Što rakovi jedu

Rakovi su životinje artropoda iz reda decapod rakova, također poznat kao rakovica kratkog kraka. Moderna klasifikacija uključuje više od 6780 vrsta rakova, mnogi žive samo u moru, drugi jednako dobro podnose soli i svježu vodu. Nekoliko deset vrsta rakova nastanjuju teritorijalne vode Rusije.

Od davnina, rakovi su bili važan cilj, njihovo meso je ukusno i smatra se delikatesom. Zahvaljujući svejednakim rakovima jede sve što uspije pronaći, paziti i uhvatiti. Masivne kandže - glavno oružje rakova i sredstva za dobivanje hrane. Što jedu rakove koji žive u vodama Rusije?

Pijesak rakova (Xantho poressa)

To je mala rakova, s širinom ljuske do 4,2 cm. Obojana je u sivozelenoj boji s tamnom mrljom ponekad s plavom ili ljubičastom bojom. Sastoji se od malih bentoskih beskralježnjaka i razgrađenih organskih tvari.

Nalazi se na obali Krima i Kavkazu, nalazi se u Sredozemnom moru i na obali Kanarskih otoka. Pijesak je izuzetno spor, rijetko dolazi do dubine većih od 15 m, preferira plitku vodu s šljunkovitim ili pješčanim dnom.

Pijesak rakova (Xantho poressa).

Kineski plišani rak (Eriocheir sinensis)

Vrlo nepretenciozne vrste, izvorno žive isključivo u Žutom moru, ali početkom 20. stoljeća s balastnim vodama dogodilo se da je u Europi i danas se nalazi čak i na Volgu i jezeru Onega. Sastoji se od svega što na dnu pronalazi: mekušce, ostatke riba i algi.

Ima ljusku, širinu do 7 cm i noge gusto pokrivene dlakama. Unatoč svojoj minijaturnoj veličini, smatra se opasnom invazivnom vrstom, nosačem rakova rakova i parazitom osobe - plućnim flukama.

Kineski plišani rak (Eriocheir sinensis).

Plava rak (Callinectes sapidus)

Početkom 20. stoljeća u vodama Europe pojavili su se plavi rakovi - domoroci atlantske obale, a danas ih se nalaze na sjevernom, baltičkom, mediteranskom i jadranskom moru. Školjka do širine 20 cm je smeđa, siva, zelenkasta ili plavkasta, sa širokim (do 8 cm) narančastim šiljcima na stranama.

Nalazi se na dubini od 36 m i vrlo agresivno natječe za hranu s drugim rakovima. Jede sve što rakovi jedu: mekušce, male ribe, crvi, morski urini, vodene vegetacije i divljači. No, za razliku od mnogih rođaka, nema prehrane u praksi kanibalizma.

Plava rak (Callinectes sapidus).

Zajednički snijeg rakova (Chionoecetes opilio)

Stanovnik hladnih voda Beringa, Okhotskova i Barentsova mora javlja se na dubini do 100 m. Školjka mužjaka doseže širinu od 16 cm, boja je obično crvenkasta i postaje zelena prije mulja.

Jede zvijezde, spužve i bryozoane, škampi, rakove, mrtve ribe i druge rakove. Biljni dio prehrane sastoji se od raznih algi.

Zajednički snježni rakovi (Chionoecetes opilio), veliki i mali.

Mramorna rakovica (Pachygrapsus marmoratus)

Rijetka vrsta rakova navedenih u Crvenoj knjizi. Živi u crnim i mediteranskim morima, najčešće u obalnim vodama Sočije i Abhazije. Srednje veličine rakova, širine ljuske do 10 cm, karakteristična "mramorna" boja i dugačke noge s točkastim dlačicama.

Hrana, koja se sastoji od beskralješnjaka i organskih ostataka, izvađena je na stjenovitom dnu, povremeno odlazi na kopno i neko vrijeme može bez vode.

Mramorni rak (Pachygrapsus marmoratus).

Travnjaci (Carcinus aestuarii)

Nalazi se na obali Crnog i Azovskog mora, kao iu mnogim vodama mediteranskog bazena. Mala rakovica, s oklopom, širine do 8 cm, obojana u travu-zelenu boju. Ima male kandže, stoga je slabo zaštićeno i u slučaju opasnosti prolazi dobro bočno brzinom od 1 m / s.

Hrana dobiva iz zasjede, lova za dagnje, škampi, male gastropode i ribu. Voljno jede gužve i alge u obalnim lagunama i uvalama.

Travnjaci (Carcinus aestuarii), ženke s kavijarom.

Četverokutni dlakavi rak (Erimacrus isenbeckii)

Živi u hladnim vodama s obale poluotoka Kamčatka do istočnog prolaza. To je srednje veličine rakovica s gotovo jednakostraničnom školjkom, promjera do 12 cm. Udovi i oklop su gustog dlačica kratkih, krutih dlačica.

Dijeta životinje slična je rakovima mnogih vrsta i uključuje gastropode i male rakove.

Četvrtastog dlakavog rakova (Erimacrus isenbeckii).

Rakovi su od velike koristi i smatraju se redoslijedom rijeka i mora, čišćenje obalnih voda od raspadajućih organskih ostataka.

Kamchatka rakovica

Za one koji su prvi put vidjeli rakove Kamchatka u njihovim životima, te životinje daju veliki dojam.

Kamchatka rakovica je izvanredan predstavnik ne samo decapod rakova nego i svih rakova. Karakteristične značajke strukture rakova, reproducirane iz Kamchatka rakova na velikom mjerilu, oštro su upečatljive čak i na površinski pogled na ovu životinju.

Širina ljuske prosječnog muškog rakova Kamchatka iznosi oko 16 centimetara, raspon njegovih nogu gotovo je 1 metar, težina veća od 2 kilograma. Najveći primjerci dosežu 25 centimetara po širini školjke, pola metra u nogu i 7 kilograma težine.

Tijelo Kamčatskog rakova sastoji se od cephalothoraxa prekrivenog zajedničkom školjkom i trbuha pod cephalothoraksom. Stoga, ako pogledate rakove odozgo, vidljive su samo njezine ljuske i noge. Snažna ljuska, s velikim oštrim šiljcima, pouzdano štiti životinju i štoviše služi kao podrška mišićima. Oklop, kao i rakovi, raste zajedno s tijelom samo na leđima, ali na stranama zaostaje iza zidova tijela i objesi se poput obiju košulje, zatvarajući koprive. Škrge u šupljinama koje su zaštićene od oštećenja i istodobno se lako isperu vodom. Dva para antena, oči na stablima, čeljusti i noge, artikuliraju se ispred cephalothoraxa. Prednji rub ljuske je naoružan oštrom projekcijom koja štiti oči.

Trbuh rakova, uvijek nagnut ispod cefalotoraksa, u ženki nosi posebne dodatke za nošenje goveda. U abdomenu se nalaze crijeva i unutarnji genitalni organi. Prvi par rakova noge je naoružan snažnim kandžama, sljedeći tri para služe za kretanje, a posljednji par smanjenih nogu uvijek je ispod ljuske i služi za čišćenje koplja. Mišići hodajućih nogu su vrlo dobro razvijeni.

Što jedu Kamčatkin rakovi?

Kamčatski rakovi su grabežljivci. Jedu polikate morskog dna, školjke, školjke, ehinoderme, male morske žitnice i druge dno životinje. Plićani rakovi su rastrgani pandžama, a uz pomoć nogu i čeljusti oni samljeti, maziti i poslati u usta. Desni - veliki - pandža služi za slomiti školjke mekušaca i kostura morskih lavova. Rakovica može slomiti samo meki plijen lijevom kandžom. Vrlo zanimljivi eksperimenti provedeni su kako bi saznali kako se rakovi vode u potrazi za plijenom. U velikom akvariju, gdje su Kamchatka rakovi držani, spuštali su hranu. Životinja je odmah reagirala na miris s karakterističnim pokretima antena i počeo tražiti plijen. Rak ne može odrediti smjer plijena od mirisa, tako da počinje polako kretati, osjećajući dno kandže na krajevima kandži. Rak treba spuštati krakove vertikalno prema dolje i, dodirujući zemlju sa krajevima kandži, brzo ih otvara i zatvara, kao da klikne škare - zar ne pada u nešto? Ovi pokusni pokreti su vrlo energični i "nervozni".

Rakovica slijepo traži, opisujući najnevjerojatnije petlje na dnu bazena. Dok se približavamo vrećici, kada se miris hrane povećava, rakovica postaje vrlo uzrujana i češće osjeća dno kandžama. Međutim, čak iu neposrednoj blizini hrane (na primjer, na udaljenosti od 1 centimetra od kraja kandže do hrane), rakovica se neprestano propušta i opet odmakne od nje. To upućuje na osjećaj mirisa i vida - loših pomagača rakova, a njegov plijen samo je dodirom.

Konačno, rakovica se osjeća za hranu s vrhom pandža i brzo ga zgrabi jednom kandžom ili oboje odjednom. U potrazi za plijenom, životinje su izgubile neuobičajeno dugo vrijeme, čineći nepotrebno dug put.

Kamčatski rakovi provode svoje dugo živote lutanja, a isti put se svake godine ponavlja. Kamčatski rak je iznimno izbjegavajući životinja i potpuno je prilagođen ni za kupanje ni za kopanje u zemlju. Rakija ga ne može pokopati, jer tada otvorene škrge mogu postati začepljene muljem. Snažno razvijeni mišići nogu omogućuju prevladavanje dugih udaljenosti. Rakovica prolazi naprijed i bočno, naizmjenično izbacujući i savijajući hodajuće noge. Kandže stopala djeluju poput nožica koji su zaglavljeni u zemlju. Tijelo kod hodanja je podržano na težini. Brzina kretanja kamkapatskih rakova u pravoj liniji doseže post 2 kilometra na sat. Međutim, rak se obično kreće u cik-cakovima, a udaljenost koju putuje po danu ne prelazi 10-13 kilometara. Pojedinačni rakovi lutaju u različitim smjerovima, a brzina cijele škole je samo 2-4 kilometra dnevno. Šljunak rakova tijekom cijele godine ide u njihovu migracijsku zonu. Veličina takvih površina za jedan plićak je gotovo 200 kilometara. Neki rakovi se bore s plićaka i idu u pliće susjednih područja. Razlog takvim prijelazima jeste velika konkurencija zbog hrane. Često se životinje sele na područja gdje se provodi aktivnije ribolov. Tamo, broj rakova zbog ribolova naglo pada, a konkurencija za hranu smanjuje.

Gdje Kamchatka rakovi zimi?

Zimovališta za rakove nalaze se prilično daleko od obale na dubinama od 110 do 200 metara. Zapravo, rakovi ne zimi, ali i zimi kao i ljeti i dalje vode isti aktivan stil života. Dubinska skrb je zbog nižih temperatura vode u plitkim vodama i stvaranja leda. U proljeće, kada se zaljevi na moru brišu od leda, rakovi se kreću u pliće površine. Tijekom tog razdoblja, mužjaci i ženke Kamčatke rakovi se čuvaju u zasebnim stadima i odlaze na obalu paralelno. Rakovi ženke nose mrijest na trbušnim nogama, koji se razvio od prošle godine, a usred puta odraslih rakova do obale dolazi do masovnog izlijevanja ličinki. Zametci rakova koji su se potpuno razvili u jajašcima, za prozirne oči, za koje im je dodijeljeno ime "jajašca s očima", razdvoje membrane jaja u dvije polovice i plutaju u vodeni stup.

Uzgajivač rakova Kamchatka

Otprilike mjesec dana nakon početka migracije, plijen mužjaka i ženki nalazi se u plitkim vodama i mješovito. Došlo je vrijeme parenja. Ženke u ovom trenutku izgledaju vrlo neprikladne: prljave ljuske obrasle školjkama malih nogavica, praznih kavijarnih školjaka na trbušnim nogama. Ipak, mužjaci odabiru svoje djevojke i stisnu kandže ženki svojim kandžama. U tom položaju parovi "handshake" mogu biti od 3 do 7 dana. Tada mužjaci pomažu ženama da muču, istiskuju kontaminiranu staru školjku od njih i pridaju spermatofors na baze trećeg para hodajućih nogu. Nakon toga, partneri se raspršuju. Nakon nekog vremena, ženka postavlja jaja na njezine trbušne noge, koja se oplodi od spermatofora i koja se ženka nosi do sljedećeg proljeća.

Nakon parenja, plijen ženke i muškaraca migrira se zasebno, sada rakovi idu u potrazi za hranom i hrane se cijelo ljeto. Prije ljetne migracije, mužjaci se mole, ali svi sami, skrivaju se među zamkama. Rakovice u razdoblju hranjenja postupno se kreću s jednog polja na drugu pri prosječnoj brzini od oko 4 kilometra dnevno, uništavajući značajan broj bentoskih životinja.

Gdje žive Kamčatski rakovi?

Najveći broj kamkapatskih rakova, kako kaže ime, nalazi se na obali Kamčatke, kao iu Primoryeu. Područje njegove distribucije ide od Posiet Bay kroz sjeverni dio Japanskog mora, preko Okhotskoga mora i većeg dijela Beringovog mora duž Aleutskih otoka do pacifičke obale Kanade.

Kako jesti rakove: tehnika jedenja delikatesa

Ako nikad niste kušali plodove mora, svakako ih pokušajte. Jastučići, rakovi, jastozi - sve ove morske dubine slobodno dostupne za prodaju u trgovinama. Naravno, da kušate ove delicije, morate biti u mogućnosti i znati ih pravilno jesti. Članak će govoriti o tome kako jesti rakove, što trebate znati kako biste uživali u delikatnom okusu rakova.

Proces jedenja račića, rakova, jastoga je otprilike isti. Čini se da u tome nema ništa teško. Ali osoba koja prvi put pokuša takvo jelo može se suočiti s nekim problemima. Gdje su točno jestivi dijelovi onoga što možete jesti i što ne? Kako mesari rakovicu? Kako napraviti proces jedenja estetike i ne boli se trnjem koji su prekrili školjku rakove?

Opća načela

Svi rakovi se uzimaju ručno. Za prikladnije mesanje, postoje posebni uređaji: kvačice, noževi, vilice. Kako bi se podijelili, ljuska ili kandže koriste posebne kliješta. Kod kuće se mogu koristiti za rezanje oraha. Znakovi za jesti rakove su također specifični. Na jednom kraju takve vilice je kuka, napravljena je da povuče meso iz nogu ili pandže rakova. S druge strane, malu žlicu tako da možete izvaditi sok. Naravno, jedući poslasticu kod kuće, možete piti sok, samo ga sisati iz kandži. No, ako ste u skupom restoranu, takvi postupci su neprihvatljivi. Neće izgledati kulturno, a možda i smiješno.

Također, prilikom posluživanja hrane od rakova, uobičajeno je poslužiti vlažnu krpu s krpom kako bi se obrisali ruke. Stol bi također trebao biti pokriven nečim vodootpornim i gustim, jer postoji velika vjerojatnost da pokvari stolnjak.

Nije naštetiti staviti dvije ploče odjednom: jedna za nejestive dijelove, ljusku, koprive; a drugu kako bi savili meso i jestive dijelove koji se nakon završetka čišćenja mogu sigurno jesti.

Počevši jesti rakove, morate biti oprezni i oprezni. Postoje šanse da se probadaju s oštrim bodljama koje pokrivaju ljusku rakova.

Dakle, što može jesti rakova i kako ga izrezati?

Postupci u koracima po korak

  • Prvi korak je odvojiti noge i kandže rakova iz tijela. Zbog toga ih morate ukloniti, s rotacijskim pokretima. Pincete moraju razbiti pandu rakova. Ako nema pinceta, učinit će svaki teški predmet, čak i kamen ili čekić. Zatim ih stavite na stranu, sadrže jestivo meso, koje se kasnije može pojesti.
  • Sljedeća je radnja ukloniti rep, zbog toga morate pretvoriti rakovicu na vrh trbuha. Savijte trokutasti rep i odrežite ga. U njemu nema ništa jestivo, odmah staviti rep u posudu s otpadom.
  • Sljedeći korak je otvoriti ljusku. Da biste to učinili, držite donji dio prstima jedne strane, a ovaj put s druge strane odvojite izvadite unutarnji dio. Tako su, kao što je bilo, otvorili poklopac limenke, izlažući njezin sadržaj.
  • Zatim morate ukloniti unutarnje dijelove i škrge, sve to nije jestivo i odmah ih bacite.
  • Tijelo bez oklopa mora biti prekinuto ili lomljeno. Unutar tih polovica pohranjuje se vrlo meso koje je prikladno za konzumaciju. Radi praktičnosti možete rezati ove polovice u četvrtine. Može se reći da je sve osim jestivih škrga i tvrdih dijelova jestivo u rakovama, pa čak i masnoće koje pokriva meso mogu se pojesti.

Rak rakova nije samo ukusna poslastica koja se pamti, već i korisna zbog visokog sadržaja joda. U Rusiji veliki broj ljudi pati od nedostatka tog elementa u tijelu, pa je jedenje rakovskog mesa kao hrane dobra prevencija nedostatka joda. Također sadrži askorbinsku kiselinu i element u tragovima kao što je cink. To ima blagotvoran učinak na ukupni imunitet. Pored toga, meso sadrži Omega-3 i 6, što je korisno za kardiovaskularni sustav.

Način kuhanja

Što je kuhana rakovica i kako? Najlakši i najjednostavniji način je kuhati rak u slanoj vodi. Potrebno je smanjiti rak u kipuću vodu i onda kuhati oko 20 minuta. Često one služe samo umaku od mesa. Ako je poslastica namijenjena za blagdanski stol, možete upotrijebiti školjku, prethodno ga isprati pod vodom, za posluživanje.

Također možete napraviti salatu ili starter od rakova, ima puno recepata s ovim sastojkom. Naravno, rakovica je pogodna za izradu role.

Još jedan savjet o odabiru rakova u trgovini, morate odabrati najaktivnije rakove. Budući da to sugerira da su zdravi, to znači da je meso ukusnije i zdravo. Sadržaj mesa u muškaraca je veći nego kod žene.

Rakovi Crnog mora: vrste, veličine, opis

Na obali iu vodama Crnog mora nalazi se oko 500 vrsta rakova, koje uključuju rakove. Prema zoologima, ukupno 18-19 vrsta, s obje jedinstvene značajke i zajedničke karakteristike. Crno more rakovi su uglavnom male veličine (9-10 cm preko širine školjke), a samo određene vrste imaju gastronomsku vrijednost. Artropodi igraju važnu ulogu u lokalnom ekosustavu, a većina ih je navedena u Crvenoj knjizi.

Opće značajke rakova

Rakovi se nazivaju rakovi kratkog repa zbog osobitosti izgleda i malog repa, što je vidljivo kod žena. Njihov latinski naziv Brachyura prevodi kao "kratak" i "rep", a evolucija životinja stara 200 milijuna godina. Čvrsta školjka (vanjski kostur) sastoji se od kitina i štiti unutarnje organe. Uključujući koprive, zahvaljujući kojima mogu živjeti iu vodi i na kopnu. Glava, skrivena u produbljenju vanjskog kostura, je mala veličina, a oči su u stanju vidjeti 360 stupnjeva. Rakovi koriste antene antene kao orgulje dodir, a uz njihovu pomoć mogu naći hranu, čak i izgubljenu iz vida.

Artropod se pomiče bočno, uz pomoć osam od deset šapa, koje se "bacaju" ako je potrebno i ponovno rastu. Dva prstiju rakova oblikovana su poput kandži i služe za zaštitu od neprijatelja, napadaju plijen, razdiru hranu i isporučuju je u usta. To može biti i biljka (razne alge) i životinje (male školjke, ribe, beskralježnjaci, ponekad rakovi). Neprijatelji uključuju određene vrste grabežljive ribe i mekušaca. Smatraju se "medicinskim sestrama na moru", jer većina nije samo grabežljivci, već i sakupljači.

Većina rakova ima dimenzije izmjerene u centimetrima, no neke vrste mogu rasti do 4 metra u rasponu udova. Za neku osobu imaju hranjivu vrijednost zbog mesa koja sadrži vitamine i elemente u tragovima.

Rakovi ruske obale Crnog mora

Od gotovo dvadesetak vrsta crnog morskog rakova, samo ih je nekoliko raspoređeno po čitavoj obali mora. Ostala staništa su ograničena područja, jer su ti artropodi osjetljivi na biološke, klimatske i ekološke uvjete. Pet vrsta je široko zastupljeno u ruskom (i susjednom) vodnom području (svi su predstavnici Crvene knjige).

Kameni rakovi

Također poznat kao kamena rakova, nazvana je zbog boje njezine ljuske. Crveno-smeđe, može varirati u smeđim i maslinovim nijansama, ovisno o karakteristikama morskog dna. Šupljine su tamne i smeđe, ponekad crne. Obično se nalaze na dubinama od 5-30 metara, preferirajući stjenovita područja. Ima "osobno" sklonište i teritorij koji štiti od drugih artropoda. Ženke su plodne u reprodukciji, polaganje jednom do 150 tisuća jaja.

Široka školjka kamena rakova prekrivena je malim čvorovima i izbočinama za dodatno maskiranje, za zaštitu sa skupom šiljaka i šiljastim mikrofibre. To je najveća vrsta Crnog mora (10 do 8 centimetara širine i duljine) i najjača (velike kandže podižu do 30 tjelesne mase). Svestran, ali voli organsku materiju - mrljama, školjkama i beskralježnjima. Arthropod je prilično mesnat i stoga služi kao objekt ribolova, a školjke se koriste za izradu suvenira.

Mramorni rakovi

Drugo ime je Spider Crab (i za stanovnike poluotoka Krima i "Cigana"), također nazvanog zbog svog izgleda - trapezoidnog oblika školjke nalikuje mramoru, a dugački udovi, okovan klincima, nalikuju paukovim nogama. Boja kitina varira između plave, zelene i smeđe boje, a ukrašena je laganim prugama. Prednost stjenovitim područjima dna i dubine ne više od 10 metara, voli se izlaziti, osobito noću, na kopnu (jedini od crnog mora), diže se do visine do 2-3 metra.

Crno more Mramor Rak, žena

Imaju male veličine, od 3 do 5 centimetara, oprezan i zastrašujući, au slučaju opasnosti pokušava se sakriti u moru. Hrana od mramornog rakova su mali beskralježnjaci i organski ostaci. Ova vrsta arthropoda živi oko 3 godine, pasmine u plitkoj vodi. U ovom slučaju, ženke leže manje od 90 tisuća jaja. To nema posebnu gastronomsku vrijednost, ali ljuska je popularna kod proizvođača suvenira, zbog čega često postaje meta za krivolovce.

Travnjaci

Drugo ime je Mediteran. Imate ime zbog ljubavi algi, gdje se često skriva od opasnosti ili za lov. Zelene nijanse ljuske, s tri karakteristična trnja i simbioza s brojnim algama, beskralješnjaka i artropoda koji žive na vanjskom kosturu, dodatno prikrivajući nosilac, pomažu u tome. Jede gužve i male stanovnike morskog dna.

Travnjaci, muški

Oblik školjke nalikuje trokutu, a odrasla osoba od rakova raste na 7-8 centimetara. Po prirodi ovog "kukavice" i "sprinter" - ne vjeruje svojim malim kandžama i bježi od opasnosti brzinom od do 1 metar u sekundi. Možete ga sresti na dubini od 40 metara. Djeluje noću, skriva se u algi ili pijesku tijekom dana. Osjetljivo na slanost, preferirajući više "slanog". Prije toga, vrsta koja se pripisuje ribolovu.

Morski rakovi

Kao što ime sugerira, jedini predstavnik Crnog mora koji može plivati. Da biste to učinili, koristite stražnji par udova, širok i ravnodušan. Također pomaže, ako je potrebno, brzo kopanje u pijesak. Ribari se ponekad zovu "frizerski", jer je lako prešao mreže, udarajući ih. Dimenzije ljuske svijetlosivih pijeska ne prelaze 3-4 centimetra.

Plivačka rakova živi na plitkim dubinama i djeluje uglavnom noću. Svejeda je u prehrani, a sposobnost plivanja čini ga posebnim protivnikom. Arthropodi nisu zanimljivi ribarima, rijetko se koriste za suvenire.

Plava rak

Alternativni naziv je plavi rak. Sredinom 19. stoljeća, brodovi su uvedeni u Crno more s vodama američkog kontinenta. To se događa vrlo rijetko, a vrsta populacije ne raste, iako žene čine 2 milijuna jaja svaki, zbog "ljubavi" topline i povećana slanost vode.

Rubovi ljuske su uokvireni oštrim trnjem, udovi su obojani plavkastim nijansama. Šiljci, čiji su vrhovi crvenkasti u "djevojkama" različitih veličina - veliki služi za razbijanje tvrde školjke, napad i zaštitu, manji pomaže u rezanju plijena i slanje hrane u usta.

Za život, plavi rakovi odabiru blatne i pješčane dijelove plitke vode i estuarije, ali se također mogu naći na dubinama od 30 metara. Odrasli dosežu veličine od 30 centimetara i mogu težiti 500-900 grama. Imajući agresivnu prirodu, vrsta je veliki protivnik prirodnih neprijatelja i predstavnika "hrane". Nazivanje ga najvećim rakovima Crnog mora ne dopušta mali broj, a biolog "smatra" gostom ". Količina i svojstva mesa napravljeni artropodima su delikatnost i svrha ribolova.

Što rakovi jedu

Jedinstveni stanovnici dubokog mora, rakovi, lako žive u svježoj i slanoj vodi. Dijeta od rakova kratkog repa je različita, ovisno o staništu, veličini pojedinca. Na svijetu ima oko 93 obitelji, 24 superfamilije ove nevjerojatne životinje. Neki su uzorci vrlo sitni, ne više od nekoliko centimetara s kravljim rasponom. Pravi titani, divovski rakovi s rasponom do 3,5 m, također se nalaze u populaciji.

Značajke dijeta rakova

  • Tropske kopnene rakove vrste se kreću brzinom od munje. Oni se hrane za sve što uspiju zgrabiti kao rezultat pokreta. Osnovna prehrana uključuje crve, mekušce, čak i močvare. Tijekom raznih rakova. Životinja pukne na plijen sa snažnim kandžama, čak i ljuske i školjke mekušaca, pogodne za udarnu silu udova. Putujući kopnom, krabik je u stanju uhvatiti, jesti, pa čak i zrcalu pticu.
  • U vodama Mediterana, Crnog mora, na obali Atlantskog gorja žive kamene rakove. Njegova prehrana uključuje bentoske stanovnike: škampi, mekušce, rakove, razne beskralješnjake. Ako na putu postoje ostaci velikih životinja, ptice rakova ne prolaze, uživajući u hrani koja je s užitkom pala na glavu.
  • Na europskoj obali, rakovi-plivači i kopneni rakovi žive u skladnom tandemu. Zbog osobitosti u strukturi tijela, pojedinci plivača mogu se brzo kretati u vodi, pričvršćujući se na putu da se ispune plijen. Zemlje se kreću duž dna, pronalazeći izvore hrane točno ispod. Zbog različitih razina življenja, dvije vrste međusobno su sigurno zajedno.
  • Drugi predstavnik rakova, Kamchatka rak, živi na obali Kamčatke. Dosta velikih životinja drži jata. U toploj sezoni, naći hranu u plićacima, s početkom hladnog vremena otići u vodeni stup, do dubine.
  • Rakovi koji žive u kućnim akvarijima, sa zadovoljstvom apsorbiraju kriške mesa, ribe, malih insekata. Mogu biti hranjene komadićima svježe jetre, cvrčaka, krvavih glista, krvnih žilavaca. Izvrsno za hranjenje hrane koja se prodaje u trgovinama za kućne ljubimce za hranidbu akvarijske ribe. Rakovi se često kuhaju s posebnim prehrambenim dodatkom. Sastoji se od suhe koprive, crvenog paprika u prahu, kojoj se kalcij glicerofosfat dodaje u tabletama. Sastojci su umiješani gustom omletom, nudeći blagdan na šarenim kućnim ljubimcima. Dodajte i meso lignje, sladoled ili sušeni gammarius, dagnje.
  • Rakovići ne preziru svježe povrće, voće, i tropske i obične. U njihovoj prehrani, možete uključiti mlade mladice od koprive, lišća lišća, maslačak, špinat zelenila. Biljna jela prikladna su za kuhane mrkve, toplinski obrađenu grašku, kukuruza, bundeve, komade prokulica.

Što rakovi jedu?

Odrastao sam u doba dandy, čips i Pokemon. Sada sam već odraslog mladića, ali moji rakovi povezani su isključivo s Pokemonom Crabbyjem. Izgledao je doslovce baš kao i njegov pravi prototip. Ja stvarno ne znam je li normalno imati takve udruge u mojoj dobi, ali ostaje činjenica. :)

Ipak, rakovi su vrlo zanimljive životinje, o kojima možete pronaći mnogo zanimljivih stvari. U ovom ću članku govoriti o tome što ove životinje jedu. :)

Što je rak dijeta

Ova stvorenja pripadaju reda decapod rakova. Najstariji ostaci rakova nalaze se u slojevima tla koje sežu u jure. Počelo je oko 200 milijuna godina. Može se s povjerenjem reći da rakovi žive uz dinosaure, jer su godine iste.

Vjeruje se da ima samo malo više od šest i pol tisuća vrsta rakova.

Stanište rakova nije mala. Općenito, oni su morske životinje i pretežno se nalaze u područjima plitke vode. Istražili su ogroman broj koraljnih grebena, koji su otkrili bezbrojni predstavnici tih stvorenja.

Sada ću govoriti o glavnom pitanju na dnevnom redu - rakovi jedu sve. Ovo, u stvari, tako. Ako nađu mekušce, jedu ih. Ako uhvate malu ribu, onda ga pojede. Ne mogu uhvatiti ništa - jesti alge. I tako se može navesti vrlo dugo. :)

Što rakovi jedu kod kuće?

U posljednje vrijeme sve više čujem informacije o ljudima koji su dobivali domaće rakove. :) Zato ću ovdje reći o nekoliko osnovnih načela hranjenja rakova:

  • Kao što je gore spomenuto, rakovi se hrane za sve. To jest, oni dobivaju i meso i povrtnu hranu. U tom slučaju, stvorite im sličnu prehranu. Kao hrana za povrće možete dati sve: zelenu salatu, voće, bobice itd. Ne zaboravite na hranu proteina.
  • Ni u kojem slučaju ne trebate pretjerati svoje prijatelje. Feed bi trebao biti oko jednom svaka tri do četiri dana. Bolje je držati obrok od 3 obroka u 10 dana.
  • Ako želite olakšati zadatak, jednostavno kupite ribu u najbližoj trgovini za kućne ljubimce. Čitao sam da ih savršeno odgovara. :)

Što rakovi jedu?

Rakovi obično jedu alge. Rakovi su svejedi, što znači da će jesti obje biljke i druge životinje za hranu.

Različite vrste rakova imaju malo drugačije dijete. Imaju vrlo jak probavni sustav koji im omogućuje da jedu gljive, školjke, bakterije, crve, pa čak i druge rakove, kao što su škampi ili školjke. U vremenima očaja, poznato je da jedu žete od morskog dna, što može uključivati ​​mrtve i propadajuće životinje.

Poput većine svega, rakovi zahtijevaju uravnoteženu ishranu kako bi održali najviši stupanj zdravlja i postigli maksimalni potencijal rasta. Njihovi sustavi trebaju i bjelančevinu koja se nalazi u mesu i vitaminima prisutnim u podvodnim povrćem kako bi se održala kvaliteta probavnog trakta.

Rakovi mogu biti omiljena hrana za neke ljude, ali treba ih pojesti. Često žive u tamnim ili prljavim područjima gdje je teško doći do plijena po vidokrugu. Pa kako rakovi mogu naći hranu i kako jedu rakove? Još zanimljivije, kakve hrane vole jesti?

Što rakis jede

Rakovi, rakovi kratkog repa (Brachyura), podskup beskralješnjaka reda decapod rakova.

Glava je mala; štitnjača je široka, širina prsnog štitnika je od 2 do 20 cm, u japanskoj dubokoj vodi (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Prvi par hodajućih nogu je puknut.

Trbuh je kratak, pod cephalotoraksom; trbušni udovi kod muškaraca (2 para) transformiraju se u kombinaciju, u ženki (4 para), koriste se za nošenje jaja.

Žive u moru, u slatkoj vodi i na kopnu. Svi rakovi, osim slatke vode, pasmine u moru. Razvoj rakova dolazi s metamorfozom; od jaja dolazi larva zoe, koja se pretvara u larva - megalopa, a zatim u odrasle rakove. Samo slatkovodne rakove (obitelj Potamidae) nemaju slobodno plutajuće larve. Tragati rakovica je sposoban odmaknuti udove oštrim pokretom, na mjestu gdje novi rastu.

Rakovi se hrane uglavnom beskralježnjima. Mnogi rakovi su jestivi i ciljani. T. n. Kamčatski rakovi nisu blizu rakova, već pustinjak rakova. Neki rakovi uništavaju komercijalne školjke - kamenice i školjke, a kineski muškatni rak (Eriocheir sinensis) ponekad, ulaskom u rijeke, uništava brana u kojima organizira rupe, a također šteti ribarskim mrežama.

Poznato je više od 4000 vrsta rakova, au Rusiji postoji oko 50 vrsta.

Kalorija rakova

Rak rakova ima niski sadržaj kalorija, budući da 100 g takvog mesa sadrži 73 kcal. U kuhanim rakovima sadrži 96 kcal na 100 g, a energetska vrijednost konzerviranih rakova - 85 kcal na 100 g. U 100 g hrenovitih rakova sadrži 97 kcal. Rak rakova ima veliku količinu proteina i dobro je zasićen energijom. Umjereno, ovaj proizvod ne uzrokuje pretilost.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva rakova

Rak rakova je fiziološki vrijedan prehrambeni proizvod. Obično se konzumira kuhana. Vrijedan je zbog svojih visokih svojstava okusa i zbog činjenice da sadrži biološki aktivne tvari. U svom sirovom obliku rakovica ima želatinoznu konzistenciju i sivkastu boju.

Rak mužja sadrži 80,1-82,5% vlage, 0,2-1,4% lipida, 11,6-19,2% proteina, 1,2-2,2% pepela. Rak rakova sadrži više esencijalnih amino kiselina nego riblje meso. Također sadrži veliku količinu glikogena (u Kamchatka rakovima - do 2,4%). Ovaj ugljikohidrat daje rakovima meso ugodan slatki okus. Rak rakova sadrži B vitamine. U usporedbi s ostalim prehrambenim proizvodima biljnog i životinjskog porijekla, rakovske mesa povoljno ima visoku razinu biološki aktivnog magnezija, fosfora, sumpora. Od elemenata u tragovima pronađen je visok sadržaj bakra. Iz tog razloga, rakovsko meso karakterizira takav nedostatak kao plavo - stvaranje bakrenih spojeva u boji pod djelovanjem enzima.

Jestivo meso se nalazi u udovima i abdomenu. Udovi se sastoje od oklopnih cijevi povezanih zglobovima. Snop mišićnih vlakana koji tvore mišiće udova, temelji se na kititinskim pločama povezanim s oklopom u zglobovima. Ispod školjke, tijelo rakova je prekriven crvenim filmom, koji je osnova za stvaranje nove ljuske nakon molting od rakova, ako je ostao u moru.

Rakovi nisu samo prehrambeni, nego su također bogati vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima. To uključuje jod, kalcij, cink, polinezasićene masne kiseline, antioksidante: taurin, te vitamine E i C. Također, rakovi su korisni za anemiju, kardiovaskularne bolesti i za oštećenje vida.

Od rakova možete proizvesti niz visokokvalitetnih proizvoda: napraviti konzerviranu robu, kuhane zamrznute noge rakova, sušeno meso. Realizaciju svježih i rashlađenih rakova treba provesti vrlo brzo: na temperaturi koja nije veća od 12-15 ° C, rakovi se pohranjuju ne duže od 15 sati i zapečeni sitnim zdrobljenim ledom - 30-36 sati.

Opasna svojstva rakova

Potrebno je jesti rakove s oprezom jer se one mogu zagaiti bakterijama zbog posebne prehrane tih morskih stvorenja. Redovita prekomjerna uporaba zaraženih rakova može dovesti do teškog otrovnog trovanja, a također može uzrokovati gubitak sluha, vizija, oštećenje živčanog sustava.

Također, rakovica je kontraindicirana za osobe alergične na plodove mora.

Kako kuhati i očistiti rakove.

Kako jesti rakove: tehnika jedenja delikatesa

Ako nikad niste kušali plodove mora, svakako ih pokušajte. Jastučići, rakovi, jastozi - sve ove morske dubine slobodno dostupne za prodaju u trgovinama. Naravno, da kušate ove delicije, morate biti u mogućnosti i znati ih pravilno jesti. Članak će govoriti o tome kako jesti rakove, što trebate znati kako biste uživali u delikatnom okusu rakova.

Proces jedenja račića, rakova, jastoga je otprilike isti. Čini se da u tome nema ništa teško. Ali osoba koja prvi put pokuša takvo jelo može se suočiti s nekim problemima. Gdje su točno jestivi dijelovi onoga što možete jesti i što ne? Kako mesari rakovicu? Kako napraviti proces jedenja estetike i ne boli se trnjem koji su prekrili školjku rakove?

Opća načela

Svi rakovi se uzimaju ručno. Za prikladnije mesanje, postoje posebni uređaji: kvačice, noževi, vilice. Kako bi se podijelili, ljuska ili kandže koriste posebne kliješta. Kod kuće se mogu koristiti za rezanje oraha. Znakovi za jesti rakove su također specifični. Na jednom kraju takve vilice je kuka, napravljena je da povuče meso iz nogu ili pandže rakova. S druge strane, malu žlicu tako da možete izvaditi sok. Naravno, jedući poslasticu kod kuće, možete piti sok, samo ga sisati iz kandži. No, ako ste u skupom restoranu, takvi postupci su neprihvatljivi. Neće izgledati kulturno, a možda i smiješno.

Također, prilikom posluživanja hrane od rakova, uobičajeno je poslužiti vlažnu krpu s krpom kako bi se obrisali ruke. Stol bi također trebao biti pokriven nečim vodootpornim i gustim, jer postoji velika vjerojatnost da pokvari stolnjak.

Nije naštetiti staviti dvije ploče odjednom: jedna za nejestive dijelove, ljusku, koprive; a drugu kako bi savili meso i jestive dijelove koji se nakon završetka čišćenja mogu sigurno jesti.

Počevši jesti rakove, morate biti oprezni i oprezni. Postoje šanse da se probadaju s oštrim bodljama koje pokrivaju ljusku rakova.

Dakle, što može jesti rakova i kako ga izrezati?

Postupci u koracima po korak

  • Prvi korak je odvojiti noge i kandže rakova iz tijela. Zbog toga ih morate ukloniti, s rotacijskim pokretima. Pincete moraju razbiti pandu rakova. Ako nema pinceta, učinit će svaki teški predmet, čak i kamen ili čekić. Zatim ih stavite na stranu, sadrže jestivo meso, koje se kasnije može pojesti.
  • Sljedeća je radnja ukloniti rep, zbog toga morate pretvoriti rakovicu na vrh trbuha. Savijte trokutasti rep i odrežite ga. U njemu nema ništa jestivo, odmah staviti rep u posudu s otpadom.
  • Sljedeći korak je otvoriti ljusku. Da biste to učinili, držite donji dio prstima jedne strane, a ovaj put s druge strane odvojite izvadite unutarnji dio. Tako su, kao što je bilo, otvorili poklopac limenke, izlažući njezin sadržaj.
  • Zatim morate ukloniti unutarnje dijelove i škrge, sve to nije jestivo i odmah ih bacite.
  • Tijelo bez oklopa mora biti prekinuto ili lomljeno. Unutar tih polovica pohranjuje se vrlo meso koje je prikladno za konzumaciju. Radi praktičnosti možete rezati ove polovice u četvrtine. Može se reći da je sve osim jestivih škrga i tvrdih dijelova jestivo u rakovama, pa čak i masnoće koje pokriva meso mogu se pojesti.

Rak rakova nije samo ukusna poslastica koja se pamti, već i korisna zbog visokog sadržaja joda. U Rusiji veliki broj ljudi pati od nedostatka tog elementa u tijelu, pa je jedenje rakovskog mesa kao hrane dobra prevencija nedostatka joda. Također sadrži askorbinsku kiselinu i element u tragovima kao što je cink. To ima blagotvoran učinak na ukupni imunitet. Pored toga, meso sadrži Omega-3 i 6, što je korisno za kardiovaskularni sustav.

Način kuhanja

Što je kuhana rakovica i kako? Najlakši i najjednostavniji način je kuhati rak u slanoj vodi. Potrebno je smanjiti rak u kipuću vodu i onda kuhati oko 20 minuta. Često one služe samo umaku od mesa. Ako je poslastica namijenjena za blagdanski stol, možete upotrijebiti školjku, prethodno ga isprati pod vodom, za posluživanje.

Također možete napraviti salatu ili starter od rakova, ima puno recepata s ovim sastojkom. Naravno, rakovica je pogodna za izradu role.

Još jedan savjet o odabiru rakova u trgovini, morate odabrati najaktivnije rakove. Budući da to sugerira da su zdravi, to znači da je meso ukusnije i zdravo. Sadržaj mesa u muškaraca je veći nego kod žene.

Sve što trebate znati o rakovima

22. rujna 2016. u 12:40

Nakon uvođenja embargo hrane u 2014. na poljoprivrednim proizvodima, sirovinama i hrani iz zemalja koje su se primjenjivale ekonomske sankcije protiv Rusije, na tržištu se pojavila nestašica mnogih proizvoda. Europski sirevi, voće, svježe bobice i plodovi mora nestali su iz jelovnika restorana. Mnoge institucije morale su ne samo tražiti alternativne dobavljače, nego i potpuno promijeniti njihov koncept. Kao rezultat toga, u posljednjih nekoliko godina ugostili su se restorani u Moskvi, čiji je izbornik pretežno ruski sastojci, prvenstveno meso: Voronezh, No Fish, južnjaci i mnogi drugi. Također, ruska riba i morski plodovi počeli su biti traženi, a rakovi su došli na mjesto jastoga. Kako bi saznali sve o potonjem, selo je razgovaralo s kuharom restorana "Erwin". River SeaOkean "Alexei Pavlov i napravio detaljan vodič za ove rakove.

Alexey Pavlov

Kakve vrste rakova poslužuju se u restoranima u Moskvi?

Postoji mnogo rakova, ali u restoranima obično koriste samo pet do sedam vrsta, budući da ostali rakovi imaju malo mesa. Najpopularnija rakovica je Kamčatka. Ostale vrste najčešće služe privlačenju gostiju. Između njih se rakovi razlikuju po staništu i sezonalnosti - ovi čimbenici utječu na izgled rakova, punjenje mesom i okusom.

Kamchatka rakovica

Težina: od 3 do 7 kilograma

Ulov: rujan do travnja

Značajka: velika veličina, kavijar

Trošak: 10 tisuća rubalja za živu rakovicu

Također se zove kraljevska, budući da je najveći među rakovima Dalekog istoka. Kamčatski rakov počeo se uzgojiti u Barentsovom moru sredinom 20. stoljeća, odakle je sada uhvaćena i isporučena u restorane širom svijeta. Kamčatski rakovinski meso sastoji se od debelih i debelih, poput špageta, vlakana i obično ima slatki okus. Iako neki rakovi ove vrste mogu biti slani - ovisi o moru u kojem je rakovao.

Jedna od značajki ove vrste je kavijar. U veličini je poput grožđa i ima svijetlu ljubičastu boju u svom sirovom obliku. Ponekad se događa kada naručujete cijelu rakovicu. Osim toga, nitko ne dobiva kavijar: skup je i protuzakonit.

Spiny Crab

Težina: od 800 grama do 1,8 kilograma

Catch: nemoguće je uhvatiti u razdoblju od molt (sredinom ljeta)

Značajka: bodlje u cijeloj ljusci

Trošak: 6 tisuća rubalja za živu rakovicu

Glava ovog rakova prekrivena su oštrim trnjem od glave do kandži - odatle ime. Unatoč svojoj maloj veličini, šljunčani rakovi nisu niži od Kamčatke u punjenju mesa. Osjeća se kao sočno i slatko, iako su vlakna manja od onih kraljevskih rakova. Trn se dovodi u Moskvu s južnog dijela Beringovog mora, Okhotskoga mora i Japanskog mora.

Dlakav rak

Težina: od 900 grama do 2 kilograma

Ulov: kolovoz do listopada

Značaj: Neobična struktura mesa, jetra

Trošak: 400 rubalja na 100 grama

Dlakavi rakovica dovedena je u Moskvu iz obalnih voda Sakhalina. Dlakav rakov je napunjen mesom i potpuno se koristi u kuhanju, kao što su Kamchatka i bodljikavi rakovi. Ovaj rakis ima kratku sezonu - samo tri mjeseca, ali čak i u ovom trenutku ima puno mesa u njemu. Vrlo je specifičan u ukusu, jer se sastoji od vrlo finih vlakana, sličnih niti.

Glavna vrijednost dlakave kose je jetra. Na ljudskom tijelu ima isti pozitivan učinak kao, na primjer, kamenice. Dlakava jetra je malena, oko veličine čajne žličice sive boje i nalikuje na nježan desert s kiselim okusom. Međutim, jetra se ne nalazi u svim kose majke.

Žaba rakova

Težina: 200 do 400 grama

Catch: cijele godine

Značajka: Izgled

Trošak: 200 rubalja po 100 grama

Rakovica je dobila ime zbog svoje sličnosti s žabom: ima veliku ljusku i male kandže iznad i ispod. Meso u "žabi" nije dovoljno - samo u stražnjem dijelu rakova, kao u rakovima. Prema strukturi, ona izgleda kao pulpa, a okus je sličan takvim ribama poput morskog basa ili dorade.

Rak rakova se sakuplja u Indijskom oceanu blizu Sejšela i isporučuje se u Rusiju u kuhanom i zamrznutom obliku. Neki restorani mogu poslužiti cijelu "žabu" kako bi jelo izgledalo zanimljivo. Ali zbog snažne ljuske koja dolazi do mesa nije lako, pa je bolje pitati za rezanje rakova fileta i procesa.

Plava rak

Težina: 400 do 500 grama

Catch: cijele godine

Značajka: najfinije meso

Trošak: 300 rubalja na 100 grama

Plava rakova živi na atlantskoj obali Sjeverne i Južne Amerike, kao i na Baltičkom, Mediteranskom, Jadranskom i Sjevernom moru. Ovaj rak ima najhladniji i najcjenjeniji meso zbog nedostatka vlakana u njemu. Ali loše zauzeće - samo 40% mesa iz ukupne tjelesne mase. Stoga se obično plava rakova koristi kao dodatni sastojak, a ne glavno jelo.

Snijeg rakova

Težina: 200 do 400 grama

Ulov: listopad do travnja

Značajka: Spider-like

Trošak: 300 rubalja na 100 grama

Snijeg rakova također se zove opilio. U Moskvi se isporučuje iz Murmansk. Restorani najčešće nude svoje falange - duge (oko 30 centimetara) i tanke, poput olovaka, s malom količinom slatkog mesa, što nije lako dobiti. Također u pripremi upotrebe kandži i "šaka" ovog rakova. Opilio ima gustu, sočan i bogat vitaminima.

Kako su rakovi minirani i kuhani?

Svi rakovi su uhvaćeni, u načelu, na isti način - samo netko to pravno čini, a neki ne. Rakovi ulaze u restorane uživo, kao i svježe smrznute i kuhane smrznute. Žive rakove uzeti su avionom u posebnim posudama s malim briketitima koji hlade spremnik. Nakon prijevoza, rakovica se odmara u prirodnom okolišu, inače će umrijeti, a tek će biti isporučena u restorane.

Žive rakove mogu se naći samo u sezoni, jer ostatak vremena rakovi potonu na dno i hrane se izvorima vlastitog organizma - ne mogu ih se uhvatiti. Kušati rakove tijekom cijele godine, restorani ih kupuju u svježe smrznutom ili kuhanom smrznutom obliku. Za okus ovaj meso ne razlikuje se od svježe pripremljene.

Rakovi se mogu kuhati na različite načine, sve ovisi o mašti kuhara. No, češće ih se jednostavno kuha ili steamed, malo liječi maslinovim uljem, biljem i poslužuje. Vrijeme kuhanja ovisi o težini rakova, ali u prosjeku 30 minuta.

Što jedu rakove?

Najčešće se rakovi poslužuju s vrućim rastopljenim maslacem u kojemu se dodaju češnjak i sitno nasjeckani zelje (na primjer, divlji češnjak). Među umacima najbolji su jednostavni aioli na bazi domaće majoneze. Neki vole jesti rakove s tartarom, isabijevim majonezom i drugim svijetlim umacima za okus, ali mogu ubiti okus mesa. Što se tiče jela s rakovima, bolje je kombinirati s jednostavnim proizvodima - žitaricama, špagetima, kruhom. Risotto, fettuccine, bruschetta se mogu upućivati ​​na klasična jela s rakovima. Također, ružičasto vino pogodno je za rakove.

Na mjestima od kojih se donose rakovi, oni se smatraju sasvim običnim proizvodom. Neki idu, na primjer, u Murmansk da isprobaju rakovicu. Ali, ako govorimo o velikim poduzećima koja se bave uzgojem ovih rakova, one ne prodaju ništa lokalnim, već preferiraju svu robu trgovcima na veliko, posebno u inozemstvu.

Kako jesti rakove?

Najlakši način za rezanje rakova je da zamolite kuharicu da vam otvoreno poslužuje. Ako želite učiniti sve sami, trebali biste pokupiti škare i početi, na primjer, s falangama. Falanx se mora rezati na korijenu i izrezati na kraj do obje strane. Nakon toga, morate ukloniti gornji poklopac i dobiti meso s posebnim uređajem koji izgleda kao spatula s klinčićem. Spojnica ima tri niti na kojima se sve oslanja, tako da je od njih potrebno izvlačenje mesa na ploču.

Da biste dobili meso iz "šake", trebate ga razbiti posebnim čekićem. Meso u "šakama" razlikuje se od mesa u falangama gustijom strukturom. Što se tiče glave rakova, u njemu nema praktički nikakvog mesa. Ali, ako želite, možete ga otvoriti. Da biste to učinili, isječite rakovicu škarama s obje strane. U rakovima, samo je ljuska teško, a dno je mekano, tako da se bez ikakvih poteškoća može izrezati.

Zašto ima više i više mjesta s rakovima?

Ako govorimo o cijeni rakova, ona se sastoji od nekoliko komponenti: troškova berbe rakova, njegovog transporta, skladištenja, markiranja na proizvodu, koji je određen uzimajući u obzir potražnju u Rusiji i inozemstvu, te izravno označavanje restorana. Sada se sve više ribljih restorana otvaraju; s jedne strane, to se može objasniti sankcijama, as druge strane povećanjem interesa posjetitelja domaćih proizvoda.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Skuša - prednosti i štete

Skuša je u velikoj potražnji na tržištu plodova mora. To je zbog činjenice da je vrlo ukusna u bilo kojem obliku: slana, dimljena, kuhana na vatri ili pečena u pećnici. Osim činjenice da je ukusna, ona je također korisna zbog prisutnosti vitamina i mikroelemenata u njoj, što je tako neophodno za ljudsko tijelo.

Opširnije

Benzojeva kiselina

Benzojeva kiselina dugo je poznata čovječanstvu. Prvi spomen te tvari pripada šesnaestom stoljeću. Tada je znanstvenici prvi puta uspjeli izolirati benzojevu kiselinu iz istog naziva smole sublimacijom.

Opširnije

Čišćenje i iscjeljivanje hrane Malakhova. Živa i mrtva hrana (A.V. Korodetsky, 2010)

Poznati pionir fitofizičar i autor popularnih knjiga Aleksandar Vladimirovich Korodetsky dugi niz godina proučavao je metode alternativne medicine i tajne fitoforfa s poznatim travama.

Opširnije