Pravila za jelo.

Za punu apsorpciju hranjivih tvari nužno je da hrana ima atraktivan izgled, ugodan miris i okus. Takva hrana uzrokuje apetit i doprinosi izlučivanju probavnih sokova. Razdvajanje probavnih sokova olakšava i konstantno vrijeme obroka (uvjetovani refleks u isto vrijeme).

Na početku obroka korisno je koristiti obroke koji poboljšavaju izlučivanje sokova, kao što su salata, vinaigrette, juha. Slatkiši se ne preporučuju, jer smanjuju apetit. Štetno je piti jaku kavu i jak čaj na prazan želudac, jer kofein koji sadrže stimulira izlučivanje želučanog soka, što je korisno samo kada je hrana u trbuhu. Kada nije tamo, sok od želuca može nadražiti zid želuca.
Hranu treba temeljito žvakati. Zatim je bolje zasićeno slinom, a grube čestice koje mogu iritirati ili čak oštetiti sluznicu neće se probiti u trbuh. Osim toga, jedući žurno pogoršava odvajanje probavnih sokova. Tijekom obroka je štetno da se ometa, da se uključe u izvanjske stvari.

Hrana ne smije biti previše vruća (temperatura ne iznad 50 ° C). Inače, moguće su opekline jednjaka i želuca, što može dovesti do njihove kronične upale. Sluznice jednjaka i želuca također su nadražene senfom, paprom, ocem, lukom, ako se konzumiraju u velikim količinama.

Tvari koje sadrže također iritiraju jetru i bubrege.

Opasno je za želučanu sluznicu i stalnu pothranjenost, tj. Hranu uglavnom sendviče - kruh s maslacem, sirom, kobasicama bez vrućih jela (juha, žitarice, kuhano povrće).

Hrana mora sadržavati tvari koje stimuliraju pokretljivost crijeva. Oni pridonose pravovremenom uklanjanju neprobavljenih ostataka hrane. Ova akcija ima raženi kruh, kupus, repa, mrkve, salatu, šljive i mliječne proizvode (kefir, jogurt).

Posljednji obrok mora biti najkasnije jedan i pol sati prije spavanja. Inače, spavanje je uznemireno. Osim toga, jesti noću doprinosi povećanju težine.


Intestinalne infekcije i njihova prevencija.

Hrana mora biti što je moguće svježa.

Loša hrana obično dobiva neugodan izgled, miris i boju. Međutim, to se ne događa uvijek. Često hrana kontaminirana mikroorganizmima ne gubi svoje vanjske osobine i stoga je opasna. Zato razni prehrambeni proizvodi označavaju datum isteka. Morate uvijek paziti na njega.

Potrebno je uzeti konzerviranu hranu. Ako je limenka barem malo napuhana ("bombardirana"), njegov sadržaj se ne može jesti. "Bomba" se javlja kao posljedica evolucije plinova koji se pojavljuju pri raspadanju proizvoda truljem ili fermentacijom mikroorganizama. Među njima mogu biti smrtonosne ljudske vrste, kao što su botulizam bakterije.

Uzročnici botulizma žive u crijevima stoke, svinja, konja, glodavaca, bez da im uzrokuju bolesti. Uzimajući u zemlju gnojem, oni zaraziti povrće, gljive i druge proizvode. Bakterije koje uzrokuju botulizam mogu zaraziti vodna tijela i ribu u njima. Ovi mikročiji se razvijaju u odsutnosti zraka (anaroba), tako da mogu lako preživjeti u čvrsto zatvorenim posudama: u konzerviranju i hermetički zatvorenim staklenim posudama. Spore bakterija su iznimno otporne. Umiru samo nakon nekoliko sati vrenja. Kad konzerviraju domaće voće, gljive, ribu, itd. U čvrsto zatvorenom plovilu bez pristupa zraku, te spore mogu klijati i pokvariti proizvod.

Bolest botulizma obično se razvija 12 do 24 sata nakon ingestiona kontaminirane hrane. Ponekad se mogu pojaviti znakovi trovanja. Bolest počinje glavoboljom, mučninom, povraćanjem i bolovima u trbuhu. Tjelesna temperatura obično ne raste. Nakon 1-2 dana, javlja se poremećaj vida, paraliza vrata i respiratornih mišića, što dovodi do smrti.


Još jedna opasna bolest je salmoneloza.

Najčešće se bolest pojavljuje u ljeto-jesen. Najčešći izvor infekcije su perad, mačke, psi, velike i male rogaste stoke, kao i bolesni ljudi i nositelji bakterija. Infekcija se obično događa putem kontaminiranih proizvoda - jaja, meso, mlijeko, mliječni proizvodi.
Bolest obično počinje akutno. Povišenje temperature, bolovi u trbuhu, česte stolice, mučnina i povraćanje. Bolest traje nekoliko dana i vrlo slabi tijelo.


Vrlo opasna kolera.

Njegov patogen je kolera vibrio. Dobro je sačuvan u vodi, lako podnosi hladnoću, ali ne podnosi toplinu. Od izbjeljivača ili kloramina vibrio dies. Stoga, u slučaju epidemije kolere preporuča se temeljito kuhati vodu, mlijeko i prije jela, isperite ruke otopinom izbjeljivača ili kloramina i temeljito ih operite čistom vodom i sapunom. Neprihvatljivo je prati ruke i isprati povrće i voće s vodom iz otvorene vode, jer mogu biti zagađeni vibrijem. Za pranje je potrebno koristiti samo kuhanu vodu. Na mjestima gdje se otkrije bolesna kolera, najavljuje se karantena. Sanitarne usluge otkrivaju izvore zaraze, stavljaju znakove upozorenja o zabrani kupanja u rezervoarima gdje bi kolera vibrio trebala biti prisutna.

Kolera se često javlja 2-3 dana nakon infekcije. Nakon što je prodrla u tankog crijeva kolere vibrios počinju se razmnožavati i proizvesti otrove koji uzrokuju teške proljev (proljev), često krvlju. Zatim počinje obilno povraćanje. Sve to dovodi do gubitka vode i mineralnih soli. Postoji dehidracija, opasna po život. Kršio je rad srca i bubrega. Onda su grčevi, kratkoća daha. Moguće je spasiti bolesnika samo u bolnici, gdje mu se daje antibiotici i terapeutska tekućina kako bi nadoknadili gubitak vode.


Difenterija je također vrlo zarazna i opasna bolest.

Može se razboljeti jedući kontaminiranu hranu, piti vodu iz sumnjivog izvora, ili pranje posuđa, povrća i ruku u njemu. Dysenterni bacil utječe na debelo crijevo. Nositelji infekcije mogu biti muhe.

Razdoblje inkubacije dizenterije traje 2-5 dana, nakon čega temperatura raste na 38-39 ° C, ima bolova u mišićima i zglobovima, glavobolja i grčeve u lijevoj polovici trbuha. Stolica postaje češća, ponekad ima neodoljiv karakter, u njoj se pojavljuje sluz, ponekad i krv.

Uzročnici crijevnih infekcija u velikim količinama iz tijela bolesnika s neprobavljenim ostacima hrane. S kanalizacijom mogu doći u bušotine i druge izvore vodoopskrbe. Stoga je neophodno čuvati prašine, tretirati ih izbjeljivanjem i napuniti ih zemljom dok se napune. Ova tehnika omogućava da spriječi bijeg muha od ličinki koji žive i grabljivaju u jezerima.

Uzročnici dizenterije, kolere i nekih drugih crijevnih bolesti ne podnose djelovanje izravne sunčeve svjetlosti i sušenje. Oni se lako uništavaju bjelilom, karbonskom kiselinom i drugim sredstvima za dezinfekciju.

Uzrok infekcije infektivnom crijevnom bolesti može biti nepravilno skladištenje hrane: sirovo meso, riba, perad ne smiju biti uz hranu koja se jede bez toplinske obrade (sir, kobasica, kuhano meso, itd.). Nemoguće je rezati sirovo jelo na istim kuhinjskim pločama kao i povrće za salate, kruh, sir, kobasice. Spremne i sirove hrane trebaju biti pohranjene odvojeno.

Gastrointestinalne infekcije često nazivaju bolesti prljavih ruku. Uzročnici zaraznih bolesti pada na stvari i hranu, od njih do ruku, i od ruku do usta.

Enzimi za poboljšavanje disekcije

Hipermarket znanja >> Biologija >> Klasa 8 biologija >> Higijena probavnog sustava. Sprječavanje gastrointestinalnih infekcija

§ 35. Higijena probavnih organa. Sprječavanje gastrointestinalnih infekcija


1. Kako zadržati apetit?
2. Što i kako jesti?
3. Kako se pridržavati ispravne prehrane?
4. Kako spriječiti trovanje hranom?
5. Kako se zaštititi od crijevnih infekcija: botulizam, salmoneloza, kolera, dizenterija?

Za punu apsorpciju hranjivih tvari nužno je da hrana ima atraktivan izgled, ugodan miris i okus. Takva hrana uzrokuje apetit i doprinosi izlučivanju probavnih sokova. Razdvajanje probavnih sokova olakšava i konstantno vrijeme obroka (uvjetovani refleks u isto vrijeme).

Na početku obroka korisno je koristiti obroke koji poboljšavaju izlučivanje sokova, kao što su salata, vinaigrette, juha. Slatkiši se ne preporučuju, jer smanjuju apetit. Štetno je piti jaku kavu i jak čaj na prazan želudac, jer kofein koji sadrže stimulira izlučivanje želučanog soka, što je korisno samo kada je hrana u trbuhu. Kada nije tamo, sok od želuca može nadražiti zid želuca.
Hranu treba temeljito žvakati. Zatim je bolje zasićeno slinom, a grube čestice koje mogu iritirati ili čak oštetiti sluznicu neće se probiti u trbuh. Osim toga, jedući žurno pogoršava odvajanje probavnih sokova. Tijekom obroka je štetno da se ometa, da se uključe u izvanjske stvari.

Hrana ne smije biti previše vruća (temperatura ne iznad 50 ° C). Inače, moguće su opekline jednjaka i želuca, što može dovesti do njihove kronične upale. Sluznice jednjaka i želuca također su nadražene senfom, paprom, ocem, lukom, ako se konzumiraju u velikim količinama.

Tvari koje sadrže također iritiraju jetru i bubrege.

Opasno je za želučanu sluznicu i stalnu pothranjenost, tj. Hranu uglavnom sendviče - kruh s maslacem, sirom, kobasicama bez vrućih jela (juha, žitarice, kuhano povrće).

Hrana mora sadržavati tvari koje stimuliraju pokretljivost crijeva. Oni pridonose pravovremenom uklanjanju neprobavljenih ostataka hrane. Ova akcija ima raženi kruh, kupus, repa, mrkve, salatu, šljive i mliječne proizvode (kefir, jogurt).

Posljednji obrok mora biti najkasnije jedan i pol sati prije spavanja. Inače, spavanje je uznemireno. Osim toga, jesti noću doprinosi povećanju težine.


Intestinalne infekcije i njihova prevencija.

Hrana mora biti što je moguće svježa.

Loša hrana obično dobiva neugodan izgled, miris i boju. Međutim, to se ne događa uvijek. Često hrana kontaminirana mikroorganizmima ne gubi svoje vanjske osobine i stoga je opasna. Zato razni prehrambeni proizvodi označavaju datum isteka. Morate uvijek paziti na njega.

Potrebno je uzeti konzerviranu hranu. Ako je limenka barem malo napuhana ("bombardirana"), njegov sadržaj se ne može jesti. "Bomba" se javlja kao posljedica evolucije plinova koji se pojavljuju pri raspadanju proizvoda truljem ili fermentacijom mikroorganizama. Među njima mogu biti smrtonosne ljudske vrste, kao što su botulizam bakterije.

Uzročnici botulizma žive u crijevima stoke, svinja, konja, glodavaca, bez da im uzrokuju bolesti. Uzimajući u zemlju gnojem, oni zaraziti povrće, gljive i druge proizvode. Bakterije koje uzrokuju botulizam mogu zaraziti vodna tijela i ribu u njima. Ovi mikročiji se razvijaju u odsutnosti zraka (anaroba), tako da mogu lako preživjeti u čvrsto zatvorenim posudama: u konzerviranju i hermetički zatvorenim staklenim posudama. Spore bakterija su iznimno otporne. Umiru samo nakon nekoliko sati vrenja. Kad konzerviraju domaće voće, gljive, ribu, itd. U čvrsto zatvorenom plovilu bez pristupa zraku, te spore mogu klijati i pokvariti proizvod.

Bolest botulizma obično se razvija 12 do 24 sata nakon ingestiona kontaminirane hrane. Ponekad se mogu pojaviti znakovi trovanja. Bolest počinje glavoboljom, mučninom, povraćanjem i bolovima u trbuhu. Tjelesna temperatura obično ne raste. Nakon 1-2 dana, javlja se poremećaj vida, paraliza vrata i respiratornih mišića, što dovodi do smrti.


Još jedna opasna bolest je salmoneloza.

Najčešće se bolest pojavljuje u ljeto-jesen. Najčešći izvor infekcije su perad, mačke, psi, velike i male rogaste stoke, kao i bolesni ljudi i nositelji bakterija. Infekcija se obično događa putem kontaminiranih proizvoda - jaja, meso, mlijeko, mliječni proizvodi.
Bolest obično počinje akutno. Povišenje temperature, bolovi u trbuhu, česte stolice, mučnina i povraćanje. Bolest traje nekoliko dana i vrlo slabi tijelo.


Vrlo opasna kolera.

Njegov patogen je kolera vibrio. Dobro je sačuvan u vodi, lako podnosi hladnoću, ali ne podnosi toplinu. Od izbjeljivača ili kloramina vibrio dies. Stoga, u slučaju epidemije kolere preporuča se temeljito kuhati vodu, mlijeko i prije jela, isperite ruke otopinom izbjeljivača ili kloramina i temeljito ih operite čistom vodom i sapunom. Neprihvatljivo je prati ruke i isprati povrće i voće s vodom iz otvorene vode, jer mogu biti zagađeni vibrijem. Za pranje je potrebno koristiti samo kuhanu vodu. Na mjestima gdje se otkrije bolesna kolera, najavljuje se karantena. Sanitarne usluge otkrivaju izvore zaraze, stavljaju znakove upozorenja o zabrani kupanja u rezervoarima gdje bi kolera vibrio trebala biti prisutna.

Kolera se često javlja 2-3 dana nakon infekcije. Nakon što je prodrla u tankog crijeva kolere vibrios počinju se razmnožavati i proizvesti otrove koji uzrokuju teške proljev (proljev), često krvlju. Zatim počinje obilno povraćanje. Sve to dovodi do gubitka vode i mineralnih soli. Postoji dehidracija, opasna po život. Kršio je rad srca i bubrega. Onda su grčevi, kratkoća daha. Moguće je spasiti bolesnika samo u bolnici, gdje mu se daje antibiotici i terapeutska tekućina kako bi nadoknadili gubitak vode.


Difenterija je također vrlo zarazna i opasna bolest.

Može se razboljeti jedući kontaminiranu hranu, piti vodu iz sumnjivog izvora, ili pranje posuđa, povrća i ruku u njemu. Dysenterni bacil utječe na debelo crijevo. Nositelji infekcije mogu biti muhe.

Razdoblje inkubacije dizenterije traje 2-5 dana, nakon čega temperatura raste na 38-39 ° C, ima bolova u mišićima i zglobovima, glavobolja i grčeve u lijevoj polovici trbuha. Stolica postaje češća, ponekad ima neodoljiv karakter, u njoj se pojavljuje sluz, ponekad i krv.

Uzročnici crijevnih infekcija u velikim količinama iz tijela bolesnika s neprobavljenim ostacima hrane. S kanalizacijom mogu doći u bušotine i druge izvore vodoopskrbe. Stoga je neophodno čuvati prašine, tretirati ih izbjeljivanjem i napuniti ih zemljom dok se napune. Ova tehnika omogućava da spriječi bijeg muha od ličinki koji žive i grabljivaju u jezerima.

Uzročnici dizenterije, kolere i nekih drugih crijevnih bolesti ne podnose djelovanje izravne sunčeve svjetlosti i sušenje. Oni se lako uništavaju bjelilom, karbonskom kiselinom i drugim sredstvima za dezinfekciju.

Uzrok infekcije infektivnom crijevnom bolesti može biti nepravilno skladištenje hrane: sirovo meso, riba, perad ne smiju biti uz hranu koja se jede bez toplinske obrade (sir, kobasica, kuhano meso, itd.). Nemoguće je rezati sirovo jelo na istim kuhinjskim pločama kao i povrće za salate, kruh, sir, kobasice. Spremne i sirove hrane trebaju biti pohranjene odvojeno.

Gastrointestinalne infekcije često nazivaju bolesti prljavih ruku. Uzročnici zaraznih bolesti pada na stvari i hranu, od njih do ruku, i od ruku do usta.


Botulizam, anaerob, salmonella, kolera, Vibrio cholerae, karantena, proljev, dizenterija, disenteric bacili, dezinficijensi.


1. Koje su pravila za jelo?
2. Koja je važnost kulinarske obrade hrane?
3. Salata, vinaigrette, meso i povrće bilje povećavaju lučenje humoralnim sredstvima. Kako se to događa?
4. Koja je važnost za probavu balastnih supstanci?
5. Koji znakovi mogu procijeniti lošu kvalitetu hrane?
6. Koje mjere predostrožnosti pomoći će izbjeći botulizam?
7. Koja je opasnost od salmoneloze?
8. Kako se zaštititi od dizenterije i kolere?


Kolosov D.V. Mash R.D., Belyaev I.N. Biološki stupanj 8
Poslali su čitatelji s web stranice

Online knjižnica sa studentima i knjigama, plana sažetaka nastave iz biologije 8, knjiga i udžbenika prema kalendarskom planu, Planiranje biologije 8


Ako imate ispravke ili prijedloge za ovu lekciju, pišite nam.

Ako želite vidjeti druge prilagodbe i prijedloge lekcija, pogledajte ovdje - Obrazovni forum.

Enzimi za poboljšavanje disekcije

Kako je humoralna regulacija želučane sekrecije?

Proizvodi koji razdvajaju biološki aktivne tvari kroz želučanu mukozu apsorbiraju se u krv. Uz protok krvi u želučane žlijezde i izazvati lučenje sokova, što traje sve dok je hrana u trbuhu.

Pravila prehrane

Koje su pravila za jelo?

Na početku obroka korisno je koristiti takva jela koja poboljšavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha). Hranu treba temeljito žvakati. Kada jedete, štetno je da se bavite vanjskim poslovima, da budete uznemireni, da požuriš. Hrana ne smije biti previše vruća, ona bi trebala sadržavati tvari koje potiču pokretljivost crijeva (raženi kruh, kupus, šljiva, kefir, jogurt itd.). Hrana treba uzimati u isto vrijeme. Zadnji obrok mora biti najkasnije dva sata prije spavanja.

Kulinarstvo za preradu hrane

Što je stvaranje kulinarske hrane?

Kulinarska prerada hrane olakšava asimilaciju, a također značajno smanjuje mogućnost infekcije gastrointestinalnim infekcijama.

Jačanje lučenja humoralnim putem

Salata, vinaigrette, odrezak mesa i povrća povećavaju izlučivanje humoralnog. Kako se to događa?

Salata, salata, meso i povrće sadrže biološki aktivne tvari. Proizvodi njihovog cijepanja kroz sluznicu želuca apsorbiraju se u krv. S krvotokom, dolaze do žlijezda želuca i počinju snažno izlučivati ​​želučani sok.

Balastne tvari

Koja je važnost za probavu balastnih supstanci?

Oni stimuliraju pokretljivost crijeva, pridonose pravovremenom uklanjanju neprobavljenih ostataka hrane.

Kvaliteta hrane

Na kojim se osnovama može suditi loša kvaliteta hrane?

Među tim znakovima je neugodan miris, izgled, boja. Uvijek je potrebno obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda.

botulizam

Koje mjere opreza pomažu u sprječavanju botulizma?

Stroga sanitarna inspekcija prehrambene industrije.

Ispunjavanje sanitarnih i higijenskih zahtjeva također je obavezno za kućnu konzervaciju. Zapamtite da spore botulizma anaerobni mikrobi žive u tlu i umnožavaju i otpuštaju otrov u uvjetima gdje nema kisika. Konzervirane gljive, nedovoljno izbrisane s tla, gdje se spore mogu ustrajati, konzervirane mesa i ribe iz bambazhnyh (napuhanih) limenki, opasne su. Strogo zabranjeni proizvodi s znakovima njihove slabe kvalitete: imaju miris pikantnog sira ili rancid maslac.

salmoneloze

Koja je opasnost od salmoneloze?

Bolest traje nekoliko dana, tijekom kojih se povećava temperatura, bolovi u trbuhu, česte stolice, mučnina i povraćanje. Salmoneloza jako oslabljuje tijelo.

Difenterija i kolera

Kako se zaštititi od dizenterije i kolere?

Nemojte piti vodu iz sumnjivog izvora i ne prati posuđe, povrće, ruke u njemu. Pažljivo kuhajte vodu, mlijeko. Ako je prijetnja epidemija, isperite ruke otopinom izbjeljivača ili kloramina prije jela, a zatim ih temeljito operite čistom vodom i sapunom.

metabolizam

Zašto se metabolizam smatra glavnom svojstvom prirode?

Metabolizam je preduvjet za život svakog organizma. Metabolizam osigurava interakciju živog organizma sa svojom okolinom, vitalnim procesima, rastom, razvojem.

Koje su pravila za jelo?
Što je stvaranje kulinarske hrane?
Salata, vinaigrette, meso i povrće uzgojiti pobuđuju izlučivanje humoralnog od strane. Kako se to događa?
Koliko je važna probava namirnice poput raženog kruha, kupusa, salate?
Na kojim se osnovama može suditi loša kvaliteta hrane?
Koje mjere opreza će pomoći izbjeći botulizam?
Koja je opasnost od salmoneloze?
Kako se zaštititi od dizenterije i kolere?

U početku je korisno jesti jela koja povećavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha). Hranu treba žvakati mukotrpno. Dok jede, štetno je učiniti druge stvari, biti omesti, žuriti. Hrana ne smije biti jako vruća, ona bi trebala sadržavati tvari koje potiču pokretljivost crijeva (raženi kruh, kupus, šljiva, kefir, jogurt itd.). Hrana treba uzimati u isto vrijeme. Zadnji obrok mora biti najkasnije dva sata prije spavanja.

Kulinarska obrada hrane pojednostavljuje njegovu apsorpciju, također značajno smanjuje mogućnost infekcije gastrointestinalnim infekcijama.

Salata, salata, meso i povrće sadrže biološki aktivne tvari. Proizvodi njihovog cijepanja kroz želučanu sluznicu apsorbiraju se u krv. S krvotokom, dolaze do žlijezda želuca i počinju snažno izlučivati ​​želučani sok.

Oni stimuliraju pokretljivost crijeva, olakšavaju pravodobno uklanjanje neprobavljenih ostataka hrane.

Među tim znakovima je gadan miris, izgled, boja. Treba uvijek obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda.

Strogi sanitarni nadzor prehrambene industrije.

Ispunjavanje sanitarnih i higijenskih uvjeta bez iznimke i s domaćim konzerviranjem. Zapamtite da spore botulizma anaerobni mikrobi žive u tlu i umnožavaju i otpuštaju otrov u uvjetima gdje nema kisika. Konzervirane gljive, nedovoljno izbrisane s tla, gdje se spore mogu ustrajati, konzervirane mesa i ribe iz bambazhnyh (napuhanih) limenki, opasne su. Proizvodi s znakovima loše kvalitete strogo su zabranjeni: imaju miris pikantnog sira ili rancid maslac.

Bolest traje nekoliko dana, tijekom kojih se povećava temperatura, bolovi u trbuhu, česte stolice, mučnina i povraćanje. Salmoneloza jako oslabljuje tijelo.

Nemojte piti vodu iz sumnjivog izvora i ne prati posuđe, povrće, ruke u njemu. Pažljivo kuhajte vodu, mlijeko. Kada postoji opasnost od epidemije, isperite ruke s bjelilo ili kloraminom prije jela, a zatim ih temeljito operite čistom vodom i sapunom.

Higijena probavnih organa. Pravila prijema i kuhanja. Sprječavanje gastrointestinalnih infekcija

Pitanje 1. Koja su pravila prehrane?
Na početku obroka korisno je koristiti takva jela koja poboljšavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha). Hranu treba temeljito žvakati. Kada jedete, štetno je da se bavite vanjskim poslovima, da budete uznemireni, da požuriš. Hrana ne smije biti previše vruća, ona bi trebala sadržavati tvari koje potiču pokretljivost crijeva (raženi kruh, kupus, šljiva, kefir, jogurt itd.). Hrana treba uzimati u isto vrijeme. Zadnji obrok mora biti najkasnije dva sata prije spavanja.
To bi trebao biti nakon posjete WC-u i prije jela, pravodobno oprati ruke za obavljanje aktivnosti za borbu protiv muha - distributera bakterija koje uzrokuju gastrointestinalne bolesti.
Postoji potreba za apetitom, pri čemu razvoj ima ulogu okusa kuhanih jela, dizajna i postavljanja stolova.
Ne možete prejedati, trebate voditi principima prehrane i savjetima prirodnih higijenista. Važno je jesti polako, temeljito žvakanje, vlaženje hrane sa sline. Ovisi o probavljivosti proizvoda.
Štetna hrana je brza, "u pokretu", kako često tinejdžeri često čitaju ili gledaju televiziju, jer sve usporava probavne reflekse, narušava apsorpciju hrane, narušava živčane i probavne sustave, dovodi do gastritisa, čireva itd.,

Pitanje 2. Što je značenje kulinarske prehrane?
Za bolju asimilaciju sastojaka hrane, hrana se podvrgava toplinskoj obradi, budući da je kuhano meso, kašica, povrće s povrćem puno više podijeljeno sokovima hrane nego sirovom hranom. Ali toplinska obrada ne bi trebala biti duga, jer je djelomično ili potpuno uništila vitamine. Tijekom toplinske obrade, patogene bakterije i crvi jaja umiru. Kulinarska prerada hrane olakšava asimilaciju, a također značajno smanjuje mogućnost infekcije gastrointestinalnim infekcijama.

Pitanje 3. Salata, vinaigrette, mesne i povrtne juhe pojačavaju lučenje humoralnog. Kako se to događa?
Salata, salata, meso i povrće sadrže biološki aktivne tvari. Proizvodi njihovog cijepanja kroz sluznicu želuca apsorbiraju se u krv. S krvotokom, dolaze do žlijezda želuca i počinju snažno izlučivati ​​želučani sok.

Question4. Koja je važnost za probavu balastnih supstanci?
Oni stimuliraju pokretljivost crijeva, pridonose pravovremenom uklanjanju neprobavljenih ostataka hrane.

Pitanje 5. Koji znakovi mogu procijeniti lošu kvalitetu hrane?
Među tim znakovima je neugodan miris, izgled, boja. Uvijek je potrebno obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda.

Pitanje 6. Koje mjere predostrožnosti pomoći će izbjeći botulizam?
Uzroci trovanja hranom su slabi, koji sadrži mikroorganizme (obično bakterije, gljivice i njihove metaboličke proizvode, toksine otrovne ljudskom tijelu). Najopasnija je osoba botulinum toksin ("otrov kobasice") koji proizvodi anaerobna botulismska bakterija, smještanje unutar komada ribe, kobasice, pršuta i konzervirane hrane. Patogene bakterije djelomično umiru pod utjecajem lizozimske sline, želučanog soka i žuči, ali neke su vrlo stabilne (encystized), a u crijevima počinju množiti i uzrokovati zarazne bolesti.
Mjere predostrožnosti botulizma:
Strogi sanitarni nadzor prehrambene industrije;
Ispunjavanje sanitarnih i higijenskih zahtjeva također je obavezno za kućnu konzervaciju. Zapamtite da spore botulizma anaerobni mikrobi žive u tlu i umnožavaju i otpuštaju otrov u uvjetima gdje nema kisika.
Konzervirane gljive, nedovoljno izbrisane s tla, gdje se spore mogu ustrajati, konzervirane mesa i ribe iz bambazhnyh (napuhanih) limenki, opasne su. Proizvodi s znakovima loše kvalitete strogo su zabranjeni: imaju miris pikantnog sira ili rancid maslac;
Toksin je potpuno uništen kipućom 15 minuta.

Pitanje 7. Koja je opasnost od salmoneloze?
Bolest traje nekoliko dana, tijekom kojih se povećava temperatura, bolovi u trbuhu, česte stolice, mučnina i povraćanje. Salmoneloza jako oslabljuje tijelo.

Pitanje 8. Kako se zaštititi od dizenterije i kolere?
Da biste spriječili bolesti dizenterije i kolere, morate:
• pridržavati se pravila osobne higijene (oprati ruke prije jela, nakon što se koristi WC i dolazi s ulice);
• ne jesti neopranog voća;
• ne jedite otrovne gljive, bobice;
• temeljito isprati proizvode, kuhati dobro, kuhati (osobito ljeti), jesti samo svježe proizvode;
• temeljito očistite vodu, ne pijete sirovu, netretiranu vodu;
• Pažljivo kuhajte vodu, mlijeko. Ako je prijetnja epidemija, isperite ruke otopinom izbjeljivača ili kloramina prije jela, a zatim ih temeljito operite čistom vodom i sapunom.

§ 35. Higijena probavnih organa. Sprječavanje gastrointestinalnih infekcija

Detaljno rješenje Članak 35. o biologiji za učenike 8. razreda, autori D.V. Kolesov, R.D. Mash, I.N. Belyaev 2014

Pitanja na početku stavka.

Pitanje 1. Kako zadržati apetit?

Za punu apsorpciju hranjivih tvari nužno je da hrana ima atraktivan izgled, ugodan miris i okus. Takva hrana uzrokuje apetit i doprinosi izlučivanju probavnih sokova. Razdvajanje probavnih sokova olakšava i konstantno vrijeme obroka (uvjetovani refleks u isto vrijeme).

Na početku obroka korisno je koristiti obroke koji poboljšavaju izlučivanje sokova, kao što su salata, vinaigrette, juha. Slatkiši se ne preporučuju, jer smanjuju apetit. Štetno je piti jaku kavu i jak čaj na prazan želudac, jer kofein koji sadrže stimulira izlučivanje želučanog soka, što je korisno samo kada je hrana u trbuhu. Kada nije tamo, sok od želuca može nadražiti zid želuca.

Pitanje 2. Što i kako jesti?

Hranu treba temeljito žvakati. Zatim je bolje zasićeno slinom, a grube čestice koje mogu iritirati ili čak oštetiti sluznicu neće se probiti u trbuh. Osim toga, jedući žurno pogoršava odvajanje probavnih sokova. Tijekom obroka je štetno da se ometa, da se uključe u izvanjske stvari.

Hrana ne smije biti previše vruća (temperatura ne iznad 50 ° C). Inače, moguće su opekline jednjaka i želuca, što može dovesti do njihove kronične upale. Sluznice jednjaka i želuca također su nadražene senfom, paprom, ocem, lukom, ako se konzumiraju u velikim količinama.

3. pitanje Kako se pridržavati ispravne prehrane?

Hrana mora sadržavati tvari koje stimuliraju pokretljivost crijeva. Oni pridonose pravovremenom uklanjanju neprobavljenih ostataka hrane. Ova akcija ima raženi kruh, kupus, repa, mrkve, salatu, šljive i mliječne proizvode (kefir, jogurt).

Pitanje 4. Kako spriječiti trovanje hranom?

Hrana mora biti što je moguće svježa.

Loša hrana obično dobiva neugodan izgled, miris i boju. Međutim, to se ne događa uvijek. Često hrana kontaminirana mikroorganizmima ne gubi svoje vanjske osobine i stoga je opasna. Zato razni prehrambeni proizvodi označavaju datum isteka. Morate uvijek paziti na njega.

Pitanje 5. Kako se zaštititi od crijevnih infekcija: botulizam, salmoneloza, kolera, dizenterija?

Stroga sanitarna inspekcija prehrambene industrije.

Ispunjavanje sanitarnih i higijenskih zahtjeva također je obavezno za kućnu konzervaciju. Zapamtite da spore botulizma anaerobni mikrobi žive u tlu i umnožavaju i otpuštaju otrov u uvjetima gdje nema kisika. Konzervirane gljive, nedovoljno izbrisane s tla, gdje se spore mogu ustrajati, konzervirane mesa i ribe iz bambazhnyh (napuhanih) limenki, opasne su. Strogo zabranjeni proizvodi s znakovima njihove slabe kvalitete: imaju miris pikantnog sira ili rancid maslac.

Nemojte piti vodu iz sumnjivog izvora i ne prati posuđe, povrće, ruke u njemu. Pažljivo kuhajte vodu, mlijeko. Ako je prijetnja epidemija, isperite ruke otopinom izbjeljivača ili kloramina prije jela, a zatim ih temeljito operite čistom vodom i sapunom.

Pitanja na kraju stavka.

Pitanje 1. Koja su pravila prehrane?

Na početku obroka korisno je koristiti takva jela koja poboljšavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha). Hranu treba temeljito žvakati. Kada jedete, štetno je da se bavite vanjskim poslovima, da budete uznemireni, da požuriš. Hrana ne smije biti previše vruća, ona bi trebala sadržavati tvari koje potiču pokretljivost crijeva (raženi kruh, kupus, šljiva, kefir, jogurt itd.). Hrana treba uzimati u isto vrijeme. Zadnji obrok mora biti najkasnije dva sata prije spavanja.

Pitanje 2. Što je značenje kulinarske prehrane?

Kulinarska prerada hrane olakšava asimilaciju, a također značajno smanjuje mogućnost infekcije gastrointestinalnim infekcijama.

Pitanje 3. Salata, vinaigrette, mesne i povrtne juhe pojačavaju lučenje humoralnog. Kako se to događa?

Salata, salata, meso i povrće sadrže biološki aktivne tvari. Proizvodi njihovog cijepanja kroz sluznicu želuca apsorbiraju se u krv. S krvotokom, dolaze do žlijezda želuca i počinju snažno izlučivati ​​želučani sok.

Pitanje 4. Koja je vrijednost za proizvode probave poput raženog kruha, kupusa, salate?

Oni stimuliraju pokretljivost crijeva, pridonose pravovremenom uklanjanju neprobavljenih ostataka hrane.

Pitanje 5. Koji znakovi mogu procijeniti lošu kvalitetu hrane?

Među tim znakovima je neugodan miris, izgled, boja. Uvijek je potrebno obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda.

Pitanje 6. Koje mjere predostrožnosti pomoći će izbjeći botulizam?

Stroga sanitarna inspekcija prehrambene industrije.

Ispunjavanje sanitarnih i higijenskih zahtjeva također je obavezno za kućnu konzervaciju. Zapamtite da spore botulizma anaerobni mikrobi žive u tlu i umnožavaju i otpuštaju otrov u uvjetima gdje nema kisika. Konzervirane gljive, nedovoljno izbrisane s tla, gdje se spore mogu ustrajati, konzervirane mesa i ribe iz bambazhnyh (napuhanih) limenki, opasne su. Strogo zabranjeni proizvodi s znakovima njihove slabe kvalitete: imaju miris pikantnog sira ili rancid maslac.

Pitanje 7. Koja je opasnost od salmoneloze?

Bolest traje nekoliko dana, tijekom kojih se povećava temperatura, bolovi u trbuhu, česte stolice, mučnina i povraćanje. Salmoneloza jako oslabljuje tijelo.

Pitanje 8. Kako se zaštititi od dizenterije i kolere?

Nemojte piti vodu iz sumnjivog izvora i ne prati posuđe, povrće, ruke u njemu. Pažljivo kuhajte vodu, mlijeko. Ako je prijetnja epidemija, isperite ruke otopinom izbjeljivača ili kloramina prije jela, a zatim ih temeljito operite čistom vodom i sapunom.

hrana s ugodnim mirisom, okus = apetit + izlučivanje probavnih sokova prva jela koja poboljšavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha); slastice. - prezentacija

Prezentacija je objavljena prije 4 godine od korisnikaVladislav Syabrin

Srodne prezentacije

Prezentacija na temu: "hrana s ugodnim mirisom, okusom> apetita + sekrecija probavnih sokova prvih jela koja poboljšavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha), slatkiše". - Prijevod:

apetit + izlučivanje probavnih sokova prva jela koja poboljšavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha); slatkiši smanjuju apetit, temeljito žvakanje hrane => namakanje sline hrana nije vruća (opekotina); "title =" hrana s ugodnim mirisom, okusom, apetitom + sekrecija probavnih sokova, prvo, jela koja povećavaju protok sokova (salata, vinaigrette, juha); slatkiši smanjuju apetit žvakati hranu => namakanje sline hrana nije vruća (sagorijevanje) ne može "klase =" link_thumb "> 2 hrana s ugodnim mirisom, okusom apetit + izlučivanje probavnih sokova prva jela koja pojačavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, bujon), slatkiši smanjuju apetit, žvakati hranu temeljito => namakanje sline hrana nije vruća (opekline), ne možete jesti raženi kruh, kupus, repa, mrkva, salata, šljiva, kefir, kiselo mlijeko - povećanje intestinalne pokretljivosti, hrana noću = pischevarite prvi sokovi koji povećavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha), slatkiši smanjuju apetit, temeljito žvakanje hrane => namakanje sline hrana nije vruća (opeklina) ne može "> apetit + sekrecija probavnih sokova, prvo, poboljšanje soka (salata, vinaigrette, ); slatkiši, salata, šljiva, kefir, kiselo mlijeko - povećava pokretljivost crijeva> apetit + izlučivanje probavnih sokova, prva jela koja poboljšavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha), slatkiši smanjuju apetit, temeljito žvakanje hrane => namakanje sline hrana nije vruća (spaljena) ne može biti "title =" hrana s ugodnim mirisom, ukusom apetit + sekrecija okusi na prvim jelima koja povećavaju izlučivanje sokova (salata, vinaigrette, juha), slatkiši smanjuju apetit, temeljito žvakanje hrane => namakanje sline hrana nije vruća (opekotina) ne može biti ">

3 Najduži period preživljavanja bez hrane i vode je 18 dana. Policajci su ga zaboravili u ćeliji, ali bio je blizu smrti. Najlakša odrasla osoba bila je L. Zarate. U rođenju je težio 1,1 kg. U dobi od 20 godina - 5,9 kg, Visina - 67 cm. Najtanja - Edward Hagner, nadimak Skeleton Dude, visina 170 cm, težina 22 kg.

smrt. "title =" Botulizam - patogen živi u crijevima stoke, anaerobe. Znakovi: glavobolja, mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu, vizualni poremećaji, paraliza dišnog mišića => smrt. "Botulizam - uzročnik koji živi u crijevima stoke, anaerobe Znakovi: glavobolja, mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu, vizualni poremećaji, paraliza dišnog mišića = smrt, smrt. "> smrt."> smrt. " Znakovi: glavobolja, mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu, vizualni poremećaji, paraliza dišnih mišića => smrt. "> Botulizam - patogen živi u crijevima stoke, anaerobe.

Kolera je akutna crijevna infekcija uzrokovana bakterijama. Karakterizira ga fekalno-oralni mehanizam infekcije, oštećenje tankog crijeva, vodenu proljev, povraćanje, brzi gubitak tjelesnih tekućina i elektrolita s razvojem različitih stupnjeva dehidracije do smrti.

6 Kod ljudi je registrirano više od 400 vrsta helminti koje pripadaju vrstama Nematoda, Flatworms, Scrubs i Ringed worms. Osoba postaje zaražena uglavnom hranom i vodom, ponekad se paraziti uvode kroz kožu. Rjeđe, parazitna jaja progutaju se ili udahnu zrakom i prašinom. Izvor invazijskog patogena kod helmintija je organizam u kojem parazit doseže pubertet i proizvodi jaja (ličinke). Osoba može biti konačni i međusobno domaćin helminti.

7 Uništavanje živčanih stanica Mozak Masna degeneracija Srčana ciroza, alkoholni hepatitis Jetra Gastritis, ulkus, rak Stomak Smrt glomerula, trovanja metaboličkim proizvodima Bubrezi Redukcija seksualnih funkcija (impotencija) Seksualne žlijezde

Prehrana i zdrava hrana

Znanstvena osnova terapeutske prehrane

Pravilno organizirana i konstruirana na suvremenim znanstvenim temeljima, racionalna i prehrambena prehrana osigurava normalan tijek procesa rasta i razvoja tijela, očuvanja ljudskog zdravlja i sposobnosti za rad.

Promjenom prirode prehrane, moguće je regulirati metabolizam u tijelu i tako aktivno utjecati na tijek bolesti. Prilikom propisivanja prehrambene prehrane polazna točka je racionalno konstruirana dijeta zdrave osobe koja se kvalitativno i kvantitativno mijenja ovisno o bolesti organa ili cijelog sustava organa.

Dijetetske mjere ili potpuno određene hranjive tvari uklanjaju se iz prehrane ili su tehnološki pripremljene, čime se nadoknađuju slabije funkcije. Na primjer, kod dijabetes melitusa, kada poremećaj apsorpcije ugljikohidrata promijeni, privremeno ili u potpunosti uklanja jednostavne šećere iz hrane, ograničava uključivanje hrane bogate škrobom. U nekim slučajevima zamijenite jednostavne šećere za zamjene šećera. U gastritisu s hipersekrecijom želučanog soka iz prehrane isključuju se hranjive tvari koje su jaki iritanti gastrointestinalnog izlučivanja.

schazhenie

Te tehnike čine načela prehrane (medicinske) prehrane, tzv. "Schazhenie". Postoje tri vrste schazheniya: mehanička, kemijska, toplinska.

Mehanički schshazheniye se postiže uglavnom brušenje pisati, kao i odgovarajuću metodu toplinske obrade - brušenje hrane u kuhanom obliku (pare ili u vodi).

Kemijska svojstva postižu se eliminiranjem ili ograničavanjem onih hranjivih tvari koje mogu dodatno ometati funkciju oboljelog organa, kao i promjenom načina kuhanja.

Termičko štedljivo je isključivanje jakih toplinskih podražaja iz hrane, tj. vrlo hladna ili vrlo vruća hrana. Temperatura prvog i drugog vrućeg jela ne smije biti iznad 60 °, zalogaje i pića - ne manja od 15 °. To treba uzeti u obzir, jer vruća jela imaju učinak sokogonnya i slabe pokretljivost trbuha, hladnoće smanjuju izlučivanje želuca, povećavaju pokretljivost. Termalni schazheniye se koristi uglavnom za gastrointestinalne bolesti.

Pri propisivanju određene prehrane potrebno je uzeti u obzir sveukupni učinak hrane i jela na probavni trakt. Na primjer:

  • proizvodi koji brzo napuštaju želudac (mlijeko, mliječni proizvodi, mekano kuhano jaje, voće i bobičasto voće);
  • polagano probavljiva hrana (svježi kruh, vatrostalne masti, pečeno meso, mahunarke);
  • s izraženim sokogonnym akcijom - dušičnim ekstraktivnim tvarima (meso, riba, gljive), sir, začini, kupus, krastavci, dimljeni meso);
  • slabo djeluje sokogonny (mlijeko i mliječni proizvodi, kuhano povrće i voće, kuhano meso, zeleni grašak, maslac, svježi sir, mekano kuhano jaje);
  • imaju laksativni učinak (šljive, biljno ulje, ksilitol, sorbitol, hladno povrće, hladni sokovi od povrća, slatki napici, povrće i voće, jednodnevni kefir, hladna mineralna voda, kruh od cjelovitog zrna);
  • obrnuto djelovanje (topla jela, žele, riža i krupica, jela od brašna, kakao, kava, čokolada);
  • imaju koleretski učinak (biljno ulje, posebno masline, povrće bogato vlaknima, rajčica, ribani rotkvica s biljnim uljem, repe, sorbitol, ksilitol);
  • uzrokuju nadutost (mahunarke, svježi kruh, osobito raž, bijeli kupus, punomasno mlijeko);
  • uzbuđuje središnji živčani sustav (meso i riblji proizvodi, sir, kakao, kava, jaki čaj, začini, začini).

U nekim bolestima (pretilost, ateroskleroza, hipertenzija i sl.) Koriste se dijateti za iskrcaj, čija je svrha osigurati najtočnije čišćenje pogođenih organa i sustava, promicati normalizaciju metabolizma i izlučivanje prekomjernih količina nepovoljnih aktivnih tvari. To se postiže dramatičnim smanjenjem energetske vrijednosti prehrane i sadržaja hranjivih tvari koje pogoršavaju rad bolesnih organa.

Dijetetski režim je vrlo važan u ishrani prehrane. Povećava nutritivni rizik na pet. Sukladno tome, intervali prijema su smanjeni (do 3-4 sata). U vezi s smanjenjem apetita u bolesnika, potrebno je strogo promatrati vrijeme obroka, osim dijete br. 1 (za gastritis s povećanom sekrecijom želučanog soka) i dijetom br. 8 (pretilost). U brojnim dijetama preporučuje se ravnomjernija distribucija kalorija u obrocima. Važan je raspon jela, pisanje kulinarske obrade koja poboljšava okus prehrambenih jela i pruža sve vrste štednje, čuva biološku vrijednost prehrane i optimalnu probavljivost hranjivih tvari.

Karakteristike osnovnih dijeta

Dijetornu hranu koristi se iu bolnicama (bolnicama) iu sanatorijama. U našoj zemlji koristimo sustav grupnog broja za propisivanje prehrambene terapije. Osnovne dijete označene su s odgovarajućim brojevima od br. 1 do br. 15. Najčešće dijete su broj 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dijeta broj 1

Indikacije: upalne bolesti želuca (gastritis) kršenje sekretornih i motoričkih funkcija, ulkus želuca i 12 dvanaesnika. Uzroci tih bolesti su sustavno kršenje prehrane, jelo za dugo razdoblje vrlo začinjene i začinjene hrane, vrlo vruće ili hladne hrane, loše žvakanje, jesti suhi obrok, uzrujan živčani sustav, pušenje, zlouporabu alkohola.

Svrha imenovanja. Normaliziraju sekretornu i motoričku funkciju želuca, stimuliraju proces oporavka sluznice i potiču zacjeljivanje čira.

Opće značajke. Dijeta je završena. Nanesite sve vrste schazheniya.

Mehanička znanost. Sva jela se pripremaju u kuhanom obliku (u vodi ili na pari), brušenje, obrišuća jela, meso konzumirano bez tetiva, hrskavice, ribe i peradi - bez kože.

Chemical schazhenie Dijeta isključuje ekstrakti (jaki meso, ribu, gljive, sve kisele jela i slana, ukiseljena hrana, sve vrste začina, osim kopra i peršina). Ne preporučuje se uporaba jakog čaja, kave i prženih jela.

Toplinska slika. Ne preporučuje se uporaba vrlo vruće i hladne hrane i pića.

Dijeta - 5-dnevno, s kratkim stanjem i malim dijelovima.

Dijeta broj 2

Indikacije: upala želučane sluznice, gastritis s smanjenom sekrecijom želučanog soka, kroničnih upalnih bolesti malih (enteritis) i debelog crijeva (kolitis) crijeva.

Svrha imenovanja. Potaknuti sekretornu funkciju trbuha, normalizirati motoričku funkciju želuca i crijeva, smanjiti proces truljenja i fermentacije u gastrointestinalnom traktu.

Uzroci uzrokuju bolesti želuca, slično opisima prehrambenog broja 1. Čest uzrok crijevnih bolesti su crijevne infekcije (trovanje hranom, dizenterija itd.), Konzumiranje grube hrane (neobrkivano povrće i voće), neselektivnu prehranu, poremećaje živčanog sustava itd. d.

Opće značajke. Dijeta je završena. Nanesite umjerenu mehaničku, kemijsku i toplinsku sliku.

U svrhu mehaničkog izbjegavanja, preporučuju se posude s različitim stupnjevima mljevenja i različitim toplinskim tretmanima. Moguće je poslužiti pržene posude s prethodnim vrenjem. Korištenje hranidbe neprihvatljivo je.

Kemijski schazhenie osigurava isključivanje viška masnoća, koja inhibira izlučivanje želuca.

Isključene su posude teško probavljive, iritirane sluznice gastrointestinalnog trakta, intenziviranje fermentacije (punomasno mlijeko, bijeli kupus, ražnjići, slatki sokovi od voća, slatkiši itd.), Truljenje (meso pržena jela u velikim količinama).

Za pobuđivanje želučane sekrecije koriste se ekstraktivne tvari mesa, ribe i gljiva, ali moraju biti sekundarne jer je potrebno smanjiti sadržaj masti u bujonima. Isti cilj se provodi poštivanjem prehrane, osobito strogo poštivanje vremena primanja pisanja za razvoj uvjetovanog refleksa hrane. Uvjeti prehrane, postavljanje stolova, organoleptički pokazatelji također pišu stvar. Važan je i pravilan sastav izbornika, posebno za ručak - uključivanje grickalica i toplih jela.

Dijeta - 5 puta, dopušteno 4 puta. Dijeta broj 5

Indikacije: akutne i kronične bolesti jetre (hepatitis), žučna kesica (kolecistitis), kolelitijaza.

Svrha imenovanja. Doprinose normalizaciji jetre i žučnog mjehura, sprečavajući stvaranje kamenja.

Najčešći uzroci tih bolesti su infekcije žučnog trakta i kršenje načela dobre prehrane: prejedanje, osobito hrana bogata životinjskim mastima, kolesterol (jela i gastronomske proizvode od prženog mesa, od bjeline, guske, patke, jaja); ograničenje u prehrani bjelančevina, biljnih ulja, povrća s koleretskim učinkom, hranu bogatu zrnima bogatim prehrambenim vlaknima; zlouporaba soli, ukiseljeno povrće, povrće koje sadrži oksalnu kiselinu (sorrel, špinat, rabarbara, itd.), pržena hrana; nepoštivanje prehrane (unos hrane je poticaj za izlučivanje žuči: rjeđe osoba jede, duže i više žuči stagnira u žučni mjehur).

Opće značajke. Punopravna prehrana, ali s ograničavanjem vatrostalnih masti, uključivanje u prehranu povećane količine lipotropnih tvari. Također su isključene hrane bogate ekstraktima, purinima, kolesterolima, oksalnom kiselinom, esencijalnim uljima i proizvodima oksidacije masti. Za normalizaciju funkcije jetre, osim lipotropnih tvari, potrebno je uključiti celulozu, pektinske tvari i puno tekućine.

Dijeta - 5 puta, u malim količinama u isto vrijeme.

Dijeta broj 7

Indikacije: akutna i kronična upala bubrega (nefritis).

Svrha imenovanja. Štednja pogođenog tijela i izlučivanje višak tekućine i dušičnih toksina.

Opće značajke. Dijeta je kompletna, s nekim ograničavanjem proteina. Sadržaj tekućine u prehrani se smanjuje, sva su jela pripremljena bez soli, 3-4 g soli se daju pacijentu u svojim rukama, isključuju jela bogata ekstraktivnim tvarima, proizvode bogate oksalnom kiselinom, eterična ulja. U prehrani treba uključiti hranu bogatu kalijem.

Preporuča se uključiti više mliječnih proizvoda, povrća i voća.

Dijeta - 5 puta, dopušteno 4 puta.

Dijeta broj 8

Indikacije: pretilost kao glavna bolest ili povezana s drugim bolestima.

Glavni uzroci pretilosti su hipodinamija, pretjerana prehrana, rijetka, ali obilna metoda pisanja, zloupotreba masnih gastronomskih proizvoda i slatkiša, slatkiša i začina.

Svrha imenovanja. Normaliziraju tjelesnu težinu, pridonose obnovi metabolizma.

Opće značajke. Neadekvatna prehrana. Kalorično ograničenje zbog ugljikohidrata (visokih krutina) i djelomično masti (životinja). Isključenje iz prehrane namirnica i jela, slatkiša i slatkiša, ograničavanje slanih hrane i tekućina.

Uključivanje u prehranu povećane količine morske hrane i bogato dijetalnim vlaknima.

Dijeta - 5-6 puta.

Dijeta broj 9

Indikacije: promicanje normalizacije metabolizma ugljikohidrata, prevencija metabolizma masti.

Opće značajke. Dijeta s umjereno smanjenom energetskom vrijednošću zbog isključivanja lako probavljivih ugljikohidrata i masti životinjskog podrijetla. Složeni ugljikohidrati (škrob) i hrana koja pogoršava jetru, koja sadrži kolesterol, ekstrakti su ograničeni.

U prehrani povećavaju sadržaj lipotropnih tvari, vitamina (posebno vitamina C i vitamina B), dijetalnih vlakana. Pisanje se kuha u kuhanom i pečenom obliku.

Za slatka jela koriste se nadomjesci za šećer - ksilitol i sorbitol.

Dijeta - 5-4 puta.

Dijeta broj 10

Indikacije: kod bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, koronarna srčana bolest, infarkt miokarda, ateroskleroza).

Svrha imenovanja. Pridonijeti obnovi slabije cirkulacije krvi, normalizaciji jetre, funkciji bubrega, usporavajući napredovanje ateroskleroze.

Opće značajke. Dijeta isključuje tvari koje potiču središnji živčani sustav i kardiovaskularni, jak čaj, kava, kakao, čokolada, meso, riba, gljive, pikantna jela, dimljena hrana, hrana bogata kolesterolom. Ograničite povrće, uzrokujući nadutost (rotkvica, kupus, češnjak, luk, mahunarke), gazirana pića. Preporuča se pretežno alkalna orijentacija (koja sadrži K, Mg, Ca soli).

Udio biljnih masti raste (do 40%). Dijeta je obogaćena prehrambenim vlaknima, vitaminima C, P, E, karotenima, jodom.

Ograničenje soli i vode.

Dijeta - 4-5 puta.

Dijeta broj 15

Indikacije: razne bolesti koje ne zahtijevaju korištenje posebnih dijeta, kao i prijelazna prehrana u razdoblju oporavka od posebne kliničke prehrane do uravnotežene prehrane.

Svrha imenovanja. Pružiti fiziološke potrebe za hranjivim tvarima i energijom.

Opće značajke. Dijeta je fiziološki kompletna, bogata biološki vrijednim tvarima: esencijalnim aminokiselinama, nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima. Sol - 10-15 g, slobodna tekućina 1,5-2 litara. Izuzmite najtežu hranu i jela, začinjena jela i začina, dimljeni meso.

Način rada napajanja - 4 puta.

Broj narudžbe 330 MZRF

Informativno pismo Ministarstva zdravstva Rusije od 7. travnja 2004. godine, u kojem su dani objašnjenja, dopune i pojašnjenja ovog dokumenta. On kaže da se u bolnicama uvodi nova nomenklatura prehrane (standardni dijetni sustav), koji se međusobno razlikuju u sadržaju glavnih hranjivih tvari i energetske vrijednosti, tehnologiji kuhanja i prosječnom dnevnom skupu prehrambenih proizvoda.

Prethodno korištene dijete brojnog sustava (1-15) kombinira se ili uključi u sustav standardnih dijeta, koji su propisani za različite bolesti, ovisno o stupnju i težini ili komplikacijama organa ili organizma.

Tablica 1. Sustav standardnih dijeta

Uvođenje nove nomenklature prehrane (standardni dijetni sustav) u rad medicinskih institucija predlaže mogućnost primjene u tim institucijama individualnim pristupom dijetetskoj terapiji određenog bolesnika s određenom bolesti (tablice 1, 2).

Tablica 2. Kemijski sastav i energetska vrijednost standardnih dijeta

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Boje, tablica dodataka hrani

U nastavku je tablica dodataka hrani koji su trenutno dopušteni ili zabranjeni, trebate obratiti pažnju na činjenicu da, iako je dopuštena dodatak hrani, daleko je od bezopasnosti, a ponekad i opasno, budite oprezni pri kupnji hrane.

Opširnije

Korisna svojstva čaja, kemijski sastav čaja

Čaj - omiljena, ukusna, mirisna. I - tako kontroverzna.Što više volimo proizvod, više mitova o kojima pišemo. Ovo pravilo nije zaobišlo i čaj - o svojim svojstvima, korisnim i štetnim, još se raspravljamo.

Opširnije

Fried krumpir

Pržena krumpir je najjednostavnija i najpristupačnija jela koja je vrlo popularna u našoj zemlji. Mnogi ne mogu zamisliti svoje živote bez njega. Ovo jelo je vrlo ukusno i hranjivo, ima visoku energetsku vrijednost, zadovoljavajući i jeftin.

Opširnije