Okra - što je to i kako jesti?

Okura, gombo, Bhindi, "ženski prsti", okra ili okra - nisu li to zanimljiva imena slična sorti grožđa ili mineralima za bojanje ili možda nešto slično? Što je okra je još egzotično, ali već postaje sve više i više poznato Europljanima, travnatim povrćem Malvove obitelji. Njegova domovina, najvjerojatnije, je Afrika, iako neki znanstvenici vjeruju da je Indija, kao biljka u prirodi, također prilično česta.

Plod okra je pod široko korišten u kuhanju. Od njega se pripremaju juhe, salate, grickalice, umaci, mogu se konzervirati, sušiti i zamrznuti. Okra ide dobro s ribom, mesom, žitaricama, plodovima mora, sireva, mahunarkama, žitaricama, s mnogo povrća. Što okra ima? Najviše od svega, njegov okus podsjeća na šparoge.

Kalorija, sastav i nutritivna vrijednost okre

U 100 g voća bambije - 32 kcal. Sastojci: 100 g sadrži proteine ​​- 2 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 3, 8 g, pepel - 0, 6 g, voda - 90,2 g Okra voće sadrži vitamine B6, K, A, kalcij, željezo, kalij.

Sjemenke i sjemenke potpuno zrelih okra pods koriste se kao zamjena za kavu. Oni, poput zrna kave, pečeni su, tlo i pivo. Okra jela s povrćem ili kikirikima kuhani u vodi, ili kuhano meso i riba su niske kalorijske i zdrave.

Što je korisno okra

Vrijednost okre je u svom visokom sadržaju minerala vitamina i minerala i vlakana od grubog vlakna koja je važnija za tijelo od mekog vlakana. Vitamini i minerali sprječavaju avitaminozu, povećavaju imunitet, performanse i grubo vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva, apsorbiraju i uklanjaju toksine i štetne proizvode razgradnje.

Plodovi okre preporučuju se za mnoge želučane bolesti - sluz koji ih luče smanjuje upalu, obavija i štiti zidove želuca; za dijabetičare - niže razine šećera u krvi; za one koji se bore s prekomjernom težinom - pridonose gubitku težine. Oni su korisni za jačanje venske kapilare, sprečavanje ateroskleroze, kroničnog umora i depresije.

Postoji dokaz uspješne upotrebe okre u liječenju katarakta, astme, raka. Okra - uvijek je korisno za tijelo, a šteta od nje može biti samo kada je individualna netolerancija biljnog tijela, uzrokujući razne alergijske reakcije.

Kako odabrati plodove okre pri kupnji

Podstavke bi trebale biti glatke, svijetlo zelene u boji, duljine ne više od 9-11 cm i blagim pubescentom. Tamniji, veći i dulji plodovi ne uzimaju - oni su nejestivi.

Kako skladištiti okra

Rok trajanja okre u hladnjaku 2-3 dana. Dobra alternativa hladnom skladištu je zamrzavanje. Obje cijele mahune i sječe - zajedno, u krugovima, kocke su zamrznute.

Koristite u kuhanju: kako kuhati okra

Okra je svestrana povrća, a njezini recepti su najraznolikiji. Možete koristiti recepte za izradu tikvica, patlidžana, šparoga, bijelog kupusa, kombinirajući okru sa svim vašim omiljenim namirnicama i korištenjem začina koji vam se sviđaju. Priprema okre brzo - 20-25 minuta.

Primjena u kozmetici

U kozmetologiji okra pods su korišteni za pripremu čišćenja, osvježavajućih i tonizirajućih maski za lice i tijelo; medicinsko jačanje balzama za kosu.

Sirovi narezani plod primjenjuje se na čišćenje lica ili kuhane mahune dok se ne pojavi sluz, zatim se dodaju limun, sok od mrkve, žumanjak jajeta, miješaju i nanose na pripremljenu kožu.

Maska za balzasu kose - 4-5 plodova okra kuhajte u maloj količini vode sve dok se ne formira gusta sluz, hladna, izlučivala, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u mucus, pomiješajte i nanesite na kosu 20-30 minuta. Zatim isperite toplom vodom.

Kontraindikacije i moguće nuspojave

Nuspojave su moguće s prejedanjem povrća - poremećajima gastrointestinalnog trakta (proljev, ponekad povraćanje). Zbog umjerene upotrebe, za odraslu osobu će biti dovoljno 300-400 g okra dnevno - neće biti nuspojava. Okra nema nikakvih kontraindikacija - barem, danas nisu poznate. Jedino je, kao što je gore spomenuto, da s individualnom netolerancijom, okra je potpuno isključena iz izbornika.

Poznavanje s okra je izvrstan razlog za diverzifikaciju uobičajenog izbornika dodavanjem novog korisnog proizvoda.

Okra korisna svojstva

Autor: Izvan vrta · Objavljeno 06/07/2018 · Ažurirano dana 20/06/2018

Okra korisna svojstva i potpuni opis

Okra korisna svojstva Okra je kultura povrća obitelji Malvaceae, također poznata kao gombo, okra i ženske prste.

širenje

Okra korisna svojstva Homeland okra nije uspostavljena. Moguće je da ova biljka potječe iz Zapadne Afrike ili Indije, jer je na tim mjestima promatrana najveća raznolikost kultiviranog i divlje rastućeg okra. Arapi su odigrali veliku ulogu u širenju okra u Europi. Od trinaestog do osamnaestog stoljeća, okra je ušao u kuhinje južne Europe, mnogih zemalja Azije i Amerike. U Rusiji su nedavno počeli rasti okra i samo na jugu zemlje: u Stavropolu i Krasnodarskom području.

Zanimljivo, A.P. Čehov je uspješno uzgajao okru u Melikhovu, nedaleko od Moskve.

Okra (Abelmoschus esculentus).

primjena

Okra, ili okra, koristi se isključivo u kulinarske svrhe. U hrani se koriste plodovi okre u obliku neotvorenih mahuna. Mladi podstavci pojavljuju se na biljci svaka 3-4 dana od sredine ljeta do smrzavanja. Uz mahune može se jesti i mladi listovi okra.

Okra Okra nalikuje šparogama i patlidžanima, tako da ne čudi da je pripremljena slično tim povrćem. Okra se koristi u sirovom, kuhanom, pirjanom i prženom. Dodano je u salate, juhe, povrće, koje se koriste kao ukras za meso, perad i ribu.

Tijekom toplinske obrade, sasvim se mnogo sluzi izlučuje iz okra pods. Ova svojstva mogu se koristiti za pripremu juhe ili višekomponentnih povrća. Ako je sluz nepoželjan, cijele mahune treba brzo pržiti u vrućoj tavi, ili dodati kiselu kiselinu: sok od limuna, ocat, rajčicu. Još jedna mogućnost: tanko presiječite okreske i kuhajte dok se sluz ne isparava.

U Indiji i Pakistanu, okra je pržena sa začinima, marinirana. U kuhinjama Sirije, Egipta, Irana, Iraka, Turske, Cipra i Izraela, okra se koristi u povrću i mesu. U Brazilu, popularno jelo s piletinom okra. U Japanu okra je pripremljena za tempuru. U karibskoj kuhinji okra je dio riblje juhe, a na Haitiju se poslužuje s rižom ili kukuruzom za meso.

Okra ostavlja se sirovo u salatama ili dodaje juhama. Pečena okra sjemena koriste se za gorku, kavu poput pića. Od sjemena okre ulje dobiva ugodnu aromu bogatu nezasićenim mastima.

struktura

90% okra pods sastoji se od vode, jer sadrže veliku količinu topljivih vlakana u obliku sluzi. Sjemenke sadrže do 40% ulja. Od vitamina u mahune okra su A, C, B6 i minerala: kalcij, željezo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, cink.

nekretnine

Ugljikohidrati sadržani u okruzi su korisni za gastrointestinalni trakt i respiratorni trakt. Okra jela olakšavaju vam oporavak od bolesti, teškog rada ili dugotrajnog napora. Vjeruje se da okra povećava snagu.

gumbo-mahune

Okra je egzotična biljna biljka koja pripada povrtnjaku. Ženski prsti ili Gombo, kako ih zovu, danas su uvelike obrađivani u europskim zemljama. Dobra svojstva okra su zbog svojeg bogatog kemijskog sastava.

Korisna svojstva okra

Svježi okra voće su u obliku piramide, podsjećajući na zelene paprike prekrivenu sitnim dlakama. Sadrže mnogo hranjivih tvari. Među njima su vitamini B6, A i K, te velika količina askorbinske kiseline. Također u sastavu voća uključuje spojeve tiamina, kalcija, željeza, kalija i folne kiseline. Većina okra je cijenjena zbog visokog sadržaja bjelančevina i dijetalnih vlakana.

Okra se široko koristi u ayurvedi kao tonik, pomlađujuća i stimulirajuća hrana. Posebno očite prednosti okre za trudne i dojilje, zahvaljujući konstitutivnoj folnoj kiselini.

Okra je vrijedan niskokalorični proizvod. 100 g mahuna sadrži 40 kcal i zato se može uključiti u sastave različitih dijeta. Aktivanjem sinteze vitamina B, okra pomaže u rješavanju depresije i kroničnog umora. Korisno je jesti tijekom prehlade, jer ima antiseptička svojstva.

Prednosti okre se manifestiraju u probavnim poremećajima. Prirodna vlakna i biljna sluz doprinose istjecanju metaboličkih toksina, višak kolesterolskih spojeva i višak žuči. Ova svojstva okra doprinose razvoju normalne crijevne mikroflore, reprodukciji korisnih bakterija, što posebno pomaže kod disbakterijusa, nadutosti i zatvora. Prednosti okre čine ga važnim proizvodom za dijabetes, jer smanjuje razinu šećera u krvi.

Okra štapići također sadrže pektinske tvari koje potiču adsorpciju soli teških metala. Okra je korisna u sprečavanju razvoja izravnog raka debelog crijeva, katarakta i dijabetesa, što potvrđuje i rezultat mnogih studija. Studije su također zabilježile blagotvorne učinke ove biljke na pokretljivost zglobova i krvnih žila.

Sjeme okre također je korisno, imaju tonik učinak. Pečeno sjeme često se koristi za izradu pića poput kave. Osim toga, oni sadrže veliku količinu ulja koja su slična prehrambenoj vrijednosti maslina.

primjena

Okra se široko koristi u kuhanju. Za pripremu su prikladne svijetle zelene mahovine od 8-10 cm bez suhih uključaka. Svježe mahune najbolje se kuhaju odmah, jer se brzo pogoršavaju. Okra se može koristiti sirovo, pirjeno, kuhano ili prženo. Budući da mahuni nemaju izražen okus, lako ih se mogu kombinirati u salatama, juhama i povrćima s drugim povrćem - lukom, rajčicama, tikvicama, bugarskim i čili paprike i češnjaka. Uz mahune u salati mogu se dodati i lišće biljke. Pržena okra pods su izvrsna za jela od mesa, ribe ili riže.

Prilikom pripreme okre, ne preporučuje se upotreba gotovih i bakrenih posuda kako ne bi mijenjali boju. Okra brzo, u roku od nekoliko minuta, i najbolje se spaja s maslacem i sokom od limuna, te od začina - s paprom, đumbirom, timijanom, curryjem i mažuranom. Često se umjesto tikvica u ratatouille doda okra.

Svojstva okra benefit i cosmetology. Dakle, iz nje možete izliječiti balzam za iscrpljenu kosu. Da biste to učinili, izrezati u slame okra pods kuhati do sluzav dosljednost. Nakon što se smjesa ohladi, preporuča se dodavanje malo soka od limuna, a zatim masku za kosu. Okra pulpa može se dodati maskama za lice. Pomaže u glatkoj koži i pomaže očistiti akne.

Kontraindikacije uporabe okre

Okra je vrijedan dijetetski proizvod s gotovo nikakvim kontraindikatima.

Ne smijete ga jesti samo ako ste preosjetljivi i skloni alergijskim reakcijama.

Što je okra i kako ga pripremiti

Okra je prilično vrijedan prehrambeni proizvod, iako u našoj zemlji ovo egzotično povrće nije uobičajeno. Mnogi ljudi čak ni ne znaju što je to i kako se jede. Ali okra je vrlo dobra za zdravlje. Stoga je vrijedno upoznavanje s tim detaljima i bilježite neke kulinarske recepte korak po korak.

Okra: što je ovo povrće?

Dolazi iz okre sa južnih rubova, ali je široko rasprostranjen u cijelom svijetu. I u različitim zemljama se poziva na različite načine. Izvana, ovo prekomorsko povrće nalikuje podu, samo njezina površina je kao da je okrenuta i prekrivena finim dlačicama. I okus u svježem obliku, najviše od svega, nalikuje špinatu, i kuhanim - tikvicama i zelenim grahom.

Upozorenje! Upotrebljavaju se samo mladi, neupotrebljeni plodovi duljine do oko 10 cm i ne stariji od 5 dana od vremena postavljanja.

S dobi, pulpa okre postaje gruba, postaje previše tvrda i neprikladna za ljudsku potrošnju. Ali zrna potpuno zrelih mahuna može se koristiti drugačije. Egzotični ljubitelji ih suše, mljevene i koriste kao neka vrsta zamjene za kavu.

Korisna svojstva

Okra sadrži mnogo različitih vrijednih tvari. Također je bogata grubim vlaknima, što je vrlo korisno za tijelo. Ovo povrće je dijetetski i široko se koristi od onih koji žele izgubiti težinu i izgubiti težinu. Korisno je za trudnice i dojilje, jer sadrži puno folne kiseline. Ima blagotvoran učinak na muško tijelo u slučaju problema s jačinom.

Ali ta korisna svojstva proizvoda nisu ograničena. Ovo se povrće koristi u mnogim bolestima i za oporavak u postoperativnom razdoblju. On praktički nema kontraindikacije za upotrebu, s izuzetkom samo pojedinačne netrpeljivosti na proizvod. Smanjuje razinu šećera, blagotvorno djeluje na različite bolesti probavnog sustava, koristi se za liječenje raka i sprečavanje tih bolesti.

Pomaže ovom egzotičnom povrću s kroničnim umorom, depresijom i teškim tjelesnim naporom. Također se koristi kada:

  • ateroskleroza;
  • razne respiratorne bolesti;
  • neke bolesti očiju.

Sadrži kuhanje i kuhanje

U kuhanju okra je vrlo jednostavna. Ali nemojte ga izložiti dugoročnoj toplinskoj obradi. Samo nekoliko minuta bit će dovoljno za kuhanje. No, poželjno je ne držati proizvod paljenjem više od 20-25 minuta.

Vrlo je važno obratiti pozornost na preliminarnu kulinarsku obradu proizvoda. Tanke dlake koje pokrivaju kožu trebaju biti brushed off. Ako to ne učinite, jelo će biti gorko. Osim toga, sivi na površini povrća, može izazvati alergije kod nekih ljudi.

Možete kuhati mnogo raznovrsnih jela. Prikladan je za konzerviranje, zamrzavanje, priprema laganih obroka, bočnica, prva jela. Proizvod je dobro kombiniran s raznovrsnim povrćem, žitaricama i začinima, s različitim vrstama mesa, ribe i plodova mora. Tijekom toplinske obrade, osim ako ne stavite okruzu na vatru, i ako smrznete, povrće zadržava sve korisne osobine. Predloženi recepti pomoći će vam da započnete s ovim inozemnim proizvodom.

Recept mesa

Okra s mesom je obilno jelo, a kuhana riža dobro je prilagođena za ukras. Za 1 kg okra, potrebno je uzeti 250 grama govedine, srednje veličine luk, 1 vruće paprike, mali paket rajčice (možete zamijeniti pasta od rajčice samo u manjem volumenu, budući da je ovaj proizvod koncentriraniji), prženje ulja, sol i začin na okus,

  1. Izrežite meso u kriške, fino isjeckajte luk, lagano pržite ove pripremljene proizvode zajedno s paprom u ulju u tavi, a zatim sol i dodajte začine. Pepper nakon prženja može biti uklonjena na jelo nije bio previše začinjen okus, ili otići.
  2. Stavite sadržaj posude s vodom, iskuhajte i ostavite na vatri oko pola sata.
  3. Zasebno pržiti okra, ali ne dugo, ali samo dok ne postane zlatno u boji.
  4. 10 minuta dok je meso spremno, dodajte pržena okra i rajčica ili tjesteninu. Kada postane mekana, a pire krumpir će početi zgušnjavati, jelo će biti spremno. Poslužite na stolu s rižom ili drugom posudom.

Krumpir u loncima

Okra ide dobro s različitim povrćem, uključujući i krumpir. Pećnica u pećnici neće biti samo ukusna, već i korisna. Za 500 g okre trebat će vam 250 g krumpira, čašu soka od rajčice, 2 češnja češnjaka, biljno ulje, sol i začine za okus.

  1. Oprati okra, ukloniti ga, zatim ga rezati u krugove ili ostaviti cijelu. Nakon što malo pržite povrće u ulju.
  2. Peel krumpir i izrezati na bilo koji željeni način. Lagano nasjeckajte češnjak (preskočite kroz tisak). Umiješajte krumpir s češnjakom. Sok od rajčica pomiješan sa soli i začinima.
  3. Okra i krumpir pomiješana s češnjakom, stavite u lonce za pečenje, sipajte ih sokom od rajčice i stavite u pećnicu.
  4. Postavite temperaturu u 180 stupnjeva, ispeći posudu u pećnici oko 30-40 minuta.
  5. Kada je spremna, poslužite, sa svježim biljem i kiselim vrhnjem.

garnirati

Ovo povrće čini izvrsno suđe. Može se koristiti kao poseban jelo ili poslužiti s mesom ili ribom. Za pripremu takvog ukusnog i laganog popratnog jelo trebat će vam 0,5 kg okra, 3 srednje rajčice, 2 luka, svako biljno ulje, oko 100 ml vode, sol, začina za okus.

  1. Okra voće treba prati i očistiti. Zatim se mogu grubo sjeckani ili kuhani.
  2. Skinite kožu od rajčice. Da bi to olakšalo, bolje je isijavati kipuću vodu nad njima. Nakon što su rajčice sitno sjeckane.
  3. Pomiješajte luk, pržite u ulju dok ne postane blago zlatna nijansa.
  4. Nakon što je dodati u tavi na okra okusa. Zatim, nakon 10 minuta, stavite iste rajčice i sol sve to dodajte začinima.
  5. Prosijite sadržaj posude, ulijte u vodu i nakon kuhanja pecite oko 20 minuta na laganoj vatri bez prekrivanja poklopcem.
  6. Na stolu gotova garnitura se poslužuje vruće.

Takvo prekomorsko povrće kao okra nije samo iznimno zdravi proizvod, već i vrlo ukusan. Vrlo je jednostavno pripremiti, postoji mnogo zanimljivih recepata. Također možete iskrzati nešto od svoje, ili uzeti različite recepte s drugim povrćem kao osnovu. Kako bi sačuvali sva njegova korisna svojstva tijekom kuhanja, preporučljivo je ne držati okra predugo na vatri.

Okra ili okra - korisna svojstva zelenih mahuna

Okra (okra) je zdjelica oblika konusnog oblika, podijeljena u toplim klimatskim uvjetima (domovina je područje oko Nila u Sjevernoj Africi i Bliskom Istoku, točnije Etiopija). Može se uzgajati u hladnijim područjima ako se koriste posebne metode uzgoja. Okra je rođak hibiskusa, pamuka i kakao.

Fotografija: Depositphotos.com Autor: ChristianChan

Tijekom Drugog svjetskog rata, manjak kave doveo je ljude u Aziju i Afriku upotrebu okra sjemena umjesto kave. Ovaj fenomen se zove "okra groznica". Od tada, lokalna okruh tržišta mogu se naći u bilo koje doba godine.

Danas je ovo ukusno povrće poznato i voljeno od gurmana iz Teksasa do Timbuktua.

Kakva je korist okra?

Svježi okra pods sadrži mnoge hranjive sastojke: vitamine A, C, K, B6, kao i kalcij, željezo, tiamin, folat, kalij. Ovo povrće ima visoko proteinska i dijetalna vlakna. U jednoj riječi, okra je vegetarijanski san.

Izuzetno je korisno trudnicama zbog visoke koncentracije folne kiseline koja je uključena u formiranje neuronske cijevi embrija tijekom prvih 4-12 tjedana trudnoće.

Mutacija povrća i dijetalna vlakna okra voća reguliraju razinu šećera u krvi apsorbirajući ga u tankom crijevu. Općenito, okra preporučuje se da jedu ljudi s poremećajima probavnog trakta.

Okra doprinosi sekundarnoj apsorpciji vode, ispire višak kolesterola iz tijela, metaboličke toksine i višak žuči, sprečava zatvor i nadutost, liječi ulkus želuca. Okra potiče rast korisnih bakterija u tankom crijevu, zvan probiotici i pomaže u sintezi vitamina B.

Ovo je idealno povrće za one koji žele izgubiti težinu bez štete zdravlju (100 g mahuna ne više od 40 kalorija), kao i za ljude koji pate od depresije i kroničnog umora, pomoći će u borbi protiv upale pluća i angine, očuvanju pokretljivosti zglobova, smanjenju napadaja astme u asthmatics (zbog visoke koncentracije antioksidansa). Okra jača zidove kapilara, dobro je u ishrani prehrane za pacijente s aterosklerozom.

Brojna znanstvena istraživanja potvrdila su da okra uspješno sprječava određene vrste raka (rak debelog crijeva), smanjuje rizik od razvoja katarakta i dijabetesa.

Takav širok raspon dobrotvornih svojstava okre je doveo do činjenice da su znanstvenici počeli sveobuhvatnu studiju ovog povrća, a danas se provode brojni uspješni pokusi za zamjenu krvne plazme aktivnim komponentama izoliranim od jarkih zelenih sluzi.

Kozmetička svojstva okra

Povjesničari kažu: mnoge poznate ljepote antike, Kleopatra iz Egipta i Yang Guifei iz Kine voljeli jesti okru. U međuvremenu, ovi zeleni čepovi mogu se koristiti samo u kozmetičke svrhe.

Na primjer, da biste ojačali kosu, dajući joj sjajni sjaj, trebate ga rezati u slame, kuhati ga tako da pivo postane što je moguće nijansu. Zatim se smjesa mora ohladiti, dodati nekoliko kapi limunovog soka i koristiti kao balzam za kosu. Ekstrakt, dodan u kozmetičku kremu, sprečava kožu od akni i nepravilnosti.

Kako odabrati i kuhati okra pods?

Da biste izgubili težinu do ljeta, dodajte okra na svoju prehranu.

Prilikom odabira pazite na izgled mahuna. Duljina od 7,5 do 10 cm, svijetlo zelena, bez pljesnivih mjesta i suhih površina.

Trebali bi biti pohranjeni u plastičnoj vrećici u hladnjaku i samo 2-3 dana. Prije uporabe, svaka palca treba temeljito isprati vodom i ukloniti savjeti.

Štetna svojstva okre i moguće nuspojave

Velike kacige mogu imati sitna gorušna područja na koži koja se omekšavaju nakon toplinske obrade, ali kada su sirove mogu izazvati znatnu svrbežnu kožu. Stavite na rukavice!

Nemojte kuhati posudu u bakrenim i željeznim posudama - doći će do kemijske reakcije koja će pogoršati pojavu posuđa. Pods će postati neugodna tamno smeđa boja.

U Okri ima puno sluzi, tako da bi se posudama uz njihovo sudjelovanje dodala kapljica octa i drugih kiselih sastojaka, poput rajčice. Ove sjajne mahune su dobre u slanoj i pržena, duboko pržena, dodane su u rižinim jelima, curryju i južnoazijskim juhama (na primjer, u Gumbo juhu).

Okra može biti izvrsna alternativa za tikvice tikvice, čak iu takvoj vrhunskoj posudi kao ratatouille. Od začina je kompatibilan s maslinovim uljem i limunovim sokom, kao i curry, mažuran, timijan i kajenne papar.

Općenito, ako se upoznate s okrom u supermarketu, svakako ga kupite.

Okra - što je to i kako jesti?

Okra: svojstva

Sadržaj kalorija: 25 kcal.

opis

Okra je biljka malvaceae. Ovo povrće također se zove gombo, okra i ženske prste. Plodovi imaju 5-7 faceta, unutar kojih se nalazi velik broj malih sjemenki (vidi fotografiju). Njihova duljina iznosi oko 25 cm. Površina okra pokriva se s pahuljom, koja se mora ukloniti prije upotrebe kako se ne bi izazvala alergijska reakcija kada se pojede. Slikano voće u svijetlo zelenoj boji. Okus ove biljke je nešto sličan šparogu i patlidzanima.

Domovina tih plodova još nije uspostavljena. To može biti Zapadna Afrika ili Indija, jer na ovom području možete pronaći veliki broj kultiviranih i divljih biljaka ove vrste.

Budući da u okri ima puno sluzi, da biste se riješili, trebate dodati nešto kiselo tijekom kuhanja, kao što je ocat ili rajčica.

Na žalost, okra voće nije popularno u našem lokalitetu.

Okra vrste

Postoji nekoliko sorti okra, najpopularniji na području Rusije, koji su različiti u obliku i veličini ploda:

  1. Lady prste, ili, još jedno ime, okra, uzgajaju se za proizvodnju jestivih mahuna sa sjemenkama. Takav biljka duljine doseže oko jednog metra. Nakon sadnje i prije prve žetve, trebalo bi proći stotinjak dana. Stabljika vrste "Lady Fingers" potpuno je prekrivena rijetkim dlačicama. Vizualno, plod biljke nalikuje chilli papru s dlačicama. Da biste se riješili neželjenih dlačica, obrišite voće tvrdom krpom. Plodovi su skriveni u lisnatim vratima. Valja napomenuti da je ova vrsta otporna na vruće uvjete i sušu. Žetva iz ove biljke može se sakupiti dva puta godišnje, ako je klima topla. Plodovi ove vrste okre se bolje konzumiraju još nezreo jer sadrže ljepljivu tvar koja se koristi za zgušnjavanje jela. Također, biljka se stavlja u salate od povrća, juhe i posuđe. Može se sušiti, konzervirati ili zamrznuti. Raznolikost "Ladies Fingers" savršena je za osobe koje se pridržavaju prehrane, kao i bolesnike s aterosklerozom.
  2. Stablo hrasta je ispod površine. Visina krme je oko osamdeset centimetara. U donjem dijelu stabljike listovi su peterokutni, i iznad - razgranani. Cvjetovi su žuti i srednje veličine (promjer - devet centimetara). Čim plodovi sazrijevaju, dobiva tamnozelenu boju. Njena duljina varira od osamnaest do dvadeset centimetara. Ako se takav niz okra uzgaja za sadnju budućih sjemenki, tada se na biljci može formirati do osam plodova, a svaka od njih sadrži oko pedeset sjemenki.
  3. Sredina sezona Dubrava. Nakon što se biljke sadi, treba proći oko šezdeset i pet dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset dana. Ova vrsta okra voća oko trideset dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti sedam ili devet puta. Ocjenom "Dubrava Mid-Ripe" potrebno je posaditi samo na otvorenom terenu. Sami jajnici mogu koristiti ljudi koji se pridržavaju prehrambene prehrane.
  4. Svirel srednerosly. Visina stabla varira od stotine do petnaest do stotinu i dvadeset centimetara. Cvjetovi su žute boje i relativno male veličine (oko sedam centimetara). Sam je plod zelene i dužine oko dvadeset centimetara. Ako se biljka uzgaja za sadnju sjemena, plod na okru može narasti oko deset komada, a sjeme u plodu će biti maslinaste boje.

Svinjska svinja Jednom kada se biljka sadi, treba proći oko šezdeset osam dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset i pet dana. Ova vrsta okra rodi oko trideset i četiri dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti do devet puta.

Korisna svojstva

Zbog svog bogatog minerala vitamina i minerala moguća je brojna korisna svojstva okre. Stoga, visok sadržaj folne kiseline čini okra proizvod koji se preporučuje za trudnice. Takav izvor vitamina B9 mnogo je koristan od sintetskih vitamina.

Okra sadrži povrće sluz - dijetalna vlakna koja imaju sposobnost regulirati razinu šećera u krvi i stoga pokazuje potrošnju takvih proizvoda osobama koje pate od dijabetesa. Okra ima sposobnost sekundarnog apsorpcije vode, uklanjanja višak kolesterola, toksina i žuči iz tijela.

Okra ima tvari koje poboljšavaju rad probavnog trakta. Redovita konzumacija ovog povrća sprječava pojavu konstipacije i distenzija abdomena, a također ima sposobnost liječenja čira na želucu. Okra je u stanju povećati rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koji se nazivaju probiotici.

Ovo se povrće može koristiti u razdoblju prehrane, jer pripada niskokaloričnoj hrani. U plodu postoje tvari koje jačaju zidove krvnih žila i stoga se povrće može koristiti u prehrani za aterosklerozu.

Ogromna količina hranjivih tvari omogućava korištenje okre ne samo za iscjeljenje tijela već i za kozmetičke svrhe. Kuhano povrće čini maske koje poboljšavaju stanje kose, čine ih jačima i briljantnijim. Okra ekstrakt u kremi pomoći će očistiti kožu od akni, a također će vam pomoći riješiti nepravilnosti na koži.

Voće pomaže poboljšati zdravlje tijekom angine, depresije i kroničnog umora.

Koristite u kuhanju

Okra se može koristiti u kuhanju, a može se kuhati na potpuno drugačije načine, na primjer, može biti slana, marinirana, pržena, pirjana, parena i duboko pržena. Osim toga, voće se može konzumirati sirovo.

Ovo povrće može lako zamijeniti tikvice u ratatouille i stews.

Okra se može koristiti za pripremu raznih bočnih jela i dodati ga salatama i juhama. Ovi proizvodi savršeno se kombiniraju s maslinovim uljem i različitim začinima, što omogućuje poboljšanje okusa jela na osnovi egzotičnog povrća.

Okra se može osušiti i zamrznuti kako bi mogli koristiti plod tijekom cijele godine.

Osim mahuna, možete koristiti i mlada lišća. Dodaju se salatama i juhama. Također je pogodan za sjemenje hrane. One su pržene i koriste se za piće gorko piće koje je nešto slično kavi. Osim toga, okra sjemenke čine ulje s određenim okusom i mirisom. I još uvijek, mladi sjeme ovog povrća može zamijeniti zelene grašak.

Kako kuhati?

Da biste razumjeli kako kuhati okra, prvo se morate baviti nekim od njegovih značajki.

Svojim izgledom, egzotično povrće nalikuje zelenoj papri, samo s vilusima izvana i sjemenkama unutra. Kupujete voće u trgovini, ne biste trebali odabrati veliku veličinu. Bolje je da njezina duljina ne prelazi deset centimetara, inače riskirate kupiti staru i prekomjernu voću.

Prije kuhanja temeljito oprati okra, obrišite ga tvrdom krpom kako biste uklonili kosu i odvojili stabljicu.

Da ne bi potamnuli, ne biste trebali koristiti jela od lijevanog željeza za kuhanje, i kako se okra ne bi pomicao tijekom procesa kuhanja, ne biste trebali utjecati na žlicu i podvrgnuti ga dugoj toplinskoj obradi.

Kada kuhate umake ili juhe, sluz koji ovaj egzotični biljni proizvodi može biti važna prednost. To će dati potrebnu viskoznost na jelo. Ako je pojava viskoznosti u posudi nepoželjna, okra treba pržiti ili, tanko rezati, kuhati dok se sluz ne isparava.

Kako konzervirati?

Postoji nekoliko načina za očuvanje okre. Može se zatvoriti u posudama odvojeno i kombinirano s drugim povrćem.

Morate se sjetiti glavne stvari - okra bi trebala biti mlada i, po mogućnosti, nedavno izvučena iz vrta. Nemojte čuvati povrće ako je u hladnjaku nekoliko dana.

Ako je okra izrezana u malim komadima, izgledat će vrlo lijepo u staklenku, kao da su male zvijezde. Također ga možete sačuvati u cjelini: samo trebate smanjiti vrh stabljike.

Prije nego započnete konzerviranje okra, morate pripremiti povrće ili povrće, ako odlučite kombinirati okru sa bilo što drugo. Prije svega, dobro operite sve sastojke, pripremite začine i marinadu, koji se trebaju kuhati na niskoj vrućini prije nego što ih isperete u limenke. Sterilizirajte staklenke, stavite sve sastojke u njih, ulijte vruću marinadu i ulijte u lonac. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Na samom kraju ulijte sjeckani okra s gotovim marinadom i dobro zatvorite steriliziranim poklopcima.

Prednosti okre i liječenja

Prednosti okre dokazane su nakon niza eksperimenata koji su potvrdili da plodovi mogu spriječiti razvoj različitih vrsta raka, kao i oni smanjuju rizik od razvoja katarakta i dijabetesa. Osim toga, zbog bogatog sastava, mnogi liječnici preporučuju ove plodove pacijentima koji su nedavno podvrgnuti operaciji.

Dokazano je da se povrće može nositi s mnogim problemima koji uzrokuju impotenciju.

U narodnoj medicini okra se koristi za liječenje mnogih bolesti povezanih s organima dišnog i probavnog sustava. Uglavnom, koristi se za bujice i infuzije.

Što je korisno okra

U nastojanju da se diversificirate dnevni jelovnik, suočeni smo s policama supermarketa s povrćem zvanom okra. Za one koji se vole maziti egzotičnim povrćem treba obratiti pažnju na ovo vrijedno povrće, koje se naziva i dame, gombo ili okra. Na ruskim štandovima okra se pojavila relativno nedavno, ali stanovnici Indije, Afrike i Amerike već dugo poznaju gombo, cijenimo njegova korisna svojstva i poznaju kontraindikacije za upotrebu, priprema pripremljene pirjane i pržene jela. Uostalom, Okra Okusa je vrlo sličan okusu našeg uobičajenog šparoga ili patlidžana.

Zelene, čunjaste rukavice okra pokrivene dlačicama nalikuju izgledu zelenih paprika. Struktura presjeka okre je u obliku zvijezda - oni su jestivi.

Okra - 8 korisnih svojstava

Pomaže snižavanju kolesterola

Korisna svojstva okra koji snižavaju razinu kolesterola su zabilježeni od strane američkih znanstvenika koji su članovi American Heart Health Association. Studije na laboratorijskim štakorima potvrdile su da biljni proteini i omega-3 nezasićene kiseline koje čine povrće čine ga izvrsnim proizvodom za prevenciju bolesti kolesterola i uklanjanje metaboličkih poremećaja. Okra može biti izvrstan dodatak glavnim jelima pacijenata s dijabetesom i smanjiti nezdravi kolesterol u krvi.

Dobro za probavu

Možda je u prisustvu vlakana okra jedno od prvih mjesta. U 100 grama gombo - 3,2 grama odnosi se na dijetalnu vlakna, a to je 16% potrebne dnevne doze njegove potrošnje. Dijetalna vlakna ne upijaju naše tijelo, oteklina, oni "skupljaju" karcinogene, toksine i izvode ih, čime se pomaže u provođenju "općeg čišćenja" u crijevnom traktu.

Vlakna gomba, povećava volumen, mogu spriječiti konstipaciju, povećati nadimanje i poboljšati funkcioniranje crijevnog trakta.

Preporučeno tijekom trudnoće

Razdoblje gestacije najodgovorniji su za svaku ženu, jer zdravlje budućeg djeteta ovisi o tome što njegova majka jede. Mnoge žene, slijedeći pravila prehrane tijekom tog razdoblja, ne žele dobiti više kilograma. Liječnici snažno sugeriraju da žene uključuju okru u prehrani. Uostalom, ovo je proizvod koji će riješiti problem težine i bit će koristan za zdravlje fetusa.

Prisutnost visokog sadržaja folne kiseline u povrću pomoći će potpunom razvoju embrijske neuronske cijevi, a niska kalorična vrijednost okre će tijelo budućeg maminog tijela ostati vitko.

VAŽNO! Unesite okra u dijeti trudnica s oprezom. Povrće dlačice smatraju se alergijskim, stoga ih treba ukloniti.

Proizvod protiv raka

Zagovornici zdrave prehrane uspravni okra na Olympus jelima s izraženim anti-kancerogenim svojstvima, objašnjavajući korisne osobine proizvoda s antioksidansom sadržaja glutationa. Prisutnost glutationa u okri koja sprječava staničnu mutaciju i ne dopušta karcinogenima da utječu na strukturu DNA. Prema američkim studijama, glutation, uzimanje u velikim dozama, 2 puta smanjuje rizik od razvoja malignih tumora. Od stanovnika Amerike okra se smatra najkorisnijim proizvodom protiv raka.

Poboljšava viziju

Značajna količina vitamina A i antioksidativnih sastojaka: beta karoten, lutein daje biljci sposobnost da neutralizira opasne proizvode staničnog metabolizma - slobodnih radikala. To su slobodni radikali koji dovode do degeneracije stanica, au ovom slučaju oni koji su odgovorni za viziju nisu iznimka. Dodavanje okre na dijetu bit će vrlo korisno kao preventivno sredstvo za katarakte i makularnu degeneraciju mrežnice.

Povećava vitalnost

Smanjenje vremena za vraćanje istrošenih sila tijekom teških tjelesnih napora i postoperativnog razdoblja izravno ovisi o proizvodima koje volimo. Okrene kuglice u obliku konusa s dovoljnim popisom elemenata u tragovima (mangan, bakar, kalij, kalcij, željezo), organske kiseline, bjelančevine, ugljikohidrati i vitamini aktiviraju vitalnost i poboljšavaju sveukupni ton te pomažu muškarcima da obnove slabljenu moć.

Podržite rad srca

Pravilnom pripremom, okra jela zadržavaju korisna svojstva koja su usmjerena na podupiranje rada srca. Začinjeno povrće u salatama i juhama smatra se dodatnim izvorom kalijuma - važnim elementom koji je potreban za naše srce. Kalij, uz održavanje ravnoteže tekućine, uravnotežuje sadržaj natrija u tijelu. Osim toga, pomaže u opuštanju tonusa krvnih žila, čime se smanjuje opterećenje u funkcioniranju vaskularnog sustava. Za ljude koji pate od bolesti srca, uključivanje okre u prehranu znatno će smanjiti razvoj ateroskleroze i rizik od srčanog udara.

Koristi se u kozmetici

Sve više, povrće i voće se koriste u kozmetologiji za održavanje zdrave kose i kože. Plodovi egzotične biljke također su pronašli svoju primjenu u ovom području. Decocija dobivena iz okre će zasititi kosu s mikroelemom i mineralima i pomoći im da dobiju sjajan i dobro njegovan izgled. Za pripremu bujona potrebni su plodovi okre, koji se kuhaju dok se ne dobije mukusna masa. Rezultirajuća masa se utrlja u folikulima glave, nakon nekog vremena, pranje sve s toplom vodom. Da biste poboljšali terapijski učinak, možete dodati sok od limuna u kuhani juhu.

Takav alat može se koristiti u kućnim kozmetičkim postupcima kako bi se uklonile iritacije i akne na licu.

Okra - kontraindikacije

Osim korisnih svojstava, proizvod ima kontraindikacije.

  • Hairs koji pokrivaju voće može uzrokovati alergijske reakcije. Prije upotrebe okre neutraliziraju se toplinskom obradom.
  • Egzotični povrće samo dobiva svoje mjesto među uobičajenim namirnicama, tako da ga trebate uvesti u svoju prehranu postupno.

Inače, nutricionisti ne ukazuju na kontraindikacije okra i savjetuju da ih češće uključe u prehranu.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Vitamin K

Vitamin K je vitamin topiv u mastima pohranjen u malim količinama u jetri, uništava se u svjetlu i alkalnim otopinama.Prvi put je predloženo da postoji utjecaj na zgrušavanje krvi 1929. godine.

Opširnije

Hren: zdravstvene koristi i prednosti, korisne osobine za ljudsko tijelo

Hren je odavno postao omiljeno vruće začin u narodu, u kombinaciji s mnogim jelima iz različitih kuhinja. Istovremeno, mnogi ljudi ne znaju o prednostima i šteti zdravlju.

Opširnije

alkoholno piće

Ovo alkoholno piće mnogima je poznato po svojoj slatkoći i voćnoj aromi. Uostalom, priprema se inzistiranjem na začini, voće, začine i bobice. Snaga tekućine varira od 16 do 50 okretaja.

Opširnije