Brazilske nacionalne kuhinje

Tradicionalna brazilska kuhinja usko je povezana s plodnom raznolikošću ove zemlje. Mnoga brazilska jela usko su povezana s kolonijalnom prošlošću. Ipak, nije mnogo preostalo od tradicije indijanskog indijanskog naroda, ali su njihova jela također vrlo poznata. U cijeloj zemlji naći ćete bogatu mješavinu indijskih, portugalskih, afričkih i čak francuskih tradicija. Napravili smo za vas mali popis nacionalnih jela iz Brazila, što ima smisla probati.

Pato no tukupi je tipično jelo u Amazon regiji. Sastoji se od komadića patke kuhane u debelom umaku, uz dodatak bilja. To je vrlo baney jelo, pa ako imate probavni problemi, ne biste trebali probati.

Surasco - jelo poznato u regiji Rio Grande do Sul. To su komadići govedine na metalnoj šipki. Na žaru su na žaru na otvorenom. Jedite s rajčicom, lukom, paprom, ocem, maslinovim uljem i umakom soli. Pastiri u unutrašnjosti zemlje pripremaju cijeli bik.

Feijoada je brazilski jelo popularno u Rio de Janeiru. Izrađen je od crnog graha, suhog mesa, dimljenog kobasice, svinjetine, češnjaka, papra i listova usana. Ovo jelo poslužuje se u dubokoj ploči kasnije brašna ili bijele riže.

Riža s grahom - iznimno jednostavno i zadovoljavajuće jelo. U restoranima se koristi kao prilog, osobito popularan s raznim začinjenim umacima.

Farofa - prženi kaučasti brašno. Jelo za siromašne jednom, danas farofa se ne smatra takvim. Ovo obilno jelo može se naći na mnogim mjestima gdje se poslužuje kao dodatni ili čak osnovni.

Takako - debela žuta juha s suhim škampi i češnjaka. Ovaj pikantni prvi tečaj popularan je na obali, au unutrašnjosti se nije širio previše. Još jedan oštar recept koji ne odgovara svima.

Vatapi - jelo od školjki koje su rezane ili mljevene s kriškama ribe, kuhane u maslacu, daju se uz sok od kokosa i kriške kruha.

Sarapetu - jetra ili srce svinjetine svježe krvi životinje, kojoj se dodaju rajčice, paprike i luk.

Karuru - slani škampi s pikantnim umakom od crvenog papra i brazilske biljke kiabu. Ovo je jelo najpopularnije na obali, kao i ostali proizvodi morskog podrijetla.

Zhakare - aligatorno meso, popularno na sjeveru zemlje. Ova egzotika je pržena ili pirjana, a mnogi koji su ga pokušali naći jacaré mekana i mirisna jelo.

Cherimoya je voće čiji ukus nalikuje mješavini ukusnih voća i bobičastog voća: ananasa, jagode, papaje, banane, manga i vrhnja. Ova biljka je suptropska ili blaga umjerena klima, au Brazilu je vrlo popularna. Cherimoya sladoled može se naći u mnogim restoranima.

Jaboticaba je zimzelen stablo čiji plod raste upravo na prtljažniku. Od njih su napravljeni sokovi, marmelada, želei i čak vino.

Brazilski napici su raznoliki.

Čajni mate. Svugdje ga piju, a to je više nego popularno, kao i općenito na području Južne Amerike.

Cachaca je alkoholno piće poput votke od obrađenog alkoholnog šećerne trske.

Caipirinha - koktel od cachaca s limunovim sokom, šećerom i ledom. Oni se služe jednostavno svugdje, i smatraju ga gotovo nacionalnim simbolom zemlje.

Guarana je bezalkoholno piće iz plodova guarane, najčešće bezalkoholnih, ili je uključeno u alkoholna koktela.

Kava - sorte brazilske kave puno. Nije ni čudo da se ova zemlja smatra jednim od najboljih dobavljača plemenitog pića.

10 najplemenitijih brazilskih nacionalnih jela

Prema popularnom mišljenju, brazilska kuhinja je izuzetno ukusan meso pečene na ražnju. Iako u stvari Brazilci pripremaju puno ukusnih i raznovrsnih jela. Nacionalna brazilska kuhinja zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane: pored raznovrsnih jela od mesa, nudi raskošan izbor slastica, jelovnik morskih plodova, puno egzotičnog povrća i voća iz amazonskih šuma.

U našem broju - desetak ukusnih domaćih jela brazilske kuhinje.

1. Brazilski sirkići: svježe pečeni sir, koji sami brazilski najčešće jedu za doručak.

2. Mokeka: Bahian riba (iz države Bahia), kuhana u kokosovom mlijeku uz ostale male ribe bez kostiju i škampi, uz dodatak luk, češnjak i korijander.

3. Feijoada: Brazilsko nacionalno jelo crnog graha, dimljenu svinjetinu i druge meso. Također se koriste bacon, rebra, kobasica i govedina. Ponekad se feijoada kuha s kovrčavim ili bijelim kupusom, krumpirom, mrkvom i bundom.

4. Pastel de Nata: portugalski kolač od jajeta, obrišen šećerom od glinenog i cimeta.

5. Caipirinha: Brazilski nacionalni koktel izrađen je pomoću cachaca (snažno alkoholno piće dobiveno destilacijom čistog ekstrakta šećerne trske), šećera i vapna. Različiti recepti za caipirinhas također uključuju svježe voće: ananas, strast voće, itd.

6. Shurasko: razne vrste mesa na žaru. Govedina, svinjetina, janjetina i piletina i puretina koriste se za kuhanje ovog brazilskog roštilja.

7. Bolinhos de Bacagliau: Fried, slane bakalarne komade okruglog oblika obično poslužene vapnom. Kažu veliki zalogaj na plaži.

8. Bobo škampi: Škampi nabijen u maslacu, poslužen u kauči kova (manioka), s kokosovim mlijekom i začinima.

9. Pitaya je jedan od najzanimljivijih egzotičnih plodova Amazone. Prodano je u Brazilu posvuda i izrezano na komade.

10. Brigadeiros: tartufi kondenziranog mlijeka, kakao i maslac, prekriveni slojem čokolade. Brigadirski slatkiši su hrskava čokoladna kugla s punjenjem sličnom tijestu Nutella čokolade.

Brazilska kuhinja

Što vas je fasciniralo toliko o Brazilu, nevjerojatnoj prirodi ili neobičnoj kuhinji? Brazilska kuhinja eksplozivna je mješavina afričkih, portugalskih, indijskih i čak francuskih tradicija. Svaka država koja je živjela u Brazilu predstavila je nešto od svojega posuđu, a kao rezultat toga, pojavili su se jela koja nitko ne ostavlja ravnodušnim.

Brazilska kuhinja - jedinstvena i izvrsna jela za svaki ukus

Nemoguće je razlikovati jedno nacionalno jelo u brazilskoj kuhinji, jer u različitim dijelovima zemlje postoje različiti ukusni okusi. Ali, ipak, temelj većine jela je grah, koji se u Brazilu zove drugi kruh. Postoje i dva sastojka koja Brazilci također imaju u velikoj mjeri - riža i manioka (manioc). Ako se obratite povijesti, onda su Mayanski Indijanci rasli i konzumirali maniotu. Nakon toliko godina ova tradicija je još uvijek živa. Ni u kojem slučaju ne smije se jesti sira, mora se osušiti, ispirati s puno vode i bolje kuhati.

Ne zaboravite na to kada stignete u Brazil. Ako biljka nije upoznata s vama, prije nego što ga probate, provjerite kod mještana ili vodiča, možete ga jesti ili ne. Problemi u obliku trovanja koje vam ne trebaju. Nakon obrađivanja manioka, od nje se priprema desetke različitih jela. Možete samo pržiti i kušati ovo jelo će nalikovati prženom krumpiru. Možete mljeti brašno i peciti patiti ili dodati kašu.

Brazilski najpopularniji jelo je Feijoada. Ovo jelo ima bogat i hranjiv sastav. Ona je izrađena od graha (uglavnom crni grah), a zatim dodajte svinjetinu, dimljena kobasica, sušeno meso češnjak preljev, papar i druge začina. Ovo jelo se ne uvlači se, bit će vam ponuđena kušati s rižom, ili kupus ili naranče kriške. Pokušajte.

Brazilska tradicionalna kuhinja impresivna je u svojoj raznolikosti i ljubavi prema jelima od mesa.

U kafiću možete kušati ukusnu jelo Sarapeteu. Svinje jetre marinirana je i pržena s rajčicama, puno lukova i paprike.

Patka, također se održava u visoko poštovanje među Brazilcima, ali ako se koriste za jesti pečena patka, kao što su jabuke, Brazilci ga kuhati u gustoj i flavorful umak. Meso tada postaje vrlo nježno. Ovo jelo se zove Pato no tukupi.

Ako ste propustili kebab, nije važno, u Brazilu postoji i kebab, sa zanimljivim imenom Churasco. U restoranu nećete biti posluženi samo kebabovima, donijet će vam različite vrste mesa i, umjesto uobičajenih lukova, prženog voća. Ali to nije sve, jela koja ćete nositi bez pauze, jedan za drugim, ako vidite da ima dovoljno hrane, samo kažite zaustaviti.

Još jedno nacionalno jelo u Brazilu je Shurasco. Najčešće se priprema u Rio Grande do Sulu. Meso za jelo koristi se samo govedinu. Svrnuta je na ražanj i pržena na otvorenom. Gotovo sva jela su brazilski ljudi vole jesti s umacima, a Shurasco nije iznimka. Umak od mesa izrađen je od papra, rajčice, luka, maslinovog ulja i octa. Mora biti dobro slan. Ponekad mogu čak i kuhati cijeli kormilar.

Ako želite probati egzotična jela, možete naručiti pečenje uz dodatak krokodilnog mesa, ili krafna, ili gulaš kornjača.

Brazilska nacionalna kuhinja je također bogata ribljim jelima i jelima od morskih plodova. Prednost je to doprinijelo velik broj rijeka u zemlji.

Ako putujete oko Amazone, možete kušati piranha jelo.

Kada je najbolje vrijeme da putujete u Brazil i kako najbolje odabrati izlete, pojedinosti: Putovanja u Rio de Janeiro.

Također, u većini regija Brazila, Vatapi se poslužuje. Ovo je jelo od mekušaca i mljevene ribe. Zatim je ova smjesa pržena i napunjena sokom od kokosa, kruh i začini također se poslužuju za jelo. Brazilci vole škampi. Oni su također dodani u raznim jelima, kao što je Takaku juha. Ovo je vrlo gusta juha, nešto poput pire, od maniže i škampi. To je okusom začina i češnjaka. Uz juhe, škampi se poslužuju samostalno uz razne umake, najčešće s pikantnim, koji se kuha s paprom i iskusan.

Ribu na žaru je tako dosadna. Brazilci ovdje vrlo su snalažljivi, svako jelo u njihovoj izvedbi postaje umjetničko djelo. Na primjer, frigadeira. Mekušci i riba su pržena, a zatim pečena u tijestu u glinenim posudama.

Značajke posluživanja jela u Brazilu

Budite spremni za činjenicu da će vam biti posluženo svako jelo s voćem i povrćem. Čak i za jelo od mesa mogu donijeti banane s rajčicama.

Još jedna značajka brazilske kuhinje je da gotovo sva hrana je vrlo začinjena i slana. I ovo nije slučajno. Vruća klima je vrlo teško nositi, a sol pomaže stanovnicima i gostima da se nose s tim. I papar ubija mikroorganizme, koji se također aktivno reproduciraju u vlažnom i toplom okruženju.

Brazilska narodna kuhinja je bez napitaka. Jedan od glavnih je, naravno, kava, koju Brazilci apsorbiraju u velikim količinama, do trideset šalica dnevno. A priprema ovog aromatičnog napitka pretvara se u cijeli ritual. Brazilci uvijek koriste čiste posude, pročišćenu vodu i svakako se pridržavajte mjera. Također, nikada ne dopuštaju kuhanje kave, proces se vrlo pažljivo prati.

Uz kavu, Brazilci piju i piju. Ovo piće također sadrži kofein, stoga ima tonik, pa čak i ljekoviti učinak. U sastavu materijala nalaze se elementi u tragovima, vitamine i minerale. Također se koristi protiv nesanice, nervoze i neravnoteže. Možda je zato mještani tako otvoreni, prijateljski i veseli.

U toplini na stolu, brazilski su uvijek piti iz plodova guarane. Vrlo je osvježavajuće i vrlo ukusno. Ako ste u Brazilu, svakako isprobajte.

Alkoholna pića Brazilci

Od alkoholnih pića Brazilci vole pivo. Na ceremonijama piju cachaca, ovo je votka od šećerne trske. No, najčešće ne piju cachasa sami, nego pripremaju razne koktele za svoje temelje, na primjer, kaipiranya. Šećer s limunovim sokom također se dodaje piću, a led se također koristi za svježinu.

Kakvo je obrazovanje dostupno u Brazilu i vrijedi li? Pročitaj više: Obrazovanje u Brazilu.

Osim glavnih jela, brazilska kuhinja je poznata po grickalicama koje su pripremljene više od desetak godina. I kao i uvijek, povrće se koristi za kuhanje. Na primjer, Brazilci poput punjenih maslina. Pokušajte i vi. Ovo je jednostavno ukusno. Mesne lopatice s bakalarom ili sirom također izgledaju vrlo apetitno. Ovo je prženo jelo.

Brazilci vole kolače, koji su pripremljeni raznim ispunima. Na primjer, probajte patties s mesom ili škampi, s maslinama ili s drugim palmama. Za turiste, to je također egzotično jelo.

Desert Brazilci

Što se tiče deserata, postoji i mnogo njih. Brazilci imaju slatki zub i vole jesti mnogo.

Brigada se smatra najpopularnijim i omiljenim desertom. Ovaj desert nešto podsjeća na naše čokolade s punjenjem. Izrađen je od samo tri sastojka - kondenzirano mlijeko, kakao prah i maslac. Ova mješavina se kuha 10 minuta, slatkiše se ohlade, a zatim formiraju, ali to nije sve. Za bogatiji okus oni se kotrljaju kokosom ili maticama. A nakon sat vremena možete podići brigadu.

Još jedan slatki desert Brazila - Kuindim. To je ukusno i toplim i hlađenim izgledom. Temelj jela je kokos, jaja, šećer i maslac. To je sve pounded s miješalica i pečena u konzerve. Jednostavan, brz i vrlo ukusan.

Vjerojatno zbog činjenice da su glavna jela uvijek složena i da njihova priprema traje više vremena, gotovo se svi deserti brzo pripremaju. Na primjer, kao još jedan brazilski bombon cajusinho. Iako je naziv deserta preveden kao orašasto kašu, napravljen je od kikirikija, kondenziranog mlijeka, praha od kakaa i šećera. Je li to, nakon kuhanja slatkiša na vrhu, može ukrasiti lješnjake. Postoje i drugi slatkiši koji savršeno zamjenjuju trgovinu.

U glavnim gradovima Brazila, na primjer, u Rio de Janeiru ili São Paulu, europska jela su češća, ali to ne znači da su zaboravili njihovu kuhinju tamo.

Dugi niz godina, Brazilci su voljeli jesti mnogo hrane. I već na praznicima stolovi su puni u pravom smislu riječi. Mesna jela, juhe, pirjani grah i riža, obilje povrća i voća. Budite sigurni da ste došli u Brazil, osjećate se kao gurmanski. Uživajte u odmoru i apetitu.

Caipira Brazil Salata, video:

Koja je nacionalna kuhinja, tradicionalna jela i hrana u Brazilu?

Koja je domaća kuhinja i nacionalna jela vrijedna pokušaja na prvom mjestu dok je u Brazilu?

Acai čine koktele. Vrlo su ukusni, ali imaju snažno laksativno djelovanje na nepripremljeni trbuh.

Tako pripremaju i prodaju ACAI na tržištu.

prodati na ulici s ohlađenim kokosovim mlijekom, što je vrlo osvježavajuće u toplini, a vi ne želite dugo piti

Nije mi se sviđao Feijoa, o čemu pišu na svim ruskim mjestima, vrsta pire crnog graha i planina riže nije izazvala apetit i taj miris

Ali vrlo ukusna Pomogna - kukuruzna kaša kuhana u kukuruznim listovima, može biti slana i slatka.

Ovo je stvarno nyammm

Zapravo, ovo je pozivna kartica regije države Pará, lokalnog jela.

Makashira (macaxeira) lokalni slatki krumpir

Mashish (maxixe) - plodovi travnate tropske biljke, poput bundeve. Okus je poput krastavaca, lagano začinjen umakom od octa. U mnogim zemljama poznat je kao Antillas krastavac. Mashishi čak i miris poput svježih krastavaca, ali na površini uopće ne izgleda poput njih.

10 popularnih jela Brazila koje se isplati probati

Brazil doista ima sve. Veliki gradovi poput Sao Paulo i Rio poznati su po svojoj jedinstvenoj kulturi, originalnosti i noćnom životu. I tisuće kilometara obalne crte, super-krajolici krajolika i srdačna kuhinja oduševit će vas! Odabrali smo 10 glavnih tečajeva koji su vrijedni pokušaja u Brazilu.

Nemojte napustiti Brazil bez degustacije...

Meso s roštiljem

I Brazil i Argentina smatraju se robnim majstorima u Južnoj Americi. Iako svatko ima svoj način kuhanja - od rezanja na bočnu jelo, još uvijek postoji nešto zajedničko. Velike komade mesa najbolje kuhaju na niskim temperaturama.

U Brazilu se najbolje meso govedine (popularno meso u Brazilu, Picanha ili Ramp Cap steak) simbolično posuti grubom soli, prije nego što meso dostiže savršenost na žeravici (ili možete koristiti drvo za ogrjev ako kuhate na stari način, poput uzeta na jugu).

U domaćem roštilju, kobasicama, siru (queijo coalho je na žaru na štapićima) i piletina srca na roštilju, dok steaks (churrascarias su roštilj u stilu Steakhouse restorana u Londonu) i sve vrste mesa na kosi: od svinjetine, do janjaca i svinja, konobari pred vašim očima bit će odrezani i posluženi za stol.

Mokeka (izgovara Mu-kek-a) / Moqueca

Mokeka je više nego samo riblji gulaš. Svečano se poslužuje za stolom u otvorenom loncu, tako da možete osjetiti njegovu izuzetnu aromu.

Bahia (stanovnici države Bahia na sjeveroistoku) i stanovnici Espírito Santo tvrde izvorno podrijetlo ove jelo i predstavljaju svoje jednako ukusne verzije.

U svom najjednostavnijem obliku, ribu i / ili morske plodove kuhani su u umaku od rajčice, luka i korijandera. Stanovnici Espiritu Santoa dodaju prirodnu prehrambenu boju annatto (sjeme stabla krstaša), dok Baiska kuhinja nudi složeniju opciju s dendéom (palmino ulje), paprom i kokosovim mlijekom.

Neka riža, farofa (pržena kauça brašno jelo koje apsorbira sok) i pirao (začinjena riblja kaša s manijom - okusi mnogo bolje!) Dodaju se.

Cachaa (Cachaa)

Cachaas je počeo biti izrađen od fermentiranog šećerne trske sok u 1500s. Ova "vatrena voda" također je dodana na Caipirinha - Brazilski nacionalni koktel. Obično u ovim koktelima dodajte bezbojni neočišćeni sok. Iako ima oko tisuću visokokvalitetnih zlatnih sorti Cachake, starih u drvenim bačvama, koje grickaju obožavatelje ovog pića.

Oslobodite se mamurluka ujutro, pomoći će vam: Guarana (slatko gazirano energetsko piće), Agua de Coco (kokosov vode, što je bolje piti izravno od kokosa) i Caldo de Cana (svježe stisnutu šećernu sok).

Brigadirus (Brigadeiros)

Brazilski bomboni nisu niži od čokoladnih tartufa. Tako se lako pripremiti, a sama djeca će vas rado družiti. Za pripremu slatkih kuglica, kuhano kondenzirano mlijeko pomiješano s kakaovim prahom, a zatim mučeno u maslacu i kotrljano u čokoladne kugle. Instant šećer osigurava da ovo jelo ne smeta čak ni gurmani. Međutim, od Brazilaca, nećete čuti riječi protiv.

Lopatice od krumpira (Pao de queijo)

U Brazilu, sir i kruh, dva omiljena proizvoda diljem svijeta, stavljena su u izvrsnu jelo Pao de queijo. Takav predjelac - lizat ćete prstima! Možete doručkovati ili uživati ​​u bilo koje doba dana. Crvena na vanjskoj strani, mekan na unutrašnjosti, a bez glutena, kuhani su brašno od brašna od tapioka, jaja i ribanog Minasovog sira (kravljeg sira u Minas Zheiras), a potom se kotrljaju u male kugle.

Te kuglice dolaze u svim veličinama: od malog Pau di Keyju do bunja veličine kolača i napunjene svime, sirom ili kremastim sirom i raznim mesnim ispunima.

Akarazhe (izgovara a-ka-ra-zhe) / Acaraje

Ovo je jedan od najvažnijih visoko kaloričnih uličnih grickalica koje sam imao sreću probati. Akarazhe je duboko pržena pita od zdrobljenih kravljih grašaka, palminog ulja i ribanih lukova, pržena u maslacu, a zatim su odrezana i punjena suhim kozicama i Vatapa je ukusna mješavina pire od suhih škampi, kikirikija i drugih sastojaka.

Akarazhe je izumio u državi Bahia, na sjeveroistoku Brazila, jer su okusi afričke kuhinje jasno nagađali. To je izvrsno jelo, poslužilo je od vrućine, s toplinom u šalici s maslacem i malom količinom chili umaka.

Cooinda (Quindim)

Još jedna poslastica Bahia je briljantna žuta i slatka Kuindim. Izrađuje se jednostavno od jaja, šećera i kokosa (često se dodaje ulje). U rezultirajućem pečenom kolaču dobivate gustu zlatnu koru s čipsima od kokosa, a vrh je razmazan krema, koja se tada ugodno zaglavi u usta.

Kuindim je zamisao različitih kultura, kažu da riječ dolazi od "kintita", što znači "delikatesa" na jeziku Kikongo (govori se u Kongu i Angoli). Portugalska ljubav prema žumanjcima u slatkišima i pečenju nadahnula ih je da stvore recept za kuhanje.

Acai (izgovara A-Sa-i) / Acai

Od tisuća plodova u Amazoni, Acai je najpoznatiji bobica zbog svoje korisnosti. Tradicionalno, lokalna plemena su ga konzumirala kako bi zalupila energiju. Također, tamnoplava bobica često se koristi u brazilskoj kuhinji za pripremu ribljih umaka.

80-ih godina prošlog stoljeća dobro osmišljena marketinška kampanja privukla je svima pozornost, tvrdeći da je bobica izvrsna energična snack za surfere u glamuroznom Rio de Janeiru. Posluživani na stolu kao slatki smrznuti desert, ponekad ukrašeni krišama muesli i banane ili u koncentriranim sokovima.

Naći ćete ovu poslasticu u svakom kafiću, pekaru, phytobaru i supermarketu širom zemlje. Možete čak i kupiti votku ili pivo s Acai.

Feijoada (feijoada)

Jedna od rijetkih jela koja se jede diljem Brazila. Feyzhoada je srdačna gulaš od crnog graha, kobasica i svinjskih komada različitih kvaliteta, tradicionalno načinjenih od svinjetine i mesa. Ovo jelo je napravljeno s ljubavlju, na starinski način - skoro dan, namakanje graha i konzerviranje mesa.

Većina Brazilaca odlazi u restorane samo da pokuša feijoadu, a samo srijedom i subotom. Riža, kupus, narančasti komadići, farofa (manično brašno od brašna) i kokice poslužuju se uz cachaçu radi poboljšanja probave.

Slatke grickalice

Omiljeno pivo Brazilaca služi tako hladnim da komadiće leda drže boce. Pivo nudi veliki asortiman prženih jela, bilo da se radi o kremastim pastelnim tijestima - hrskavim kolačima punjenim sirom ili mljevenim govedima ili palminim zrnom; Manioc Crispy Barovi, bolinhos kolačići ("male lopte"), koji su često izrađeni od slanog bakalara.

Možda biste željeli coxinha patties (vrlo bujna) s isjeckanim piletinom i pire krumpir, ravno u obliku i posut zlatnim krekeri.

Nije potreban vodič

Putujte s povjerenjem

Brazilske nacionalne kuhinje

Nacionalna kuhinja Brazila je cijela kulinarna sinteza, nastala pod utjecajem indijske, portugalske, afričke i čak francuske kuhinje. Šareni mozaik nacionalnih jela, prvenstveno zbog portugalske ekspanzije. Malo kasnije, kolonijalci su donijeli u Brazil afričke robove, s kojima su ušle nove kulinarske tradicije, koje su postale sastavni dio nacionalne kuhinje. Općenito, u Južnoj Americi, brazilska kuhinja se smatra najukusnijim i profinjenijima. Važno je napomenuti da su kulinarske sklonosti ljudi iz različitih krajeva zemlje jako različite jedna od druge. Stoga je gotovo nemoguće opisati opći "portret" brazilske kuhinje. Ali ipak, za svoje čitatelje, pokušat ću vam preporučiti nekoliko jela koje biste svakako trebali probati u ovoj prekrasnoj i nevjerojatnoj zemlji.

Počnimo s najpopularnijim jelom - "feijoada". U Brazilu, Feijoad je kuhana više od 300 godina. Najpopularnije jelo nalazi se u Rio de Janeiru. Glavne komponente: svinjetina, dimljena kobasica, sušeno meso, crni grah, češnjak, papar, lisnati list. Poslužuje se u dubokoj ploči s rižom, narančastim kriške, maniokom brašnom, kupusom i pikantnim umakom. Od ostalih jela od mesa vrijedi pokušati:

  • "Shurasko" - pržena govedina s umakom od rajčice.
  • "Lombo de porco" - svinjetina, pržena u maslinovom ulju.
  • "Pato no tukupi" - meso patke kuhano u začinjenom umaku od maniže.
  • "Carne de sol" - sušeno meso.
  • "Sarapeteu" - kuhana svinjska srca i jetra, s rajčicama, paprikom i lukom.
  • "Farofa-kariokski" - prženi govedina, luk, banane, masline, kukuruzni luk, luk, peršin i papar.
  • "Embalaya" - gula pršuta, piletina, paprika, luk, biljno ulje i sol.
  • "Akonao" - kuhana svinjetina, riža, krumpir, papar, luk i ocat.
  • "Kohinya" - kuglice krumpira u obliku kapljica, pržene u kipućom ulju, napunjene piletinom ili svinjskim mesom.

Na drugom mjestu, u kuhinji Brazila, stavio bih jela od ribe i morskih plodova. Evo samo nekih od njih:

  • "Itapoa" - natječući puding, s rakovima i rakovima.
  • "Frigideira" - pržena riba s školjkama, u tijestu. Poslužuje se u glinenim posudama.
  • "Takaka no tukupi" - jelo od suhog škampa, s manižnim brašnom, umakom, tjesteninom i jumbo biljkom.
  • "Vatapi" - riba koja se kuha u ulju, s rižom i mekušcima.
  • "Karuru" - škampi s paprom, lukom, solom i chiab kabu.
  • "Bakalyau" je skupina jela od suhog suhog bakalara.
  • "Brazilian Haddock" - pečeni riblji filet, s češnjakom, rajčicom, lukom, paprikom, peršinom i solom.
  • Jacare je egzotično jelo za aligatore.

Nisu posljednje mjesto u nacionalnoj kuhinji Brazila, zauzimaju prva jela. Vrijedi probati:

  • "Slatki krumpir" - riblja juha, s kozicama, palminim uljem, kokosovim mlijekom, korijanderom, tabasco umakom, lukom, đumbirom i češnjakom.
  • "Takako" - juha, s češnjakom i škampima.
  • "Royal Kozido" - škampi juha slaninom, lukom, krumpirom, mlijekom, vrhnjem, maslinovim uljem, zelenjem, paprom i solom.
  • "Shangua" - juha od kruha, s mlijekom, lukom, jajima, češnjakom i solom.
  • "Kaldu verde" - juha kupusa, s janjetinom, svinjskim kobasicama, krumpirom, rižom, paprike, češnjakom, lukom i zelenilom.
  • "Juha od goveđeg mozga".
  • "Brazil juhu od orašaca".
  • "Juha od zrna paprike".
  • "Juha od juhe, s pivom".
  • "Bean juha s svinjetinom".
  • "Luk za juhu".

Ako niste jako gladni i želite samo lagani zalogaj, tada u ovom slučaju, brazilska kuhinja bit će u najboljem redu. Bit će vam ponuđen veliki izbor zalogaje i salata:

  • "Pampas" je salata od crvenog kupusa, kuhane kobasice, luk, ukiseljenog povrća, slanine, mljevenog papra i vinskog octa.
  • "Brazilska salata" je nevjerojatna salata s jastogom, avokadom, peršinom, tijestom od rajčice, majonezom, paprikom, senfom i bijelim vinom.
  • "Sevitne" - salata od piletine, šunke, gljiva, žumanjka, mrkve, celera, peršina, papra i majoneze.
  • "Shurrasko" je maštovita salata od kukuruza, govedine, luka, mrkve, zelenila, češnjaka i čileanskih paprika.
  • "Saltenyas" - pite, punjene mesom, krumpirom, lukom, jajima, zelenim grašak, crnim maslinama, peršinom i paprom.
  • Salata salata.
  • "Salata od jajeta".
  • "Salata od sira u žele".
  • "Salata od curde".
  • "Piletina salata s đumbirom."
  • "Posebna salata od piletine."
  • "Govedinski jezik s vinom".

Napunjena nacionalnom kuhinjom Brazila, slatkim jelima i desertima. Za slatke zube ovo je pravi raj. Nemojte prolaziti takvim "grickalicama" kao:

  • "Torta sao paula".
  • "Brazilski kolač od oraha".
  • "Stablo blagostanja" - slatki valjak, s grožđicama, orasima, medom, kandiranim voćem i žestinom.
  • Brigadeiro je popularna brazilska slastica.
  • "Carnivalni sinovi" - slatke kuglice od pšeničnog brašna, sa šlagom, cimetom, sušenjem vanilije i šećerom.
  • "Kindin" - desert s kokosom i jajima.
  • Rokambolé je kolač slatkog kvasca s glupostima.
  • "Plutajući otok" - pita, s prženim bademima.
  • "Brazilski banana desert".
  • "Pave" - ​​desert od keksa, s kondenziranim mlijekom, žumanjcima, čokoladom i vrhnjem.
  • "Tartufovi trešnje".
  • "Rakovica s orasima".
  • "Banane s karamel jabukama".
  • "Mango žele".
  • "Desert izrađen od strasti voća".

Od bezalkoholnih pića, najpopularnija, u kuhinji Brazila, je kava, pri čemu je priprema ugrađena u pravi kult. Smatra se da bi pravi Brazilac trebao piti 30 šalica kave dnevno. Osim toga, u Brazilu je uobičajeno piti svježe voćne sokove i razne koktele. Najpoznatiji kokteli:

  • "Brazilski egzotični koktel s voćem".
  • "Caipirinha koktel".
  • "Bitter brazilski limad".
  • Creole Punch.
  • "Banana milkshake".
  • "Refaho koktel".
  • "Pinuncho koktel".
  • "Cocktail Monkey Tail".

Od alkoholnih pića želim istaknuti "caipirinha", šećer i limun, vodu "Kishas", vino "Shandon" i "Castel-Shatele", te razne vrste brazilskog rum.
Dobrodošli u gostoljubivi Brazil i bon appetit za sve!

Brazilska kuhinja

Moderni Brazil nije samo beskrajna karnevala, ritmovi zapaljivih melodija, šik kostimi sa svijetlim perjem i širokim osmijehom brazilaca, nego i izvanrednu nacionalnu kuhinju koja je stoljećima stvorena. Temelji se na jelima portugalske, indijske i afričke kuhinje, koji su raskošno raspršeni tijekom cijele zemlje.

Podrijetlo moderne brazilske kuhinje bilo je 1500. U ovom trenutku, navigator Portugala Pedro Cabral kročiti na obali Brazila, nakon toga ga progla kolonija Portugal. S dolaskom kolonizatora u zemlji, nove namirnice (pšenica, vino, biljno ulje i začini), au svojoj nacionalne kuhinje - jela i nove tehnike kuhanja. Kasnije kolonizatori doveli robove i Afrikance, koji je također imao veliki utjecaj na razvoj brazilske kuhinje.

Godine 1888. zemlja je stekla neovisnost i postala utočište mnogim imigrantima iz Italije, Njemačke, Japana i drugih zemalja. Dijasolili su čak i brazilsku kuhinju, zadržavajući svoj jedinstveni okus.

Takva bogata i bogata povijest ne samo da je prepoznala brazilsku kuhinju od ostatka, već je i učinila jednim od najprivlačnijih u Južnoj Americi. Zato isprobajte brazilsku kuhinju danas dolaze gurmani iz cijelog svijeta.

Posebnost brazilske kuhinje je raznolikost tradicionalnih jela koja se pripremaju u različitim dijelovima zemlje.

  • U sjevernim područjima, od kojih većina pokriva džunglu Amazonu, kuhinja je jednostavna. Najpopularniji proizvodi ovdje - riba, orasi, egzotično voće, slatki krumpir (izgledom podsjeća na krumpir gomolja), manioka (biljka od koje bi sapi). Omiljeni domaća jela - „Karur to para”, koji se sastoji od osušenog škampi s rajčicom, lukom i biljno ulje, i guasado de Tartaruga (Turtle gulaš).
  • Sjeveroistočna područja poznata su po bogatstvu kakao i šećerne trske. Lokalna jela temelje se na suhom mesu, riži, maniokama, kukuruzi, grahu i egzotičnim plodovima. Posebnost lokalnih jela je spiciness, što se postiže pomoću ogromne količine začina.
  • Zapadne regije uglavnom su savane i prairije. Zato najčešće svi vole meso svih vrsta, soja, riža, kukuruz i manioka. Domaća kuhinja ima mnogo zajedničkog s europskim.
  • Jugoistočne regije. Budući da je najvažnija područja Brazila, oni kombiniraju nekoliko vrsta kuhinja svojstvenih različitim državama. U vrijeme kada je Rio de Janeiro poput „feijoada” (jelo od crnog graha i riže s manioka), u Ouro Preto radije jela od svinjetine i isjeckan sir.
  • Južne regije. To je dom za pastira i domorodaca, koji više od svega voli meso s roštilja, ljekovitog bilja, krumpir, crno vino, pivo, i tradicionalne europske povrće.

Brazilska kuhinja

Brazilska nacionalna kuhinja formirana je od tri, na prvi pogled, nekoliko prikladnih sastojaka - europskih, afričkih i indijskih kulinarskih tradicija. No, dugi niz godina zajedničkog življenja na ovom području, kuhinje raznih naroda skladno su se spojile i međusobno su se međusobno nadopunjavale.

Crni grah, riža i manioka čine osnovu brazilske kuhinje. Oni su posvuda - u mesnim i povrtnim jelima, u plodovima mora i juhama, u štalama i salatama. Najpoznatiji su feijoada - vrsta crnog graha, razni mesni proizvodi, povrće, brašno i začini, gusta tutu pire od graha i mesa, marinirana i pržena jetra "sarapatel" s raznim umacima, suncem sušenim mesom " du-sol, janjetina na roštilju, razne vrste mesa na ražnju i originalne charrasko ili shurashka kebabs, gulaš mesa i povrća embalaya s vrućim umakom, piletina s škampi i nezamislivi kikiriki-xinxi umak kao i razne jela peradi. Ali sve to nužno prati popratna jela istog graha, riže, manioka ili tapioke, ali uvijek začinjena nekim izvornim umakom.

Povrće i bilje se koriste posvuda. Maslac za pržene grah s raznim sastojcima su dobri, slane ili kiseljene palmito palme izbojci, banane, kokosove i kokosovo mlijeko pržena ili pečena s cimetom (poput papra, glavni sastojak većine lokalnih umaka), calderada, Lokalne juhe su osebujne, posebice iz unutrašnjosti zemlje - debele, bogato začinjene lokalnim biljem i povrćem, nisu kao proizvodi iz "Starog svijeta".

Također, duga obala oceana i obilje rijeka, opskrbljivala mnogo plodova mora i ribe na stolu, imala je veliki utjecaj na kuhinju zemlje. Slani "karuru" škampi s začinjenim umakom i povrćem, zakiseljenim maslacem "vatapa" s rižom, jelo od rakova s ​​čašom "cascigno de qurganigeu", riža s škampima "arrosh-di-kusha", morska hrana "mokicha", razne vrste pržene ribe sa svim vrstama začina, itd.

U Amazoni, kuhinja ima čisto indijske korijene, gotovo bez europskog utjecaja, što svojim jelima daje izvorni ukus. Stotine vrsta egzotičnog bilja i voća im daje potpuno neobičan ukus.

Brazilski napici također su izuzetno originalni. Deseci vrsta mekih bezalkoholnih pića iz voća i plodova tropskih šuma proizvode se diljem zemlje. Među alkoholnim pićima, popularno pivo (mnogi poznavatelji smatraju to najbolje na kontinentu), rum, votka (više poput moonshine), cachaca, limunski kokteli "caipirinha", itd. Na jugu zemlje uzgajaju se grožđe i dobivaju dobra vina - crvena " Castel Chatelet, bijeli Chardonnay-Aurora, Shandon pjenušavo vino, itd., Iako vina u Brazilu troše malo. I, naravno, kava! Ovdje ima desetaka sorti, ali zbog poznate gorčine većine svojih lokalnih vrsta, popularna je slatka mješavina različitih sorti - "Cafezinho".

Brazilska kuhinja (fotografija 1000+)

Brazilska kuhinja zasluženo smatra jednim od najprestižnijih kuhinja Južne Amerike, koju karakteriziraju podebljane kombinacije slanih, začinjenih i slatkih. Apsorbira značajke indijske, europske i afričke kuhinje koja je inherentna suptilnostima europskih kulinarskih tradicija, kao i spiciness i spiciness naslijedio od Indijanaca.

Sastav gotovo svih tradicionalnih jela brazilske kuhinje uključuje rižu, grah i maniu. Sljedeća hrana je uobičajena u brazilskoj kuhinji: crni grah, sir, rajčica, bundeva, piletina, govedina, škampi, slane bakalare, palmino ulje, kokosovo mlijeko, tjestenina.

Galerija fotografija nije otvorena? Idite na punu verziju web mjesta.

Posebne značajke

Treba napomenuti da kuhinja svake regije ima svoje osobne karakteristike, ali gotovo sva jela karakteriziraju spiciness, spiciness i izvorna kombinacija sastojaka.

Na primjer, sjeverno od Brazila poznat je po "munguzu" (jelo od kukuruznog zrna i komada kokosa) i zelene banane pržene mlijekom. Također se smatra jednim svakodnevnim zdjelom kornjače i patke začinjene raznim začinima. U svojoj prehrani, sjevernjaci koriste veliku raznolikost egzotičnog voća: pokazujem, guava, mandarin, acai, graviola. Od njih su također pripremljeni sokovi, marmelada, želei i moussi.

Jela poput jastoga u kokosovom mlijeku uobičajene su na sjeveroistoku zemlje; "Carne de sol" - slano meso, sušeno na suncu, koje se može dugo pohraniti; "Frigideira" je jelo od prženih školjki i ribe u tijestu od jaja i kokosovog soka.

Južne regije smatraju se rodnim mjestom churrasko, kada su komadi goveđe gnjevane na metalnim šipkama pržena preko otvorene vatre. Ovo jelo se tradicionalno jede s umakom papra, rajčice, luka, maslinovog ulja i octa. Danas, u bilo kojem brazilskom gradu postoji churraskaria - restoran u kojem se poslužuje ova ukusna jela, koju obožavaju mještani i gosti. Zdjelica "par" je velika ljubav - patka kuhana u umaku tukavi (od dovoljno otrovnih sokova manioka, domaćini znaju majstorski neutralizirati toksični učinak i pretvoriti ga u remek-djelo kuhanja).

Na zapadu vole kuhati "Jacare" - jelo aligatornog mesa, a na jugoistoku zemlje oni vole "kuskus" od kukuruznog brašna i prženih sardina. Sva se jela tradicionalno poslužuju s puno povrća i voća.

No, tu je jedina brazilska nacionalna jela koja je popularna u svakom kutku Brazila - to je "feijoada". Recepti jela prije 3 stoljeća izumili su robovi, bili su komadići svinjetine, ostaci majstora obroka, pomiješani s crnim grahom, koji su hranili životinje.

Naravno, recept se promijenio tijekom vremena. Na primjer, Indijanci su dodali "farofu" (manioka brašno pomiješano s maslacem), a portugalski je dodala kobasice. Danas se jelo obično proizvodi od različitih vrsta mesa, graha, manioka i raznih začina. Feijoada se obično poslužuje s narezanim ili posebnim umakom papra. Neophodan dodatak jelu tradicionalno je brazilski nacionalni caipirinha koktel - reed vodka s dodanim šećerom i limunom. Feyzhoada je postala najrazvijenije jelo u Brazilu, sinteza kuhanja triju naroda. Obično se priprema vikendima i praznicima s obitelji.

Pogotovo brazilima vole juhu od zrna i bogato pileće juhe s rižom koja, prema brazilima, služi kao lijek za gotovo sve bolesti.

U brazilskoj kuhinji vrlo je važna uloga, pored jela od mesa, jela od plodova mora. Zanimljiva priča povezana je s jednim od ovih jela, Itapoa. Rečeno je da je jednom Brazilski kralj odbio prihvatiti veleposlanika jer je pojeo pita ribu od plodova mora. Princ je u ovom trenutku proglasio neovisnost zemlje, a kralj je izgubio prijestolje. U ljudima od tada postoji izreka:

"Nitko se ne usuđuje miješati se kad jedu itapoa."

Ovo jelo je napravljeno od jaja, kukuruznog škroba, mlijeka i rakovskog mesa ili rakova.

Treba napomenuti "vatapu", ribu s školjkama, koja se kuhaju s kokosovim mlijekom i poslužuju se s kuhanom bijelom rižom. Izvorni ukusi razlikuju se mokueku, tradicionalni brazilski morski plodovi mora.

deserti

Predci slastičarske umjetnosti Brazila su portugalske časne sestre. Oni su učili ovu umjetnost ženama plemenitih obitelji. Najpoznatija brazilska slast je brigadeiro, desert od kuhanog kondenziranog mlijeka uz dodatak kakaovog praha. Quindome bombon, koji je napravljen od jaja i kokosovog pulpa, vrlo je popularan.

Brazilci su vrlo fond od kokosa s čokoladom, pržena i pirjana banane s cimetom, žižule guava i strast voća pjenu.

Brazilska kava

Brazil je najveći svjetski proizvođač i dobavljač kave, 1/5 obrađenog zemljišta zauzima plantaže kave. Brazilci imaju poseban stav prema kavi, on je jedan od simbola zemlje. Kava je vrlo poštovana, pažljivo pridržavanje svih pravila, ova svečanost je podignuta u ovom kultu.

Rečeno je da pravi Brazilac dnevno pije do 30 šalica kave!

Najbolje su kave Mundanov, Bourbon i Maragogype. Uz "čiste" sorte prodaju zanimljive, neobične okuse i mirise "bukete". U brazilskoj kuhinji ima desetaka različitih recepata za izradu kave, ali ćemo dati recept za tradicionalnu brazilsku kavu:

  • ploča čokolade (125 g) razbije se u male komadiće, otopi ih ​​u vrućoj jakoj kavi;
  • dodajte 3 šalice mlijeka, toplo preko niske topline, neprestano udaranje smjesom;
  • dodati šećer;
  • ulijte piće u čaše, ukrašavajući ga šlagom.

Brazilska kuhinja: 17 najboljih jela

1. Cochin Patties

Što je to: sitni pite punjeni pilećim i kremastim sirom.

RetseptIngredienty:

  • 1,5 kilograma pilećih prsa;
  • 4-5 šalice pileće juhe;
  • 1 mrkva;
  • 2 luk;
  • ležaljka;
  • 2 žlice maslaca;
  • 2 češnja češnjaka;
  • jedan sok od limete;
  • 220 grama mekog kremastog sira;
  • 2-3 čaše brašna;
  • 2 jaja;
  • 2-3 čaše malih mrvica kruha;
  • ulje za kuhanje za prženje;
  • sol i papar na okus.
Metoda pripreme:
  1. Stavite pileće dojke u veliki kotao i pokrijte juhu tako da je meso potpuno pokriveno tekućinom.
  2. Dodajte u mrvice mrkve, jedan luk, ljušteno i rezano na pola, i lisnato list.
  3. Donijeti tekućinu kuhati i kuhati piletinu na srednje topline dok ne kuha (15-20 minuta).
  4. Procijedite meso i stavite bujon na stranu. Izrežite piletinu u vrlo male komadiće.
  5. Pomiješajte krem ​​sir s sokom od limete i mesom.
  6. Precizno odrezati preostali luk i češnjak i pržiti dok zlatno smeđe u maslacu.
  7. Pomiješajte vruće luk s piletinom.
  8. Dovedite pileći juhu u kuhanje i postupno, u nekoliko faza, promiješajte brašno u nju. Trebalo bi biti toliko mnogo brašna kao i bujon. Umiješajte snažno, kuhajte tijesto 2-3 minute, zatim izvadite iz topline i pohranite u hladnjaku 1 sat.
  9. Uzmite komad tijesta veličine loptice za golf, ulijevajte u kuglu i napravite rupu u sredini za punjenje. Stavite piletinu u pećnicu (oko 1 ½ žlice) i zatvorite rubove. Stavite kolač na ploču za pečenje s oštrim završetkom. Držite kohinha dok punjenje ne završi.
  10. Pobijte jaja u zdjelu. Stavite mrvice kruha u tavu, pripremajte sol i papar. Umočite pite u jajetu i krušne mrvice i držite u hladnjaku 1-1,5 sati.
  11. Pržite kohinin u kipućom ulju dok ne postane zlatno smeđa.

2. Brigadeiro

Što je to: čokoladni tartufi iz kondenziranog mlijeka.

RetseptIngredienty:

  • 3 žlice kakaovog praha;
  • 1 žlica maslaca;
  • 1 komad kondenziranog mlijeka.
Metoda pripreme:

Pomiješajte kakao maslacem i kondenzirano mlijeko u tavi i kuhajte, uz miješanje, sve dok ne postane gust (oko 10 minuta). Kad se slatka masa hladi, izbacite male loptice iz njega.

3. Brazilski sir kruh "Pao di kejo"

Što je to: mali pita kruh s sirom.

RetseptIngredienty:

  • ½ šalice maslina ili maslaca;
  • 1/3 šalice vode;
  • 1/3 šalice mlijeka;
  • 1 žličicu soli;
  • 2 šalice tapioka;
  • 2 žličice mljevenog češnjaka;
  • ¾ šalice svježe ribanog parmezana;
  • 2 tukli jaja.
Metoda pripreme:
  1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
  2. U velikom tavi, umiješajte maslinovo ulje, vodu, mlijeko i sol. Donesite smjesu na ključanje, uklonite iz topline i promiješajte u tapioku i češnjak. Stavite tavu tijesto na stranu 10-15 minuta.
  3. Dodajte tavu ribanog sira i kajganog jajeta.
  4. Stavite tijesto u neizolišeni list za pečenje.
  5. Pecite kruh u zagrijanoj pećnici dok se ne pojavi smeđa kora (15-20 minuta).

4. Farofa

Što je to: prženi maniok. Može uključivati ​​jaja, slaninu i druge aditive.

  • veliki sitno sjeckani luk;
  • 8 žlica maslaca;
  • 1 žlica palminog ili biljnog ulja;
  • 2 šalice manioka brašna;
  • sol i papar na okus;
  • ½ šalice crnih maslina, izrezane na tanke kriške (po izboru);
  • ½ šalice kocka kuhano jaje.
Metoda pripreme:
  1. Temeljite maslac u tavi i pržite luk do nje (oko 10 minuta).
  2. Dodajte kasnije brašno u posudu i pržite dok ne zavarite, stalno miješajući.
  3. Sezonu od soli i papra.
  4. Dodajte masline i / ili rezane jaja na gotovu jelu.

5. Feijo Tropéyro

Što je to: grah, pržen s manitovim brašnom, zelenim lukom, jajima i slaninom.

RetseptIngredienty:

  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 4 trake slanine, rezane;
  • 200 grama dimljenog kobasice, odrezane na gustu slamu;
  • 1 ½ šalice luka s kockicama;
  • 1 šalicu zelene paprike s kockicama;
  • 1 čašu paprike s kockicama;
  • 1 žlica sjeckanog češnjaka;
  • 450 grama crvenog graha;
  • 2 lisnatog lišća;
  • 8 čaša pileća juha ili vode;
  • ½ tsp soli;
  • ½ tsp crni papar;
  • Fatfa (vidi recept broj 4);
  • 8 jaja teško kuhano, oguljena i odrezana na pola;
  • bijela riža (ukrasiti).
Metoda proizvodnje:
  1. Namočite crvene grah u vodu preko noći.
  2. Toplina maslinovog ulja u velikom kotao i pržiti slaninu dok se hrskav.
  3. Stavite kobasice, luk i papar u kotao i kuhajte, stalno miješajući, još 10-12 minuta.
  4. Dodajte češnjak, grah i ležaljke u kotao, pokrijte pileći juhu i kuhajte grah do mekanog (oko 2,5 sata).
  5. Začinite gulaš i pomiješajte s fatof.

Poslužite feijo tropéyro zajedno s bijelom rižom ukrašenom tvrdim kuhanim jajašcima.

6. Feijoada

Što je to: crni grah, pecen sa raznim vrstama mesa i kobasica.

RetseptIngredienty:

  • 450 grama suhih crnih graha;
  • 4 žlice maslinovog ulja;
  • 450 grama svinjetine, izrezane na komade;
  • 2 velika isjeckana luka;
  • 1 glavu češnjaka, ljušteno i izrezano na tanke kriške;
  • 225 grama svježe kobasice;
  • 450 grama dimljene kobasice;
  • 3-4 lišća lišća;
  • voda;
  • 410 grama sjeckane rajčice;
  • sol.
Metoda pripreme:
  1. Ulijte kipuću vodu iznad graha i stavite na stranu.
  2. Zagrijte maslinovo ulje u veliku tavu i pržite ramenom svinjskog mesa sve dok ne zasušite.
  3. Izvadite meso iz posude.
  4. Sipajte luk u maslacu, solju i češnjaku.
  5. Stavite leptir i svinjetinu u tavu, dodajte vodu (ili juhu) tako da potpuno pokrije meso. Kuhajte meso, izbjegavajući snažno kuhanje, 1 sat. Nakon uklanjanja lopatice iz bujona, uklonite meso od kostiju, odresite ga i stavite natrag u posudu.
  6. Ispustite tekućinu iz crnih graha, stavite ih u gulaš i kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane mekana (oko sat i pol dana).
  7. Stavite rajčicu i narezanu kobasicu u tavu i nastavite ga kuhati dok se meso ne kuha.

Poslužite feijoadu s bijelom rižom i vrućim umakom.

7. Brazilski krafni

Što je to: male kuglice tijesta, pržene u maslacu i škropljene cimetom.

RetseptIngredienty:

  • 2 šalice brašna;
  • 3 žlice šećera;
  • ½ tsp soli;
  • 2 jaja;
  • ½ -1 šalica mlaćenica;
  • 1 žlica praška za pecivo;
  • ½ šalice šećera;
  • 1 žlica cimeta;
  • ulje za kuhanje za prženje.
Metoda pripreme:
  1. Zagrijte biljno ulje u tavi.
  2. U maloj zdjeli pomiješajte cimet i šećer.
  3. U zasebnom spremniku, kombinirajte brašno, sol i 3 žlice šećera. Umiješajte jaja i mlaćenicu u brašno s drvenom žlicom i dodajte prašak za pecivo.
  4. Uz pomoć 2 žličice, uzmite dio tijesta i lagano ga ispirajte u kipuće ulje. Stavite još nekoliko porcija u tavu. Pržite krafne do zlatno smeđe, povremeno okrećući lopaticu. Izvadite gotove krafne s prorezanom žlicom i stavite na papirnati ručnik.
  5. Namotajte topla krafna u mješavini šećera i cimeta.

8. Školjka Stew

Što je to: škampi s povrćem, zakuhani kokosovim mlijekom.

RetseptIngredienty:

  • 600 grama sirovog ljuštena škampi;
  • ¼ šalice maslinovog ulja;
  • ¼ šalice lettuca s kockicama;
  • 1 zdrobljeni češanj češnjaka;
  • ¼ šalice pržena crvena paprika, kockice;
  • ¼ šalice sitno sjeckani svježi cilantro;
  • 400 grama rajčice, kockice;
  • 1 šalicu kokosovog mlijeka;
  • 2 žlice sriraše umak (možete zamijeniti chili);
  • 2 žlice soka od limete;
  • sol i papar.
Metoda pripreme:
  1. U tavi s prethodno zagrijanim maslinovim uljem, pržite luk na prozirnost.
  2. Dodajte češnjak i papar i nastavite pržiti.
  3. Stavite rajčicu, škampi i korijandu u tavu i pirjati gulaš na malo vrućine dok se škampi ne pripremaju.
  4. Ulijte kokosovo mlijeko i umak u tavu i nastavite pirjati, ne dopuštajući kuhati.
  5. Dodajte sok od limete na gulaš, sezonu i sol.

Poslužite bobansku gustu vruću, ukrašenu svježim cilantrom.

9. Coconut Kiss Candy

Što je to: kokosovo tartufe.

RetseptIngredienty:

  • 1 komad kondenziranog mlijeka;
  • 1 žlica maslaca;
  • Čajevi sladeni kokosovim čipovima.
Metoda pripreme:
  1. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s maslacem u tavi i umiješajte. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, sve dok ne postane gust (oko 20 minuta).
  2. Izvadite posudu od vrućine, dodajte koks i hladi se u hladnjaku 2-3 sata.
  3. Oblikujte kugle rukama i okrećite ih u kokosovim čipovima. Šišati karnati u svaki slatkiš za dekoraciju.

10. salata od piletine Salpicao

Što je to: salata od piletina, pršuta, grožđica, mrkve, jabuka, maslina, majoneze i prženih krumpirića.

RetseptIngredienty:

  • 1 cijela pileća prsa, bez kostiju i kože, kuhati, hladiti i nasjeckati;
  • 2 mrkve, oguljene i uklesane;
  • ½ šalice kukuruznog zrna iz limenke;
  • ½ šalice zelenih grašaka iz limenke;
  • 2 male zelene jabuke, oguljene i kockice;
  • 1/3 šalice bezrezani grožđica;
  • sjeckani svježi peršin;
  • 1 sitno sjeckani luk;
  • 1 ½ šalice majoneze;
  • ½ šalice kiselog vrhnja;
  • 200-300 grama prženih krumpira.
Metoda pripreme:
  1. U velikom zdjelu, pomiješajte piletinu, ribane mrkve, kukuruz, grašak, jabuke, grožđice, peršin i crveni luk.
  2. Dodajte polovicu krumpira u salatu i ponovno promiješajte.
  3. Sezona salpycao s majonezom i vrhnjem, sezonom i soli.
  4. Pričvrstite pripremljenu salatu na jelo za posluživanje i posipajte preostalim krumpirom.

11. Pavao

Što je to: pijani desert izrađen od kolačića, čokolade ili voća.

RetseptIngredienty:

  • 1 komad kondenziranog mlijeka;
  • 200 grama kolačića;
  • 1 šalicu mlijeka.
krema:
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije;
  • 7 žlica granuliranog šećera;
  • 120 grama maslaca;
  • 4 žumanjka;
  • 1 šalicu teških vrhnja;
  • 1 žlica kakao praha (po izboru);
  • pečene kikirikije i trešnje za ukrašavanje.
Metoda pripreme:
  1. Izvadite naljepnicu iz limenke, stavite je u tavu i prekrite vodom. Kuhajte kondenzirano mlijeko 1-1,5 sati, pobrinite se da je banka potpuno prekrivena vodom.
  2. Izvadite posudu iz posude i ohladite na sobnu temperaturu.
  3. U zdjelu mješalice umaknite maslac i šećer na glatku konzistenciju.
  4. Jedan po jedan, dodajte žumanjke tijestu, a zatim promiješajte smjesu kakao, ekstrakt vanilije i krema.
  5. Ulijte mlijeko u plitku posudu.
  6. Namaknite kolačiće u mlijeku i stavite ih u jedan sloj u prozirnom spremniku. Stavite kremu na mokre kekse. Nastavite slojeviti sve dok kolačić ne završi.
  7. Ukrasite pripremljeni desert s kikirikijem i trešnjama i držite se u hladnjaku 4-8 sati tako da su kolačići potpuno natopljeni vrhnjem.

12. Kuindim

Što je to: pečeni desert od žumanjaka, šećera i kokosa.

RetseptIngredienty:

  • 1 šalicu bijelog šećera;
  • 1 šalicu kokosovih strugotina;
  • 1 žlica mekog maslaca;
  • 5 žumanjaka;
  • 1 bjelanjka.
Metoda pripreme:
  1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
  2. Pomiješajte u šalicu šećera, kokosovih čipsa i maslaca.
  3. Dodajte žumanjke i bjelanjke u tijesto i dobro umotajte.
  4. Ulijte smjesu u kalupe. Uzmite ladicu za pečenje s visokim stranama ili stavite u njoj pečenje za jelo, stavite plijesni s desertom. Ulijte vodu u tavu tako da pola pokriva kalupe s desertom.
  5. Pecite Kuindim u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne postane zlatno smeđe (oko 30 minuta).

13. Watapa

Što je to: pikantna juha od kreme s ribom i škampi u umaku od kikirikija.

RetseptIngredienty:

  • 1 šalica sušenog škampi;
  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • 2 šalice sitno sjeckani luk;
  • ½ šalice sjeckani prženi lonci;
  • ½ šalice mljevene pečene bademe;
  • 1 žlica sjeckanog češnjaka;
  • 1 žlica nasjeckanog đumbira;
  • 1 žlica sjeckani chilli, bez sjemena;
  • 4 šalice ribe ili škampi;
  • 400 grama kokosovog mlijeka;
  • 2 žlice svježeg soka vapna;
  • 450 grama bijele riblje filete, kockice;
  • 450 grama škampi, oguljeno i kockano;
  • sol i crni papar na okus;
  • ½ šalice svježeg cilantro;
  • 6 komada vapna za ukras;
  • bijela riža na bočnom jelu.
Metoda pripreme:
  1. Namočite suhe škampe u toploj vodi 15 minuta, raspršite i samljeti se do kruške poput konzistencije u miješalica.
  2. Pržite luk u vrućem maslinovom ulju dok ne postane mekana, dodajte zgnječene škampi i pirjajte ih 2 minute na srednje topline.
  3. Dodajte matice, češnjak, đumbir i papar u loncu s lukom i kuhajte 1-2 minuta, povremeno miješajući.
  4. Sipite juhu, kokosovo mlijeko i sok od limete u kotao i kuhajte juhu dok ne postane gust (oko 20 minuta).
  5. Smanjite toplinu, stavite ribu i škampi u juhu i kuhajte još 5-6 minuta. Sezona, sol i pospite ¼ šalice korijena.
  6. Stavite veliku žlicu bijele riže u središte ploče, prelijte juhu nad njom i posipajte preostalim cilantrom. Ukrasite slatkim limete i poslužite.

14. Bauru

Što je to: tradicionalni brazilski sendvič s pečenim govedinom, mozzarellom, rajčicom i kiselim krastavcima.

RetseptIngredienty:

  • 1 roll;
  • 4 kriške pečene govedine;
  • 3 kriške rajčice;
  • 6 grančica kopra;
  • 2 kriške mozzarelle.
Metoda pripreme:
  1. Izrežite kolač na pola i stavite pečeni govedina, rajčice, krastavci i mozzarella iznutra.
  2. Pecite bauru u pećnici koja je prethodno zagrijana na 180 ° C tijekom 5-6 minuta, dok se sire.

15. Misto Quente

Što je to: sendvič s pršutom i rastopljeni sir.

Stavite komade sira i šunke na komad bijelog kruha i pecite u pećnici.

16. Yucca Frith

Što je to: pržene kriške od juka.

RetseptIngredienty:

  • 2 kg svježe ili smrznute jure;
  • sol;
  • biljno ulje;
  • Peruanski aji amarillo umak za uranjanje.
Metoda pripreme:
  1. Ako koristite svježi korijen juke, skinite ga, izrežite na velike komade i uklonite unutarnju jezgru.
  2. Kuhajte yucca u kipućoj slanoj vodi 20-30 minuta. Gotova yucca mora biti mekana i lako probušiti vilicom.
  3. Izrežite kuhani korijen u debelim kriškama i pržite u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Posipajte prženu jucu solom i odmah poslužite.

17. Empadao

Što je to: pita s piletinom, maslinama, kukuruzom ili bilo kojim drugim punjenjem.

ReceptIngredients: Za test:

  • 340 grama maslaca;
  • 3 ½ čaša brašna;
  • 2 žumanjaka
  • 1 čajnu žličicu praha za pecivo (soda za pečenje, limunska kiselina i brašno u omjeru 1: 1: 1);
  • ½ žličice soli.
Za punjenje:
  • 680 grama pileća prsa
  • 450 grama kokošjih bedara;
  • 5-6 čaša vode;
  • 1 češnjaka od češnjaka, izrezati na gustu slamu;
  • ležaljka;
  • soli i svježe mljevenog crnog papra na okus;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • 1 sitno sjeckani luk;
  • 3 sjeckani ružmarinskih grančica;
  • 3 žlice škroba;
  • 4 žlice paradajzne paste;
  • 1 šalica zamrznutog kukuruza (opcionalno);
  • 1 šalica smrznutih zelenih grašaka (po izboru);
  • 1 šalica sjeckane crne masline (opcija);
  • 1 staklenu dlanu (izborno);
  • 1 šalica sitno nasjeckanog zelenog luka (po izboru).
Metoda pripreme:
  1. Pomiješajte maslac, brašno, žumanjke, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu dok ne postane glatka. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite da tijesto ostane 30 minuta.
  2. Namjestite tijesto, protežu se u zdjelu za pečenje, uklonite višak i nasjeckajte vilicom preko cijele površine.
  3. Kuhajte piletinu u vodi sve dok ne kuhate, ogulite i izrežite na male komadiće.
  4. Pecite meso od piletina s lukom u biljnom ulju, pokrijte s 3 šalice juhe, dodajte tijesto od rajčice i škrob i pecite 5 minuta, stalno miješajući. Dodajte kukuruza, grašak ili masline pri pripremljenom punjenju i izvadite posudu iz peći.
  5. Stavite piletinu koja se puni u obliku s tijestom.
  6. Pomiješajte preostalo tijesto s ½-1 šalicom brašna do pješčane konzistencije i raspucajte u oblik kako biste potpuno zatvorili punjenje.
  7. Pecite kolač na 180 ° C do zlatno smeđe (30-40 minuta).

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Goji plodine - korisna svojstva i kontraindikacije, kako da se za zdravlje i gubitak težine

Popis proizvoda, čiji je izgled u trgovinama izazvao ozbiljnu promjenu, napunio je suhe goji bobice - korisna svojstva i kontraindikacije za njih još se raspravlja, ali već su pronašli uporabu za žene koje žele izgubiti težinu.

Opširnije

Slike Ulje, mliječni proizvodi

pozadina za hranuNovi wallpaperi, pozadina za ulje, mliječni proizvodi dodani su svakodnevno!hrana Za svaku je osobu prije svega izvor energije, ali s druge strane, to je pravi užitak.

Opširnije

Hrana s venskom trombozom nogu

Pravilna, uravnotežena prehrana u trombozi igra važnu ulogu u liječenju i sprečavanju stvaranja novih krvnih ugrušaka. Uz takvu dijagnozu, potrebno je jesti zdravu hranu i smanjiti hranu koja nepovoljno utječe na zdravlje krvožilnog sustava.

Opširnije