Batat - korisna svojstva i primjena

Bilo bi iznenađeno, ali ima ogromnu količinu ukusnog i zdravog korjenastog povrća, osim krumpira. Na primjer, takav proizvod može uključivati ​​slatki krumpir, koji se često naziva slatki krumpir. U ovom članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima ove nevjerojatne biljke, i reći vam kako pripremiti Yam, tako da su jela ukusna i zdrava.

Kalorija i sastav proizvoda

Najčešće vrste slatkog krumpira su žuti i narančasti slatki krumpir. Po svojim svojstvima, oni su nešto drugačiji. Dakle, slatki krumpir, koji ima žuto meso, suše i manje slatko, a narančasto slatki krumpir ima sočno i slatko meso. Za okus, slatki krumpir podsjeća na krumpir, koji je malo zamrznut.

Kalorična vrijednost proizvoda je oko 60 kcal na 100 g Yam. Jedno korjenasto povrće može sadržavati do 2 g proteina i do 15 g ugljikohidrata. Masti u proizvodu su odsutne.

Što se tiče sastava biljke, u jamu u velikim količinama nalazi se škrob i šećer, te velika količina šećera. Zbog toga je korijen i nadimak slatki krumpir. Slatki krumpir sadrži vitamine iz skupine B, vitamina C i A, uključuje karoten, kalcij i fosfor. U malim količinama, jamice sadrže askorbinsku kiselinu. Među elementima u tragovima vrijedi spomenuti željezo, niacin i tiamin, kao i malu količinu riboflavina.

Korisna svojstva i uporaba slatkog krumpira

Zbog svojih sličnih svojstava s krumpirom, njegova uporaba jama je u pripremi žitarica, juha i peciva i drugih različitih jela. Pare se sirovo, pečeno, prženo ili kuhano. S obzirom na činjenicu da slatki krumpir ima slatki okus, također se koristi za stvaranje suhe i džem.

Korisna svojstva jama uključuju njegovu sposobnost da ukloni kolesterol. Smetnje povrća koje sadrže visok sadržaj vlakana, količina kolesterola u krvi postupno će se smanjivati. Vitamin B6 je prisutan u slatkom krumpiru, koji također smanjuje homocistein. Akumulacija ove tvari u tijelu dovodi do razvoja raznih kardiovaskularnih bolesti, pa je vrlo važno ukloniti homocistein iz tijela u vremenu.

Povrće pomažu regulirati ravnotežu tekućine i vode u tijelu, pomaže smanjiti krvni tlak, pomaže protok krvi i pomaže za poboljšanje arterijske stijenke, što ih čini podatnom.

Uz pomoć jama, tretiraju se čir na želucu - jer proizvod sadrži ogroman broj hranjivih tvari, žam može liječiti bolesti probavnog trakta. Za gastritis ili ulkus, proizvod ima sedativni učinak i smanjuje tešku bol. Slatki krumpir sadrži celulozu, koja pomaže u sprečavanju konstipacije i pomaže upijanje višak kiselina.

Korijen usjeva sprečava razvoj reumatoidnog artritisa. Vrlo je korisno kod kroničnih bolesti, jer sadrži veliki broj beta kriptozantina. Pušenje i muškarci također će imati koristi od ovog proizvoda. Budući da slatki krumpir sadrži vitamin A, sprječava razvoj plućnog emfizema.

Slatki krumpir je koristan za normalno stanje kože, sprječava pojavu bora, bori se s radikalima i potiče pomlađivanje kože. Stoga se korijen posebno preporučuje djevojkama i ženama koje žele izgledati lijepo i mlado.

Batat ima protuupalni učinak, smanjuje upalu živčanih stanica i stanica mozga. Proizvod učinkovito zamjenjuje antidepresive. Batata je izvrstan izvor kalija koji ima antidepresivni učinak. Puree slatkog krumpira pomoći će vam da se opustite, smirite mišiće i tijelo.

Korisno za sportaše i dijabetičare. U slatki krumpir sadrži ugljikohidrate koji njeguju mišiće i stoga, kako bi se poboljšalo performanse tijela, trebate jesti tanjur s krumpirom 1-1.5 sati prije vježbanja. Što se tiče dijabetičara, korijen usjeva ima nizak glikemijski indeks, pa nakon upotrebe, šećer ostaje na mjestu.

Recepti slatkog krumpira

Pečena jama. Potrebno je vrlo malo vremena da peći slatki krumpir u pećnici. Postoji nekoliko vrsta ovog procesa. Obje zahtijevaju grijanje pećnice na 230 ° C i 30-45 minuta, ovisno o broju i veličini gomolja.

Najlakši način: lagano strugati gomolje s nožem i stavite ih u pećnicu na srednje topline. Vani će biti prekriveni ukusnim svježim. Da bi ga još ukusniji, prije nego što stavite krumpir u pećnici, stavite ih na komad maslaca, pospite cimetom i šećerom. Zamotajte gomolje u foliju. To je neophodno kako bi se razlikovali sokovi kako bi gomolji bili još mekši i nježniji. Nakon kuhanja, uklonite gomolje iz pećnice, izrezajte i posipajte omiljenim začinima.

Slatki krumpir palačinke Ove fritule su dobro prilagođene za jela od jaja, osim slatki krumpir jela će dati svoju boju. Za pripremu fritule, rešetkasti gomolji su ribani ili sjeckani u blender i pržite s lukom u nekoliko žlice biljnog ulja sve dok ne okrenuti smeđe i hrskav. Sada možete posipati jelo s biljkama i začinima koje vam najviše volite.

Puree slatkog krumpira. U oguliti ovog povrća je 3 puta više antioksidansa nego u svim ostalim povrćem. Ako volite pire od nepečenog slatkog krumpira, donijet će vam mnoge prednosti za sebe i svoju djecu. Ako vam se sviđa mrtva gomolja bez kože, to je u redu. Barem, sve iste, razni vitamini, minerali i antioksidansi će ući u vaše tijelo.

Uzmi tri velika gomolja, izrezati na komade (manje komade, brže se pripremiti). Kuhati vodu i staviti sjeckani Yam u njemu. Kuhajte sve dok komadi ne budu potpuno mekani. Za to trebate 15-20 minuta. Sada odvod vode iz tave, dodajte mlijeko, maslac i prstohvat soli i papra kaše da daju željeni okus.

Slatka krumpir juha Slatki krumpir je idealan za juhu, jer je vrlo bogat i dobro se usklađuje s drugim sastojcima. Da bi juha imala zanimljiviji okus, možete dodati curry prah i prstohvat crvenog papra na zemlji. Eksperimentirajte s različitim začinima i okusima dok ne pronađete onu koja je više poput vas i vaše obitelji.

Slatki krumpir - korisna svojstva slatkog krumpira

Yam ili slatki krumpir (Ipomoea batatas) - drevni povrća kultura obiteljskog convolvulaceae, povijest koja broji 10.000 godina. Ovo povrće je stoljećima popularno. Njegova domovina je Srednja Amerika (suvremena teritorija Perua i Kolumbija).

Fotografija: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Slatko, s ukusnim aromama i vrlo zdrave jame zaslužuje najdragocjenije razmatranje. Različite vrste razlikuju se po ukusu, teksturi, boji i obliku. Gomolji slatkog krumpira s jarko narančastom pulpom su posebno rasprostranjeni.

Hranjiva vrijednost

To je izvrstan izvor kalcija, kalija, beta karotena i folne kiseline.

Slatki krumpir ima niski sadržaj kalorija i visoku koncentraciju askorbinske kiseline: do 65% dnevnog unosa vitamina C po posluživanju.

Nutricionisti smatraju da je slatki krumpir najbolji izvor povrća beta-karotena (koji se pretvara u vitamin A u tijelu).

Vitamini A i C jaki antioksidansi koji sprečavaju oštećenje stanica i mnoge opasne bolesti.

Kakvo je korištenje slatkog krumpira?

  1. Za mladu radosnu kožu. Beta-karoten ima svojstva protiv starenja. Borio se protiv slobodnih radikala krivim za bore. Osim toga, yam potiče proizvodnju kolagena, koji je odgovoran za elastičnost kože.
  2. Za dijabetičare. Slatki krumpir je nizak proizvod glikemijskog indeksa. To znači da ne uzrokuje povećanje razine šećera u krvi, što je opasno za dijabetičare. Karotenoidi s krumpirom povećavaju osjetljivost na inzulin.
  3. Čisti krv iz kolesterola. Potrošnja povrća s visokim količinama vlakana pogoduje smanjenju kolesterola. Slatki krumpir je dobar izvor vitamina B6 koji smanjuje količinu homocisteina u krvi. Uostalom, homocistein je odgovoran za razvoj degenerativnih bolesti kardiovaskularnog sustava. Root crop učinkovito smanjuje pritisak, regulira ravnotežu vode, čini zidovima arterija fleksibilan, poboljšava protok krvi.
  4. Anti-upalna svojstva. Istraživanja pokazuju da yam smanjuje upalu mozga i živčanog tkiva. To je zbog protuupalnih tvari poput mangana, beta-karotena, vitamina C i vitamina B6.
  5. Utječe na zgrušavanje krvi. Fitonutrijenti "krumpira" imaju jak utjecaj na fibrinogen, ključni glikoprotein uključen u proces koagulacije krvi. Ovo je vitalno korisno svojstvo slatkog krumpira za brzo ozdravljenje rana i prevenciju prekomjernog gubitka krvi u slučaju ozljede.
  6. Umjesto antidepresiva. Stres pridonosi gubitku kalija. Slatki krumpir su dobar izvor kalijuma i prirodni antidepresiv. Ako se osjećate umorno, tjeskobno, razdražljivo, jedite pire od slatkog krumpira. Također ublažava mišićne grčeve uzrokovane nedostatkom kalija.
  7. Prevencija reumatoidnog artritisa. Zbog visokog sadržaja beta-cryptoxanthin i slatkog krumpira mogu se koristiti u terapeutskom i preventivnom prehrane u kroničnim upalnim bolestima kao što je artritis.
  8. Liječenje čira na želucu. Slatki krumpir imaju niz hranjivih tvari koje pomažu u liječenju bolesti probavnog sustava: kalcij, vitamin B, vitamin C, beta-karoten i kalija. Oni smiruju upalu i bol čira ili gastritisa. Proizvod je bogat vlaknima, apsorbira suvišnu kiselinu i sprečava konstipaciju.
  9. Za dobrobit pušača. Dim cigarete stvara nedostatak vitamina A u tijelu, što je glavni uzrok emfizema. Redovita konzumacija jaja može zaštititi pušače i one koji žive s njima od ove opasne bolesti.
  10. Za bodybuildere. Ljudi koji se ozbiljno bave izgradnjom mišićne mase često uključuju slatki krumpir u svojoj prehrani. Proizvod se sastoji od složenih ugljikohidrata koji hrane mišiće. Da biste poboljšali učinkovitost, preporučujemo jesti slatki krumpir 90 minuta prije treninga. Prema Međunarodnom časopisu Sports Nutrition u 2006, ovo prekrasno korjenasto povrće stvarno ublažava bolove i mišićne grčeve bodybuildera.

Moguće štete

Slatki krumpir sadrži neke oksalate, koji u nekim slučajevima pridonose kristalizaciji kamenja u bubrezima i žučnom mjehuru.

Kulinarska referenca

Pire od krumpira s kuhanim slatkim krumpirom s maslinovim uljem možete kuhati u samo 8 minuta. Beta-karoten-bogata bočica će biti korisna za odrasle i djecu.

Unpeeled slatki krumpir su pečeni u foliji na 400 stupnjeva dok omekšana, ili tanke kriške su pržene u plitku tavi sa 1 žlica. l. maslinovo ulje.

Batata - što je to, korisna svojstva i šteta

Batata: svojstva

Sadržaj kalorija: 60 kcal.

opis

Slatki krumpir je korjenasto povrće koje se prvi put pojavilo u Peruu i Kolumbiji. Drugo je ime "slatki krumpir". Ovo povrće izvana je zadebljanog rizoma, maksimalne duljine 30 cm (vidi fotografiju). Južna i vrlo nježna mesa prekrivena je tankom kožom. U prosjeku, težina ovog korijena je oko 300 g. Različite vrste slatkog krumpira razlikuju se po boji i obliku celuloze.

Slatki krumpir se koristi ne samo za pripremu raznih jela, brašna, šećera, alkohola i melase. Osim toga, slatki krumpir se koristi kao stočna hrana.

Ovaj korijen ima jednu osobitost: tijekom kuhanja, oguljene gomolice doslovce se pretvaraju u sluz, tako da bi se to izbjeglo, kuhati ili pržiti povrće s kora.

Koja je razlika između krumpira i krumpira, arcizama i jamsama?

Slatki krumpir se razlikuje od krumpira na mnoge načine. Slatki krumpir je mnogo zdraviji od uobičajenog. Sadrži veću količinu ugljikohidrata, željeza i kalija u usporedbi s normalnim gomolom. Također, zbog prisutnosti proteina u korijenu, može ostati svježa dugo vremena. Krumpir se obično pohranjuje na hladnom mjestu (podrum, hladnjak), a slatki krumpir, naprotiv, najbolje se čuva u toploj sobi na temperaturi od najmanje šesnaest stupnjeva. Osim toga, opisani korijen usjeva, za razliku od običnih krumpira, može se pojesti čak i sirovi. Koristi se za pripremu raznih jela i slatkih deserta. Yam se odnosi na one namirnice koje sadrže niski glikemijski indeks, pa se može jesti s dijabetesom. Pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti, slatki korijen nije prekriven zelenim točkama, za razliku od običnog krumpira.

Treba spomenuti razliku između slatkog krumpira i arcizuma u Jeruzalemu. Žetva iz slatkog korijena se bere u ljeto, a arcizu u Jeruzalemu nosi plod samo u jesen. Također, slatki krumpir je pogodan za jelo ne samo gomolja, ali i ostavlja taj ukus kao špinat. Međutim, slatki krumpir, za razliku od artičoke u Jeruzalemu, ne može rasti u hladnim klimatskim uvjetima.

Ponekad se yam zove yams, iako je to pogrešno. Slatki krumpir se može jesti sirovo, a žitarice prije upotrebe moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi. Međutim, potonji sadrži više proteina nego u jamama. U jamama ima više škroba i kalija, a također i gomolji su znatno veći od slatkog korijena (mogu težiti više od četrdeset pet kilograma).

Vrste i sorte slatkog krumpira

Slatki krumpir je podijeljen u tri vrste:

Dessert yam karakterizira velika količina provitamina A i glukoze. To je puno tastier od ostalih vrsta korjenastog povrća. Tijelo je obojano bogato žuto. Za dobar rast desert slatki krumpir zahtijeva mnogo sunca i svjetlosti. Ovisno o sorti, ova vrsta slatkog krumpira je usporediva s povrćem (bundeva, mrkvom) i voćem (ananas, banana), kao i kestena. Njegovi gomolji služe za izradu lonaca, slastica i mliječnih prasadi.

Postoji nekoliko vrsta desertnog korjenastog povrća:

  1. Beauregard. Nepretenciozno se brinuti, dovoljno slatko, sadrži veliku količinu glukoze i provitamina A. Gomolji se odlikuju bakrenom bojom s narančastim narančastim tijelom.
  2. Burgundija. Ima bogatu aromu i mnogo saharoze. Kost gomolje je ljubičasta, a tijelu karakterizira svijetlo narančasta boja koja se ne mijenja pod utjecajem toplinske obrade.
  3. Garnet. Ova se sorta odlikuje srednjom produktivnošću. Tuber je prekriven crvenom kožom i meso unutar naranče.
  4. Georgia Red. Nepretenciozan za uvjete sadnje na otvorenom terenu iu skrbi pa ne zahtijeva puno topline i sunčeve svjetlosti. U svom sirovom obliku, ovaj korijen usjeva nalikuje običnom krumpiru. Postaje slatko tek nakon kuhanja.
  5. Kumara Red. Potreban je stalno osvjetljenje i visoka temperatura. Njegovi gomolji nisu jako slatki, okrugli, unutar žute boje. Ako se ova vrsta slatkog krumpira jede sirova, njezina pulpa je ukusna.
  6. O'Henry. Ova je vrsta otporna na različite štetnike i bolesti. Tuber je kremast i tijesto je žuto, slatko i suho.
  7. Pobjeda 100. Nakon sadnje brzo se sazrijeva, za razliku od ostalih vrsta slatkog krumpira. Pulpa gomolja na okus podsjeća na bananu i maticu. Međutim, kako bi imali takav okus, slatki krumpir mora lagati malo nakon berbe, inače će biti neukusan.

Što se tiče slatkog krumpira, razlikuje se od povrća i deserta jer sadrži malu količinu šećera, pa ih možete zamijeniti običnim krumpirom. Pulpa gomoljog svjetla i gustog, a kad kuhanje postane mekano. Također možete pržiti jam pržiti.

Glavne vrste ove vrste slatkog krumpira su:

  1. Bijeli buket. Dobra žetva. Meso od bijelog gomolja nalikuje kestenom na okus.
  2. Brazilska. Također donosi veliku žetvu, nepretencioznu za uvjete sadnje, otporne na bolesti i štetočine. Gomoljica i pulpa svijetle boje, gotovo nemaju okus.

Posljednja vrsta slatkog krumpira - povrće. Razlikuje se od deserta jer sadrži malu količinu glukoze, ali više od hrane. Okusi su više poput smrznutog krumpira. Sirovo meso je suho i čvrsto, a kada kuha postaje mekša i sočna. Povrće nije prikladno za prženje jer je vodeno. Od nje je najbolje napraviti pire krumpir.

U povrtnim slatkim krumpirom, ima osam najboljih sorti. To uključuje:

  1. Bijela. Vrlo je blizu običnih krumpira u okusu i teksturi. Ne zahtijeva mnogo sunčeve svjetlosti i topline.
  2. Bit-1. Late-ripening raznolikost, čiji gomolji su bijele boje i sa svjetlom pulpa, što nije jako slatko.
  3. Bonita. Raznolikost s dobrim prinosom i visokim sadržajem škroba.
  4. Bushbuck. Gomolji ove vrste slatkog krumpira karakterizira mala malina koja se posuti tijekom dugotrajnog skladištenja. Tijelo je kremasto, malo slatko.
  5. Vinnitsa ružičasta. Ova sorta karakterizira dobar prinos. Sirovo pulpe za okus poput kupusa i ukusan.
  6. Ljubičasta. Spada u vrlo rane sorte, otporne na razne štetnike i bolesti. Tuber je obojen purpuran, koji se ne mijenja tijekom toplinske obrade. Tijelo nije jako slatko, više je okus kestena.
  7. Sumor. Daje veliku žetvu. Tijelo nije slatko, više poput običnog krumpira.
  8. Japanski. Gomolji ove vrste slatkog krumpira karakterizira crvena koža i kremasto suho meso.

Kako odabrati i pohraniti voće?

Da biste odabrali dobar okrug, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih preporuka:

  1. Uzmite samo tvrdo voće koje ima glatku površinu bez ikakvih oštećenja, pukotina, udubljenja. Također, voće ne smije biti trulo.
  2. Najbolje je kupiti velike žam jer je puno zdraviji i ukusniji.

Ako ćete peciti slatki krumpir, bijeli gomolji su najprikladniji za ovo. Gombe tamne sjene najbolje od svega su prikladne za prženje i kuhanje.

Nakon žetve slatki krumpir treba ukloniti oko šest dana u sobi u kojoj će temperatura biti oko trideset i dva stupnja. Zatim se plod mora presavijati u plastičnim ili drvenim posudama i pohraniti na toplom mjestu na temperaturi koja nije veća od šesnaest stupnjeva. Ako temperatura padne na deset stupnjeva, slatki korijen će pokvariti i početi truliti. Na temperaturama iznad dvadeset stupnjeva, plodovi će početi klijati (pogodni za uzgoj korijena usjeva reznicama).

Korisna svojstva

Korisna svojstva slatkog krumpira vrlo su raznovrsna. Dakle, zahvaljujući sadržaju vlakana, slatki krumpir pomaže u sprečavanju konstipacije i apsorbira višak kiseline.

Povrće pomaže očistiti krv iz kolesterola, te normalizira krvni tlak, poboljšava cirkulaciju krvi i čini zidovima krvnih žila elastičniji i deblji.

Osobe s dijabetesom mogu se jesti, jer zbog niskog glikemijskog indeksa nakon jela korijena, razina šećera ostaje nepromijenjena.

Bit će korisno za ljude koji puše u svom jelovniku jer im nedostaje vitamina A u svojim tijelima, što može uzrokovati razvoj različitih bolesti. Redovita konzumacija korjenastog povrća pomaže u rješavanju ovog problema.

Postoje yams, preporučuje se ženama koje žele spriječiti prerano starenje kože i riješiti se bora. To je moguće zbog bogatog sadržaja beta-karotena u korijenu usjeva.

Ljudi koji su često nervozni u tijelu smanjuju količinu kalija. Da bi se riješio ovaj problem može slatki krumpir, koji se smatra izvrsnim antidepresivom.

Da biste dodali prehrambenoj korijenu povrća potrebna za ljude koji se bave sportom, kao u ovom proizvodu složeni ugljikohidrati. Studije pokazuju da yam pomaže bodybuilderima smanjiti bolove i grčeve mišića.

Koristite u kuhanju

Batat se odavno koristio u kuhinji raznih naroda. Recepti nude kuhati na svim mogućim načinima. Slatki krumpir može se konzumirati kao zaseban proizvod ili jednostavno dodati na razne bočne jela, uključujući kašu. Iz korijena možete kuhati puno jela, pa čak i deserti.

Zahvaljujući slatkom okusu, povrće se idealno kombinira s kiselim proizvodima, na primjer s limunom.

Pored korjenastog povrća, mladi listovi povrća dodaju se nekim jelima. Prvo ih treba potopiti da se oslobode od gorčinog soka. Nakon toga, lišće se može dodati raznim salatama.

Kako kuhati, pržiti u tavi i ispeći u pećnici?

Za kuhanje jaja, morate dobro isprati voće i oguliti. Ako je gomolja velika, bolje je odrezati na pola. Zatim stavite voće u posudu, pokriven caklinom, prelijte ga vodom, dodajte čajnu žličicu soli i stavite je na pećnicu. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri trideset minuta. Spremni vosak trebao bi biti mekan.

Također, slatki krumpir se može kuhati u sporom štednjaku. Da biste to učinili, najprije morate pripremiti gomolje: operite, očistite kožu i stavite u zdjelu aparata. Dalje, morate dodati vodu u tekućinu pokriven gomolom, i odaberite program "Juha", postavljanje timera za dvadeset minuta.

Slatki krumpir također može biti pari. Da biste to učinili, parobrod se mora presaviti, oprati i gnjaviti gomolj, rezati na nekoliko jednakih dijelova, kao i masirane maslacem, solom i začinima. Zatim ulijte dovoljno vode da pokriju slatki krumpir. Kuhajte oko dvadeset minuta dok voda ne isparila.

Da biste pripremili slatki krumpir u odori, trebali biste dobro očistiti gomelu od prljavštine i prašine, staviti je u posudu za caklinu, sipati vodu kako bi potpuno pokrila slatki krumpir, sipati čajnu žličicu soli i stavili je na peć kako bi se prokuhao. Kuhajte preko male topline dvadeset pet minuta. Ako piercing slatki krumpir, to znači da je zavaren.

Kuhati slatki krumpir u mikrovalnoj, zahtijevaju jasno iz gomolja kožom dobro, da bi ga nekoliko punctures, zamotan u masni papir i staviti u aparat, postaviti maksimalnu snagu za desetak minuta. Kako vrijeme prolazi, slatki krumpir ukloniti iz papira, izrezati u male komadiće i dodajte sol na svoj ukus.

Krumpir se može pržiti u tavi. Da biste to učinili, morate očistiti gomolje s kože, temeljito oprati, izrezati ga u vrlo velike trake i staviti je na prethodno zagrijanu posudu s suncokretovim uljem. Prvo, pržite na visokoj vatri oko deset minuta, zatim zapalite vatru i pržite oko petnaest minuta s zatvorenim poklopcem.

Za kuhanje jame na roštilju najprije zagrijte roštilj, zatim ga uklonite, dobro operite gomolj, odrežite ga u nekoliko komadića i stavite je na roštilj za prženje. Nakon pet minuta, komadići jama trebaju biti okrenuti, pokriveni poklopcem na vrhu i kuhati oko dvadeset minuta.

Ispeći slatki krumpir u pećnici, potrebno je očistiti, oprati, izbrisati s kuhinjske soli, kist s suncokretovo ulje, zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i staviti u pećnicu oko šezdeset minuta. Pecite na temperaturi od barem dvjesto stupnjeva.

Što se može zamijeniti u receptu?

Slatki krumpir može biti zamijenjen s nekoliko proizvoda u određenom receptu. Da biste napravili zobene kolače, juhu, desert, ukrasite, možete koristiti slatku bundu umjesto slatkog krumpira.

Također se preporučuje zamjena jams s mrkve, bilo sirovo ili kuhano.

U salatama od povrća, druga jela najbolja zamjena za slatko korjenasto povrće su obični kuhani krumpir.

Prednosti slatkog krumpira i liječenja

Prednosti slatkog krumpira za zdravlje tijela nisu ispitivane jer sadrži mnogo hranjivih tvari. Liječnici preporučuju jesti ove plodove ljudima koji imaju bolesti probavnog sustava. Osim toga, korijen se savjetuje da se koristi za prevenciju i liječenje artritisa i nekih kroničnih bolesti, a sve zbog visokog sadržaja beta kriptoksantina.

Znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija jame pomaže smanjiti upalu tkiva živaca i mozga. Liječnici također preporučuju konzumiranje slatkog krumpira za liječenje bolesti želuca i crijeva, jer sadrži mnogo škroba.

Budući da slatki krumpir sadrži dovoljno vitamina i minerala, nedvojbeno je korisno za ljude koji imaju sumnju na razvoj kancerogenog tumora. Zbog sadržaja askorbinske kiseline, proizvod se može oduprijeti slobodnim radikalima koji izazivaju pojavu stanica raka.

Također, uporaba ovog proizvoda jača imunološki sustav i dalje sprječava razvoj prehlade. Ali gomolja korijena koriste se za liječenje astme.

Slatki krumpir je dobar za srce i krvne žile. Zbog činjenice da korijen sadrži kalij, pomaže proširiti zidove krvnih žila i snižiti krvni tlak.

Redovita potrošnja proizvoda pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Budući da slatki krumpir sadrži minerale poput željeza i bakra, olakšava pristup kisiku u krv.

Ako isperete usta sa sokom od krumpira, možete izliječiti usne šupljine, što se događa zbog nedostatka vitamina C u tijelu.

Jedući slatki krumpir pomaže ojačati kosti i sprečava razvoj osteoporoze.

Osim toga, ovaj korijen može se dodati na popis prehrambenih proizvoda, tako da stručnjaci preporučuju da jedu tijekom prehrane.

U domu kozmetologije, slatki krumpir se koristi za pripremu terapeutskih maski za lice za akne, pigmentne mrlje i akne.

Liječnici savjetuju žene koje su navršile pedeset godina da jedu slatki krumpir, jer sadrži fitoestrogene koji normaliziraju hormonalnu ravnotežu.

Također, yam može se koristiti od strane ljudi koji imaju dijabetes, jer blokira brzi unos glukoze u krv.

Stručnjaci alternativne medicine savjetuju piti sok od sjemenki dnevno kako bi dobili osloboditi od hemoroida.

Takav korisni proizvod je neophodan u bodybuildingu, jer sadrži puno ugljikohidrata koji su nužni za sportaše. Obično, slatki krumpir se jede prije natjecanja kako bi vizualno povećala mišićnu masu.

Batat se koristi u kućnoj kozmetici za pripremu medicinskih maski za kosu i lice.

Slatki krumpir (slatki krumpir): korisna svojstva i kontraindikacije

Ne tako davno egzotično povrće je stiglo u CIS. Njegova domovina je Južna Amerika, koju su izvorno koristili Indijanci, koji su mu dali ime "slatki krumpir". Europski osvajači, postao je poznat kao "slatki krumpir". U našem članku ćemo odgovoriti na pitanje što je to, što se jede i je li korisno za ljude.

Kalorija i kemijski sastav

Krumpir i krumpir nemaju ništa zajedničko, osim, možda, gomolja i malo sličnog izgleda. Međutim, stanovnici Južne Amerike vrlo često ga jedu, baš kao i Europljani - krumpir. To se događa ove biljne žute, ljubičaste i narančaste sorte koje se razlikuju po mekoći i slatkoći. U prosjeku, slatki krumpir ima kalorijski sadržaj od 61 kcal na 100 g mesa.

Bogat je mnogim tvarima, na primjer, kao u krumpira, u njemu ima mnogo škroba. Istodobno, šećer u jamama je mnogo više nego u krumpira, od kojeg je dobio i njegov alternativni naziv - "slatki krumpir". Također u gomolju postoje proteini, ugljikohidrati, vitamini skupine B, vitamini C, PP, A, kalcij, karoten, fosfor, askorbinska kiselina. Riboflavin, tiamin, željezo, niacin prisutni su u biljkama u velikim količinama.

Kalcij i ugljikohidrati u gomolji mnogo su više nego u krumpiru, a da ne spominjemo osjetljivu vlakna, izvor čega je ovo tropsko povrće.

Prednosti i ljekovita svojstva

Pogledajmo korisnost slatkog krumpira. Zbog sadržaja vitamina B6, povrće pomaže jačanju krvnih žila. Ako imate problema s kardiovaskularnim sustavom i krvnim tlakom, jesti ga u velikim količinama.

Budući da sadrži vitamin C, slatki krumpir je antioksidans. Askorbinska kiselina je uključena u jamu u mnogo većim količinama nego u luk i krumpir. Prema tome, povrće štiti tijelo od slobodnih radikala koji uzrokuju staničnu koroziju, što dovodi do formiranja stanica raka.

Kalij u gomolji ima nevjerojatno pozitivan učinak na živčani sustav. Element u tragovima utječe na kontrakciju mišića i završetak živaca u tijelu. Ako ste pogođeni kroničnim umorom, stresom, nesanicom, neurozom - povećajte količinu biljaka u prehrani.

Isključujući ono što je naznačeno u kontraindikacijama, korisna svojstva slatkog krumpira značajno pridonose jačanju zidova želuca, što je izvrsna prevencija od čira, gastritisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Postoje slučajevi kada je žam bio vrlo koristan za žene u menopauzi zbog sadržaja ženskih hormona. Također se koristi sa smanjenim imunitetom i očnim bolestima.

U Kini ovo se povrće smatra vrlo korisnim i iscjeljujućim, koristi se kao sredstvo za utvrđivanje.

Primjena u prehrani

Zahvaljujući vlaknima, vrlo je zadovoljavajuće, ali ne uzrokuje pretilost. To se događa kao rezultat obrade složenih ugljikohidrata u šećer i njegovu daljnju apsorpciju u krv. Dakle, osoba ostaje dugo hranjena i dobiva malu količinu kalorija, koja se uspješno koristi u prehrani.

Nutricionisti kažu da slatki krumpir ima dobar učinak na prevenciju raka, a također i vraća hematopoetski sustav.

Kuhani krumpir iz cijelog svijeta

Krumpir se koristi u raznim kuhinjama širom svijeta. Koristi se sirovo, kuhano, pečeno, u obliku kaše, marshmallow, soufflé i čak crisps. I isto tako čine ga melasa i alkohola.

U francuskoj kuhinji, poznato jelo od slatkog krumpira je mini flan s vanilije i piletine fricassee. Iz ovog gomolja možete kuhati popularno jelo indo-kineske kuhinje - rajčica od slatkog krumpira s umakom od kokosa. U Ugandi je popularna popularna sušena jama, koja se konzumira s kavom. U Japanu, slatki krumpir se jede cjelovit. U Kini, juha od đumbir je izrađena od gomolja. U Koreji su napravljeni transparentni rezanci.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Iako se gomolji ne koriste u službenoj medicini, oni su naširoko koristi u tradicionalnoj medicini u mnogim kulturama svijeta.

Kao omekšivač i omotavajući agens koriste se škrob od slatkog krumpira. Ova tvar se koristi za liječenje bolesti probavnog trakta, kao i za sumnju na rak. Medicinskim istraživanjima pronađeno je svojstvo ovog gomolja s niskim glikemijskim indeksom da stabilizira razinu glukoze u krvi i smanji ovisnost o inzulinu.

Antioksidativni učinak, koji ima gomolja, vrlo je koristan kod poremećaja živčanog sustava, depresije, stresa, kroničnog umora i nesanice. U narodnoj medicini koristi se i za uklanjanje teških metala, za menopauze i za snižavanje kolesterola u krvi.

Za poremećaje u menopauzi, koristite ovaj recept: sipajte 40 g suhog lišća povrća s litrom kipuće vode, ostavite jedan sat, a zatim soj. Uzmi pola stakla četiri puta dnevno, pola sata prije jela u plima i oseka. Tijek liječenja traje 28 dana. Postoji još jedna opcija za recept: odrežite 200 g gomolja na grubo rešetku s korom, dodajte dvije žličice meda i čajnu žličicu limene kore. Treba uzeti nekoliko puta dnevno za pojavu vrućih treptaja i vrtoglavice. Liječenje bi trebalo održati - tri tjedna.

U prevenciji akutnih ulkusa želuca ili dvanaesnika koriste se sljedeći receptori:

  1. 30 g suhog lišća slatkog krumpira, 10 g trave sjemenki i 5 g cvjetova kalendula napunite 300 ml kuhane vode. Inzistirati pola sata, a zatim napregnuti. Uzmi pola stakla dva puta dnevno, jedan sat prije jela. Tijek profilaktičkog liječenja trebao bi se održavati dva puta godišnje tijekom dva tjedna.
  2. Pomiješajte 100 g ribane jame s ljuskom s malo meda. Uzmite žlicu tri puta dnevno jedan sat prije jela. Tijek profilaktičkog liječenja trebao bi se održavati dva puta godišnje tri tjedna.

Za hipertenziju i živčane poremećaje, jedite 200 g kuhane jame sa svježim mrkvom i kuhane repe dva puta tjedno.

Primjena u kozmetici

Ovo je američko povrće vrlo popularno u kozmetici u području pomlađivanja kože i uklanjanja bora, čineći kožu sjajnom. Rano starenje kože uzrokovano je slobodnim radikalima, koje uništava beta-karoten, koji je obilno u ovom povrću.

Batat pomaže vratiti elastičnost kože tijela i lica. Zahvaljujući vitaminu C, povrće vraća proizvodnju kolagena i koža postaje elastična.

Yam može biti pripremljen za mnoge maske za lice i tijelo, kao i maske za rast kose.

Kontraindikacije i štetu

Unatoč prednostima koje, naravno, donosi slatki krumpir, u nekim slučajevima može nositi i naštetiti zdravlju.

Ne biste trebali koristiti gomolje u bilo kojem obliku za takve bolesti i uvjete:

  • dvanaesni ulkus;
  • diverticulosis;
  • divertikulitis;
  • ulcerativni kolitis;
  • spastički ulkus;
  • trudnoća i dojenje;
  • individualna netolerancija na proizvod i tvari koje su dio;
  • bolesti bubrega;
  • bolesti mokraćnog sustava.

Svakim novim proizvodom na stolu morate pozorno upoznati. Saznajte kako pripremiti gomolje i kombinaciju s hranom koja vam je poznata. U slučaju osipa, mučnine, povraćanja ili drugih negativnih pojava nakon konzumacije, potrebno je odmah odustati od slatkog krumpira. Ako se nakon toga vaše zdravlje ne oporavi - kontaktirajte svog liječnika.

Ovo egzotično povrće izvrsna je zamjena za krumpire ili bundeve, vrlo je korisna i može se uzgajati na našim širinama. Pokušajte jedanput slatki krumpir i on će postati čest gost na vašem stolu.

Slatki krumpir - Zdravstvene prednosti i štete slatkog krumpira

Iako slatki krumpir često nazivaju slatki krumpir, s botaničkog gledišta, to nema nikakve veze s poznatim krumpirom. Krumpir (Solánum tuberósum) pripada obitelji Solanaceae (Solanaceae), a slatki krumpir (Ipomoéa batátas) pripada gomolji (Convolvulaceae).

Sadržavajući bogat skup korisnih elemenata korijenja slatkog krumpira sa zgušnjavanjem kvržica bili su glavna hrana i krmiva kultura drevnih naroda Srednje i Južne Amerike. Nakon otkrića Amerike, slatki krumpir je došao u Europu i brzo postao popularno povrće koje se široko koristi u kuhanju, medicini i stočarstvu. U mnogim zemljama slatki krumpir je osnovna hrana.

Slatki krumpir

Postoji mnogo vrsta slatkog krumpira. Razlikuju se u boji ljuske i celuloze, obliku, kemijskom sastavu. Međutim, u svakom gomolji postoje:

  • vlakno (dijetalna vlakna);
  • organske kiseline;
  • škrob;
  • pepela;
  • monosaharidi (glukoza);
  • disaharidi;
  • antioksidanti - beta-karoten, antocijanini, kvercetin (vitamin P);
  • (željezo, magnezij, selen, cink, kalcij, med, kalij, bakar, mangan, fosfor).

Sadržaj vitamina je nekoliko puta veći od običnih krumpira. 100 grama pulpe sadrži:

  • 0,3 ml beta-karotena;
  • 0,15 ml tiamina (Bl);
  • 0,05 ml riboflavina (B2);
  • 23 ml askorbinske kiseline (C);
  • 0,6 ml nikotinske kiseline (PP).

Osim toga, "kit vitamina" uključuje vitamine A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotensku kiselinu), B6 ​​(piridoksin), B9 (folnu kiselinu), E, ​​K.

Unatoč prilično velikoj količini šećera, slatki krumpir pripada niskokaloričnoj hrani. Hranjiva vrijednost od 100 grama pulpe je 59-61 kcal. 100 g slatkog krumpira sadrži 2 g proteina, 14,6 g ugljikohidrata, 0,01 g masti.

Korisna svojstva tijela

Visoka zasićenost s korisnim tvarima čini slatkim krumpirom ne samo ukusnim proizvodom, nego omogućuje njegovu uporabu u terapijskoj, prehrambenoj i sportskoj prehrani:

  1. Vitamin A pomaže ljudima koji aktivno sudjeluju u sportu ili fizičkom radu, oporavljaju se. Sportska prehrana, koja sadrži slatki krumpir, pridonosi brzom nakupljanju mišićne mase.
  2. Zbog visokog sadržaja retinola, jama se preporuča jesti teški pušač, kao prevencija plućnog emfizema uzrokovanog nedostatkom vitamina A u tijelu.
  3. Retinol i vitamin E povećavaju elastičnost kože i sprječavaju rano pojavljivanje bora, pridonoseći proizvodnji halogena, a visoki sadržaj vlakana omogućuje vam brzo postizanje sitosti i potiče apsorpciju masti što je vrlo korisno za gubitak težine.
  4. Beta-karoten poboljšava vid.
  5. Zbog niskog glikemijskog indeksa i visokog sadržaja karotenoida koji povećavaju osjetljivost na inzulin, slatki krumpir je uključen u prehranu ljudi s dijabetesom.
  6. Preporuča se unijeti u jelovnike jela od slatkog krumpira i ljudi s gastritisom, dvanaesnom ulkusu, trbuhu. Povrće pomaže u jačanju želučane sluznice, poboljšava stanje zatvora.
  7. Neki elementi sadržani u slatkom krumpiru (posebice vitaminu B6) ojačavaju zidove krvnih žila, sprečavaju nastajanje kolesterola, reguliraju pritisak i ravnotežu vode, što ga čini iznimno korisnim u kardiovaskularnim bolestima.
  8. Antioksidansi i vitamin C sprječavaju nastanak raka.
  9. Kalij pomaže u borbi s posljedicama stresnih situacija, kronične nesanice i umora, neuroze, depresije, ublažava mišićne grčeve uzrokovane njegovim nedostatkom. Kolin poboljšava pamćenje.
  10. Posjeduje protuupalni učinak, slatki krumpir ublažava stanje tijekom upale mozga i živčanog tkiva. Povećava zgrušavanje krvi, sprječava veliki gubitak krvi kod ozljeda, operacija na trbuhu i ubrzava zacjeljivanje rana.

Iako slatki krumpir ima mnoga korisna svojstva, može, ako ne slijedi pravila zdrave prehrane, uzrokuje ozbiljnu štetu ljudskom tijelu:

  • Veliki broj kiselina sadržanih u slatkom krumpiru, može pogoršati stanje tijekom akutnog oblika dvanaesnog ulkusa i želuca, ulceroznog kolitisa, gastritisa, divertikuloze.
  • Oksalatske tvari sadržane u jami doprinose formiranju pješčane i bubrežne kamenčića, žučnog mjehura.
  • Za osobe s bubrežnom insuficijencijom, "prekomjerna doza" jama je opasno, može izazvati višak kalija u krvi.
  • Previše slatkog krumpira u prehrani može dovesti do razvoja hypervitaminoze vitamina A i izazvati bolest jetre.
  • Slatki krumpir je egzotični proizvod, a tijelo ga može reagirati alergijskom reakcijom koja se manifestira kožnim osipom, svrbežom, otežanim disanjem - treba posebno paziti na okus jela slatkog krumpira za osobe alergične na biljke dioscorea obitelji.
  • Zasićenost aktivnih tvari čini slatki krumpir prilično opasnim proizvodom za trudnice i dojilje, vjerojatno konzumacija slatkog krumpira može izazvati pobačaj, što dovodi do pojave kongenitalnih anomalija i abnormalnosti u bebi.

Do sada nisu objavljeni nikakvi podaci o interakciji jama s lijekovima. Iako je jasno da osobe koje uzimaju hormonsku nadomjestaku, antiinflamatorne lijekove protiv kolesterola, beta-blokatori moraju biti pažljivi.

Kako odabrati kada kupujete?

Postoje mnoge sorte i sorti slatkog krumpira, osobito što treba uzeti u obzir pri kupnji. Batat je podijeljen u tri glavne skupine:

  1. krmna, bijela ili žućkastog mesa, tanke kože, jela od toga suha, ukusna, slična okusu običnom krumpiru;
  2. povrće - tamne sorte slatkog krumpira s debelom kožom i bogatim narančastim, ružičastim, žutim tijelom, pogodne za prženje, kuhanje, pirjanje, rijetko korištene u prženom obliku;
  3. desert - ljubičaste, ljubičaste, crvene sorte s različitim okusom žute ili narančaste mesa (dinja, banana, bundeve, kestena, oraha, dinje, mrkve, ananasa).

Odabir slatkog krumpira treba obratiti pozornost na stanje kože. To bi trebalo biti gusta, glatka bez ogrebotina, bora, mrlja. Za upotrebu u kuhanju bolje je odabrati ne velike velike korjene bez oštećenja.

Kako kuhati i jesti?

Slatki krumpir je univerzalno korjenasto povrće - kuhano, pečeno, prženo i sirovo. U Aziji su popularne sorte salata s jestivim lišćem. Zamjenska kava proizvodi se od sušenog sjemena, a od lišća se proizvodi nadomjestak za čaj. Koreani čak uspijevaju smanjiti korijene slatkog krumpira u povrće.

U Kini je vruća juha s slatkim krumpirom tradicionalno uključena u zimski jelovnik. Amerikanci ispeći slatki krumpir na roštilj, dodati salatama, duboko pržena. Iz deserta se pripremaju džemovi i džemovi, pripremaju se različiti deserti. Osušeni korijeni su usitnjeni u brašno, koji se koristi za pečenje.

Najlakši način jesti sirovo, jer to je jednostavno dobro ispran pod tekućom vodom. Moguće je i ne da strugati kožu - sadrži mnoge korisne mikroelemente.

Iz lišća slatkog krumpira možete napraviti salatu. Listovi su prethodno natopljeni tako da iz njih dolazi gorčina, a onda ih kuha ili sije. Listovi slatkog krumpira dobro se kombiniraju s rajčicama, lukom, đumbirom, mangom, ananasom, špinatom i drugim povrćem i voćem. Kao preljev, šećer-ocat smjesa, Dijon senfa, maslinovo ulje, balsamic i vino ocat se obično koriste.

Kuhani korijeni također su prikladni za salate, a sorte i povrće uspješno zamjenjuju konvencionalne krumpire u bilo kojem tradicionalnom receptu, dajući dobro poznatom jelu neobičan okus.

Kuhanje jama je jednostavno:

  1. Peel kožu, izrezati velike korijene u komadiće, kuhati male cjeline.
  2. Stavi korijenje u lonac, ulijte hladnu vodu, tako da ih u potpunosti pokrije, sol.
  3. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vrućini 20-30 minuta dok ne postane mekana.

Kuhani slatki krumpir je pire, razrijeđen mlijekom i dodavanjem raznih sastojaka - banana, bobica, bundeve, začina (cimet, curry), orasi, grožđice, med, povrće ili maslac.

Tehnologija kuhanja slatkog krumpira gotovo je ista kao i kuhanje jela od krumpira i bundeve, samo su aditivi soli i šećera znatno manje.

Svake godine egzotična jama postaje sve popularnija u Rusiji. Već je uspješno uzgajan vrtlarima kao znatiželja, ali i poljoprivrednici za isporuke maloprodajnih lanaca. Svestran u kuhanju, povrće bogato hranjivim tvarima s razumnom namjenom može raznolikiti izbornik, pomoći u liječenju bolesti i održavanju zdravog načina života.

Slatki krumpir (slatki krumpir): zdravstvene prednosti.

Slatki krumpir ima veliku količinu hranjivih tvari. Sadrži u gomolji prosječne veličine više od 400% dnevne potrebe vitamina A, kao i veliku količinu vlakana i kalija.

Oni sadrže više prirodnih šećera nego redoviti krumpir, ali pružaju više hranjivih tvari s manje kalorija.

Iako su pojmovi "slatki krumpir" i "jam" često korišteni naizmjenično, zapravo ove biljke nisu ni botanički povezane. YAM raste gotovo isključivo u Africi, suhe i škrobnije od jamstava. Pa zašto se ova dva povrća međusobno isprepliću?

Postoje dvije različite vrste slatkog krumpira - tvrdo i mekano. Kada se u Americi počeo uzgajati slatki krumpir, afrički robovi počeli su ga zvati grickalicama, jer nalikovali su na njihovo uobičajeno povrće. Ime je počelo koristiti za odvajanje dviju vrsta slatkog krumpira. U današnje vrijeme, pronalaženje pravih jamstava u trgovini s namirnicama gotovo je nemoguće.

Moguća korisna svojstva slatkog krumpira

Smetnje voća i povrća bilo koje vrste je povezano sa smanjenim rizikom od razvoja mnogih bolesti.

Mnoge znanstvene studije pokazuju da povećana potrošnja biljnih namirnica, poput grožđa, smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i ukupne smrtnosti, potiče zdrav izgled, povećava razinu energije i općenito smanjuje težinu.

dijabetes mellitus

Slatki krumpir može smanjiti epizoda hipoglikemije (niski šećer u krvi) i otpornosti na inzulin kod osoba s dijabetesom. Vlakna u slatki krumpir također su važna.

Istraživanja su pokazala da osobe s dijabetesom tipa 1 koji su na prehrani s visokim vlaknima imaju nižu razinu glukoze u krvi, a bolesnici s dijabetesom tipa 2 mogli su poboljšati razinu glukoze, lipida i inzulina u krvi.

Jedno srednje jamstvo sadrži oko 6 grama vlakana.

Preporuča se svakodnevno koristiti 21-25 g vlakana za žene i 30-38 g za muškarce.

Krvni tlak

Za snižavanje krvnog tlaka, potrebno je održavati unos natrija na niskoj razini, ali tako je i povećan unos kalijuma. Nažalost, samo mali broj ljudi konzumira preporučeni 4700 mg kalij dnevno. Jedan srednji jam sadrži oko 542 mg kalija.

Također treba napomenuti da je povećani unos kalijuma povezan s 20% smanjenjem rizika od ukupne smrtnosti.

Prema Harvardovoj studiji, dijeta bogata beta karotenom kod mladih muškaraca može igrati zaštitnu ulogu protiv raka prostate. Beta karoten također ima obrnuto proporcionalni odnos s razvojem raka debelog crijeva u japanskoj populaciji.

Probava i redovita stolica

Slatki krumpir sadrži velike količine vlakana, pa pomaže u sprečavanju razvoja konstipacije i doprinosi redovitim stolicama, što je važno za zdravlje probavnog sustava.

Plodnost (sposobnost zamišljanja djeteta)

U žena koje rađaju dob, povećanje željeza iz biljnih izvora poboljšava plodnost. Vitamin A (sadržan u slatki krumpir) također je potrebno tijekom trudnoće i laktacije za sintezu hormona.

imunitet

Biljna hrana, poput slatkog krumpira, bogata vitaminom C i beta karotenom, jača imunološki sustav.

upala

Kolin je vrlo važan i univerzalni nutrijent sadržan u slatkom krumpiru, koji je koristan za spavanje, pokreta mišića, učenje i pamćenje. Kolin također pomaže održavanju strukture staničnih membrana, prenosi živčane impulse, korisno je za apsorpciju masti i smanjenje kroničnih upala.

U jednoj studiji je pokazano da ekstrakt ljubičastog jama ima protuupalno i anti-lipogeno djelovanje, a također veže slobodne radikale i smanjuje njihovu aktivnost.

vid

Nedostatak vitamina A uzrokuje pogoršanje receptora vanjskih dijelova retine u očima, ometajući normalni vid. Ispravak nedostatka vitamina B s proizvodima koji sadrže beta karoten, vraća vid.

Također treba napomenuti da antioksidanti vitamini C i E sadržani u slatkovodnom krumpiru podržavaju zdravlje srca i sprečavaju degenerativno oštećenje.

Povećana konzumacija bilo kojeg voća (3 ili više obroka dnevno) također smanjuje rizik od razvoja i napredovanja dobi makularne degeneracije.

Nutricionističke informacije krumpira

Jedan slatki krumpir srednje veličine (oko 114 g) sadrži 162 kalorija, 0 g masti, 37 g ugljikohidrata (uključujući 6 g vlakana i 12 g šećera) i 3,6 g proteina.

Jedan slatki krumpir srednje veličine osigurava više od 100% dnevne potrebe vitamina A, 37% vitamina C, 16% vitamina B6, 10% pantotensku kiselinu, 15% kalij, 28% mangan. Slatki krumpir također sadrži male količine kalcija, željeza, magnezija, fosfora, cinka, vitamina E, tiamina, riboflavina i folne kiseline.

Slatki krumpir su izvrstan izvor beta-karotena, snažnog antioksidansa koji daje voće i povrće svijetle boje. Konzumiranje hrane bogate beta-karotenom može smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka, zaštititi od astme i bolesti srca, odgađati starenje i degenerativne promjene u tijelu.

Boja slatkog krumpira može varirati od bijele do žute, ljubičaste ili smeđe, ali, bez obzira na to, ne morate ga ukloniti. Ljuštura slatkog krumpira sadrži veliku količinu celuloze, kalija i kvercetina.

Kako uključiti više slatkog krumpira u vašu prehranu

Nemojte kupovati gomolje s mekom ili skupljenom kožom, napuknute ili obojene. Pohranite ih na hladnom, suhom mjestu 3-5 tjedana.

Slatki krumpir ima prirodni slatki i kremasti okus.

Pržite slatki krumpir, dodajte neke začine kao što su cimet, kumin ili curry prah.

Najbrži način kuhanja slatkog krumpira u mikrovalnoj pećnici. Probijte gomolje s vilicom, a zatim ga kuhajte u mikrovalnoj pećnici dok ne bude mekana. Pustite da se ohladi, a zatim ulijte malo maslinovog ulja ili jogurt niskog masnog oraha.

Pržite slatki krumpir, dodajte neke začine kao što su cimet, kumin ili curry prah.

Pokušajte dodati pečeni slatki krumpir u salatu i ulijte u balzam odijevanja. Možete pokušati dodati jamu na svoje omiljene palačinke ili palačinke.

Potencijalni zdravstveni rizici povezani s prehranom slatkog krumpira

Beta-blokatori (lijekovi koji se često koriste za bolesti srca) mogu uzrokovati povećanje razine kalija u krvi. Hrana bogata kalijem treba konzumirati umjereno ako osoba uzima ove lijekove.

Prejedanje kalijem može biti štetno za osobe s kvarom bubrega. Ako vaši bubrezi ne mogu izlučivati ​​kalij iz krvi, to može biti kobno.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

topiti

Domena: EukariotiKraljevstvo: životinjeVrsta: akordKlasa: Jetski ribnjaciOdjeljak: Smelt-likeObitelj: SmeltRod: SmeltopisSmelt - riba obitelji lososa; Postoje dvije vrste: azijski i europski. Prvi se distribuira u morima Arktičkog oceana - Bijelom i Barentsovim morem, drugi se nalazi u bazenima Baltičkih i Sjevernih Mora, Ladoga i Onega jezera.

Opširnije

Tablica i popis proizvoda proteina za gubitak težine

Vjeruje se da je režim proteina najlakši način za izgubiti težinu. Bez iscrpljenosti prisutnošću gladi, opterećenja snage, ova metoda može ukloniti 3 do 8 kilograma vaše težine tjedno.

Opširnije

Koje ribe imaju najviše omega 3 masnih kiselina?

Riba se često naziva najboljom hranom za mozak, jer sadrži u svom sastavu bitne Omega-3 kiseline. Znanstvenici vjeruju da su zdrave masno tkivo snažno protuupalno sredstvo koje pomaže tijelu da se bori protiv brojnih bolesti i bolesti.

Opširnije