Sadržaj aminokiselina u hrani

Amino kiseline su karboksilne kiseline, kod kojih je u radikalu atom vodika zamijenjen amino skupinom. Oni su izgrađeni bjelančevine bilo kojeg organizma. Mnoge važne tvari su proteini. Proteini su najviši oblik organizacije živih tvari na molekularnoj razini.

Postoji 20 aminokiselina u prirodi, od kojih su 8 nezamjenjiva, tj. tako da se tijelo ne sintetizira sama. Mogu doći samo za vrijeme obroka.

Reprezentativne aminokiseline

Glicin je posrednik koji je uobičajen u CNS-u, tvar koja provodi živčane impulse. Njegov učinak je sljedeći:

  • stavlja spavati u red;
  • apsorbira željezo i kalcij;
  • supstrat za sintezu serotonina - hormon sreće.
  • pretvara se u glukozu;
  • komponenta nekih vitamina;
  • proizvodi protutijela.

Valin je jedna od neophodnih kiselina. Njezina akcija:

  • odgovoran za sintezu proteina;
  • ulazi u sastav mijelina - tvar koja štiti živce od oštećenja i ubrzava provođenje impulsa redoslijedom veličine;
  • povećava količinu serotonina.

Leucin se ne može samostalno oblikovati u tijelu. On je odgovoran za:

  • sinteza proteina;
  • oslobađanje energije;
  • snižavanje razine šećera.

Isoleucin nam dolazi samo uz hranu i sudjeluje u:

  • proizvodnja hemoglobina;
  • podešavanje šećera i kolesterola;
  • obnavljanje tkiva.

Prolin je sastavni dio gotovo svih postojećih bjelančevina, posebice kolagena je bogata njima. Učinci prolina:

  • depozicije glikogena u jetri, smanjujući razinu glukoze;
  • poboljšava hipofiza;
  • sudjeluje u formiranju norepinefrina i hormona štitnjače.

Serin je potreban za:

  • aktivacija enzima koji razgrađuju proteine;
  • sinteza glicina, cisteina, metionina, triptofana;
  • proizvodnja protutijela.

Treonin je dio gotovo svih postojećih bjelančevina i neophodna je kiselina. Njegovo značenje je:

  • proizvodnja antitijela;
  • formiranje zubne cakline;
  • sinteza elastina i kolagena;
  • pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt zbog raspada masti.

Cistein je kiselina koja sadrži sumpor. Učinci njezinih akcija:

  • dio svih probavnih enzima;
  • dio keratin-protein noktiju i kosi;
  • povećava elastičnost krvnih žila.

Metionin se ne sintetizira u tijelu, već dolazi izvana. Njegova akcija uključuje:

  • služi kao osnova za sintezu medijatora i određenih hormona;
  • obrađuje se s toksinima;
  • pogoduje funkcioniranju središnjeg živčanog sustava.

Asparagin prenosi aminsku skupinu na drugo funkcionalno mjesto molekule, čime:

  • sudjeluje u metabolizmu dušika;
  • služi kao sirovina za sintezu asparaginske kiseline;
  • osigurava ispravno funkcioniranje živčanog sustava.

Asparagin je izveden iz asparaginske kiseline. ona:

  • uključeni u formiranje DNA i RNA;
  • provodi razgradnju i sintezu ugljikohidrata;
  • proizvodi ureu dodavanjem amonijaka.

Glutamin je najopsežniji aminokiselina našeg tijela, to je dio mišićnog tkiva, kao i:

  • pretvara amonijak u amino skupinu, zadržavajući manjkav dušik;
  • aktivira probavni sustav;
  • osigurava mikrocirkulaciju tkiva.

Glutaminska kiselina obavlja funkcije:

  • posrednik stimulirajućeg djelovanja;
  • sintetizira prolin;
  • kontrolira stvaranje ugljikohidrata.

Lizin dolazi samo tijekom hranjenja. To je dio mišićnog proteina kolagena, zbog čega se jačaju žile. Također, njegov utjecaj je sljedeći:

  • apsorbira kalcij;
  • tvori enzime, protutijela, hormone;
  • je antidepresiv.

Arginina ubrzava proizvodnju enzima NO sintaze, koja je odgovorna za širenje krvnih žila i punjenje tkiva s kisikom, kao i:

  • uključeni u proizvodnju enzima i hormona;
  • čisti jetru toksina;
  • smanjuje sadržaj masti.

Histidin je esencijalna kiselina. Ona služi kao komponenta mijelinskih omotača mozga, kao i:

  • bori se na infekcije;
  • poboljšava mužne genitalije;
  • sudjeluje u formiranju krvnih stanica.

Fenilalanin dolazi iz vanjskog okruženja. To je izvor formiranja melanina, inzulina i tirozina. Njegov učinak na tijelo manifestira se u:

  • izlučivanje gušterače sok;
  • povećati prag boli (smanjuje bol);
  • sinteza tvari odgovornih za osjećaj ljubavi.

Posrednici, melanin, norepinefrin i adrenalin nastaju iz tirozina. Tirozin je potreban za tijelo, jer on:

  • pomaže smiriti;
  • eliminira višak fenilalanina;
  • podešava krvno-moždanu barijeru, sprječavajući penetraciju u mozak neželjenih tvari.

Triptofan se ne formira neovisno, već sudjeluje u sintezi hormona somatotropina.

Tablica sadržaja amina karboksilnih kiselina u hrani

Da biste u potpunosti izvršili funkcije potrebno unos svake od tih kiselina. Neki od njih su sami oblikovani, a nezaobilazna je samo hrana. Proizvodi bogati raznim aminokiselinama prikazani su u tablici.

Sadržaj aminokiselina u hrani. stol

Amino kiseline: sadržaj tablice u hrani i dnevna stopa za ljude

Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Ako ozbiljno shvatite vlastito zdravlje, predlažem vam da zajedno zaradite svijet organskih spojeva. Danas ću govoriti o aminokiselinama u prehrambenim proizvodima, čiji će stol biti prikladan za članak. Samo razgovarajte o potrebnoj dnevnoj stopi za ljude.

Aminokiseline

Mnogi od nas znaju o ovim organskim spojevima, ali ne mogu svi objasniti što je to i zašto su potrebni. Stoga, počnimo s osnovama.

Amino kiseline su strukturne kemijske jedinice koje tvore proteine.

Potonji su uključeni apsolutno u sve fiziološke procese tijela. Oni formiraju mišiće, tetive, ligamente, organe, nokte, kosu i dio su kostiju. Primijetim da su hormoni i enzimi koji reguliraju radne procese u tijelu također proteini. Oni su jedinstveni u svojoj strukturi i ciljevima za svaku od njih. Proteini su sintetizirani iz aminokiselina koje osoba prima od hrane. To sugerira zanimljiv zaključak - ne proteini su najvrjedniji element, već aminokiseline.

ČLANCI NA TEMA:

Zamjenjivi, uvjetno neophodni i neophodni.

Iznenađujuće, biljke i mikroorganizmi mogu samostalno sintetizirati sve aminokiseline. Ali čovjek i životinje nisu pretplaćeni na ovo.

Zamjenjive aminokiseline. Proizvedeno od strane našeg tijela neovisno. To uključuje:

  • glutaminska kiselina;
  • asparaginska kiselina;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glicina.

Uvjetno esencijalne aminokiseline. Naše tijelo ih stvara, ali ne u dovoljnim količinama. To uključuje histidin i arginin.

Osnovne aminokiseline. Možete ih dobiti samo od aditiva ili hrane. Detaljnije o njima piše u članku o nezamjenjivim aminokiselinama za osobu.

Amino kiseline bogate hrane

Da bi dovršili rad našeg tijela, svaka osoba treba znati koji proizvodi sadrže organske spojeve:

  • Jaja - oni će nam dati BCAA, metionin i fenilalanin. Digested s bang jamči protein supplement za tijelo.
  • Mliječni proizvodi daju ljudima arginine, valin, lizin, fenilalanin i triptofan.
  • Bijelo meso sadrži BCAA, histidin, lizin, fenilalanin i triptofan.
  • Riba je izvrstan izvor proteina koji tijelo lako apsorbira. Bogata metioninom, fenilalaninom i BCAA.

Mnogi vjeruju da protein može dobiti samo od životinjskih proizvoda. Ovo je netočno. Biljna hrana je također bogata i izvor organskih spojeva:

  • Mliječni proizvodi bogati su fenilalaninom, leucinom, valinom, metioninom, triptofanom i treoninom.
  • Žitarice - daju tijelu leucin, valin, histidin i izoleucin.
  • Nuts i sjemenke pružaju arginine, treonin, izoleucin, histidin i lizin.

U međuvremenu, želim istaknuti Quinoa Ova trava nije tako popularna kao uobičajena heljda i proso, ali uzalud.

Jer na 100 grama proizvoda ima oko 14 grama proteina. Dakle, quinoa je neophodna za vegetarijance i savršena je za mesne prase. Ne zaboravimo na pravoslavne postove koji nekoliko puta godišnje zabranjuju jesti meso, ribu i mliječne proizvode.

Za praktičnost predlažem upoznavanje s popisom proizvoda u obliku tablice. Može se preuzeti i tiskati.

Dnevni unos aminokiselina

Svaki dan trebamo organske spojeve, ali u životu postoje periodi kada im se povećava potreba:

  • tijekom sportskih aktivnosti;
  • tijekom razdoblja bolesti i oporavka;
  • u razdoblju mentalnog i fizičkog stresa.

I naprotiv, događa se da se potreba za njima smanjuje u slučaju prirođenih poremećaja koji su povezani s probavljivosti aminokiselina.

Stoga, za udobnost i glatko djelovanje tijela treba znati dnevnu stopu potrošnje organskih spojeva. Prema prehrambenim tablicama, ona varira od 0,5 grama do 2 grama dnevno.

Probavljivost aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda u kojima su sadržane. Organski spojevi iz bjelančevina dobro su apsorbirani.

Isto se može reći i svježeg sira, ribe i slabog bijelog mesa. Također ovdje kombinacija proizvoda igra veliku ulogu. Na primjer, kašu od mlijeka i heljde. U tom slučaju osoba prima cjelovit protein i ugodno je za tijelo proces njezine asimilacije.

Nedostatak aminokiselina

Koji znakovi mogu ukazivati ​​na nedostatak organskih spojeva u tijelu:

  • slaba otpornost na infekcije;
  • pogoršanje kože;
  • rast i odgodu razvoja;
  • gubitak kose;
  • pospanost;
  • anemija.

Pored nedostatka aminokiselina u tijelu može biti prevelika količina. Njegovi znakovi su sljedeći: poremećaji u štitnjači, bolesti zglobova, hipertenzija.

Trebali biste znati da se takvi problemi mogu pojaviti ako tijelo nedostaje vitamina. U slučaju norme, višak organskih spojeva će biti neutraliziran.

U slučaju nedostatka i višak aminokiselina, vrlo je važno zapamtiti da ovdje odlučujući faktor je prehrana.

Pravilno sastavljanje prehrane, pomažete se zdravlju. Imajte na umu da bolesti poput dijabetesa, nedostatka enzima ili oštećenja jetre. One dovode do potpuno nekontroliranog sadržaja u tijelu organskih spojeva.

Kako dobiti aminokiseline

Svi smo shvatili što globalna uloga aminokiselina igra u našim životima. I shvatili su važnost kontrole ulaska u tijelo. No, postoje situacije u kojima biste trebali obratiti pažnju na njih. Radi se o sportu. Pogotovo ako govorimo o profesionalnim sportovima. Ovdje sportaši često traže dodatne komplekse, ne oslanjajući se samo na hranu.

Možete izgraditi mišićnu masu uz pomoć valina i leucinskog izoleucina. Uštedite energiju u boljem treningu s glicinom, metioninom i argininom. No, sve će to biti beskorisno ako ne jedete hranu koja je bogata aminokiselinama. Ovo je važna komponenta aktivnog i ispunjavajućeg načina života.

Ukratko možemo reći - sadržaj aminokiselina u prehrambenim proizvodima može zadovoljiti potrebu za njima za cijeli organizam. Osim profesionalnih sportova, kada su mišići pod velikim pritiskom, trebaju dodatnu pomoć.

Ili u slučaju zdravstvenih problema. Zatim je također bolje dopuniti dijetu s posebnim kompleksima organskih spojeva. Oni, usput, mogu se naručiti online ili kupiti od dobavljača sportske prehrane. Želim da se sjetite najvažnijih stvari u vašoj dnevnoj prehrani. Obogatite ga hranom bogatim aminokiselinama i proteinima. Nemojte se usredotočiti samo na mliječne proizvode ili meso. Kuhajte razna jela. Ne zaboravite da će i povrtna hrana obogatiti i potrebne organske spojeve. Samo za razliku od hrane za životinje, neće ostaviti osjećaj težine u želucu.

Oprostite, dragi čitatelji. Dijelite članke na društvenim mrežama i pričekajte nove postove.

Sastav aminokiselina tablica proizvoda

Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Ako ozbiljno shvatite vlastito zdravlje, predlažem vam da zajedno zaradite svijet organskih spojeva. Danas ću govoriti o aminokiselinama u prehrambenim proizvodima, čiji će stol biti prikladan za članak. Samo razgovarajte o potrebnoj dnevnoj stopi za ljude.

Mnogi od nas znaju o ovim organskim spojevima, ali ne mogu svi objasniti što je to i zašto su potrebni. Stoga, počnimo s osnovama.

Amino kiseline su strukturne kemijske jedinice koje tvore proteine.

Potonji su uključeni apsolutno u sve fiziološke procese tijela. Oni formiraju mišiće, tetive, ligamente, organe, nokte, kosu i dio su kostiju. Primijetim da su hormoni i enzimi koji reguliraju radne procese u tijelu također proteini. Oni su jedinstveni u svojoj strukturi i ciljevima za svaku od njih. Proteini su sintetizirani iz aminokiselina koje osoba prima od hrane. To sugerira zanimljiv zaključak - ne proteini su najvrjedniji element, već aminokiseline.

Iznenađujuće, biljke i mikroorganizmi mogu samostalno sintetizirati sve aminokiseline. Ali čovjek i životinje nisu pretplaćeni na ovo.

Zamjenjive aminokiseline. Proizvedeno od strane našeg tijela neovisno. To uključuje:

  • glutaminska kiselina;
  • asparaginska kiselina;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glicina.

Uvjetno esencijalne aminokiseline. Naše tijelo ih stvara, ali ne u dovoljnim količinama. To uključuje histidin i arginin.

Osnovne aminokiseline. Možete ih dobiti samo od aditiva ili hrane. Detaljnije o njima piše u članku o nezamjenjivim aminokiselinama za osobu.

Da bi dovršili rad našeg tijela, svaka osoba treba znati koji proizvodi sadrže organske spojeve:

  • Jaja - oni će nam dati BCAA, metionin i fenilalanin. Digested s bang jamči protein supplement za tijelo.
  • Mliječni proizvodi daju ljudima arginine, valin, lizin, fenilalanin i triptofan.
  • Bijelo meso sadrži BCAA, histidin, lizin, fenilalanin i triptofan.
  • Riba je izvrstan izvor proteina koji tijelo lako apsorbira. Bogata metioninom, fenilalaninom i BCAA.

Mnogi vjeruju da protein može dobiti samo od životinjskih proizvoda. Ovo je netočno. Biljna hrana je također bogata i izvor organskih spojeva:

  • Mliječni proizvodi bogati su fenilalaninom, leucinom, valinom, metioninom, triptofanom i treoninom.
  • Žitarice - daju tijelu leucin, valin, histidin i izoleucin.
  • Nuts i sjemenke pružaju arginine, treonin, izoleucin, histidin i lizin.

U međuvremenu, želim istaknuti quinoa. Ova trava nije tako popularna kao uobičajena heljda i proso, ali uzalud.

Jer na 100 grama proizvoda ima oko 14 grama proteina. Dakle, quinoa je neophodna za vegetarijance i savršena je za mesne prase. Ne zaboravimo na pravoslavne postove koji nekoliko puta godišnje zabranjuju jesti meso, ribu i mliječne proizvode.

Za praktičnost predlažem upoznavanje s popisom proizvoda u obliku tablice. Može se preuzeti i.

Svaki dan trebamo organske spojeve, ali u životu postoje periodi kada im se povećava potreba:

  • tijekom sportskih aktivnosti;
  • tijekom razdoblja bolesti i oporavka;
  • u razdoblju mentalnog i fizičkog stresa.

I naprotiv, događa se da se potreba za njima smanjuje u slučaju prirođenih poremećaja koji su povezani s probavljivosti aminokiselina.

Stoga, za udobnost i glatko djelovanje tijela treba znati dnevnu stopu potrošnje organskih spojeva. Prema prehrambenim tablicama, ona varira od 0,5 grama do 2 grama dnevno.

Probavljivost aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda u kojima su sadržane. Organski spojevi iz bjelančevina dobro su apsorbirani.

Isto se može reći i svježeg sira, ribe i slabog bijelog mesa. Također ovdje kombinacija proizvoda igra veliku ulogu. Na primjer, kašu od mlijeka i heljde. U tom slučaju osoba prima cjelovit protein i ugodno je za tijelo proces njezine asimilacije.

Koji znakovi mogu ukazivati ​​na nedostatak organskih spojeva u tijelu:

  • slaba otpornost na infekcije;
  • pogoršanje kože;
  • rast i odgodu razvoja;
  • gubitak kose;
  • pospanost;
  • anemija.

Pored nedostatka aminokiselina u tijelu može biti prevelika količina. Njegovi znakovi su sljedeći: poremećaji u štitnjači, bolesti zglobova, hipertenzija.

Trebali biste znati da se takvi problemi mogu pojaviti ako tijelo nedostaje vitamina. U slučaju norme, višak organskih spojeva će biti neutraliziran.

U slučaju nedostatka i višak aminokiselina, vrlo je važno zapamtiti da ovdje odlučujući faktor je prehrana.

Pravilno sastavljanje prehrane, pomažete se zdravlju. Imajte na umu da bolesti poput dijabetesa, nedostatka enzima ili oštećenja jetre. One dovode do potpuno nekontroliranog sadržaja u tijelu organskih spojeva.

Svi smo shvatili što globalna uloga aminokiselina igra u našim životima. I shvatili su važnost kontrole ulaska u tijelo. No, postoje situacije u kojima biste trebali obratiti pažnju na njih. Radi se o sportu. Pogotovo ako govorimo o profesionalnim sportovima. Ovdje sportaši često traže dodatne komplekse, ne oslanjajući se samo na hranu.

Možete izgraditi mišićnu masu uz pomoć valina i leucinskog izoleucina. Uštedite energiju u boljem treningu s glicinom, metioninom i argininom. No, sve će to biti beskorisno ako ne jedete hranu koja je bogata aminokiselinama. Ovo je važna komponenta aktivnog i ispunjavajućeg načina života.

Ukratko možemo reći - sadržaj aminokiselina u prehrambenim proizvodima može zadovoljiti potrebu za njima za cijeli organizam. Osim profesionalnih sportova, kada su mišići pod velikim pritiskom, trebaju dodatnu pomoć.

Ili u slučaju zdravstvenih problema. Zatim je također bolje dopuniti dijetu s posebnim kompleksima organskih spojeva. Oni, usput, mogu se naručiti online ili kupiti od dobavljača sportske prehrane. Želim da se sjetite najvažnijih stvari u vašoj dnevnoj prehrani. Obogatite ga hranom bogatim aminokiselinama i proteinima. Nemojte se usredotočiti samo na mliječne proizvode ili meso. Kuhajte razna jela. Ne zaboravite da će i povrtna hrana obogatiti i potrebne organske spojeve. Samo za razliku od hrane za životinje, neće ostaviti osjećaj težine u želucu.

Oprostite, dragi čitatelji. Dijelite članke na društvenim mrežama i pričekajte nove postove.

S poĹĄtovanjem, Olga Sologub

Amino kiseline su glavna komponenta proteina potrebnog za izgradnju novih stanica. Pitanje koliko se nalaze u hrani dugo se bavilo čovječanstvom. Ovom prilikom provedene su mnoge studije, zbog čega se aminokiseline nalaze u hrani. Dolje je navedena tablica koja sadrži sve informacije o njima.

Naše tijelo sadrži oko 60 aminokiselina. Međutim, njih 20 su najvažnije. Oni su odgovorni za sintezu proteina. Uz pravilnu prehranu, tijelo održava pozitivnu ravnotežu dušika. Potrebno je izgraditi nove stanice, ukloniti otpadne proizvode. Sa neutralnim ili negativnim ravnotežom, tijelo počinje iscrpljivati ​​zbog razgradnje vlastitih bjelančevina.

Amino kiseline u govedinom

Uobičajeno je odvojiti dvije skupine aminokiselina.

  1. Zamjenski dijelovi su dio proizvoda i proizvode ih samostalno.
  2. Nezamjenjiv organizam se bavi isključivo od hrane. 9 od 20 esencijalnih aminokiselina su bitne. Njihov potpuni popis dan je u donjoj tablici.

Osim toga, vrijedno je istaknuti arginine i histidin, koje tijelo polako stvara tijelo odrasle osobe. A kod djece i starijih, uopće nisu razvijeni. Zbog toga su dobili ime - uvjetno zamjenjivi. Oni su isti kao i neophodni, unesite tijelo s hranom.

Jaja sadrži aminokiseline

Kako se aminokiseline digestiraju

Sve aminokiseline sadržane u proizvodima međusobno su povezane. Nedostatak čak i jednoga dovodi do zdravstvenih problema, raznih bolesti manifestiraju se. Aminokiseline se najbolje apsorbiraju s pravom kombinacijom. Na primjer, ako će konzumirana hrana imati istu količinu lizina, leucina i izoleucina, bit će u potpunosti apsorbirana. Ako je neka aminokiselina manja, barem malo, asimilacija će biti pogrešna. Na primjer, raspon namirnica konzumiranih tijekom večere uključuje valin, metionin i leucin u omjeru 1: 0.5: 1. U ovom slučaju, valin i leucin su samo polovice probavljive jer količina metionina nije bila dovoljna za potpunu apsorpciju. Prekomjerni valin i leucin ulaze u krvotok. Akumuliranje u krvi, aminokiseline mogu negativno utjecati na zdravlje ljudi.

Kravlje mlijeko bogato je aminokiselinama

Koji su proteini

U sastavu, proteini su podijeljeni u dvije skupine:

  • Sastav kompletnih proteina uključuje sve aminokiseline. Nalaze se u mesu, ribi, kokoši i jaja, tj. U proizvodima dobivenim od životinja. U tom smislu, bolje se apsorbiraju.
  • Neispravni sadrže samo nekoliko potrebnih 20, a u njima nema praktički nikakvih nezamjenjivih. To su biljni proteini. Međutim, među njima postoje namirnice bogate cjelovitim bjelančevinama. To su soja, grašak, heljda, grah, riža, krumpir.

Uz pravu kombinaciju životinjskih proizvoda i biljnih bjelančevina, koji će vam pomoći odabrati posebno dizajniranu tablicu, možete dobiti dijetu bogatu aminokiselinama. Ovdje, na primjer, kruh kombinira brašno u kojem je malo lizina i mlijeka bogata njome. Kombiniranjem pravih bjelančevina, proizvod je oboje bogat lizinom i lako probavljiv.

Ovdje, na primjer, kruh kombinira brašno u kojem postoji mala količina lizina i mlijeka

Dakle, jasno je da, kako bi se dobio optimalan sastav bjelančevina, potrebno je kombinirati obogaćenu s mršavom. Nije čudo da se mlijeko kombinira s raznim žitaricama. Obogaćuje lizin za siromašne žitarice. Jaja su bolje jesti s krumpirom, povećava njihovu prehrambenu vrijednost.

Prilikom izrade dnevne prehrane, pažljiva se pozornost posvećuje proizvodima koji uključuju lizin, triptofan i metionin. Ove esencijalne aminokiseline manje su vjerojatnije da će ući u dnevnu prehranu. S tim u vezi, razvijena je tablica u kojoj su naznačeni proizvodi koji sadrže esencijalne aminokiseline.

Triptofan se nalazi u mesu. Govedina je najbogatija u njima u 100 grama sadrži 228 mg triptofana. Malo manje u svinjetini i janjetini. Međutim, valja napomenuti da se u različitim dijelovima trupla triptofan nalazi u različitim količinama. Na primjer, u vratu, donjem dijelu nogu i prepone trupla, praktički je odsutan. Ali u limenkama, stražnja noga sadrži dovoljnu količinu. U plodovima mora, ona se nalazi gotovo u istoj količini kao iu mesu. Rezanci, piletina i sir također se mogu pohvaliti svojim sadržajem. Osim životinjskih bjelančevina, također se nalazi u biljkama, naime, u grašak, grah, krumpir, soja je posebno bogata u njima.

Meso mesa sadrži aminokiseline

Mlijeko je izvor lizina. Dovoljno je popiti litru mlijeka kako bi popunila dnevnu potrebu za lizinom. Zbog visokog sadržaja mlijeka bogat je svim mliječnim proizvodima, posebice svježim sirom i sirom. 100 grama svježeg sira sadrži 1,450 mg lizina i 788 mg u siru. Ali u maslacu i kiseloj vrhnja je vrlo mala. U 100 grama 20% kiselo vrhnje sadrži 230mg, au maslacu samo 70mg. Osim mliječnih proizvoda, lizin se nalazi u mesu, ribi, kupusu, repa, krumpiru, grahu, grašak, soje.

Mlijeko je bogato metioninom. Uz mlijeko, metionin se nalazi u mesu, ribi i plodovima mora, jaja, heljde, mahunarke, krumpir. Velika količina sadrži čvrste sorte sira (865 mg / 100 grama), lignje (521 mg / 100 grama) i govedina (528 mg / 100 grama).

Sada znate koja namirnica sadrži aminokiseline. Jedi dobro.

Ukupno ima 20 aminokiselina u prehrambenim proteinima, tj. Konzumira se iz hrane, vidi tablicu, od kojih su 8 nezamjenjiva - triptofan, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenilalanin (ponekad deveti histidin) igraju važnu ulogu u tijelu sportaša, na primjer, triptofan, normalizira spavanje, pomaže se opustiti, oslobađa nervozne napetosti i lizin, poboljšava pamćenje, smanjuje glavobolje, povećava libido kod djevojčica i erekcije dečki.

Osnovne aminokiseline su one aminokiseline u ljudskom tijelu koje se ne mogu sami sintetizirati, tako da moraju dolaziti iz hrane. Biološka vrijednost bjelančevina, procjenjuje se sastavom aminokiselina, pobrinite se da vaša prehrana sadrži dovoljno esencijalnih aminokiselina, najbolja opcija za hranu koja će zadovoljiti sportašovu potrebu za rastom i razvojem mišića, biti kombinacija životinjskih i biljnih bjelančevina. pomoći će tablici esencijalnih aminokiselina u hrani.

Aminokiseline
(mg sadržaja na 100 g proizvoda)

Gisti-
buka

metilen

Onin

treonin

i-

leucin

fenilenom
Lanin

valin

lizin

lei

ching

trip-
u-

ventilator

MESO

Riba i plodovi mora

Mliječni proizvodi

žitarice

Proizvodi od brašna

puls

Ljudsko tijelo je mala kemijska biljka u kojoj se kemijski procesi odvijaju svake sekunde, potičući rast i razvoj. Sinteza "građevinskih materijala" zahtijeva mnoge komponente, od kojih je jedan protein. Upravo su aminokiseline najvažniji dio proteinskih spojeva. A proteini, zauzvrat, čine većinu suhe tvari stanice. Stoga je vrlo važno znati koja hrana sadrži aminokiseline.

Naše tijelo sastoji se od proteina ili proteina. Amino kiseline su strukturne komponente ovih složenih spojeva. Sve aminokiseline su podijeljene u dvije skupine: esencijalne, koje dolaze iz hrane i zamjenjive - koje ljudsko tijelo može sintetizirati.

Od 20 aminokiselina od 8 čine skupinu bitnu. Oni su odgovorni za rast i razvoj tijela, što je posebno važno u djetinjstvu. No, ono što proizvodi sadrže aminokiseline, treba znati ne samo roditelje male djece. Svaka osoba treba hraniti potrebne elemente u tijelo.

Osim toga, svaka od esencijalnih aminokiselina obavlja svoju funkciju u tijelu. Lizin i triptofan daju tijelu rast i igraju vrlo važnu ulogu u formiranju neurotransmitera, a također kontrolira funkcioniranje nadbubrežnih žlijezda. Isoleucin i leucin su zaduženi za štitnjaču. Metabolizam lipida regulira metionin.

Ako podržavate odvojenu hranu, vjerojatno vam se neće sviđati ono što naučite sada. Uostalom, aminokiseline su u bjelančevinama biljnog i životinjskog podrijetla. I morate znati kako ih ispravno kombinirati, tako da oni imaju koristi našem tijelu.

Svaki vaš obrok treba pripremiti od proizvoda koji sadrže aminokiseline u potrebnoj količini.

I tako, već znamo da 8 esencijalnih aminokiselina mora doći do našeg tijela s hranom, a po mogućnosti svaki dan. Uostalom, nedostatak dovoljno brzo će vas obavijestiti o ozbiljnim zdravstvenim problemima. Potrebno je utvrditi koja hrana sadrži esencijalne aminokiseline kako bi pravilno formulirala prehranu.

I za to, razmotrimo svaku bitnu aminokiselinu zasebno: ono što je odgovorno i za koje proizvode potražite.

100 gr. proizvod

Leucin - s poremećajem manjka jetre, anemije 1. Soja 2.8 grama 2. Tvrdi sir 2.2 grama 3. Plodovi mora 1.8-1.4 grama 4. Bean 1.9-1.6 gr 5. Nuts 1.7- 1,1 gr.6 Meso 1,8-1,2 gr.7.Fish1,6-1,4 gr.8.Crules1,5-0,9 gr.9.Eggs1,1 gr Isoleucin - sinteza hemoglobina, sudjelovanje u energetskim procesima, povećava otpornost na stres, smanjuje umor 1. Soja 1.8 gr 2. Tvrdi sir 1.5 grama 3. Grah 1.1 grama 4. Meso 1.1 grama 5. Ribe 0.9 gr 6. Arra 0.7 gr Valin tonicni učinak na tijelo, održava i jača normalni ton mišića 1. Soja2.1 gr.2.Bobs 1.3 gr.3.Myaso1.1 gr.4.Nuts1-0.7 gr.5.Vadar i plodovi mora.9 Gr.6 Jaja 0,9 gr.7 Krupy0,7 gr Lizin jača imunološki sustav, potiče rast kostiju i proizvodnju kolagena 1. Soja2.1 gr 2. Tvrdi sir 1,95 gr 3. Meso 1,4-1,9 gr.4.Fish1.5-1.9 gr.5.Bobovye1.5-1.7 gr.6.Tvorog1 gr.7.Soft syr0.9 gr.8.Egg0.9 gr. Metionin - povećava razinu antioksidansa, ima sposobnost detoksifikacije, sprječava taloženje viška masnoća 1. Sir 0,5-0,6 gr 2. Meso 0,4-0,6 gr 3. Riba i plodovi mora 0,5-0,6 g 4. Soja0,5 gr. Mliječni proizvodi 0,3-0,4 gr 6 Jaja0,4 gr Threonine - potiče uklanjanje toksina, sudjeluje u sintezi kolagena i elastina 1. Sojina 1,4 grama 2. Bean 0,8,8-1 gr 3. Riba 0,9-1, 1 gr.4 pljunuti i sir 0,8-1 gr 5. Meso 0,7-0,9 gr 6. Plodovi mora 0,8 grama 7. Jaja 0,6 gr 8. Mrlje 0,6 grama Triptofan - "odgovoran" za dobro raspoloženje, aktivnost i mentalne sposobnosti 1. Sirena mozga 0,5 gr 2. Soja0,5 grama 3. Tvrdi sir 0,3 grama 4. Grah 0,3 gr 5. Riba, meso i jaja 0,2 grama Fenilalanin - stimulira mozak, proizvodnja endorfina, poboljšava pamćenje i mentalne sposobnosti Soja 1,6 gr. Mliječni proizvodi 1,3-1,5 gr. Nuts 1-1,3 gr. Riba 0,8-1 gr. Sir 1-1,2 gr. Meso 0,7-1 gr. Jaja0,7 gr.

Ako moramo biti potpuno točni, postoji i treća skupina aminokiselina, koje se zovu uvjetno nezamjenjivima. Ovo je:

Oni su sintetizirani tijelom odrasle zdrave osobe u pravoj količini. Ali za djecu, adolescente i starije osobe od vitalne je važnosti da ih dobijete uz hranu.

Autorizacija.

Oznake: aminokiseline, proteini

Proteini i aminokiseline

Glavna komponenta hrane su bjelančevine. Njihova glavna svrha je izgradnja stanica i tkiva potrebnih za rast, razvoj i primjenu vitalnih funkcija tijela. Proteini su dio imunih tijela, hormona, enzima.

Tijela tijela trebaju imunološka tijela (protutijela) kako bi ih zaštitili od raznih bolesti. Hormoni su uključeni u metabolizam. Enzimi su biološki katalizatori koji ubrzavaju desetke i stotine tisuća puta biokemijske reakcije koje se javljaju u tijelu.

U gastrointestinalnom traktu proteini hrane, pod utjecajem probavnih sokova koji sadrže enzime, postupno se razgrađuju u jednostavnije spojeve - albuminozu u pepton, a zatim aminokiseline. Potonji su uključeni u stvaranje novih proteina karakterističnih za ljudsko tijelo.

U tkivima, istodobno s procesima stvaranja novih proteina dolazi do uništenja starih, koje se eliminiraju iz tijela u obliku konačnih produkata metabolizma: uree, amonijaka, kreatina i drugih spojeva koji sadrže dušik. U zdravih ljudi s uravnoteženom prehranom, količina dušika dobivenog hranom (kao dio proteina) treba biti veća od količine izlaza (pozitivna ravnoteža dušika). Dušik u tijelu se koristi za stvaranje proteina, razvoj tkiva i rast. S negativnom ravnotežom dušika, pa čak i ravnotežom dušika u tijelu počinje slom vlastitih proteina, što postupno dovodi do iscrpljivanja.

Hranjiva vrijednost proteina ovisi o njihovoj sastavu aminokiselina. Od 20 aminokiselina sadržanih u proteinima hrane, 8 su nezamjenjivi. To su triptofan, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenilalanin.

Bitne aminokiseline su uključene u sintezu tkivnih proteina, utječu na povećanje tjelesne težine. Osim toga, svaki od njih također obavlja svoje specifične funkcije. Lizin, triptofan je neophodan za rast. Lizin i histidin povezani su s funkcijom stvaranja krvi, leucinom i izoleucinom - štitnjačom, fenilalaninom - štitnjačom i nadbubrežnim žlijezdama. Metionin ima značajan učinak na metabolizam masti i fosfatida, osigurava anti-toksičnu funkciju jetre, ima veliku ulogu u djelovanju živčanog sustava.

Tijela tijela apsorbiraju bjelančevine životinjskog podrijetla jer sadrže sve aminokiseline potrebne za tijelo. Bjelančevine povrća manje su vrijedne. Sastav žitarica, kruha, povrća i voća su proteini s nepotpunim skupom esencijalnih aminokiselina. Neki od njih nalaze se u malim količinama. Najveća količina visoko kvalitetnih bjelančevina u soje, grašak, grah, heljde, raži, riži, krumpira. Biološka vrijednost proteina u prehrani znatno će se povećati ako pravilno kombinirate različite proizvode životinjskog i biljnog podrijetla. Stoga, proteinski mliječni bogat lizinom, koji nadopunjuje aminokiselinski sastav sira slabog lizina, povećava nutritivnu vrijednost i probavljivost kruha.

Proizvodi od brašna trebaju se kombinirati s ribom ili mesom, čiji su proteini bogati lizinom i metioninom. Jednako opravdano je i priprema jela u kojima se mlijeko kombinira s žitaricama. Vrijednost proteina jaja raste kada se konzumira s krumpirom.

Svaki unos hrane mora sadržavati dovoljnu količinu esencijalnih aminokiselina u njihovom optimalnom omjeru, inače se krši osnovno pravilo korištenja aminokiselina tijelom: za normalni tijek procesa sinteze proteina, esencijalne aminokiseline moraju biti isporučene u optimalnim terminima iu optimalnim koncentracijama i omjerima.

U prehrani najčešći nedostatak tri aminokiseline: triptofan, lizin i metionin. Stoga se ocjenjuju prehrambeni proizvodi uključeni u prehranu, prvenstveno na sadržaju tih esencijalnih aminokiselina.

Triptofan. Glavni izvori triptofana su meso, riba, sir, sir, jaja. Različiti dijelovi trupla sadrže različite količine triptofana. Na primjer, proteini vezivnog tkiva (štih, bok, vrat) gotovo su nedostatni. Najvrjedniji sadržaj triptofana su takvi dijelovi trupla, poput debelih, tankih i debelih rubova, te stražnje noge pulpe.

Važni dodatni izvori triptofana su proizvodi biljnog podrijetla: grašak, grah, a posebno soja.

Lizin. Glavni izvor lizina je mlijeko. 500-600 g obuhvaća potrebu za lizinom za oko 40-45% dnevnog zahtjeva. Puno lizina u mesu, ribi, mahunarkama, kao i svježeg sira i sira, u žumanjku jaja (u jednom žumanjaku - 186 mg lizina).

Metionin. Potreba za metioninom uvelike je zadovoljena (za 40-45%) proteina mlijeka i mliječnih proizvoda. Uz mliječne proizvode, izvori metionina su meso, riba, jaja i proizvodi od povrća uključuju mahunarke, heljde.

Sadržaj metionina u nekim vrstama riba (mg na 100 g) je sljedeći: salmina - 700, šikarka, šljuka - 534, skuša, pollock - 600, bakalar, morski bas, šaran - 500.

U mesu druge kategorije, metionin je više nego u mesu I. kategorije (515 i 445 mg na 100 g pulpe).

Od ove tri osnovne aminokiseline, najteže je osigurati tijelo metioninom.

Objektivni pokazatelj optimalne ravnoteže proizvoda ili prehrane na sadržaj metionina je omjer metionina prema triptofanu, uzeti kao 1. Veći je omjer metionina: triptofana u proizvodu, to je profitabilnije uključiti takav proizvod u prehranu kako bi se poboljšala ravnoteža njezine aminokiselinske kompozicije.

Od svih proizvoda koji sadrže bjelančevine u smislu metionina: triptofana, prvo mjesto zauzima riba, praćeno tijestom, mesom i jajima s niskim sadržajem masti.

U sintezi proteina za svaku vrstu tjelesnog tkiva potreban je strogo specifičan skup aminokiselina. Na primjer, u sastavu tkivnih proteina, valin, arginin i triptofan sadržani su u jednakim količinama (1: 1: 1), ali ako je njihov udio u omjeru 1: 1: 0,5, apsorpcija svih ovih aminokiselina određuje se aminokiselinom sadržanim u minimalna količina. Stoga će omjer 1: 1: 0,5 rezultirati gubitkom proteina. Neke nedigestirane aminokiseline koje se nakupljaju u krvi u visokim dozama mogu imati toksični učinak. Kao što vidite, racionalni odabir bjelančevina iz različitih proizvoda, uzimajući u obzir njihov međusobni doprinos, vrlo je važan pri izradi izbornika.

Aminokiseline

U prirodi je oko 200 aminokiselina. 20 od njih nalaze se u našoj hrani, od kojih je 10 prepoznato kao neophodno. Amino kiseline su neophodne za potpuno funkcioniranje našeg tijela. Oni su dio mnogih bjelančevina, koriste se kao dodatak prehrani za sportsku prehranu, lijekovi su od njih napravljeni, dodaju se u hranu za životinje.

Hrana bogata aminokiselinom:

Navedena je procijenjena količina na 100 g proizvoda.

Opća svojstva aminokiselina

Amino kiseline pripadaju klasi organskih spojeva, a tijelo ih koristi u sintezi hormona, vitamina, pigmenata i purinskih baza. Amino kiseline su proteini. Biljke i većina mikroorganizama sposobni su sintetizirati sve aminokiseline potrebne za život neovisno, za razliku od životinja i ljudi. Broj aminokiselina našeg tijela može primiti samo od hrane.

Zamjenjive aminokiseline koje proizvode naše tijelo su glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Iako je ova klasifikacija aminokiselina vrlo uvjetovana. Uostalom, histidin, arginin, na primjer, sintetizira se u ljudskom tijelu, ali ne uvijek u dovoljnim količinama. Zamjenjivi amino kiselinski tirozin može postati neophodan u slučaju nedostatka fenilalanina u tijelu.

Dnevna potreba za aminokiselinama

Ovisno o vrsti aminokiseline, određuje se njegova dnevna potreba za tijelom. Potreba cijelog tijela za aminokiselinom, zabilježena u prehrambenim tablicama - od 0,5 do 2 grama dnevno.

Potreba za aminokiselstvom raste:

  • tijekom razdoblja aktivnog rasta organizma;
  • tijekom aktivne sportske aktivnosti;
  • tijekom razdoblja intenzivnog tjelesnog i duševnog stresa;
  • tijekom bolesti i tijekom oporavka.

Smanjuje se potreba za aminokiselinom:

S kongenitalnim poremećajima povezanim s apsorpcijom aminokiselina. U ovom slučaju, neke proteinske tvari mogu uzrokovati reakcije tijela, uključujući pojavu problema u probavnom traktu, svrab i mučnina.

Apsorpcija aminokiselina

Brzina i cjelovitost asimilacije aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda koji ih sadrže. Aminokiseline sadržane u bijelom jajetu, tijestu s malim udjelom masnoća, tijestom i ribom dobro se apsorbiraju u tijelu.

Aminokiseline se također brzo apsorbiraju s pravom kombinacijom proizvoda: mlijeko se kombinira sa žitaricama od heljde i bijelim kruhom, sve vrste brašna s mesom i krastavom.

Korisna svojstva aminokiselina, njihov učinak na tijelo

Svaka aminokiselina ima svoj učinak na tijelo. Budući da je metionin posebno važan za poboljšanje metabolizma masti u tijelu, koristi se kao prevencija ateroskleroze, u slučaju ciroze i degeneracije masnog tkiva jetre.

U određenim neuropsihijatrijskim bolestima koriste se glutamin i aminobutilne kiseline. Glutaminska kiselina se također koristi u kuhanju kao aditiv za okus. Cistein je indiciran za bolesti oka.

Tri glavne aminokiseline - triptofan, lizin i metionin, osobito su potrebne za naše tijelo. Triptofan se koristi za ubrzavanje rasta i razvoja tijela, a također održava ravnotežu dušika u tijelu.

Lizin osigurava normalni rast tijela, sudjeluje u procesu stvaranja krvi.

Glavni izvori lizina i metionina su svježi sir, govedina, i neke vrste riba (bakalar, grbavica, haringa). Triptofan se nalazi u optimalnim količinama u žgaravama, teladi i divljači.

Interakcija s bitnim elementima

Sve aminokiseline su topljive u vodi. Interakciju s vitaminima iz skupine B, A, E, C i nekih mikroelemenata; sudjeluju u formiranju serotonina, melanina, adrenalina, norepinefrina i nekih drugih hormona.

Znakovi nedostatka i viška aminokiselina

Znakovi nedostatka aminokiselina u tijelu:

  • gubitak apetita ili njezin pad;
  • slabost, pospanost;
  • rast i odgodu razvoja;
  • gubitak kose;
  • pogoršanje kože;
  • anemija;
  • slaba otpornost na infekcije.

Znakovi višak nekih aminokiselina u tijelu:

  • poremećaji štitne žlijezde, hipertenzija - javljaju se s viškom tirozina;
  • rana siva kosa, bolesti zglobova, aortalni aneurizam može biti uzrokovan viškom histidina aminokiselina u tijelu;
  • metionin povećava rizik od moždanog udara i srčanog udara.

Takvi problemi mogu nastati samo ako u tijelu nedostaje vitamina B, A, E, C i selena. Ako su ove hranjive tvari sadržane u pravoj količini, višak aminokiselina brzo se neutralizira zbog pretvorbe suvišnih tvari u korisne tvari za tijelo.

Čimbenici koji utječu na sadržaj aminokiselina

Prehrana, kao i ljudsko zdravlje, odlučujući su čimbenici za sadržaj aminokiselina u optimalnom omjeru. Nedostatak određenih enzima, dijabetesa, oštećenja jetre dovodi do nekontroliranog sadržaja aminokiselina u tijelu.

Amino kiseline za zdravlje, vitalnost i ljepotu

Za uspješnu izgradnju mišića u bodybuildingu često se koriste aminokiselinski kompleksi koji se sastoje od leucina, izoleucina i valina.

Da bi održali vitalnost tijekom treninga, sportaši koriste metionin, glicin i arginin, ili proizvode koji ih sadrže, kao dodatke prehrani.

Za bilo koju osobu koja vodi aktivan i zdrav stil života potrebna je posebna hrana koja sadrži niz esencijalnih aminokiselina za održavanje izvrsne tjelesne kondicije, brzog oporavka, spaljivanja višak masnoća ili izgradnje mišića.

Na ovoj ilustraciji prikupili smo najvažnije točke o aminokiselinama i bit će vam zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

Aminokiseline u hrani

Amino kiseline su glavna komponenta proteina potrebnog za izgradnju novih stanica. Pitanje koliko se nalaze u hrani dugo se bavilo čovječanstvom. Ovom prilikom provedene su mnoge studije, zbog čega se aminokiseline nalaze u hrani. Dolje je navedena tablica koja sadrži sve informacije o njima.

Naše tijelo sadrži oko 60 aminokiselina. Međutim, njih 20 su najvažnije. Oni su odgovorni za sintezu proteina. Uz pravilnu prehranu, tijelo održava pozitivnu ravnotežu dušika. Potrebno je izgraditi nove stanice, ukloniti otpadne proizvode. Sa neutralnim ili negativnim ravnotežom, tijelo počinje iscrpljivati ​​zbog razgradnje vlastitih bjelančevina.

Amino kiseline u govedinom

Uobičajeno je odvojiti dvije skupine aminokiselina.

  1. Zamjenski dijelovi su dio proizvoda i proizvode ih samostalno.
  2. Nezamjenjiv organizam se bavi isključivo od hrane. 9 od 20 esencijalnih aminokiselina su bitne. Njihov potpuni popis dan je u donjoj tablici.

Osim toga, vrijedno je istaknuti arginine i histidin, koje tijelo polako stvara tijelo odrasle osobe. A kod djece i starijih, uopće nisu razvijeni. Zbog toga su dobili ime - uvjetno zamjenjivi. Oni su isti kao i neophodni, unesite tijelo s hranom.

Jaja sadrži aminokiseline

Kako se aminokiseline digestiraju

Sve aminokiseline sadržane u proizvodima međusobno su povezane. Nedostatak čak i jednoga dovodi do zdravstvenih problema, raznih bolesti manifestiraju se. Aminokiseline se najbolje apsorbiraju s pravom kombinacijom. Na primjer, ako će konzumirana hrana imati istu količinu lizina, leucina i izoleucina, bit će u potpunosti apsorbirana. Ako je neka aminokiselina manja, barem malo, asimilacija će biti pogrešna. Na primjer, raspon namirnica konzumiranih tijekom večere uključuje valin, metionin i leucin u omjeru 1: 0.5: 1. U ovom slučaju, valin i leucin su samo polovice probavljive jer količina metionina nije bila dovoljna za potpunu apsorpciju. Prekomjerni valin i leucin ulaze u krvotok. Akumuliranje u krvi, aminokiseline mogu negativno utjecati na zdravlje ljudi.

Kravlje mlijeko bogato je aminokiselinama

Koji su proteini

U sastavu, proteini su podijeljeni u dvije skupine:

  • Sastav kompletnih proteina uključuje sve aminokiseline. Nalaze se u mesu, ribi, kokoši i jaja, tj. U proizvodima dobivenim od životinja. U tom smislu, bolje se apsorbiraju.
  • Neispravni sadrže samo nekoliko potrebnih 20, a u njima nema praktički nikakvih nezamjenjivih. To su biljni proteini. Međutim, među njima postoje namirnice bogate cjelovitim bjelančevinama. To su soja, grašak, heljda, grah, riža, krumpir.

Uz pravu kombinaciju životinjskih proizvoda i biljnih bjelančevina, koji će vam pomoći odabrati posebno dizajniranu tablicu, možete dobiti dijetu bogatu aminokiselinama. Ovdje, na primjer, kruh kombinira brašno u kojem je malo lizina i mlijeka bogata njome. Kombiniranjem pravih bjelančevina, proizvod je oboje bogat lizinom i lako probavljiv.

Ovdje, na primjer, kruh kombinira brašno u kojem postoji mala količina lizina i mlijeka

Dakle, jasno je da, kako bi se dobio optimalan sastav bjelančevina, potrebno je kombinirati obogaćenu s mršavom. Nije čudo da se mlijeko kombinira s raznim žitaricama. Obogaćuje lizin za siromašne žitarice. Jaja su bolje jesti s krumpirom, povećava njihovu prehrambenu vrijednost.

Prilikom izrade dnevne prehrane, pažljiva se pozornost posvećuje proizvodima koji uključuju lizin, triptofan i metionin. Ove esencijalne aminokiseline manje su vjerojatnije da će ući u dnevnu prehranu. S tim u vezi, razvijena je tablica u kojoj su naznačeni proizvodi koji sadrže esencijalne aminokiseline.

Triptofan se nalazi u mesu. Govedina je najbogatija u njima u 100 grama sadrži 228 mg triptofana. Malo manje u svinjetini i janjetini. Međutim, valja napomenuti da se u različitim dijelovima trupla triptofan nalazi u različitim količinama. Na primjer, u vratu, donjem dijelu nogu i prepone trupla, praktički je odsutan. Ali u limenkama, stražnja noga sadrži dovoljnu količinu. U plodovima mora, ona se nalazi gotovo u istoj količini kao iu mesu. Rezanci, piletina i sir također se mogu pohvaliti svojim sadržajem. Osim životinjskih bjelančevina, također se nalazi u biljkama, naime, u grašak, grah, krumpir, soja je posebno bogata u njima.

Meso mesa sadrži aminokiseline

Mlijeko je izvor lizina. Dovoljno je popiti litru mlijeka kako bi popunila dnevnu potrebu za lizinom. Zbog visokog sadržaja mlijeka bogat je svim mliječnim proizvodima, posebice svježim sirom i sirom. 100 grama svježeg sira sadrži 1,450 mg lizina i 788 mg u siru. Ali u maslacu i kiseloj vrhnja je vrlo mala. U 100 grama 20% kiselo vrhnje sadrži 230mg, au maslacu samo 70mg. Osim mliječnih proizvoda, lizin se nalazi u mesu, ribi, kupusu, repa, krumpiru, grahu, grašak, soje.

Mlijeko je bogato metioninom. Uz mlijeko, metionin se nalazi u mesu, ribi i plodovima mora, jaja, heljde, mahunarke, krumpir. Velika količina sadrži čvrste sorte sira (865 mg / 100 grama), lignje (521 mg / 100 grama) i govedina (528 mg / 100 grama).

Sadržaj aminokiselina


Sada znate koja namirnica sadrži aminokiseline. Jedi dobro.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kako jesti vapno

Lime se često zove zeleni lim, međutim, to nije sasvim točno, budući da je to plod neovisni tip agruma. U našoj zemlji limeta je otkrivena zahvaljujući tekilici, alkoholnom piću koje se uobičajeno opijalo s komadićem vapna.

Opširnije

Ulje sjemenki bundeva: dobro i loše, kako uzeti?

"Zeleno (crno) zlato" - ovo je također poznato u Europi kao ulje bundeve. Jedinstveni proizvod s bogatim kemijskim sastavom ima pozitivan učinak na stanje tijela, pomaže kod mnogih poremećaja.

Opširnije

Hrana za učinkovitu funkciju mozga

Mozak je najvažniji organ u ljudskom tijelu koji obavlja mnogo funkcionalnosti potrebnih za vitalnu aktivnost. Da bi mozak radio, trebate jesti proizvode za mozak. Nije ni čudo što kažu, mi smo ono što jedemo.

Opširnije