Slatki krumpir - korisna svojstva slatkog krumpira

Yam ili slatki krumpir (Ipomoea batatas) - drevni povrća kultura obiteljskog convolvulaceae, povijest koja broji 10.000 godina. Ovo povrće je stoljećima popularno. Njegova domovina je Srednja Amerika (suvremena teritorija Perua i Kolumbija).

Fotografija: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Slatko, s ukusnim aromama i vrlo zdrave jame zaslužuje najdragocjenije razmatranje. Različite vrste razlikuju se po ukusu, teksturi, boji i obliku. Gomolji slatkog krumpira s jarko narančastom pulpom su posebno rasprostranjeni.

Hranjiva vrijednost

To je izvrstan izvor kalcija, kalija, beta karotena i folne kiseline.

Slatki krumpir ima niski sadržaj kalorija i visoku koncentraciju askorbinske kiseline: do 65% dnevnog unosa vitamina C po posluživanju.

Nutricionisti smatraju da je slatki krumpir najbolji izvor povrća beta-karotena (koji se pretvara u vitamin A u tijelu).

Vitamini A i C jaki antioksidansi koji sprečavaju oštećenje stanica i mnoge opasne bolesti.

Kakvo je korištenje slatkog krumpira?

  1. Za mladu radosnu kožu. Beta-karoten ima svojstva protiv starenja. Borio se protiv slobodnih radikala krivim za bore. Osim toga, yam potiče proizvodnju kolagena, koji je odgovoran za elastičnost kože.
  2. Za dijabetičare. Slatki krumpir je nizak proizvod glikemijskog indeksa. To znači da ne uzrokuje povećanje razine šećera u krvi, što je opasno za dijabetičare. Karotenoidi s krumpirom povećavaju osjetljivost na inzulin.
  3. Čisti krv iz kolesterola. Potrošnja povrća s visokim količinama vlakana pogoduje smanjenju kolesterola. Slatki krumpir je dobar izvor vitamina B6 koji smanjuje količinu homocisteina u krvi. Uostalom, homocistein je odgovoran za razvoj degenerativnih bolesti kardiovaskularnog sustava. Root crop učinkovito smanjuje pritisak, regulira ravnotežu vode, čini zidovima arterija fleksibilan, poboljšava protok krvi.
  4. Anti-upalna svojstva. Istraživanja pokazuju da yam smanjuje upalu mozga i živčanog tkiva. To je zbog protuupalnih tvari poput mangana, beta-karotena, vitamina C i vitamina B6.
  5. Utječe na zgrušavanje krvi. Fitonutrijenti "krumpira" imaju jak utjecaj na fibrinogen, ključni glikoprotein uključen u proces koagulacije krvi. Ovo je vitalno korisno svojstvo slatkog krumpira za brzo ozdravljenje rana i prevenciju prekomjernog gubitka krvi u slučaju ozljede.
  6. Umjesto antidepresiva. Stres pridonosi gubitku kalija. Slatki krumpir su dobar izvor kalijuma i prirodni antidepresiv. Ako se osjećate umorno, tjeskobno, razdražljivo, jedite pire od slatkog krumpira. Također ublažava mišićne grčeve uzrokovane nedostatkom kalija.
  7. Prevencija reumatoidnog artritisa. Zbog visokog sadržaja beta-cryptoxanthin i slatkog krumpira mogu se koristiti u terapeutskom i preventivnom prehrane u kroničnim upalnim bolestima kao što je artritis.
  8. Liječenje čira na želucu. Slatki krumpir imaju niz hranjivih tvari koje pomažu u liječenju bolesti probavnog sustava: kalcij, vitamin B, vitamin C, beta-karoten i kalija. Oni smiruju upalu i bol čira ili gastritisa. Proizvod je bogat vlaknima, apsorbira suvišnu kiselinu i sprečava konstipaciju.
  9. Za dobrobit pušača. Dim cigarete stvara nedostatak vitamina A u tijelu, što je glavni uzrok emfizema. Redovita konzumacija jaja može zaštititi pušače i one koji žive s njima od ove opasne bolesti.
  10. Za bodybuildere. Ljudi koji se ozbiljno bave izgradnjom mišićne mase često uključuju slatki krumpir u svojoj prehrani. Proizvod se sastoji od složenih ugljikohidrata koji hrane mišiće. Da biste poboljšali učinkovitost, preporučujemo jesti slatki krumpir 90 minuta prije treninga. Prema Međunarodnom časopisu Sports Nutrition u 2006, ovo prekrasno korjenasto povrće stvarno ublažava bolove i mišićne grčeve bodybuildera.

Moguće štete

Slatki krumpir sadrži neke oksalate, koji u nekim slučajevima pridonose kristalizaciji kamenja u bubrezima i žučnom mjehuru.

Kulinarska referenca

Pire od krumpira s kuhanim slatkim krumpirom s maslinovim uljem možete kuhati u samo 8 minuta. Beta-karoten-bogata bočica će biti korisna za odrasle i djecu.

Unpeeled slatki krumpir su pečeni u foliji na 400 stupnjeva dok omekšana, ili tanke kriške su pržene u plitku tavi sa 1 žlica. l. maslinovo ulje.

Batat - korisna svojstva i primjena

Bilo bi iznenađeno, ali ima ogromnu količinu ukusnog i zdravog korjenastog povrća, osim krumpira. Na primjer, takav proizvod može uključivati ​​slatki krumpir, koji se često naziva slatki krumpir. U ovom članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima ove nevjerojatne biljke, i reći vam kako pripremiti Yam, tako da su jela ukusna i zdrava.

Kalorija i sastav proizvoda

Najčešće vrste slatkog krumpira su žuti i narančasti slatki krumpir. Po svojim svojstvima, oni su nešto drugačiji. Dakle, slatki krumpir, koji ima žuto meso, suše i manje slatko, a narančasto slatki krumpir ima sočno i slatko meso. Za okus, slatki krumpir podsjeća na krumpir, koji je malo zamrznut.

Kalorična vrijednost proizvoda je oko 60 kcal na 100 g Yam. Jedno korjenasto povrće može sadržavati do 2 g proteina i do 15 g ugljikohidrata. Masti u proizvodu su odsutne.

Što se tiče sastava biljke, u jamu u velikim količinama nalazi se škrob i šećer, te velika količina šećera. Zbog toga je korijen i nadimak slatki krumpir. Slatki krumpir sadrži vitamine iz skupine B, vitamina C i A, uključuje karoten, kalcij i fosfor. U malim količinama, jamice sadrže askorbinsku kiselinu. Među elementima u tragovima vrijedi spomenuti željezo, niacin i tiamin, kao i malu količinu riboflavina.

Korisna svojstva i uporaba slatkog krumpira

Zbog svojih sličnih svojstava s krumpirom, njegova uporaba jama je u pripremi žitarica, juha i peciva i drugih različitih jela. Pare se sirovo, pečeno, prženo ili kuhano. S obzirom na činjenicu da slatki krumpir ima slatki okus, također se koristi za stvaranje suhe i džem.

Korisna svojstva jama uključuju njegovu sposobnost da ukloni kolesterol. Smetnje povrća koje sadrže visok sadržaj vlakana, količina kolesterola u krvi postupno će se smanjivati. Vitamin B6 je prisutan u slatkom krumpiru, koji također smanjuje homocistein. Akumulacija ove tvari u tijelu dovodi do razvoja raznih kardiovaskularnih bolesti, pa je vrlo važno ukloniti homocistein iz tijela u vremenu.

Povrće pomažu regulirati ravnotežu tekućine i vode u tijelu, pomaže smanjiti krvni tlak, pomaže protok krvi i pomaže za poboljšanje arterijske stijenke, što ih čini podatnom.

Uz pomoć jama, tretiraju se čir na želucu - jer proizvod sadrži ogroman broj hranjivih tvari, žam može liječiti bolesti probavnog trakta. Za gastritis ili ulkus, proizvod ima sedativni učinak i smanjuje tešku bol. Slatki krumpir sadrži celulozu, koja pomaže u sprečavanju konstipacije i pomaže upijanje višak kiselina.

Korijen usjeva sprečava razvoj reumatoidnog artritisa. Vrlo je korisno kod kroničnih bolesti, jer sadrži veliki broj beta kriptozantina. Pušenje i muškarci također će imati koristi od ovog proizvoda. Budući da slatki krumpir sadrži vitamin A, sprječava razvoj plućnog emfizema.

Slatki krumpir je koristan za normalno stanje kože, sprječava pojavu bora, bori se s radikalima i potiče pomlađivanje kože. Stoga se korijen posebno preporučuje djevojkama i ženama koje žele izgledati lijepo i mlado.

Batat ima protuupalni učinak, smanjuje upalu živčanih stanica i stanica mozga. Proizvod učinkovito zamjenjuje antidepresive. Batata je izvrstan izvor kalija koji ima antidepresivni učinak. Puree slatkog krumpira pomoći će vam da se opustite, smirite mišiće i tijelo.

Korisno za sportaše i dijabetičare. U slatki krumpir sadrži ugljikohidrate koji njeguju mišiće i stoga, kako bi se poboljšalo performanse tijela, trebate jesti tanjur s krumpirom 1-1.5 sati prije vježbanja. Što se tiče dijabetičara, korijen usjeva ima nizak glikemijski indeks, pa nakon upotrebe, šećer ostaje na mjestu.

Recepti slatkog krumpira

Pečena jama. Potrebno je vrlo malo vremena da peći slatki krumpir u pećnici. Postoji nekoliko vrsta ovog procesa. Obje zahtijevaju grijanje pećnice na 230 ° C i 30-45 minuta, ovisno o broju i veličini gomolja.

Najlakši način: lagano strugati gomolje s nožem i stavite ih u pećnicu na srednje topline. Vani će biti prekriveni ukusnim svježim. Da bi ga još ukusniji, prije nego što stavite krumpir u pećnici, stavite ih na komad maslaca, pospite cimetom i šećerom. Zamotajte gomolje u foliju. To je neophodno kako bi se razlikovali sokovi kako bi gomolji bili još mekši i nježniji. Nakon kuhanja, uklonite gomolje iz pećnice, izrezajte i posipajte omiljenim začinima.

Slatki krumpir palačinke Ove fritule su dobro prilagođene za jela od jaja, osim slatki krumpir jela će dati svoju boju. Za pripremu fritule, rešetkasti gomolji su ribani ili sjeckani u blender i pržite s lukom u nekoliko žlice biljnog ulja sve dok ne okrenuti smeđe i hrskav. Sada možete posipati jelo s biljkama i začinima koje vam najviše volite.

Puree slatkog krumpira. U oguliti ovog povrća je 3 puta više antioksidansa nego u svim ostalim povrćem. Ako volite pire od nepečenog slatkog krumpira, donijet će vam mnoge prednosti za sebe i svoju djecu. Ako vam se sviđa mrtva gomolja bez kože, to je u redu. Barem, sve iste, razni vitamini, minerali i antioksidansi će ući u vaše tijelo.

Uzmi tri velika gomolja, izrezati na komade (manje komade, brže se pripremiti). Kuhati vodu i staviti sjeckani Yam u njemu. Kuhajte sve dok komadi ne budu potpuno mekani. Za to trebate 15-20 minuta. Sada odvod vode iz tave, dodajte mlijeko, maslac i prstohvat soli i papra kaše da daju željeni okus.

Slatka krumpir juha Slatki krumpir je idealan za juhu, jer je vrlo bogat i dobro se usklađuje s drugim sastojcima. Da bi juha imala zanimljiviji okus, možete dodati curry prah i prstohvat crvenog papra na zemlji. Eksperimentirajte s različitim začinima i okusima dok ne pronađete onu koja je više poput vas i vaše obitelji.

Slatki krumpir (slatki krumpir): korisna svojstva i kontraindikacije

Ne tako davno egzotično povrće je stiglo u CIS. Njegova domovina je Južna Amerika, koju su izvorno koristili Indijanci, koji su mu dali ime "slatki krumpir". Europski osvajači, postao je poznat kao "slatki krumpir". U našem članku ćemo odgovoriti na pitanje što je to, što se jede i je li korisno za ljude.

Kalorija i kemijski sastav

Krumpir i krumpir nemaju ništa zajedničko, osim, možda, gomolja i malo sličnog izgleda. Međutim, stanovnici Južne Amerike vrlo često ga jedu, baš kao i Europljani - krumpir. To se događa ove biljne žute, ljubičaste i narančaste sorte koje se razlikuju po mekoći i slatkoći. U prosjeku, slatki krumpir ima kalorijski sadržaj od 61 kcal na 100 g mesa.

Bogat je mnogim tvarima, na primjer, kao u krumpira, u njemu ima mnogo škroba. Istodobno, šećer u jamama je mnogo više nego u krumpira, od kojeg je dobio i njegov alternativni naziv - "slatki krumpir". Također u gomolju postoje proteini, ugljikohidrati, vitamini skupine B, vitamini C, PP, A, kalcij, karoten, fosfor, askorbinska kiselina. Riboflavin, tiamin, željezo, niacin prisutni su u biljkama u velikim količinama.

Kalcij i ugljikohidrati u gomolji mnogo su više nego u krumpiru, a da ne spominjemo osjetljivu vlakna, izvor čega je ovo tropsko povrće.

Prednosti i ljekovita svojstva

Pogledajmo korisnost slatkog krumpira. Zbog sadržaja vitamina B6, povrće pomaže jačanju krvnih žila. Ako imate problema s kardiovaskularnim sustavom i krvnim tlakom, jesti ga u velikim količinama.

Budući da sadrži vitamin C, slatki krumpir je antioksidans. Askorbinska kiselina je uključena u jamu u mnogo većim količinama nego u luk i krumpir. Prema tome, povrće štiti tijelo od slobodnih radikala koji uzrokuju staničnu koroziju, što dovodi do formiranja stanica raka.

Kalij u gomolji ima nevjerojatno pozitivan učinak na živčani sustav. Element u tragovima utječe na kontrakciju mišića i završetak živaca u tijelu. Ako ste pogođeni kroničnim umorom, stresom, nesanicom, neurozom - povećajte količinu biljaka u prehrani.

Isključujući ono što je naznačeno u kontraindikacijama, korisna svojstva slatkog krumpira značajno pridonose jačanju zidova želuca, što je izvrsna prevencija od čira, gastritisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Postoje slučajevi kada je žam bio vrlo koristan za žene u menopauzi zbog sadržaja ženskih hormona. Također se koristi sa smanjenim imunitetom i očnim bolestima.

U Kini ovo se povrće smatra vrlo korisnim i iscjeljujućim, koristi se kao sredstvo za utvrđivanje.

Primjena u prehrani

Zahvaljujući vlaknima, vrlo je zadovoljavajuće, ali ne uzrokuje pretilost. To se događa kao rezultat obrade složenih ugljikohidrata u šećer i njegovu daljnju apsorpciju u krv. Dakle, osoba ostaje dugo hranjena i dobiva malu količinu kalorija, koja se uspješno koristi u prehrani.

Nutricionisti kažu da slatki krumpir ima dobar učinak na prevenciju raka, a također i vraća hematopoetski sustav.

Kuhani krumpir iz cijelog svijeta

Krumpir se koristi u raznim kuhinjama širom svijeta. Koristi se sirovo, kuhano, pečeno, u obliku kaše, marshmallow, soufflé i čak crisps. I isto tako čine ga melasa i alkohola.

U francuskoj kuhinji, poznato jelo od slatkog krumpira je mini flan s vanilije i piletine fricassee. Iz ovog gomolja možete kuhati popularno jelo indo-kineske kuhinje - rajčica od slatkog krumpira s umakom od kokosa. U Ugandi je popularna popularna sušena jama, koja se konzumira s kavom. U Japanu, slatki krumpir se jede cjelovit. U Kini, juha od đumbir je izrađena od gomolja. U Koreji su napravljeni transparentni rezanci.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Iako se gomolji ne koriste u službenoj medicini, oni su naširoko koristi u tradicionalnoj medicini u mnogim kulturama svijeta.

Kao omekšivač i omotavajući agens koriste se škrob od slatkog krumpira. Ova tvar se koristi za liječenje bolesti probavnog trakta, kao i za sumnju na rak. Medicinskim istraživanjima pronađeno je svojstvo ovog gomolja s niskim glikemijskim indeksom da stabilizira razinu glukoze u krvi i smanji ovisnost o inzulinu.

Antioksidativni učinak, koji ima gomolja, vrlo je koristan kod poremećaja živčanog sustava, depresije, stresa, kroničnog umora i nesanice. U narodnoj medicini koristi se i za uklanjanje teških metala, za menopauze i za snižavanje kolesterola u krvi.

Za poremećaje u menopauzi, koristite ovaj recept: sipajte 40 g suhog lišća povrća s litrom kipuće vode, ostavite jedan sat, a zatim soj. Uzmi pola stakla četiri puta dnevno, pola sata prije jela u plima i oseka. Tijek liječenja traje 28 dana. Postoji još jedna opcija za recept: odrežite 200 g gomolja na grubo rešetku s korom, dodajte dvije žličice meda i čajnu žličicu limene kore. Treba uzeti nekoliko puta dnevno za pojavu vrućih treptaja i vrtoglavice. Liječenje bi trebalo održati - tri tjedna.

U prevenciji akutnih ulkusa želuca ili dvanaesnika koriste se sljedeći receptori:

  1. 30 g suhog lišća slatkog krumpira, 10 g trave sjemenki i 5 g cvjetova kalendula napunite 300 ml kuhane vode. Inzistirati pola sata, a zatim napregnuti. Uzmi pola stakla dva puta dnevno, jedan sat prije jela. Tijek profilaktičkog liječenja trebao bi se održavati dva puta godišnje tijekom dva tjedna.
  2. Pomiješajte 100 g ribane jame s ljuskom s malo meda. Uzmite žlicu tri puta dnevno jedan sat prije jela. Tijek profilaktičkog liječenja trebao bi se održavati dva puta godišnje tri tjedna.

Za hipertenziju i živčane poremećaje, jedite 200 g kuhane jame sa svježim mrkvom i kuhane repe dva puta tjedno.

Primjena u kozmetici

Ovo je američko povrće vrlo popularno u kozmetici u području pomlađivanja kože i uklanjanja bora, čineći kožu sjajnom. Rano starenje kože uzrokovano je slobodnim radikalima, koje uništava beta-karoten, koji je obilno u ovom povrću.

Batat pomaže vratiti elastičnost kože tijela i lica. Zahvaljujući vitaminu C, povrće vraća proizvodnju kolagena i koža postaje elastična.

Yam može biti pripremljen za mnoge maske za lice i tijelo, kao i maske za rast kose.

Kontraindikacije i štetu

Unatoč prednostima koje, naravno, donosi slatki krumpir, u nekim slučajevima može nositi i naštetiti zdravlju.

Ne biste trebali koristiti gomolje u bilo kojem obliku za takve bolesti i uvjete:

  • dvanaesni ulkus;
  • diverticulosis;
  • divertikulitis;
  • ulcerativni kolitis;
  • spastički ulkus;
  • trudnoća i dojenje;
  • individualna netolerancija na proizvod i tvari koje su dio;
  • bolesti bubrega;
  • bolesti mokraćnog sustava.

Svakim novim proizvodom na stolu morate pozorno upoznati. Saznajte kako pripremiti gomolje i kombinaciju s hranom koja vam je poznata. U slučaju osipa, mučnine, povraćanja ili drugih negativnih pojava nakon konzumacije, potrebno je odmah odustati od slatkog krumpira. Ako se nakon toga vaše zdravlje ne oporavi - kontaktirajte svog liječnika.

Ovo egzotično povrće izvrsna je zamjena za krumpire ili bundeve, vrlo je korisna i može se uzgajati na našim širinama. Pokušajte jedanput slatki krumpir i on će postati čest gost na vašem stolu.

Slatki krumpir - Zdravstvene prednosti i štete slatkog krumpira

Iako slatki krumpir često nazivaju slatki krumpir, s botaničkog gledišta, to nema nikakve veze s poznatim krumpirom. Krumpir (Solánum tuberósum) pripada obitelji Solanaceae (Solanaceae), a slatki krumpir (Ipomoéa batátas) pripada gomolji (Convolvulaceae).

Sadržavajući bogat skup korisnih elemenata korijenja slatkog krumpira sa zgušnjavanjem kvržica bili su glavna hrana i krmiva kultura drevnih naroda Srednje i Južne Amerike. Nakon otkrića Amerike, slatki krumpir je došao u Europu i brzo postao popularno povrće koje se široko koristi u kuhanju, medicini i stočarstvu. U mnogim zemljama slatki krumpir je osnovna hrana.

Slatki krumpir

Postoji mnogo vrsta slatkog krumpira. Razlikuju se u boji ljuske i celuloze, obliku, kemijskom sastavu. Međutim, u svakom gomolji postoje:

  • vlakno (dijetalna vlakna);
  • organske kiseline;
  • škrob;
  • pepela;
  • monosaharidi (glukoza);
  • disaharidi;
  • antioksidanti - beta-karoten, antocijanini, kvercetin (vitamin P);
  • (željezo, magnezij, selen, cink, kalcij, med, kalij, bakar, mangan, fosfor).

Sadržaj vitamina je nekoliko puta veći od običnih krumpira. 100 grama pulpe sadrži:

  • 0,3 ml beta-karotena;
  • 0,15 ml tiamina (Bl);
  • 0,05 ml riboflavina (B2);
  • 23 ml askorbinske kiseline (C);
  • 0,6 ml nikotinske kiseline (PP).

Osim toga, "kit vitamina" uključuje vitamine A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotensku kiselinu), B6 ​​(piridoksin), B9 (folnu kiselinu), E, ​​K.

Unatoč prilično velikoj količini šećera, slatki krumpir pripada niskokaloričnoj hrani. Hranjiva vrijednost od 100 grama pulpe je 59-61 kcal. 100 g slatkog krumpira sadrži 2 g proteina, 14,6 g ugljikohidrata, 0,01 g masti.

Korisna svojstva tijela

Visoka zasićenost s korisnim tvarima čini slatkim krumpirom ne samo ukusnim proizvodom, nego omogućuje njegovu uporabu u terapijskoj, prehrambenoj i sportskoj prehrani:

  1. Vitamin A pomaže ljudima koji aktivno sudjeluju u sportu ili fizičkom radu, oporavljaju se. Sportska prehrana, koja sadrži slatki krumpir, pridonosi brzom nakupljanju mišićne mase.
  2. Zbog visokog sadržaja retinola, jama se preporuča jesti teški pušač, kao prevencija plućnog emfizema uzrokovanog nedostatkom vitamina A u tijelu.
  3. Retinol i vitamin E povećavaju elastičnost kože i sprječavaju rano pojavljivanje bora, pridonoseći proizvodnji halogena, a visoki sadržaj vlakana omogućuje vam brzo postizanje sitosti i potiče apsorpciju masti što je vrlo korisno za gubitak težine.
  4. Beta-karoten poboljšava vid.
  5. Zbog niskog glikemijskog indeksa i visokog sadržaja karotenoida koji povećavaju osjetljivost na inzulin, slatki krumpir je uključen u prehranu ljudi s dijabetesom.
  6. Preporuča se unijeti u jelovnike jela od slatkog krumpira i ljudi s gastritisom, dvanaesnom ulkusu, trbuhu. Povrće pomaže u jačanju želučane sluznice, poboljšava stanje zatvora.
  7. Neki elementi sadržani u slatkom krumpiru (posebice vitaminu B6) ojačavaju zidove krvnih žila, sprečavaju nastajanje kolesterola, reguliraju pritisak i ravnotežu vode, što ga čini iznimno korisnim u kardiovaskularnim bolestima.
  8. Antioksidansi i vitamin C sprječavaju nastanak raka.
  9. Kalij pomaže u borbi s posljedicama stresnih situacija, kronične nesanice i umora, neuroze, depresije, ublažava mišićne grčeve uzrokovane njegovim nedostatkom. Kolin poboljšava pamćenje.
  10. Posjeduje protuupalni učinak, slatki krumpir ublažava stanje tijekom upale mozga i živčanog tkiva. Povećava zgrušavanje krvi, sprječava veliki gubitak krvi kod ozljeda, operacija na trbuhu i ubrzava zacjeljivanje rana.

Iako slatki krumpir ima mnoga korisna svojstva, može, ako ne slijedi pravila zdrave prehrane, uzrokuje ozbiljnu štetu ljudskom tijelu:

  • Veliki broj kiselina sadržanih u slatkom krumpiru, može pogoršati stanje tijekom akutnog oblika dvanaesnog ulkusa i želuca, ulceroznog kolitisa, gastritisa, divertikuloze.
  • Oksalatske tvari sadržane u jami doprinose formiranju pješčane i bubrežne kamenčića, žučnog mjehura.
  • Za osobe s bubrežnom insuficijencijom, "prekomjerna doza" jama je opasno, može izazvati višak kalija u krvi.
  • Previše slatkog krumpira u prehrani može dovesti do razvoja hypervitaminoze vitamina A i izazvati bolest jetre.
  • Slatki krumpir je egzotični proizvod, a tijelo ga može reagirati alergijskom reakcijom koja se manifestira kožnim osipom, svrbežom, otežanim disanjem - treba posebno paziti na okus jela slatkog krumpira za osobe alergične na biljke dioscorea obitelji.
  • Zasićenost aktivnih tvari čini slatki krumpir prilično opasnim proizvodom za trudnice i dojilje, vjerojatno konzumacija slatkog krumpira može izazvati pobačaj, što dovodi do pojave kongenitalnih anomalija i abnormalnosti u bebi.

Do sada nisu objavljeni nikakvi podaci o interakciji jama s lijekovima. Iako je jasno da osobe koje uzimaju hormonsku nadomjestaku, antiinflamatorne lijekove protiv kolesterola, beta-blokatori moraju biti pažljivi.

Kako odabrati kada kupujete?

Postoje mnoge sorte i sorti slatkog krumpira, osobito što treba uzeti u obzir pri kupnji. Batat je podijeljen u tri glavne skupine:

  1. krmna, bijela ili žućkastog mesa, tanke kože, jela od toga suha, ukusna, slična okusu običnom krumpiru;
  2. povrće - tamne sorte slatkog krumpira s debelom kožom i bogatim narančastim, ružičastim, žutim tijelom, pogodne za prženje, kuhanje, pirjanje, rijetko korištene u prženom obliku;
  3. desert - ljubičaste, ljubičaste, crvene sorte s različitim okusom žute ili narančaste mesa (dinja, banana, bundeve, kestena, oraha, dinje, mrkve, ananasa).

Odabir slatkog krumpira treba obratiti pozornost na stanje kože. To bi trebalo biti gusta, glatka bez ogrebotina, bora, mrlja. Za upotrebu u kuhanju bolje je odabrati ne velike velike korjene bez oštećenja.

Kako kuhati i jesti?

Slatki krumpir je univerzalno korjenasto povrće - kuhano, pečeno, prženo i sirovo. U Aziji su popularne sorte salata s jestivim lišćem. Zamjenska kava proizvodi se od sušenog sjemena, a od lišća se proizvodi nadomjestak za čaj. Koreani čak uspijevaju smanjiti korijene slatkog krumpira u povrće.

U Kini je vruća juha s slatkim krumpirom tradicionalno uključena u zimski jelovnik. Amerikanci ispeći slatki krumpir na roštilj, dodati salatama, duboko pržena. Iz deserta se pripremaju džemovi i džemovi, pripremaju se različiti deserti. Osušeni korijeni su usitnjeni u brašno, koji se koristi za pečenje.

Najlakši način jesti sirovo, jer to je jednostavno dobro ispran pod tekućom vodom. Moguće je i ne da strugati kožu - sadrži mnoge korisne mikroelemente.

Iz lišća slatkog krumpira možete napraviti salatu. Listovi su prethodno natopljeni tako da iz njih dolazi gorčina, a onda ih kuha ili sije. Listovi slatkog krumpira dobro se kombiniraju s rajčicama, lukom, đumbirom, mangom, ananasom, špinatom i drugim povrćem i voćem. Kao preljev, šećer-ocat smjesa, Dijon senfa, maslinovo ulje, balsamic i vino ocat se obično koriste.

Kuhani korijeni također su prikladni za salate, a sorte i povrće uspješno zamjenjuju konvencionalne krumpire u bilo kojem tradicionalnom receptu, dajući dobro poznatom jelu neobičan okus.

Kuhanje jama je jednostavno:

  1. Peel kožu, izrezati velike korijene u komadiće, kuhati male cjeline.
  2. Stavi korijenje u lonac, ulijte hladnu vodu, tako da ih u potpunosti pokrije, sol.
  3. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vrućini 20-30 minuta dok ne postane mekana.

Kuhani slatki krumpir je pire, razrijeđen mlijekom i dodavanjem raznih sastojaka - banana, bobica, bundeve, začina (cimet, curry), orasi, grožđice, med, povrće ili maslac.

Tehnologija kuhanja slatkog krumpira gotovo je ista kao i kuhanje jela od krumpira i bundeve, samo su aditivi soli i šećera znatno manje.

Svake godine egzotična jama postaje sve popularnija u Rusiji. Već je uspješno uzgajan vrtlarima kao znatiželja, ali i poljoprivrednici za isporuke maloprodajnih lanaca. Svestran u kuhanju, povrće bogato hranjivim tvarima s razumnom namjenom može raznolikiti izbornik, pomoći u liječenju bolesti i održavanju zdravog načina života.

Slatki krumpir (slatki krumpir): zdravstvene prednosti.

Slatki krumpir ima veliku količinu hranjivih tvari. Sadrži u gomolji prosječne veličine više od 400% dnevne potrebe vitamina A, kao i veliku količinu vlakana i kalija.

Oni sadrže više prirodnih šećera nego redoviti krumpir, ali pružaju više hranjivih tvari s manje kalorija.

Iako su pojmovi "slatki krumpir" i "jam" često korišteni naizmjenično, zapravo ove biljke nisu ni botanički povezane. YAM raste gotovo isključivo u Africi, suhe i škrobnije od jamstava. Pa zašto se ova dva povrća međusobno isprepliću?

Postoje dvije različite vrste slatkog krumpira - tvrdo i mekano. Kada se u Americi počeo uzgajati slatki krumpir, afrički robovi počeli su ga zvati grickalicama, jer nalikovali su na njihovo uobičajeno povrće. Ime je počelo koristiti za odvajanje dviju vrsta slatkog krumpira. U današnje vrijeme, pronalaženje pravih jamstava u trgovini s namirnicama gotovo je nemoguće.

Moguća korisna svojstva slatkog krumpira

Smetnje voća i povrća bilo koje vrste je povezano sa smanjenim rizikom od razvoja mnogih bolesti.

Mnoge znanstvene studije pokazuju da povećana potrošnja biljnih namirnica, poput grožđa, smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i ukupne smrtnosti, potiče zdrav izgled, povećava razinu energije i općenito smanjuje težinu.

dijabetes mellitus

Slatki krumpir može smanjiti epizoda hipoglikemije (niski šećer u krvi) i otpornosti na inzulin kod osoba s dijabetesom. Vlakna u slatki krumpir također su važna.

Istraživanja su pokazala da osobe s dijabetesom tipa 1 koji su na prehrani s visokim vlaknima imaju nižu razinu glukoze u krvi, a bolesnici s dijabetesom tipa 2 mogli su poboljšati razinu glukoze, lipida i inzulina u krvi.

Jedno srednje jamstvo sadrži oko 6 grama vlakana.

Preporuča se svakodnevno koristiti 21-25 g vlakana za žene i 30-38 g za muškarce.

Krvni tlak

Za snižavanje krvnog tlaka, potrebno je održavati unos natrija na niskoj razini, ali tako je i povećan unos kalijuma. Nažalost, samo mali broj ljudi konzumira preporučeni 4700 mg kalij dnevno. Jedan srednji jam sadrži oko 542 mg kalija.

Također treba napomenuti da je povećani unos kalijuma povezan s 20% smanjenjem rizika od ukupne smrtnosti.

Prema Harvardovoj studiji, dijeta bogata beta karotenom kod mladih muškaraca može igrati zaštitnu ulogu protiv raka prostate. Beta karoten također ima obrnuto proporcionalni odnos s razvojem raka debelog crijeva u japanskoj populaciji.

Probava i redovita stolica

Slatki krumpir sadrži velike količine vlakana, pa pomaže u sprečavanju razvoja konstipacije i doprinosi redovitim stolicama, što je važno za zdravlje probavnog sustava.

Plodnost (sposobnost zamišljanja djeteta)

U žena koje rađaju dob, povećanje željeza iz biljnih izvora poboljšava plodnost. Vitamin A (sadržan u slatki krumpir) također je potrebno tijekom trudnoće i laktacije za sintezu hormona.

imunitet

Biljna hrana, poput slatkog krumpira, bogata vitaminom C i beta karotenom, jača imunološki sustav.

upala

Kolin je vrlo važan i univerzalni nutrijent sadržan u slatkom krumpiru, koji je koristan za spavanje, pokreta mišića, učenje i pamćenje. Kolin također pomaže održavanju strukture staničnih membrana, prenosi živčane impulse, korisno je za apsorpciju masti i smanjenje kroničnih upala.

U jednoj studiji je pokazano da ekstrakt ljubičastog jama ima protuupalno i anti-lipogeno djelovanje, a također veže slobodne radikale i smanjuje njihovu aktivnost.

vid

Nedostatak vitamina A uzrokuje pogoršanje receptora vanjskih dijelova retine u očima, ometajući normalni vid. Ispravak nedostatka vitamina B s proizvodima koji sadrže beta karoten, vraća vid.

Također treba napomenuti da antioksidanti vitamini C i E sadržani u slatkovodnom krumpiru podržavaju zdravlje srca i sprečavaju degenerativno oštećenje.

Povećana konzumacija bilo kojeg voća (3 ili više obroka dnevno) također smanjuje rizik od razvoja i napredovanja dobi makularne degeneracije.

Nutricionističke informacije krumpira

Jedan slatki krumpir srednje veličine (oko 114 g) sadrži 162 kalorija, 0 g masti, 37 g ugljikohidrata (uključujući 6 g vlakana i 12 g šećera) i 3,6 g proteina.

Jedan slatki krumpir srednje veličine osigurava više od 100% dnevne potrebe vitamina A, 37% vitamina C, 16% vitamina B6, 10% pantotensku kiselinu, 15% kalij, 28% mangan. Slatki krumpir također sadrži male količine kalcija, željeza, magnezija, fosfora, cinka, vitamina E, tiamina, riboflavina i folne kiseline.

Slatki krumpir su izvrstan izvor beta-karotena, snažnog antioksidansa koji daje voće i povrće svijetle boje. Konzumiranje hrane bogate beta-karotenom može smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka, zaštititi od astme i bolesti srca, odgađati starenje i degenerativne promjene u tijelu.

Boja slatkog krumpira može varirati od bijele do žute, ljubičaste ili smeđe, ali, bez obzira na to, ne morate ga ukloniti. Ljuštura slatkog krumpira sadrži veliku količinu celuloze, kalija i kvercetina.

Kako uključiti više slatkog krumpira u vašu prehranu

Nemojte kupovati gomolje s mekom ili skupljenom kožom, napuknute ili obojene. Pohranite ih na hladnom, suhom mjestu 3-5 tjedana.

Slatki krumpir ima prirodni slatki i kremasti okus.

Pržite slatki krumpir, dodajte neke začine kao što su cimet, kumin ili curry prah.

Najbrži način kuhanja slatkog krumpira u mikrovalnoj pećnici. Probijte gomolje s vilicom, a zatim ga kuhajte u mikrovalnoj pećnici dok ne bude mekana. Pustite da se ohladi, a zatim ulijte malo maslinovog ulja ili jogurt niskog masnog oraha.

Pržite slatki krumpir, dodajte neke začine kao što su cimet, kumin ili curry prah.

Pokušajte dodati pečeni slatki krumpir u salatu i ulijte u balzam odijevanja. Možete pokušati dodati jamu na svoje omiljene palačinke ili palačinke.

Potencijalni zdravstveni rizici povezani s prehranom slatkog krumpira

Beta-blokatori (lijekovi koji se često koriste za bolesti srca) mogu uzrokovati povećanje razine kalija u krvi. Hrana bogata kalijem treba konzumirati umjereno ako osoba uzima ove lijekove.

Prejedanje kalijem može biti štetno za osobe s kvarom bubrega. Ako vaši bubrezi ne mogu izlučivati ​​kalij iz krvi, to može biti kobno.

Korist i štetu slatkog krumpira Batat za tijelo, kontraindikacije

Ovo jedinstveno korjenasto povrće često se uspoređuje s običnim krumpirom i čak se zove i slatki krumpir. Slatki krumpir vrijedan je prehrambeni proizvod, au mnogim zemljama to je doista zamjena za naše uobičajene gomolje. Ima žuto ili narančasto meso i može se koristiti za stvaranje kulinarskog remek-djela ili za jelo sirovo. Ima okus kao prilično slatku bundu, samo takvu osobinu daju oni koji su pokušali slatki krumpir. Mnogi su zainteresirani za prednosti i štete tog korijena, posebno onih koji to žele uključiti u svoj izbornik.

Kalorija i kemijski sastav

Taj korjenasti povrće za sve zainteresirane i pravilne prehrane ne prihvaća ništa. Sadrži mnogo škroba, šećera, proteina, ugljikohidrata i drugih vrijednih tvari, uključujući vitamine i minerale.

Hranjiva vrijednost slatkog krumpira (na 100 g proizvoda):

  • proteini - 2 g;
  • dijetalna vlakna - 1,3 g;
  • pepela tvari - 1,2 g;
  • ugljikohidrati - 13,8-14,6 g;
  • škrob - 7,3 g;
  • voda - 80,5 g

Batata je dobar izvor vlakana, a što se tiče ugljikohidrata, to je nekoliko puta veći od običnih stolnih krumpira u ovom indikatoru.

Sadržaj kalorija slatkog krumpira je mali i iznosi samo 59-61 kcal / 100 g, što dopušta da se koristi za pripremu jela za jelo. Masni slatki krumpir uopće ne sadrži.

Sljublje krumpira također je bogato vitaminima. Količina tih tvari u 100 g proizvoda je sljedeća:

  • B1 - 0,15-0,2 mg;
  • B3 - 0,6 mg;
  • PP (niacin ekvivalent) - 0,932 mg;
  • C - 23 mg;
  • A - 0,3 mg;
  • B2 - 0,05 mg.

Što se tiče mineralnih tvari, ovdje se razlikuje slatki krumpir - sadrži mnogo kalcija (34 mg), fosfor (49 mg), kalij (397 mg), željezo (1 mg) i magnezij (28 mg).

Kako je slatki krumpir koristan za ljudsko tijelo?

Korisna svojstva jamstava su raznolika i raznovrsna. To ima pozitivan učinak na gotovo cijelo ljudsko tijelo u kompleksu. Na primjer, jedna od glavnih indikacija uporabe jama kao hrane problem je u probavnom sustavu. Slatki krumpir ima jačanje učinka na želučanu sluznicu, smanjuje rizik od gastritisa i čira, te pomaže u porazu zatvoru. Jačanje imuniteta još je jedno svojstvo slatkog krumpira. Korist u ovom slučaju donosi vitamine koji se nalaze u njemu.

Korijenski usjevi preporučuju se za prevenciju i liječenje bolesti i patologija mišićno-koštanog sustava, kao što je artritis, osteoporoza. Dobar je učinak na cijeli sustav stvaranja krvi - ojačane su zidove krvnih žila, stabilan je pritisak, razina kolesterola u krvi smanjena je na optimalnu učinkovitost. Krv ljudi koji koriste slatki krumpir za hranu aktivnije je zasićen kisikom.

Znanstvenici su pokazali da će upotreba jaja pomoći u zaustavljanju upalnih procesa u mozgu ili živčanom tkivu.

Biljka je također korisna za žene, posebno u dobi - slatki krumpir sadrži progesteron. Smetnje slatkog krumpira pridonose produljenju mladosti zbog sadržaja beta-karotena.

Batat može biti uključen u prehranu ljudi s dijagnozom "dijabetesa", budući da je njegov glikemijski indeks nizak, a razina šećera u krvi neće se promijeniti, unatoč slatkoći fetusa.

Koristan povrtnjak i za pušače. To kompenzira nedostatak vitamina A, koji se uvijek bilježi u ovoj kategoriji ljudi, a također pomaže smanjiti rizik od raka pluća. Slatki krumpir se preporučuje za bodybuildere - to ne samo da pomaže u izgradnji mišićne mase zbog složenih ugljikohidrata, nego također poboljšava performanse mišićnog sustava. Preporuča se jesti oko sat i pol prije treninga - onda će učinak biti najbolji. Isto tako, korijen će olakšati borbu s bolovima u mišićima i grčevima.

Zanimljivo je da ova biljka može čak povećati libido. To se objašnjava činjenicom da sastav slatkog krumpira sadrži određene hormone koji pozitivno utječu na seksualnu želju. Također slatki krumpir - neprocjenjiv pomoćnik za oči i dezinfekciju.

Koristite za mršavljenje

Batat se preporučuje da budu iskorišteni od strane onih koji su sa svim pažnjama povezani s njihovom prehranom i promatranjem njihove težine. Slatki krumpir bogat je vlaknima, koji vam omogućuje da brzo zasitite tijelo, ali neće biti pohranjeni u obliku dodatnih kilograma na struku i bokovima. Ugljikohidrati koji čine biljku, kada ulaze u tijelo, razgrađuju se na šećere, nakon čega se oslobađaju i upijaju u krv.

Lako je kuhati slatki krumpir - ima kraće vrijeme kuhanja od krumpira, što omogućava da u njemu ostane najviše korisnih tvari. Može se jesti kuhana, pečena, sirova, slatka krumpir - odličan sastojak za juhe, žitarice, salate. Dobro ide s narančastom zest, limunom, paprom i curryjem.

Sa stajališta prehrane, slatki krumpir ima drugu korisnu imovinu - pomaže očistiti crijeva od toksina i toksina. Ponekad ove tvari ne dopuštaju tijelu da ispravno rade i usporavaju metaboličke procese.

Štetu i kontraindikacije uporabe slatkog krumpira

Nažalost, slatki krumpiri nisu idealno povrće i nisu uvijek zdravi. Nije svatko može jesti slatki krumpir. Ima puno kontraindikacija za upotrebu. Na primjer, ne može se pojesti ako je peptički ulkus trenutno u akutnoj fazi ili je već razvijen, iako se preporučuje korjenasto povrće za prevenciju ove bolesti. Također je zabranjeno u slučajevima divertikuloze, kolitisa i može izazvati naglo proljev.

Ne preporuča se jesti slatki krumpir za buduće i skrbne mame - u prvom slučaju, može uzrokovati pobačaj, u drugom - negativan utjecaj na bebu. A zbog sadržaja oksalata, korjenasto povrće može uzrokovati stvaranje bubrežnih kamenaca ili žučnjaku. Dakle, sa bolesti genitourinarnog sustava, slatki krumpir također se ne jede.

Ponekad slatki krumpir uzrokuje alergijske reakcije. Tako alergičan ne može biti. I uz oprez, možete jesti za one koji su pretrpjeli moždani udar, imaju krvne ugruške ili prolaze tijekom hormonske nadomjesne terapije.

Korisna svojstva slatkog krumpira za ljude

Domovinski rat smatra se Južnom Amerikom. Odatle su to donijeli u druge dijelove svijeta. Drugo ime slatkog krumpira je slatki krumpir, jer u izgledu, ovaj plod je vrlo sličan poznatom krumpiru. Svojim korisnim svojstvima, slatki krumpir je mnogo puta bolji od krumpira, a okus nalikuje slatkoj bundevici. Obilježja okusa ovog proizvoda otkrivena su ako je pečena: tada je Yam dobiva nevjerojatan okus.

Prednosti

Plod dugovječnosti (također se naziva slatki krumpir) potiče seksualna želja, normalizira hormone kod žena. Posebno korisno jesti ovaj proizvod u dobi od 30-50 godina, kada se razina proizvodnje hormona postupno smanjuje.

Jams imaju nekoliko sorti, pa je njegov ukus različit: ponekad ovaj proizvod sliči maticama, bundevima, a ponekad i kestena, pa čak i bananama. Prisutnost vlakana u svom sastavu pomaže da se riješi konstipacije, poboljšava probavni trakt, potiče jačanje imunološkog sustava i štiti tijelo od čestih prehlada.

Pijenje krme pomaže normaliziranju krvnog tlaka, pomaže u povećanju elastičnosti krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira razinu kolesterola u krvi. Niski glikemijski indeks i mala količina kalorija u sastavu slatkog krumpira čine ga prehrambenim proizvodom. Kao rezultat toga, dopušteno je jesti dijabetes, pretilost.

Pušači također mogu imati koristi od uvođenja jaja u njihovu prehranu: ima puno vitamina A i askorbinske kiseline u ovom proizvodu. Ovi vitamini teško su nedostajali u tijelu bilo kojeg pušača.

Također, yam je učinkovit alat za sprječavanje preranog starenja, pomaže odgoditi dan prve bore i dugotrajno održava kožu mladima.

Osim toga, slatki krumpir je koristan za dodavanje na izbornik ljudi koji imaju problema u radu živčanog sustava. Također, ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi čiji je rad povezan s čestim stresom. Slatki krumpir sadrži tvari koje poboljšavaju raspoloženje i dobrobit. I ovo je učinilo ovaj proizvod učinkovit antidepresiv.

Prisutnost složenih ugljikohidrata u sastavu slatkog krumpira pomaže smanjenju boli u mišićima, smanjuje broj mišićnih grčeva. A to je važno za ljude koji se često igraju sportom i vode aktivan stil života.

Ostala dragocjena svojstva slatkog krumpira su:

  • poboljšanje probavnog sustava;
  • prevencija artritisa;
  • smanjenje vjerojatnosti razvoja kroničnih bolesti krvožilnog sustava;
  • normalizacija trbuha;
  • poboljšana funkcija mozga;
  • poboljšanje organa vida;
  • prevencija nesanice, neuroze;
  • uklanjanje kroničnog umora;
  • prevencija raka.

Uz pomoć slatkog krumpira možete smanjiti tjelesnu težinu pa je ovaj proizvod jedan od glavnih ljudi na jelovniku koji pokušavaju riješiti višak masnoća.

Prisutnost kiselina u slatkovodnom krumpiru čini ovaj proizvod nepoželjnim u izborniku osoba s čirima i gastritisom. U jamama, gotovo da nema zasićenih masnih kiselina, nema karcinogena. I količina ugljikohidrata je manja od 9% dnevnog zahtjeva. Sastav ovog proizvoda je štetna tvar oksalat. Dakle, slatki krumpir ne može jesti osobe s urolitijazom.

U velikim dozama, slatki krumpir može uzrokovati razvoj bolesti jetre, uzrokovati hipervitaminozu vitamina A, uzrokovati gastritis i bolesti bubrega. Stoga je važno jesti ovaj proizvod umjereno i najviše 2-3 puta mjesečno.

Sadržaj kalorija

100 grama slatkog krumpira sadrži 59,8 kcal (2,99% dnevnog zahtjeva od 2000 kcal):

Što je korisno slatki krumpir

Slatki krumpir je vijugav loza, gomolja od kojih se može vagati od 200 g do 7 kg. Naziv kulture posuđen je iz jezika južnoameričkih Indijanaca, a jama se također naziva "slatki krumpir" zbog svoje sličnosti u okusu i obliku.

Peru i Kolumbija smatraju se rodnim mjestom slatkog krumpira, odakle se proširio diljem svijeta. Ovisno o sorti, gomolji slatkog krumpira mogu biti okrugli, izduženi ili rebrasti, imaju sjenu od bijele do ljubičaste celuloze, imaju različitu teksturu i okus, kao i bilo koju boju kože.

Na području Rusije, krmne sorte slatkog krumpira su češće od hrane pa je uvozni proizvod češći na policama nego rezultat rada domaćih entuzijasta.

U Ugandi, sušeni komadi od jama koriste se za pripremanje čaja, au Koreji se izrađuju prozirni rezanci.

Batat - 15 korisnih svojstava

Prema rezultatima brojnih studija, slatki krumpir se smatra jednim od lidera među povrćem u smislu zdravih i hranjivih supstanci, stoga nutricionisti preporučujemo uključivanje u prehranu svima koji prate njihovo zdravlje. Iznenađujuće, ima čak i nešto više hranjivih tvari u kuhanim ili pečenim jamsama nego u sirovim.

Prevencija raka

Visoki sadržaj askorbinske kiseline u jamsama i njegovih antioksidativnih svojstava učinkovito se odupiru slobodnim radikalima koji oštećuju stanice i uzrokuju maligne tumore. Prirodni phytoestrogens koji ulaze u tijelo s hranom mogu spriječiti rak dojke.

Poboljšava probavu

Vlakna sadržana u slatkom krumpiru vraćaju i poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, osiguravajući prevenciju zatvora. Prirodni prirodni prebiotici fruktoza i inulin simuliraju rast korisnih bakterija u crijevu, pomažući probavnom sustavu. Stručnjaci u naturopatiji preporučuju korištenje sirovih gomolja bez dodavanja začina kako bi se smanjila izlučivanje želučane kiseline.

Sprječavanje bolesti dišnog sustava

Ako uključite slatki krumpir u svoju dnevnu prehranu, možete povećati imunitet i izbjeći prehladu ili gripu. Anti-inflamatorna i antioksidativna svojstva gomolja ovog korijena učinkovito se koriste u liječenju bronhijalne astme.

Podržava imunitet

Samo 100 g slatkog krumpira sadrži oko 40% dnevnog unosa vitamina C koje tijelo treba za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Askorbinska kiselina stimulira proizvodnju bijelih krvnih stanica i pomaže tijelu da se uspješno bori protiv bakterijskih, virusnih, gljivičnih ili patogenih infekcija.

Normalizira kardiovaskularni sustav

Kalij uključen u slatki krumpir ima svojstvo proširenja krvnih žila i smanjenja krvnog tlaka, čime se smanjuje opterećenje na kardiovaskularnom sustavu. Također, kalij održava ravnotežu tekućine u tijelu, a vitamin B6 jača zidove krvnih žila i arterija, sprečavajući razvoj opasnih bolesti.

Smanjuje kolesterol

Vitamin C bori se protiv slobodnih radikala, štiti zidove krvnih žila, a biljna vlakna potiču crijeva, što pomaže uklanjanju višak kolesterola iz tijela i značajno smanjuje rizik od ateroskleroznih plakova.

Poboljšava stvaranje krvi

Visoki sadržaj bakra i željeza u slatkovodnom krumpiru pomaže crvenim krvnim zrncima aktivno zasiti krv kisikom, poboljšava funkcioniranje svih organa i nadoknađuje nedostatak tih elemenata, a vitamin C smanjuje rizik od krvarenja nosa, jačanjem slabih kapilara.

Dobro za mozak

Vitamin B6 je važan za normalnu funkciju mozga i očuvanje memorije, pa je slatki krumpir koristan za djecu, tinejdžere, radnike znanja i posebno za starije ljude. Osim toga, vitamin B6 je uključen u metabolizam makronutrijenata, slom i transport dobrih aminokiselina, kao i sintezu hemoglobina, serotonina, adrenalina, lipida i drugih važnih procesa u tijelu, poboljšavajući rad različitih organa.

Sadrži antioksidacijski kompleks

Mangan, vitamini A i C bore se protiv slobodnih radikala koji napadaju stanice, štiteći staničnu DNK od oštećenja i također pomažu u ubrzavanju procesa ozdravljenja tijekom bolesti. Nedostatak vitamina C može uzrokovati oralni drozd. Korištenje slatkog krumpira za hranu, kao i ispiranje usta sokom, brzo će ukloniti ovu neugodnu bolest.

Jača kosti

Yam gomolji bogati su takvim elementima kao što su magnezij, mangan, bakar, željezo, čiji sadržaj u tijelu utječe na mineralnu gustoću kostiju. Dodavanje tog korijena u prehranu doprinosi normalnom rastu koštanog tkiva i liječenju njegovih postojećih oštećenja što je izvrsna prevencija osteoporoze.

Upravljanje težinom

Energetska vrijednost slatkog krumpira - samo 61 kcal na 100 g, tako da je izvrsna kao proizvod za gubitak težine. Napunjen vlaknima i hranjivim tvarima, slatki krumpir prirodno smanjuje žudnje za prejedanjem, normalizira probavu, a njegov slatasti okus zamjenjuje visoke kalorijske deserte. Može se koristiti kao nezavisni snack.

Zdrava koža

Visoki sadržaj vitamina C i drugih antioksidansa, kao i svojstava zacjeljivanja rana, omogućuju nam uspješno primjenu jama u borbi protiv nepravilnosti kože kao što su upala, akne, dobne točke i tragovi njihova. Uz potrošnju gomolja u hrani, možete ih koristiti kao osnova ili sastojak kozmetičkih maski, losiona, pilinga i kreme. Losion svježe jame savršeno oslobađa od modrica i hematoma.

Izvor fitoestrogena

Nakon pedeset godina, žene se suočavaju s određenim problemima: povećane bore, krhke kosti i smanjenog imuniteta, kao i zatajenja jajnika. Prirodni phytoestrogens sadržani u slatki krumpir omogućuju ženama da održavaju hormonsku ravnotežu, poboljšavaju emocionalno stanje tijekom menopauze ili zatajenja jajnika, izgledaju svježe i dugo ostaju atraktivni.

Pogodno za dijabetičare

Dijetalna vlakna sadržana u gomolji, sprječava brzu apsorpciju glukoze, što vam omogućuje kontrolu razine šećera u krvi u bolesnika s dijabetesom. Također, slatki krumpir - izvor prirodnih probiotičkih tvari inulina i oligofruktoze, koji su inertni ugljikohidrati, a ne pretvaraju se u jednostavne šećere u procesu probave. Prirodni zaslađivači i niski sadržaj kalorija čine slatki krumpir nezamjenljivim proizvodom za osobe s dijabetesom.

Učinkovito u liječenju hemoroida

Vlakna od povrća prisutna u jamama, poboljšavaju probavu i olakšavaju kretanje izmeta, uklanjajući prekomjernu tegobu tijekom pokreta crijeva. Da biste dobili osloboditi od hemoroide, tradicionalna medicina preporučuje piće na prazan želudac mala količina slatkog krumpira sok svako jutro.

Batat - kontraindikacije

Zbog male količine oksalne kiseline sadržane u gomolji, osobe koje pate od bolesti bubrega i mokraćnog sustava trebaju biti uključene u njihovu prehranu s oprezom. Tijekom trudnoće i laktacije, slatki krumpir se najbolje konzumira tek nakon savjetovanja s liječnikom. Treba također imati na umu da "slatki krumpir", kao i obično, sadrži ugljikohidrate, pa je njegova uporaba u velikim količinama može potaknuti povećanje tjelesne težine.

Batata, tinktura i prašak iz nje su kontraindicirani u slijedećim bolestima:

  • diverticulosis;
  • divertikulitis;
  • dvanaesni ulkus;
  • ulcerativni kolitis;
  • spastični ulkus želuca;
  • alergije na hranu.

Kina je najveći proizvođač slatkog krumpira u svijetu.

Recepti slatkog krumpira

Pečene kriške

Izrežite slatki krumpir u male kriške i položite u slojeve za pečenje. Svaki sloj treba zalijevati uljem i sipati šećerom, nakon punjenja posuđa sipati vodu i peciti u pećnici dok ne kuhate.

salata

Kuhani jagavići, sitno sjeckani, bez čekanja da se ohlade. Na jedan dio slatkog krumpira dodajte polovicu sjeckanog kikirikija, majonezu da kušate i pomiješate sve. Ukrasite gotovu jelo s ribanim sirom i biljem.

Crvenkaste palačinke

Pomiješajte kuhanu pulpu slatkog krumpira i nasjeckanog luka, dodajte začinima okus, stavite žlicu u posudu s vrućim biljnim uljem i pržite dok se ne pojavi crvena smeđa kora.

Slatki krumpir može se brzo očistiti ako ga najprije zamoči u kipuću vodu, a odmah nakon toga - stavite je u zdjelu ledom: koža će sama izaći.

Pire od krumpira bit će prekrasan prilog za jela od mesa i peradi. Rezati kuhane gomolje ili preskočite kroz veliki sito u pred-zagrijane posude (tako da masa ne potamne).

Pečenje u pepeo

Pecite ispran i sušen slatki krumpir u vrućem pepelu dva sata. Poslužite sa svim umakom ili vrućim uljem.

Puding (Casserole)

Dvije šalice kuhanog ili pečenog krumpira slatkog krumpira dobro zamijesite, dodajte tri žlice ulja, pola žličice soli i malo mlijeka, dobro promiješajte. Stavite mješavinu u prethodno podmazanu posudu za pečenje, prelijte mlijeko na vrh i pecite u pećnici dok ne postanu zlatno smeđe.

sufle

Pound slatki krumpir da se jasno i izrezati na male komadiće. Osloboditi maslac u tavi i donijeti slatki krumpir na mekoću zbog niske topline. Probijte vruće kriške u mješalici ili trljajte kroz sito, zalisci bijelo i žumanjke od tri jaja odvojeno i narežite oko 100 g sira.

Svi sastojci pažljivo se kombiniraju, miješaju i stavljaju u maslaću i praškastu krušnu mrlju za pečenje. Pospite sa malom količinom sira na vrhu svakog posluživanja, a zatim pecite u hladnoj pećnici dok ne budete spremni.

keksi

Pomiješajte jednu šalicu rastopljenog maslaca s dvije žlice šećera, jednu čašu kuhanog slatkog krumpira i četiri žlice mlijeka, i sve pobrkajte s mješalicom.

U smjesu dodajte jednu šalicu brašna, dvije žličice praha za pecivo za tijesto i temeljito promiješajte dok ne postane glatka.

Izrezati kolačiće iz tankog valjanja tijestom pomoću posebnih kalupa i staviti ih na podmazani list za pečenje. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 15 minuta.

Zanimljive činjenice o slatki krumpir

Yam se može koristiti za izradu džemera, juhe, marshmallow i čips, a sjeme njegovih sorti cvjetnice koristi se kao zamjena za kavu.

Za razliku od pravih krumpira, slatki krumpir ne voli krumpir boginja Colorado.

U Kini se slatki krumpir zove "plod dugovječnosti".

Ne postoji službena klasifikacija sorti jamstava, stoga mnoga imena sorti ostaju nepoznata krajnjem potrošaču.

Ovisno o sorti, okus slatke krumpirove celuloze može nalikovati bananama, maticama, kestenjima, bundevima, pa čak i kestenjima.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Zdrava prehrambena piramida

Dobrobit, zdravlje, ljepota, dugovječnost i mnogo više ovisi o kvaliteti prehrane. Zato su znanstvenici razvili piramidu zdrave prehrane koja je korisna za gubitak težine i sprečavanje različitih bolesti.

Opširnije

11 vrsta matica s imenima i opisima

Orah je jedna od najzelenijih namirnica na našem stolu. Spominjanje njegovih različitih oblika nalazi se u legendi i epovima, drevnim rukopisima. Čak su i drevni narodi istakli da ovaj proizvod savršeno zadovoljava osjećaj gladi.

Opširnije

Sjemenke dinosača: korisna svojstva, kontraindikacije i recept

Ne samo mirisna melonska pulpa nego i sjemenke suncokreta imaju jedinstvenu medicinsku vrijednost. Njihova ljekovita svojstva dobro se proučavaju i koriste u liječenju mnogih bolesti.

Opširnije