Slanutak i grašak Koja je razlika i što je korisnije?

Chickpea janjetina ili na drugi način se također naziva slanutak pripada istoj obitelji mahunarki kao i sama grašak graška.

Chickpea je tradicionalni sastojak za orijentalna jela, a od toga su napravljeni humus i falafel.

Chickpeas se razlikuju od graška u okusu, boji, veličini, sadržaju kalorija i sadržaj hranjivih tvari.

  1. Veličina šećera je veća od graška i uzrokuje stvaranje plina u manjoj mjeri.
  2. Chickpea ima masnu strukturu i više kalorija u odnosu na grašak (100 g slanutak - prosječno 364 kk, grašak - 309).
  3. Slanutak smanjuje kolesterol.
  4. Zbog veće veličine graška, slanutak se kuha duže (prije toga morate dugotrajno natapati)
  5. Grašak sadrži više proteina, ali je inferiorni u broju aminokiselina slanutka (postoji dodatni metionin i triptofan). Slanutak sadrži 19 grama proteina na 100 grama, grašak 23.
  6. Chickpea ima ugodan ukusni okus.
  7. Chickpeas pomaže povećati laktaciju.
  8. Više raznolikosti kuhanje s slanutkom za razliku od grašaka.
  9. Slanutak u jatu obično ima 1 grašak, a grašak je oko 10 grašaka.
  10. Chickpeas rastu bolje u toplim latitudes, grašak u umjerenim.
  11. Nutea ima više željeza i vitamina C.

Mjestve, slanutak i grašak su ono što ih približava, ali se ne može govoriti o njihovoj jakoj međusobnoj razlici, sadržaj vitamina je isti, razlika je u postotku, a prednost bi trebala biti uzgajanje slanutka.

Postoji razlika u načinu pripreme i konzumacije, ako se grašak jede i konzervira u zelenom obliku i sirovo, a zatim slanutak samo u potpunosti zreli.

Zreli grašak i slanutak se međusobno razlikuju po tome što se prerada graška uglavnom podijeli na pola ili poslije kuhanja, a slanutak ostaje onakav kakvi jesu, ne samo nakon prerade već i tijekom kuhanja.

I na kraju, slanutak je veći od grašaka, i ako ima nekoliko komada u čašu, onda je samo jedan od slanutka.

Sadržaj proteina također se razlikuje, u ovom slučaju u korist grašaka. No, slanutak ne smanjuje grašak u sadržaju željeza, vitamina C i aminokiselina.

Breskve i slanutak (grahorci) pripadaju istoj obitelji mahunarki, ali su ipak različiti. Grašak je samo zelen, a slanutak je žuta, smeđa i zelena. Grašak sadrži 6-9 grašaka, a pilić maksimalno 3. Grašak je manji od slanutka. Žitarice savičica su najteže, preporučuju se da se natapaju prije kuhanja.

I grašak i slanutak sadrže osamdeset vitamina i minerala. Chickpeas su hranjiviji, ljudi koji žele izgubiti težinu mogu jesti polka točkice.

Povoljna svojstva graška: sadrži piridoksin i selen, koji razgrađuju aminokiseline i štite tijelo od radioaktivnih metala, sprečava razvoj raka, poboljšava funkcioniranje probavnog trakta i srčanog mišića, tiamin pomaže u sprečavanju starenja, sredstvo za čišćenje.

Slanutak kompenzira nedostatak željeza, smanjuje rizik od srčanih udara i moždanog udara, ima adstrigentna svojstva, usporava proces starenja i smiruje kožu, djelotvorno je u liječenju bolesti kože, sprječava očne bolesti povezane s lećom, čisti jetru i krv.

Kao što se može vidjeti iz usporedbe, grašak i slanutak imaju mnoga korisna svojstva, od kojih se neki ponavljaju, pa morate uzeti u obzir osobitosti vašeg tijela, kao i biljke koje se uzgajaju u vašem rodnom području korisnije od onih koje donosi daleko.

Savjet 1: slanutak razlikuje se od zelenog graška

Sadržaj članka

  • Kako se sojine boje razlikuju od zelenog graška
  • Kako klijati slanutak
  • Kako kuhati humus iz klijavog slanutka

Značajke graška

Slanutak ili grašak: što odabrati

Savjet 2: Što učiniti s graškom se brzo kuhati

Prije kuhanja, morate odabrati "ispravno" grašak. Cijela graška se smatraju zdravije nego iskrivljeno, ali se kuhaju dvaput dulje, pa ako želite kuhati jelo u kratkom vremenu, onda odaberite usitnjeno. Vjeruje se da se Idaho grašak kuhava dolje brže od drugih, tako da kada kupite proizvod, potražite ga na polici.

Što učiniti s graškom u juhu brzo kuhano mekom

Dobro isperite grašak u hladnoj vodi, stavite je u zdjelu i prekrite vodom pri sobnoj temperaturi, ostavite da se nakupi najmanje 10 sati. Ako nemate toliko vremena, a zatim 10 minuta, prethodno zagrijte grašak u suhoj tavi, miješajte svakih 30 sekundi, zatim ga ulijte u hladnu vodu i ostavite je najmanje 30 minuta.

Uzmite tavu (po mogućnosti s debelim dnom), stavite isprane grašak u nju, napunite ga čistom vodom (voda bi trebala biti jedan centimetar iznad graška) i staviti na snažnu vatru. Nakon kuhanja kuhajte proizvod 10-15 minuta, zatim naglo sipati čašu ledene vode u posudu. Ponovno stavite sadržaj posude na kuhanje i nastavite kuhati barem 40-50 minuta tijekom niske topline. S vremenom dodajte pravu količinu vode u lonac, povrće (ako pripremate juhu) i kuhano meso. 10 minuta prije spremnosti cijelog povrća, posolite jelo (vrlo je važno da ne slane grašak na početku kuhanja, jer će proces kuhanja trajati mnogo dulje).

Ako želite kuhati juha od graška u samo 30-40 minuta, onda u tom slučaju svakako pustite grašak preko noći u vodi, a prije kuhanja jednostavno isjeckajte grašak u miješalici i stavite je u tavu s ostatkom povrća. Vjeruje se da se grašak prilično brzo kuha ako dodate malo sode u kipuću vodu dok ga kuhate. Zapravo, brzina kuhanja ostaje ista, ali gotova jela dobiva neugodan okus.

Savjet 3: Top 7 korisnih dodatnih jela

Slanutak (biljka)

Pea Chickpea je leguminozna biljka stabljika iz središnje Azije. Inače, to se može nazvati Nakhat ili Nohud, kao i janjetina, turska ili uzbekova grašak. Uzgajali su slanutak iz davnih vremena. Dugo prije naše ere, ljudi su ga koristili za hranu i koristili su ga kao ljekovito bilje. Trenutno se kultura uzgaja u Indiji, Mediteranu, Europi i Africi. Nije poznato da imovina graška janjadi akumulira toksine i nitrate. Ekološka čistoća proizvoda danas je neprocjenjiva.

Opis postrojenja

Pileći grašak u Rusiji zovu se šiške ili mjehurići. Zbog blagodati slanutka, mnogi vrtlari pokušavaju postaviti ovu biljku u svoju kuću.

Kako se sojice razlikuju od običnih grašaka? Iako ove dvije biljke pripadaju istoj obitelji, među njima postoje mnoge razlike: okus, veličina, nutritivni sadržaj i hranjive tvari.

  • Pea chickpea je veća, pa je potrebno više vremena za kuhanje voća. Ali oni manje pridonose stvaranju plina kod ljudi i životinja. Prije kuhanja grah grah mora biti natopljen 24 sata.
  • Chickpeas sadrže više kalorija zbog svoje masne strukture.
  • Za razliku od grašaka, slanutak smanjuje kolesterol u krvi, poboljšava laktaciju, ima ukusan okus, a željezo i vitamin C u svom sastavu su mnogo više.
  • Kao i obično, postoji samo jedna graška u bobu, a grašak ima do 10 od njih.
  • Postoji razlika u klimatskim preferencijama - topla je klima potrebna za uzgoj slanutka.
  • Prilikom prerade grašak slanutak ostaje cjelovit, a grašak je podijeljen na polovicu.

Slanutak je plodonosan godište s uspravnim stablom pokrivene dlakama i raste do 70 cm. Njegova nesparena, složena (sastavljena od 10-20 lišća) lišća su ovalna s šiljastim krajem. Grah je malo natečen i kratak, uglavnom sadrži jedan sjeme, ali ponekad može biti dva, rijetko četiri. Sjemenke su poput janjetine s izduženim izljevom, stoga je jedno od imena. Oni su malo grubi i brdovit. Njihova boja je svijetlo žuta, ali također može biti tamna, a veličina je u rasponu od 0,5 cm do 1,5 cm. Cvjetovi žute, ružičaste, plave i ljubičaste boje su dva na peduncle i imaju pet latica.

Chickpea je biljka koja samo oprašuje, čija se oprašivanja javljaju s zatvorenim cvijetom, rjeđe ukriženim oprašivanjem. Razdoblja raste od 90 do 115 dana, ako je varijanta rano zrenje i do 220 dana u kasno zrenju. Ova je kultura vrlo termofilna, ali njezini izbojci mogu dobro tolerirati lagane kratke mrazove. Tvornica cvjeta i oblikuje plodove na temperaturi od oko 28 ° C i zahtijeva produljeno danje svjetlo.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Od antičkih vremena, vjerovalo se da uporaba slanica povećava mušku snagu, poboljšava laktaciju, normalizira menstrualni ciklus. Mrkva graška koristila se u medicinske svrhe kako bi se oslobodili bubrege kamenja i uklonili višak tekućine iz tijela.

Trenutno, znanstvenici su dokazali takvo svojstvo slanutka kao učinkovito uklanjanje kolesterola. Osim toga, plodovi biljke su mnogi i druge korisne prednosti:

  • lako apsorbira tijelo;
  • je jedan od najboljih izvora proteina, a ne manji od mesa;
  • sadrži ugljikohidrate i proteine;
  • u tandemu s rižom ima sposobnost hraniti tijelo aminokiselinama;
  • to je vrlo hranjivo, stoga može zadovoljiti glad s malom količinom;
  • posjeduje niz ljekovitih svojstava, može pročistiti krv, sprečava upalu usta, normalizira srčani ritam i probavne funkcije, ublažava bolove u leđima;
  • značajno povećava hemoglobin u krvi, potiče uklanjanje višak kolesterola i normalizira razinu šećera;
  • koristi se za liječenje očiju i patologija kože;
  • posjeduje antikonvulzivno svojstvo.

Sva ta svojstva određena su bogatim kemijskim sastavom proizvoda:

  • bjelančevina, koja podsjeća na piletinu jajašaca u svojstvima do 30%;
  • masti od 6 do 8%;
  • vlakna;
  • aminokiseline;
  • minerala i vitamina poput fosfora, mangana, kalcija, tiamina, željeza, magnezija, riboflavina.

Međutim, uz veliki broj korisnih svojstava ima niz kontraindikacija. Na primjer:

  • uzrokuje crijevnu nadutost, stoga se ne preporučuje korištenje s kupusom;
  • izaziva grč u želucu dok se koristi hladna pića;
  • Nemojte jesti skuhane s plodovima pektina;
  • nikada ne koristite slanutak za bolesti mokraćnog mjehura, gihta, slabe cirkulacije, tromboflebitis, upalne procese u gastrointestinalnom traktu;

Važno je! Korištenje slanutka može izazvati alergijske reakcije.

  • s posebnim oprezom je korištenje slanutka za starije osobe zbog opasnosti od jakog stvaranja plina.

Slanutak se uspješno koristi u dijetetici, zbog svoje sposobnosti da smanji kalorijski sadržaj konzumirane hrane, zadržavajući pritom hranjivu vrijednost. No prije korištenja dijete s ovom maticom potrebno je konzultirati se sa stručnjacima i vašim liječnikom.

vrsta

Od svih 30 vrsta roda Nutovye koje pripadaju obitelji mahunarki, samo je slanutak primio takvu distribuciju. Sorte grašaka janjadi podijeljene su u podskupine prema veličini sjemena:

  • sitno sjeme (manje od 200 g po 1000 zrna),
  • srednje sjemenke (200-350 g po 1000 zrna),
  • velike sjemenke (1000 žitarica teži više od 350 g).

Što se tiče vegetacije, sorte su podijeljene na:

  • rano zrenje - od 75 do 90 dana,
  • sredinom zrenja - od 90 do 115 dana,
  • kasno zrenje - od 115 do 140 dana zrenja.

Pojava sjemena omogućuje da podijelite slanutak u dvije podvrste: cabul i desi.

  • Kabuli: ljuska je tanka i svjetlost od cotileda je teško podijeljena. Nanesite često u općenitom obliku.
  • Desi: crni i smeđi sjemenki s grubom ljuskom. Najčešće se koristi za proizvodnju brašna.

Najčešći u Rusiji primio je sljedeće sorte:

  • Jubilej. Srednje sezonska raznolikost, koju karakterizira visoka produktivnost. Nastaje tijekom razdoblja od najviše 100 dana. Pripada podgrupi srednjeg sjemena težine do 310 g po 1000 zrna. Sjemenke su malo naborane žuto-ružičastom bojom, odlikuju se dobrim razvarivaem graškom, visokim okusom i sadržajem proteina do 27%. Vrste produktivnosti od 1,5 do 3 kg po 10 m². Uzgaja se u Bashkortostanskom, Volgogradskom, Penza i Saratovom području.
  • Državna farma. Zrelost sezonskog razdoblja do 105 dana, s kutnim crveno-smeđim sjemenkama. Sadržaj proteina - do 24%, do 290 g po 1000 zrna. Otporan na sušu i pucanje sjemena. Produktivnost - do 3,8 kg s 10 m². Otporna je na ascohitozu. Uzgaja se u mjestu Bashkortostan, Osetia, Krasnodarski teritorij, Teritorij Stavropola, Samara i Penza Regije.
  • Krasnokutsky 195. Srednje sezonska sorta - do 115 dana vegetacije. Raste do visine od 40 cm, šireći krunu. Sjemenke su žute-ružičaste boje, malo naborane. Dobar ukus, lagano kuhati mekom. Protein - do 28%, težina - do 280 g po 1000 zrna. Ima visoku toleranciju suše. Grah ne pucaju. Produktivnost - do 3,5 kg s 10 m².
  • Rosana. Raznolikost se odlikuje visinom s prosječnim razdobljem zrenja. Ona pripada graškoj podvrsti kabula. Sjemenke su svijetlo žute i glatke. Protein - do 26%, ulja - do 5%, masa od 1000 zrna - do 310 g. Ima visoki prinos. Ima prosječnu otpornost na bolesti.
  • Azkan. Raznolikost turske selekcije. Raste na 95 dana, rano sazrijevaju. Biljke rastu do 45 cm, ne smještaj, otporne na suše i vruće klime. Produktivnost - do 47 centnara po hektaru. 1000 zrna teži do 490 g, proteina - do 25%. Otpornost na bolesti je iznad prosjeka.

slijetanje

Pileći grašak ne zahtijeva uvjete zadržavanja. On je termofilni, ali hladno otporan u isto vrijeme, mirno izdrži mraz do -8 ° С. Možete skuhati slanutak u bilo kojem tlu i dobro će rasti, ali istovremeno može obogatiti tlo tijekom svoje životne aktivnosti. Vrste ranih zrenja imaju dobru žetvu i imaju vremena za sazrijevanje u područjima s hladnom klimom.

Sjetvu sjemena može se početi kada se tlo zagrije na + 5 °. Ovisno o regiji i klimatskim uvjetima u južnom dijelu Rusije, ovo može biti početak travnja, a na sjeveru zemlje - početkom svibnja.

S obzirom na činjenicu da se slanutak treba sijati početkom proljeća, postupak pripreme mjesta za slijetanje treba započeti u jesen, čime će se zadržati vlaga. Potrebno je duboko iskopati zemlju, uklanjajući korijene i izbojke korova, jer slanutak ne podnosi susjedstvo.

Važno je! Tlo za sjetvu ne smije biti kiselo. Za deoksidaciju, dolomitni brašno može se dodati u tlo.

Najbolja kvaliteta i velika zrna odabrani su za sjetvu. Ako je tlo suho, prije nego što ga stavite u tlo, bolje je potopiti sjeme nekoliko sati i sijati na dubinu manje od uobičajenog, a zatim ga obilno isperite.

Čak i žitarice otporne na bolesti treba tretirati s pripravkom od bakterija čvora, kao što je nitragin, prije sjetve, što će značajno povećati prinos usjeva. Postoji nekoliko načina za biljku slanutak:

  • Široki redak Između redaka ostaviti do 65 cm, što će omogućiti biljkama da rastu velike i bolje pružaju vlagu.
  • Zatvorene bušilice. Do 35 cm između redaka. Pozitivna strana metode je da biljke slanutka brzo napune prostor tla, sprječavajući rast korova. Osim toga, dušik iz atmosfere puno je aktivnije korijenje korijena slanutaka, što povećava prinos.

Kada uzgoj usjeva na vrtnoj plohi, dovoljno je između 30 i 50 cm između redaka, a dovoljna je 10 cm između pojedinih biljaka. Takva gužva neće utjecati na razvoj svinjske gripe.

Žitarice trebaju biti postavljene na dubinu od 6 do 8 cm, a ako je tlo suho, a zatim malo dublje - do maksimalno 15 cm, natapanje sjemena prije sadnje 10 sati. U pripremljenom tlu izrađuju se žljebovi, u njima se postavljaju zrnci slanutaka na gore navedenoj udaljenosti i posipani tlom na vrhu, nakon čega se zasadaju sadnja.

Uzgoj i njegu

Dalje, nekoliko riječi o tome kako uzgajati slanutak da biste dobili pristojnu žetvu. Agrotehnologija ovdje nije različite složene tehnike. Ovčetina od orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih orašastih brašna Tijekom uzgoja potrebno je povremeno koroviti sadnju i navlažiti tlo tijekom sušne sezone. Korijen od slanutka doseže dubinu od dva metra, pa se dobro ispušta na vlažne slojeve tla. Uvođenje vode preporučuje se metodom kapanja ili između redaka.

Da biste uzgajali slanutak, često nije potrebno hraniti biljku. Bit će potrebno primijeniti gnojivo samo nekoliko tjedana nakon pljuvanja klice. U ovom slučaju dušik nije potreban, ali fosfor i kalij ubrzavaju rast i cvjetanje. Moguće je oploditi tlo na proračunski način - odlaganjem pepela u suhom obliku ili u obliku infuzije vode, sigurno neće biti štete od toga.

Savjeti za uzgoj i njegu

Postoje savjeti za uzgoj slanutka od iskusnih vinogradara:

  • Glavni recept za dobru žetvu pravodobno je korov, budući da slanutak ne posjeduje dobru konkurentnost za preživljavanje prije korova.
  • Potrebno je pripremiti tlo bez uvođenja kemikalija, na koje biljka ima stalno neprijateljstvo, čak iu slučaju kada su herbicidi primijenjeni za usjeve zasađene na ovom mjestu prije slanutka.
  • Pažljivo otpuštanje gornjeg sloja pomoći će ukloniti štetnike od soje.
  • Da bi se isključili bolesti usjeva askochitozom i fusarijem koji će biti karakteristični za kulturu slanutka, nemoguće je ponovno sjetiti slanutak na starim krevetima prije 4 godine.
  • Vrlo se ne preporučuje da biljke savijače pored višegodišnjih biljaka.
  • U slučaju štetočina: lisne uši, moljaci, pilići koriste droga Fury, ali najkasnije 10 dana prije žetve.
  • Prikupite slanutak potrebnu za kišno stalno vrijeme.
  • Prije skladištenja, sjeme se ljušti i osuši u tankom sloju. Tada čuvajte na suhim mjestima.

Kombinacija mnogih korisnih svojstava je veliki razlog za početak uzgoja slanutka u vašem dvorištu. A štovanje jednostavnih pravila uzgoja omogućit će vam da dobijete pristojnu žetvu.

Prednosti i štete od junećeg graška slanutak ili turskog, njegovih sorti i kultiviranja

Svake godine uzgajivači uzgajaju obične grašak na njihovim parcelama kako bi dodatno pripremili razna jela od nje. Zelene grašice su izvrsne za kuhanje juhe, salate i čak zimske konzerve. Međutim, mnogi su razočarani u uzgoju ove sorte, jer često pati od štetnika. Zato neki odluče uzgajati grašak janjadi. Ova vrsta biljke ima sočno i ukusno voće koje se može koristiti u kuhanju.

Prije nego što rastu ovu vrstu, trebali biste shvatiti što su korisni grašak i kako se razlikuje od ostalih grašaka.

Kakva vrsta biljke slanutak? Opis gdje i kako raste

Slanutak od graška ima mnoga imena koja uzgajivači povrća često koriste pri uzgoju ove biljke. Može se zvati mjehur, grašak, nohat, uzbekski ili turski grašak. Izvana biljka nalikuje uobičajenim sortama zelenih grašaka. Značajne značajke uključuju izgled mahuna, unutar kojih se nalaze samo 2-3 mala zrna.

Oblik zrelog sjemena graha izgleda poput ovčje glave, na vrhu čiji je izbočeni oblik oblika. Boja grana slanutka je različita i ovisi o karakteristikama klime i vrsti biljke.

Kada se uzgaja kod kuće, grašak grma raste na 60-80 cm, a stabljike odrasle biljke su prekrivene dlačicama i neukusnim lišćem. Za uzgoj takvih grašaka trebao bi biti na temperaturi od najmanje 25 stupnjeva. Stoga iskusni uzgajivači savjetuju da biljke savijaju u istočnoj Europi, Indiji ili središnjoj Aziji. Također, neke vrste slanutka rastu dobro u mediteranskoj regiji.

Sastav i kalorijske grašak slanutak

Prije nego što uzmete i jedete razne vrste slanutka, trebate biti upoznati s njegovim sastavom. Glavna značajka i prednost takve graška je da sadrži puno proteina. 100 grama proizvoda sadrži više od 20 grama tvari. Zbog toga neki uspoređuju zrnce zrelog graška s mesom peradi, jer se također brzo apsorbiraju. U grašak ima puno fosfora i vlakana, zbog čega se puno od troske uklanja iz ljudskog crijeva. Stotinu grama proizvoda čini oko 15 grama tvari.

Također u turskom grašku postoje mnogi vitamini koji podržavaju rad imunološkog sustava. Žitarice sadrže vitamine:

  • skupine B, koje vraćaju tijelo nakon bolesti i zasićaju tkivo s kisikom;
  • skupina A, koje imaju pozitivan učinak na viziju;
  • K grupe koje poboljšavaju zgrušavanje krvi i ubrzavaju proizvodnju proteina.

Od ostalih sorata grašaka sorta ima veliku kalorijsku vrijednost, koja iznosi 350 kilokalorija na 100 grama. Zbog toga čak i mala količina zrelog zrna dobro se susreće s osjećajem gladi.

Koja je razlika između slanutka i grašaka?

Mnogi uzgajivači povrća zainteresirani su za razlike i razlike između slanutka i običnih zelenih grašaka, koje mnogi uzgajaju u vrtovima. Slanutak i zeleni grašak pripadaju mahunarskim usjevima, međutim, potonji je inferiorni u kvaliteti okusa i količine korisnih elemenata u tragovima. Sazreli grahorci graška su puno zdraviji i kaloričniji od običnih sorti. Također sadrži više metionina i triptofana, koji se smatraju esencijalnim aminokiselinama.

Chickpeas se razlikuju od zelenih sorti koja raste u ljetnim vikendicama na vidnom polju. Ovčji stupanj kulture graha ima velike plodove, čija se gruba površina smatra izvrsnom osobinom. Druga razlika je tvrdoća zrna, zbog čega se mjehur kuha mnogo duže od slanutka.

Ljekovita svojstva slanutka

Ljubitelji zdrave hrane preporučuju se češće koristiti slanutak, jer ima korisne osobine koje pomažu u održavanju zdravlja tijela i liječenju kroničnih bolesti. Postoje tri glavna korisna svojstva ove biljke.

Upravlja dijabetesom

Osobe s dijabetesom bi svakako trebale uključivati ​​grašak u svojoj prehrani, jer sadrži vlakna, koja regulira količinu glukoze u tijelu. Redovito konzumiranje mahunarki normalizira količinu lipida, inzulina i šećera.

Jača kosti

Liječnici kažu da je slanutak bolje jesti za osobe s krhkim kostima, jer će struktura kosti biti trajnija. Biljka sadrži vitamin K, što smanjuje mogućnost fraktura uslijed poboljšane apsorpcije kalcija.

Regulira tjelesnu težinu

Ne samo za poboljšanje zdravlja u medicini koristili su takve grašak. Također se često koristi za uklanjanje prekomjernog tjelesne težine i smanjenje apetita. Smanjeni apetit zbog balastnih tvari u biljci, koji aktivno opterećuju probavni sustav.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Često ljudi zainteresirani su kako uzgajati slanutak da bi ga i dalje koristili u tradicionalnoj medicini. Od janjeg graška pripremiti različite narodne lijekove koji će vam pomoći liječiti i spriječiti različite bolesti. Koristi se za:

  • Liječite kašalj. Da biste dobili osloboditi od suhog kašlja, pripremite grahorice. Kako bi se to stvorilo, 2-3 grama zgnječenog graha dodano je u 2-3 litre vode, nakon čega se smjesa kuha na peći oko 20-25 minuta. Kuhani grah konzumira se dnevno tri puta dnevno.
  • Čišćenje tijela. U ovom slučaju koristi se kašica od graška, za pripremu od čega se dodaju 100 grama grašaka u 250 grama vruće vode. Grah ulijeva oko 5-6 sati, nakon čega se mogu uzimati.
  • Trovanje. Za zdravlje, slanutak je zdrava i bezopasna, pa se koriste za vraćanje probavnog sustava nakon trovanja. Kako bi se pripremilo lijek, 300 grama graha se dodaju u posudu s vodom, koji će se trebati kuhati 20-25 minuta.

Kontraindikacije i štetu

Prije uporabe slanutka, upoznajte se sa štetom koju može prouzročiti ljudima. Nije preporučljivo koristiti postrojenje za osobe koje imaju nadutost. Redovita konzumacija graha samo povećava stvaranje plina i stoga neki ljudi savjetuju da ga jedu s koparom. Također, nemojte jesti grašak s voćem, jer će to također povećati emisiju plinova.

Postoji niz kontraindikacija u kojima je grašak jazavaca u bilo kojem obliku strogo zabranjen. Osobe sa sljedećim bolestima morat će odbiti proizvod:

  • netolerancije i alergije na biljku;
  • Crohnova bolest;
  • bolesti genitourinarnog sustava;
  • ulkus;
  • gušavost;
  • zatajenje bubrega.

Proklijani slanutak: prednosti i štete

Vrlo je važno upoznati se s prednostima i škodom od slanutka. Germinated grah imaju visoku hranjivu vrijednost zbog svog niskog sadržaja kalorija. Redovita konzumacija turskih grašaka može osigurati redoviti protok željeza u krvotok i eliminirati nedostatak vitamina A. Proizvod također aktivira proizvodnju mlijeka tijekom dojenja kod djevojčica. Također, pozitivni učinci uključuju sposobnost grašaka da smanje krvarenje desni i eliminira upalni proces u njima.

Međutim, bere nakon sadnje i uzgoja grašaka slanutak također može uzrokovati štetu tijelu. Ponekad uzrokuje alergije ili probavne probleme.

Chickpeas: recept za kuhanje

Nije tajna da se uzgajana graška često koriste za kuhanje pri kuhanju povrća. Mnogo je prehrambenih receptura iz svježih biljaka ili konzerviranih slanuta.

Prije nego počnete kuhati jela od takvih grah, upoznajte se s najčešćim receptima.

Humus kuhanje recept

Često kućanice rastu mjehurić kako bi u budućnosti kuhali humus. Za pripremu ukusnog humusa trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 350 grama germinated grah;
  • 50 grama maslinovog ulja;
  • 30 grama češnjaka;
  • 60 grama sok od limuna;
  • tri grane cilantro;
  • začini;
  • 40 grama sjemenki sezama.

Stvaranje jela započinje pripremom sastojaka. Prvo, svi grašci su temeljito oprali vodom, a zatim slomljeni u mješalici. Zatim možete kuhati glave češnjaka. Sve češnjaka se potpuno ljušteno, pranje vodom, izrezati na male komadiće i dodati u posudu s mljevenim grahom.

Nakon toga se u smjesu doda sok od limuna, maslinovo ulje i začini. Kapacitet s posudama dovodi do kuhanja i infuzija dva sata.

Pecen pečeni recept

Drugi uobičajeni recept za kuhanje grah je pečena slanutak. Za pripremu pečenog graška, upotrijebite slijedeće sastojke:

  • pola kilograma janjetina;
  • luk;
  • tri rajčice;
  • 150 grama dimljene kobasice;
  • 80 grama maslaca;
  • sol i paprika na okus.

Da bi jelo ukusno, grašak je natopljen 12 sati prije kuhanja. Zatim se natopljeni grašci isperu, stave u lonac s vodom i kuhaju tri sata. Nakon toga preostali sastojci odrezani su i prženi u tavi oko 10 minuta. Zatim stavite grah u posudu i dodajte sol.

Selekcija i skladištenje grašaka slanutka

Da biste odabrali visokokvalitetni sjemenki slanutka, trebali biste se upoznati sa značajkama selekcije graha. Procjena kvalitete proizvoda provodi se u nekoliko uzastopnih faza. Prvo, pažljivo se pregledava pakiranje, a zatim grašak u njemu. Istodobno obratite pozornost na sljedeće nijanse:

  • svi grah u pakiranju imaju istu boju i veličinu;
  • površina graška nema kvrga i hrapavost;
  • svi grah su cjeloviti i nemaju tamne mrlje;
  • u paketu nema stranih predmeta;
  • grašak je savršeno suh i nema vlage ili naslaga na njihovoj površini.

Ponekad se grašak nabavlja u obliku mahuna i u tom slučaju obratite pozornost na vrstu mahuna. Ne smiju biti suhe ili žute, što znači da je proizvod stari. Boje za bojanje trebaju biti bogate i svijetle.

Grah se ne pohranjuje dugo u svom prirodnom obliku, pa stoga, kako bi se sačuvao proizvod, ljudi ga moraju sačuvati. Samo u obliku konzervirane hrane se čuva najmanje tri godine. Za valjanje graška u obalama potrebno je kuhati i isprati vodom. Zatim se kuhana biljka osuši i stavi u spremnike. Da biste zadržali konzerviranu grašku nekoliko godina, slijedite dva jednostavna pravila:

  • za konzerviranje, odabiru se samo najsušniji i zreliji plodovi;
  • posuda s grahom mora biti sigurno zatvorena tako da kukci ne prodiru u njega.

zaključak

Uzgoj graška uključuje gotovo sve vrtlare koji vole sadnju povrća. Uz uobičajene grašak, preporučuje se posaditi ovčju vrstu graha, jer je mnogo ukusnija i zdravija.

Koja je tajna grašak slanutak, čije su prednosti i štete široko raspravljani među pristašama zdrave prehrane?

Opis kulture

Chickpeas ima mnogo imena - turske grašak, uzbekski grašak slanutak, školjka, grašak, mjehur, Nohat (naglasak na zadnjem slogu). Ovo je gusta godišnja biljka s natečenim kratkim rukavicama, koji sadrže 1-3 sjemenke neobičnog oblika. Grube zrnce nalikuju janjetinu glave s kljunom ptice. Može biti žuta, zelena i smeđa, ovisno o vrsti, mjestu rasta.

Biljka raste do visine 70 cm, a na uspravnom stablju pokrivenom žljezdanim dlakama nalaze se neparni listovi. Grah se formira na temperaturi od 24-28 ° C, a oprašivanje se događa zatvorenim cvijetom. Središnja Azija smatra se rodnim mjestom slanutka, ali se uzgaja iu središnjoj Aziji, Indiji, Istočnoj Europi, istočnoj Africi i mediteranskoj regiji. Bijela sjemena se koriste uglavnom u hrani.

Koja je razlika između slanutka i običnih grašaka?

Normalno grašak i slanutak su mahunarke, ali potonji daleko premašuje svoj "relativni" u svom kvalitativnom sastavu, iako je inferioran u sadržaju bjelančevina. I klijani proizvod u potpunosti zadovoljava tijelo u vitaminima skupine A, C. Peas slanutak, čiji je kalorijski sadržaj na 100 g samo 128 kcal, također ima, u usporedbi s ostalim mahunarkama, povećanu količinu esencijalnih kiselina - triptofan i metionin.

Ako govorimo o vizualnoj različitosti, slanutak je veći u veličini (suha graška ima promjer do 1 cm) i karakterizira grubo površina. Osim toga, žitarice su posebno teške, tako da prije kuhanja svakako treba dosta dugo natopiti. Gotovi grah imaju neuobičajenu ulje-baršunastu strukturu, imaju ugodno ukusan okus.

Sastav graška

Osušeni slanutak ovna sastoji od ugljikohidrata 55-60% i 20-30% od kvalitete proteina u blizini jaje. Sadržaj masti varira od 4% do gotovo 8%, ovaj pokazatelj ovisi o sorti. Udio minerala i vitamina iznosi oko 11,8-12%, od čega više od 80. Među najosnovnije moguće rasporediti mangan, željezo, fosfor, magnezij, kalij, vitamin B, folna, pantotensku, nikotinsku kiselinu.

Osim toga, grah također sadrži lizin, vitalan za proizvodnju hormona, protutijela, podršku mišićnoj masi, popravak tkiva. Prednosti slanutka su također u prisutnosti topivih, netopivih vlakana (vlakana), za koje se zna da pridonose uklanjanju "lošeg" kolesterola, štetnih tvari iz tijela. Suha zrna sadrži samo 11% vode.

Što je korisno slanutak?

Zbog svoje nutritivne vrijednosti, slanutak može potpuno zamijeniti meso, na primjer, tijekom gladovanja. Takav će izbornik ojačati krvne žile i srčani mišić.

Redovita konzumacija slanutka od slanutka ima blagotvoran učinak na probavu, sprečava konstipaciju i neutralizira druge poremećaje. Ona također ima jedinstvenu sposobnost da se smanji rizik od srčanog udara, moždanog udara, poboljšava funkcioniranje srca. U Engleskoj, službena medicina dopustila je korištenje ovčjeg graška kao astringent. Nedavne studije su pokazale da se proizvodi starenja usporavaju od onih koji vole ovaj proizvod, a njihova koža ostaje glatka dugo vremena.

Energija dobivena od graha konzumira se postupno, što dopušta dijabetičarima da ne brinu o podizanju razine šećera u tijelu. Čak iu davnim vremenima, u liječenju kožnih bolesti, jela od jaslice korištena su kao sastavni dio terapeutske prehrane. Osim toga, visoka razina sadržaja željeza čini slanutak posebice korisnima za žene tijekom trudnoće, dojenju i sprečavanju anemije.

Prema narodnim iscjeliteljima, stalna prisutnost slanutka u prehrani štiti oči od katarakta, što dovodi do zamagljivanja leće i potpunog sljepila. I, kao što znate, kršenje metaboličkih procesa, slaganje crijeva, jetre i krvi utječe na transparentnost leće. Moguće jesti grah ne samo kao preventivnu mjeru već i za liječenje katarakta.

Štetna svojstva grašaka

Kao i sve mahunarke, slanutak povećava stvaranje plina pa se odmah nakon obroka ne preporuča piti vodu. Zbog problema probave, stariji ljudi ne bi smjeli zlostavljati turska jela od grašaka. Uzrok nevolje su oligosaharidi koji su slabo topljivi u želučanom soku. Ova kvaliteta može se omekšati namještajem žitarica prije kuhanja barem 12 sati.

Unatoč svojim korisnim svojstvima, on je kontraindiciran kod bolesnika s ulkusom mokraćnog mjehura, kod akutnog nefritisa i gihta, kao iu slučajevima pojedinačne netrpeljivosti. Nije potrebno koristiti ga i osobe s krvožilnim zatajivanjem, tromboflebitis, kolecistitis. Oni koji pate od alergije i osobe s preosjetljivosti su u opasnosti.

Slanutak i korisna svojstva čišćenja

Ovom graškom možete očistiti tijelo i dodatno ga zasititi vrijednim mineralima, vitaminima. Tri mjeseca provesti tjedne tečajeve čišćenja, promatrajući stanku od tjedan dana.

Slanutak (slanutak)

Slanutak je godišnja biljka podflora, čija zrna ima neobičan oblik, nalik glavi ovna s ptičjim kljunom.

Stablo podignuto, prekriveno žljezdanim dlačicama. Listovi su natopljeni. U visini dostiže 20-70 cm Strychki su kratki, natečeni, sadrže od 1 do 3 pips, tuberkulozno-grubu površinu. Boja - od žute do vrlo tamne. Težina od 1000 sjemenki, ovisno o sorti, varira između 150 i 300 g.

Pileći grašak su termofilni, samo-pollinating biljka, oprašivanje se događa u zatvorenoj cvjetnoj fazi, ponekad cross-oprašivanja. Razdoblju raste 90-110 dana za rano zrenje i do 150-220 dana za kasno sazrijevanje sorata. Germinacija počinje na temperaturi od 3-5 ° C, sadnice podnose kratkotrajni mraz na 8-11 ° C. Tijekom razdoblja cvatnje - stvaranje graha, optimalna temperatura mora biti od 24-28 ° C.

Domovinski kasusni kultura smatra središnjom Azijom. Biljka se uzgaja u zemljama središnje i središnje Azije, Istočne Afrike, Istočne Europe, Indije, mediteranske regije.

Vjeruje se da je slanutak bio poznat i konzumiran od strane čovjeka davno prije početka naše ere. Tako je u Grčkoj pronađeno grašak od jasenaca, starih najmanje 7,5 tisuća godina, au Iraku su sačuvani sjemenke od slanica iz "brončanog" stoljeća. U drevnim vremenima, slanutak se često koristi ne samo kao hrana, već i kao lijek.

Pileći grašak zauzima treće mjesto na svijetu u popularnosti među mahunarkama nakon grašaka i graha.

Korisna svojstva slanutka (slanutak)

Klice slanutak sadrže visokokvalitetne proteine ​​i masti, vlakna, veliku količinu kalcija, kao i magnezij, kalij, vitamine A i C. Imaju niski sadržaj kalorija i nadmoćniji su od ostalih mahunarki u količini od glavnih esencijalnih kiselina - metionina i triptofana.

Moderni znanstvenici su otkrili da nije ništa zauvijek što su ljudi uvijek cijenili ovu vrstu mahunarki. Žitarica slanutka sadrži do 30% bjelančevina, što je blizu kvalitete jaja, do 8% ulja, 50-60% ugljikohidrata, 2-5% mineralnih tvari i puno vitamina: A, B1, B2, VZ, C, B6, PP. Zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti, možete jesti grašak umjesto mesa, kao što mnogi rade za vrijeme gladovanja. Ova dijeta je prevencija bolesti srca i krvnih žila.

Zbog visokog sadržaja vlakana, slanutak poboljšava probavu, ima blagotvoran učinak na srce, a također regulira razinu šećera u krvi. Chickpeas opskrbljuju tijelo energijom, koja se postupno koristi, bez povećanja razine šećera u krvi.

Dioscorides Pedany, jedan od poznatih liječnika vrijeme cara Nerona, izjavio je da tenderska mladi grah slanutak su blagotvorno na rad želuca i preporučuje ih koristiti za desert. Hipokrat je preporučio slanutak kao komponentu pravilne prehrane u kožnim bolestima. Dokaz o ljubavi prema slanutku otkrili su znanstvenici u Egiptu, gdje je faraon Akhenaten prikazan u jednoj od fresaka s humusom u ruci. Vjeruje se da je ova biljka simbolizirala mušku moć egipatskog vladara.

U listovima slanutka nalazila se oksalna, limunska i jabučna kiselina. Ovisno o sorti, sadržaj masnoća graha varira od 4,1 do 7,2%, u ovom pokazatelju pilići su superiorniji od ostalih mahunarki, osim soje.

Narodna medicina, poznata je činjenica da je korištenje slanutak je sposoban za zaštitu očiju od ove strašne bolesti kao katarakta (zamućenje leće i time sljepilo).

Transparentnost leće ovisi o metaboličkim procesima u tijelu, koji, krši, trosku crijeva, jetru i krvi. Slanutak pomaže očistiti i prema tome pomaže uspostaviti normalnu cirkulaciju intraokularne tekućine. Stoga, iscjelitelji preporučuju ne samo za liječenje i prevenciju katarakta, već i za zdravlje cijelog tijela da uključe u prehranu slanutka.

Kao sredstvo za čišćenje preporučujemo da se slanutak služi kako slijedi. Namočite grašak u hladnu kuhanu vodu 8 sati pri sobnoj temperaturi u keramičkoj zdjeli (po mogućnosti preko noći). Nakon proteka vremena, mljeveno grašak preko mljevenog mesa. Jedite u malim dijelovima tijekom dana (dodajte žitarice, juhe, salate). Sutradan, ponovite cijeli proces. Dakle, konzumirajte unutar tjedan dana. To doprinosi gubitku težine, čišćenju i dodatno, zasićenje tijela vrijednim vitaminima i mineralima.

Pročišćavanje se može provesti tjednim tečajima s pauzama tjedno. Cijeli tečaj - 3 mjeseca.

Putnici i turisti mogu biti iznenađeni različitim načinima kuhanja slanutka. U arapskim zemljama to je glavni sastojak nacionalnih jela kao što su: humus (pire krumpir), falafel (topli zalogaj u obliku kuglica) ili kuskus. Također je uzgojen u brašno, koji se zatim dodaje umacima ili se koristi za izradu kavovine. Slanutak se još stavlja u juhe i salate. U Indiji i Pakistanu, mladi čokoladni sokovi se jedu kao povrće. U zemljama Istoka, pečene žitarice slanutak su poslastica.

Jedan od glavnih razloga zašto ljudi često izbjegavaju uključivanje graška i ostalih mahunarki u redovitu prehranu jest duljina kuhanja i problemi s probavom. Nakon gustog zrna brašna često postoji osjećaj težine u želucu i nadutosti. Razlog za nevolje je prisutnost leguminoznih oligosaharida, koje se vrlo teško otapaju u vodi i želučanom soku. Grah treba dugotrajno natapanje prije kuhanja, što ih čini mekšim. Suhe slanutak, poput ostalih mahunarki, trebalo bi natopiti u vodi najmanje 12 sati prije kuhanja, a zatim kuhati oko 1,5 sata.

Opasna svojstva grašaka slanutka

Chickpeas su netoksični i nemaju nikakvih kontraindikacija. Ali zapamtite da mahunarke pripadaju takozvanoj "teškim" hrani, koliko dugo probavljaju i mogu uzrokovati fermentaciju. Stoga ne biste trebali koristiti ovaj proizvod osobama koje pate od poremećaja gastrointestinalnog trakta, peptičnog ulkusa, gihta, upale mokraćnog mjehura, zatvora, kao i slabe cirkulacije.

Osim toga, potrebno je konzultirati liječnika prije korištenja slanutka za djecu i starije osobe. Također je moguće i alergijske reakcije na slanutak u slučaju netolerancije.

Kako ne bi uzrokovali nepotrebnu nelagodu, ne preporučuju da piju vodu od slanutka. Pored toga, pauza nakon jela slanutak do sljedećeg obroka treba biti najmanje 4 sata da bi se ovaj proizvod digestirao.

Na predloženom videu naučit ćete kuhati ukusne slanutak za upotrebu u različitim jelima.

Što je korisnije slanutak ili grašak?

Chickpea je slanutak, koji je bio popularan u antičko doba. Kalorični slanovi su puno veći od grašaka. Oba su proizvoda popularna u mnogim zemljama širom svijeta i liječe naše tijelo. Što je korisnije slanutak ili grašak?

Chickpea koristi

Chickpeas je bogat mineralima i vitaminima. Sastoji se od vitamina B, C, A i PP. Među mineralima se mogu razlikovati kalij i magnezij. Unatoč relativno niskom sadržaju kalorija, među ostalim mahunastim slanutim klišeima sadrži esencijalne aminokiseline, među kojima se mogu razlikovati metionin i triptofan. Ove aminokiseline odgovorne su za proizvodnju serotonina. S nedostatkom serotonina, osoba može postati depresivna i ostati u živčanom stanju. Ne uzalud uz pomoć slanutak u antičko doba liječi mentalnu bolest.

U slanutku, relativno visok postotak ugljikohidrata. Koristeći čak i mali dio slanutka, svakako ćete osjetiti zasićenost. Nut može zamijeniti meso. U isto vrijeme slanutak sadrži vlakno, što poboljšava probavu i uklanja štetne tvari iz tijela. Slanutak je dobar za srce i krvne žile, normalizira razinu šećera. Slanutak je moguć u kuhanom i prženom obliku.

Pea - koja je prednost?

Grašak je izvor bjelančevina, esencijalnih aminokiselina, vitamina i minerala. Proteini graška imaju mnogo zajedničkog s mesom. Zato grašak može biti izvrsna zamjena za meso. Sastav graška ne uključuje samo triptofan i metionin, već i cistin i lizin. Grašak sadrži puno vitamina C, B i A. Zahvaljujući vlaknima, bjelančevine se brzo apsorbiraju.

Ako uzmemo u obzir mineralni sastav graška, možemo razlikovati elemente kao što su kalij, fosfor, željezo i kalcij. Postoji magnezij i cink u grašak. Ako odmah koristite grašak iz kreveta, možete postići lagani diuretski učinak. Korisno je jesti grašak za ulkus i gastritis, ali u ovom slučaju najbolje je napraviti pire od krumpira.

Pea se smatra izvorom antioksidansa. Uz to, možete zaštititi stanice od toksina i kancerogenih. To smanjuje rizik od srca i raka. Ljudi koji često konzumiraju grašku rijetko imaju kožne probleme i nisu skloni formiranju preranih bora. Grašak je vrlo nizak u masti i potpuno bez kolesterola. Pomaže smanjiti razinu šećera u krvi.

Nemojte jesti grašak s akutnim oboljenjima želuca, jetre i bubrega. Također je kontraindicirana za giht i crijevnu opstrukciju. Grašak se treba konzumirati umjereno. Ako redovito jedete velike količine grašaka, moguća je nadutost.

Odabir između graška i slanutka, trebali biste se oslanjati na želje okusa. Slanutak i grašak sadrže veliku količinu vitamina i minerala. U grašak, nešto veći postotak sadržaja proteina, kao i veliki broj esencijalnih aminokiselina. Najkorisnije je zeleni grašak. Tijekom toplinske obrade, većina korisnih svojstava je izgubljena.

Uzgoj graška slanutak

Jedan od povrća, povijest uzgoja i primjene koja seže tisućama godina, jest slanutak. Tradicionalno se uzgaja u zemljama s toplom klimom, ali sada raste sve popularnija diljem svijeta. Lako je uzgajati ne samo u srednjoj traci, već čak iu uvjetima Sibira, a njegov okus, prehrana i korisnost čine povrće vrijednim aditivom u prehrani.

Porijeklo i opis kulture

Ostala imena za grašak slanutak su ovčetina (Cicer arietinum), turska. Jedan od njih dolazi od oblika zrna koji izgleda poput janjetine s kljunom ptice. Obitelj kultura - mahunarke. Ovo je godišnja biljka s uspravnim stabljikom od 18 do 70 cm. Pods su kratki i natečeni. Svaka sadrži od jedne do tri žitarice, boje od žutog do tamnosmeđe težine od 0,15-0,30 g (ovisno o sorti i uvjetima uzgoja). Kultura je samo-oprašiva, ponekad dolazi do unakrsnog oprašivanja.

Slanutak je termofilni, ali je izdržljiv: klija na 3-6 °, a mlade biljke preživljavaju kratkotrajne smrzne do -3-10 ° C bez gubitka. Međutim, tijekom cvjetanja i stvaranja voća, poželjna je temperatura od 24-30 ° C.

Vjeruje se da je prva slanica uzgajana u središnjoj Aziji mnogo godina prije naše ere: graška graška pronađena su u iskopima brončanog doba. Sada se uzgaja ne samo ondje, nego iu Indiji, mediteranskoj regiji, Istočnoj Africi, Kini i Europi. Popularnost slanutka dokazuje činjenica da je na trećem mjestu na svijetu među jestivim mahunarkama, ostavljajući mjesta zelenim grašak i grah. Unatoč potražnji za ovom biljkom, kakve su slanine, ne znaju svi naši sunarodnjaci. Iako je ovo korisno povrće moglo biti vrijedan dodatak prehrani u bilo koje doba godine.

Gdje je sjeme raste

Gotovo 90% površine zauzimaju sjemenke soje, pada na zemlje tropske i suptropske Azije - Indije, Pakistana, Kine. Mrkva graška nalazi se na popisu deset najraširenijih biljnih proizvoda u Australiji.

U Rusiji, slanutak se češće uzgaja u Sjevernom Kavkazu, na Krasnodarskom području, na području Stavropola, u zapadnom Sibiru, iu jugoistočnim dijelovima zemlje.

Chickpea ne zahtijeva visoke zahtjeve na kakvoću tla, ali teška - gline, loamy - ne sviđa. Amplituda pokazatelja povrća prikladnog za pH je 6-9.

Prednosti slanutak

Žitarice slanine na trećem se sastoje od proteina, u kvaliteti blizu jaja. Sadrže visoke kvalitete masti i proteina, mnogo kalcija, vlakana, kalija i magnezija, brojnih vitamina. Ulja u njima - do 8%, ugljikohidrati - do 55-60%. U obitelji mahunarki, biljka slanutka je prvak za sadržaj triptofana, prirodni relaksant koji poboljšava raspoloženje i pomaže u smanjenju kolesterola metionina.

Visoka hranjiva vrijednost povrća čini ga kvalitetnim nadomjestakom za mesne proizvode za vegetarijance i drugare. Korisna svojstva slanutka:

  • poboljšava probavu zbog velike količine vlakana. Važna značajka je da slanutak, za razliku od ostalih mahunarki, ne uzrokuje stvaranje plina;
  • smanjuje razinu šećera u krvotoku;
  • regulira kardiovaskularni sustav;
  • ispunjava tijelo energijom, bez da uzrokuje porast glukoze u krvi i istovremeno doprinosi gubitku težine.

U narodnoj medicini, slanutak je odavno korišten kao proizvod koji štiti od katarakta - bolest koja prijeti da će biti potpuno slijepa zbog zacrnjenja leće.

Slanutak, pomažući u ispiranju crijevnih, jetrenih i krvožilnih sustava od toksina i toksina, utječu na normalizaciju cirkulacije intraokularne tekućine.

U arapskim zemljama, povrće se koristi za izradu humus pire krumpira, topli zalogaj falafel, kuskus. Blagovača brašna se dodaje raznim jelima, iz nje se keksi, a čak se koristi i za pripremu zamjene kave. Mlade zelene mahune mogu se jesti cjelovite.

Nema kontraindikacija za korištenje slanutka, ali može uzrokovati osjećaj težine u gastrointestinalnom traktu, što je uzrokovano prisutnošću oligosaharida, koje se teško otapaju u želučanom soku. Dakle, grahorice od mesa, kao i sve mahunarke, zahtijevaju 10-12 sati posipanja prije kuhanja i zatim vrenje 1,5-2 sata.

vrste

Što se tiče vegetacije, sorte slanutka podijeljene su na rano zrenje (75-90 dana), srednje zrenje (90-115 dana) i kasno zrenje (više od 115-140 dana). U izgledu sjemena, slanutak se dijeli na vrste kabula i desi:

  • u sorti chickpea kabuli, sjeme kaputa je lagano, tanko i teško se odvojiti od supova;
  • Vrste vrsta deserta slanutka imaju sjeme nijansi crne i smeđe s debelim, grubim sjemenskim kaputom.

Prema različitim fizičkim svojstvima ploda, načini korištenja proizvoda također se razlikuju. Cabul je poželjan za upotrebu u općem obliku, desi za kuhanje brašna. Tu su i vrste stočne hrane za povrće.

Kratak opis nekih vrsta slanutki:

  • Krasnokutsky 36 - koristi od 1993. Od tada, i dalje održava prvenstvo u popularnosti u Rusiji. Sredina sezone (vegetacija traje 85-90 dana), otporna na sušu. Imunitet na fusarij, askochitoza je prosjek, ali ceraopsis graška nije oštećen. Visina grmlja do 60 cm, pričvršćivanje nižeg graha je na razini od 25-30 cm. Ne postoji antocijanin boja. Sjeme zasjenjuje žuto-ružičasti, gotovo okrugli oblik. Tisuće sjemenki ima masu od 280-300 g, a njihov sadržaj proteina iznosi 25-28%. Na područjima Volga regije, sorta daje stabilan prinos na 20 centnara po hektaru, u povoljnim razdobljima iznad 35 centnara po hektaru. Ima izvrstan proizvod, kulinarske karakteristike;
  • Rosanna je visoka sorta srednje zrenja (95-100 dana). Spada u euroazijsku podvrstu (tip kabula). Biljka doseže visinu od 50-60 cm sa točkom pričvršćivanja nižeg graha u visini od 22-25 cm, a ne pada. Sjeme je glatko, svijetlo žuto, s sadržajem proteina od 25-26%, a ulje - 5%. Fuzarija je rezistencija ascohitoze u prosjeku. Rosanna je osobitost da, unatoč činjenici da nije najveća veličina sjemena, masa od 1000 komada je 290-310 g, često sorta pokazuje veći prinos od vrsta s većim plodovima;
  • Zekhavit je niz kanadskih uzgoja s grupom zrelosti od 85-95 dana. Grmovi visine 45-55 cm su otporni na lomljenje i smještaj, sušu i toplinu. Imunitet na obične bolesti slanutka je iznad prosjeka. Omogućuje prikupljanje do 40-50 c / ha. Masa od 1000 sjemenki je 350-400 g. Sadrže do 30% proteina;
  • Azkan - turska rana sorta s visinom biljke do 40-45 cm. Otporno na smještaj, prolijevanja. Podnosi toplinu i sušu. Praktično ne utječe na bolest. Produktivnost je visoka - na razini od 30-47 c / ha. Masa od tisuću sjemenki iznosi 340-490 g. Protein u njima sadrži 23,5-25%.

Sjetve radova

Agrotehnička kultura je jednostavna. Slanutak se može uzgajati na gotovo svakom tlu. Nije nezainteresirano za svoje prethodnike u vrtu, jer je to izvrstan cilj, poboljšavajući plodnost tla na kojem raste. Mrkva graška je održiva, ni kratkotrajni povratak mraz, niti sušno vruće vrijeme će ga naštetiti. No, u područjima s hladnom klimom treba odabrati rane sorte koje imaju sazrijevanje do jeseni.

Datumi sadnje

Slanutak, unatoč svojoj termofilnosti, istodobno je otporan na hladnoću. Sjetva se može početi kada se tlo zagrije na dubini sjetve do 5-6 ° C. Datumi sadnje razlikuju se ovisno o regionalnim klimatskim uvjetima: na jugu zemlje obično je početak travnja, a na sjevernim geografskim širinama početak svibnja (kasnije sjetve, biljke možda nemaju vremena za sazrijevanje).

Priprema kreveta

Budući da se grašak sjemenki sijaju rano u proljeće, bolje je održavati aktivnosti za pripremu sadnje u jesen. To će uštedjeti više vlažnosti tla.

Jedini faktor koji utječe na slanutak je začepljen krevet. Važno je ne samo čistoću korova nego i odsutnost u tlu ostataka njihovih moćnih korijena. Neće dopustiti rast slanutak.

Poželjno je da tlo nije kiselo. Neki vrtlari smatraju aditiv u jesenskom kopanju dolomitnog brašna u tlo - korisni za uzgoj morske mrvice, čak i uz normalnu kiselost tla.

Oni kopaju zemlju što je dublje moguće. Duboko oranje stvara povoljne uvjete ne samo za jačanje aeracije i akumulacije vlage već i za razvoj pojedinih bakterija čvora koje značajno utječu na prinos. Dakle, s povećanjem dubine kopanja od 15 do 27 cm, može se računati na povećanje volumena prikupljenih proizvoda gotovo za trećinu.

Priprema sadnog materijala

Potrebno je odabrati najbolju kvalitetu za sjetvu, odnosno najveći sjemenki slanutka. Potreba za namakanjem ovisi o vlažnosti tla kada sjetimo. Na jugu zemlje, čimbenik dubine sadnje, koji utječe na stopu klijavosti, nije značajan kao u sjevernim područjima. Nakon namakanja, sjeme se može posijati do plitke dubine čak iu dovoljnom suhom tlu, ako jednom vodite područje.

Za svaku raznolikost, preporučljivo je tretirati žitarice neposredno prije sjetve s bilo kojim od pripravaka bakterija kvrga (na primjer, Nitragin). To povećava prinos za 25-30%.

Tehnologija sijanja

Ovisno o mogućnostima i uvjetima, slanutak se može saditi na različite načine:

  • široki red s 45-65 cm između redaka omogućuje biljkama da rastu veće, a tijekom suše oni su bolje isporučeni s vlagom;
  • s uskim redom s 15-30 cm širine redova biljaka, biljke brže pokrivaju zemlju pa im je lakše natjecati se s usjevima. Osim toga, s ovom opcijom, atmosferski dušik učvršćuje biljke aktivnije, što izravno utječe na prinos.

Ako se slanutak uzgaja u maloj količini, postoji dovoljno intervala između redaka od 30 do 50 cm između redaka, između biljaka u nizu - 7-10 cm: gužva od slanutka ne utječe.

U vlažnom tlu, zrnca se pokopaju na dubini od 6-8 cm. Ako je tlo suho - dublje, dostižući svoj mokri sloj (maksimalno 15 cm), ali je poželjno prethodno potopiti 10-14 sati.

Tehnologija sjetve je jednostavna: u pripremljenom tlu izrađuju se žljebovi željene dubine, u njima se polažu sjemenke i praškovi, izravnavaju tlo. S nedovoljnom vlagom nakon iskrcavanja zalijevanje kreveta.

Značajke uzgoja slanutka

Agrotehničko uzgoj janjećih grašaka je vrlo jednostavan i sličan uobičajenoj kultiviranoj tehnologiji. Osim korova od korova, ne zahtijeva poseban rad i dobro raste, akumulirajući zelenu masu i težinu budućih grašaka. Dodatni plus slanutak koji raste u zemlji je njegova ukrasna funkcija. Gusti grmlje biljke zasićene zelene boje nisu samo ugodne za oči, već izlučuju miris kosti.

Način navodnjavanja

Chickpea reagira na zalijevanje, ali s malom stopom isparavanja tekućine u usporedbi s ostalim mahunarkama, mnogo je nepretencioznije zbog nedostatka vlage u tlu. Njezin dugi, skoro dva metra korijena uvijek doseže mokra slojeve tla. To vam omogućuje da ne gubite vrijeme, energiju i financije kada zalijevate, čak i na suhom ljeti.

Ako se vrši navodnjavanje, bolje je koristiti navodnjavanje kapanjem ili između redova duž brazda.

hranjenje

Za dodatnu prehranu, slanutak također ne zahtijeva: za njih je dovoljno hrane za životinje, koje se provode tjedan ili dva nakon pojave klice. U dušiku, povrće ne treba, a uvođenje fosfata i kalijevog gnojiva ubrzati cvjetanje i rast. Umjesto kupljenih proizvoda, pepelom možete koristiti u suhom ili tekućem obliku.

Weeding i Loosening

Kao što je već istaknuto, slanutak se slabo natječe s korovom, tako da je osobito važno prvi put nakon pojave izbojaka da se zaustavi prelijevanje korova da zauzme njezin teritorij. Prvo uklanjanje korova izvodi se gotovo odmah nakon pojave izbojaka, a sljedeći - po potrebi. Uzgoj i zatvaranje u redovima, grmlje će snažnije protjerati "nepozvane susjede".

Slanutak je osjetljiv na herbicide, a biljke ne pate samo od svježe kemikalija, već i od preostalih u tlu nakon obrade prekursorskih usjeva. Stoga, mogućnosti uklanjanja korova, osim korova, br. Otpuštanje omogućuje uništavanje gornjeg kortikalnog sloja tla i uništavanje mogućih depozita u larve štetnika slanutka.

Bolesti i štetnici

Među popisom bolesti na koje su grahorice potencijalno osjetljive, askochitoza i fusarija su štetni. Glavni događaj u borbi protiv bolesti kulture i njegovih nametnika ostaje poštivanje pravilne rotacije usjeva. Chickpeas se vraćaju na svoje bivše krevete ne prije 4 godine kasnije, ako za to vrijeme nije bilo drugih mahunarki, uključujući i trajnice. Nije dopušteno sijati slanutak u blizini višegodišnjih trava.

Važan čimbenik je korištenje zdravih sjemenki - prikupljenih od biljaka u njihovom vrtu ili certificiranog kupljenog. Budući da ovčji grašak ne dopušta upotrebu herbicida i insekticida, kako bi bili sigurni u dobru žetvu, bolje je odabrati raznolikost koja je vrlo imuna na bolesti.

Nažalost, nekontrolirano uvoz nespecijaliziranih proizvoda dovodi do širenja u Rusiji ne-autohtonih sorti bolesti, posebice hrđe i sive truleži.

Kultura štetnika je gotovo sve neprijatelje mahunarki - graška graška i lisnatog lisca, moljac i slatkiša. Od potonjeg, prskanje s Fury provodi se kada oštećenja pojavljuju na biljkama, ali najkasnije 10 dana prije berbe. Otpuštanje razmaka redaka pomaže uništiti pupalske naslage.

Sakupljanje i skladištenje

Vrste slanutka odlikuju se sazrijevanjem u odgovarajuće vrijeme. Grah se ne raspadne i ne pukne, biljka ne laže. Preporučljivo je sakupljati čak i od kasne vrste grašaka prije početka kišnog vremena.

Izbušeni sjemenki iz ventila, osušeni, razdjeljujući tanki sloj, a zatim pohranjeni u bilo koji prikladni spremnik. Mjesto skladištenja treba biti suho - mokro žitarice brzo trule. Prema pravilima skladištenja, sjeme slanutka ne izgubi klijanje do 10 godina.

Ovo nepretenciozno povrće pronalazi različite primjene u kuhanju i prirodno je ljekovito sredstvo koje nježno čisti tijelo toksina i toksina. Zaslužuje da se u vrtovima Rusi najčešće nalaze.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Zašto je nedostatak vitamina K opasan?

Uvijek biste trebali slijediti prehranu, napuniti tijelo s esencijalnim mineralima i vitaminima kako bi spriječili hipovitaminozu. Konkretno, vitamin K je važan kod koagulacije krvi.

Opširnije

Đumbir: korisna svojstva i kontraindikacije

Jedinstvena svojstva biljaka koriste se za liječenje, kozmetiku ili kuhanje. Đumbir nije izuzetak, dokazan je njegov učinak na zdravlje, što omogućuje da se govori o ljekovitim svojstvima korijena.

Opširnije

kosti krhki ili ne

Kosti su kostiju ili neU odjeljku Zlatni fond na pitanje Da li je istina da je kolač koščasta riba? Najjednostavniji odgovor autoru UNESCO-a gotovo je istinit. u stvari, sve ribe koje žive u našim vodama (s izuzetkom lužnjaka, som, jeset) osim poznatih kralježničkih kostiju, imaju kosti koje nisu pričvršćene ni na što - u smislu da nemaju pričvršćivače na taj vrlo greben.

Opširnije