Korisna svojstva riže za ljudsko tijelo. Korisna svojstva riže za gubitak težine i prevenciju određenih bolesti

Riža je idealan proizvod za one koji se pridržavaju zdrave prehrane i aktivnog načina života.

Sadrži mnogo hranjivih tvari, vitamina i minerala koji su neophodni za normalan rad svih tijela sustava.

Međutim, malo ljudi zna o svim korisnim svojstvima riže, pokazalo se da je ovaj proizvod već odavno korišten za prevenciju i liječenje određenih bolesti.

Glavna stvar - razumjeti vrste žitarica i razumjeti kako kuhati svaku sortu.

Bogat obogaćeni sastav

1. Veliki broj složenih ugljikohidrata omogućuje vam da unesete mišićno tkivo tijelom energijom koja odgovara dnevnoj normi.

2. Vitamini B pozitivno utječu na rad i ojačavaju živčani sustav. Oni su također važni za metabolizam, potiču pretvorbu hranjivih tvari u energiju.

3. Celuloza. Ne postoji mnogo toga u samoj riži, ali ako kuhate žitarice sa povrćem u pećnici, dobit ćete vrlo zdravo i hranjivo jelo, pored toga, low-calorie obrok.

Korisna svojstva riže za ljudsko tijelo

Poznato je da riža ima ljekovita svojstva i propisuje se za prevenciju određenih bolesti.

1. Izbjeljivanje riže preporučuje se osobama koje imaju oštećenje funkcije pluća, bronhitisa ili bronhijalne astme.

2. Sperma pogodno utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Korisna svojstva riže mogu se koristiti kao fiksator ili za čišćenje crijeva. Na primjer, ako se žitarica kuha, a neki škrob se doda, tamo će ovo jelo pomoći da se riješi proljeva. Ako dodate malo mlijeka kuhanoj riži, pomaže očistiti crijeva kada se zatvore.

3. Ako dodate sitno sjeckani luk i malu količinu paprene metvice u rižinu, dobit ćete učinkovito sredstvo za liječenje upale grla i raznih prehlada.

4. Riža ne uzrokuje alergije, stoga je dopušteno koristiti djecu od 6 mjeseci od rođenja. Također, kaša je propisana osobi u postoperativnom razdoblju. Takva hrana povoljno utječe na obnovu probavnog trakta.

5. Smetnje riže pomažu u uklanjanju neugodnog mirisa usne šupljine. Također, sirova krma čisti urogenitalne organe, zglobove i želudac.

6. Ako osoba želi izgubiti težinu, treba razmišljati o prehrani riže. Croup ubrzava metabolizam, omogućuje vam poticanje procesa gubitka masti, uklanja višak tekućine iz tijela.

7. Zbog aminokiselina sastava, redovita konzumacija riže u bilo kojem obliku (kuhana, pirjana) stimulira aktivnost mozga.

8. Redovita konzumacija žitarica smanjuje rizik od raka, poboljšava funkcioniranje srca i krvnih žila.

Korisna svojstva riže po boji žitarica

Na policama trgovina nalazi se ogroman asortiman žitarica, koji se razlikuje ne samo u obliku već i po boji. Malo ljudi zna da svaka raznolikost ove žitarice ima svoje osobitosti pripreme, svaki daje tijelu vlastitu korist.

1. Crna riža (divlje). Pored vitamina B grupe, sadrži i mnoge korisne elemente u tragovima. Među njima su željezo, cink, magnezij, fosfor. Raznolikost je skupo, međutim, to je posljedica ne samo jedinstvene nutritivne vrijednosti, već i mogućnosti obrade. Zrnca su tvrda, tako da prije kuhanja trebaju biti natopljena hladnom vodom na sat, a zatim kuhati ne više od 40 minuta. Povoljna svojstva ove vrste riže su neprocjenjiva za tijelo.

2. Smeđa riža (neobrađena). Većina ljudi prolazi pored police u trgovini s proizvodom, ali uzalud. Ova se sorta smatra najkorisnijim od svih postojećih. Pored minerala, vlakana i drugih korisnih elemenata u tragovima, pronađeno je da rižino ulje regulira razinu kolesterola u krvi. Također je važno napomenuti još jednu prednost žitarica - ne kuhati mekom i ne držati se zajedno.

3. Basmati je dugogodišnja bijela riža. Kod kuhanja žitarice se dodatno produžuju. Priprema se vrlo brzo i ne kuhati mekom. S Basmati ste dobili vrlo ukusna pilaf s bogatom aromom, a možete ga dodati i salati.

4. Raznolikost "Jasmine". Vrlo je rijetko, kada je kuhano malo zalijepljeno, ali vrlo korisno. Ima ugodnu aromu jasmina i bogatog okusa.

5. Sorta Camolino. Rice egipatskog podrijetla, žitarice su okrugle. Tijekom procesa mljevenja dodaje se mala količina palminog ulja, što rezultira bojom bisera. Povoljna svojstva kamolino riže zbog svoje bogate sastav amino kiselina, vlakana i vitamina.

6. Mliječna okrugla riža - najčešće su njegove kućanice primijetile na policama trgovine. Pri kuhanju postaje mekana i mirisna, ne drži se zajedno, stoga se često koristi za pilaf.

Svaka vrsta riže je dobra za tijelo. Zbog toga se preporučuje da se ponekad odmaknete od uobičajenog proizvoda i kupite nešto novo kako biste voljeli najdraže s ukusnom rižom.

Unutarnja i vanjska uporaba rižinih žitarica

Iznenađujuće, riža je korisna ne samo kao prehrambeni proizvod, vrlo često ovaj proizvod se koristi u kozmetici, pa čak iu tradicionalnoj medicini.

Korisna svojstva riže za vanjsku uporabu

1. Ukloniti pjege, dobne mrlje, pa čak i ton lica. Oko 50 grama žitarica se uzme, sve se usitnjava u mlinu za kavu. Dalje, trebate iscijediti 150 grama sok od dinje i kuhati rižinog brašna sve dok ne postane konzistencija mousse. Rezultirajuća maska ​​može se pohraniti u hladnjak. Primjenjuje se dva puta tjedno 15-20 minuta na problematičnim područjima.

2. Za ozdravljenje rana. Ponovno će se uzgajati rižino brašno. Samo sada je potrebno kuhati u običnoj vodi, dodajući da ima 1 žlicu octa. Rezultirajući kašu nametnuti su u obliku komprimiranja na dislokacije, modrice.

Tijek liječenja tijela

1. Trebat ćete kupiti neprevučenu okrugla riža. Terapeutski tečaj sa svojom pomoći je učinkovit za čišćenje tijela.

2. Sada morate staviti žlicu žitarica u prikladan spremnik u dobi osobe. Za jednu godinu je jedna žlica.

3. Sve je napunjeno hladnom vodom, spremnik se nalazi u hladnjaku. Svakog jutra, trebat će vam drenažu tekućine, kuhati jednu žlicu riže s slajd bez soli i jesti za doručak.

4. Proizvod se mora jesti na prazan želudac, nakon 40 minuta piti.

5. Postupak se ponavlja svakodnevno sve dok kraja u spremniku ne završi.

Korisna svojstva riže očituju se tijekom postupka vrlo učinkovito. Tijekom razdoblja medicinske profilakse, stanice tijela će se obnoviti, koža će se stegnuti (elastičnost i elastičnost će se vratiti), problemi sa spavanjem će nestati i imunitet će se povećati. Preporuča se provođenje postupka od listopada do travnja, jer je u ovom trenutku tijelo potrebno ažurirati i preventivno izliječiti.

Riža je ukusna i zdrava žitarica, koja se preporučuje svakoj osobi barem jednom tjedno. Osobito cijenjena gubitkom težine, jer proizvod karakterizira niska kalorija, a daje osjećaj punine.

Što je korisno Rice

Statistike govore da oko 70% ljudi širom svijeta počinje ujutro s kašom za doručak. Netko voli heljde i zobene pahuljice, netko voli jela iz godišnje biljke obitelji žitarica - bijele riže. Ponavljane studije biokemičara o pitanju proučavanja zdravstvenih prednosti riže imaju nedvojbeno činjenicu da je riža, zbog prisutnosti masti, ugljikohidrata, vitamina B, E, PP, karotena, dijetalnih vlakana i dovoljnog broja drugih elemenata u tragovima u našem organizam, a ne naštetiti.

Posebno zajednička žitarica među narodima Istoka. Pržena je, kuhana, pirjana, konzumirana gotovo tri puta dnevno. Brišući žitarice, iz njega izradjuju brašno, pa čak i umak i vino.

Stanovnici Europe, Rusija i Amerike hrabro kombiniraju kulinarske jela iz zelenog brašna, zrna srednjeg zrna i kruške riže, kombinirajući ih s drugim proizvodima. Liječnici, svakako, preporučuju uključivanje proizvoda u prehranu, navodeći ne samo korisna svojstva, već i neke kontraindikacije u korištenju riže, što nije toliko.

Ovaj članak će vam pomoći da bolje razumijete što koristi i štete tijelu dolazi od prehrane bijele riže u prehrani.

Prednosti riže - 9 korisnih svojstava

Obogaćuje tijelo potrebnom energijom

Riža je bogata ugljikohidratima, proteina, prisutnost škroba, ima prilično visok sadržaj kalorija (do 303 kcal na 100 grama). To je petina dnevnog zahtjeva kalorija potrebnih za održavanje funkcioniranja tijela. Minerali, aktivni organski elementi i vitamini aktiviraju metaboličke procese većine organa i sustava, zasićući ih potrebnom vitalnom energijom koja pomaže skladnom djelovanju našeg tijela.

Nutricionisti kažu da uključivanje bijelih rižina posvećeno zdravih masnoća, dovoljna količina vlakana, proteina i ugljikohidrata u jutarnjem obroku pozitivno će utjecati na kemijske procese mozga, poboljšati metabolizam, energizirati i podići raspoloženje za cijeli radni dan.

Pomaže snižavanju kolesterola

Bijela kuhana riža, prema brojnim studijama japanskih i američkih znanstvenika, smanjuje razinu triglicerida i povećava "dobar" kolesterol. To je zbog činjenice da proizvod ne sadrži kolesterol i nezdrave masti, što omogućuje da uključi prehranu ljudi koji pate od ateroskleroze.

Iako je kolesterol neophodan građevinski materijal za stanične zidove, njegova visoka razina može naškoditi tijelu. Mnogi ljudi pribjegavaju lijekovima kako bi smanjili razinu "lošeg" kolesterola, ali to nije uvijek opravdano. Najjednostavnije rješenje problema bit će promjena vašeg načina života, a ta promjena treba početi s obrokom. Uključivanje zrna bijele riže u prehranu može smanjiti razinu kolesterola i pomoći sebi pretilosti.

Pomaže u kontroli tlaka

Bijela riža je bogata aminokiselinama, kalijem i oligosaharidima, a ističe se i među ostalim proizvodima s niskim sadržajem soli. Bez sumnje, takav proizvod će biti koristan za ljude koji se "bore" s visokim krvnim tlakom i hipertenzijom.

Rice dijeta u kombinaciji s lijekovima savršeno se nadopunjuju. U ovom slučaju liječnik će propisati lijekove, a svi koji pate od hipertenzije izabrat će hranu za sebe, čineći zdravu prehranu normu. Kardiolozi preporučuju hipertenzivne pacijente da koriste više proizvoda koji sadrže kalij. Taj je element koji smanjuje negativni učinak na natrij AD, što povećava napetost arterija.

Bijela riža jela su izvrsni izvori kalija, koji će gurnuti natrij iz tijela, a smanjuje količinu vode u tijelu i pomaže u normalizaciji optimalne razine krvnog tlaka.

Prevencija raka

Kemijski sastav malih zrna je zasićen netopivim vlaknima koji mogu djelovati kao "zaštitni štit" i oduprijeti razvoju raznih vrsta raka. Istraživanja znanstvenika iz različitih zemalja potvrđuju da prisutnost u prehrani hrane s dovoljnom količinom netopljivih vlakana osigurava zaštitu tijela od metastaza stanica raka.

Osim vlakana, žitarice su zasićene prirodnim antioksidansima (vitaminom A, C), fenolnim i flavonoidnim spojevima koji pomažu u sprečavanju štetnih učinaka slobodnih radikala.

Njegu kože

Bijela riža preporučuje stručnjaci, ne samo kao sastavni dio prehrane, sposoban je ukloniti toksine iz tijela i izvrstan je adsorbent, blagotvoran učinak na kožu u obliku maski i aplikacija. Bogata vitaminima iz skupine B, rižino maske s takvim postupcima pomlađuju i vidjet će kožu, škrob će pomoći da omekša i izbriše vaše lice, a kalij da se nosi s prekomjernom suhom.

Sljedbenici ayurvedskih studija u Indiji vjeruju da je brašno od žitarica neophodno za uklanjanje upale i otekline kože. A ta se činjenica znanstveno dokazuje, jer u malim zrnima postoje fenolni spojevi s protuupalnim svojstvima koja mogu olakšati iritaciju, a antioksidativni sastojci odgađat će pojavu preranih bora.

Mnoge žene, pri odabiru praha, preferiraju proizvode napravljene dodavanjem rižinog brašna, koji ne samo da osvježava kožu lica, apsorbira višak masnoća, već i potiče proizvodnju kolagena.

Prevencija Alzheimerove bolesti

Američki znanstvenici, identificirajući kemijske sastavnice nerafinirane, proklijale bijele riže, otkrili su važan skup komponenata sličnih sterolnim molekulama. Ova studija dokazuje korisne kvalitete žitarica, i njegovu sposobnost stimuliranja aktivnosti neurotransmitera. Njegova uporaba omogućuje smanjenje rizika od demencije i kognitivnih poremećaja (pažnja, pamćenja, razmišljanja), poremećaja karakterističnih za Alzheimerovu bolest.

Pomozite radu probavnog sustava

Žitarice bijele riže koje sadrže tiamin, kalcij, vlakno, riboflavin, škrob - važni elementi koji čine osnovu svih metaboličkih procesa tijela su neophodni za skladan rad probavnog sustava. Bogata rezistentnim žitaricama škroba pridonosi normalnom funkcioniranju probavnog sustava i rastu korisnih bakterija. Otporan je škrob koji je "hrana" za korisne bakterije crijevnog trakta. Ova kvaliteta zrna žitarica bit će korisna za ljude s sindromom razdražljivog crijeva i manifestacijama proljeva.

Druga važna komponenta bijele riže - prisutnost vlakana, može pomoći u kroničnim poremećajima stolice - zatvor. Djeluje kao "gruba spužva", promiče hranu kroz crijeva i promiče brzo pražnjenje. Kada zatvor, liječnici preporučuju kombiniranje bijele riže jela s pravilnim režim za piće, konzumiranje više tekućine.

Zaustavlja proljev

Među kućnim lijekovima koji imaju za cilj uklanjanje "problema" sa želuca, riža je najčešći i najčešći lijek. Astringentni učinak dekocije vraća stanje crijevnih mukoznih tkiva. Pedijatri preporučuju takav alat čak i za najmane pacijente, i da bi alat učinio ugodnijim, dodajte nekoliko kapi limuna. Nakon rižinke, također će biti korisna i pari riža. Zasićen škrobom i kalijem, sprečava proljev i popravlja stolicu.

Prednosti riže za mršavljenje

Često smo nezadovoljni našom težinom i pokušavamo unijeti oblik tijela u željeno stanje, ponekad s obzirom na rižina jela da budu štetni za naše zdravlje u procesu gubitka težine. Prema većini nutricionista ovo je pogrešan argument. Naravno, ako koristite sorte polirane, obrađene riže, napunite ga masnim uljima i umacima, a zatim umjesto da izgubite težinu, možete samo prouzročiti štetu zdravlju i dobiti nekoliko dodatnih kilograma težine.

Pravilno kuhana rižirana riža, kuhana na laganoj vatri, bez dodavanja šećera, sol su izvrsni sastojci dana posta. Unatoč visokom sadržaju kalorija, proizvod gubi pola kalorija tijekom umornog i preporučuje se za uključivanje u detox dijetu. Bijela riža, istodobno ne samo da utječe na gubljenje težine, nego i čisti tijelo toksina, što je svakako dobro za zdravlje.

Riža - šteta i kontraindikacije

Kemijski sastav i karakteristike hrane određuju prednosti i štete riže za ljudsko zdravlje. Dakle, pozitivan učinak bijele riže jela može imati suprotan učinak, s prekomjernom potrošnjom, uzrokujući zatvor i kolike.

  • Osobe koje pate od faze 2 i 3 pretilosti, preporučuje se s iznimnom oprezom, uključujući bijelu rižu u prehrani. Uostalom, nemojte zaboraviti na visoku kaloriju sadržaja proizvoda.
  • Ljubitelji smeđe riže trebaju biti svjesni toga da ova vrsta žitarica sadrži fitinsku kiselinu koja usporava apsorpciju željeza i kalcija u tijelu. Ove sorte žitarica nisu korisne za one koji pate od anemije, imaju slabe zube i kosti.

Riža: koristi i šteta

Riža je jedna od najstarijih i najkorisnijih žitarica. Čak su i ljudi drevnih orijentalnih civilizacija prepoznali njegova korisna svojstva. I do sada, to je riža koja ostaje temelj cijele dnevne prehrane u zemljama poput Kine, Tajlanda i Indije. Područjem sjetve ova kultura žitarica zauzima drugo mjesto na svijetu, a po pitanju prodaje, to je prvo. Koja je upotreba riže, a koja bi mogla biti šteta od nje, naučit ćete iz ovog članka.

Zanimljiva činjenica: Rice je u Europsku zemlju predstavio Aleksandar Veliki, a izravno na područje Rusije - mnogo kasnije, Petar Veliki. Do danas je poznato više od 7000 vrsta riže.

struktura

Nutritivna vrijednost od 100 g:

  • Kalorije 303 kcal
  • Protein 5 g
  • Masnoća 6 g
  • Ugljikohidrati 62,3 g
  • Dijetalna vlakna 9,7 g
  • Voda 14 g

Žitarice ove žitarice uključuju:

  • proteini, ugljikohidrati, masti, dijetalna vlakna, vlakna i glutena biljnih proteina, koji najčešće izazivaju alergije, nema u sastavu;
  • vitamin kompleks gotovo cijele grupe B, kao i elemente askorbinske kiseline, PP, H;
  • makronutrijenti - poput kalcija, natrija, magnezija, kalija, fosfora;
  • elementi u tragovima - mangan, cink, selen, željezo, bakar, silicij;
  • aminokiselina, kolina.

Prisutnost škroba nije ništa manje vrijedna zbog čega, u kombinaciji s vitaminima B, ispada da je najkorisniji učinak na kožu, ako se redovito jede, a maske za rižu su izrađene za lice i ruke.

Unatoč činjenici da je korisna svojstva riže nedvojbena, njezin kalorijski sadržaj može varirati, ali ostaje prilično nizak. Ova vrijednost varira ovisno o specifičnoj vrsti usjeva i načinu kuhanja žitarica.

Prednosti riže

Oni koji nisu baš upoznati s blagotvornim učincima pojedinih supstanci trebaju znati točno što je riža korisna. Prisutnost najbogatijeg kompleksa vitamina skupine B i kalija u kompoziciji jača živčani sustav, poboljšava funkciju mozga, kao i srčane mišiće.

Redovita konzumacija riže pomaže eliminirati višak tekućine i natrija iz tijela, što stabilizira metabolizam, pomaže kod gubitka težine i pogrešne funkcije bubrega. Zato su korisna svojstva riže neophodna u pripremi jelovnika, uključujući i za pacijente s hipertenzijom.

Riža ima omotavajući učinak, pa je izvrstan kao sastavni dio terapije za gastritis, hiperacidiju, čireve i druge nedostatke tkiva i sluznice gastrointestinalnog trakta.

Važno je! Preporuča se uvesti rižu u dječju hranu počevši od šest mjeseci.

Prirodni škrob, zauzvrat, ima učvršćivanje i pomaže poboljšanju crijevne mikroflore. Istodobno, riža daje antioksidativni učinak, neutralizira i uklanja toksine, pa je u svakom poremećaju želuca, kao iu zaraznim bolestima riža korisna i uključena u prehranu.

Korisna riža i za one koji pate od dijabetesa. Škrob u krmu se vrlo brzo razgrađuje, što doprinosi stalnom protoku glukoze u krvi. I to vam omogućuje da lagano regulirate razinu šećera.

Tradicionalna medicina i kozmetika također su naširoko koristi ovu biljku s različitim ciljevima. Na primjer, na temelju riže je napravio:

  • prah;
  • mast za bolesti kože;
  • proizvodi za njegu kose;
  • Losion za kožu blijedi.

Ozlijeđena riža

Riža nema posebnih kontraindikacija. Jedino što treba uzeti u obzir kako ne bi zaraženo od riže je omotač zidova gastrointestinalnih žila i trbuha. Stoga, ako se pretjerano konzumira, može doći do konstipacije i stvaranja bubrežnih kamenaca, a rizik od ateroskleroze se povećava. Ali ova su svojstva karakteristična uglavnom za bijelu rižu.

Zanimljiva činjenica: u istočnim zemljama, vjeruje se da je više riže u obitelji, to je prosperitetnije. To je osnova tradicije da se s njima spava mladenka. Ovo je svojevrstan simbol bogatstva.

Upotreba riže u kozmetici

Kao što je gore spomenuto, korisna svojstva riže posebno su cijenjena u kozmetici. Na temelju ove žitarice proizvode se profesionalni proizvodi za njegu tijela, ali je moguće pripremiti jednostavne maske i dekocije kod kuće. Nudimo vam jednostavne i učinkovite recepte.

  • Dvije žlice žitarica kuhaju se do mekog, a zatim gumirane do homogene suspenzije, dodajte ovoj smjesi 1 žlica mlijeka i meda. Ova se maska ​​nanosi na kožu lica i dekoltea 30 minuta, zatim se ispire vodom, u kojoj je izvorno kuhana riža.
  • Tonikovo izlučivanje kože možete pripremiti drugačije. Prvo, pržite rižu, zatim ga kuhajte 2 sata u vodi. Proporcije se uzimaju uz izračun 1 dijela zrna na 4 dijela vode. Voda je isušena i koristi se za njegu kože.
  • Juha pripremljena prema prethodnom receptu može se koristiti drugačije - zamrznuti tekućinu od kuhane riže u ledenim posudama i obrišite kožu kockama. Ova metoda primjene ne samo da pruža toniranje kože, već i daje lagani iscjeliteljski učinak.
  • Ako je vaša koža sklona čestim aknama i aknama, pomiješajte usitnjenu rižu sa teznjom kadulje. Volumen sastojaka je isti, 2 žlice. Osim toga, možete dodati žlicu meda za lakši peeling efekt.
  • Za blijeđenje kože s očitim bore, bolje je koristiti maska ​​za izravnavanje takvih komponenti: zdrobljena riža - 2 žlice. l., gusta masna vrhnja - 1 tbsp. L., med - 1 tsp., Maslinovo ulje i bademovo ulje - čajna žličica.

5,890 ukupno pregleda, 2 pregleda danas

Prednosti i štete riže ljudskom tijelu

Riža ima jedinstvene prehrambene kvalitete, na Istoku je najpopularniji proizvod.

Na mnoge načine, prednosti ili štete ovog zrna ovise o vrsti i stupnju obrade.

  • Korisna svojstva
  • Hranjiva vrijednost i kalorija
  • Postoje li kakve štete i kontraindikacije?
  • Metode korištenja u tradicionalnoj medicini

Riža daje tijelu energiju i pomaže u povećanju mišićne mase. Vitamini sadržani u njoj (skupine B i PP) imaju pozitivan učinak na probavu. Sposobnost omotavanja želučanog zida omogućuje pacijentu korištenje riže za bolesnike s gastritisom i peptičkim ulkusom.

Sadržaj vlakna ima blagotvoran učinak na crijevnu mikroflora, sprečava razvoj dijabetesa. Niska kalorija (115 kcal kuhane riže na 100 g) vam omogućuje široko korištenje u prehrani gubitka težine.

Ona ima sposobnost uklanjanja toksičnih tvari iz tijela tijekom intoksikacije. Nedostatak soli u njoj ne šteti kada se koristi za osobe s bubrežnim bolestima.

Visoki sadržaj netopljivih vlakana sprječava pojavu stanica raka. Slabo sadržaj natrija u žitaricama omogućuje osobama s visokim krvnim tlakom da ga koriste.

Visoka razina neurotransmitera (posebno smeđa riža) sprječava početak Alzheimerove bolesti. Ima antioksidativni učinak, smanjuje razinu kolesterola i ima hranjivi učinak na živčani sustav.

Riža brzo uklanja osjećaj gladi zbog složenih ugljikohidrata koje sadrži. Neobrisana riža (koja je manje obrađena) smatra se vrijednijim. On uspijeva sačuvati još vitamina skupine B, koji gotovo ne ostaje poliran. Redovita konzumacija riže potiče muški potencijal.

Prednosti riže:

  • s porazom crijeva upalnim procesom, rižino izbacivanje ima enveloping efekt;
  • s pijanjem hrane uklanja toksine;
  • sadrži kalij koji jača srčani mišić;
  • Ima lagani diuretski učinak, doprinosi uklanjanju viška tekućine, što povoljno djeluje na plovila;
  • poboljšava metaboličke procese u tkivu živaca zbog triptofana, lecitina;
  • normalizira funkciju mozga, sprječava Parkinsonovu bolest, senilnu demenciju;
  • riža voda pomaže ukloniti iskašljavanje iz pluća, preporučuje se za bronhitis, bronhijalnu astmu;
  • s upalom pluća, gripe, grlobolja ublažava stanje, ima antipiretik, dijabetički učinak.

Prednosti jedenja smeđe riže:

  • smanjuje kiselost, poboljšava probavu;
  • sprječava razvoj dijabetesa;
  • regulira metabolizam masti i ugljikohidrata, kolesterol u krvi;
  • poboljšava endokrini sustav;
  • uklanja toksine, radionuklide;
  • čisti posude.

Učinkovito liječenje domaće zobi u jetri, gušterači, želuca i drugih organa.

Kako razbiti pluto u ušima uz pomoć narodnih lijekova? Pročitajte ovaj članak.

Što učiniti kada je živčani živac stegnut? Hranjiva vrijednost i kalorija

Sadržaj makronutrijenata u 100 g (mg):

Sadržaj elemenata u tragovima u 100 g (μg)

Sadržaj vitamina u 100 g (mg):

Nutritivna vrijednost od 100 g, (g):

Kalorijski sadržaj suhog produkta je 303 kcal na 100 g.

Nema kontraindikacija za korištenje riže. Ako ste preosjetljivi na proizvod, prestanite ga koristiti.

Riža sadrži mnogo škroba koji može uzrokovati povećanje razine šećera u krvi. Ako je prekomjerna uporaba moguće pogoršanje intestinalne aktivnosti, pojava zatvor. S trenutnom tendencijom za zatvora može se pojaviti pukotine u debelom crijevu, hemoroidi.

Preporuča se da osobe s dijabetesom umjesto bijele koriste smeđu rižu, čiji je glikemijski indeks niži.

Riža se koristi u narodnoj medicini kao sredstvo za poboljšanje sna, kako bi se uklonili neugodni mirisi iz usta, vratili apetit nakon dugog oboljenja, kako bi se povećala laktacija u žena koje dojiljuju.

Jesti rižu za gubitak težine treba biti bez dodavanja soli, šećera, ulja, umaka.

Smeđa i neuglađena riža pomažu brzo postići željeni rezultat.

Riža je jedan od najpopularnijih proizvoda. Drevna žitarica koristi se za kuhanje i recepte tradicionalne medicine. U prošlosti su ljudi bili uvjereni da riža ima dušu. Nepoštivanje odnosa prema zrnu moglo bi donijeti mnogo problema vlasniku i njegovu domu.

  1. sastav i kalorijska riža;
  2. prednosti;
  3. štete i kontraindikacije;
  4. korištenje u tradicionalnoj medicini;
  5. sorta riže;
  6. sorte na policama trgovina;
  7. riža za trudnice;
  8. riža za djecu;
  9. odabir i skladištenje;
  10. mogućnosti kuhanja;
  11. recept: Kazahstanski plov kod kuće;
  12. Na kraju.

Korisni sastav i kalorija

Postoji širok spektar vrsta riže, dok se njihov sastav praktički ne mijenja. Trava je zasićena:

  • kompleks vitamina B (posebno B1 - 0,33 mg - 22,5% dnevne vrijednosti od 100 g proizvoda; B6 - 0,54 mg - 27%, B4 - 17%)
  • vitamini: H 12 mg - 24%; PP 5.2 mg - 26%; E;
  • željezo - 2,1 mg - 11,7% dnevne vrijednosti;
  • magnezij - 115 mg - 29%;
  • cink - 1,8 mg - 15%;
  • kobalt - 6.8 mcg - 68%;
  • mangan - 3,6 mcg - 181%;
  • molibden - 26,5 mcg - 38%;
  • bakar - 560 mcg - 56%;
  • kalcij - 4%;
  • fosfor - 328 mcg - 41%;
  • kalij;
  • selen - 20 mcg - 36,6%;
  • sumpor - 6%;
  • klor - 6%;
  • krom - 5,6%.
  • silicija (u suvišku) - 1240 mg - 4133%. Ali silicij se slabo apsorbira, a tijelo većinom izlučuje.

Riža je bogata ugljikohidratima (oko 30% dnevne vrijednosti od 100 grama riže). Ugljikohidrati su složeni. Polako se apsorbiraju i apsorbiraju, dok zasiću tijelo dugo vremena.

Mnogo dijetalnih vlakana (oko 48% dnevne vrijednosti od 100 g proizvoda), koje su važne za zdravlje i ispravno funkcioniranje probavnog sustava.

Postoji mnogo esencijalnih aminokiselina (Valin, leucin, triptofan, fenilalanin + tirozin itd.), Koji bi trebali potjecati iz hrane, jer nisu sintetizirani u ljudskom tijelu, za razliku od zamjenjivih. Bez esencijalnih aminokiselina, nemoguće je ispravno funkcioniranje svih sustava našeg tijela.

Važno je! Žitarica ne sadrži gluten (biljni protein). Stoga se proizvod može koristiti od osoba koje pate od alergijskih reakcija na proizvode koji sadrže glutena.

Kalorija riže (žitarice) je 330 kcal na 100 grama proizvoda. Sadržaj kalorija kuhane riže smanjen je na 115 kcal.

Prednosti riže

U prošlosti je glavna hrana naroda istočnih zemalja bila riža. Do danas, korisna svojstva proizvoda su poznata širom svijeta.

Hranjivi sastojci riža, njihovi učinci na ljudsko tijelo:

  1. Vitamin kompleks poboljšava probavne organe. Komponente omotaju zidove trbuha posebnom ljuskom. Prihvaćanje proizvoda preporučuje se osobama s dijagnozom gastritisa ili čira.
  2. Vlakna u smeđoj riži mogu pozitivno utjecati na crijevnu mikroflora, spriječiti nastanak dijabetesa.
  3. Sadržaj s niskim sadržajem kalorija pridonosi brzom gubitku težine (neugodne sorte). Pogodno za dijete.
  4. Riža se koristi za opijanje, potiče uklanjanje toksičnih tvari iz tijela.
  5. Koristi se u bubrežnim patologijama. Žitarica ne sadrži sol.
  6. Za račun magnezija, silicija i kalija koji su u proizvodu, riža ima pozitivan učinak na srčani mišić, ima vazodilatacijska svojstva.
  7. Sastav zrna ima mali postotak natrija, pa je koristan za pacijente s visokim krvnim tlakom.
  8. Neurotransmiteri (visoka razina) sprečavaju razvoj Alzheimerove bolesti.
  9. Riža je korisna za proljev. On ima akciju za popravljanje. Istodobno, potrebno je piti rižinu vodu ili kuhane žitarice (pare nisu prikladne.)
  10. Zbog velike količine selena, (kao što je gore spomenuto, 100 g proizvoda sadrži 36% tvari iz dnevne vrijednosti) riža štiti tijelo od raka i izloženosti štetnim toksinima. Selen je glavni mineral potreban za borbu protiv stanica raka.

Žitarice imaju antioksidacijski učinak. Pomaže smanjiti razinu kolesterola, jača stanice mozga.

Pored svih navedenih korisnih svojstava, riža ima:

  • diuretski učinci;
  • poboljšanje metaboličkih tvari struktura tkiva;
  • ekspektorantni učinak, koji se koristi za bronhitis i astmu;
  • antipiretski učinci (upala pluća, gripa).

Sadržaj složenih ugljikohidrata eliminira osjećaj gladi.

Da biste dobili maksimalnu korist od riže, treba ga kuhati i ne kuhati.

Štetu i kontraindikacije

Šteta od jela riže je praktički minimalna. Odbijanje žitarica preporučuje se osobama s:

  • individualna netolerancija na proizvod;
  • visoka razina šećera u krvi;
  • slaba intestinalna aktivnost;
  • redovita opstipacija (postoji mogućnost pukotina i hemoroida).
  • zbog visokog sadržaja škroba može donijeti one dodatne funte. Kako bi proizvod bio prehranjiv, riža treba biti natopljena vodom, a zatim isprati.

Kada se dijagnosticira dijabetes mellitus, preporučuju se smeđe vrste riže. Muški kontingent trebao bi eliminirati sustavnu uporabu riže riže iz prehrane. Predstavljeni proizvod smanjuje seksualnu aktivnost. Stoga ne prelazite potrošnju žitarica, stopu od 2 do 3 puta tjedno.

Riža u tradicionalnoj medicini

Infuzije i dekocije od rižinih zrna široko se koriste u tradicionalnoj medicini. Imaju ljekovita svojstva, najjače su prirodne sorbente.

Čišćenje tijela rižom

Tijekom čišćenja riže potrebno je potpuno napustiti unos soli, alkoholnih pića, dimljenu, začinjenu i masnu hranu. Uklanjanje toksina počinje mjesec dana nakon uzimanja žitarica.

Osjećaji slabosti ili vrtoglavice mogu se osjetiti. Opća slabost uzrokovana gubitkom kalija. Stoga, tijekom čišćenja tijela, trebate ući u prehranu: jela od krumpira, sušene marelice, grožđice, orasi, čaj s medom, ocat (jabuka).

Čišćenje riže je pogodno za ljude bilo koje dobne skupine. Koristi se sirovo žitarice. Ujutro (na praznom trbuhu) koristi se rafinirana riža. Proporcije: broj žitarica je jednak broju godina ispunjen. Krunica se ne opere vodenom tvarima. Zabranjeno je konzumirati hranu i vodu tri sata. Inače, nema promjene, prehrana ostaje ista. Posljednja prijem jela obavlja se najkasnije uvečer od sedam sati. Trajanje postupka je 10 dana. Ako je potrebno, ponovite nakon pauze (40 - 60 dana).

Sirove žitarice doprinose uklanjanju toksina iz crijevnog područja, pravilnog metabolizma i liječenja cijelog tijela.

Decocija riže za liječenje patologija

Prikazana terapijska infuzija se priprema bez vrenja, za potpuno očuvanje vitaminskog kompleksa. Tijekom toplinske obrade korisni su spojevi eliminirani.

Priprema:

  • 200 grama riže se izlije hladnom vodom, uklanjaju se pop-up fragmenti;
  • granulacija se naslanja u cjedilo;
  • ponovno oprati pod tekućom tekućinom;
  • žitarice se stavljaju u plastičnu posudu, napunjenu hladnom, kuhanom vodom (1 litre);
  • Lijek se infuzija 30 minuta, tekućina se isprazni.

Obogaćena riža vode pohranjena je u hladnjaku. Rok trajanja: 2 - 3 dana. Prije upotrebe infuzija se miješa i zagrijava (na sobnu temperaturu).

Ovaj lijek služi za liječenje mnogih bolesti koje su prikazane u tablici:

Rice lijek koristi se u kućnoj kozmetici. Jača strukturu kose i ploča nokta, osigurava kožu elastičnom, uklanja bore na licu. Da biste to učinili, sustavno, ujutro i navečer doba dana, koža se tretira s rižom droge, koristeći pamuk podloge. Pranje bujona, sredstva za sapun se ne koriste.

Riže

U prirodi postoji oko stotinu tisuća vrsta riže, a 8000 se koristi za hranu. Kulturna trava je podijeljena na dvije grane: indijske (duge i tanke sorte riže) i kineske (obične staklene i ljepljive praškaste žitarice). Razmotrite najpopularnije vrste riža, njihove osobine i zanimljive činjenice.

Crvena riža

U dalekoj prošlosti, stanovnici drevne Kine zove riža "zabranjeno". Prikazano ime pojavilo se zbog razloga. Zlak je bio dostupan samo obiteljima kineskog cara. Ograničenja su bila povezana ne samo s kriterijima cijena. Tijekom razdoblja neprijateljstava, crvena riža bila je vrsta nagrade, nagradu. Takva čast osvojila je najbolje ratnike. Ljudi su vjerovali da uporaba žitarica pruža tijelu hrabrosti, izdržljivosti i snage.

Japanski su uzgojili rižu u svetim zemljištima.

Indijska zemljišta poznata su po proizvodnji kultivnih sorti Rubin. Koristi se u narodnoj medicini i za vjerske svrhe.

Južna Francuska bogata je crvenim žitaricama. Zrno se zove "Camargue". Ova se sorta odlikuje neobičnom kvalitetom okusa, aromom lješnjaka.

Crvena riža je bogata korisnim vitaminima i mineralima. Ona promiče poboljšanje imunološkog sustava, sprečava pojavu srčanih patologija, djeluje kao obrana protiv stanica raka i uključena je u prehranu. Ne sadrži kontraindikacije, s izuzetkom prejedanja (ne više od 2-3 puta, u 7 dana).

Smeđa riža

Izvorna zemlja proizvođača smeđe riže bila je Kina i Indija. S vremenom je kultura postala popularna u SAD-u, Africi i drugim zemljama. Danas je proizvod tražen po cijelom svijetu.

Smeđa riža razlikuje se od bijele u drugoj obradi. Bijele žitarice su tlacane s parom, smeđe žitarice ostaju u prirodnom kućištu. Stoga je u prezentiranoj varijanti sačuvan maksimalni korisni vitamini i mikroelementi.

Riža je korisna za ljudsko tijelo. Koristi se ne samo za pripremu ukusnih jela već i za tradicionalnu medicinu.

Hrana, koja se sastoji od smeđih žitarica, pomaže smanjiti težinu, ojačati spojeve mišićnog tkiva. Vitamin kompleks poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, aktivno se bori protiv manifestacija nesanice i umora. Podržava seksualnu aktivnost muškaraca. Proizvodi proizvodnju potrebnih hormona za žene.

Smeđa riža je dobra za djecu. Preporuke za prvu hranu za jelo.

Dugog zrna riže

Datum prvog pismenog spominjanja uzgoja žitarica 2800. pr. Kr. Kronika pronađena u Kini.

Kineski car, Scheen Nung, posebno je poštovao kulturu. Izdao je zakon o godišnjoj svečanosti sadnje vrijednih žitarica. Sam je posijao prvo sjeme. Predstavljena običaj sačuvana u naše vrijeme. U Indiji, Šri Lanki, Kini i Japanu, dan sadnje zrna smatra se pravi odmor.

Putnici i trgovci iz Istočne Azije donosili su dugogodišnje sorte europskim zemljama.

Riža ima tanku jezgru promjera 6 do 8 mm. Proizvod sadrži gotovo nikakvo ljepilo. Stoga, kuhana jela su svjež i lagana.

Dugog zrna usjeva ima sorte koje zastupa:

  • crna riža (dobivena od ljepljivih sorti, ne može se prerađivati);
  • ljubičasta;
  • crvena (izvedena iz divljih usjeva);
  • smeđa (neobrađena, oslobođena gornje ljuske);
  • steamed (steamed).

Također sorte riže dugog zrna uključuju vrste Jasmine i Basmati. Tijekom kuhanja, oni imaju izvorni okus hrane.

Različite vrste riže na policama trgovina

Na policama ne može se naći samo veliki broj vrsta, već i sorti njihova čišćenja, prerade. Evo nekih popularnih:

Pečena riža - ova klasa karakterizira čišćenje gornjeg sloja. Kao što je poznato u koži (gornji sloj) sadrži puno vlakana, vitamina (osobito skupina B). Stoga, ova sorta gubi korisnu kompoziciju. Najjeftinija riža.

Bijela riža (polirana) - u ovom trenutku ova vrsta riže je najpopularnija u našoj zemlji. Njegova razlika od abraziva je da je osim uklanjanja kože također polirana. Ona postaje bijelo glatko malo prozirno zrno. Ali ima čak i manje vitamina i vlakana nego u gore opisanim grubim. Ova riža je pogodna za osobe s visokom kiselosti, bolesti gastrointestinalnog trakta (ulkus, gastritis), s proljevom. Jeftini proizvod.

Žuta riža (ili steamed) - ima žutu boju zbog parnog tretmana u proizvodnji. U takvoj riži, hranjive tvari u vrijeme prerade idu prema unutra i njegove su prednosti očitije od prethodnih dviju. Nije skupo proizvod.

Crna riža (tibetanska) - najskuplja od svih i ne može se uvijek naći na prodaju. Ova vrsta riže nije podvrgnuta toplinskoj obradi i čišćenju. Ona zadržava ne samo sav korisni prirodni sastav, već i sposobnost klijanja, što ga čini još vrijednijim.

Riža za trudnice

Kultura sadrži mnogo proteina, ugljikohidrata i vitamina. Stoga je vrijedan proizvod za trudnicu. Korisne tvari imaju blagotvoran učinak ne samo na žensko tijelo nego i na fetus.

Iscjeliteljski učinci žitarica u razdoblju nošenja djeteta:

  • jača živčani sustav;
  • oslobađa promjene raspoloženja;
  • poboljšava razmjenu vode;
  • pomaže kod žgaravice, proljeva, opijenosti;
  • ima diuretski učinak;
  • jača kosti majke i djeteta;
  • uklanja natečenost;
  • jača imunološki sustav.
  • održava kardiovaskularni sustav u redu.

Prihvaćanje riže kontraindicirano je kod žena s dijabetesom, s brzom dobnom težinom, pretilosti i zatvora.

Riža jela dok nosi bebu

Trudnice trebaju napraviti rižu u svojoj prehrani. Idealno se kombinira s mesnim proizvodima, ribom, voćem i povrćem.

Mliječna rižina juha: kuhana pšenica, napunjena mlijekom. Kapacitet se stavlja na štednjak, dovodi do kuhanja. Dodajte sol okusom, šećerom, maslacem (krema). Za maksimalne vitamine možete dodati kuhane mrkve (po izboru).

Kuhana riža je korisna pomoćna jela. Pripremite mrkve, luk, bugarski papar, grah, kuhati (kockice). Povrće staviti u lonac da se ugasi. Kuhani sastojci pomiješani s kuhanom rižom. Stavite posudu u pećnicu (10 minuta). Ukras je koristan za trudnice i bebe.

Glavno pravilo korištenja žitarica riže tijekom trudnoće je: minimalna upotreba masnih mesa i vrućih začina. Ostatak nije granica.

Riža za djecu

Riža je glavni tip žitarica, koji se u prvom redu uvodi u prehranu djeteta. Vrijeme uvođenja rižinih jela ovisi o vrsti hranjenja djeteta. Kada dojenje žitarica u prehrani dodaje se od 7 do 8 mjeseci. Ako dijete jede mliječne formule, tada je dopušteno uvođenje riže riže kuhane u mlijeku.

Riža je idealno prvo jelo:

  1. Prikladno za djecu s čestim proljevom. Komponente koje čine zrno imaju učinak pričvršćivanja.
  2. Tijelo se brzo apsorbira škrobnom mukoznom strukturom žitarice.
  3. Efektivno djelovanje zrna blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Iz tih razloga, riža kaša mora biti prisutna u prehrani djeteta.

Kontraindikacije za primanje kulture uključuju:

  • sklonost stezanju;
  • pretilosti;
  • kolika u abdomenu.

U slučaju tih simptoma mame riža kaša se provodi nakon savjetovanja s pedijatrom.

Odabir i skladištenje žitarica

U suvremenom svijetu ogroman asortiman proizvoda pohranjen je na policama trgovina i supermarketa, riža nije iznimka. Da biste dobili kvalitetan proizvod koji vam treba:

  • obratite pažnju na datum izdavanja, rok trajanja, informacije o proizvođaču;
  • riža u pakiranju bi trebala biti mrvica;
  • pregledajte žitarice zbog prisutnosti insekata;
  • zrna mora biti iste veličine.

Ne kupujte zgnječene žitarice. Njegova struktura praktički ne uključuje korisne tvari. Često se u pakiranju s rižom otkriva smeće.

Za dugoročno skladištenje rižinih zrna koriste se posebni spremnici (staklo ili plastika). Ako one nisu dostupne, možete koristiti običnu staklenu posudu i plastični poklopac.

Posebne tajne:

  1. Da bi krupica bila duža, mora biti pečena u pećnici (ne više od 5-7 minuta). Takvo djelovanje uništit će sve parazite.
  2. U zimskom razdoblju zadržati rižu na balkonu.
  3. Postavljanje žitarica u kontejner kako bi napravili lišajni list.

Pridržavajući se savjeta, selekcija i skladištenje riže neće biti teško.

Sl. Kuhanje značajke

Okus riže ovisit će o vrsti i načinu pripreme. Na primjer, bijeli zrnci se razlikuju po slatkom okusu, smeđe sorte imaju začinjeno, okus nutty, Indijski Basmati je sličan popcorn, Jasmine ima mliječni okus.

Žitarica je pogodna za kuhanje ili prženje, za izradu slatkiša i slatkiša. Ima savršenu kombinaciju s mesnim i ribljim proizvodima. Riža se dodaje juhama, rižoto, bočicama i brasijama. Stanovnici Kine i Japana na osnovi žitarica proizvode alkoholna pića.

Gotovo svaka nacionalnost priprema jela od riže. U Japanu - sushi, jugoistočna Azija - izvornik remek-djela desert, kavkaska kuhinja je poznata po pilafu.

Kako bi jelo bilo originalno remek-djelo, dodaje se određena vrsta riže kako bi je postigla. Za mrvljenu bočnu posudu prikladno je dugog zrna, u juhu od srednje zrna, za žitarice, kolače i sushi okruglu. Za doručak, idealno jelo će biti rižinih pahuljica, uz dodatak mlijeka, kozinaki od zraka vrste žitarica.

Kako bi naglasio okus proizvoda, kuhano je ne u vodi nego u bujonu. Dodaju se sve vrste začina (kurkuma, cimet), sok od limuna i umak. Ako se na stolu poslužuje riža riže, možete poboljšati okus sa šećerom, maslacem, medom, orašastim plodovima, voćem ili jogurtom.

Najpopularnije rižino jelo u mnogim zemljama je plov. Upoznajte jedan od njegovih recepata, savršen za domaće kuhanje.

Kuhanje uzbečke pilaf kod kuće

Postoji mnogo recepata za uzbekistanske plove, općenito, njihova priprema nije jako drugačija. Razlika je u dodavanju drugih sastojaka. Na primjer, u Fergana plov, sušeni marelice, Khorezm, grožđice. U ostalima se dodaju žutika, grožđice i grašak.

Ovo jelo kuha se u posebnoj posudi - tikvici. U njemu, zahvaljujući obliku, isključuje se spaljivanje pripremljenih proizvoda. To vam omogućuje da zadovoljavate optimalne uvjete za kuhanje pilaf.

Za kuhanje, trebat će vam: masno meso (poželjno janjetina), luk, mrkva i češnjak.

Broj proizvoda za kuhanje pilaf:

  • meso 800 grama (izrezano na srednje komade), uzeto kao meso i na kost;
  • riža - 1 kilogram;
  • luk - 3 komada (izrezana s pola prstena);
  • mrkva - 2 komada (izrezana u trake);
  • češnjak - 3 - 4 glave (očišćen od vanjske ljuske, može se slomiti u klinčiće);
  • biljno ulje -100 - 150 grama;
  • začini - kumin, kumin, cimet, crni papar;
  • Zeleni za ukrašavanje pilafa.

Upute za korak po korak.

Kotao se ulijeva ulje, koje se grije, na visokoj vrućini. Zatim se meso stavlja u kipuće ulje i prženo do zlatno smeđe. Kad je meso pržena, dodaje se sljedeći sastojak - mrkva, i sve je pomiješano. Nakon 5 minuta, morate izvijestiti o luku i opet ometati sadržaj kotao. Kada se prženi luk, dodaju se 2 čaše vode i posude su prekrivene poklopcem. Učinite to zazharka dim. U ovoj fazi vatra se smanjuje do sredine. Pecite povrće s mesom, oko 15 minuta.

Nakon toga možete dodati sol i začine:

  • sol (na okus);
  • kumin - 1 prstohvat;
  • sjemenke začina - 2 prsta (prije dodavanja, u prstima);
  • cimet u najmanju ruku - 1 prstohvat;
  • crni papar, zemlja - 3 piskavice (možete dodati malo vruće paprike).

Nakon dodavanja začina, sipao je rižu. Ravnomjerno se raspoređuje na prženje.

Do kraja kuhanja sastojci se ne miješaju. Nakon pakiranja riže dodaje se voda, ali to se mora učiniti pažljivo kako ne bi pomiješali sastojke recepta. Za to je bolje uzeti veliku žlicu ili skimmer, na koju se ulijeva voda, u malom prolazu.

Količina vode određuje se vizualno, ne smije prelaziti rižu, približno 2-3 centimetara.

Ograničena količina vlage u obradi ne dozvoljava da se riža puno kuha. Nakon toga, vatru se svodi na minimum, a kotao se zatvori s poklopcem 40 minuta. Za to vrijeme poklopac se ne otvara, inače se vlaga brzo isparava. Kada istekne zakazano vrijeme, poklopac se uklanja, požar se isključi i sadržaj se izmiješa.

U Uzbekistanu je uobičajeno širiti pilaf na lyagan, to je velika, okrugla ploča, stavljena u slajd, ukrašena kuhanim komadima mesa i češnjaka. Pospite sa biljem. Koristite kopar, peršin, cilantro. Neki su ukrašeni bosiljkom grančicama.

Kuhanje pilau je jednostavno. Ako sve dobro radite, dobit ćete ukusnu i zadovoljavajuću jelo. Plov izgleda prilično elegantan.

Ova jela će ukrasiti bilo koji stol za odmor, a oduševit će ne samo oku, već i gastronomsku ukus.

zaključak

Slikajte staru kulturu. Široko se koristi za kuhanje, ima ljekovita svojstva, korisna je za trudnice i bebe. Sastoji se od mase vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Žitarice gotovo da nemaju kontraindikacije.

zatvoriti temu:

Neobrađena rižina (bijela, crvena, crna ili tamna), rezanci, ulje i brašno od nje - tradicionalna komponenta jelovnika u nekim zemljama Istoka gdje može biti prisutna tijekom gotovo svakog obroka. Europljani su usvojili ovu tradiciju i počeli koristiti pufanu i običnu neobrijanu rižu, njegove koristi i štete još uvijek dugo proživljavaju kontroverzu. U nekim slučajevima, koji će biti navedeni u nastavku, uporaba proizvoda je kontraindicirana. No, za većinu ljudi, takvo je dodatno jelo korisno.

Vrste riže

Ova žitarica se razlikuje kako u vrsti biljke (basmati, crvena, smeđa, crna), au pripremi za prodaju, može biti pari, mljevena ili neobrađena. Brašno i rezanci mogu biti izrađeni od različitih sorti. Sadržaj korisnih tvari također varira. Pojedinosti o razlici opisane su u nastavku. Na policama su sljedeće vrste riže:

  1. basmati riže;
  2. crna;
  3. divlja;
  4. crvena (rijetka);
  5. ružičasta;
  6. bijelo vapno (tlo i nepolirano).

Također na prodaju su rižin pahuljice, popped riža. Žitarice su dobre jer se brzo pripremaju. Dovoljno je da izlije kipuću vodu. Prednosti žitarica riže ne manje od pahuljica. Drugi popularni proizvod riže je mekinje. Oni se sastoje od ulomaka školjki rižinih zrna i prvaci su u sadržaju hranjivih tvari. Ova će razlika biti detaljno opisana u nastavku. Bran se koristi s mlijekom.

Definitivno reći koja riža je korisnija je teško. Međutim, može se reći da je ljušteno i steamed bijelo bočno jelo je najviše beskoristan.

Važno je! Većina hranjivih tvari sadržana je u oguliti sjemena, a kada se brušenje i čišćenje potpuno izgube. Izaberite neparan rižu. Ovo je najbolja opcija "bijele riže" proračuna. Pripremljeno u mlijeku ili vodi. Nije izbrisan i spremljene su sve korisne tvari. U procesu parenja, vitamina B i E, minerali cink, magnezij, željezo i fosfor prolaze u zrnu.

Što je korisno?

Korisna svojstva riže za zdravlje su zbog složenog sastava. Neobrađena, crvena ili druga riža, rezanci, maslac i brašno od njega sadrže puno bjelančevina (8%), što žitarice čini pogodnim za mršavljenje. Prema ovom pokazatelju, samo heljda ga je "nadmašila" među krmačima, tamo je protein 12,4%. 100 g ukrasa sadrži sljedeću količinu minerala:

  • Kalij regulira ravnotežu vode i razina otkucaja srca zbog utjecaja na srčani mišić. Vodeći ovdje je smeđa riža i pahuljice od nje, u njoj je kalij 268 mg, u crnoj 101 mg, 115 mg riže Jasmine;
  • Fosfor osigurava gustoću kostiju i zuba. Sadrži 328 mikrograma u basmati, u crnoj 82 mg, u smeđem 264 mg, 115 mg u Jasmine riži;
  • Magnezij (116 mg) odgovoran je za opuštanje mišićnog sustava, koji doprinosi uklanjanju napadaja;
  • Klor je uključen u osmoregulaciju (održavanje konstantnog tlaka u tjelesnim tekućinama), što pomaže smanjiti edem. U crnoj riži sadrži 32 mg, a smeđa (smeđa riža) korist i zla će se raspravljati ispod, 143 mg;
  • Kalcij je potreban za zdrave kosti, nokte zuba, povećava njihovu gustoću, što je osobito dobro za adolescente tijekom aktivnog rasta i starijih osoba čije kosti postaju krhke zbog promjena u dobi. Sadržaj nije tako velik, na primjer, u rižu Jasmine 28 mg;
  • Natrij (30 mg) zajedno s kalijem sudjeluje u osmoregulaciji u tijelu, kontrolira uzbudljivost reakcije u neuromuskularnim vlaknima. To je glavna stvar da riža i rižino ulje služe osobama koje pate od grčeva, jer smanjuje njihovu vjerojatnost;
  • Sumpor (60 mg) čuva zdravlje živčanog sustava i podržava normalni metabolizam. To je bitan element keratina, što objašnjava korisne osobine riže, brašna i rezanaca iz nje za nokte;
  • Željezo (2,1 mg) uključeno je u proces formiranja krvi u tijelu, što je dobro za osobe s anemijom;
  • Cink (1,8 mg) je korisno za muškarce, jer sprečava patološku proliferaciju tkiva prostate, sprječava razvoj adenoma prostate. Za žene, također neophodne, kao što je uključeno u sintezu proteina u tijelu;
  • Sadržaj mangana (3,63 mg) je još jedan svojstvo od riže za dijabetičare. Ona regulira razinu šećera u krvi, povećava učinkovitost inzulina u tijelu;
  • Bakar je uključen u sintezu hemoglobina iz željeza. Sa svojim nedostatkom, čak i velika količina potrošenog željeza neće povećati hemoglobin. Njezin 277 mcg u smeđoj riži, 267 mcg u rižini jasmina;
  • Selen (19 mikrograma) je snažan antioksidant koji sprečava nastanak slobodnih radikala koji uništavaju stanice;
  • Krom (2.8 mcg) djeluje zajedno s inzulinom, pomažući mu da regulira metabolički proces. Za pacijente s dijabetesom tipa 2, ovo svojstvo je neophodno;
  • Silicij sudjeluje u formiranju vezivnog tkiva, hrskavice. Sadržaj Basmati vrlo je visok (1240 mg);
  • Vanadij je prisutan u basmati u količini od 400 mikrograma. Usporava proizvodnju masnih kiselina i suzbija proizvodnju kolesterola.

Aluminij je u izobilju u basmati rižu (912 mcg). Uloga tog elementa na kraj nije jasna. Pretpostavlja se da promiče regeneraciju i iscjeljenje, potiče rast novih tkiva, što je dobro za prijelome.

vitamini

Prednosti riže, brašna, maslaca i rezanaca iz nje objašnjavaju različiti sastav vitamina u proizvodu. Uključuje mnoge vitamine iz skupine B, E, PP, kolina i drugih navedenih u nastavku.

  • B1 je obilno u rižinoj meki (2,75 mg). Ovaj element je uključen u opskrbu hranjivih tvari u mozgu i živčanom sustavu;
  • B2 u meki 0,284 mg. Ona štiti živčani sustav u proizvodnji hormona stresa;
  • B5 u meki 7,39 mg. Potiče proizvodnju glukokortikoida, koje pomažu tijelu da se odupre virusima;
  • B6 je u izobilju u basmati, kao i smeđa, crvena riža i pahuljice, svaki po 0,5 mg. Sudjeluje u sintezi crvenih krvnih stanica, pomaže povećati hemoglobin kod ljudi koji pate od anemije;
  • B9 u svom basmati je 0,2 mg, a u divljoj smeđi riža je potpuno odsutan. Bitno za izradu crvenih krvnih stanica. Oni objašnjavaju prednosti riže i rižinog ulja za trudnice, jer su uključeni u formiranje živčanog sustava fetusa;
  • PP najviše (5,3 mg) u basmati. Sudjeluje u pretvorbi šećera i masnoća u energiju;
  • Smeđa riža sadrži 0,24 mg vitamina E. Jedan od najmoćnijih antioksidansa, uz selen;
  • Vitamin H (12 mcg u svim varijantama) uključen je u sintezu masnih kiselina, ima dobar učinak na zdravlje kože, noktiju;
  • Kolin je dominantan u bazama (85 mg). Pomaže tijelu da proizvodi metionin, čime se smanjuje rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti.

U međuvremenu, trebate razmotriti rižu rižu. Glavne prednosti mekinje u visokom udjelu kalij (1485 mg), fosfor (1677 mg), magnezij 781 mg, vitamin PP (34 mg). Bran su relativno skupi - 300 str. po kg u trgovinama u Moskvi.

Izgijanje riže koristi se za proljev zbog škroba u sastavu žitarice. Juha je zasićena škrobom tijekom kuhanja. Nakon što ulaze u trbuh, a zatim u crijeva, dekocija ima astringentni učinak. Jednostavno je kuhati bujon - u 500 ml kipuće vode, stavite 1,5 zlicice riže. Kuhajte bujon 40 minuta, zatim napunite i ohladite. Izbjegavajte dvaput dnevno za staklo.

Kada je riža bolje ne jesti?

Luk, riža riža, riža riža, prednosti i štete koje su opisane u članku mogu se kuhati na različite načine - na vodi, na mlijeku, na bujon. Kontraindikacije se također razlikuju ovisno o tome. Dakle, korist od riže kaše, kuhana u mlijeku, za osobe s laktoza netolerancije je iznimno beznačajan. U ovom slučaju, bolje je bilo potpuno napustiti mlijeko i kuhati žitarice u vodi, ili zamijeniti kravlje mlijeko s analogom soje. Također, mlijeko treba napustiti onima koji žele izgubiti težinu na prehrani riže, jer dodaje kaloričnu rižu. Dakle, riža kaša kuhana na vodi ima kalorijski sadržaj od 78 kcal, dok je na mlijeku - 128 kcal.

Rižinasti rezanci napravljeni su prema različitim receptima. Na primjer, u Khan T'in 3-4 jaja na 500 g proizvoda su uključeni (druge vrste su mnogo manje - 1-2). Zato što ima visoku kaloriju - 370 kcal. Također je bolje odbiti takve rezance gubitka težine.

Kontraindikacije imaju pečenje na rižinoj brašnoj. Iako je probavljivost takvog brašna bolja od pšeničnog brašna, ovisno o recepturi, pečenje može biti visoko kalorijalno dodavanjem jaja, mlijeka i šećera u tijesto. Kalorijski desertni kolači oko 200 kalorija. Obratite pažnju na sastav. Ne stavljajte ulje u posuđe.

Indijska morska riža, korisna svojstva koja pomažu u gubitku težine (lipaza u sastavu ubrzava metabolizam, opekosi tijelo mast), također ima kontraindikacije. Dijabetičari koji ovise o inzulinu ne smiju se konzumirati, budući da je riža nespojiva s inzulinom i neutralizira njezino djelovanje.

Ako uzmemo u obzir pahuljice, dekocija, ulje, napuhanu, smeđu, crvenu, bijelu, crnu, divlju rižu, prednosti i štete treba uzeti u obzir posebno u svakom slučaju. Budući da prevladava škrob u kompoziciji (80%), produkt se polako razgrađuje i ima apstraktni učinak. Ovo je dobro za proljev, ali u osobama sklone opstipadi uzrokuje pogoršanje.

Odgovor na pitanje, što je riža štetnija (crna, crvena, bijela), odgovor je nedvosmislen - bijeli sjajni i neki jeftini pahuljice pripremljene od ove sorte. Budući da brušenje uklanja oguliti, hranjive tvari su izgubljene. Takva riža sastoji se uglavnom od škroba. Parni, neoblikovana riža malo je korisnija. Kada se pare, neke tvari (vitamini B i E, minerali - cink, magnezij, željezo i fosfor) iz ljuske prolaze u zrno.

Parazite u tijelu?

Neki simptomi pojavljivanja su:

  • pretjerano znojenje;
  • slabljenje imuniteta, česte prehlade;
  • slabost, umor;
  • živčano stanje, depresija;
  • glavobolje i migrene;
  • izmjenični proljev i zatvor;
  • želi slatko i kiselo;
  • loš dah;
  • čest osjećaj gladi;
  • problemi s gubitkom težine;
  • smanjen apetit;
  • noćno klecanje zubi, drooling;
  • bol u trbuhu, zglobovima, mišićima;
  • kašalj ne prolazi;
  • pimples na koži.

Ako imate bilo koji od simptoma ili sumnjate u uzroke bolesti, trebate čistiti tijelo što je prije moguće. Kako to učiniti, pročitajte ovdje.

Ako pronađete pogrešku, odaberite tekstni fragment i pritisnite Ctrl + Enter.

Vjeruje se da je jedan od najstarijih žitarica je riža (Oryza sativa), budući da je odrasla najmanje 5,000 godina. To je osnovna hrana za više od polovice svjetske populacije, posebno onih koji žive u južnoj i istočnoj Aziji. Bijela riža je najčešće korištena vrsta, ali riža smeđe (cjelovite žitarice) postaje sve popularnija u razvijenim zemljama zbog svojih zdravstvenih prednosti. Razni su proizvodi od riže, poput rižinog brašna, rižinog sirupa, ulja rižinog mekinja i rižinog mlijeka. Obično ima bijelu boju, ali smeđa riža može imati različite nijanse: smeđe, smeđe, crvenkaste, ljubičaste ili crne. Ispod ćete naučiti: riža - prednosti i štete ljudskom zdravlju, nutritivnoj vrijednosti i kaloriji itd.

Zdravstvene koristi od rizika i štetu

Hranidbena vrijednost riže

Riža se sastoji od ugljikohidrata, s malom količinom proteina i praktički bez masti, a odnosi se na hranu bogatu škrobom.

U nastavku ćete vidjeti detaljne informacije o svim hranjivim tvarima na 100 grama bijele riže bijele boje. (1)

  • Kalorije: 130
  • Voda: 69%
  • Protein: 2,4 g
  • Ugljikohidrati: 28,7 g
  • Šećer: 0.1 g
  • Celuloza: 0.4 g
  • Masnoća (ukupno): 0,2 g
  • Zasićena masnoća: 0,05 g
  • Jednozasićena mast: 0,06 g
  • Polinezasićena mast: 0,05 g
  • Omega-3 masne kiseline: 0,01 g
  • Omega-6 masne kiseline: 0,04 g
  • Trans fat:

Prednosti riže

Što je korisna riža za ljudsko tijelo? U stvari, koristi od riže su zbog svog kemijskog sastava. Ispod možete saznati svaku komponentu riže i njihova korisna svojstva i štete.

ugljikohidrati

Rice se uglavnom sastoje od ugljikohidrata, koji se uglavnom prikazuju u obliku škroba, koji čine do 90% ukupne suhe mase i 87% ukupnih kalorija (1, 2). Škrob je najčešći oblik ugljikohidrata u hrani, koji se sastoji od dugih lanaca glukoze, poznatog kao amiloza i amilopektin.

Amiloza i amilopektin imaju različita svojstva koja mogu biti odgovorna za teksturu i probavljivost riže. Riža visoka u amilozi, kao što je basmati riža, ne drži se zajedno nakon kuhanja. Amiloza također usporava probavu škroba i često je povezana s takozvanim rezistentnim škrobom, tipom zdravog vlakna (3, 4).

S druge strane, riža s niskim sadržajem amiloze i visok sadržaj amilopektina nakon kuhanja postaje ljepljiva. Ljepljiva riža pogodna je za rižoto i pudinge riže. Najpoželjnije je u azijskim kuhanjem, jer je lako jesti sa štapićem (2).

Visok stupanj probavljivosti jedan je od nedostataka ugljikohidrata u ljepljivoj riži. Za hranu bogatu ugljikohidratima, dobra probavljivost nije uvijek plus, jer može uzrokovati nezdravu pojavu šećera u krvi, osobito kod dijabetičara.

Sažetak:

Riža se uglavnom sastoji od ugljikohidrata. Neke vrste riže (poput bijele riže) mogu uzrokovati nezdrave šiljaste šećere u krvi, što ih čini neprikladnim za dijabete.

celuloza

Smeđa riža sadrži značajnu količinu vlakana (1,8%), dok bijela riža sadrži gotovo nikakvu rižu (0,3%). Jedna zdjela kuhane smeđe riže (195 grama) sadrži oko 3,5 grama vlakana.

Različite količine rezistentnog škroba također se nalaze u bijeloj i smeđoj riži. Otporan (stabilan) škrob pomaže u hranjenju dobrih bakterija u crijevima, potičući njihov rast.

U debelom crijevu rezistentni škrob dovodi do formiranja masnih kiselina kratkog lanca, kao što je butirna kiselina, koja može poboljšati zdravlje crijeva i smanjiti rizik od razvoja raka debelog crijeva (5, 6, 7).

Pored otpornog škroba, vlakna se koncentriraju u meki, koja se uklanja iz bijele riže. Bran se uglavnom sastoji od netopivih dijetalnih vlakana, kao što je hemiceluloza, i sadrži gotovo nikakvo topljivo vlakno.

Sažetak:

Bijela riža sadrži gotovo nikakvo vlakno, a smeđa riža je dobar izvor. Obje vrste mogu također sadržavati različite količine rezistentnog škroba, što može pridonijeti zdravlju debelog crijeva.

Vitamini i minerali

Hranjiva vrijednost riže ovisi o raznolikosti i načinu pripreme.

Mnogi vitamini i minerali koncentrirani su u mekinje i klica, koji su sastavni dijelovi smeđe riže, ali nisu bijele. Korisna svojstva riže (smeđa) su zbog prisutnosti sljedećih spojeva:

  • Mangan: element u tragovima koji se nalazi u većini namirnica, posebno cjelovitih žitarica. Važno je za metabolizam, rast, razvoj i antioksidacijski sustav tijela.
  • Selenium: mineral koji je sastavni dio selenoproteina koji obavljaju različite važne funkcije u tijelu (8).
  • Tiamin: Također poznat kao vitamin B1, tiamin je bitan za metabolizam i funkcioniranje srca, mišića i živčanog sustava.
  • Niacin: Također poznat kao vitamin B3, niacin je uglavnom prisutan u riži kao nikotinska kiselina. Namakanje riže u vodi prije kuhanja može povećati njezinu apsorpciju (2).
  • Magnezij: Pronađeno u smeđoj riži, magnezij je važan mineralni dijetetski proizvod. Pretpostavlja se da niske razine magnezija mogu pridonijeti nastanku brojnih kroničnih bolesti (9).
  • Bakar: često se nalazi u cijelom zrnu, bakar je prisutan u malim količinama u prehrani prosječne moderne osobe. Neadekvatna proizvodnja bakra iz hrane može imati negativan učinak na zdravlje srca (10).

Sažetak:

Bijela riža je obično oskudni izvor vitamina i minerala. Međutim, značajne količine se mogu koncentrirati u smeđoj rižinoj meki.

Ostali biljni spojevi

Pronađeno je nekoliko biljnih spojeva u riži, od kojih neki imaju svojstva korisna za zdravlje.

Nađeno je da je pigmentirana riža, na primjer, sorta crvenog zrna, osobito bogata antioksidansima (11).

  • Fitinska kiselina: Antioksidans pronađen u smeđoj riži. Fitička kiselina (fitat) ometa apsorpciju minerala poput željeza i cinka. Njegovu razinu može se smanjiti namakanjem, klijanje i fermentacijom riže prije kuhanja (12).
  • Lignani: pronađeni u rižinoj meki, lignani se pretvaraju u enterolakton od crijevnih bakterija. Enterolakton je izoflavon (phytoestrogen) koji može biti koristan za ljudsko zdravlje (13, 14, 15).
  • Ferulinska kiselina: jaki antioksidans koji se nalazi u rižinoj meki. Može zaštititi od različitih kroničnih bolesti, poput raka, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti (16, 17).
  • 2-acetil-l-pirolin (2AP): aromatska tvar koja je odgovorna za ukus i miris aromatične riže, kao što je jasmina i basmati riža (18).

Sažetak:

Bijela riža je loš izvor antioksidansa i drugih biljnih spojeva. Međutim, smeđa riža mekinje može biti dobar izvor ferulinske kiseline, lignana i fitinske kiseline.

Bijela i smeđa riža - koja je razlika?

Bijela riža je rafinirana, polirana i bez mekinje (ljuska zrna) i klica. To je učinjeno radi poboljšanja okusa, roka trajanja i ubrzavanja pripreme, ali, na žalost, to je povezano s smanjenjem njegove prehrambene vrijednosti (19, 20).

Smeđa riža je cjelovita zrna koja sadrži i mekinje i klica. Zbog toga, smeđa riža sadrži znatno više vlakana od bijele riže. Budući da su hranjivi dijelovi zrna, mekinje i klica bogate su vlaknima i nekoliko vitamina, minerala i antioksidansa.

Međutim, mekinje su također izvor protu-hranjivih tvari, poput fitinske kiseline, i mogu sadržavati visoke razine teških metala kada se uzgajaju u kontaminiranim područjima (12, 21).

Uporaba bijele riže može nepovoljno utjecati na ravnotežu šećera u krvi i treba izbjegavati osobe s dijabetesom. Smeđa riža, s druge strane, općenito se smatra niskom glikemijskom hranom koja je korisna za razinu šećera u krvi (22, 23).

Smeđa riža definitivno je pobjednica kada je riječ o prehrani i zdravstvenim prednostima.

Sažetak:

Smatra se da je smeđa riža mnogo korisnija za zdravlje nego bijela.

Zdravstvene prednosti smeđe riže

Uz energiju i esencijalne hranjive sastojke, rafinirana bijela riža ne pruža nikakve zdravstvene prednosti i pripada kategoriji proizvoda koji se nazivaju rafinirani ugljikohidrati.

S druge strane, redovita konzumacija smeđe riže (cjelovitog zrna) može biti korisna u pružanju ljekovitog učinka.

Zdravlje srca

Prednosti srca od riže

Kardiovaskularne bolesti, uključujući srčani udar i moždani udar, jedan su od vodećih uzroka smrti širom svijeta.

Opservacijske studije povezale su potrošnju cjelovitih žitarica sa smanjenim rizikom od smrti od bolesti srca (24, 25, 26, 27, 28).

U jednoj studiji, istraživači su pratili 86.190 muškaraca tijekom 5.5 godina. Oni koji su svakodnevno konzumirali jedan ili veći dio cjelovitih žitarica, imali su 20% niži rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti od onih koji nikad ili rijetko nisu konzumirali cjelovite žitarice (25).

U drugom istraživanju istraživači su pratili 75.521 žena 10 godina. Utvrđeno je da je velika potrošnja cjelovitih žitarica povezana s 30% smanjenjem rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti u usporedbi s niskom potrošnjom (24).

Cijela zrna također može imati blagotvoran učinak na osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i dijabetesom, stanja koja su usko povezana s kardiovaskularnim bolestima (29, 30).

Imajte na umu da su sve ove studije promatrane. Oni pokazuju vezu između cjelovitih žitarica i zdravlja, ali ne mogu dokazati kauzalnost.

Jedna stvar je jasna, cjelovita smeđa riža sadrži brojne zdravstvene sastojke, kao što su minerali, antioksidanti, lignani i dijetalna vlakna (15, 31, 32).

Randomizirano kontrolirano ispitivanje 21 korejskog muškarca i žena, od kojih je pola bilo pretilo, proučavalo je učinak riže visoke vlakana na čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti.

Korištenje riže visoke vlaknine kao zamjene za bijelu rižu dovelo je do gubitka tjelesne težine, nakon čega slijedi smanjenje razine kolesterola kod pretilih pacijenata (33).

Jedući smeđu rižu s drugim žitaricama može imati blagotvoran učinak na zdravlje srca.

Sažetak:

Smeđa riža sadrži nekoliko zdravih hranjivih tvari, tako da može spriječiti kardiovaskularne bolesti.

Ozlijeđena riža

Redovita konzumacija riže može biti zabrinjavajuća za neke ljude, osobito ako ta žitarica predstavlja osnovu prehrane.

Dijabetes tipa 2

Dijabetes tipa 2 je uobičajena bolest koju karakterizira visoka razina šećera u krvi. Visoka potrošnja bijele riže povezana je s povećanim rizikom od dijabetesa u Aziji i drugim zemljama (34, 35, 36, 37).

U jednoj studiji, 64.227 kineskih žena otkrilo je da su oni koji su konzumirali 300 grama riže dnevno 1.8 puta veću vjerojatnost da će postati dijabetični u usporedbi s onima koji su konzumirali 200 grama dnevno (34),

Vjeruje se da se taj štetni učinak javlja zbog visokog glikemijskog indeksa nekih vrsta riže, poput ljepljive riže, koja je uobičajena u azijskim kuhanjem (22, 38).

Glikemijski indeks je pokazatelj kako hrana utječe na porast razine šećera u krvi nakon obroka. Istraživanja pokazuju da hrana s visokim glikemijskim indeksom povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 (39).

Suprotno tome, mnoga opservacijska istraživanja otkrila su vezu između cjelovitih žitarica, poput smeđe riže i smanjenog rizika od razvoja šećerne bolesti (40, 41, 42, 43, 44).

U jednoj studiji koja uključuje više od 150.000 muškaraca i žena, procjenjuje se da konzumiranje smeđe, a ne bijele riže može smanjiti rizik od dijabetesa (36).

Vjeruje se da su ti učinci posljedica sadržaja vlakana smeđe riže (45).

Redovita konzumacija bijele riže može imati negativan učinak na kontrolu razine šećera u krvi, osobito ako imate dijabetes.

S druge strane, jesti cjelovite žitarice bogate vlaknima umjesto finih zrna mogu donijeti značajne zdravstvene prednosti.

Sažetak:

Značajna potrošnja ljepljive bijele riže može povećati rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Prekomjerna potrošnja ovog proizvoda je kontraindicirana kod osoba s dijabetesom ili prediabetom.

Teški metali

Kontaminacija hranom teških metala postala je ozbiljan problem širom svijeta. Teški metali imaju tendenciju da se akumuliraju u tijelu tijekom vremena, što dovodi do štetnih učinaka na zdravlje (46, 47).

Znanstvenici su izvijestili o prekomjernoj količini teških metala u riži iz više zemalja - određeni problem nastaje kada riža čini veliki dio prehrane ljudi. Teški metali uglavnom uključuju kadmij, krom, olovo, živu i arsen (48, 49, 50, 51).

Teški metali su koncentrirani u meki. Iz tog razloga, smeđa riža sadrži više razine teških metala od bijele riže (21).

U usporedbi s ostalim zajedničkim usjevima uzgojenim u zagađenim područjima, riža se nakuplja više žive i arsenata (52, 53).

Arsen se lako podnosi svim vrstama zrna žitarica, ali njegova nakupina čini se veća u riži od ostalih zrna, kao što su pšenica i ječam (53).

Glavni izvori onečišćenja teških metala u tlu i vodi su ljudska djelatnost - teška industrija, rudarstvo, automobilski promet, spaljivanje otpada i uporaba gnojiva i pesticida (54, 55, 56).

Tijekom vremena, prekomjerna potrošnja teških metala iz kontaminirane hrane može imati štetne učinke na zdravlje.

Treba izbjegavati rižu uzgojenu u blizini vrlo zagađenih industrijskih ili planinskih područja. To vrijedi i za ostale usjeve poput povrća.

Sažetak:

Potrebno je izbjeći potrošnju riže na kontaminiranim područjima. Može nakupiti visoke razine teških metala kao što je arsen.

Antinutrienti u smeđoj riži

Smeđa riža sadrži puno fitinske kiseline (fitata) - antioksidans koji smanjuje apsorpciju željeza i cinka iz probavnog trakta (15).

Zbog toga se fitinska kiselina često naziva anti-nutritivnim sredstvom ili anti-hranjivim tvarima. Fitinska kiselina se nalazi u svim jestivim sjemenkama, kao što su mahunarke, orašasti plodovi i žitarice od cjelovitog zrna. Potrošnja hrane bogate fitatom s većinom hrane može doprinijeti razvoju nedostatka minerala tijekom vremena.

Međutim, to je rijetko zabrinutost zbog dobro uravnoteženih dijeta i ne šteti ljudima koji redovito jedu meso. S druge strane, to može biti problem među vegetarijancima i među ljudima koji žive u zemljama u razvoju, gdje se prehrana uglavnom sastoji od hrane visoke fitije (57).

Da bi se smanjio sadržaj fitinske kiseline, može se koristiti nekoliko djelotvornih metoda, kao što su namakanje, klijanje i fermentiranje zrna riže (12).

Sažetak:

Smeđa riža sadrži fitinsku kiselinu, koja je anti-hranjiva tvar koja ometa apsorpciju željeza i cinka iz iste hrane.

Da sumiramo

  • Riža je popularna žitarica u svijetu, posebice u Aziji.
  • Bijela riža najčešće se jede, ali smeđa riža postaje sve češća, jer je mnogo zdravija.
  • Zahvaljujući nekoliko korisnih minerala i antioksidansa, smeđa riža može spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti.

S druge strane, velika potrošnja bijele riže (osobito ljepljiva) povezana je s povećanim rizikom od razvoja šećerne bolesti tipa 2.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koja hrana sadrži omega-9 masne kiseline

Omega-9 masne kiseline su mala skupina mononezasićenih masnih kiselina (MUFAs) koja mogu utjecati na rad tijela. Tijekom brojnih studija, pronađeno je da spojevi koji pripadaju ovoj klasi imaju uistinu značajnu ulogu u održavanju zdravlja i vizualne privlačnosti neke osobe.

Opširnije

Topli napitak

Piti (od Ch. Nourish) je tekućina posebno pripremljena za piće [1].sadržajPitka vodaVoda - osnova većine pića koje konzumira čovjek, koristi se u čistom i karbonatiranom ili mineraliziranom obliku (kao što je izvađen iz prirodnih mineralnih izvora, i s dodatkom).

Opširnije

Rak rijeke i mora - prednosti i štete

Rakovi su životinje koje nemaju kralježnicu. Oni su klasificirani kao rakovi. Te životinje mogu naći u slatkom vodi ili u blizini njih. U njihovom prirodnom staništu rakovi se mogu naći diljem Europe, a njihov posebni zaključak se bavi u Njemačkoj, Turskoj, Sjedinjenim Državama i Španjolskoj.

Opširnije