Lubenica je bobica, povrće ili voće

Svi volimo ukusnu i zdravu hranu. Blisko lubenice u kolovozu sazriju, ljubitelji njihovog vedrog okusa i sočno slatko meso ponovno se raspravljaju o tome da li to plod pripada bobicama ili plodovima? Ili možda povrće? Shvatimo.

Je lubenica bobica, voće ili povrće?

Mišljenja su podijeljena na ovo pitanje, pa ni botaničari još nisu postigli jednoglasno mišljenje. U svakodnevnoj komunikaciji može se nazvati bobica. Znanstvenici ga klasificiraju kao bundu ili ga klasificiraju kao lažno bobice.

S botanickog gledišta, zovemo ga bobica je bezobzirna, zašto:

  • bobice se konzumiraju u cijelosti, ne moraju se rezati i jesti u dijelovima;
  • bobičastog kamena lako se uklanja ili probavlja;
  • bobice imaju tanku ljusku.

Ako uzmemo u obzir voće kao voćni vrt s sočanom pulpom koja raste na stablu, odmah postaje jasno da lubenica ne pripada plodu.

Ali ako izostavite činjenicu da raste na bahcheu, u svakodnevnoj komunikaciji prihvatljivo je nazvati plodom.

Znanstvenici obično klasificiraju lubenicu kao bundu ili ga klasificiraju kao lažno bobice.

Gdje raste i kako izgleda, kojoj obitelji pripada

U Rusiji se masovno uzgoj pojavljuje u Volga regiji iu Uralima, ali Astrakhan Teritorij smatra se istinski središtem uzgoja tog usjeva.

Uobičajena vrsta bobica je njegova tamno zelena boja s laganim prugama.

Kemijski sastav, kalorijski sadržaj

Često je uključen u izbornik dijeta, jer je više od 80% vode. Uredski radnici i ljudi koji vode sjedeći način života mogu si priuštiti prilično veliki broj plodova.

Njegova pulpa sadrži 27 do 38 kalorija na 100 grama.

Sadrži (hranjivu vrijednost od 100 grama):

  • proteini - 0,7 g;
  • masti - 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 13 g (uglavnom fruktoza).

Pulpa ploda bogata je vitaminima:

  • retinol;
  • pektin;
  • tiamin;
  • folna kiselina;
  • vitamin B9;
  • kalij.

minerali:

Prednosti

Bogati sastav ima blagotvoran učinak na gotovo cijelo ljudsko tijelo. Može se jesti trudna, kao i kod bolesti bubrega, crijeva, kardiovaskularnog sustava i anemije.

Ako nakon blagdana mučeni mamurluk, morate probati malo lubenice.

Također se koristi za poboljšanje stanja kože dodavanjem pulpe na različite maske za tijelo i lice.

Lubenicu se može jesti u oboljenjima bubrega, crijeva, kardiovaskularnog sustava i anemije

Prirodno uzgojene biljke su vrlo korisne. Na žalost, često se proizvode pomoću nitrata, što ubrzava rast.

Osoba koja ima dobro zdravlje tijekom jela takvog ploda možda neće primijetiti negativan utjecaj.

Zdravo tijelo postupno akumulira štetne tvari koje se u svakom trenutku mogu manifestirati kao slabost, nesanica i živčani poremećaji. Imunitet se može dramatično pogoršati.

Mala djeca bi trebala dobiti ovu poslasticu s pažnjom, ne manje od godinu dana.

To je potrebno postupno, uliti dijete istisnuto iz žlice u žlicu i pratiti stanje bebe, jer to može uzrokovati alergije.

Ne možete jesti plodove biljke, ako patite:

  • oštećenje bubrega;
  • dijabetes;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta.

Postoji nekoliko načina za uštedu od mogućih infekcija i trovanja:

  • ni u kojem slučaju ne nabavite bundu, s vanjskim povredama - pukotine i rezove;
  • da ne kupujete rezane komade, čak i ako su pakirane u hranu film;
  • temeljito oprati stečene lubenice sapunskom vodom, jer mikroorganizmi mogu utjecati na druge proizvode u kući;
  • kupiti u sezoni zrenja kasnog voća i povrća, počevši sredinom kolovoza i završavajući u rujnu.

Možete provjeriti zrelost lubenice pritiskom na voće, ako je kora pucanje - to je zrelo.

O prednostima i opasnostima lažnih bobica i pravilima po svom izboru:

Recepti za jela s tim voćem

šerbet

Da biste dobili popularnu poslasticu, dovoljno je imati u kući šećer i voćnu pulpa u jednakim količinama.

Priprema:

  • mljevene pulpe i granulirani šećer u miješalici;
  • izlijevati u kalupe;
  • umetnemo drvene ili plastične štapiće;
  • ostavite u hladnjaku 8-9 sati.
Sladoled možete napraviti od pulpe lubenice i šećera

Lubenica i jabučna kaša

Za pripremu ove jelo trebate uzeti 6 kg lubenice i 2 kg jabuka.

Priprema:

  • temeljito oprati plodove;
  • odrežite kožu, uklonite sjeme, izrezali meso u komadiće;
  • izvadimo jezgre i tvrde dijelove od jabuka;
  • mi trljamo jabuke na velikom rešetku;
  • pomiješajte sastojke u posudi za caklinu i zapalite;
  • stalno miješajući, donijeti smjesu na čir;
  • čim se buka počela stvarati - isključite štednjak i ostavite jelo da se ohladi;
  • razbijen pire krumpir u staklenke.

Zašto je tzv i druge zanimljive činjenice

Suvremeni naziv "lubenica" posuđen je iz turskog "χarbuz", a zauzvrat, iz perzijskog jezika. U perzijskom, χarbūza znači dinja. Riječ dinje je shvaćena kao "veliki krastavac".

Lubenice dolaze u različitim oblicima: okrugle, ovalne, sferne. Ako se uzgajaju u posebnom obliku, rastu u obliku srca ili čak ljudskog lica, ali zahtijevaju nježnu njegu.

Nutricionisti smatraju da je za zdravu osobu moguće pojesti do 2,5 kg fetusa dnevno.

Lipoken koji se nalazi u lažnom bobici je antioksidans. Pomaže tijelu da se bavi raznim bolestima. Uzimanjem proizvoda koji ga sadrže možete spriječiti astmu ili rak.

Kolin, koji je dio fetusa, može potisnuti kroničnu upalu. Njegova uporaba poboljšava imunitet i zdravlje.

Zanimljive činjenice o lubenici:

Ako se okrenemo rječnicima, vidjet ćemo u njima da se lubenica naziva višegodišnja biljka za brujanje obitelji ili melonskog usjeva.

Možete se približiti ovom problemu znanstveno i pozvati voće lažno bobice.

Općenito, bez obzira na to kako je proizvod nazvan, važno je samo užitak i korist koju ćemo dobiti pomoću njega.

Najzanimljivije o lubenicama

Slatki lubenici, uzgojeni u izobilju diljem svijeta, latinski nazivaju se Citrullus lanatus. Ova velika, oblikujući trepavice do 3 metra dužine pripadaju obitelji bundeva. Najbliže divlje srodne vrste još se danas nalaze u južnoj Africi, a povijest lubenica, kao kultivirana biljka, već je više od tisuću godina.

Uobičajene za sve vrste lubenica su prisutnost dugih snažnih trepavica, prekrivenih listopadnim obrubljenim listovima s primjetnim plavkastim tonovima. Za pričvršćivanje na vodoravne i vertikalne površine lubenice koriste antene, sušenja i sušenja u procesu razvoja postrojenja.

Biljno žuto usamljeno cvijeće smješteno je u vratima lišća. Kada se oprašivanja pojavljuje veliki plod na mjestu cvijeta. Zbog ove lažne bobice, lubenica se uzgaja s tvrdim površinskim slojem i sočnim slojem. U ranoj fazi razvoja, voće, poput stabljike i lišća, prekrivene su krutim dlačicama koje nestaju dok rastu i smatraju se jednim od znakova zrelosti lubenice.

Zreli okrugli i duguljasti, s promjerom od 60 cm lubenice imaju:

  • glatke tvrde kore, obično s tamno zelenom ili prugastom bojom, ali ima oguliti bijelih, žutih, mramornih i uočenih boja;
  • sočan, slatka pulpa od ružičaste, tamno crvene, narančaste, žute ili bijele sjene s brojnim smeđim ili tamno smeđim sjemenkama.

Lubenici su termofilni i rastu udobno samo pri temperaturi nižoj od 20-25 ° C.

Istodobno, već desetljećima, odabrani su radovi za dobivanje sorti, otporni na sušu i dobre otpornosti na bolesti, te različiti u ranim razdobljima zrenja.

Dakle, sjeverne granice uzgoja tijekom proteklih stotinu godina ozbiljno su se kretale. Sve više i više ljudi znaju o lubenicama ne samo po sebi, nego i redovito jedu slatke plodove. A na krevetima se pojavila plod već 65-75 dana nakon što su se pojavili prvi izbojci.

Podrijetlo i povijest lubenica

Arheolozi i paleobotanisti vjeruju da kultivirani niz lubenica ima zajedničke korijene s malim divljim uzgojem roda Citrullus, koji se još uvijek nalaze u izobilju u pustinjskim područjima Južne Afrike, Mozambika i Zambija, Namibije i Botsvana. U tim zemljama je otkriveno najveći broj genetskih oblika lubenica, koji su donosili plod s gorčinom, slatkom i blago slatkom mesom.

U davna vremena, divlji preci suvremenih lubenica bili su praktički jedini izvor vlage za životinje, za lokalna plemena i za putnike u pustinji.

Tada je započela povijest lubenica, kako se koristi u kulturi hrane. Ako su gorke biljke bez visokog glikozida bile zanemarene, više se jestivih sorti došle u sjevernu Afriku prije 4.000 godina i zainteresovale su se za narode koji žive u dolini Nila. Stoga kultura, kako kaže povijest lubenice, proširila se na Mediteran, Bliski istok i šire, do Indije i Kine.

Na uzgoj lubenica u Egiptu, vrijeme ranog kraljevstva govori britanskoj enciklopediji. Također se spominje prisutnost fresaka, koja govori o prikupljanju tih prepoznatljivih plodova na obalama Nila.

Sjeme lubenice ili njegov udaljeni predak nalaze se u grobnicama faraona XII dinastije.

Postoje pisani dokazi o kultiviranju raznih divljih lubenica u Indiji u VII stoljeću. Čak i danas, mali plodovi Citrullus lanatus fistulosus u Indiji koriste se kao povrće.

U 10. stoljeću lubenice su pogodile Kinu, zemlju koja je danas glavni dobavljač ove vrste dinja na svjetskom tržištu. I na području Europe, točnije na Iberijskom poluotoku, lubenice su stizale s maurskim ratnicima.

U X-XII stoljeću biljka se uzgaja u Cordobi i Sevilli, odakle, prema srednjovjekovnoj povijesti, lubenice padaju u druge dijelove kontinenta. No, zbog klimatskih ograničenja za dobivanje stabilnih prinosa negdje na jugu Europe nije uspjelo, a lubenice su služile kao egzotične biljke u vrtovima i staklenicima.

Zanimljivo je da se tikvačka kultura vrlo brzo aklimatizirala na obalama Novog svijeta, gdje su lubenice pao na dva načina odjednom: s europskim kolonistima i robovima od afričkog kontinenta.

Autentično je poznato da je povijest lubenica u Americi počela 1576. U ovom dalekom ljetu na Floridi, lubenice koje su zasadili španjolski doseljenici već su donosili plodove.

Malo kasnije, na području Južne Amerike pojavile su se plantaže dinje. Lubenice uživaju indijska plemena doline Mississippi, kao i lokalno stanovništvo Tihog oceana, uključujući Havajima.

Na području Rusije, lubenice su uvezene, očito, uz Veliku cestu svile, ali zbog složenosti klime do sredine prošlog stoljeća, kultura se širila samo u južnim regijama, na primjer, u maloj Rusiji, Kubanu i stepama regijama Volga regije. Saznajte više o povijesti lubenica, sve neće raditi, toliko vremena da biljka živi pored osobe. Danas, čak ni korijeni kulturne vrste koje se uzgajaju u mnogim regijama Rusije u zemljanim krevetima, nisu sigurne.

Ali to ne sprječava ljude da rade na poboljšanju biljke i dobivanju novih sorti. Trenutno u svijetu postoji nekoliko stotina sorti i hibridi kultiviranih lubenica. Zahvaljujući ovome i razvoju tehnologija staklenika, postalo je moguće razviti slatko voće, čak i tamo gdje ljudi nikad prije nisu čuli za divovsku bobu.

U ovom slučaju, uzgajivači više nisu ograničeni na uzgoj novih sorata s tradicionalno zelenom korom i grimiznom pulpom.

U krevetima sazrijevaju lubenice, koje ispod bijele, crne, mrlje ili žute kože ne skriva samo crveno ili ružičasto, nego i bijelo i žuto meso.

A za najsofisticirane gurmane, poljoprivrednici u japanskoj pokrajini Zenzuji, stavljajući jajnika u poseban slučaj, svladali su uzgoj prvih kubičnih, a sada kovrčava lubenica.

Kemijski sastav lubenice

Što ljude ljude širom svijeta vole toliko lubenice? Najočitiji odgovor je slatki, osvježavajući okus zrelog voća. Ali kakva je puna energija i kemijski sastav lubenica, i u kojem tvari mogu imati blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje?

100 grama svježeg crvenog lubenina mesa sadrži:

  • 0,61 grama proteina;
  • 0,15 grama masti;
  • 7,55 grama ugljikohidrata, 6,2 grama šećera;
  • 0,4 grama dijetalnih vlakana;
  • 91,45 grama vode.

S takvim sastavom, kalorični sadržaj lubenice ne prelazi 30 kcal, ali to ne prestaje prednosti plodova voća. Odrezak od 100 grama sadrži masu vitamina, uključujući 10% dnevnog unosa askorbinske kiseline, kao i najmanje 4% količine beta-karotena potrebne od osobe, vitamina B1, B2 i B3, B5 i B6, kolina i bitnih mikro i mikroelemenata. To su kalcij, magnezij i željezo, kalij i fosfor, mangan, natrij i cink.

Važno mjesto u kemijskom sastavu celuloze je likopen, koji u 100 grama sadrži do 4530 mikrograma. A u koru lubenice postoji takva vrijedna aminokiselina kao citrulin.

Koliko dugo možete pohraniti lubenicu?

Kako bi se maksimizirale prednosti lubenice, potrebno je jesti zrelih plodova uzgojenih u skladu s poljoprivrednim praksama. A što se tiče skladištenja, lubenici također gube neke vitamine, vlagu i šećer. To znači da je pitanje koliko dugo je pohraniti lubenica od najveće važnosti. Odgovor na to ovisi o raznolikosti i načinu pohranjivanja.

Ako pulpa lubenice Ogonek ili Crimson Suite gubi sočnost i postane zrnata nekoliko tjedana nakon uklanjanja iz žalosti, sočno sočno voće vrste Kholokok, čuvaju se do 5 mjeseci, može biti ugodno iznenađenje novogodišnjeg stola.

Na sobnoj temperaturi, daleko od uređaja za grijanje, sunčeve svjetlosti i vlage, lubenica se ne smije čuvati duže od mjesec dana. U uvjetima prozračenog hladnog podruma ili podruma, cijele lubenice u prosjeku ostaju ukusne 2 do 4 mjeseca.

  • Ako želite zadržati lubenicu dulje, pulpa ili sok mogu se zamrznuti.
  • Slice lubenice suše, uzimajući neku vrstu čipsa. Iz sušenog soka stvaraju se prirodne žvakanje bombona.
  • Kao i lubenica ukiseljena, sol i kvas, napravi sok od voća, džemova i kandiranog voća.

Kada se koriste ove metode, rok trajanja lubenice se produžava do godine dana. No, rezati lubenicu ne mogu se dugo pohraniti. Čak iu hladnjaku na dan, patogena flora razvija se u vlažnoj, vlažnoj celulozi i bakterijama koje vode do fermentacije. U toplini, takav proces počinje za nekoliko sati.

Znakovi zrelog lubenice

Da biste mogli prepoznati zrelog, spreman za jesti lubenicu, važno je ne samo kupcu na šalteru, nego i ljetnom stanovniku koji je dobio bogatu žetvu. Iz pravilnosti izbora ovisi o tome koliko dugo je lubenica pohranjena i što su korisne tvari uspjele nakupiti u pulpu. Bez rezanja voća, moguće je odrediti zrelost izgledom lubenice i bičem na kojem se nalazi.

Postoji nekoliko znakova zrelog lubenice:

  1. Kora zrelog lubenice ima tvrdu glatku površinu, teško je oštetiti noktom, od koje ostaje samo ogrebotina na ognjištu. Ako je zelena kora mat, a zreli lubenica je kao da je prekrivena voskom.
  2. Smješten na dnu, u kontaktu s površinom zemlje trebao bi imati toplu žućkastu boju. Ako je lubenica zrela na licu nema pruga ili drugi uzorak, kora je gusta, suha i bez oštećenja. Vjeruje se da je svjetlija i zasićena boja lica, slađi i zreliji plod.
  3. Znak zrelog lubenice može biti suha stabljika i šiljasta trava, nastala blizu sinusa, od kojega odlazi plodni korijen.
  4. Neće biti suvišno kucati koru lubenice. Zrelo voće će odgovoriti dubokim glasom koji buja. Kao i zreli, plodovi spremni za žetvu plutaju kada su uronjeni u vodu.

Norm nitrati u lubenici

Kao i druge biljke, lubenice su sposobne akumulirati ne samo korisne tvari, već i spojeve koji negativno utječu na zdravlje ljudi. Poznato je da se brzina nitrata u lubenici može ozbiljno prekoračiti ako tijekom razdoblja rasta lubenice biljka:

  • nedostajala je toplina koja je bila izražena u usporavanju procesa razvoja;
  • primili su višak dušičnih gnojiva;
  • bio pod utjecajem pesticida, što je dovelo do nakupljanja štetnih tvari;
  • pretrpjela je nedostatak vlage u tlu i zraku;
  • doživjeli nedostatak u tlu molibdena, sumpora, kobalta ili kalija;
  • bio je u tlu s visokom kiselinom ili sadržajem soli.

Maksimalna dopuštena brzina nitrata u lubenici je 60 mg / kg. I ovdje je važno zapamtiti da se najveća količina štetnih tvari koncentrira bliže površini, a posebno u koru.

Za odraslu osobu, dopuštena količina nitrata preuzetih je određena brzinom od 5 mg po kilogramu težine. Ograničavajući iznos nitrita je još manji i ne smije prelaziti 0,2 mg po kilogramu tjelesne mase ljudi.

Kada nitrat u lubeniji premašuje normu, ove tvari u ljudi uzrokuju metaboličke poremećaje, a ako se prekomjerne količine tih opasnih spojeva redovito konzumiraju, mogu se pojaviti tumori karcinoma, cijanoza, teška oštećenja živčanog sustava i probavu te razvoj srca i vaskularnih patologija. Izrazito negativni nitrati i nitriti utječu na razvoj fetusa tijekom trudnoće.

Da biste znali sve o lubenici namijenjenoj hrani i da biste bili sigurni u njegovu sigurnost, važno je pridržavati se pravila poljoprivrednog inženjerstva pri uzgoju i korištenju sredstava izražene analize.

Je lubenica bobica ili voće?

Lubenica je omiljena poslastica mnogih, ne samo djece, već i odraslih. Slatki slatki meso voća lubenice oba obraza, malo ljudi razmišlja o tome gdje je ta kultura došla i što zapravo jest: povrće, voće ili bobica.

No, lubenica ima vrlo zanimljivu povijest uzgoja i izaziva mnogo spora oko svoje botaničke klasifikacije.

Povijest lubenice: od gorke kolonocite do slatkog diva

Ova kultura otkrivena je davno u afričkim pustinjama. I divlji lubenica slabo podsjeća na današnju poznatu. Zove se kolokin ili gorka tikva, a njezina je veličina mnogo manja od udomaćenog predstavnika.

Od drugog imena pokazuje se da su njegovi plodovi znatno različiti od okusa od lubenica, koji su cijenjeni upravo zbog njihove slatke pulpe. No, svi plodovi koloka se ne gube, neki od njih mogu imati slatki okus. U svakom slučaju, ovaj divlji predak lubenice spasio je nomade i pustinjske lutalice od žeđi, jer, kao uobičajeni lubenik, također sadrži puno vode u plodovima.

Colocin Citrullus colocynthis

2000. godine prije Krista Takozvana "gorka tikva" pala su u ruke egipatkinja, koji su, zainteresirani za vodene plodove kolokinta, počeli provoditi eksperimente i eksperimente na nju, što se čak može nazvati drevnim metodama selekcije. Poslije toga se lubenice počeše širiti po cijelom svijetu:

  • u dvanaestom stoljeću počeli su se kultivirati u Indiji
  • u desetom stoljeću - iu Kini
  • u XVI-XVII stoljeću lubenice su osvojile teritorij Amerike i Europe
  • kada je ova kultura uvezena u Rusiju - nije potpuno poznata

Postoje dvije verzije izgleda lubenice u Rusiji.

  1. Pristaše prve tvrdnje da su ih Tatari donijeli u zemlju u XIII i XIV stoljeću.
  2. Drugi kažu da su lubenice došle izravno iz Indije mnogo prije - već u VIII-X stoljeću.

Ali one i druge verzije slažu se u jednoj stvari: ruski teritorij, gdje su se lubenice prvo uzgajale, smatra se Volga regijom. Već u XVI stoljeću, lubenica Astrakhan je poznata diljem zemlje i bio je jedan od deserta na kraljevskom stolu.

No, odabir ruskog lubenice u svom punom razumijevanju započeo je za vrijeme vladavine Petra I. koji je toliko volio meso lubenice da je htio premjestiti kultiviranje ove kulture bliže sebi, u Moskvu.

Jasno je da se ništa nije uzdiglo tamo, budući da lubenica preferira rasti samo u toplim klimatskim uvjetima. Općenito, uzgajivači ozbiljno sudjeluju u stvaranju hladno otpornih sorti koje mogu rasti u nepovoljnim uvjetima u različitim dijelovima Rusije. Tek je u 19. stoljeću bilo moguće konačno proizvesti sorte pogodne za uzgoj u hladnim krajevima zemlje.

Ovdje je dalek put da idemo lubenicu, tako da danas izgledamo kao što smo mi i naši suvremenici navikli. Ali i danas, svjetski uzgajivači nastavljaju eksperimentirati s entuzijazmom i izvući nove sorte slatkih bobica, bez gubljenja znanstvenog interesa u njemu. Što možemo reći, ako se u Japanu dosta dugo vremena, kvadratne lubenice uzgojene u posebnim uvjetima vrlo su popularne.

Danas, ako želite, možete vrtiti lubenicu u svom vrtu, promatrati jednostavnu poljoprivrednu praksu i odabrati pravu sortu za zrenje, boju pulpe, oguliti ili čak i nedostatak sjemena iz ogromnog asortimana specijalnih trgovina dostupnih na policama.

Je lubenica bobica, voće ili povrće?

Mnogi su zainteresirani za ovo pitanje, jer zapravo plodovi lubenice su prikladni za sve te kategorije prema njihovim karakteristikama.

  • neki vjeruju da je lubenica biljka jer pripada dinja, od kojih su mnogi povrće: bundeva, tikvice, krastavac itd.
  • drugi sugeriraju da je lubenik plod jer ima sočan pulp i "brat" dinje.
  • Znanstvenici neumorno tvrde da su plodovi lubenice bobice, jer u botaniku riječ "bobica" znači plod koji sadrži veliki broj sjemenki i nastaje od gornjih i donjih jajnika.

Općenito, ljudi pokušavaju točnu atribuciju ove kulture na bilo koji od gore navedenih za dugo vremena, ali oni nisu došli do zajedničkog mišljenja, a svi i dalje inzistiraju na svoje.

Zašto je lubenica bobica?

Zašto je tako uobičajeno reći da je lubenica bobica? Ovdje vrijedi razumjeti dublje. Činjenica je da je plod lubenice bundeva, koja se tradicionalno naziva bobina u obliku botaničke klasifikacije.

Neki znanstvenici, međutim, sumnjaju u točnost takve jedinice i nastoje tretirati grupu bundeva kao zasebnu, a ne kao podvrstu bobica.

Brojni su pristaše u znanstvenoj zajednici da je lubenica bobica, tako da nitko neće promijeniti tradicionalnu botaničku klasifikaciju ove kulture.

Sastav lubenica i učinak na ljudsko tijelo

Kemijski sastav lubenice vrlo je zanimljiv u smislu sadržaja velikog broja imena vitamina, makro i mikronutrijenata.

Međutim, njihov udio nije jako visok, pa je teško pozvati lubenicu skladištu korisnih tvari, a glavni korisni element koji se nalazi u njoj je likopen koji djeluje na ljudsko tijelo kao prirodni antioksidans.

No, njezini plodovi imaju odličan diuretik, čišćenje djelovanja tijela i doprinose poboljšanju probave. Ova naizgled slatkoća za dijabetičare nije zabranjena, a potrošnja lubenica nije kontraindicirana za one koji se bore s prekomjernom težinom, ali čak i korisni - sadrži neke kisele kiseline.

Hranjiva vrijednost je samo 27 kcal na 100 g proizvoda.

Oprez!

Ne mogu svi jednako jesti veliki broj lubenica, na primjer, ljudi koji pate od nadutosti i bolesti gušterače, njegova potrošnja u hrani se uopće ne preporučuje.

Ostali sretnici mogu tiho uživati ​​u sočnim tijelom lubenice, ugasiti njihovu žeđ u vrućim danima i ne bojajući se bilo kakvih neugodnih posljedica.

Lubenica je bobica ili voće ili puni dosje na slatkom prugastom čudu iz vašeg vrta

Je li istina da lubenica čuva vaše zdravlje, ljepotu i mladost? Sve što ste željeli znati o lubenici, ali se bojali pitati ili zabavljati činjenice iz globalnog dinja raste, a ne samo.

Likbez, ili što trebamo znati

Ljudi su zavedeni velikom veličinom fetusa. Zašto često čujete pitanje "lubenica je bobica ili voće?". Točnije, ni jedan ni drugi, točan naziv ovog voća je bundeva, ali najvećim dijelom dinjaci na pitanje "što je ime ploda lubenice?" Sigurno odgovoriti "bobica". Morfološki, bundeva i bobica su prilično blizu, ali još uvijek nisu dovoljni da budu jednaki.

Razlike su u strukturi sjemena i heterogenosti strukture celuloze. Međutim, na nastavi biološke biologije uvijek smo rekli da je njezin plod bobica. Ali zašto, zašto lubenica bobica? Ako uopće nije bobica.

Unatoč velikom srodstvu s drugim članovima obitelji bundeva, ovaj baka bundeva je vrlo različit od iste lagenarie, krastavaca, dinje, kao i drugih rođaka. Posebno se razlikuje među predstavnicima bundeve našim zelenim prijateljem činjenicom da najmanje pate od lošeg tla, nedostatka vlage. Poznato je da su oko Astrakhana posađivali ogromnu zemlju samo zato što bi samo stanovnik sušnih polu pustinja mogao uzgojiti suhu zemlju, tvrdu poput kamena, onih rubova, nakon čega su žitarice posijane: pšenica, kukuruz. Ovaj prugasti radnik duguje takvu izdržljivost svojoj domovini.

Što je kontinent dom lubenici? Afrika. Točnije, pustinja dubina južne Afrike. Odavde, prema botaničkim istraživačima, dolazi od pustinje Kalahari - divlje vrste, koja se zatim proširila na sve pustinje Afrike, Euroazije, pa čak i do Australije. Gotovo svi kolocinta plodovi su gorki, ali među njima ima prilično jestive. Zbog svog bogatstva ponekad su pomogli putnicima da ne umiru od žeđi u pustinji. Povezan s tim je razlog za pripitomljavanje kolocita. Sljedeći izbor vrsta je dao takvu veliku količinu različitih sorata uzgojenih u vlažnim šumama Indije, među sušnim pustinjama Australije ili oštrim zemljama Valaam.

Kao što znate, naš prugasti prijatelj može bez mnogih pogodnosti: vode, dobre zemlje, ali bez sunca neće sazrijeti, neće postati tako slatko i ukusno. Pulpa ove melonske kulture je sposobna akumulirati do 13 posto šećera. A u obliku glukoze, tako da ove bobice bez straha mogu pojesti ljudi s dijabetesom.

Koliko vode sadrži lubenica? On zasigurno nije krastavac, a ne prvak u vodi, ali i puno. Razmislite da je slađi i ukusniji plod, manje tekućine koju sadrži. U pravilu, sadržaj vode u crvenom mesu varira oko 80-90 posto. Osim toga, neke sorte sadrže puno pektina, suhe tvari. Ali slatki prženi krastavac je ukusan, ne dosadan.

Stoga ga možemo jesti u kilogramima u jednom sjedećem položaju, što se ne može reći o krastavcima - oni su vrlo ukusni, naravno, ali se brzo dosade. Stoga liječnici preporučuju da konzumiraju ove prugaste darove naših vrtova kao dobar diuretik. Neki od jesti pšenice dobro oprati bubrege, ukloniti toksine iz tijela.

U foto lubenici

Kako je drugo ova relativna dinja korisna? Čini se da to nije mnogo. "Koliko vode, šećera, lubenice, samo koristi od toga, što sve ispire" - mislimo.

I griješimo. Zapravo, ova "beskorisna" slast je skladište vitamina, elemenata u tragovima, aminokiselina. Sadržajem željeza, on je zapisničar. Zajedno s šipakom, korisno je konzumirati ako imate nisku razinu hemoglobina. Ovo plod je vrlo korisno za trudnice i dojilje. Osim toga, izuzetno je djelotvoran kao sredstvo za gubitak težine.

Prisutnost organskih masnoća koja gori kiseline doprinosi povećanom gubitku težine uz čestu potrošnju. Osim toga, prugastu bobicu ne daju se salati ili špinat u smislu postotka folne kiseline. Folna kiselina je poznata prirodna komponenta u prevenciji onkologije, ona također pridonosi pomlađivanju tijela.

Sjeme lubenice nadilazi maslinovo ulje svojim korisnošću prema ljudskom tijelu. Sadrže L-karnitin, nužan za gubitak težine i izgradnju mišića, kao i većinu esencijalnih aminokiselina. Ali malo popularan, u usporedbi s istim sjemenjem bundeve.

Na sjemenu foto lubenice

Zanimljive činjenice

Najstarija slika lubenice je među hijeroglifima egipatskih piramida. Mnogi znanstvenici slažu se da je dolina Nila rodno mjesto domaćeg lubenice. Prije toga, plodovi lubenica bili su, između ostalog, postavljeni u grobnicama faraona, tako da su imali nešto za sebe da bi se mazili u životu poslije smrti.

Najneobičniji lubenici rastu u Indiji. Među mnogim rijekama Kašmir uredio je dinje. Mještani tkaju neku vrstu visećih mreža i objesili ih preko rijeka, kanala, močvara. Moss, mulja i sadnice posadeni su na visinu. U takvom mokrom i hranjivom okruženju dostižu velike veličine. Tada domaći vinogradari žetvu izravno s plovila.

Ime dolazi od drevnog perzijskog Harboza. Povezano s indijskim tarpuzom. No, u Ukrajini, ovaj plod zove se Kavun, koji je izveden iz drevnog egipatskog imena za ovu bobicu.

Koja veličina može dosegnuti lubenica? Od suvremenih sorti, oni koji rastu u Iraku dosežu najveću vrijednost. Upišite imaju izduženu, više poput ogromne tikvice. Pod vrućim mezopotamskim suncem, ekstrudirani su takvi plodovi, veličine jedne i pol metra. Takva čudovišta teže toliko da morate utovariti dva magarca u kola tako da se barem jedan plod može odnijeti iz tikvica. Divlje svinje predstavljaju najveću prijetnju lokalnim lubenicama. Od njih je potrebno zaštititi dinje oko sat domaćih poljoprivrednika.

Ipak, irački poljoprivrednici očito nemaju vremena za registraciju zapisa o usjevima - možemo znati veličinu iračkih lubenica samo od očevidaca, nema dokaza ili mjerenja. Zato je službeno snimatelj kitova Carolina-Kross, težine 119 kilograma. Među ruskim i europskim uzgajivačima dinje, rekord pripada poljoprivredniku Kubanu Likhosenku, koji je podigao voće na 62 kilograma ruske veličine.

Kina proizvodi najviše lubenica na svijetu. Nebeski svijet daje zelenoj bundevici s crvenim mesom više nego bilo koja druga zemlja u kombinaciji. Svake godine više od šezdeset milijuna tona prugastog slastica sazrijevaju u lokalnim dinje. Za usporedbu, sve-ruska proizvodnja lubenica neznatno premašuje milijun tona.

Jeste li znali da su kandirano voće koje naiđe na oči među trgovinama osušene voće pod krinkom sušenog kivija, ananasa i druge ukusne namirnice uglavnom su osušeni lubenici s okusima. Ovi kandirano voće izrađeni su od krmnih sorti prugastih plodova koji sadrže rekordnu količinu pektina, zbog čega su tako dobri u igranju uloga "sušenog voća".

Međunarodni dan lubenica slavi se 3. kolovoza.

Pogledajte slike, lubenica je uvijek zaokružena iz nekog razloga. Japanski su razbili ovaj stereotip kada su iznijeli hibride s plodovima kubičnog oblika - izvorno, kompaktno u skladištu, ne bi skliznuo iz stola. Općenito, suvremeni uzgoj napredovao je daleko naprijed, sada postoje iznimno rane sorte, gdje je potrebno samo 2 mjeseca od klijanja sjemena do sazrijevanja voća.

Osim toga pojavili su se takvi različiti hibridi:

lubenica

Lubenica je godišnja zrnata biljka obitelji Pumpkin.

Cvjeta u prvoj polovici ljeta, velikih, žutih, istospolnih cvjetova.

Plodovi dozrijevaju u kolovozu i rujnu. Mogu biti sferične, ovalne, ravne ili cilindrične u obliku, ovisno o raznolikosti. Boja kora od bijele do žute do tamnozelene uz uzorak u obliku rešetke, pruga, mrlja. Tijelo je ružičasto, crveno, grimizno, rjeđe - bijelo i žuto. Osjeća se slatko, sočno i nježno.

Južnoafrička Republika (Brazil i Paragvaj) smatra se rodnim mjestom lubenice, a još uvijek se može tamo naći u divljini.

Trenutno, lubenica se uzgaja u 96 zemalja i ima više od 1.200 vrsta. Najviše se uzgaja u Kini, Uzbekistanu, Americi, Mađarskoj, Bugarskoj, Grčkoj, Jugoslaviji, Ukrajini i Rusiji.

Najbolje vrste lubenica su Astrakhan ili Bykovsky (bijeli), redovnik (zeleni s bijelim prugama i crvenim ili sivim sjemenkama), Kamyshin (iste boje), Kherson, Mozdok, Uryupa i drugi.

Kalorijski lubenica

Sadržaj kalorija lubenice u sirovom obliku iznosi samo 25 kcal na 100 g. Konzervirani lubenik sadrži 37 kcal na 100 g, a sok od lubenice 38 kcal. Dijetalni proizvod koji je prikladan čak i za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva lubenice

Lubenica je 90% vode i ima ugodan sadržaj kalorija - 38 kcal / 100g. Njegova celuloza sadrži zanemariv protein i sadrži gotovo nikakvu masnoću.

Pulov lubenica sadrži vlakno, pektine, hemicelulozu, vitamin B1, B2, C, PP, folnu kiselinu, provitamin A, karoten, mangan, nikal, željezo, magnezij i kalij, od 5-11% lako probavljivih šećera, kao i malo askorbinske kiseline, karoten, vrlo malo tiamina, riboflavina i nikotinske kiseline.

Pulov lubenica je također bogat organskim kiselinama, koji dobro potiču probavne i metaboličke procese.

Uz koncentrirane komponente pulpe, sjemenke lubenica također sadrže karotenoide, tokoferole, vitamine B (tiamin, riboflavin, nikotinsku kiselinu, folnu kiselinu), širok raspon makro i mikroelemenata, uključujući cink i selen, te polinezasićene masne kiseline. Sjeme ulja bogato je vitaminom D.

Zbog svoje sočne pulpe, lubenica ima diuretik, preporučuje se da ga imaju za edeme uzrokovane oboljenjima kardiovaskularnog sustava i bolesti bubrega, prisutnost kamena.

Nutricionisti vjeruju da možete konzumirati 2-2,5 kg lubenice dnevno. Na primjer, kod bolesti bubrežnih kamenaca (uratni i kalcioksalatni kamen u bubrezima i mokraćnom mjehuru), te soli nastaju tijekom kiselih urinskih reakcija, a lubenica doprinosi njihovom prijelazu u topljivije stanje, a njegov diuretski efekt ubrzava uklanjanje soli iz tijela. U ovom slučaju, nutricionisti savjetuju jesti lubenicu ravnomjerno, u obrocima, čak i noću. Ne postoji bolja hrana za pacijente s sklerozom, gihtom, hipertenzijom, artritisom, dijabetesom od lubenice.

Vlakna lubenica ima tonik učinak, potiče crijevnu peristalzu, potiče izlučivanje višak kolesterola.

Lubenice savršeno ugasiti žeđ i pridonijeti eliminaciji toksičnih tvari iz tijela.

Postoji posebna prehrana lubenica i metoda čišćenja bubrega s lubenicom.

Opasna svojstva lubenice

Bez sumnje, zreliji i slatki lubenici će biti korisni gotovo svima, ali u velikim količinama to je kontraindicirano za one koji imaju dijabetes, one koji su u bilo kojoj fazi bubrežne kamene bolesti, kao i u teškim patologijama gušterače ili prostate. Ne biste trebali jesti lubenicu s kiselim kiselinama, jer Zbog soli u tjelesnoj tekućini zadržava se, što zauzvrat uključuje oticanje.

Kao i svi dinje, lubenica se u sebi skuplja raznim nitratima, poput fosfora, kalija i drugih, koji se koriste u obliku gnojiva. Pokušajte se pobrinuti prije nego što kupite da nisu korišteni za uzgoj. Nitreti lubenici mogu uzrokovati ozbiljne trovanja, oni su posebno opasni za djecu. Ako ne možete provjeriti čistoću kupljenog proizvoda, imajte na umu da su sve prednosti lubenice koncentrirane bliže sredini, a štetne tvari koncentrirane su blizu oguliti.

Kako brzo i precizno rezati lubenicu? Pogledajte naš videozapis na vrlo jednostavan i neobičan način.

Je lubenica bobica, voće ili povrće?

"Je lubenica bobica, voće ili povrće?" Pitanje koje se brine za mnoge ljude i izaziva mnogo kontroverzi. Da biste doznali koja je kategorija ova slatka delicija, potrebno je odrediti što je bobica, voće i povrće, a na temelju toga zaključiti.

Lubenica je bobica

U botaniku, bobica je više-sjemenki ili jedno-sjemenki voće s tankom kožom i sočan meso. Lubenica djelomično odgovara ovom opisu, ali neke od njegovih značajki su vrlo različite od onih karakterističnih za bobice:

  • Lubenica je višestruki plod. Nemojte je jesti bez izlijevanja puno malih kostiju.
  • On, poput bobica, mekana i sočna sredina.
  • Lubenica ne obuhvaća tanku kožu, već tvrdu kožu. Ovo je glavna razlika.

Znanstvenici se odnose na lubenice kao bundeve bobice. U drugim takvim bobicama nazivaju se "lažne".

Razlika između bundeve i običnih bobica je u njihovom vanjskom sloju: u pravilu je deblja. Lubenica ljuska, za razliku od tanke kože drugih bobica (trešnje, trešnje), ne može se jesti: sadrži nitrate, koji su vrlo štetni za tijelo.

Treba napomenuti da vanjština lubenica uopće nije uobičajena bobica. Mnogo je veći, pa ljudi zaključuju da se ne može odnositi na bobice. Međutim, veličina ne utječe na pripadnost fetusa jednoj od kategorija.

Drugi razlog zbog kojeg se lubenicu ne može nazvati bobica je način na koji ga ljudi jedu. Lubenica se ne može jesti cijela, ona mora biti izrezana. S bobicama to nije nužno.

Spores nerds ne prestaju. Neki pozivaju na lubenicu da se smatra punom bocom, drugi inzistiraju na imenu "bundeva". Bundeve također uključuju dinje, bundeve, krastavce i tikvice. Lubenica, usput, ima blisku vanjsku sličnost s dinja, koja je službeno klasificirana kao bundeva.

Reći da je lubenica bobica, još uvijek je nemoguće. Većina znanstvenika to prepoznaje kao lažno bobice, koje se usput smatraju jagodama.

Lubenica je plod

Većina ljudi vjeruje da je lubenica plod, oslanjajući se samo na vanjsku sličnost. Lubenica je stvarno slično drugim plodovima i odgovara im veličini.

Voće - sočan plod vrtne biljke, raste na stablu i pogodan za konzumaciju hrane. Na temelju toga može se reći da:

  • Lubenica dolazi u kategoriju voća, kako raste u vrtnim uvjetima, konzumira se u hrani, ima sočno meso.
  • Lubenica se ne može nazvati plodom, jer ne raste na stablu, ali se širi po tlu.

U smislu domaćinstva (ni u kojem slučaju u botaničkoj), može se tvrditi da je lubenica plod.

Lubenica je povrće

Navodi da je lubenica povrće vrlo rijetko.

Izraz "povrće" u botanistima također je odsutan. Ova se riječ koristi samo u kulinarskoj terminologiji. Povrće - dio biljke, pogodan za potrošnju, kao i svaka čvrsta hrana biljnog podrijetla. Stoga je reći da je lubenica povrće nemoguće.

Prema jednom od enciklopedijskih rječnika, povrće uključuje "sve vrtne biljke pogodne za potrošnju". Ako uzmemo u obzir lubenicu s ove točke gledišta, onda se to može nazvati povrćem. Međutim, u ovom slučaju, povrće će morati nazvati sve uobičajene za ljude voće, pa čak i plodine: jabuke, banane, jagode, maline.

zaključak

Izjava da je lubenica bobica, a najveća u svijetu lažna. Ovaj ukusni plod smatra se lažnim bobom ili, kako se zove, bundeva. Od uobičajenih bobičastih bobica razlikuju se deblji oguliti, što nije prikladno za potrošnju u hrani.

U domaćem smislu lubenica se može smatrati plodom. Botaničari to nikada nisu pripisivali ovoj kategoriji.

U skladu s najčešćim pojmom povrća, bilo bi pogrešno razmotriti lubenicu kao jednu od njih.

Je lubenica bobica ili voće?

Sergey S. Sokolov, Kandidat poljoprivrednih znanosti, voditelj Laboratorija za uzgoj tikvica od gutljaja All-Ruskog istraživačkog instituta za navodnjavanje povrća i uzgoja riže (GNU VNIIOB)

Mnogi, usput, pogrešno upućuju lubenicu na bundeve - tako se u botaniku zovu plodovi dinje, bundeve i krastavaca. Bundeva u sredini ima šuplji prostor, a lubenica ga nema. Osim toga, sjemenke lubenice se ne nalaze u šaku, ali su raspoređene po celulozu, kao u običnim plodovima. Ali, ponavljam, lubenica nije najveća bobica na svijetu, već najveća lažna bobica!

Postavite svoje pitanje

popularan

komentirao

2018 Argumenty i Fakty JSC generalni direktor Ruslan Novikov. Glavni urednik tjednika "Argumenti i činjenice" Igor Chernyak. Direktor digitalnog razvoja i novih medija AiF.ru Denis Khalaimov. Glavni urednik AIF.ru Vladimir Shushkin.

Lubenica je bobica ili voće. Cijela istina.

Prije odgovaranja na pitanje, lubenica je bobica ili voće, vrijedi razumjeti značenje riječi: "voće" i "bobica".

Voće i povrće su gastronomske definicije i služe samo za komercijalne i kulinarske svrhe. U botaniku, voće su biljke, a plod je plod.

Lubenica je bobica, a podijeljena je u bundu, a to je i plod. Botaničari nazivaju plod bobica, ako ima sočan pulp, mnogo sjemena i tanku kožu, lubenica ne odgovara ovom opisu, a ne može biti bobica. Ima jako sočan perikarp, ali sjeme je mnogo veće, a koža je puno deblja. Prema botaničkoj klasifikaciji, lubenica se odnosi na obitelj bundeve, u kojoj se razlikuje rod Plodovi lubenica i sedam vrsta ove biljke.

U proizvodnji usjeva i agronomiji, gdje se razvrstavanje provodi ovisno o namjeni i prirodi proizvoda, lubenica (melon i bundeva) dodijeljena je biološkoj skupini - dinja. Po definiciji, to su prianjanje ili puzanje, godišnja ili višegodišnja biljka obitelji Bundeva, s sočnim plodovima krmne smjese.

Najzanimljivije o lubenicama

Slatki lubenici, uzgojeni u izobilju diljem svijeta, latinski nazivaju se Citrullus lanatus. Ova velika, oblikujući trepavice do 3 metra dužine pripadaju obitelji bundeva. Najbliže divlje srodne vrste još se danas nalaze u južnoj Africi, a povijest lubenica, kao kultivirana biljka, već je više od tisuću godina.

Uobičajene za sve vrste lubenica su prisutnost dugih snažnih trepavica, prekrivenih listopadnim obrubljenim listovima s primjetnim plavkastim tonovima. Za pričvršćivanje na vodoravne i vertikalne površine lubenice koriste antene, sušenja i sušenja u procesu razvoja postrojenja.

Biljno žuto usamljeno cvijeće smješteno je u vratima lišća. Kada se oprašivanja pojavljuje veliki plod na mjestu cvijeta. Zbog ove lažne bobice, lubenica se uzgaja s tvrdim površinskim slojem i sočnim slojem. U ranoj fazi razvoja, voće, poput stabljike i lišća, prekrivene su krutim dlačicama koje nestaju dok rastu i smatraju se jednim od znakova zrelosti lubenice.

Zreli okrugli i duguljasti, s promjerom od 60 cm lubenice imaju:

  • glatke tvrde kore, obično s tamno zelenom ili prugastom bojom, ali ima oguliti bijelih, žutih, mramornih i uočenih boja;
  • sočan, slatka pulpa od ružičaste, tamno crvene, narančaste, žute ili bijele sjene s brojnim smeđim ili tamno smeđim sjemenkama.

Lubenici su termofilni i rastu udobno samo pri temperaturi nižoj od 20-25 ° C.

Istodobno, već desetljećima, odabrani su radovi za dobivanje sorti, otporni na sušu i dobre otpornosti na bolesti, te različiti u ranim razdobljima zrenja.

Dakle, sjeverne granice uzgoja tijekom proteklih stotinu godina ozbiljno su se kretale. Sve više i više ljudi znaju o lubenicama ne samo po sebi, nego i redovito jedu slatke plodove. A na krevetima se pojavila plod već 65-75 dana nakon što su se pojavili prvi izbojci.

Podrijetlo i povijest lubenica

Arheolozi i paleobotanisti vjeruju da kultivirani niz lubenica ima zajedničke korijene s malim divljim uzgojem roda Citrullus, koji se još uvijek nalaze u izobilju u pustinjskim područjima Južne Afrike, Mozambika i Zambija, Namibije i Botsvana. U tim zemljama je otkriveno najveći broj genetskih oblika lubenica, koji su donosili plod s gorčinom, slatkom i blago slatkom mesom.

U davna vremena, divlji preci suvremenih lubenica bili su praktički jedini izvor vlage za životinje, za lokalna plemena i za putnike u pustinji.

Tada je započela povijest lubenica, kako se koristi u kulturi hrane. Ako su gorke biljke bez visokog glikozida bile zanemarene, više se jestivih sorti došle u sjevernu Afriku prije 4.000 godina i zainteresovale su se za narode koji žive u dolini Nila. Stoga kultura, kako kaže povijest lubenice, proširila se na Mediteran, Bliski istok i šire, do Indije i Kine.

Na uzgoj lubenica u Egiptu, vrijeme ranog kraljevstva govori britanskoj enciklopediji. Također se spominje prisutnost fresaka, koja govori o prikupljanju tih prepoznatljivih plodova na obalama Nila.

Sjeme lubenice ili njegov udaljeni predak nalaze se u grobnicama faraona XII dinastije.

Postoje pisani dokazi o kultiviranju raznih divljih lubenica u Indiji u VII stoljeću. Čak i danas, mali plodovi Citrullus lanatus fistulosus u Indiji koriste se kao povrće.

U 10. stoljeću lubenice su pogodile Kinu, zemlju koja je danas glavni dobavljač ove vrste dinja na svjetskom tržištu. I na području Europe, točnije na Iberijskom poluotoku, lubenice su stizale s maurskim ratnicima.

U X-XII stoljeću biljka se uzgaja u Cordobi i Sevilli, odakle, prema srednjovjekovnoj povijesti, lubenice padaju u druge dijelove kontinenta. No, zbog klimatskih ograničenja za dobivanje stabilnih prinosa negdje na jugu Europe nije uspjelo, a lubenice su služile kao egzotične biljke u vrtovima i staklenicima.

Zanimljivo je da se tikvačka kultura vrlo brzo aklimatizirala na obalama Novog svijeta, gdje su lubenice pao na dva načina odjednom: s europskim kolonistima i robovima od afričkog kontinenta.

Autentično je poznato da je povijest lubenica u Americi počela 1576. U ovom dalekom ljetu na Floridi, lubenice koje su zasadili španjolski doseljenici već su donosili plodove.

Malo kasnije, na području Južne Amerike pojavile su se plantaže dinje. Lubenice uživaju indijska plemena doline Mississippi, kao i lokalno stanovništvo Tihog oceana, uključujući Havajima.

Na području Rusije, lubenice su uvezene, očito, uz Veliku cestu svile, ali zbog složenosti klime do sredine prošlog stoljeća, kultura se širila samo u južnim regijama, na primjer, u maloj Rusiji, Kubanu i stepama regijama Volga regije. Saznajte više o povijesti lubenica, sve neće raditi, toliko vremena da biljka živi pored osobe. Danas, čak ni korijeni kulturne vrste koje se uzgajaju u mnogim regijama Rusije u zemljanim krevetima, nisu sigurne.

Ali to ne sprječava ljude da rade na poboljšanju biljke i dobivanju novih sorti. Trenutno u svijetu postoji nekoliko stotina sorti i hibridi kultiviranih lubenica. Zahvaljujući ovome i razvoju tehnologija staklenika, postalo je moguće razviti slatko voće, čak i tamo gdje ljudi nikad prije nisu čuli za divovsku bobu.

U ovom slučaju, uzgajivači više nisu ograničeni na uzgoj novih sorata s tradicionalno zelenom korom i grimiznom pulpom.

U krevetima sazrijevaju lubenice, koje ispod bijele, crne, mrlje ili žute kože ne skriva samo crveno ili ružičasto, nego i bijelo i žuto meso.

A za najsofisticirane gurmane, poljoprivrednici u japanskoj pokrajini Zenzuji, stavljajući jajnika u poseban slučaj, svladali su uzgoj prvih kubičnih, a sada kovrčava lubenica.

Kemijski sastav lubenice

Što ljude ljude širom svijeta vole toliko lubenice? Najočitiji odgovor je slatki, osvježavajući okus zrelog voća. Ali kakva je puna energija i kemijski sastav lubenica, i u kojem tvari mogu imati blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje?

100 grama svježeg crvenog lubenina mesa sadrži:

  • 0,61 grama proteina;
  • 0,15 grama masti;
  • 7,55 grama ugljikohidrata, 6,2 grama šećera;
  • 0,4 grama dijetalnih vlakana;
  • 91,45 grama vode.

S takvim sastavom, kalorični sadržaj lubenice ne prelazi 30 kcal, ali to ne prestaje prednosti plodova voća. Odrezak od 100 grama sadrži masu vitamina, uključujući 10% dnevnog unosa askorbinske kiseline, kao i najmanje 4% količine beta-karotena potrebne od osobe, vitamina B1, B2 i B3, B5 i B6, kolina i bitnih mikro i mikroelemenata. To su kalcij, magnezij i željezo, kalij i fosfor, mangan, natrij i cink.

Važno mjesto u kemijskom sastavu celuloze je likopen, koji u 100 grama sadrži do 4530 mikrograma. A u koru lubenice postoji takva vrijedna aminokiselina kao citrulin.

Koliko dugo možete pohraniti lubenicu?

Kako bi se maksimizirale prednosti lubenice, potrebno je jesti zrelih plodova uzgojenih u skladu s poljoprivrednim praksama. A što se tiče skladištenja, lubenici također gube neke vitamine, vlagu i šećer. To znači da je pitanje koliko dugo je pohraniti lubenica od najveće važnosti. Odgovor na to ovisi o raznolikosti i načinu pohranjivanja.

Ako pulpa lubenice Ogonek ili Crimson Suite gubi sočnost i postane zrnata nekoliko tjedana nakon uklanjanja iz žalosti, sočno sočno voće vrste Kholokok, čuvaju se do 5 mjeseci, može biti ugodno iznenađenje novogodišnjeg stola.

Na sobnoj temperaturi, daleko od uređaja za grijanje, sunčeve svjetlosti i vlage, lubenica se ne smije čuvati duže od mjesec dana. U uvjetima prozračenog hladnog podruma ili podruma, cijele lubenice u prosjeku ostaju ukusne 2 do 4 mjeseca.

  • Ako želite zadržati lubenicu dulje, pulpa ili sok mogu se zamrznuti.
  • Slice lubenice suše, uzimajući neku vrstu čipsa. Iz sušenog soka stvaraju se prirodne žvakanje bombona.
  • Kao i lubenica ukiseljena, sol i kvas, napravi sok od voća, džemova i kandiranog voća.

Kada se koriste ove metode, rok trajanja lubenice se produžava do godine dana. No, rezati lubenicu ne mogu se dugo pohraniti. Čak iu hladnjaku na dan, patogena flora razvija se u vlažnoj, vlažnoj celulozi i bakterijama koje vode do fermentacije. U toplini, takav proces počinje za nekoliko sati.

Znakovi zrelog lubenice

Da biste mogli prepoznati zrelog, spreman za jesti lubenicu, važno je ne samo kupcu na šalteru, nego i ljetnom stanovniku koji je dobio bogatu žetvu. Iz pravilnosti izbora ovisi o tome koliko dugo je lubenica pohranjena i što su korisne tvari uspjele nakupiti u pulpu. Bez rezanja voća, moguće je odrediti zrelost izgledom lubenice i bičem na kojem se nalazi.

Postoji nekoliko znakova zrelog lubenice:

  1. Kora zrelog lubenice ima tvrdu glatku površinu, teško je oštetiti noktom, od koje ostaje samo ogrebotina na ognjištu. Ako je zelena kora mat, a zreli lubenica je kao da je prekrivena voskom.
  2. Smješten na dnu, u kontaktu s površinom zemlje trebao bi imati toplu žućkastu boju. Ako je lubenica zrela na licu nema pruga ili drugi uzorak, kora je gusta, suha i bez oštećenja. Vjeruje se da je svjetlija i zasićena boja lica, slađi i zreliji plod.
  3. Znak zrelog lubenice može biti suha stabljika i šiljasta trava, nastala blizu sinusa, od kojega odlazi plodni korijen.
  4. Neće biti suvišno kucati koru lubenice. Zrelo voće će odgovoriti dubokim glasom koji buja. Kao i zreli, plodovi spremni za žetvu plutaju kada su uronjeni u vodu.

Norm nitrati u lubenici

Kao i druge biljke, lubenice su sposobne akumulirati ne samo korisne tvari, već i spojeve koji negativno utječu na zdravlje ljudi. Poznato je da se brzina nitrata u lubenici može ozbiljno prekoračiti ako tijekom razdoblja rasta lubenice biljka:

  • nedostajala je toplina koja je bila izražena u usporavanju procesa razvoja;
  • primili su višak dušičnih gnojiva;
  • bio pod utjecajem pesticida, što je dovelo do nakupljanja štetnih tvari;
  • pretrpjela je nedostatak vlage u tlu i zraku;
  • doživjeli nedostatak u tlu molibdena, sumpora, kobalta ili kalija;
  • bio je u tlu s visokom kiselinom ili sadržajem soli.

Maksimalna dopuštena brzina nitrata u lubenici je 60 mg / kg. I ovdje je važno zapamtiti da se najveća količina štetnih tvari koncentrira bliže površini, a posebno u koru.

Za odraslu osobu, dopuštena količina nitrata preuzetih je određena brzinom od 5 mg po kilogramu težine. Ograničavajući iznos nitrita je još manji i ne smije prelaziti 0,2 mg po kilogramu tjelesne mase ljudi.

Kada nitrat u lubeniji premašuje normu, ove tvari u ljudi uzrokuju metaboličke poremećaje, a ako se prekomjerne količine tih opasnih spojeva redovito konzumiraju, mogu se pojaviti tumori karcinoma, cijanoza, teška oštećenja živčanog sustava i probavu te razvoj srca i vaskularnih patologija. Izrazito negativni nitrati i nitriti utječu na razvoj fetusa tijekom trudnoće.

Da biste znali sve o lubenici namijenjenoj hrani i da biste bili sigurni u njegovu sigurnost, važno je pridržavati se pravila poljoprivrednog inženjerstva pri uzgoju i korištenju sredstava izražene analize.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Lenticice - kalorije i svojstva. Prednosti i ozljede leća

Svojstva lećeKoliko je leća (prosječna cijena po 1 kg)?Lenticenice se spominju u knjigama Staroga zavjeta kao jednu od glavnih namirnica naših predaka.

Opširnije

Korisna svojstva lišća i bobičastog bilja od borovnica

Lingonberry je zimzeleni grm s prekrasnim crvenim bobicama koje se dobivaju i bere u jesen.Zove se bobica besmrtnosti, čudotvorna bobica. A ta imena nisu slučajna - jer ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje.

Opširnije

Proizvodi koji sadrže vitamin B12

Pravilna prehrana ne može postojati bez sadržaja dnevne prehrane takvog jedinstvenog i korisnog vitamina kao B12. Ova tvar je u stanju normalizirati hematopoetske funkcije tijela, rad gastrointestinalnog trakta, mozak i središnji živčani sustav.

Opširnije