bakalar

Domena: Eukarioti

Kraljevstvo: životinje

Vrsta: akord

Klasa: Jetski ribnjaci

Momčad: Cod-like

Obitelj: Cod

Rod: Cod

Vrsta: atlantski bakalar

Podrijetlo bakalara

Već više od tisuću godina, bakalar igra važnu ulogu u povijesti Sjeverne Amerike i Europe. Vikinzi koji su živjeli na Lofotenskim otocima naširoko koriste bakalar kao hranu. Istodobno su koristili prirodnu metodu očuvanja ove ribe: sušenje. Ulovljene ribe visjele su i pod utjecajem vjetra tri mjeseca, riba je izgubila do 80% težine, zadržavajući sve korisne osobine. Sušena riba je tukla dok nije postala mekana i jestiva. Ova riba je vrlo jednostavna za pohranu, bila je savršena hrana za lutanje Vikinzi. Imajući rezervu takve hranjive hrane, Vikinzi bi mogli dugo putovati, stigli su do obale Amerike 500 godina prije Columbusa.

Ova riba je stekla popularnost u Europi, ali iz drugih razloga. Utjecaj crkve bio je vrlo velik, a budući da je kršćanska crkva zabranila uporabu mesa tijekom posta, ribe su se široko pojele tijekom posta. Cod, koji je bio lagan za sušenje i dovoljno dug za pohranu, pojavio se na izborniku širom Europe.

Cod je i ostaje vrlo popularna riba na sjeveru Španjolske, u baskijskoj zemlji. Gdje su dobili ovu ribu koja nije pronađena s obale Španjolske? Ispada da su davno prije Columbus baskijske brodove otišli na obale Amerike i tamo su minirali ovu ribu.

Britanski i francuski brodovi krenuli su do obala bogatih tako vrijednim ribama. Cod je postao jedna od osnovnih namirnica nove države - Sjedinjene Američke Države. Osušeni bakalar je bio lagan za pakiranje u bačvama i mogao bi biti pohranjen dugo, tako da je bakalar postao jedna od najvažnijih komponenti izvoza nove države.

staništa

Predstavnici ove obitelji nalaze se u gotovo svim vodama sjeverne hemisfere i samo 5 vrsta nastanjuju morske površine južne hemisfere. Sve bi se trebalo pripisati morskom životu koji živi u slanoj vodi, a samo je bura, preferira slatke vode sjeverne Europe, Azije i Amerike.

Najveće obilje bakalara nalazi se u istočnim dijelovima Atlantskog oceana, uključujući Norveške i Barentsove more. Samo se bakalar nalazi u Baltičkom moru. Predstavnici bakalara mogu se naći i na Crnom i Mediteranskom moru.

Predstavnici ove obitelji vjerojatno se neće naći u ekvatorijalnoj zoni, ali čak tri vrste ove obitelji žive s obale Južne Amerike, Južne Afrike i Novog Zelanda.

opis

Bakalar: - naziv ribe iz iste obitelji (lat Gadus morhua.). Bakalar živi u Atlantskom umjerenom pojasu Barentsovom Biskajski na istoku i od Grenlanda do Hatteras (NC) na zapadu. Sastaje se nekoliko podvrsta bakalara, tipične za različitim geografskim širinama: Arktika, Baltik, Bijelom moru, i drugi. Tipično, ova riba preys na obali, na otvorenom oceanu je rijetkost, jer ne vole veliku dubinu.

Cod živi do 35 godina. Duljina pojedinih predmeta može doći do 1,8 m, ali na industrijskoj skali normalno loviti 3-10 godina, do 80 cm ima fancy boje :. trbuh - bijela, ostalo - smeđe ili maslinasto zelena sa rijetkim tamno smeđe speckles. Predstavnici svih vrsta bakalara 3 leđnih peraja i dva analnog i bradi ima kratak mesnat vitica. Bakalar - grabežljivac preys na njihove planktonske kongenera - haringa, skuša, capelin, ne kloni školjkaša i rakova, kao i poznati za jelo svoje mlade.

Cod vrste

Postoji nekoliko sorti bakalara, koje se razlikuju po boji mesa i veličine. Na primjer, bakalar je vrlo uobičajen s bijelim mesom, kao i crvenim i ružičastim.

Međutim, sve vrste bakalara mogu se podijeliti u četiri skupine:

  • Atlantski bakalar ima veliku veličinu, a također može težiti oko devedeset kilograma, dostižući dva metra dužine. Boja takvih riba je obično zelenkasta ili maslina.
  • Pacifički bakalar je nešto manji od atlantskog bakalara. Duljina je oko 120 centimetara i teška je do dvadeset kilograma. Glava ove ribe je velika u veličini.
  • Tu je i šljunak Grenlanda, koji se razlikuje od Tihog oceana samo u veličini: maksimalna duljina takve ribe je 70 centimetara.
  • Pollock je najmanji vrsta bakalara, jer s vrlo velikom duljinom može težiti do četiri kilograma.

Način života hrana

Cod je rasprostranjena riba u umjerenim i hladnim morima. Ova velika vrsta riba razlikuje se zbog brzog rasta i plodnosti. Ženke su sposobne bacati do 10 milijuna jaja. Većina ih je plijen mnogim morskim životom.

Do dobi od tri godine, bakalar raste dužine do 40-50 cm. Migratorni stil života karakterističan je za njih. Oni čine dugačke prijelaze povezane s strujama u morima i oceanu: zimi, jata bakalara idu u smjeru jugozapada prema struji; u ljeto, bakalar prati sjeveroistočni potok.

Migracija zona se širi s dobi ribe: stariji je bakalar, širi migracijska zona. Kako bi se stvorio gotov bakalar, navršio je osam godina. Međutim, u toplijim južnim područjima pubertet bakalara započinje u dobi od 2-3 godine.

U pripremi za mrijest, jata bakalara idu na sjeveroistok do morskih područja bogatih prehranom. Kao mrijestilišta, jetra baklja doseže najveću težinu. Do tog vremena, sadržaj masnoća u jetri ribe mora biti najmanje 50%. Samo pod ovim uvjetima osigurava se uspješan proces razmnožavanja.

Cod feedove na plankton, mlada haringa, kapelan, rakovi, ribe malih pasmina. Tu je dno pogled na bakalar koji živi na dubini od oko 60 metara. Za ovu vrstu se konzumiraju različite školjke, uključujući školjke s dvije ljušture.

Grmljavina

Pubertet bakalara dolazi u dobi od 8-9 godina, dok je riba po prvi put ide na mriještenja, predstavnici vrsta pacifičkih su u stanju reproducirati već u dobi od 5-6 godina, Arctic vrsta bakalara su spremni uzgajati u dobi od 4-5 godina, ali je već postala spolno zrela Pollack za 3-4 godine.

Mrijesta bakalar obično počinje u rano proljeće i proteže se do dubine od 100 m. Cod smatra jednim od najplodnijih riba, jer odrasla žena je u stanju pomesti od 500 tisuća do 6 Mill. Jaja. Bacanje jaja se događa u serijama, za nekoliko tjedana, sve dok mužjaci su u blizini i oploditi mrijeste bakalara. Zatim iznjedrio škola riba vratio na hranidbenih mjesta.

Kavijar pacifičkog bakalara potone do dna i pridržava se dnu vegetacije. Oplođena jajašca Atlantskih bakalara teče daleko na sjeveru, gdje se s vremenom larve izlegu od njih. Do rujna većina maloljetnika ulazi u Barentsovo more, a tijekom prve dvije godine života vodi pretežno bentoski život.

Razmnožavanje Kildin bakalar, zbog karakteristika staništa, ima neke posebne značajke. Mužjaci doseći 2 godine mogućnost je da se reproduciraju u dobi od 3-4 godina, ženke kasnije. Mrijestenje počinje usred proljeća i može trajati do lipnja. Pojedinci oba spola u susret u sredini groba jezera u sigurnim slojeva vode na dubini od ne više od 7,5 metara, gdje se snima i oplodnje jaja.

Kildean bakalar nije tlo, kao u većini članova roda, ali pelargičan, malen i s vrlo niskom specifičnom težinom. Zbog ove značajke, oplođena jaja ne padaju u smrtonosne dno sloja spremnika, ali ne plutaju na površinu. Razdoblje inkubacije odvija se u povoljnom srednjem sloju, a kada se razvijaju ličinke, ulov bakalara raste veći, gdje je voda najviše zasićena kisikom. Na istom mjestu rađaju bakalarne larve, koje se zatim spuštaju u naseljivu dubinu Tomb Lakea.

Bakalar je od velike ekonomske važnosti u mnogim zemljama svijeta, te je glavni komercijalni riba zbog ukusnog, tender meso i vrijedne jetre sa sadržajem masti do 74%. Za razliku od jetre, bakalar vrlo nemasno meso jedan je od prehrambene komponente. Sušeno meso bakalara je sposoban za dugo vremena za održavanje njihove nutritivne kvalitete, što često pomaže da prežive sudionike ekspediciji koje su počinile velike geografske otkrića.

Hranjiva vrijednost

Cod se može kupiti u većini trgovina prehrambenim proizvodima tijekom cijele godine. Jedna riba (85 g) sadrži 89 kalorija, 0,73 g masti i 19,4 g proteina. U skladu s preporukama Instituta za nacionalnu medicinsku akademiju, svaka odrasla osoba treba svakodnevno 45 - 55 g visokokvalitetnih bjelančevina. U sastavu bakalara postoji takav punopravni protein. To znači da sadrži 9 ključnih aminokiselina. Međutim, hranjiva vrijednost bakalara nije ograničena na komponentu proteina.

Ova riba oceana ima puno vodotopivog vitamina B12. Također se zove "crveni vitamin" (cijanokobalamin). Potrebno je za zdravlje živčanog sustava, normalan rast i razvoj djece, reprodukciju crvenih krvnih stanica. Poboljšava apetit i podupire energetsku ravnotežu tijela. Jedan dio bakalara predstavlja 0,89 mcg vitamina B12, što je 37% dnevne norme za odraslu osobu. Ostali izvori kobalamina jesu govedina, svinjetina, kokošja jaja, mlijeko, sir, ostalo.

Sada za vitamin D. Njegov udio u mesu bakalara predstavlja 7% dnevne vrijednosti. Ostali prirodni izvori "vitamina sunca": losos, srdele, haringa, tuna i mlijeko. Uz jačanje koštanog tkiva, vitamin D liječi konjunktivitis, a u kombinaciji s dobrim dozama vitamina A i C pomaže pri prevenciji prehlada i gripe. Kao i mnogi drugi proizvodi od morskih plodova, bakalar je važan izvor selenovog minerala, snažnog antioksidansa, što posebno nedostaje stanovnicima Volga regije i nekim drugim regijama Rusije: brojna mjerenja pokazuju niski sadržaj selena u tlu.

U jednom tijelu bakalara, oko 32 mikrograma selena ili 58% dnevne vrijednosti za odrasle. Druga važna hranjiva prisutna u ovoj ribi je fosfor, strukturna komponenta staničnih membrana, kostiju i zuba. Cod i ovdje ispred mnogih drugih plodova mora: 117 mg fosfora, ili 17% po posluživanju.

Značajke kuhanja na kavu

Za očuvanje korisnih svojstava bakalara najbolje steamed. Prilikom odabira bakalara, obratite pozornost na stanje polovice trupla, jer će smrznuta riba biti vodena i bez okusa.

Bakalar u kuhanju je prilično jak sumnjiv miris, pa je potrebno da se kuhati vodu za skuhati u velikom broju začina i korijena (celer, peršin, celer, luk).

Možete dodati pečeni krumpir, oko trećine šalice po litri vode. Osim toga, ako kuhate ribu s krastavacem, nećete kuhati mekom. Miris ribe također se može ukloniti tako da ga prskaju s limunovim sokom.

Teški metali ili moguća štetnost bakljama

Divljač je stoljećima jedan od najpopularnijih vrsta riba. Portugalski ribići preselili su Atlantik na velikodušni ulov dugo prije nego što je Kolumbo sletio na Haiti. Ipak, industrijsko onečišćenje, posebice živa i teški metali, uništio je besprijekoran ugled omiljenih riba Amerikanaca. Agencija za otrovne tvari ukazuje na najopasniji kontaminant ribe među teškim metalima. To je živa i arsen.

Za razliku od male ribe i planktona, koji mogu apsorbirati manje tragove žive, meso velikih grabežljivaca može apsorbirati depresivne, jednostavno otrovne doze teških metala. Zato, liječnici iz cijelog svijeta upozoravaju žene i djecu da ne jedu morsku psu, mačuh, bakalar, kraljevsku skušu i tilefish.

Velike količine bakalara na redovnoj osnovi u djece mogu spriječiti razvoj živčanog sustava s oštećenim motoričkim sposobnostima, govorom i kognitivnim sposobnostima. Dozvoljeno je jesti više od 6 obroka ove ribe mjesečno. Zatim će prednosti bakalara biti puno veće. Imajte na umu da je najčišći sadržaj žive je riba uhvaćena izvan obale Aljaske. Što se tiče ostalih teških metala, njihova koncentracija ne uzrokuje zabrinutost.

Industrijski ribolov

Zbog činjenice da se većina bakalara razlikuje od nenadmašnih hranjivih svojstava, njihov se ulov provodi na velikom industrijskom mjerilu. Svake godine se bere oko 10 milijuna tona riba bakalara, a većina ih je uhvaćena u Atlantskom oceanu.

U pravilu, glavna masa se sastoji od sljedećih vrsta šećera:

  • Atlantski bakalar.
  • Pacifik Pollock.
  • Bakalar.
  • Saida.

Gotovo svi od njih vode gotovo bliži životni način, pa su uhvaćeni pomoću mrežica u dubokom moru. Meso ovih riba popularno je zbog prehrambene vrijednosti. Posebno je vrijedna njihova jetra, koja uključuje ogromnu količinu hranjivih tvari.

bakalar

opis

Cod - predstavnik obitelji bakalara (Gadus morhua).

Pomorska škola riba. Tijelo je izduženo, slično izduženom vretenom.

Na leđima su tri peraje, na trbuhu - dvije bočne, tanke i oštre.

Vage su male, okrugle s urezima. Boja može varirati od smeđe do maslinaste sive boje. Leđa je tamna, gotovo crna, poput strana, prekrivena žućkastim ili smeđim mrljama. Trbuh je lagan, gotovo bijeli.

Glava je velika, zaobljena. Poklopac se sastoji od obožavatelja preklopnih ploča. Velike oči zlatno smeđe. Donji usta, blago koso. Na bradu su male brkove.

Cod živi 30-35 godina, sposoban odrasti do gotovo dva metra u dužini. Manji primjerci uhvaćeni su u industrijskom mjerilu - uglavnom petogodišnjih petogodišnjih planova do 5 kg težine.

staništa

U Tihom oceanu, bakalar se nalazi u malim količinama, od Beringova tjesnaca do Kalifornije. Mnogo više toga u Atlantskom oceanu.

Na istoku Atlantika živi svugdje od Biscayskog zaljeva do Barentsovog mora, na zapadu - od Grenlanda do Sjeverne Karoline. U Arktički ocean se nalazi u cijelom vodom.

U Rusiji, bakalar se može naći u Bijelu, Barentsu i Kari.

Ponašanje i prehrana

Životni ciklus šumskih škola usko je povezan s morem i oceanskim strujama.

Riba raste brzo. Četrdeset centimetara trogodišnjaci čine velike migracijske pokrete: zimi idu protiv potoka na jugozapadu, a na sjeveroistoku ljeti.

Stariji su pojedinci, šire područje migracije. Dijeta uključuje mladu haringu, kapelan. Ljeti se jedu od rakova i planktona. Vodeći dno život, ne zanemaruje školjkaša, vlastite mlade i odrasle osobe malih pasmina.

Kod 8-10 godina starog bakalara je spreman za mrijest. Za početak, škole odrasle ribe migrirati na sjeveroistoku na područjima mora, koje su zasićene hranom.

Što je bliži mrijestilištu, to je veća težina koju ulijeva kozja jetra, zbog čega je posebno cijenjena.

Za uspješno mrijestanje postotak masti u jetri trebao bi biti najmanje 50%.

Nakon što je konzumirao do potrebne razine, riba se razbija u velika stada i putuje do 1.500 tisuća kilometara u potrazi za mjestom prikladnom za mrijest.

To ide sve na putu za 5-7 mjeseci, ponekad hranjenje uz cestu, ali ne i dugo dugo. Divljač samo tri ili četiri puta u mom životu.

mrešćenje

Atlantski bakalar generira na Lofotenskim otocima (Norveška), prije nego što se hrane u Barentsovom moru iu plitkoj vodi s obale Svalbarda. Prijateljstvo počinje u ožujku-travanj. Dubina uzgoja - do 100 m.

Riba raste brzo i karakterizira visoka plodnost, što može biti posljedica kanibalizma koji je uobičajen među tim vrstama. Mrijest od žene spremne za mrijesta drži 8-10 milijuna jaja.

Sudbina potomaka ne brine o svojim roditeljima. Stoga, čak i prije kraja perioda inkubacije, mnoga jaja će umrijeti. Od preostalih, pržiti se na dan 20 i odmah početi aktivno hraniti planktona.

Do rujna, sjeverne struje ruše mlade u Barentsovom moru, gdje prve godine života prolaze. Nakon tri godine života, zreli pojedinci započinju opsežne migracije hrane.

Bolesti i paraziti

Cod je sklon parazitnim bolestima čak i više od ostalih morskih riba. Helikopteri mogu promijeniti pojedinačne organe i cijelo tijelo ribe.

Tapeworms, flukes, trematodes i drugi paraziti također su opasni za ljude.

Zato je tako važno pažljivo obraditi ribu prije konzumiranja i ne slijediti neozbiljan način japanske kuhinje.

Načini uhvatiti

Dolazeći na lofotenski otoci, bakalar se ne susreće s gostoljubljivim prijemom - industrijsko vučenje se stavlja ovdje na potok.

Čak ni visoka plodnost vrste ne može dovoljno nadoknaditi štetu uzrokovanu ljudima. Zbog toga, bakalar treba zaštitu, au nekim je zemljama naveden u Crvenoj knjizi.

Morate biti pripremljeni amaterski ribari zbog činjenice da tiho ribolov s obale neće raditi. Iza bakalara, morat ćete ploviti nekoliko kilometara od obale i biti spreman za miniranje od dubine do 100 m.

Štap bi trebao biti prilično snažan, duljine ne više od 3 m. U pravilu, to su posebne morske šipke, koje se obrađuju s posebnim premazom od morske soli. Za prijam ulovljenog plijena, pri ruci, uvijek morate imati oštru kuku.

Na kraju videa: lov na bakalar u Barentsovom moru.

Riblja brava - vrsta, opis

Gotovo svi članovi kopnene vrste, s iznimkom burbot, vole živjeti u slanoj vodi. Štoviše, spremnici trebaju biti smješteni bliže sjevernoj hemisferi, jer su njihovi elementi hladna voda.

Obitelj bakalara uključuje oko 100 vrsta različitih riba, a gotovo svi od njih su stanovnici slane morske vode, a samo jedna metla živi slatkovodna rijeka i druga vodna tijela. Najčešći od njih su: rakovica, navaga, valjar, bakalar, hake i mnogi drugi. O tome što su razlike u obitelji bakalara od drugih predstavnika mora i oceana, te će se u ovom članku raspravljati.

Opis obitelji kitova

izgled

Obitelj bakalara ima brojne izvanredne vanjske značajke. Na primjer, predstavnici ove obitelji imaju nekoliko leđnih peraja, kao i prisutnost jedne ili dvije analne peraje. Repna repa smatra se najrazvijenijima među njima.

U pravilu, kaudalna peraja može biti jedna s leđnim i analnim perajama ili se može odvojiti od njih. Zanimljivo je da svi od njih imaju peraje bez oštrih, žilavih zraka. U ribama ove obitelji zabilježeni su uvećani otvoreni otvori, kao i prisutnost brkova u donjoj čeljusti. Tijelo ribe prekriveno je malim ljestvicama koje se lako čiste. U osnovi, škodljivi se vole kretati u malim stadima, s izuzetkom burbot, slatkovodni predstavnik ove obitelji.

veličina

Od 100 vrsta može se razlikovati potpuno drugačiji predstavnici, koji se razlikuju u potpuno različitim veličinama. Vrste koje se hrane planktonom mnogo su manje od onih koje se hrane velikim organizmima življenja. Najmanji od njih je madikul dubokog mora, koji može dostići ne duže od 15 cm. Najveći predstavnici sami uključuju takve grabežljivce kao molvah i atlantski bakalar koji može doseći do 1,8 metara.

staništa

Predstavnici ove obitelji nalaze se u gotovo svim vodama sjeverne hemisfere i samo 5 vrsta nastanjuju morske površine južne hemisfere. Sve bi se trebalo pripisati morskom životu koji živi u slanoj vodi, a samo je bura, preferira slatke vode sjeverne Europe, Azije i Amerike.

Najveće obilje bakalara nalazi se u istočnim dijelovima Atlantskog oceana, uključujući Norveške i Barentsove more. Samo se bakalar nalazi u Baltičkom moru. Predstavnici bakalara mogu se naći i na Crnom i Mediteranskom moru.

Predstavnici ove obitelji vjerojatno se neće naći u ekvatorijalnoj zoni, ali čak tri vrste ove obitelji žive s obale Južne Amerike, Južne Afrike i Novog Zelanda.

Što jede bakalar

Neke vrste riba preferiraju biljnu hranu, dok su druge isključivo životinje, jer su grabežljivci. Neki od njih, poput plavog zaliha, arktičkog bakalara i Arktik Poline, jedu zooplankton.

Pollock i hranjenje šećera na prilično velikim organizmima življenja. U tim ribama masti koje pohranjuju u procesu hranjenja akumuliraju se u jetri, što je značajna razlika od drugih vrsta riba koje nisu povezane s ovom obitelji.

mrešćenje

Svaka vrsta riba koja pripada ovoj obitelji razlikuje se od činjenice da ona ima svoje reprodukcijske karakteristike. Većina njih leže jaja u morskoj vodi, iako neki od njih koji žive na sjevernim geografskim širinama, odabiru mrijestilišta vodenih tijela za mrijest. Niti veliki dio njih, kako bi odložio kavijar, odlazi u rijeke.

Predstavnici ove obitelji počnu polagati jaja tek nakon 3 godine života, a neki čak i kasnije - nakon 8-10 godina života. Nekoliko godina zaredom ležaju jaja, istodobno istovremeno otpuštaju nekoliko milijuna jaja, iako postoje i navagani, koji izdvajaju samo nekoliko tisuća jaja.

Praktično, većina ove obitelji voli hladnu vodu i ležao jaja na temperaturi od oko 0 stupnjeva i uglavnom zimi ili do kraja zime.

Nakon pojave prženja, neki od njih ostaju na mjestu, a neki od njih nose s vremenom, pa se od prvog dana svog života pržena riba počinje širiti po morima mora i oceana. Zanimljivo je da medvjed ribe koriste meduze za skrivanje od svojih prirodnih neprijatelja. Tijekom svog života, predstavnici takve obitelji provode dugoročne migracije. To je zbog nekih prirodnih čimbenika, kao što su morska i oceanska struja, fluktuacije temperature vode, uključujući dostupnost opskrbe hranom.

Trgovački ribolov

Zbog činjenice da se većina bakalara razlikuje od nenadmašnih hranjivih svojstava, njihov se ulov provodi na velikom industrijskom mjerilu. Svake godine se bere oko 10 milijuna tona riba bakalara, a većina ih je uhvaćena u Atlantskom oceanu. U pravilu, glavna masa se sastoji od sljedećih vrsta šećera:

  • Atlantski bakalar.
  • Pacifik Pollock.
  • Bakalar.
  • Saida.

Gotovo svi od njih vode gotovo bliži životni način, pa su uhvaćeni pomoću mrežica u dubokom moru. Meso ovih riba popularno je zbog prehrambene vrijednosti. Posebno je vrijedna njihova jetra, koja uključuje ogromnu količinu hranjivih tvari.

Vrste kitnog s fotografijama i opise

Kao što je gore spomenuto, vrste bakalara čine do stotina različitih vrsta riba. Među njima su najpoznatiji i najvrjedniji, o čemu ćemo govoriti u nastavku.

Gadikul

Ova mala riba se također naziva "velikim očima bakalara". Cod živi na dubinama od 200 metara do gotovo jednog kilometra. Mogu se lako razlikovati od drugih vrsta riba prilično velikih očiju, koje zaista zauzimaju trećina glave. Tijekom svog života, riba može rasti do najviše 15 centimetara, ali uglavnom postoje primjerci duljine 9-12 cm. Hadikul se nalazi na Mediteranu, kao iu vodama Sjeverne Norveške. Ponekad se nalaze u oceanu na vrlo velikim dubinama. Postoje dvije vrste ove nevjerojatne ribe:

Razlikuju se međusobno, iako samo malo. U osnovi, oni imaju različite brojeve peraja i kralješaka, što je povezano s njihovim staništem.

pišmolj

Ovaj predstavnik obitelji bakalara nalazi se u vodama Mediterana i Atlantika, kao i na obali Europe. Ova riba može se naći u Crnom moru, izvan obale Krima, gdje donosi tok nakon intenzivnih oluja. Može rasti do 50 centimetara duljine. Dijeta od whiting sastoji se od malih rakova i male ribe. Whiting sama nadopunjuje prehranu velikih grabežljivaca, poput dupina ili katrana. Trgovački ribolov ove ribe obavlja se isključivo u sjevernim vodama.

Whiting ne voli veliku dubinu. Nakon dvije godine života, močvara već može otpustiti kavijar. Istodobno, kavijar se taloži na dubinama ne više od 1 metra, na temperaturi vode ne manje od 5 stupnjeva.

Pollack

Gotovo svi znaju ovu ribu, jer se mogu naći na gotovo svim trgovinama ribljih trgovina. Pollock živi uglavnom na sjeveru Tihog oceana, jer preferira živjeti u hladnoj vodi s temperaturama od 2 do 9 stupnjeva.

Ova riba gotovo uvijek ostaje u vodenom stupcu, na dubinama od pola kilometra i više, a samo u trenucima mrijesta pomiče se bliže obali, na manje prostore.

Pollock počinje mrijestiti nakon 3 ili 4 godine života. Mrijesto, ovisno o stanišnim uvjetima, može početi zimi i nastaviti do ljeta. Pollock može rasti do 0,5 metara duljine, a ponekad i više.

Pollock pripada jednom od najbrojnijih predstavnika ove obitelji, koji se nalaze u hladnim vodama Tihog oceana. Ova riba je uhvaćena na industrijskoj razini u ogromnim količinama, stoga je na prvom mjestu u broju danas uhvaćenih riba. Hranjiva i zdrava kao meso ove ribe i jetru.

Molva

Preferira voditi približan stil života. Izuzetno grabežljiva riba koja lovi na dubini od 500 metara. Ovaj grabežljivac može rasti duljine do 2 metra, iako su uglavnom pojedinci, duljine do 1 m.

Oni mogu samo jaja jaja u dobi od 8-10. Njezina prehrana je mala riba i drugi živi organizmi.

Navaga Daleki Istok

Ova riba je od ozbiljnog komercijalnog interesa. Živi u vodama Sjevernog Pacifika, kao i Chukchi, Okhotsk i japanski more.

Daleko orijentalna navaga sposobna je rastezavati do 35 centimetara, iako postoje uzorci veći, duljine do 50 cm, ali vrlo rijetko. Ova riba preferira biti u obalnom pojasu, ostavljajući samo da pronađe svoju hranu.

U dobi od 2 ili 3 godine može se mrijestiti. Caviar navaga samo zimi, u uvjetima najnižih temperatura.

Navaga populacije su prilično opsežne, pa su uhvaćeni u velikim količinama. Minirano je 10 puta više u usporedbi s bijelim morem.

Navaga sjever

Glavna staništa ove ribe su:

  • Bijelo more.
  • Pechora More.
  • Kara more.

Također voli biti u obalnom pojasu, a za razdoblje mrijesta može se poslati u rijeke. Unatoč tome, proces bacanja kavijara izvodi se samo u slanoj vodi, zimi, na dubinama od oko 10 metara. Ženka mrijeste jaja, koja se čvrsto drže na dnu dna, nakon čega se razvijaju ovdje više od 4 mjeseca.

Duljina dostiže oko 35 centimetara, iako ima predstavnika koji imaju duljinu do 45 centimetara. Dijeta sjeverne planine sastoji se od prilično malih rakova, crva i male ribe.

U jesensko-zimskom razdoblju ulovljena je na komercijalnoj razini, jer njezino meso ima nenadmašan ukus.

manić

To je jedini član obitelji bakalara koji živi u slatkoj vodi. Kao i većina bakalara, burbim preferira hladnu vodu, pa se najčešće nalazi u rijekama i jezerima Amerike, Azije i Europe.

Najbrojnije je stanovništvo burbot u sibirskim rijekama, gdje je uhvaćen i na industrijskoj razini i amaterskim ribarima. Burbot spawns isključivo zimi kad je jezerce prekriven ledom. Ljeti se skloniti skrivanje u kamenima, burrows ili snags. S početkom jeseni počinje aktivan životni stil. Burbot je noćna riba koja ne podnosi sunčevu svjetlost. Prema mnogim ribolovcima, noću se može mamiti svjetlost koja proizlazi iz vatre.

Raste u duljini do 0,6 metara, s težinom do 1,5 kg. Unatoč tome, postoje primjerci duljine do 1,2 metra i težine do 20 kilograma. Dijetalna hrana sastoji se od ličinki, rakova i male ribe.

bakalar

Haddock se javlja u sjevernom dijelu Atlantskog oceana i uglavnom u obalnim vodama Europe i Amerike. Preferira voditi približan stil života. Tijelo je karakteristično kao komprimirano sa strane. Boja tijela je srebrna, s crnom bočnom linijom i crnom točkom koja se nalazi iznad prsne peraje. Prosječna duljina ribe je u rasponu od 50-70 cm, iako postoje pojedinci dulji od 1 metra. Haddock jede školjke, crve, rakove, a također jede kavijar haringe.

U trećoj ili petoj godini života žene su spremne za mrijesti. Pasmine ribolov je visoko razvijen i zauzima treće mjesto nakon pollocka i bakalara po masi ulovljenih riba. Oni ga uhvatiti uglavnom u Sjevernoj i Barentsovom moru. Kapljice se procjenjuju na oko milijun tona godišnje.

Sjeverni val

Može rasti duljine do 35 cm, iako ponekad pojedinci dolaze do 50 cm duljine. Ova riba raste previše polako.

To se događa uglavnom u sjeveroistočnom Atlantiku, na dubini od 30 do 800 metara. Dijeta se sastoji od ribljih prerađevina, planktona i malih rakova.

Također je uhvaćen i na industrijskoj razini, a prodaje se i na mnogim prodajnim mjestima.

Južnjački val

Ovaj član obitelji bakalara je nešto veći u usporedbi s sjevernim plavim whitingom. Može težiti do 1 kg, raste dužine do 0,5 metara. Bliže južnoj hemisferi, ona preferira biti bliže površini vode, ali što dalje od tih mjesta, to se dublje događa na dubinama do pola kilometra.

To je minirano na industrijskoj razini, čineći konzerviranu hranu, iako ga mnoge domaćice skupe, peče i pržuju.

Također se može kupiti u ribarnici.

Pollock

Vodite paket života, bilo u vodenom stupcu ili bliže dnu. Raste u duljini do 70 cm, iako postoje pojedinci koji su dužine do 1 m, a ponekad i duži. Živi uglavnom u sjevernim vodama Atlantika. Migrira preko Atlantika na velike udaljenosti: dolaskom proljeća se kreće prema sjeveru, a dolaskom jeseni vraća se u toplije vode Atlantskog oceana.

Pollock je također uhvaćen u velikim količinama. Ispada vrlo ukusna konzervirana hrana, pod nazivom "morskih lososa". To je zbog činjenice da meso pollock i losos imaju sličan ukus, ali pollock meso košta mnogo manje.

Atlantski bakalar

Ova vrsta riba već je navedena u međunarodnoj Crvenoj knjizi i Crvenoj knjizi Rusije. Atlantski bakalar raste dužine do 1,8 metara, iako je prosječna veličina u rasponu od 40-70 centimetara. Atlantski šećer hrani se raznim rakovima, mekušcima, uključujući ribu.

Ženke bakalara počinju jesti jaja u dobi od 8-10 godina, s težinom od 3-4 kilograma. Ona živi u Atlantskom oceanu. Vrlo cijenjena zbog hranjivih i zdravih mesa, uključujući i jetru, bogatu zdravih masnoća. Ukusna konzervirana hrana izrađena je od bakalara. Mnogi su upoznati s takvom delicijom kao i bakalarna jetra, koja služi za pripremu ukusnih sendviča i drugih hladnih predjela.

Kanadska vlada 1992. godine nametnula je zabranu ulova u Atlantski bakalar, jer su brojčani padovi oštro smanjeni, što prijeti potpuno nestanku ove vrste riba.

Pacific Cod

Ovaj član obitelji bakalara razlikuje se od atlantskog bakalara većom glavom i manjim tijelom. Može doseći duljinu od 1,2 metra, iako su uglavnom pojedinci veličine 50-80 cm.

Ova vrsta bakalara živi u Okhotskom moru, Beringovom moru i Japanu. Ne provodi duge migracije, prianjivajući se na površinu vode tih mora i obale.

Počinje se razmnožavati u 5. godini života. Ukupni životni vijek reda od 10-12 godina. Svaka žena može položiti nekoliko milijuna jaja. Sastoji se od beskralježnjaka, kao i riba. Također je uhvaćena u ogromnim količinama. Meso je ukusno u bilo kojem obliku: salata, dimljena, pržena, kuhana, pečena i ukusna konzervirana hrana.

Korisna svojstva bakalara

Meso ovih vrsta smatra se prehrambenom, budući da njezin sadržaj masnoće doseže samo 4 posto. U tom smislu, bakalarna jela imaju izvrstan okus i vrlo su zdravi za ljude.

Prisutnost vitamina

Sljedeći vitamini se nalaze u mesu ovih vrsta riba:

Prisutnost elemenata u tragovima

Meso ove ribe sadrži zdrave minerale, kao što su:

Prilikom odabira određene metode kuhanja ribe, uvijek se morate sjetiti da je zadatak očuvanje maksimalno korisnih tvari, bez gubljenja okusa. To je moguće samo ako se riba jede sirovo, kuhano ili pečeno. Naravno, najveći broj korisnih tvari je sačuvan ako se konzumira sirovina. Da biste to učinili, jednostavno je slana ili kuhana u marinadi. Kako bi kuhali pravilno, bolje je koristiti gotove recepte, od kojih postoji dovoljan iznos. Pa ipak, bolje je pribjeći toplinskoj obradi. Ako kuhate ribu u pećnici, možete dobiti vrlo ukusnu i zdravo jelo. U ekstremnim slučajevima, može se pržiti i poslužiti s bočicama i povrćem, iako to neće biti tako korisno, pa čak i na trbuhu može biti teško.

Predstavnici bakalara se smatraju najbrojnijom vrstom riba koja žive u vodama Pacifika i Atlantskog oceana. S obzirom na činjenicu da je meso ovih riba ne samo ukusno, već i zdravo, oni su uhvaćeni u golemoj mjeri, što se ogleda u brojkama povezanim s milijunima tona godišnje. Ako se to dogodi, onda naša djeca možda ne vide najviše plodova mora na njihovim stolovima.

Ništa manje vrijedno je jetra ovih riba, jer se u njemu akumuliraju mnoge korisne tvari. Budući da meso nije masnoće, može ga koristiti gotovo sve kategorije ljudi, a posebno oni koji su stekli težinu. Samo osobna netrpeljivost prema morskim plodovima može biti prava prepreka potrošnji bakalara u hrani.

Cod: fotografije, kuhanje, korist i zla

Cod: opis, priprema, sastav, korist i štetu

Atlantski šal (lat. Gadus morhua) je morska riba koja pripada obitelji Treskov. To je jedan od najvrjednijih predmeta industrijskog ribolova. Međutim, dalmatinski fondovi drastično su smanjeni zbog intenzivnog ribolova. Ako je šezdesetih godina svjetski ulov bakalara dostigao 4 milijuna tona, posljednjih godina nije dostigao ni 1 milijun tona. Kanadska vlada 1992. godine čak je nametnula i moratorij na ulov bakalara zbog oštrog smanjenja populacije koja je čak prijetila da će u potpunosti nestati. Tada je ta odluka nazvana "križarska kriza".

Prirodno područje distribucije Atlanskog bakalara je umjeren pojas Atlantika i more Arktičkog oceana. U Atlantiku, bakalar se može naći na istoku od Biscayskog zaljeva do Barentsovog mora, na sjeveru do Svalbarda, na zapadu od Grenlanda do obale Sjeverne Karoline (SAD). Ovisno o staništu, biolozi razlikuju nekoliko podvrsta bakalara: Baltika, Arktika, Bijelo more itd.

Opis robe

Cod je velika riba koja može doseći duljinu od 1,8 m. Ipak, većina industrijskih uzoraka od 40 do 80 cm dužine (obično 3-10 godina starosti).

Cod ima 3 leđne peraje, 2 anal. Obilježje je prisutnost malih, mekih brkova na bradi.

Natrag bakalara varira od zelenkaste masline do smeđe boje, s malim smeđim mrljama; bijelo trbuh.

Mora se reći da podvrsta bakalara razlikuje se u obliku tijela (Baltički ima deblje tijelo, Bijelo more ima dulje).

Božićni stil života

Cod ne ide na otvoreno more do velikih dubina, preferirajući ostati u obalnom pojasu, samo povremeno odlazi na kontinentalnu policu.

Mliječni se proizvodi jednom godišnje, u travnju i svibnju na dubini od 100 m. Pelagični kavijar (razvija se u debljini morske vode na otvorenom moru). Cod je vrlo plodna riba. Jedna žena za mrijest može potkopati nekoliko milijuna jaja. No, cijelo mrijeste na vrijeme ženka bakalara ne potiče, istezujući mrijesti za 2-3 posjeta. Obližnji mužjaci oplode samo označene mrijeste. Nakon bacanja, kavijar se širi kroz ocean zbog morskih struja (na primjer, zahvaljujući struji zaljeva), koji ga nosi na sjever.

Novorođenče ličinke odmah počinju hraniti planktonom. Do jeseni pržiti na dno način života i prve dvije godine života, bakalar se hrani uglavnom na malim rakovima. U trećoj godini života ova riba naglo mijenja svoje ponašanje i postaje grabežljivac, au potrazi za plijenom počinje davati prilično dugu migraciju. Udomljeni odraslih hrane se na mladunčadima, haramicama i mladima, ali povremeno jedu ljuskare (iz euphausijske obitelji), neki od predstavnika dna faune. Na primjer, bakalar se hrani školjkama školjki, ali ujedno ih ne jede u potpunosti, već samo gura noge koje izvlače, uz pomoć kojih se kreću duž dna. Cod također ima kanibalizam.

Pubertet kod bakalara počinje u dobi od 8-9 godina, kada riba dosegne težinu od 3-4 kg.

U ljeto, bakalar preferira ostati sam ili u malim stadima. U jesen se skuplja u velikim stadima i počinje dugo (do proljeća) i prilično dugo (do 1500 km) migracije, pokrivajući istodobno 7-8 km dnevno. Nakon mriješćenja, u kasno proljeće, kokoš se vraća u hranilište za tov.

Brojne podvrste bakalara (Baltičko i Bijelo more) prilagođene su življenju u desaliniziranim morima i ne stvaraju migracije na dalekim područjima. Njihov pubertet javlja već u dobi od 3-4 godine.

Životni vijek bakalara može varirati ovisno o podvrsti, stanišnim uvjetima i količini hrane. Životni vijek arktskog bakalara obično ne prelazi 20-25 godina.

Zanimljivi podaci

Nekoliko jezera na otocima Barentsovog jezera (jezero Mogilnoe na otoku Kildin i jezero Ogak na Baffin Earth), nakon snižavanja razine svjetskog oceana, zadržalo je morsku vodu. No, zbog oborina do danas, gornji sloj vode od 5 metara postao je svjež, au donjim slojevima koncentracija sumporovodika je takav da u ovim jezerima gotovo da nema života na dubini. Međutim, bakalar živi u ovim jezerima, koji su prodrli tamo čak i tijekom vremena kada su ta jezera bila dio mora. Ove oblike kupusa žive u slanom sloju vode između granica sa slatkom vodom i vodom koji je otrovan hidrogen sulfidom.

Cod u kuhanju

Cod je jedna od najpopularnijih riba u kuhanju. Vrijedan je kao meso koje nema male kosti, s vrlo gustom teksturom, visokim okusom i jetrom, koja je vrlo bogata masnoćama (do 74%) i stoga se koristi za njegovu proizvodnju.

Na policama trgovina bakalar se može vidjeti u svježem, smrznutom (cijeli trupovi ili u obliku fileta), pušenog, konzerviranog oblika.

Postoji mnogo recepata za kuhanje bakalara, što nije slučajno, jer je bakalar smatra najdemokratijom ribom u kulinarskim uvjetima.

Ako odlučite kuhati uho od bakalara, imajte na umu da je bakalar mršav, tj. Sadrži malo masti, tako da vjerojatno nećete vidjeti kapljice masnoća na površini juhe. Stoga, da bi uho bilo hranjivo (ako, naravno, postoji takav cilj), ne smijete ga kuhati ni iz jednog bakalara, nego s dodatkom masnih vrsta riba, kao što je glup.

Najčešće, bakalar je pržen u maslacu, koji se koristi kao punjenje za ribare, kao sastavni dio riblje salate, hladnog zalogaja. Vrlo sočno, ispalo je bakalar u tijesto. Dimljeni šunka ima nježan okus i meso je sočnije nego kod drugih metoda kuhanja.

Maslinovo jetreno ulje također se može koristiti za pripremu raznih jela (salate, hladna jela, sendviči, itd.).

Cod dobro pristaje uz gotovo sve vrste bočnih jela, osobito kod krumpira, tjestenine, riže, heljde i kupusa.

Hranjiva vrijednost bakalara (na 100 g)

Korisna svojstva bakalara

Cod je iznimno zdrava riba. Niska je količina kalorija jer sadrži vrlo malo masti. Dakle, bakalar može biti zabilježen na popisu prehrambene hrane. Međutim, meso je bogato proteinima, koji sadrže sve esencijalne aminokiseline. Dakle, bakalar je idealna hrana za sportaše, starije i sve one koji žele zadržati ili žele imati tanak lik. Nemoguće je uzgajati masnoću kod bakalara.

Ako je cilj osobe da se preokreće, kako bi se bolje, to jest, on ne treba bakalar meso, ali njegova jetra, koja ima visok sadržaj masnoće. Usput, neka ovo pojašnjenje bude upozorenje svima onima koji žele izgubiti težinu. Pa ipak, vrlo je sramežljiva kozja jetra, čak ni na dijeti ne vrijedi. Činjenica je da je izuzetno bogata vitaminom A, koji mi često nedostaje (to se naziva čireve u kutovima usta, dugotrajne rane, akne (pimples) na licu i leđima, zamagljen vid u sumrak, krhku kosu i nokte), vitamin D, što je osobito nužno za djecu za prevenciju rakom, kao i omega-3 kiseline, koje su anti-sklerotični faktor broj 1. Kod jetre je također naznačeno:

  • postpartumna depresija;
  • hipertenzija i druge kardiovaskularne bolesti;
  • zbunjenost, kronični umor, neuroza;
  • oslabljeni imunitet;
  • artritisa i artroze.

Ako trudnica sustavno jede jetru bakalara tijekom cijelog razdoblja dojenja, a zatim, tijekom dojenja, nastavi ovu aktivnost, dijete će gotovo sigurno postati vrlo inteligentno i, što je najvažnije, s zdravim živčanim sustavom.

Cod je bogat raznim mineralnim elementima. Primijetio je da ako jedete čak i veliki dio bakalara, to neće uzrokovati žeđ, jer je riba savršeno uravnotežena u smislu "kalij-natrija". Količina kalija u njemu prolazi kroz krov, a natrij je nepropisno mala za morsku ribu, stoga uporaba bakalara ne samo da ne uzrokuje žeđ, nego i dovodi do uklanjanja višak tekućine iz tijela zbog diuretskih (diuretskih) učinaka. Dakle, samo se mora jesti za hipertenziju, srčani edem i bubrežnu bolest (u razumnim granicama, naravno).

Cod je bogat kalcijem i fosforom, koji su bitni za zdrave kosti i zube. Fluor u njemu također je neobično mnogo, što će opet, naši zubi biti neusporedivo sretni. Štoviše, dio fosfora koji se nalazi u bakalaru dio je tzv. fosfolipidi koji štite stanice jetre od izlaganja toksinima. Stoga je bakalar indiciran za cirozu jetre, hepatitis, u restorativnoj prehrani nakon trovanja hranom, alkoholom itd.

Visoki jodni sadržaj je još jedna prednost bakalara. Cod je nositelj rekorda u sadržaju joda. Zanimljivo je da je bakalar najjeftiniji u obalnim gradovima i regijama, u pravilu, u sjevernom dijelu Rusije čiji stanovnici često zbog nedostatka prehrane često nedostaju joda. Dakle, bakalar služi kao prirodni balanser, koji može riješiti problem nedostatka tog elementa u tragovima.

Postoji mnogo cinka koji je uključen u sintezu određenog broja hormona koji su najvažniji za ljudsko tijelo, a posebno testosteron. Slijedom toga, bakalar povećava mušku snagu, pomaže u pronalaženju veselja, lakše je preživjeti stresne situacije. Je li slučajno da se takozvani "nordijski karakter" pripisuje stanovnicima regija našeg planeta koji sustavno jedu ribu i plodove mora bogate cinkom? Istodobno, to ne čini osobu apatičnom "sluzi". Vikinzi (skandinavci), čija se prehrana sastojala uglavnom od morske ribe, bili su oboje suzdržani i militantni.

Harm šifra

Kao što kažu, nedostaci su nastavak zasluga, a ne samo o ljudskim osobinama. Činjenica je da je visok sadržaj nekih elemenata bakalara i jetre kontraindikacija za njegovu uporabu u prisutnosti određenih bolesti.

Dakle, u slučaju kolelitijaze i urolitijaze, nemoguće je zloupotrijebiti bakalar zbog visokog sadržaja kalcija u njoj može pogoršati tijek navedenih bolesti.

Slanu ribu treba isključiti iz prehrane s hipertenzijom i drugim kardiovaskularnim bolestima, kao i bolesti bubrega.

Cod, kao i svaka riba općenito, može nakupiti arsen, živu i druge teške metale u svom tijelu. To se posebno odnosi na ribu koja je uhvaćena na obali razvijenih zemalja.

Istodobno konzumiranje mesa i sira može uzrokovati probavne smetnje.

Konačno, ne smijemo zaboraviti na mogućnost individualne netrpeljivosti analiziranog proizvoda.

Cod ribe

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Cod riba pripada obitelji bakalara. Ribolov je srednje veličine: duljina tijela ne prelazi 80 cm, a težina je 500-600 g. Pojava bakalara malo je poput kolja i pollack.

Riblje tijelo izduženo, prekriveno malim ljuskama. Bočna linija je svijetla, dobro definirana. Kraljevska glava je velika, s velikim ustima, gornja čeljust lagano nadvisuje.

Boja tijela je pretežno zelenkasto siva, prljavo žuta na leđima. Površina tijela ribe prekrivena je tamnim mrljama srednje veličine. Postoje dvije vrste: Atlantski i Tihi ocean.

Sastav kože

Meso je bijelo, ima ugodan okus. Cod sadrži veliku količinu proteina, vitamina skupine B, fosfora, natrija, magnezija, fluora i joda, esencijalnih kiselina.

Od posebne je važnosti vitamin PP, čija redovita upotreba pomaže u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre.

Jetra ove ribe također je vrlo cijenjena zbog svog ukusa i dobrih svojstava. Sadrži korisne omega-3 masne kiseline.

Korisna svojstva bakalara

Prednost bakalara je dokazana najbogatijim sastavom. Njezino meso sadrži gotovo nikakvu mast, stoga se prepoznaje kao dijetalna. Redovita potrošnja ima blagotvoran učinak u liječenju debljine I-III stupnja.

Meso i vrlo bakalar smanjuju krvni tlak, korisni su za bilo kakve kardiovaskularne bolesti. Jača imunološki sustav, normalizira metabolizam.

Važno je znati! Korisna svojstva bakalara mogu imati suprotan učinak. Nije preporučljivo koristiti ribu u količinama većim od 1 kg mjesečno. Prekomjerne stope mogu dovesti do inhibicije aktivnosti živčanog sustava, posebno kod djece predškolske dobi.

Harm šifra

U akutnim oboljenjima bubrega, žučnog kamenca i urolitijaze, konzumacija jetre ili krme bakalara je kontraindicirana. Ne biste trebali pojesti ovaj proizvod za hipertireozu i hipotenziju. Cod može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu tijekom hiperkalcemije i višak vitamina D.

Korištenje bakalara u kuhanju

Cod se koristi u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji svijeta.

Dobro ide sa svim začinima i začinima. U juhama za smanjenje mirisa ribe dodajte korijen celera, peršin, luk.

Kalorija 69kcal

Protein: 16 g. (~ 64 kcal)

Masnoća: 0.6g. (~ 5,4 kcal)

Ugljikohidrati: 0 g. (~ 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 92% | 7% | 0%

Atlantski bakalar (Gadus morhua)

Cod je zajednički naziv cjelokupnog roda riba koji pripada obitelji bakalara. Sve ribe imaju sličan izgled, ali izvrsnu veličinu i težinu, očekivano trajanje života. Ovo je vrijedna komercijalna riba, fotografije koje možete vidjeti u nastavku. Cod ribolov je vrlo popularan među amaterskim ribolovcima.

Vrsta i izgled

Rod bakalara uključuje četiri sorte. No, jedna od vrsta često se ne uzima u obzir, budući da se njezini pojedinci praktički ne razlikuju od sorta Pacific. Nedavno, pollack je uključen u rod. Dakle, postoje sljedeće vrste šećera:

  • Atlantic, fotografija ispod popisa. Ova vrsta bakalara razlikuje se u velikim veličinama: maksimalna duljina tijela ribe može doseći dva metra, a težina može iznositi 96 kilograma. Riba ima bijeli trbuh i leđa, obojana u smeđoj ili maslinovoj boji s zelenom bojom. Pojedinci žive do četvrt stoljeća;
  • Pacific cod, u kojoj se fotografija prikazuje nakon Atlantika. Tjelesna težina može doseći 23 kilograma duljine 120 centimetara, najduže trajanje života je 18 godina. Izgled je sličan atlantskom bakalarstvu, osim glave: širi i veći;
  • Grenlandski bakalar sličan je pacifičkom bakalarstvu, takav zaključak može biti napravljen na fotografiji, koja se nalazi ispod fotografije pacifičkog bakalara. Maksimalna duljina profinjenog tijela je 77 centimetara, riba živi do 12 godina;
  • Pollock ima uže tijelo, tako da maksimalna duljina od 91 cm ribe ne prelazi više od 4 kilograma. Izgled također sliči drugim vrstama bakalara.

Za sve vrste bakalara karakterizira prisutnost mesnatih brkova na bradi. Poseban znak ovog roda: prisutnost dvije analne i tri leđne peraje. Predmeti ribolova su osobe u dobi od 3 do 10 godina. Do tog vremena duljina ribe kreće se od 40 do 80 centimetara. Ribolov na ribnjaci na industrijskoj razini se odvija uz ribarske mreže.

Postoji još jedna vrsta koja nema veze s rodom, ali pripada obitelji s bakalarom: to je crvena bakalarka. Ime ribe dobilo je iz činjenice da joj se zrak počinje crvenjeti na zraku. Maksimalna duljina tijela ribe je 91 cm, a težina je 2,5 kg. Crveni bakalar s leđa je siv, od trbuha - ružičasta. Izvanredna osobina: iza glave je tamno mjesto.

Distribucija i stanište

Atlantski bakal se nalazi u umjerenom području istoimenog oceana. Postoji nekoliko geografskih podvrsta ribe: bakalarni bijeli šum nalazi se u Bijelom moru, Baltiku - u Baltičkom moru, i tako dalje. Ovaj bakalar se širi od Biskavskog zaljeva sve do Spitsbergena, Barentsovog mora (istočni dio). U zapadnom dijelu riba proširila se od Cape Hatteras u Sjevernoj Karolini do otoka Grenlanda.

Pacifički bakalar živi uglavnom u Sjevernom Pacifiku. To se događa u Beringovom moru Okhotsk i Japanu. Grenlandski bakal se nalazi izvan obale Grenlanda. Pollock uglavnom živi hladnim vodama Tihog oceana i Arktika. Neke vrste riba prilagođene su životu u slatkoj vodi: takvi pojedinci zrele ranije, ne stvaraju velike migracije.

Prehrana i reprodukcija

Cod se uzgaja u blizini obale do mora, gdje provodi veći dio svog života. No dogodilo se da su ribe tovljene u jednom moru, a mrijeste idu na obalu drugog mora. Razdvajanje mrijesta događa se u proljeće u ožujku ili travnju. Ikromet se javlja otprilike na dubini od 100 metara.

Gljivi rode često se odnosi na sjever. Larve izlijevane od goveda počinju hraniti planktonom. Do jeseni, mladi počinju voditi dno života. U prvim godinama života, pržite jesti male rakove. Od dobi od 3 godine, riba postaje pravi grabežljivac, jer kapelan, šupljina i haringa postaju glavna hrana za nju. Također se može hraniti pojedincima vlastite vrste: kanibalizam nije stranac.

Dakle, kokoš je cijeli roda ribe koja ima visoku nutritivnu vrijednost. Riblje meso je bijelo, mršavo, što se ne može reći o jetri, koja je postala pravi delikatnost za ljude. Cod ribolov se provodi na industrijskoj razini, a ribolovci su također ljut na njega.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Što je dobro za doručak zobeno brašno?

Zobena kaša za doručak - što bi moglo biti banalno. Međutim, nutricionisti i liječnici ne prestaju preporučiti da ga koriste ujutro. Koja je tajna zobene pahuljice, zašto je dobro jesti na početku dana?

Opširnije

Prehrana i onkologija: prehrana za rak, hrana kao prevencija

Svi znamo koliko je važan karakter hrane upotrijebljen za ljudski život. Zdrava pomaže u održavanju ispravne razmjene i sprečavanju pojave mnogih bolesti, pa pacijenta - da se bave poremećajima i njihovim komplikacijama.

Opširnije

Korisna svojstva riže. Sastav riže

Korisna svojstva riže privlače čovječanstvo već tisućljećima.U usporedbi s ostalim žitaricama, riža pruža najbolju kombinaciju proteina, ugljikohidrata i masti. Osim toga, riža ne sadrži gluten, pa je idealna za osobe koje pate od celijakije i sindroma iritabilnog crijeva.

Opširnije