Hrana koja sadrži antibiotike. Učestalost otkrivanja preostalih količina antibiotika

životinjski antibiotik

Većina stručnjaka povezuje uzimanje antibiotika u prehrambenim proizvodima s raširenom uporabom terapijskih, terapijskih i profilaktičkih tvari i agensa za promicanje rasta životinja za životinje i perad, kao i neovlaštenog korištenja antibiotika radi produljenja roka trajanja prehrambenih proizvoda. Trenutno, pitanje sigurnosti proizvoda stoke postaje aktualnije. Studije pokazuju da prehrambeni proizvodi, ovisno o kvaliteti sirovina i tehnologiji prerade, mogu sadržavati različite ksenobiotike, uključujući antibiotike.

Antibiotici su najbrojnija skupina lijekova. Tako se u Rusiji danas koristi 30 različitih skupina antibiotika, a broj lijekova približava se 200. Svi antibiotici, unatoč razlikama u kemijskoj strukturi i mehanizmu djelovanja, kombiniraju niz jedinstvenih svojstava.

Prvo, jedinstvenost antibiotika je ta da, za razliku od većine drugih lijekova, njihov ciljni receptor nije u ljudskim tkivima, već u stanici mikroorganizma.

Drugo, aktivnost antibiotika nije konstantna, ali se s vremenom smanjuje zbog formiranja otpornosti na lijek (otpornost) [3].

Otpor antibiotika je neizbježan biološki fenomen i gotovo je nemoguće spriječiti.

Treće, mikroorganizmi otporni na antibiotike opasni su ne samo za pacijenta od kojeg su izolirani, već i za mnoge druge ljude, čak i odvojeni vremenom i prostorom. Stoga je borba protiv otpornosti na antibiotike postala globalna.

Znanstvenici su shvatili u kojoj su hrani antibiotici najčešći

Stoka, svinje i perad tretirani su, kao i ljudi, i antibioticima. Štoviše, životinje se daju injekcijama tijekom razdoblja brzog rasta, a zatim se daju lijekovi s hranom i kompleksima vitamina kao preventivnom mjerom protiv bolesti. Da bi se uklonili antibiotici od mesa, postoji jednostavan način - prije klanja životinja mora biti držana 7-10 dana bez lijekova. Antibiotici nisu teški metali, oni se ne akumuliraju u tijelu, ali ne postoji jamstvo da se velika farme pridržavaju ovog pravila. Slično tome, meso koje kupuje na tržištu od seljaka i poljoprivrednika neće biti zajamčeno čisto. U selima životinje se također liječe antibioticima i mogu im dati iste dodatke vitaminima i lijekovima. Važno je znati da ako ovaj lijek ostaje u životinjskom tijelu, onda je najčešće u jetri i bubrezima.

Kao rezultat toplinske obrade u mišićnom tkivu životinja i ptica, sadržaj antibiotika je značajno smanjen. U osnovi, lijek zajedno s mišićnim miševima iz mišićnih vlakana prelazi u bujon, dio droge je uništen pod djelovanjem visokih temperatura [2].

U usporedbi s početnom količinom nakon kuhanja, ostaje od 5,9% (grizin u mesu peradi) na 11,7% (kloramfenikol u mesu peradi) antibiotika u mišićnom tkivu. Oko 70% početnog sadržaja antibiotika ulazi u bujon. Otprilike 20% početne količine antibiotika uništava se zbog kipuće ili odlazi u metabolite koji nisu određeni mikrobiološkom metodom.

Brod nakon kuhanja treba uništiti jer sadrži oko 70% originalnog sadržaja antibiotika.

Za razliku od provarki mišića sirovina u kupkama ili autoklavima, u proizvodnji kuhanih kobasica juha nije formirana, što bi moglo ostaviti većinu antibiotika. Prema tome, proizvodnja kobasica ne može se preporučiti za korištenje sirovog mesa koje sadrže preostale količine antibiotika.

Druga kategorija proizvoda koji su izloženi antibioticima jest plodovi mora. Čak su i zadovoljni kupanjem u kloramfenikolu. Stoga, kako bi se izbjegla posredovana antibiotska terapija, potrebno je, ako je moguće, odabrati ribu i škampi, uhvaćeni u otvorenom ribnjaku, a ne uzgojiti u rasadnicima [2].

Mlijeko, mliječni proizvodi

Antibiotici iz tijela životinje mogu lako ući u mlijeko, a iz nje u mliječne proizvode. Ponekad se antibiotici dodaju izravno mlijeku tijekom prerade kako bi produljili rok trajanja. Budući da antibiotici i druge tvari sprečavaju razvoj bakterija i brzo souring mlijeka. Vrlo često se antibiotici pojavljuju u mlijeku u proljeće, kada se stado provodi na prirodnu pašu, a zatim se stoka odmah sprječava. Centar za neovisnu stručnost potrošača "TEST" za razdoblje 2009.-2010. Provela je niz studija mliječnih proizvoda, rezultati kojih su u tri uzorka mlijeka od deset pronađeni tragovi antibiotika.

Vrenje i sterilizacija praktički ne utječu na sadržaj antibiotika u mlijeku. Nakon što je vrenje u mlijeku ostaje od 90 do 95% početne količine antibiotika, tj. Od 5 do 10% njihove količine je uništeno. Nakon sterilizacije u mlijeku ostaje od 92 do 100% početne količine antibiotika. Takvi podaci omogućuju nam da donesemo zaključke o neprikladnosti parametara ključanja i sterilizacije za uništavanje antibiotika u mlijeku.

Kada se mlijeko skuhaju u konačnom proizvodu, količina proučavanog antibiotika lagano se smanjuje. U gotovom proizvodu ostaje u prosjeku 90,4% početnog iznosa [1].

Najveće smanjenje broja antibiotika u uzorcima javlja se tijekom produžene pasterizacije. Možda je to posljedica najdužeg učinka na antibiotike visoke temperature, što dovodi do koagulacije proteina i njihovog taloženja uz antibiotik na zidovima kontejnera.

U najmanju ruku, antibiotici su uništeni sterilizacijom. U mlijeku 92 do 100% antibiotika ostaje od početne količine.

Kratkoročno i trenutačno pasteriziranje dovodi do uništavanja približno 12% količine antibiotika, što je učinkovitije od ključanja i zrenja, nakon čega 90 do 100% početne količine antibiotika ostaje u uzorcima mlijeka.

Ako se pilići tretiraju i spašavaju od infekcija s antibioticima, onda ih prirodno prodiru u jaja. No, prema novoj tehnici, kokoši se mogu davati velike doze lijeka ne samo zbog prevencije, tako da antibiotici nemaju vremena da izađu iz tijela ptice i uđu u jaja. Jaja s većim dozama lijeka manje su izložena mikroorganizmima i traju duže. Pileća jaja mogu se zamijeniti jajašima od prepelice, što u smislu prehrambene vrijednosti ni na koji način nije niža od "velikog brata". No, prepelice su otporne na infektivne bolesti i ne trebaju tako veliki broj lijekova.

Tablica 1. Učestalost otkrivanja preostalih količina antibiotika u životinjskim proizvodima

Antibakterijski lijekovi u hrani

Antibiotici su postali spas od mnogih opasnih infekcija, ne samo za ljude, već i za životinje. Ali ponekad ih koristimo u neznanju uz hranu, ali na takvom "prijemu nema koristi.

Prisutnost antibiotika u hrani rezultat je njihove upotrebe u stočarstvu i preradi poljoprivrednih proizvoda.

Što je opasno za osobe koje jedu hranu koja sadrži antibiotike? Kako utvrditi njihovu prisutnost i zaštititi se od štetnih posljedica.

Antibiotici obično postaju zastarjeli zbog prilagodbe bakterija i mikroorganizama na aktivnu tvar. Često se to događa kada uzimate lijek bez recepta i zlouporabe. Prekinuti tijek propisanog lijeka može imati lošu ulogu.

Preostale ne uništene kolonije patogenih mikroorganizama razvijaju imunitet ovoj tvari. Sljedeći put kada osoba postane bolesna i treba liječenje, brojni antibiotici su neaktivni. Izlaz je upotreba novog generacijskog lijeka, koja traje godinama za stvaranje.

Ali čak i potpuno odbacivanje antibiotskog liječenja ne jamči da neće ući u tijelo. Mnogi proizvodi životinjskog podrijetla sadrže ove supstance koje su na njih na različite načine padale.

U kojim grupama proizvoda mogu postojati antibakterijski lijekovi?

Domaći poljoprivrednici redovito koriste različite lijekove kako bi spriječili kuge kućnih ljubimaca. Penicilin, tetraciklin, kloramfenikol i mnogi drugi lijekovi se koriste za liječenje.

Koja hrana sadrži antibiotike:

  • Meso (govedina, svinjetina, piletina, itd.);
  • Riba i plodovi mora;
  • Mlijeko i njeni derivati;
  • Jaja.

Prema državnim standardima, dopušten je minimalni sadržaj antibiotika u proizvodima životinjskog podrijetla. To je toliko malena doza koja šteti tijelu je isključena.

Stope pokazatelja često se premašuju kako bi se dobila veća dobit. Razlog tome je da uporaba droga doprinosi brzom rastu i visokom preživljavanju životinja.

U mesu

Krave, svinje i ostala stoka, kao i ptice, mogu shvatiti zarazne bolesti. Kako bi izbjegli epidemije i kugu, stočari se pribjegavaju prevenciji, pri čemu se većina droga daje tijekom razdoblja aktivnog rasta.

Da bi meso prodano, da bi se lišilo većine antibiotika, trebate slijediti određenu zapovijed. Prije klanja, životinja je zaštićena od lijekova za razdoblje od 7-10 dana.

Antibiotici su nestabilni i brzo raspadaju. Oni se ne akumuliraju, tako da nakon 7-10 dana u tijelu životinje nisu. Ali nitko ne jamči da se ovo pravilo promatra kao što bi trebalo, a meso koje je prodano neće štetiti.

Kupnja mesa iz privatnih poljoprivrednika također nije opcija jer antibiotici mogu koristiti i privatni trgovci. Osim toga, takvi proizvodi nisu uvijek pravilno provjereni, posebno ne vrijedi uzimati meso na prirodnim tržištima.

Kako smanjiti rizik od uzimanja antibiotika u mesu? Djelomično ih se može neutralizirati kuhanjem prvog bujona. Također izbjegavajte čestu uporabu određenih nusproizvoda. Budite svjesni da je najveća koncentracija ovog lijeka u jetri i bubrezima životinje.

Prije svega, antibiotici se koriste u uzgoju pilića, pa biste radije voljeli govedinu. Također je nizak sadržaj štetnih tvari u mesu.

U plodovima mora i ribi

Neki ljudi misle da nema antibiotika u morskim plodovima i ribi, ali to nije sasvim točno.

Prevencija je i riba uzgojena na industrijskoj razini od strane raznih ribarskih vrsta. Praksa hranjenja, kupanja ili intraperitonealne primjene Levomicetina, kao i drugih lijekova.

Međutim, ne postoji jamstvo da ribe ulovljene u prirodnim vodama, a ne u rasadnicima, nisu podvrgnute liječenju. Isto vrijedi i za plodove mora, na primjer, škampi.

U mliječnim proizvodima

Istraživanja su pokazala da tri od deset uzoraka mliječnih proizvoda sadrže tragove antibiotika.

Lijekovi mogu ući u mlijeko na dva načina:

  • iz tijela životinje;
  • izravno dodavanjem proizvoda.

Tijekom mliječne prerade, antibiotici se koriste za sprečavanje rasta bakterija. Ova mjera značajno povećava rok trajanja proizvoda, ali šteta takvog mlijeka očita je.

Najveće doze lijekova padaju na pašnjake za pašnjake kao preventivnu mjeru.

U jajašima

Velika populacija pilića na farmama peradi je čest uzrok zaraze zaraze peradi. Slojevi sprječavaju isti kompleksi vitamina i lijekova.

Jaja s velikim količinama antibiotika čuvaju se mnogo duže. To je korisno za poduzetnike, pa pilići prolaze još neovlaštenijih ciklusa uzimanja ljekovitih tvari. Kao rezultat toga, štetne tvari su u jaja isporučene supermarketima i na tržištu.

Velika alternativa je prepelica, koje su vrijedan prehrambeni proizvod. Quail se rijetko razboli, ima visoku stopu preživljavanja, a njihova jaja se dugo pohranjuju bez droga. Dakle, uzgajaju se s mnogo manje lijekova. Ovo je jedna od najsigurnijih namirnica životinjskog podrijetla.

Kako utvrditi prisutnost antibiotika?

Kako će prosječni potrošač biti uvjeren da je kupljeni proizvod siguran? Potencijalnu štetu od mesa, ribe i jaja ne može se odrediti bez laboratorija.

Evo nekoliko primjera provjere mlijeka koje se mogu obaviti kod kuće:

  1. Ako nakon noći provedenog izvan hladnjaka, mlijeko se ne okrepljuje, to znači da se povećava doza antibiotika.
  2. Prema tehnologiji GOST verifikacije, 100 ml mlijeka treba uliti u sterilnu posudu i dodati 1 čašu. svježi kiselo vrhnje. Sigurno mlijeko u 3-4 sata će se pretvoriti u jogurt, ali "medicinsko" mlijeko neće.

Naravno, kvantitativni sadržaj lijekova u mlijeku, ove metode neće odrediti. No, možete prepoznati one marke čiji su proizvodi najpogodniji i sigurniji za upotrebu.

Skrivena opasnost od proizvoda

Ako stalno jedete hranu s visokim sadržajem antibiotika, to može uzrokovati veliku štetu po zdravlje.

Među glavnim neželjenim učincima:

  • gušavost;
  • alergijske reakcije;
  • neosjetljivost na lijek tijekom liječenja.

Osim toga, bakterije rezistentne na antibiotike mogu se naći u životinjskim proizvodima. Infekcija s tim mikroorganizmima je opasna, osobito kod osoba s niskim imunitetom, uključujući djecu i trudnice.

Kako bi se izbjegla infekcija bakterija rezistentnih na antibiotike, treba slijediti sljedeće mjere:

  1. Koristite samo toplinski obrađeno meso, ribu, mlijeko i jaja.
  2. Posuđe, posuđe i radnu površinu temeljito oprati vrućom vodom i deterdžentima.
  3. Odvojene ploče za meso, ribu i pripremu za pripremu jela (sir, povrće za salatu, itd.).
  4. Izbjegavajte uzimanje soka od mesa na druge proizvode u hladnjaku, čuvajući je u zasebnim spremnicima.

Često ne znamo što naškoditi hrani koju jedemo. Ali osnovna svijest i preventivne mjere pomoći će smanjiti negativan učinak. Kupite prehrambene proizvode po mogućnosti od pouzdanih proizvođača.

Otvoreni su istraživački proizvodi različitih marki za zdravstvenu sigurnost.

Cijela istina o antibioticima u hrani!

Svjetska zdravstvena organizacija je 2015. godine razvila globalni plan djelovanja za borbu protiv bakterijske otpornosti na antimikrobne lijekove i potiče sve na borbu protiv rezistencije na lijekove mnogih bolesti.

Odakle dolazi taj problem? Od hrane na prvom mjestu. Za uzgoj mesa životinja, peradi, kao i umjetnog uzgoja riba radi njihove daljnje uporabe u hrani, poljoprivrednici i poljoprivredni proizvođači gotovo uvijek koriste dodatke hrani - antibiotici. I ne samo za prevenciju virusnih i zaraznih bolesti, antibiotici, čudno, izvrstan promotor rasta. Na primjer, svinjetina, raste težina za 20%, ako svaki dan koristi virginiemycin s hranom koja se prodaje u više od 40 zemalja svijeta. Hranjen je svinjama u udjelu od 1 mdg. antibiotika na 1 kg žive težine.

Također, različiti antibiotici se koriste za očuvanje hrane. Na primjer, mlijeko se brzo ne okreće kiselinom ako sadrži sadrži kravu ili dodano antibiotike. I jasno je da čak i ako je na zakonodavnoj razini zabranjeno koristiti antibiotike poljoprivrednim proizvođačima, oni će ih i dalje koristiti.

Stoga, pitanje "postoji li u vašem mesu koje ste kupili za večeru, antibiotik ili ne?" Ne možete se zapitati - sigurno ga imate!

Prema otvorenim informacijama, u stočarskoj proizvodnji, antibiotici se koriste dvostruko više nego u medicini.

Kako naši nadzornici prate prisutnost antibiotika u hrani?

Nažalost, loše je što ne skrivaju. Na Savjetodavnog odbora na Rospotrebnadzor u St. Petersburgu, koji se dogodio tijekom proslave Svjetskog dana potrošača 15. ožujka 2016 nazočili su predstavnici Rosselkhoznadzor, gradskog veterinarskog laboratorija i laboratorija za hranu, sirovina i kemikalija FBUZ „u St. Petersburgu Centar za higijenu i epidemiologiju” i također - naše urbane pseudo kontrolere iz CCC-a. Svi prisutni jednoglasno su izjavili da ne bi mogli pouzdano zaštititi Pietermarera od hrane loše kvalitete. Razlozi su sljedeći: metode za određivanje su nesavršene (samo dvije!), Laboratorijska oprema nije dovoljna (određivanje penicilina je iznimno teško), pa čak i antibiotici regulirani tehničkim propisima nisu dovoljni. U stvarnosti, postoji toliko mnogo droga da nitko ne može računati. Koliko od njih - za to pitanje za mene nitko nije bio u stanju odgovoriti, osim jedne: samo pet skupina antibiotika „vidjeti” kontrolore i ostalo - ne beskrupulozni proizvođači, naravno, iskoristiti ovu dodavanjem mamac one lijekove koji imaju inspektori nemaju opremu i koje jednostavno ne traže jer ih ne moraju.

Nezakonuta upotreba antibiotika u hrani s hranom prvenstveno dovodi do nastanka patogena otpornih na djelovanje antibiotika zbog čega mnoge zarazne bolesti postaju vrlo skupo ili neizlječivo. Danas liječnici moraju propisati dva ili tri lijekova umjesto jednog, da bi vjerojatno radili, a to negativno utječe na crijevnu mikroflora, uzrokuje alergijske reakcije, dovodi do opijenosti i slabi tijelo do te mjere da može postati ozbiljnija čak i leukemija. Smrtnost među stanovništvom povećava se godišnje zbog nedostatka učinkovitih lijekova za neke pacijente.

Kako ne jesti antibiotike za ručak.

Da biste smanjili uporabu antibiotika na minimum, možete saznati sljedeće informacije o njima - antibiotici se uništavaju tijekom zamrzavanja i ključanja: kupujete zamrznutu hranu, otopite, temeljito isperite i kuhajte dugo vremena. Većina antibiotika nakon takvog kućnog postupka uništava se i / ili prenese u bujon. Stoga, nakon 15-20 minuta kuhanja, prvo bujon mora biti isušen. Nažalost, takvi se postupci ne mogu obaviti s medom, stoga ih morate kupiti samo od poznatih pčelara (pčele se također razbolijevaju), međutim, kao što je farmsko mlijeko koje nije opasno za piti, a nije kontraindicirano. Prisutnost prodavatelja potvrda ili deklaracija sada ne jamči vašu sigurnost. Ovi se dokumenti zapravo ne odnose na proizvod koji kupujete i okrenete, zahvaljujući liberalizaciji certifikacije samo marketinškim sredstvom za promociju proizvoda. Nema dobitnika natjecanja kao što su 100 najboljih proizvoda, kvaliteta Petersburg, Made in Petersburg, robna marka godine itd. nikada ne odustati od korištenja antibiotika na štetu njihove zarade - uvijek se sjetite toga i ne kupujte na jeftinim etiketama, šarenim naljepnicama i pseudo-medaljama na njima.

Dijalog, kao i Svjetska zdravstvena organizacija, smatra da je dobro upozoriti vas na smrtnu opasnost i pokušati isključiti antibiotike iz vašeg jelovnika.

Antibiotici u hrani. Kako odabrati siguran prehrambeni proizvod?

Većina ljudi je upoznata s antibioticima kao lijekovima. Možda, možda, ne pronađete osobu koja nije uzimala antibiotike čak jednom u svom životu, bilo da je to dijete ili odrasla osoba.

Antibiotici su izumili prije više od 70 godina kako bi spasili živote i borili se za smrtonosne bolesti, ali istovremeno su najjači alergeni i mogu uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu.

U današnje vrijeme, antibiotici su naširoko koristi u stočarstvu, uzgoju peradi i uzgoja riba.

Životinje i ptice se tretiraju s antibioticima, kao i ljudima kada se razbole. Antibiotici su dio takozvanih "hormona rasta" kako bi se povećala stopa uzgoja stoke ili peradi. Ako se nepravilno upotrebljavaju, mogu se otpustiti u mlijeko, meso i jaja.

Riba i morski plodovi su kategorija proizvoda koji se doslovno samo kupaju u antibioticima kada se uzgajaju u umjetnim uvjetima.

Antibiotici se koriste za toplinsku obradu, sterilizaciju, filtriranje kako bi se produljili rok trajanja u mnogim tehnološkim procesima u proizvodnji prehrambenih proizvoda koji uključuju mlijeko i mliječne proizvode, meso, jaja, piletina, sir, škampi, pa čak i med.

Stoga je očito da su prehrambeni proizvodi koji podliježu onečišćenju antibioticima isključivo stočarski proizvodi, perad i riba uzgojenih u umjetnim ribnjacima. Nakon upotrebe antibiotika tijekom razdoblja dok se antibiotik ne ukloni iz tijela ili njegova koncentracija ne pada ispod dozvoljene granice, životinja se ne smije zaklati kako bi upotrijebio svoje dijelove ili kao cjelinu kao hranu. U istom je razdoblju zabranjeno i korištenje proizvoda životinje (na primjer, mlijeko se ne može koristiti ni za preradu - jednostavno se uništava, u pravilu, ulijeva u zemlju, kanalizaciju itd.). U slučaju nepoštivanja propisa o korištenju antibiotika mogu se naći u mesu, životinjskom mlijeku, kokošjim jajašcima itd. (Prema statistikama, oni se nalaze u 15-20% svih proizvoda životinjskog podrijetla).

Da bi uklonili antibiotike iz mesa prije klanja, životinja se mora držati 7-10 dana bez lijekova. Važno je znati da ako ovaj lijek ostaje u životinjskom tijelu, onda je najčešće u jetri i bubrezima.

Sadržaj antibiotika smanjuje se kao posljedica toplinske obrade mesa životinja i peradi, kada lijek zajedno s mišićnim miševima odlazi u juhu, dio droge uništava se pod djelovanjem visokih temperatura. U usporedbi s početnom količinom nakon kuhanja, ostaje od 5,9% (grizin u mesu peradi) na 11,7% (kloramfenikol u mesu peradi) antibiotika u mišićnom tkivu. Oko 70% početnog sadržaja antibiotika ulazi u bujon. Otprilike 20% početne količine antibiotika uništava se kao posljedica zavarivanja.

Klin, sterilizacija, fermentacija praktički ne utječu na sadržaj antibiotika u mlijeku i mliječnim proizvodima. Nakon što je vrenje u mlijeku ostaje od 90 do 95% početne količine antibiotika, tj. Od 5 do 10% njihove količine je uništeno. Nakon sterilizacije u mlijeku ostaje od 92 do 100% početne količine antibiotika. Takvi podaci omogućuju nam da donesemo zaključke o neprikladnosti parametara ključanja i sterilizacije za uništavanje antibiotika u mlijeku.

Zbog činjenice da su skupine antibiotika koji se koriste u ljudi i životinja u poljoprivredi isti, rezidualne količine antibiotika u prehrambenim proizvodima pridonose pojavi otpornih sojeva kod ljudi. Prema tome, ljudi koji koriste takve proizvode razvijaju imunitet na uzimanje antibiotika, a sve više i više jakih lijekova potrebni su za postizanje očekivanog učinka tijekom liječenja.

Pod utjecajem antibiotika, tijelo gubi sposobnost da se odupre raznim infekcijama. Osim toga, njihova rasprostranjena upotreba dovela je do pojave bakterijskih sojeva otpornih na ove lijekove, i na kraju, osoba može biti izložena infekcijama i mikroorganizmima.

Prisutnost antibiotika u tijelu može uzrokovati teške alergijske reakcije, popraćene teškim svrbežom, osipom, u rijetkim slučajevima - edem. Alergijski učinak se očituje čak iu slučaju ekstremno niskog sadržaja antibiotika u hrani. U posljednjih 40 godina broj osoba s alergijskim bolestima, posebno među djecom, deset je puta povećana u Rusiji.

Dugo prisutnosti antibiotika u tijelu može izazvati iritaciju želučane sluznice, te pogoršanje ulceroznog predyazvennyh uvjetima neravnoteža u crijevima mikroflore, bolesti jetre, bubrega, žučnog mjehura, reakcija živčanog i cirkulacijskog sustava su preosjetljivi antibakterijske komponente.

Antibiotici iz tijela žene skrbi mogu ući u majčino mlijeko i uzrokovati slabljenje imuniteta i zdravstvenih problema kod novorođenčadi.

S obzirom na moguće opasnosti od štete za ljudsko zdravlje, zakonodavstvo utvrđuje standarde za sadržaj najčešće korištenih antibiotika u prehrambenim proizvodima kao što su mlijeko i obrađeni mliječni proizvodi, meso, uključujući meso peradi, jaja i proizvode od jaja: kloramfenikola, tetraciklina skupine, streptomicin, penicilin, Grisin, bacitracin. Njihov sadržaj u prehrambenim proizvodima nije dopušten (unutar granica određenih odgovarajućim metodama), što je važno za potrošače da znaju.

Tehnički propisi Carinske unije TR CU 021/2011 "Za sigurnost hrane" predviđaju da se nepročišćena hrana (hrana) sirovina životinjskog podrijetla mora pribaviti od produktivnih životinja koje nisu bile izložene antibioticima i drugim lijekovima za veterinarsku uporabu, uvedene prije klanja istjecanje njihovog uklanjanja iz životinjskih organizama.

Ured Rospotrebnadzor na Krasnojarskom području godišnje tijekom nadzora nadzire sadržaj antibiotika u proizvodima životinjskog podrijetla.

Kao rezultat laboratorijskih ispitivanja ustanovljeno je da udio uzoraka koji ne zadovoljavaju zahtjeve propisnih dokumenata o sadržaju antibiotika ostao stabilan već nekoliko godina, odnosno u 2013. godini - 1,3%, 2014. i 2015. godine U uzorcima gotovih proizvoda nisu otkriveni nikakvi antibiotici, međutim, od 87 uzoraka uzetih u jednom uzorku sirovog mlijeka, pronađen je suvišak antibiotika. Sirovine koje nisu u skladu sa zahtjevima zakona povučene su iz optjecaja.

Povećanje otpornosti na antibiotike doseže opasno visoku razinu u svijetu. Spektar lijekova koji se koriste u prehrambenoj industriji sada ima nekoliko desetaka vrsta antibiotika i stalno se širi, odnosno, sadržaj mnogi od njih u hrani još nije normaliziran, a današnji postojeće kontrole ne može utvrditi sadržaj svih antibiotika koji se koriste u prehrambenim proizvodima.

To znači da odgovornost za poštivanje odgovarajućih pravila o korištenju antibiotika u poljoprivredi leži u cijelosti s proizvođačem. Međutim, zbog nerazvijene (niske) proizvodne kulture, mnogi proizvođači, radi povećanja profitabilnosti proizvodnje, ne slijede pravila o korištenju antibiotika, budući da u najmanju ruku, to zahtijeva prisutnost osoblja sa specijaliziranim znanjima i vještinama; poštivanje potrebnih higijenskih uvjeta u proizvodnji, uklanjajući potrebu za prevencijom bolesti s antibioticima; uništavanje prehrambenih proizvoda koji sadrže antibiotike itd.

Stoga Svjetska zdravstvena organizacija upozorava na potrebu za hitnim djelovanjem, a Međunarodna organizacija za zaštitu potrošača poziva na uvjeravanje prehrambenih tvrtki da mijenjaju svoju antibiotsku politiku. Potrošači imaju važnu ulogu u tom procesu.

Unatoč dostupnosti učinkovitih mjera za kontrolu sadržaja antibiotika, potrošač treba zapamtiti da je poželjno kupiti životinjske proizvode (meso, mliječne proizvode, jaja) od pouzdanih dobavljača i na ovlaštenim tržištima.

Ostvareni proizvodi životinjskog podrijetla moraju priložiti dokumente koji potvrđuju njegovu usklađenost s regulatornim zahtjevima (neprerađenih prehrambenih proizvoda životinjskog podrijetla - dokument kojim se potvrđuje ponašanje veterinarsko-sanitarnog pregleda, prerađenih prehrambenih proizvoda životinjskog podrijetla - izjavu o sukladnosti, mesa i mliječnih proizvoda za dječju hranu - potvrdu o stanju registracija).

Osim toga treba napomenuti da je polovica, polovica i četvrtina mesa prekrivena ispisom veterinarske marke; dopušteno je napraviti dodatan dojam marke za trgovinu. Dostava dokumentacije za rasute proizvode klanja, slijedeće informacije: tip mesa za proizvodnju životinja, od koga je dobio proizvod klanje, naziv proizvoda klanja, hlađenje trupova, polovica, četvrti i posjekotina ( „hladna”, „zamrznut”), anatomski dio trupu (na frakcije); klaonički proizvodi.

Poštovani potrošači! Danas je moguće izlaz iz trenutne situacije kupnja životinjskih proizvoda (meso, mliječni proizvodi, jaja, meso peradi) od pouzdanih pouzdanih proizvođača nakon veterinarskog i sanitarnog pregleda stočnih sirovina.

Suzdržite se od kupnje stočnih proizvoda, peradi, neželjenog izgleda ribe i sumnjive kvalitete, čiji su proizvođači nepoznate tvrtke.

Suzdržite se od kupnje proizvoda u neprikladnim prostorijama i mjestima: u dvorištu, iz prtljažnika automobila, u stubištu itd.

Komentari: 0

Ostavite komentar

Poštovani posjetitelji web mjesta! Ovdje možete ostaviti komentar na ovaj članak. Žalbu možete ostaviti u elektroničkom obliku ispunjavanjem posebnog obrasca u odjeljku "Prijem zahtjeva građana, javnih udruga i drugih pravnih osoba"

6 proizvoda koji zamjenjuju antibiotike

Vjerojatno možete pogoditi da je zdrav stil života život bez pilula ili s minimalnom količinom tableta. Naravno, antibiotici mogu raditi čudesa u smislu otpora bakterijama i bolesti, ali bilo koja medicina ima svoj niz nuspojava, uključujući alergijske reakcije, glavobolju, grčeve, mučninu, i tako dalje i tako dalje.

Što učiniti ako ne želite postati ovisni o tabletama? Na sreću, u prirodi postoji nekoliko "lijekova" koji će biti odlični analogni antibioticima. I, najvjerojatnije, već su u vašoj kuhinji.

Češnjak

Češnjak je jedan od najmoćnijih prirodnih antioksidansa, jer je s pravom na prvom mjestu. Mnogo godina ovaj mirisni začin bio je korišten u medicinske svrhe, a danas znanstveni svijet u jednom glasu izjavljuje da njezino djelovanje čak i nadilazi brojne poznate antibiotike.

Tajna je u organskom sumpornom spoju koji se nalazi u češnjaku. Posebno, studije su pokazale da se može nositi s bakterijama koje uzrokuju trovanje hranom (Campylobacter jejuni). Ove bakterije stvaraju oko sebe zaštitni sloj koji je teško prevladati s takvim popularnim antibioticima kao eritromicin ili ciprofloksacin.

Ljekovita svojstva češnjaka u velikoj su mjeri ovisna o njegovom stanju. Preporuča se svakodnevno konzumirati jedan češanj svježeg češnjaka (bez rezanja, ali gutanje cijelom, kako ne bi došlo do povrede mikroflore želuca) - to će štititi imunološki sustav i aktivirati baktericidno djelovanje.

kao limun

Goweloveit.info navodi podatke iz studije o tome da infekcije otporne na antibiotike dovode do oko 23.000 smrti godišnje. Zato liječnici propisuju antibiotike samo kao posljednje sredstvo, dobro poznavajući da ne samo da mogu povećati broj bakterija u tijelu, nego i dovesti do pojave onih s kojima se lijekovi ne mogu nositi.

Ne zaboravite na vitamin C. Ovaj antioksidant pomaže stvoriti okruženje nepovoljno za razvoj bakterija u tijelu, čime se osigurava vaša sigurnost. Podsjećamo da vitamin C nije samo naranče i limun, već još više bugarski papar, brokula i ananas.

Apple Ocat

Jabučni ocat mora uvijek biti u kuhinji - i evo zašto. Sadrži širok raspon vitamina, minerala, pektina, aminokiselina i drugih elemenata koji su omogućili da ovaj proizvod postane pravi zdravi stil života. Među tim nevjerojatnim spojevima može se otkriti i jabučna kiselina, koja je iznimno učinkovita protiv virusa i bakterija.

U međuvremenu, napominjemo da ocat jabučnog octa ne sadrži štetne kemikalije, pa je to izvrstan astringent koji se može nositi s bilo kojom vrstom infekcije. Kako uzeti: 1 žlica jabučnog octa + 1 žlica meda + 1 čašu vode (pola stakla dva puta dnevno).

Kokosovo ulje

Kokosovo ulje bogato je masnim kiselinama, ali laurinska kiselina je od posebnog značaja za njegov sastav. Jednom u tijelu osobe ili životinje, pretvara se u monolaurin - antivirusni, antibakterijski i antiprotozoalni monoglicerid, koji uništava membrane virusa, uključujući herpes, influencu, HIV i druge patogene bakterije.

Da biste pravilno upotrijebili antimikrobni učinak kokosovog ulja, svakodnevno morate konzumirati 2-3 žlice. Ali nemojte prekoračiti taj iznos jer povećanje razine masnoća u tijelu također neće biti dobro.

origano

Unatoč činjenici da antibiotici pomažu riješiti tuberkuloze, difterije, tifusne groznice, pa čak i gubu, imaju neke nedostatke koji nam ne dopuštaju potpuno oslanjanje na ove lijekove. Dakle, oni ubijaju ne samo loše bakterije, već i dobre, a dugoročno, tijelo nekako razvija imunitet prema njima.

Istodobno, u smislu suzbijanja štetnih bakterija, najčešća će biljka biti korisna, uključujući sjemenke origana, bosiljak, ružmarin i senf, koji imaju antibakterijska svojstva. Oregano (ili origano), osobito, sadrži dva antimikrobna spoja odjednom - carvacrol i timol. Da bi se povećala korisna svojstva, bolje je koristiti oregano ulje, koje, kao što je pokazano znanstvenim eksperimentima, ima najveću koncentraciju tih tvari.

Ako ne koristite med za liječenje upale grla, onda povremeno svakako pokušajte ovu metodu. Antibakterijska svojstva meda potkrijepljena su kliničkim podacima: studije također potvrđuju da je med prikladan za liječenje opekotina, rezova, ekcema, kvasaca i gljivičnih infekcija lokalnom primjenom.

Ali kako to radi? Znanstvenici su u medu otkrili vrstu enzima odgovornog za oslobađanje vodikovog peroksida. Većina bakterija ne može preživjeti u prisutnosti ovog elementa, tako da će debeli sloj meda dezinficirati ranu, odbacujući ozdravljenje upaljenih područja, a čaj s medom umjesto šećera obradit će tijelo iznutra.

antibiotici

Većina ljudi je upoznata s antibioticima kao lijekovima - sada, možda, da ne pronađu odraslu osobu koja nije uzimala antibiotike u svom životu. Također u stoci, ali postoji razlika. Osoba uzima antibiotike kada boluje od infektivnih bolesti (idealno na preporuku liječnika). I životinja, ali već na preporuku veterinara.

U pravilu, antibiotici su nestabilni spojevi koji se brzo raspadaju u okolišu. To znači da se pojava antibiotika u prehrambenim proizvodima javlja kao rezultat njihove posebne upotrebe u uzgoju životinja (prethodno se koristi i za očuvanje).

Očito, prehrambeni proizvodi koji su zaraženi antibioticima su isključivo životinjski proizvodi. Nakon upotrebe antibiotika tijekom razdoblja dok se antibiotik ne ukloni iz tijela ili njegova koncentracija ne pada ispod dozvoljene granice, životinja se ne smije zaklati kako bi upotrijebio svoje dijelove ili kao cjelinu kao hranu. U istom razdoblju zabranjeno je i korištenje proizvoda od nje (na primjer, mlijeko se ne može reciklirati - jednostavno se uništiti, u pravilu, pretočiti u zemlju, kanalizaciju itd.).

Zasebni problem nije uvijek opravdano korištenje antibiotika kod životinja. Stoga se mogu dodati u hranu za prevenciju bolesti ili zbog činjenice da se životinjama ubrzava dobivanje na pozadini nekih antibiotika.

U slučaju nepoštivanja propisa o korištenju antibiotika mogu se naći u mesu, životinjskom mlijeku, kokošjim jajašcima itd. (Prema statistikama, oni se nalaze u 15-20% svih proizvoda životinjskog podrijetla).

Glavni problem nekontrolirane uporabe antibiotika u poljoprivredi je razvoj održive mikroflore. To se uvijek događa kada se antibiotik dugo koristi u praksi. Istodobno, širi raspon upotrebe, brže će se pojaviti otporni sojevi. Zbog činjenice da su skupine antibiotika koje se koriste u liječenju bolesti ljudi i poljoprivrede jednake, rezidualne količine antibiotika u prehrambenim proizvodima doprinose pojavi otpornih sojeva kod ljudi. To dovodi do činjenice da ljudi koji koriste takve proizvode razvijaju imunitet na uzimanje antibiotika i da bi dobili očekivani učinak tijekom liječenja, potrebni su sve jači lijekovi, otpor koji se prenosi svojoj djeci. Danas u našoj zemlji, većina patogena najčešćih infekcija je otporna na takve lijekove kao što su: biseptol, gentamicin i lijekovi tetraciklin grupe. Situacija s penicilinom, ampicilinom i amoksicilinom je nejasna, samo jedan mikroorganizam, pneumokok, održava osjetljivost na ove lijekove.

Osim toga, ako su dopuštene razine antibiotika u hrani prekoračene, antibiotici mogu pokazivati ​​toksična i alergijska svojstva. Dakle, najsnažniji alergeni koji se koriste u antibioticima za stočarstvo su penicilin i tilozin. Alergijski učinak se očituje čak iu slučaju ekstremno niskog sadržaja antibiotika u hrani. Doprinosi razvoju alergijskih bolesti. U posljednjih 40 godina broj osoba s alergijskim bolestima, posebno među djecom, deset je puta povećana u Rusiji.

Glavni prehrambeni proizvodi postavljaju standarde za sljedeće antibiotike: kloramfenikol, tetraciklin grupu, streptomicin, penicilin, grisin, bacitracin. Njihov sadržaj u prehrambenim proizvodima nije dopušten (unutar granica određenih odgovarajućim metodama).

Valja napomenuti da raspon droga koji se koriste u prehrambenoj industriji sada ima nekoliko desetaka vrsta antibiotika, sadržaj mnogih u prehrambenim proizvodima nije standardiziran. Međutim, prema postojećim propisima, nije dopušteno sačuvati preostale količine antibiotika koji se koriste u hrani.

Do danas ne postoje učinkovite mjere kontrole hrane za sadržaj svih upotrijebljenih antibiotika. To znači da odgovornost za poštivanje odgovarajućih pravila o korištenju antibiotika u poljoprivredi leži u cijelosti s proizvođačem.

Međutim, zbog nerazvijene (niske) proizvodne kulture, mnogi proizvođači radi povećanja profitabilnosti proizvodnje ne slijede ova pravila. jer u najmanju ruku zahtijeva: dostupnost osoblja s posebnim znanjem i vještinama; poštivanje potrebnih higijenskih uvjeta u proizvodnji, uklanjajući potrebu za prevencijom bolesti s antibioticima; uništavanje prehrambenih proizvoda koji sadrže antibiotike itd.

Jedini mogući način iz trenutne situacije je kupnja životinjskih proizvoda (meso, mliječni proizvodi, jaja) od dokazanih pouzdanih proizvođača koji u svom tehnološkom ciklusu ne koriste antibiotike na industrijskoj razini. Takvi proizvođači uključuju male farme s besplatnim ispašom životinja i prirodnom krmom.

Antibiotici u hrani

Antibiotici u hrani

Pozdrav prijatelji! Postoje li antibiotici u hrani? Nažalost, pouzdano je poznato da se meso i perad koje se prodaju na policama trgovine sve više sadrže antibiotike. Ova je činjenica zastrašujuća. Je li rizik zaista toliko velik koliko kažu u medijima? O tome kasnije u našem članku!

Najopsežnija rasprava o ovom pitanju provodi se u Sjedinjenim Državama, odakle dolaze najnoviji statistički podaci i novi podaci. Dakle, prije nekog vremena, New York State Council za zaštitu prirodnih resursa (NRDC) pokrenuo je tužbu protiv farmi peradi. Predmet parnice je neograničena uporaba lijekova.

Prema zainteresiranim znanstvenicima, u farmama peradi, antibiotici se upotrebljavaju ne samo za liječenje oboljelih životinja, već i kao apsolutno zdravi kokoši i purani kao hrana - navodno za dobivanje težine.

Korištenje krmnih antibiotika uvelike smanjuje troškove konačnog proizvoda, što je svakako korisno i za vlasnike peradi i za potrošače. Uostalom, lakše je odrezati perad s lijekovima nego izazvati ogromne troškove grijanja i nabavke visokokvalitetne hrane.

Poznato je da piletina broilera živi 45 dana prije klanja za meso. Zahvaljujući prehrani antibiotika, on može živjeti ovo razdoblje čak iu neprikladnim uvjetima bez gubljenja pretilosti i "mesnatosti". Međutim, koliko je korisno takav mesni proizvod? Mogu li ga jesti? Pitanje je još uvijek otvoreno.

Antibiotici nisu samo zli

Danas, prehrambena industrija koristi veliku količinu antibiotika. Dakle, meso u kojem se dodaju lijekovi, zadržava ugodan miris i boju dulje. Za postizanje iste rezultate s rješenjem tih lijekova proces ptica i riba.

Nažalost, čak i "dugotrajno" mlijeko ima antibiotike u svom sastavu. Zahvaljujući njima, mlijeko ne gubi svježinu tijekom prijevoza bez hlađenja do četiri dana.

Phytoncides također pripadaju skupini antibiotika, samo je njihov izvor biljaka. Phytoncides je pronašao njihovu upotrebu u proizvodnji konzerviranog povrća. Penicilin je popularan u vinarstvu: zahvaljujući svojoj akciji, rast bakterija je inhibiran.

Znanstvenici su utvrdili da 200 grama konzerviranog mesa sadrži 0.001 dnevne doze antibiotika koji se koriste u medicinske svrhe. Jedna upotreba tog iznosa je bezopasna i neće štetiti tijelu. Međutim, valja razmotriti koliko se takvih doza konzumira mlijeko, jaja i meso tijekom mjeseca, godine?

Na primjer, američki znanstvenici procjenjuju da samo u Sjedinjenim Državama životinje godišnje konzumiraju do milijardu tona antibakterijskih lijekova. Ako uzmemo u obzir da osim toga, liječnici propisuju uporabu antibiotika za liječenje, postaje očito koliko je vjerojatno predoziranje.

Jeste li alergični na lijekove?

Ovo pitanje uvijek traži liječnik, koji propisuje određene lijekove za liječenje. Često, ne sjećajući se jednog slučaja iznenadne poteškoće disanja ili osipa zbog uzimanja pilule, pacijent daje negativan odgovor. Međutim, trebate biti svjesni da alergije mogu izazvati antibiotike na jelovniku zajedno s hranom.

Prema Lyudmila Luss, načelniku znanstvenog savjetodavnog odjela Državnog istraživačkog centra Imunološkog zavoda Savezne medicinske i biološke agencije, proizvodi zasićeni antibioticima doprinose razvoju alergija.

Konkretno, opasnost je osobito dobra kod osoba sklona alergijskim reakcijama, na primjer, astmatičara i pacijenata s pollinozom. Prema Lyudmila Luss, tijelo takvih ljudi može razviti alergiju na antibiotike, što će kasnije dovesti do ozbiljnih komplikacija ili čak anafilaktičkog šoka.

Težina je u činjenici da je prepoznavanje i prepoznavanje alergena u takvoj situaciji vrlo teško. Na primjer, nakon konzumiranja mlijeka, osoba je razvila alergijsku reakciju. Prema logici, mlijeko je kriv, ali ne postoji jamstvo da to nije manifestacija alergije na antibakterijske lijekove.

Usput, meso može sadržavati ne samo antibiotike, već i sedative, koji se uvode u goveda prije klanja. Umirujuće droge također su potencijalni alergeni.

Mi ojačamo imunitet mikroba

Poznato je da imenovanje antibiotika treba strogo pridržavati tijek liječenja, inače mikrobi ne samo da ne mogu umrijeti, već i stječu otpornost na lijek. Slična je situacija s antibioticima koji se uzimaju s proizvodima: i kod malih doza i dugo vremena.

Mikrobi nove generacije mogu razviti nadilazivost lijekovima, a još uvijek u tijelu pilića, koji se redovito primjenjuju na antibiotike. Pripremanje takvog mesa, možete dobiti novu infekciju, koja nije podložna uobičajenim drogama.

Na primjer, u dvadesetom stoljeću, sredinom 1990-ih, poljoprivrednici u većini zemalja koriste popularnu vrstu antibiotika za podizanje stoke. Nakon nekoliko godina, učinkovitost lijekova koji sadrže ovu tvar je smanjena za 80%!

Trenutno su objavljene studije, prema kojima postoji izravna veza između svinjskog mesa, redovnog konzumiranja i slučajeva infekcije osoba s bakterijom otporna na antibiotik koji se koristi u industriji svinja.

Podaci iz Associated Press sugeriraju da je samo 2008. godine oko 65.000 Amerikanaca umrlo zbog nedostatka antibiotika pogodnih za njihovo liječenje novih vrsta infekcija.

Kako se zaštititi i voljenima?

Postoji nekoliko mjera koje mogu smanjiti vjerojatnost štetnih posljedica uporabe antibiotika u hrani. Na prvom mjestu, kad god je to moguće, preferira se proizvodima životinjskog podrijetla od dokazanih proizvođača.

Prema tome, istraživanje Međunarodne konfederacije potrošačkih društava pokazalo je da najmanja količina antibiotika sadrži meso govedine, a drugo je svinjetina. Nažalost, povoljno pileće meso sadrži najveću koncentraciju ovih lijekova.

Morate biti svjesni da su proizvodi dugog vijeka trajanja "bogati" antibioticima i drugim kemikalijama. Stoga se preporuča kupiti pokvarljive proizvode.

Kuhanje mesa i isušivanje prvog bujona neće riješiti problem prisutnosti antibiotika. Da bi ih kuhalo od mesa peradi, piletina mora biti kuhana barem sat vremena, a govedina ili svinjetina mora biti još duža.

Kao što znate, antioksidansi imaju jedinstvenu sposobnost uklanjanja slobodnih radikala, troske i toksina iz tijela. Stoga je preporučljivo uvesti u dijetnu hranu bogatu ovim veličanstvenim elementom, na primjer, brokule, začini, borovnice itd. Također biste trebali uzimati komplekse vitamina.

Nemoguće je kontrolirati koncentraciju antibiotika u hrani, ali tijekom bolesti moguće je i neophodno. Preporuča se liječenje antibioticima u slučaju apsolutne nužde i samo na liječnički recept.

Pročitajte više o opasnostima antibiotika ovdje.

Postoji nekoliko mjera koje mogu smanjiti vjerojatnost štetnih posljedica uporabe antibiotika u hrani.

Dajte vam ovaj članak? Podijelite ga s prijateljima, kliknite na gumbe, bit ću vam zahvalan!

Moglo bi biti zanimljivo vama.

Antibiotici u mesu i drugoj hrani

Članak autor: Alyona Krotiuk

Čuje se riječ "antibiotici" češće nego što bi trebalo biti, a najčešće zamislimo super-djelotvoran čudo lijek. Zapravo, sve je daleko prozaičnije. Antibiotici su tvari koje dobivamo od gljivica, bakterija koje mogu blokirati rast bakterija ili čak uništiti bakterijske stanice. Nažalost, ponekad ih nesvjesno konzumiraju - s hranom, najčešće su antibiotici u mesu.

Bakterije žive svugdje, mnogi su sami odabrali ugodno mjesto za život našeg tijela. Sve dok našem imunološkom sustavu normalno funkcionira, ovo zajedničko stanovanje ne ugrožava nas. Hipotermija, stres, nezdravu prehranu, slabljenje imuniteta virusne infekcije - iu najočarnijem trenutku tihi susjed pretvori se u krvožedni pljačkaš. Često, tako se razvijaju bolesti uzrokovane bakterijama - cistitis, tonsilitis, sinusitis, itd., Koji su mnogi poznati. U posebno teškim slučajevima liječnici propisuju liječenje antibiotika.

Nisu svi antibiotici "ubiju" bakterije. Postoje oni koji imaju takozvani bacteriostatic efekt. U prisutnosti ove tvari, bakterije se jednostavno ne mogu umnožiti - antibiotik ne dopušta novoj stanici da gradi zid, ispremi svoju DNA ili ne dopušta nam da gradimo svoje proteine.

Glavna prijetnja našem zdravlju kada konzumiraju prekomjerne količine antibiotika, čak i ne u činjenici da ove tvari stvaraju dodatni stres na jetru i bubrezima. Opasnost je da kada dođe u dodir s antibioticima, 100% bakterijskih stanica ne umre, pogotovo kada je doza mala (samo u slučaju preostalih količina u mesu). Neki od njih preživljavaju i daju potomstvo iz kolonija ("sojevi"), koji se neće bojati tog antibiotika. U slučaju kada naš imunitet ne uspije i moramo se boriti protiv bakterijske infekcije, nosit ćemo se s mikroorganizmima koji ne reagiraju na antibiotsku terapiju ("rezistentne" bakterije). To jest, klasični slučaj - sve što ih ne ubije, čini ih jačima. Teško je precijeniti ovu opasnost. WHO je dugo zvonio alarm.

Antibiotici u mesu: piletina i antibiotici

U suvremenoj uzgoju životinja ne može se bez uporabe antibiotika. Životinje postoje u skučenim kavezima, često na nekoliko etaža (moderne farme industrijske peradi). Stidljivost, jednolična prehrana, nehigijenski uvjeti - idealno tlo za razvoj infekcija. Jedna bi se životinja mogla razboljeti s nečim, čim se infekcija prenese svim svojim susjedima. Proizvođač to ne može dopustiti, jer je ispunjen gubitkom. Zato životinje koje se uzgajaju za meso u industrijskim postrojenjima dobivaju injekcije. Ne čudi da se pileće meso i antibiotici dolaze k nama na tanjuru "u kompletu".

Postoji još jedna motivacija za korištenje antibiotika u stočarstvu. Od dva zla... Osim infekcija koje mogu uništiti cijelu stoku na farmi, postoje infekcije koje mogu pretvoriti meso u nesiguran proizvod. Salmonella, botulizam, trichinella - nikada ne znate što bi životinje mogle podići u tvornici, malo smo vjerojatno zadovoljni bilo kojom od tih dijagnoza. Dakle, između rizika zaraze svih svojih potrošača s opasnim bolestima i antibioticima u mesu, oni biraju potonje.

Antibiotici u hrani: gdje drugdje možete pronaći

Antibiotici u hrani nalaze se ne samo u mesu. Na primjer, antibiotici koji se primjenjuju na krave nekako ulaze u mlijeko i prate ga na proizvode koji se temelje na njoj. Međutim, ne biste se trebali bojati za jogurte i kefir - ako su u sirovini postojali antibiotici, mlijeko ne bi podleglo mliječnoj fermentaciji.

Antibiotski proizvodi također uključuju ribu i jaja. Industrijski uzgojena riba živi u relativno tijesnim vodama, pa je širenje infekcije ovdje munja. Da biste izbjegli gubitke, koristite antibakterijske lijekove.

Meso bez antibiotika i hormona: mit ili stvarnost?

Priznanje "civilizaciji" i životu u gradu je gotovo potpuna nesposobnost kontrole kvalitete konzumirane hrane. U vrijeme kad većina ljudi uzgaja hranu za sebe, pitanje korištenja antibiotika i hormona nije bilo. Sada društvo zahtijeva od proizvođača stalno rastuće količine hrane, dok čekaju niske cijene. S tim u vidu, poljoprivreda počela je koristiti znanstvene napore - antibiotike, sintetizirane hormone - kako bi povećala produktivnost.

No, s obzirom na rastuću potražnju za sigurnom hranom, posebice - mesom bez antibiotika i hormona, pojavili su se proizvođači koji potvrđuju svoje proizvode prema normama "organske" poljoprivrede. Možemo reći da imamo izbor.

Prirodni antibiotici u hrani

Svi znaju kako je štetno uzimati nekontrolirano antibiotike. Zbog njihovog zaposlenja ili odbijanja posjete liječniku, svatko se tretira antibakterijskim lijekovima, koje kupuju u ljekarnama bez recepta, bez razmišljanja o posljedicama. Zašto pokvariti zdravlje, ako kuhinja ima puno različitih prirodnih antibiotika. Koja hrana treba biti na jelovniku?

Korijen biljke sadrži senfno ulje, enzim. Kada trljaju korijen tvari, počinju se sjediniti, a onda se formira gorušica - to je snažan prirodni antibiotik koji se aktivno bori protiv bakterija u nosu i grlu.

Ako primijetite prve simptome traheitisa, bronhitisa, uzmite hren (žlica) + med (tri žlice). Pričekajte da smjesa bude dobro prisutna. Morate konzumirati smjesu oko 5 puta dnevno barem jednu žličicu.

Hren je koristan za liječenje cistitisa: uzmite ukorijenjeni korijen (žlica), ulijte kipuću vodu (250 ml). Pričekajte da sve napusti. Pijte 600 ml dnevno.

Lingonberry i brusnica

Kada se prehlada pogorša, morate uzeti novac od zdravih bobica. Brusnica ima protuupalno, baktericidno svojstvo, brzo uklanja neugodne simptome hladnoće. Potrebno je mljeti bobice (3 šalice), dodati šećer (jednu čašu), sipati svu kipuću vodu (500 ml).

Želite kuhati sok? Prvo, iscijedite sok od bobica, a zatim kuhajte bobice. Kada je sok potpuno spreman, dodajte sok. Koristeći ovaj recept, piće neće izgubiti korisna svojstva.

Češnjak

Mnogi znaju o svojstvima ovog domaćeg proizvoda. Uz pomoć češnjaka možete brzo ukloniti parazite, zaštititi se od akutnih infekcija dišnih putova, brzo očistiti krv, smanjiti kolesterol, pritisak i uništiti opasnu Helicobacter bakteriju. Osim toga, češnjak je izvrstan za liječenje upale kod žena, ima svojstva protiv raka.

Kako napitati češnjak? Uzmite 12 češnjaka češnjaka, podijelite ih na nekoliko dijelova, stavite ih u bočicu, popunite sve s crvenim vinom (tri čaše). Stavi sve to dva tjedna, neka stavi. Ne zaboravite svakodnevno tresti piće. Zatim ga napunite i ulijte u tamnu bocu. Trebate uzeti oko mjesec dana, dozu - ne više od žličice odjednom.

bosiljak

Postrojenje brzo tretira grlobolju. Preporuča se koristiti ovaj recept: uzeti lišće (4 žličice) + kipuće vode (staklo), sve se kuhati oko 30 minuta, a zatim ohladi i filtrira. Isprati grlo s bujonom što je češće moguće (uvijek toplo).

Često pate od migrene? Dodajte u kuhanu "antibiotik" kadulju, balzam od limuna (bilje se uzimaju u jednakim količinama), kuhajte kipuću vodu. Budite strpljivi, sve treba dobro uputiti oko 20 minuta. Prije uporabe, nemojte zaboraviti dodati med, piti u malim gutljajima.

borovnica

Čak ni nisi znao da je velika količina aspirina bila u bobici. Uzimanjem bobica možete se riješiti boli, zaustaviti upalni proces, poboljšati stanje želuca, crijeva, očistiti krv i smanjiti razinu glukoze kod dijabetičara.

Osim toga, bobica pomaže da se riješi učinaka nakon upotrebe antibiotika iz ljekarne. Preporuča se piti sok od borovnica. Kako uzeti ljekovito piće? Kada imate visoku temperaturu, trebate uzeti bobice (2 žlice), ulijte svu kipuću vodu (250 ml). Stavite sve na jedan sat, pustite da prožuri. Juhu treba piti u obliku topline, dodajući med.

Ako imate problema s crijevima, želudac, vid je počeo naglo padati, jesti svježe bobice u staklu. U slučaju proljeva preporuča se piti 100 ml sok od borovnica.

đumbir

Ovaj tip biljke nekoliko godina zaredom pomaže ljudima da se bave različitim oboljenjima. Naravno, ne svi vole njegov ukus, ali učinkovitost je dokazana! Đumbir se aktivno bori protiv bolesti želuca, crijeva, bolesti gornjeg dišnog trakta. Đumbir ublažava simptome prehlade, pomaže u poboljšanju performansi, ima pozitivan učinak na srce, imunitet.

Zabrinuti zbog hladnoće? Stavite čaj od đumbira. Da biste to učinili, utrljajte korijen (ima dovoljno žličice žličice na šalicu), stavite svu infuziju, dodajte med. Da biste poboljšali učinkovitost pića, morate staviti kurkuma.

Je li jak kašalj? Morate pripremiti suhi đumbir, ulijte sve mlijeko, na kraju dodajte med.

Uz jak kašalj, suhi đumbir se pere mlijeko i med dodaje se. Za liječenje rinitisa uzima se sok od đumbira, razrijeđen šećerom, kapanje kapljicom u svaku nosnicu. Uz pomoć ovog lijeka može brzo izliječiti sinusitis.

Zeleni čaj

Preporuča se unijeti piće u dnevni izbornik. Tako ćete izbjeći različite bolesti. Piće sadrži veliku količinu antioksidativnih tvari koje savršeno jačaju imunološki sustav, borbu protiv zarazne bolesti. Ako se piće kombinira s drugim prirodnim antibakterijskim sredstvima, moguće je uništiti streptokok.

Zeleni čaj pomaže da se riješe nuspojava sintetskih antibiotika. Vrlo je dobro skuhati zeleni čaj s dodatkom limuna, bobičastog voća, cimeta.

Oregano ulje

Ovo antimikrobno sredstvo je naročito djelotvorno. Uz to, možete ukloniti grč, ukloniti parazite, uništiti bakterije, mikrobe. Ulje savršeno tretira bronhitis, bolesti desni, poremećaji želuca, crijeva, akne, dermatitis, ugrize insekata, sinusitis.

Jeste li zabrinuti zbog bolesti kože? Potrebno je uzeti žlicu maslinovog ulja + dodati origano ulje (2 kapi) + 100 ml vode. Trebate uzeti tampon, navlažite u smjesi i obrišite kožu. Ova mješavina se može koristiti za liječenje guma.

Dakle, prirodni antibiotici učinkoviti su lijekovi. Ali još uvijek trebate zapamtiti sve kontraindikacije, inače proizvodi mogu ozbiljno štetiti. Neke hrane uzrokuju ozbiljnu alergijsku reakciju. Također imajte na umu da nije uvijek moguće izliječiti ih, u nekim situacijama jednostavno ne možete bez lijekova.

Zanimljivi članci:

Štetu antibiotika u hrani.

Posted by: admin Objavljeno: 20. listopad 2011

Antibiotici. Oni još uvijek raspravljaju o tome donose li koristi ili štetu tijelu. Postoje situacije kada antibiotici spašavaju živote, ali istovremeno su najjači alergeni i uzrokuju nepopravljivu štetu tijelu. I nedavno, zbog činjenice da su antibiotici svugdje korišteni u stočarstvu, uzgoju peradi i rastu ribe, broj antibiotika koji ulaze u tijelo povećava se nekontrolirano.

Gotovo svi proizvodi u supermarketu mogu otkriti antibiotike.

Oni su apsolutno u mesu, kao i životinje i ptice se tretiraju, poput ljudi, s antibioticima. I ne samo liječiti, ali i dati kao profilaksu uz vitamine.

Riba i morski plodovi su kategorija proizvoda koji se doslovno jednostavno kupaju u antibioticima. U umjetnim uvjetima, jednostavno ih je nemoguće uzgojiti bez antibiotika, pa ako ne možete učiniti bez ribe, bolje je odabrati onu koja je uhvaćena u otvorenim ribnjacima.

Također su prisutni antibiotici u mliječnim proizvodima. Oni se lako mogu dobiti iz tijela životinje u mlijeko. Također, antibiotici se dodaju mliječnim proizvodima kod mliječnih proizvoda, čime se produljuje rok trajanja.

U farmama peradi, pilići se također liječe antibioticima, tako da ih ima i jaja. I veliki plus - rok trajanja jaja znatno se povećava.

Čini se da je jedina kategorija proizvoda koju su antibiotici zaobišli bio povrće i voće, ali ne. I došli su ovamo.

Dobiti barem sve svoje omiljene božićne mandarine. Plodovi iz Gruzije, plijen prilično brzo, a njihovi rođaci iz Turske i Grčke mogu ležati cijeli mjesec, a oni će biti jednako lijep i sjajan, a nitko osim njih neće ih pojesti. Koliko antibiotika postoji u njima? Nije poznato Ovo je otajstvo. Poslovni. Mnogo drugih povrća i voća sadrže antibiotike, zarobljeni u njima s tla s gnojivima, a njihovo određivanje okom i okusom nije moguće.

Što prijeti osobi s takvim nekontroliranim primanjem antibiotika?

Sada se povezuje s tim porastom broja astme i alergijskih bolesti. Šteta antibiotika za gastrointestinalni trakt je očigledna: disbakterija nakon antibiotika ili poremećaj mikroflore u crijevima, ne možete govoriti, svi znaju za to.

Osim toga, tijelo se koristi za stalni unos antibiotika, au slučaju ozbiljne potrebe, antibiotici jednostavno ne mogu raditi. Kako smanjiti štetu antibiotika u hrani na minimum? Prva stvar koju možete učiniti je smanjiti pasivne antibiotike. Da biste to učinili, morate pažljivo odabrati proizvode. Neka plodovi ne budu najveća veličina, a ne najljepša, čak i ako ih crva čak i ugrize, to je upravo jamstvo da su štetne tvari barem u njima. Obavezno pogledajte datum isteka, a ne samo odabir svježeg proizvoda. Ti proizvodi koji imaju minimalni rok trajanja, napravljeni su s minimalnim antibioticima i drugim opasnostima. Pa, sir ili mlijeko ne može se čuvati mjesec dana, sir ostaje na polici za 3 mjeseca, a plodovi mora pola godine. Razmislite prije kupnje i jesti!

Ako ste još uvijek bolesni, imate bolni kašalj i morate brzo brzo vratiti zdravlje i performanse - pročitajte upute za uporabu ACC-a. Potrebna je konzultacija.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Korisno za crijevnu i probavnu hranu.

Ljudsko tijelo je složen mehanizam gdje svaki organ obavlja određenu funkciju. Posebnu ulogu ima gastrointestinalni trakt (GIT). Od svoga djela ovisi sveukupno zdravlje, jer je odgovoran za asimilaciju esencijalnih hranjivih tvari.

Opširnije

Kako i gdje rastu smokve u Rusiji

Najstarija voćka koja se spominje u povijesti nedvojbeno je smokve. Listovi su bili prva odjeća Adama i Eve, postoji čak i inačica da stablo znanja uopće nije stablo jabuka, već smokva.

Opširnije

Oyster - kalorija i svojstva. Dobitak oštrica

Oyster svojstvaKoliko košta kamenica (prosječna cijena po 1 kg)?Oyster je jestivi brodski štapić. Zbog činjenice da on voli ne sasvim slanu vodu, najčešće se ova mekušica može naći blizu ušća rijeka u tropskim morima.

Opširnije