Chickpeas - sastav, korist i štetu

Sojkica u izgledu je obična graška ili grah, svijetli predstavnik obitelji mahunarki, koja je njihova zamisao razvijena u središnjoj Aziji.

Slanutak, također nazvan "turski" grašak, od davnina se njeguje na Bliskom istoku, u starom Rimu i Grčkoj. U kasnijim fazama, počeo je sve više rasti.

Chickpeas, je godišnja, toplina koja voli biljke mahuna. Broj nukleola u mahune kreće se od 1 do 3 komada. Chickpea se široko koristi ne samo kod kuhanja već iu tradicionalnoj medicini.

Sorske vrste kalorija, sastav i osobine proizvoda

Najčešće na prodaju na području naše zemlje nalaze se slanutak (grašak), svijetlo žuta ili bež sjenila. Ali u svijetu postoje i druge vrste slanutka:

• Crni slanutak (lentikaran grašak) - koji ima postojan miris i ukusni okus;

• Zelena slanutak (grah brzo kuhanja) - jede se svježe i suhim;

• Crvene i smeđe slanutak (dobro kuhano mekano grašak) - s visokim sadržajem željeza u njemu.

Ali imamo najčešće vrste slanutka mogu se uzeti u obzir:

• Desi - tamne boje graha s debelom i grubom ljuskom, uzgojene na otvorenim prostorima Etiopije, Meksika, Irana, Indije. Značajka ove vrste je njegova sposobnost snižavanja razine šećera u krvi. Osim toga, ova vrsta ima neusporediv okus i aromu;

• Kabuli - razne okrugle velike grah, karakterizirane tankom i nježnom ljuskom. Ova sorta raste na području mediteranskih zemalja, Afrike, Afganistana i Indije. Najpopularnija ocjena slanutka.

Slanutak Sastojci:

Slanutak je koristan za tijelo, budući da biljka ima elemente i određeni sastav sa sljedećom nutritivnom vrijednošću:

• nezasićene i zasićene masne kiseline;

100 gr. Suhi grah sadrži:

• Vitamini skupine (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

• makronutrijenti (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor);

• Elementi u tragovima (željezo, mangan, bakar, selen, cink).

Slanutak, čiji je kalorijski sadržaj 100 grama. proizvod je 364 kcal, pravi je nutritivna vrijednost, tako nužna za ljudsko tijelo.

Kako bi cijenili kalorija slanutka i čija je nutritivna vrijednost izvrsna, treba kuhati. 100 gr. kuhani proizvod sadrži 129 kcal.

Važno je! Neke vrste slanutka su niskokalorični proizvodi zbog sadržaja velikog broja proteina na 100 g / 30 g.

Chickpeas proizvod koristi i karakteristike

Karakteristične značajke slanutka i korisnih svojstava inherentnih u ovoj biljci:

• Nute spašava osobu od pretilosti;

• Chickpeas jača imunološki sustav, pomažući tijelu u borbi protiv prehlade;

• Smanjuje kolesterol u tijelu;

• Slanutak, kao sredstvo pomoći, kako bi se spriječio razvoj katarakta;

Bjelančevina sadržana u slanutku apsorbira ljudsko tijelo puno brže od istog elementa u jednostavnim grašakima. Kao rezultat toga, brašno od slanutka se preporučuje kao glavni sastojak za izradu kašica za djecu.

Slanutak se također koristi za sprječavanje bilo kakvih bolesti zuba, koristi se za liječenje jetre i slezene, te normalizira probleme gastrointestinalnog sustava.

Prednosti hrane i njezinih hranjivih tvari su brza prevencija napada aritmije i daljnje zaštite od drugih kardiovaskularnih bolesti.

Također, neprocjenjiva usluga slanutka može pružiti fer spol. Budući da je slanutak, čija se korist već dokazuje, njegova redovita upotreba također pomaže produljiti mladost i zdravlje ljudskog tijela.

Je li chickpea zla zdravlje i kako se manifestira

U načelu, slanutak može biti štetan za zdravlje samo zbog svoje individualne netolerancije. To se osobito odnosi na osobe s gastrointestinalnim problemima s prevladavanjem simptoma nadutosti. Nakon što je pokušao zdjelu slanutak, a zatim ga pio hladnom vodom, jamči spazam crijeva i povećano stvaranje plina.

Možete spriječiti ili ukloniti simptome gastrointestinalnih problema koji su se već pojavili korištenjem nekih začina (kurkuma, koromača) ili upijati slanutak u vodu prije kuhanja pola dana.

Pažljivu upotrebu slanutka preporučuje se za ljude koji vole plodove. Slanutak može biti štetan za zdravlje ako se koristi zajedno s voćem (bogatim pektinima) kao što su, na primjer, jabuke ili kruške.

Pa ipak, zabranjeno je korištenje slanutka ljudi s bolestima genitourinarnog sustava, posebno mokraćnog mjehura.

Štetu i prednosti slanutka za trudne i dojilje mame

Prema svojoj korisnosti i ukusu, naravno, slanutak je vrlo atraktivno jelo, posebno za trudnice. Štoviše, blagodati chickpea za tijelo su znatni, morate ga jesti s oprezom.

Slanutak je prilično teška hrana za tijelo, osobito u procesu probave ovog proizvoda, zbog visokog sadržaja proteina u njemu i njegove sposobnosti da nanese štetu trudnoj ženi ili dojiljama mame.

S tim u vezi preporuča se jesti slanutak u hrani takve kategorije ljudi ne više od jednom tjedno.

Ali u potpunosti isključiti slanutak korisna svojstva, što je očito, to je nemoguće. Trudne i dojilje mame provode ogromnu količinu mineralnih soli i željeza. Slanutak kompenzira i normalizira nedostatak tih tvari.

Također pomaže stimulirati proizvodnju hemoglobina, što sprječava razvoj anemije kod trudnica i majki koje rade.

Prednosti ili štete od slanutka za djecu

Djeca, jela od slanutka treba dati s velikom pažnjom. Budući da je dječji probavni sustav još uvijek slab s velikom pažnjom, u malim dijelovima i postupnom ovisnošću, djeci se daje hrana, na koju se dodaje slanutak.

Tijelo djeteta možda jednostavno ne percipira ovaj proizvod, što će nepovoljno utjecati na njegovo zdravlje općenito. To vrijedi i za djecu dobi vrtića. Ako roditelji postupno i unaprijed poučavaju svoje dijete da jedu grašku kod kuće, tada dijete u vrtiću neće imati problema s njegovom uporabom. Štoviše, takvi će napori biti nadoknađeni korisnim svojstvima slanutka uključenih u njegov sastav.

Što će sladokusci izgubiti težinu ljudi: šteta ili koristi

Unatoč činjenici da je slanutak je proizvod s visokim kalorijama, mnogi su s velikim uspjehom koristili dijetetiku. Također, chickpeas priprema visoko kvalitetne proizvode za gubitak težine. Osim toga, proizvodi za mršavljenje slanutka ne samo da će osobu spasiti od dodatnih kilograma, nego također daju tijelu korisne tvari.

Recept za takav način gubitka težine, vrlo je jednostavan:

• Slanutak je napunjen vodom pola dana;

• Sljedeći slanutak prosljeđuje se mesnim mesom;

• I primijenjen, ali tek nakon savjetovanja s liječnikom.

Nijanse zasijavanja slanutka, nužne za upotrebu u procesu gubitka težine, su kako slijedi:

• Bolje je natopiti slanutak za noć (od 8 do 12 sati). Ali to je također moguće i za 4 sata, to će biti dovoljno da se slanutak potpuno omekša i bude zasićen tekućinom;

• Kako bi se izbjegao fermentacijski postupak, najbolje je staviti chickpeas u potopiti u hladnjak ili na drugom hladnom mjestu.

U principu, slanutak ima jednu veliku osobinu - smanjiti sadržaj kalorija u posudama, ostavljajući ih sa svim dostupnim hranjivim tvarima. U vezi s time što se slanutak koristi u dijetici s velikim uspjehom.

Chickpea koristi za ljudsko zdravlje je ogromna, posebno za osobe s dijabetesom. Chickpeas postupno puni tijelo energijom, bez povećanja šećera u krvi.

U prehrani ovaj proizvod često zamjenjuje sastojci poput krumpira, riže, brašna i drugih sastojaka. A ako nema problema s gastrointestinalnim traktom, slanutak, sa svojim redovitom uporabom, oslobodit će osobu od nakupljenih troska, toksina, što će pridonijeti gubitku težine.

Važno je zapamtiti! Chickpeas sadrže puno ugljikohidrata u vezi s kojima je poželjno koristiti je u hrani prije početka večere. A od upotrebe u večernjim satima, za učinak uspješnog gubitka težine, bolje je odbiti.

Također je potrebno u procesu gubitka težine za korištenje kuhane grašak. Kao što je konzervirano grašak sadrži veliku količinu soli, neprihvatljivo za gubitak težine.

I zapamtite prednosti proklija grašaka!

Profesionalci iz područja prehrane preporučuju uporabu proklijuve slanutak kao sredstvo liječenja i čišćenja tijela. Također, germinated grašak se može koristiti od strane starijih ljudi kao preventivne mjere protiv početka prehlade i gripe.

I konačno, ako koristite grašak s potrebnom pravilnošću, možete osloboditi tijelo lošeg kolesterola, a time i donositi njega i sebe u korist.

Chickpeas je osvojio mnoga srca ljudi koji vole jesti ne samo ukusan obrok, nego i one koji su spremni jesti zdravu i zdrava hrana. Budući da ovaj proizvod, s njegovim korisnim i iscjeliteljskim svojstvima, donosi osobi više koristi od štete.

Koje su korisna i štetna svojstva slanutka

Chickpea je inače naziva slanutak ili humus i proizvodi se za pripremu tradicionalnih orijentalnih jela. Sastav od slanutka prelazi druge mahunarke - ovo je pravi skladište hranjivih tvari. Međutim, jelo nije uvijek obilježeno samo za dobrobit - i šteta od slanutka je također moguća.

Sastav i kalorija

100 grama slanutka sadrži:

  • voda 11,4 g;
  • ugljikohidrati - 59 g;
  • masti 6,5 g;
  • vlakno - 3 g;
  • proteina - 20-30% (slično u probavljivosti jaja);
  • polinezasićene masti;
  • vitamini (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • elementi u tragovima (cink, selen, željezo);
  • makronutrijenti (kalij, magnezij, fosfor, kalcij, natrij).

Grah sadrži oko 80 različitih komponenti, osim gore navedenih, jod, nikal, molibden, bakar.

Osim toga, slanutak se odlikuje prilično visokim sadržajem kalorija - 100 grama sadrži oko 309 kcal, što objašnjava nutritivnu vrijednost proizvoda. Da se osjećate puni, osoba treba jesti vrlo mali dio. Kalorijski sadržaj nakon toplinske obrade smanjen je na 120 kcal.

Korisna svojstva

Slanutak, zbog prisutnosti proteina povrća i vlakana, vrlo je zadovoljavajući proizvod. Štoviše, njegova upotreba u hrani blagotvorno utječe na crijeva: počinje raditi bolje. Istraživači su otkrili da nakon dijete koja sadrži slanutak, smanjuje želju za nezdravom hranom.

Netopljivi vlakno (vlakno), bogato slanutak, čisti crijeva, uklanja toksine i troske. Ovo sprečava putrefaktivne procese i reprodukciju patogenih bakterija. Peristaltika poboljšava debelo crijevo, što smanjuje vjerojatnost malignih tumora u njemu.

Vlakna povezuju žučne kiseline u tankom crijevu. Zbog toga se sprječava njihova reapsorpcija jetre, smanjuje se količina lošeg kolesterola u krvi.

Chickpea antioksidansi daju kardiovaskularno zdravlje. Sustavno konzumiranje jela slanutka smanjuje rizik od koronarne bolesti srca za 15%. Hummus pomaže jačanju zidova krvnih žila i poboljšava funkcioniranje srčanog mišića.

Na osnovi brašna od slanutka u zemljama Istoka dobivaju se masti za liječenje kožnih bolesti: dermatitis, šuga, lišavanje, opekotine.

Prednosti slanutka očituju se u diuretskim svojstvima koja pomažu u liječenju bolesti bubrega, kao i uklanjanje kamenja i uklanjanje bubrenja.

Prednosti i štete od slanutka zbog sastava.

  • Kalcij i fosfor pomažu u ojačavanju koštanog tkiva.
  • Vitamin C u kombinaciji s magnezijem i kalijem povećava imunitet.
  • Selen produžuje mladost, povećava aktivnost mozga i, u kombinaciji s folnom kiselinom, sprečava razvoj raka.
  • Visoka koncentracija mangana normalizira funkcioniranje živčanog sustava.
  • Velika količina vitamina C i B6 u kombinaciji s mineralima potiče uklanjanje viška tekućine iz stanica, ažurira krv i omogućuje normalni tlak.

Važno je!
Visoki sadržaj lako probavljivih bjelančevina u sastavu čini slanutak potrebnim ljudima koji ne jedu meso.

Za žene

Slanutak je vrlo koristan proizvod za žene. Visoki sadržaj željeza u lako probavljivom obliku učinkovito povećava razinu hemoglobina u krvi. Ova korisna svojstva posebno su važna tijekom trudnoće. Potrošnja slanutka pomaže povećanju dojenja kod žena koje dojiljuju.

Dijeta koja uključuje slanutak omogućuje vam da zadržite oblik tijela i mladost, a također ima blagotvoran učinak na aktivnost probavnog trakta i rad srca. U ovom slučaju, idite na hranu samo chickpeas ne vrijedi, jer su štetna svojstva proizvoda su također prisutni.

Za muškarce

Korištenje humusa doprinosi skupini mišićne mase kod muškaraca, zbog visokog proteinskog sadržaja i prisutnosti lizina.

Dostupan u manganu je neophodan za ljude koji su profesionalno uključeni u sport. Element igra ključnu ulogu u izgradnji hrskavice, au sportašima to je ovo tkivo koje je pod ozbiljnim naprezanjem.

Za djecu

Potpuno i istodobno lako probavljiv protein koji je bogat slanutkama čini ovaj proizvod vrlo korisnim za djecu. Prisutnost u dječjoj prehrani slanutka sprečava kašnjenje u težini i visini.

Slanutak ima blagotvoran učinak na stanje imunološkog sustava, sprečavanje čestih prehlada i virusnih bolesti.

S dijabetesom

Za osobe s dijabetesom, slanutak također je od pomoći. Vlakna sadržana u slanutku su prehrambene. Oni su izvor dobrih ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom od oko 30 (maksimalni GI je 100). Što je posebno važno za dijabetičare osjetljive na razinu inzulina u krvi. Ugljični ugljikohidrati polako uništavaju, čime se izglađuju vrhovi šećera u krvi.

Korištenje humusa normalizira razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 1. Kod osoba s tipom 2 bolest se poboljšava proizvodnja inzulina i metabolizam lipida. Preporuča se uključiti slanutak u prehranu dvaput tjedno, ali količina proizvoda ne bi trebala prelaziti 150 grama dnevno. Istodobno, potrebno je ograničiti potrošnju kruha i kolača na ovaj dan.

pankreatitis

U akutnom pankreatitisu uporaba slanutka je kontraindicirana. Tijekom stabilne remisije, možete uključiti ne više od 100 grama klija ili temeljito kuhanog pire od krumpira u prehrani. Takvo zdjelice trebalo bi se pojaviti na stolu najviše jednom svakih 10-14 dana i nakon preporuke liječnika.

Za jetru

Selenija sadržana u slanutku doprinosi proizvodnji posebnih enzima u jetri, koji su neophodni za proces detoksikacije i neutralizacije štetnih spojeva.

Štetu i kontraindikacije

Hummus može naškoditi tijelu, jer se smatra "teškom" hranom. Osim toga, pomaže povećati količinu mokraćne kiseline u krvi.

Prekomjerna upotreba slanutka dovodi do povećanja stvaranja plina u crijevima i nadutosti. Posebnu pozornost na ovu imovinu treba posvetiti starijim osobama, trudnicama i dojilicama. Iz istog razloga, slanutak se ne preporučuje za djecu mlađu od tri godine.

Vijeće:
Magazin "Polzateevo" preporučuje dodavanje čajne žličice sode u vodu tijekom preljevanja slanutka. Time se ubrzava enzimatska slom ugljikohidratnih spojeva (oligosaharidi), a zahvaljujući tome, gotova jela gotovo nema nikakvog utjecaja na stvaranje plina, osobito, to neće uzrokovati meteorizam.

Korištenje slanutka s čir na želucu ili gastritis će pogoršati tijek bolesti.

Kardiolog treba konzultirati osobe s bolestima srca koje uzimaju beta-blokatore prije nego što konzumiraju grahorice.

Hummus ima puno korisnih svojstava, ali ima ograničenja i kontraindikacije za upotrebu još uvijek postoje.

Slanutak se ne može koristiti:

  1. Uz pojedinačnu netoleranciju proizvoda.
  2. Osobe s akutnom bolesti bubrega.
  3. Oni koji pate od bolesti mokraćnog mjehura, budući da grah je iritantan.
  4. Kada se upala crijevne sluznice i želuca, giht, tromboflebitis, nadutost.

Kako se prijaviti

Chickpeas predstavljaju dvije glavne vrste:

  1. Kabuli - grah svijetle boje s gotovo glatkim školjkama.
  2. Desi su manji grah s tamnom bojom i grubom ljuskom.

Hrana se uglavnom koristi kabuli raznolikosti, dodaje se na prve tečajeve, služio kao pomoćno jelo, filipinski slatki deserti su pripremljeni. Tjesteni brašno se koristi za pečenje kruha, peciva i kolača. Preporuča se jesti slanutak s mesom, jer su u savršenom skladu jedni s drugima. Istodobno konzumiranje slanutka s koparom pomoći će u borbi s povećanim stvaranjem plina.

Vijeće:
Nemojte piti slanutak s hladnom vodom dok jedete. To može dovesti do grčeva u želucu.

Značajke kuhanje slanutak:

  1. Temeljito isprati prije kuhanja.
  2. Potopite 12-24 sata, što će smanjiti vrijeme kuhanja za oko 30 minuta.
  3. Chickpea se prodaje i brewed u drvo, ali uzimajući osloboditi od ljuske će vam omogućiti da kuhate više nježni slanutak. Da biste to učinili, kuhajte grah oko 1 sat, a zatim ulijte u cjedilo, brzo se ohladite pod tekućom vodom. Ulijte hladnom vodom i trljajte ruke, oslobađajući grah iz školjaka. Nakon toga, isprati vodu s kora, sipati slanutak u posudu, uliti u slatku vodu i kuhati još 1 sat.

Velika količina vremena potrebno za kuhanje jela slanutka objašnjava njegovu manju popularnost u odnosu na grašak i leća.

Važno je! Slanutak se može natopiti samo u hladnoj vodi. Vruće ne pridonosi bržem otjecanju, ali može pokvariti jelo. Proteini sadržani u humusu slični su jajašcu. To će se sklupčati u toploj vodi, a koža će postati još gušća.

  • Mnogi ljudi misle da ako dodate sol prilikom namakanja ili kuhanja, grah će postati težak. Da bi slanutak posebno ukusan, potrebno ga je natapati u vodi, dodajući 1 čajnu žličicu sode, sol i šećer na 1 litru. Okus će biti neusporediv, vrijeme kuhanja bit će smanjeno.
  • Ukusna i zdrava kaša od slanutka će se ispasti ako nakon što su grah dobro kuhani i "napuhani" dodajte maslac, a zatim čvrsto zatvorite posudu, omotajte u deku i stavite na deku oko 30 minuta.

Chickpea je vrlo koristan proizvod, u kojem ima puno više pozitivnih svojstava nego negativnih. Kada se pravilno primjenjuje, pomaže u održavanju i vraćanju zdravlja.

Sve o slanutak: prednosti, štete i tajne kuhanja

Slanutak (naziva se ovčetina ili slanutak) je tradicionalno jelo Istoka. No, ostale su nacije također imale vremena da shvate izvrstan okus slanutka. I prednosti i štete ovog proizvoda su poznati iscjeliteljima od davnih vremena.

Pojavljivanjem u slavenskoj kuhinji, prekomorski bob odmah pritisne uobičajene grašak. Chickpeas, čija se korisna svojstva koriste u tradicionalnoj medicini, dobro se apsorbiraju u tijelu. I jela iz nje, kao i neki ljubitelji ovog proizvoda uvjeriti, okus malo poput janjetine. Iako povjesničari kažu da u sedamnaestom stoljeću, Europljani nisu kuhali prva i druga jela od turskih grašaka, već piće od kave, cijenivši u njemu ukusne novčiće. Ovo piće može se pripremiti i danas. Da biste to učinili, grah se peče u suhoj posudi smeđi (važno je da ne spali), tlo i pivo kao regularna kava.

struktura

Poznavajući kemijski sastav proizvoda, lako je razumjeti korisnost slanutka. Sjeme sadrži:

  • proteina, slična stupnju probavljivosti jaja (ovisno o sorti, slanutak se sastoji od 20-30 posto proteina);
  • masti, čiji sadržaj iznosi od 6 do 8 posto;
  • topljiva i netopiva biljna vlakna (celuloza);
  • vitamini, uključujući riboflavin, tiamin, pantotensku kiselinu
  • esencijalnih amino kiselina;
  • minerala (mangan, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, silicij, bor).

Ukupno, oko 80 sastojaka pronađeno je u sjemenki slanutka. Pored gore navedenog, to jod, bakar, molibden, selen, nikal itd.

Važno je. Zbog visokog sadržaja lako probavljivih bjelančevina, slanutak je osobito koristan za ljude, iz jednog ili drugog razloga, koji ne konzumiraju meso.

Ljekovita svojstva

Kod kuće postrojenja u Aziji i na Bliskom istoku, slanutak zove zlatni žita, ističući tako nutritivnu vrijednost i korisna svojstva slanutka.

Prije svega, stalna upotreba ovog proizvoda sprečava razvoj mnogih bolesti, a također značajno poboljšava stanje organa koji su već podvrgnuti određenim bolestima.

  1. Chickpea smanjuje razinu kolesterola, što je štetno za krvne žile, sprječava pretilost jetre i poboljšava svoj rad zbog sadržaja velike količine metionina u sjemenu biljke - droga koja se koristi u službenoj medicini kao hepatoprotektor.
  2. Jača koštano tkivo zbog sadržaja kalcija i fosfora.
  3. Povećava imunitet, poboljšava sastav krvi zbog prisutnosti kalija, magnezija i vitamina C.
  4. Proširuje mladost, povećava aktivnost mozga, sprječava rak, jer slanutak ima puno selena.
  5. Poboljšava probavni sustav: netopljiva vlakna, prisutna u grah u velikim količinama, potiče pokretljivost crijeva i uklanja tvari koje uzrokuju štetu tijelu (šljake, toksini).
  6. Liječiti upalu i drugih kožnih bolesti: na istoku temeljem gram brašna pripremiti posebnu mast za liječenje opeklina, skidanje i mangan.
  7. Poboljšava vidnu oštrinu i izvrstan profilaktički agens za sprečavanje ozbiljnih oftalmoloških bolesti kao što su katarakte i glaukom. Konkretno, upotreba gramskog brašna doprinosi normalizaciji intraokularnog tlaka.
  8. Normalizira aktivnost živčanog sustava zbog visoke koncentracije mangana.
  9. Ima astringentni učinak. U Engleskoj, ovo svojstvo slanutka dobilo je službeno priznanje liječnika.
  10. Chickpeas - najbolji grah za zdravlje žena. Njegova sjemenica sadrži mnogo lako probavljivog željeza, što učinkovito podiže hemoglobin. Stoga se preporučuje da se slanutak koristi za trudnice. Osim toga, također povećava laktaciju.

Važno je. Tijekom obroka, ne možete piti slanutak s hladnom vodom, inače možete izazvati snažne grčeve u želucu.

Neka ograničenja i upozorenja

Unatoč činjenici da su prednosti slanutka za zdravlje ljudi očigledne, postoje neke kontraindikacije za njegovu uporabu.

  1. Ponekad postoji određena netolerancija na proizvod. Takvi će ljudi donijeti samo štetu.
  2. Mrkva graška, kao i sve mahunarke, može uzrokovati povećanu nadutost u crijevima. Zbog toga bi trebalo biti posebno pažljivo upoznati ga s prehranom starijih osoba.
  3. Sjemenke slanutak, zbog njihovih nadražujućih učinaka, mogu biti štetni za bolesti mokraćnog mjehura.
  4. Iz istog razloga, više zla nego dobra donijet će slanutak ljudi s akutnom bubrežnom bolešću.
  5. Kontraindikacije se primjenjuju na pacijente koji pate od gihta, tromboflebitisa, upale sluznice želuca ili crijeva, budući da se grašak smatra "teškom" hranom i, između ostalog, pridonosi povećanju razine mokraćne kiseline u krvi.

Kao što vidite, postoji nekoliko kontraindikacija, ali treba ih imati na umu.

Važno je. Čajna žličica sode, dodana u vodu tijekom nalijevanje mahunarki, ubrzava enzimatsku slom ugljikohidrata prije kuhanja i time pomaže u rješavanju problema jakog stvaranja plinova i crijevnog oticanja.

Kuhanje značajke

Prije kuhanja, slanutak se dobro peru, pažljivo gnječe ruke.

Kako bi se ubrzao vrijeme kuhanja, grašak se natopiti 4 sata. Možete ostaviti da se nabubri i cijelu noć, to neće donijeti štetu.

U pravilu, slanutak se prodaje i kuhana ne ljuštena. Ali za pripremu posebno blagog humusa iz ljuske bolje je riješiti se. Zbog toga se žitarice kuhaju oko sat vremena, brzo hlade (to je bolje to učiniti pod slavinom, stavljajući grašak u cjedilu), ulijte hladnu vodu i protrljajte ih rukama, oslobađajući grašak iz kora. Nakon toga se isušuje vodu s lebdjelicom koja se pluta u njemu, češku se ulijeva svježom vodom i kuha još jedan sat.

Vjeruje se da nije potrebna sol zrna tijekom namakanja i kuhanja (pogotovo ako ih namjeravate umaknuti u kašu), budući da se grah otvrdne od soli. Ali trgovci s Istoka kažu da je pravo upijati slanutak u vodi solom, šećerom i sondom (žličica svakog sastojka po litri vode). Tko je pokušao, kažu da je ukus postao nevjerojatan, a brusnice se brže kuhaju.

Da biste napravili ukusnu i zdravu kašu od slanutka, nakon što su grašci dobro kuhani i "napuhani" u tavi, dodaje se neki dobar maslac, pomiješan, čvrsto zatvoren, omotan u deku i ostavljen da stoji oko pola sata.

Važno je. Slanutak se natopi samo u hladnoj vodi. Topla voda ne ubrzava oticanje, ali će uzrokovati štetu. Pod utjecajem visoke temperature, protein koagulira, a gornja ljuska žitarica postaje još više zbijen.

Čišćenje i gubitak težine

Mnogi ljudi jedu proklijuće slanutak. Korištenje takvog proizvoda je od neprocjenjive vrijednosti za tijelo, jer zrna tijekom klijanja na vrhuncu biološke aktivnosti i sve njihovo blagotvorno svojstva u ovom trenutku je povećan mnogo puta.

Prosijati grašak natopljen za osam sati, a zatim oprati i raspršiti vlažnim tkivom. Tijekom dana pojavljuju se klice.

Germinated sjemena su vrlo ukusna. No kako bi se olakšalo žvakanje, prolaze kroz meso za mljevenje.

Za čišćenje, gubljenje težine i zasićenje tijela vrijednim aktivnim sastojcima prakticiraju se tjedni tečajevi (sadnice jedu sedam dana i odmaraju se sedam dana). I tako - za tri mjeseca, iako će prve pozitivne promjene biti vidljive mnogo ranije.

Važno je. Iz germinated sjemena pripremiti različita jela. Međutim, kako bi se poboljšalo zdravlje sadnica je bolje koristiti u svom prirodnom obliku.

Parazite u tijelu?

Neki simptomi pojavljivanja su:

  • pretjerano znojenje;
  • slabljenje imuniteta, česte prehlade;
  • slabost, umor;
  • živčano stanje, depresija;
  • glavobolje i migrene;
  • izmjenični proljev i zatvor;
  • želi slatko i kiselo;
  • loš dah;
  • čest osjećaj gladi;
  • problemi s gubitkom težine;
  • smanjen apetit;
  • noćno klecanje zubi, drooling;
  • bol u trbuhu, zglobovima, mišićima;
  • kašalj ne prolazi;
  • pimples na koži.

Ako imate bilo koji od simptoma ili sumnjate u uzroke bolesti, trebate čistiti tijelo što je prije moguće. Kako to učiniti, pročitajte ovdje.

Slanutak: korisna svojstva i kontraindikacije

Plodovi saka od ljekovitog bilja imaju ljekovita svojstva jer sadrže mnogo vitamina, makro i mikronutrijenata, te su lako probavljivi i bogati hranjivim tvarima. On ima svoje kontraindikacije, kao i sve biljke s ljekovitim svojstvima. Prednosti i štete od slanutka će se detaljno raspravljati u članku.

Ova leguminoza također se naziva turska ili janjeća graška, Nahat ili Bubble. Posebno široko korišten slanutak u kuhinji Istoka. U ruskom se području mjehur koristi manje. Biljka jako voli topline i s jakom kišom boli i umire.

Što je slanutak?

Chickpea je jedna od najstarijih kultura koje se uzgajaju na Zemlji. No, istovremeno u Rusiji, on je počeo popularizirati ne tako davno. Chickpeas-based kuhaju mnoga nacionalna jela na Istoku jer se smatra nekom vrstom orijentalne kuhinje.

Mjehur je godišnja biljka, ima uspravnu stabljiku i čudne pletene lišće. Može doseći visinu od 0,2-0,7 metara. Mala sjemena u obliku graha, kratka duljina i napuhani oblik. Svaka sjemenska posuda sadrži jedan do četiri sjemena. Povrće voća je malo grubo, lumpy i izgleda malo poput ovčje glave. Promjer pojedinačnog sjemena je oko 0,5-1,5 cm. Boja sjemena varira od svijetlo žute do tamne.

Bubble ima jedan značajan nedostatak: potrebno je jako dugo vremena da se pripremi. Potrebno je natapati nekoliko sati, a zatim dugo kuhati. No okus konzerviranog graha ove kulture gotovo se ne razlikuje od samih kuhana, što vam omogućuje da ih zamijenite u posudama i, najznačajnije, smanjite vrijeme koje ste proveli.

Oni koji nisu kušali slanutak, vrlo je teško objasniti kako ima okusa. Zanimljivo je da okus ne podsjeća na obične grašak, soje ili druge vrste mahunarki. Okus mjehurića je gotovo neutralan, nema sjajnih bilješki, ima samo slab okus oraha. Kuhani bez začina slanutka, okusit će se poput pire krumpira. I to je ovo svojstvo koje omogućuje korištenje voća u kuhanju, u raznim jelima u rasponu od juhe i završava s desertima.

Chickpeas neće moći štetiti osobi, ali ima mnogo korisnih svojstava.

Postoje dvije vrste junadi:

  • Desi - mali tamnocrveno voće, prekriveno čvrstim školjkama. Oni se uzgajaju uglavnom u Indiji, Etiopiji, Meksiku i Iranu.
  • Kabuli - veći i imaju svijetlu boju, prekrivene glatkom ljuskom. Ova se sorta preferira da se uzgaja u južnoj Europi, Sjevernoj Africi, Afganistanu, Pakistanu i Čileu.

Sastav i kalorija slanutak

Mjehur je koristan izvor proteina i ugljikohidrata, mikro i makroelemenata, polinezasićenih masti.

Chickpeas - sastav, iscjeljivanje i korisna svojstva, korist i zla. Kalorija. Izgranati slanutak. Kako kuhati Vrijeme dana za potrošnju. Mljeveno brašno. Kako odabrati i kako pohraniti. Kontraindikacije.

Slanutak za zdravu prehranu

Kupite online trgovinu

Slanutak za zdravu prehranu

Chickpeas - grah kultura, koja nam je došla s Istoka. Slanutak se također naziva turska ili graška janjaca. Grah dolazi u različitim bojama - bež, crna, crvena, zelena, smeđa.

Chickpeas, kao i leće, izvrstan su prehrambeni proizvod. Ima masnu strukturu, ukusni okus i ugodan okus.

struktura

Sastav seljaka sastoji se od 18 aminokiselina, uključujući sve bitne. Slanutak sadrži vitamine: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, beta karoten, kolin; makro i mikroelemenata: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, natrij, mangan, cink, bakar. Slanutak sadrži isoflavone.

Hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Sadržaj kalorija

Kalorije na 100 g - 378 kcal.

Liječenje i korisna svojstva

Zbog jedinstvenog sastava, slanutak ne predstavlja samo korisni i hranjivi prehrambeni proizvod, već također ima ljekoviti učinak na tijelo.

Slanutak je dobar za kardiovaskularni sustav. Pomaže u smanjenju kolesterola u krvi, normalizira krvni tlak, jača i povećava elastičnost zidova vene i arterija, sprečava razvoj upalnih procesa i stvaranje krvnih ugrušaka, smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara. Stabilizira razinu šećera u krvi, pa je njegova vrijednost za dijabetičare također neprocjenjiva.

Slanutak ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Zbog sadržaja topivih i netopivih dijetalnih vlakana, slanutak čisti tijelo, pomaže u uklanjanju konstipacije, sprečava reprodukciju štetnih bakterija i razvoj putrefaktivnih procesa. Dakle, slanutak sprječava rizik od razvoja raka u crijevima.

Chickpeas poboljšava metabolizam i potiče gubitak težine.

Ova kultura ima diuretski učinak i zajedno s otpadom uklanja žuči iz tijela. Sposobni za otapanje kamenca, korisno utječu na funkcioniranje jetre, žučnog mjehura i slezene.

Grah ojačava imunološki sustav, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, promiče proizvodnju energije tijela.

Slanutak je osobito korisno za žensko tijelo, koje troši veliku količinu željeza tijekom menstruacije, dojenja i trudnoće. Slanutak stimulira proizvodnju hemoglobina i sprječava razvoj anemije, kao i blagotvoran učinak na laktaciju.

Turska graška sprječava i izliječi razvoj kožnih bolesti, pomaže kod bolova u leđima, kapi, žutica, lišenja. Preporučuje se za upalu zubnog mesa i zubnih bolesti. Poboljšava moć i viziju.

U istočnim zemljama izrađuju se posebne masti od brašna od slanutka za liječenje opeklina, šuga i upala kože. Mesni obrok aktivno se koristi u kozmetici. Koža postaje meka, podatna i svilenkasta. Brašno se koristi za pranje i uklanja crne točkice.

Za razliku od slanutkastih graha oni su manje osjetljivi na stvaranje plina, ali kako bi se potpuno uklonila pojava stvaranja plina iz njegove uporabe, koristite sljedeće savjete:

  1. Pazite da namočite grah barem 8-12 sati.
  2. Dodajte začine i bilje na jela od slanutka koje promiču bolju probavu i asimilaciju mahunarki, kao i sprečavanje nadutosti - asafetida, kurkuma, đumbira, crnog papra, korijandera, kumin, curry listova, lisnatog lista, mažuran, ružmarin.
  3. Kada jedete slanutak, pokušajte ga ne piti vodom kako ne biste uzrokovali prekomjerno stvaranje plina.

Proklijani slanutak

Germinated chickpea ima nisku kaloriju i visoku nutritivnu vrijednost. Grah je osobito vrijedan kao izvor antioksidansa. Klice imaju ljekoviti učinak na cijelo tijelo.

Uz klijanje, slanutak povećava volumen za 3-4 puta. Vrijeme klijavanja ovisi o veličini slanutka. Male sorte nicati brže nego velike.

  1. Dobro isperite slanutak, uklonite ostatke i neupotrebljive grah. Stavite u posudu i sipajte vodu na sobnoj temperaturi tako da tekućina bude 2-3 puta veća od graha. Pokrijte malu rupu za zrak. Ostavite na sobnoj temperaturi dalje od izravnog sunčevog svjetla. Optimalna temperatura klijanja je 20-22 ° C.
  2. Nakon 3-4 sata slanutak se nabubri. Ponovo isperite i napunite slatkom vodom kako bi potpuno pokrila grah.
  3. Nakon 8 sati, operite grašak, stavite ih u isti spremnik, ostavite malo vode na dnu, pokrijte mokrom gazom i ostavite da klija. Pazite da se grah ne isušuje i povremeno isperi. Ako nema grašak s mekim i tamnim izgledom, bacite ih.
  4. Kada je 12 sati, isperite grah i pokrijte ga mokrom gazom i ostavite u istim uvjetima. Ako se klice slabo izlegu, najbolje je operirati slanutak sa vodom svaka 3-4 sata, tako da se ne počne ublažiti. Nakon što se klice pojave, pohranite grah u hladnjak 2-3 dana u lagano otvorenom spremniku kako ne bi ugušili. Idealna dužina sadnica je 2-3 mm. Operite sadnice prije uporabe.

Proklijani slanovi dodati salate povrća, vitamin shakes, napraviti hummus iz njih (vidi dolje). Kuhajte s kosom kašu, kombinirajući ih sa žitaricama (riža, heljda, biser ječam, ječam, quinoa). Biološka vrijednost kaše s klijavim grahom uvelike se povećava. Pored toga, proklija grah lakše je i bolje probavlja i dobro apsorbira.

Mljeveno brašno

Brašno od slanutka ne sadrži gluten, što je posebno važno za osobe koje pate od celijakije, tj. intoleranciju glutena.

Chickpea brašno daje pekarskim proizvodima neusporediv okus i čini hranu hranjivijom i energično vrijednijom.

Brašno od brašna je dio miješanih mješavina, koji se koristi kao zgušnjivač za umake, juhe i pire. Također možete napraviti veganski omlet od nje.

Brašno od brašna proizvodi izvrsne kolače, vafle, palačinke i palačinke.

Indijski brašno je napravljen od brašna od slanutka - laddu i burfi. U nedostatku grašak brašna, može se zamijeniti graškom.

Kako kuhati

Prije kuhanja svakako ispunite grah vodom 8-12 sati. Za čašicu grašaka uzmite 3-4 čaše vode na sobnoj temperaturi. Temeljito isperite piliće, napunite ga hladnom vodom i kuhajte na visokoj vatri. S vremena na vrijeme izvadite pjenu. Nakon toga možete isprazniti ovu vodu i sipati svježe, ali već vruće, ili samo smanjiti toplinu na minimum i ostaviti kuhati 30 minuta do 2 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o tome što jelo želite kuhati. Ako je kava ili humus, kuhajte malo duže i dodajte sol nakon kuhanja. Ako planirate pržiti ili dodati grašak na druga jela, tada je dovoljno sat kuhanja. U tom slučaju, sol pola sata do spreman. Nakon što je spremna, prekrijte grah u cjedilo. Pileći grašak spreman za daljnju upotrebu.

Možete napraviti ogromnu količinu izvornih i ukusnih jela od slanutka.

Jedna od popularnih jela je hummus, snack slanutak. Za kuhanje, kuhajte prethodno namočene i isprane grah dok ne postanu mekane. Skuhajte s miješalicom u stanje čiste. U gotovoj tjestenini okusite dodajte maslac ili biljno ulje, začine i začinsko bilje. Ova pasta može biti izrađena od prosijanih slanutki. Hummus je ukusan da se širi na kruh s kistom ili cjelovitim kruhom.

Chickpeas se može jednostavno pržiti u maslacu s začinima ili staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu. Dobit ćete izuzetno hrskavce slanutak, koji se može odrezati poput oraha ili dodati salatama. Na isti način možete napraviti slatku inačicu slanutka, prskajući slanutak sa šećerom u prahu.

Dodaj svinjske grašak juhama, pečeni i pecivo povrće, tjesteninu. Vrlo ukusni slanutak u žitaricama u kombinaciji s žitaricama. Recepti kašu s slanutak, pogledajte ovdje.

Chickpeas čine izvrsne kolače, mesne okrugle i popularne falafel u Izraelu - duboko pržene kuglice s pahuljicama.

Kao punjenje slanutak koristi se u pite, indijanskoj samosah i povrtnim pite.

Konzervirana hrana se priprema od grašaka - tijekom konzerviranja, praktički ne gubi hranjive tvari.

Grah se također koristi za izradu slatkiša - halva, slatkiša, kao što su slanutak s sušenim voćem.

Vrijeme dana za upotrebu

Chickpeas se preporuča koristiti samo u vrijeme ručka.

Kako odabrati i kako pohraniti slanutak

Sjeme od grašaka treba biti cjelovito, glatko, suho i ne naborano. Na turskim graševinama ne bi trebalo biti prisutnih tamnih mrlja, udubljenja i mehaničkih oštećenja.

Čuvajte ga u čvrsto zatvorenom spremniku ili u prirodnoj vrećici od platna u mračnom, suhom, dobro prozračenom prostoru od oštrih mirisa i mirisa, budući da grah ima sposobnost apsorbiranja neugodnih mirisa.

kontraindikacije

Slanutak, kao i sve mahunarke, pojačava otpuštanje plinova u crijevima pa se ne preporuča kod osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i disbakterijusa.

Koristite s oprezom s ulkusom mokraćnog mjehura.

Gdje i kako se koriste slanutak?

Sojina izgleda slična našim grašakima, a grah obično sadrži 1-2 sjemenke veličine do 1,5 cm, ali ponekad njihov broj može doseći četiri. Oni imaju nježan i ugodan ukusni okus. Boja graška, slično glavi ovna, može varirati od svijetlo žute do tamnozelene, ovisno o vrsti. Dakle, indijski cvjetovi imaju zelenu boju, a europski slanovi zovu bijeli. U hrani se koriste uglavnom bijele sorte. Nacionalna imena slanutka uključuju juneće grašak, grahorice, grašak. Također se naziva mjehurić i kohat.

Chickpeas su proklijani, kuhani i pečeni. U izborniku Izraela i Turske nalazi se hranjivi snack - humus, koji se priprema od kuhane slanutke, dovedena u konzistenciju pire krumpira. Ovo je kava, ali oblikovano u kuglice i prženo na ukusnu smeđu koru, zvanu falafel. Tradicionalno je za arapsku kuhinju. Pecivo grah zove se leblebi. U Italiji su farinata kolači od brašna od slanutka. Općenito, brašno od slanutak je tradicionalni element u pripremi različitih indijskih jela.

Važno je napomenuti da slanutak zadržava korisna svojstva što je moguće sirovina. Posebno povoljan učinak na tijela jela od prosijanih sjemenki slanutka. Zasićeni visokokvalitetnim proteinima i mineralima, izvrstan su način za čišćenje i ozdravljenje tijela. Germinated sjemenke su dobro dodati u salate i vitamina koktela. Oni su izvrsni u juhama i pederima. Mnoge tradicionalne jela slanutka mogu se pripremati sirovom hranom zamjenom skuhanog slanutka klijavim. Da biste klijili slanutak, trebate ga napuniti vodom za jedan dan, nakon čega se voda isušuje, isperite sjeme i ponovno izlijte hladnom vodom, ostavljajući da klijati. Posude od klijanja slanutaka zauzima vrijedno mjesto u izborniku vegetarijanaca i sportaša, djece i starijih osoba. Oni su dobri za korištenje kao sredstva za borbu protiv slagging tijela i povećanje njegove ton i imunitet.

Korisna svojstva slanutka

Bogati kemijski sastav ovog graška određuje različita korisna svojstva slanutka. Prije svega, usredotočimo se na njegovu zasićenost visokokvalitetnim proteinima i prehrambenim vlaknima. Njihova količina na 100g jestivog dijela je 20,1 g i 9,9 g. S kalorijskim sadržajem slanutka od 309 kcal na 100 g, pada 82 kcal po proteinu, što je 26,5% - to je najviši postotak sadržaja proteina u usporedbi s drugim rođacima obitelji leguminoza, a gotovo je norma za zasićenje tijela s proteinima.

Slanutak jela su hranjive i dobro apsorbiraju, puni tijelo energijom, što je tako nužno za njegovu vitalnu aktivnost. Ugljikohidrati u sastavu slanutka 46.16g / 100g. Prema količini masti (4.32gr / 100g) slanutaka među mahunarkama na drugom mjestu nakon soje.

Dijetalna vlakna odgovorna su za povećanje korisnih bakterija u crijevu, sintezu vitamina B i stvaranje enzima, što pomaže u poboljšanju probave i uklanjanju toksičnih tvari i kancerogenih tvari iz tijela. Dakle, uključujući vaše dijetalne slanutak i jela od nje, možete se pobrinuti za normalizaciju kolesterola u krvi, jačanje imunološkog sustava i zdravlje probavnog trakta, što nesumnjivo govori o blagodatima slanutka. Osim toga, prema medicinskim istraživanjima, prisutnost u prehrani hrane bogate dijetalnim vlaknima, što je slanutak, smanjuje vjerojatnost raka i smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Slanutak, čija se blagotvorna svojstva očituju u održavanju normalnog metabolizma i sinteze proteina (što je važno u pitanju veganstva i vegetarijanstva), također služi kao izvrstan dobavljač mangana (2.14 mg / 100 g) i željeza (2.6 mg / 100 g) u našem tijelu. Slanutak se preporučuje da ga koriste osobe koje pate od dijabetesa i pretilosti jetre, ateroskleroze i neuroze, bolesti štitnjače, jer je učinak mangana u tijelu da osigura normalno funkcioniranje štitnjače, živčanog sustava i mozga. To utječe na metabolizam masti i razinu šećera u krvi, čime se ti procesi vraćaju u normalu. Željezo podupire potrebnu razinu hemoglobina u krvi.

Visoki sadržaj krumpira (968mg / 100g) i magnezija (126mg) u turskom grašku regulira metabolizam vode u tijelu, povećava izlaz tekućine, poboljšava funkcioniranje srca i proširuje krvne žile. Slanutak, čije se prednosti očituju u zasićenosti tijela s fosfornim (444mg / 100g) i kalcijem (193mg / 100g), pomoći će ojačati koštano tkivo, voditi brigu o zdravlju zuba i središnjem živčanom sustavu.

Školjka savijača

Korisna svojstva slanutka su neupitna, ali u slučaju prejedanja, kao i svi mahunarki mogu uzrokovati stvaranje plina u crijevima. Alergijske manifestacije su vrlo rijetke. U većini slučajeva, slanutak je bezopasan, pa čak i vrlo koristan. Stoga, ako znate mjeru, možete zasititi tijelo dnevnom stopom proteina, ugljikohidrata, različitih vitamina i minerala.

Kako odabrati proizvod

Uz svu raznolikost sorti slanutka, bilo koji od njih bi trebao biti suh, velik, pa čak i bez udubljenja i mjesta. Ambalaža mora biti bez mehaničkih oštećenja. Važno je provjeriti prisutnost insekata, odnosno njihova odsutnost, pa se pilići najbolje kupuju u transparentnoj ambalaži.

Kako čuvati slanutak

Bolje je pohraniti piliće na mračnom i hladnom mjestu u staklenoj ili metalnoj posudi, prekrivenoj krpom ili gazom, kako bi se osigurala razmjena zraka i zaštita od prašine i insekata. Rok trajanja u ovom slučaju može biti do 12 mjeseci. Chickpeas kupljeni u različito vrijeme, bolje je ne miješati i pohraniti u različitim jelima. To je zbog tehnologije sušenja graha. Različito osušeni, mogu zahtijevati različita vremena kuhanja. Grah se može pohraniti u hladnjak, u zatvorenom spremniku. Kuhani grah uskladišten je u hladnjaku najviše 3 dana.

Slanutak (slanutak)

Slanutak je godišnja biljka podflora, čija zrna ima neobičan oblik, nalik glavi ovna s ptičjim kljunom.

Stablo podignuto, prekriveno žljezdanim dlačicama. Listovi su natopljeni. U visini dostiže 20-70 cm Strychki su kratki, natečeni, sadrže od 1 do 3 pips, tuberkulozno-grubu površinu. Boja - od žute do vrlo tamne. Težina od 1000 sjemenki, ovisno o sorti, varira između 150 i 300 g.

Pileći grašak su termofilni, samo-pollinating biljka, oprašivanje se događa u zatvorenoj cvjetnoj fazi, ponekad cross-oprašivanja. Razdoblju raste 90-110 dana za rano zrenje i do 150-220 dana za kasno sazrijevanje sorata. Germinacija počinje na temperaturi od 3-5 ° C, sadnice podnose kratkotrajni mraz na 8-11 ° C. Tijekom razdoblja cvatnje - stvaranje graha, optimalna temperatura mora biti od 24-28 ° C.

Domovinski kasusni kultura smatra središnjom Azijom. Biljka se uzgaja u zemljama središnje i središnje Azije, Istočne Afrike, Istočne Europe, Indije, mediteranske regije.

Vjeruje se da je slanutak bio poznat i konzumiran od strane čovjeka davno prije početka naše ere. Tako je u Grčkoj pronađeno grašak od jasenaca, starih najmanje 7,5 tisuća godina, au Iraku su sačuvani sjemenke od slanica iz "brončanog" stoljeća. U drevnim vremenima, slanutak se često koristi ne samo kao hrana, već i kao lijek.

Pileći grašak zauzima treće mjesto na svijetu u popularnosti među mahunarkama nakon grašaka i graha.

Korisna svojstva slanutka (slanutak)

Klice slanutak sadrže visokokvalitetne proteine ​​i masti, vlakna, veliku količinu kalcija, kao i magnezij, kalij, vitamine A i C. Imaju niski sadržaj kalorija i nadmoćniji su od ostalih mahunarki u količini od glavnih esencijalnih kiselina - metionina i triptofana.

Moderni znanstvenici su otkrili da nije ništa zauvijek što su ljudi uvijek cijenili ovu vrstu mahunarki. Žitarica slanutka sadrži do 30% bjelančevina, što je blizu kvalitete jaja, do 8% ulja, 50-60% ugljikohidrata, 2-5% mineralnih tvari i puno vitamina: A, B1, B2, VZ, C, B6, PP. Zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti, možete jesti grašak umjesto mesa, kao što mnogi rade za vrijeme gladovanja. Ova dijeta je prevencija bolesti srca i krvnih žila.

Zbog visokog sadržaja vlakana, slanutak poboljšava probavu, ima blagotvoran učinak na srce, a također regulira razinu šećera u krvi. Chickpeas opskrbljuju tijelo energijom, koja se postupno koristi, bez povećanja razine šećera u krvi.

Dioscorides Pedany, jedan od poznatih liječnika vrijeme cara Nerona, izjavio je da tenderska mladi grah slanutak su blagotvorno na rad želuca i preporučuje ih koristiti za desert. Hipokrat je preporučio slanutak kao komponentu pravilne prehrane u kožnim bolestima. Dokaz o ljubavi prema slanutku otkrili su znanstvenici u Egiptu, gdje je faraon Akhenaten prikazan u jednoj od fresaka s humusom u ruci. Vjeruje se da je ova biljka simbolizirala mušku moć egipatskog vladara.

U listovima slanutka nalazila se oksalna, limunska i jabučna kiselina. Ovisno o sorti, sadržaj masnoća graha varira od 4,1 do 7,2%, u ovom pokazatelju pilići su superiorniji od ostalih mahunarki, osim soje.

Narodna medicina, poznata je činjenica da je korištenje slanutak je sposoban za zaštitu očiju od ove strašne bolesti kao katarakta (zamućenje leće i time sljepilo).

Transparentnost leće ovisi o metaboličkim procesima u tijelu, koji, krši, trosku crijeva, jetru i krvi. Slanutak pomaže očistiti i prema tome pomaže uspostaviti normalnu cirkulaciju intraokularne tekućine. Stoga, iscjelitelji preporučuju ne samo za liječenje i prevenciju katarakta, već i za zdravlje cijelog tijela da uključe u prehranu slanutka.

Kao sredstvo za čišćenje preporučujemo da se slanutak služi kako slijedi. Namočite grašak u hladnu kuhanu vodu 8 sati pri sobnoj temperaturi u keramičkoj zdjeli (po mogućnosti preko noći). Nakon proteka vremena, mljeveno grašak preko mljevenog mesa. Jedite u malim dijelovima tijekom dana (dodajte žitarice, juhe, salate). Sutradan, ponovite cijeli proces. Dakle, konzumirajte unutar tjedan dana. To doprinosi gubitku težine, čišćenju i dodatno, zasićenje tijela vrijednim vitaminima i mineralima.

Pročišćavanje se može provesti tjednim tečajima s pauzama tjedno. Cijeli tečaj - 3 mjeseca.

Putnici i turisti mogu biti iznenađeni različitim načinima kuhanja slanutka. U arapskim zemljama to je glavni sastojak nacionalnih jela kao što su: humus (pire krumpir), falafel (topli zalogaj u obliku kuglica) ili kuskus. Također je uzgojen u brašno, koji se zatim dodaje umacima ili se koristi za izradu kavovine. Slanutak se još stavlja u juhe i salate. U Indiji i Pakistanu, mladi čokoladni sokovi se jedu kao povrće. U zemljama Istoka, pečene žitarice slanutak su poslastica.

Jedan od glavnih razloga zašto ljudi često izbjegavaju uključivanje graška i ostalih mahunarki u redovitu prehranu jest duljina kuhanja i problemi s probavom. Nakon gustog zrna brašna često postoji osjećaj težine u želucu i nadutosti. Razlog za nevolje je prisutnost leguminoznih oligosaharida, koje se vrlo teško otapaju u vodi i želučanom soku. Grah treba dugotrajno natapanje prije kuhanja, što ih čini mekšim. Suhe slanutak, poput ostalih mahunarki, trebalo bi natopiti u vodi najmanje 12 sati prije kuhanja, a zatim kuhati oko 1,5 sata.

Opasna svojstva grašaka slanutka

Chickpeas su netoksični i nemaju nikakvih kontraindikacija. Ali zapamtite da mahunarke pripadaju takozvanoj "teškim" hrani, koliko dugo probavljaju i mogu uzrokovati fermentaciju. Stoga ne biste trebali koristiti ovaj proizvod osobama koje pate od poremećaja gastrointestinalnog trakta, peptičnog ulkusa, gihta, upale mokraćnog mjehura, zatvora, kao i slabe cirkulacije.

Osim toga, potrebno je konzultirati liječnika prije korištenja slanutka za djecu i starije osobe. Također je moguće i alergijske reakcije na slanutak u slučaju netolerancije.

Kako ne bi uzrokovali nepotrebnu nelagodu, ne preporučuju da piju vodu od slanutka. Pored toga, pauza nakon jela slanutak do sljedećeg obroka treba biti najmanje 4 sata da bi se ovaj proizvod digestirao.

Na predloženom videu naučit ćete kuhati ukusne slanutak za upotrebu u različitim jelima.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Korisna svojstva cedrovog ulja i njegova upotreba

Kako uzeti cedarovo ulje kako biste dobili maksimalnu korist? Što je učinkovitije - razmazati izvana ili koristiti unutar nje? O ovom i drugim značajkama liječenja - u našem članku.

Opširnije

Koji proizvodi imaju magnezij B6?

Danas većina ljudi ima pristup Internetu, gdje možete pronaći sve informacije. Unatoč tome, mnogi nemaju pojma o pravilima prehrane i ne pokušavaju biti zainteresirani za njih, iako je to važno.

Opširnije

Kakao maslac - prednosti i štete u kozmetologiji

Kakao maslac: SvojstvaKalorije: 899 kcal.opisKakao maslac je masnoća koja se istiskuje iz zrna kakao ili praškastog kakao. Ovaj je proizvod glavni sastojak za proizvodnju konditorskih proizvoda.

Opširnije