Rječnik duhova (od A do Z)

Arrak je snažno alkoholno piće jugoistočne Azije, Indonezije, Malezije i Tajlanda. Za kuhanje, rižu, palminog soka, areca jezgre, koristi se melasna piva. Jednom se destilira. Najbolje su razdoblje javanski ili, kako se i nazivaju, batavske napline. Tvrđava - 58% vol.

Bambuse - indonezijski bambus vodka. Priprema se od sjemenki bambusa nekih bogato uzgojenih sorti. Unatoč dvostrukoj destilaciji, slabo je pročišćen od nečistoća, osobito od metilnog alkohola. To uzrokuje halucinacije, zbog čega se koristi samo kao ritualno piće, na posebne praznike povezane s vjerovanjima naroda jugoistočne Azije.

Brandy - grožđa votka (francuski) u dobi od hrastovine. Ako se koristi netopin materijal za dobivanje alkohola, onda je riječ o rakiji dodana definicija materijala iz kojeg je dobivena.

Bourbon - američki viski. Za pripremu alkohola koristi se kukuruzno zrno s dodacima raži, ječma. To je staro u bačvama izgorjelim iznutra, zbog čega ima boju tamne konjaka. Tvrđava 43-45% vol.

Whisky - napravljen od alkohola na temelju ječma, ječmenog slada od raženog zrna, ječma. Žito je prethodno natopljeno, a zatim sušeno u zraku. Alkohol je u hrastovim bačvama star pet godina. Postoji škotski i irski viski. Tvrđava 43% vol.

Grappa - talijansko nacionalno snažno alkoholno piće. Proizvod destilacije grožđa, posebno obrađen vodenom parom pod niskim tlakom. Izraz je postojao od 1876. Tvrđava - 39-60% vol.

Gin - Engleski alkoholno piće, pripremljeno na temelju alkohola od ječma i raži. Ponovo destilirano s dodatkom bobica od smreke. Tvrđava 38-45% vol.

Digestiv - preveden s francuskog - "probavni". Pijte nakon ručka i večere za bolju probavu.

Genever - Nizozemski smreka votka. Pripremljeno od ječmenog slada i zrna pšenice s bobicama od smreke.

Calvados - jabučna votka. Domovina - Francuska i Normandija. Jabuke se koriste, uvijek dobro očuvane, a ne pretjerane. Tvrđava - 38-50% vol. ovisno o vrsti sirovina, postotcima selekcije i remenu

Kahasa - brazilska votka, izrađena od alkohola šećerne trske. Svježi šećerna trska, ne melasa, fermentirana je. Tvrđava 41% vol.

Kirsch - Kirsch - slatki alkohol na osnovi slatke trešnje. Od 17. stoljeća u istočnoj Francuskoj, izrađeni su od vrlo slatkih crnih trešanja s malim kostima. U proizvodnji voća lutaju cijelo tijelo i kosti prije destiliranja, daju piće svoj karakterističan okus badema. Kirsch, kao i gotovo sva alkoholna pića na bazi voća, ne stari u hrastovim bačvama. Stari je u staklenim posudama ili zemljanim posudama, gdje se odvija proces isparavanja, što je neophodno za poboljšanje njegove arome i kvalitete. Ali s takvom "izlaganjem" snaga pića se smanjuje, a boja se ne mijenja. Najpoznatiji koktel koji se temelji na kirshi je Rose (Rose), koja također uključuje vermut i Cherry Brandy liker. Kirsch ide dobro s raznim likerima i šampanjcem.

Kirschwasser je viška votka iz južne i jugozapadne Njemačke (Baden, Württemberg, Bavaria). Sjemenke se koristi fermentirana mala crna južnojemačka trešnja.

Kumyshka - mliječna votka Udmurtije, Mary El, Bashkortostan. Svinjski kravlji, ovčji ili konjsko mlijeko se destilira.

Maotai - kineska riža votka. Sastoji se od riže, drobljenog zrna i rižinog slada, žućkaste boje i karakterističnog mirisa.

Peisakhovka - Židovska grožđica votka. Distribuirana u Izraelu i Ukrajini (uglavnom u Odesi). Upotrijebljena dvostruka i trostruka destilacija.

Rum - načinjen od alkohola dobivenog iz melasa štapića. Podijeljen je na kubanske, Jamajke, Portorikane i Haitijske. Iz razlike u korištenim sirovinama je cijela raznolikost ruma. Tvrđava - do 55% vol.

Sake - riža votka. Snažno nacionalno alkoholno piće Japana. Izrađen je od riže i rižinog slada. Posebna prerada riže s parom, snažno parenje zrna prije destilacije. To se konzumira vruće u malim količinama. Bezbojno prozirno piće.

Slivovitsa je šljiva votka brojnih balkanskih zemalja - Mađarske, Slovačke, Rumunjske, zemalja bivše Jugoslavije. Izrađen od alkohola dobivenog od šljiva. Dupla destilacija.

Tequila - meksička votka. Temelj pića - alkohol iz fermentirane plave agave sok. Poznat još od vremena Azteka. To je nekoliko puta destilirano i dugo godinama u hrastovim bačvama. Tvrđava 45% vol.

Tutovka - votka od mazge Azerbajdžana, Karabakha i Armenije. Pripremljena iz bobičastog voća bijelih i crnih maslina. To se destilira jednom, barem dvaput. Ima poseban ugodan miris, žućkasto-zelenkaste boje.

Hanshina - kineska pšenična votka. Kavu se koristi za hren (gaoliang) i chumiz Ima maglovitu boju i poseban miris.

Chacha - grčka vodka od grožđa. Koristi se za pripremu nezrelih, ne-sortnih grožđa s grebenima. Ima ugodnu aromu vina. To se destilira jednom, barem dvaput.

Chinar je gorak talijanski aperitiv napravljen od soka artičoka i bilja, snage 16,5%.

Shidam - Nizozemska smreka vodka.

Schnapps je snažno alkoholno piće Njemačke. Napravljena je od krumpira, cikle, pšeničnog slada i ječma.

Ugradite Pravdu.Ru u svoj tok informacija ako želite primati operativne komentare i vijesti:

Piće. Popis s fotografijama

pelin

fr. absint - pelina
Snažno alkoholno piće (od 70 do 86 vol.), Upijeno s pelinama i mješavinama drugih bilja. Kada inzistira, pelud daje glavnu komponentu apsincije narkotike tvari. Absint je prvi put napravljen u Švicarskoj krajem 18. stoljeća. kao panaceja za sve bolesti. Postalo je toliko popularno da je njegova masovna proizvodnja i prodaja pokrenuta diljem Europe.

aquavit

Lat. aqua vitae - živa voda
Alkoholno piće infuzijom sa začinima i biljem, snage 38 do 50 vol. Po prvi put je ovo piće izrađeno u Skandinaviji u 13. stoljeću. na području suvremenih zemalja Danske, Švedske i Norveške. U početku, alkohol za proizvodnju pića koristi pšenicu. Međutim, u 16. stoljeću U vezi s neiskorištenjem zrna, proizvodnja alkohola za akvavit počela je od krumpira.

Tinktura anisa

Tvrđava alkoholnog pića od 25 do 51 vol. koristi se kao aperitiv prije jela. Tinktura anisa napravljena je infuzijom anisa sjemena na votki. U procesu starenja anisa daje piće njezina eterična ulja. Ovo piće pojavilo se na modernom području Rusije i Europe u 16-17 stoljeću. zajedno s karavanima začina iz Dalekog istoka. Zahvaljujući svom jedinstvenom okusu, upotrijebljen je za pečenje i naravno u proizvodnji votke.

Ing. arak ili araq
Alkoholno piće, snage 30 do 60 vol. široko rasprostranjen na Istoku, u središnjoj Aziji, Europi, Indiji, na otocima Šri Lanke i Jave. Preduvjet za stvaranje Arak bio je potreba za korisnim korištenjem proizvoda za preradu grožđa. Sada, ovisno o regiji, arak se proizvodi od riže, grožđa, smokava, datuma, melasa, šljiva i drugih voća.

Armagnac

fr. aygue ardente - voda života
Alkoholno piće čija snaga iznosi 55-65 vol. kvalitete okusa i vrsta vrlo su blizu konjaka. Proizveden je u jugoistočnom dijelu Francuske u pokrajini Gascony. Armagnac je skoro 100 godina stariji od rakije. Prvi put se spominje u 15. stoljeću. Proizvodnja Armagnac je vrlo slična tehnologiji proizvodnje rakije. Razlike su samo u postupku destilacije.

melem

Gr. balsamon - lijek
Alkoholno piće čija snaga iznosi 40-45 (nekih do 65 vol.), infuzijom ljekovitim biljem, koristi se isključivo u terapeutske i profilaktičke svrhe. Tradicionalno, balzam ima smeđu boju zbog raznih biljaka, korijena i voća.

benediktinac

fr. Benediktinski - blagoslovljen
Lkogolny piće na temelju zbirke od oko 27 vrsta bilja, meda i rakije domaće proizvodnje, tvrđava od 40-45 god., Pripadnost klasi likera. Ovo je piće po prvi put pojavilo 1510. godine u Francuskoj u samostanu Sv. Benedikta u opatiji febamp. Sastav kreiranog pića obuhvaća oko 75 vrsta bilja. Međutim, originalni recept za benediktince je izgubljen. Piće je oživjelo s nekim poboljšanjem 1863.

rakija

Teško je nazvati riječ "rakija" za određeno piće, već je to način proizvodnje. Može se reći da je rakija koncentrirano vino. U početku ga je trebalo razrijediti vodom prije nego što se pije, ali piće se pokazalo tako dobrim da je s vremenom postalo neovisni proizvod destilacije vina.

burbon

Ing. vourbon
Indijsko alkoholno piće je vrsta viskija, ali je napravljeno od kukuruza. Snaga pića iznosi 40-45 vol., Najčešće piće ima 43 vol. Ovo se piće prvi put pojavilo krajem 18. - početkom 19. stoljeća. u malom gradu Parizu, u Kentuckyju. Ime pića dano je istoimenom području Bourbon, u kojem se nalazi graditeljski grad. Tijekom građanskog rata burbon je izdan vojnicima obvezno, kao antiseptik za pranje rana.

vermut

to. wermut - pelina
Alkoholno piće s okusom začina, začina i ljekovitog bilja s čvrstoćom od 15 do 20 vol. Spada u klasu utvrđenih vina. Prvi put, recept za izradu vermuta spominje se u izvorima 10. do 9. stoljeća. Pr. Kr. U djelima Hipokratova. Prva masovna proizvodnja započela je 1786. godine u Torinu, vinogradaru Antonio Benedetu Kapranu. U to vrijeme, isključivo bijela vina bila su korištena kao osnova za piće, ali sada se svi koriste.

Lat. Vinum
Alkoholno piće stvoreno prirodnom fermentacijom grožđa ili bilo kojeg drugog voćnog soka. Snaga vina nakon fermentacije iznosi 9-16 vol. U proizvodnji utvrđenih vina postiže se visoka utvrda razrjeđivanjem vina alkoholom do željenog postotka. Vino je najstariji napitak. Postoje mnoge legende prve pojave pića, koje se odražavaju u eposu antičke grčke, antičke rimske i perzijske mitologije.

viski

Kelt. podmorje - voda života
Snažno alkoholno piće (40-60 vol.), Dobiveno kao rezultat destilacije žitarica od slada pšenice, ječma i raži. Točno odrediti mjesto podrijetla pića ne uspije. Spor je dvije zemlje - Irska i Škotska. Međutim, prva spominjanja sačuvana su u škotskim dokumentima iz 1494. To su zapisi redovnika koji su najprije proizveli piće. Od trenutka njezina nastanka do 17. stoljeća. Viski je proizveden na nacionalnoj razini od gotovo svakog poljoprivrednika, što bi ugrozilo proizvodnju dovoljno kruha za stanovništvo.

Liker trešnje

Ing. liker višnje
Bezalkoholno piće s trešnjom voćem i lišćem na bazi rakije s dodanim šećerom. Snaga pića iznosi 25-30 vol. Kiseli liker izumio je u Engleskoj Thomas Grant iz Kenta. Oni su napravili liker iz jedne vrste crnih trešanja - Morel. Međutim, sad koristite gotovo sve sorte. Pored Engleske, liker višnje proizveden je u Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj.

Još voda

Tekuća, u malim količinama, bez mirisa i bez okusa, bezbojna u normalnim uvjetima okoline. Sadrži otopljene mineralne soli i razne kemijske elemente. Ona ima vitalnu ulogu u razvoju i funkcioniranju ljudskog tijela. Ipak voda ima ulogu univerzalnog otapala, zahvaljujući kojoj se odvijaju svi biokemijski procesi.

Ugljičnu vodu

To je prirodni mineral ili piće koja nije karbonirana voda obogaćena ugljičnim dioksidom (CO2), aromatizirana i zaslađena kako bi se povećala njegova trajnost. Zbog ugljika, gazirana voda se pročišćava od mogućih mikroba. Punjenje vode s ugljičnim dioksidom provodi se na posebnoj industrijskoj opremi. Postoje tri vrste gaziranih voda u smislu zasićenja ugljičnim dioksidom.

votka

Alkoholno piće koje nema boju i karakterističan alkoholni miris. Ovo je najčešće piće na svijetu. U većini zemalja votka se koristi kao neutralni alkohol za stvaranje koktela, au slavenskim i post-sovjetskim zemljama koristi se kao nezavisno piće. Tvrđava u različitim zemljama može varirati od 32 do 56 vol., Sve ovisi o vladinim dokumentima koji reguliraju proizvodnju votke.

Mulled vino

to. glühender Wein - vruće, vruće vino
Ovo je vrlo ukusno alkoholno piće koje se temelji na crvenom vinu zagrijanom na 70-80 ° C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se koristi u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj tijekom masovnih božićnih proslava.

eggnog

Ing. Hoog-krigla - mjesavinu
Bezalkoholno piće na bazi sirovog jajašca i šećera. Ona pripada klasičnom deserti. Postoji nekoliko legendi iz različitih zemalja podrijetla eggnog. Na primjer, u Njemačkoj, stvaranje jajašca pripisuje se tijesto kuhar Manfred Keckenbauer. U Poljskoj je pjevač zborova u sinagogi u gradu Mogelev Gogel, koji je, nakon što je izgubio glas, uzeo savjete kako bi pio potreseni sirovi jaje. Nakon toga, glavnim komponentama dodaju se razni sastojci, stvarajući sve više i više novih varijacija pića.

rakija

Ital. Grappa - kolača od grožđa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom kolača od grožđa. Spada u klasu rakije i ima snagu od 40 do 50 vol. Prema međunarodnoj dekretu iz 1997. godine, samo one pića koja se proizvode na talijanskom teritoriju i talijanskim sirovinama mogu se nazvati graškom. Također, ova uredba strogo regulira kvalitetu pića i njene standarde proizvodnje.

Ing. grog
Alkoholno piće na bazi rum ili rakije, razrijeđeno toplom vodom uz dodatak šećera, vapna ili limunovog soka, kao i začina: cimet, vanilija, korijander, muškatni oraščić i drugi. Grog je pravi morski piti. Prvo se koristilo u 18. stoljeću. nakon reda Admirala Edvvarda Vernona, razrijediti rum s vodom zbog pretjeranog entuzijazma za nautičare.

Engleski alkoholno piće izvorno iz Nizozemske. Gin se počeo proizvoditi sredinom 17. stoljeća. u Nizozemskoj, a nakon Glorious Coup, proširio se diljem Engleske. Tijekom vremena, proces kuhanja gin nije promijenjen. Njezina glavna komponenta je pšenični alkohol, koji u procesu vertikalne destilacije i dodavanja bobica od smreke dobiva svoj jedinstveni suhi ukus.

julep

Arap. julab - ružičasta voda
Hladan koktel, čija je glavna komponenta svježa metvica. U pripremi se koriste sljedeće komponente: alkoholna pića, sirupi, stolna mineralna voda, svježe voće i bobice. U početku, julep, poput vode s šećerom, koristi se za uzgajanje gorkih lijekova, mješavina i tinktura u njemu.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholno piće na osnovi kruške ili jabučnog jabukova, proizvedeno u francuskoj pokrajini Donje Normandije. Piće pripada rakiji i ima snagu od 40 do 50 vol. Calvados se može nazvati samo pića proizvedena u francuskim odjelima Calvados (74% ukupne proizvodnje Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart i Mayenne.

kakao

Lat. theobroma kakao - hrana bogova
Tonsko i aromatsko bezalkoholno piće, na bazi mlijeka ili vode, kakaovog praha i šećera. Drevna Azteška plemena počela je koristiti prvi prah kakao (oko 3.000 godina). Pravo korištenja ovog pića uživale su samo muškarci i šamani. Zreli kakao grah je usitnjen u prah i razrijeđen hladnom vodom, dodano je vruće paprike, vaniliju i druge začine.

Cachaa

luka. Cachaa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom šećerne trske. Snaga pića može varirati od 38 do 54 vol. Cachasa je nacionalno piće Brazila, a njegova proizvodnja strogo je uređena zakonom. Riječ cachaca ima nominalni oblik komercijalnog naziva brazilskog napitka. Dakle, u državi Rio Grandis cachasa je uključen u košaricu hrane građana.

Niska alkoholna pića, dobivena nepotpunom fermentacijom mlijeka ili kiselog tijesta kruha. Snaga pića ne prelazi 2,6 vol. Slaveni narodi tradicionalno čine kvas. Prema međunarodnoj klasifikaciji, kvass pripada kategoriji piva, au Rusiji i Ukrajini također se smatra neovisnim napitkom.

kefir

od turneje. Kef - zdravlje
Prehrambeno piće dobiveno od mlijeka fermentacijom bakterija fermentiranog mlijeka: štapići, streptokoki, kvasac, octene bakterije i oko 16 vrsta. Njihov broj bi trebao biti najmanje 107 po litri. Piće ima bijelu boju, jedinstvenu teksturu, miris fermentiranog mlijeka i mali udio ugljičnog dioksida. Najraširenija kefir primljena je među stanovnicima slavenskih zemalja i na Bliskom istoku.

Kissel

Slatko desertno piće koje ima strukturu sličnu žele. Priprema se na bazi voća i bobica, uzvarova, sokova, sirupa, mlijeka, marmelade razrijeđenog u vodi uz dodatak kukuruza ili krumpirovog škroba, kao i starter žitarica. Kao zaslađivač u poljupcu je šećer.

obućar

Ing. klavir - vlasnik konobe, pivar
Cocktail desertni napitak koji se sastoji od raznih voća, sirupa, sokova, alkoholnih pića i drobljenog leda. Po prvi puta u Americi 1809. kuhali su koblere. Vlasnik konobe činio ga je kao znak pomirenja nakon svađe sa ženom, što ju je oduševilo, a cijeli je svijet dobio novo piće.

koktel

Ing. penis rep - penis rep
Piće dobiveno miješanjem različitih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Glasnoća jednog posluživanja koktela ne prelazi 150 ml. Također, u receptu koktela jasno je istaknuto proporcije komponenata čije kršenje neopravdano može pokvariti piće ili dovesti do stvaranja novog izgleda.

Lat. kola
Toniranje slatkog gaziranog pića, koje uključuje kofein. Ime pića izvedeno je od cola nuts, koji su korišteni u izvornom receptu kao izvor kofeina. Piće je prvi put proizveo američki kemičar John Stith Pemberton 1886. godine kao ljekoviti sirup. Piće je prodano u količinama od 200 ml. u ljekarnama kao lijek za "živčane poremećaje". Nakon nekog vremena, piće je počelo karbonizirati i prodavati u automatima za prodaju.

kompot

fr. kompotirati - sastaviti
Bezalkoholno bezalkoholno piće napravljeno od jednog tipa ili mješavine voća i bobica na bazi vode i šećera. Kompozit se priprema od svježih, zamrznutih ili suhih sastojaka. Ovo piće je vrlo popularno ohlađeno u ljeto, a u hladnim vremenima kompoti ići dobro kao topli izvor vitamina. Komplementari se također bere za zimu.

konjak

fr. konjak
Bezalkoholno piće proizvedeno u istoimenom gradu Cognac (Francuska). Njegova se proizvodnja izvodi iz posebnog tipa grožđa posebnom tehnologijom. Konjak je napravljen od grožđa bijelih sorti. Glavni dio njih je Uni Blanc. Potpuno sazrijevanje grožđa javlja se sredinom listopada, pa je proces stvaranja takvog plemenitog pića već započeo u dubokoj jesen.

Arap. qahwa - uzbudljivo piće
Tonicno bezalkoholno piće na osnovi prženog zrna kave. Kava je termofilna biljka pa se uzgaja na planinskim plantažama. Za proizvodnju kave pomoću dvije vrste stabala kave: Arabica i Robusta. Prema svojstvima potrošača, arabica je manje snažna, ali je mirisna, robusta je obratno. Stoga je često na prodaju mješavina ove dvije sorte u različitim omjerima. Povijest kave je prekrivena ogromnim brojem legendi.

Kryuschon

fr. cruchon - jug
Osvježavajuće hladno piće, obično alkoholno, sastoji se od svježeg i konzerviranog voća i bobica te mješavine vina. Kako bi obogaćivali piće mjehurićima ugljičnog dioksida, balzam se obično doda šampanjac ili gazirana mineralna voda. Krušon zbog blage sličnosti u shemi pripreme može se reći "brat brat" i "udaljeni rođak koktela". Pijte prije posluživanja nužno ohlađenu na temperaturu od 8-10 ° C i dodajte malu količinu leda.

kumis

TURKSOY. ҡmymyҙ - fermentirano kobilje mlijeko
Alkoholno piće, temeljeno na mlijeku kobile, dobiveno fermentacijom pod utjecajem acidofilnih i bugarskih štapića i kvasca. Piće ima ugodan slatki kiseli okus, bijelu boju s malom pjenom na površini. Koumiss proizveden iz raznih vrsta startera može sadržavati različite količine alkohola. Sadržaj može varirati od 0,2 do 2,5 vol. i ponekad doći do 4,5.

alkoholno piće

Lat. liguefacere - rastopiti
C je lijepo alkoholno piće, voće, bobičasto voće i začini i začini. Njegova tvrđava kreće se od 16 do 50 vol. Datum nastanka pića je nepoznat, ali se vjeruje da je prvi prototip modernih likera bio "Elixir benediktinskog", stvoren u 16. stoljeću. redovnik Bernardo Winzelli u gradu Thekam. Ova pića, mnogi redovnici i proizvođači alkoholnih pića pokušali su ponoviti ili poboljšati. Kao rezultat toga, dobivene su nove, manje manje ukusne vrste.

limunada

fr. limunada - limunizirana
Hladno alkoholno piće na osnovi sok od limuna, šećera i vode. Ima svijetložutu boju, okus limuna i osvježavajući okus. Prvo se pojavio u Francuskoj u 17. stoljeću. za vrijeme vladavine Luja I. Prema legendi, pojava pića povezana je s gotovo smrtonosnom pogreškom sudskog batlera. Zbog nepažnje, umjesto vina, skupio sok od limuna u monarhovu čašu, kako bi nekako uspio ispraviti taj osip, doda čašu šećera i šećera.

medovina

Alkoholno piće snage 5-16%, napravljeno na osnovi meda. Postotak šećera kreće se od 8 do 10%. Najstariji arheološki iskopi u Rusiji, koji datiraju iz 7-6. Stoljeća. Pr. Kr., Potvrđuju proizvodnja pića na bazi meda od strane lokalnih naroda. Stoga je mead jedan od najstarijih alkoholnih pića u Rusiji.

martini

Ital. martini
alkoholno piće s snagom od 16-18 godina infuzijom sa biljem. Sastav zbirke trave obično uključuje više od 35 biljaka, uključujući: sjemenke, metvice, svetkovinu, kamilicu, korijander, đumbir, cimet, klinčić, pelin, immortelle i drugi. Osim lišća i stabljike, koriste se i cvijeće i sjemenke bogate eteričnim uljima. Pripada klasu vermuta.

mlijeko

Tekućina koja proizvodi ljudska žlijezda dojke i sisavci. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari potrebnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko uključuje masti, proteine, vitamine i elemente u tragovima. Boja mlijeka može varirati od bijele do žuto-plave boje. To ovisi o sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze ima lagani slatki okus. Mlijeko sadrži u svom sastavu više od 100 korisnih sastojaka od kojih je oko 20 uravnotežena i masnih aminokiselina, laktoze i minerala.

Čl. Rus. Mursa - voda s medom
Bezalkoholno piće, u većini slučajeva bezalkoholnih, na bazi voćnog soka, vode i šećera ili meda. Također možete dodati žitarice, začini (cimet, češnja, korijandar) i tinktura ljekovitog bilja (sv. Ivanova slada, kadulja, menta, melissa i dr.) Za piquancy i dodatni okus.

Hindski udarac - pet
To je cijela grupa vrućih, gorućih ili ohlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Od alkoholnog pića u pripremi bušenja koristite rum, vino, grappa, rakiju, arak, claret, alkohol i votku. Tradicionalno, piće se priprema u velikim posudama (punches) i poslužuje se na prijemima i zabavama. Snaga pića varira od 15 do 20 vol. i sadržaj šećera - od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za udarac su Karibi Rum Punch, Barbados Punch i Planter Punch.

Alkoholno piće koje se priprema fermentiranjem slada s kvasom i hmeljom. Najčešće, ječam se koristi kao zobena kašica. Ovisno o vrsti piva, snaga pića može varirati od 3 do 14 vol. Pivo je najpopularnije među alkoholnim pićima, a treće mjesto na svijetu u općem popisu pića nakon vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih piva. Razlikuju se u boji, okusu, sadržaju alkohola, korištenim sirovim sastojcima i tradicijama kuhanja u različitim zemljama.

Pisco

od pisco indijskog dijalekta - leteća ptica
Alkoholno piće od muscat grožđa. Pisco pripada rakiji i nacionalni peruanski i čileanski napitak. Snaga pića je 35-50 vol.

Ing. rum
Alkoholna pića proizvedena fermentacijom i destilacijom melasa i sirupa od šećerne trske, nastala kao rezultat proizvodnje šećerne trske. Na izlazu piće ima prozirnu boju, a nakon starenja u drvenim bačvama postaje jantarno. Snaga pića, ovisno o sorti može varirati od 40 do 75 vol.

Nacionalno alkoholno piće Japana, proizvedeno fermentacijom riže. Okus sake može imati bilješke od sherryja, jabuka, grožđa, banana, začina, začina. Boja pića obično je čista, ali promjena boje dopuštena je u smjeru jantara, žute, zelene i limunaste boje. Snaga pića varira od 14,5 do 20 vol.

mjesečina

Alkoholno piće, koje se proizvodi na domaćoj opremi iz domaćih proizvoda s alkoholom. Šećer, krumpir, žitarice, bobičasto voće, voće, šećerne repe i drugi se koriste kao sirovine za proizvodnju. Izbor sirovina ovisi o lokaciji i dostupnosti. Kvaliteta pića ovisi o kvaliteti sirovina. Snaga pića može varirati između 30-40 vol. A iznad. U većini zemalja, proizvodnja i prodaja mjeseca je kažnjivo po zakonu.

Sbiten

Bezalkoholno toplo ili hladno piće koje se sastoji od vode, meda, začina i začina, često ljekovitih. Riječ sbiten formirana je iz procesa spajanja dviju tekućina - meda i pikantnog biljnog infuzije otopljenog u vodi.

To je hranjiva i utvrđena tekućina, dobivena pritiskom voća, bobičastog voća i povrća. Da biste dobili visokokvalitetni sok, trebali biste koristiti samo svježe i zrelog voća. Za proizvodnju sokova koristi se jabuka, trešnja, jagoda, jagoda, malina, šljiva, kruška, dunja, breskva, marelica, grožđe, grejp, narančasta, limun, vapno, mandarina, strast voće, papaja, mango, kiwi, šipak, ribiz, ogrozd, rajčica, celer, peršin, mrkva, repa, rotkvica, kupus, tikvice, krastavac, papar i drugi.

šljivovica

Alkoholno piće proizvedeno na osnovi fermentiranog soka od šljiva s čvrstoćom od 45 vol. Piće se uglavnom distribuira među narodima balkanskih zemalja i pripada rakiji rakije. Slivovitsa se smatra nacionalnim pićem Bugarske, Srbije, Hercegovine, Bosne i Hrvatske. Postoji preko 2000 različitih vrsta šljiva koje se koriste za pripremu pića. Pored šljive rakije, tradicionalno je za ove zemlje nabavka šljive i šljiva.

alkohol

Lat. spiritus - duh
Organski spoj koji ima raznoliku i opsežnu klasu. Najpoznatiji i najčešći su etilni, metilni i feniletilni alkoholi. Različite vrste alkohola ne mogu se dobiti samo u laboratoriju, već se nalaze u prirodi. Alkohol u normalnim fizičkim uvjetima ima prozirnu boju, oštar karakterističan miris i okus, dobro je otapala masnih i tvari koje sadrže masnoće.

serum

stara. Slav. sirovat - sir
To je nusprodukt pripreme sira, kravljeg i kazeina, dobivenog zagrijavanjem kiselog mlijeka, savijanjem i isušivanjem. Postupak koagulacije mlijeka može se pojaviti prirodno kao posljedica gašenja ili dodavanja hrane.

tekila

App. tekila
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom sjemena nastalog iz fermentacije jezgre plave agave. Ime pića dobiveno od istoimenog grada Tequile u državi Jalisco. Snaga pića je 55 vol., Međutim, mnogi proizvođači ga razrjeđuju s vodom do 38 volumena. Prije bocama.

Uzvar

Hladno neprobojno piće napravljeno od raznih suhih voća, bobica i meda. Kao sastojci za uzvar koriste se sušene šljive, marelice, jabuke, kruške, trešnje, grožđice, borovnice, ruže, planinski pepel, glog, borovnice i drugi. Voće i bobičasto voće za uzvaru mogu se pripremati tijekom zrenja ili kupiti u trgovini u gotovom obliku.

Ing. fizz - pjenjenje, siktanje
Osvježavajuće bezalkoholno piće s pjenušavom strukturom. Piće može biti sa ili bez sadržaja alkohola. Masti pripadaju skupini dugih koktela, čiji su glavni sastojci pjenušava voda i led. Miješanje sastojaka sjemenke, osim sode vode ili bilo kojeg drugog gaziranog napitka, napravljeno je u tresilici, miješalici ili šipku. Miješane komponente pića ulije se u staklo (highball) 200-250 ml s ledom, a preostali volumen napuni gaziranom vodom ili, kao što je uobičajeno u nekim europskim zemljama, soda. Nakon kuhanja, piće se odmah poslužuje za stolom.

frappe

fr. frapper - hit, kucati, udariti
Ovo je vrsta gustog hladnog koktela, čiji su glavni sastojci mlijeko, sladoled, voćni sirupi. Frappe se priprema kao bezalkoholna, a uz upotrebu jakih alkoholnih pića s visokom razinom šećera: kreme, likere, likere, tinkture, šprice i ostale. Dopušteno je dodati različite sastojke na piće: čokoladu, med, plodove i voće. Piće se poslužuje na dva načina - sa i bez leda.

kitova. cha, eng čaj
Bezalkoholno piće proizvedeno kuhanjem ili vrenjem posebno obrađenih listova čaja. Listovi čaja se dobivaju iz istih grmlja koje se uzgajaju na velikim plantažama u toplim i vlažnim klimatskim zonama. Najpovoljniji su vremenski uvjeti tropija i subtropika na području Kine, Afrike i Indije.

šartrez

Chartreuse je alkoholno piće čija snaga iznosi 42 do 72 vol. napravljena na osnovi bilja, rizoma i orašastih plodova. Pripada klasi likera. Stvaranje pića je obloženo zavjesom jedne stare legende, prema kojoj je propis od ljekovitog eliksira dao redovnicima Kartezijanskog reda maršala Francuske François d'Estrôme 1605. godine u obliku starog rukopisa. Dugo se nitko nije koristio receptom za piće. To je bilo zbog prilično velike složenosti tehnike kuhanja.

šampanjac

fr. šampanjac
Pjenušavo vino od jedne ili više sorti grožđa dvostruko fermentiranom u boci. Izum šampanjca pripisuje se redovniku francuske opatije Pierre Perignon iz pokrajine Champagne. Francuska je 1909. godine donijela pravo na poziv pjenušacima, šampanjac, latinske simbole i način njezine proizvodnje.

Ego-noge

Ing. jaje-nog - posuda za jaje
slatki koktel na bazi mlijeka i sirovih piletina. Piti se pripremaju i alkoholno i bezalkoholno. Prevođen na ruski, nog je jaka boca koja je izvorno korištena u pripremi pića. Sada, kao alkoholni aditivi, koriste se viski, rum, rakija, liker ili vino. Eg-leg je bliski rođak popularnog eggnog pića u slavenskim zemljama.

Kulinarski rječnik

Riječi na slovo H

navaga

riba bakalara Pročitajte više

navaga

Navaga nije velika riba. živeći uglavnom na Dalekom Istoku

mast

Ruska oznaka bujona (od XVI. Do XVIII. Stoljeća), kasnije - juha - to jest isparavanje mesa, ribe ili povrća. Pročitajte više

Navarino

Tamno janjetina ili janjetina Pročitajte više

Navaren

Navarin - janjetina s krumpirom i raznim povrćem. Pročitajte više

pupak

narančasta sorta. Naranče ove sorte su bez sjemena i vrlo slatko. Pročitajte više

Nazuk

Armenski slatki kolač s dodatkom cimeta i šafrana, žuta. Pročitajte više

ološ

Sve što ostaje u procesu kuhanja tekućina na zidovima posuđa, to jest prljavštine, legla, kao i mineralnih soli otopljenih u vodi i drugim tvarima. Pročitajte više

srdačan

manić

Cod vrsta koja živi u slatkovodnim sjevernim vodama. Pročitajte više

palačinke

U Ukrajini, palačinke s svježim sirom nazivaju se grozdovi, Pročitaj više

Napoleon

Torta i kolač od lisnatog tijesta. Pročitajte više

Napoleon

Složeni kolač s beskvasnim tijestom za kolače. Pročitajte više

narsharab

Naršarab - debeli tamni narodni umak, jedan od najboljih začina mnogim nacionalnim jelima. Pročitajte više

tinktura

Piti dobiveni uslijed inzistiranja na alkoholu (ili votki) različitih dijelova biljaka (bobičasto voće, žitarice, sjemenke, lišće, korijenje, voće), koje imaju izraženu arome. Pročitajte više

potočarka

Nasturtium je velik: boja salata, capuchin krema, krasulki, indijski kelj, španjolski keksi, vrtni nasturtium - godišnja zeljasta biljka, poznata više kao dekorativna. Također u kuhanju, svježe cvijeće ove biljke se dodaju u salate i juhe, da daju okus i miris. A cvijeće će vam dati vaše jelo i ljepotu, budući da su nasturtijev cvjetovi cijeli niz žutih i narančastih cvjetova. Pročitajte više

potočarka

Njezin zelje se dodaju u hranu, koriste se mladi listovi i zeleni plodovi (oni su ukiseljeni i korišteni umjesto kapara). Pročitajte više

Zasićena masnoća

Zasićene masti sadrže velike količine masnih kiselina. Pročitajte više

punjenje

Posebno pripremljena mješavina proizvoda za punjenje pite, pite, samsa, itd. Pročitajte više

nektarina

Razne breskve s glatkom kožom. Pročitajte više

ljubav-u-magli

Sjeme biljke (cvijet), obično zvane chernushka, zbog njihove potpune sličnosti s makom maka (u izgledu). Pročitajte više

nigiri

Raznolikost zemljišta; ruke su oblikovale komad riže s bilo kojom vrstom ribljeg fileta koji leži na njemu (japanska kuhinja). Pročitajte više

Nigrita

Ukusna velika riba. Pročitajte više

Nicoise

Nicoise (a la nicoise) je generički pojam za regionalna jela iz Nice i okolnih područja, čiji stanovnici preferiraju češnjak, masline, srdele, rajčice i zelene francuske grah. Pročitajte više

Najstariji objekt pribora za jelo i najstariji instrument čovjeka, koji se pojavio najmanje 50 tisuća godina prije Krista. Pročitajte više

Kuhinjski noževi

Glavni alat kuhara Pročitajte više

Tropsko voće koje raste tijekom cijele godine na Tihom oceanu. Otočani su tisućama godina koristili Noni kako bi održali svoje zdravlje. Pročitajte više

Japanski pojam koji se koristi za opisivanje jestivih suhih crvenih algi Porphyra. Pročitajte više

Bučni usjek (nož)

Alat za izrezivanje malih kuglica od povrća. Pročitajte više

Nugat - vrsta bugarske halve od vrućih orašastih plodova, Pročitaj više

Vrste grašaka Dobre za juhe od janjetine Hrana treba prethodno natopiti. Pročitajte više

Nutella

Ime marke čokolade sa lješnjacima. Pročitajte više

"Spice Bag" Pročitajte više

njoki

Gnocchi - mali knedli od brašna ili brašna, krumpira, muffini. Pročitajte više

njoki

Gnocchi (gnochi, ponekad u ruskoj verziji postoji s dva "K") Talijani dobro pozivaju sve nas poznate knedle. Pročitajte više

Popis alkoholnih pića: sve vrste

Svi znaju za štetu alkoholnih pića. Alkohol ruše zdravlje i uzrokuje tešku ovisnost, što nije tako lako riješiti. Ali, unatoč složenosti proizvodnje i skupih troškova, alkohol ne izlazi iz mode i ne gubi popularnost. Stoga, alkoholni brandovi cvjetaju, a nove vrste alkoholnih pića uz stalnu pravilnost ispunjavaju police supermarketa.

Ljudi vole osjećaj blage euforije, koja nosi piće, osjećaj ugodnog opuštanja. U maloj dozi, dobar i visokokvalitetni alkohol čak donosi neke prednosti tijelu. Liječnici se slažu s tim. Ali kako razumjeti bogati i uspješan alkoholni svijet i odabrati odgovarajuća alkoholna pića, popis imena kojih je već premašila tisuće? Pokušajmo.

Povijest alkohola

Sada je teško reći kad se upoznalo čovječanstvo s alkoholom. Poznato je da se povijesno prvi alkohol vraća stoljećima. Miklouho-Maclay je promatrao kako su Papunci Nove Gvineje, koji nisu ni upoznati s vatrom, već uspješno dobili alkohol za svoje potrebe.

Riječ "alkohol" je arapskog podrijetla, u prijevodu znači "opojni um".

Najstariji plemena u početku su koristili alkohol za provođenje brojnih obreda i poziva duhove. Te su tradicije kasnije pronašle svoj nastavak u obredu "bratimljenja". Možda je iz tih vremena počela tradicija prihvaćanja gostiju bogatim stolom i nepromijenjenim alkoholom.

Što su alkoholna pića

Alkohol se odnosi na proizvode u čijoj je proizvodnji uključen etilni alkohol. Većina alkohola se dobiva fermentacijom. Pored etilnog alkohola, u stvaranju pića koja sadrže alkohol koriste druge vrste sirovina:

  • marelica, grožđe; šljiva, ananasa, kruške;
  • kukuruz, riža, pšenica, raž, proso, ječam;
  • jams, krumpir, agave i šećerna trska.

U tehnološkim procesima proizvodnje alkohola koriste se brojni začini, med, boje, okusi i neke biljke. Pravi duhovi njeguju san kako bi okusili cijeli popis alkoholnih pića ikada stvorenih od strane čovjeka. Glavna stvar koju treba zapamtiti, njegujući vaš san je da alkohol u velikim količinama može uzrokovati ovisnost o alkoholu i jednostavno ubiti osobu.

Sve vrste pića koja sadrže alkohol prisutne u svijetu mogu se podijeliti u skupine temeljene na njihovoj snazi. Ovo su sljedeća područja alkohola:

  1. Niski alkohol.
  2. Srednealkogolnye.
  3. Jaka.

Općenito, ta razvrstavanje može se uzeti u obzir pri klasificiranju alkohola. Snaga alkohola je veća u nekim zemljama i regijama, a niža u ostalima. Ova klasifikacija je prilično prolazna, jer količina i norme alkohola koje određuju ovu klasifikaciju nisu posvuda jednake. Stoga ćemo se oslanjati na popis vrsta alkohola i njegove norme za snagu usvojenu u Rusiji.

Nizak alkohol

Alkohol ove vrste smatra se najmanje sigurnim za zdravlje, a neke vrste niskotemperaturnog alkohola ni ne spadaju pod pojam "sadrži alkohol". Raspon i popis low-alcohol pića su toliko veliki da jednostavno nije moguće računati sve svoje vrste.

Niska alkoholna alkohol je lagano alkoholno piće, u kojem sadržaj etanola ne prelazi 6-8%.

Navodimo samo one vrste alkoholnih pića koja su najpopularnija u Rusiji i poznata našim potrošačima. To su sljedeće vrste proizvoda:

  1. Pivo. Izrađuje se od hmelja, pivskog kvasca i pročišćene vode. Pivo je također podijeljeno na bezalkoholne (snage 0,1%) i jake (3-6%). Omiljena hmelja variraju u boji: crvena, tamna i svijetla, prema načinu fermentacije: vrh i dno i sirovine: kukuruz, riža, raž.
  2. Jabukovače. U proizvodnji takvog napitka koriste se ekstrakti voća (obično jabuka ili kruška). Sok se fermentira, ali bez upotrebe kvasca. Cider je gazirani alkohol, s jakom od 1-8%. Ovo piće ima zelenkastu ili zlatnu boju i bogatu voćnu aromu.
  3. Braga. Ovaj alkohol često se koristi kao vrsta prijelaznog proizvoda za naknadnu obradu u mjesečevu (snažnu groznicu), dok sama braga ima tvrđavu od 3-8%. Podijeljen je u vlastitu vrstu: pruno, kobilu i bravu.
  4. Kvas. Ovo popularno, osobito u ljetnoj vrućini, kao takva nije alkohol. Ipak, u njoj je prisutan mali postotak alkohola. Ovo drevno slavensko piće, pridržavajući se drevnih tradicija, napravljeno je od slada, brašna i raženog kruha. Također možete dodati plodove, voće, bilje i prirodni med.
  5. Vrsta alkoholnog pića. Nisko alkoholno piće je u suštini palmino vino. U procesu pripreme koristi se palmino zrno nekih vrsta (vino, šećer i kokos). Za nas, Toddy se još uvijek smatra vrlo rijetkim i egzotičnim alkoholom, ali brzo dobiva popularnost.
  6. Mare mlijeka. Baš kao kvas, ovo osvježavajuće i vrlo zdravo piće ne pripada kategoriji alkohola. No, sadrži i mali, ali postojan postotak etanola. Kumis je napravljen od mlijeka mladih kobila.

Alkoholni alkohol

U ovu kategoriju pripadaju pića koja sadrže alkohol s koncentracijom etanola do 30%. Mnoge vrste alkohola ovog tipa sadrže u svom sastavu voćni sokovi ili komadi prirodnog voća.

Srednje alkoholna pića u mnogim slučajevima koriste se za sprečavanje raznih bolesti. Naravno, pod uvjetom njihove umjerene potrošnje.

Njihove su prednosti zbog konstitutivnog voća, posebice grožđa. Kao što je poznato, ovo solarno voće sadrži ogromnu količinu svih vrsta vitamina i mikro i makro elemenata korisnih za život. Sok od grožđa uspješno se koristi za terapiju:

  • astma;
  • upala pluća;
  • problemi s probavnim traktom;
  • upalnih bolesti bronhopulmonarnog sustava.

Pa kakav je alkohol koristan? Popis alkoholnih pića obuhvaća dobro poznata alkoholna pića kao što su:

  1. Vino. Vjerojatno najpopularniji popis proizvoda koji sadržavaju alkohol srednje čvrstoće. Vina su zauzvrat podijeljena bojom (ružičasto, bijelo i crveno), koncentracije šećera (suho, polu-suho, poluslatko i slatko). Postoji niz vina zasićenih ugljičnim dioksidom - zovu se pjenušava. Vino je poznato po svom velikom popisu korisnih svojstava i aktivno se koristi u medicinskoj praksi.
  2. Mead. U proizvodnji ovog aromatičnog alkohola koristi se kvasac, prirodni visokokvalitetni med i mnogobrojni okusi, izborni sastojci. Medovukha ima svoju klasifikaciju, ovisno o pokazateljima meda: raznolikosti, vremenu starenja, vremenu uključivanja u proizvedene proizvode i stupnju sterilizacije.
  3. Mulled vino. Najsigurniji lijek je surova zima. Ovo mirisno piće savršeno štedi od smrzavanja i prehlade. Pripremite ga kuhanjem začina i raznih plodova u prirodnom vinu.
  4. Punch. Izvorni koktel vina, koji je dodavao voćni sok i razne mirisne i ukusne komade odabranih plodova. Vrlo često u proboju sadržaj soka čak prelazi postotak vina.
  5. Grog. Isti rum koji pripada popisu jakog alkohola. No grog je prosječno piće u stupnjevima, jer se razrjeđuje sa šećernim sirupom ili slatkim jakim čajem.

Jaki alkohol

Snaga ovih alkoholnih pića varira u rasponu od 20-80%. Liječnici savjetuju s posebnim oprezom da koriste ovu vrstu alkohola zbog svoje velike čvrstoće. Raspon ovog proizvoda je vrlo velik, popis jakih alkoholnih pića uključuje sljedeće vrste:

  1. Votka. Ovaj alkohol, bez boje, snage 40-55%. Temelj pića je korigirani alkohol, koji se proizvodi od krumpira ili zrna sirovina. Ova vrsta jakog alkohola ima veliki broj marki, sorti i imena.
  2. Konjak. Za proizvodnju ove vrste alkohola koristi se određena tehnologija. Upotrijebite posebne vrste tamnih grožđa. Na izlazu konjak dobivenih mirisnim, s atraktivnim jantarnim nijansama. Razvrstavajte ovu vrstu jakog alkohola na mjesto proizvodnje i izloženosti.
  3. Rum (piva votka). Ovaj alkohol je napravljen od trske. Rum se razlikuje u boji (prozirna, svjetla, zlatna ili tamna boja). Svjetlosni rum se češće koristi za izradu raznih koktela. No, amber rum prolazi starenje u hrastovim bačvama, u tom procesu dodaju se različiti aromati i karamel. Tamni rum ima najživlji okus i osvaja alkoholičare s bogatom aromom karamele i melase. Također uspješno ide na pripremu koktela, koji se koriste u rumu iu kulinarskoj industriji.
  4. Tequila. Egzotično piće naziva se i "meksička votka". Pripremite ju od soka dobivenog iz lišća i stabljike plave agave.
  5. Viski. Neobično aromatsko alkoholno piće visoke čvrstoće, od pšenice, raži, ječma ili kukuruza. Whisky je dugo starenje u hrastovim spremnicima, izlaz ima svjetlu ili tamnu, zasićenu boju. Visokokvalitetni vrhunski viski napravljeni su u Irskoj i Škotskoj.
  6. Rakija. U postupku pripremanja pića, kušajte blizu viskija, koristite sok od grožđa ili jabuka.
  7. Sambuca. U svojoj srži, ovaj alkohol je čista votka, kojoj se doda anis i odabrana zbirka ljekovitog bilja. Sambuca nema boju, ali ima slatki okus i ugodnu aromu. Postoje tamne vrste ovog alkohola. Sastojci jedinstvene tekućine također uključuju šećer, pšenicu, razne plodove i slanutak. Ovaj sambuca recept se čuva u najstrožem povjerenju.
  8. Gene. U procesu dobivanja snažnog alkohola, zrna etanola i brojnih odabranih začina: agrumi, korijander, bademi, cimet i smreke od smreke. Ova sastava daje izvorni geni, bez sličnog okusa i mirisa.
  9. Tekućina. Vrlo slatki i mirisni alkohol, pripremljen na osnovi voća i bobičastog sokova s ​​povećanim uključivanjem šećera (sadržaj je 25-65%), brojnih začina i aroma. Ova vrsta jakog alkohola smatra se većinom kalorija.
  10. Tinkture. Ove vrste proizvoda koji sadrže alkohol pripremaju se inzistiranjem na visokokvalitetnom, čistom etanolu raznovrsnih plodova i bilja. Tinkture su klasificirane kao gorke, slatke i poluslatke. Vrlo često, ova vrsta jakog alkohola koristi se kao sredstvo za terapiju za različite bolesti.
  11. Pelin. Glavna komponenta ovog alkohola je pelina. Absinthe je postigao slavu najjačeg alkoholnog pića. Njegova snaga je oko 76-86%. Razvrstavanje prema boji (crna, zelena, crvena i žuta), čvrstoće i koncentracijom tjun (prirodni spoj sadržan u ekstraktu tansusa).

Naravno, nisu svi podvrsti alkoholnih proizvoda uključeni u ovaj popis alkohola. Ima ih previše. Naveli smo samo najčešće i najdraže u našoj zemlji. Količina alkoholnih pića raste svake godine. Stoga se ulaže puno truda u prevenciji alkoholizma, koja se također povećava iz godine u godinu.

Alkoholni rječnik

Aquavit je skandinavski jaki napitak u kojemu je dodan kumin kao začin. Bezbojno, suho (blizu Kummel, ali sušilo). Koristi se u čistom obliku (rashlađen) i kao sastavni dio koktela.

Američki viski - bilo koji od mnogih vrsta viskija proizvedenih u Sjedinjenim Državama: rakiji viski. Bourbon, ugovorni, viski, itd.

Američki Bourbon viski - viski, koji odmah nakon destilacije ne više od 80% alkohola. Od destiliranog je od fermentirane sorte dobivene od zrna (uključujući kukuruz ne manje od 51%). Pohranjeno u tarrenim hrastovim bačvama.

Američki viski za ugovore - također se naziva "proliveno na predanost", budući da je staro najmanje 4 godine, ima 50% alkohola u punionici i destilirano je u istom poduzeću koje proizvodi alkohol u istom razdoblju. Pohranjeno pod državnom kontrolom sve dok se ne pušta na tržište. Ime "Prolivena predanost" ne nosi nikakve naznake kvalitete i ne jamči - to je samo brend.

Američki ražnjičavik - destiliran od zrna mora, gdje je raž ne manji od 51%. Nakon destilacije sadržaj alkohola ne prelazi 80%. Pohranjena u novim hrastovim kontejnerima.

Američki ukusni viski - mješavina različitih vrsta viskija s neutralnim alkoholima u dobi od žitarica. Kada je punjenje u alkoholu sadržaj 40%. Postupak miješanja daje piti jedinstvenu konzistenciju, lakoću, mekoću i miris. Kad zbunjuju terminologiju, Amerikanci često pišu rakijuvi whisky, s mješovitim viskijem na umu.

Američki čistski viski - svaka raž, burab, pšenica, ječamski slad, ražiska ili kukuruzni viski, destiliran sa snagom ne više od 80%. Kod punjenja, sadržaj alkohola nije veći od 62,5%, a ne manji od 40%. Stariji najmanje 2 godine u novim kontejnerima od hrastovog loza.

Anis liker je meki, bezbojni liker s aniziranom aromom. ima okus korijena sladića, slatko.

Narančasta cvjetna voda ("Narančasta naranča") je osjetljiva aromatična tvar proizvedena na Bliskom Istoku od narančastog cvjetova. koristi se u Ramu i drugim pićima.

Narančasta gorka tinktura - okus s gorčinom slatkom okusom naranče. ide na koktele i druga pića.

Aperitiv je širok pojam koji se pije prije jela kako bi potaknuo apetit, obično alkohol.

Armagnac je jedan od dviju svjetski poznatih vrsta rakije u Francuskoj. Drugi tip je konjak. Armagnacova konzistencija deblji od konjaka, manje je osjetljiva i suha. Proizvodi se u zakonski definiranom području Gersovog odjela u jugozapadnoj Francuskoj.

Auzo - Grčko bezbojno alkoholno piće s visokim sadržajem alkohola. Anise s okusom.

Velvet pivo je vrsta ale, vrlo tamne boje, s jakim okusom slada i hop.

Bordeaux - vina najpoznatijih francuskih vinograda. Cijela regija se sastoji od pet okruga specijaliziranih za proizvodnju vina: Graves, Medoc, Promol, Sauternes i Saint-Emilien. Ovdje proizvedena vina (crvena i bijela) nose imena tih četvrti.

Rakija - jak piće iz grožđa ili voćnog sladila. Rakija od vina ne zahtijeva nikakva pojašnjenja za naljepnicu. Voćnu rakiju treba popratiti odgovarajuće objašnjenje: brandy jabuka, rakija od marelice, itd. Popularno piće koje se uzima nakon obroka, kao i sastojak mnogih koktela.

Burgundska vina - imenovana po pokrajini u istočnoj Francuskoj, gdje se proizvode izvrsna crvena vina, kao i mnoga odlična suha bijela vina. Vinarijska vina naziv su grada oko kojeg su oboreni vinogradi, ili naziv najpoznatijeg grožđa na tom području. Burgundska regija se sastoji od 4 glavna područja: Gold Coast, Mason, Beaujolais i Chablis.

Vermut slatko - slatko, gusto, začinjeno, začinjeno infuzijom mirisnih, začinjenih biljaka, osobito pelina (njemački vermut - pelin), piće od vinove loze, šećera i alkohola.

Vermouth suho suho, tart, light, aromatizirani aperitiv bijelih boja. Karakteristična aroma vermuta dobiva se vješto miješanjem bijelih vina u kojoj su inzistirale sve vrste bilja i začina.

Vino - piće proizvedeno tijekom alkoholne fermentacije sokova od grožđa. Riječ "vino" podrazumijeva proizvod grožđa, međutim, može se proizvesti iz bilo kojeg drugog poljoprivrednog proizvoda, uključujući orasi, bobice, cvijeće. Vina su podijeljena u crveno i bijelo (crveno vino crvene boje: crvena vina pokrivaju paletu od blijedo ružičaste do tamne rubine, bijela vina kreću se od blijedog slame do tamno smeđe, nema apsolutno bezbojnih vina), suho (gdje šećer grožđe gotovo u potpunosti fermentira) i poluslatko (sadržaj šećera od 3 do 8%), snažan (luka, Madeira, sherry, Marsala) i desert (Cahors, tokay, muškatni oraščić itd.), pjenušava i aromatiziran (vermut ).

Viski je zajednički naziv za jake napitke čija snaga iznosi najmanje 40 stupnjeva i destilirana od žitarica.

Vinska votka - "Sherry rakija" - bezbojna voćna rakija, destilirana od malih crnih trešanja.

Tinjac Kijaf Cherry - Danski vosak.

Vodka je bezbojno alkoholno piće koje gotovo nema okus ili miris i obično se destilira od žitarica. Piće kao samostalan napitak ili u mnogim koktelima i miješanim napicima.

Havajski rum je vrsta rum, svjetla, mirisna, suha i vrlo osjetljiva. To je destilirana na Havajima iz šećerne melase koji rastu na tlu bogatom vulkanskim tvarima. Staro u starim tarrenim hrastovim bačvama.

Gorka tinktura - infuzija korijena, kore, biljnih i drugih proizvoda biljnog svijeta. služi za dodavanje okusa na koktele i druga pića, kao i sastavni dio pripreme različitih jela, a ponekad i kao tonik afinitet za poboljšanje probave nakon pretjeranog pijenja.

Sir za šipak je svijetlo crveni sirup koji zaslađuje mješavana pića, a posebno je pripremljena tako da okus šipka, jagode i maline bude okusan.

Gin - gin se dobiva bilo nakon pojedinačne destilacije sjemenke žita, ili nakon sekundarne destilacije neutralnih alkohola zrna. Dobiva svoju specifičnu aromu od bobica od smreke (i drugih voćnih biljaka).

Alkohol neutralnog žitarica je alkoholni destilat iz fermentiranog zrna graška (obično kukuruz) koji je destiliran da bi se proizveo proizvod koji sadrži 95% ili više čistog alkohola. koristi se u mješovitim viski i za pripremu gina, votke i mnogih drugih jaka pića.

Zlatni gin je suhi gin koji je stekao zlatnu ili slamnatu boju nakon starenja u drvenoj zdjeli. Ako poduzeće koje proizvodi gin zadržava svoje piće na vremensko razdoblje, ne može legalno spomenuti na naljepnicama koliko je to starenje.

Irski je viski irski specifični viski. Izrađen je od ječma (sa ili bez slada), zajedno s zob, pšenicom, a ponekad s malo raži. Obično se sastoji od mješavine čistih dna destilacije viskija, ali ponekad može uključivati ​​lakši viski iz destilacijskih stupova. Malto se osuši u pećima zagrijanim ugljenom umjesto treseta i oblikovan tako da dima iz vatre ne dopre do slada. Sazreli viski za 7 i više godina. Uobičajeno je da je irski viski teži i ima gustu teksturu od škotskog viskija.

Pjenušavo vino je generički pojam koji se obično upotrebljava za bilo kakve svjetlucave ili gazirane vina, uključujući Champagne, bez obzira na kvalitetu, prirodu i mjesto proizvodnje.

Kanadski viski je specifičan proizvod Kanade - destiliran, stariji, pomiješan s dodatkom i pakiran pod obvezom pod nadzorom kanadske vlade. Kanadski vrhovi su vrhunski, boce obično imaju izloženost od 6 godina ili više, imaju laganu teksturu i, iako je njihova aroma vrlo osjetljiva, zadržavaju svoju originalnost. Kukuruz, raž i ječamski slad je glavna zrna koja se koristi za proizvodnju kanadskog viskija.

Chianti je suho, crveno, prilično snažno talijansko stolno vino proizvedeno u toskanskoj regiji Italije. Većina vina Chianti dolaze na tržište u staklenama s okruglim dnom koje su isprepletene slamom. Samo je mali broj najkvalitetnijih Chianti vina poslan u redovne boce clareta. Bijeli Chianti se također proizvodi u malim količinama, rijetko se izvozi iz Italije. Klasični Chianti je vino proizvedeno u tri komune drevne lege Chianti i nekim okolnim područjima.

Kirschwasser je sinonim za trešnja votku.

Claret - izvorni naziv Claret pripada crvenim vinima Bordeaux regije Francuske. Sada suha crvena vina, proizvedena u gotovo svim zemljama svijeta i najrazličitije kvalitete, prodaju se kao Claret vina ili Claretov tip.

Konjak - najveća rakija na svijetu. Proizvedeno na definiranom i zakonitom području oko grada Cognac na jugozapadu Francuske. Različite osobine konjaka često su označene zvjezdicama u uzlaznom poretku i slovima latinske abecede koje predstavljaju inicijale engleske riječi odgovarajućeg značenja.

Kummel je bezbojni liker s okusom kremenog ulja.

Curaso je liker od narančine kore na otoku Curaso (Zapadna Indija). Obično je narančasto, ali postoje zelene i plave vrste.

Tekućina je slatko alkoholno piće izrađeno od infuzije bilja ili voća i alkoholnih žitarica, rakije ili viskija. Sinerij likera je liker.

Londonski suhi gin je suhi, bezbojni gin, izvorno nastao u Engleskoj, ali sada proizveden pod istim imenom u SAD-u. Engleski ginovi imaju tendenciju da imaju malo težu konzistenciju i više su začinjeni nego američki.

Madera - vina proizvedena na portugalskom otoku Madeiru s sjeverne obale Afrike. Proizvedeno od zrelog grožđa, ojačano vinom od rakija i formirano na visokim temperaturama u posebnim staklenicima. Većina vina Madera su slatka i ohlađena.

Vino je lagano slatko bijelo vino, začinjeno posebnim cvijetom zvanim Waldemeister. Poslužuje se rashlađeno, često s jagodama ili drugim bobicama u staklu.

Maraskin je jak liker s bijelim okusom s gorčinom slatkom okusom.

Ožujsko pivo posebno je pivo, tamnije, teže i malo slađe od redovitog (ili laganog) piva.

Juniper vodka - također poznat kao nizozemski gin. Ovo je danska produkcija, teška konzistencija i visoko okusirana votka. Izrađuje se uranjanjem mješavine bobica od smreke i drugih povrća začina neposredno u zrno grah prije destilacije. Alternativno, glavna ulja se iz biljne smjese ekstrahiraju jakim destilatom iz fermentirane sorte kukuruza, raži i ječmenog slada. Poslužuje se vrlo rashlađeno bez ikakvih nečistoća ili uz dodatak kapa gorke tinkture.

Moselle vina su lagana, nježna, mirisna suha bijela vina proizvedena u Njemačkoj na temelju Riesling grožđa uzgajaju u dolini Moselle i njegove pritoke. Oni su također uobičajeno ime za svjetlo američka vina s sličnim kvalitetama.

Muscatel je slatko bijelo desertno vino od grožđa muškatnjaka.

Infuzija - sinonim za piće.

Vino koje ne izaziva iskre - bilo koje vino, bez obzira na boju i kvalitetu, nije zasićeno (za razliku od pjenušavog vina).

Pivo je napitak koji se proizvodi fermentacijom sjemena i slada žitarica i s okusom hmelja. Pivo se obično pere na nižim temperaturama od piva. Ovaj postupak kuhanja naziva se fermentacijom na dnu.

Pisco - čileanska rakija, slično Marku, s pikantnim okusom.

Port vino slatko je desertno vino bogato aromom, izvorno proizvedeno samo u gornjoj dolini rijeke Duro u Portugalu, ali trenutno je proizvedeno iu SAD-u, Africi i Južnoj Americi. Doista se portugalski proizvodi pripremaju i šalju na tržište uz strogo pridržavanje strožih standarda. Ovi standardi nisu valjani izvan Portugala, pa iako druga luka vina može biti izvrsna, rijetko su slična portugalskom proizvodu. Istinsko vino za vino povećava rakija od grožđa i uvijek stari.

Puerto Rican rum - suhi rum s laganom teksturom; destiliran je na visoku utvrdu u kolonama destilacije od 1 do 3 godine i obično je smjesa raznih destilata. Postoje dvije vrste: s bijelom oznakom i zlatnom oznakom, potonji su nešto slađi i tamniji, s izraženijom aromom rum. Ali rum se ne sliči; Međutim, po mraku i aromatičnom bogatstvu, rum s teškom konzistentnošću, kao što je Jamajka, blizu je zlatnog Portorika. Pijan je u svom čistom obliku, kao dio mnogih miješanih napitaka, a također se koristi kao aroma za razna jela i slastice.

Reinwein je bijelo njemačko vino proizvedeno u Rheingau, Reinhsssen, kao iu Reinpfalz i Palatine. Svako od tih područja proizvodi vino sa specifičnim razlikama. Najbolje je od rižinih grožđa. Vino Rhine obično ima tešku teksturu, poseban voćni buket i polu-suhu.

Sake - fermentirano rižino vino. Sake se obično poslužuje toplo u malim čašama, također se može poslužiti na sobnoj temperaturi ili ohlađen u drvene kutije s soli na rubovima.

Cider je nisko alkoholno gazirano piće proizvedeno fermentacijom soka od jabuka.

Slivovitsa - rakija, destilirana od šljiva i cimeta, starih u drvenom spremniku.

Tequila - alkoholno piće iz agave kaktusa, proizvedeno u meksičkoj regiji Jalisco.

Fitz je osvježavajuće mješovito alkoholno piće s limunovim sokom i ledom. Mineralna ili jednostavno pjenušava voda iz staklenog kućnog sifona nužno je njezin dio.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Što je više koristan šupljina ili sardina

Na policama ribljih trgovina i supermarketa dugo smo prestali zadiviti nas, a već smo se navikli na "delicije". Glavna poteškoća danas je da napravimo pravi izbor, iako je bilo koja riba, ako ne tako ukusna, onda uvijek korisna.

Opširnije

Umka gledati online

Zajedno s crtanom "Umka" također izgledaju"Spooning snijeg uznemirujuće, noć ide velika. ", - najvjerojatnije prve linije ove pjesme najčešće se pojavljuju pred očima smiješnog i dirljivog medvjeda iz već legendarnog crtića Umke.

Opširnije

Korisna svojstva meda za ljude

XIX stoljeće bila je doba prosperiteta meda - jedinstvena u sastavu alkoholnog pića. Glavni sastojci koji su dodani piću su voda, med, kvasac i razni okusi. Svaki je proizvođač pokušao uvesti nešto novo u mead, tako da je bilo puno vrsta ovog pića.

Opširnije