Saznajte kako se crveni kupac razlikuje od bijelog kupusa. Koju vrstu povrća je najbolje odabrati?

Kupus je svakodnevni i široko korišten proizvod. Lako se probavlja, od nje možete kušati mnogo ukusnih jela.

Crveni kupus razlikuje se od bijelog kupusa ne samo u plavo-ljubičastoj boji, već iu kemijskom sastavu (kalorizator). Sadrži više vitamina C i bjelančevina, a također je bolje konzerviran dugo vremena bez gubljenja njegovih korisnih svojstava.

Među različitim vrstama ove obitelji, crvena je zauzeta posebno mjesto. To je izvor energije i promicanje ljudskog zdravlja, pristupačne terapeutski agens za mnoge bolesti. Koja je razlika između crvenog kupusa od svoje "sestre" - bijele?

Definicija i kratki botanički opis

Crvena raznolikost

Listovi crvenog kupusa su veliki, uređeni na redovit način. Sjeme je malo, teško je identificirati različite vrste povrća. Korijeni se sastoje od glavne vertikalne staze i bočnih procesa koji rastu u vodoravnom smjeru.

Korijen kratkog korijena. Dio njega koji ide unutra naziva se panjeva. Velika komponenta tvori korijene. Crveni kupus je dvogodišnja biljka s križem oprašivanja. U prvoj godini se formira glava, au drugoj se oblikuje sjeme. Boja i malih unutarnjih i vanjskih listova je ljubičasta s svijetlo plavom ili tamno crvenom bojom. Posebna boja je pojedinačna značajka svake vrste. Ovisi o količini tvari koja je jedinstvena po svojoj prirodi - antocijana.

Plodovi su okrugli, ponekad u obliku ovalnog ili konusa. Dobra gustoća omogućuje vam da dosegnete težinu od 1 do 3 kilograma. Kratak korijen stabljike ima snažan korijenski sustav. Duljina fetusa je oko 12 centimetara. Sjemenke su male, okrugle, tamno smeđe, smeđe

bijela

Bijeli kupus je dvogodišnjak s velikim lišćem na bazi i razgranatim korijenima. Stabljika raste ravno. Bazalni listovi ispod formiraju gustu utičnicu. Izvan njih pod utjecajem sunčeve svjetlosti postaju zelene boje. Unutarnji lišće ne prima željenu količinu svjetlosti. U drugoj godini, panjeva ima oblik cilindra.

Kada je posađeno u cvjetovima tla pojavljuju se, sastoji se od četiri cvatnje bijele ili žute boje. Od njih su oblikovali četkicu s sjemenkama. Pod je dugačak do 10 centimetara i daje mala okrugla sjemena žuto-smeđe ili smeđe boje.

Koje su razlike?

Kemijski sastav

Crveni kupus je izvrstan proizvod za nježnu uravnotežena ishrana. Preporučuje se za osobe s pretilošću, bolesti kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta. 100 grama proizvoda sadrži samo 26 kcal. Udio proteina iznosi 0,8 grama, ugljikohidrata 7,6, masnoća 0,2.

100 grama sadrži:

  • vitamin K - 124c / o iz dnevnog zahtjeva;
  • C-67c / o;
  • B1 i B2 - 3c / o;
  • B3-6c / o;
  • B6-12c / o;
  • silicij - 93c / o;
  • kalij-12c / o;
  • mangan - 13c / o;
  • kalcij-5c / o;
  • magnezij 4c / o;
  • sumpor-7c / o;
  • fosfor - 5c / o;
  • glukoza-12c / o;
  • vlakno - 10c / o.

U usporedbi s bijelom, ima dvostruku stopu vitamina C, a karoten je 4 puta veći.

Antocijanin jača krvne žile, sprječava prodor štetnih radioaktivnih elemenata. Dio bijelih kupusa phytoncides i enzimi mogu boriti protiv tuberkuloze, bronhitisa.

Smetnja pomaže smanjiti pritisak, normalizira tjelesnu težinu. Postoji mnogo različitih vrijednih vitamina i minerala u bijelom kupusu. 100 grama sadrži:

Poznat je po svojim vrlinama i izvanrednim osobinama, sadržaju velikog broja različitih prehrambenih komponenti. Prednosti crvenog povrća neosporno su. Dovoljno je napomenuti da je vitamin C više u njemu nego u agrumima. Proizvod se uspješno koristi u prevenciji raka.

Rok trajanja

Bijeli kupus se čisti na suhom vremenu. Voće mora biti cjelovito, netaknuto, zdravo, bez suvišnog zagađenja. Prilikom skladištenja stabla stablo gore labav redaka. Između redaka povrća potrebno je osigurati dobru propusnost zraka.

To će osigurati trajanje skladištenja za maksimalno razdoblje. "Dobro je očuvano na temperaturama od 0 do 1C i vlažnosti od 90 - 95c / o.

Ovo razdoblje, ovisno o sorti, području uzgoja i održavanja, može potrajati duže od 6 mjeseci. Možete pohraniti u trgovinama, podrumima, podrumima, hladnjacima. Nema posebnih poteškoća u tome.

Crveni kupus najčešće se koristi za kuhanje raznih salata. Svježa potrošnja posebno je korisna za poboljšanje zdravlja djece i odraslih.

Za osobe s gastrointestinalnim traktima, preporuča se uključiti pirjan kupus u prehranu. U svom sirovom obliku možete započeti s malim dijelovima.

Ne manje korisno je proizvod za pirjanje i kiseljenje. Obično crveni kupus u trgovinama skuplji je od bijelog kupusa. Razlozi takvih cijena objašnjavaju se sljedećim točkama:

  1. zbog dugog razdoblja trudnoće potrebno je više pažnje;
  2. tvar antocijan boje lišće u lijepoj bogatoj boji, dodaje novi okus, pozitivan učinak na poboljšanje krvi;
  3. povrće ima ljekovita svojstva.

U osobitostima uzgoja

Crveni kupus otporan je na hladnoću. Ima visoku gustoću, manje podložnu bolesti. Razdoblje rasta i sazrijevanja duže je oko 160 dana. Sadnice su posađene na otvorenom terenu krajem svibnja. Klice se distribuiraju na udaljenoj udaljenosti jedna od druge.

Između grmlja udaljenost bi trebala biti 25 do 30 centimetara, a između redova biljaka 45. Ostatak metode skrbi gotovo se ne razlikuje. Bijela se uzgaja na dva načina: sjemenke i sadnice. Sadnice su posadene na pripremljenim krevetima krajem svibnja.

U bušotinama morate dodati:

Mlade biljke zahtijevaju česte zalijevanje. Tijekom tog razdoblja formiranje utičnice. Voće poput obilnog zalijevanja.

Što odabrati i kada?

Za svježu upotrebu, bolje je odabrati crveni kupus jer sadrži značajan broj veza koji osiguravaju normalno funkcioniranje unutarnjih organa i sustava. Preporučljivo je za glavne tečajeve i pripreme za zimu.

Bijelo-bijela je pogodnija za vaše omiljene prve tečajeve - juhu, boršku, solju. Mliječni lišće uspješno se koriste za kupus. Ukusna i zdrava pahuljica. Jedi kupus može biti tijekom cijele godine. Prave vrste za kiseljenje i kiseljenje su bolje odabrati u jesen.

zaključak

Za raznovrsnu i hranjivu hranu, morate koristiti ovo predivno povrće. Da biste nadopunili svoje znanje zdrave hrane, trebate istražiti sva njegova pozitivna svojstva. Mjerodavni pristup organizaciji razumnog i produktivnog načina života pomaže ne samo očuvanju zdravlja već i produljenju mladosti.

Crveni kupus: značajke uzgoja i korisna svojstva

Koja je razlika između crnog kupusa i bijelog kupusa? U razumijevanju većine ljudi crveni kupus je gušći, tvrdi, s mrljama, s dugom vegetacijskom sezonom; niti ga ne fermentira ni izbaci. Ispada popis neprekidnih nedostataka - gdje je crveni kupus ovdje doći do vrta običnog ljetnog stanovnika! U međuvremenu, uzgoj crvenog kupusa na Zapadu je češći od bijelog kupusa.

Što oni znaju o tome u Europi, što ne znamo? Koje su osobitosti uzgoja i hranjenja crvenog kupusa? Koja je upotreba crvenog kupusa? O tome ćemo sada razgovarati.

A budući da su razlike između sadnje i brige crnog kupusa i bijelog kupusa minimalni, obratit ćemo pozornost samo na osobitosti ovog predstavnika križeva.

Crveni kupus: značajke

Za početak, imamo na umu da je zloglasna gorčina i vještica ovog tipa kupusa karakteristična za stare sorte. Mnoge nove sorte i hibridi ove osobine su lišeni - lišće su sočnije, nježnije.

Drugi nedostatak crvenog kupusa je da se "sjedi" na vrtu dugo vremena - uzgajivači su također uspješno prevladali. Danas ne postoje samo srednje i kasne sorte crnog kupusa, ali i rane, s rastućom sezonom od 70 dana. Naravno, takve vrste neće biti prikladne za dugoročno skladištenje, ali ljetni izbornik može lagano diverzificirati i zasititi vitaminima ljetnim jelovnikom.

Crveni kupus se uzgaja kroz sadnice. Sjeme se posadi krajem ožujka ili travnja, tako da je vrijeme kada se sadnice stave na "konstantu", mlada biljka ima 5-6 lišća. Sadnice se sadiraju krajem svibnja ili početkom srpnja. Ali to u velikoj mjeri ovisi o specifičnoj regiji i kultiviranoj sorti: rano dozrijevanje 70-90 dana, prosjek - 120-130 dana, a kasnije - 130-160 dana i još više.

Govoreći o zaslugama crvenog kupusa, nemoguće je spominjati njegovo hladno otpor. Sadnice crvenog kupusa su u stanju izdržati temperature do -5 stupnjeva, a odrasla biljka do -8 do 10 stupnjeva. Međutim, pokušavaju ukloniti glave kupusa s kreveta dok se ne osuše, inače će ih se loše spremiti. Neumjesni primjerci iskopani su korjenom i grlom zemlje, a dodani su u podrumu na vlažnoj zemlji do pune zrelosti.

Crveni kupus zahtijeva zalijevanje, no smatra se da je otporniji na sušu od bijelog kupusa. Istodobno, krši li režim navodnjavanja, može ispasti. Stoga, unesite jasan način zalijevanja, pazite da ubrizgati zemlju ispod kupusa - tako da ga spasite od pregrijavanja, isparavanja vlage i obuzdati rast korova.

Zbog gustijeg lišća (ponekad se tako čvrsto približavaju da ih je teško razdvojiti), a osobito na oblogu voska, crveni kupac manje pati od napada štetnika i bolesti. Ipak, crveni kup često utječe na mlataru, kobilicu i sadnice crne noge. Općenito, karakteriziraju iste bolesti i štetnici kao i za kupus.

Treba spomenuti i mjesto za uzgoj crvenog kupusa - mora biti sunčano. Činjenica je da antocijanini - pigmenti koji daju kupusu ljubičastu boju - mogu nastati samo na suncu. U hladovini i žetvi će biti niži, a lišće će biti uglavnom zeleno, a kupus će biti labav.

Crveni kupus treba dodatno hraniti više nego bijeli kupus. Ako sadite sadnice crnog kupusa u siromašnu zemlju i ne hrane ništa, glava neće biti vezana. Gnojivo za kupus je gnoj ili kompost, koji se uvodi u jesen pod kopanjem. Prije spajanja glave sadnica, dobivaju se dušična gnojiva, i čim se glava počne oblikovati, prelaze u gnojiva s kalijevim fosfatom. Ako ste nositelj ekološke poljoprivrede, možete napraviti gornji obrok s razrijeđenim pticama, biljnim ekstraktom, mazgama, pepelom, i staviti mrlju luka i u rupu prije sadnje. Crveni kupus raste na blago kiselim ili neutralnim tlima, ali ne podnosi kisele tla.

U pravilu, glave crvenog kupusa rastu manje od bijelog kupusa, promjera 10-20 cm (ali ima i više). Prinos crvenog kupusa, odnosno, također će biti niži od onoga od bijelog kupusa. Budući da su glave vrlo guste, dobro su transportirane i pohranjene 5-6 mjeseci bez ikakvih problema ili čak više. Prinos crvenog kupusa niži je od onoga od bijelog kupusa. Skladištenje crvenog kupusa moguće je u kutijama, u rešetki na stropu i obješeno na žicu.

Ostatak - uklanjanje weeda, labavljenje, hilling, rastezanje sadnica - briga za crveni kupus ne razlikuje se od bijelog kupusa.

Crveni kupus: dobar

Prema sadržaju svih vrsta korisnih tvari, crveni kupus značajno nadilazi svoj "bijeli" susjed. Kao i proteinska, sadrži vitamine PP, C, B1, B2, B6, karotene, kao i kalcij, kalij, željezo, magnezij. Ali to je pet puta više karotena, dva puta askorbinska kiselina, mnogo više kalija i vitamina B6.

Korisna svojstva crvenog kupusa:

- sadrži hlapljive, destruktivne za mnoge patogene

- je "radioprotektor" - štiti od štetnih učinaka zračenja

- pokazuje antioksidativna svojstva, usporava starenje kože

- to je dijeta povrće: sadrži vrlo malo ugljikohidrata, u 100 grama crnog kupusa - 0 g masti i samo 24 kcal. Neophodno je za dijabetičare.

- zbog visokog sadržaja vitamina a pozitivno utječe na stanje noktiju, kose i kože

- svi voće i povrće koje sadrže antocijanin pigment (to je biološki aktivna tvar) - crveni kupus, kupina, borovnica, grožđe, tamne sorte rajčice - izvrsni su imunomodulatori, pomažu u borbi protiv prehlade i vraćaju vidnu oštrinu.

- crveni sok od kupusa pomaže u liječenju kašlja i promuka, sprečava konstipaciju, letargija želuca

- korisna za visoki krvni tlak, anemija, žutica, ateroskleroza.

Upotreba crvenog kupusa

U našem području crveni kupus se uglavnom sastoji od salata. Ali, zapravo, može biti i pirjana, pržena, i dodana juhama i borškom, - u zapadnim zemljama ovo je uspješno učinjeno. A u našoj zemlji samo bijeli kupus se toplinski obrađuje pod izlikom da "crveni" kupus dobije ne previše ukusan boju nakon pirjanja i kuhanja. Ali slažete se da je boja uvijek stvar ukusa.

Drugi pogled na to da crveni kupus ne može kisiti, samo je pola. Doista, lišće crvenog kupusa manje su sočne, tako da njihovi sokovi za marinadu ispuštaju malo. Ali to je problem koji se može riješiti - možete kuhati crveni kupus zajedno s bijelim kupusom, a možete odabrati recept s marinadom. To su sve poteškoće.

Ipak, oštar karakterističan okus crvenog kupusa u svježem obliku najpotpunije se otkriva. I kako su lijepe salate sa svježim "crvenim kupusom"! Pozornost vam privlači nekoliko uspješnih kombinacija za salate s crvenim kupusom:

- salata, kopra, bosiljak, peršin, celer

- velika ribana kisela jabuka, crveni luk, celer, salata

- peršin, zeleni luk, korijander, svježi krastavac

- kopra, češnjaka, mrkve.

A iz našeg sljedećeg članka možete saznati o najboljim vrstama crvenog kupusa.

Tatjana Kuzmenko, član uredništva Sobkor internetske publikacije "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin"

Crveni kupus: prednosti i štete, savjeti za uzgoj i uporabu

U našoj zemlji, crveni kupus, za razliku od bijelog kupusa, nije jako popularan. Ovo je posve uzaludno jer je korisnije, ima neobičan ukus i ne zahtijeva njegu.

Značajke povrtne kulture

Crveni kupus pripada obitelji crvenog cvijeća. Izvana je slična onom bijelom - "glava" se također sastavlja iz mnoštva lišća postavljenih jedan uz drugoga i stoji na "nozi" stabljike.

Crveni kupus razlikuje se od bijelog kupusa u elegantnom crveno-ljubičastom tonu (to je zbog velike količine antocijana, prirodnog pigmenta) i bogatije vitaminskom sastavu. Osim toga, crveno povrće je otpornije na štetočine i bolje podnosi noćne mrazove i promjene temperature.

Kupus zove crveno zbog boje lišća. Nijanse kupusa kreću se od crveno-ljubičaste do ljubičaste, pa čak i od jarke plave boje. To je zbog karakteristika sorte i sastava tla. Dakle, ako povrće raste na kiselim tlima, to će imati više crvene boje. Plavo-ljubičaste glave rastu na alkalnim tlima.

U Rusiji, povrće se prvi put pojavilo u XVII stoljeću, dolazeći iz Europe. Tamo je, sa svoje strane, doveo iz Sredozemlja (Grčka, Tunis, Alžir).

struktura

Crveni kupus bogat je retinolom, inače je vitamin A (njegov sadržaj 4 puta veći od količine u bijelim "bližnjima"), kao i askorbinska kiselina (2 puta više u crvenom povrću). Također, povrće sadrži impresivnu količinu vitamina skupine B.

Proizvod sadrži folnu kiselinu koja je neophodna za pojavu metaboličkih procesa i koja je uključena u stvaranje krvi. Među mineralima - jod, željezo, selen i cink, kalij i natrij, kao i fosfor, kalcij.

Kao i svi članovi ove obitelji, ova vrsta kupusa sadrži vlakna i povrće. Potonji, pak, uključuje esencijalne aminokiseline. Među biološki aktivnim tvarima povrća su fitonit (antibakterijski i antifungalni učinci) i antocijani (ojačavaju vaskularne zidove, neutraliziraju slobodne radikale).

Kalorijski kupus je mali - na 100 g proizvoda računa za 26 kalorija. Većina je voda i ugljikohidrati. 100 g crnog kupusa sadrži oko 90 g vode, 2 g vlakana, nešto više od 5 g ugljikohidrata i oko 1,5 g proteina. Sadržaj masti je minimalan - samo 0,15 g.

Korisna svojstva

Zbog visokog sadržaja vitamina, osobito askorbinske kiseline i retinola, crveni kupus blagotvorno djeluje na ljudski imunološki sustav, aktivirajući zaštitne mehanizme tijela. To čini crveno-ljubičastim povrćem pouzdanog asistenta u borbi protiv prehlade, beriberi i sezonskog bluesa.

Crveni kupus je jedan od rijetkih dostupnih proizvoda koji sadrži rijetke i vrijedne vitamine K i U. Prva sprječava taloženje soli na zidovima krvnih žila i također je neophodno za stvaranje hrskavice. Zato se za vrijeme rasta preporuča crveni kupus. Antocijani i fitocidi koji su dio povrća smatraju se prirodnim djelotvornim tvarima koje potiskuju vitalnu aktivnost patogenih mikroflora tijela (razne gljive, patogene bakterije, virusi).

Antocijanini su također u stanju poboljšati apsorpciju željeza iz drugih proizvoda, tako da je crveni kupus vrlo koristan za jesti zajedno s govedinom, cvjetnicom i šipakom. Tako možete povećati hemoglobin i riješiti anemiju na jednostavnim i ukusnim načinima.

Vjeruje se da ovaj proizvod može djelovati kao profilaktički protiv raka. To je zbog prisutnosti u sastavu glukozinolata (oni daju povrću specifičan, malo gorak okus). Oni kontroliraju diobu stanice, sprečavaju abnormalnu podjelu.

Bogata vlaknima, ali bez škroba i šećera, kupus s crvenim lišćem pogodan je i za osobe koje pate od dijabetesa. Osim toga, sadrži veliku količinu vlakana i ne sadrži masti, pa se preporučuje za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i sve one koji se trude za tanak lik.

Red sok od kupusa smatra se profilaksijom protiv raka, kao i sredstvom za jačanje slabih kapilara. Sok također može isprati usta krvarenjem i bolesti desni. Osim toga, pročišćava krv, uklanja sluz i stoga se koristi u liječenju tuberkuloze, u liječenju mokrog kašlja.

Crveni kupus je koristan za trudnice u odsutnosti kontraindikacija. Visoki sadržaj folne kiseline u njemu ima blagotvoran učinak na formiranje fetusa, a velika količina vitamina pomaže u jačanju tijela budućih majki. Konačno, blaga laksativni učinak, koji se daje korištenjem kupusa, omogućuje vam da se nosite sa zatvorom, tako da su karakteristične za žene u "zanimljivom položaju".

Za modrice i abrazije, kao i modrice i nakupine nakon injekcija, na njih se mogu nanijeti svježi listovi kupusa. Da biste to učinili, uzmite svježi tanjur, malo ga stavite u dodirni klin ili napravite rezove i pričvrstite je na bolnu točku, pričvršćivši je nekoliko sati ili noću.

kontraindikacije

Prije svega, korištenje crvenog kupusa za hranu treba napustiti ako ste preosjetljivi na proizvod. Neprihvatljivo je koristiti crveni kupus i sok od grčeva u žučnim kanalima, ulkusima, gastritisima i drugim bolestima probavnog sustava.

Za žene koje dojče, ovo povrće je također nepoželjno u prehrani, jer može izazvati kolik u djeteta. Iz istog razloga, crveni kupus (i zbog visokog sadržaja pigmenta) ne smije se unijeti u prehranu djece mlađe od jedne godine.

Poput svakog proizvoda, crveni kup bi trebao biti konzumiran umjereno. Inače, čak iu zdravoj osobi, može uzrokovati bolove u trbuhu.

Štetnost zdravlju od konzumiranja jagodastog povrća može biti uzrokovano visokim sadržajem željeza, magnezija i kalcija u njemu. Neki ljudi doživljavaju nadutost i nadutost od jesti kupus. Nije preporučljivo za osobe koje pate od pankreatitisa.

vrste

Crveni kupus ima više od jedne sorte, a također može imati i hibridni podrijetlo. Povrće različitih vrsta može imati manje promjene u ukusu i sastavu.

Među najpoznatijim su:

  • „Antracit”. Odnosi se na srednje sezone sorti, osobit lik je mali vosak premaz koji pokriva lišće ljubičaste boje. Glava, srednja, težina obično ne više od 2,5 kg.
  • "Avangard". Još jedna srednja sezona. Lišće plavo-zelene boje također je prekriveno voskom. "Glave" su guste, težine 2-2,5 kg.
  • "Autor". Sredina sezonskih hibrida ima svijetlu ljubičastu boju. Prednost sorte je otpornost na pucanje glava. "Glave" su male - do 1,5 kg, guste.
  • "Gako". Late-ripening otporan na mraz, otporan na pucanje i pogodan za skladištenje. Ima gorak okus koji ostaje sam za vrijeme skladištenja. Ljubičasta lišća s okruglom cvjetnom oblika, kao da su popuštene, glave kupusa. Prilično su teški - oko 3 kg.
  • "Vorox". Rani zreli anthocyanin hibrid. Listovi su mali, ali oni čine velike, do 3 kg, kupusa. Pogodno za svježu uporabu i praznine za zimu.
  • "Drumond". Rana crveno-ljubičasta boja s gustom teksturom. Glave srednje veličine - njihova težina iznosi 1,5-2 kg.
  • "Kalibos". Raznolikost je sredinom sezone. Ima sočno lišće crveno-ljubičastog raspona koje nije gorko. Zaglavlje nalikuje na konusu, a težina ne prelazi 2,5 kg. Listovi kupusa su vrlo osjetljivi, čak iu žilama nema grubog vlakna. To čini povrće ukusno za svježu potrošnju, ali ga onemogućuje pohranjivanje.
  • „Uvod”. Rani zreli kupus, razlika koja je labav struktura - listovi u rasponu ljubičastih loza su labavo sakupljeni, "glava" podsjeća na polu otvoreni cvijet.
  • "Mars". Late-ripening raznolikost, okrugle mračne ljubičaste glave kupusa težine do 1,5 kg. Okus povrća je vrlo pikantan, s malim pametom. Ako smanjite naslov, rez će biti zamjetno tamniji od sjene lišća. Raznolikost karakterizira prinos, otporan na pucanje.
  • „Pobjeda”. Sredina sezonska sorta s tamnim ljubičastim lišćem i lakšim nijansama na rezu. Oblikuje zaobljenu, donekle spuštenu glavu. Listovi su prekriveni srebrnim cvjetanjem, valoviti na rubovima. Glava ima strukturu srednje gustoće, težina je 1,5-2 kg.
  • "Ruby MS". Prema vrtlarima, ovo je jedna od najboljih sorti crvenog kupusa. To je ukusno svježe i dobro pohranjeno. Pripada mid-season varijantama, karakteriziran visokim prinosom. Listovi imaju svijetlu ljubičastu, ljubičastu boju, oblikuju malu, ali gustu glavu kupusa (težina 1,8-2 kg).

poljoprivredna tehnika

Uzgoj kupusa, uključujući staklenike, trebao bi biti u dobro osvijetljenim područjima. Inače, sadnice su snažno izvučene, što će u budućnosti postati prepreka formiranju glava.

Dobar kupus raste u neutralnom ili lagano kiselom i laganom tlu. Jednom svake tri ili četiri godine, mjesto sadnje kupusa treba promijeniti, inače će ga utjecati gljivična bolest. Na jednom mjestu, u različitim godinama, možete zamijeniti krevete s kupusom, grahom, mrkvom, krastavcima ili poljem krumpira.

Najprije možete posaditi kupus po sjemenu ili sadnicama, koji se zatim mogu prevoziti na otvoreno tlo. U prvom slučaju, sjeme bi se prvo trebalo spustiti na vruću (oko 50 stupnjeva) vode pola sata, a zatim staviti nekoliko minuta na hladnoću. Nakon toga, sjeme se poželjno stavlja u otopinu nitrofoske tijekom 12 sati da stimulira njihov rast. Sjemenke ekstrahirane iz otopine ispiru se pod tekućom vodom i ostave u hladnjaku jedan dan.

Sjemenke pripremljene na ovaj način spremne su za sjetvu. U prethodno iskopanom prostoru treba kopati rupe, udaljenost između njih je 50 cm. 3-4 svake sjemenke spuštene su u svaku depresiju (ne dublje od 5 cm) i prekrivene tresetom ili humusom.

Na isti se način pripremaju sjemenke za sadnice, međutim, one se sije u tlu koji se sastoji od iste količine travnjaka i treseta. U unaprijed pripremljenim drvenim kutijama spavajte zemlju, podignite ga i napravite stazu dubine od 3 cm. Udaljenost između žljebova nije veća od 5-7 cm.

Dok se ne pojave sadnice, potrebno je održavati temperaturu nižu od 16 stupnjeva i redovito navlažiti tlo. Kada se pojave prvi izbojci, temperatura se smanjuje na 8 stupnjeva, a zatim (kao što se pojavljuju klice), daljnje uzgoj se vrši na 15-17 stupnjeva. Zalijevanje kupusa tijekom tog razdoblja trebao bi biti samo prema potrebi.

Sadnja sadnica u otvorenom tlu se vrši kada je 5-6 lišća, ali ne kasnije od svibnja - početkom lipnja.

Uzgoj dobar crveni kupus može biti podložan svojim obilnim regularnim navodnjavanjem. Međutim, prekomjerna vlažnost će negativno utjecati na stanje povrća - početi će truliti. Voda kupus trebao biti bliži korijenu, ne dopuštajući vlagu da pada na lišće i glavu. Prikladnije je koristiti crijevo za zalijevanje.

Kao što je već spomenuto, ovo povrće voli labavo tlo, tako da je već nakon 7-10 dana nakon pojave izbojaka trebao bi hilling. U budućnosti, šljuka oko kupusa se preporučuje svaka 2-3 tjedna.

Za dobivanje dobre žetve potrebno je redovito hranjenje. To može biti tekući gnojivo na osnovi organske tvari ili tekući kompleks mineralni sastav. Tijekom formiranja glave preporučuje se uporaba nitrofoske.

Prije sakupljanja kupusa može se tretirati s dušikom, pomaže u povećanju njegova trajanja. Nakon hrane, kupus se zalije čistom vodom.

Sakupljanje se vrši dok dozrijeva. Vrste ranih zrenja počinju pucati od sredine kolovoza. Oni nisu namijenjeni za pohranu i konzumiraju svježe. Kasne se sorte bave krajem rujna - sredinom listopada. Izrežite kupole na suhom hladnom danu. Kupus se izreže nožem, ostavljajući stabljike oko 2 cm i nekoliko pokrovnih ploča. Prije slanja povrća u podrum, one moraju biti sušene, provjerene za štetnike ili gljivice.

skladištenje

Skladištiti crveni kupus trebao bi biti na temperaturi od 0 do +1 i vlažnosti ne više od 95%. Podrum s drvenom podlogom bit će najbolja opcija. Kupus treba proširiti u nizu stabljike. U tom obliku, može zadržati svoj izgled, okus i korist do 6-8 mjeseci. Možete spasiti okus i prednosti povrća mariniranjem ili peckanjem i širenjem u sterilizirane staklenke. Ovo jelo treba pohraniti u podrumu ili hladnjaku.

Kako mogu kuhati?

Svježi kupus je najkorisniji. Iz nje možete napraviti lagane i hranjive salate, koje će postati bočne jelo za meso ili ribu, a također mogu poslužiti i kao nezavisni snack.

Salata sa sirovom kupusom s crvenim kupusom i zelenilom

  • 300 grama crnog kupusa;
  • 2 srednje veličine rotkvica;
  • 150-200 g špinata;
  • hrpa peršina, cilantro, zeleni luk.

Kupus i špinat trebaju biti sitno sjeckani, rezati rotkvicu u tanke kriške, zgnječiti zelje. Ostaje samo miješati sve sastojke i sezirati salatu s maslinovim ili biljnim uljem (oko 2-3 žlice). Možete dodati žlicu soka od limuna na preljev. Možete začiniti jelo dodavanjem 1/3 čajne žličice limuna, češnjaka češnjaka, prošao kroz tisak i prskajući salatu s borovom maticom.

Ova salata ne samo da će vam ugoditi svježim okusom, nego i omogućiti da očistite crijeva toksina, jer je bogat vlaknima.

Salata s kupusom i avokadom

Svijetla i ukusna salata mogu se pripremiti od crvenog kupusa i avokada koji pokazuju skladnu kombinaciju. Svjetlina okusa, pikant daje grejp, također prisutan u salati. sastojci:

  • 200 grama crnog kupusa;
  • 1 zrelog avokada srednje veličine;
  • 1 grejp;
  • 2 češnja češnjaka;
  • bilo koji list salata;
  • 50-100 g oraha ili sjemenki sezama;
  • za preljev - 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlica limunovog soka.

Kupus treba biti sitno sjeckani. Sa rukama možete lagano nabirati komade ako se čini da su previše teško. Listovi salate trebaju biti rastrgani rukama ili će se rezati na "kriške". Avokado treba skinuti i izrezati na male kvadrate. Peel grejp, rezati na kriške i osloboditi svaki od prozirnog filma, a zatim rezati. Pomiješajte sve sastojke, dodajte češnjak prošao kroz tisak, sezoni s uljem i sok od limuna. Pospite se orahima ili sezamom prije posluživanja. Biljke ili pečeni kikiriki dobro su prilagođeni ovoj posudi.

Marinirani crveni kupus

  • glava kupusa srednje veličine;
  • 200 ml jabučnog octa;
  • pola šalice granuliranog šećera;
  • žlica soli;
  • 400 ml vode.

Svi sastojci (osim kupusa) pomiješati kako bi dobili marinadu. Kupus treba isjeckati, utrljati solom i paprom, također možete koristiti češnjake i cimet. Neka povrće stoji 5 minuta, a zatim ulijte marinadu.

Najmanje vrijeme infuzije kupusa je 2-3 sata, ali što je duže pod marinadom, to će biti ukusnije.

Juha od povrća s crvenim kupusom

  • 1-2 litre pilećeg ili mesnatog bujona;
  • 500 g kupusa;
  • 1 luk;
  • 3-4 krumpira;
  • 1-2 mrkve;
  • zeleno;
  • začini, sol - okus.

Spremni juhi trebao bi se kuhati i umočiti nasjeckani kupus u njega. Kuhajte 15 minuta, a zatim stavite oguljeni i nasjeckani krumpir. Dok se kuhaju povrće, pripremite pečenje. Da biste to učinili, sjeckani luk i ribani mrkva bi trebao biti spasserovat u biljnom ulju. 5 minuta prije nego što su krumpiri spremni, stavili su prženje u juhu, dodajte sitno nasjeckane zelje (peršin, kopar, cilantro), kuhajte 5-7 minuta.

Brašno kupus

  • glava lila kupusa;
  • 2-3 češnjaka od češnjaka;
  • cervikalna hrpa;
  • 1 jabuka;
  • 1 luk;
  • žlica jabučnog octa;
  • 100 ml vode.

Za pripremu ove posude potrebno je zdjelu zdjelu. Njegovo dno bi se trebalo namazati biljnim uljem, staviti posudu na vatru i pržiti nasjeckani luk i češnjak do zlatnog. Nakon toga, stavite rezane ili tanko grubo nasjeckane jabuke i pržite je za manje od minute. Sljedeći korak je dodavanje isjeckanog kupusa. Sada morate miješati vodu i ocat i sipati tekuće kupus, sol, papar, smanjiti toplinu i pecite ispod poklopca oko 30-40 minuta. 3-5 minuta prije nego što budete spremni dodati nasjeckane zelje.

Znatan broj recepata posvećen pripremi za zimu crvenog kupusa.

Crveni kupus mariniran u zimskim mjesecima

  • 1 kg crnog kupusa;
  • 30 grama šećera;
  • 30 grama soli;
  • 4-5 listova lovora;
  • 8-10 sjemenke klinčića;
  • 7-10 grašak od papra;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • 400 ml vode;
  • 4 žlice jabučnog octa.

Kupus treba isjeckati i protrljati solom, a zatim ostaviti 10-15 minuta kako bi se sok od povrća. U staklenim posudama prikladnog volumena treba se širiti na češanj češnjaka (izrezati na male komadiće), 2-3 grašak papra i klinčića, lisnati list. Dalje u banaka stavi sjeckani kupus, koji se ulijeva 1 žlica jabuka jabuka ocat.

Pripremite sirup od 400 ml vode i šećera i kuhajte. Vruće tekućine sipati limenke kupusa.

Crveni kupus: sastav i BZHU, prednosti i štete tijelu, recepte za kuhanje

Crveni kupus je niskokalorično povrće čija se korisna svojstva koriste u medicini, dijetetičkoj, kozmetologiji i kuhanju. Liječnici preporučuju jesti kupus 2-3 puta tjedno kako bi poboljšali cjelokupno fizičko stanje tijela.

Studija koju je provela skupina znanstvenika iz Danske, otkrila je sposobnost povrća da smanji rizik od razvoja raka dojke za 2 puta. Također, liječnici su dokazali da redovita konzumacija crvenog kupusa normalizira krvni tlak u hipertenziji i jača živčani sustav.

Crveni kupus je dvogodišnja biljka okruglog ili ovalnog oblika. Težina jedne glave doseže prosječno 1 do 3 kilograma. Boja vanjskog lišća je svijetlo ljubičasta ili crveno-ljubičasta. To je uzrokovano sadržajem u sastavu antocijana - pigmenta koje daju biljkama jedinstvene boje. Kultura voli svjetlost i plodna propusna tla.

Lilac kupus razlikuje se od bijelog kupusa u visokom sadržaju askorbinske kiseline i proteina. Okusi su slađi od bijelog, a listovi su gušći u strukturi. Crveni kupus čuva se duže bez gubljenja njegovih korisnih svojstava pa se u kuhanju dodaje salatama i priprema se bočna jela. Bijelo povrće se uglavnom koristi za kuhanje prvog jelovnika - borsch, ražnjići, juha od kupusa, peciva za kupus itd.

Povrće je široko rasprostranjeno širom svijeta zbog bogatog sastava koji se daje u tablici:

Zbog niske kalorijske količine povrća preporučuje se uključiti u prehranu za gubitak težine. To hrani tijelo vitaminom i blagotvorno djeluje na procese probave.

Dnevna stopa potrošnje crvenog kupusa za odraslu osobu iznosi 200 grama. Može se jesti sirovo i u raznim jelima.

Proizvod energetske i nutritivne vrijednosti (BZHU) na 100 g:

Kalorije: 28 kcal.

Crveni kupus blagotvorno djeluje na tijelo zbog bogatog sastava:

  1. 1. Vitamini i minerali stimuliraju mozak, povećavaju koncentraciju i poboljšavaju pamćenje. Preporučuje se posuđe crvenog kupusa uključiti u prehranu školske dobi, učenika, radnika znanja.
  2. 2. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline u sastavu kupusa jača krvne žile, smanjujući rizik od krvarenja tijekom poroda, a također sprječava pojavu drozdova i anemije. Liječnici savjetuju korištenje ovog povrća u trudnica.
  3. 3. Vlakna su neophodna za gubitak težine. Zadovoljava glad i čisti crijeva od akumulacije štetnih tvari. Redovita konzumacija povrća bogata vlaknima pomaže ubrzati proces gubitka težine.
  4. 4. Folna kiselina normalizira crijevnu mikrofloru. Liječnici preporučuju da ljudi koji redovito igraju sport, povećavaju broj proizvoda u izborniku, bogate folnom kiselinom.
  5. 5. sok od sokova kupusa donosi zdravlje iste prednosti kao i svježe povrće. Smanjuje rizik od raka i normalizira metabolizam. Danju je dovoljno da popijemo 100 ml prirodnog napitka kako bismo osjetili poboljšanje dobrobiti. Ispiranje usta sokom jača zubnu caklinu.

U nekim slučajevima, potrošnja kupusa u hrani može naštetiti ljudskom tijelu i izazvati pogoršanje zdravlja.

Pretjerana konzumacija povrća se očituje u obliku sljedećih negativnih simptoma: belching, abdominalna distenzija, nadutost.

Kontraindikacije, pri čemu se preporuča kupnja samo nakon savjetovanja s liječnikom:

  • Pojedinačna netolerancija.
  • Hipotireoza.
  • Bolesti crijeva i želuca u akutnoj fazi.
  • Prihvaćanje lijekova koji razrjeđuju krv.
  • Gastritis s visokom kiselinom.
  • Upalna bolest tankog crijeva.
  • Kolitis.
  • Proljev.

Ubrzo se priprema jela od crvenog kupusa i uključuju dostupne proizvode. Širom svijeta, salate od ovog povrća su popularne.

Crveni kupus kombinira se s:

  • mrkva;
  • celer;
  • krastavci;
  • kukuruza;
  • drugih prehrambenih sastojaka.

Također možete napraviti pomoćni jelo za jela od mesa. Sljedeće opisuje popularne recepte za pripremu ovog povrća.

  • kupus - 1 glavu srednje veličine;
  • slatke i kiselo jabuke - 2 kom.;
  • crveni luk - 1 kom.;
  • ribani brusnice - 2 tbsp. l;
  • maslac - 50 g;
  • octa od jabuka 6% - 3 tbsp. l;
  • šećer - 3 tbsp. l;
  • mljeveni oraščić - 1/4 tsp;
  • sol.
  1. 1. Finje nasjeckajte luk i pržite u maslacu dok lagano zlatno.
  2. 2. Izrežite kupus u trake, rešetke jabuka s velikim žbukom.
  3. 3. Dodati kupus na luk i pržiti preko srednje topline za 1-2 minuta, stalno miješajući. Dodajte jabuke, šećer, ocat i muškatni oraščić. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri zatvorenim poklopcem. Nakon dodijeljenog vremena, dodajte brusnice i pirjati kupus još 20 minuta.

Ukrasite jelo sa svježim biljem.

Sastojci za salatu:

  • kupus - 500 g;
  • mrkve - 1 kom.;
  • zelena kisela jabuka - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • celer - 1 kom;
  • kopar - 30 g;
  • kiselo vrhnje 15% - 3 tbsp. l;
  • Jogurt - 3 tbsp. l;
  • jabučni ocat 6% - 1 tbsp. l;
  • grah mustarda - 1 tsp;
  • šećer, sol.
  1. 1. Odrežite mrkvu. Izrežite kupus, jabuku i celer u trake.
  2. 2. Kako bi salata bila juicier, dodajte malo soli i kupusa sa svojim rukama, tako da počinje soka.
  3. 3. Pripremite preljev: pomiješajte prirodni jogurt, kiselo vrhnje, senf, ocat od jabuka, sjeckani kopar i dodajte šećer na vrh noža.
  4. 4. U duboku zdjelu, sjedinite sjeckani povrće i ulijte ih preko preljev.
  5. 5. Stavite salatu u hladnjak da ulijete (2 sata) tako da je okus svjetliji i zasićeniji.

Što je korisno crveni kupus?

Na policama trgovina povrćem često se može naći uobičajeni kupus, ali s lišćem crveno-ljubičaste ili plavkaste boje. Popularnost crvenog kupusa nešto je niža od uobičajenog bijelog kupusa, ali ima i dovoljno obožavatelja. Kakvu korist ili ozljedu može donijeti tijelu?

Svojstva i prednosti

Vjeruje se da su mediteranska i sjevernoafrička zemlja rodno mjesto crvenog kupusa, i iako tolerira ozbiljniju klimu, rastu ga u mnogo manjim količinama. Možda je to zbog neobičnog ukusa. Ipak, to je izvrsna osnova za salate, može se fermentirati i ukiseliti, kuhane juhe i posuđe. Posuđe pripremljene od crvenog kupusa iznenadit će vas izvrsnim okusom i oduševit će vašim očima neobičnim bojama.

Osim toga, ovo povrće sadrži mnoge vitamine i minerale, omogućujući ne samo izbjegavanje beriberija, već i suočavanje s mnogim bolestima. Unatoč činjenici da izvana od uobičajenog crvenog kupusa razlikuje se samo u boji listova, ima izraženija korisna svojstva:

  • Boja listića osiguravaju antocijanini, oni također daju oštar i čak gorak okus, kao i:
  1. Oni utječu na stanje vaskularnog zida, povećavaju njegovu snagu i smanjuju propusnost i na razini velikih arterija i vene, te na razini najmanjih venula i kapilara;
  2. Blago smanjiti krvni tlak, tako da se kupus preporuča redovito koristiti pate od hipertenzije;
  3. Posjeduju antioksidativna svojstva, pridonoseći izlučivanju radionuklida i slobodnih radikala.
  • Još jedna supstanca koja daje jedinstvene svojstva crvenog kupusa je selen. Osim toga, potiče proizvodnju protutijela i uklanja toksine, njeguje mišiće s kisikom i pomaže u održavanju normalnih razina tlaka, selen normalizira funkcioniranje štitnjače.
  • Vitamini omogućuju povećanje metabolizma energije, normalizaciju stvaranja krvi i rast stanica, potiču metabolizam.

U Rusiji je crveni kupus poznat još od 17. stoljeća. Čak i tada, preporučeno je jesti prije blagdana, kako bi se smanjio utjecaj konzumiranog vina, upotrijebljen za zacjeljivanje rana i tretiran s njim pomoću izlijevanja žuči.

  • Visok sadržaj vlakana je još jedna značajka crvenog kupusa, za koju nutricionisti to toliko vole. U crvenom kupusu ova vlakna su jedan i pol puta više nego u bijelom kupusu. Uključujući ovo povrće na vašem izborniku, ne možete se brinuti o redovitoj stolici i ne bojati se intestinalne atonije. Gruba vlakna crvenog kupusa savršeno čiste crijevni zid, apsorbiraju toksine i masti. Niskokalorični sadržaj ovog proizvoda zauzvrat omogućuje učinkovito rješavanje pretilosti, bez ograničavanja količine obroka.
U crvenom kupusu je mnogo više vitamina i minerala nego u drugim sortama
  • Phytoncides, poznati po svojim antibakterijskim svojstvima, također su dio ovog korisnog povrća. Zbog njihovog visokog sadržaja, crveni kupus dugo se koristi u liječenju zaraznih procesa, posebice tuberkuloze, a njegov sok pomaže u borbi protiv bronhitisa i drugih bolesti dišnog sustava.
  • Sadržaj vitamina C u lišću crvenog kupusa je četverostruko veći od onog svog bijelog roda i stoga podupire imunološki sustav nekoliko puta učinkovitije.
  • Visoki sadržaj antibakterijskih tvari zbog svojstava ljekovitog djelovanja sokova lišća. Uz to, ne samo da možete stimulirati izliječenje površinskih ogrebotina i rana, nego i ubrzati ožiljke čir na želucu.

Nedavne studije su pokazale da redovita konzumacija crvenog kupusa smanjuje rizik od razvoja raka dojke u žena za 50%, budući da isti antocijanini, koji mrlju lišće i daju im specifični okus, također ometaju razvoj tumorskih stanica.

Sastav i kalorija

100 g m povrća sadrži samo 26 kcal. To uključuje:

  • proteini: 3 kcal (12%);
  • masnoća: 2 kcal (7%);
  • ugljikohidrati: 20 kcal (78%).

Takvi se pokazatelji smatraju najnižima ne samo među ostalim vrstama kupusa, već općenito svim povrćem. Unatoč niskokaloričnom sadržaju, sastav crvenog kupusa uključuje vitamine i elemente u tragovima, čime se pokriva značajan dio dnevne vrijednosti.

Crveni kupus. Odrastao

Sve o uzgoju crvenog kupusa.

Koja je razlika između crnog kupusa i bijelog kupusa?

Crveni kupus ima ljubičasto-crvenu boju, koja mu daje cijanidin koji ima aktivnost P-vitamina. Cijanidin povećava elastičnost zidova krvnih žila, normalizira kapilarnu propusnost. Crveni kupus nadmašuje bijeli kupus u okusu i prehrambenim osobinama, ali ima ograničenu raspodjelu, uglavnom zbog činjenice da se koristi uglavnom u svježem obliku kao salate ili bočnja jela za glavna jela.

Crveni kupus je hladno otporniji i manje osjetljiv na štetnike i bolesti. U usporedbi s bijelim kupusom, crveni kupus ima više vrijednih kemijskih sastava. Ima više šećera, proteina, minerala, vitamina. Crveni kupac sadrži oko 10% suhih tvari, uključujući 4,5-5% šećera, karotena, vitamina C, B1, B2.

Koje vrste crnog kupusa se uzgajaju?

Vrste crvenog kupusa i njihov opis

❖ Kamena glava - u asortimanu od 1943., sredinom sezone, razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti - 100-110 dana, šećeri u redu, težine 1,3-3,0 kg, imaju crveno-ljubičastu boju.

❖ Gako - u asortimanu od 1943., sredinom kasne, od klijanja do tehničke zrelosti - 110-136 dana. Glava zaobljena, gusta, teška 1,2-3,6 kg. Preporučeno za zimsku pohranu.

❖ Mikhnevskaya - srednja zrenja, od klijanja do tehničke zrelosti - 110-120 dana. Glave čvrsto, ljubičasto, s blago crvenkastom bojom. Glava glave 2,7-6,0 kg. Okusi su dobri.

❖ Ruby MC - sredina sezone, razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti je 110-130 dana. Glava kupusa je zaobljena, gusta, tamno ljubičasta, težina glave kabine je 1-2 kg.

Kako rastu crveni kupus?

Tehnologija uzgoja crvenog kupusa blizu je tehnologije bijelog kupusa. Sadnice crvenog kupusa posađene su od prvog desetljeća svibnja do sredine lipnja u dobi od 45-50 dana. Obrađuje relativno malu rozetu lišća, tako da se može posaditi u skladu s shemom 60x35 cm. Ploče za crveni kupus pripremaju se na isti način kao i za bijeli kupus. Kada sadimo u bunarima, napravimo kalcij nitrat i puno vode.

Tjedan dana nakon sadnje provodi se labavljenje kako bi se uništila kora tla. Istodobno treba paziti da ne posipati apikalne pupoljke. Uz nedostatak vlage u tlu crveni kupus treba zalijevati. Prvo odijelo treba obaviti s dušikovim gnojivima (amonijev nitrat - 30 g / m 2), a drugi - s gnojivom dušikom i kalijem (40 g / m 2). Nakon pripremanja i zalijevanja potrebna je labavost.

Na početku formiranja glave kupusa provodi kupus kupusa.

Kako očistiti crveni kupus?

Crveni kupus dobiva se dok dozrijeva. Glave moraju biti formirane, guste, ne manje od 0,6 kg. Za dugotrajno skladištenje odabiru se vrlo gusti kupusi težine 2-3 kg s 2-3 poklopca i duljina palube do 2 cm.

Kako spasiti crveni kupus?

Crveni kupus dobro je sačuvan do ožujka, kupelji čistjeni korijenjem i obješeni sa stropnog prostora su bolje sačuvani, ali treba paziti da kondenzacija ne prođe od stropova na kupus.

Crveni kupus

Crveni kupus je vrsta bijelog kupusa. Ima plavkasto-ljubičaste listove, ponekad s ljubičastim tonom, čija je specifična boja već vidljiva u sadnicama. Prisutnost ove boje je zbog visokog sadržaja posebne tvari - antocijana.

Crveni kupus razlikuje se u kasnom zrelom stanju i nema ranih zrenja. Rast rasta i razvoja traje do 160 dana. Glave kupusa su guste, uglavnom okrugle, ovalne, ravne, manje uobičajene, teškog 1,0-3,2 kg (ovisno o sorti). Staza i internodi su vrlo kratki, korijen je snažan, razgranat. Sjeme oblikuje drugu godinu života. Voće je pod, duljine 8-12 cm. Sjeme je okruglo, smeđe-smeđe boje.

To je hladno otporna kultura. Optimalna temperatura za rast i razvoj biljaka iznosi 15-17 ° C. Stvrdnute sadnice podnose kratkotrajne mrazove -5... -8 ° C; biljke odraslih -7... -8 ° C. Zahvaljujući dobro razvijenom korijenskom sustavu, crveni kup je otporniji na toplinu od ostalih vrsta pa je manji protok boja. Biljka je vrlo blago ljubavna, kada se uzgaja u sjenku, razvojne faze su inhibirane, lišće postaju zeleno-ljubičasto, glava labav, formirana je 2-3 tjedna kasnije nego u biljkama koje rastu u dobro osvijetljenim područjima. Kultura zahtijeva vlažnost tla, naročito za vrijeme stvaranja rozete lišća - prije zatvaranja između redaka i na početku naslova. No zagađivanje vode je loše, stoga izbjegavajte mjesta s niskim udaljenostima gdje voda stagnira ili raste na grebenima.

Primorske zemlje Sredozemnog mora smatraju se domovinom crvenog kupusa, kao i bijelog kupusa. Odatle se proširio na zemlje zapadne Europe. U Rusiji je uvezen u XVII stoljeću.

Kalorijski crveni kupus

Izrađuje samo 26 kcal. Korištenje ovog proizvoda ne uzrokuje pretilost.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva crvenog kupusa

Antocijanin koji se nalazi u njemu ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo, povećava elastičnost kapilara i normalizira njihovu propusnost. Osim toga, on sprečava učinke zračenja na ljudsko tijelo i sprječava leukemiju.

Ljekovita svojstva crvenog kupusa također su zbog visokog sadržaja kalijuma, magnezija, željeza, enzima, phytoncides u njemu. U usporedbi s bijelim kupusom, to je prilično suho, ali je bogatije hranjivim tvarima i vitaminima. Hlapljivi kupus u crvenom kupusu sprječava razvoj bacila tuberkula. U starom Rimu, sok od crvenog kupusa korišten je za liječenje bolesti pluća, a danas se koristi za liječenje akutnog i kroničnog bronhitisa.

Crveni kupus se preporučuje uključiti u prehranu osoba koje pate od hipertenzije, jer pomaže u smanjenju krvnog tlaka. Njegova terapijska svojstva također se koriste za sprječavanje vaskularnih bolesti.

Korisno je jesti prije blagdana da odgodi djelovanje pretjerano pijanog vina. Ona promiče ozdravljenje rana i korisna je za žuticu - proljev žuči. Bit je univerzalni lijek.

Crveni kupus nije tako rasprostranjen kao bijeli kupus, jer nije tako svestran u upotrebi. Nije aktivno uzgojeno u vrtnim plohama zbog svojstava biokemijskog sastava i specifične upotrebe u kuhanju. Svi isti antocijanini, koji su odgovorni za boju ovog kupusa, čine oštro, što nije za sve okus.

Crveni sok od kupusa koristi se u istim slučajevima kao i sok od bijelog kupusa. Stoga možete apsolutno mirno upotrijebiti recepte dizajnirane za sok od kupusa.

Treba napomenuti da je u sok od crvenog kupusa, zbog velikog broja bioflavonoida, svojstva za smanjenje propusnosti krvnih žila su izraženija. Stoga je indiciran za povećanu krhkost kapilara i krvarenje.

Opasna svojstva crvenog kupusa

Crveni kupus je kontraindiciran u slučaju pojedinačne netrpeljivosti. Ne možete koristiti vanjsko lišće i stabljika takvog kupusa zbog akumulacije nitrata u njima.

Također, zbog visokog sadržaja teško probavljivih vlakana, ne preporučuje se korištenje crvenog kupusa u sirovom stanju za osobe s gastrointestinalnim traktima.

Videozapis će vam reći kako kuhati salatu od svijetlog dijeta od crvenog kupusa, kao i njegova korisna svojstva.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

perikarditis

Perikarditis je akutna ili kronična upala perikardija (perikardija).Uzroci perikarditisa.Bolest je uzrokovana infekcijom, reumatizmom, sustavnim bolestima vezivnog tkiva, ozljedama, zračenjem, zatajenjem bubrega, miokardijalnim infarktom, tumorima.

Opširnije

Korisna svojstva metvice

U različitim dijelovima svijeta, kultura se ponekad razlikuje jedna od druge i povezana je jedna s drugom, koja pripada obitelji drveća svijetle boje i nevjerojatnih pikantnih okusnih kvaliteta koje niti jedan drugi vrt ni divlji biljka nema.

Opširnije

laktat

Sinonimi: Laktat, mliječna kiselina, LaktatMliječna kiselina (laktat) nastaje kao rezultat metabolizma glukoze (glikoliza). Otpušten je iz crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica), stanica mozga i mišića skeleta, a zatim ulazi u krv.

Opširnije