jam

Slatki krumpir (travnjak) je travnata liana s dugim (1-5 m) puzajućim stablima - trepavice koje se ukorjenjuju na čvorovima. Visina grma iznosi 15-18 cm, lišće je u obliku srca ili palmar-lobed, na duge peteljke. Cvijeće sjedi u vrčama lišća; corolla velika, lijevak, ružičasta, blijeda ljubičica ili bijela. Mnoge sorte ne cvjetaju. Pločice, uglavnom pčele. Voće - četveronožna kutija; sjemenke su crne ili smeđe, promjera 3,5-4,5 mm. Bočni korijeni voska snažno se zgušnjavaju i oblikuju gomolje s bijelom, narančastom, ružičastom ili crvenom jestivom pulpom. Jedan gomolj težio je 200 g do 3 kg.

Postoje dvije glavne vrste slatkog krumpira: onaj koji postaje mrvljiv tijekom kuhanja, a onaj koji postaje vlažan i lomljiv obično se pogrešno zove yams. Doista, u Americi se uzgaja nekoliko vrsta jamstava, ali raste isključivo na Floridi.

Ako se na slatkovodnom krumpiru pojavi truljenje, brzo se širi na cijeli korijen i može pružiti neugodan neugodan miris i okus cijelom proizvodu. Ovo trušenje može se pojaviti u obliku tamnih okruglih ili mekanih i vlažnih mrlja ili u obliku suhih i smežuranih, obojenih i šupljih mjesta, obično na kraju korijena.

Kalorični slatki krumpir

Ima relativno nisku kaloriju. 100 g ovog povrća je samo 61 kcal. Umjerena uporaba jamica neće dovesti do prekomjerne težine.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva jamstava

Yam gomolji sadrže puno škroba i šećera, pa se biljka popularno zove "slatki krumpir". Osim toga, biljka je bogata proteinima, ugljikohidratima, vitaminima B, C, PP, A, karotenom, kalcijem, fosforom, askorbinskom kiselinom, a sadrži i niacin, željezo, tiamin, riboflavin.

Za medicinske svrhe, široko se koriste škrobne biljke. Koristi se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta kao omekšivača i sredstva za oblaganje. Yam se također može koristiti kao vitamin i sredstva za utvrđivanje.

Vjeruje se da slatki krumpir sadrži u svom sastavu prirodne ženske hormone, posebice progesteron. To čini pripravu slatkog krumpira i biljke osobito vrijednim proizvodom za žene tijekom menopauze.

Batat je izvor nježnih vlakana i stoga se preporučuje za osobe koje pate od probavne smetnje. Posebno oni koji ne mogu tolerirati vlakna uobičajenog povrća, kao što su repe, mrkva itd.

Na sadržaj ugljikohidrata i kalcija, to je nekoliko puta veći od krumpira. U okusu, ovisno o sorti, slatki krumpir također podsjeća na zamrznuti krumpir u kuhanom i prženom obliku.

Slatki krumpir ima veliku nutritivnu vrijednost i bogat je vitaminima, prvenstveno provitaminom A - karotenom i mineralima. Okus slatkog krumpira je prah, pa se dobro kombiniraju s kiselom hranom: sok od limuna, naranče i vruće začine - paprika i curry.

Nije ni čudo što se zove slatki krumpir. Gombe bijele jame izgledaju poput kuhane šećerne repe. Pink u sirovom obliku ima okus kestena, au kuhanom su slični bundevima. U salatama sirovi sušeni na grubu ribu. Jedite kuhano (bez soli). Kuhano, usput, malo je brže od krumpira. Posebno ukusna pečena jama. Dobro je jesti s kiselinama.

Opasna svojstva jamstava

Batata se ne smije jesti za sve vrste ulkusa, jer Može iritirati sluznice probavnog sustava. Vrijedno je suzdržati od korištenja slatkog krumpira tijekom trudnoće i tijekom dojenja.

U nekim slučajevima moguće je pojedinačno netrpeljivost.

Jeste li već kušali slatki krumpir? Zatim pokušajte kuhati ovaj slatki krumpir u pećnici - i više se ne želite vratiti na uobičajena jela.

Što izgleda jama i kakav je to povrće?

Slatki krumpir je egzotična obitelj Vilyukovka koja raste u tropskim i suptropskim geografskim širinama i uzgaja se u Indiji, Indoneziji i NRK. Saznajte kako izgleda jama i što je to, najlakši je način usporediti je s krumpirom. Jestivi dio slatkog krumpira je gomolj izduženog dugog oblika. Egzotično povrće se jede kuhano i prženo, priprema čips, marshmallow i soufflé.

Karakteristike i opis slatkog krumpira

Batat je dobio ime s Arawakovog jezika indijanskog plemena. O povrću je poznato mnogo prije otkrića Amerike od Christophera Columbusa.

Gombe biljaka sastale su se u izborniku u sljedećim zemljama:

Čak i tada, obratili su se pažnji na dugi travnati puzavac, počeo postupno pripitomiti i kultivirati.

Duljina stabljike slatkog krumpira može doseći 5 metara.

Stabljike slatkog krumpira, slične trepavicama, na kojima se često zasađuju javorov širok lišaj. U divljini grm dosegne visinu od 20 metara.

Cvjetovi Yam izgledaju poput lijevka. Petals monolitni cvjetanje. Boja najčešće susreće bijelu boju s laganim prskanjem ljubičaste ili ljubičaste nijanse u produbljivanju čaše.

Nisu sve sorte slatkog krumpira cvjetaju. Ali ako je cvjetalo egzotično povrće, cvjetovi oprašuju pčele.

Nakon cvatnje, loza će donijeti plod u četveronožnoj kutiji s tamnosmeđim ili crnim sjemenkama. Duljina sjemena doseže 3,5 mm.

Hranjivi dio ovog povrća je gomolja. Biljka zgušnjava bočne korijene, od kojih nastaje jestivi slatki krumpir.

Jedan slatki krumpir gomolja može težiti do 3 kg i biti 30 cm dug.

U prosjeku, Liana stječe gomolje težine od 300 do 500 grama.

Batat se često uspoređuje s:

Slatki krumpir ima tanku osjetljivu kožu, ali boja, gustoća i okus zbog uzgoja i razmnožavanja novih sorti uvelike se razlikuju.

Karakteristike gomolja slatkog krumpira.

  • bijela;
  • crvena;
  • ljubičasta;
  • žuto
  • ružičasta;
  • bež.
  • meka;
  • sočna;
  • teško;
  • suha.
  • druge;
  • rebrasti;
  • sferični;
  • ovalni.
  • beskvasne;
  • zaslađeno.
  • slatko.

Korisna svojstva

Egzotično povrće ne samo da zadovoljava glad zbog visokog sadržaja vode i škroba, nego također daje snagu i energiju.

Slatki krumpir sadrži sljedeći set vitamina i elemenata:

  1. Retinol, također poznat kao vitamin A, sadržan u slatkom krumpiru, pomaže imunološkom sustavu da djeluje i bitan je za zdrave oči, kosu i kožu.
  2. Vitamini skupine B, poput retinola, riboflavina, tiakina i drugih, brinu se za živčani sustav, čine kožu baršunastom, povećavaju apetit i opće dobro.
  3. Askorbinska kiselina ovog korijena važna je za rast stanica, liječenje tkiva i krvnih žila, zubi i desni, kao i zaštita od infekcija.
  4. Slatki krumpir sadrži filokinon ili vitamin K, koji brine o metabolizmu u kosti i vezivnom tkivu, pomaže interakciji kalcija s vitaminom D.
  5. Jak je bogat željezo, natrij, fosfor, kalij i cink. Svi elementi su potrebni za puni zdravi rad tijela.

Video prikazuje korisna svojstva jama. Videozapis snimljen kanalima "Sve voće".

Ljekovita svojstva

Terapeutska ljekovita svojstva slatkog krumpira su:

  • sprečavanje bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • liječenje probavnih poremećaja želuca;
  • sprečavanje hormonskih poremećaja, menopauza;
  • povoljan tijek trudnoće;
  • zaštita od šećerne bolesti i liječenje povezanih simptoma bolesti;
  • zdrava funkcija bubrega i jetre;
  • prevencija raka.

Štetno oštećenje krumpira i kontraindikacije

Slučajevi gdje bi korištenje jamica donijelo štetu ljudskom tijelu nije fiksno. Međutim, kao i svaka egzotična biljka, to može biti neobična hrana za tijelo. Stoga čak i takva kultura bogata vitaminima ima kontraindikacije.

Slatki krumpir mora biti ograničen ili potpuno isključen u slučaju:

  • pojava alergijske reakcije na škrob;
  • djeca do 5 godina;
  • pretilost.

Kakav okus slatkog krumpira?

Overseas ljubitelji povrća kažu da je slatki krumpir takva mješavina između krumpira i mrkve. Dakle, ako kuhate povrće, a zatim ga kušajte jako podsjeća na krumpir, koji je prekomjerno izložen temperaturama ispod nule. U ovom je stanju da krumpir daje lagani slatki okus, baš poput slatkog krumpira. I u svom sirovom obliku, ta je kultura vrlo slična mrkvama.

U zemljama gdje su slatki krumpiri poznato jelo na stolu, često možete vidjeti cijelu kolekciju jela: od prvog do deserta i grickalica.

Koja je razlika između krumpira i krumpira, arcizama i jamsama?

Budući da se slatki krumpir često nazivaju slatki krumpir, teško će nepripremljenom turistu, na egzotičnom tržištu povrća, razlikovati povrće od drugih sličnih biljnih gomolja.

Komparativna svojstva slatkog krumpira, krumpira, artičoke i jamstava:

Batat - što je to? Recepti kako kuhati slatki krumpir Slatki krumpir

Danas često čujete takav neobičan naziv "slatki krumpir". To je samo ono što znači, odakle dolazi i što možete učiniti s njom, a ne svatko zna. Ovaj članak prikazuje popularna pitanja "Batata - što je to?", "Kako je slatki krumpir koristan?", Daje načine kako ga koristiti u kuhanju.

Slatki krumpir ili slatki krumpir - što je to?

U stvarnosti, ova biljka nema nikakve veze s rodom krumpira i odvojena je vrsta. Ali budući da njezini plodovi također rastu u tlu i izgledaju daleko slični poznatom krumpiru, ljudi ga nazivaju "slatkim krumpirom".

Slatki krumpir se odnosi na višegodišnje biljke. Izgleda kao vinova loza, koja započinje dugačke stabljike, vijugajući po površini zemlje. Na mjestima čvorova, stabljike oslobađaju korijene. Minimalna visina grma - 15 cm.

Cvjetanje obično s ljubičastim, bijelim ili ružičastim tonovima. Boja celuloze ovisi o boji. Tijekom razdoblja cvatnje, oprašivanje se provodi uz pomoć insekata. Kada se jama blijedi, umjesto cvatnje formira se sjeme s četiri sjemena.

Hranjiva vrijednost za osobu sastoji se od zadebljenih korijena. Njegova prosječna težina kreće se od 200 grama do 3 kg. Maksimalna težina pojedinih vrsta biljaka doseže 10 kg.

Kakav okus slatkog krumpira?

Slatki krumpir ima nekoliko sorti, ali sve su podijeljene u tri skupine, od kojih svaka sadrži vrste sličnih okusnih svojstava:

  1. Vrste deserta vrlo su slatke za okus, budući da imaju povećanu količinu glukoze. Prikladni su za kuhanje raznih jela. Poznat je kao "slatki krumpir slatkog krumpira".
  2. Nenastučena vrsta koristi se kao hrana za kućne ljubimce. Oni imaju okus i suhu.
  3. Povrće je sličan prvoj skupini, no one su manje slatko.

Neke vrste koje se koriste u kuhanju podsjećaju na smrznuti krumpir, kuhani prženim ili kuhanjem na okus. Postoje i vrste koje daleko podsjećaju na plodove - bananu, dinja, a ponekad i bundeve ili kestena.

Recept slatkog krumpira

Kako kuhati slatki krumpir, slatko i neobično na boji jelo naranče?

Za pire od krumpira trebat će vam:

  • kilo slatki krumpir;
  • krema od 20% 100 g;
  • maslac 70 g;
  • malo soli.

Kuhanje počinje s glavnim sastojkom: odstraniti, operirati i podijeliti na male komadiće kako bi se lakše staviti u lonac i kuhati brže. Napunite vodom tako da je proizvod potpuno pokriven. Dodajte sol i zapalite. Kuhajte dok ne budete spremni, provjerite s vilicom: ako je uređaj slobodan, proizvod se kuha. Kad su krumpiri potpuno mekani, izvadite ih iz peći i ispustite ¾ vode. Stavite komadiće maslaca i ulijte u kremu, lagano omekšajte običnim tolkushkoy i zatim nekoliko minuta, pobijedite s mikserom.

Posuda je spremna i može se poslužiti na stolu sa svim mesnim ili ribljim proizvodima.

Ukusna juha od krumpira

  • slatki krumpir 500 gr;
  • grah 300 grama;
  • masno tkivo 80 g;
  • boksač cilindra 1;
  • 1 luk;
  • češnjak 1 zub;
  • voda (možete koristiti povrće) od 1,5 litara;
  • maslinovo ulje 2 tbsp. l;
  • maslac 1 tbsp. l;
  • curry 1 tsp;
  • svježe mljeveni crni papar ½ tsp;
  • morska sol 1 tsp.

U početku pripremamo sve sastojke povrća: čist, pranje, usitnjavanje. Izrežite slatki krumpir u malu kockicu tako da može kuhati brže.

Krem i maslinovo ulje grijani su u tavi. U međuvremenu, odrežite luk u male kocke, dodajte maslac i pecite dok ne prozirite. Zatim dolazi češnjak, odrežite ga u sitnim komadima. Kad se luk postavi prozirno, ulijte krumpir u tavu i, uz miješanje, pirjati 1-2 minute, zatim prelijte vodom ili prethodno kuhani povrće. Ne zaboravite soliti.

Kad se kuha krumpir, položi pola grah, promiješajte. U ovoj fazi, pomoću miješalica ili tolkushki mljeti juha-pire. Valja napomenuti da će tolkushka učiniti juhu grublju, a miješalica - više svilenkasta i uniformna.

Preostale grah stavite u juhu. Također su poslane i začine i mljeveno cilantro. Kuhajte još 5-7 minuta i poslužite. Nakon što je juha pire, dodamo žličicu prirodnog (ili grčkog) jogurta.

Kuhanje salate od slatkog krumpira

  • 5-6 gomolja steamed slatki krumpir;
  • 1 veliki krastavac;
  • 1 mrkva;
  • 80 grama pršuta;
  • pregršt sušenih brusnica;
  • majoneze ili prirodni jogurt;
  • ½ tsp sol.

Slatko jelo unaprijed kuhano ili steamed. Kuhano povrće izrezano u kocke, krastavac - u malim tankim četvrtima. Na isti način smo odrezali mrkve. Pomiješajte povrće zajedno, dodajte malo soli. Ostavite u zasebnom spremniku - natopite sok i sol.

U međuvremenu, pržimo pršut na tanke kvadrate. Mi sviramo sve proizvode, napunimo majonezom ili jogurtom i dobro promiješamo.

Napomena. Ako je salata odjevena jogurtom, potrebno je više soli.

Peceni slatki krumpir u pećnici

  • 6-8 slatki krumpir;
  • ½ tsp paprika;
  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje.

U velikoj zdjeli pomiješajte papriku i maslac. Također koristite dio ulja za podmazivanje posude. Temeljito operite gomolje i izrezajte u duljinu. Ima tanku kožu, pa se ne može ukloniti, glavna stvar - temeljito oprati ostatke pijeska ili zemlje. Po želji, može se i dalje ukloniti, ali to će potrajati dugo, jer je koža slabo očišćena. Stavite u zdjelu s pikantnom smjesom i pomiješajte tako da smjesa pokriva sve dijelove. Ravnomjerno širite tanjur na limu za pečenje i ulijte ostatak mješavine ulja na vrh.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite 40 minuta. Jednostavan i brz obrok je spreman. Okus pečene jamice nalikuje nečemu između poznatog krumpira, bundeve i mrkve.

Sadržaj kalorija

Vrijednost slatkog krumpira je nešto niža od redovnih krumpira - samo 61 kcal na 100 grama svježih proizvoda. Nemojte zaboraviti da se kod kuhanja na ukupnom kalorijskom sadržaju žitarice znatno utječu dodatni sastojci - maslac (osobito vrhnje), umaci od majoneze, komponente mesa (na primjer, u salatama ili u tavi).

Prema BJU yam ima sljedeće podatke:

  • proteini - 2 grama;
  • Masnoće - 0 g;
  • ugljikohidrati - 14,6 grama.

Na temelju gore navedenih podataka možemo zaključiti: proizvod je savršen za dijete ili pristaše zdrave prehrane. Ali za trajni proizvod, također se ne preporučuje. Prvo, sadrži škrob, štetan u velikim količinama. Drugo, postoje neke kontraindikacije za njegovu uporabu, kao što su npr. Bolesti gastrointestinalnog trakta. Stoga se preporučuje savjetovati se s nutricionista ili liječnika koji žele izgubiti težinu. U svakom slučaju, proizvod neće postati redovito jelo na vašem izborniku, a ako se umjereno koristi, to će imati koristi od tijela.

Korisna svojstva s umjerenom upotrebom

Znanstvenici su otkrili da su slatki krumpiri puno hranjiviji i zdraviji od običnih krumpira.

I njegove prednosti su kako slijedi:

  1. Srce i krvne žile - vitamin B6 ima blagotvoran učinak na zidove ovog sustava, što ih čini trajnijim i stoga je koristan proizvod nestabilnog tlaka i srčanih problema.
  2. Rak - proizvod ima visok sadržaj antioksidansa, koji pomaže tijelu da spriječi formiranje stanica raka.
  3. Prekomjerna tjelesna težina - povrće je malo kalorija i bogato je vlaknima, što poboljšava rad intestina. Također, glukoza prisutna u tijelu brzo se apsorbira u zidove želuca i uzrokuje osjećaj sitosti, te stoga sprječava prejedanje.
  4. Živčani sustav - velika količina kalijuma značajno poboljšava rad živčanih završetaka.
  5. Želuca - ima blagotvoran učinak na sluznicu probavnog organa, sprečavajući pojavu različitih bolesti.

Također, plodovi biljke u raspravi su korisni s slabim imunitetom i slabim vidom. Stoga, u umjerenim količinama i u odsustvu kontraindikacija, liječnici preporučuju korištenje jama.

Povrće slatki krumpir, slatki krumpir - pregled

I vidio sam kroz ovo povrće! Reći ću vam kako ga kuham i pokazati vam što se događa.

Želio bih vam danas reći o slatki krumpir.

Da budem iskren, nikada nisam zainteresiran za pitanje imena ovog povrća na latinskom, obitelji kojoj pripada, kakva je svojstva, pa čak i onih vitamina.

To se može naći na internetu, koji su zainteresirani. Sva povrća i voće su korisni, ako unesete bilo koje povrće ili voće u tražilicu, možete se zbuniti iz informacija, što je korisnije.

Moj cilj je da kažem o slatki krumpir, da je takvo povrće i vrlo je ukusno)

U nekim je regijama uobičajeno, donijet je negdje, a ne suština. Glavna stvar je da je sada dostupna gotovo svima.

U mojoj regiji je nemeryannom, ali nikada ga nisam kupio, i nije bilo želje da pokušam.

Jasno je da je razlog banalan, ne zato što ne okusa, već zato što nisam znao što je to i nikad nisam pokušao.

Ali ipak sam upoznao slatki krumpir u mom životu), iako nije bilo razmišljanja.

Došlo je do početnog guranja. u McDonaldsu, kad sam naletjela na snack, i po prvi put sam odlučio narediti da zloglasna crvena vrećica čipsa, ali žuta. Stvarno mi se svidjelo, a kad sam se dogodilo da se nalazim u ovoj štetnoj ustanovi, uvijek sam uzeo žutu torbu, ne shvaćajući da to nije krumpir, već slatki krumpir.

Jednog dana, zadivila sam se naučiti da je to slatki krumpir. Djevojka me pita:

"Trebate li čips ili žam?". Nisam ni razumjela na početku)

Budući da sam shvatio da je slatki krumpir vrlo ukusan, imam ideju da sam kuham.

Dakle, kupio sam slatki krumpir.

Zbog činjenice da nikad nisam kuhala slatki krumpir i, stoga, nikad nisam zanimao ovo, ali samo sam znao da je to nešto poput krumpira, odlučio sam je kuhati kao prženi krumpir, baš kao i kod McDonalda.

Gledajući unaprijed, odmah vam mogu savjetovati da odmah kuhate, a ne u dugačkoj kutiji. Ipak, ovo nije krumpir, koji može dugo ležati. Slatki krumpir je mekan i samo će trunuti.

Da biste ga pripremili, trebate maksimalno 3. dan. Znam plutao. Jednom je bacio 2 komada (

Što je jama: prednosti i štete kako rasti?

Indijanci plemena Arawak dali su tim korijenima naziv "slatki krumpir", odakle se proširio diljem svijeta. Slatki krumpir danas je jedan od najčešćih biljaka koje čovjek uzgaja. Overseas povrće se uzgaja u ruskim regijama, i očito ima vrlo dobre izglede.

Opis slatkog krumpira slatkog krumpira

Domovinu ove zanimljive kulture je američki kontinent (Peru, Kolumbija), a sada jama raste samo u obliku kulture. Jedan od njegovih "rođaka" je cvijet Ipomoea (iz obitelji convolvulums), koji je mnogima poznat.

Slatki krumpir (iako slatki krumpir ima malo zajedničkog s tradicionalnim i poznatim krumpirom) je višegodišnja biljka, ali se uzgaja kao godišnja u umjerenim klimatskim uvjetima. Njegov grm je liana s trepavicama koje se mogu ukorijeniti. U prosjeku visina biljke doseže 18-20 cm.

Na izduženim peteljkama su lijepe, srce, lišće. Yam se uzgaja za gomolje, koji se formiraju na lateralnim korijenima biljaka. Težina, veličina, oblik i boja gomolja vrlo su različiti i ovise o raznovrsnosti usjeva. Jams se razlikuju u strukturi celuloze, na primjer u sorti krmne smjese je vrlo gusta, u povrću i desertu - mekom i sastavu.

Oblik slatkovodnih gomolja krumpira može biti:

  • okrugla;
  • cilindrična;
  • fuziformne;
  • rebrasti.

Zanimljiva boja celuloze i kože: crvena, bijela, vrhnje, ljubičasta, narančasta. Narančasti voće sadrži vrlo veliku količinu beta-karotena, u ljubičastoj i ljubičastoj gomolji mnogi antocijanini.

Okus ploda ovisi o tome koja grupa (povrće, stočna hrana ili desert) pripada posebnoj varijanti, kao i uvjetima uzgoja i održavanja. Mnoge slatke sorte slatkog krumpira podsjećaju na slatke dinje, bundeve, banane. Uzgajaju se i potpuno ukusne sorte krmnih smjesa, kao i ukusne sorte slatkog krumpira široko korištenog za pećnice i razne popratne jela.

Gombe ove biljke se recikliraju, tvore melase, škrob, šećer. U prehrambenoj industriji, slatki krumpir, žitarice, souffles, brašno, pa čak i čips koje toliko vole mnogi su od yams. Slatki krumpir se jede svježe, također je pečena, pržena i kuhana. Izbornik raznih naroda (posebno u Aziji, Africi) obuhvaća razne vrste slatkih krumpirova jela.

Vrijedna hrana za stoku je zeleno povrće krumpira, koje nisu kvalitetnije od lucerne i djeteline.

Kemijski sastav

Gombe ove nevjerojatne biljke su više kalorične od krumpira, a kemijski sastav je raznolik. Sadrže ugljikohidrate, dijetalna vlakna, masti, proteini, a postotni omjer različitih tvari uvelike ovisi o raznovrsnosti slatkog krumpira.

Kao što je gore spomenuto, u gomolji narančaste boje sadrži najkorisniji beta-karoten, a neke vrste slatkog krumpira ispred broja mrkve.

Ljubičasta, lila, ljubičasta gomolja jame dužna su takvom bojom posebnim organskim spojevima sadržanim u njima - antocijanima. Ove tvari, osim biljnih pigmenata, djeluju na ljudsko tijelo kao najjače aktivacije i flavonoide. Oni pomažu u usporavanju procesa starenja, poboljšanju funkcioniranja mozga, smanjenju razine "lošeg" kolesterola i smanjenju rizika od raka. Zahvaljujući antocijanima, vid se poboljšava, imunitet se povećava, tlak se normalizira.

Različiti su vitamini široko zastupljeni u sastavu slatkog krumpira: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Od minerala u njemu su fosfor, kalcij, natrij, željezo, mangan, bakar.

Batata - prednosti i štete

"Plod dugovječnosti" - ovako kineski nazivaju slatki krumpir i posve su u pravu. Njegovi gomolji pridonose poboljšanju rada srca, jetre, bubrega, korisnih kao opći tonik.

Povrće je korisno onima koji imaju različite bolesti gastrointestinalnog trakta, postoji predispozicija za rak. Krumpirima treba jesti one koji ne jedu obične povrće (repa, mrkve) zbog netolerancije vlakana.

Korijen se preporuča za poremećaje živčanog sustava, stresa, nesanice. Sastav slatkog krumpira ima veliku količinu kalija i jedan je od najjačih prirodnih antidepresiva. Izbornik ljudi koji pate od dijabetesa, moraju biti jela od slatkog krumpira.

Vjeruje se da, ako redovito jedete gomolje slatkog krumpira (u bilo kojem obliku), možete odgurnuti pristup starosti, pomladiti svoje tijelo. Jamska jela daju osjećaj sitosti (s minimalnim ugljikohidratima i mastima), nije nimalo da ovo povrće preporuča uključiti u izbornik onima koji žele izgubiti težinu i "sjediti" na dijeti.

Nema konkretnih podataka o kontraindicijama. Preporučujemo da budete oprezni kod onih koji pate od raznih alergijskih reakcija na korjenasto povrće i, naravno, u svakom slučaju moraju se poštivati ​​određene norme.

Uzgoj sadnica

U uvjetima teške ruske klime, slatke korijene se uzgajaju u jednoj sezoni, iskopavajući jagode gomolje. U ovom, jam je sličan krumpiru, iako su metode uzgoja kulture različite.

I što je najvažnije, vrećica je vrlo termofilna, zahtijeva stabilnu temperaturu u rasponu od + 25 ° C... + 30 ° C, a to nije uvijek moguće. Obično se propagira vegetativno, iako postoje i drugi načini:

Potonja opcija nije prikladna, budući da gomolji umiru od hipotermije, budu li na hladnoj zemlji. Sjeme se koristi uglavnom od uzgajivača, budući da je dosta vremena. Teškoća je i činjenica da ne svaka vrsta jama daje sjeme, a za one sjetve često je potrebno dugo čekati za sadnice.

Najčešća metoda je sadnica, jer u ovom slučaju biljka dobiva vrlo značajnu dobit u vremenu i možete prikupiti dobre prinose. I neka gomolja ne bude velika kao ona u prekomorskim primjercima, sve karakteristike okusa ostat će u potpunosti.

Zanimljivo je da se sadnice dobivaju iz korijenskih usjeva koji se klijaju u vodi ili tlu.

Šumci rastu na gomolji u valovima, s jednim primjerom možete rezati nekoliko šarži klice i staviti ih za ukorjenjivanje u vodu. Za uzgoj sadnica pripremiti kontejnere (možete koristiti palete, kutije s niskim zidovima, posude), tlo. Ispusni otvori izrađeni su u kutijama kako bi se spriječilo vlaženje stagnacije u tlu.

Za sadnice stavite bilo kakvu kvalitetnu zemljanu smjesu (možete kupiti u specijaliziranoj trgovini), sve dok je labav i prozračan. Ako želite, možete sami izraditi zemlju, uzimajući teren, humus i pijesak velike frakcije. Zrnasti pijesak se zatim može lagano posipati i površinu tla.

Preporuča se pročišćavanje gomolja jama namijenjenih klijavosti u ružičastoj otopini kalijevog permanganata ili nezasićenoj otopini plavog vitriola.

Tlo je proliveno vodom i gomolji su položeni u kutije. Možete uzgajati sadnice na različite načine.

Vodoravni način

U ovom postupku, duguljasti gomolji jame položeni su na tlo vodoravno, na "bok", dok su lagano pritisnuti u zemlju. Potrebno je ostaviti udaljenost između njih, tako da izbilavajući izbojci ne razmjenjuju korijene jedni s drugima, nemojte međusobno nijansirati.

Što ako su gomolja jama, namijenjena uzgoju izbojaka, prevelika? Možete ih izrezati, pa pažljivo podijeliti korijen, dati je malo suhom i ležati u sjeći zemlje. Kako bi izbjegli truljenje, kada se iskrcaju, zalijevati otopinom kalijevog permanganata.

Tlo oko čvorova redovito se zalije tako da se ne osuši. Temperatura zraka treba biti + 20ºC... + 23ºC. Kutije se mogu staviti na prozor, dok kontrolirati temperaturu tla. Ne smijemo dopustiti da hladni zrak prodrijeti s dna spremnika, a kamenje bi trebalo biti toplo sa svih strana. U takvim uvjetima, nakon otprilike 7-9 dana pojavljuju se prvi izbojci.

Kada se pojave klice, gomolji zaspaju s potpuno granuliranim pijeskom pomiješanim s tlom. To će omogućiti da se klica s korijenima, inače one klice koje neće biti u tlu neće imati korijene.

Okomiti način

Ovom metodom uzgoja sadnica sve se vrši na isti način kao i uz horizontalno uzgoj. Razlika je u tome što gomoljasti gomolji ne nalaze se na "boku" (vodoravno), već na "stražnjici", to jest okomito. Tako se slatki gomolji krumpira rastu u prirodi.

Uzgoj u vodi

Drugi način da dobijete visoko kvalitetne i jake sadnice slatkog krumpira je da je rastu u vodi. Da biste to učinili, morate pripremiti tenkove, gomolje, odvojenu vodu. Prikladne posude, plastične čaše (0,5 litara), gdje se izlijeva voda.

Tuber bi trebao proći u rupu limenke ili stakla (ako je slatki krumpir velik, rezan), a za pričvršćivanje možete koristiti drvene čačkalice. Slatki krumpir je umočen na pola puta u vodu, pričvršćen na strane spremnika čačkalicama, tako da je gornji dio čvora u zraku. Jar je izložen svjetlosti, pruža toplinu i čeka izgled klice. U prosjeku, izbojci na trbuhu pojavljuju se za 15-20 dana.

Što učiniti s izbojcima sljedeće? Čim su reznice slatkog krumpira dostizale dužinu od 13-15 cm, one su nježno izbijene, a pod toplim vremenima zasađene su na pripremljenim krevetima. Ako je mjesto daleko od kuće, preporuča se stavljanje izbojaka u boce, limenke s vodom prije sadnje, tako da oni ne žele.

Ako želite dobiti više izbojaka iz jednog gomolja slatkog krumpira, oni ne izlaze, ali su izrezani.

Rez je izrađen tako da na gomolji ostaje panjeva s 2 internodija. Od njega će početi rasti novi bijeg, koji je već odsječen već u sljedećem valu. Ne biste trebali nastojati dobiti puno izbojaka iz jednog korijena, jer će sljedeća biti mnogo slabija od prvog. Ipak, gomolja će dati hranjive tvari, a prvi izbojci će biti u povoljnijim uvjetima.

Uzgojni uvjeti

Budući da inozemni korijen usjeva zahtijeva toplinu, slijetanje u zemlju moguće je samo pri stabilnim temperaturama zraka i nema opasnosti od hladnog povratka. Tlo treba zagrijati na + 15 ° C, temperatura zraka - ne manju od + 20... + 22 ° C.

U većini regija Rusije, takvi su uvjeti mogući tek krajem svibnja (pod uvjetom toplog proljeća), ili čak u prvom desetljeću lipnja. U Urala, Sjeverozapad će morati sagraditi kamenje prije ranije od 5. do 10. lipnja.

Priprema gradilišta

Mjesto treba biti dobro osvijetljeno suncem, na južnoj strani. Dobro je ako se sa sjevera greben pokrije ogradom ili nekim malim zgradama. U tom slučaju, biljke će dobiti dobro zagrijavanje.

Šišmiš ne podnosi ni malu sjenu, a to se također mora uzeti u obzir. Najbolje tlo za kulturu je labavo, prozračno. Korijeni usjevi dobro rastu na pjeskovitim i pješčanim tlima, malom ilovaču.

Dobra žetva može se dobiti samo na dobro oplođenim hranjivim tvarima. U jesen je poželjno napraviti gnojivo:

  • kompost (4-5 kg);
  • rotted gnoj (do 3 kg);
  • superfosfat (20 grama);
  • kalij sulfat (12-15 grama).

Sve doze su po kvadratnom metru.

Potrebno je da u blizini nije prolazila podzemna voda, a ako je tlo previše kiselo, onda dolomitna brašna ili vapnena plijesan. Već u proljeće, pri pripremanju mjesta, krevet za slatki krumpir je ponovno iskopan i bunari se pripreme.

reprodukcija

Gore je rečeno o metodama reprodukcije slatkog krumpira. Zbog posebne složenosti metode sjemena koristi se samo na uzgojnim postajama, pri provođenju istraživanja o dobivanju novih sorti.

Mozete propagirati slatki krumpir vegetativno, a postoji niz opcija.

  1. Reznice uzete od grmova odraslih. Metoda je prikladna samo u tropskim područjima, gdje se uzgojene jame sa cijelim plantažama. Zbog visokih temperatura i optimalnog sadržaja vlage, slatki krumpir brzo se korijen i dobro raste.
  2. Propagirane slatke krumpirove slatke gomolja s klice. Metoda je također pogodna uglavnom za područja s vrućim i vlažnim klimatskim uvjetima (tropima, subtropijama). U ostalim regijama, donosi niske prinose, to je neproduktivno.
  3. Kroz uzgoj sadnica (najpopularniji način uzgoja slatkog krumpira na industrijskoj razini).
  4. Reprodukcija pomoću gomolja. Ova je opcija identična uzgoju krumpira, ali jama je vrlo termofilna i traje dugo razdoblje da se oblikuju gomolji na grmu. Metoda je dobra za južne regije, ali nije pogodna za umjerene zone.
  5. Reprodukcijski izbojci uzgajaju se na gomolama, nakon čega slijedi uzgoj. Tako se obično uzgaja slatki krumpir u srednjoj zoni i drugim regijama s oštrom klimom. Gomolji su posadeni na sadnicama u veljači, a zatim izbojci su ukorijenjeni u zemlju i rasti na sadnju na stalno mjesto. Ali čak i uz ovu metodu uzgoja slatkog korjenastog povrća, potrebno je odabrati rano zrele sorte s kraćim razdobljima zrenja. To će omogućiti dobivanje usjeva gomolja na područjima visokorizične poljoprivrede.

slijetanje

Posađene stabljike jama u pripremljenim bušotinama.

Prilikom sadnje važno je razmotriti obilježja sorte, njezine veličine. Za slatki krumpir velikih sortnih sorti, bušotine su izrađene na udaljenosti od 60-70 cm, za vrste s kratkim bičevima, 30 cm će biti prilično dovoljno.

Biljke su zasađene u redove, poštujući njihovu udaljenost (do 80 cm za kratke stride, do 120 za duge).

Unatoč činjenici da cijela kultura nije osobito hirovita, treba mu njegu. Bez poštivanja nekih pravila agrotehnike, mali gomolji će rasti na grmu i svi će napori biti uzaludni.

rasvjeta

Solarni parceli, osvijetljeni suncem cijeli dan, najbolji su kreveti za uzgoj yams. Važno je osigurati da biljke ne padnu sjene, jer to utječe na formiranje gomolja.

Pazite da uklonite sve korovove iz vrta, a ne treba ih rastrgati i izvaditi s korijenom. Slatki krumpir ne tolerira takvo susjedstvo, gomolji bi se trebali osloboditi. Pored toga, korov može poslužiti kao izvor raznih infekcija, doprinose pojavi štetnika.

Top preljev

Slatki krumpir ima odličan "apetit", stoga tijekom uzgojnog razdoblja treba dodatno hraniti. Ako je tlo dobro oplođeno u jesen, dovoljno je hraniti usjeve nekoliko puta tijekom ljeta. Za to se koriste organski materijali, au drugoj polovici vegetacije dobivaju se prioritetni potash "ručkovi" za slatki krumpir. Izvrsno za oplodnju infuzije drvenog pepela, također možete koristiti gotove formulacije kupljene u trgovini.

zalijevanje

Slatki krumpir vole vlagu, ali ne podnosi njezin višak. Posebno puno vode zahtijeva slatki krumpir tijekom rasta grma, pa se u to vrijeme kultura često zalijeva. U svakom slučaju, raspored navodnjavanja treba odrediti uzimajući u obzir vrijeme i količinu padalina.

Zalijevati s naseljenom i toplom vodom, često zalijevanje u kombinaciji s zavojima.

Od druge polovice vegetacije smanjiti količinu zalijevanje, kao i količine. To je učinjeno kako bi bolje oblikovali i zrenuli gomolje. No, smanjenje je učinjeno glatko, izbjegavajući iznenadne kapi.

Dva do tri tjedna prije kopanja gomolja, zalijevanje je potpuno zaustavljeno.

Prikupljanje i skladištenje

U rujnu počinje dugo očekivani skup gomolja slatkog krumpira. Uvjeti žetve ovise o klimi regije, raznolikosti, glavno je ukloniti slatki krumpir koji voli toplinu prije početka hladnog vremena.

Žuljanjem lišća biljke signalirat će da su gomolji spremni za žetvu.

Kopaju korijenje na jasan, lijep dan, nježno se odmažu s tla. Nije dopušteno dotaknuti gomolje jedni protiv drugih kako ne bi oštetile tanku kožu.

Obično je potrebno 90 do 120 dana od sadnje do zrenja (točno razdoblje određuje sorta slatkog krumpira), ali ako je rano hladno, nema potrebe podnijeti korijenje u vrtu.

Nakon kopanja preporuča se držanje gomolja na ulici pod suncem, za početno sušenje. Trajanje - ne manje od tjedan dana. Ako vrijeme ne dopušta, slatki krumpir je položen u sobama, osiguravajući temperaturu nižu od + 30 ° C i vlagu do 80%. U tom slučaju gomolji moraju biti okrenuti, a prostorija se emitira.

Trajanje takvog sušenja je 7-10 dana. Oprati gomolje nije potrebno, ali odmah odaberite one koji će ići na sljedeću sezonu za uzgoj mladica za sadnice, to je potrebno. Obično se odabiru korjenasti usjevi srednje veličine, bez oštećenja i vidljivih grešaka.

U suhim gomoljima, oguliti će malo stvrdnuti, što će im omogućiti da se očuvaju zimi bez puno gnjavaže. Nakon sušenja juha se prenosi u kutije, kutije i pohranjuje se za skladištenje na toplom, suhom mjestu.

Optimalna temperatura za pohranu slatkog krumpira zimi je od + 14 ° C do + 18 ° C. Potrebno je kontrolirati temperaturu i razinu vlažnosti (mora biti niska), inače se žitarica trese i pogoršava.

Kada žetve usjeva korijena u vlažnom vremenu, njihova kvaliteta se pogoršava. Najčešće, teško je sačuvati takve jame zimi, pa im je dopušteno hraniti stoku ili se odmah koristiti kao hrana.

Slatki krumpir

Postoje stotine sorti slatkog krumpira uzgajaju uzgajivači iz različitih zemalja. U svakoj regiji svijeta uzgajaju se sorte koje su prilagođene specifičnim uvjetima.

Pregled će pokazati karakteristike raznih sorti ovog ukusnog korijena, domaćeg i stranog odabira.

Pobjeda-100

Ova se sorta smatra jednim od najpouzdanijih i stoga se uzgaja u mnogim regijama Rusije. Uključeno u skupinu ranih razdoblja, dozrijeva se za oko 90 dana. Obrazi obrubljenih lisica s jednostavnim lišćem, poredani gomolji srednje veličine.

Boja kože je kremasta, ružičasta, tijelo ima narančasto-žutu boju.

Okus pulpe je vrlo ugodan, ima miris banane, oraha. Istodobno odmah nakon kopanja, gomolji imaju neutralan okus, tj. Trebaju vremena za sticanje okusa.

U skladištenju, sorta nije osobito dobra, nestabilna za trulež.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, po svemu sudeći, je različit domaći uzgoj (sovjetski). Odrastao je dugo, odlikuje se nepretencioznošću, dobrim ukusom.

Dobro podnosi sušu, čini prilično velike korjenaste usjeve. Značaj raznolikosti je njegov obilni cvjetanje (rijetkost za većinu vrsta slatkog krumpira).

Recenzije vrtlara ukazuju na to da ova jama raste u umjerenoj klimi (na primjer, na području Lenjingrada). Druzhkovsky se može preporučiti onima koji jedino gospodare uzgojem tog usjeva.

Vinnitsa ružičasta

To je rana sorta (do 100 dana), pogodna za uzgoj u sjevernim područjima. Obrađuje zdepasteni grm, korijenje se taloži na velikim dubinama.

Korijenske usjeve su obično velike, koža je ružičasta, ljubičasta boja, tijelo je snježnobijela i vrlo sočno. Okus je poput običnog krumpira, ali slatko. Poznat je zbog nepretencioznosti i produktivnosti.

Beauregard

Još jedna vrlo česta vrsta slatkog krumpira - Beoregard, koju su uzgojili uzgajivači u Sjedinjenim Američkim Državama. Razlikuje se u izravnatim lijepim korjenastim povrćem s narančastom masom.

Raznolikost je jedan od prvaka među slatkim krumpirom za sadržaj karotena. Koristi se svježe, kao i za pečenje.

Okusi su izvrsni, pri kuhanju, poseban je ugodan miris, vrlo sličan okusu marelice.

Ginseng crvena

Zaliha slatkog krumpira duguje svoje ime u oguliti, koja ima bogatu ružičastu boju. Sam je grm je lijep - zeleni lišće se formiraju na ljubičasto obojenim stablima.

Korijen usjeva proširen, izravnavan, celuloza unutar bijele boje. Neki svibanj imati slabe rebring.

Okus korjenastog povrća je ugodan, koristi se za preradu i svježi. Posebnost ginseng crvene sorte nije kompaktna pojava gomolja, pa morate biti vrlo oprezni pri kopanju. Ovaj slatki krumpir dobro je čuvan.

muškat

Raznolikost srednjoročnog sazrijevanja, formirajući gomolj blijedo žute boje. Unutra - gusta i hrskavica, s ružičastom ili narančastom bojom.

Okusi su izvrsni, osjeća se naglašena aroma sapunice. Grmlje s trepavicama srednje duljine, obično se svaka biljka formira do 3-4 korijena usjeva. Mogu biti blizu grmlja, au daljini.

Od sorata s narančastim gomoljima može se razlikovati Garnet (u SAD-u), Betty. Skupina ružičastog slatkog krumpira, pored Muscat, uključuje i sorte poput karamela, egipatskog, a među bijelcima se razlikuju O'Henry i Sukhum white.

Batat - uzgoj u središnjoj Rusiji

Kako bi se ovaj korijen u inozemstvu razvio u srednjem pojasu, morat će pokušati. Prvo morate odabrati pravu sortu, preferirajući rano sazrijevanje slatkog krumpira (od 90 do 110-115 dana). Kasne vrste slatkog krumpira jednostavno nemaju vremena za formiranje punog gomolja.

Također je potrebno uzeti u obzir duljinu trepavica sorte i biljke kratkovalnih sorti u malim područjima.

Slatki krumpir se uzgaja metodom sadnica (gore opisano detaljno), dok u sjevernim područjima prakticiraju uzgoj sadnica u loncima ili vodi. Što to daje?

Često su izbojci na gomolama postigli optimalnu visinu i mogu se rezati i saditi u vrtu. Ali vremenski uvjeti ne dopuštaju to, a zatim izbojci posadeni u posude s tlom. Izvrsno za ove plastične čaše od 0,5 litara, na čijem dnu se nalazi odvodna rupa.

Šumovi pokopani u tlu za oko 2-4 cm, posuti zemljom. Dok se tlo suši, sadnice se zalijevaju, a oko tjedan dana prije sadnje, čaše se izvlače za otvrdnjavanje na svjež zrak.

Sadnja se provodi samo kad je tlo potpuno zagrijano, u suprotnom jaja će jednostavno umrijeti. Izvrsni rezultati dobiveni su uzgojem slatkog krumpira u grebenima. Prinos također raste kada su biljke prekrivene filmom, koji vrtlari često rade na srednjoj traci i regijama Sjeverozapada.

Ako biljke imaju novo lišće, to znači da je slatki krumpir ukorijenjen i rastu.

No, postoji i niz drugih štetnika, o kojima ne bismo trebali zaboraviti i sigurno provoditi preventivni rad. To uključuje:

Od puževa pomaže u prašenju tla s pepelom, mljevenim paprom ili duhanskom prašinom. Također, vrtlari često skupljaju puževe ručno. Prašak od senfa može se koristiti iz žičare (zaspati u bušotinama prije sadnje), preporuča se i posaditi nekoliko grmlja na krevetu s slatkim krumpirom.

Metode liječenja miševa su različite, u rasponu od posebnih preparata i završavanja s zamkama.

U uvjetima srednje trake, sredinom rujna uklanja se slatki krumpir, ponovno usredotočujući se na vrijeme. Ako su hladne noći utemeljene, ne odvajaju se čišćenjem, kao već

+Lagano zamrznuti 7 ºC Yam. Gomolji, naravno, kopaju, ali skladištenje će biti vrlo kratko.

Recenzije

Ja se uzgajaju još dvije godine, ja živim u blizini Kursk. Neupitno povrće, ne postoji Colorado krumpir buba, ali daje puno zelenila (onda ga koristim kao hrana za životinje).

Imam tri desertne sorte (slatke), jednu tablicu (nije slatko). Nije potrebno probati slatki krumpir odmah nakon kopanja, jer je potrebno da leži i dobije okus. Držim se kod kuće u kutiji u blizini balkonskih vrata.

Sadrže sorte slatkog krumpira Georgia Red. Bušotine su bile dobre, gomolje nisu bile loše, ako nisu bile za žičare i grublje. Jeli su moje krumpire i slatki krumpir. Stoga skladištenje gotovo bez cjelovitih korijena, a koje su bile normalne, pečene. Okus nije loš, ali moguće je da postoje sorte i slađe.

Sljedeće ću godine i dalje biljka, samo ću uzeti u obzir da moramo poduzeti mjere protiv štetnika.

Prošle godine po prvi put sam uzgajao slatki krumpir. Sadnja sadnica u tri prijema od 9. svibnja prošle godine posađeno 4. lipnja. Nisam vidio nikakvu razliku, grmovi u ranom svibnju nisu nadilazili kasnije.

Ukupno je ugrađeno 30 grmlja, a ubrano je oko 50 kg gomolja. Imali smo toplinu, pa smo često zalijevali, gotovo svaki drugi dan. Ali samo je nekoliko ljudi imalo vremena pokušati, jer su nesvjesno položili sve korijene u podrumu i razbili je.

Tada sam naučio da je potrebno pohraniti ne kao krumpir, već kod kuće.

Slatki krumpir ili slatki krumpir - što je to?

Nedavno se ljudi aktivno pitaju što je slatki krumpir? Ili je čuo negdje o njemu, ili je pročitao. Zatim ćemo odgovoriti na ovo pitanje i reći vam sve o čemu znamo.

Batat (Ipomoea batatas), također poznat kao "slatki krumpir" na jeziku Arawak (indijski narod Južne Amerike), jest biljka koja nema ništa zajedničko s krumpirom.

No, bilo zbog toga što se također raste u tlu, ili nešto slično gomolju krumpira ili zbog visokog sadržaja škroba, često se naziva krumpir.

Ali slatko - s obzirom na činjenicu da slatki krumpir okusa stvarno slatko, osobito njegove desertne sorte. Slatki sir zbog visokog sadržaja glukoze.

Što je ta biljka?

Ovo je biljka za penjanje (travnata višegodišnja vinova loza), stabljike koje su presvučene na tlu na udaljenosti od 5 m i ukorijenjene na mjestu čvorova. Visina jame je od 15 cm, lišće je malo, češće srce, na prilično dugim peteljama.

Većina vrsta slatkog krumpira cvatu. Cvjetni "lijevak" velik, nalaze se u vršcima lišća, često su ružičasti, bijeli ili blago lila.

Pločenje križa, koje provode insekti, često pčele. Nakon cvatnje, plod je formiran - sjeme kutija, gdje su crne, male veličine (od 3 do 5 mm), sjemena u iznosu od 4 komada.

Pulpa slatkog krumpira, također, ovisno o sorti, je ružičasta, bijela ili čak ljubičasta. Gombe imaju izduženi, okrugli (rjeđe) ili rebrasti oblik, a koža može biti različite boje, glatka.

Kakav okus slatkog krumpira?

Okus slatkog krumpira ovisi o sorti, mjestu gdje se uzgaja i uvjetima. Dakle, prema obilježjima okusa podijeljen je na desert (vrlo slatko i ukusno), nezaslađeno (hranjivo) i povrće (slatko ili slatko) sorte.

Slatka krumpirova pulpa je meka i sočna, krupna pulpa može biti suha i teška.

Njegov okus vrlo podsjeća na smrznute kuhane ili pržene krumpire. No, postoje sorte koje su vrlo slične plodu, točnije - dinja, banana, bundeva ili čak kesten. Vjerojatno zato što ga mnogi toliko vole.

Biljne sorte

Postoji mnogo vrsta slatkog krumpira, jer Kina se bavi uzgojem više od stotinu sorti. No, budući da njihova službena klasifikacija nije, tada su imena nepoznata.

Podijeljeni su u tri glavne vrste (povrće, desert, stočna hrana). U Japanu je slatki krumpir, koji ne tvori gomolje, ali raste zemlja s lišćem i cvjetovima.

Sve vrste slatkog krumpira međusobno se razlikuju po ukusu, boji celuloze i kore, oblik gomolja, prinos ili oblik lišća i cvijeća. Ovdje su neke od najpoznatijih: losos, karamela, bundeva, kestena (Hedong), Hua-bei.

Korisna svojstva

Kalorijski sadržaj slatkog krumpira je jedan i pol puta veći od krumpira. Sadrži škrob, proteine, mineralne soli, ugljikohidrate, mnogo različitih vitamina (skupina B, PP, A), minerala, organskih kiselina (askorbinska kiselina, folna kiselina), škrob i disaharidi. Njihov se broj i sastav razlikuju ovisno o raznolikosti, mjestu i uvjetima u kojima je biljka uzgojen.

Neke vrste su bogate beta-karotenom (mnogo više nego u mrkvi), razlikuju se u boji celuloze, najčešće je žuta ili narančasta.

Ostale vrste koje sadrže purpurno meso sadrže antocijane (antioksidanse). Oni se koriste u prehrani za prevenciju raznih bolesti srca, krvnih žila, vida. Važno je spomenuti da su ove vrste slatkog krumpira mnogo bogatije ugljikohidratima, kalcijem, vlaknima i željezo.

Tko će biti koristan i što?

Prednosti slatkog krumpira za lik.

  • Batata, kao prehrambeni proizvod, vrlo je koristan za osobe s bolestima srca i krvožilnog sustava. Vitamin B6, koji je u velikim količinama u povrću, poboljšava elastičnost zidova krvnih žila. Velika količina još jednog, jednako važnog vitamina C pomaže tijelu da ostane dulje i stimulira imunološki sustav;
  • Svatko tko želi izgubiti težinu, možete sigurno koristiti žam, bogat je vlaknima, koji pomaže očistiti crijevne zidove i time pomaže ubrzati metabolizam i regulaciju metaboličkih procesa. Također, dugo se zasićuje tijelo, jer sadrži složene (vrlo nužne i korisne) ugljikohidrate. Batat je koristan za ljude koji žele poboljšati gastrointestinalni trakt, ali ako nije kontraindiciran u određenom slučaju (vidi kontraindikacije u nastavku);
  • Kalij, koji je u sastavu fetusa, ima dobar učinak na cijeli živčani sustav osobe. Stoga, svi oni koji pate od nesanice, neuroze i kroničnog umora mogu bliže pogledati ovo prekrasno povrće. I to pridonosi opuštanju mišićnog sustava i njegovom oporavku;
  • Biljka sadrži veliku količinu vitamina A, to je božji dar za svakoga tko se brine o promjenama vida u dobi. Oni su bogati sortama s mesom svijetlo žute i narančaste.

Za više informacija o svojstvima slatkog krumpira pogledajte videozapis:

kontraindikacije

Iako je slatki krumpir i vrlo koristan, ali može biti kontraindiciran ljudima:

  • S ulceroznim kolitisom;
  • S različitim vrstama čira na želucu ili drugim dijelovima probavnog sustava;
  • Uz pojedinačnu netoleranciju na neke komponente (škrob, glukoza);
  • Uz bolesti probavnog trakta;
  • Tijekom trudnoće i dojenja.

Uzgoj neobičnog krumpira

Pod prirodnim uvjetima, biljka raste u tropskim i suptropskim klimatskim uvjetima, rjeđe - umjereno. Domovinski rat smatra se Kolumbijom i Peruu. U Euroaziji su donijeli španjolski navigatori.

Danas se uzgaja samo kao kultivirana biljka u mediteranskim i istočnim zemljama. Moguće je uzgajati u našim širinama, iako će prinos biti znatno niži.

Ali zemlje kao što su Indija, Kina i Indonezija smatraju se vođama u uzgoju, konzumiranju i izvozu slatkog krumpira. U Novoj Gvineji, Ugandi, Ruandi, smatra se jednim od najvažnijih namirnica.

Slatki krumpir je također uobičajen u mnogim državama Sjeverne Amerike. U lokalnim dućanima možete vidjeti yam pod nazivom "yams" (gomolja biljaka roda Dioscorea). Iako u stvarnosti to nije on.

Imamo slatki krumpir - rijedak proizvod. Iako se ovdje može uzgajati iu južnim područjima na otvorenom polju. Moguće je da će se s vremenom količina njegovog uzgoja u tim područjima značajno povećati.

Savjeti za rast u našim širinama

Da biste uzgajali žitarice u našim širinama, trebate uzeti 1 ili 2 gomolja (kupiti u supermarketu) i saditi u siječnju u kutiji za sadnice. Da biste to učinili, uzmite i miješajte u jednakom omjeru tla, pijeska i humusa.

Nakon sadnje gomolji trebaju redovito zalijevanje. Kasnije, kad se klice pojavljuju (nakon 3 tjedna), morate pričekati da se na njih formira oko 5 internodija, zatim ih treba rezati i posaditi u rastući lonac. S jednom gomolom može narasti do 7 izbojaka.

Naknadna skrb je umjereno zalijevanje tla. Ako je temperatura niska i nema dovoljno zalijevanja, tada će veličina gomolja biti mala. I obrnuto.

U jesen, dva tjedna prije berbe, poželjno je zaustaviti zalijevanje, tako da je juš suha i može se dugo pohraniti. Izvučen je iz zemlje kad prođe i ostavlja suhe.

Nudimo gledati videoisječak koji govori o uzgoju sadnica slatkog krumpira:

Pijenje slatkog krumpira

Slatki krumpir, za razliku od pravih krumpira, kuha puno brže. Često se čak jede sirovo, baš kao i sastojak salate. Čak se smatra prehrambenim proizvodom, jer njegova popularnost samo povećava.

Može se kuhati, sušiti, pržiti, dodati u različita jela (juha, kaša, deserti, kasete, pire krumpir). Često se citrusa, paprika i curry često koriste kao začin.

Ukusni recepti novih jela

Korisni čipovi

Takvi čipovi su mnogo korisniji od onih kupljenih, i ni na koji način nisu inferiorni u ukusu. Naravno, za one koji žele maziti svoje rođake i sebe, svakako ih pokušajte kuhati.

  • Batat - 3-4 kom.;
  • Biljno ulje;
  • sol;
  • curry;
  • Osušeno povrće;
  • Crveni i crni papar;
  • Kiselo vrhnje.
  1. Najprije morate oprati i očistiti gomolje;
  2. Osušite ih papirnatim ručnikom;
  3. Izrežite u prilično tanke okrugle komade (kriške);
  4. Pomiješajte zajedno s solju, paprom i curryjem. Pazite da količina začina ne pokvari cijeli okus;
  5. U pećnici zagrijanoj na 230 °, stavite deku s presječenim kriške. Nemojte zaboraviti mazati deco uljem;
  6. Pospite sa maslacem na vrhu;
  7. Pecite dok ne objesite na obje strane (oko 20-25min);
  8. Stavite gotove čips na tanjur i pospite suhim zelenim bojama;
  9. Poslužite s kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom koji vam je ukusan.

Ovdje su ovdje ukusni recepti za pileće goveđe krumpir. Hranite cijelu obitelj ukusni ručak!

A što se može kuhati od purećeg fileta? Ovdje ćete naći zanimljive recepte i puno savjeta.

Neobična pire krumpir

Ovo je vrlo korisno i lijepo jelo, djeca ga vole jesti.

Dakle, da bi im hranili zdrave i ukusne hrane sada će biti lakše.

  • Batat - 1 kg;
  • Maslac - oko 50 g;
  • Mlijeko - 0,5 litara;
  • curry;
  • Osušeno povrće;
  • Soli.
  1. Peel gomolja;
  2. Dobro isprati i izrezati na komade;
  3. Kuhati u vodi (može biti slana) oko 15-20 minuta dok se ne kuha;
  4. Temeljito ispraznite i miješajte (miješalica, mljevenje mesa, potisnik);
  5. Napunite rezultirajuću čistu masu maslacem i grijano mlijeko;
  6. Dodajte malo currya ili drugih začina ukusan;
  7. Poslužite se u tanjur, pospite zelenilom i pospite maslacem rastopljenim.

Video recept za ovaj pire je ispod:

Kruta od svijetle juhe

Baš kao i druga jela iz ovog povrća, juha je izuzetno korisna.

Osim toga, ima vrlo lijepu bogatu boju i blagi ugodan okus.

  • Batata - 5 kom. (male veličine);
  • Meso - oko 1-1,5 šalica;
  • Mlijeko - 1 čašu;
  • muškatni oraščić;
  • Maslac - 1 tbsp. l;
  • sol;
  • Đumbir.
  1. Ulijte slatki krumpir vodom (hladnom) i zapalite na vatri;
  2. Skuhajte, ispustite vodu;
  3. Sipati toplo meso (prethodno kuhano) bujon;
  4. Kuhajte i dodajte sve sastojke osim mlijeka;
  5. Donesite spremnost i pobijedite sve s miješalicom;
  6. Otopiti čistač mase s mlijekom i dovesti do kuhanja;
  7. Kuhati još 10 minuta;
  8. Poslužite vruće.

Zdrava salata

Svaka poznata salata s kuhanim krumpirom može se "ažurirati". Da biste to učinili, dovoljno je zamijeniti obični krumpir s slatkim, a dobit ćete staru novu salatu koju će svi voljeti.

  • Batata - 4 kom. srednje veličine;
  • Zeleni luk (stabljike) - 1 hrpa;
  • Sok od limuna - 2 žlice. l;
  • Ulje (maslinarstvo, ali se može zamijeniti) - 2 tbsp. l;
  • Limun oguliti;
  • sol;
  • Pepper.
  1. Kuhajte (nemojte rezati) u slanoj vodi dok ne kuhate;
  2. Cool i oguliti;
  3. Izrežite kocke (slamke);
  4. Odrezati stabljike luka;
  5. Pomiješajte sok od limuna, maslac, žuči, sol i papar;
  6. Rezultirajuće zavoje podmazuju žam i luk, sve dobro izmiješajte;
  7. Poslužite hladno kao užinu.

Možete napraviti mnogo više ukusnih jela od slatkog krumpira. U videozapisu vam nudimo još jednu - palačinke:

Zanimljive činjenice

U raspravi o Thomasu Maffetu (1595.), navodi se da slatki krumpir može povećati seksualnu želju. Do danas znanstvenici objašnjavaju tu činjenicu činjenicom da sadrži prirodni hormonski progesteron (ženski hormon). Zato se ovaj proizvod snažno preporučuje za žene nakon početka menopauze.

U različitim zemljama, preferencije stanovnika su podijeljene. Dakle, Amerikanci odabiru voće s žutim ili narančastim mesom, a stanovnici azijskih zemalja - s ljubičastim ili bijelim.

Postrojenje se može koristiti u potpunosti i bez otpada. Čak i stabljike i lišće, prethodno kuhani i natopljeni, mogu poslužiti kao jedna od komponenti salate. A sjeme se ponekad koristi kao sirovina za "kavu".

Iz vrlo velikih gomolja (10 kg i više), koji su nezgodni za pripremu, u postupku prerade dobivaju se melase, šećer, brašno ili alkohol.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Popis hrane. Ukloni fotografiju

Sezonski proizvodi iz našeg kataloga:Korisna svojstva popularnih biljaka:Ne smijete koristiti materijale bez prethodnog pisanog pristanka.
Pravila i ugovori o privatnosti.

Opširnije

Dijeta za hipertenziju

Hipertenzija je kardiovaskularna bolest i karakterizira trajno povećanje krvnog tlaka. Kada hipertenzija nije toliko zastrašujuće povećanje krvnog tlaka, koliko je opasno stvaranje začaranog kruga u kojem neujednačeni vazospazam dovodi do značajnog smanjenja cirkulacije krvi, uglavnom u ciljnim organima koji igraju veliku ulogu u ljudskom zdravlju ) i dovodi do invaliditeta i smrti.

Opširnije

Artichoke - upute za uporabu. Korisna svojstva

Teško je vjerovati, ali prvi opis artičoka je napravljen natrag u 371 prije Krista. Povezan s tim povrćem je jedna od najstarijih egejskih legendi, koja govori o ljubavi Zeusa za smrtnu djevojku.

Opširnije