Recepti slova O - kuharica

Recepti za slovo "O":

1. Pecete jaja: ukusni recept
Kuhajte kuhana jaja, ogulite, uklonite film. 2-3 sirove jajce u pjenom. Prigušite kuhana jaja u jajašima i vol.

2. Pečeni bijeli kruh, kako kuhati
S kruhom, odrežite koru, stavite dvije kriške zajedno, zalivajući ih s pekmezom, uronite u pretučeno jaje, stavite je na.

3. Morska jeza s receptom šećera
Pranjene i sušene prosijane bobice posute šećernim pijeskom, mješavine i širenja u staklenim posudama. Držite se u pro.

4. Povrće u umaku od samostanskog vina - jednostavan recept
Sjeckani luk, mrkva i celer s malo ulja i malo vode. Dodajte lukuljku, ulje.

5. Povrće u tavi na kineskom: recept
Napunite gljive vrućom vodom i ostavite 30 minuta. Luk, ukiseljeni celer i mrkvu su ljušteni, oprali i odrezali.

6. Povrće u tavi na kineskom, kuhati kod kuće
Napunite gljive vrućom vodom i ostavite 30 minuta. Luk, ukiseljeni celer i mrkvu su ljušteni, oprali i odrezali.

7. Pečeno povrće za čitanje dobar recept.
povrće, dobro operite i pecite u ognjištu u pećnici dok ne nateknete. Stavite na stol, oguljene, izrezane u kocke.

8. Bansky povrće - recept
Pomiješajte sir i dodajte joj fino usitnjeno povrće i maslac. Sve pokrijte s poklopcem i pecite 15 minuta. Jaja su dobra.

9. Povrće u indonezijskom: recept
oguljene mrkve i prljave prljavštine, isprati na početku krugova, a zatim obilježiti dobro označenim kriškama. Glava kupusa isprati ispod strukture.

10. Povrće u indonezijskom, originalnom receptu.
oguljene mrkve i prljave prljavštine, isprati na početku krugova, a zatim obilježiti dobro označenim kriškama. Glava kupusa isprati ispod strukture.

11. Povrće ljeto recept, sastojci
Krumpir kuhati u kipućoj vodi 5 minuta, ukloniti i staviti na stranu. Grubo isječeni koromač, škampi i poriluk. U velikom skoku.

12. Povrće s ribom - recept, recenzije, sastojci
oguljeno povrće. U tavi s rastopljenom masnoćom, pržite mrkve, kaplet, a zatim isjeckajte luk, sjeli.

13. Povrće sa slaninom na danskom: pročitajte recept
Mrkve su izrezane po duljini, poriluk je izrezan na komade od 2 cm, a vlastiti kupus podijeljen je na male dijelove, krumpir je o.

14. Povrće s turskim graškom, korak po korak recept
Kuhajte natopljene graške dok ne postane mekano. baci ga do stakla. Stavite posudu za posudu.

15. Povrće s mesnim okruglicama obični recept
Izrežite mrkvu, celer i krumpir u vrućem bujonu da kuhate. Iz mesne farse, sitno sjeckani lu.

16. Pecivo povrće - izvorni recept
Oprati i izrezati povrće. Presavijte pripremljene terrakotovuyu jela, dodajte fermenti i vino. Dobro pokrijte poklopcem.

17. Povrće s kuskusom i sirom: recept, sastojci, recenzije
Dodajte vruću vodu u kuskus i dodajte žlicu maslinovog ulja. Dajte stajati 5 minuta, otpustite vilicom, dodajte.

18. Začini povrća sa zaostalim celerom, recept od iskusnih kuhara
Operite povrće, uklonite papriku s paprike i sjemenke. Zgušnjavajte sva povrća s mesnim mljevenjem, dodajte sol, biljno ulje.

19. Mesna mješavina u kineskom kako kuhati
Gljive se upijaju u hladnoj vodi. Kapust je izrezana u ispiranje, mrkvu - isprati, mlađi squash - tanke kriške. L.

20. Kineska mješavina povrća - dobar recept
Gljive se upijaju u hladnoj vodi. Kapust je izrezana u ispiranje, mrkvu - isprati, mlađi squash - tanke kriške. L.

21. Kineska biljna mješavina: izvorni recept
Gljive se upijaju u hladnoj vodi. Kapust je izrezana u ispiranje, mrkvu - isprati, mlađi squash - tanke kriške. L.

22. Goveđi kukuruzni kukuruz, recept, recenzije
Izrežite tikvice i tjesteninu: prvi - debljine kriške od 2 cm, i izrezujte vilice na pola. Popravljeni su kukuruzni pupoljci.

23. Recept kuhanja povrća
ljeskani luk i mrkva izrezati u krugovima i ispeći u suhom tava dok se ne pojavi smeđa kora. U ključanju.

24. Povrća kuskusa (grčka inačica) - detaljni recept
Tikvice se kotrljaju i izrezuju u kocke od 1 cm. Poprskanu sol i ostavite stajati min. 20. Zeleni luk kose fino.

Sviđa ti se? Dijelite s prijateljima i djevojkama:

Dječji sat

za djecu i roditelje

Snimanje navigacije

Hrana pismo O

Fritters i kodirana jaja, okroshka i jastozi - i što još može slovo O molimo da nas ukusno?

Krastavac, šunka, masline, mljeveno meso, zobene pahuljice, jesetra, kajgana, muffins, orasi, masline, juha, more krkavine, škarpina, jastog, hobotnica, opane (juha, Čukotsko kuhinja), zob, divljač u vlastitom soku, Olib (pita sa svježim sir, sjeverna osetska kuhinja).

masline

Masline su plod maslina. Jednako, slano zeleno voće zovu se masline, a zreli, crni zovu se masline. Maslina je kameni plod s vanjskim kožnim slojem. U pulpu voća sadrži 25 do 80% ulja.

Za dobivanje ulja, masline su drobljene i prešane. Ulje sakupljeno nakon prvog spina se čisti. Svjetlo zlatno žuto ulje je spremno za ljudsku potrošnju.

Početni podaci o uzgoju zobi na obalama Rusije pripadaju VII. Stoljeću. Zobivo više od ostalih žitarica, zadovoljava nas bogatim sadržajem željeza, sumpora, silicija, fosfora, kalija, joda, magnezija, vitamina B u skupini koje vole živčani sustav.

Snimanje navigacije

Ovaj unos je zaštićen lozinkom. Unesite zaporku da biste vidjeli komentare.

Hrana (abecednim redom):

  • 10. Maslinovo ulje
  • 11. Omul
  • 12. Divlje gljive
  • 13. Oregano
  • 14. Muškatni oraščić
  • 15. Sturgeon
  • 16. Hobotnica
  • 17. Zobena mekinja

Prosječni očekivani životni vijek ljevica manje je od desničara.

Želuca osoba dobro se bori s stranim predmetima i bez medicinske intervencije. Poznato je da želučani sok mogu čak i otopiti novčiće.

Bilo je to da zijevanje obogaćuje tijelo kisikom. Međutim, ovo je mišljenje odbijeno. Znanstvenici su dokazali da s zijevanjem osoba hladi mozak i poboljšava njegovu učinkovitost.

Ljudska krv "prolazi" kroz posude pod ogromnim pritiskom i, kršenje njihovog integriteta, sposobna je pucati na udaljenosti do 10 metara.

Većina žena može imati više zadovoljstva od razmatranja svog lijepog tijela u ogledalu nego od seksa. Dakle, žene se trude za sklad.

Tijekom života prosječna osoba proizvodi čak dva velika bazena sline.

Alergični lijekovi u Sjedinjenim Američkim Državama troše više od 500 milijuna dolara godišnje. Vjerujete li da će se naći način da konačno porazimo alergiju?

Kada ljubavnici poljubac, svaki od njih izgubi 6,4 kalorija po minuti, ali istovremeno razmjenjuju gotovo 300 vrsta različitih bakterija.

Pada s magarca, veća je vjerojatnost da ćete slomiti vrat nego pasti s konja. Nemojte pokuąavati poniątiti ovu izjavu.

Naši bubrezi mogu čistiti tri litre krvi u jednoj minuti.

Težina ljudskog mozga je oko 2% ukupne tjelesne mase, ali troši oko 20% kisika koji ulazi u krv. Ta činjenica čini ljudski mozak iznimno osjetljivim na oštećenja uzrokovana manjkom kisika.

Znanstvenici sa Sveučilišta Oxford proveli su niz studija u kojima su zaključili da vegetarijanstvo može biti štetno za ljudski mozak, jer dovodi do smanjenja njegove mase. Stoga znanstvenici preporučuju da ne isključe ribu i meso iz njihove prehrane.

Osposobljena osoba manje je osjetljiva na bolesti mozga. Intelektualna aktivnost pridonosi stvaranju dodatnog tkiva koji nadoknađuje oboljele.

U pokušaju povlačenja pacijenta, liječnici često idu previše daleko. Na primjer, određeni Charles Jensen u razdoblju od 1954. do 1994. godine. Preživjeli su preko 900 operacija uklanjanja neoplazma.

Prvi vibrator izumio je u 19. stoljeću. Radio je na parnom stroju i namjeravao je tretirati žensku histerije.

Radiološke metode istraživanja korištene su u medicini više od stotinu godina, a zahvaljujući tome milijuni života su spašeni. U.

Riječi "bolest" i "pacijent" dolaze iz jednog korijena na ništa - "bol". U pravilu, simptomi bolesti temeljito pokvariti život pacijenata. Međutim, postoje iznimke od ovog pravila: znakovi nekih bolesti mogu čak uzrokovati pozitivne emocije. Oprosti t.

Pretilost se danas naziva bolestom XXI. Stoljeća - tako da je tijekom posljednjih 100 godina povećan broj ljudi koji pate od prekomjerne tjelesne težine. Prema statistikama, na Zemlji je već oko 1,5 milijardi pretilih ljudi, a njih 500 milijuna ima ekstremni stupanj punine, što negativno utječe na kvalitetu i dugovječnost. Što je uzrokovalo povećanje broja pretilih ljudi na planeti? Kako ne ulaziti u njihove redove? Razmislite o 5 glavnih preduvjeta za povećanje tjelesne težine u modernim uvjetima.,

U svakodnevnom životu, svatko od nas periodično susreće ljude koji dopuštaju da vrijeđaju svog sugovornika. Razlozi za to.

Jod je jedan od trideset najvažnijih elemenata u tragovima u našem tijelu. Glavna uloga joda je u sintezi hormona štitnjače u štitnjači - tvari koje su odgovorne za većinu metaboličkih procesa. Poznato je da se hormoni štitnjače sastoje od joda više.

Biti rođen je veliki stres za bebu. Cijeli njegov život u jednom trenutku se radikalno mijenja. U roku od nekoliko tjedana, dijete će morati naučiti disati, jesti, pomicati se i reagirati na vanjske čimbenike na sasvim drugačiji način nego što je navikao u procesu intrauterinalnog razvoja. Za prerane bebe složenost se mnogo puta povećava. Oni su oslabljeni; njihova tijela nisu sasvim spremna za takve dramatične promjene. Stoga preuranjene bebe trebaju stalnu medicinsku pomoć.

Gluten (gluten) - složeni protein koji je dio raži, ječma i pšenice. Za većinu ljudi jede hranu.

Seksualno prenosive bolesti u medicini nazivaju se seksualno prenosive infekcije (pretežno), a sada ih se naziva STI. Među njima je opasno po život. Unatoč činjenici da se većina bolesti takve vrste može liječiti.

Kada osjećaj gladi pobjegne, a odsutna je prilika da se potpuno objedi, snaći se zalogaje - male obroke koje stabiliziraju razinu šećera u krvi. Nutricionisti tretiraju zalogaje uglavnom negativno, ali samo zato što ljudi odabiru visoko kaloričnu hranu s povećanom količinom brzih ugljikohidrata: kolačiće, čokolade, slatkiše. Ipak, prednosti snacka za gubitkom težine su očite: osoba izbjegava snažan osjećaj gladi, istodobno.

Trenutak rođenja je značajan događaj u životu žene. Nije iznenađujuće da se u ovom trenutku buduće majke žele vidjeti uz zveci.

Pčele su doista jedinstvene insekte. Gotovo svi proizvodi svoje vitalne aktivnosti koriste muškarac. Od antičkih vremena poznata ljekovita svojstva meda i drugih tvari proizvedenih u procesu pčelarstva. Posebno je značajna činjenica da prednosti fl.

Metabolizam svake osobe nastavlja se na svoj način. Međutim, odnos između brzine ovog procesa i uklanjanja višak težine još uvijek ima za sve. Nažalost, ljudi koji su skloni pokušati na sebe brojne "čudotvorne" dijete, ne uzimaju uvijek u obzir tu činjenicu, a najosnovnije namjere počinju jesti na takav način da umjetno inhibiraju svoj metabolizam umjesto da ga ubrzavaju. Osim razumljivih frustracija, nepravilno odabranih sustava.

Epilepsija je jedna od uobičajenih neuroloških bolesti u djece i odraslih. Međutim, oko ovog.

Trgovine kućanskih aparata nude ogroman izbor aparata za dom. Postoje li uređaji među tim obiljem koji ne samo da olakšavaju domaći rad, već također pomažu očuvanju ljudskog zdravlja? Naravno, o njima danas ćemo reći.,

Vjerojatno su svi naišli na zubobolju. Posebno je neugodno kad se neočekivano pojavljuje problem, a iz bilo kojeg razloga posjet liječniku je nemoguće. Unatoč činjenici da su lijekovi protiv bolova obično pri ruci, njihova uporaba nije uvijek poželjna: prvo njihovo nekontrolirano prijem opasno je, a drugo, ne mogu ih svi uzeti u terapeutskoj dozi (osobe s individualnom netolerancijom, trudnice, majke i mnoge druge moraju ići okolo.

Život moderne žene vrlo je složen. Postoje mnoge mogućnosti za samoobnavljanje: ne samo obrazovanje i karijera nego i razne uvs.

"Sve bolesti su od živaca" - u toj šali veliki dio istine, kažu liječnici. Stalni stres dovodi do smanjenja obrambene obrane tijela i postaje ranjiva na mnoge bolesti. Bilo bi pogrešno misliti da je stres problem našeg vremena. Život.

Gušteraža obavlja dvije funkcije u ljudskom tijelu: izlučivanje enzima, bez kojih je probavljanje ugljikohidrata, masti i proteina, te proizvodnja hormona nemoguće. Jedan od njih - inzulin - glavni je sudionik metabolizma ugljikohidrata koji regulira stvaranje i korištenje glukoze, najvažniji izvor energije za tijelo.,

Riječ "onikokriptoza" nepoznata je većini ljudi. U međuvremenu, pod njim se nalazi vrlo čest problem: to je kako liječnici.

Ljeto je u punom zamahu. Mnogi će provesti svoj godišnji odmor u inozemstvu. Putnici čekaju more, razgledavanje, posjet prirodnim i kulturnim rezervatima. Nažalost, to nije sve. U putovanju u inozemstvo možete naići na bolesti, na.

Nisu svi mogu pohvaliti sjajnim holivudskim osmijehom. Čak i osoba koja redovito posjećuje stomatologa i prati stanje usne šupljine povremeno ima problema: caklina zubi tamne pod utjecajem nekih proizvoda, depoziti se nakupljaju na njemu, dajući mu sivkasto ili žućkasto nijansu.,

S godinama, štetne tvari se nakupljaju u ljudskom tijelu. Dobili smo ih od hrane i vode, disanjem u zagađenom zraku.

Bulimija i anoreksija - teška odstupanja ponašanja jedenja od norme - uzrokuju smrt ljudi koji pate od njih, mnogo češće nego svi drugi živčani poremećaji kombinirani. U 60% slučajeva, dvije bolesti prate jedni druge: pacijenti iskustvo.

Danas je potreba za cijepljenjem predmet žestoke rasprave u društvu. Protivnici imunizacije obično se odnose na činjenicu da cjepiva mogu izazvati teške alergijske reakcije. Takvi se slučajevi stvarno događaju. Međutim, ima smisla obratiti pažnju na glavni pozitivan učinak dobiven profilaktičkim cijepljenjem: oni ne samo da štite određenu osobu od opasnih bolesti i njihovih komplikacija, već također drastično smanjuju vjerojatnost širenja infekcije.,

Dobar apetit uvijek se smatra znakom dobrog zdravlja. Pravilno funkcioniranje mehanizma zaduženog za zadovoljavanje potreba.

Visoka vrućica česta je pojava uobičajenih bolesti kao što su akutne respiratorne virusne infekcije, tonzilitis, upala pluća. Da bi se smanjila groznica i ublažilo stanje pacijenta, liječnici preporučuju uzimanje antipiretika, ali to nije uvijek moguće. Prečesto se koristi.

Testosteron je muški spolni hormon, androgen, čija je glavna količina proizvedena posebnim stanicama koje se nalaze u sjemenim žlijezdama. Ona igra važnu ulogu u rastu mišićno-koštanog sustava, razvoju i funkcioniranju muškog reproduktivnog sustava. U razdoblju odrastanja, on je odgovoran za formiranje sekundarnih seksualnih obilježja kod dječaka.,

Nije tajna da novorođenčad nije uvijek dovoljno zdrava. Stoljećima, odgovornost za rođenje slabih ili.

Posude na slovo popisa

Ne postoji toliko mnogo proizvoda s pismom "o" koji se distribuira na širinama Rusije; Zanimljivo je da se u većini slučajeva proizvodi s slovom "o" odnose na morske proizvode ili na hranu biljnog podrijetla.

Najpopularniji proizvod na slovo "o" među Rusima je krastavac, koji se aktivno koristi za pripremu raznih salata, a također se jede odvojeno: u sirovom ili slanom obliku.

U kategoriji "biljna hrana koja raste u Ruskoj regiji", možete odabrati morsku prašinu. Tradicionalno se nastavlja na vrlo ukusno i ne manje korisno zastoj. I zob - od toga je uobičajeno kuhati kašu i poljubac, tradicionalno za mnoge slavenske narode.

Među prekomorskim gostima, masline su praktički postale vlastite na stolu. Dodaju se salatama ili poslužuju na stolu s limunom kao užinu za alkoholna pića. Rusi su manje poznati takvim predstavnicima proizvoda s pismom "o", kao što je opuntia koja raste u Indiji (varijanta kruške s pricklesima) ili Tahitian oahight (narančasta sorta). Polagan, ali zasigurno korijen korijena u Rusiji - mirisno zelenilo, koje nalikuje običnoj metvici u mirisu i okusu. Oregano je bitan sastojak mnogih talijanskih i meksičkih jela.

Postoje proizvodi s pismo "o" među tzv. "Plodovima mora". Riječ je o rušaru, čiji niz rijeku tako često donose lokalni ribari kao ulov. I dalje se smatra simbolom luksuznog života - jastoga. I egzotična hobotnica. I tako cijenjen među jednim ruskim stanovništvom.

Nemoguće je ignorirati takvu vrstu gljiva kao i gljive. Oni su obilni mnogim šumskim pojasima Rusije. Slane gljive - omiljeni snack od Rusi, od kojih se mnogi osobno bere, a zatim slani ove gljive.

  • Nošenje noža
  • Zamotan
  • odmašćivanje
  • Obersee
  • Obersee-bistru juhu
  • oblak
  • Cachet je pregled!
  • Morski pas
  • Osjećaj mirisa
  • promet
  • ovdukh
  • zob
  • ovoskop
  • kuk
  • krastavac
  • Biljka krastavca
  • Odikon
  • Dandelion običan
  • Ozhirki
  • Okonomi yaki
  • pečenica
  • šunka
  • paprikaš
  • Okura
  • fritule
  • divljač
  • Olib
  • Maslinovo ulje je pregled!
  • jastoga
  • Ombay
  • omlet
  • omul
  • Onar
  • Oparah je pregled!
  • med pečurka
  • Sjena je lažna
  • Oran
  • Orangejad ima recenziju!
  • Oranzhenkren
  • oraha lješnjaka
  • Orkney
  • Ortolan ima recenziju!
  • Ortoreksiya
  • orgeat
  • Olakšaj
  • slijeganje
  • Ossobuco (ossi bukki)
  • oštra nosa
  • Ostropel
  • hobotnica
  • Napadaj
  • dobivanje esencije
  • Povucite se
  • Otkolerovat
  • Otluchentsy
  • Otoperka
  • Bran ima pregled!
  • Za sušenje
  • momak
  • Povuci se
  • Otshpritsevat

Ne postoji toliko mnogo proizvoda s pismom "o" koji se distribuira na širinama Rusije; Zanimljivo je da se u većini slučajeva proizvodi s slovom "o" odnose na morske proizvode ili na hranu biljnog podrijetla.

Najpopularniji proizvod na slovo "o" među Rusima je krastavac, koji se aktivno koristi za pripremu raznih salata, a također se jede odvojeno: u sirovom ili slanom obliku.

U kategoriji "biljna hrana koja raste u Ruskoj regiji", možete odabrati morsku prašinu. Tradicionalno se nastavlja na vrlo ukusno i ne manje korisno zastoj. I zob - od toga je uobičajeno kuhati kašu i poljubac, tradicionalno za mnoge slavenske narode.

Među prekomorskim gostima, masline su praktički postale vlastite na stolu. Dodaju se salatama ili poslužuju na stolu s limunom kao užinu za alkoholna pića. Rusi su manje poznati takvim predstavnicima proizvoda s pismom "o", kao što je opuntia koja raste u Indiji (varijanta kruške s pricklesima) ili Tahitian oahight (narančasta sorta). Polagan, ali zasigurno korijen korijena u Rusiji - mirisno zelenilo, koje nalikuje običnoj metvici u mirisu i okusu. Oregano je bitan sastojak mnogih talijanskih i meksičkih jela.

Postoje proizvodi s pismo "o" među tzv. "Plodovima mora". Riječ je o rušaru, čiji niz rijeku tako često donose lokalni ribari kao ulov. I dalje se smatra simbolom luksuznog života - jastoga. I egzotična hobotnica. I tako cijenjen među jednim ruskim stanovništvom.

Nemoguće je ignorirati takvu vrstu gljiva kao i gljive. Oni su obilni mnogim šumskim pojasima Rusije. Slane gljive - omiljeni snack od Rusi, od kojih se mnogi osobno bere, a zatim slani ove gljive.

Kulinarski rječnik

Riječi na slovo A

A la portugaise

Hrana s lukom, rajčicama i češnjakom Pročitajte više

A la reine

Posuda s kremastim umakom od gljiva s pikantnim paprike Pročitajte više

A la carte

Vrsta usluge u restoranu Pročitajte više

abaca

(od grčkog odbora). U početku je bila pričvršćena na kuhinjsku opremu abacus - posebnu ploču iznad šuplje kutije s visinom od jednog i pol metra, koja je napravila rezove različitih krugova za postavljanje posuda koje su imale ili konusni (oštri) ili zaobljeni (sferni) dno, a ne ravni, poput u tekućim posudama. Pročitajte više

puzlatka

Abgora

nezasitan sok od grožđa Pročitajte više

Aberdeen kobasica

Govedina kobasica, koja je omotana u tkaninu, kuhana, a zatim peciva u krušnim mrvicama. Pročitajte više

(abessive - peel). Zajedničko ime za sve vrste tijesta koje se koriste u kuhanju i tijestima je olakšati proces kuhanja hrane, a zatim se ne koristi za hranu. Pročitajte više

Abilirovanie

Pojam zapadnoeuropske i međunarodne kuhinje restorana, označava potpunu i temeljitu primarnu preradu hrane sirovina životinjskog podrijetla. Pročitajte više

marelica

Marelica je kameni plod. Pročitajte više

pelin

Absintje jakog alkoholnog pića, Pročitajte više

pelin

Absint je smaragdno zeleno piće, vrlo gorko (zbog prisutnosti odsutnosti) i zato se tradicionalno izlije kroz posebnu žlicu sa šećerom u čašu vode. Pročitajte više

Absolut (absolut)

Švedski vodka, proizvedena od 1879. godine, jedan je od najboljih na svijetu. Pročitajte više

avokado

Plod aligatorne kruške (lat. Persea americana) tropskih i suptropskih lovora Više

avokado

Avokado - Alligator kruška: voće s kostom, od južnoameričkog podrijetla. Pročitajte više

Avtyutorga

Crno more jezero slani kavijar. Pročitajte više

Agar - agar

Agar agar

agaran

Agaran - od turkmena, krema s mlijekom od deva. Pročitajte više

agaroid

Agejzija

Citrus, hibrid grejpa, naranče i mandarina. Pročitajte više

Agorn

Šećer proizveden u SAD-u i Kanadi iz američkog ili kanadskog javorovog soka. Pročitajte više

ajapsandali

Jela gruzijske kuhinje. Pročitajte više

Adjika

Ajinomoto

azhgon

Godišnja biljka krovne obitelji. Pročitajte više

azhgon

Azhgon - Carum ajowan savijen - vrlo je sličan smeđim uljanima u izgledu, mirisu i okusu sjemena, koji su šik i vrlo oštri. Pročitajte više

Asiago

Asiago - Talijanski sir okus od kravljeg mlijeka, napravljen u pokrajinama Vincenz, Trento, Padua i Treviso (Trentino regija). Pročitajte više

Mesni pikantni jelo tatarske kuhinje. Pročitajte više

pikantno tatarsko jelo

Asuka

Višegodišnja herbaceanska obitelj aroid. Pročitajte više

Zraka - Grmovi calamus L - od grčkog znači "očne jabučice", znojenje kao što se liječi očnim bolestima. Pročitajte više

Dunja - Najbliži rođak jabuke. Pročitajte više

Postrojenje obitelji Rosaceae i njegovih plodova. Pročitajte više

ajvar

Aivar - Ovako neke zemlje zovu tjesteninom od patlidžana, mahuna slatkih i vrućih paprike, maslinovog ulja i sok od limuna. Poboljšava probavu. Poslužite je kao pomoćno jelo. Pročitajte više

Dmitrij Aydov

Jugoslavenski okrugli kruh od pšenice i brašna od heljde. Pročitajte više

Ayntopf

Može zamijeniti cijeli ručak. Pročitajte više

Ayntopf

Ein je jedan, topf je lonac. Tako eintorf prevodi kao "sve u jednom loncu". Pročitajte više

aioli

Aioli je vrsta provansne majoneze. Pročitajte više

aioli

airan

Sladoled

Sladoled - prevedeno kao "smrznuto maslac krema". Piće koje se temelji na sladoledu. Pročitajte više

santa leda

Iceberg (također poznat kao "ledena planina", također je "crisphead") je voćna salata koja je nevjerojatno široko rasprostranjena zbog svojih univerzalnih svojstava i usklađenosti s najrazličitijim ukusima. Pročitajte više

aquavit

Prošireno skandinavsko piće Pročitajte više

aquavit

Aquavit je skandinavski jaki napitak u kojemu je dodan kumin kao začin. Bezbojna. Slično je kummel, ali mnogo suši od nje. Koristi se za hlađenje u čistom obliku ili kao sastavni dio koktela. Prema pravilima, hladni akvarij, zamrzavanje boce u jednom komadu leda. Pijte je u jednom gutljaju. Aquavit je staro u španjolskim vinskim bačvama i smatra se najvrednijim ako je označen kao "ekvatorijalna". To znači da je ovo piće uzburkano u brodu za oko dvije godine i barem dva puta prešlo liniju ekvatora. Prema naljepnici na bocama, znalci također određuju put njezina prolaza, kao i čitati izvatke iz dnevnika na istom mjestu. Pročitajte više

Akvetta

(od lat. agua - voda) Doslovno - voda, votka. Tako se u staroj Grčkoj i Rimu zvao dnevno vino od grožđa, konzumirano 2/3 s hladnom ili proljetnom vodom. Pročitajte više

Nacionalni Jamajkanski plod. Akki (Ackee - Blighia sapida). Donesen je iz Zapadne Afrike, a sada je lijepo uzgaja na Jamajci i donosi velike zetve. Pročitajte više

Akna

Kazahstanska maslačka tortilja posuta sezamom ili sjeckanim lukom. Pročitajte više

morski psi

Ribe reda su pločasti. Njihova duljina doseže od 0,2 m (crni bodljikav) do 20 m (div). Sharks su široko rasprostranjeni, uglavnom u tropskim morima. Morski pas je odavno cijenjen u različitim zemljama svijeta, a mnogi nisu ni sumnjali da hvale morske pile, jer je prodana pod raznim imenima. Pročitajte više

Cherry šljiva

Albuhari

Albukhari - vrsta šljiva, žuta šljiva. Pročitajte više

Alginat - natrij

Aldente

Stupanj spremnosti povrća, žitarica, tjestenine. Pročitajte više

amarant

amarant

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno - najpoznatiji likovni liker. Pročitajte više

Ambigu

(od latinskog ambigera - da poveže suprotno). Ručak na kojem se poslužuje u jednom, tj. Na prvom ili trećem, dva suprotna jela istodobno se poslužuju: vruće i hladno, lagano i teška, ali povezani svojom vrstom na istu službu. Pročitajte više

Amgech

Popularno u istočnom jelu. Pročitajte više

amonijum

Amonij nije amonijak. I ni u kom slučaju nemojte zbuniti ova dva imena. Amonijak je otrovan. Amonijev amonijak (amonijev karbonat, amonij karbonat) je bezbojna kristalna tvar. Dobro je otopljen u vodi, lako se razgrađuje kada se zagrije. Pročitajte više

Amuret

Osetski kolač od kukuruznog brašna. Pročitajte više

ananas

Malo više o prednostima ananasa. Pročitajte više

ananas

Na jeziku "guarana" ime ovog voća znači "izuzetan ukus". Kada je Kolumbo stigao u Novi svijet, mještani ga predstavljaju kao znak poštovanja plodova ananasa. Gonzalo Fernandez de Oviedo pisao je svom kralju o ovom plodu na sljedeći način: "Ananas je najljepši plod kojeg sam ikada vidio putujući svijetom. Izgleda nježno, s mekim mirisom, najukusnijim među mehanizmima koji su mi poznati. Ovaj plod budi apetit, ali, nažalost, nema okusa vina poslije njega. " Ananas je dom tropske Amerike. Ananpa pripada skupini kiselog voća. Pročitajte više

ananas

Ananas je dom Južne Amerike. Široko se uzgaja u mnogim tropskim zemljama. Pročitajte više

(Angelica

anglesit

Oblik rezanja krumpira u obliku bačve • stupanj pečenja mesa - krvi. Pročitajte više

Angostura

Angostura je aromatska gorka tinktura, smeđe-crvena na bazi bilja (točna formula čuva se tajna), koja ima tonik i antipiretik svojstva. Pročitajte više

West Indian gherkin

Postrojenje obitelji bundeve. Plodovi se koriste u kuhanju i kao ukrasni elementi. Pročitajte više

Anis je krovna obiteljska biljka. Neophodno je ulje iz sušenog sjemena, što daje osvježavajuću nijansu ne samo parfema već i alkoholnih pića. Anisovačka votka cijenila je ruske careve. Pročitajte više

to je pikantan plod, sličan kuminu. Pročitajte više

Anis - Pimpinella anisum L je omiljeni začin Petra Velikog i njegovih subjekata. Godišnja biljka krovne obitelji do visine od 60 cm. Anis voće je bogato eteričnim uljem (do 6%) i masnim uljem (do 28%). Pročitajte više

Annatto - annato

Annato je tropska biljka izvorno iz Južne Amerike. Koristi se uglavnom kao prirodna boja i okus. Pročitajte više

Annona

Annona muricata (bodljikav). Uobičajena imena: soursop, guanabana, graviola, šljiva kremastih jabuka. Podrijetlo: Južna Amerika. Annona - jedan od najpopularnijih plodova u tropima. To je najlakše rasti od svake doze. Plodovi su najprikladniji za transport i preradu. Pročitajte više

soursop

tropska biljka s ljuskavim naboravanjem, ili s površinom gomolje-nabrane, ili prekrivena malim mekanim bodljama, koja ima žuto-zelenu kore, kada sazrijeva dobivanje ljubičaste boje s bijelom patinom ili zelenom, nježnom, koja se ne odvaja od celuloze. Pročitajte više

Antipasto

Antipasto je talijanski predjelo, ime dolazi od riječi pasto (hrana) s latinskim prefiksom ante (do). Pročitajte više

Antipasto

Talijanska riječ (antipasto), što znači "prije tjestenine", ili vrući ili hladni snack. Pročitajte više

entrecote

entrecote

od fr. međusobno, i cote - edge Pročitajte više

entrecote

Odrez od mesa od mesa, odrezak mesa "između dva rebra", koji se naziva "mačka" na francuskom. Pročitajte više

Antreme

Antreme - (iz Entre - između i mets - hrana, jelo), u ruskoj kulinarskoj književnosti katkad se pogrešno naziva "entrone". Posude poslužene između glavnog, glavnog jela ili prije deserta. Pročitajte više

Antreme

(od francuskog, međusobno, mets - hrana, jelo) jela poslužena između glavnog obroka ili prije deserta. Pročitajte više

Antsaks

kolačići zobene pahuljice Pročitajte više

inćun

Mala morska morska riba tipa haringa, smještena u slanu vodu neposredno nakon ulova, bez odijevanja. Pročitajte više

ringlice

Pod ovim nazivom poznati su tri vrste proizvoda (proizvoda) riba od haringe. Na zapadnoeuropskim jezicima svi su pisani različito, iako su na ruskom jeziku isti. Pročitajte više

Agnolotti

Agnolotti je vrsta raviola. Pročitajte više

Apastiya

Nestaje od hrane. Zato ruski POST. Pročitajte više

narančasta

Naranča (iz Nizozemske, Appelsina - "Chinese Apple") - plod narančastog drveta (Citrus sinensis), izvorno iz Kine. Hibrid koji je dobiven u antici, očigledno smjesa mandarina (Citrus reticulata) s pomelo (Citrus maxima). Stablo su donijeli portugalski u Europu i sada raste dobro na cijeloj obali Mediterana, kao iu Srednjoj Americi. Pročitajte više

Krvavi narančasti

Narančasta krv ili pigmentna naranča (narančasto narančasto = pigmentirano narančasto) Pročitajte više

Seviljna naranča

aperitiv

aperitiv

Aperitif - alkoholno piće posluženo prije jela; od pamtivijeka, ljudi su poznavali biljke koje uzrokuju apetit. Pročitajte više

aperitiv

Pijte uz dodatak mineralne vode. Pročitajte više

apetit

(iz Lat. Appetitus - želja) Osjećaj povezan s potrebom za hranom. Pročitajte više

Aragats

Armenska tortila s okruglim pšenicom s debelim rubovima i tankom sredinom, tijesto je umijeno na mlijeku. Pročitajte više

Arame (alge)

Arame - vrsta japanske kelp Eisenia biciklizam Pročitajte više

kikiriki

App. Gastronom site materials Pročitajte više

Posude na slovo popisa

Zob, koji je zvan i sjetan, i običan, i krmno. Jedna od drevnih žitarica, koja se počela kultivirati u Mongoliji i Kini.

Zobena kaša, zobena kaša

U kuhanju zobena kaša zove se zobena kaša. I "zobena kaša" naziv je ptica i riba, rijeka, sela i gradova. Istina, to se ne odnosi na kuhanje.

zobene-pahuljice

Nakon navikavanja na zobene pahuljice, sigurni u njihovu korist, ne mislimo: što su oni?

Biljka krastavca

Borage, ili borage trava - godišnja biljka meda, pronađena u divljini češće nego u kulturnom, ali je jedva zaslužena.

krastavci

Krastavac, koji pripada najstarijem povrću kojeg je čovjek uzgajao, više od 95% vode. I preostalih 5%, ispostavilo se, pokazuje ono što je toliko popularno tijekom stoljeća.

maslačak

Sunčano-žuta, ugodna za oko, možda najviše proljetno-ljeto cvijet - maslačak - dobro je ne samo u bujnom biljnim vijencima, već iu mnogim jelima.

paprikaš

Istočni Slaven (Rusi i Bjeloruski) imaju hladni prvi tečaj, koji se obično jede ljeti, u toplini.

fritule

Fritters su paperjaste pastile slične američkim palačinama, ali, za razliku od njih, pečene u maslacu umjesto u suhom tava.

masline

Možda je apsolutno nemoguće zamisliti mediteransku kuhinju bez maslinovog ulja i maslina i floru sunčanih obala mediteranskog podneblja - bez tamno zelenih maslina.

Posude na slovo popisa

OAKLIF. Hrast salata - lisnatog salata s malim labavim glavama crvene ili zelene boje, s hrapavim hrastovim lišćem, također s tankim, malo ukusnim okusom.
Ime salate govori sama za sebe: njezini listovi nalikuju hrastu. Oaklif raste u malim labavim glavama crvene ili zelene boje. Tamna salata je mamurnica, ne stoji do dana u hladnjaku, pa se treba konzumirati samo na dan kupnje. Zahvaljujući izuzetnom okusu lišća ove salate može se naći u sastavu predjela, pa čak i deserti.
Sadrži vitamine B1, B2, C, P, PP, E, K, folnu kiselinu, mineralne soli. Redovita konzumacija salate pomaže u borbi protiv krvožilnih bolesti, poboljšava sastav krvi.
Oštar okus crnike hrastove salate ne smije se prigušiti teškim i začinjenim umacima. Šampinjoni, avokado, dimljeni losos, krutoni, sjeckani bademi dobro se kombiniraju s lišćem. Salata oklif također se široko koristi za ukrašavanje jela.

Odmašćivanje. Kulinarni izraz koji znači smanjenje (uklanjanje) sadržaja masnoća gotovog mesa, pilećih juha ili umaka, pripremljenih uz pomoć masti, nepoželjne za određenog potrošača. Odmašćivanje se obavlja samo kao rezultat hlađenja posude i uklanjanja smrznute masti s površine. Pokušaji uklanjanja masnoća s površine vrućeg juha ili uklanjanja višak masnoća iz umaka u vrućem stanju nikada ne daju dobre rezultate, a ovo uklanjanje masnoće je nepotpuno i iluzorno.

Obersee. Označavanje u austrijskoj kuhinji vrhnja i kiselo vrhnja, namijenjeno za pripremanje jela. Izraz je također usvojen u zapadnoj Ukrajini i Poljskoj.

SJAJ (oblak, ružičasti oblak). Vruća desertna jela Sankt Peterburgske kuhinje druge polovice XIX stoljeća, sastavljena na temelju kombinacije načela kuhanja francuske meringue i sozozheniki. Pripremljen je samo ljeti od malina ili crvenog ribizera. Za oblak je samo svježa, nepročišćena bobica, svježa jaja.

Paketići. Tanke, poput debelih papirnih ploča (šalica) iz umaka od industrijske proizvodnje.
Koristi se kao poluproizvod u pripremi domaćih konditorskih proizvoda koji koriste polutekučno tijesto. Umočeno je na napolitanku i pečeno na taj način bez oblika. Korištenje wafera čini nepotrebnim za podmazivanje uljem i za čišćenje ploča i listova za pečenje. Wafers daju domaće kolačiće prekrasan, standardni izgled i doprinose, zajedno s ostakljenjem, kako bi keksi bili svježi (oni sprečavaju sušenje) tijekom tjedna.
Omotnice se također ponekad nazivaju i palačinke jastučići koji se koriste u kolačima za odjeljivanje različitih slojeva složenog punjenja.

Izloženost. Ozračivanje hrane je poseban namjenski proces koji trenutno ima prilično široku primjenu u brojnim svjetskim snagama. Leži u činjenici da su sirovine hrane izložene ionizirajućem zračenju čija je svrha uništiti mikroorganizme, viruse, bakterije ili insekte, vjerojatno prisutne u hrani.

Osjećaj mirisa. Važan čimbenik u kulinarskim kvalifikacijama profesionalnih i domaćih kuhara i slastičara. Gubitak ili slabljenje osjećaja mirisa nije samo znak bolesti, već i signal za pojavu sreće. S funkcionalnim gubitkom mirisa i bolestom nazofarinksa, vrlo je jednostavno i brzo obnovljena uvođenjem pire krumpira iz mješavine mladih listova listova i meda u nosnice. Mješavina ribanih sirove repe s medom je manje učinkovita.

PROMET. Ova riječ ima dva značenja u konditorskoj terminologiji.
1. Revolucija je ploča na posebnom stolu ili samom stolu, na kojem se pripremaju tori ili kolačići, a tijesto tijesto izlazi.
2. Izraz "dati skretanje" u receptima slatkiša znači da se razvalja pušenje i preklopi ga u tri. "Dajte pola zavoja" - prekrižite tijesto na pola.

PIĆE I PROIZVODI OD OKLADE. Korištenje zobenih zrna i zobene pahuljice - kao hrana među europskim narodima bilo je široko rasprostranjeno u ranim fazama njihovog povijesnog razvoja i u većini slučajeva nije ostavilo nikakav trag mnogih naroda, budući da su kasnije zobene pahuljice i žitarice zamijenjene širokim korištenjem pšeničnog brašna i raznih žitarica koje su imale atraktivnija gastronomska (okus) i kulinarska (upotrebljivost) kvaliteta. Očuvanje nekoliko zobenih jela iz nekih europskih zemalja (u bjeloruskoj, poljskoj i škotskoj kuhinji) dokaz je drevne kulinarske kulture tih naroda. Budući da su povijesne sudbine Bjelorusije, Poljske i Škotske u određenoj mjeri pokazale izvana slične (njihovo kasnije ponovno ujedinjenje, njihov poseban odnos prema "velikoj metropoli" - odnosno Rusiji i Engleskoj), među povjesničarima postoji šala da zobena kaša oni kažu, tko čini ljude buntovnim i samozvoljenim, poput brzog konja. Iz čisto kulinarskog gledišta, priprema zobenih pahuljica i proizvoda od zobenog brašna zahtijeva iznimnu strpljivost, izdržljivost i ustrajnost, kao i promatranje i kulinarsku maštu, što je dovelo do stvaranja brojnih jela preostalih u naše vrijeme uz uporabu sastojaka zobenog brašna. Istodobno, sačuvani su najjednostavniji, primitivni zobene pahuljice koje ne zahtijevaju posebnu tehnologiju, pa čak i isključuju toplinsku obradu.
Činjenica da su bjeloruski i poljski seljaci zalijevali zalogaj zobene pahuljice u jogurtu i pojeli ovo "jelo" bez kuhanja, činilo se primitivnim onima koji nisu razumjeli karakteristike zobenih zrna i nisu poznavali njena specifična svojstva, a također nije bila upoznata s upotrebom zobena u kuhinji druge nacije. Na isti način, Škoti su mučili 50-75 g zobene pahuljice, 300 g vrhnja, dodali 2-3 žlice meda u ovu smjesu i jeli kao delikatnost; ili nekoliko šampiona zobene pahuljice, napunjene vodom i ostavljene da se fermentiraju za jedan dan, tvore škotski pregled (omiljeni nacionalni jelo) koje ne zahtijeva grijanje. Činjenica da grijanje može pokvariti jela od zobenog brašna, ako nisu prethodno obrađivane, postalo je jasno tek nedavno, kada je takva "kozmopolitska" jela poput zobene pahuljice s mlijekom, vrhnjem ili vrhnjem postala uobičajena širom svijeta. Potrebno je samo sušiti malo zobene pahuljice u pećnici, ali nemojte zagrijavati ili čak ni napraviti vruću mehaničku smjesu zobi s drugim sastojcima.
Samo zobena kaša, koja koristi malo vode, zahtijeva grijanje, ali je potrebno poštovati proporcije. Zobena kaša je pripremljena, poput riže, u omjeru 2: 3 i često u kombinaciji s rižom od 1: 1. Žitarice od žitarica (2 litre vode za 250 g zobene pahuljice) treba kuhati najviše 3-5 minuta (suvišak vode se isušuje, kaša je slan). I konačno, škotski kašu: zobeno brašno (100 g brašna na 1 litru vode) izlije se u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri uz miješanje tijekom 30 minuta. Sol može biti samo 10 minuta nakon završetka spremnosti. (Vidi također kašu.)
Složeni biokemijski sastav zobenih kaša, prisutnost frakcija s visokim okusom, zajedno s frakcijama koje sprečavaju i inhibiraju procese bubrenja i pečenja, uzrokovale su sve ljude koji su ostali lojalni zobenom brašnu, metode odvajanja frakcija brašna ili metode kombinirane toplinske obrade. U bjeloruski i ruski kuhinje korišteni su otmuchivanie zobeno brašno s odvajanjem marc i nakon toga fermentacije ostataka voda-brašna. Dala je takva jela kao bjeloruski i poljski juhe od zobene pahuljice korištenjem centa, mash, kao i ruski zobene pahuljice.
Kombinirana prerada sirovina, souring i naknadna toplinska obrada koriste se u složenoj pripremi bjeloruskih zobenih palačinki - takozvanih sirovina.
Kombinirana prerada koristi se u pripremi škamca nacionalnih zobenih pahuljica (450 g brašna, 150 g kipuće vode, 2 žlice masnoće, 1/2 žličice sode), koji se umiješaju, oblikuju kao kremšu i peče kao gusti palačinke u tavu za 3 minute, a potom ponovo kuhani u brašnu i pečeni u pećnici na 170 grama. C pola sata.
Moderna snažna sredstva za podizanje - prešani kvasac i povećane doze prašaka za pečenje omogućile su upotrebu zobene pahuljice u slatkišima, ali samo kao sredstva za poboljšanje okusa. Zobena medenjak, keksi sa zobi, zobene kolače i zobene pahuljice suvremene industrijske proizvodnje zobi sadrže manje od jedne petine i barem jednu desetinu ukupne težine proizvoda.

Krastavac. Kulinarska primjena krastavca uglavnom se nalazi u svježem obliku, u okroshki, salatama (snack barovima) i salatama za druga jela od mesa. Poslužite svježe krastavce ribljim jelima - loš kulinarski ton. Najbolje odijevanja za salate od svježih krastavaca - kiselo vrhnje bez ikakvih dodataka. Krastavci se poslužuju na mesnatim drugima bez odijevanja.
Druga uporaba krastavca - pečenje i pečenje. Najbolja je uporaba mrvljenja. To značajno povećava nutritivnu vrijednost krastavca.
Ruski način pečenja (soljenja).
6-8% slana otopina, kopanje koplja, češnjaka, ribizla, i kada se solju za zimu i dalje drago, hrasta, trešnje i hren. Krastavci se upotrebljavaju kako u salatama za jelo, tako i kao bočnoj posudi za jela od mesa, osim - u vrućim južama (kalyas), u kiselim krastavcima od peradi i bubrega, ribom i juhu od mesa. U takvim slučajevima, kisele su kiselice sa svim povrćem. Koristi se u gore navedenim tipovima juha i krastavaca kao traženu komponentu.

O-de-Vie. Francuski pojam za "vodu života" je latinski za aqua vitalan.
Danas se nazivaju rakija, a ne nužno konjak ili armagnac, ali i čiste vrste voća i biljnih tinktura pohranjenih u staklu (ne u drvenim posudama) i bez dodatka šećera. Strogo govoreći, oh de vie može biti samo piće proizvedeno od vina. Pića iz drugih baza, kao što su škotska, vodka, gin, rakiji itd., Ne nazivaju se o-de-vi, iako se može pripisati galska inačica škotskog viskija.

ODIKON (s grčkog - put, cesta, cesta, isplati). U drevnoj Rusiji došlo je i putovanje i putni doplatak koji je poslan glasnicima, veleposlanicima, kao i hodočasnicima koji su samostani službeno poslali u druge zemlje. Uključeni su kavijar (prešani), slane crvene ribe (losos, jazavac, janjend), ukiseljene krastavce, kiseli kupus, sušene gljive, ražnjiče i hop (med, vodka - pennic).

Noga. Meso oko nogu životinjskog trupla. Odatle razlikujete prednji i stražnji šunka. Termin koji označava samo položaj mesa. Nedavno, naša je trgovina počela koristiti pogrešno umjesto pojma "šunka". Na primjer: "Prerada svinjskog mesa je otišla na prodaju. "Umjesto:" pršut je stigao. "

Bamija. Zapadnoeuropski kulinarski naziv biljnih stabljika, koji u Bugarskoj, Mađarskoj, Rumunjskoj, Jugoslaviji, Moldaviji, Rusiji, Transkaucasu, gdje se najčešće koristi u kuhanju, je turski naziv okra. U SAD-u i Africi nazivamo ga gombo.
Prisutnost ovih tri imena istog predmeta dovodi do činjenice da kod prevođenja kulinarskog receptura drugih naroda postoji konfuzija.

Hash. Okroshka je ruska i bjeloruska ljetna hladna tekućina.
priprema
Tekući dio okroške je kvas, najbolji je poseban, okroshechny, ili bijeli, au nedostatku njega - običnog pijenja, kruha. Kvass se može zamijeniti pivo razrijeđenim vodom 1: 1, posebno u nedostatku posebnog okroshechnogo kvasa.
Čvrsti dio okroshke sastoji se od sirovog povrća (svježi krastavci, zeleni luk i hladan kuhani krumpir), strma jaja, ponekad male komadiće mesa (obično komadići iz kostiju, pažljivo sjeckani) i preljev, koji uključuje kiselo vrhnje, senf, hren i pikantno zelje (kopra, peršin, celer, češnjak pero).
Umjetnost izrade okroshke je da se postigne takav omjer okusa tekućih i čvrstih sirovina okroshke, tako da se nijedna od komponenata ne ističe, a svi oni zajedno čine jedan okrochny karakteristični okus. Okroshka bi trebala biti vrlo hladno.

Fritule. Unatoč činjenici da je riječ oznaka kulinarskog proizvoda pronađenog sredinom XVI. Stoljeća, na ruskom jeziku nije bilo ni čvrste spelling do 1938: oni su napisali "aladi" i "fritters", iako je korijen riječi "oleum ", To jest," ulje ". Tzv. Male, ali debele palačinke od kiselog tijesta, koje su bile pržene u maslacu. Ali budući da ova čisto vanjska značajka nije ništa rekla o sastavu tijesta, niti o karakterističnim obilježjima njezine pripreme, niti o konzistentnosti, u konceptu "palačinke" kroz tri stoljeća uloženo je iznimno raznolik sadržaj. Uostalom, palačinke, palačinke, krafne i lutke (na sjeveru, Urale i Sibirije) pržene su od kiselog tijesta u maslacu. Granica koja odvaja palačinke iz navedenih vrsta proizvoda iz tekućeg tijesta kvasca nije definirana ničim definiranim. Osim toga, palačinke su pečene od tijesta i masti bez kvasca - palačinke od krumpira, palačinke od krekara, palačinke od brašna, tako da vrlo često palačinke znače samo određeni oblik proizvoda, a ne njegov sastav i tehnologiju pripreme.
Istina, u XIX stoljeću. Proizvodi slični palačinama, koji su bili debeli poput kolača, au sredini su imali punjenje (obično sloj umaka od jabuka, džem ili marmelada) i poslužio je kao vruće slatko jelo. Ali ovo tumačenje palačinki nije bilo rašireno izvan oba kapitela. Uglavnom, palačinke su shvaćene samo u Petrogradu. U moskovskoj kuhinji druge polovice XIX stoljeća. palačinke su bile male, debele, s palačinama veličine dlana, koje bi mogle stati nekoliko u tavu (za razliku od palačinki!) i koje su imale puno tijesta, puno jaja i mlijeka, iako su napravili palačinke na vodi.
Općenito, danas, palačinke treba shvatiti kao takve proizvode od pšeničnog brašna ili kombinacije ovog brašna s zobenom, graškom, heljinom, krumpirom, koji se, miješajući s vodom ili mlijekom, s velikom količinom kvasca, daju tekućem tijestu, konzistenciju palačinke ali lako se uzima sa žlicom, kojoj je dopušteno da se dvaput približi, aromatizirajući jajašima i maslacem kako bi povećali svoj okus. Mali dijelovi ovog tijesta za prženje su prženi u slojem maslaca, koji je mnogo deblji od palačinke, ali tanji nego što se koristi za kolače. Fritters su iznimno brzo prigušeni, brzo su pržena, a to je njihova značajka, njihova razlika od palačinki i mrvica, koja zahtijevaju puno više vremena za svaki proizvod. Zahvaljujući svom okusu, fritters su svjesni bogate fermentacije nakon njihove spremnosti - s kiselim vrhnjem, medom, džemom itd.
Debljina palačinki u gotovom obliku - ne više od 5-6 milimetara. Konzistencija treba biti nježna, samo malo deblja od palačinki. (pogledajte Fritters, recept s fotografijama i tikvice Fritters) Recept s fotografijama)

Divljač. Reindeerovo meso, kao i jelena srna i jelena roga. Odnosi se na meso crvene šumske divljači.
Koristi se u paru kao običan meso, pripremljen na vlastitu masnoću, uz dodatak hrastovine, lišaja, kapljice, prirodno omekšavanje mesa pri gašenju.
U svim ostalim slučajevima, u restoranu i kućnoj kuhinji, divljač mora biti natopljen i mariniran prije kuhanja, a također kuhani s lardom tijekom kuhanja. Kao što se koriste začina, luk, češnjak i bobica od smreke.

Olib. Osetski zatvoreni kolač od tijesta od kvasca s natkrivenim nacionalnim osetskim sirom (ukiseljeno). Nakon stezanja, u sredini gornje strane oliva, ali prije sadnje u pećnici, stvara se mala rupa kako bi izašla iz plinova proizvedenih zagrijavanjem ukiseljenih sireva, tako da kolač ne probija i peče.

Masline. Voće maslina. Izvor dobivanja maslinovog ulja. U zelenom, neuljudnom obliku, marinirani su i koriste se kao začin za solyanka, turšiju i kalyam. U tom se obliku nazivaju masline. U slučaju soljenja u zrelom obliku, masline se nazivaju u kuhanju i, prema tome, imaju drugačiji okus i teksturu, a također i šire korištenje kao nezavisni snack.

OMAR. Morski rakovi s nježnim mesom. Od svih rakova, najskuplji. Živi u svim morima, osim Baltika. Postoje uglavnom dvije vrste: europski jastog (zajednički iz Norveške u Španjolsku, na atlantskoj obali) i američki veliki jastog (na atlantskoj obali SAD-a).
Jastuci su početkom 17. stoljeća počeli konzumirati nizozemci, a od njih jastarska je ribarenja prešla na druge europske narode, prvenstveno na skandinavce, koji su se, međutim, zametavali do 19. stoljeća. hrana se ne koristi. Lobsters su uglavnom korišteni u nizozemskim, belgijskim, engleskim, a posebno francuskim i talijanskim kuhinjama. Europski jastreb dopira do 50 cm duljine, a najveći pojedinci teže do 2 kg. Veličina europskih jastoga je obično od 20 do 40 cm, težina - oko 0,5 kg. Američki veliki jastozi dosežu više od 1 kg težine, a krajem XIX stoljeća. čak i ulovljene kopije od 13-15 kg! Sada se jastuci umjetno uzgajaju u pomorskim kavezima.
Meso od jaglača, poput rakova, koristi se u raznim jelima s hladnim zalogajima, salatama, juhama i glavnim jelima uglavnom u francuskoj kuhinji. U Europi, zbog intenzivnog ulova i teških onečišćenja obalnih voda, broj jastoga drastično se smanjio. Lobsters su brojniji od obale Sjeverne Amerike. Oni su veći od europskih i imaju više začinjeni okus.
Žive, konzervirane ili zamrznute, većinom iz SAD-a i Kanade, prodaju se.
Žive jastozi različitih boja - plava, tamno smeđa ili crna, crvene tijekom kuhanja. Velike narančaste crvene mrlje na ljusci znak su da je jastoga kratkotrajan, jedući takav jastog može uzrokovati štetne učinke na zdravlje. Svježe jastozi se prodaju žive, s vezanim kandžama, pa se ne bore u košari. Najbolje vrijeme za kupnju svježih jastoga je od svibnja do kasnog ljeta.
Ako je rep od jastoga čvrsto pritisnut do trbuha, to znači da je u izvrsnom stanju. Kad se podigne iza leđa, mora brzo i brzo kretati noge - priroda kretanja nogu može se identificirati zdravo jastoga. Kako ne bi nepotrebno mučili životinju, stavili smo kupljeni jastog u pletenu košaru i pokrili ga navlaženim novinskim papirom. U svakom slučaju ne smije se staviti živo jastoga u hladnjak! U razvijenim europskim zemljama zakonom je zabranjeno živo umakanje rakova. Ova metoda, međutim, još uvijek je česta u Americi.
Lobsters i drugih rakova prije kuhanja temeljito ih oprati pod hladnom vodom i ototrem mekom četkom. Svi rakovi trebaju se staviti u kipuće povrće kurt-breme naopako i prvih 5 minuta s drvenom žlicom kako bi ih držali pod vodom. Kuhaju se od 20 do 40 minuta, ovisno o veličini. Ako se pretpostavimo da kuhate nešto od hladnog mesa, neka jastoga ostavite da se ohladi u bujonu.
Način ekstrakcije mesa ovisi o receptu kojeg namjeravamo provesti. Za posluživanje kuhana jastoga koristit ćemo poseban uređaj, kuke za rezanje kandžama i vilicu za izvlačenje mesa iz repne ljuske i kandži. Uzmite jastoga s obje ruke i istovremeno okrenite rep i glavu u suprotnom smjeru sve dok rep nije odvojen od tijela. Vrh repa prestaje. Vilica izvlači meso iz repne ljuske. Uklonite unutarnje dijelove koji se protežu uz rep u tamnim prugama preko mesa. Štipaljke s ručnim prekidom, otvaraju kliješta i uklanjaju meso. U glavi je jetra, au ženki - kavijar. Ti unutarnji dijelovi smatraju se najvećom delikatnošću. Da biste došli do njih, odvojite kožast dno glave. Uklanjanje mesa od jastoga nije lako i obavlja se ručno, tako da uvijek stavljate na stol stolnjake tople vode za pranje ruku i limene kriške. I u svakom slučaju odvojiti velike salvete za operaciju jastoga.
U kuhinji, jastoga se rezati na isti način, ako je meso namijenjeno daljnjoj preradi. Da biste podijelili jastoga na pola, učinite sljedeće: stavite jastoga na trbuh, držeći glavu u odjeću. Koristite čvrsti nož za rezanje repa usred prilično primjetnog presjeka između glave i repnih dijelova do samog vrha. Zatim u suprotnom smjeru odrežemo glavu. Iz glave izvadite želudac, kavijar i jetru.
Veličina obroka koje možemo ponuditi gostima ovisi o našem novčaniku. Uobičajeno, dio je 500-600 g. U obliku snack pola jastoga, drugi je služio sa cijelim jastoga. Meso vrlo velikih jastoga manje je mirisno i suho.
Smrznute jastozi već su kuhani i trebaju ih se samo odmrznuti ili ponovno zagrijati u bujonu.

Omelets. Jaja za jaje jaje jaje s jednim ili više sljedećih tekućih sastojaka (voda, mlijeko, vrhnje, juhe, dekocije, sokovi) dodaje se pretučenom jaje, kao i bilo koji brašno (pšenica, zobena kaša, heljda, ječam, raž, krumpir, grašak) u maloj količini, također tukli zajedno s jajima. Omlet sadrži, nadalje, punila koja se uvode u omlet tijekom toplinske obrade (sitno sjeckani kobasice, prženi meso, sir, ukiseljeni ili kuhani gljive, luk, češnjak, peršin lišće, celer, vosak, bosiljak, ukusan, timijan itd. ). Sve to stvara mogućnost kuhanja bezbrojne raznolikosti omeleta. Omot se može pržiti u tavi, ili kuhati parenjem u vodenoj kupelji ili u pećnici.
Ponekad neautentični kuhari nazivaju i kuharice skuhane maltinga u kuhanju, što je apsolutno pogrešno, ne samo zato što je šećer uključen u mješalice soli, već i zato što postoji drugačija, pažljivo uređena tehnologija i točan omjer sastojaka u pripremi. receptima, a omlet može (i treba!) biti proizvoljno, "oku", zbog čega je praksa njihova izrade presudna. Istovremeno, dostupni su svima.

Opara. Kvasac, lagano razrijeđen vodom, uz dodatak šećera i brašna kako bi se poboljšala klijavost. Pripremljeno prije uvođenja glavnog tijesta.

ORANGE (od naranče - naranče). Piti slično limunadi, ali napravljenoj od naranče ili koristeći gotove sok od naranče i zest. U sastavu i koncentraciji mogu se znatno razlikovati. U praksi se često nazivaju i limunada ili narančasta limunada, što zapravo nije istina. Ova orangegrass se temelji na prilično debelom sirupu šećera i treba biti pripremljen od svježih naranči i njihovih žarki.
Sastav klasične naranče. 1 litru vode, 1 kg šećera, 8 naranče, 35 g vinograde (zamjena: 100 ml sok limuna ili limunska kiselina).
Priprema. Kuhajte sirup, ohladite na toplom stanju, dodajte sok i narančasto zest, limunsku kiselinu, filtar s jakim zamućenosti.
Može se upotrijebiti za impregniranje keksa, dodataka kremastom sladoledu, kao slatko sušilo za vruće desertno jelo od žitarica (manna, riža) - baka, pudinga.

Orasima. Oni su naširoko koristi u kulinarskoj praksi uglavnom u konditorskoj djelatnosti, kao iu orijentalnim umacima. Koriste se sljedeće vrste matica: lješnjak, lješnjaci, orasi, pistacije, bademi, ljekovito bilje, kikiriki. Nuts su potrebni (to jest, ne možete ih bez njih) u različitim vrstama halvah, nugat, umaci od matice. U ostalim slučajevima - u kolačima, keksi, kolačima - lako se imitiraju izvana razne mrvice od brašna, a miris se stvara odgovarajućim esencijama itd. Kokosovi, od kojih se mlijeko koristi za pripremu pasta od kokosa i kokosovih ekstrakata, ne smatraju se kulinarski zabrinutim.
Osnovno pravilo u preradi sirovih orašastih orašastih plodova: sušenje na laganom suhom duhu jezgara oraha, odvajanje vanjske ljuske (ponekad kipućom kipućom vodom), sekundarno sušenje zapuštenih zrna i priprema za uvođenje u konfekciju: brušenje ili drobljenje. (Vidi također marzipan, badem).

Orkney. Ovčji sir od mlijeka, napravljen na orkitskim otocima. Odnosi se na broj slabih sireva poput sira. Njegove tehnološke značajke uključuju starenje u bocama zobene pahuljice, zbog čega posuđuje osjetljiv okus zobene pahuljice, a često dobiva i posebnu crvenkastu boju koja je potpuno nepoznata drugim vrstama sireva. Ponekad je nakon starenja lagano dimljen dimom od treseta.

Strnadica. Kuhar i restoran ime jela od pržene male divljači - zobene pahuljice, lignje i vrapce. Posuđen od francuske kuhinje isključivo kao ime, budući da je priprema male divljači poznata i u ruskoj i bjeloruskoj kuhinji (u potonjem, prženi vrapci bili su česti od 16. do 19. stoljeća). Obično za ortolane, zobene pahuljice ili vrapce pržena je na ražnju 6-10 minuta. Posebno dobre jesenske debele vrapce. Skuhali su cijelo usitnjeno polovice, a zatim poslužili s kuhanim krumpirom i umakom od gljiva, kiselim krastavcima ili prženim ukiseljenim gljivama. U francuskoj kuhinji ortholans poslužuje se s pire krumpirom, crvenim umakom i limunom. Dakle, gamut okusa je isti. U poljskoj kuhinji, orenolani su punjeni mješavinom bijelog kruha u mlijeku, luku, gljivama, jajašima i peršinom.

Orgeat. Bademovo mlijeko i bademovo mlijeko. Orshad se priprema iz kombinacije slatkog i gorčinog badema s postupnim dodavanjem vode kako bi se izbjeglo ulje tijekom udaranja. Rezultirajuća mliječna masa ponovno je udarena dva ili tri puta dodavanjem vode u stanje mlijeka. Potom je bademovo mlijeko filtrirano, zaslađeno šećerom i ponekad mirisano ružnom vodom. Orshad se koristi kao polu-gotov okus za brojne kolače: muffini, uskrsni kolači, kolači; kao i za okus desertne žitarice (manna, riža) i jela od njih. Kao nezavisno piće, orjaš se koristi u razrijeđenom obliku kako bi spriječio žgaravicu, trljanje i uklanjanje neugodnih osjeta okusa (gorčina, trulo miris u ustima, itd.).

Olakšaj. Napravite hranu tekućinu prozirnim naprezanjem i drugim metodama. Pogledajte kašnjenje.

Slijeganje. Pod tim pojmom razumijemo dva fenomena.
1. Sedimentacija tijesta (retrait). Da biste to izbjegli, potrebno je nakon valjanja tijesta tijesta (posebno šećera i lisnato tijesto) kako bi se proizvod mogao stajati prije sadnje u pećnici ili staviti na hladno mjesto nekoliko minuta.
2. Odlaganje proizvoda (Retomber). Taj se fenomen pojavljuje kada se kolač, bečki puff ili drugi proizvod uklanja iz pećnice nije sasvim kuhano. Stoga je potrebno pažljivo provjeriti proizvod iglom i na vrijeme prije uklanjanja iz peći.

Nagib. Stavite povrće kuhano u vodu ili proizvoda od tijesta (rezanci, tjestenina, rezanci) u cjedilo ili na sito kako bi voda bila potpuno stakla i spremni su za daljnje kuhanje ili jelo.

Mekinje. Prva, najgrublja frakcija kada se brušenje zrna. Desetljećima je podcijenio kuhare i pekare. Bran nema samo veliku nutritivnu vrijednost, već je i vrlo važan u kulinarskom i tehničkom smislu, jer značajno poboljšava strukturu pekarskih proizvoda.
Izvan kolača, mekinje se koriste za izradu kvasa koji se koristi u juhama - kvasca s kvascem, bijeli okroshechnogo kvas, kao i kiselo kuhanje - raž, zobeno brašno i pšenica.
Bran se također može uspješno koristiti za hranjenje mesa, ribe i povrća.

Da ispadne. Stavite papir za bojenje ili neki drugi gotov proizvod, duboko pržena, da biste uklonili višak masnoća s njegove površine i učinili je učinkovitijima prilikom posluživanja.

QuickDraw. Prijem koji se koristi za kuhanje radi pojašnjenja tekućina: juha, sokovi, sirupi, otopine želuca za poplave itd.
Pušenje može biti načinjeno od bjelančevina od jajašaca koji se uvode u odgovarajuću tekućinu i griju s njim, apsorbirajući sve nečistoće koje su prisutne. Zatim se odgodi zajedno s pjenom i odstrane. Proteinski jar koji se koristi u svim ne-mesnim jelima. U jelima od mesa, sirovo mljeveno meso (nisko masno tkivo) koristi se kao brzo stavljanje. Odgoda mesa se zatim može koristiti kao punjenje, tj. Za razliku od bjelančevina, ona može biti ponovno kulinarska upotreba. Da biste olakšali riblje bilje, upotrijebite hrpu crnog kavijara, pire u mort.

TO PULL. Osvijetliti, jasno, jasno odstranite juhu.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prebiotici: što je to?

Danas svi znaju o probioticima i korisnim mikroorganizmima. Čak smo i mi pisali o njima. Ono što vrijedi brojno oglašavanje o živim hranjivim bakterijama - tako živo da gotovo iz staklenke jogurta ne skoči.

Opširnije

Koja hrana sadrži najviše kroma i što je to?

Koje udruge uzrokuje riječ "krom" u nama? Svjetlost snažnih strojeva, sposobnost da se odupre koroziji i trajnosti mehanizama, ljepotu i sjaj nakita. Ista vizualna serija prikladna je ako govorimo o kromu kao elementu u tragovima i njegovom utjecaju na glavne biokemijske procese koji se javljaju u tijelu.

Opširnije

Vitamin K u proizvodima i pripravcima

Među mikroelementima koji su najvažniji za ljudsko tijelo, treba istaknuti antihemoragičan, odnosno sprečavanje protjecanja krvi iz krvnih žila, vitamina K. Njegova glavna funkcija je zaustaviti krvarenje i spriječiti unutarnje krvarenje.

Opširnije