Recepti za pismo A - kuharica

Recepti za slovo "A":

1. Apricot Chutney: ukusna recept
Namočite marelice u vodu 6 sati. Kuhajte dok ne postanu mekani i kremasti. Svježi čaj i krem ​​sjemenke. Smesha.

2. Marelica krema, kako kuhati
Želatina se omekšava u hladnoj vodi. Isprati marelice, osušiti ih, izrezati ih na pola i ukloniti kamenje. 1-2 stopa marelice

3. recept od marelica od bademovog kolača
Stavite sušilice u vrećicu za zamrzavanje i fino usitnite školki. Umiješajte do masne kreme, ca.

4. Marelica juha - jednostavan recept
Marelice oprati u toploj vodi kuhati u vodi ili mlijeku, dodati cedrulimon, bijeli kruh (bez kora). Kada kruh.

5. Marelice u vlastitom soku: recept
Obojene marelice su odrezane na pola, kosti su uklonjene, a položene su u staklenu ili kositarnu posudu, odrezane i odložene.

6. Kandirano marelice, kuhajte kod kuće
marelice su oprane, u dijelovima su uronjene u cjedilo, staviti u gotovo vrele vode, nakon trenutak u hladnu vodu, uklonite ih.

7. Marelice s kravlji sir za čitanje dobar recept
Odvodni sirup od konzerviranih marelica, pomiješajte sa svježim sirom. Mješavina dijelova za punjenje, vrh.

8. Marelice s vrhnjem kremom - recept
Stavite marelice u posudu, dodajte 50 g šećera i vanilija, nekoliko žlica vode i pecite. Držite na vatri.

9. Avokado s pršutom: recept
Sjeckajte papriku u tanke trake, isjeckajte pršut i masline. Avocad je rezao duž dvije polovice, od pulpe.

10. Avokado s škampi, originalni recept
Pripremite umak, pomiješajte maslac i sok od limuna u omjeru od 3 do 1 i dodajte sol i papar. Izrežite plodove vode dužine.

11. Avokado s receptom od češnjaka, sastojci
Avokado odsiječe i pažljivo uklanja meso, a zatim je fino usjeklo. Rasmat češnjak, pomiješajte s vodom i ku.

12. Avokado punjena krastavcima, škampima i celerom - receptom, recenzijama, sastojcima
Korijen cisternog korijena, čist, nashinkovat tanke slamke. krpe krastavce sitno. Avokado je bolje da se ohladi.

13. Avokado punjeni vikendom: Pročitajte recept
Sjeckajte celer i poriluk zelje, izrežite ananase u male šalice i pomiješajte s curdom dok ne bude jedna.

14. Avokado punjeno svježim sirom, korak po korak recept
Sjeckajte celer i poriluk zelje, izrežite ananase u male šalice i pomiješajte s curdom dok ne bude jedna.

15. Australski mesni rudnik Tipični recept
Priprema lisnatog tijesta. Isperite kesten ili ustajali bijeli kruh u hladnoj vodi, iscijedite. Riblji luk i češnjak.

16. Austrijska čokolada - izvorni recept
U malom loncu stavite chocolade, zest, cimet, dodajte 3 žlice. žličice mlijeka i gasa na laganoj vatri, promiješajte.

17. Austrijska čokolada: recept, sastojci, recenzije
U malom loncu stavite chocolade, zest, cimet, dodajte 3 žlice. žličice mlijeka i gasa na laganoj vatri, promiješajte.

18. Adjika s jabukama i mrkvom, recept od iskusnih kuhara
Sve komponente prolaze kroz mljevenje mesa. Zavarite rajčice i stisnite kroz cjedilo, odvajajući meso od kora. Svi osmjesi

19. Azu od jelena (lova, svinja) kako kuhati
Mješavine celuloze sa stražnjeg dijela ili lumbalnog dijela (losa, jelen, jelen) debljine oko 1 cm i dužine 3-4 cm, dobre.

20. Azu žutica - dobar recept.
Kuhani štapići izrezani u trake, pomiješati s prženim lukom i saute zajedno. Kuhajte brašno na čistoj i suhoj tavi.

21. Azu u Tataru: izvorni recept
Govedina ili mladi konjski meso izrezani su na širine od 2 cm i duljine 4 cm. Pečeni su u vrućoj posudi.

22. Azu u tatarskom stilu govedine, recept, recenzije
Gornji i unutarnji dio celuloze stražnje noge, odvojeni od filmova, presijecaju preko vlakana u kriške debljine 1 cm.

23. Azu u receptu od govedine u tatarskom stilu
Gornji i unutarnji dio celuloze stražnje noge, odvojeni od filmova, presijecaju preko vlakana u kriške debljine 1 cm.

24. Aintopf govedine na njemačkom - detaljni recept
Izrežite meso u kocke i pržite u tlačnom štednjaku na rastopljenom maslacu. Izrežite luk u kocke, dodajte meso i sve do.

Sviđa ti se? Dijelite s prijateljima i djevojkama:

Dječji sat

za djecu i roditelje

Snimanje navigacije

Hrana pismo A

Kakva će nam ukusna hrana ugoditi slovo A, prvo slovo ruske abecede? Trgovina košarku slova A - prilično velika.

Ayran, anthro, naranče, ananas, entrecote, azu, lubenica, marelica, dunja, trešnja šljiva, meso, kikiriki, avokado, anhovi, anis, Antonovka (jabuke), Annona, agave, aronije, adzhike, artičoke, azhabsande Uzbekistanska kuhinja), Ashshi Sorpa (juha, kazahna kuhinja), a tortie (juha), adzuki (akvarij), Akazhu, actinidia, ahras (član obitelji sapot, oblika elipsoidnih ili okruglih plodova), ali- musamba (pilaf), Arishta Pilau.

narančasta

Orange je jedan od najpopularnijih članova obitelji citrusa. Prva narančasta sadnja na teritoriju Španjolske poduzeta je 1792. godine, u Italiji - 1870. godine. Voćna narančasta stabla počinju u trećoj godini života.

Naranče su zdravi, ukusni plodovi. Zbog visokog sadržaja folne kiseline i kalija, oni "rade" za poboljšanje kardiovaskularnog sustava, imaju učinak pomlađivanja, smanjuju rizik od onkologije, odupiru se virusima, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka.

Naranče sadrže antisklerozu inozitol, što je osobito potrebno srčanog mišića i živčanog tkiva mozga.

Posude na slovo popisu

Oni koji žele saznati koji su proizvodi u pismu "a" neće dugo morati kopati u kulinarske referentne knjige i poslati puno upita za pretraživanje u liniji internetskih preglednika, jer je popis proizvoda koji počinju slovom "a" vrlo širok. A onaj koji je u djetinjstvu volio igrati riječi vjerojatno zna više od jednog, atoma i nekoliko desetaka različitih povrća, voća i jela, počevši od prvog slova abecede. Naranča, lubenica, ananas, avokado, dunja, artičoka, entrecote, azu - ovo je prva stvar koja dolazi u obzir osobe s aktivnim rječnikom od oko 25 tisuća.

No, ispostavilo se da postoji puno drugih proizvoda i neobičnih jela s slovom "a", koji se može naći u nacionalnim kuhinjama različitih naroda svijeta. Na primjer, mnogi nisu čuli za jelo od mješavine svježe rajčice, luka, patlidžana i krumpira, nazvano "ajapsandali", a riječ albacon, koja se naziva zelena koza, nije poznata svima.

U međuvremenu, ako jednom pogledate u kulinarskom rječniku, tu možete pronaći još mnogo bizarnih imena nepoznate hrane i delicija. Dakle, otvaranjem kartice "proizvodi s slovom" a ", možete pročitati takvo ime kao aioli - umak od češnjaka, koji potječe iz regije Provence u južnoj Francuskoj. Za okus, aioli donekle podsjećaju na majoneze i napravljeni su od takvih sastojaka: češnjak, sok od limuna, žumanjci od piljevine, maslinovo ulje. Ovaj umak savršen je za povrće ili kuhana jaja, pržena riba i piletina s roštilja, dodati će pikantnost i malo spiciness.

No, u kuhanju, počevši od slova "a", ne samo da može biti hrana nego i određene kategorije hrane. Na primjer, francuska riječ entreme skriva za sobom zdjelu koja se poslužuje za vrijeme pauze između ukrasnog i desertnog peciva i pomaže neutraliziranju okusa prethodnog jela zbog dobre percepcije slatke.

  • Abaka ima recenziju!
  • Abalone ima recenziju!
  • Abgora ima recenziju!
  • Abes ima recenziju!
  • Abessa ima recenziju!
  • Mogućnost pregleda!
  • Marelica ima recenziju!
  • Nepostojanje je pregled!
  • Sažetak je pregled!
  • Abura ima recenziju!
  • Avdan-sira ima recenziju!
  • Avellan ima recenziju!
  • Avertisser ima recenziju!
  • Avokado ima recenziju!
  • Avrad (Avradin) ima ocjenu!
  • Avsenev
  • Avsteriya
  • autoklav
  • Avtyutorga
  • Agants
  • agaran
  • Agar je pregled!
  • Agejzija
  • Agemono
  • uglies
  • Agorn
  • Agorn sirup
  • Agratin
  • ajapsandali
  • Adjika
  • Ajinomot (adinomod)
  • Nacionalna Adyghe kuhinja
  • Azarol
  • Azu
  • Asuka
  • Calamus močvara
  • Djetli imaju recenziju!
  • ajvar
  • Ayran ima recenziju!
  • aioli
  • Sladoled
  • Aquavit (akvavit)
  • Akvetta
  • Actinidia
  • Alukhari imaju recenziju!
  • Alivenzi ima recenziju!
  • Aliche je pregled!
  • Aloe (Agave) ima recenziju!
  • Cherry šljiva
  • Al dente
  • albacore
  • Albuhari
  • Almand
  • malarija
  • amarant
  • Amaretti
  • Ambigu
  • ambrozija
  • ampelografija
  • Kupidon
  • Amuret
  • ananas
  • Angelika (dagil, krave)
  • anglesit
  • Andob
  • Andouy ima recenziju!
  • anis
  • annatto
  • Annorariya
  • anoreksija
  • Antioksidansi i slobodni radikali
  • Antipasto
  • glavno jelo
  • entrecote
  • Antrem ima recenziju!
  • Anđeli imaju recenziju!
  • ahnfeltia
  • Apastiya
  • narančasta
  • Narančasta voda
  • aperitiv
  • Apofika
  • apetit
  • Priori (apri)
  • Arak (napitak)
  • Aram
  • kikiriki
  • Maslac od kikirikija imaju recenziju!
  • Arbolad
  • hidrometar
  • Armerriter
  • Aromatske tvari
  • lubenica
  • Argentina
  • Arkas
  • Aronija
  • Arrak
  • Arrorut ima recenziju!
  • ARTA
  • artičoka
  • Archi
  • Arhimagir
  • Arhitriklin
  • Asafoetida
  • Aserola
  • Askebash (usquaebach)
  • Asu (Ausbruch)
  • Aspasia
  • Aspig (aspik, lanspeak)
  • Asyago
  • Atle
  • afrodizijaci
  • Acidophilus je pregled!

Oni koji žele saznati koji su proizvodi u pismu "a" neće dugo morati kopati u kulinarske referentne knjige i poslati puno upita za pretraživanje u liniji internetskih preglednika, jer je popis proizvoda koji počinju slovom "a" vrlo širok. A onaj koji je u djetinjstvu volio igrati riječi vjerojatno zna više od jednog, atoma i nekoliko desetaka različitih povrća, voća i jela, počevši od prvog slova abecede. Naranča, lubenica, ananas, avokado, dunja, artičoka, entrecote, azu - ovo je prva stvar koja dolazi u obzir osobe s aktivnim rječnikom od oko 25 tisuća.

No, ispostavilo se da postoji puno drugih proizvoda i neobičnih jela s slovom "a", koji se može naći u nacionalnim kuhinjama različitih naroda svijeta. Na primjer, mnogi nisu čuli za jelo od mješavine svježe rajčice, luka, patlidžana i krumpira, nazvano "ajapsandali", a riječ albacon, koja se naziva zelena koza, nije poznata svima.

U međuvremenu, ako jednom pogledate u kulinarskom rječniku, tu možete pronaći još mnogo bizarnih imena nepoznate hrane i delicija. Dakle, otvaranjem kartice "proizvodi s slovom" a ", možete pročitati takvo ime kao aioli - umak od češnjaka, koji potječe iz regije Provence u južnoj Francuskoj. Za okus, aioli donekle podsjećaju na majoneze i napravljeni su od takvih sastojaka: češnjak, sok od limuna, žumanjci od piljevine, maslinovo ulje. Ovaj umak savršen je za povrće ili kuhana jaja, pržena riba i piletina s roštilja, dodati će pikantnost i malo spiciness.

No, u kuhanju, počevši od slova "a", ne samo da može biti hrana nego i određene kategorije hrane. Na primjer, francuska riječ entreme skriva za sobom zdjelu koja se poslužuje za vrijeme pauze između ukrasnog i desertnog peciva i pomaže neutraliziranju okusa prethodnog jela zbog dobre percepcije slatke.

Hrana (abecednim redom):

  • 20. Anis
  • 21. Čamac
  • 22. Naranča
  • 23. Sok od naranče
  • 24. kikiriki
  • 25. kikiriki u karamelu
  • 26. kikiriki u glazuru kokosa
  • 27. Kikiriki u čokoladnim glazurama
  • 28. Slane pečene kikirikije
  • 29. Maslac od kikirikija
  • 30. Maslac od kikirikija
  • 31. Lubenica
  • 32. Arganovo ulje
  • 33. Argentina
  • 34. Artičoka
  • 35. Asafoetida
  • 36. Acidophilus
  • 37. Ostankinsky acidophilus 2,5%

Svatko ima ne samo jedinstvene otiske prstiju, već i jezik.

Osposobljena osoba manje je osjetljiva na bolesti mozga. Intelektualna aktivnost pridonosi stvaranju dodatnog tkiva koji nadoknađuje oboljele.

Američki znanstvenici proveli su pokuse na miševima i zaključili da sok od lubenice sprječava razvoj ateroskleroze. Jedna skupina miševa pila je običnu vodu, a drugi - sok od lubenice. Kao rezultat toga, posude druge skupine bile su bez kolesterolnih plakova.

Ako se osmjehete samo dva puta dnevno, možete smanjiti krvni tlak i smanjiti rizik od srčanih udara i moždanog udara.

Naši bubrezi mogu čistiti tri litre krvi u jednoj minuti.

Karijes je najčešća zarazna bolest na svijetu koja se čak i gripe ne može natjecati.

Tijekom kihanja, naše tijelo potpuno prestaje raditi. Čak i srce zaustavlja.

Prosječni očekivani životni vijek ljevica manje je od desničara.

Ako vam jetra prestane raditi, smrt bi se dogodila u roku od 24 sata.

Zubari su se pojavili relativno nedavno. Natrag u 19. stoljeću, uklanjanje loših zuba bio je odgovornost običnog brijača.

Osim ljudi, samo jedno biće na planeti Zemlji - psi - pati od prostatitisa. Ovo je doista naš najvjerniji prijatelj.

Četiri komade tamne čokolade sadrže oko dvjesto kalorija. Dakle, ako ne želite bolje, bolje je ne jesti više od dvije kriške dnevno.

U Velikoj Britaniji postoji zakon prema kojem kirurg može odbiti izvršiti operaciju na pacijentu ako puši ili ima prekomjernu težinu. Osoba mora odreći loše navike, a možda, možda, neće trebati operaciju.

74-godišnji australski stanovnik James Harrison postala je donator krvi oko 1000 puta. Ima rijetku skupinu krvi čija protutijela pomažu novorođenčadi s teškom anemijom preživjeti. Tako je Australac spasio oko dva milijuna djece.

Prema istraživanjima, žene koje piju nekoliko čaša piva ili vina tjedno povećavaju rizik od razvoja raka dojke.

Mrkve se već dugo koriste kao sredstvo za liječenje kako bi se olakšalo stanje u raznim bolestima. Službena medicina.

Ljudsko tijelo je gotovo 60% vode. Za normalno funkcioniranje tijela toliko je važno da gubitak tek 1,5% tekućine već dovodi do najneugodnijih posljedica. Problemi povezani s nedostatkom vode, mogu prestići i prilično cool.

Prema statistikama, artroza pogađa gotovo 80% stanovnika svijeta. Ovu bolest karakterizira postupno uništavanje hrskavice koja oblaže unutarnje površine zglobova. Posebno je neugodno da bolest često pogađa mlade ljude: od dobi od 30 godina, vjerojatnost razvoja patologije stalno raste.,

Kao što znate, osoba je 80% vode koja je uključena u sve procese u tijelu. U tom slučaju gubimo tekućinu.

Suhoća usne sluznice (kserostomia), mnogi ljudi smatraju malu i lako uklonjenu neugodnost. To je pogrešno shvaćanje: simptom može ukazivati ​​na prisutnost ozbiljnih bolesti. Ne bismo smjeli zaboraviti da sline obavlja važne funkcije u tijelu.

Rusi su se navikli na činjenicu da su gotovo svi plodovi i plodovi uvijek dostupni. Naravno, prehrambene vrijednosti jagoda ili malina, koje su nam donijele usred mraza, daleko je od vrijednosti domaće sezonske robe. Međutim, među egzotičnim plodovima dostojan je pažnje. Jedan takav proizvod je feijoa.,

Ljeto je u punom zamahu. Mnogi će provesti svoj godišnji odmor u inozemstvu. Putnici čekaju more, razgledavanje.

Trofični ulkus nije neovisna bolest. To je ozbiljna komplikacija koja proizlazi iz toplinske ozljede (opekline ili smrzotine), kroničnih patologija arterija ili vene donjih ekstremiteta, dijabetes melitusa, kao i nekih vezivnih lezija.

Kaže se da je osoba dužna osigurati njegovo zdravlje i dugovječnost. Doista, uz pravi pristup, smanjenje utjecaja mnogih štetnih čimbenika ne predstavlja poseban problem. Praktično svatko ima priliku ući u sport, odabrati optimalni način rada i odmora, uspostaviti zdravu prehranu, odreći se loših navika. Otežavanje ingestije štetnih tvari kroz dišne ​​organe je teže: ne može svatko priuštiti da živi u području s dobrom ekologijom.,

Niska vrućica se naziva povišena tjelesna temperatura do 38 ° C, a vrućica niske razine naziva se takvom temperaturom tijekom 3 dana, a ne.

Svi smo čuli za prednosti žitarica. Sadrže neophodno vlakno za probavu, bogato elementima u tragovima. Kuhane žitarice dio su salata, koje se koriste kao pomoćna jela, osnove za žitarice, lonce i pudinge. Nije ni čudo što su u njega uključeni jela od žitarica.

Prekrasna, bujna glava kose - jedan od glavnih elemenata atraktivnog izgleda. Ogromne količine se potroše na stjecanje proizvoda za rast kose svake godine, ali čak i najskuplji i popularni lijekovi ne pomažu svima.,

Na stolovima naših sunarodnjaka, bundeva se pojavljuje relativno rijetko. Mnoge ruske hostese ne znaju ni koja su jela od nje.

Dojenje je sastavni dio idealnog majčinstva, koji vam omogućava uspostavljanje kontakta s bebom od ranog doba i oblik zdravog imunološkog sustava. Ipak, ovaj proces, koji je važan u životu majke i djeteta, može potamnjeti lactostasis - kašnjenje mlijeka.

Prema statistikama, sedam od deset pacijenata žali se na glavobolju kad odlaze liječnicima. Zapravo, postoji mnogo više ljudi koji povremeno doživljavaju neugodne osjete takve vrste.,

Trudnoća je poseban period u ženskom životu. Trenutno se javljaju hormonske promjene, koje se ne reflektiraju samo na njih.

Tamni krugovi (modrice) pod očima su nedostatak koji se najčešće borio uz pomoć kozmetičkih proizvoda (korektori, postupci salona i sl.). Međutim, prema liječnicima, koža oko očiju je pokazatelj mnogih poremećaja u tijelu. Prepoznajte ih u ranoj umjetnosti.

Lijekovi koji zaustavljaju ili inhibiraju vitalnu aktivnost patogenih mikroorganizama široko su korišteni u kliničkoj praksi od 40-ih godina 20. stoljeća. U početku su se samo tvari prirodnog (životinjskog, biljnog ili mikrobnog) podrijetla nazvale antibioticima, ali s vremenom se taj pojam proširio. Sada također uključuje polu-sintetske i potpuno umjetne antibakterijske lijekove.,

Noćne more su vrlo neugodni fenomen. Prema statistikama, javljaju se u 4% odraslih i gotovo 70% djece i adolescenata. S vremenom.

Medicina se brzo razvija i sada se može nositi s takvim fenomenima koji su se tek nedavno činili kao rečenica. Više nas ne iznenađuje što ljudi s umjetnim zglobovima i udovima mogu igrati sport, transplantacija organa postala je rutina.

Nije tajna da moderni čovjek jede drugačije od svojih predaka. Tijekom proteklih 100 godina, javno su se pojavili posve novi proizvodi koji proizlaze iz korištenja najnovijih tehnologija u proizvodnji hrane. Načini pohranjivanja i transportiranja sastojaka hrane značajno su se promijenili, a ljudi širom svijeta bili su u mogućnosti redovito koristiti proizvode koje njihovi bake i djedovi nisu ni znali.,

Trčanje je jedan od najpristupačnijih i učinkovitijih načina za poboljšanje vašeg tijela. Znajući to, svatko od nas bar jednom je pokušao.

Čini se da ne može biti neslaganja o tome: ljudsko tijelo treba vodu za normalan život, svi znaju kako i kada će ga piti. Pokazalo se da situacija nije sasvim: već dugi niz godina vrlo su uporni.

Zdrav stil života danas je na modi, a mnogi roditelji žele da dijete ode od djetinjstva. Uostalom, trening će mu pomoći da postane jak i elastičan, poboljšati koordinaciju pokreta i pozitivno utječe na psihu: on će postati više prikupljen i svrhovit....

Jasno mišljenje o neposrednom uzroku raka kože među znanstvenicima danas nije. Točno instalirano.

Liječenje bolesti i jačanje tjelesne obrane uz pomoć ljekovitog bilja jedno je od najstarijih i najiskusnijih područja medicine. Većina ljekovitih biljaka koje se prodaju u ljekarnama ne pripadaju divljim biljkama. U pravilu se uzgajaju u spa centru.

Proizvođači dječjih formula za djecu osiguravaju: sve ove mješavine su savršeno uravnotežene i prilagođene za dojenčad. Ako majka mora umjetno hraniti bebu zbog zdravstvenih problema - da, nema zamjene mlijeka za mlijeko. Međutim, pedijatri napominju da nije neuobičajeno da žene bez dobrog razloga ne bi dugo dojile djetetu ili da to uopće ne rade, oslanjajući se na formulacije mlijeka. Najčešći razlozi takve odluke - želja da se brzo nastavi.

Oko 1500 transplata donatorskih organa izvodi se u Rusiji svake godine. To je nekoliko puta manje nego u SAD-u, Velikob.

Kulinarski rječnik

Riječi na slovo A

A la portugaise

Hrana s lukom, rajčicama i češnjakom Pročitajte više

A la reine

Posuda s kremastim umakom od gljiva s pikantnim paprike Pročitajte više

A la carte

Vrsta usluge u restoranu Pročitajte više

abaca

(od grčkog odbora). U početku je bila pričvršćena na kuhinjsku opremu abacus - posebnu ploču iznad šuplje kutije s visinom od jednog i pol metra, koja je napravila rezove različitih krugova za postavljanje posuda koje su imale ili konusni (oštri) ili zaobljeni (sferni) dno, a ne ravni, poput u tekućim posudama. Pročitajte više

puzlatka

Abgora

nezasitan sok od grožđa Pročitajte više

Aberdeen kobasica

Govedina kobasica, koja je omotana u tkaninu, kuhana, a zatim peciva u krušnim mrvicama. Pročitajte više

(abessive - peel). Zajedničko ime za sve vrste tijesta koje se koriste u kuhanju i tijestima je olakšati proces kuhanja hrane, a zatim se ne koristi za hranu. Pročitajte više

Abilirovanie

Pojam zapadnoeuropske i međunarodne kuhinje restorana, označava potpunu i temeljitu primarnu preradu hrane sirovina životinjskog podrijetla. Pročitajte više

marelica

Marelica je kameni plod. Pročitajte više

pelin

Absintje jakog alkoholnog pića, Pročitajte više

pelin

Absint je smaragdno zeleno piće, vrlo gorko (zbog prisutnosti odsutnosti) i zato se tradicionalno izlije kroz posebnu žlicu sa šećerom u čašu vode. Pročitajte više

Absolut (absolut)

Švedski vodka, proizvedena od 1879. godine, jedan je od najboljih na svijetu. Pročitajte više

avokado

Plod aligatorne kruške (lat. Persea americana) tropskih i suptropskih lovora Više

avokado

Avokado - Alligator kruška: voće s kostom, od južnoameričkog podrijetla. Pročitajte više

Avtyutorga

Crno more jezero slani kavijar. Pročitajte više

Agar - agar

Agar agar

agaran

Agaran - od turkmena, krema s mlijekom od deva. Pročitajte više

agaroid

Agejzija

Citrus, hibrid grejpa, naranče i mandarina. Pročitajte više

Agorn

Šećer proizveden u SAD-u i Kanadi iz američkog ili kanadskog javorovog soka. Pročitajte više

ajapsandali

Jela gruzijske kuhinje. Pročitajte više

Adjika

Ajinomoto

azhgon

Godišnja biljka krovne obitelji. Pročitajte više

azhgon

Azhgon - Carum ajowan savijen - vrlo je sličan smeđim uljanima u izgledu, mirisu i okusu sjemena, koji su šik i vrlo oštri. Pročitajte više

Asiago

Asiago - Talijanski sir okus od kravljeg mlijeka, napravljen u pokrajinama Vincenz, Trento, Padua i Treviso (Trentino regija). Pročitajte više

Mesni pikantni jelo tatarske kuhinje. Pročitajte više

pikantno tatarsko jelo

Asuka

Višegodišnja herbaceanska obitelj aroid. Pročitajte više

Zraka - Grmovi calamus L - od grčkog znači "očne jabučice", znojenje kao što se liječi očnim bolestima. Pročitajte više

Dunja - Najbliži rođak jabuke. Pročitajte više

Postrojenje obitelji Rosaceae i njegovih plodova. Pročitajte više

ajvar

Aivar - Ovako neke zemlje zovu tjesteninom od patlidžana, mahuna slatkih i vrućih paprike, maslinovog ulja i sok od limuna. Poboljšava probavu. Poslužite je kao pomoćno jelo. Pročitajte više

Dmitrij Aydov

Jugoslavenski okrugli kruh od pšenice i brašna od heljde. Pročitajte više

Ayntopf

Može zamijeniti cijeli ručak. Pročitajte više

Ayntopf

Ein je jedan, topf je lonac. Tako eintorf prevodi kao "sve u jednom loncu". Pročitajte više

aioli

Aioli je vrsta provansne majoneze. Pročitajte više

aioli

airan

Sladoled

Sladoled - prevedeno kao "smrznuto maslac krema". Piće koje se temelji na sladoledu. Pročitajte više

santa leda

Iceberg (također poznat kao "ledena planina", također je "crisphead") je voćna salata koja je nevjerojatno široko rasprostranjena zbog svojih univerzalnih svojstava i usklađenosti s najrazličitijim ukusima. Pročitajte više

aquavit

Prošireno skandinavsko piće Pročitajte više

aquavit

Aquavit je skandinavski jaki napitak u kojemu je dodan kumin kao začin. Bezbojna. Slično je kummel, ali mnogo suši od nje. Koristi se za hlađenje u čistom obliku ili kao sastavni dio koktela. Prema pravilima, hladni akvarij, zamrzavanje boce u jednom komadu leda. Pijte je u jednom gutljaju. Aquavit je staro u španjolskim vinskim bačvama i smatra se najvrednijim ako je označen kao "ekvatorijalna". To znači da je ovo piće uzburkano u brodu za oko dvije godine i barem dva puta prešlo liniju ekvatora. Prema naljepnici na bocama, znalci također određuju put njezina prolaza, kao i čitati izvatke iz dnevnika na istom mjestu. Pročitajte više

Akvetta

(od lat. agua - voda) Doslovno - voda, votka. Tako se u staroj Grčkoj i Rimu zvao dnevno vino od grožđa, konzumirano 2/3 s hladnom ili proljetnom vodom. Pročitajte više

Nacionalni Jamajkanski plod. Akki (Ackee - Blighia sapida). Donesen je iz Zapadne Afrike, a sada je lijepo uzgaja na Jamajci i donosi velike zetve. Pročitajte više

Akna

Kazahstanska maslačka tortilja posuta sezamom ili sjeckanim lukom. Pročitajte više

morski psi

Ribe reda su pločasti. Njihova duljina doseže od 0,2 m (crni bodljikav) do 20 m (div). Sharks su široko rasprostranjeni, uglavnom u tropskim morima. Morski pas je odavno cijenjen u različitim zemljama svijeta, a mnogi nisu ni sumnjali da hvale morske pile, jer je prodana pod raznim imenima. Pročitajte više

Cherry šljiva

Albuhari

Albukhari - vrsta šljiva, žuta šljiva. Pročitajte više

Alginat - natrij

Aldente

Stupanj spremnosti povrća, žitarica, tjestenine. Pročitajte više

amarant

amarant

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno - najpoznatiji likovni liker. Pročitajte više

Ambigu

(od latinskog ambigera - da poveže suprotno). Ručak na kojem se poslužuje u jednom, tj. Na prvom ili trećem, dva suprotna jela istodobno se poslužuju: vruće i hladno, lagano i teška, ali povezani svojom vrstom na istu službu. Pročitajte više

Amgech

Popularno u istočnom jelu. Pročitajte više

amonijum

Amonij nije amonijak. I ni u kom slučaju nemojte zbuniti ova dva imena. Amonijak je otrovan. Amonijev amonijak (amonijev karbonat, amonij karbonat) je bezbojna kristalna tvar. Dobro je otopljen u vodi, lako se razgrađuje kada se zagrije. Pročitajte više

Amuret

Osetski kolač od kukuruznog brašna. Pročitajte više

ananas

Malo više o prednostima ananasa. Pročitajte više

ananas

Na jeziku "guarana" ime ovog voća znači "izuzetan ukus". Kada je Kolumbo stigao u Novi svijet, mještani ga predstavljaju kao znak poštovanja plodova ananasa. Gonzalo Fernandez de Oviedo pisao je svom kralju o ovom plodu na sljedeći način: "Ananas je najljepši plod kojeg sam ikada vidio putujući svijetom. Izgleda nježno, s mekim mirisom, najukusnijim među mehanizmima koji su mi poznati. Ovaj plod budi apetit, ali, nažalost, nema okusa vina poslije njega. " Ananas je dom tropske Amerike. Ananpa pripada skupini kiselog voća. Pročitajte više

ananas

Ananas je dom Južne Amerike. Široko se uzgaja u mnogim tropskim zemljama. Pročitajte više

(Angelica

anglesit

Oblik rezanja krumpira u obliku bačve • stupanj pečenja mesa - krvi. Pročitajte više

Angostura

Angostura je aromatska gorka tinktura, smeđe-crvena na bazi bilja (točna formula čuva se tajna), koja ima tonik i antipiretik svojstva. Pročitajte više

West Indian gherkin

Postrojenje obitelji bundeve. Plodovi se koriste u kuhanju i kao ukrasni elementi. Pročitajte više

Anis je krovna obiteljska biljka. Neophodno je ulje iz sušenog sjemena, što daje osvježavajuću nijansu ne samo parfema već i alkoholnih pića. Anisovačka votka cijenila je ruske careve. Pročitajte više

to je pikantan plod, sličan kuminu. Pročitajte više

Anis - Pimpinella anisum L je omiljeni začin Petra Velikog i njegovih subjekata. Godišnja biljka krovne obitelji do visine od 60 cm. Anis voće je bogato eteričnim uljem (do 6%) i masnim uljem (do 28%). Pročitajte više

Annatto - annato

Annato je tropska biljka izvorno iz Južne Amerike. Koristi se uglavnom kao prirodna boja i okus. Pročitajte više

Annona

Annona muricata (bodljikav). Uobičajena imena: soursop, guanabana, graviola, šljiva kremastih jabuka. Podrijetlo: Južna Amerika. Annona - jedan od najpopularnijih plodova u tropima. To je najlakše rasti od svake doze. Plodovi su najprikladniji za transport i preradu. Pročitajte više

soursop

tropska biljka s ljuskavim naboravanjem, ili s površinom gomolje-nabrane, ili prekrivena malim mekanim bodljama, koja ima žuto-zelenu kore, kada sazrijeva dobivanje ljubičaste boje s bijelom patinom ili zelenom, nježnom, koja se ne odvaja od celuloze. Pročitajte više

Antipasto

Antipasto je talijanski predjelo, ime dolazi od riječi pasto (hrana) s latinskim prefiksom ante (do). Pročitajte više

Antipasto

Talijanska riječ (antipasto), što znači "prije tjestenine", ili vrući ili hladni snack. Pročitajte više

entrecote

entrecote

od fr. međusobno, i cote - edge Pročitajte više

entrecote

Odrez od mesa od mesa, odrezak mesa "između dva rebra", koji se naziva "mačka" na francuskom. Pročitajte više

Antreme

Antreme - (iz Entre - između i mets - hrana, jelo), u ruskoj kulinarskoj književnosti katkad se pogrešno naziva "entrone". Posude poslužene između glavnog, glavnog jela ili prije deserta. Pročitajte više

Antreme

(od francuskog, međusobno, mets - hrana, jelo) jela poslužena između glavnog obroka ili prije deserta. Pročitajte više

Antsaks

kolačići zobene pahuljice Pročitajte više

inćun

Mala morska morska riba tipa haringa, smještena u slanu vodu neposredno nakon ulova, bez odijevanja. Pročitajte više

ringlice

Pod ovim nazivom poznati su tri vrste proizvoda (proizvoda) riba od haringe. Na zapadnoeuropskim jezicima svi su pisani različito, iako su na ruskom jeziku isti. Pročitajte više

Agnolotti

Agnolotti je vrsta raviola. Pročitajte više

Apastiya

Nestaje od hrane. Zato ruski POST. Pročitajte više

narančasta

Naranča (iz Nizozemske, Appelsina - "Chinese Apple") - plod narančastog drveta (Citrus sinensis), izvorno iz Kine. Hibrid koji je dobiven u antici, očigledno smjesa mandarina (Citrus reticulata) s pomelo (Citrus maxima). Stablo su donijeli portugalski u Europu i sada raste dobro na cijeloj obali Mediterana, kao iu Srednjoj Americi. Pročitajte više

Krvavi narančasti

Narančasta krv ili pigmentna naranča (narančasto narančasto = pigmentirano narančasto) Pročitajte više

Seviljna naranča

aperitiv

aperitiv

Aperitif - alkoholno piće posluženo prije jela; od pamtivijeka, ljudi su poznavali biljke koje uzrokuju apetit. Pročitajte više

aperitiv

Pijte uz dodatak mineralne vode. Pročitajte više

apetit

(iz Lat. Appetitus - želja) Osjećaj povezan s potrebom za hranom. Pročitajte više

Aragats

Armenska tortila s okruglim pšenicom s debelim rubovima i tankom sredinom, tijesto je umijeno na mlijeku. Pročitajte više

Arame (alge)

Arame - vrsta japanske kelp Eisenia biciklizam Pročitajte više

kikiriki

App. Gastronom site materials Pročitajte više

Ručak na pismu "A"

Danas imamo neobičan jelovnik. Sastojat će se od jela iz našeg forumchanoka, a sva imena, napominjemo, započinju slovom "A". Činjenica je da na našem forumu igra "Kuhanje umjesto abecednim redom". Prošli tjedan bio je posvećen prvome pismu. Gledajte, ispada da slovo A može biti pripremljeno ne jednom ili dva jela, već punim obrokom! Engleski sendviči krastavca su klasična britanska kuhinja. Prvo jelo - ukusna juha od gljiva - osobno sam bio zaintrigiran neobičnim kuhanjem. Ukusne osnove bit će prilično dobar glavni jelovnik. Pa, desert - narančasta kolač - vlažna i sočna - ne ostavlja ravnodušnim članovima vaše obitelji!

Pridružite se našoj igri!

Usput, prema rezultatima cijelog kruga, odabrat će pobjednik koji će dobiti dar s naše stranice. Uvjeti igre, pogledajte ovdje.

Ovaj tjedan kuhamo jela s slovom B.

I glasati za najbolji recept za pismo A može biti ovdje.

Kada kliknete na fotografiju, idete na stranicu s receptom

Hrana na slovo "A". Napišite svu hranu koju poznajete na slovo "A"

Hrana na slovo "A". Napišite svu hranu koju poznajete na slovo "A"

  • Abebos.
  • avokado. ostalo je bilo

  • Naranče, šljiva, marelica, lubenica, entrecote, adjika, azu, ananas.

  • Marelica, Anđeo, Anise, Ananas, Anchovy, Anchovy, Anacot, Abyacone, Marelica, Antilopa, Anise, Anise, Artichoke, Archi, Agratin, Anchovies, Artichoke, Antrecote, Asyago, Abalone Amadeus, Alyaren, Alichi, Aioli, Aivar, Azu, Avokado, Albacore, Peanuts, Agnolotti.

  • Napiši isto ispravno. Nemojte biti zabludu - Omlet, Fritters, Okroshka, Olivier.

  • Marelica, Angelica, Djetlić, Cherry šljiva, Narančasta, lubenica, Aioli, Agaran, Almand, Azuka, Aiskrim, Arame, Artala, Archi, Agratin, inćenjeri

  • I? Nema ništa za napraviti. ))

  • Ali što je s ananama, narančama, lubenicama, bombonima, baralachkom? )

  • Amlet, entrecote. Zaboravili ste ((

  • Čekaj, netko će pisati - ALADI: -))

    ali volim Absinthe, Avocado i Anon, iz Anisovih začina, mrzim Anđele i san da isprobam Ambrosiju - hranu bogova.

  • artičoka, lubenica, ananasa, naranče i još mnogo toga.

    Kulinarski rječnik. Riječi na slovo "A"

    Abaka

    (prevedeno s grčkog odbora). U početku je bila pričvršćena na kuhinjsku opremu abacus - posebnu ploču iznad šuplje kutije s visinom od jednog i pol metra, koja je napravila rezove različitih krugova za postavljanje posuda koje su imale ili konusni (oštri) ili zaobljeni (sferni) dno, a ne ravni, poput u tekućim posudama. Kasnije je cijela kutija ispod ploče nazvana abaca, pretvorena u ormar za pohranu posuđa. Ponekad je otvoren. Imao je široku, kvadratnu (poput tablice abakusa na vrhu dorskog stupca) police.

    U svom obliku, abacus je prototip najmodernijih kuhinjskih podnih ormarića, kao i hladnjake. U srednjem vijeku drevni abak bio je zamijenjen ormarićem (vidi), preselio se iz kuhinje u posebnu sobu i pretvorio se iz utilitarnog skladišta u komad dekorativne umjetnosti, interijera. Od kasnih tridesetih, a posebno od kasnih 40-ih XX. Stoljeća. svuda u Europi počeo je povratak dizajnu abakusa, kao jednostavniji, racionalniji i ekonomičniji oblik kabineta za suvremene male kuhinjske kuće.

    ABGORA

    Nerazrijepljeni grožđice bilo koje vrste, ili sok od tartova, u doba kada su grožđe još uvijek čvrste i nisu počele sipati i postati prozirne. Koristi se u azerbajdžanskoj nacionalnoj kuhinji kao komponentama u procesu pripreme brojnih jela od mesa iz cijelog mesa (planinski musabe, sabzi-kavurma, tursh-kavurma, pilaf itd.) Kako bi meso postala osjetljiva tekstura i ukusan okus.

    (abessive - peel). Zajedničko ime za sve vrste tijesta koje se koriste u kuhanju i tijestima kako bi se olakšao proces kuhanja hrane, a zatim se ne koristi u pisanom obliku. To uključuje tijesto za prženje pršuta, divljači, kunića, za pečenje posuda za kuhanje (lonci, lijevano željezo), tijesto za palete kolača, savarena, pudinga i drugih slatkih jela; Abes se koristi ne samo u zapadnoeuropskoj, nego iu ruskoj i istočnoj kuhinji. Na primjer, kazmag u proizvodnji azerbajdžanskih pilaf.

    Pripravci za prženje (pršut, patke, divljač, zečevi i zečevi) pripremaju se na sljedeći način: raženi brašno se umiješati strmo u toploj vodi, uz male količine maslaca i soli (50 g ulja za 3-3,5 litara brašna i 1 sat jedna žlica soli). Ovo tijesto je obloženo pršutom slojem od 1 cm, a igra je prekrivena slojem od 0,4 - 0,5 cm. Apsorbiraju se za brtvljenje rupa (primjenjuju se na gaze ili zavojnom zavoju), pripremaju se od pšeničnog brašna, na toploj vodi, uobičajeno za jestivo tijesto. količinu ulja i dodajte je strmo, oko dvaput; tijesto je napravljeno od različitih hladnoća, ovisno o prirodi upotrebe.

    Također se može koristiti za prženje mesnih pita, peciva, zečjeg sira, povrća (kupusa) latvijanske kuhinje, itd. U potonjem slučaju, da se povećava nepropusnost tijesta, umiješana je u brašno od hladnoće pšenice uz dodavanje žumanjaka i nakon valjanja, trljajte maslacem, pokušavajući ručno izbrisati maslac u gotovom, tijesnom tijestu, a zatim saviti tijesto 5-6 puta i izvucite ga s valjkom. Udjeli brašna, jaja, ulja, vode i soli za ovu vrstu abesa su proizvoljni. Potonji tip abesa se također može koristiti za izradu košara (ukrašenih) punjenog s kuhanim povrćem. (Na pripremi kolača za kolače, vidi oznake.)

    Abeses je suprotno od drugih vrsta tijesta, također se koristi za olakšavanje toplinske obrade glavnih proizvoda (riba, mljeveno meso, voće), ali jesti zajedno s pripremljenim jelo. Ove vrste tijesta obično nazivaju klyar (vidi) i pripremaju se na druge načine.

    abessive

    (franz, abaisser - pretvorite se u koru). Pojam konditorskih pripravaka: izlijte tijesto valjkom za prešanje do debljine navedene u receptu.

    APRICOT

    Drvena vrtna biljka obitelji badema, koja proizvodi najčešće koristi u kuhanju, konditorskoj i industriji konzerviranja. Koristi se pulpa (ljuska) i jezgra (sjeme) plodova marelice. Kao uzgojena biljka, marelica je izvezla Aleksandar Veliki iz Armenije i širila se tijekom helenističke ere kroz Južnu Europu, Mediteran i Bliski i Bliski Istok. To je dovelo do pojave različitih sorti marelica s različitim kvalitetama. Stoga, u različitim regijama CIS-a i svijeta, marelica nosi svježe, suhe i suhe oblike raznovrsnih trgovinskih i kulinarskih imena: šaputao (velika, zrelih plodova u lagano sušenom stanju bez kostiju); marelica (cijelo sušeno voće s kostom); Kajsa (cijeli osušeni plodovi, bez kamena, prepolovljeni); sušene marelice (sušeno voće, izrezano, izrezano na polovice i četvrtine); zherdela (slatko marelica) itd.

    Zbog vrlo visokog sadržaja pektina, marelice se koriste za izradu najvrednijih marmelada i marmelada od drugih plodova i voća, gdje njihovi vlastiti pektini, razni džemovi, konzervi (ponekad s kernelom) nisu dovoljni za proizvodnju sokova, ekstrakata, sirupa i kalvada.

    Marelice se koriste u proizvodnji prirodnog abrikotina (vidi). Kernele (sjemenke) - kao zamjena za bademe, u marmeladne mješavine (vidi badam), orijentalni slatkiši i halvah, turski užitak (vidi). U kuhanju su suhe i svježe marelice upotrijebljene kao komponenta i začin (u obliku celuloze) u pripremi slatko-kiselih jela od mesa orijentalne kuhinje (na primjer, pilaf, divljači - fazani) i za samostalno prženje u ulju (kaisaba) i također za proizvodnju stolnih nacionalnih pića - vidjeti gulun-gob, sorbet.

    Abrikotin

    Prirodni liker (voće ili kamen voće), koji se najčešće koristi u slastičarnoj industriji, kao iu proizvodnji slatkih jela (žele, pirjani plod, charlotte, žele, itd.) Kao okus. Abrikotin se također naziva sintetska tekućina (aldehid) koja se sada koristi kao zamjena za prirodni abrokotin u proizvodnji karamela i voćne vode.

    odsutan

    pelin

    (apsint). Pijetlovski liker od alpskih pelina. Ima iste negativne osobine kao absint, ali manje izražen zbog činjenice da se likere koriste u malim dozama i kao aditivi u kavi ili mineralnoj stolnoj vodi. Izrađen u Francuskoj, Francuskoj i Talijanskoj Švicarskoj, u kneževini Lihtenštajna. Abstimističke imitacije su česte u drugim zemljama. Ponekad na etiketi likvora-ašintova dodaje se riječ tisane, to jest liker. No, najčešće ne postoji objašnjenje, jer potrošač određuje vrstu proizvoda od oznake postotka alkohola i šećera na etiketi.

    sažetak

    (od lat. Abstrahere - brisanje, ekstrakt). Biljni ekstrakti, stvarni ekstrakti biljnih sokova, ali nabrekli s mliječnim šećerom. Koristi se do kraja XIX stoljeća. kao nutricionistički alat, kao i u konditorskoj industriji.

    AVGARDENT

    Izraz ruskog diplomatskog i vanjskotrgovinskog jezika XVII. Stoljeća, što znači predratno (dvostruko) vino, zabranjeno je uvoziti u Rusiju. Prvi put se u izvore 25. kolovoza 1668. spominje riječ "avgarden" u vezi s pregovorima ruskog veleposlanika, upravitelju Peterom Ivanovichom Potemkinom s francuskim kraljem Louisom XIV u Saint-Germainu o zaključenju rusko-francuskog trgovinskog sporazuma. Pod avgardentom je bilo toliko jaka ("dvostruka") alkoholna pića, poput rakije ili Armagnac, koji PI. Potemkin je smatrao da je nemoguće priznati u Rusiju bez posebnog dopuštenja kralja. Uputstvo veleposlanicima nije im bilo pravo odlučiti o takvom pitanju. Sporazum nije zaključen, iako je postignut dogovor o glavnim točkama. Veleposlanstvo se vratilo u Rusiju 10. listopada 1668. godine.

    Avellan

    Velike (velike) lješnjake tipa lješnjaka u Italiji.

    Avokado (aligatorna kruška)

    C kostiju, južnoameričko podrijetlo. Trenutno se uzgaja u mnogim tropskim i suptropskim zemljama. Plodovi se još uvijek teško uklanjaju. Njihova celuloza, bogata uljima i bjelančevinama, sazrijeva postupno i postaje mekana, poput maslaca. Gotovo ne sadrži šećere i voćnu kiselinu, ima ugodan okus, koji podsjeća na orasi. Voće se bere nezrelo radi lakšeg transporta i nakon toga dozvoli da dozrijeva nekoliko dana (poželjno je napunjena brašnom). U Europi avokado se koristi na različite načine, uglavnom u sirovom obliku.

    U Latinskoj Americi, u svojoj domovini, avokado je uključen u narodnu kuhinju, stavljen je u juhu, u "prvom i drugom jelu u jednom loncu" (obrok iz jednog jela) ili, uklanjanjem kosti, napunjenog ukusnim punjenjem i pečen u pećnici pećnica. Meksički GUACAMOLE je široko poznat - umak od sjeckanog avokada celuloze, sitno nasjeckanih vruće paprike, ribane rajcice i sjeckani luk, začinjen solom, mljevenom crnom paprom i zelenim korijandom, koji se može zamijeniti peršinom s malom količinom limete od limuna.

    Abrad ili Abradin

    Najteži, masni dio narančastog ulja nije destiliran od zest (vidi) naranče, već od narančastog cvijeća. Koristi se za okus likera, kao i - čaj (neke tvrtke u engleskom čaju). Avrad i njegovi proizvodi su skloni brzoj rancidnosti zbog prisutnosti smola i teških estera u njemu. U nekim zemljama Abrad aromatizacija se smatra prijevarom i zabranjena je (vidi također neroli).

    AGAHY JUICE.

    Izvlači se iz neobloženih pupova cvijeta agave kaktusa i fermentira u meksičko nacionalno piće, pulque.

    AGANTS

    Armenska konfekcija. Istočna slastica. To je mješavina pšenice, grožđica, orašastih plodova i konoplje uzeta u omjeru - 2: 2: 1: 1 i napunjena gustim šećerom vreli šećer, u uzorku je tvrda kugla. Sve komponente, osim zrna pšenice, se uzimaju u prirodnom obliku bez dodatne obrade. Pšenicu se prži 1 sat, osuši i peče bez ulja u zagrijanoj posudi i zatim se pomiješa s ostalim komponentama. Aganz je ukusna, hranjiva, iznimno korisna u sastavu slatkoće.

    Agar-agar

    (od 1978. na ruskom jeziku prihvaćamo pravopis: agar). Sinonimi na ruskom: kineski (japanski) želatina, bengalski riblje ljepilo (zastarjelo), tselentang (u zapadnoj Europi). Vrsta morske trave u moru jugoistočne Azije (Južna Kina, Žuta i Japan), od koje se ekstrahira proizvod koji, kada se pomiješa sa slatkom vodom, daje nježnu, ali postojanu žele koja se ne otapa kad je zagrijana, poput životinjske želatine. Agar-agar se široko koristi u prehrambenoj industriji, kao i za proizvodnju stolnih slatkih jela (želeja, mousses, rezanci, žele, itd.).

    Sredstvo za geliranje agar-agara mnogo je puta veće od želatine. Agar-agar je sposoban da se geli kada se jedan dio pomiješa s 200 ili čak 300 dijelova vode! Također se široko koristi u medicini i mikrobiologiji kao osnovi za sijanje mikroflore. U posljednjih nekoliko godina prirodni agar-agar postaje sve više zamijenjen umjetnim sredstvima za geliranje ili polu-umjetnim - na primjer, agarom, ekstrahiranim od drugih vrsta algi (od algi Bijelog mora). Glavna središta svjetske proizvodnje i trgovine agarima su Japan i Kalifornija (SAD).

    Agejzija

    (s grčkog). Nemogućnost nekih ljudi da prepoznaju okus ili okus hrane i hrane.

    AGORN

    (od njega, Ahorn - javor). Šećer proizveden u SAD-u i Kanadi iz američkog ili kanadskog javorovog soka. Ima poseban miris, sadrži veliki postotak fruktoze i stoga se koristi za hranu pretilih ljudi.

    AGORNY SYRUP

    Kondenzirani, kuhani smeđi američki javor; to je naširoko koristi u milkshakes, kao i u proizvodnji vafli i slatke palačinke, dajući im poseban ukus.

    AZAROL

    (od arapskog, "azurur" - drvo). Pasmina izuzetno malih krušaka, veličine velikog ribiza, uobičajene u Grčkoj, Italiji, južnoj Francuskoj i na jadranskoj obali Jugoslavije. Iz njih se pekla, kao i od kineskih jabuka, u cijelosti i s pedikulom.

    Višegodišnja herbaceanska obitelj aroid. U kuhanju se koristi rižoto od kalamusa, koji ima slabu sposobnost paljenja. Upotrebljava se u pripremi slatkih jela - za aromatiziranje kompote, sokova, moussa, voćnih juha. Suho korijeni štapić dodan je vrućoj tekućoj posudi 3 minute prije kuhanja i uklonjenog prije posluživanja.

    Ayran

    Mlijeko pije među narodima Sjevernog Kavkaza i Azerbajdžana. Pripremljen od katyk (jogurt), razrijeđen za jednu trećinu hladnom vodom. Ayran je nestabilno piće, nastoji brzo odbijati vodu. Stoga, prvo, stalno se trese i čuvaju cijelo vrijeme na ledu ili u podrumu odmah nakon pripreme. Drugo, pokušajte koristiti tijekom dana. Treće, prije razrjeđivanja s vodom, katak izlučuje serum tako da je zraka "jednako".

    AKVETTA

    (od lat. Aqua - voda). Doslovno - voda, votka. Tako je u staroj Grčkoj i Rimu bilo nazivano vino od grožđa, koje je svakodnevno konzumirano hranom, razrijeđeno za 2/3 hladnom ili prokušanom vodom. Grci su vjerovali da je pijenje nerazrijeđenog vina bilo barbarsko. Takozvani "Hipokratov vino", koji se koristi u terapeutske svrhe, pojačavao oporavak pacijenata koji su imali tešku, dugotrajnu bolest, bio je "jaki" - razrijeđen je s 1/3 vode.

    Amareto.

    Almond liker. Često se dodaju kerneli sjemenki marelica.

    Ambrose

    (s grčkog). Zajedničko ime hrane olimpijskih bogova, što ih čini besmrtnim. Različite nacije imale su različite zamisli o tome kakvu vrstu hrane omogućuje da se mladima zadrži na najbolji mogući način, čak i da dobije besmrtnost. Međutim, značajno je da nema posebnih razlika, sve se svodi na doslovno tri ili četiri vrste proizvoda. To su proizvodi koji su poznati i još uvijek popularni - med (ili divi med) (vidi), šipak ili jabuke (prema idejama Skandinavaca - tzv. Idun jabuka, božica vrtlarstva, lov, šume, pokroviteljica životinja). Osim toga, pelin (ili sok od pelina - i drugih biljnih, gorkih začina), koje su drevni Grci iskopali božicu šuma i lov - Artemis (Diana). I također nije sasvim jasno u sastavu - nektar i akridi. Pod nektarom, očito, drevni ljudi imali su na umu raznolikost voćnog soka i sok od bobičastog voća, ali u nekoj posebnoj mješavini, omjeru. Što se tiče akrida ili pruh (vruh, prugy), to je skakavac ili drugi jestivi kukci. Prema drugima, akridi su pupoljci, neobrnjeni listovi određenog grmlja koji se uzgajaju na Bliskom Istoku ili malate (malageta), rajsko zrno je svojevrsni začin koji raste u Etiopiji i nalikuje papru.

    Dakle, med, šipak, jabuke, začini (pelina i papar) i mladi zeleni (pupoljci), kao i sok od voća i bobičastog voća i simbolički minimum mesa (suhi insekti - skakavci, skakavci) može se reći, dobro utemeljeni znanstveni izbornik besmrtnosti, kojeg su ljudi u davna vremena pripisivali bogovima. Također je karakteristično da je planinska, izvorska voda označena kao piće bogova.

    ananas

    Plod srednjoameričkog podrijetla, sada se uzgaja u staklenicima, čak iu Azorima iu raznim afričkim zemljama, u Brazilu i Havajima, uzgaja se na velikim plantažama u prirodnim uvjetima. U XIX stoljeću u Rusiji je uzgajao u staklenicima. Intenzivna aroma svjedoči o zrelosti ovih sočnih plodova, a isto tako i unutarnje lišće stabljike lako uklanjaju. Prilikom rezanja, odrežite oba kraja ananasa, uklonite gornju koru voća, izrezajte "oči" vrškom noža, izrezajte uzduž osi na 4 dijela i izrezajte tvrdu jezgru. Ako trebate rezati ananas na kriške, prvo ga izrežite u krugove željene debljine i samo potom uklonite koru iz krugova, izrežite jezgru i izrezajte svaki krug radijalno na kriške.

    ANGELJSKE KIGADE

    Omiljena slatkoća portugalskog.
    Recept: Kuhajte debeli sirup od 300 g šećera i pustite da se ohladi na 25 stupnjeva. Intenzivno pobijedite 10-12 žumanjaka, temeljito ih izmiješajte u sirup i zagrijte u vodenoj kupelji na 70-80 stupnjeva. Dajte ovoj masi malo više naseljenom, a zatim s kantom za kuhanje povucite niti mješavine na pergament. Ili lagano dijelite smjesu na pergament preko vrlo gustog sita.

    Godišnja biljka krovne obitelji. Kao začin u posudama koriste se sjemenke anisa, također se mogu koristiti anizne kišobrane u kiselinama odmah nakon cvatnje. Sjeme anisa koristi se u proizvodnji pekarskih i konditorskih proizvoda (prašak se miješa u tijesto), slatke i kisele umake, kompote, žele, mousse i konzerve.

    Annona, guanabana

    (Annona blijeda, latinica, Annona muricata). Voće s baršunastim kora od zelene-smeđe do zelene boje s slatkom aromatičnom pulvicom konzumacije kiselog vrhnja. Njezina domovina - američki i afrički tropski, danas se uzgaja u mnogim zemljama s subtropskom i tropskom klimom. Miris Annone podsjeća na jagode s šlagom. Iz nje pripremaju kreme i sorbete. U zemljama rasta se jede svježe. Preporuča se da odrezete plodove na pola, odaberete kosti i jedite celuloznu žlicu ili polovice voća pospite s likerom na rezu i poslužite umjereno ohlađenim.

    ANTZHULHINA

    Zemaljski tikvica (Ipomoea polpha Latz), gomoljasta biljka koja raste poput krumpira u Središnjoj Australiji i otkrivena je sedamdesetih godina. Peter Lutz. Prosječna težina gomolja je 1 kg. Pojedinačni uzorci od 2-2,5 kg - veličina prosječnog lubenice. Voće tijekom cijele godine. Za okus i juiciness poput jabuka. Pare se sirovo ili pečeno.

    aperitiv

    (od aperitiva). Doslovno: laksativ. Tzv. Pića koja se konzumiraju prije ili tijekom obroka radi bolje probavljive hrane ili poticanja apetita. Aperitiv ne smije biti zasićen, ne smije imati oštar okus - inače će odvratiti od hrane. Zato se sokovi voća i povrća i mineralne vode češće koriste u toj ulozi. Neki ljudi kao aperitiv koriste mlijeko (finska kuhinja), zeleni čaj (srednjoazijska i japanska kuhinja), koumiss (bažir, kazahstan, kirgizska kuhinja), arijska (azijska, sjeverna kavkazanska kuhinja), tarak (Buryat kuhinja).

    apetit

    (lat. apetit - želja). Želja ili preciznije želja za jelom. Kao glad, apetit je fiziološki fenomen, ali za razliku od gladi, to nije instinktivno i nesvjesno, već uzrokovano posebnim čimbenicima. Stoga je apetit koncept koji se više odnosi na kuhanje nego na fiziologiju. Čak iu davnim vremenima, u doba helenizma, kada je nastao sam koncept i pojam apetita, postojala je stroga razlika između "ventrikularne želje" (tj. Želuca) ili gladi, od "jezične želje", odnosno apetita u modernom smislu ili želje za jesti bez gladi, ali samo s jednog atraktivnog prizora ili mirisom hrane. Sam pojam "apetit" nastao je povijesno kao čisto klase u društvu koje posjeduje robove. Rob je mogao biti gladan, dobro opskrbljeni vlasnik robova mogao bi imati samo apetit.

    Običaj organiziranja večere u patricijskom okruženju, koji je ponekad trajao 8-10 sati, tijekom kojih je bilo potrebno zadržati želju za jesti, dok je izgubljena i izazvala pojam "apetit". Da bi ga nazvali, koristili su se različiti načini koji utječu na emocionalnu sferu - glazbu, performanse plesača, udaranje mašte ukrasnih jela. Kada ta sredstva nisu pomogla, onda - erupcija hrane uz pomoć emetike i laksativa. Dakle, apetit u davna vremena bio je umjetno uzbuđen. Kasnije, pod apetit je počeo razumjeti samo prirodnu manifestaciju želje za zdravom, a ne gladnom osobom. Kad se apetit izgubio, koristili su se aperitiivi (vidi), ali "pokreti tijela na svježem zraku", tj. Fizička kultura, smatraju se najboljim "lijekom" za apetitom.

    Ako gubitak apetita nije povezan sa sitosti, onda to ukazuje na neku vrstu kvarova u ljudskom tijelu i u tom slučaju već se trebate posavjetovati s liječnikom. Uz sredstva koja povećavaju apetit, primjenjuju se i znači da je smanjuju. Ali to područje više nema veze s kuhanjem, a ovdje opet nije riječ o apetitu - konceptu povijesnog i kulinarstva, već o određenom fiziološkom fenomenu povezanom s oštećenom aktivnošću organa unutarnje sekrecije i probave, te se primjenjuju oznaka, drugačiji izraz, a ne apetit.

    ARBOLAD

    (fr. arbolade). Kolač s tijestom koji sadrži brašno, maslac, šećer i mlijeko je poput običnog tijesta, ali umjesto vode, tijesto je umijeno s krušnim sokom. Pečena u obliku kolača. Kao prašak za pecivo ne uzima se soda i prašak za pecivo (vidi). Arbolad je pokriven s voćnim maslacem ili sladoledom. Ovaj kolač je jedan od najstarijih francuskih nacionalnih slastica, poput engleske i američke pite od jabuka.

    ARGYAN

    Jedno od naziva mlaćenice, dobiveno kao posljedica kremene krema ili kiselo vrhnje kada je prelivena maslacem.

    ARROUT

    Tropska biljka, od rižoma, gomolja i plodova koji se dobro probavlja škrob, koristi se kao zgušnjivač za juhe ili umake.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Uradi sam 16

    Učinite to samiGlavni izbornikSnimanje navigacijeIvan čaj: cvijeće ili lišće?Ivan čaj: cvijeće ili lišće?Ovog ljeta odlučio sam napraviti čaj od lišća, kao i obično, ali iz cvjetova. Što je došlo iz njega i ima li smisla eksperimentirati, pročitajte u nastavku.

    Opširnije

    E nnn obilježavanje hrane

    Dodaci prehrani (postoji nekoliko stotina njih) je jednostavan i jeftin način da proizvodu daje atraktivan izgled i boju, pojačava okus i produžuje rok trajanja.Ranije su imena tih kemikalija potpuno napisana na naljepnicama proizvoda, ali su imali toliko prostora da je 1953.

    Opširnije

    Korisni i štetni E dodatci - stol s dekodiranjem

    Proizvodnja hrane i prekogranična trgovina zahtijevaju sustavizaciju tvari koje se koriste u proizvodnom procesu. Da bi se odvojili aditivi od štetnih hrane od neutralnih i korisnih, potrebno je proučiti njihova svojstva.

    Opširnije