artičoka

Artičoka je zeljasta biljka obitelji Compositae s velikim cvjetovima, čiji se niži mesni dijelovi jedu. Artičoka je neobloženi cvjetni pupoljak biljke, koji se sastoji od velikih, mesnatih vaga. Domovinskog artičoka - Mediterana. Trenutno, povrće je vrlo popularno u Americi (osobito u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski naseljenici.

U kuhanju, a koristili su se vrlo mladi pupoljci - cvijeće, a kasnije - češeri.

Male kvrge su idealne za zalogaje, srednje veličine artičoka - za pirjanje i prženje. Svježi ljušteno artičoke izrezati se na tanke kriške i dodati salatama. Čudesno se kombiniraju s rižom jelima, primjerice s talijanskim risotom.

U svom sirovom obliku, artičoka nalikuje na neprirodan orah u okusu.

Pri izboru artičoka obratite pažnju na činjenicu da su ravnomjerno zeleni, ne tromi, a ne previše suhi, dok se veličina artičoka ne smije brinuti, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na stolu za ručavanje.

Kalcijska artičoka

Šaranski i francuski artičoke smatraju se hranjivom hranom s malo kalorija i sadrže samo 47 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuhane artičoke bez soli je 53 kcal. Upotreba artičoka bez štete zdravlju pokazala se čak i za osobe s prekomjernom težinom.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva artičoke

Osim ugodnog okusa, artičoka ima bogat, uravnotežen skup hranjivih tvari.

Cvjetovi iz artičoke sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), kalcijeve i željezne soli, te fosfati. Artičoke su bogate vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - kafeinske, kineinske, klorogenske, glikolne i glicerinaste.

Vanjski listovi omotača sadrže esencijalna ulja koja artičoke daju ugodan ukus.

U cvatovima i drugim dijelovima biljke su vrlo vrijedne tvari: biološki aktivni glikozid - cijanarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani u svježem, kuhanom i konzerviranom obliku. Iz nje pripremaju umaci, pire krumpir. Njegova plava cvjetna cvjetnica može se upotrijebiti za ukrašavanje stolova za odmor.

Artičoka se smatra prehrambenim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje kao škrobna zamjena za dijabetes.

Čak i pod Katarinom II, artičoke su preporučili liječnici s gihta i žutice. Suvremena medicina potvrdila je diuretik i koleretski učinak biljke. Danas je utvrđeno da ekstrakt artičoka izlučuje jetru i bubrege, koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od raznih toksičnih tvari.

Priprema tinktura, sokova i dekocija iz lišća i korijena artičoka.

Brodovi lišća i peteljci smanjuju kolesterol i mokraćnu kiselinu u krvi, potiču aktivnost središnjeg živčanog sustava. U drevnoj Grčkoj, sok od artičoka trljao je u glavu od ćelavosti. U narodnoj medicini, svježi sok, istisnut iz biljaka, koristi se za povećanje seksualne snage (1/4 stakla ujutro i navečer).

Također je korisno uzeti kada se trovanja alkaloidima, zadržavanje urina i kapljica smanjuje miris znoja. Sok od artičoka pomiješan s medom koristi se za ispiranje usta tijekom stomatitisa, dlačica, pukotina na jeziku djeteta. Vijetnamski od nadzemnih dijelova čine pakete dijetnih čajeva, koje imaju ugodnu aromu, brzo uklanjaju upalne procese iz sluznice gastrointestinalnog trakta.

Pripravci izvedeni iz artičoke se koriste za liječenje urolitijaze i bolesti žučnog kamenca, žutica, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, smanjuju razinu kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini, artičoke se također koriste za liječenje kolelitijaze, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna kod starijih osoba s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke slabi toksični učinak na jetru određenih lijekova.

Kolač od artičoka uvijek treba jesti na dan kuhanja.

Tijekom skladištenja svježi artičok zamračuje, ali to se može izbjeći uranjavanjem ljuštena povrća u vodi dodavanjem octa ili soka od limuna. Čišćenje artičoka zahtijeva određene vještine. Da biste to učinili, najprije prekidajte vanjski, grubo lišće i oblažite one unutarnje nježne, struganje ostataka ostataka ispod lišća, a imat ćete najviše ukusnih u vašim rukama - mesnatoj jezgri. Naravno, postupak čišćenja može se izbjeći korištenjem gotove konzervirane artičoke iz limenki.

Artičoka jela su korisna za osobe s visokom kiselosti želučanog soka, jer sadrži značajnu količinu kalija i natrijevih soli, koje imaju jak alkalijski učinak. Međutim, s gastritisom s niskom kiselinom želučanog soka i s niskim krvnim tlakom, nema potrebe jesti artičoke. Također se preporučuje kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze. Izlijevanje lišća i sok od artičoka se uzima u bolesti jetre i žučnog trakta. S istom svrhom, oni ponekad koriste izvarak košara sa svježim žumanjcima.

Opasna svojstva artičoka

Poznato je da šteta artičoke može biti posljedica činjenice da sadrži polifenol, koji pomaže u povećanju izlučivanja žuči. Ovo, zauzvrat, sugerira da se treba koristiti s oprezom onima koji su bolesni s kolecistitima ili poremećajima žučnog trakta.

Također, šteta artičoke može ovisiti o njegovoj veličini. Mlada mlada povrća može se konzumirati sirovo, ali velika mora biti podvrgnuta toplinskoj obradi, otkad s godinama, biljna vlakna postaju teža i teže je probavljiva po trbuhu. Ako je košarica povrća već otvorena, a lišće je stekla smeđu nijansu - to je signal da povrće nije pogodno za potrošnju. Važno je zapamtiti da artičoka zadržava korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon što počne apsorbirati neugodan miris i vlagu iz okoline.

Artičoka pomaže u smanjenju krvnog tlaka, tako da osobe s niskim krvnim tlakom trebaju se suzdržati od upotrebe.

Artichoke - upute za uporabu. Korisna svojstva

Teško je vjerovati, ali prvi opis artičoka je napravljen natrag u 371 prije Krista. Povezan s tim povrćem je jedna od najstarijih egejskih legendi, koja govori o ljubavi Zeusa za smrtnu djevojku. Očito, nevjerojatna i prekrasna Kinara toliko je voljela taj mitski lik s munje da ju je odnio na svoj Olympus. Ali domišljatost prigušila je osjećaj ljubavi - djevojka nije poslušala Zeusa i sišla posjetiti njezinu majku. Kao odgovor, bijesni Zeus ispustio je Kinaru iz Olimpusa i pretvorio ga u artičoke, korisne osobine koje su cijenili i iscjelitelji i kuhari. Mitovi mitova i to - ove drevne grčke priče ne objašnjavaju ono što je tako dobar artičok. Ali mi ćemo to učiniti...

Što je ovo?

Artičoka je biljka koja je bliski rođak vrtlarima i trnavih čičaka. U izgledu, nalikuje zelenom zaobljenom obliku, veličine od malog oraha do velike naranče. U prirodi postoji deset vrsta biljaka, ali jedu samo dva - sjemenke artičoke i kardon.

Sporovi o domovini ovog povrća nisu godinu dana. Sicilije, Egipta, Rima ili Grčkoj? Koja od tih zemalja pripada tom ponosnom naslovu nije sigurno poznata. No, artičoka je došla u Europu zbog Catherine de Medici, koji ga je donio iz Italije u 16. stoljeću.

Danas, ovo povrće raste posvuda, s izuzetkom Antarktike. Naravno, u mnogim zemljama tretira se kao uznemireni korov, ali postoje i one u kojima je artičoka postala omiljena biljka vrtova - to su Grčka, SAD, Francuska, Italija i Španjolska.

Sada znate što je artičoka - a ne žena, komprimirana na veličinu male orahove, kako tvrdi drevna grčka mitologija. Vrijeme je da shvatimo zašto je tako voljen i cijenjen.

Sastav i kalorija

Svježe artičoke pravi su izvor vitalnih tvari. Sadrže:

  • Makronutrienti - kalij, fosfor i kalcij, kao i natrij i magnezij;
  • Elementi u tragovima - selen, mangan, bakar, cink i željezo;
  • Vitamini - E, P, A, C i više vitamina, uključeni u skupinu B;
  • Inulin - o svojim korisnim svojstvima, možete čitati naš drugi članak;
  • Organske kiseline - kvinski, glicerični, kafeinski, glikolni i klorogeni;
  • Neki masti;
  • Bjelančevine povrća;
  • ugljikohidrata;
  • Tsinarin.

Što se tiče sadržaja kalorija, ovaj rođak vrtlarima najbolji je za one koji su na dijeti. 50 kcal na 100 grama proizvoda je vrlo malo, oni koji vole izgubiti težinu, potvrdit će.

Zdravlje i prednosti ljepote

Plinija stariji, poznati iscjelitelj, govorio je o mogućnostima liječenja artičoka. U srednjem vijeku ta je biljka bila korištena kao koleretski, diuretski i antireumatski agens. Kasnije su liječeni žuticom, edemom, gihtom, skorbutom i slabim apetitom.

Studije koje su danas provedene nisu samo potvrdile jedinstvene sposobnosti liječenja artičoka, već su otkrile i druga svojstva.

Dakle, na zapisnik ovog povrća su:

  • Čišćenje bubrega i jetre, potičući njihov rad;
  • Uklanjanje iz crijeva toksina, troske, hepatotoksičnih tvari, teških metala i alkaloida;
  • Poboljšana probava, nedostatak osjećaja težine nakon ugljikohidrata i masne hrane;
  • Smanjenje količine kolesterola u krvi;
  • Liječenje mnogih teških bolesti - hepatitis, alergijska reakcija, ateroskleroza, diabetes mellitus, upala žučnog mjehura, pretilost, opijenost i neke vrste psorijaze;
  • Smanjenje šećera u krvi i povećanje razine "dobrih" bakterija u crijevu zbog inulina;
  • Poboljšanje moždane cirkulacije je zasluga cijanarina.

Naravno, sve ove interne promjene imaju vrlo dobar učinak na izgled dlake, noktiju i koži.

Medicina i artičoka

U tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini koriste se ekstrakti, dekocije i infuzije ovog povrća. Upute za korištenje postrojenja izgledaju ovako:

Recept broj 1. Decocija za poboljšanje rada središnjeg živčanog sustava i smanjenje kolesterola i mokraćne kiseline

Napunite listove artičoke i stabljiku (2 žlice L.) Samo uz kipuću vodu (1 litru). Neka mješavina malo pere i uzeti dva puta dnevno - 400 grama ujutro i 400 grama uvečer.

Recept broj 2. Poboljšati libido i seksualnu moć

Prolazite biljkom kroz meso mljevenja, filtrirajte rezultirajući sok i pijte ga dva puta dnevno na 50 grama.

Isti recept je koristan za kapi, problemi s uriniranjem i trovanja alkaloidima. I sok od artičoka razina je znoja znojem s prekomjernim znojem i pomaže u zaustavljanju ćelavosti. U potonjem slučaju, utrljava se u ćelavost.

Recept broj 3. Za drozd, stomatitis, lijepljenje i pukotine u ustima

Znate li o tim problemima iz prve ruke? Redovito (do pet puta dnevno) isperite usta mješavinom meda i soka artičoka.

Recept broj 4. Čaj protiv upale probavnog trakta

Želite li zaustaviti upalni proces koji se razvija na sluznici crijeva i želuca? Dodajte četvrtinu žličice zemlju artičoke na redoviti čaj. Uz ovo piće možete izliječiti gastritis visokom kiselinom.

Recept broj 5. Za zatvor

Kuhajte košare artičoke u litru čiste vode (dovoljno je 10 minuta). Pomiješajte juhu s sirovih žumanjaka i uzmite tri puta dnevno.

Recept broj 6. Za ekcem, urtikariju i psorijazu

Biljna lišća ulijte litru vode, kuhajte na četvrt sata, filtrirajte i ohladite. Očistite čistu krpu u dobivenoj tekućini i nanesite je na zahvaćenu kožu kao komprimiranje.

Zapamtite, uputa o uporabi artičoka za ljekovite svrhe zahtijeva obvezno savjetovanje svog liječnika. Nemojte sami lijekirati, to nije uvijek sigurno!

Kuhanje

Artičoka je gurmanska poslastica. Kuhari ga cijene zbog nježnog okusa i svestranosti jer se biljka može jesti u bilo kojoj fazi sazrijevanja. Mlade cvjetnice - svježe, srednje konzervirane i ukiseljene, vrlo zrele - kuhane i pirjane. Koriste se i niži dijelovi biljke, punjeni su povrćem i mesom. No, otvorene cvjetnice ne trebaju jesti - imaju loš okus.

Mnoge kućanice zainteresirane su za kuhanje ove biljke. Dodaje se raznim salatama, koji se koriste kao ukras za meso i ribu, stavljaju u pite, rižoto, desert, tjesteninu, kruh, pizza i umaci. Ljenčani ukus artičoka pretvara čak i obični omlet u ukusnu jelo.

Klasični recept

  • Papar i sol za okus;
  • Artičoke - 2 komada;
  • Maslac - 2 tbsp. l;
  • Češnjak - 2 češnja.
  1. Očistite artičoke od tvrdog lišća.
  2. Izrežite maslac u tanke komade, stavite je između latica artičoke.
  3. Tamo dodajte nasjeckani češnjak.
  4. Kuhajte povrće s povrćem oko 20 minuta.
  5. Poslužite toplo (s slatkim kiselim ili balsamskim umakom).

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

  • Sok limuna - pola čaše;
  • Rosemary - 1 hrpa;
  • Artičoke - 4 komada;
  • Timo - 1 hrpa;
  • Maslinovo ulje - 4 žlice;
  • Sol - okus.
  1. Operite artičoke i očistite ih od neželjenih listova.
  2. Izrežite svako voće na pola, sazdajte s limunovim sokom, solite i pospite sjeckanim biljem.
  3. Stavite artičoke u posebnu posudu i kuhajte u mikrovalnoj peći oko deset minuta s snagom od 700 W.

Pickled artichokes

  • Voda - 1 litra;
  • Šećer - 100 grama;
  • Artichoke - 10 komada;
  • Maslinovo ulje - 1 litra;
  • Ocat - 0,5 litara;
  • 1. limun soka;
  • Sol - 2 žličice;
  • Začini (ležaljka, češnja, čili i češnjak) - na okus.
  1. Odrežite noge od artičoka i očistite ih od starog lišća.
  2. Napunite duboku zdjelu s vodom, dodajte sok od limuna.
  3. Izrežite povrće na pola i spustite u vodu 15 minuta. Provjerite da se cvjetovi ne zatamnjuju.
  4. U zasebno ulijte 1 litru vode i 0,5 litara octa u posudu.
  5. Neka tekućina kuhati i dodati začine i začine.
  6. U rezultirajućoj marinadi spustite polovice artičoka i kuhajte ih oko pet minuta.
  7. Baciti povrće u sito ili cjedilo kako biste odstranili višak tekućine.
  8. Stavite cvjetove u čiste sterilizirane staklenke.
  9. Ulijte kalcinirano maslinovo ulje.
  10. Pokrijte i okrenite se.

kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima artičoka, ne smije se svatko koristiti ovom biljkom. Među kontraindikacijama su gastrointestinalne bolesti (ulkus i gastritis), koji se razvija na pozadini niske kiselosti želučanog soka, kao i nizak krvni tlak. Za ljude s tim problemima, ova poslastica nije sigurna.

Gdje pronaći?

Za medicinsku upotrebu možete kupiti artičoke u ljekarnama ili u specijaliziranim online trgovinama (na primjer, ovdje). Osim toga, ovdje ih možete kupiti u konzervi za ljudsku prehranu.

Usput, možete pročitati recenzije ljudi koji su koristili ovaj proizvod u medicinske svrhe: netko je izliječio zatvor, netko je uklonio postpartum pigmentne mrlje, netko koga je pomagao s alergijama i ekcemom, i netko tko je očistio jetru.

artičoka

Pogledajte što "artichoke" je u drugim rječnikima:

Artičoka -? Artičoka... Wikipedia

ARTICHOK - (francuski artichaut, iz keltskog, umjetnog trbuha i zelene kupus). Biljka povrća jeo; pripada obitelji compositae. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov A.N., 1910. ARTICHOK dugoročno,...... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

ARTICHOK - roda višegodišnjih trava obitelji Compositae Sv. 10 vrsta, uglavnom na Mediteranu. Uzgajaju se u europskim zemljama, u Indiji, Alžiru i drugima. Španjolska artičoka i pršuta artičoka ili sjetva, povrće (u zadebljanim krevetima i peteljkama......

ARTICHOK - ARTICHOK, roda višegodišnjih zeljastih biljaka (obitelj Compositae). Oko 12 vrsta, uglavnom u zemljama Mediterana. Artičoka prelijepa, ili sjetva, kultura povrća. Široko se uzgaja u južnoj Europi; u Rusiji uglavnom u...... Moderna enciklopedija

ARTICHOK - (Surga), roda višegodišnjih zeljastih biljaka. Asteraceae. Listovi su veliki; cjevasti cvjetovi, u košari cvjetnice s omotom višerednih popločanih lišća. Svaka 10 vrsta na Mediteranu i Kanarski otoci. U SSSR-u...... Biološki enciklopedijski rječnik

artičoka - Jeruzalemska artičoka Rječnik ruskih sinonima. artichoke n., broj sinonima: 3 • povrće (41) • biljka... Rječnik sinonima

artichoke - a, m. artichaut m., cilj. artisjok, njega. Artischocke <, IT articiocco. 1. Vrtno povrće. Seq. 18. Za njegovu izvrsnost grof Mikhail Larionovich:... 3. Raznolikost turskih artičoka. 1753. AB 2,179. <artičoke> jesti na španjolskom. u tanje, u...... Povijesni rječnik galicizma ruskog jezika

artičoka - spiny: 1? opći pogled na biljku; 2? cvat (košarica). artičoka (Cynara), roda višegodišnjih zeljastih biljaka obitelji Astrov, kultura povrća. Oko 12 vrsta u mediteranskim zemljama. U kulturi europskih zemalja, u Indiji... Poljoprivreda. Veliki enciklopedijski rječnik

ARTICHOK - ARTICHOK, artičoka, suprug. (ger Artischoke). Posadite ovo. Compositae s cjevastim, mesnatim ljubičastim cvjetovima (bot.). || Cvijet ove biljke, upotr. u hrani. Eksplanatorni rječnik Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov objašnjenje rječnika

ARTICHOK - ARTICHOK, muž. Zeljaste biljke ovo. jesti se kompoziti s velikim cvjetovima, manje mesnati dijelovi rhya. | adj. artičoka, aya, oh. Rječnik Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949. 1992.... Ozhegov rječnik

Artičoka - omiljeno povrće Petra Velikog

Poznato je da je car Peter znao puno o kuhanju i volio dobru i ukusnu hranu. I volio je artičoke više od ostalih jela. I početkom 20. stoljeća, artičoka je bila obična jela na stolovima bogatih Rusi. Nažalost, tijekom godina sovjetske vlasti, kultura njegovog uzgoja zaboravljena je i sada je izuzetno rijetka u našim vrtovima. I uzalud: artičoka nije samo izvrsna poslastica i prekrasna ukrasna biljka, već i vrijedni ljekoviti sirovinski materijali.

Što je artičoka?

Artičoka je višegodišnja biljka obitelji Aster. Izgleda poput čička, ali se razlikuje u većoj ljubičastoj ili plavoj cvatu. Ove prekrasne biljke mogu ukrasiti travnjak vrtnog ili rock vrtova, uspješno usklađivanje s kamenjem i rezervoarom. Na jednom mjestu artičoka raste 5-10 godina. Dobra biljka meda: u jednom dnevnom svjetlu pčele posjećuju svaku cvjetnicu košarke više od 3000 puta.

Artičoka (Cynara) je roda biljaka Asteraceae obitelji (Asteraceae). Poznato je više od 140 vrsta ove biljke, ali jedva se pojede oko 40, a najčešće šaranski artičok ili sjeme (Cynara cardunculus).

Korisna svojstva artičoke

Artičoka je vrlo korisna, posebno za djecu i starije osobe. Ovo je vrijedan dijetetski proizvod koji sadrži proteine, mineralne soli kalija, magnezija i natrija, vitamina C, BT, B2, karotena, ugljikohidrata, posebice inulina - zamjena za škrob i šećer za dijabetičare.

Donja pulpa artičoka s izuzetno ugodnim ukusom je osobito korisna jer sadrži cijanarin, nužan za pacijente s aterosklerozom. Tsinarin također ima diuretski učinak i protuotrov je za trovanje alkaloidima. Pomaci košnice artičoke sa svježim žumanjcima ponekad se preporučuju za zatvor i bolest jetre.

Izlučivanje sokom i biljke normalizira metabolizam lipida, pa je propisano pacijentima koji su pretili. Čaj od artičoke pijan je zbog bolesti gastrointestinalnog trakta. Artičoka je korisna za ljude visoke kiselosti, jer sadrži veliku količinu soli natrija i kalija, koje imaju alkalna svojstva.

No, najvažnija vrijednost artičoka je liječenje i prevencija bolesti jetre i žučnog trakta. Svejedno tsinarin ima izražen koleretički učinak, stoga sok i dekocija lišća se uzimaju u bolesti jetre, bilijarne diskinezije i zatajenja bubrega i jetre.

Što s njima jedu artičoke?

Artičoka je velika poslastica. Često se zove aristokrate povrća. U hrani koristi mesnat maleni mozak od cvjetnih košara, kao i zadebljani osnovni nosač donjih redova omota. Vanjske cvjetnice nalikuju na konuse. Ti češeri-cvjetovi se skupljaju prije cvjetanja, kada se vage tek počinju razvijati.

Salata se priprema od sirovih i konzerviranih artičoka, a kuhanog se konzumira s različitim umacima. Operite, blanch i kuhajte artičoke samo u posudi za caklinu. Iz unutarnje površine nježno strugati smeće čekinje cvjetnih cvjetova i odmah spustite čunjeva u vodu s limunovim sokom tako da se ne zatamnjuju. Kuhajte artičoke ne više od 10-15 minuta. Iz artičoke pripremite veliki broj jela. Kuhana je i piršana, pržena, punjena, kuhana pire od juhe.

Opći pogled biljke artičoke

Kako rasti artičoke?

Naravno, artičoka je južna biljka, ali u posljednje vrijeme amaterski vrtlari su naučili rasti na otvorenom tlu u drugim regijama. Pokazalo se da nije tako nježan: dobro podnosi proljetne mrazove od minus dva do minus tri, pa čak i do minus 10 ° C (ako su kratkotrajni). Savjeti lišća, međutim, mogu blago zamrznuti, ali nove se brzo pojavljuju iz cvjetnih rozeta.

Kako rastu artičoke? U uvjetima naše klimatske zone treba uzgajati samo od sadnica. Početkom ožujka trebate mokri sjemenke i držati u vodi na sobnoj temperaturi najmanje 12 sati dok ne dobijete potpunu oteklinu. Zatim se umotajte u vlažnu krpu i prijeđite na toplo mjesto s temperaturom od 25-30 stupnjeva. Nakon 5-6 dana, kada sjeme počinje klijati, stavljaju se u hladnjak 15-25 dana.

Sjemenke artičoke, proklijanih 2 cm, posijano su najmanje 3 cm međusobno u kutiji s zemljanom smjesom koja sadrži jednake količine humusa, soka i pijeska. Nakon pojave 3-4 lišća biljka se posadi u lonce. Krajem svibnja sadnice artičoke posadene su u zemlju, na udaljenosti od 30-40 cm.

Artichoke Care

Artičoka dobro raste na hranjivim tlima. To daje prednost sunčanim mjestima, ne dopušta preopterećenje: duboki taproot može propasti.

Tijekom ljeta, biljka se hraniti nekoliko puta s otopinom mišića i gnojiva s mikroelemom: jednu žlicu na 10 litara vode. Kada je vrijeme suho prije cvjetanja zalijevati. Za zimu, artičoka mora biti pažljivo prekrivena humusom ili jednostavno zemljom, kao što je obično prekriven ružama. U proljeće je oslobođen od skloništa, odvojeni i sjedeći mladi izbojci.

Artichoke: što je to, prednosti i štete, fotografija

Danas znanost zna mnogo različitih biljaka. Među njima postoje mnogi koji, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, imaju koristi ljudskom tijelu. Samostalni su biljke čija uporaba nije ograničena samo na medicinske svrhe. Mnogo se često koristi u kuhanju. Međutim, najveći interes su biljke s kojima možete poboljšati imunitet i poboljšati dobrobit. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvih biljaka je artičoka, koja ni svi iskusni vrtlari ne znaju o svojim svojstvima.

Primjena artičoke

Za našu zemlju, artičoka je egzotična biljka. Ako ga vidi osoba koja nije upoznata s artičokom, onda ga možda neće prepoznati, jer ta biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aster ili grumena zelene.

Artičoka je višegodišnja, koja predstavlja obitelj čička i mlijeka čička. U procesu razvoja, čini grm do visine od 2 m. U biljkama odraslih, na kraju sezone rasta, crveni čaše sazrijevaju se na vrhu.

Unatoč činjenici da je artičoka biljka koja voli toplinu, zadržava svoju vitalnost uz male kapljice temperature, pa čak i blagu mraz. Kone se mogu jesti: prema njihovu ukusu, nalikuju na nezrelom orahu.

Prikupljeni plodovi moraju se koristiti tijekom tjedna, jer inače gube svoj izvorni ukus, kao i ljekovita svojstva. Najvrjedniji dio artičoke je dovoljno dubok, stoga se morate truditi doći do njega. Da biste to učinili, mora se očistiti izvana i iznutra, a zatim ukloniti sve unutra. Kao rezultat toga, umjesto zelenog konusa, treba ostati samo središnji dio, koji ima vrlo rafiniran okus.

Uzgoj artičoke

Artichoke obuhvaća oko 140 vrsta, među kojima se smatra samo 40. Povijest njegovog uzgoja je oko 5000 godina. Prvo iskustvo u njegovom uzgoju primili su Rimljani, a poslije njih Grci i Egipćani susreli su biljku. Danas ga se uzgaja na raznim mjestima širom svijeta. U Južnoj Americi i Australiji, biljka se smatra korovom, kao što je to rasprostranjeno u tim zemljama.

Najbolji rezultati u uzgoju artičoka stigli su do Francuske, Talijana, Španjolaca, Grka i Amerikanaca. Njihove sorte ne samo da imaju izvrstan okus, već imaju i prehrambene osobine. Moderne vrste čine plodove koji se mogu konzumirati u bilo kojoj fazi zrenja.

Mliječni češeri obično se jedu, a plodovi koji su dostigli punu fazu zrenja koriste se za prženje i konzerviranje. Da biste uživali u velikom voću, najprije ih morate obraditi: za to su izrezali sredinu. Ako su otvori imali vremena otvoriti, oni postaju neprikladni za potrošnju.

Konzervirani, sirovi i ukusni plodovi koji su često uključeni u mnoge salate primili su široku uporabu u kuhanju. Kuhana artičoka može se koristiti kao pomoćno jelo ili kao poseban jelo. Također se može koristiti kao punjenje u pripremi pite, pizza, slastica, itd.

Korisna svojstva

Artičoka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Uz redovitu uporabu može normalizirati probavu i poboljšati metabolizam. Također je korisno u tome što promiče regeneraciju jetrenih stanica izloženih toksinima konzumiranjem ustajale hrane.

Jedinstveno povrće je njegova sposobnost da luči razne toksine i soli. Ako je artičoka često prisutna u prehrani, onda pomaže u normalizaciji aktivnosti žučnog mjehura, što osigurava pravilnu proizvodnju žuči. Poznato je koleretički učinak ove biljke. Stoga ga mogu koristiti ne samo bolesni ljudi nego i zdravi, kojima pomaže u održavanju normalnih bubrega.

Plodovi biljke imaju izražene antioksidacijske osobine. Kada se koristi, poboljšava probavu hrane masnih proteina, usporava razvoj arterioskleroze i kolecistitisa.

Ostale značajke artičoke uključuju svojstva:

  • snižavanje razine šećera u krvi;
  • usporiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
  • zaštititi od preranog starenja stanica.

Prema rezultatima istraživanja, postalo je poznato da artičoka sadrži tvari koje mogu odoljeti raku i također poboljšavaju stanje bilirubina. Kao dio biljke postoje posebne tvari koje uzrokuju smanjenje razine kolesterola i glukoze u krvi.

Čak iu antici znali su o ljekovitim svojstvima artičoka. Učinkoviti lijek smatrao se ekstraktom povrća, što je pomoglo u ublažavanju stanja ljudi koji pate od plakanja i otekline, kao i drugih kožnih bolesti. Uz pomoć bujona pripremljenog iz ove biljke, osoba se može osloboditi od mučnina, nadutosti, kao i smanjiti težinu probavnog trakta.

Vjeruje se da povrće može pomoći pri gubitku kose. Ovaj efekt je povezan sa svježim sokom, koji bi trebao biti gumiran u vlasište. Nakon punog tijeka liječenja, uključujući pet maski, možete postići pozitivne promjene u obliku ubrzanog rasta kose.

Artichoke može osloboditi stanje mamurluka. Da biste to učinili, koristite lišće koje trebaju sipati kipuću vodu. Spremna infuzija uzima mali gutljaj.

Više o ovoj biljci je poznato da ima izražene svojstva afrodizijaka.

Štetna svojstva

Iako ova biljka ima mnoga korisna svojstva, i doista ima ugodan okus, ne mogu svi ljudi jesti. Prije svega, govorimo o onima koji imaju zdravstvene probleme:

  • visoki tlak;
  • bolest žučnog kamenca;
  • gastritisa.

Oni koji imaju pojedinačnu netoleranciju na ovu biljku ili tvari sadržane u njoj također bi trebali odustati od uporabe artičoke. Ljudi kojima je dijagnosticiran zatajenje bubrega, hiperaciditeta i gastrointestinalnih bolesti također će morati biti isključeni iz prehrane.

Žene koje žive u skrbi trebaju prestati jesti artičoke, jer ovo povrće nepovoljno utječe na brzinu izlučivanja majčino mlijeka. Ne biste trebali dati ovo povrće djeci mlađoj od 12 godina. Koristite artičoke osobe koje pate od kolecistitisa, trebale bi biti tek nakon konzultacija sa svojim liječnikom.

Ozljede artičoke

Za razliku od mnogih drugih povrća, šteta koja artičoke mogu izazvati može biti različita. Za to morate uzeti u obzir veličinu fetusa. Obično njegova uporaba u sirovom obliku ne vodi lošem zdravlju. Morate biti oprezniji s velikim i preplitanim plodovima: mogu se jesti samo nakon toplinske obrade.

Uz to, potrebno je uzeti u obzir i vrijeme skladištenja artičoka. U svježem obliku možete jesti samo one voće koje su sakupljene najkasnije tjedan dana. U budućnosti, ovo se povrće može jesti, samo je prethodno kuhalo. Preporuča se da se artičoka na suhom mjestu odmakne od proizvoda koji imaju trajni miris, budući da to povrće može apsorbirati ne samo ono nego i vlagu.

Artichoke: Kuhanje aplikacije

Artičoka je popularna ne samo zbog svojih blagotvornih svojstava već i ugodnog okusa. Stoga je naširoko koristi u kuhanju, a neki ga smatraju poslastici. Njegov okus se praktički ne mijenja bez obzira na oblik u kojem se koristi. Međutim, treba imati na umu da, kada se stavi u kipuću vodu, artičoka gubi mnoge svoje okus i ljekovita svojstva.

Često se koristi u pripremi nekih egzotičnih salata, umaka, a također se koristi kao pomoćno jelo. Najveći broj mogućnosti za korištenje ovog povrća postoji u talijanskoj kuhinji.

Artichoke može biti podvrgnut različitim vrstama toplinske obrade:

Također se može koristiti u pripremi različitih pita, gdje može djelovati kao ukusno punjenje. Kruh od artičoka nije samo ukusna, već i vrlo korisna delicija.

Ovo se povrće koristi u pripremi velikog broja slastica. U Vijetnamu aktivno se koriste listovi artičoka, od kojih se proizvodi piling ljekovitih čaja, koji ima protuupalni učinak. Međutim, ostali dijelovi ove biljke, kao što su cvijeće i češeri, korišteni su u kuhanju.

Srednje voće pogodno za pečenje ili prženje. Mala artičoka se može koristiti za pripremu zalogaja od njih. Bez obzira na veličinu povrća može se koristiti u pripremi različitih salata, pre-rezati u male komadiće.

Ako se artičoka poslužuje s rižom, dobiva se fina hrana. U ovoj izvedbi, koristi se za pripremu talijanskog jela "risotto". U svom ukusu vrlo je slična maticama. Međutim, artičoka ne dugo zadržava svoj prvobitni okus, tako da nakon tjedan dana može postati vlaknasta, trom masa, a gubiti sok.

zaključak

U našoj zemlji, malo je poznato takvu biljku kao artičoke. Oni koji, gledajući zeleni konus, prolaze, to čine uzalud. Uostalom, ovo povrće ne samo da ima ugodan okus, već ima i korisna svojstva. Ovaj se plod koristi u kuhanju, gdje se koristi kao važan sastojak u mnogim jelima ili se koristi kao poslastica. Od lišća također možete napraviti zdravo čaj, što smanjuje upalu.

Artichoke - zimski kralj talijanske kuhinje

Mnogi su ga ljudi vidjeli na fotografijama u časopisima ili čak na policama supermarketa, ali malo ljudi u sjevernim zemljama zamisliti što je to artičoka i što se jede.

Bez pretjerivanja, to se može nazvati "zimski kralj" talijanske kuhinje. Talijani vole artičoke iz tri razloga: ima izrazito jedinstven okus, svestran je u pripremi i bogat je tvarima koje su korisne za tijelo. U Italiji su svježe artičoke dostupne osam mjeseci godišnje, od listopada do lipnja. Postoje mnoge vrste, od kojih neke donose plod nekoliko puta godišnje. Artičoke su sveprisutni, ali Italija je svjetski lider u njihovoj proizvodnji.

Artičoke se uzgajaju za svoje neotvorene cvjetove. U zrelom obliku, ova biljka sliči čičaku, koristi mlade, neotvorene košare - cvjetnice kao hranu. Zato je vrlo važno da je "povrće" koje ste kupili mladi, bez sušenja: što je stariji cvat, to je manje jestivo. Usput, zajedno s košarom, često su odrezali znatan dio stabljike artičoka, ali prije kuhanja obično je rezano zajedno s gornjim izduženim listovima.

Na tržištu možete pronaći različite vrste artičoka. Oni su okrugli i izduženi oblik, bogata zelena boja i razne nijanse, čak i s ljubičastim prugama. Neki su opremljeni trnjem na vanjskim listovima, drugi su lišeni takve zaštite. U svijetu postoji više od 90 (prema nekim podacima - 140) različitih vrsta artičoka.

Korisna svojstva artičoka

Prema najnovijim znanstvenim istraživanjima, upotreba artičoka je od velike koristi i pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti. Ovi plodovi imaju tonske osobine, smiruju kašalj, pomažu očistiti krv, otapati bubrege i snažni antioksidansi. Artičoke sadrže tjelesne tvari poput željeza, natrija, kalija, kalcija, fosfora, vitamina A, B1, B2, C, PP, jabučne kiseline, limunske kiseline, tanina i šećera, pogodnih čak i kod dijabetičara.

Kako uzeti?

Najcjelovitiji i najdragocjeniji dio artičoke je njegova jezgra, skrivena ispod sloja tvrdih i gorkih lišća. Istodobno, u samom središtu te jezgre skriva se snop sijena, koji je također nejestiv. Mladi artičoke mogu se jesti čak i sirovi, ali u većini slučajeva još se kuhaju u vodi dodavanjem octa ili soka od limuna (kako bi se izbjeglo zamračivanje lišća). Prije kuhanja artičoka se čisti od nekoliko gornjih slojeva lišća, a unutarnji slojevi su izrezani na sredinu. Treba imati na umu da se nakon kuhanja artičoke ne pohranjuju dulje vrijeme. Nakon kuhanja, voda koja je zasićena mineralnim solima može se spremiti i naknadno dodati juhu ili juhu, dajući im poseban okus.

Talijani pripremaju stotine jela pomoću artičoka. Pile su, kuhane i pečene, dodane u pizzu, tjesteninu, rižu, juhe i salate. No, možda je jedan od najpoznatijih artičoka jela "rimske artičoke" (Carciofi alla romana).

sastojci:

  • 4 artičoke (najbolje roman mammaole vrste)
  • 1 hrpa peršina
  • sok od limuna
  • nekoliko listova matičnjaka
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice ribanih krekera
  • 1 češnjaka od češnjaka
  • papar
  • sol

Rimski recept za artičoke

Peći artičoke iz vanjskog suhog lišća, ostavljajući samo jezgru. Mrljajte jezgre i od njih uklonite sijeno. Ostavite 5 cm od karizme stabla i očistite ga i samog artičoka od nepotrebnih vanjskih vlakana. Tijekom ove operacije pokušajte zadržati korijen artičoka ne kraći od 5 cm. Stavite artičoke u spremnik napunjen hladnom vodom s limunovim sokom, tako da lišće ne postane crno.

Sjeckajte češnjak, matičnjak i peršin. Umiješajte krušne mrlje, papriku, sol i razrijedite s malom količinom maslinovog ulja.

Uzmite artičoke i ostavite lišće s prstima što je više moguće i iscijedite vodu iz nje. Pokrenite artičoke s mješavinom krekera i zelenila. I popunite ne samo centar izbrisan od sijena, nego i prostor između lišća. Ponovite postupak sa svim artičokama.

Punjena artičoka postavljena u duboku posudu ili tavu (visina bočnih strana mora biti jednaka visini artičoka) tako da je njihova "glava" na dnu i stabljike na vrhu. Pobrinite se da su artičoke jake i da neće pasti tijekom procesa kuhanja. Napunite artičoke mješavinom vode i maslinovog ulja (50/50). Pokrijte i kuhajte na srednjoj toplini 10 minuta, a zatim na laganoj vatri oko 20 minuta, ovisno o veličini artičoka.

Poslužite artičoke prekrivene umakom u kojem su kuhane.

Vrlo je uobičajena mogućnost poslužiti ove jelo zajedno s inćunima u ulju (bez ulja) ili soli (bez soli). Čamac srezani na male komadiće jednostavno se stavlja između listova artičoka.

Rimske artičoke obično se poslužuju vrućima, ali su također dobre kao hladni zalogaj.

Artičoke - korisna svojstva

Autor: Izvan vrta · Objavljeno 06/19/2018 · Ažurirano 06/16/2018

Artičoke - korisna svojstva Artičoka (Cynara)

Povijest Artičoke - korisna svojstva Domovina artičoka je Sjeverna Afrika i Južna Europa, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Uzgoj artičoke započeo je oko 5.000 godina. Drevni Grci i Rimljani cijenili su ovo povrće ne samo po ukusu, već i po nekim ljekovitim svojstvima.

U Rusiji se artičoka pojavljuje tek u XVIII stoljeću zahvaljujući Petru I i dugo se uzgaja isključivo kao ukrasno bilje.

Zanimljivo je da znanstveni naziv artičoke - Cynara - dolazi od grčke riječi "pas", što je objašnjeno sličnošću tvrdog lišća s psa zubima. Artičoke - korisna svojstva

širenje

Kao vrtni usjev, artičoke se uzgajaju posvuda u toplim klimatskim uvjetima. Posebno ga volite u Italiji, Španjolskoj, Francuskoj i Južnoj Americi.

Primjena artičoke - korisna svojstva

Za kulinarske i medicinske svrhe koristi se srce artičoka - posuda je inflorescentna i mesnatih baza ljestvica. Artičoke se jedu sirovo, prženo, blanširano ili kuhano. Ovo se povrće koristi u salatama ili poslužuje sa umacima kao pomoćno jelo. Artičoke - korisna svojstva

Prije kuhanja, artičoke trebaju biti izrezane šiljke i tvrde rubove lišća. Ne preporuča se rezanje artičoka prije kuhanja, jer se oni brzo oksidiraju i postaju smeđi. Ako se artičoke čiste, ali ne odmah kuhaju, treba ih staviti u hladnu vodu, zakiseljenu s limunovim sokom ili ocatom. Preporuča se kuhati artičoke u maloj količini vode, bez pokrivanja s poklopcem. Artičoke se poslužuju s maslacem, domaćom majonezom, mliječnim mlijekom ili alolima.

U talijanskoj kuhinji srca artičoka predstavljaju proljeće u Four Seasons pizzu. Artičoka je glavna komponenta talijanskog pića Cynar.

U Španjolskoj, vole manje i nježne artičoke. Kuhani su na drvenom ugljenu, posipani maslinovim uljem, dodani paellu ili tortili.
U Vijetnamu, sušeni artičoke, pakirane u papirnate vrećice, koriste se kao čaj. Artičoke - korisna svojstva

Osim šarskih artičoka (Cynara cardunculus) i nekoliko drugih kultiviranih vrsta, svi divlji rodovi artičoka smatraju se teškim korovom i ne koriste se u kuhanju ili u medicini.

Svojstva Artičoke - korisna svojstva

Artičoka može smanjiti kolesterol u krvi, što ga čini iznimno korisnim proizvodom za starije osobe, bolesnike s aterosklerozom i žele izgubiti težinu. Artcsoka ima diuretik i koleretički učinak. Lijekovi dobiveni iz listova artičoka koriste se za liječenje alergija, bolesti jetre i bubrega. Liječnici srednjeg vijeka preporučili su ovo povrće za liječenje skorbuta, edema, reumatizma.

Drevni Grci smatraju artičokom ljekovitim povrćem: oni su ga jeli kako bi poboljšali miris tijela i dah i ojačali kosu sa svojim sokom. Artičoke - korisna svojstva

struktura

Artičoka je 85% vode, sadrži puno vlakana, proteina i potpuno je bez masti. Artičoka bogata vitaminima B (tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin) sadrži askorbinsku kiselinu, tokoferol (vitamin E) i rijedak vitamin K potreban za sintezu i metabolizam proteina. Od minerala u artičoka sadrži puno kalija, natrija, fosfora, kalcija, tu je željezo, mangan i cink.

Artichoke: što je to, prednosti i štete, fotografija

Danas znanost zna mnogo različitih biljaka. Među njima postoje mnogi koji, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, imaju koristi ljudskom tijelu. Samostalni su biljke čija uporaba nije ograničena samo na medicinske svrhe. Mnogo se često koristi u kuhanju. Međutim, najveći interes su biljke s kojima možete poboljšati imunitet i poboljšati dobrobit. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvih biljaka je artičoka, koja ni svi iskusni vrtlari ne znaju o svojim svojstvima.

Primjena artičoke

Za našu zemlju, artičoka je egzotična biljka. Ako ga vidi osoba koja nije upoznata s artičokom, onda ga možda neće prepoznati, jer ta biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aster ili grumena zelene.

Artičoka je višegodišnja, koja predstavlja obitelj čička i mlijeka čička. U procesu razvoja, čini grm do visine od 2 m. U biljkama odraslih, na kraju sezone rasta, crveni čaše sazrijevaju se na vrhu.

Unatoč činjenici da je artičoka biljka koja voli toplinu, zadržava svoju vitalnost uz male kapljice temperature, pa čak i blagu mraz. Kone se mogu jesti: prema njihovu ukusu, nalikuju na nezrelom orahu.

Prikupljeni plodovi moraju se koristiti tijekom tjedna, jer inače gube svoj izvorni ukus, kao i ljekovita svojstva. Najvrjedniji dio artičoke je dovoljno dubok, stoga se morate truditi doći do njega. Da biste to učinili, mora se očistiti izvana i iznutra, a zatim ukloniti sve unutra. Kao rezultat toga, umjesto zelenog konusa, treba ostati samo središnji dio, koji ima vrlo rafiniran okus.

Uzgoj artičoke

Artichoke obuhvaća oko 140 vrsta, među kojima se smatra samo 40. Povijest njegovog uzgoja je oko 5000 godina. Prvo iskustvo u njegovom uzgoju primili su Rimljani, a poslije njih Grci i Egipćani susreli su biljku. Danas ga se uzgaja na raznim mjestima širom svijeta. U Južnoj Americi i Australiji, biljka se smatra korovom, kao što je to rasprostranjeno u tim zemljama.

Najbolji rezultati u uzgoju artičoka stigli su do Francuske, Talijana, Španjolaca, Grka i Amerikanaca. Njihove sorte ne samo da imaju izvrstan okus, već imaju i prehrambene osobine. Moderne vrste čine plodove koji se mogu konzumirati u bilo kojoj fazi zrenja.

Mliječni češeri obično se jedu, a plodovi koji su dostigli punu fazu zrenja koriste se za prženje i konzerviranje. Da biste uživali u velikom voću, najprije ih morate obraditi: za to su izrezali sredinu. Ako su otvori imali vremena otvoriti, oni postaju neprikladni za potrošnju.

Konzervirani, sirovi i ukusni plodovi koji su često uključeni u mnoge salate primili su široku uporabu u kuhanju. Kuhana artičoka može se koristiti kao pomoćno jelo ili kao poseban jelo. Također se može koristiti kao punjenje u pripremi pite, pizza, slastica, itd.

Korisna svojstva

Artičoka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Uz redovitu uporabu može normalizirati probavu i poboljšati metabolizam. Također je korisno u tome što promiče regeneraciju jetrenih stanica izloženih toksinima konzumiranjem ustajale hrane.

Jedinstveno povrće je njegova sposobnost da luči razne toksine i soli. Ako je artičoka često prisutna u prehrani, onda pomaže u normalizaciji aktivnosti žučnog mjehura, što osigurava pravilnu proizvodnju žuči. Poznato je koleretički učinak ove biljke. Stoga ga mogu koristiti ne samo bolesni ljudi nego i zdravi, kojima pomaže u održavanju normalnih bubrega.

Plodovi biljke imaju izražene antioksidacijske osobine. Kada se koristi, poboljšava probavu hrane masnih proteina, usporava razvoj arterioskleroze i kolecistitisa.

Ostale značajke artičoke uključuju svojstva:

  • snižavanje razine šećera u krvi;
  • usporiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
  • zaštititi od preranog starenja stanica.

Prema rezultatima istraživanja, postalo je poznato da artičoka sadrži tvari koje mogu odoljeti raku i također poboljšavaju stanje bilirubina. Kao dio biljke postoje posebne tvari koje uzrokuju smanjenje razine kolesterola i glukoze u krvi.

Čak iu antici znali su o ljekovitim svojstvima artičoka. Učinkoviti lijek smatrao se ekstraktom povrća, što je pomoglo u ublažavanju stanja ljudi koji pate od plakanja i otekline, kao i drugih kožnih bolesti. Uz pomoć bujona pripremljenog iz ove biljke, osoba se može osloboditi od mučnina, nadutosti, kao i smanjiti težinu probavnog trakta.

Vjeruje se da povrće može pomoći pri gubitku kose. Ovaj efekt je povezan sa svježim sokom, koji bi trebao biti gumiran u vlasište. Nakon punog tijeka liječenja, uključujući pet maski, možete postići pozitivne promjene u obliku ubrzanog rasta kose.

Artichoke može osloboditi stanje mamurluka. Da biste to učinili, koristite lišće koje trebaju sipati kipuću vodu. Spremna infuzija uzima mali gutljaj.

Više o ovoj biljci je poznato da ima izražene svojstva afrodizijaka.

Štetna svojstva

Iako ova biljka ima mnoga korisna svojstva, i doista ima ugodan okus, ne mogu svi ljudi jesti. Prije svega, govorimo o onima koji imaju zdravstvene probleme:

  • visoki tlak;
  • bolest žučnog kamenca;
  • gastritisa.

Oni koji imaju pojedinačnu netoleranciju na ovu biljku ili tvari sadržane u njoj također bi trebali odustati od uporabe artičoke. Ljudi kojima je dijagnosticiran zatajenje bubrega, hiperaciditeta i gastrointestinalnih bolesti također će morati biti isključeni iz prehrane.

Žene koje žive u skrbi trebaju prestati jesti artičoke, jer ovo povrće nepovoljno utječe na brzinu izlučivanja majčino mlijeka. Ne biste trebali dati ovo povrće djeci mlađoj od 12 godina. Koristite artičoke osobe koje pate od kolecistitisa, trebale bi biti tek nakon konzultacija sa svojim liječnikom.

Ozljede artičoke

Za razliku od mnogih drugih povrća, šteta koja artičoke mogu izazvati može biti različita. Za to morate uzeti u obzir veličinu fetusa. Obično njegova uporaba u sirovom obliku ne vodi lošem zdravlju. Morate biti oprezniji s velikim i preplitanim plodovima: mogu se jesti samo nakon toplinske obrade.

Uz to, potrebno je uzeti u obzir i vrijeme skladištenja artičoka. U svježem obliku možete jesti samo one voće koje su sakupljene najkasnije tjedan dana. U budućnosti, ovo se povrće može jesti, samo je prethodno kuhalo. Preporuča se da se artičoka na suhom mjestu odmakne od proizvoda koji imaju trajni miris, budući da to povrće može apsorbirati ne samo ono nego i vlagu.

Artichoke: Kuhanje aplikacije

Artičoka je popularna ne samo zbog svojih blagotvornih svojstava već i ugodnog okusa. Stoga je naširoko koristi u kuhanju, a neki ga smatraju poslastici. Njegov okus se praktički ne mijenja bez obzira na oblik u kojem se koristi. Međutim, treba imati na umu da, kada se stavi u kipuću vodu, artičoka gubi mnoge svoje okus i ljekovita svojstva.

Često se koristi u pripremi nekih egzotičnih salata, umaka, a također se koristi kao pomoćno jelo. Najveći broj mogućnosti za korištenje ovog povrća postoji u talijanskoj kuhinji.

Artichoke može biti podvrgnut različitim vrstama toplinske obrade:

Također se može koristiti u pripremi različitih pita, gdje može djelovati kao ukusno punjenje. Kruh od artičoka nije samo ukusna, već i vrlo korisna delicija.

Ovo se povrće koristi u pripremi velikog broja slastica. U Vijetnamu aktivno se koriste listovi artičoka, od kojih se proizvodi piling ljekovitih čaja, koji ima protuupalni učinak. Međutim, ostali dijelovi ove biljke, kao što su cvijeće i češeri, korišteni su u kuhanju.

Srednje voće pogodno za pečenje ili prženje. Mala artičoka se može koristiti za pripremu zalogaja od njih. Bez obzira na veličinu povrća može se koristiti u pripremi različitih salata, pre-rezati u male komadiće.

Ako se artičoka poslužuje s rižom, dobiva se fina hrana. U ovoj izvedbi, koristi se za pripremu talijanskog jela "risotto". U svom ukusu vrlo je slična maticama. Međutim, artičoka ne dugo zadržava svoj prvobitni okus, tako da nakon tjedan dana može postati vlaknasta, trom masa, a gubiti sok.

zaključak

U našoj zemlji, malo je poznato takvu biljku kao artičoke. Oni koji, gledajući zeleni konus, prolaze, to čine uzalud. Uostalom, ovo povrće ne samo da ima ugodan okus, već ima i korisna svojstva. Ovaj se plod koristi u kuhanju, gdje se koristi kao važan sastojak u mnogim jelima ili se koristi kao poslastica. Od lišća također možete napraviti zdravo čaj, što smanjuje upalu.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Zaslaži voće

Dugo su nestali dani kada su ljudi u redovima kupili jabuke i kruške u kišama od povrća, a prije Nove godine bili su sretni oko kilograma mandarina kupljenih iz kutije smještene točno na pločnike.

Opširnije

Koja hrana sadrži lipoičnu kiselinu (vitamin N)

Lipoična kiselina (tioctacid, vitamin N) je spoj sličan vitaminu koji obavlja mnoge vitalne biološke funkcije. Po prvi put je ova tvar izdvojena 1948. godine iz tkiva govedine jetre.

Opširnije

Kalina crvena korisna svojstva i kontraindikacije

Jedinstvena bobica je viburnum crvena, čija su korisna svojstva neusporediva. Ovaj simbol zdravlja i ljepote odavno se koristi kao lijek za različite bolesti.

Opširnije