Orah kikiriki: sastav, prednosti i svojstva kikirikija, šteta od kikirikija, dijeta kikirikija

Kikiriki se nazivaju kikiriki, ali danas mnogi ljudi već znaju da je ta biljka zapravo leguminoze. Kikiriki - orasi, stvarno "zatvoreni" u mahune s debelim grubim zidovima, nalik grabi ili grahu. U svakoj takvoj podlozi ima nekoliko matica s žućkastom bojom i prekrivena tankom kožom - ružičastom ili crvenkastom.

Pretpostavlja se da se kikirikija, kao i mnogi poznati i voljeni plodovi i biljke danas šire širom svijeta zahvaljujući španjolskim pobjednicima - Latinska Amerika smatra se njihovom domovinom. Od tamo, kikiriki su dovezli u Afriku i Aziju, a tek tada je došla u Sjevernu Ameriku.

Danas su orasi kikirikija vrlo popularni u Sjedinjenim Državama i koriste se u velikim količinama kao poljoprivredna hrana, kao iu prehrambenoj industriji - uglavnom za proizvodnju maslaca. Tijekom Drugog svjetskog rata, kikiriki su bili vrlo traženi zbog svoje prehrambene vrijednosti - oni bi mogli hraniti mnoge ljude, a bilo je vrlo jednostavno i praktično ih pohranjivati ​​i transportirati.

Danas se kikirikije prodaju na svjetskom tržištu nekim zemljama u Africi, Aziji i obje Amerike, ali argentinski i uzgojeni u SAD smatra se proizvodom bolje kvalitete.

Što je korisno kikirikija i uopće je korisno? Doista, u novije vrijeme bilo je mnogo navoda da je ovaj proizvod toksičan, štetan i jednostavno otrovan, a bolje je napustiti ga kako ne bi štetio njegovom zdravlju. Je li doista tako?

Prednosti i svojstva kikirikija, sastav kikirikija

Zapravo, kikiriki imaju vrlo vrijedna prehrambena svojstva: hranjiva i zdrava. U peanutsima postoje ugljikohidrati i šećeri; puno proteina, apsorbira ljudsko tijelo - od 29 do 35%; više od 50% visokokvalitetnih masti, kao i većinu vitamina i minerala koje trebamo.

Kikirice su vrlo pogodne za zdravu prehranu, zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina u njemu; osim toga, kikiriki ima okus koji ne treba nagovoriti da ga pojede.

Kikirno ulje je osobito bogato linolenskom kiselinom, a poznato je da sprečava razvoj skleroze: ako postoji dovoljno linoleinske kiseline u ljudskom tijelu, druge bitne nezasićene masne kiseline, arahidonske i linolenske, se sintetiziraju samostalno. Ako su te tvari u našoj prehrani prisutne u dovoljnim količinama, tada će razina kolesterola u krvi uvijek biti normalna i sve stanice tijela će biti dobro zaštićene od negativnih utjecaja.

Vitamin i mineralni sastav kikirikija je bogat i raznolik: sadrži vitamine B, vitamine C, E, D, PP; kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen.

Nedavne studije u Sjedinjenim Američkim Državama pokazale su da ima dosta antioksidansa u kikirikiju, pa je korisno za prevenciju ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, usporava starenje i rast malignih tumora.

Antioksidativna svojstva kikirikija mogu se usporediti s svojstvima crnog vina i jagoda, pa čak i povećavaju u prženim maticama. Kikiriki može doprinijeti raspadanju masti: stoga je dijeta kikirikija danas na modi - popularna je kod mnogih filmskih i zabavnih zvijezda.

Kikirno je koristan za bolesti krvi: povećava njegovu koagulabilnost i olakšava mnoge ozbiljne bolesti, poput hemofilije, a također smanjuje vjerojatnost krvarenja.

Folna kiselina, bogata kikirikinom, pomaže stanicama da se obnove, a biljne masti doprinose radu jetre, sprječavaju pojavu gastritisa i peptičnog ulkusa.

Rad živčanog sustava također postaje bolji, ako se redovito i pravilno jede kikiriki: osoba dobro spava, osjeća se mirno i manje umorna.

Dovoljno je svakodnevno jesti 20 matica tako da kikiriki mogu imati blagotvoran učinak na zdravlje; bore se također počinju gubiti.

Kikiriki su korisni za održavanje seksualne funkcije; poboljšava pažnju i sluh; pomaže ljudima s teškim bolestima da se brže oporave svoje zdravlje.

U narodnoj medicini također se koristi dugogodišnje kikirikije: na primjer, u slučaju čir na želucu i čir na dvanaesniku, preporuča se uzimati kikiriki "mlijeko" - orašasti plodovi, tlo u brašno, miješati s kuhanom vodom. Međutim, uz pogoršanje tih bolesti, takav tretman je kontraindiciran.

Za jačanje imunološkog sustava uzeti tinkturu od ljuskica od kikirikija. Nuts treba lagano pržiti u maloj količini ulja, a zatim očistiti. Uklonjeni kamenac treba koristiti za izradu ove infuzije: 1 tsp. sipati votku - 1/4 šalice, i staviti dva tjedna na tamno mjesto. Rezultat tinkture uzeti 7-10 kapi svaki dan, stisnutu mlijeku.

Izgulje od oraha s ljuskom je pijan za bolesti dišnog trakta - pomaže da se riješi iskašljaja, a za djecu s dugotrajnim suhim kašljem, davaju kuhanu rižu s pečenim kikirikama nekoliko puta dnevno.

Možete jesti sirove kikirikije, ali lagano pržena ili sušena u pećnici bolje se uklapa, a, prema znanstvenicima, to je zdravije.

Kao što je već spomenuto, Amerikanci jako vole kikirikiju, a ne tako davno, znanstvenici iz Sjedinjenih Država napravili su još jedno otkriće: najčešće se kuhaju kikirikije. Ispada da ako kikiriki orasi kuhaju, tada će količina antioksidansa u njima porasti za 4 puta. U ovom obliku, kikiriki su učinkovitije i sprečavaju razvoj raka, ishemijske bolesti i dijabetesa.

Dijeta od kikirikija

Krušna dijeta, koja zvijezde toliko voli, također je nevjerojatna otkrića. Budući da maslac od kikirikija suzbija apetit, američki nutricionisti su odlučili da s njom možete izgubiti težinu. Možete jesti orasima i ne trebate mnogo - žlica je dovoljna za cijeli dan.

Zapravo, dijeta kikirikija je da trebate smanjiti dnevnu prehranu za 500 kcal - koliko sadrže u jednoj žličici maslaca od kikirikija ili oraha. Dijelove hrane koju samo trebate smanjiti i napustiti sve zalogaje i delicije, te ih zamijeniti malom količinom maslaca ili orašastih plodova. Maslac se može raspršiti na krekeri ili krušni kruh - imaju malo kalorija.

Tijekom dana, trebali biste pokušati jesti mršavo meso i ribu, povrće, voće, kruh od žitarica. Pokretanje prehrane od kikirikija moguće je samo ako ste sigurni da niste alergični na kikirikiju. Činjenica je da u nekim slučajevima alergije na kikirikiju mogu biti vrlo opasne za zdravlje, pa čak i život, pa stoga, povjerenje u sigurnost mora biti stotinu posto.

Međutim, nemojte misliti da su kikiriki smrtonosni - ozbiljne alergije na njega su prilično rijetke.

Dugo se može držati dijača kikirikija: to je jednostavno - samo trebate odreći masne hrane i smanjiti prehranu za 500 kcal, zamjenjujući ih maslacem od kikirikija ili orašastim plodovima - ta se hrana može izmjenjivati. Svježa, kvalitetna kikirikija ili maslac ne samo da pomažu da izgube težinu već i ojačaju cijelo tijelo zbog mnogih korisnih i medicinskih sastojaka koji se nalaze u njima.

Sirove kikiriki treba jesti s oprezom, jer to može biti štetno za probavni sustav. Nerazrijeđeni kikiriki uzrokuju češće čireve alergija, tako da se oraščići moraju jesti ljušteno, sušeno ili pečeno i još bolje - kuhano, kako ih preporučuje američki stručnjak.

Jedinstveni okus i nutritivna svojstva kikirikija mogu se široko koristiti u pripremi različitih jela i prehrambene industrije, posebice u konditorskoj industriji.

Zdrobljeni pečeni kikiriki izvrstan su punjenje slatkiša, aditiv halva i slatkih peciva: kolači, pite, keksi, itd. Kikrilatno zrno, zdrobljeno i cjelovito, koriste se u proizvodnji raznih slatkiša, čokolade i pečene. Ponekad se koriste sirove kikirikije.

Kako kupiti kikiriki? Povrćem od kikirikija

Prilikom kupnje kikirikija trebate biti vrlo oprezni: najbolje je kupiti matice, a ne na tržištima, ali u poznatim trgovinama - velikim supermarketima. Kikiriki mora biti svjež, jer niti jedna obrada ne može neutralizirati one štetne tvari koje se nakupljaju u njoj ako se nepropisno pohranjuju.

Ako se pravilno ne uzgaja, prerađuje, prevozi i skladišti, aflatoksini se nakupljaju u njemu - otrovne tvari koje uzrokuju alergije i različite bolesti. Ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti kalupa na orasima i školjkama; miris mirisa također je neprihvatljiv.

Bez obzira na to koliko je svježa kikirikija, ne smiju se zloupotrijebiti, čak i ako stvarno želite jesti u bilo kojem obliku: ovaj proizvod, iako sadrži mnogo korisnih tvari, također može biti osnova prehrane s razumnim pristupom, to je prilično visoka u kalorijama.

Ako je bez kikirikija, osim što ga kombinira s neprikladnim proizvodima, neće donijeti nikakvu korist, ali može uzrokovati prekomjernu težinu i pretilost.

Pacijenti s artritisom, artroza i giht ne preporučuju se jesti kikiriki.

Mala djeca kikirikija također su bolja za davanje manjih - ne više od 7-10 matica dnevno, čak i ako su svježe i visoke kvalitete.

kikiriki

Kikirikija - mahunarke... Čudno, ali istina. Posebno je teško prihvatiti ljude koji nikada nisu jeli svježe ili barem sirovi natopljeni kikiriki, koji imaju jasno izražen miris graha.

S druge strane, kemijski sastav kikirikija vrlo je sličan sastavu oraha. Uostalom, krumpir kikirikija sadrži najmanje 45% masti i više od 25% proteina. Što je približno jednako sadržaju masnoća i bjelančevina u loncu. Naravno, u drugim orasima, omjer masti i proteina je nešto drugačiji, ali u mahunarkama sve je sasvim drukčije (udio masti rijetko prelazi oznaku od 3 posto).

Budući da je to moguće, kikiriki su postali dio života milijuna ljudi. I naš zadatak je konačno shvatiti je li ova "grah matica" korisna za ljudsko zdravlje ili je još uvijek štetna. U posljednje vrijeme, često se nešto počeo govoriti o izuzetno štetnim svojstvima kikirikija.

Naravno, istina, kao i uvijek, leži negdje u sredini. Ali neka je pažljiviji pogled na ovaj proizvod...

Kemijski sastav kikirikija

Kikiriki: korisna svojstva

Prije nego što počnete govoriti o korisnim svojstvima kikirikija, trebali biste identificirati dionike koji su financirali istraživanje ovog proizvoda. To su uglavnom tvrtke koje proizvode namirnice kao što su maslac od kikirikija, tenisice, pržene orašasti plodovi za pivo itd. Stoga, po našem mišljenju, nužno je pristupiti zaključcima istraživača koji studiraju kikiriki s velikom pažnjom.

Štoviše, sva korisna svojstva kikirikija opisana u nastavku odnose se isključivo na male dijelove ovog proizvoda - do 10 "matica" dnevno. Ako jedete više, nećete primiti nikakvu štetu, već štetu. Imajte to na umu kada ćete, nakon što ste pročitali o predivnim ljekovitim svojstvima kikirikija, zamisliti cijelu planinu ove pristupačne pržene delicije, dok ćete osjetiti ugodan bogat slani okus u ustima...

Dakle, znanstvenici koji rade u istraživačkom laboratoriju na Sveučilištu u Floridi, kikiriki su sposobni za sljedeće pokrete:

  • Kikirica se proširuje krvnim žilama, što znači da će biti korisno za osobe koje pate od krvnog tlaka
  • Redovita uporaba kikirikija smanjuje brzinu uništavanja stanica, a također pridonosi njihovoj regeneraciji, no to se ne odnosi na stanice raka koje su bezobzirno uništene antioksidansima sadržanim u ovom proizvodu
  • Ova "zrna matica" aktivira neurone mozga, prisiljavajući ih da rade produktivnije (podsjetimo na reklamne snickers, kao i za istraživanje klijenata)
  • Kikiriki su izvrstan alat za sprječavanje kardiovaskularnih bolesti, budući da aktivne tvari u svom sastavu, oslobađaju ljudsko tijelo od lošeg kolesterola i povećavaju vaskularni ton
  • Poput svih mahunarki, orasi normaliziraju razinu šećera u krvi
  • Zbog prisustva triptofana, kikiriki imaju "smiješni" efekt, ili bolje mogu suzbiti depresiju, jer triptofan je sirovina za serotonin (hormon koji je odgovoran za dobro raspoloženje osobe)
  • Štoviše, ovaj proizvod regulira hormonsku ravnotežu cijelog organizma, zbog čega se čak i neplodnost liječi kod muškaraca i žena.
  • Bogatost vlakana, koja je dio oraha, pomaže očistiti probavni trakt od toksina, kao i održavanje normalne mikroflore u tankom crijevu

Osim toga, kikiriki su korisni za bodybuildere i dizalice, jer u njemu postoji mnogo proteina, što je građevni materijal za mišiće.

Zanimljivo je da, prema mišljenju istih znanstvenika, najkorisnije nije sirove kikirikije, već kuhane. Jer u njemu količina antioksidansa je 4 puta više nego u sirovom.

Međutim, unatoč svim gore spomenutim čarima, u nekim slučajevima kikiriki mogu uvelike narušiti osobu. A u ovom slučaju mnogo je važnije znati o zlonamjernosti nego o korisnim svojstvima.

Povrćem od kikirikija

Počnimo s najopasnijim štetnim svojstvima: kikiriki potiču oslobađanje velikih količina želučanog soka, čime se povećava apetita i vodeći ljudi na prejedanje. Neki ljudi pogrešno misle da je povećan apetit korisno vlasništvo, ali s našim pristupom prehrani to nije. Budući da je poželjno jesti kikiriki odvojeno od svega (probavljeno je dugo i zamorno), naprotiv, onda bismo u potpunosti bacili. Postoji apetita...

Osim toga, očite kontraindikacije za upotrebu kikirikija su: pretilost, giht, artroza, artritis i gastrointestinalne bolesti tijekom razdoblja pogoršanja.

Kikiriki su strogo zabranjeni onima koji su alergični na njega. Ali ovo je razumljivo. Međutim, često nije jasno: kikiriki može lako uzrokovati ovu vrlo alergiju ako se zlostavlja. Pogotovo pržene. Osobito u djece. Zato mislim...

Kikirno ulje također ima još jednu osobinu koja se gotovo uvijek smatra korisnim - obilje omega-6 klase polinezasićenih masnih kiselina. Zapravo, unatoč njihovoj važnosti za funkcioniranje ljudskog tijela, ima ih previše u peanuts. A ako uzmemo omjer omega-6 i omega-3 u ovom proizvodu, onda je jednostavno katastrofalno - oko 5000: 1. Iako je idealna opcija - 3: 1. Takva prednost omega-6 je neprihvatljiva, jer u konačnici može uzrokovati poteškoće s adekvatnošću imunološkog odgovora tijela s nekim ozbiljnim sustavnim odstupanjima i bolestima, uključujući artritis, astmu i niz zaraznih bolesti.

Kuhanje kikirikija

Što god bismo rekli iznad o štetnim svojstvima kikirikija, njezine kulinarske zasluge su izvan hvale. I ovu činjenicu prepoznaju desetine i stotine milijuna ljudi širom svijeta.

Danas se u halve, kolače, kolače, punjenje slatkiša, čokolade, kolača, pečene robe... Općenito, svugdje, uključujući sladoled i pasta od kikirikija.

Usput, maslac od kikirikija je omiljena poslastica američkih tinejdžera. Stoga veliki dio kikirikija u svijetu ide na proizvodnju maslaca od kikirikija (glavni sastojak maslaca od kikirikija).

Osim toga, kikiriki se koriste u kuhanju domaće kuhinje - kao osnova za umake, kao i dodatke salatama i začinima.

I, naravno, kikiriki se jednostavno žvakaju sirovi ili prženi (obično sa soli).

Kako odabrati kikiriki?

Bolje je kupiti kikiriki u velikim trgovinama koje kupuju proizvode iz dobro opremljenih veleprodajnih skladišta. Naravno, potrošač je teško ili čak nemoguće znati tko je spreman gdje i što. Međutim, prema statistikama, dobri kikiriki se češće prodaje u velikim supermarketima.

Na tržnicama često se prodaju kikirikije zaražene plijesni i gljivica, što je jednostavno opasno za jesti, jer postoji velika šansa za trovanje. I nemojte misliti da možete kupiti zaražene kikirikije, a zatim kuhati ili pržiti i sve će biti u redu. S plijesni i gljivama tako lako ne razumjeti. Na žalost.

U suprotnom, prilikom odabira kikirikija, preporučujemo da se pridržavate sljedećih smjernica:

  • insekata kikiriki mora biti čista, čista, suha, cjelovita i bez ikakvih razlika u boji
  • sirovi ljušteni kikiriki trebali bi biti čisti, relativno suhi i bez neugodnih mirisa

Sa pečenim kikirikima sve je komplicirano i praktički nepredvidljivo. Dakle ovdje je teško davati savjete. Razmislite za sebe...

Što je korisno kikiriki

Kikirno ulje, za koju se zapečano ime kikirikija, jest travnata biljka obitelji mahunarki. Jajnik se formira na stabljici, ali kako sjeme raste, pedicle leans dolje i kopa u tlo gdje se zrenja odvija. Imenom, matica je dužna na mrežasti uzorak na ljusci, "arahna" u prijevodu iz grčkih zvukova poput "pauka".

Sjeme kikirikija, poput plodova drugih biljaka ove obitelji (grašak, grah, slanutak, leća) bogate su proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Stoga su hranjivi orasi dugo konzumirani kao tretira, a također se koriste za proizvodnju maslaca. Danas ćemo govoriti o tome što je divno kikirikije, što su njegova korisna svojstva i kontraindikacije.

Kikiriki - 8 korisnih svojstava

Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Smetnje kikirikija pomažu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola, što služi kao sprečavanje vaskularnih blokada i pojave bolesti srca. Antioksidativni resveratrol sadržan u maticama, smanjuje rizik od angine, srčanog udara i moždanog udara poticanjem tjelesne proizvodnje dušikovog oksida. Prisutnost male količine kikirikija u dnevnoj prehrani omogućit će vam da izbjegavate izumiranje moždanih funkcija vezanih uz dob, kako biste spriječili Alzheimerovu bolest.

Korisna svojstva pečenog kikirikija

Kikiriki su poznati po visokom sadržaju antioksidansa, koji neutraliziraju aktivnost slobodnih radikala koji su opasni za tijelo. Medicinske studije su pokazale da se antioksidativna aktivnost povećava toplinskom obradom sjemena. Na primjer, sadržaj biokanina udvostručuje, a prisutnost genisteina u prženom plodu povećava se četiri puta. Stoga, kako bi se spriječile mnoge bolesti, uključujući tumorske procese, preporučuje se jesti pržene orahe.

Povoljna svojstva kikirikija za muškarce

Kikiriki su izvrstan izvor bjelančevina, minerala (kalij, mangan, bakar, kalcij, magnezij, željezo, selen, cink) i vitamini (niacin, riboflavin, tiamin, vitamin B6, vitamin B9, pantotenska kiselina itd.),, doprinose izgradnji mišićne mase, poboljšavaju seksualnu funkciju i ukupnu učinkovitost muškaraca.

Prevencija raka želuca i crijeva

Visoka koncentracija polifenolnih antioksidansa u kikirikija, uključujući p-kumarinsku kiselinu, daje ovom proizvodu mogućnost smanjenja rizika od tumora u želucu smanjenjem proizvodnje kancerogenih nitro-amina. Uzgoj kikirikija također značajno smanjuje šanse za rak debelog crijeva. Klinička ispitivanja pokazala su da uključivanje dvije žlice maslaca od kikirikija u izborniku dva puta tjedno smanjuje rizik od raka debelog crijeva kod žena na 58%, au muškaraca za 27%. Unos ulja u istoj dozi stimulira čišćenje žučnog mjehura i sprečava nastanak kamenja.

Prevencija dijabetesa i dobivanje na težini

Mangan, sadržan u kikirikiju, pomaže tijelu u apsorpciji kalcija, masti i ugljikohidrata, potiče metabolizam, regulira razinu šećera u krvi. Ova svojstva proizvoda će izbjeći dijabetes i spriječiti pretilost. Uočeno je da ljudi koji dvaput tjedno sadrže sendviče od maslaca od kikirikija u svojoj prehrani imaju mnogo manje izglede da pate od prekomjerne težine i skokova glukoze u tijelu.

Povoljna svojstva kikirikija za žene

Upotreba matica bogatih folnom kiselinom prije trudnoće iu ranoj fazi trudnoće znatno smanjuje rizik od djeteta s ozbiljnim oštećenjem neuralnih cijevi (do 70%). Osim toga, triptofan u kikiriki stimulira proizvodnju serotonina u tijelu, što pomaže ženama da izbjegavaju depresiju u postpartum periodu.

Korisna i štetna svojstva kikirikija za zdravlje kože

Antiupalna svojstva kikirikija sprečavaju pojavu kožnih bolesti kao što su psorijaza i ekcemi. Masne kiseline prisutne u kikirikiju smanjuju natečenost i crvenilo. Vitamin E, cink i magnezij sadržani u maticama će učiniti vašu kožu čistom i sjajnom, spriječit će rast bakterija koje uzrokuju akne. Bjelančevine povrća stimuliraju regeneraciju epidermalnih stanica. Masne kiseline aktivno se bore protiv starenja kože, izglađuju fine linije i duboke bore.

Kada jedete kikiriki, tijelo se čisti od toksina, što ima pozitivan učinak na kožu. Magnezij daje krv tkivu, zasićuje ih kisikom. Vitamin E štiti stanice od oksidativnog stresa, smanjuje učinke štetnih učinaka ultraljubičastih zraka. Kikiriki su također bogati vitaminom C, koji pridonosi proizvodnji kolagena, koji koži daje čvrstoću i elastičnost. Beta-karoten koji se nalazi u maticama liječi rane i ogrebotine. Omega-3 kiselina sprječava suhoću i piling, pojavu akni, smanjuje rizik od razvoja raka kože skvamoznih stanica.

Kako bi se osiguralo dobre stanje kože, osim što jedete orahe, možete koristiti maslac od kikirikija za njegu lica i tijela. Prije korištenja ovog alata u obliku maski, pazite da nemate pojedinačno netrpeljivost na komponente proizvoda. Inače, rezultat može biti suprotan zbog pojave alergijskih reakcija.

Prednosti kikirikija za kosu

Kikiriki sadrže kompleks hranjivih tvari koji mogu osigurati zdravu kosu. Visoka razina omega-3 masnih kiselina poboljšava stanje kože i folikula dlake. Vitamin E, hranjivi korijeni, sprječava krhkost i slabost kose. Aminokiselina poboljšava cirkulaciju krvi u koži, koja sprečava gubitak kose, osigurava sjaj, elastičnost i atraktivan izgled.

Kikirikija - kontraindikacije

Uz nedvojbene prednosti kikirikija za tijelo, morate zapamtiti da ta matica imaju visoka alergijska svojstva. Stoga, prije nego što unesete ukusno sjeme u svojoj prehrani, trebali biste biti sigurni da nema nikakve pojedinačne netolerancije na ovu vrstu proizvoda. Postoje slučajevi kad jede male količine oraha dovode do ozbiljnih posljedica, pa čak i anafilaktičkog šoka. Isto vrijedi i za maslac od kikirikija.

Kada kupujete nepečene orasima na tržištu ili u trgovini, morate obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda. Ako se nepropisno skladišti ispod ljuske, gljiva aspergillus je opasna za ljudsko tijelo. Ako se tvar koja sliči dimu s sivom, zelenom ili bjelkastom bojom oslobađa kada je školjka napuknuta, to je jasan znak da su matice zaražene gljivičnom bolešću. Nemojte jesti razmaženu hranu. Gljivične spore ne mogu se uništiti čak i kod dugotrajne toplinske obrade.

Ne preporučuje se uključivanje kikirikija za osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu masu. Kalorije mogu samo pogoršati situaciju. Dnevni dio bez štetnog djelovanja na zdravlje ne bi smio premašiti 15-20 komada pečenog neslanog sjemena.

Povoljna svojstva kikirikija i niz kontraindikacija

Kikiriki je jedinstveni proizvod. Njegovo drugo ime - kikiriki - zbog posebnosti sazrijevanja: s rastom jajnika, plodovi se uranjaju u tlo i potpuno se dozrijevaju u nju.

Fotografija: Depositphotos.com Autor: Valentyn_Volkov

Ukupno ima više od 70 vrsta biljaka, ali najčešće je kulturna kikirikija, plodovi kojih smo toliko voljeli. Nuts i maslac, izvedeni od njih, bili su vrlo široko korišten od davnih vremena. I iako smo navikli uzeti kikiriki orah, to se odnosi na mahunarke.

Što sadrži kikiriki?

Ako se upoznate s kemijskim sastavom kikirikija, postaje jasno jasno zašto su toliko popularni među kuharima i pratiocima zdravog načina života.

Proizvod je bogat korisnim aminokiselinama (AK): 12 osnovnih i 8 zamjenjivih. 100 g sadrži gotovo ukupnu dnevnu stopu AK koja je potrebna za osobu.

Također ima dovoljno vitamina u kikirikiju, kao što su PP i predstavnici skupine B. Kalij, magnezij i fosfor mogu se otkriti iz makronutrijenata i željeza iz mikroelemenata.

U zemljanim maticama s relativno visokim sadržajem kalorija, kolesterol je praktički odsutan. Vegetarijanci često koriste voće i maslac od kikirikija kao vrijednu proteinsku alternativu mesnim proizvodima. Ovo je dobar način da se tijelu osigura proteine ​​za ljude koji ne jedu životinjsku hranu, iako postoje kontraindikacije za osobe koje pate od alergija.

Kako je korisno kikiriki?

Ključna svojstva kikirikija:

  • pomaže skladanju bora na koži, što je vrlo važno za žene;
  • smanjuje razinu kolesterola u krvi;
  • smanjuje rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti;
  • sprječava stres koji većina muškaraca i žena podliježe u naše vrijeme;
  • poboljšava pamćenje, povećava koncentraciju.

Redovita, ali umjerena uporaba kikirikija pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. To je dokazana činjenica, potvrđena brojnim medicinskim studijama. Ako u svoju prehranu uključujete orašaste plodove (sirove ili pržene), prvi pozitivni rezultati mogu se vidjeti u nekoliko mjeseci.

  1. Pokusi pokazuju da su kikiriki učinkoviti u sprječavanju raka. Štoviše, njegova uporaba doprinosi usporavanju razvoja raka.
  2. Učinkovito kikiriki i borba protiv neplodnosti. Redovita konzumacija voća može normalizirati funkcije reproduktivnih organa, kako muškaraca tako i žena.
  3. Ova vrsta oraha je korisna u liječenju mnogih drugih bolesti. Na primjer, ako vi ili vaše dijete pati od dugotrajnog suhog kašlja, redovito stavite rižu rižu kikirikama u dijetu: ova zdrava hranjiva mješavina eliminirat će neugodne simptome u kratkom vremenskom razdoblju.
  4. Kikiriki se također koristi u liječenju bolesti želuca, iako ovdje mora biti posebno oprezan. Ovaj proizvod je dovoljno teško probaviti, pa ako se jede u velikim količinama, može uzrokovati poremećaje u gušterači i jetri.
  5. Ima choleretic svojstva, koja se također često koriste u raznim receptima tradicionalne medicine.
  6. Za muškarce, kikirikija mogu biti izvrsni profilaktički protiv urolitijaze.
  7. Kikiriki sadrže optimalne rezerve magnezija, što pomaže očistiti tijelo toksičnih tvari, potiče proizvodnju energije i štiti od stresa. Kombinacija istog magnezija s kalcijem i fluoridom jača kosti.
  8. Metionin je također prisutan u sastavu kikirikija. Ovaj spoj sintetizira adrenalin i regulira akumulaciju masti u ljudskoj jetri.
  9. Obvezno je korištenje kikirikija za one ljude koji pumpaju mišiće.

Kikiriki u kombinaciji s drugim proizvodima

Pored svih ovih korisnih svojstava, kikiriki su također vrlo ukusni. Može se koristiti i zasebno iu kombinaciji s drugim proizvodima u sastavu različitih jela.

U kuhanju postoje stotine različitih recepata u kojima možete koristiti voće i maslac od kikirikija. Posebice, pečeni kikiriki izvrsni su s tikvicama i mesom. I kako se ne sjećati paste od kikirikija, bez kojih je teško zamisliti doručak u prosječnoj američkoj obitelji.

Ulje kikirikija je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini, kuhanju i kozmetici. Žene koje prate ljepotu novih proizvoda znaju da je ovo ulje dodano u sastav mnogih modernih proizvoda za njegu kože i kose.

Njegova kozmetička svojstva često se uspoređuju s kozmetičkim svojstvima maslinovog ulja. U proizvodnji visoko kvalitetnih tehnologija proizvoda koriste se za očuvanje većine korisnih sastojaka tijekom obrade.

Oštećenje kikirikija i popis kontraindikacija

Svatko zna da bilo koji, čak i najkorisniji prehrambeni proizvod može izazvati negativne posljedice za tijelo, ako ga jedete u neograničenim količinama. To se u potpunosti odnosi na kikiriki.

Trenutno poznate kontraindikacije:

  1. Nuts su vrlo visoke u kalorija, tako da ljudi koji su prekomjerne težine ne bi trebao biti odveden. Za žene na dijeti, kikiriki za grickanje nisu najbolja ideja.
  2. Ne preporučuje se korištenje kikirikija za bolesti upalnih zglobova, kao što su artritis, artroza ili giht.
  3. Crvenkasta ogulina kikirikija je snažan alergen, stoga mnogi nutricionisti savjetuju da jedu već pročišćeni proizvod. No, neće vas spasiti od alergijske reakcije ako pate od individualne netolerancije. Posljedice mogu biti najteži - do anafilaktičkog šoka. Osim toga, druge tvari sadržane u kikiriki - proteini ili masne aminokiseline - mogu uzrokovati skrivenu alergijsku reakciju.

Jeste pečeni kikiriki ukloniti ljuska je jednostavna. Dovoljno je "gurnuti" maticu između dva prsta, tako da bi osušena ljuštura "odletila". Štoviše, čak iu ovom obliku, matice zadržavaju njihova korisna svojstva i istovremeno stječu ugodniji okus deserta.

Što je korisno kikirikija i zašto bi to definitivno trebalo uključiti u vašu prehranu?

Mnogi ljudi vole ukusne i popularne kikirikije zbog svojih korisnih značajki. Ovaj predstavnik mahunarki je u stanju pružiti tijelu energiju za cijeli dan, tako da je snack, idealan je za vegetarijance i sirove hranu. Visoki sadržaj hranjivih tvari u proizvodu omogućuje vam da se nosite s mnogim bolestima i spriječite razvoj opasnih bolesti.

Žitarice ovog kikirikija su skrivene u mahune s gustom grubom ljuskom. U izgledu, oni izgledaju poput graha. Svaka takva pod sadrži nekoliko matica, koje su prekrivene ljuskom od crvenkaste boje. Glavna boja kikirikija ispod kore je žuta.

Jedinstven sastav

Sastojak sadrži impresivnu količinu vitamina (skupina B, E, D, A, PP) koji mogu poboljšati cjelokupno stanje tijela. Većina potrebnih tvari se nalazi u sirovom kikiriki, jer tijekom toplinske obrade upotreba proizvoda se lagano smanjuje. Visoki sadržaj bjelančevina, biljnih masti, kalcija, fosfora, cinka, magnezija, kalija, bakra i drugih minerala pomaže u sprječavanju skleroze i normaliziranju razina kolesterola u krvi.

Dajte tijelu potrebnu naboj vječnosti i energije sposobne za sastav ugljikohidrata i šećera. Antioksidansi koji čine bazu kikirikija pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, a također povećavaju zaštitne funkcije imunološkog sustava. Međutim, zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu (550 kcal na 100 g), treba ga konzumirati umjereno, osobito kod osoba s prekomjernom težinom.

Opća korisna svojstva

Bogati kemijski sastav sastojaka omogućuje vam cjelovito poboljšanje cjelokupnog stanja tijela. Među glavnim jedinstvenim značajkama proizvoda su sljedeće:

  • Suha koža s problemima starenja kože, a također vam omogućuje da ga zadržite u dobroj formi (zbog sastavnih vitamina E i B);
  • Ovaj predstavnik mahunarki ne sadrži kolesterol, tako da osobe s dijabetesom mogu sigurno uključiti u prehranu;
  • proizvod sadrži veliku količinu proteina (koja je dobro apsorbirana u želucu), stoga je izvrsna zamjena za meso vegetarijanaca i sirovih foodista;
  • sastojak pomaže u sprečavanju raka jer sadrži vlaknastu strukturu;
  • to je vrlo hranjivo, tako jedući pregršt orasima na dan lako može prevladati osjećaj gladi koji je nastao;
  • proizvod učinkovito razgrađuje masnoće, zbog čega se treba koristiti kao sredstvo za gubitak težine;
  • kikiriki poboljšava živčani sustav, čineći osobu snažnom i dobro spavajući;
  • normalizira jetru.

Prednosti za fer spol

Prekrasni seks, promatrajući njegovu figuru, moći će održati svoju težinu u dobrom stanju zbog mangana uključenih u proizvod. Poboljšava metabolizam i pomaže u smanjenju dodatnih kilograma. Sastojci nužni za zdravlje minerala pomoći će ojačati nokte i pomoći će ubrzati rast kovrče. Primjetite da je kosa prestala padati, žene mogu zahvaljujući biotinu sadržanoj u proizvodu. Prednosti ove tvari topljive u vodi pozitivno će se odraziti na snagu i zdravlje niti.

Žene mogu poboljšati svoje emocionalno stanje tako što jedu šaku grahorica dnevno. Jedinstvena svojstva kikirikija će nadoknaditi nedostatak takve kiseline kao triptofan koji pomaže u borbi protiv depresije, poboljšava raspoloženje i spavanje. Neophodne prednosti proizvoda će imati pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju žena. Uključivanjem sirovih orašastih plodova u vašu prehranu, fer seks će moći prilagoditi hormone i stabilizirati menstrualni ciklus.

Prednosti kikirikija za muškarce

Koristan kemijski sastav sastojka će poboljšati tijelo, ne samo žene nego i muškarce. Metionin, koji tvori osnovu proizvoda, promiče formiranje mišićne mase, što je osobito važno za one koji slijede svoje oblike tijela. Ovaj element vam omogućuje da vratite fizičku snagu potrošenu nakon igranja sportova.

Prednosti kikirikija su neophodne za mušku reproduktivnu funkciju. Svojstva proizvoda mogu nadvladati erektilnu disfunkciju, kao i zaštititi jak seks od neplodnosti i adenoma prostate. Vrlo je jednostavno spriječiti poremećaj urogenitalnog sustava konzumiranjem ovog proizvoda u sirovom (ili malo prženom) obliku.

Neophodna svojstva ovog reprezentativnog miomirisa mogu spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti, što je osobito korisno za muškarce. I žene i muškarci, koristeći proizvod svakodnevno, moći će se zaštititi od srčanog udara. Za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta također je vrlo jednostavan zahvaljujući prednostima komponente.

kontraindikacije

Pored pozitivnih svojstava ovog proizvoda i njenih nezamjenjivih zdravstvenih prednosti, još uvijek postoje slučajevi u kojima bi se upotreba graha trebala odbaciti. Štetnost od sastojka može se primijetiti u sljedećim slučajevima:

  • prisutnost problema s gastrointestinalnim traktom, budući da je komponenta, poput svih mahunarki, teško probavljiva u trbuhu;
  • u slučaju bolesti jetre, također možete prouzročiti štetu po zdravlje;
  • prisutnost alergijske reakcije na ove reprezentativne mahunarke;
  • kada osoba ima oslabljenu gušteraču, također je vrijedno smanjiti količinu potrošnje proizvoda kako ne bi štetilo zdravlju;
  • u slučaju bolesti zglobova, komponenta bi također trebala biti isključena iz prehrane (to može biti štetno ako postoji jedna od takvih bolesti kao artritis, artroza, giht).

Važno je zapamtiti da će se prednosti korištenja ovog graha primijetiti ako je spremite ispravno. Sirove kikiriki mogu biti štetni za zdravlje ako se zanemare sljedeći uvjeti. Žitarice se uvijek moraju držati na niskoj temperaturi i minimalnoj vlagi. U ovom slučaju, lako je isključiti formiranje gljiva koja može uzrokovati štetu i obogatiti svoje tijelo samo korisnim tvarima.

Kikiriki su svestrani proizvod koji može imati koristi od tijela i izliječiti ga. Sastojak nikada neće biti štetan za zdravlje ako poduzmete mjere predostrožnosti (nemojte ga koristiti u nazočnosti bolesti) i pravilno ga pohraniti. Također, grah neće štetiti liku, ako jedete žitarice u umjerenim količinama. Dodavanje kikirikija na razna jela olakšava vam raznolikost prehrane i svaku delikatnost posebno ukusna.

"Peanuts - prednosti i štete našem tijelu, kalorijske i metode kuhanja"

3 komentara

Jedan od omiljenih predstavnika mahunarki je kikiriki ili na drugi način - kikiriki. Punina raznih hranjivih tvari čini nezamjenjivim za vegetarijance, a ljubitelji mesa, također, neće biti beskorisni. Što su sirove kikiriki (i drugi) korisni za naše tijelo? Shvatimo!

Prednosti kikirikija za tijelo, kalorija

Po prvi put, stanovnici Južne Amerike doznali su o kikiriki, odakle su ga doveli u Afriku, Aziju, a potom i Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Posebna potražnja za njom zabilježena je tijekom Drugog svjetskog rata zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti.

U SAD-u, biljka je vrlo popularna, proizvodi ulje i uključuje ga u prehranu farmi životinja. U našoj zemlji kikiriki se uglavnom koristi u kuhanju, kozmetici i medicini.

Iz gore navedenog, već je jasno da kikiriki nisu orah, kako mnogi misle, već kultura mahunarki ispunjena velikim brojem elemenata u tragovima korisnim za žene:

• Proizvod ima mnogo vitamina - A, D, E, PP i skupina B;
• Jedinstvene aminokiseline (12 osnovnih i 8 bitnih) s biljnim mastima - polinezasićena linolenska, folna i arahidonska kiselina;
• Biotin i druge organske tvari;
• Mikro i makronutrijenti s polifenolima.
• Treći dio cjelokupne mješavine orašaste mase pripada proteinima, 10% ugljikohidratima i više od polovice masti bez kolesterola.

Obratimo se detaljnom opisu važnih korisnih svojstava kikirikija za ljudsko tijelo:

  1. Zahvaljujući aminokiselinama, regulira se razina kolesterola u krvi i apsorpcija kalcija. Tvari su uključene u popravak tkiva i proizvodnju enzima s hormonima.
  2. Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićne mase onima koji se bave poboljšanjem tjelesne kondicije u teretani.
  3. Uz redovitu uporabu proizvoda, stanice se obnavljaju, a aktivnost jetre se normalizira - za to je odgovorna folna kiselina.
  4. Prednosti kikirikija se proširuju na živčani sustav, gdje nikotinska kiselina vraća membrane živčanih stanica, sprječava kognitivno oštećenje povezano sa starenjem i Alzheimerovu bolest.
  5. Vitamin E smanjuje rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti i onkologije.
  6. Sadržaj magnezija pomaže u proizvodnji energije i izlučuje otrovne tvari iz tijela. Isti element u kombinaciji s kalcijem i fluoridom čini kosti snažnim.
  7. Mangan je "angažiran" u normalizaciji metabolizma masti, djelovanju središnjeg živčanog sustava i mozga. Kikirice su osobito korisne za funkcioniranje mozga, kao i kod redovite upotrebe memorije i pažnje su značajno poboljšane. Preporučuje se za depresiju, neurozu i tešku fizičku i mentalnu iscrpljenost.
  8. Uz pomoć ove rezerve leguminoze triptofana u tijelu se nadopunjuju, "odgovorni" za kvalitetu sna i proizvodnju hormona radosti i sreće serotonina.
  9. Pokazano je ljudima koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest zbog brzog oporavka.
  10. Sirove kikiriki su korisni u patologijama krvi, povećavaju zgrušavanje i štite od mogućih krvarenja, ublažavaju simptome hemofilije.
  11. Velika količina željeza u kikiriki daje vam svaki razlog da ga unesete u svoju prehranu za osobe s niskim hemoglobinom.
  12. Kikiriki ima choleretic učinak. I vlakna uklanjaju probleme povezane s gastrointestinalnim traktom. Metionin je uključen u sintezu adrenalina i ima regulirajući učinak na rezerve masti u jetri.
  13. Zbog antioksidansa, procesi starenja usporavaju, au prženom proizvodu ima više od sira.

Održava kikiriki i seksualnu funkciju na pravoj razini, povećavajući proizvodnju hormona. Za muškarce je korisno zaštititi od ćelavosti, a za žene poboljšati izgled, izglađivanje sitnih bora.

Pržena peanuts

Bez sumnje, sirovi kikiriki su puno zdraviji od prženih, ali druga opcija daje im ugodniji i bogat okus i miris. Osim toga, odstranjivanje kikirikija od ljuske u ovom obliku je mnogo lakše.

I nije sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pržene slane kikirikije, i pod pivo, neće poboljšati zdravlje, ali štetu. To vrijedi i za kuhanje s dodanim šećerom ili maslacem. Pored povećanja sadržaja kalorija, žene se trebaju sjetiti da sol zadržava vodu u tijelu - to također može utjecati na lik.

Još jedan plus pečen proizvod - produljeni rok trajanja i nemogućnost pojave plijesni.

U procesu toplinske obrade pokriva se filmom koji štiti maticu od gubitka vitamina E, čija koncentracija također raste.

Da, a tu je i mnogo ugodniji prženi proizvod, a jela s njegovom prisutnošću stječu pikantnost i bogatstvo.

Moguća šteta od kikirikija za ljude

Kada je kikirikija kontraindicirana?

Kikiriki u bilo kojem obliku, uz njihove prednosti, također može donijeti štetu tijelu - odvojeno ćemo sirovi i prženi proizvod.

Štete od kikirikija

Ne možete jesti mnogo kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s radom gastrointestinalnog trakta.

Ovaj se proizvod također smatra alergijskim - samo je nekoliko komada dovoljno za petak edem. Također, alergijska reakcija može uzrokovati aflatoksine, toksične tvari koje nastaju zbog nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se korištenje kikirikija ako postoji povećani broj trombocita u krvi, te se dijagnosticiraju varikozne vene i tromboflebitis. To je zbog sposobnosti proizvoda da usporava brzinu prolaska krvi kroz posude, što ga čini debljim.

  • Liječnici ne preporučuju jesti kikiriki tijekom trudnoće i laktacije zbog mogućih negativnih učinaka na bebu.

Što može naštetiti pečenim kikirikima?

Maksimalna potrošnja tijekom dana je 30 g, što je dovoljno da se tijelo popuni svim potrebnim elementima bez mogućeg negativnog utjecaja.

Ne preporuča se jesti pržene kikiriki za probleme s gastrointestinalnim traktom - iritantni učinak matice može uzrokovati pogoršanje bolesti.

Kod dijabetesa i sklonosti alergijskim reakcijama ne preporučuje se korištenje kikirikija općenito.

Kada se koristi tijekom prženja ulja treba biti svjesna da otpušta karcinogene koji se ne mogu nazvati korisnim. Zbog toga bi njegova upotreba trebala biti ograničena u količini, i bolje je da ga uopće ne dodate.

Metode kuhanja kikirikija

Kako brzo i ukusno kikiriki pržiti?

Postoji nekoliko metoda toplinske obrade kikirikija, koje proizvode različitim ukusima i aromama.

Pečenje kikirikija u tavi - jednostavan recept

Možete pržiti kikiriki u tavi, ili u školjci ili bez njega, ali u prvom slučaju, vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - razvrstavanje sirovina, pranje ih s cjedilo, staviti ih na ručnik, čekajući da se osuše.

Ulijte matice u prethodno zagrijanu posudu i pržite, stalno miješajte - prvo na niskoj vatri dok ne budu potpuno suhe i dodajte.

Spremnost orašastih plodova određuje pucketanje u procesu prženja i zamračivanja ljuske ili strana.

Vrijeme kuhanja 15-20 minuta, nakon čega ćete ih morati pomaknuti na tanjur ili papirnatu vrećicu i ostaviti neko vrijeme stajati. Takav će proizvod zadržati sva svojstva mjesec dana.

Ako želite jesti slane matice, to možete učiniti dodavanjem malo začina tijekom procesa prženja. Također se dozvoljava da se miješa u već pripremljenim kikirikijima ili da napravi slanu otopinu, zalivši je tijekom procesa toplinske obrade.

Kuhanje u pećnici

Sljedeći način za pečenje kikirikija je u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte je do 180 stupnjeva. Isperite i osušite sirovine, a zatim ih stavite na lim za pečenje prekriven papirom za hranu ili folijom.

Pripremite proizvod oko 25 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Ako kuhate već odcijepljene matice, vrijeme kuhanja je manje - 15 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Dobro kikiriki, pečeni u mikrovalnoj pećnici, a evo kako to učiniti - stavite pripremljene sirovine na ravnu ploču i poklopac postavljajući pećnicu na maksimalnu snagu. Približno vrijeme - 7 minuta, ovisi o snazi ​​mikrovalova.

Nakon 3 minute, zaustavite postupak prženja i pomiješajte matice, a zatim ponovno pokrijte preostale 4 minute.

  • Zapamtite da za mikrovalnu pećnicu morate koristiti posebna jela.

U međuvremenu, napominjem da će koristi od kikirikija kada dodaju šećer ili sol na njega, bit će mnogo manje, ali izbor je vaš.

Kikirikija i mršavljenja - 4 savjeta

Ako slijedite lik - slijedite mjeru!

Visoki kalorijski sadržaj kikirikija ne dopušta da se regale "iz trbuha", ako je potrebno za izgubiti težinu. Redovitom uporabom morate smanjiti ukupni unos kalorija za 200 Kcal i slijedite ove preporuke:

  1. Maksimalna količina ovog proizvoda dnevno iznosi 50 g (10-15 komada).
  2. Ako ne jedete meso, orasi će biti izvrsna zamjena za njega.
  3. Kada se gubi na težini, treba uzeti u obzir sljedeće: apsorpcija prženog proizvoda je brža, ali hranjive tvari su izgubljene - vitamini s masnim kiselinama, pa čak i ova jela stimulira apetit.
  4. Poželjno je jesti kikiriki prije ručka, tako da će sve masti i ostali nutrijenti imati vremena da potpuno digesti tijelo.

Dnevni unos kalorija - ne više od 1500 Kcal. Prilikom izrade izbornika pazite da se usredotočite na početnu težinu i cilj.

Maslac od kikirikija također se može koristiti kao alternativa orasima, ali ne smije sadržavati zaslađivače ili druge dodatke. A maksimalni iznos tijekom dana je 4 mala žlica.

Ono što volimo kikiriki za: prednosti i ozljede omiljenih oraha

Iako se kikiriki nazivaju orasi, obično se nazivaju mahunarke.

Ovaj nutritivni proizvod ima veliku energetsku i biološku vrijednost, stoga se preporučuje za korištenje nutricionista.

Kikiriki sadrže esencijalne kiseline, vitamine i minerale. Uključen je u prehranu osoba s oslabljenim imunitetom. Kakva je korist i šteta od kikirikija?

Kemijski sastav kikirikija

Sastav mahunarki su 53% ulja. Ulje je bogato stearinskim, palmitinskim, linolenskim, arahidonskim i gliceridima behena kiselina.

Sadrže

100 g kikiriki:

  • 94,5% dnevnog zahtjeva vitamina PP,
  • 80% biotina
  • 60% - folna kiselina,
  • oko 41% vitamina B1,
  • 35% - pantenonska kiselina,
  • 475% vanadija
  • 285% bor
  • 97% - mangan,
  • 153% masnih kiselina
  • 400% - fitosteroli.

Visok sadržaj vlakana (32,3%), pektin (80%).

Osim toga, kikiriki su bogati vitaminima E, C, K, kalij, silicij, magnezij.

Energetska učinkovitost (na 100 g):

  • proteini - 26 g;
  • mast - 45,2;
  • ugljikohidrati - 9,9;
  • kalorijski sadržaj - 552 kcal.

Ljekovita svojstva

Kikirikija su naširoko koristi u medicini i kozmetologiji, zbog sljedećih svojstava:

  • Grah ima visok sadržaj vrijednih masnih kiselina, koji usporavaju formiranje ateroskleroznih plakova i normaliziraju krvni tlak. Uz redovno korištenje kikirikija poboljšava rad srca. Prema brojnim studijama, kikiriki smanjuju rizik od srčanih udara.
  • Sadržan u mahunarkama triptofan se sintetizira u serotonin, koji je odgovoran za stanje uma. Često, podizanjem razine hormona može se dobiti osoba iz depresije i fobija.
  • Stearinska kiselina potiče stvaranje moždanih stanica i razvoj živčanog sustava.
  • Vitamin PP je indiciran za razdražljive, nervozne ljude. Posebno korisno za prestanak pušenja: kada prestanete uklanjati nikotin iz cigarete, osoba postaje agresivna i ne može donijeti odluku u miru. Nikotinska kiselina smanjuje učinak hormona stresa koji proizvodi nadbubrežne žlijezde i jača živčani sustav. Također, vitamin PP je neophodan za ljepotu kose, kože i noktiju.
  • Učinci stresnih situacija također smanjuju folnu kiselinu. Omogućuje prijenos impulsa između živčanih stanica, regulira procese živčanog sustava.
  • Biotin koji se nalazi u velikoj količini u matici ima inzulin-sličan učinak, smanjuje razinu šećera u krvi. Biotin se također naziva vitaminima ljepote. Komponenta je često uključena u popravak maske za kosu i kožu.
  • Ulje kikirikija ima visok sadržaj Omega masti, stoga se proizvod koristi kao ulje za masažu, u liječenju dlačica i kože, djeluje kao sastojak u njezi higijenskih proizvoda.

Pored toga, kikiriki su bogati phytosterolima - djelotvorni antioksidansi. Tvari zaustavljaju rast stanica karcinoma, štite mozak od Alzheimerove bolesti, sprječavaju apsorpciju kolesterola.

Osim toga, količina antioksidansa povećava se 4 puta kada kuhaju matice!

Nažalost, nije uobičajeno da kuhamo kikirikiju, kao u ruralnim područjima u jugoistočnoj Sjedinjenim Državama.

Prednosti kikirikija za tijelo muškaraca

Kikirno je koristan za poremećaje erekcije i smanjenu snagu. Visoki sadržaj magnezija u kikirikiju jača otpornost na stres, potiče čišćenje od toksina uzrokovanih pušenjem i konzumiranjem alkohola, masne hrane.

Redovita uporaba proizvoda u muškaraca doprinosi:

  • normalizacija hormonskog podrijetla;
  • poboljšanje kvalitete seksualnog života;
  • povećati spermijsku aktivnost i stvaranje spermija.

Korisna i štetna svojstva oraha za žene

Kikiriki potiče razvoj ženskih hormona, rješava kozmetičke probleme: jača kosu i nokte, vlaži kožu. Depresija i anksioznost koju se suvremene žene žale, prevladavaju triptofanom, koji se nalazi u velikim količinama u maticama.

Štetna sirova matica. Loša je probavljena u crijevima, a trudnice se često žale na poremećaj stolice. Opasnost se povećava ako su sirove kikiriki pohranjeni pri visokoj vlažnosti - ličinke i plijesan se uzgajaju na njemu.

Rizik od trovanja trudnica, razvoj alergija je sveden na minimum prilikom prženja, ali ne i uklanjanjem.

Kontraindikacije i štetu

Štetu i prednosti kikirikija su uravnotežene. Mliječni proizvodi - jaki alergeni zajedno s mliječnim proizvodima, pšenicom, citrima. To je zbog visokog proteinskog sadržaja kikirikija. Alergija se manifestira u obliku svrbeža, pilinga, pa čak i anafilaktičkog šoka.

Nadalje, matica sadrži erukičnu kiselinu koja nije potpuno uklonjena, ali akumulira u tijelu, utječu na srce i jetru.

Kikirice treba pažljivo uvesti u dijetu male djece, pažljivo praćenje reakcije. Osobe s niskim imunitetom se potiču da koriste samo prženi proizvod. Sirovo orah može uzrokovati crijevne infekcije. Pri pripremanju važno je da ga pregledate zbog prisutnosti plijesni i gljiva, jer opasne tvari ne nestaju tijekom prženja.

Prednosti i istodobno štete kikirikija je sposobnost zgrušavanja krvi. Neželjeno je koristiti s varikoznim žilama, zgusnutim krvlju.

Korištenje produkta je također ograničeno na giht, artritis i artroza, pretilost. Za zdrave ljude, dopušteno je konzumirati voće na 30 g dnevno, za djecu - 10-15 oraha.

Kikiriki lijek

Peanut je pronašao svoju uporabu u liječenju i prevenciji raznih bolesti.

Ljekoviti recepti s kikirikijem:

  • Tinktura ljuske s smanjenjem imuniteta.

Od prženih orašastih plodova da biste uklonili ljusku, ulijte 1 žličicu. Kušica ¼ šalice votke, inzistiraju na mračnom mjestu 2 tjedna. Uzmi 10 kapi dnevno.

  • Kikirno mlijeko za gastritis i ulkus želuca (bez pogoršanja).

2 tbsp. l. brašno od kikirikija ulijte čašu kipuće vode. Pijte 1/3 šalice tijekom dana.

  • Marinirane kikirikije za hipertenziju

400 g sirove kikirikije stavljaju se u posudu s slanom vodom i kuhaju 15 minuta. 5 češnjaka češnjaka, 1 luk (prstenovi), 1-2 chilli paprike, prstohvat suhog majmuna i. octene suštine. 5 minuta marinada kuhana. Nakon hlađenja, smjesa se izlije u hermetički zatvoreni spremnik i infusira kroz 2 dana. Koristiti u jutro i navečer na 10 zrna u roku od 5 dana.

  • Suplet s upalnim bolestima grla i kašlja

100 g kikirikija ulije 300 ml vode, kuhajte 15 minuta. Koristite smjesu na prazan trbuh 30 minuta prije obroka tijekom mjeseca.

  • Umirujući čaj za vrtoglavicu.

4 tbsp. žlice od kikirikija ostavlja se u termos za 1 sat. Piti se pola sata prije spavanja pola šalice dnevno. Med se može dodati čaju, bobicama.

  • Desert za opće oporavak i prevenciju raka.

Pomiješajte 100 g kikiriki s 100-150 g meda, upotrijebite smjesu 3 puta dnevno za 2 žličice.

  • Noćna maska ​​za gubitak kose.

3 tbsp. l. maslac od kikirikija izmiješati 2 žlice. l. čičak, 1 jaje i 2 žlice. l. med. Smjesa se raspoređuje preko vlasišta, nanesena na krajeve kose. Glava je omotana polietilenom i ručnikom. Maska traje 8-10 sati i isprana 2 puta.

Kako odabrati i čuvati kikiriki

Kikiriki je na prodaju u sirovi, prženi izgled, u ljusci. Potrebno ga je odabrati na temelju ciljeva: za pripremu jela, otkupljeni oraščići se kupuju, za izravnu konzumaciju - u ljusci ili slanom.

Prilikom odabira važno je obratiti pažnju na miris orašastih plodova - ne smije biti pljesniv. Visokokvalitetne kikirikije su crveno-smeđe, suhe, bez tragova plijesni i gljivica. Znak pokvarenih zrna - tamno smeđa boja.

Prije uporabe, proizvod se ispere i osuši u tavi ili u pećnici. Toplinska obrada povećava broj fitosterola - jaki aktioksidanti, povećava se dobitak na tijelu, ubiru bakterije.

Spremite kikiriki u suhom, dobro prozračenom, hladnom prostoru ili u hladnjaku. Nuts ranije u zapečaćenoj posudi. Pod povoljnim uvjetima, kikiriki se čuvaju 6-9 mjeseci. Termopakirani proizvod - 1 godina.

Ako matice počnu kušati gorke, bolje je napustiti ih.

Nemojte kupiti zdrobljene kikirikije. Vjerojatno je istekao datum isteka, a prodavači mogu izmiješati razmažene one s dobrim maticama.

Kada se pravilno koristi, prednosti kikirikija nadmašuju štetu. Bolje ga je peći i sušiti, kako bi se povećali okus i ljekovita svojstva oraha, a šteta je svedena na minimum.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Može li se iz mliječnih proizvoda izbaciti?

Alternativa kavi i čaju u liječenju drozdovaZa liječenje duda, naši čitatelji uspješno koriste Candiston. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo vam ponuditi vašu pozornost.

Opširnije

Ruska tradicionalna kuhinja

Svjetski poznata ruska kuhinja tijekom svog postojanja, zahvaljujući svojoj raznolikosti i obilju, uvijek je zapanjila i iznenađivala strance. Ruska kulinarna umjetnost ima dugu povijest, tijekom koje je nadopunjeno velikim brojem ukusnih i srdačnih jela koja su postala istinski tradicionalna za ruski narod, danas voljeni i cijenjeni.

Opširnije

Pankreatitis - dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje baciti probavni sok u duodenum. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost masne hrane, začinjena alkoholom.

Opširnije