bosiljak

Basil pripada obitelji Lambskin. Njegov rod obuhvaća godišnja ili višegodišnja biljka. Bazil je popularno nazvan Reagan, Raykhon, Rean ili mirisni kukuruzni kukci.

izgled

Neke vrste imaju oblik patuljastih grmova. Proizlazi do visine od 0,4-0,8 m i imaju tamno zelenu boju. Stabljika je grana, ali ne više od nekoliko redaka bočnih grana.

Listovi bosiljka su duguljasti, ovalni, dostižući nekoliko centimetara duljine. Oni imaju svjetlo zelenu boju, iako su neke vrste čak i ljubičaste. Listovi su zasađeni na kratkim reznicama. Na stabljiku i na lišću su posebne žlijezde s esencijalnim uljima.

Cvjetni bosiljak pada na posljednji mjesec ljeta. Cvjetovi su mali, svaki po 5 mm, obojani bijeli ili ružičasti. Prikupljaju se u cvatovima, duljine do 0,3 m.

Na početku jeseni nastaje nastajanje voća, koje predstavljaju vrlo male crne matice.

Bazili su korijeni razgranani, smješteni u gornjem dijelu tla.

Ukupno, oko 70 vrsta se promatraju u rodu. Međutim, samo su neke od najpopularnijih:

  • Đenovljani bosiljak (Ocimum basilicum): najpoznatiji oblik prikazan biljke s listovima tamno zelene boje i bijelog cvijeća. Duljina dostiže 0,6 m. Pogled je vrlo mirisan. U Đenovljani bosiljak ostavlja veliki ovalni oblik, naoštren na vrhovima. Imaju blago konveksnu, sjajnu površinu. Izgled je vrlo popularna u Italiji, tako da je znak talijanske kuhinje. Njemački Đenovljani bosiljak zove GEW hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, engleski? - bosiljak, francuski - bazilika, grand bazilika.
  • Zeleni kovrčavi bosiljak (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): ova vrsta ima vrlo jak miris s slatkim bilješkama. Prinos ovog bosiljka je vrlo visok. Najviše ga voli u Engleskoj. Vrsta je zastupljena godišnjim gusjenicama, visine pola metra. Listovi su veliki, imaju kovrčavu rubnu i boju vapna. Postoje povezane kovrčave vrste s ljubičastim ili crvenkasto-smeđim lišćem.
  • Provencalni bosiljak (Ocimum basilicum): potječe iz južnih regija Francuske. Donosi visoke prinose, ima uske i glatke lišće srednje veličine s klinčićima na rubovima. Ova vrsta također ima intenzivnu aromu i predstavlja ga squat godišnja.

Postoje i druge vrste bosiljka:

  • Bosiljak "Fino Verde" (Ocimum basilicum): ima intenzivnu aromu i male lišće tamnozelene boje;
  • Grčki grmoliki bosiljak (Ocimum basilicum var. Minimum): vrsta je zastupljena godišnjim grmovitim biljkama koje rastu u sferičnom obliku. Visina doseže 0,4 m. Listovi su mali, imaju jak miris;
  • Turski bosiljak bosiljak (minimum Ocimum basilicum var.): Slatki miris, vrlo mali listovi;
  • limunski bosiljak (Ocimum vrsta): kao što to ime implicira, ima bilješke limuna u okusu. U visini od 0,4 m, ima uske lišće;
  • Meksički pikantni bosiljak (Ocimum basilicum): ima note cimeta u okusu i stabljike crvene boje;
  • Tajlandski bosiljak (Ocimum basilicum): godišnja biljka s notama papra u okusu i aromi anisa. Listovi se izoštri, a cvijeće se oslikava crvenim tonovima;
  • Tajlandski bosiljak "Siam kraljica": sličan prethodnim vrstama, samo tamnijim listovima. Ima aromu anisa i likerice;
  • divlji bosiljak (Ocimum americanum): ima aromu pimenta i cvijeća obojenih ljubičastim tonovima. Okus je poput mješavine menta i đumbira;
  • Šiljka ljubičasta bosiljka (Ocimum canum x basilicum): masivna biljka sa svijetlim aromama. Ima crvene lišće i ružičasto cvijeće;
  • Afrički plavo plavo bosiljak (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): ima zeleno lišće s crvenim žilama. Okusi su gorki, miriše poput mješavine klinčića, anisa i metvice;
  • Ciparski grmoliki bosiljak (Ocimum vrsta): ima velike mesnate lišće i svijetlu aromu bosiljka;
  • Ruski grmoliki bosiljak (Ocimum basilicum v.): Ima srednje veličine i zeleno lišće i ima jak miris;
  • Kubanski grmoliki bosiljak (Ocimum basilicum v.): Gotovo ne cvjeta, ali ima jak miris;
  • Bosiljak "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): njezini listovi su crveno-zeleni i pjegavi. Cvjetovi su oslikani u ružičastim tonovima;
  • Šipka bosiljak "Korfu" (Ocimum basilicum ssp. Minimalno): ima mirisne i nježne lišće male veličine i svijetlo zelene boje;
  • Istočni indijski eugenolijski bosiljak (Ocimum gratissimum): ima velike, opuštajuće lišće, paprike u aromi;
  • Indijski bosiljak ili tulasi (Ocimum tenuiflorum): ima crveno-ljubičasto stabljike, zeleno lišće s crvenim žilama. Ima snažan začinski okus, ali se češće koristi u vjerskim obredima.

Gdje raste?

Biljka je termofilna, tako da su njezine rastuće regije uglavnom južne. Postoje prijedlozi da se Afrika pokazala kao povijesna domovina bazilike, međutim, prema nekim mišljenjima, može se smatrati Azijom.

Sada je bosiljak uobičajen u tropskim i umjerenim područjima. Češće je u zemljama Starog svijeta (južne europske zemlje, Afrika).

Metoda za proizvodnju začina

Kao začin, svježi bosiljak lišća ili osušeni slomiti lišće i cvijeće mogu se koristiti.

Kako i gdje odabrati začin?

Ocijenite kvalitetu bosiljka može biti oka. Basil često želi brzo, tako da kada odaberete svježe, morate to uzeti u obzir. Visokokvalitetni sušeni bosiljak velike su komade lišća bez ikakvih slučajnih nečistoća. Ima snažnu aromu, a sami lišće imaju ljubičastu ili tamnozelenu boju.

Možete kupiti svježi ili sušeni bosiljak u bilo kojem supermarketu ili u trgovinama začinima.

Posebne značajke

Neke vrste bosiljka koriste se za izradu slatkiša ili čaja. Uz pravilno skladištenje, bosiljak može zadržati okus i okus do dvije godine.

karakteristike

Basil ima sljedeće karakteristike:

  • je začin prisutan u jelima kuhinja cijelog svijeta;
  • ima ljekoviti učinak;
  • može se koristiti i sama i u kombinaciji s drugim biljkama.

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama svježeg bosiljka sadrži 23 kcal.

Hranjiva vrijednost proizvoda je kako slijedi:

  • proteini - 3,15 g;
  • masti - 0.64 g;
  • ugljikohidrati - 2,65 g;
  • dijetalna vlakna - 1,6 g;
  • pepela - 1,49 g;
  • voda - 92,06 g;
  • monosaharidi i disaharidi - 0,3 g;
  • zasićene masne kiseline - 0.041 g.

Više o bazilici i njezinim osobinama možete saznati iz prijelaza "Živi zdravo!"

Kemijski sastav

Kemijski sastav bosilje uključuje sljedeće komponente:

  • vitamini: β-karoten - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantotenik) - 0.209 mg; B6 (piridoksin) - 0,155 mg; B9 (folna) - 68 ug; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (filokinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; kolin - 11,4 mg;
  • makronutrienti: kalcij - 177 mg; magnezij - 64 mg; natrij, 4 mg; kalij - 295 mg; fosfor - 56 mg;
  • elementi u tragovima: željezo - 3,17 mg; cink - 0,81 mg; bakar - 385 mcg; mangan - 1,148 mg; selen - 0,3 mikrograma.

U tom dijelu biljke, koji se nalazi iznad zemlje, sadrži veliku količinu eteričnih ulja, uzrokujući tako miris.

Korisna svojstva

Basil ima nekoliko korisnih svojstava:

  • biljka je izvrsna antiseptik;
  • bosiljak je koristan kao antidepresiv;
  • bosiljak pomaže poboljšati ton tijela;
  • biljka je učinkovita u aromaterapiji;
  • Basil može pomoći sa stresom;
  • smatra se afrodizijakom.

U aromaterapiji se koriste eterična ulja bazilika, koja imaju opći sedativni učinak na živčani sustav.

Nažalost, bosiljak ima neke nuspojave:

  • ozbiljno trovanja;
  • iritacija sluznice;
  • grčeve konvulzije;
  • alergijske reakcije.

Općenito, takvi se fenomeni mogu pojaviti samo uz ozbiljnu predoziranost.

kontraindikacije

Ne biste trebali koristiti bosiljak:

  • trudnice;
  • u bolestima kardiovaskularnog sustava;
  • nakon patnje ozbiljne srčane bolesti;
  • u prisutnosti krvnih ugrušaka;
  • u slučaju slabog zgrušavanja krvi;
  • s osobnom netolerancijom na proizvod.

Ulje

Bazilika sadrži eterična ulja, od kojih se većina koncentrira u lišću i cvatovima. Stablo ima niži sadržaj ulja.

Bazilno ulje dobiva se destilacijom na paru. Po litri eteričnog ulja čini 100 kg svježih biljaka. Ulje je bezbojno, ali ponekad može biti u boji žute boje (ovisno o vrsti bosiljka).

Korištenje nafte je vrlo opsežno. Aktivno se koristi u kozmetici, trenutni postupci njege kože ne mogu bez nje. Omogućuje vam glatku bora, usporava proces starenja kože, čini ga elastičnim i podatnim. Ulje se često dodaje raznim sredstvima protiv starenja. Također kontrolira metaboličke procese u tijelu i održava ravnotežu vode i masti.

Korisno bazilno ulje za poboljšanje cirkulacije krvi, s bolestima zglobova. Koristi se kao antiseptik. Kemijski sastav ulja određuje njegovu učinkovitost kod prehlada i poremećaja probavnog sustava.

Bazilno ulje pridonosi visokom krvnom tlaku.

Osušeni bosiljak - korisni svojstva i primjene

Zanimljiv članak o činjenici da je takav začina bosiljak, kako ga koristiti, korisna svojstva, kako se žetve i pohraniti.

U kuhanju je za mnoge poznato bosiljak začina.

Ona je poznata, voljena i cijenjena zbog svojih zdravih i neobičnih svojstava okusa i koristi se kao njezin omiljeni začin.

Izvana, to je vrlo lijepa biljka. Listovi su zeleni, ljubičasti i čak bijeli, a cvjetovi su ružičasti, bijeli, ljubičasti.

Poznat ne samo kulinarske, već jednostavno ukrasne sorte.

Osušeni bosiljak - korisni svojstva i primjene

Iz ovog članka saznat ćete:

Zanimljive činjenice bazilike

U Indiji, bosiljak se smatra svetom biljkom i uključen je u niz različitih rituala, to je ljekovita biljka Ayuvrvede.

Bazilna fotografija

Kako miris bosiljka?

A okus i miris ovog začina ima puno različitih nijansi. Listovi su blago gorki, s manjim kamforom, okusom anisa.

Miris svake vrste je različit, jedna vrsta miris više poput limuna, a druga - klinčići.

Pa čak i bosiljak se nalazi s okusom vanilije! Takve "vanilske" sorte dodaju se slatkim desertima i pićima.

Kako se koristiti bosiljak?

Njegova korisna svojstva koriste se u tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti, u kuhanju - kako bi jela poseban okus i miris u svakodnevnom životu - za dezinfekciju zraka i uništavanje mikroba, virusa, bakterija

Upotreba bosiljka u narodnoj medicini

Basil je široko korišten u tradicionalnoj medicini:

  • Zbog sadržaja phytoncida u svom sastavu, ovaj začin ima jake antimikrobne, antivirusne, antifungalne svojstva, uklanja glavobolje, tretira prehlade, upale unutarnjih organa.
  • Učinkovit s visokim krvnim tlakom, s lošom cirkulacijom, smanjenjem memorije.
  • Izvrsno čisti tijelo od sluzi, snižava temperaturu, dobre dijafetičare.
  • Jača imunološki sustav, tretira probavne organe, poboljšava dobru apsorpciju hranjivih tvari iz hrane, pomaže kod bolesti zglobova.
  • Na visokim temperaturama, pacijentu treba dati dekocija lišća bosiljka.
  • Korisno začin na upalu bubrega, mokraćni mjehur, s povećanom jetrom i povlačenjem boli na desnoj strani, s kroničnim bronhitisom, astmom, kašljem.
  • Aktivno pomaže kod bolesti srca, krvnih žila, s povišenim razinama šećera i kolesterola u krvi.
  • Nanesite ovaj korov za liječenje živčanih napetosti, razdražljivosti, stresa, tjeskobe, produljene depresije.

Kako je bosiljak - video

Zdravi recepti s bosiljkom

  1. Korisna svojstva bosiljka uspješno se koriste protiv bolesti kretanja u transportu. Potrebno je držati u ustima nekoliko lišća ove trave, tako da ne možete utjecati.
  2. S lošim raspoloženjem i težinom u želucu nakon jela trebate piti infuziju od 1 žlice sjeckanog bilja po šalici kipuće vode. Inzistirati 20 minuta, piti pola sata prije jela.
  3. Od akutnog cistitisa i bilo kakve upale u urogenitalnom sustavu pomoći će sok od ove biljke, pomiješane u jednakom omjeru s medom. Potrebno je piti prije obroka u trajanju od 25 minuta u iznosu od 1 žlica.
  4. Za umor očiju, crvenilo, konjunktivitis, smanjenje vida, bilo koje druge očne bolesti, infuziju bosiljka treba biti napravljeno i oči bi trebale biti oprane s njima.
  5. Tonic čaj: 2 žlice sušenog bilja dodajte 300 ml. kipuće vode, inzistirati 20 minuta. Piti s limunom i medom.

Kako koristiti bazilika u kuhanju?

  • U kuhanju, ovaj začin je korišten u pripremi umaka, ketchova, različitih gravies i dressings.
  • I kada pržite i kuhate meso, kuhajte morske plodove, salate, omlete, pate, domaće kobasice.
  • Dodajte ga za kuhano pušeno, konzervirano ulje za kuhanje za širenje na kruh, za okus i dobivanje više korisnih svojstava maslinovog ulja.
  • U njemu inzistiraju domaća vina, likeri i likeri, dodani prilikom kuhanja kompote, voćnih napitaka, okusom octa.
  • Bazil je pomiješan s drugim začinima kako bi se poboljšala okus i okus jela.
  • Vrlo neobična i ukusna mješavina dobivena je od bosiljka, mažurana, korijandera, metvice, draguna i peršina.
  • Dobiven je vrlo ukusan sok od rajčice, začinjen ovim začinom.

Prilikom kuhanja trebate upotrijebiti vrlo malu količinu ovog začina, jer ima prilično jak okus i miris, a može "začepiti" okus i miris drugih proizvoda.

Kako pripremiti bosiljak za zimu?

Najbolji način za očuvanje svih dobrih tvari je sušenje svježeg lišća. Moguće je sušiti u dehidratoru i na prirodan način u hladu.

Izrežite listiće bosiljka tijekom biljaka cvjetnice. Nahranjeni na isti način grančice, proizlazi, cvijeće.

Kako se sprema bazilika?

Potrebno je pohraniti suhe sirovine u vrećama od tkanine, bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti, u tamnom, hladnom i dobro prozračenom prostoru.

Rok trajanja - 2 godine.

Kako uzgajati bosiljak na prozorima, pročitajte ovaj zanimljiv članak

Kuharski recepti

Pripremite vrlo ukusno i vrlo jednostavno jelo:

  • Novi krumpir na Mediteranu.
  • Oprati mladi krumpir, oguliti, izrezati u lijepe kriške, sol i papar crni papar.
  • U mješalici, isjeckajte češnjak, bosiljak, sok od limuna i maslinovo ulje.
  • Dodajte u krumpir, pomiješajte, stavite u oblik, pecite 30 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
  • Bon appetit!

Meso Pesto Sauce - Video Recept

A s bosiljkom pripremaju ukusni umak od pestre, koji se široko koristi u talijanskoj kuhinji. Prsti lizati.

Upotrijebite začin bazena i vidimo se uskoro!

Bosiljak. Zdravstvene koristi i štete. Kako jesti bosiljak u hrani?

Svako jelo će biti korisno i mirisno ako ga ukrašavate grančicom bosiljka. Bazil ima mnoge korisne i iscjeliteljske osobine za zdravlje. Nije ni čudo prije nego što se zove kraljevska ili kraljevska trava. Da biste dobili što više koristi i manje štete od ove začinskog bilja što je više moguće, trebate znati tajne njezine upotrebe. Ovo će se raspravljati danas.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

Ova biljka je poznata mnogima. Ima poseban, sasvim svjež okus. Trenutno uzgajivači su uzgojili mnoge vrste ove biljke. Ovisno o sorti, možete mirisati papar, cimet, vaniliju, kamfor, limun, klinčiće, karamelu... Postoji zelena i ljubičasta boja. U kemijskom sastavu, sve se vrste međusobno ne razlikuju mnogo.

Ovdje je najvrednija stvar koju ta biljka sadrži.

  • Glavna je velika količina eteričnih ulja, vrlo složena u sastavu. Ti mirisi koje osjećamo, ovo je miris eteričnih ulja. Imaju vrlo jak baktericidni učinak. Od posebne je važnosti efgenol - ovo je dio eteričnih ulja s antispazmodijskim svojstvima.
  • Vitamini topljivi u masti - A, beta-karoten, E. Puno vitamina K (ovo je hemostatički faktor). Sadržan je u bazilici više od trodnevne norme, 10 puta više nego u celeru i 30 puta više nego u orenagu.
  • Iz vitamina topivih u vodi - postoje vitamini skupine B, vitamina C, rutin (vitamin P), koji se odnose na bioflavonoide.
  • Od minerala ovdje su kalij, kalcij, natrij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen.
  • Aminokiseline, masne kiseline (Omega-3 i Omega-6), bioflavonoidi, phytoncidi, terpenoidi (kamfor), velika količina neprobavljivih dijetalnih vlakana.

Hranjiva vrijednost je 23 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva bosiljka

Bazilika je biljka cijenjena od ljudi iz davnih vremena. U Indiji ova biljka se poštuje kao sveta biljka. Vjeruje se da bez ove biljke neće biti zdravlja i sreće u kući. U drevnoj Italiji, ona je utjelovila travu ljubavi.

Koje su korisna svojstva bosiljka?

  • Eterična ulja imaju jak baktericidni učinak, štetni učinak na Listeria, iseričnu crijevu, crijevni i Pseudomonas bacillus;
  • Efgenol ublažava grčeve i upalu. To je osobito vidljivo kod upalnih bolesti zglobova, uključujući reumatoidni artritis;
  • Vitamin K (filokinon) ima hemostatska svojstva.
  • Primijenjeno kao ekspektorant za prehladu, bronhitis, tuberkulozu, bronhijalnu astmu i pušače;
  • Kao sredstvo za poboljšanje probave i apsorpcije hranjivih tvari, uzimajte s bolestima želuca. Pomaže u borbi s nadutosti;
  • Phytoncides savršeno smanjuje tjelesnu temperaturu u slučaju virusnih i gljivičnih infekcija, uništava protozoe;
  • Oslobađa glavobolje, uključujući migrenu, dentalnu i menstruacijsku bol;
  • Dezinfekcijski učinak bosiljak pomaže kod rana i čira na ustima, na primjer, sa stomatitisom;
  • Ima astringentni učinak, koji ima blagotvoran učinak na bolesti desni. Žvakanje liste, možete zaustaviti krvarenje parodontnom bolešću;
  • Dobar učinak na krvne žile, jer je sastav kalij. Osim toga, biljka pomaže da se riješi višak kolesterola;
  • Ima umirujuće svojstvo. Dodavanje hrane ili samo žvakanje na listi, bosiljak će vam pomoći u borbi s stresom. Dodavanje hrane pomoći će u poboljšanju spavanja i poboljšanju memorije;
  • Prikazuje mokraćnu kiselinu, što znači da će biti korisno za sprečavanje stvaranja bubrežnih kamenaca;
  • Bazil ima antioksidacijska svojstva, uklanja slobodne radikale i uklanja njihove negativne učinke na tijelo;
  • Povećava imunitet nakon ozbiljnih bolesti, uključujući pacijente s rakom i kod bolesnika s HIV infekcijom;
  • To je afrosiac koji stimulira i poboljšava seksualnu želju i seksualnu aktivnost. Bit će korisno za muškarce i žene.

kontraindikacije

Basil iritira sluznice svih organa. Zbog toga se ne smije uzimati u velikim količinama.

Ne preporučuje se korištenje bazilika u trudnica i dojilje.

Snažan učinak zgrušavanja krvi trebao bi biti ograničen ili isključen iz prehrane osobama koje pate od:

  • poremećaja krvarenja,
  • tromboflebitisa,
  • infarkt miokarda,
  • i prihvaćanje razrjeđivača krvi poput Warfarina.

Predoziranje s eteričnim uljem bosiljkom je opasno i može biti kobno. Dugoročno žvakanje letaka također može biti opasno, jer lišće sadrži živu.

Folk metode primjene bazilika

Basil u narodnoj medicini koristi se u obliku infuzija, tinktura, čajeva, dekocija, naravno, svježe. Nanesite se iznutra i izvana.

Natrag u antičko doba, lišće bosiljka je bilo uzgojeno, dodano je bijelo ulje sezama, a ta je smjesa korištena za bolesti kože. Infuzija bazena i crnog sezamskog sjemena pomaže smanjiti toplinu, pomaže kod prehlada. Papin ležaj od bosiljka, pomiješan s kiselim mlijekom, pomogao je oslabljenim ženama u naporima da im daju snagu.

  1. Kako bi ublažili kukuruz, nanesite pulpu bosiljka na kukuruz.
  2. Za glavobolje, rastrgana žličica od lišća nanosi se na hramove i stražnju stranu glave.
  3. Čaj od suhog lišća pomaže u snižavanju krvnog tlaka i daje vitalnost.
  4. Za liječenje rana i posjekotina, kupke su izrađene od infuzije lišća, a kada se stopalo znojenje, oni se pretvaraju u kupke s hladnom infuzijom.
  5. U slučaju hladnoće, udahnite miris listova bosiljka.
  6. Izgulje lišća bosiljka pomaže kod bolesti kože, s hladnom i za ispiranje očiju.
  7. Iz lišća i cvijeća možete napraviti sok, koji se koristi u žličici 20 minuta prije obroka.
  8. Za jačanje desni sok treba držati u ustima 2 minute. Ponovite postupak nekoliko puta dnevno.

Kada se svrbež kože infuzija pripremi po stopi od 2 žlice. l. suhe listove za 0,5 litre kipuće vode, pecite, inzistirate, iscijedite infuziju. Uzmite pola čaše prije svakog obroka. Ista infuzija može očistiti konjunktivitis.

Za pripremu juhe s upalom grla 2 žlice. l. pokrijte čašom kipuće vode i pirjati još 20 minuta. Cool i soja. toplo bujon isperite upaljeno grlo.

Uz otitis 2 tbsp. l. suhe sirovine se piju u 0,5 litre kipuće vode i dovode do kuhanja zbog niske topline. Izvadite iz vrućine i ostavite da se ispustite još 10 minuta. Procijedite. S rezultirajućom bujonom obrišite na uhu s otitisom 1-2 sata.

Da bi se dobila suspenzija za vanjsku upotrebu, listovi bosilje mogu se mljeti pomoću mesnatog mlina ili miješalice. Iz dobivene suspenzije, onda možete iscijediti sok.

Kako odabrati bosiljak kada kupujete u trgovini?

Ako nemate priliku uzgajati bosiljak, sada ga možete jednostavno kupiti u trgovini ili na tržištu. Prilikom kupnje obratite pažnju na sljedeće.

Trava bi trebala biti sočna. Ne kupujte bosiljak ako je tanak i već je posušio. Iz takve kupnje vjerojatno neće imati koristi. Kako se ne bi zavaravali, raskopali jedan list i protrljali je između prstiju, a zatim ga njušite. Prsti bi trebali mirisati.

Kako zadržati bosiljak?

Da bi svježa svježa trava bila što duže moguće i sačuvati sve korisne tvari, nakon kupnje bosiljka, stavite je u čašu hladne vode. A onda spremite u hladnjak. Promjena dnevne vode u spremniku, trava će ostati svježa tjedan dana.

Za dugotrajno skladištenje sakupljajte lišće ili odrežite biljku 10 cm od vrha. Bolje je sakupljati zelje kad ima veliku mrtvu palnicu. I bolje je to učiniti prije cvjetanja. Tijekom cvjetanja eteričnih ulja i kamfora u listovima postaje manja.

Za dugotrajno skladištenje, bosiljak se može zamrznuti. U isto vrijeme, eterična ulja i vitamini pohranjeni su dugo vremena. Možete zamrznuti na drugi način. Isprati i osušenu travu sitno nasjeckanu i pomiješati s biljnim uljem (maslina, suncokreta, laneno ulje). Umiješajte da biste dobili tanku žbuku. Nastala žbuka napuniti ćelije spremnika za led. Spremnik se uklanja u zamrzivaču. Čim se smjesa učvrsti, prebacimo kocke u plastičnu vrećicu i ponovno ih uklonimo u zamrzivaču sve dok ih ne zatraži.

Sve hranjive tvari u bosilju se očuvaju i osuše. Da bi se to učinilo, lišće se skuplja na suhom vremenu i rasprostire se u prozračnoj sobi u hladu. Bolje je pohraniti osušeni bosiljak u čašu ili keramičke staklenke s usko zatvorenim čepom. Tako suši lišće ne apsorbiraju neugodne mirise i vlagu, a eterična ulja neće isparavati.

Kako koristiti bosiljak?

Za začin je donio što više zdravstvenih prednosti što je više moguće, najbolje je koristiti svježe. Teško je navesti sve jela gdje možete dodati bosiljak. To su sve moguće salate, vruće juhe, jela od mesa i ribe, pizza, itd. Dodajte bosiljak u posljednji trenutak kada poslužite. To je neophodno, tako da esencijalna ulja otkrivaju njihovu divnu aromu, a korisni vitamini se ne uništavaju.

Usput, bosiljak je dio provansalnih biljaka.

Ako želite koristiti svježi bosiljak u vašim receptima tijekom cijele godine, rasti ga kod kuće, na prozoru. Kako uzgajati bosiljak na prozoru, gledajte ovaj videozapis.

Poštovani čitatelji, čitajući o svim korisnim svojstvima bosiljka, vjerojatno ste se zaljubili u njega još više. I to je vrijedno. Širite je na svoje osobne parcele i samo u svom stanu na prozoru. I budite zdravi!

Dragi moji čitatelji! Drago mi je što ste pogledali moj blog, hvala svima! Je li vam ovaj članak zanimljiv i koristan? Napišite svoje mišljenje u komentarima. Htio bih da i te podatke podijelite sa svojim prijateljima u društvu. mreža.

Stvarno se nadam da ćemo dugo vremena komunicirati s vama, na blogu će biti mnogo zanimljivih članaka. Da ne propustite, pretplatite se na novosti na blogu.

Kako koristiti bazilika u kuhanju

Kako koristiti bazilika u kuhanju

U obitelji biljaka od metvice nalazi se nevjerojatna biljka bosiljka s zelenim, ljubičastim i ljubičastim listovima, izlučujući ugodan kolač s mirisom limuna i cimeta. Neke vrste bosiljka mirise lišća, češnjaka, pimenta ili čaja. Zelena bosiljka sadrži visoku koncentraciju eteričnih ulja pa ne čudi da začin ima masni okus i svijetlu aromu. Dom za ovaj začin su Iran i Indija, gdje se bosiljak i dalje smatra svima. U XVI. Stoljeću počeo je rasti u Europi kao ljekovita biljka, jer eterično ulje bosiljka ima antibakterijski i analgetski učinak. Korištenje bosiljka u kuhanju počelo je malo kasnije, a sada je ovaj začin, popularan u kuhinji mediteranskih i azijskih zemalja, dio mnogih pikantnih kompozicija - hops-suneli, mješavina talijanskih bilja, Provenceovih biljaka, currya i Bouquet Garnija. Bazilika ne samo da dodaje preciziranje na mnoga jela, već također ima pozitivan učinak na dobrobit, jer poboljšava imunitet i uklanja toksine iz tijela.

Bazilika u kuhanju

Svojstva bosiljka visoko su cijenjena kod kuhanja, budući da ova biljka čini jela korisna i daje im začinjeni pikantni okus koji kombinira nježnost, hrapavost i lagane gorke bilješke. Posuda je vrlo neobična, svježa i ne dosadna, čak i ako se često kuha. Bosiljak se obično koristi u svježem i suhom obliku, a sušeni bosiljak zadržava sva njegova vrijedna svojstva kada se čuva u hermetičanoj posudi bez vlage i zraka. Obično se nadzemni dijelovi biljke jedu, iako je sjemenke bosiljka popularno u azerbajdžanskoj kuhinji, koje se dodaju salatama, juhama, pite i pićima.

Posebno se cijeni svježi bosiljak u kuhanju. Istodobno, mlada lišća i izbojci su sitno sjeckani i dodani salatama, grickalicama, sendvičima, omletima, kenellesima, kiselinama, kiselinama, povrćem, grahom, mesnim i ribljim jelima. Rajčica, špinat, kiseli kupus, jaja, sir i tjestenina se kombiniraju s bosiljkom, a ovaj začin proizvodi ukusne umake od tjestenine. Omiljeni talijanski pesto umak se priprema samo s bosiljkom! Teško je zamisliti ketchove, umak, preljev i sve vrste umaka za salate bez ovog izuzetnog mirisa. Bazil je neophodan u prehrambenoj industriji - konzerviranju, pušenju, kuhanju kobasica i alkoholnim pićima. A okusi bosilja su začinjeni s ocem, koji se zatim koristi za salanje salata i pripremanje umaka.

Domaći recepti od bosiljka

Slani izbojci bosiljka su vrlo ukusni - za to bi trebali biti izrezani u male komadiće, a zatim posipati solom u staklenku ili dodati biljno ulje. Bazil je nevjerojatno u kombinaciji s rajčicama; ako napunite sok od rajčice suhim lišćem biljke, dobit ćete ugodnu aromu. Iskusni kuhari preporučuju da ne skidaju bosiljak nožem, a ruku presijecaju, dodavajući začine u proizvodima u malim količinama 5 minuta prije spremnosti. Prosječna stopa svježeg bazilika po porciji je 2-5 g, dovoljno suha za oko 0,5 g. Bazil se savršeno uklapa s ružmarinom, draguljom, korijandrom, mentom, mažuranom i peršinom, stvarajući zanimljive kombinacije koje pretvaraju okus poznatih jela.

Pokušajte kuhati rižu s bosiljkom ili začinjenom uzbekskom čaju, koji gasi žeđ i čisti tijelo. Da biste to učinili, nekoliko lišća bosiljka ulijeva se litrom kipuće vode, infuzijom 5 minuta i zaslađen medom. Najjednostavnija salata od bosiljka izrađena je od slatkog svježeg krastavaca, rajčice, paprike, svježeg bosiljka, mozzarelle, maslina i crnog papra. Salata je začinjena biljnim uljem pomiješanim s limunovim sokom.

Postoji mnogo jela u kojima je dodan bosiljak, ali nema stroga pravila - možete koristiti ovaj začin u kuhanje heljde, pire krumpira ili riže.

Bolje je pohraniti svježi bosiljak u celofan na donjoj polici hladnjaka ne više od dva tjedna.

Nema takve nacionalne kuhinje u kojoj se ne koristi bosiljak - može se naći u receptima domaće kuhinje i na jelovniku najboljih restorana na svijetu. Nije slučajno da su drevni Grci nazvali ovu nevjerojatnu biljku "kraljevski". Basil oplemenjuje svako jelo, čini ga ukusnim, ukusnim i jedinstvenim. Pokušajte napraviti salatu od salata ili bosiljak za obiteljsku večeru - sasvim je moguće da će novi začin privući svoje članove obitelji. Domaći eksperimenti u kuhinji će razveseliti i učiniti prehranu žive, zanimljive i bogate.

Mirisni bosiljak - miris dostojan kraljeva

Ovdje možete pronaći sve informacije o bazilici - o tome što je, o korisnim i štetnim svojstvima, o njegovoj upotrebi u kuhanju i medicini, kontraindikacijama te o tome kako ga dugo čuvati i pripremiti za zimu.

Naučit ćete kako pravilno koristiti bosiljak da biste u potpunosti uživali u aromatičnom, okusu i ljekovitim svojstvima.

Što je to?

Bosiljak je začinjeno gorko-tart herb koja se široko koristi u kuhanju, ima snažnu aromu pimenta, papra, lisnatog lista, limuna ili drugog, ovisno o vrsti i raznolikosti.

Što izgleda bosiljak?

A ovdje je slika bazilike, pogledajte kako to može biti drugačije:

Ova mirisna biljka zasluženo je popularna kao začin u mnogim kuhinjama na svijetu, na primjer:

  • Talijanski listopad ili mirisno rafiniran i nježan zeleni bosiljak, baština mediteranske kuhinje. Talijanska kuhinja je nezamisliva bez njega.
  • Purpurni bosiljak, koji ima oštrije mirise, uobičajeno se koristi u Kavkazu (naziva se "Regan", "Reyhan", "Rean", "Raykhon") i u središnjoj Aziji za kuhanje mesa.
  • Klinčica bazilika je biljka raznobojne boje s jakim ukusom okusa i mirisa. Stavlja se u marinadu i kiseli krastavci u središnjoj Rusiji.
  • Tajland - daje poseban jedinstveni okus pikantne slatke tajlandske kuhinje.

Opći opis

Listovi su duguljasto-jajoliki, rijetko zupčasti, zeleni ili ljubičasti s prosječnom dužinom do 6 cm, a to je grana (do 15 bočnih grana prvog reda) godišnja biljka s tetraedarskim stablima visine od 30 do 60 cm.

Stabljike, lišće i čaše cvijeta su grubi na dodir.

Na krajevima stabljike, bosiljak baca cvjetove u obliku koplja koje se sastoje od nekoliko cvjetova. Boja cvijeća može biti drugačija: ružičasta, bijela, bijela i ljubičasta.

Plod je glatka matica.

Primanje začina (kao što je proizvedeno)

I svježe i sušene, kao začin, koriste se listovi lišća i izbojci bosiljka, prikupljeni prije cvjetanja.

Osušen je u hladu, usitnjen u prah i pohranjen u tamnom hermetički zatvorenom staklenom spremniku jer je bosiljak osjetljiv na vlagu i svjetlost i pod njihovim utjecajem potpuno gubi svoj okus.

Pravilnim sušenjem poboljšava se okus.

Kemijski sastav

Antenski dio bazilike sadrži do 1-1,5% eteričnog ulja, do 6% tanina, glikozida, saponina, minerala, askorbinske kiseline, šećera, vlakana, proteina, vitamina P, provitamina A i kamfora.

Snažan miris koji ovaj pikantni biljni miris izlučuje je moguć zbog eteričnog ulja u zračnom dijelu biljke (uglavnom u cvatovima).

  • Etilogeno ulje bosiljka sadrži eugenol, metil chavicol (do 60%), cineol, linalool, kamfor, otsimen, saponin, tanini, karoten, šećeri, phytoncides, routin, vitamini C, PP, B2.
  • U sjemenu - 12-20% masnoće itd.
  • U listovima - 0,003-0,009% karotena, do 0,15% rutin, itd.

Zahvaljujući aktivnim sastojcima, bosiljak se široko koristi u narodnoj i službenoj medicini.

Fiziološka uloga (kakav učinak ima)

Bazil sadrži antioksidante i sposoban je zaštititi kardiovaskularni sustav od djelovanja slobodnih radikala i očuvati mladost, a također ima sljedeće aktivnosti:

  • sweatshop
  • sredstvo za zatvaranje
  • protiv groznice
  • jača živce
  • antispazmatična
  • antibakterijski
  • antiseptički

Korisna svojstva

U medicini, bosiljak se koristi kao lijek za stres, koristi se za poboljšanje memorije, imenovan kao ekspektorant za bronhitis, ispiranje s anginom i antipiretikom.

Pripravci bosiljka se koriste u astmi i kašlja kao ekspektoran.

Infuzije i dekocije - kao anestetik za zubobolju ili grčeve mišića.

Eterično ulje ima baktericidni učinak. Uz pomoć vanjskih lijekova, bosiljak ozdravlja rane, uključujući gnojne, kao i bolesti usne šupljine i tonzila.

Ljekovita svojstva bazalnog eteričnog ulja koriste se u borbi protiv depresivnih stanja, za jačanje središnjeg živčanog sustava i za glavobolje.

Kontraindikacije (šteta)

Unatoč činjenici da tvari u bosilju imaju korisna svojstva, zlouporabe velikog broja, možete štetiti zdravlju.

Ne koristite bosiljak kad:

  • Ishemijska bolest srca
  • Pojavio je moždani udar
  • epilepsija

Preporučuje se suzdržati se od upotrebe tijekom trudnoće, dijabetes melitusa, hipertenzije i individualne netolerancije, a također nije potrebno koristiti za djecu mlađu od sedam godina.

Miris i okus

Cijeli nadzemni dio bosiljka ima nježan okus i ugodnu aromu. Miris može biti različit ovisno o sorti - klinčiću, mentu, limunu, cimetu, anisu. Na primjer:

aroma

Bazilika

"Aniskin", "Anisovka", "Anisy Flavor", "Anisovy Delight", "Ararat", "Anise Gourmet"

"Robin Hood", "Robin Hood", "Robin Hood", "Robin Hood", "Robin Hood", "Robin Hood", "Robin Hood" Filozof "," Kaki "," Valya "," Proljetno raspoloženje "," Vitaminchik "," Violet "," Emerald "

"Dreamer", "Patuljak", "Dreams of Sultan", "Dragon", "Yerevan", "Gigolo", "Crimean", "Legion", "Luciano", "Marquis", "Russian Bogatyr" "," Crni knez "

"Aroma cimeta", "Karakum", "Cimet", "Cimet"

"Limun", "Limonello", "Limunski miris", "Baderny", "Svježina"

"Velvet", "Gourmet Mint"

Kako se pohraniti i pripremiti za zimu

Svježi bosiljak ne dopušta dugotrajno skladištenje. Možete staviti grane u čašu vode i mijenjati vodu mu svaka dva dana. Tako se može spremiti oko tjedan dana. U hladnjaku u plastičnoj vrećici trajat će 1-2 dana.

Osušeni bosiljak u čvrsto zatvorenom pakiranju će spasiti miris 3-6 mjeseci. Ako lišće ostavite u staklenoj ili porculanskoj posudi, bez pristupa zraku i vlagi, zadržat će njihova aromatična svojstva i boja do nove berbe.

Kako sušiti bosiljak

Rezanci su osušeni na otvorenom prostoru u sjeni, štiteći od izravnog sunčevog svjetla. Da bi eterična ulja bila suha, zeleno je bosiljko preporučljivo na temperaturi koja nije veća od + 35 ° C.

Kvaliteta sušenja može se odrediti bojom sirovine: pravilno osušeni lišće zadržavaju svoju izvornu boju.

Video o tome kako sušiti bosiljak kod kuće

Kako skuhati bosiljak

Za očuvanje aromatičnih svojstava i sastava bosiljka, možete ga slanuti:

  1. Odvodite isprane izbojke i izrezajte na komade, ne veće od jednog centimetra.
  2. Stavite u sterilne staklene posude, prskajući svaki 100 grama zelje s dvije žličice soli (bez brda).
  3. Kiseli bosiljak treba biti pohranjen u hladnjaku.

Kako zamrznuti bosiljak za zimu

  1. Temeljito ispran i sušen bosiljak ostavlja sitno sjeckani
  2. Pomiješajte s maslinovim uljem (može se zamijeniti suncokretom), sve dok ne steknete žitaricu. Zahvaljujući ulju, korisna svojstva i nevjerojatno bogat okus i aroma začina će se čuvati tijekom skladištenja.
  3. Širite pripremljenu masu u kalupe leda.
  4. Pošaljite zamrzivač do zamrzavanja.
  5. Smrznute kocke bosiljka u vrećama i pohranite u hladnjak.

Upotreba bosiljka u kuhanju

Bazil je korišten i sušen, ali kao začin, posebno je cijenjen u svježem obliku.

  • Razbijeni listovi bosiljka poboljšavaju okus jela od mesa. Dodaju se svježi sir, biljno ulje, omlet, salate, sva povrća, grah, grašak, grah, juhe i umaci.
  • Bosiljak bosiljka vrlo je dobar za soljenje povrća i gljiva, kiseli krastavci dobivaju izvrstan okus. One poboljšavaju okus kiselih krastavaca i tikvica.
  • Pri dodavanju suhog bosiljka dobivaju se iznimno ukusna jela - meso, riba, rakovi, piletina, sir, sir, povrće, kao i kobasice.
  • U prehrambenoj kuhinji pomaže smanjiti unos soli, osobito u kombinaciji s ružmarinom i kadulom.
  • Svježe grančice bosiljka mogu biti ukrašene sa svim gotovim jelima - salatama, juhama, pizzom, deserti.
  • Desertni napitci i čaj su začinjeni mirisnom špiritom.
  • Svježe lišće bosiljeva može se koristiti za poboljšanje arome nafte ili ulja stavljajući ih u bočicu. Na isti način možete dodati ukusan okus umacima i salatama.
  • Bazil je neophodan sastojak poznatog talijanskog pesto umaka.
  • Sjemenke bosiljka mogu biti salate, piće, juhe, pate.

U talijanskoj i južnoj francuskoj kuhinji, dobro se uzgaja rajčica, maslinovo ulje, balsamski ocat, češnjak, kapari i masline, koristi se u salatama, umacima i vrlo je dobar za ribu.

Za očuvanje jedinstvenog okusa u prvim jelima, kuhani i prženi glavni jela bazilika ležali su 10-15 minuta prije spremnosti. Prosječna stopa oznaka po poretku:

  • svježe zelje 2-10 g
  • osušen - 0.3-0.8 g

Kada se grije, bosiljak i dalje gubi svoj okus, pa je poželjno dodati ga već pripremljenom jelu.

Kombinacije drugih začina s bosiljkom

Možete stvoriti jedinstveni buket, koji se sastoji od kombinacije bosiljka s drugim začinima.

Miris papra dobiva se iz mješavine bosiljka i ružmarina. Slatina jela će se povećati s ukusan. Bazilika s peršinom, bojorom, mentom, cilantrom i draguljom dobre su kombinacije.

Što zamijeniti bosiljak

Ako vam ponestane bosiljka ili samo želite malo promijeniti recept, možete pokušati zamijeniti ovu začinsku biljku s još jednom. Zamjena će vjerojatno znatno promijeniti okus i okus prvobitnog jela, jer nema savršene zamjene.

Za salate možete koristiti malu količinu sjeckanog svježeg origana ili timijana.

Ako nema svježeg bosiljka i trebate je zamijeniti sušenjem, tada je opće pravilo zamjene suhe trave sa svježom travom 1 do 3, jer su suhe bilje više koncentrirane. Dakle, ako recept zahtijeva 1 žlica svježeg sjeckanog bosiljka, pokušajte s 1 žličicom sušenog.

Za pesto umak umjesto bosiljka, možete koristiti rucula - iako će se razlikovati po ukusu i mirisu, ona je također svijetlo zelena u boji.

Zajednički bosiljak: prednosti i štete, korištenje u medicini, kuhanje, za ljepotu

Zajednički bosiljak (kamfor, vrt, miatolidae, mirisna)

Godišnja biljka proizvodi vrijedno eterično ulje. Naširoko se koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetici. Ima širok raspon farmakoloških učinaka. Koristi se u patologijama probavnog sustava, srcu i krvnim žilama, živčanom sustavu, koži.

Bazil je došao iz istočne Indije i Cejlona. Ova začinjena biljka ima specifičnu aromu i neusporedivu kvalitetu okusa, stoga je izvorno korištena samo u kuhanju. Korištenje kulture primjećuje narodni iscjelitelji i počeo aktivno koristiti biljku za liječenje mnogih bolesti. Nešto kasnije, kemijski sastav je znanstveno pregledan i potvrđena su terapijska svojstva biljke.

Botanička svojstva

Basil trava ima mnogo oblika i lako pereopolyatsya. Na toj se imovini temelji mnoštvo vrsta, kao i proizvodnja različitih biljnih sorti. Stjecanje novih morfoloških svojstava temelj je mnoštva naziva primijenjenih na jednu vrstu bosilje. Dakle, zajednički bosiljak se zove vrt, miatolija, kamfora, mirisna, iako govorimo o jednom obliku, ali u različitim morfološkim manifestacijama.

područje

Zajednički bosiljak je tropska biljka. Kao divlja vrsta koja raste, nalazi se u tropskim i suptropskim geografskim širinama Azije, Amerike, Europe, na teritoriju Irana, u Kavkazu. Zbog vrijednih svojstava same biljke i esencijalnog ulja iz nje, bosiljak se aktivno uzgaja u južnoj Francuskoj, Italiji i Španjolskoj, Moldaviji, Kini, Mongoliji, kao iu južnoj Ukrajini i Rusiji.

Morfološke značajke

Biljka je zrno godišnje. Raste na slabo plodnim tlima. Obilježena je sljedećim značajkama.

  • Korijenski sustav Prikazan je središnjim korijenom i skupom lateralnih, koji su jako razgranati. Dubina penetracije biljke u tlo je mala - oko 10 cm. Dodatni korijeni brzo se formiraju na izbojcima.
  • Stablo. Ima zaobljen oblik i četiri lica. Vrlo često dlakavi. Zelena ili anthocyanin. Visina, biljka doseže 60 cm, jako razgranata. U procesu razvoja, korijen postaje drvenast.
  • Ostavlja. U bosiljku su petiolate, jajoliki ili zaobljeni, duljine 8 cm, ovisno o sorti. Mjesto je suprotno. Rub je čvrst ili zakrivljen. Uglavnom ne dlakav, boja od zasićene zelene do antocijana.
  • Cvijeće. Imati svijetlu ljubičastu boju. Mutacije od osam do deset malih cvjetova tvore cvjetanje u obliku rame, na vrhu glavne stabljike, rjeđe u lisnatim vratima. Cvjetanje se nastavlja od lipnja do kraja kolovoza.
  • Plodovi. Počnite sazrijeti u rujnu. Nakon cvatnje stvaraju se četiri sjajna sjemena tamnosmeđe boje, duljine do 2 mm. Gornji sloj sjemena, nakon dodira s vlažnim tlom, brzo stvara sluz i plodovi klija. Rastući kapacitet sjemena održava se sedam godina.

Uzgojni uvjeti

Bazilika je topla, lagana biljka koja voli vlagu. Sjeme klija samo ako se tlo zagrijava do + 15 ° C. Također, biljka je zahtjevna u pogledu sastava tla - poput mokrog, labavog plodnog tla. Za proizvodnju snažnih održivih usjeva, preporučuje se godišnja oplodnja s organskim gnojivima.

Idealna temperatura za razvoj biljaka treba prelaziti 25 ° C. Potrebna je redovita i obilna zalijevanje, kao i dovoljna količina sunčeve svjetlosti. Samo na taj način biljka može nakupiti dovoljnu količinu eteričnog ulja u zračnom dijelu.
Sadnja počinje krajem ožujka. Sjeme se sadi u kutije, stvara efekt staklenika, redovito sušeni vodom. Slijetanje na otvorenom terenu mora biti izvršeno najkasnije u drugoj polovici svibnja, kada se rizik od noćnog smrzavanja potpuno nestane. Kultura ne podnosi mraz, izbojci umiru ako temperatura pada na 0 ° C. Sadnice su bolesne ako, nekoliko dana, temperatura okoline ne raste iznad + 15 ° C.

Priprema sirovina

U svrhu liječenja mogu se koristiti svježi lišaj bosiljka ili sušena biljka. Važno je pravilno pripremiti sirovine.

  • Prikupljanje i sakupljanje. Započnite u lipnju, nakon što biljka cvjeta, jer cvjetovi također kumuliraju eterično ulje. Snimke se odvajaju od zemlje do 10-15 cm. Ovaj pristup vam omogućuje da dobijete nekoliko izbojaka po sezoni, jer rezna stabljika raste.
  • Sušenje. Drži se pod baldahinom. To smanjuje gubitak biološki aktivnih tvari. Također je dopušteno sušiti postrojenje u dobro prozračenom prostoru ili uz pomoć sušilice na niskoj temperaturi (do 35 ° C). Izbočine su vezane uz male komade i obješene, postavljene u tankom sloju na papiru ili pamučnoj tkanini.
  • Skladištenje. Nakon potpunog sušenja, stabljike su pakirane u papirnate vrećice, omotane filmom ili celofanom na vrhu. Ako se planira mljevenje sirovina odmah nakon sušenja, potrebno je pripremiti zatvoreni spremnik za smanjenje isparavanja eteričnog ulja. Na mračnom i dobro prozračenom mjestu, suhe tvari mogu se čuvati dvije godine.

zamrznuti

Značajke. Lišće se koristi za kulinarske svrhe. Oni su rastrgani od suhih stabljika i zgnječeni, a zatim dodani posuđem i umacima. Ali mnogo vrijedniji za kuhanje su svježi lišće biljke koja se zamrzava.

  1. Prikupite svježe lišće, razdvajajući ih od izbojaka.
  2. Operite hladnom tekućom vodom.
  3. Postavite na papirnati ručnik tankim slojem ili upotrijebite poseban "sušilica" za svježe zelje.
  4. Nakon potpunog sušenja listovi se stavljaju na široki lim za pečenje i stavljaju u zamrzivač.
  5. Nakon sat vremena, mogu se prikupljati, presavijati u kontejneru ili paketu.
  6. Cijeli listovi se dodaju juhama i salatama, razotkrivaju tijek jela, mijenjaju višekomponentne napitke.

tijesto

Značajke. Za umake, zavoje, salate, kuhanje ribe i meso zamrzavanje bosiljka u obliku tjestenine. Sjeckani listovi se dodaju vrućim predjelima i jelima bez odmrzavanja.

  1. Listovi svježeg bosiljka odvojeni su od izbojaka, temeljito isprani vodom i osušeni.
  2. Stavite u posudu za miješanje kako biste maksimalno rezali.
  3. Dodajte mala količina maslinovog ulja u gustu konzistenciju, temeljito promiješajte. (Ulje vam omogućuje da zadržite sočan zelje nakon zamrzavanja).
  4. Dobivena pasta je položena u obliku leda.
  5. Nakon 12 sati, kocke se izvlače i stavljaju u posudu ili plastičnu vrećicu.

stavljanje u turšiju

Značajke. U slučaju takvog začina, važno je paziti da ne previše solate jelo.

  1. Svježe lišće su odvojene od izbojaka, isprane hladnom vodom.
  2. Veliki metalni nož izrezani na komade duljine do 1 cm.
  3. Stavite u staklenku ili posudu u slojevima, od kojih je svaka isprepletena s finom soli.
  4. Spremite obradni dio u hladnjak.

Kemijski sastav

Posebno vrijedno je eterično ulje. Njegov iznos u biljci kreće se od 3,5% do 5%. Kemijski sastav je vrlo složen, uključuje aromatske spojeve različite prirode. Sve nestabilne komponente, u većoj ili manjoj mjeri, imaju antibakterijska, protuupalno, antifungalna, adstrigentna svojstva i nadražujuće djelovanje. Kamfer sadrži najviše od svega u ulju.

Osim etera, biljka sadrži niz drugih korisnih tvari:

  • nepostojan;
  • tanini;
  • polisaharidi;
  • organske kiseline (malinska i askorbinska);
  • masne kiseline (linoleinska, linolenska, palmitinska);
  • kompleks minerala (kalcij, kalij, fosfor, cink, selen, željezo).

Ljekovita svojstva

Bazilika se od davnina koristi u narodnoj medicini za liječenje kožnih bolesti i probavnih poremećaja. No s vremenom su dokazana i druga ljekovita svojstva ove kulture. Zahvaljujući eteričnom ulju, biljka ima sljedeće učinke:

  • antimikrobni;
  • antiparazitske;
  • zbunjujući;
  • anestetik.

Tanini uzrokuju vezivno djelovanje biljke, zbog čega se proces regeneracije kože i epitelnog tkiva sluznice ubrzava.

Organske kiseline - regulatori biokemijskog sastava krvi - imaju hipoglikemijski učinak i snižavanje kolesterola. Njihove molekule su strukturni elementi vaskularnog epitela.

Sedativni, kardiotonični, anti-ishemijski učinci kamfora omogućuju bosiljak da se koristi za kardiovaskularne poremećaje, poremećaje dišnog sustava, pogoršanje perifernog protoka krvi.

svjedočenje

Biljka je korisna za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti.

  • Probavni organi. Basil potiče izlučivanje probavnih žlijezda, stoga je indicirano smanjenjem apetita, osjećajem težine nakon jela, nadutosti, zatvor. Protuupalni učinak biljke omogućuje bosiljak da se koristi za gastritis, pankreatitis, kolitis različite etiologije. Antimikrobna svojstva prikladna su za disbakterizaciju i trovanje. Također, začin je u stanju regulirati metabolizam lipida, ubrzati cijepanje i izlučivanje masti, zbog čega se aktivno koristi za gubitak težine.
  • Srce i posude. Basil povećava ton vaskularnih zidova, poboljšava opskrbu kisikom na miokardu, jača srčane kontrakcije, može smanjiti krvni tlak i također eliminira agregaciju trombocita. Aktivno se koristi za prevenciju hipertenzije i njegovu terapiju u ranim fazama, sprečavanje tromboze. Poticajni učinak biljke prikladan je za zatajenje srca, varikozne vene, poremećaji tkiva trofizma zbog vaskularne insuficijencije.
  • Živčani sustav Bazil je stimulirajući učinak na središnji živčani sustav. Povećava sposobnost koncentracije, poboljšava pamćenje, normalizira san i proces zaspavanja. Ima antidepresivna svojstva. Uklanja grčeve cerebralnih žila, zbog čega se biljka aktivno koristi za liječenje bolova u migrenama. Poticajni učinak omogućuje korištenje bazilike u slučaju trovanje s narkotičkim ili hipnotiziranim lijekovima.
  • Koža i sluznice. Regeneracijsko i antimikrobno djelovanje bosiljka koristi se za liječenje svih lezija kože: rane, abrazije, ogrebotine, ugrize insekata, opekline, smrzotine, gljivične lezije. Također, biljka se koristi za stomatitis, laringitis, faringitis, upalu grla, bolesti desni, kako bi se otklonila zubobolja. Pozitivan učinak je opažen pri liječenju s preparatima bazilike kao što su ekcemi, trofični ulkusi, fekale, dermatitis.

Bazil se koristi kao prirodni antibakterijski, antivirusni, dijabetički. Poznato je sposobnost biljke da ukloni groznice. Kamfer ima blagi ekspektorantni učinak. Bolesti ENT (otitis, rinitis, sinusitis) također se mogu liječiti bosiljakom. Zbog svoje sposobnosti da stimulira respiratorni centar mozga, biljka se koristi za respiratornu depresiju koja prati pneumoniju.

Osim toga, bosiljak se koristi kao anestetik i kao protuupalno sredstvo za artritis, artroza, reumatizam, mialgija. Restauratorska svojstva omogućuju korištenje trave za prevenciju SARS-a.

kontraindikacije

Šteta bosiljak se očituje kada je pretjerano konzumira unutar, a također ako osoba ima pojedinačno netrpeljivost prema ovoj biljci. To povećava rizik od nuspojava: dispeptički poremećaji, alergijske reakcije. Svijest i poremećaji srčanog ritma.

kontraindikacije:

  • infarkt miokarda;
  • pretrpjela moždani udar;
  • dijabetes melitus;
  • tromboflebitis;
  • hipertenzija;
  • encefalitis;
  • epilepsija.

Biljna se medicina također zabranjuje tijekom trudnoće i dojenja.

Recepti lijekova

U terapeutske svrhe bosiljak se ne smije uzimati dulje od 21 dan. Inače je moguće ovisnost i nakupljanje određenih kemikalija u tijelu.

dobivanje esencije

Značajke. Koristi se u želučanim i crijevnim poremećajima, trovanju, uklanjanju glavobolja, katarhijalnih bolesti, kao i za ispiranje grla i pranje rana.

Priprema i uporaba

  1. Dvije čajne žlice sjeckanog bilja prelije šalicu kipuće vode.
  2. Stavite smjesu u vodenu kupelj, zagrijavajte deset minuta.
  3. Inzistirati jedan sat, zatim naprezanje i iscijediti kolač.
  4. U slučaju probavnih poremećaja, glavobolja, hladno, popiti gutljaj tijekom dana. Isperite grlo ili liječite rane tri puta dnevno. Za liječenje zubobolje, dodajte čajnu žličicu soli i octa u dobivenu juhu i isperite usta tijekom dana.

Značajke. Koristi se za nadutost, slabu probavu, mučninu, bolna razdoblja, kao i poremećaje živčanog sustava.

Priprema i uporaba

  1. Žlica sirovina ulijeva čašu kipuće vode.
  2. Ostavite da se napunite 10-15 minuta.
  3. Procijedite.
  4. Dodajte med za okus.
  5. Pijte najviše dvije šalice dnevno.

prah

Značajke. Koristi se za pripremu masti, kao i za upotrebu u čistom obliku.

Priprema i uporaba

  1. Osušene biljne sirovine su usitnjene u mort kako bi se dobio homogeni prašak.
  2. Za liječenje lezija kože, pomiješana je s bilo kojom bazom masti (vazelina, krema za bebe), promatrajući omjer 1: 1. Nanesite na zahvaćeno područje i pokrijte gaze. Koristite tri puta dnevno. Čisti prašak je njušen da uzrokuje kihanje tijekom rinitisa, kao i da ukloni i spriječi prometnu bolest u transportu.

Značajke. Koristi se za bolesti bubrega i mokraćnog sustava, a također se koristi i izvana.

Priprema i uporaba

  1. Svježe lišće ispiru se hladnom vodom.
  2. Grind na pasty stanje s miješalica.
  3. Stavite nastalu žbuku u sirup, nekoliko puta presavijeni.
  4. Pažljivo stisnite sok u čistu staklenu posudu.
  5. Primijenjena izvana za bolesti kože. Kapi u dvije kapi u uhu s otitisom. Je uzima čajna žličica dva puta dnevno za bubrežnu bolest.

Uloga u kuhanju

Bazil je bitan atribut mediteranske kuhinje. Biljka se aktivno koristi za aromu jela od ribe, mesa, pa čak i nekih konditorskih proizvoda. Biljka potiče probavu, zbog čega se jednostavno treba poslužiti kao predjelo masnim jelima (kebab, pirjan, pečeno meso).

Specifičan okus čini kulturu neophodnu kao aromu za kisele krastavce: rajčice, krastavci, patlidžani, tikvice. Razbijeni lišće uključeni su u klasičnu kompoziciju mnogih biljnih začina, tijesta za umake, umacima.

Nekoliko listova, dodano uobičajenu juhu, omogućit će vam da dobijete gotovo talijansko jelo. Usput, ova biljka je jedan od glavnih sastojaka poznate pizza Margherita.

Koristite u kozmetici

Biljna se medicina koristi za ljepotu jer sadrži antioksidante, tanine i antibakterijske sastojke.

  • Za kosu. Korištenje eteričnog ulja bosiljka omogućuje vam jačanje korijena, uklanjanje krhkosti i prekomjerne količine masti u niti. Da biste to učinili, dodajte eterični ekstrakt šamponu, balzam ili masku brzinom od tri do četiri kapi na 10 g originalnog proizvoda.
  • Za lice. Bazilni ekstrakti koriste se za stvaranje anti-aging proizvoda. Zahvaljujući njima, moguće je značajno poboljšati boju kože, eliminirati letargiju, oponašati bore manje zamjetno. Brodovi iz lišća se liječe dermatozom, aknama, aknama, aknama.

Koristeći bosiljak za liječenje najbolje je početi s malim dozama. Ako se pojave alergije, posavjetujte se s liječnikom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Pomelo - prednosti i štete pomela

sadržajDanas, citrusa pomelo je poznata u mnogim zemljama, postala je poznata i dobro svidjela hrana, štoviše, nakon što je proučavala svoj sastav, znanstvenici su zaključili da korisna svojstva pomela mogu se široko koristiti u medicinskoj praksi.

Opširnije

krapivam.com

Proizvodi od kopriva. Sve od koprive. Otvoreno glavni Trgovina Jastučić za remenicu Ugljični sloj medaljoni Pređa, nit setove narukvice Recenzije Kontaktirajte nas Mapa video OtvorenoŠto je kiselina u koprive?

Opširnije

Hrana nakon operacije

Bilo koja kirurška intervencija je stres za tijelo. Zato dijetu nakon toga treba biti što raznovrsnija i ispravnija i sadržavati dovoljnu količinu hranjivih tvari potrebnih za brzu oporavak.

Opširnije