Artichoke - upute za uporabu. Korisna svojstva

Teško je vjerovati, ali prvi opis artičoka je napravljen natrag u 371 prije Krista. Povezan s tim povrćem je jedna od najstarijih egejskih legendi, koja govori o ljubavi Zeusa za smrtnu djevojku. Očito, nevjerojatna i prekrasna Kinara toliko je voljela taj mitski lik s munje da ju je odnio na svoj Olympus. Ali domišljatost prigušila je osjećaj ljubavi - djevojka nije poslušala Zeusa i sišla posjetiti njezinu majku. Kao odgovor, bijesni Zeus ispustio je Kinaru iz Olimpusa i pretvorio ga u artičoke, korisne osobine koje su cijenili i iscjelitelji i kuhari. Mitovi mitova i to - ove drevne grčke priče ne objašnjavaju ono što je tako dobar artičok. Ali mi ćemo to učiniti...

Što je ovo?

Artičoka je biljka koja je bliski rođak vrtlarima i trnavih čičaka. U izgledu, nalikuje zelenom zaobljenom obliku, veličine od malog oraha do velike naranče. U prirodi postoji deset vrsta biljaka, ali jedu samo dva - sjemenke artičoke i kardon.

Sporovi o domovini ovog povrća nisu godinu dana. Sicilije, Egipta, Rima ili Grčkoj? Koja od tih zemalja pripada tom ponosnom naslovu nije sigurno poznata. No, artičoka je došla u Europu zbog Catherine de Medici, koji ga je donio iz Italije u 16. stoljeću.

Danas, ovo povrće raste posvuda, s izuzetkom Antarktike. Naravno, u mnogim zemljama tretira se kao uznemireni korov, ali postoje i one u kojima je artičoka postala omiljena biljka vrtova - to su Grčka, SAD, Francuska, Italija i Španjolska.

Sada znate što je artičoka - a ne žena, komprimirana na veličinu male orahove, kako tvrdi drevna grčka mitologija. Vrijeme je da shvatimo zašto je tako voljen i cijenjen.

Sastav i kalorija

Svježe artičoke pravi su izvor vitalnih tvari. Sadrže:

  • Makronutrienti - kalij, fosfor i kalcij, kao i natrij i magnezij;
  • Elementi u tragovima - selen, mangan, bakar, cink i željezo;
  • Vitamini - E, P, A, C i više vitamina, uključeni u skupinu B;
  • Inulin - o svojim korisnim svojstvima, možete čitati naš drugi članak;
  • Organske kiseline - kvinski, glicerični, kafeinski, glikolni i klorogeni;
  • Neki masti;
  • Bjelančevine povrća;
  • ugljikohidrata;
  • Tsinarin.

Što se tiče sadržaja kalorija, ovaj rođak vrtlarima najbolji je za one koji su na dijeti. 50 kcal na 100 grama proizvoda je vrlo malo, oni koji vole izgubiti težinu, potvrdit će.

Zdravlje i prednosti ljepote

Plinija stariji, poznati iscjelitelj, govorio je o mogućnostima liječenja artičoka. U srednjem vijeku ta je biljka bila korištena kao koleretski, diuretski i antireumatski agens. Kasnije su liječeni žuticom, edemom, gihtom, skorbutom i slabim apetitom.

Studije koje su danas provedene nisu samo potvrdile jedinstvene sposobnosti liječenja artičoka, već su otkrile i druga svojstva.

Dakle, na zapisnik ovog povrća su:

  • Čišćenje bubrega i jetre, potičući njihov rad;
  • Uklanjanje iz crijeva toksina, troske, hepatotoksičnih tvari, teških metala i alkaloida;
  • Poboljšana probava, nedostatak osjećaja težine nakon ugljikohidrata i masne hrane;
  • Smanjenje količine kolesterola u krvi;
  • Liječenje mnogih teških bolesti - hepatitis, alergijska reakcija, ateroskleroza, diabetes mellitus, upala žučnog mjehura, pretilost, opijenost i neke vrste psorijaze;
  • Smanjenje šećera u krvi i povećanje razine "dobrih" bakterija u crijevu zbog inulina;
  • Poboljšanje moždane cirkulacije je zasluga cijanarina.

Naravno, sve ove interne promjene imaju vrlo dobar učinak na izgled dlake, noktiju i koži.

Medicina i artičoka

U tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini koriste se ekstrakti, dekocije i infuzije ovog povrća. Upute za korištenje postrojenja izgledaju ovako:

Recept broj 1. Decocija za poboljšanje rada središnjeg živčanog sustava i smanjenje kolesterola i mokraćne kiseline

Napunite listove artičoke i stabljiku (2 žlice L.) Samo uz kipuću vodu (1 litru). Neka mješavina malo pere i uzeti dva puta dnevno - 400 grama ujutro i 400 grama uvečer.

Recept broj 2. Poboljšati libido i seksualnu moć

Prolazite biljkom kroz meso mljevenja, filtrirajte rezultirajući sok i pijte ga dva puta dnevno na 50 grama.

Isti recept je koristan za kapi, problemi s uriniranjem i trovanja alkaloidima. I sok od artičoka razina je znoja znojem s prekomjernim znojem i pomaže u zaustavljanju ćelavosti. U potonjem slučaju, utrljava se u ćelavost.

Recept broj 3. Za drozd, stomatitis, lijepljenje i pukotine u ustima

Znate li o tim problemima iz prve ruke? Redovito (do pet puta dnevno) isperite usta mješavinom meda i soka artičoka.

Recept broj 4. Čaj protiv upale probavnog trakta

Želite li zaustaviti upalni proces koji se razvija na sluznici crijeva i želuca? Dodajte četvrtinu žličice zemlju artičoke na redoviti čaj. Uz ovo piće možete izliječiti gastritis visokom kiselinom.

Recept broj 5. Za zatvor

Kuhajte košare artičoke u litru čiste vode (dovoljno je 10 minuta). Pomiješajte juhu s sirovih žumanjaka i uzmite tri puta dnevno.

Recept broj 6. Za ekcem, urtikariju i psorijazu

Biljna lišća ulijte litru vode, kuhajte na četvrt sata, filtrirajte i ohladite. Očistite čistu krpu u dobivenoj tekućini i nanesite je na zahvaćenu kožu kao komprimiranje.

Zapamtite, uputa o uporabi artičoka za ljekovite svrhe zahtijeva obvezno savjetovanje svog liječnika. Nemojte sami lijekirati, to nije uvijek sigurno!

Kuhanje

Artičoka je gurmanska poslastica. Kuhari ga cijene zbog nježnog okusa i svestranosti jer se biljka može jesti u bilo kojoj fazi sazrijevanja. Mlade cvjetnice - svježe, srednje konzervirane i ukiseljene, vrlo zrele - kuhane i pirjane. Koriste se i niži dijelovi biljke, punjeni su povrćem i mesom. No, otvorene cvjetnice ne trebaju jesti - imaju loš okus.

Mnoge kućanice zainteresirane su za kuhanje ove biljke. Dodaje se raznim salatama, koji se koriste kao ukras za meso i ribu, stavljaju u pite, rižoto, desert, tjesteninu, kruh, pizza i umaci. Ljenčani ukus artičoka pretvara čak i obični omlet u ukusnu jelo.

Klasični recept

  • Papar i sol za okus;
  • Artičoke - 2 komada;
  • Maslac - 2 tbsp. l;
  • Češnjak - 2 češnja.
  1. Očistite artičoke od tvrdog lišća.
  2. Izrežite maslac u tanke komade, stavite je između latica artičoke.
  3. Tamo dodajte nasjeckani češnjak.
  4. Kuhajte povrće s povrćem oko 20 minuta.
  5. Poslužite toplo (s slatkim kiselim ili balsamskim umakom).

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

  • Sok limuna - pola čaše;
  • Rosemary - 1 hrpa;
  • Artičoke - 4 komada;
  • Timo - 1 hrpa;
  • Maslinovo ulje - 4 žlice;
  • Sol - okus.
  1. Operite artičoke i očistite ih od neželjenih listova.
  2. Izrežite svako voće na pola, sazdajte s limunovim sokom, solite i pospite sjeckanim biljem.
  3. Stavite artičoke u posebnu posudu i kuhajte u mikrovalnoj peći oko deset minuta s snagom od 700 W.

Pickled artichokes

  • Voda - 1 litra;
  • Šećer - 100 grama;
  • Artichoke - 10 komada;
  • Maslinovo ulje - 1 litra;
  • Ocat - 0,5 litara;
  • 1. limun soka;
  • Sol - 2 žličice;
  • Začini (ležaljka, češnja, čili i češnjak) - na okus.
  1. Odrežite noge od artičoka i očistite ih od starog lišća.
  2. Napunite duboku zdjelu s vodom, dodajte sok od limuna.
  3. Izrežite povrće na pola i spustite u vodu 15 minuta. Provjerite da se cvjetovi ne zatamnjuju.
  4. U zasebno ulijte 1 litru vode i 0,5 litara octa u posudu.
  5. Neka tekućina kuhati i dodati začine i začine.
  6. U rezultirajućoj marinadi spustite polovice artičoka i kuhajte ih oko pet minuta.
  7. Baciti povrće u sito ili cjedilo kako biste odstranili višak tekućine.
  8. Stavite cvjetove u čiste sterilizirane staklenke.
  9. Ulijte kalcinirano maslinovo ulje.
  10. Pokrijte i okrenite se.

kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima artičoka, ne smije se svatko koristiti ovom biljkom. Među kontraindikacijama su gastrointestinalne bolesti (ulkus i gastritis), koji se razvija na pozadini niske kiselosti želučanog soka, kao i nizak krvni tlak. Za ljude s tim problemima, ova poslastica nije sigurna.

Gdje pronaći?

Za medicinsku upotrebu možete kupiti artičoke u ljekarnama ili u specijaliziranim online trgovinama (na primjer, ovdje). Osim toga, ovdje ih možete kupiti u konzervi za ljudsku prehranu.

Usput, možete pročitati recenzije ljudi koji su koristili ovaj proizvod u medicinske svrhe: netko je izliječio zatvor, netko je uklonio postpartum pigmentne mrlje, netko koga je pomagao s alergijama i ekcemom, i netko tko je očistio jetru.

Artichoke - primjena, svojstva, fotografije

U prirodi postoji znatan broj različitih biljaka, od kojih su mnogi korisni za ljudsko tijelo. Koriste se i kod lijekova i kod kuhanja. Svaka biljka ima posebna svojstva koja se koriste za promicanje zdravlja i poboljšanje dobrobiti. Ove biljke uključuju artičoke, iako je to rijedak gost na našem stolu.

Primjena artičoke

Prije svega treba napomenuti da je artičoka u našim zemljama neobična i neobična povrća. Izvana, biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aster ili zeleni pupoljak.

To je višegodišnja biljka koja pripada obitelji čička, kao i mlijeko čička. U obliku busha, raste ne vise više od dva metra, njegove košare u obliku konusa rastu na samom vrhu. Ovdje pogledajte fotografije ruža.

Iako ova biljka voli toplinu, još uvijek je u stanju izdržati male razlike u temperaturi, kao i ne baš hladno. Jestivi dio povrća je gruda, da bi ga okus nalikovao neprobojem oraha.

Možete zadržati voće ne više od tjedan dana, jer tada gubi i okus i ljekovita svojstva. Da bi se došlo do glavnog dijela, potrebno je: uklanjanje i unutarnjih i vanjskih dijelova cvijeta; i zatim uklonite sve koji su unutra. Nakon svega djelovanja ostaje središnji dio voća, koji ima profinjen okus.

Danas u znanosti ima oko 140 vrsta artičoka, od kojih su četrdeset od posebne vrijednosti. Počelo je rasti prije otprilike 5 tisuća godina. Prva biljka počela je kultivirati Rimljane, Grke i Egipćane. Nalazi se u cijelom svijetu. I u Južnoj Americi, kao iu Australiji, pripisana je korovima, jer je potopila njihovu zemlju.

Trenutno, "prvaci" u uzgoju povrća su Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Biljka ima izvrstan okus, a također ima i dijetalna svojstva. Biljka se može koristiti u bilo kojem trenutku zrenja.

Mladi plodovi se konzumiraju u cjelini, a kasnije one moraju biti ukiseljene ili sačuvane. Veliki plod može se konzumirati samo u dijelovima, uklanjanjem sredine. Otkriveni plodovi se ne konzumiraju.

Konzervirane, sirove i marinirane artičoke koriste se u salatama. Kuhano povrće se koristi kao pomoćno jelo i zasebno jelo. Može se dodati raznim kolačima, pizzama, desertima itd.

Korisna svojstva artičoke

Artičoka je učinkovit prirodni lijek. Pomaže u normalizaciji probavnih procesa i ubrzava metabolizam. Biljka će pomoći vratiti i zaštititi oštećene stanice jetre nakon štetnih utjecaja toksina koji ulaze u ljudsko tijelo hranom.

Može očistiti tijelo svih vrsta toksina i soli. Povrće ima pozitivan učinak na žučni mjehur, a također pomaže pravilno proizvoditi žuči. Artičoka je blaga i jednostavna koleretska medicina koja se koristi u općoj medicini za normalno funkcioniranje i čišćenje bubrega.

To je snažan prirodni antioksidant. Povrće pomaže u probavljanju masne i proteinske hrane i zaustavlja razvoj bolesti poput arterioskleroze i kolecistitisa.

Artičoka je u stanju:

  • niže razine šećera;
  • obustaviti razvoj različitih kardiovaskularnih bolesti;
  • također sprečava rano starenje stanica.

Osim toga, znanstvenici su pokazali da kompleks tvari koje čine povrće, može se boriti protiv razvoja raka, a također ima ljekoviti učinak na bilirubin. Tvari koje su u sastavu povrća mogu smanjiti kolesterol, kao i glukozu u krvi.

U antičko doba, ekstrakt biljke bio je tretiran zubnim liškom (ekcemom) i pjegavom (psorijazom), kao i drugim kožnim bolestima. Izgulje od artičoke pomoći će eliminirati mučninu, bolnu nadutost i smanjiti težinu probavnog trakta.

Vjeruje se da se povrće koristi za gubitak kose. Svježe iscijeđen sok od artičoka mora se utrljati u kožu, nakon što završi pet maski, kosa počinje rasti brže.

Ljudi zaustavljaju mamurluk s artičokom, ulijte lišće kipućom vodom, a zatim ga uzimaju u malim gutljajima. Biljka se može pripisati snažnoj afrodizijaku.

Artičoka treba koristiti u prehrani ljudi koji zlostavljaju alkohol, pušače i žive u nepovoljnim uvjetima okoline.

Štetna svojstva

Ovo je ukusno i zdravo povrće, ali još uvijek postoji skupina ljudi koji ga ne mogu koristiti u hrani, kako bi izbjegli loše posljedice. Grupa uključuje ljude koji pate od visokog krvnog tlaka, bolesti žučnog kamenca, gastritis.

Zabranjeno je koristiti za ljude s netolerancijom biljaka ili zbog tvari koje su u sastavu povrća. Jedući artičoke treba napustiti osobe koje pate od zatajenja bubrega, povećanu kiselost, kao i bolest gastrointestinalnog trakta.

Povrće je zabranjeno koristiti za žene koje njeguju, jer usporava proces izlučivanja majčino mlijeka. Djeca mlađa od 12 godina ne smiju jesti artičoke. Osobe s kolecistitima trebaju tretirati biljke s velikim oprezom.

Artičoka ima jednu osobitost - šteta koju uzrokuje prvenstveno ovisi o njegovoj veličini. Mladi plod povrća može se jesti sirovo, ali velik i pregiban, tek nakon što prođe toplinsku obradu.

Također, ne zaboravite na rok trajanja ove biljke. Svježe ubrano povrće može se čuvati oko tjedan dana, nakon isteka tog vremena plod artičoka može se koristiti samo u kuhanom obliku. Također, ne zaboravite da artičoka ima svojstva za apsorbiranje vlage i stranih mirisa.

Artičoka - koristi se u kuhanju

Povrće ima poseban okus i niz svojstava koja su dobra za zdravlje. Često se koristi u kuhanju, odnosi se na delicije. Može se konzumirati i hladnim i vrućim. Ali nemojte zaboraviti da nakon kipuće obrade vode izgubi veliku količinu okusa i ljekovitih svojstava.

To je sastojak odabranih egzotičnih salata, dodan umacima, a također je poslužio i kao pomoćno jelo. Najčešće se artičoka nalazi u talijanskoj kuhinji.

Ovo povrće može se kuhati, ukiseliti, kuhati, pržiti, pirjati i koristiti kao punjenje za sve vrste kolača. Vrlo često se nalazi najkorisniji i ukusniji kruh artičoke.

Tu je i veliki broj deserata, koji uključuju ovu biljku. A u Vijetnamu, čaj je napravljen od lišća ove biljke, koji se koristi kao protuupalno sredstvo. U kuhanju koriste se cvjetovi i čunji iz artičoke.

Mesno sredstvo može biti ukradeno ili prženo, a od male možete pripremiti razne lagane obroke. Jezgru povrća bilo koje veličine može se dodati svim vrstama salata u malim komadima.

Artichoke se savršeno kombinira s rižom, koristi se u poznatom talijanskom jelu "risotto". Okus biljke nalikuje maticama. Povrće se ne može dugo zadržati, jer na kraju postaje vlaknast, trom, a također gubi sok.

Potrebno je zapamtiti da su jela s dodatkom artičoke, to je bolje jesti istog dana kad je kuhana. Tijekom skladištenja može se zatamniti, pa se prvo mora očistiti i staviti na 60 sekundi u vodi s limunovim sokom i ocatom.

Peeling povrća nije tako lako prvo što treba učiniti je ukloniti plodove svih gornjih listova, zatim ostrugati živce, a zatim ukloniti unutarnje lišće. Najcjenjeniji u artičoka je jezgra.

Vegetacija je bogata i mineralima i vitaminima: kalij, tsinarin, mineralna sol, caffeic i chlorogenic kiselina, cyanarosoid, željezo, ugljikohidrate, vitamini B1, C, B2, proteini i mnogi drugi.

Ljekovita svojstva artičoke

Artičoka se koristi u mnogim preparatima koji pomažu u liječenju bolesti poput ekcema, psorijaze, alergija, ateroskleroze, hepatitisa, žutice, žučnog kamenca i urolitijaze.

Može se konzumirati s hranom ljudima starih godina, jer pomaže u poboljšanju dobrobiti, a također smanjuje razinu kolesterola u krvi. Ekstrakt artičoka može ublažiti učinke toksina na jetru odvojenim lijekovima.

Posude iz ove biljke korisne su za osobe koje imaju povećanu kiselost u želucu jer sadrže veliku količinu soli natrija i kalija, koje imaju alkalni učinak. No ipak, s gastritisom i niskim tlakom, artičoka se ne može koristiti. Artičoka se može koristiti kao lijek koji sprečava razvoj ateroskleroze.

Biljka se ne preporučuje za one čiji crijeva su upaljene, budući da lišće i košarica biljke sadrže alkalne tvari. Artičoka je korisna za korištenje tijekom prehrane za gubitak težine.

Kao dio povrća nalaze se vitamini A, C koji se pouzdano bore protiv mnogih infekcija. Također je vrijedno napomenuti da kalcij i željezo prevladavaju u sastavu biljke. Sok, kao i izgaranje biljke, pomoći će se nositi se s bolestima žuči i jetre. U ovom juhu možete dodati žumance kokošjih jaja, kako biste dobili učinkovitiji rezultat.

Tvari tsinarin, koji je dio biljke smanjuje količinu kolesterola u krvožilnom sustavu, ima holetetička svojstva. Povrće je korisno kod starijih ljudi i dijabetičara.

Decocija iz cvjetova artičoka može se koristiti za sve vrste poremećaja gastrointestinalnog trakta, živčanog sustava, kao i tijekom gripe i upale dišnih puteva. Povrće je u stanju eliminirati simptome žgaravice, zbog toga ga konzumiraju pacijenti koji pate od povećane kiselosti želuca. To može poboljšati probavu, a također brzo olakšati težinu u želucu.

Važno je napomenuti da je to dijetetski proizvod zbog svoje brzog probavljivosti pa se preporuča zamijeniti škrob u bolesnika s dijabetesom.

Od antičkih vremena, preporučuje se za bolesnike koji pate od hepatitisa (žutica) ili bolesti kraljeva (gihta). Artičoka ima svoje diuretsko i koleretsko svojstvo. Od povrća možete napraviti tinkture, masti, dekocije i druga sredstva. Izvarak od lišća i peteljki će smanjiti količinu kolesterola i kiseline u urinu, kao i poboljšati funkcioniranje živčanog sustava.

Vjeruje se da se sok od artičoka koristi za povećanje seksualne snage. Recept: ujutro i navečer potrebno je koristiti čašu soka. U općoj medicini, povrće se često koristi, jer pomaže liječenju ekcema, urtikarije, psorijaze i bolesti žučnog kamenca.

Artičoka je jedinstveno povrće koje može pomoći u liječenju velikog broja bolesti.

artičoka

Artičoka je zeljasta biljka obitelji Compositae s velikim cvjetovima, čiji se niži mesni dijelovi jedu. Artičoka je neobloženi cvjetni pupoljak biljke, koji se sastoji od velikih, mesnatih vaga. Domovinskog artičoka - Mediterana. Trenutno, povrće je vrlo popularno u Americi (osobito u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski naseljenici.

U kuhanju, a koristili su se vrlo mladi pupoljci - cvijeće, a kasnije - češeri.

Male kvrge su idealne za zalogaje, srednje veličine artičoka - za pirjanje i prženje. Svježi ljušteno artičoke izrezati se na tanke kriške i dodati salatama. Čudesno se kombiniraju s rižom jelima, primjerice s talijanskim risotom.

U svom sirovom obliku, artičoka nalikuje na neprirodan orah u okusu.

Pri izboru artičoka obratite pažnju na činjenicu da su ravnomjerno zeleni, ne tromi, a ne previše suhi, dok se veličina artičoka ne smije brinuti, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na stolu za ručavanje.

Kalcijska artičoka

Šaranski i francuski artičoke smatraju se hranjivom hranom s malo kalorija i sadrže samo 47 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuhane artičoke bez soli je 53 kcal. Upotreba artičoka bez štete zdravlju pokazala se čak i za osobe s prekomjernom težinom.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva artičoke

Osim ugodnog okusa, artičoka ima bogat, uravnotežen skup hranjivih tvari.

Cvjetovi iz artičoke sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), kalcijeve i željezne soli, te fosfati. Artičoke su bogate vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - kafeinske, kineinske, klorogenske, glikolne i glicerinaste.

Vanjski listovi omotača sadrže esencijalna ulja koja artičoke daju ugodan ukus.

U cvatovima i drugim dijelovima biljke su vrlo vrijedne tvari: biološki aktivni glikozid - cijanarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani u svježem, kuhanom i konzerviranom obliku. Iz nje pripremaju umaci, pire krumpir. Njegova plava cvjetna cvjetnica može se upotrijebiti za ukrašavanje stolova za odmor.

Artičoka se smatra prehrambenim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje kao škrobna zamjena za dijabetes.

Čak i pod Katarinom II, artičoke su preporučili liječnici s gihta i žutice. Suvremena medicina potvrdila je diuretik i koleretski učinak biljke. Danas je utvrđeno da ekstrakt artičoka izlučuje jetru i bubrege, koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od raznih toksičnih tvari.

Priprema tinktura, sokova i dekocija iz lišća i korijena artičoka.

Brodovi lišća i peteljci smanjuju kolesterol i mokraćnu kiselinu u krvi, potiču aktivnost središnjeg živčanog sustava. U drevnoj Grčkoj, sok od artičoka trljao je u glavu od ćelavosti. U narodnoj medicini, svježi sok, istisnut iz biljaka, koristi se za povećanje seksualne snage (1/4 stakla ujutro i navečer).

Također je korisno uzeti kada se trovanja alkaloidima, zadržavanje urina i kapljica smanjuje miris znoja. Sok od artičoka pomiješan s medom koristi se za ispiranje usta tijekom stomatitisa, dlačica, pukotina na jeziku djeteta. Vijetnamski od nadzemnih dijelova čine pakete dijetnih čajeva, koje imaju ugodnu aromu, brzo uklanjaju upalne procese iz sluznice gastrointestinalnog trakta.

Pripravci izvedeni iz artičoke se koriste za liječenje urolitijaze i bolesti žučnog kamenca, žutica, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, smanjuju razinu kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini, artičoke se također koriste za liječenje kolelitijaze, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna kod starijih osoba s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke slabi toksični učinak na jetru određenih lijekova.

Kolač od artičoka uvijek treba jesti na dan kuhanja.

Tijekom skladištenja svježi artičok zamračuje, ali to se može izbjeći uranjavanjem ljuštena povrća u vodi dodavanjem octa ili soka od limuna. Čišćenje artičoka zahtijeva određene vještine. Da biste to učinili, najprije prekidajte vanjski, grubo lišće i oblažite one unutarnje nježne, struganje ostataka ostataka ispod lišća, a imat ćete najviše ukusnih u vašim rukama - mesnatoj jezgri. Naravno, postupak čišćenja može se izbjeći korištenjem gotove konzervirane artičoke iz limenki.

Artičoka jela su korisna za osobe s visokom kiselosti želučanog soka, jer sadrži značajnu količinu kalija i natrijevih soli, koje imaju jak alkalijski učinak. Međutim, s gastritisom s niskom kiselinom želučanog soka i s niskim krvnim tlakom, nema potrebe jesti artičoke. Također se preporučuje kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze. Izlijevanje lišća i sok od artičoka se uzima u bolesti jetre i žučnog trakta. S istom svrhom, oni ponekad koriste izvarak košara sa svježim žumanjcima.

Opasna svojstva artičoka

Poznato je da šteta artičoke može biti posljedica činjenice da sadrži polifenol, koji pomaže u povećanju izlučivanja žuči. Ovo, zauzvrat, sugerira da se treba koristiti s oprezom onima koji su bolesni s kolecistitima ili poremećajima žučnog trakta.

Također, šteta artičoke može ovisiti o njegovoj veličini. Mlada mlada povrća može se konzumirati sirovo, ali velika mora biti podvrgnuta toplinskoj obradi, otkad s godinama, biljna vlakna postaju teža i teže je probavljiva po trbuhu. Ako je košarica povrća već otvorena, a lišće je stekla smeđu nijansu - to je signal da povrće nije pogodno za potrošnju. Važno je zapamtiti da artičoka zadržava korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon što počne apsorbirati neugodan miris i vlagu iz okoline.

Artičoka pomaže u smanjenju krvnog tlaka, tako da osobe s niskim krvnim tlakom trebaju se suzdržati od upotrebe.

Artičoka: što je to i njegova primjena

Artičoka je prilično rijedak gost na našem području. Njegova kultivacija je naravno sasvim moguća, na primjer, u stakleničkim uvjetima, ali klima naših geografskih širina ne zadovoljava sasvim zadivljujuće povrće prema rastućim uvjetima. Najčešći je u zemljama s toplom pomorskom klimom: Španjolska, Grčka, Italija, Južna Amerika i ostale južne zemlje. Ovaj je članak dizajniran da odgovori na sva vaša pitanja o artičoku, njegovim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama.

Kratak opis

Artičoka pripada rodu biljaka Astrovye obitelji. Ima cvjetove prilično velikih veličina, koje se temelje na dijelovima koji se konzumiraju kao razne kulinarski jela i lijekove. U stvari, artičoka hrane je cvjetni pupoljak koji nije cvjetao u vrijeme skupljanja, njegov je promjer dosegnuo 7,5 cm, koji je nastao od mesnatih ljestvica prilično velikih veličina.

Odrasla artičoka izgleda nešto poput čička, jer njegov cvjetanje prati cvjetanje ljubičastog ili plavog cvijeća.

Kalorija i kemijski sastav

Da biste bolje razumjeli korisnost artičoka za tijelo, najprije se upoznajte s njegovim kemijskim sastavom. Sortirane artičoke u Francuskoj i Španjolskoj smatraju se prilično niskokaloričnom hranom i sadrže samo 47 Kcal na 100 g. Kuhani artičoke su malo kaloričniji od njihovih sirovina - 53 Kcal na 100 g

Sastav uključuje vrlo značajnu količinu organskih kiselina - klorogenski, glikolni, glicerni, kvinski i kafeinski. Listovi postavljeni na vanjski sloj sadrže veliku količinu eteričnih ulja koja daju plodu poseban ugodan okus.

Prednosti i ljekovita svojstva

Ovi plodovi već su poznati po svojim ljekovitim svojstvima. Na primjer, u Rusiji u 18. stoljeću preporučuje se liječenje bolesnika s žuticom i gihta, jer je vjerovao da ovaj lijek ima izražene koleretske i diuretske značajke, što je potvrđeno suvremenim studijama.

Danas je poznato da ekstrakti ove biljke imaju isušujuća svojstva u odnosu na jetru, bilijarni sustav i bubrege, što ih čini izvrsnim alatom za potrebu za detoksifikacijskom terapijom.

primjena

Artičoka, zbog svog specifičnog okusa i blagotvornih svojstava, pronašla je svoju primjenu ne samo u različitim područjima medicine, već iu kuhanju.

Jedna od najpoželjnijih nepopularnih, ali još uvijek mogućih primjena ove biljke je njegova uporaba kao krmno bilje za stoku.

U kuhanju

Artičoka jela treba jesti isti dan kada su napravljeni. Međutim, prije početka obroka još je potrebno pravilno pripremiti. Vrijedno je početi sa čišćenjem, što je prilično teško i zahtijeva određene vještine.

Najjednostavniji način je kuhanje voća, nakon čega se mogu poslužiti sa bilo kojim popratnim jelom.

U narodnoj medicini

Od davnih vremena narodni iscjelitelji su koristili ovaj proizvod kako bi liječili ogroman popis različitih bolesti. Na primjer, sok u kombinaciji s medom aktivno se koristi za liječenje raznih bolesti usne sluznice: stomatitis, pukotine u jeziku tijekom djetinjstva i drozd.

Možda je njegova uporaba u liječenju kapi, s različitim trovanjem alkaloidima i poteškoćama u pražnjenju mokraćnog mjehura. Od davnina je vijetnamski narod cijenio čaj od artičoka zbog svojih korisnih svojstava, kao što je njegova sposobnost da se smanji upala sluznice želuca i crijeva i popratni analgetski učinak.

U kozmetologiji

Sposobnost sokova artičoka za vraćanje folikula dlake poznat je još od vremena starih Grka. On je sposoban ne samo liječiti već formiranu alopeciju, već i potpuno izliječiti progresivni oblik ove bolesti.

Za liječenje ove bolesti, preporuča se trljati sok od tih voća u korijen kose, a ne oprati ga za nekoliko sati.

Osim toga, maska ​​s upotrebom soka ove biljke se aktivno koristi u kozmetologiji, jer oni imaju značajan pomlađivanje učinak. Sličnu masku može se napraviti na bazi bijele gline prema sljedećem jednostavnom receptu: nakon miješanja gline s vodom, dodajte kašu od 20-25 ml soka artičoke u tekuću suspenziju. Preporuča se da se završena maska ​​nanese na kožu lica kratko vrijeme.

Recepti tradicionalne medicine

Za liječenje ateroskleroze ekstrakt artičoka je izvrstan kao koleretički agens. Za proizvodnju, morate uzeti 170-200 voća ove biljke i samljeti ih s mesnim mljevenjem ili miješalicom.

Drugi sastojci mogu se dodati u dobiveni produkt kako bi se poboljšala njegova svojstva, na primjer, 20 g voćnog šećera, 12 grama kore vrba, 8 g gentjana, 7 g sjemena komorača i 20 g suhe paprene metvice.

Zatim sve treba temeljito miješati, sipati 40% alkohola i inzistirati na 2 tjedna na suhom mjestu na temperaturi od + 23-25 ​​° C. Nakon toga, ekstrakt se može izlučiti iz sedimenta i sipati u spremnik za tamnu nijansu za skladištenje. Ovako dobiveni ekstrakt se uzima oralno u 1 žlicu 3 puta dnevno, 1,5 sata nakon jela.

Tinktura koja se temelji na tim plodovima pripremljena je na isti način. Uzmite 0,5 kg sušenog lišća artičoke i napunite ih 1 litrom 40% alkohola. Zatim neka pere 14 dana na mračnom i hladnom mjestu, nakon čega ćete dobiti proizvod koji je spreman za jelo.

Ovaj alat preporučuje se 3 puta dnevno, razrjeđivanje prije nanošenja 100 ml otopljene vode.

Priprema ljekovitih sirovina

Za proizvodnju ljekovitih sirovina uglavnom koriste lišće i cvjetnice, neki tradicionalni iscjelitelji također preporučuju prikupljanje korijena ove biljke, ali suvremene studije pokazale su neučinkovitost lijekova koji su napravljeni od njih.

Vrhunac žetve događa se u proljetnoj sezoni. Najbolje razdoblje za sakupljanje lišća jest razdoblje cvatnje, a cvrste se preporučuje da se sakupi odmah nakon cvjetanja cvjetova. Artičoke se dugo ne mogu lagati nepripremljene pa se preporučuje da odmah počnete pripremati pripreme, a višak se može pojesti.

Kontraindikacije i štetu

Artičoka sadrži veliku količinu polifenola, koja stimulira izlučivanje i promicanje žuči u žučnim traktima. Stoga se preporučuje da ga koristite oprezno osobama koje pate od kolecistitisa, bilijarne diskinezije i kolelitijaze.

Neželjeno jesti artičoke za ljude koji ne podnose biljna vlakna, naročito zreliji oblici, budući da njihovi listovi sadrže veliku količinu.

Međutim, mladi artičoke male veličine nemaju slična svojstva i mogu ih se sigurno konzumirati. Osim toga, ovo povrće ima mogućnost smanjiti pritisak, tako da osobe koje pate od hipotenzije, preporuča se da se suzdrže od uporabe ovog proizvoda.

Osobe koje pate od raznih alergija na hranu i pojedinačno netrpeljivost na ovaj proizvod strogo su zabranjene da ih koriste kao hranu.

Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao pronaći odgovor na vaša pitanja o artičoku i njegovim zdravstvenim prednostima. Pažljivo pročitajte popis kontraindikacija za njegovu uporabu, prije nego što odlučite koristiti alate ili jesti jelo od njega. Živjeli i apetit!

Artichoke - zimski kralj talijanske kuhinje

Mnogi su ga ljudi vidjeli na fotografijama u časopisima ili čak na policama supermarketa, ali malo ljudi u sjevernim zemljama zamisliti što je to artičoka i što se jede.

Bez pretjerivanja, to se može nazvati "zimski kralj" talijanske kuhinje. Talijani vole artičoke iz tri razloga: ima izrazito jedinstven okus, svestran je u pripremi i bogat je tvarima koje su korisne za tijelo. U Italiji su svježe artičoke dostupne osam mjeseci godišnje, od listopada do lipnja. Postoje mnoge vrste, od kojih neke donose plod nekoliko puta godišnje. Artičoke su sveprisutni, ali Italija je svjetski lider u njihovoj proizvodnji.

Artičoke se uzgajaju za svoje neotvorene cvjetove. U zrelom obliku, ova biljka sliči čičaku, koristi mlade, neotvorene košare - cvjetnice kao hranu. Zato je vrlo važno da je "povrće" koje ste kupili mladi, bez sušenja: što je stariji cvat, to je manje jestivo. Usput, zajedno s košarom, često su odrezali znatan dio stabljike artičoka, ali prije kuhanja obično je rezano zajedno s gornjim izduženim listovima.

Na tržištu možete pronaći različite vrste artičoka. Oni su okrugli i izduženi oblik, bogata zelena boja i razne nijanse, čak i s ljubičastim prugama. Neki su opremljeni trnjem na vanjskim listovima, drugi su lišeni takve zaštite. U svijetu postoji više od 90 (prema nekim podacima - 140) različitih vrsta artičoka.

Korisna svojstva artičoka

Prema najnovijim znanstvenim istraživanjima, upotreba artičoka je od velike koristi i pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti. Ovi plodovi imaju tonske osobine, smiruju kašalj, pomažu očistiti krv, otapati bubrege i snažni antioksidansi. Artičoke sadrže tjelesne tvari poput željeza, natrija, kalija, kalcija, fosfora, vitamina A, B1, B2, C, PP, jabučne kiseline, limunske kiseline, tanina i šećera, pogodnih čak i kod dijabetičara.

Kako uzeti?

Najcjelovitiji i najdragocjeniji dio artičoke je njegova jezgra, skrivena ispod sloja tvrdih i gorkih lišća. Istodobno, u samom središtu te jezgre skriva se snop sijena, koji je također nejestiv. Mladi artičoke mogu se jesti čak i sirovi, ali u većini slučajeva još se kuhaju u vodi dodavanjem octa ili soka od limuna (kako bi se izbjeglo zamračivanje lišća). Prije kuhanja artičoka se čisti od nekoliko gornjih slojeva lišća, a unutarnji slojevi su izrezani na sredinu. Treba imati na umu da se nakon kuhanja artičoke ne pohranjuju dulje vrijeme. Nakon kuhanja, voda koja je zasićena mineralnim solima može se spremiti i naknadno dodati juhu ili juhu, dajući im poseban okus.

Talijani pripremaju stotine jela pomoću artičoka. Pile su, kuhane i pečene, dodane u pizzu, tjesteninu, rižu, juhe i salate. No, možda je jedan od najpoznatijih artičoka jela "rimske artičoke" (Carciofi alla romana).

sastojci:

  • 4 artičoke (najbolje roman mammaole vrste)
  • 1 hrpa peršina
  • sok od limuna
  • nekoliko listova matičnjaka
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice ribanih krekera
  • 1 češnjaka od češnjaka
  • papar
  • sol

Rimski recept za artičoke

Peći artičoke iz vanjskog suhog lišća, ostavljajući samo jezgru. Mrljajte jezgre i od njih uklonite sijeno. Ostavite 5 cm od karizme stabla i očistite ga i samog artičoka od nepotrebnih vanjskih vlakana. Tijekom ove operacije pokušajte zadržati korijen artičoka ne kraći od 5 cm. Stavite artičoke u spremnik napunjen hladnom vodom s limunovim sokom, tako da lišće ne postane crno.

Sjeckajte češnjak, matičnjak i peršin. Umiješajte krušne mrlje, papriku, sol i razrijedite s malom količinom maslinovog ulja.

Uzmite artičoke i ostavite lišće s prstima što je više moguće i iscijedite vodu iz nje. Pokrenite artičoke s mješavinom krekera i zelenila. I popunite ne samo centar izbrisan od sijena, nego i prostor između lišća. Ponovite postupak sa svim artičokama.

Punjena artičoka postavljena u duboku posudu ili tavu (visina bočnih strana mora biti jednaka visini artičoka) tako da je njihova "glava" na dnu i stabljike na vrhu. Pobrinite se da su artičoke jake i da neće pasti tijekom procesa kuhanja. Napunite artičoke mješavinom vode i maslinovog ulja (50/50). Pokrijte i kuhajte na srednjoj toplini 10 minuta, a zatim na laganoj vatri oko 20 minuta, ovisno o veličini artičoka.

Poslužite artičoke prekrivene umakom u kojem su kuhane.

Vrlo je uobičajena mogućnost poslužiti ove jelo zajedno s inćunima u ulju (bez ulja) ili soli (bez soli). Čamac srezani na male komadiće jednostavno se stavlja između listova artičoka.

Rimske artičoke obično se poslužuju vrućima, ali su također dobre kao hladni zalogaj.

Artichoke: što je to. Korisna svojstva i kontraindikacije

Artichoke: što je to? Ovaj egzotičan, čini se, za biljku srednje zemlje, poznat je više od tisuću godina. Nevjerojatna kreacija prirode usko je povezana i sa čičkom i zvjezdanim. Izvana, artičoka nalikuje zaobljenom zelenkastošću.

Što je ovo čudo?


Širi iscjeliteljski predstavnik svijeta flore gotovo je svugdje. Istina, postoji nesreća takve nepretencioznosti. Mnoge su zemlje proglasile zlonamjernom korovom koja je provalila u vrtove. Ali mnogi ljubitelji biljke: poznat je po svojim korisnim svojstvima.

Sudeći prema fotografijama, plodovi artičoke su neblodni biljni pupoljci s velikim brojem mesnatih vaga. Ovaj nevjerojatan fitoproizvod aktivno koristi tradicionalna medicina.

Prema Wikipediji, artičoka je zeljasta biljka s ravnim stablom i širokim lišćem u obliku perja. Pokriveni bijelim dlakama ispod, formiraju rozetu u korijenu. Jedite svježe i nezrele cvrste košare.

Ali kuhanje nije jedina primjena nevjerojatnog gosta iz toplih zemalja. Dovoljno je unijeti upit: "artičoka korisna svojstva i kontraindikacije" kako bi se dobile vrlo zanimljive informacije.

Što je korisno artičoka?

Od srednjeg vijeka iscjelitelji su koristili artičoke kao diuretske, koleretske i antirheumatske proizvode. Uz njihovu pomoć, uspješno su se tretirali skorbutom, uklonjenim natečenjem, ublažavanjem napada gihta, poboljšanim apetitom.

Moderni znanstvenici potvrdili su prednosti ove biljke. Studije su otkrile mnoga druga korisna svojstva :.

  1. Uz pomoć artičoka potiču jetru, bubrege i očiste organe.
  2. Korisna biljka pomaže uklanjanju toksina i otpada iz crijeva, ublažuje tijelo teških metala i alkaloida.
  3. Artičoka je veliki stimulator probave. Gravitacija nakon jela s njim masnih ili ugljikohidratima bogatih jela ne ostaje, zbog nevjerojatne imovine.
  4. Hepatitis, ateroskleroza, neke vrste psorijaze uspješno se liječe artičokom. Biljka učinkovito smanjuje razinu šećera, povećavajući broj bakterija koje pomažu u crijevima. To je zasluga inulina. Najvažnija prehrambena vlakna za tijelo su prebiotici. Uz stalnu upotrebu tih elemenata u hrani, mikroflora u tijelu je normalizirana.
  5. A tsinarin je odgovoran za poticanje mozga. I zahvaljujući pozitivnim unutarnjim promjenama, stanje noktiju, koži i kosi također je poboljšano.
  6. Zahvaljujući visokom sadržaju inzulina, koristan biljni lijek pomaže osloboditi dijabetes.

Cink, magnezij, željezo su bitne tvari za normalno funkcioniranje srčanog sustava. Osim toga, koristan biljka je već dugo poznat kao snažan afrodizijak. Stručnjaci preporučuju da se čaj upija na voće biljke kao lijek za one koji pate od smanjenja seksualne funkcije. A takva primjena također je poznata već nekoliko stoljeća.

Da bi se smanjila toksičnost u malim dozama, biljna je medicina naznačena tijekom trudnoće.

Je li artičoka uvijek korisna?

Međutim, artičoka nije univerzalni proizvod.

  1. Iako su plodovi korisni u slučaju povećane kiselosti želučanog soka, njegova smanjena kiselost je razlog za odbijanje uporabe.
  2. I s hipotenzijom, biljni lijekovi nisu dobrodošli.
  3. Proljev je kontraindikacija za korištenje biljnih lijekova.
  4. Ovaj lijek je kontraindiciran u bolesti žučnog kamenca, opstrukcije žučnog mjehura. Zabranjeno je uzimanje ekstrakta tijekom trudnoće i dojenja, s hepatitisom, zatajenje jetre.
  5. Nemojte koristiti koristan lijek za preosjetljivost na komponente lijeka i prisutnost alergija na njih, ne preporučujem djeci do 12 godina starosti.

Ali u nedostatku kontraindikacija moguće nuspojave u obliku proljeva i alergija.

I jesti velike plodove artičoke bez toplinske obrade ne smije biti. Voće postaje teško i teško za trbuh.

Kada i gdje se biljka koristi?

Korištenje biljnih lijekova u ulozi liječnika nije više u prošlosti. U medicini se koriste dekocije, infuzije i ekstrakti artičoke. No, to je list ekstrakta biljke koja sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari. Pripravci se izvode u obliku tableta, kapsula ili u tekućem obliku. Idite na njegov kurs.

Najčešće korišteni lijekovi za probleme s jetrom i žučnim mjehura. Lijek stimulira rad organa, uklanja viška tekućine, štetnih soli i otpadnih proizvoda.

  • Lišće termofilne biljke - jaki hepatoprotector. Ovaj lijek normalizira proizvodnju žuči, ubrzava procesiranje proteina, masti, sprečava formiranje plina i štiti od kolecistitisa.
  • U ranim stadijima gastrointestinalnih problema preporučuje se korisni lijek kao profilaktička mjera za razvoj bolesti. Uklonit će konstipaciju, poboljšavajući funkciju crijeva. Korisni ekstrakt i višak težine kao dodatno sredstvo.
  • Unesite ekstrakt i u problematičnim područjima s celulitom. Artičoka se koristi u mezoterapiji. Djelovanje ovog lijeka je limfna drenaža, uklanja proizvode raspadanja masti iz stanica, uklanja kolesterol, sprječava rano starenje tijela.

Kako bi stimulirala živčani sustav, nanesite izvarak korisne biljke. Smanjuje kolesterol, smanjuje mokraćnu kiselinu. Za pripremu lijekova pomoću lišća i petiola.

Sok od ljekovitog bilja djelotvorno je sredstvo za povećanje libida. Ista komponenta je učinkovita u kapi, trovanja alkaloidima, problemi s mokrenjem.

Ostala korisna svojstva biljnog soka su neutralizacija mirisa znoja, prestanka ćelavosti.

Za upalu gastrointestinalnog trakta i gastritisa s visokom kiselosti, biljka tla je dovoljna da postupno dodate uobičajenu hranu. Dobri rezultati pokazuju artičoke u liječenju stomatitisa, drozda.

Kompresija s artičokama pomoći će ublažavanju nelagode s ekcemom, psorijazom, pomoći da se oslobode urtikarije,

Međutim, ne bismo smjeli zaboraviti da prije korištenja ove biljke kao sredstva za liječenje, savjetovanje s specijalistom je obavezno. Nema smisla samoregulirati: takvo "iscjeljenje" može biti pitiablivo dovršeno. Čak i jednostavni upit "primjena artičoke" može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme ako ne želite slušati mišljenje liječnika.

Mogu li jesti artičoke?

U kulinarskim uvjetima artičoka je poslastica. Svestranost, dorada okusa - to su glavne prednosti jela. Postoji biljka u bilo kojoj fazi zrenja i svježa, ukiseljena, kuhana ili pirjana. Čak se koriste donji dijelovi: oni su punjeni. Jedina iznimka su potpuno raspoređeni pupoljci. Imaju loš okus. Stoga, oni nisu prikladni za hranu.

Uobičajeno je koristiti voće kao pomoćno jelo, punjenje pite, kao desert, umaci. Suptilan okus matice biljke dodaje začin čak i poznatim jelima.

Od više od stotinu vrsta biljaka, samo 40 ljudi koristi se kao hrana, među njima je polja artičoka.

Mala zalogaja su idealna za zalogaje, a srednje plodovi se koriste za pečenje. Izrežite na tanke kriške, svježe srce biljke izvrstan je dodatak salatama.

No odabir artičoka je važan. Voće ne smije biti pretjerano suh. Njihova boja mora biti ravnomjerno zelena. Ali povećana pozornost na veličinu ploda pri odabiru bilo čega.

U 18. stoljeću popularnost artičoke bila je toliko velika da, prema legendi, Peter nisam mogao zamisliti obrok bez ovog povrća. A o korisnim svojstvima biljke bilo je poznato svim iscjeliteljima.

Suvremena farmaceutska industrija ostavila je nevjerojatnu i vrlo korisnu biljku bez preuzimanja. Na temelju toga, lijekovi se proizvode kako za smanjenje toksičnih učinaka određenih lijekova na tijelo, tako i na liječenje alergija. Ljekovita svojstva lososa pronašla su punu uporabu.

I restorani nisu ostavili pozornost egzotičnog gosta iz svijeta biljaka. Posude s njim nalaze se u izborniku najprestižnijih restorana.

Cvjetna biljka prema brojnim fotografijama, vrlo impresivna. Plava kosa cvijeta izgleda poput čička. Po želji, nije tako teško skrbiti za termofilnu ljekovitu biljku. Zatim će stotinu puta vratiti skrb, uspješno ispunjavajući ulogu oba delicija i lijekova.

Artichoke - primjena, svojstva, fotografije

U prirodi postoji znatan broj različitih biljaka, od kojih su mnogi korisni za ljudsko tijelo. Koriste se i kod lijekova i kod kuhanja. Svaka biljka ima posebna svojstva koja se koriste za promicanje zdravlja i poboljšanje dobrobiti. Ove biljke uključuju artičoke, iako je to rijedak gost na našem stolu.

Primjena artičoke

Prije svega treba napomenuti da je artičoka u našim zemljama neobična i neobična povrća. Izvana, biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aster ili zeleni pupoljak.

To je višegodišnja biljka koja pripada obitelji čička, kao i mlijeko čička. U obliku busha, raste ne vise više od dva metra, njegove košare u obliku konusa rastu na samom vrhu. Ovdje pogledajte fotografije ruža.

Iako ova biljka voli toplinu, još uvijek je u stanju izdržati male razlike u temperaturi, kao i ne baš hladno. Jestivi dio povrća je gruda, da bi ga okus nalikovao neprobojem oraha.

Možete zadržati voće ne više od tjedan dana, jer tada gubi i okus i ljekovita svojstva. Da bi se došlo do glavnog dijela, potrebno je: uklanjanje i unutarnjih i vanjskih dijelova cvijeta; i zatim uklonite sve koji su unutra. Nakon svega djelovanja ostaje središnji dio voća, koji ima profinjen okus.

Danas u znanosti ima oko 140 vrsta artičoka, od kojih su četrdeset od posebne vrijednosti. Počelo je rasti prije otprilike 5 tisuća godina. Prva biljka počela je kultivirati Rimljane, Grke i Egipćane. Nalazi se u cijelom svijetu. I u Južnoj Americi, kao iu Australiji, pripisana je korovima, jer je potopila njihovu zemlju.

Trenutno, "prvaci" u uzgoju povrća su Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Biljka ima izvrstan okus, a također ima i dijetalna svojstva. Biljka se može koristiti u bilo kojem trenutku zrenja.

Mladi plodovi se konzumiraju u cjelini, a kasnije one moraju biti ukiseljene ili sačuvane. Veliki plod može se konzumirati samo u dijelovima, uklanjanjem sredine. Otkriveni plodovi se ne konzumiraju.

Konzervirane, sirove i marinirane artičoke koriste se u salatama. Kuhano povrće se koristi kao pomoćno jelo i zasebno jelo. Može se dodati raznim kolačima, pizzama, desertima itd.

Korisna svojstva artičoke

Artičoka je učinkovit prirodni lijek. Pomaže u normalizaciji probavnih procesa i ubrzava metabolizam. Biljka će pomoći vratiti i zaštititi oštećene stanice jetre nakon štetnih utjecaja toksina koji ulaze u ljudsko tijelo hranom.

Može očistiti tijelo svih vrsta toksina i soli. Povrće ima pozitivan učinak na žučni mjehur, a također pomaže pravilno proizvoditi žuči. Artičoka je blaga i jednostavna koleretska medicina koja se koristi u općoj medicini za normalno funkcioniranje i čišćenje bubrega.

To je snažan prirodni antioksidant. Povrće pomaže u probavljanju masne i proteinske hrane i zaustavlja razvoj bolesti poput arterioskleroze i kolecistitisa.

Artičoka je u stanju:

  • niže razine šećera;
  • obustaviti razvoj različitih kardiovaskularnih bolesti;
  • također sprečava rano starenje stanica.

Osim toga, znanstvenici su pokazali da kompleks tvari koje čine povrće, može se boriti protiv razvoja raka, a također ima ljekoviti učinak na bilirubin. Tvari koje su u sastavu povrća mogu smanjiti kolesterol, kao i glukozu u krvi.

U antičko doba, ekstrakt biljke bio je tretiran zubnim liškom (ekcemom) i pjegavom (psorijazom), kao i drugim kožnim bolestima. Izgulje od artičoke pomoći će eliminirati mučninu, bolnu nadutost i smanjiti težinu probavnog trakta.

Vjeruje se da se povrće koristi za gubitak kose. Svježe iscijeđen sok od artičoka mora se utrljati u kožu, nakon što završi pet maski, kosa počinje rasti brže.

Ljudi zaustavljaju mamurluk s artičokom, ulijte lišće kipućom vodom, a zatim ga uzimaju u malim gutljajima. Biljka se može pripisati snažnoj afrodizijaku.

Artičoka treba koristiti u prehrani ljudi koji zlostavljaju alkohol, pušače i žive u nepovoljnim uvjetima okoline.

Štetna svojstva

Ovo je ukusno i zdravo povrće, ali još uvijek postoji skupina ljudi koji ga ne mogu koristiti u hrani, kako bi izbjegli loše posljedice. Grupa uključuje ljude koji pate od visokog krvnog tlaka, bolesti žučnog kamenca, gastritis.

Zabranjeno je koristiti za ljude s netolerancijom biljaka ili zbog tvari koje su u sastavu povrća. Jedući artičoke treba napustiti osobe koje pate od zatajenja bubrega, povećanu kiselost, kao i bolest gastrointestinalnog trakta.

Povrće je zabranjeno koristiti za žene koje njeguju, jer usporava proces izlučivanja majčino mlijeka. Djeca mlađa od 12 godina ne smiju jesti artičoke. Osobe s kolecistitima trebaju tretirati biljke s velikim oprezom.

Artičoka ima jednu osobitost - šteta koju uzrokuje prvenstveno ovisi o njegovoj veličini. Mladi plod povrća može se jesti sirovo, ali velik i pregiban, tek nakon što prođe toplinsku obradu.

Također, ne zaboravite na rok trajanja ove biljke. Svježe ubrano povrće može se čuvati oko tjedan dana, nakon isteka tog vremena plod artičoka može se koristiti samo u kuhanom obliku. Također, ne zaboravite da artičoka ima svojstva za apsorbiranje vlage i stranih mirisa.

Artičoka - koristi se u kuhanju

Povrće ima poseban okus i niz svojstava koja su dobra za zdravlje. Često se koristi u kuhanju, odnosi se na delicije. Može se konzumirati i hladnim i vrućim. Ali nemojte zaboraviti da nakon kipuće obrade vode izgubi veliku količinu okusa i ljekovitih svojstava.

To je sastojak odabranih egzotičnih salata, dodan umacima, a također je poslužio i kao pomoćno jelo. Najčešće se artičoka nalazi u talijanskoj kuhinji.

Ovo povrće može se kuhati, ukiseliti, kuhati, pržiti, pirjati i koristiti kao punjenje za sve vrste kolača. Vrlo često se nalazi najkorisniji i ukusniji kruh artičoke.

Tu je i veliki broj deserata, koji uključuju ovu biljku. A u Vijetnamu, čaj je napravljen od lišća ove biljke, koji se koristi kao protuupalno sredstvo. U kuhanju koriste se cvjetovi i čunji iz artičoke.

Mesno sredstvo može biti ukradeno ili prženo, a od male možete pripremiti razne lagane obroke. Jezgru povrća bilo koje veličine može se dodati svim vrstama salata u malim komadima.

Artichoke se savršeno kombinira s rižom, koristi se u poznatom talijanskom jelu "risotto". Okus biljke nalikuje maticama. Povrće se ne može dugo zadržati, jer na kraju postaje vlaknast, trom, a također gubi sok.

Potrebno je zapamtiti da su jela s dodatkom artičoke, to je bolje jesti istog dana kad je kuhana. Tijekom skladištenja može se zatamniti, pa se prvo mora očistiti i staviti na 60 sekundi u vodi s limunovim sokom i ocatom.

Peeling povrća nije tako lako prvo što treba učiniti je ukloniti plodove svih gornjih listova, zatim ostrugati živce, a zatim ukloniti unutarnje lišće. Najcjenjeniji u artičoka je jezgra.

Vegetacija je bogata i mineralima i vitaminima: kalij, tsinarin, mineralna sol, caffeic i chlorogenic kiselina, cyanarosoid, željezo, ugljikohidrate, vitamini B1, C, B2, proteini i mnogi drugi.

Ljekovita svojstva artičoke

Artičoka se koristi u mnogim preparatima koji pomažu u liječenju bolesti poput ekcema, psorijaze, alergija, ateroskleroze, hepatitisa, žutice, žučnog kamenca i urolitijaze.

Može se konzumirati s hranom ljudima starih godina, jer pomaže u poboljšanju dobrobiti, a također smanjuje razinu kolesterola u krvi. Ekstrakt artičoka može ublažiti učinke toksina na jetru odvojenim lijekovima.

Posude iz ove biljke korisne su za osobe koje imaju povećanu kiselost u želucu jer sadrže veliku količinu soli natrija i kalija, koje imaju alkalni učinak. No ipak, s gastritisom i niskim tlakom, artičoka se ne može koristiti. Artičoka se može koristiti kao lijek koji sprečava razvoj ateroskleroze.

Biljka se ne preporučuje za one čiji crijeva su upaljene, budući da lišće i košarica biljke sadrže alkalne tvari. Artičoka je korisna za korištenje tijekom prehrane za gubitak težine.

Kao dio povrća nalaze se vitamini A, C koji se pouzdano bore protiv mnogih infekcija. Također je vrijedno napomenuti da kalcij i željezo prevladavaju u sastavu biljke. Sok, kao i izgaranje biljke, pomoći će se nositi se s bolestima žuči i jetre. U ovom juhu možete dodati žumance kokošjih jaja, kako biste dobili učinkovitiji rezultat.

Tvari tsinarin, koji je dio biljke smanjuje količinu kolesterola u krvožilnom sustavu, ima holetetička svojstva. Povrće je korisno kod starijih ljudi i dijabetičara.

Decocija iz cvjetova artičoka može se koristiti za sve vrste poremećaja gastrointestinalnog trakta, živčanog sustava, kao i tijekom gripe i upale dišnih puteva. Povrće je u stanju eliminirati simptome žgaravice, zbog toga ga konzumiraju pacijenti koji pate od povećane kiselosti želuca. To može poboljšati probavu, a također brzo olakšati težinu u želucu.

Važno je napomenuti da je to dijetetski proizvod zbog svoje brzog probavljivosti pa se preporuča zamijeniti škrob u bolesnika s dijabetesom.

Od antičkih vremena, preporučuje se za bolesnike koji pate od hepatitisa (žutica) ili bolesti kraljeva (gihta). Artičoka ima svoje diuretsko i koleretsko svojstvo. Od povrća možete napraviti tinkture, masti, dekocije i druga sredstva. Izvarak od lišća i peteljki će smanjiti količinu kolesterola i kiseline u urinu, kao i poboljšati funkcioniranje živčanog sustava.

Vjeruje se da se sok od artičoka koristi za povećanje seksualne snage. Recept: ujutro i navečer potrebno je koristiti čašu soka. U općoj medicini, povrće se često koristi, jer pomaže liječenju ekcema, urtikarije, psorijaze i bolesti žučnog kamenca.

Artičoka je jedinstveno povrće koje može pomoći u liječenju velikog broja bolesti.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Svojstva kikirikija i njezin utjecaj na kolesterol

Kikiriki i kolesterol su potpuno nespojivi koncepti, budući da u matici nema kolesterola. Proizvod ima mnoštvo korisnih svojstava koja blagotvorno utječu na stanje krvnih žila i organizam u cjelini.

Opširnije

Pileći papir - sastav, sadržaj kalorija i opis proizvoda s fotografijama i videozapisima; kako odabrati i pohraniti; koristiti u kuhanju; koristi i štete

Splet: svojstvaSadržaj kalorija: 88 kcal.opisMorska školjkaša je specijalitet morske hrane koji pripada obitelji morskih školjkaša.

Opširnije

Kikiriki ili kikiriki: prednosti i štete

Kikirikije, iako nazvane kikiriki, ne primjenjuju se na orašaste plodove. Reprezentativan je od mahunarki. Peanuts, čije su prednosti i štete trenutno zanimaju nutricionisti, vrlo su popularni diljem svijeta.

Opširnije