Camembert i Brie: kako se jedan sir razlikuje od druge, što je ukusniji i što jede?

Na prvi pogled Camembert i Brie sirevi su isti: oba su izrađena u Francuskoj, oba su prekrivena plijesni, i oboje imaju otprilike sličan ukus. Ipak, među njima postoji i mala razlika.

Što je to?

Camembert je mekan i ponekad polutvrdi sir koji se obično proizvodi od kravljeg mlijeka. Brie je također mekana konzistencija sira od kravljeg mlijeka, ali je stvorena prije Camembert, tako da mnogi ljudi smatraju da je to temelj za drugu vrstu. U pripremi, u načelu se koriste slične tehnologije. Plijesan u obje vrste izgleda kao gusta koža.

izgled

Boja Camembert varira od bijele do boje osjetljive krema s brojnim nijansama. Što su boje tamnije, to je vrijeme provedeno na zrenju sira. Sjena pljesnive kore je bijela. Razlika između Briejeva sira je u boji glave - obojen je sivom sivom bojom. Pljesniva kora izgleda drugačije - iako ima istu bijelu boju, također je prekrivena crvenkastim crtama.

Važno je napomenuti da je Brie pljesniva komponenta teža i čak i mrvica, a Camembert je mekana i ugodna na dodir.

Okus i miris

Okus Camembert je slatki, a miris podsjeća na nešto svježe šampinjone. Istina, postoje verzije koje mirisaju proizvod i sijeno, i zemlju i asfalt, pa čak i stoku goveda s krava. Točno jantar ovisi o tome kako je provedena proizvodna tehnologija. Naravno, mnogi gurmani poput mirisa su banalni zastrašujući. Okus Brie je mnogo rafiniraniji - prilično je začinjen, slan, kombinirajući nježnost i oštrinu.

Posljednja karakteristika, usput, ovisi o vremenu sazrijevanja glave i izgledu: što je veća njegova visina, to je mirniji okus. Mirisom, ova vrsta nešto podsjeća na lješnjake ili nešto masnu. Brieova kora može podsjetiti amonijak na nekoga od mirisa, koji će, naravno, uplašiti kupca. Prilično je neutralan u ukusu. Camembertova kora je mnogo ukusnija - vrlo je oštra i miris gljiva, kao i glavni dio proizvoda. Konačno, Brie se često nadopunjuje začinjenim biljem, orasi i suhim plodovima, a Camembert se kupuje u čistom obliku.

Ostale značajke

Krug Camembert uvijek ima fiksne dimenzije: visok tri centimetra i promjer od jedanaest centimetara. Težina takvog komada odgovara 250 grama. Sadržaj masnoća ove vrste sira je prilično visok. Veličina sira Brie također je različita: i visina i promjer mogu biti različiti. Prvi indikator kreće se od tri do pet centimetara, a promjer je od trideset do šezdeset centimetara.

Vidjevši impresivan krug mliječnog proizvoda, odmah možete shvatiti da pripada drugoj vrsti sira. Osim toga, Breeova glava može se činiti ovalnom, a Camembert će uvijek biti okrugli.

Breeova mast, naprotiv, mnogo je manja od Camembertovih - gotovo četvrtina. U sklopu tehnologije, oba sira zahtijevaju upotrebu kreme: sir Brie u iznosu od 65% ukupnog sastava i Camembertov sir u iznosu od 45% ukupnog sastava. Također je važno dodati da se u Brie-u dodaju samo kolači kiselih mlijeka, a pet puta više u Camembertu. Važno je spomenuti da Brie, za razliku od Camembert, ne boji skladištenja u hladnjaku - neće izgubiti izvrstan okus, a njegova dosljednost neće se promijeniti. Camembert u hladnjaku će se otvrdnuti i zahtijevati dodatne manipulacije prije posluživanja.

Harm i Benefit

Sir Camembert karakterizira prisutnost značajne količine esencijalnih aminokiselina. Zbog toga, to omogućuje ljudima pod stalnim stresom i stresom da se oporave svoje snage. Sastav također sadrži fosfor i kalij, što objašnjava potrebu za njegovom potrošnjom u situacijama kao što su slomljeni udovi i druge ozljede, artroza i artritis. Kvalitativni učinak pojavit će se u stanju živčanog sustava, kao i zubima. Također, preporuča se proizvod dati adolescente, čije se tijelo aktivno razvija.

Za razliku od mnogih drugih mliječnih proizvoda, Camembert nije zabranjen koristiti u slučaju netolerancije laktoze, jer je ta tvar sadržana u minimalnoj količini. Pojava alergijskih reakcija je vrlo malo vjerojatno. Međutim, ovaj proizvod ne smiju koristiti trudnice i djeca mlađa od sedam godina, kao što je to slučaj kod mogućih infekcija listerioza.

Također je vrijedno upozoriti na ljude koji pate od pritiska, kao i visokog kolesterola. Naravno, proizvod ne smije zlostavljati pojedinci s viškom težine. Općenito, stručnjaci preporučuju dnevnu dozu takvog sira u iznosu od pedeset grama.

Značajne prednosti za tijelo donosi i Brie sir. Zasićena je fosforom i kalijem, koji koristi koštani sustav. Treba spomenuti i zasićenost vitamina A, za koju se zna da poboljšava stanje kože kroz sintezu kolagena, a također jača vid. Vitamin B normalizira stanje živčanog i kardiovaskularnog sustava, suočava se s nesanicom i ispunjava sile. Postoji čak i hipoteza da redovito korištenje proizvoda u hrani sprječava nastanak karijesa i jača sposobnost kože da ne pati od pretjeranog ultraljubičastog zračenja.

Odsutnost laktoze omogućuje vam korištenje proizvoda bez straha od alergija. Međutim, proizvod se ne preporuča za malu djecu, trudnice i žene koji su u razdoblju dojenja. Neka opasnost je također moguća kada osoba ima nezdrav kardiovaskularni sustav, kao i prekomjernu tjelesnu težinu. Što se tiče preporučene doze, to je, kao u slučaju Camembert, pedeset grama dnevno.

proizvodnja

Brie sir može se proizvesti dvanaest mjeseci. Camembertov sir je daleko više izbirljiv u ovom slučaju: osjeća se loše na visokim temperaturama, pa se njegova proizvodnja zaustavlja tijekom ljetnih mjeseci, au rujnu se opet nastavlja. Valja istaknuti da se Camembert drži šest do osam tjedana prije nego što se proda na policama, a Brie ne treba takav postupak. Tako se drugi proizvod može kušati mjesec dana nakon početka tijeka rada, što se ne može reći o prvom. Usput, taj se proces naziva rafiniranjem.

Postoji razlika u izboru osnovnog proizvoda: Brie je načinjena od grijane i slani kravlje mlijeko. Da bi kuhali Camembert, trebat će vam odabrano mlijeko, u kojem su prethodno dodani enzimi soli i masti.

Posebni zahtjevi se nameću na ambalaži - sir se uvijek stavlja u kutiju od drveta. Ovo pakiranje olakšava transport proizvoda. Što se tiče Bree nema uvjeta. Trošak proizvoda je tek neznatno različit: 250 grama Camembert košta oko četiri stotine i pedeset rubalja, a druga sorta - oko pet stotina rubalja.

Koja je razlika između Brie i Camembertovih sireva?

Brie i Camembertovi sirevi su od kravljeg mlijeka. To su mekani sirevi s karakterističnom bijelu koru. Ali koja je razlika između Brie i Camembertovih sireva? Na prvi pogled, ova dva sireva su vrlo slična jedna drugoj, tako da ih mnogi zbunjuju.

Zapravo, Brie i Camembert su dva potpuno drugačija sira. Pogledajmo što je razlika između njih.

Masni sirevi

U procesu proizvodnje Briejeva sira dodaje se vrhnja. U Camembert krema se ne dodaje. Kao rezultat, ova dva sireva imaju različit sadržaj masti: 60% u Brie i samo 45% u Camembertu.

Količina sirupnog tijesta

U proizvodnji Camembert koristi se sirovi sir, koji doprinose masu budućnosti sira 5 puta. Prilikom kuhanja brie, sira od sira se dodaje samo jednom, a rezultat toga je sir dobiven sa svjetlijim okusom i aromom.

Izgled sireva

Brie sir je veći, ali manji u Camembertu. Camembert ima konstantni promjer i težinu od 250 grama.

Boja sira unutra

Brie sir se može nazvati bijelo. Boja Camembert je bliža žutoj. Ponekad vrlo žuta.

Okus i miris

Brie ima lagani miris i slani okus. Camembert je znatno gušći sir. Može mirisati poput zemlje, pa čak i "barnyard", gljive ili sijena. To je slaniji od brie sir. Za neke, okus Camembert podsjeća na okus nacionalne japanske kuhinje.

affinage

Rafiniranje je starenje sireva, kada se gotov sir drži na policama. Brie sir obično nije u dobi. No pravi Camembert se čuva od 6 do 8 tjedana.

To su glavne razlike između Brie i Camembertovih sireva.

Koja je razlika između CAMAMBER sira i BRI?

Koja je razlika između CAMAMBER sira i BRI?

  1. Brie sir je nešto. mnogo tastieriji od camembert
  2. Najpoznatiji sirevi Francuske, Camembert i Brie, pripadaju grupi SOFT CHEESES.
    True Camembert proizvodi se u Normandiji. Ova je vrsta umotana u mekano bijelo plijesni, čiji je oštar okus elegantno u kombinaciji s najdelosnijim kremastim okusom samog sira, duže od dvije stotine godina. Također je cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava: svježi Camembert pomaže kod raznih bolesti želuca. Ova mekana, s blagim kremastim mesom i pljesnivim koricama ima bogatu aromu koja se tradicionalno prodaje u omotima od drvenog furnira i s pravom zauzima jedno od najvažnijih mjesta među francuskim sireva. Ima poseban okus kiselog mlijeka i ugodan miris šampinjona.
    Prema tehnologiji proizvodnje, sir Brie podsjeća na Camembert. Sir najprije sazri izvana, a tek onda - iznutra. Sazivanje prolazi brzo. Iz tog razloga, ovaj sire mora se brzo konzumirati, prije nego se pogorša. Izrađen je u okruglim oblicima - "kolači" promjera 20-30 cm, visine od 3-4 cm i težine oko pola kilograma. Brie sir je napravljen ručno, budući da je praktički nemoguće proizvesti ga industrijski, razlikuje ga tanka kalupljena kora s bijelim i crvenkastim razvodom; Ovaj sir sadrži 46% vlage, 30% masti i 21% proteina. Masa sira glatka, masnu, slamnatu; sir ima jedinstveni osjetljiv okus. Sladak miris tog sira okreće se osjetljivim mirisom lješnjaka. Zanimljivo je da sazrijevanje prestaje čim se prvi komad prekine iz kruga.

  • Kamamba # 769; p (fr. Camembert) je mnoštvo mekog masnog sira od kravljeg mlijeka. Ima boju od bijele do svijetle krema. Okus je začinjen, začinjen, malo poput gljiva. Vani, Camembert je pokriveno pahuljastom bijelom korom, koju je stvorio poseban plijesan sira. Camembert obično konzumira s crvenim mlijekom vina.

    Brie je meki kravlji sir, nazvan po francuskoj pokrajini (koji se nalazi u središnjoj Ile-de-France regiji u blizini Pariza), gdje je prvi put napravljen. Karakterizira ga blijeda boja s sivkastom bojom ispod plemenitog bijelog kalupa. Oblik je kolač promjera 30-60 cm centimetara i debljina 3-5 cm. Sir je mekan i ugodan okus s laganim mirisom amonijaka. Plijesan kora je neukusan, ali jestiv.

    Možda je Brie najpoznatiji francuski sir poznat po cijelom svijetu. Mnoge zemlje proizvode mnoge sorte sira, uključujući redovite brie, sir s biljem, dvostruko i trostruko brie, te vrste bez kravljeg mlijeka.

    Camembert i brie

    Camembert i brie napravljeni su od kravljeg mlijeka u Normandiji, u Francuskoj. Camembert i brie jedan su od najstarijih francuskih sireva.

    Prema legendi, tijekom Francuske revolucije, Normandija Marie spasila je redovnika koji se skrivao od progona, koji joj je zahvalno otkrivao jedinu tajnu kako bi najneobičniji od svih sireva - kamembertskog sira.

    Bree - smatra progenitorom slavnog Camembert. Nitko nije potpuno shvatio kad je počela njegova priča. Poznato je da je to bio jedan od najpopularnijih sireva u srednjem vijeku, a prvi pismeni spomen tog sira potječe iz 744. godine, kada je Charlemagne rekao: "Upravo sam probala jedan od najboljih jela." Zapravo, kralj sir brie priznat je 1815. godine tijekom pregovora o sudbini Francuske nakon poraza Napoleonovih vojnika u Waterlou.

    Kalorija Camembert i Brie

    Camembert sir ima veći sadržaj bjelančevina i masti i sadrži 291 kcal na 100 g. U 100 g brie sira također 291 kcal. Korištenje takvih proizvoda u velikim količinama može uzrokovati pretilost.

    Nutritivna vrijednost na 100 grama:

    Korisna svojstva camembert i brie

    Jedan tradicionalni krug Camembert napravljen je od oko dvije litre kravljeg mlijeka, u starinskom obliku ulijeva se posuda i doda se sol. Camembert sazrijeva s ruba prema sredini. U procesu starenja sir je prekriven jestivim pleterom od bijele baršune. Budući da ovaj Camembert ne podliježe dugoročnom skladištenju, često se prodaje malo podšišan. Ovaj sir ima malo gljiva i osjetljiv okus. Na dodir je mekana i ne smije se raspasti prilikom rezanja. Camembert obično konzumira s crvenim mlijekom vina.

    Brie se odnosi na meke sireve i napravljen je od sirovog kravljeg mlijeka. U obliku, to je torta promjera 30-60 cm i debljina 3-5 cm. Dobar brie je prekriven kalupom boje bijelog baršuna. Ispod kore naći ćete mekanu tekuću masu kremaste boje, iz koje dolazi lagana arome lješnjaka. Kad izrežete svježe brie, čini se da se sada širi pred našim očima, ali to se ne događa.

    Brie sazrijeva najmanje mjesec dana (prvo sazrijeva van, a tek onda - iznutra) i ima bijele rubove, s laganim tragovima žute i crvene. Sazrijevanje prolazi dovoljno brzo. Iz tog razloga, ovaj sire mora se brzo konzumirati, prije nego se pogorša. Izrađen je u okruglim oblicima - "kolači" promjera 20-30 cm, visine od 3-4 cm i težine oko pola kilograma.

    Mladi brie ima mekani i nježni ukus, jer zrnata pulpa postaje oštra. Tanje kolača, oštrije sir. Zanimljivo je da sazrijevanje prestaje čim se prvi komad prekine iz kruga. Brie se proizvodi u bilo koje doba godine pa je jedan od najsvestranijih francuskih sireva. Brie sir je napravljen ručno, budući da je praktički nemoguće proizvesti ga industrijski, razlikuje ga tanka kalupljena kora s bijelim i crvenkastim razvodom; Ovaj sir sadrži 46% vlage, 30% masti i 21% proteina.

    Kvalitetni sir je vrlo zdrav. Posve je probavljena, sadrži osam esencijalnih aminokiselina i puno vitamina te je čak sposoban odupirati se karijesu. Kalup (naravno, "plava") dodatno povećava ljekovita svojstva. Sadrži esencijalne aminokiseline i bakterije koje poboljšavaju crijeva, potiču sintezu vitamina skupine B.

    Štoviše, turski znanstvenici koji proučavaju utjecaj sunčanja na ljudsko tijelo otkrili su da su posebne tvari s kojima je plemeniti plijesan bogat najbolji način zaštite od opeklina od sunca. Akumuliraju se pod kožu, te tvari pridonose proizvodnji melanina.

    Opasna svojstva camembert i brie

    Camembert i brie sir ne preporuča se koristiti u slučaju hipertenzije, pretilosti i visoke razine kolesterola u krvi, budući da imaju visok sadržaj masnoće.

    Osim toga, oni su kontraindicirani kod alergija i onih koji ne mogu tolerirati penicilin, kao i one koji pate od gljivičnih bolesti zbog sadržanih kalupa u njihovom sastavu.

    Djeca i trudnice su kontraindicirane u korištenju tih proizvoda zbog rizika od listerioze.

    Video će govoriti zanimljive činjenice o Norman Camembert i kako ga pripremiti.

    Koja je razlika između sir Brie i Camembertovog sira?

    Razlike između Brie i Camembert:

    • Brie sir mirisi poput oraha, a Camembert miris poput šumskih gljiva;
    • Brie pod cvjetom od bijelog plemenitog plijesni ima sivkastu boju, a Camembert ima snježnobijelu ili kremastu boju;
    • u Brie, pljesniva kora nema pijan okus i daje ga amonijakom, kad je oštar u Camembertu;
    • Brie sir ima 25% niži sadržaj masti nego Camembert;
    • Brie se može napraviti tijekom cijele godine, ali Camembert nije napravljen u ljeto (ne tolerira toplinu).
    • Brie se prevozi u malim drvenim kutijama, ali Camembert nije.

    "Sir sir" i "stopala Boga", ili koja je razlika između Brie i Camembert?

    Domaći Brie sir zvan mjesto Mo (Meaux), koji je u blizini Pariza.

    Recepti za pripremu sireva koji su prethodili suvremenoj Brie bili su poznati Gulcima - predaka suvremenih Francuza - davno prije nego što su ih Rimljani osvojili. To potvrđuju pisani izvori i arheološki nalazi.

    Međutim, po prvi puta, brie se spominje u kronici cara Franaka Karla Velikog. Prema dokumentu, u 774, Karlo Veliki se zaustavio na području Mo, gdje su ga mještani tretiraju na mekani sir od kravljeg mlijeka, čije je ime već dobro poznato. Ova je poslastica okusila vladara.

    Potomci Karla Velikog - Carolingians - i predstavnici sljedećih vladajućih dinastija Francuske, uz primjer svog velikog prethodnika, također su cijenili okus Briejeva sira. Jedan od vladara ljubavi prema siru čak i košta život!

    Tako se to dogodilo: car Louis XVI, koji je uskrsnuo tijekom Velike francuske revolucije iz 1789. godine, pokušao je pobjeći iz zemlje sa svojom obitelji.

    Nedaleko od grada Mo, car je zauvijek zaboravio na smrtnu opasnost koja mu je prijetila i nije se mogla oduprijeti iskušenju da napokon probudi svoju omiljenu poslasticu. Zamolio je da zaustavi vagon i ode u selo.

    Tijekom kušanja sira, Louis je uhvaćen, a potom odveden u pobunjenički Pariz, a nakon nekog vremena pogubljen zbog optužbi za kršenje slobode francuskog naroda i sigurnosti države.

    Međutim, ne treba sve u ovoj legendi o vjerovanju. Poznato je, na primjer, da je Louis uhićen i uhićen u Waren (Lorraine), koji se nalazi 210 kilometara od sela Mo.

    Ipak, legenda je još u optjecaju među stanovnicima sela Mo i okolice. Činjenica da je tijekom Velike Francuske revolucije sir Brie bio prepoznat kao popularan proizvod koji ga čini dopunjenom - od sada je prestao biti delikates kraljeva i postao vlasništvo cijele nacije.

    Camembert i Brie: koja je razlika?

    I Camembert i Brie su polu-meke sireve, čija tehnologija kuhanja je slična. Međutim, postoje značajne razlike.

    Većina Camembertovog sira sastoji se od jakog kiselog sira.

    Sourdough se dodaje brie siru samo jednom, s rezultatom da dobiva nježnu aromu i laganu aromu.

    Sir Brie je manji u promjeru od Camembert, ali deblji. Promjer Camembert je nepromijenjen, jer se ovaj sir prodaje u izvornom okruglom pakiranju, a težina je uvijek 250 grama.

    1. Boja sira u rezu

    Brie sir u rezu ima bijelu boju, boju Camembert obično je blizu žute boje. Istodobno, bijela kora Camembert ima nježnu baršunastu strukturu, a kora zrelog brie sira je čvrsta i mrvica.

    1. Rafiniranje (izvadak).

    Brie ne zahtijeva starenje, dok pravi Camembert traje od 6 do 8 tjedana.

    Jedan od sastojaka brie sir je vrhnje. Sir čine masnoću. U Camembert krema se ne dodaje.

    Naručite Brie Canapes

    Brie sir s orasima, voćem i biljem samo je izvrsna kombinacija.

    S pravim izborom sastojaka, profinjena francuska delikatesa ne gubi, već samo dobiva nove okuse, što omogućuje upotrebu sira u pripremi jela od deserta. Predlažemo da se to pobrinite za naručivanje brie kanape s grožđicama, lončarima i ruculjama u mini šalicama.

    Brie i Camembert: koja je razlika?

    Iako su oba sira i brie i camembert napravljeni primjenom slične tehnologije utemeljene na cijelom kravljem mlijeku, i dalje se drastično razlikuju po brojnim karakteristikama i nisu međusobno zamjenjive.

    Dakle, sljedeći put u trgovini ćete morati birati između Brie ili Camembert, ovdje su vaše orijentire. Ovi mekani bijeli kravlji sirevi imaju tvrdu, pljesnivu koru. U procesu proizvodnje, krema se dodaje brie i camembert, ali u različitim omjerima. Dakle, brie sadrži 60 posto mliječne masti, dok Camembert sadrži samo 45. Osim toga, jake mliječne kulture uvedene su u Camembert pet puta, što pridonosi izraženijem mirisu i okusu ovog sira. Kulture mliječne kiseline se dodaju samo jednom, tako da je ovaj sir mekši, nježniji prema ukusu.

    Brie ima lagani, masni miris i slani okus. Camembert može dati još čudnije žuto - kravu, gljive, sijeno (sve ovisi o procesu starenja, rafiniranju). Ovaj proces je vrlo cijenjen u Francuskoj, gdje je umjetnost sazrijevanja sira asimilirana od strane oba poljoprivrednika i vlasnika sajma. Na primjer, dobar kamaber trebao bi se čuvati šest ili osam tjedana prije posluživanja.

    Izgled - promjeri glava tih vrsta također su različiti. Brie je jači, ovalni, Camembert je lijen. Standardno Camembert "pakiran" u određenoj veličini i težini (250 grama). Unutarnji sadržaj također je različit: brie ima tendenciju da se izbjelji, a Camembert ima duboku žućkastu boju. Izuzetno zreo Camembert obično ima tekuće "udlage", što je daleko od svih ukusa, ali to je najvredniji sir.

    Članci na temu:

    Žrtve napada pate od paranoje

    Istraživanja su pokazala da žrtve pljačke i napade kasnije pate od konstantnog osjećaja paranoje - što može negativno utjecati na njihove odnose s drugim ljudima.

    Zašto žena ne želi imati seks, i što učiniti s njom?

    Nedostatak interesa za seks je problem za mnoge žene. Nažalost, za razliku od muškaraca koji imaju Viagra, lijekovi koji ne povećavaju libido nisu razvijeni za žene. Osim toga, žene su često neugodno pričati o svojim problemima.

    Anoreksija: druga žrtva

    Francuski model i glumica koja je sudjelovala u kampanji protiv anoreksije umrla je u dobi od 28 godina. Fotografije i banneri koji prikazuju golog Isabel Caro muče ne samo za dijete već i za modeliranje.

    Bračni život: četiri načina da iznenadite svog partnera

    Istraživači savjetuju parove da se ne uzbune ako prethodno planirani "grandiozni romantični vikend" nije održan zbog njihovog zauzetog rasporeda.

    3 pravila: kako privući spavanje nezaboravnim?

    Kako bi pružili istinski užitak, seks ne smije biti lišen spontanosti, kažu stručnjaci. Predlažu sljedeće tri savjeta koji će vas odvesti na vrh blaženstva.

    Kako prepoznati probleme s štitnjačom? 6 simptoma

    Štitnjača je metabolički centar, a ako se ne može nositi sa svojim "odgovornostima", definitivno će utjecati na naše dobro. Postoji mnogo simptoma koji ukazuju na problem štitnjače...

    Da ne dobijete masti... isključite svjetla!

    Čudno što može zvučati, ali noćna rasvjeta... dovodi do prekomjerne težine. To su naveli znanstvenici iz Sjedinjenih Država - zemlja u kojoj je pretilost postala epidemija.

    Čovjek i žena: pet načina diversifikacije odnosa

    Ništa ne može potamniti bračni život kao rutinu i dosadni svakodnevni život. Da biste vratili romantiku i promijenili svoj odnos, stručnjaci iz Državnog sveučilišta Ohio u SAD-u (Ohio State University, USA) preporučuju:

    Povezane vijesti:

    To je težak izbor koji se mnogi kupci suočavaju svaki dan. Razlika u cijeni zaboravlja na zdravstvene prednosti, a istodobno postoje i teški argumenti u korist konvencionalnih i u korist organskog mlijeka.

    Dijeta bogata proteinima može biti korisna za zdravlje - ali je izvor proteina važan. Neke proteinske hrane, poput crvenog mesa, povećavaju rizik od moždanog udara. No, uporaba piletine i ribe, za razliku od toga, smanjuje taj rizik.

    Camembert i Brie 03/07/2016 09:18

    opis

    Camembert i brie napravljeni su od kravljeg mlijeka u Normandiji, u Francuskoj. Camembert i brie jedan su od najstarijih francuskih sireva.

    Prema legendi, tijekom Francuske revolucije, Normandija Marie spasila je redovnika koji se skrivao od progona, koji joj je zahvalno otkrivao jedinu tajnu kako bi najneobičniji od svih sireva - kamembertskog sira.

    Bree - smatra progenitorom slavnog Camembert. Nitko nije potpuno shvatio kad je počela njegova priča. Poznato je da je to bio jedan od najpopularnijih sireva u srednjem vijeku, a prvi pismeni spomen tog sira potječe iz 744. godine, kada je Charlemagne rekao: "Upravo sam probala jedan od najboljih jela." Zapravo, kralj sir brie priznat je 1815. godine tijekom pregovora o sudbini Francuske nakon poraza Napoleonovih vojnika u Waterlou.

    Priča o Camembertu

    Camembert brie sir je kombinacija okolnosti, nevjerojatne sreće i sreće u jednoj bocu. Prve povijesne reference na proizvod datiraju iz 1791. Iako je recept razvijen, čini se da je mnogo ranije. I te godine, ta je sorta bila predodređena da nestane u dubini stoljeća, zajedno s čovjekom koji je znao za njegovu pripremu.

    Bio je katolički svećenik Charles Bonvust. Pokušao se sakriti od revolucionarnih vlasti pobunjenike Francuske i tražio utočište u prostranstvu Normandija u nadi da će ploviti s prvim prikladnim brodom u smjeru Engleske. Kako bi spasio svećenik sreo se sa siromašnim seljaštvom s misterioznim imenom Camembert. Kao znak svoje zahvalnosti, spašeni Charles joj je rekao tajni recept.

    Ovo je bio početak trijumfalne procesije Camembert Brue sira. No, sve se nije dogodilo preko noći. Gotovo 100 godina, bio je dostupan samo stanovnicima istog naziva, sve dok se njegovo veličanstvo nije dogodilo. U ljeto 1863., kraljevski šator Napoleona III koji je putovao kroz pokrajine svoje zemlje protezao se oko sela. Prema tradiciji, mještani su donirali proizvode koje su sami proizveli. I vladar je došao do neopisivog oduševljenja sira kojeg je donio unuk tog istog seljaka. Dogovoren je dogovor o opskrbi stolu Njegovog Veličanstva. A onda, kao što kažu, pitanje vremena. Slava Camembert sir proširila se diljem Europe.

    Proizvodni proces

    Danas, recept Camembertovog sira više nije tajna. Stoga se uspješno proizvodi gotovo svugdje. No, najbliži je okus i organoleptički raspon svojstava proizvod koji se proizvodi u Švicarskoj, Nizozemskoj i Danskoj. U bivšem Sovjetskom Savezu ova se sorta ne proizvodi.

    Temelj industrijske proizvodnje je proces jednolikog zrenja i zakrivljenosti mješavine mlijeka sa soli i hrpa začina. U pravilu, izvorni sastojci se prikupljaju u ranu jesen. Mlijeko se miješa s pripremljenim enzimom za ukapavanje i ostavi da se fermentira. Nakon formiranja gustog sedimenta, budući Camembertov sir se prenosi u kalupe, od kojih se uklanja višak tekućine.

    Nakon formiranja glava, ostaju u podrumu sve do formiranja bijelog kalupa. Kada raste preko cijele površine glave sira, počinje faza sušenja. Površina je prekrivena crvenim kalupom. Ovo znači da je Camembertov sir spreman jesti.

    Značajke jesti camembert sira

    Najvažnije svojstvo Camembertovog sira je potpuni odsutnost laktoze u svom sastavu. Stoga, proizvod može jesti ljudi koji pate od netolerancije na tu tvar. No, u djetinjstvu se ne preporuča koristiti kao hranu, jer sirovine ne prolaze kroz fazu pasterizacije, a mogu biti i slučajevi listerioze. Infekcija je posebno opasna za djecu mlađu od 5 godina i trudnice.

    U svim ostalim slučajevima, ovaj veličanstveni proizvod omogućuje vam da poboljšate razvoj kosturnih kostiju i mišića, kako bi tkivo mozga dostiglo dovoljne količine nezasićenih masnih kiselina i vitamina.

    Kalorija Camembert i Brie

    Camembert sir ima veći sadržaj bjelančevina i masti i sadrži 291 kcal na 100 g. U 100 g brie sira također 291 kcal. Korištenje takvih proizvoda u velikim količinama može uzrokovati pretilost.

    Nutritivna vrijednost na 100 grama:

    I Camembert i Brie imaju impresivan sadržaj bjelančevina i masnih kiselina. Na 100 grama tih mliječnih proizvoda čine 290 kcal od Camembert do 330 kcal - brie. Među ostalim sastojcima, 100 grama ovih sireva u prosjeku sadrže oko 20 grama proteina, do 27 grama masti i ugljikohidrata - ne više od 0,5 grama. Voda čini gotovo polovicu sadržaja, plus gotovo 3 g pepela, tj. Korisnih makro i mikroelemenata od kojih su najvrjedniji: kalcij (185 mg), kalij (150 mg), fosfor (190 mg), željezo (do 0,5 mg), cink (2,4 mg).

    Sastav Camembert ima malo veći sadržaj pepela - do 3,8 grama na 100 grama proizvoda, a time i veći sadržaj minerala: na primjer, kalcij - do 380 mg, kalij do 190 mg, fosfor - 350 mg i takve vrijedne željezo - 0,33 mg.

    Oba tipa sireva vrlo su bogata vitaminima: vitaminima A (do 250 mg), visokim sadržajem vitamina B grupe, među kojima je skoro 60 mcg folne kiseline - vitamin B9. Ovi sirevi bogati su vitaminom E (0,20 μg), D (0,4-0,5 μg), a 50 grama sira daje dnevnu dozu vitamina B5 (pantotenska kiselina - 1,4 μg) i vitamin B 12 (1 3 ug).

    Korisna svojstva camembert i brie

    Jedan tradicionalni krug Camembert napravljen je od oko dvije litre kravljeg mlijeka, u starinskom obliku ulijeva se posuda i doda se sol. Camembert sazrijeva s ruba prema sredini. U procesu starenja sir je prekriven jestivim pleterom od bijele baršune. Budući da ovaj Camembert ne podliježe dugoročnom skladištenju, često se prodaje malo podšišan. Ovaj sir ima malo gljiva i osjetljiv okus. Na dodir je mekana i ne smije se raspasti prilikom rezanja. Camembert obično konzumira s crvenim mlijekom vina.

    Brie se odnosi na meke sireve i napravljen je od sirovog kravljeg mlijeka. U obliku, to je torta promjera 30-60 cm i debljina 3-5 cm. Dobar brie je prekriven kalupom boje bijelog baršuna. Ispod kore naći ćete mekanu tekuću masu kremaste boje, iz koje dolazi lagana arome lješnjaka. Kad izrežete svježe brie, čini se da se sada širi pred našim očima, ali to se ne događa.

    Brie sazrijeva najmanje mjesec dana (prvo sazrijeva van, a tek onda - iznutra) i ima bijele rubove, s laganim tragovima žute i crvene. Sazrijevanje prolazi dovoljno brzo. Iz tog razloga, ovaj sire mora se brzo konzumirati, prije nego se pogorša. Izrađen je u okruglim oblicima - "kolači" promjera 20-30 cm, visine od 3-4 cm i težine oko pola kilograma.

    Mladi brie ima mekani i nježni ukus, jer zrnata pulpa postaje oštra. Tanje kolača, oštrije sir. Zanimljivo je da sazrijevanje prestaje čim se prvi komad prekine iz kruga. Brie se proizvodi u bilo koje doba godine pa je jedan od najsvestranijih francuskih sireva. Brie sir je napravljen ručno, budući da je praktički nemoguće proizvesti ga industrijski, razlikuje ga tanka kalupljena kora s bijelim i crvenkastim razvodom; Ovaj sir sadrži 46% vlage, 30% masti i 21% proteina.

    Kvalitetni sir je vrlo zdrav. Posve je probavljena, sadrži osam esencijalnih aminokiselina i puno vitamina te je čak sposoban odupirati se karijesu. Kalup (naravno, "plava") dodatno povećava ljekovita svojstva. Sadrži esencijalne aminokiseline i bakterije koje poboljšavaju crijeva, potiču sintezu vitamina skupine B.

    Štoviše, turski znanstvenici koji proučavaju utjecaj sunčanja na ljudsko tijelo otkrili su da su posebne tvari s kojima je plemeniti plijesan bogat najbolji način zaštite od opeklina od sunca. Akumuliraju se pod kožu, te tvari pridonose proizvodnji melanina.

    1 mjesto u prisustvu fosfora, cinka.

    Štetu i kontraindikacije

    Camembert i brie sir ne preporuča se koristiti u slučaju hipertenzije, pretilosti i visoke razine kolesterola u krvi, budući da imaju visok sadržaj masnoće.

    Osim toga, oni su kontraindicirani kod alergija i onih koji ne mogu tolerirati penicilin, kao i one koji pate od gljivičnih bolesti zbog sadržanih kalupa u njihovom sastavu.

    Djeca i trudnice su kontraindicirane u korištenju tih proizvoda zbog rizika od listerioze.

    Razlika između brie i camembert

    Brie je mekan sir sive bijele boje, prekriven bijelim obodom s crvenkastim razvodom. Izrađen je u obliku osebujnih "ravnih kolača", koji mogu imati različite promjere (od 30 do 60 cm) i visinu (od 3 do 5 cm). Brie ukusan, vrlo nježan i blago pijan, ima miris lješnjaka. Oštrina može ovisiti o visini kruga sira i vrijeme njezinog zrenja: tanki "kolač" će biti mnogo oštriji nego debeli.

    Camembert je meki sir koji ima boju od bijele do svijetle kremaste boje, prekrivene bijelom kore od kalupa. Nježan, začinjen, okusan, ima miris svježih šampinjona. Veličina kruga Camembert je strogo fiksirana: 11 cm u promjeru i 3 cm u visini.

    Camembert - masni sir. Sadržaj bogatog masti iznosi 25% manje.

    Crusts na ovim sireva formiraju se posebnim kalupom sira. Camembert kora ima začinjeni okus i izražen okus gljiva. Crust brie daje amonijak, gotovo neukusan.

    Brie je razni sir koji se može napraviti u bilo koje doba godine. Camembert je prilično teško raditi na vrućim vremenima, tako da za ljetno razdoblje proizvodnja je zaustavljena.

    Značajna oznaka kvalitete camembert - njezina ambalaža, koja je drvena kutija. Zahvaljujući njoj, sir se može transportirati na velike udaljenosti. Bree ne pakira poput toga.

    Razlika između brie i camembert sira

    • Pulpa od brie sir je bijela sa sivom bojom, na Camembertu je sve nijanse bijelog i laganog vrhnja.
    • Brie mirisi poput lješnjaka, Camembert mirisi poput gljiva.
    • Camembert ima fiksirane veličine kruga sira, brie glave razlikuju jedna od druge u debljini i promjeru.
    • Brie - manje masni sir nego Camembert.
    • U brijevom siru, plijesan korijen miris amonijaka i nema izrazit ukus. Bijela je s crvenkastim razvodima. Camembertova kora je bijela boja, oštra okusa i mirisi poput šampinjona.
    • Brie radi cijelu godinu, Camembert - od rujna do svibnja.
    • Ovaj Camembert uvijek je upakiran u drvenu kutiju.

    Ono što čini razliku od camembert

    Pa i tko ne voli takav mirisni sir iz Italije ili Francuske, pokriven korom plemenitog plijesni! Svaki pravi gurman bi svakako trebao znati što se razlikuje od Camembert, jer su ova dva francuska sireva, iako slični, pravi stanovnici Francuske i lako će se razlikovati od drugih. Nedavno je postao moderan da gostima poslužuje tanjur za sir. Želite li pokazati svojim gostima da znate razliku između brie i camembert i proći ne samo gostoljubivo, ali i erudite vlasnika?

    Ono što čini razliku od camembert

    Odmah kažu da su oba sira napravljena od kravljeg mlijeka, ali postoji jedna vizualna razlika. Brie ima visinu od 3 do 5 centimetara i promjer od 30 do 55 centimetara. Često se prodaje već pakirana u 125 grama trokuta u obrocima.

    Camembert je uvijek upakiran u drvenu kutiju i ima fiksni promjer od 11 centimetara. Istovremeno, težina glave Camembertovog sira je uvijek 250 grama.

    Ono što čini razliku od camembert u boji i mirisu

    Brie ima sivkasto-bijelu sredinu i koru s bijelim plijesni i crvenkaste vene. Camembert je svjetlo. Unutar brie može biti bjelkasta, blago žuta, Camembert, ovisno o izloženosti, ima bogatu žutu boju.

    Brie ima osjetljivu aromu lješnjaka s gljivama, a Camembert može mirisati poput gljiva, a bobičasto - vrlo je mirisna, za amatera. Njegov miris ovisi o starenju, stariji je sir, to je aromatičniji.

    Koja je razlika između brie i camembert u sadržaju masti?

    Da biste napravili brie, uzimaju sijevanje od sira, koje dodaju samo jednom i dobivaju lakši okus. Također u postupku fermentacije dodaje se vrhnja, a brie ima sadržaj masti od 60%.

    Camembert je napravljen za 5-satno dodavanje startera, što rezultira sirom s vrlo bogatim okusom. Ali njezin sadržaj masti je niži - 45%, budući da se krema ne dodaje mlijeku.

    Koja je razlika između Brie i Camembertovih sireva u terminima proizvodnje?

    Brie sir se može proizvesti tijekom cijele godine, kao i za zrenje nije potrebno promatrati posebne uvjete za rast kalupa. A Camembert je napravljen samo od svibnja do rujna, kada su podrumi suhi i možete uzgojiti veliki proizvod s jedinstvenom aromom.

    Kako se brie razlikuje od camembert u smislu rafiniranja

    Rafiniranje je starenje sireva, jer starije neke sorte sireva, to su više ukusne. Brie nikada nije "stari" i ne može podnijeti, spreman je za upotrebu odmah nakon proizvodnje. Ali Camembert, stariji, "mirisni", trajanje izloženosti je 6-8 tjedana.

    Pločica od sira je jelo koje svakako trebate kuhati za staru novu godinu kako biste iznenadili svu kuću i goste ukusnim i delikatnim snackom.

    Dopušteno: što izgleda francuski sir u Rusiji?

    Arian Russellier: Način na koji ljudi cut sira je vrlo važno i zanimljivo. Kada u Francuskoj unesete sir za večeru, svaki vlasnik ima vlastiti način rezanja. I ima pogrešnih načina rezanja, moji roditelji, kad to vide, vrlo su ogorčeni. Pokazat ću ti kako.

    Alena Ermakova: Impresionira me koliko svi u Francuskoj razumiju hranu i vino. Moji prijatelji iz Pariza vode me uvijek u svoje omiljene vinske barove i restorane, a počinje tamo: "Ne, ne, ti ćemo ovo sad jesti, što znači da morate uzeti ovo i ono vino, ali Ovo nije ono što gledaš. To od desne banke bit će dobro počevši od takve godine. " Jesu li zlostavljani? Zato me trollaju ili stvarno misle tako? Svaki put kad odem tamo kupiti domaća vina i početi odabrati naljepnice, prodavači odmah: "Bog! Odabere vino po naljepnici. "

    Russell: Ovo je vrlo teško naučiti baš kao i učimo od djetinjstva. Da, mi stvarno mislim tako, oni se ne šale. Ovo je dug proces. Prvi put sam kušao vino bilo 6 ili 7 godina. Na večeri moji roditelji su mi dali priliku kušati malo, doslovno okus vina s određenim jelo. Teško je objasniti kako se ovo treniranje odvija, svakodnevno apsorbiramo od starije generacije.

    Maslovskaya: doveo je kovčeg sira u Moskvu?

    Russell: Htjela sam, ali nažalost, bilo je i pet koferi, i nisam mogao uzeti hranu sa mnom. Ja ću živjeti u Moskvi za sljedeće četiri godine, upravo sam stigao. Uvijek je tako nevjerojatno da vam se poslužuje s pekmezom i džemovima. Zašto? Nisam naviknut na to.

    Maslovskaja: Dakle, ovo nije francuski? Trebate samo kruh?

    Russell: Da, u Francuskoj se sir nudi jednostavno s kruhom. I kruh, najčešće baguette, obično ne presijecamo, ali prekinemo.

    Jennifer Le Neche: Dodate li maslac u sir?

    Yermakova: Sada, ne, iako sam to učinio u dalekom djetinjstvu. U tom su razdoblju bili strašni sirevi, a francuski sirevi bili su vrlo skupi, pa sam uglavnom jeli Ruse ili, možda, ponekad armenskog ili gruzijskog.

    Russell: Mnogi u Francuskoj vole jesti sira zajedno s maslacem. To je obično kriška kruha, sloj maslaca i sira na vrhu, najčešće brie, u pravilu, dodati više orasima. Sjećam se kad sam bila mala, poslije škole često sam otišla u trgovinu sira i pila čaj, jedući kozji sir čak i bez kruha. Samo kozji sir - i to je bilo lijepo.

    Camembert Izbenka, 261 r. za 116 g

    "Ovo je moj najpoznatiji domaći sir, to mi odgovara"

    Maslovskaya: Ovo je prvi tekući sir - i ovo je dobar znak. Nije li? Volim ovaj sir.

    Russell: Za takve sireve - da. Lijepo ukusno.

    Yermakova: Ovo je sir koji jedem cijelo vrijeme, jer Sasha, moj mladić, kupuje sir u Izbenki, a ovaj se tamo prodaje. Ovo je moj najpoznatiji domaći sir, to mi odgovara.

    Maslovskaya: Ariane, mislite li da je on francuski?

    Russell: To je industrijska, a ne domaća, osjeća se. U Francuskoj, u takvim supermarketima je puna.

    Yermakova: Reci mi da je slana, ostali briši koje sam kupio u našim trgovinama potpuno su neutralni. Ovako mi se sviđa, sol daje sir dodatni ukus. Je li točno da je brie slan?

    Russell: Ako je sir slan, ne znači uvijek da je ukusan. Ali s tim sirom također mislim da mu odgovara. Jesi li s tim sirom kod kuće nešto?

    Yermakova: kod kuće jedem to baš kao i sir, volim camembert i brie.

    Maslovskaya: Sir i kruh su kod kuće. Ako u restoranu, onda to može biti sve, ovisi o tome kako smo zanimljivi u restoranu, na ukusu i mašti kuhara. Ako govorimo o slatko, onda bi to moglo biti pekmez od konusa, jeste li pokušali, vjerojatno?

    Russell: Što je zubalo? Jeste li jesti takve stvari?

    Maslovskaja: Ovo se ne smije jesti diljem Rusije... Ali u Moskvi je posljednjih godina popularan. U neposrednoj blizini nalazi se restoran i trgovina Lavkalavka, njezini kreatori - propagandisti ruskih poljoprivrednika. Sigurno prodaju, možete ići.

    Russell: Nikada nisam pokušao. Zar nisu previše teški?

    Maslovskaya: Ne, one su mekane, apsolutno meke, ukusne.

    O pretvaranju u snack

    Russell: A kada obično jedete sir nakon glavnog jela?

    Yermakova: U Rusiji, sir se ne percipira kao desert ili kao jelo između glavne i desert. Naprotiv, to je snack, na primjer, vina. No postoje restorani u kojima se sir poslužuje kao desert u Moskvi.

    Russellier: U Francuskoj je nekad bila tradicija da se zajedno s glavnim jelom konzumiraju sir prije posluživanja deserta, ali sada se i pretvara u snack.

    Le Nechet: Slažem se, možemo imati zabavu, recepciju - i sir će biti tamo sa gotovo svime: vino, čokolada, salata. Iako još postoji tradicija - na nedjeljnoj večeri kod kuće, najvjerojatnije će se hrana poslužiti u ovom redoslijedu: predjelo, glavno jelo, sir i, na kraju, desert. Ponekad sire i desert zajedno.

    Russell: Često jedemo sir zajedno s salatom i volimo odabrati zasebno vino za svako jelo.

    Yermakova: Zašto ste francuski žene toliko tanke? Snack, vruće, sir, desert, vino - gdje je sve ovo? Nije vidljivo

    Russellier: Nisu sve francuske žene mršave, ali mislim da je to što jesti dobru hranu. Još važnije je tradicija dijeljenja jela. Vi jedete za vrijeme doručka, ručka i večere, bez snackinga tijekom dana, mislim da je važno biti u dobroj formi. To je točno vrijeme za obroke.

    Camembert "Autorovi sirevi", 844 str. za 200 g

    "Manje sličan industrijskom, zanimljivom i inteligentnom okusu"

    Russell: Što to znači da je ovo autorov sir?

    Maslovskaya: Samo ime, brand. Ovo je najskuplji sir koji smo pronašli, a čini se, sudeći prema vanjskim znakovima, neće biti najbolji. Teško je, pogledajte što.

    Russell: Kao da je stariji.

    Yermakova: Koja draga! Sada pročitajte, pakirane prije tjedan dana. Rok trajanja - 10 dana.

    Le Neche: Kora je prilično gusta.

    Ermakova (pokušavajući): Vrlo ugodan, dobar okus - a to nije sol.

    Maslovskaya: Bolje je od prvog! Manje poput industrijskog sira, slažete li se? Aroma što je zanimljivo i inteligentno. Gorko okus, to se događa s takvim sirom. Je li to normalno?

    Yermakova: Da, da. Vrlo ugodna. Okus je bogatiji od prvog uzorka. I o gorčini, to se može nazvati oporjavanje.

    Russell: Da, okus je više raznolik. Konzistencija je drugačija, premda su oboje kremaste. Znaš, uopće, volim dugačke siraste sireve s kalupom najviše od svega, iako su mnogi od njih ogorčeni.

    Petominutni "Vanderzin"

    Yermakova: Jennifer, svugdje su pisali o vama da si prva žena koja je osvojila Svjetsko prvenstvo Diageo Reserve. Čestitamo!

    Le Nechet: Da, ovo nije loše, ali ne mislim da vrijedi paziti na podu pobjednika.

    Yermakova: Apsolutno se slažete. Kada vidim članke u duhu "Prvog pobjednika", mislim na sebe: "Pa što? Jednostavno je normalno. "

    Le Nechet: Da, novinari to žele naglasiti.

    Russell: Reci mi, što je ovo natjecanje?

    Le Nechet: Traje tjedan dana i sastoji se od različitih testova poput emisije "The Best Cook of America". Prema pravilima možete koristiti samo vlastite koktele s markom. Općenito, moram raditi četrdeset takvih. Nacionalni odabiri se održavaju u različitim zemljama, a pobjednici dođu do konačne, koja se svake godine održava u različitim zemljama. Prošle godine bilo je u Miamiju, to će biti u Meksiku. Sada putujem s natjecanjem kao članom žirija u nacionalnoj i polu-nacionalnoj finalu. Jučer je finale održano u Moskvi, bilo je zabavno. Osvojio je Maxim Gladyshkevich (barmen iz Novosibirskova prijatelja Bar - Comm. Ed.).

    Maslovskaya: Znaš, što se tiče novinara, doista, profesija barmena u Rusiji i dalje se ne smatra vrlo ženskim. U Moskvi, da, ima ih puno, ali općenito u zemlji - ne. Anketirala sam jedan projekt prije godinu dana za tri žene koje rade na šanku u Moskvi, St. Petersburgu i Kazanu. I sva trojica su rekli da su se na početku njihovog putovanja suočavali s činjenicom da su se radili za konobare, zamoljeni su im da se približe "pravom barmenu" i nisu imali puno povjerenja. Pa, više priča o pijancima s kojima je teško.

    Russell: Ovo je zanimljivo. Nikada nisam razmišljao o ovoj situaciji u barovima da postoji toliko mnogo žena među radnicima u industriji barova. Mislim da je ovo nešto posebno. Mislim da sada ima manje i manje zanimanja u kojima nema žena. Vrlo malo posla koje žena ne može fizički učiniti. Ovo je stvarno težak posao. Ali ipak... Na primjer, u diplomaciji je postojala još jedna žena. Sljedeći francuski veleposlanik može biti žena. Sljedeći predstavnik Francuske u Rusiji. Uzbudljivo je.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Koje su prednosti banana, koje su korisnije i može li biti štete zdravlju tijela?

    Banane su namirnice već duže vrijeme - kad još uopće nema čovjeka. Svi smo u više navrata vidjeli, u programima o životinjama, putovanju ili u zoološkom vrtu, sa zadovoljstvom naših bioloških predaka, majmuna, jesti banane.

    Opširnije

    Koja hrana sadrži kalcij

    Kalcij (Ca) je vitalna tvar ljudskom tijelu koje je građevni materijal za kosti, sudjeluje u biokemijskim i fiziološkim međustaničnim procesima, normalizira srce, živčani i imunološki sustav, jača krvne žile, blagotvorno djeluje na metabolizam i poboljšava zgrušavanje krvi.

    Opširnije

    Koliko kalorija u kuhanom raku

    Meso od raka je vrijedan proizvod koji se široko koristi u prehrani. To je zbog činjenice da sadrži 15,97 g bjelančevina koje se lako može asimilirati ljudskim tijelom, samo 0,95 g masti i 1,2 g ugljikohidrata, pa se može jesti u strahu od dodatnih kilograma.

    Opširnije