Otkrivamo tajne koliko korisnih leća

Lentic - godišnja biljka koja pripada obitelji mahunarki. Poznato je čovječanstvu od najstarijih vremena. Spominjanje takvog jela kao leća od gljiva nalazi se u mnogim povijesnim analima. Drevni Egipat, Drevna Grčka, Babilon - ljudi svih tih civilizacija uključivali su leće u svojoj prehrani, s jedinom razlikom koja je za siromašne bila glavna hrana i koristila je kao delikatnost za korištenje svojih svojstava.

Čudno što se čini, ali leće su bile vrlo popularne u Rusiji u srednjem vijeku, pa čak i kruh od njega. Štoviše, naša je zemlja već stoljećima glavni proizvođač ove vrste mahunarki širom svijeta. Nažalost, izgubili smo i ovaj status i vrlo kulturu korištenja leća. Pojava nove namirnice, uključujući i krumpir, uklonila je leće iz naših stolova. A danas je egzotičnija od običnog jela u dnevnoj prehrani Rusa. No, u svojim ljekovitim svojstvima i prednostima ljudskom zdravlju, leće su neusporedive među raznovrsnim suvremenim biljnim proizvodima.

Danas je glavni dobavljač leća na svjetskom tržištu Indija, zatim dolazi u Sjevernu Afriku i nekoliko toplih zemalja u južnoj Europi.

Koja je upotreba

Jedno od važnih svojstava leće, koje se ne može zabilježiti u pozadini postojećih problema zagađenja okoliša - apsolutna je ekološka prijateljstva. Lizalica ne akumulira sama po sebi toksične elemente, nitrate i radionuklide, i stoga je bezopasna za hranu.

Što se tiče prednosti i terapijskih svojstava tijela, vjeruje se da su leće vrlo korisne u živčanim poremećajima. "Osoba čija je glavna hrana leća dobiva zdravlje, mir i emocionalnu ravnotežu" - takvo je mišljenje postojalo još od davnih vremena.

Uz to, preporučuje se posipanje leća za uporabu u slijedećim bolestima:

  • urolitijaze;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • dijabetes melitus (normalna razina šećera u krvi);
  • problemi s probavnim traktom, uključujući kolitis i čireve.

Lenticena jela također su korisna za stvaranje krvi jer sadrže visok postotak kalij i željezo. I zahvaljujući njihovim vlaknima, djelotvorno je kao profilaktičko sredstvo za onkološke bolesti, uglavnom rak debelog crijeva i rak dojke (kod žena). Izoflavon koji je odgovoran za to je element u tragovima koji ne nestaje pod bilo kakvim tretmanom, što je važno za raznoliku prehranu.

Obratiti posebnu pažnju na leće za trudnice, njegovo uključivanje u prehranu blagotvorno će utjecati na pravilan razvoj fetusa.

Konačno, redovita konzumacija jela od leća može ojačati imunološki sustav i povećati vitalnost.

Lenticice, poput pšenice, mogu dobro probiti. Istodobno, svojim ljekovitim svojstvima, ni na koji način nije inferiorni za klijati plijesan. Štoviše, vitamin C se nakuplja u klijavajućem sjemenu leća, što igra važnu ulogu u punom funkcioniranju našeg tijela.

Bogati sastav i sadržaj kalorija

Naravno, sve svojstva i prednosti leća uslijed bogatog mineralnog vitamina i minerala. Dakle, koje tvari sadrže leće?

Postoji nekoliko vrsta leća. Crvene, žute, zelene i crne leće osobito su česte. Recimo nekoliko riječi o pojedinim vrstama.

Zelene leće - nije sasvim zreliji proizvod, također se ponekad zove francuski. Prikladan je za kuhanje raznih salata i jela od mesa, jer ima sposobnost da ne kuhati meke i zadržati oblik. Iako morate potrošiti na kuhanje još malo vremena.

Smeđe leće su već zrele kulture. Ona se priprema mnogo brže, dok emitira svjetlucavu aromu. No, potrebno je nadzirati kuhanje, ne dopuštajući probavu, jer se odmah pretvara u neobrađenu kašu. Smeđi leće se koriste za juhe, limenke, dodane salatama i pecivama.

Crvene leće nazivaju se egipatski, premazani, vrlo brzo kuhani i idealni su za pire krumpir i neke vrste juha. To je naširoko koristi u azijskoj kuhinji, posebice, dodano je Indian dal (varijanta povrće gulaš).

Prednost leća na drugim vrstama mahunarki je da ne treba biti natopljena, već samo dovoljno za ispiranje. Lenticice se obično koriste za pripremu juha, kikirikija, pire krumpira. Teže je pripremiti jela - kriške, mesne okrugle leće, rižu, leće sa rajčicama i lukom, leće sa slaninom i tako dalje. Uobičajeno je začiniti puno začina, dobro je s češnjakom i lukom.

Lenticice s Sirinom

Jedna od najkorisnijih opcija za kuhanje leća su, naravno, salate. Budući da su glavni sastojci salate najčešće svježe povrće bez toplinske obrade. Drago nam je što vam možemo reći recept za jednu ukusnu i zdravu salatu za slatkiše.

Salata od zelenih leća

Sastojci: zelene leće 330 g, zeleni luk 4 pera, češnjak 2 češnja, maslac 10 g, pileća juha, vinski ocat 1 žlica, maslinovo ulje 2 žlice, paprika 1 kom, 100 g

Lentic, sitno sjeckani luk i češnjak, sipajte juhu s uljem (za juhu za pokrivanje leća) i kuhajte, a zatim isušite vodu i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte ocat crvenog vina, maslinovo ulje, sjeckani paprika (prethodno pečeni) i sir (ako možete, zamijenite fetu). Kada poslužite, ukrasite raketnom salatom.

Lenticice: zdravstvene koristi i štete. Kako pomoći tijelu jela od leća - juha i kaša?

Koje žitarice koristite za domaće kuhanje? Heljda, riža, proso, rjeđe - zobena kaša? Vrlo malo će se sjetiti leća. Njegove prednosti i štete za većinu nas ostaje misterij. Pa je li vrijeme da razmotri svoj stav prema ovom proizvodu?

Kako leće mogu poboljšati zdravlje?

Leće izgledaju poput sitnih "novčića", odnosi se na grah. Boja može biti drugačija. Sve ovisi o raznolikosti. Njegove karakteristike okusa mogu se malo razlikovati, ali prednosti i štete bilo koje leće su gotovo identične. To je sastavni dio prehrambene, zdrave i vegetarijanske hrane.

U prošlosti, leće su zamijenile mnoge proizvode, uključujući meso, jer je bogato bjelančevinama. Od nje kuhana juha, kuhana kaša i pečeni kruh. Sadrži složene ugljikohidrate koji se dugo digestiru, tako da osoba ne doživljava glad već duže vrijeme.

Lenticice uključuju vlakna, škrob, omega-3 i omega-6 masne kiseline. U njemu se nalaze vitamini - A, E, skupina B, kao i kompleks minerala - kalij, cink, mangan, kalcij, krom, fosfor, bor, bakar, selen i drugi.

Svojstva leća koje su cijenjene u medicini:

  • normalizira emocionalnu i psihološku pozadinu, smiruje živčani sustav (zahvaljujući triptofanu), povećava otpornost na stres;
  • jača imunološki sustav (zbog prisutnosti vitamina C);
  • čisti plovila iz "lošeg" kolesterola, jer ima rezervu nikotinske kiseline, sprječava srčani udar, moždani udar;
  • podupire srčani mišić, jer sadrži kalijeve i druge mineralne sastojke;
  • povećava hemoglobin, opskrbljuje željezo s tijelom, a molibden u njemu osigurava punu apsorpciju;
  • poboljšava stanje krvnih žila;
  • normalizira razinu šećera u krvi;
  • brzo apsorbira u tijelu;
  • uklanja bol u urolitijaziji;
  • pozitivan učinak na probavu, jer sadrži puno vlakana;
  • uklanja zatvor;
  • pomaže u liječenju rana i opekotina;
  • povećava učinkovitost;
  • jača memoriju;
  • poboljšava izgled noktiju, kosu;
  • Ima antitumorski učinak, inhibira rast i širenje stanica raka (ova važna kvaliteta je zbog činjenice da postoje isoflavoni u leće);
  • Smatra se sredstvom za sprečavanje raka debelog crijeva.

Korisni savjeti

Kako se leće mogu osjećati još gore?

Sve mahunarke, uključujući leće, mogu imati koristi i štetiti zdravlju. Kada koristite ovaj proizvod, čak i zdrava osoba može doživjeti nadutost, bol u trbuhu. Ali takav učinak promatra se samo s prekomjernom konzumacijom leća. Da biste izbjegli takve probleme, dovoljno je upotrijebiti mali trik - u jelima od leća, dodajte hrpu svježeg zelenila.

Važno je! Optimalna brzina uporabe leća - 2-3 puta tjedno.

Od takvog proizvoda nećete se razboljeti, ali može izazvati pogoršanje postojećih kroničnih bolesti. Bolje je ograničiti konzumaciju leća za reumatizam, disbiozu, giht, hemoroide, sindrom iritabilnog crijeva. Ako osoba ima tendenciju stvaranja kamenja u bubrezima, ne možete se uključiti u takve grah.

Liječnici preporučuju odbijanje leća na ljude starijih osoba, ne bi ih trebalo dati djeci. Apsolutna zabrana prijema takvog proizvoda smatra se pogoršanjem pankreatitisa.

Koja je ocjena korisnija?

Uz ove osobine, svaka se sorta razlikuje po svojim ljekovitim svojstvima.

Crvena (zove se "egipatski") tretira anemiju, jer ima najveći sadržaj željeza i kalija. Ako redovito koristite takav proizvod, koncentracija pažnje i memorije će se poboljšati, kao i trzajni živci će doći u red. Ova vrsta leća se kuha brže od ostalih.

Zelena sorta (francuske puy leće) poboljšava stanje ulkusa, kolecistitisa, pijelonefritisa, hipertenzije, reumatizma. To su grah koji nije dostigao zrelost. Imaju puno biljnih vlakana, pa normaliziraju aktivnost crijeva. Iz istog razloga, njihova priprema će trajati dulje. Ova je sorta bolje koristiti kao osnova za salatu, juhu, bočnu jelo, pire.

Žuta zelena grah bez gornje ljuske. Imaju iste kvalitete kao i neobrađene.

Crni je najskuplji. Njezino drugo ime je "beluga". Pigmentne tvari koje daju ovu vrstu leća takve boje pokazuju visoku antioksidativnu aktivnost. Ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, sprečava starenje.

Smeđi - potpuno zreli grah. Imaju terapijska svojstva koja su korisna onima koji boluju od tuberkuloze i drugih bolesti dišnog sustava. Korištenje takvih leća pozitivno utječe na snagu kostiju. Ova vrsta brzo probavlja.

Maksimalni "uslužni program" zatvoren je u germinated lentil grains. Oni imaju više antioksidansa vlakana i topljivih u vodi, količina vitamina gotovo je dvostruko veća. Sadržaj askorbinske kiseline povećava se za 16 puta!

Što je dobra leća za žene i muškarce?

Najmanji predstavnici mahunarki pomoći će izgubiti težinu i ostati vitak. Iako imaju visok kalorijski sadržaj - 280-310 Kcal, s vlaknastom strukturom, leće se bubre u želucu i potiskuju glad.

Gotovo nema masnoće, ali puno proteina. Jedući ga tijekom prehrane, možete izgubiti težinu, a koža ne "droop" ružne nabora. Jestive "novčiće" pomoći će pravovremeno pražnjenje crijeva, što će također doprinijeti gubitku težine.

Utjecaj leća na žensko tijelo:

  • smanjuje rizik od malignih tumora u dojci;
  • štiti od razvoja benignih tumora u maternici;
  • ublažava simptome premenstrualnog sindroma;
  • smanjuje bol menstruacije;
  • pomaže preživljavanju menopauze (smanjuje učestalost plime, stabilizira pritisak, ublažava promjene raspoloženja), budući da je bogata phytoestrogensima;
  • usporava promjene dobi.

Lenticice - rekord za sadržaj folne kiseline. Samo 200 g čaša od leće na ploči će nadoknaditi dnevnu stopu ove komponente. To je indicirano za trudnice (u iznosu od 50 g dnevno), jer promiče pravilnu formiranost i rast fetusa, jača imunološku obranu majke i bebe, uklanja rizik od anemije i osigurava normalnu formiranu krv.

Ovaj proizvod je također prikladan za mušku prehranu. To će vam pomoći vratiti snagu, liječiti prostatitis u kombinaciji s lijekovima, smanjiti vjerojatnost razvoja bolesti srca, te će zajedno s životinjskim proteinima i mliječnim proizvodima doprinijeti izgradnji mišića.

Bean menu: najpopularnija jela od leća

Najlakši način kuhanja kaše od leća. Njegove prednosti i štete su neusporedive. Ovo jelo će opskrbljivati ​​tijelo mnogim ljekovitim tvarima - vitaminima i elementima u tragovima. Pomaže u borbi s nervoznim i srčanim tegobama, "hrani" pacijente s dijabetesom. Ali na kaši primjenjujte sve kontraindikacije koje leće imaju.

Dijetna i zdrava kaša pripremljena je kako slijedi: 1 žlica. grah - 2 tbsp. voda. Lenticice se isperu, prelijevaju vodom, kuhaju, kuhaju, kuhaju 40-45 minuta. na laganoj vatri, povremeno miješajući. Dodajte ulje prije posluživanja.

Ništa manje korisna i lagana juha od leće. Štetno od njezine uporabe je malo vjerojatno, ako ne overeat takvo jelo. Kuhana juha ne zahtijeva kulinarsku izvrsnost.

Klasičan omjer sastojaka: 1 tbsp. sjemenke do 3 žlice. tekućine (možete uzeti juhu). Grah mora biti prethodno natopljen. Stavite ih u tavi, pokriti tekućinom. Pričekajte da se kuhati, kuhajte dok se grah ne meke za oko 30-40 minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Kuhajte 2-3 minute, izvadite iz vrućine, dodajte malo octa i papra. Možete dodati krumpir i mrkvu u juhu.

Upotreba juhe od leće je da se lako probavlja i njeguje tijelo, ima pozitivan učinak na probavni trakt. U kuhanom obliku, zadržava cijelu mineralnu rezervu takvih graha, tako da će podupirati srce i staviti u red metabolizma.

Vidi također:

Svaka leća ima jedinstvenu imovinu. To je čisti proizvod koji ne može akumulirati nitrate, pesticide, radionuklide, toksine. Nemoj prolaziti takvim mini grahom. Dijametriraju vašu prehranu i pomažu vam da zaboravite na zdravstvene probleme.

Lisinke korisna svojstva, korištenje, kako kuhati

Samo razmišljam, ali sam bio prepuno leća u vrtiću! Ovo su devedesete, gdje su se toliko žitarica mogle dobiti? Sjećam se svih mojih prijatelja - malenih, koji su joj njuškali: "opet je tako odvratna stvar..." Ali mi smo djeca, nismo joj se svidjeli zbog njezina izgleda, a onda nas je podsjetila na čokoladu. Nešto takvo...

No, ozbiljno, danas grah livenih samo se voli zbog njihovog izvrsnog okusa, jednostavnosti pripreme, za zdrava zdrava svojstva leća. Plaća svoj trošak sto puta, usprkos činjenici da žitarice nisu najjeftinije.

Ako vjerujete u biblijsku legendu, a zatim za pločicu s juta od lentila, stariji brat Esau davao je mlađem Jakovu sva bogatstva i povlastice prvorodstva. Stariji je bio vrlo nezasitan i volio je jesti, a najmlađa je bila pod "buy-sell" dijelovima. Stoga je napravio ogromno bogatstvo koristeći obične leće.

No, unatoč činjenici da je žitarica od leća vrlo staro jelo, naši su sunarodnjaci popularniji grah ili grašak. Tko zna zašto?

Za početak je vrijedno reći da je to biljka mahunarki koja ima ogromnu količinu elemenata u tragovima. To je cjeloviti zrno, koje može biti različite veličine ili boje. Jezgrene jezgre treba pravilno skladištiti najmanje jednu godinu, a tek nakon toga mogu se jesti. Tek tada će krupica dobiti snagu i nenadmašan okus. Zato bi odabir leće trebao pažljivo pregledati, tako da su sve žitarice cjeline, a ne pokvarene ili uopće neispravne lomljene oblike. To znači da takva kultura mahunarki nije bila pravilno pohranjena prije njezine ambalaže i daljnje prodaje.

Vjeruje se da su drevni Egipćani, koji su je jako voljeli i cijenili, uzgajali leće. Od Egipćana, kultura je prešla na područje Istočne Azije i od Azije do Europe. Do danas nema "divljih" leća, već samo "doma". Ali, na primjer, divlja ris je često prisutna, također je vrlo korisna stvar.

Zelene leće u širokom rasponu boja: bijele, crne, crvene, zelene, smeđe i različite veličine: od malih do velikih. Sve vrste leća imaju otprilike isto korisna svojstva. U Europi, vole kuhati razne bočne jela, juhe, salate i sokove iz velikih sorti. Asijanci vole kušati još finog krumpira, umaka, žitarica i pite.

Svaka sorta ima svoj jedinstveni ukus, kao i značajke kuhanja iz nje.

Njezina superiornost nad sobom u jedinstvenoj kremi i vrlo osjetljiva struktura. Dobro oblikuje oblik s kratkom toplinskom obradom. Kada pretjerivanje okreće u žeravicu. Posebno popularan u Americi. Ova leća čine prekrasne juhe i kolače. Vole ga kuhati mesom ili dodati salatama. To daje hrani začinjen okus i okus začina. Prije kuhanja ulijte grah 10 do 15 sati (preko noći) hladnom vodom.

Ovi mahunarki daju hrani specifičnu aromu orah-gljiva. Ne treba prethodno natapanje. Zelene leće su nezrele sorte, najčešće Puy. Stoga se često dodaju francuski... To čini ukusne juhe, kao i bočnu jelo.

Crne leće (Beluga).

Ime "beluga" dolazi od sličnosti s crnim beluga kavijarom. Ova je sorta crna vlakna, okrugla i vrlo malena. Od nje možete kušati neobične juhe ili bočnu jela. Posebnost sorte je da leće ne trebaju biti natopljene vodom za oticanje, tako da možete spontano pripremiti jelo, a također ima gustu strukturu koja ne kuhati mekom nakon kuhanja. Ima blagu pikantan okus i vrlo neobičnu boju koja može biti vrhunac jela.

Crvene ili ružičaste leće.

Najčešće se kuhaju različite juhe. Žitarice crvene (ružičaste) leće su bez školjki pa kuhaju samo 15 minuta. Ako je nedovoljno kuhana onda možete jesti kao glavno jelo. Svjež je okusan. Također možete napraviti prekrasne guste juhe od vrhnja krumpirića. Posebno je volite u Indiji jesti s kruhom "chapati".

Tamno raznovrsne Puy ili francuske leće

Ime govori za sebe. Ova sorta se uzgaja isključivo u Francuskoj u malom gradu Puy. Boja je crno - zelena, nalik na mramor. Ova leća ima malo trnovit i začinjen okus. Hladne salate su osobito dobre, jer se uopće ne kuhaju. Također je rekorder u kuhanju. Kaže se da je ova vrsta više od ostalih korisna za dijabetičare. Također iz nje možete kuhati juhu, bočnu jelo za ribu ili bilo koje meso.

Ovaj se stupac najčešće koristi za primanje brašna od leće. Ima "neutralni" ukus. Izrađuje dobre zalogaje. Nije potrebno popuniti vodom za oticanje. Kuhani oko 25 - 30 minuta.

Žuta boja dobiva se mljevenjem zrna. Bez ljuske, čestice leće usijeve brže, tako da oni također ne moraju biti natopljeni. Okusi su obični. Granule se brzo i lako mogu kuhati mekom, stoga je najbolje napraviti škriljevca, kašu, kremaste juhe i pasta.

Lisinke korisne svojstva

Prvo, vrijedno je napomenuti da su sve mahunarke vrlo hranjive i donose mnoge prednosti. No, usprkos dijetama, gotovo nema masti. Bogat je biljnim bjelančevinama, a sadrži i mnoge vrste složenih ugljikohidrata. To su ugljikohidrati koji polako apsorbiraju tijelo, postupno ga zasititi energijom, ne uzrokuju glad dugo. No, samo jednostavno vrlo brzo apsorbira tijelo, oni su u suvišku i uzrokuju prekomjernu težinu.

Naše tijelo, osobito u mladoj dobi, je u strašnoj potrebi za biljnim proteinima. U zrncima od lentila nakupljenih do 35% biljnih bjelančevina, koje se lako dijeli u tijelu, za nju je svojevrsni građevinski materijal. Ali količina triptofana i aminokiselina koje sadrže sumpor je niža nego u ostalim grahom.

Lenticice imaju niži sadržaj masnoće od grašaka. To je snažan izvor željeza. Također leće zrna obogaćene su folnom kiselinom. Jedna ploča leća sadrži 89 - 92% dnevnog zahtjeva ove tvari. Folna kiselina provodi mnoge funkcije u tijelu: sudjeluje u procesu regeneracije stanica, potiče rast i razvoj tkiva, kao i organa. Lenticina sudjeluje u procesu formiranja krvi, poboljšava imunitet. Nezadovoljavajuće je za žene koje nose dijete, tako da se embrij, neuralna cijev i placenta ispravno razvijaju.

Lizalice su bogate topljivim vlaknima. Poboljšava proces digestiranja hrane i sprječava rak rektuma. Poboljšava metabolizam, stimulira imunološki sustav, a također nježno utječe na urogenitalni sustav, poboljšavajući njegov rad.

Lisičina je također bogata rijetkom tvarom - izoflavonima, koji su u stanju zaštititi i suzbiti rak dojke u početnim fazama. Izoflavoni ne umiru nakon bilo kakvog liječenja. Stoga možete kupiti konzervirane, suhe ili svježe leće.

Ako imate problema s gastrointestinalnim traktom: kolitis, čira na želucu ili dvanaesniku, ili "jednostavni" osjećaj težine, preporučljivo je jesti najmanje 2 puta tjedno. Neće biti suvišno konzumirati ove grah s dijabetesom, jer ovaj proizvodi snižava šećer.

Kemijski sastav leća:

  • 25 - 35% biljnog proteina
  • 45 - 52% ugljikohidrata
  • 0,5 - 2% masti
  • Vitamini skupine B
  • 27% željeza
  • mineralne tvari (željezo, mangan, bakar, natrij, cink, kalcij, fosfor, magnezij, kalij, sumpor itd.).

Staklo (250 ml) ili 210 grama = 619,5 kcal.

Lenticice - jedinstveni dijetni proizvod.

Hranjiv, ali ne mastan, što bi moglo biti bolje? Najvažnija stvar u procesu gubitka težine jest smanjiti unos kalorija, tj. Smanjiti ih što je više moguće. Tako je to 100 grama. Sadrži samo 295 kcal. U tom će slučaju tijelo još uvijek dobiti 25 grama visoko kvalitetnog proteina od povrća, što je potrebno za mišiće. Također, leće se brzo probavljaju. Lentice brzo počinju zasititi tijelo, ali istodobno to rade dulje vrijeme zbog složenih ugljikohidrata. To jest, ako jedete polako, možete u potpunosti kontrolirati osjećaje apetita dok jedete male dijelove.

Naravno, niske kalorijske leće se ne mogu nazvati, ali hrani tijelo. Posebno u početku, dok se želudac proteže i teško je sjesti na "dagnje - krušne mrlje" s kojima se jednostavno ne možete hraniti. Sa svojom gladi može se izbjeći.

Lenticice - eko proizvod.

Ove mahunarke smatraju se ekološki prihvatljivim prehrambenim proizvodom. Ovo je jedinstvena biljka koja ne apsorbira radionuklide iz zemlje, toksini, razni nitrati, kao i druge štetne tvari iz zemlje. Ovo je vrlo važno danas.

Ova kultura mahunarki praktički nema kontraindikacije za uporabu i nuspojave. Ali, nažalost, ako pate od bolesti, u ovom slučaju neće vam svaka hrana biti korisna.

Ako je prisutna urolitijazija, dijaza mokraćne kiseline ili druge bolesti povezane s urogenitalnim sustavom, bolje je jesti leće u umjerenim dozama, pa čak i bolje konzultirati se s vašim liječnikom. Kao i osobe koje pate od bolesti zglobova se također ne preporučuje jesti ovu vrstu proizvoda. Kada padagre - metabolički poremećaji, što dovodi do taloženja soli na zglobovima, također je potrebno smanjiti prehranu leća.

Kao i svi mahunarke, na primjer, grašak, zrnca leća može izazvati stvaranje plinova, oticanje trbuha i neugodnosti koje proizlaze iz njega. Ali taj je proces individualan i manifestira se u različitim stupnjevima. Lizenje ulazeći u crijeva, započinje proces fermentacije, što može uzrokovati nelagodu. Zato je bolje da to ne dajete vrlo maloj djeci. Ali, što je najvažnije, slušajte svoje tijelo - neki će biti lako probaviti, dok drugi neće.

Da bi se normalizirala intestinalna funkcija nakon mahunarki, najbolje je jesti povrće sa svježim zelenjem zajedno s leće. Možete napraviti salatu. Na primjer, cilantro i zeleni čaj izvrsni su za tu svrhu.

Kada slabi ili bolni bubrezi također trebaju paziti na leće. Kada hemoroidi obično trebaju napustiti ovo jelo. Ova bolest je kontraindikacija. Kada bolno mokrenje, čak i blage cistitis, bolje je isključiti mahunarke. Ako koristite leće s disbakterijem, možete samo pogoršati ovaj proces, otežati ga.

Zabranjeno je jesti leće s kolecistitima - upala žučnog mjehura, kao i kamenje ili bubrega. Kad se radi o bilijarnoj diskineziji.

Naravno, svi drugi ljudi preporučuju se jesti leće, a sve je korisno u razumnim dozama. 1 - 3 puta tjedno je više nego dovoljno.

Želim s vama, drage čitatelje, da podijelim nekoliko recepata od grah-a. Mislim da je lizena juha nikoga neće iznenaditi. Da, i ono što postoji u snu, sve je pripremljeno analogno s graškom. Spasio sam vam nekoliko neobičnih jela.

Lisinci - ukusni, lagani, zadovoljavajući i vegetarijanci.

  • leće 1 čašu
  • 5 - 6 luk
  • breadcrumbs 1 šalicu
  • sol i začini na okus
  • ulje za kuhanje

Sjeme lencera se ispire i napuni vodom (obično 10 sati) tako da se povećavaju 2 puta. Osušite luk u ulju u dobro zagrijanoj tavi na lijepoj zlatnoj boji, dodajte sol i dodajte začine.

Zatim rotirati leće sa lukom u mlinu za mljevenje. Luko-minced grah ponovno sol i papar, dobro umijesiti. Izrađujemo meso od mljevenog mesa, pažljivo namahnite u krušnim mrvicama i pošaljite u tavu maslacem. Pržite oko 5 minuta. sa svake strane. Zatim pokriti s poklopcem i zagrijati burgers za još 5 minuta.

Salata s lososom s lenticama

  • 2 herrings
  • 1 luk glave
  • 2 krumpira
  • 80 g lignjenog lana (bonduell)
  • 1 rajčice
  • 1 jaje
  • peršin
  • majoneza

Herring se čisti i izreže u male komadiće. Luk izrezati u prstenove. Krumpir se kuha i kocka. U dubokim posudama, pomiješajte s majonezom, lozom, lukom i krumpirom. Koristim peršin s rajčicom za ukrašavanje. Od rajčice možete napraviti cvijet za središte salate, a peršin je smješten na rubovima.

Lenticena salata s kobasicama

  • 300 g leća
  • 1 luk glave
  • 100 g kuhane kobasice
  • 2 jaja
  • 50 ml. ocat
  • 50 ml. ulja
  • 1 tbsp. l. rešetkani hren
  • sol, crni papar

Kuhane, dobro drenirane leće trebaju se pomiješati s finim sjeckanim lukom, sjeckanim kobasicama, sjeckanim jajašima, solju, paprom, ulijem s uljem i ocatom. Ponovno promiješajte salatu, zatim prenesite na tanjur, a zatim pospite s hrenom.

Svinje noge s viburnumom i leće - ova poslastica može biti vrhunac na festivalu, kao što je teško bilo tko je pokušao ovaj jelo. Vrlo je ukusno, ali i jednostavno.

  • 900 - 1000 g. Svinjske noge
  • 150 g viburnum bobica
  • 200 - 250 g kiselog kupusa
  • 1 lisnatog lista
  • 2 luka
  • 500 g leća
  • 50 g maslaca

Svinje se prerađuju, peru, napune vodom, a zatim kuhaju. Kao što su noge kuhane, mi ih izvaditi, staviti kiseli kupus, čist viburnum, krumpir kocke, Lavrushka u bujon, a također dodati malo soli. Sva gulaš.

Kuhani ležiÄ ‡ e, zavrÅ¡iti kroz meso mljevenja, pomijeÅ¡ati s maslacem. Stavite krumpir na lea, kuhani tanjur, kuhane svinjske noge na vrh i sipajte juhu preko umaka.

Divlje borovnice su vrlo ukusne, zdrave, slatke, mirisne plodine. To je izvor mnogih organskih kiselina i vitamina.

Proteini i vitamine bogate leće: prednosti i štete, način prehrane i gubitak težine

Nekoliko stoljeća prije, na području slavenskih država, nisu znali ništa o krumpira, kupolu i rajčicama. Ali leće, od kojih su kuhale kašu i juhu, pa čak i pečeni kruh, smatrali su se jednim od osnovnih namirnica.

Danas se situacija promijenila: na polici velikih prodavaonica nalazi se višebojna sjemena leće, samo oni ne koriste posebnu potražnju.

I uzalud - ove mahunarke mogu postati potpuni izvor proteina, pomoći u liječenju desetaka bolesti i jednostavno su nevjerojatno ukusne, pod uvjetom pravilne pripreme.

Da bismo vidjeli jesu li leće korisne za tijelo i što je to, koja je korist i zla jela od ove žitarice za muškarce i žene, je li moguće koristiti u mršavljenju i tko je kontraindiciran?

Korisna svojstva žitarica za muškarce i žene

Kao član obitelji mahunarki, leće su vrlo bogate proteinima (24 grama po 100 grama proizvoda), masnim kiselinama i cijelim kompleksom vitamina topivih u vodi.

Samo 100 grama leće usjeva omogućit će 52% zadovoljiti potrebu ljudskog tijela za esencijalne aminokiseline, 66% zadovoljiti potrebu za željezom, kao i dobiti čvrstu količinu joda, mangana, selena, cinka, kalcija i desetak drugih važnih elemenata u tragovima.

Je li bilo čudo da su se u antičkim ljekovitim svojstvima pripisivale leće, a uz njihovu pomoć liječili su različite bolesti od tuberkuloze do živčanih poremećaja.

Obroci iz ovog proteina bogatih vrsta mahunarki smatraju se najvrjednijom komponentom svake vegetarijanske prehrane, a zbog minimalnog sadržaja masnoća, leće se smatraju jednim od najvažnijih komponenti sportske prehrane za ljude koji žele brzo izgraditi mišiće.

Za ljekovite svrhe, potrošnja juha od leće i praščića je indicirana za:

  • anemija (zbog visokog sadržaja željeza);

  • konstipacije i gastrointestinalnih problema;

  • problemi s nastankom krvi;

  • kršenja urogenitalnog sustava (uključujući smanjenje spolne funkcije kod muškaraca);

    Ljekovita jela se preporučuju za trudnice češće - u jednom dijelu kaše ili juhe bit će oko 90% dnevne norme takve folne kiseline nedovoljan do danas.

    Takva hrana pomaže u borbi s zloglasnim predmenstrualnim sindromom, lakše je preživjeti menopauza i čak riješiti problem neplodnosti.

    Sastojci u proizvodu pomažu u sprečavanju razvoja raka dojke.

    Ova publikacija detaljno opisuje protein dijetu: pro i kontra, kao i recenzije koji su izgubili težinu i fotografije.

    Pročitajte o korisnim svojstvima zelenog luk u ovom članku.

    Znaš li kako je slatka trešnja korisna za tijelo? Potražite odgovor na pitanje ovdje.

    Koja je vrsta korisnija

    Postoji oko desetak vrsta ove vrste mahunarki, koje se razlikuju po boji, ukusu i korisnim svojstvima.

    Najčešće možete naći crvene leće, zelje ili smeđe leće na policama trgovine - kako su korisni?

    Koje je leće korisnije? Ovo je ono što kaže program Test Purchase:

    Crveni (egipatski)

    Najjednostavnija vrsta kuhanja mahunarki rasipa se od kućišta, koja se ne mora prethodno natapati i kuhati za samo četvrt sata.

    Proizvod je prilično visok u kalorijama - oko 310 kcal na 100 grama gotove jelo.

    Izvrsno za kuhanje juhe i peciva. Takva jela dugo ostavljaju osjećaj zasićenja, stoga je moguće koristiti male količine čak i za mršavljenje mladih dama.

    Značajka takvih žitarica je visok sadržaj željeza, zbog čega se naročito preporučuje uporaba leća za osobe s anemijom.

    zelena

    Trajni neočišćeni zrnci s ljuskom koji se ne mogu kuhati u stanju pire krumpira. Prilikom uklanjanja ljuske od takvih zrna, krilata postaje žuta.

    Obje vrste mahunarki trebaju kuhati najmanje jedan i pol sati. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, prethodno možete upijati sjeme.

    Zeleni rogovima - posebno pogodni za klijavost.

    Značajka proizvoda je povećani sadržaj triptofana i vlakana, sposobnost smanjenja razine šećera i regulacije gastrointestinalnog trakta.

    Smeđa ili kontinentalna

    Najpopularnija sorta na svijetu s izraženim okusom nutty. Žitarice su potpuno zrele s ljuskom, dobro kuhano mekom, ali je nepoželjno probaviti ih.

    Ova vrsta mahunarki može se koristiti za dodavanje salate, kuhanje mesnih jela, lonaca itd.

    Za medicinske svrhe, smeđe leće se koriste za liječenje različitih plućnih bolesti, uključujući tuberkulozu. Gljiva također pomažu da se brzo oporave od fraktura kostiju i mišićnih suza.

    germinated

    Najveća korist organizma graha će donijeti, ako oni klijati. Germinated klice mogu se dodati u salate ili jesti samostalno, iskusan bilo biljnog ulja ili sok od limuna.

    Da klijati bilo kakve čvrste sjemenke treba potopiti 3-5 dana, važno je svakodnevno mijenjati vodu. Egipatske leće proizlaze brže od ostalih vrsta.

    Prednost leženih leća jest da tijekom klijanja povećava se sadržaj hranjivih tvari, uključujući folnu i nikotinsku kiselinu, ali se kalorijski sadržaj proizvoda smanjuje nekoliko puta.

    Preporuča se korištenje proklijalih izbojaka za liječenje virusnih bolesti, upale pluća, anemije i krvarenja maternice, kao i za opće slabljenje organizma i nedostatak vitamina u rano proljeće.

    Kada i kako najbolje koristiti

    Idealna je mogućnost postupno dodavanje prehrane malog broja klijavih zrna s velikim brojem korisnih svojstava.

    Dosta su 1-3 žlice mahunarki, koje se mogu jesti na praznom želucu zajedno s malom količinom sušenog voća (suhog šljiva, suhe šljive) ili meda.

    Germinated žitarice u malim količinama mogu se dodati u salate ili glavna jela.

    Za pripremu pire krumpira, juha, umaka, pa čak i punila za pite, prikladnija je crvena žitarica, koju ne morate potopiti prije kuhanja, ali možete je posoliti prije posluživanja.

    Smeđe žitarice mogu se kuhati nevjerojatna kaša s izvrsnim okusom. Kuhajte kašu ispod poklopca i ne duže od 20 minuta.

    Zlostavljanje mahunarki može izazvati crijevne uzbune, mučninu, glavobolju.

    Iz tog razloga, preporučujemo da se jela s dodatkom leća ne jedu više od dva puta tjedno, bez miješanja mahunarki sa svježim voćem i škrobnim hranom (posebice krumpirom).

    No, u takvoj hrani poželjno je dodati začine zaustavljanja stvaranja plina (asfetid, kopar, peršin, itd.).

    Slimming dijeta

    Što je korisno leće za mršavljenje? Kao proizvod koji pomaže u održavanju zdravlja i vitkosti savršeno se uklapa. I to usprkos znatnom sadržaju kalorija - 332 kcal / 100 g suhih žitarica.

    Upotreba leća za gubitak težine i razlog popularnosti proizvoda među nutricionista - značajna količina vlakana i dugoročno zasićenje aminokiselina.

    Čak će i mali dio posude lentila biti dovoljan da ne osjeti glad za 4-5 sati i osigurajte dnevnu dozu najbitnijih elemenata u tragovima i vitaminima topivih u vodi koji su neprocjenjivi za ljepotu žena.

    Dodatni bonus je gubitak težine sa očuvanjem mišićne mase, jer su proteinski proizvodi glavni građevinski materijal za naše mišiće.

    Kakva opcija dijete ovisi o zadacima i značajkama određenog organizma.

    Najbrži rezultat osigurava leća mono-dijeta, u kojoj 3-4 dana jedina jela u prehrani je žitarica bez leće bez ulja.

    Tijekom dana na ovoj prehrani možete izgubiti 1-2 kg, ali pridržavati se prehrane dopušteno je samo ako nema kontraindikacija i ne duže od nekoliko dana.

    Manje strogi izbor je korištenje dnevnog kaša za leće ili juhe s ovom vrstom žitarica umjesto ručka ili večere.

    Ostatak će morati slijediti tradicionalne preporuke nutricionista: odbijanje peciva i praktične hrane, povećanje količine povrća i voća konzumiranih u hrani, dnevnu potrošnju od najmanje dvije litre čiste vode itd.

    Rezultat takve prehrane bit će manje brz, ali mnogo stabilniji: možete se držati nježne prehrane 2-3 mjeseca ili dulje.

    Želite znati koja je upotreba cilantro za žene i muškarce? Reći ćemo! Korisne i zanimljive informacije - na našoj web stranici.

    Naš će članak govoriti o korisnim svojstvima čestica, kao io njenoj štetnosti i kontraindikacijama.

    Saznajte upravo sada, koje su prednosti kajsičnih kostiju iz naše publikacije.

    Ograničenja i kontraindikacije

    Nemojte davati proizvod maloj djeci.

    Glodavci su kontraindicirani za osobe s bolestima u želucu (ulkus i gastritis), crijeva (dysbiosis), jetru (bilijarna diskinezija), zglobovi (giht, taloženje soli).

    Moguće je i pojedinačno netrpeljivost produkta, kao i razvoj hiperkalijemije.

    Vjeruje se da zlostavljanje mahunarki može uzrokovati probleme sa želučanim naporima, pa čak i razvoju urolitijaze.

    Koristite u tradicionalnoj medicini

    Pomiješana s maslacem, brašnom od leće - odličan alat za regeneraciju kože, koji se koristi za liječenje opeklina.

    Za brzo ozdravljenje rana, brašno od leće pomiješano je s žumanjkom kuhanog jajašca.

    Mješoviti s cvjetovima krumpira s lenticom brašnom temelj su za tinkturu koja se koristi za liječenje raka.

    Izgaranje mahunarki koristi se za ublažavanje stanja urolitijaze, ekcema i živčanih poremećaja.

    Preporuča se da se infuzijom vode stabljike biljaka i graha dodaju u liječenje bolesnika s dijabetesom.

    Kako odabrati i pohraniti

    Lenticice se mogu prodati u cijelosti ili usitnjene, ali vanjske žitarice ne bi trebale biti obojene ili oštećene.

    Sukladno tome, za pire od krumpira i umaka, bolje je uzeti crvenu raznolikost, za žitarice i bočice - smeđe, i za dodavanje u salate - zelene leće.

    Lencice možete pohraniti u vrećicu ili kutiju na hladnom i prozračenom mjestu. Pravilnom pohranjivanjem proizvod će ostati prikladan za pripremu od 9 do 10 mjeseci.

    Zanimljivi recepti za kuhanje

    Prosijane žitarice mahunarke mogu poslužiti kao prikladni aditivi u svim salatama, a jednostavna leća usjeva smatra se izvrsnim bočnim jelom za jela od mesa.

    Postoje i drugi recepti za nevjerojatno zdrave i ukusne slatke posude.

    Slatka juha

    Lentenska juha s leće pripremljenom uz program "Test Purchases":

    Kremna juha

    Najlakši način kuhanja leća je kuhanje crvene sorte 15 minuta. Na 250 grama žitarica treba uzeti 1 litru vode.

    Slanite jelo i dodajte curry, crveni papar i kumin mogu biti na kraju kuhanja. Po želji, u pečenom krumpiru možete dodati pirjane luk i mrkvu.

    S mesom

    Oko 500 grama mesa (janjetine ili svinjetine) kotrlja se u brašnu i stavlja u tavu. Dodajte nekoliko češnjaka, sjeckani luk i 1,5 litre juhe.

    Skuhajte oko sat vremena, zatim stavite 250 grama smeđih leća i nekoliko narezanih svježih rajčica i jednog mrkve u malu posudu u tavi.

    Pirjajte sadržaj posude još 30 minuta, zatim dodajte začini i pustite da se jelo stavi.

    S obzirom na obilje korisnih svojstava leća, jednostavnosti pripreme i raznovrsnosti ovih mahunarki, proizvod bi svakako trebao biti uključen u vašu dnevnu prehranu.

    Prosijan klice, obična juha od leće, umak ili egzotična gulaš s leće - bilo koje od ovih jela donijet će ogromne prednosti za tijelo, ali ne zaboravite na štetu koja može biti uzrokovana tijelu ako se koristi nepropisno.

    Što je korisno leće ?, Kako kuhati?

    Što je korisno leće ?, Kako kuhati?

    1. poput grašaka.. morate se natapati 3-4 sata u hladnoj vodi, a zatim kuhati.

    Lisić poprsje, operite, ulijte vino i ostavite ga noću za oticanje. Sutradan, izrežite listić u kocke, malo pržite u tavi i dodajte sjeckani luk. Sipati luk do zlatno smeđe.

    Namočene leće prelijte juhu od mesa, dodajte luk, krišku, lisnatog listića i klinčića. Kuhajte leće na laganoj vatri 1 sat. Zatim dodajte kockice i mrkve.

    Kad su leće spremne, dodajte čašu šećera i posolite solom i paprom. Dodajte vrhnje. Pustite da opet kuhati i odmah poslužiti.

    Za recept ćete trebati:
    - leće - 250g
    - ležaljka - 1 kom.
    - čili paprika - 2 kom.
    - biljna juha - 750 ml
    - rajčica (konzervirano, ljušteno) - 425g
    - luk - 120g
    - slatka paprika - 400g
    - biljno ulje - 2 tbsp. l.
    - tijesto od rajčice - 2 tbsp. l.
    - origano - 1 tsp.
    - slatki paprika (tlo) - 1 tsp.
    - češnjak - 1 češnja
    - tabasco umak - nekoliko kapi
    - sok od limuna - 1 tbsp. l.
    - proljetni luk - 1 hrpa
    - Chips - 1 paket.

    Kuhajte leće s listovima lososa i oguljene čili paprike u 500 ml juhe 30 minuta. Pomiješajte rajčice na sito. Kuhani luk očistite i fino usitnite. Svaki slatki papar odrezani na četiri dijela, ukloniti sjeme i fino presjek.

    Slatki papar i luk pržite u biljnom ulju. Dodajte tijesto od rajčice, origano, mljeveno paprike i ručno stisnutu češnjak.

    Ulijte 250 ml juhe i pecite na laganoj vatri 5 minuta. Izrežite rajčice na kriške, pomiješajte s leće i umakom, dodajte sol, tabasco, sok od limuna i pirjajte 2 minute. Pospite sitnim sjeckanim zelenim lukom. Poslužite s čipovima.

    Za recept ćete trebati:
    - leće - 300g
    - krilca od piletine - 8 kom.
    - zeleni luk (korijen) - 1 kom.
    - krumpir - 3 kom.
    - luk (crveno) - 1 kom.
    - češnjak - 3 češnja
    - slatki papar (crveno) - 1 kom.
    - maslinovo ulje - okus
    - sol, crni papar (tlo) - na okus.

    Ublažite leće u hladnoj vodi 34 sata, ispustite vodu. Lozenje lijevajte svježom vrućom vodom i kuhajte s nasjeckanim zelenim lukom 4045 minuta. Zatim dodajte sol i krumpir s kockicama i kuhajte dok ne budete spremni.

    Sol, papar i pržite piletinu krilima u maslacu zajedno s cijelim češnjaka i sjeckanim lukom. Pecite slatki papar u pećnici, oguliti i krišku. Stavite leće na pladnju, stavite krilima s lukom i češnjakom na vrhu, ukrasite slatkom paprom.

    Za recept ćete trebati:
    - leće - 170g
    - sol - okus
    - maslac - 30g
    - škamp (sitno nasjeckan) - 50g
    - rakija - 2 tbsp. l.
    - crni papar (tlo) - 1/4 tsp.
    - peršin (sjeckani) - 15g.

    Operite leće hladnom vodom. Ulijte 450 ml vode u dvije litarske posude i dodajte leće. Donesite vodu do kuhanja, a zatim smanjite toplinu. Zatvorite poklopac i kuhajte 20-25 minuta sve dok leće nisu mekane, dodavajući 1/2 čašu soli usred kuhanja. Drenirajte, prekrivajte ručnikom, a zatim pokrijte i pričekajte da se preostala voda potpuno apsorbira u leće.

    Temeljite maslac u tavi, dodajte sjeckani škampi i prolazite kroz 3 minute. Stavite u rakiju, pirjati još jednu minutu, dok se rakija potpuno ne isparila. Dodajte kuhane leće, crni papar i 1/4 h žličice soli. Zagrijte leće i dodajte nasjeckani peršin. Garnish ready.

  • Lentice su poznate čovjeku od pamtivijeka. Ona je iz obitelji mahunarki, ali mnogo starija od njezinih grašaka i grahovih rođaka, a spominje se u Starom zavjetu: za juhu od leće Esau, prvi Isaacov sin, darovao je prvorodstvo bratu Jakovu.

    Lisinke su posude bile među najdraže babilonskih plemstva. Posuda s ostatkom sušenog leća usta pronašla su arheolozi u Tebi u grobnici faraona, koji je vladao u Egiptu u IV stoljeću prije Krista. Ali među starim Grcima, leće su bile osnova prehrane najsiromašnijih slojeva stanovništva: gulaš je zamijenio kruhom, žitaricama i mesom.

    Dugo je poznato kao lijek. Ljudi, čija je hrana leća, dobivaju mentalnu ravnotežu, tvrdili su drevni iscjelitelji. Kasnije, u europskoj medicini, bio je dio popularne medicine Revalenta arabica, smatra se lijekom za mnoge bolesti.

    Postoji desetak vrsta leća, koje rastu uglavnom u Aziji. U Rusiji ta kultura se uzgaja uglavnom u Saratovskoj regiji, gdje je koncentrirano oko 90 posto ukupne proizvodnje u zemlji.

    Lenticice su uistinu predivan proizvod s mnogo prednosti. Njegova energetska vrijednost je oko 284 kilokalorija. Nije slučajno da vegetarijanci vrlo uspješno zamjenjuju meso s leće: sadrži do 60 posto proteina. Osim toga, leće su bogate ugljikohidratima, vlaknima, mineralnim solima, kalijem, fosforom, esencijalnim aminokiselinama, kao i škrobom, masti, vitaminima B1, B2, PP, C. Za sadržaj željeza prvenstveno je među mahunarkama.

    Lenticice se široko koriste u prehrambenoj industriji za pripremu proteinskih pripravaka, kobasica, nadomjestaka kave, konzervirane hrane, jeftinih sorti čokolade, slatkiša.

    Zbog bogatstva korisnih svojstava, leće su davno korištene u tradicionalnoj medicini. Mješavina bliskih brašna s maslacem opekline gori, a kada se kombinira s žumanjcima, ozdravlja rane. U slučaju bubrežnih kamenova, lizanj dekocija se koristi kao svjetlo diuretik, uzimajući ga pola šalice tri puta dnevno. Lizalice liječe dermatitis i bolesti želuca. Bugarski iscjelitelji, ne bez uspjeha, koriste infuziju bliskih brašna i suhih cvjetova krumpira s malignim tumorima. Recept ovog alata je sljedeći: 1 tbsp. l. mljeveno brašno i 1 žlica. l. Kuhano je 0,5 l kipuće vode za suhe krumpir, inzistirajte na 3 sata u toplini i uzmite tri puta dnevno pola sata prije jela. Cijeli tijek liječenja zahtijeva 4 litre infuzije. Naravno, lijek nije svemoćan i ne otkazuje pomoć liječnika.

    Međutim, valja istaknuti da u leće puno krupnih vlakana, i onih koji pate od kroničnog enteritisa, kolitisa, pankreatitisa, jela iz nje bi trebali biti uključeni u prehranu s oprezom. U ovom slučaju, bolje je kuhati ljušteno kvas.

    Prilikom kupnje, dajte prednost tamnozelenim velikim sjemenkama (pločicama) leće, koja se melje meko puno brže nego smeđa i svijetlo zelena. Profesionalni kuhari savjetuju prije kuhanja da ga drže za dva do tri sata u hladnoj vodi, a zatim kuhajte u istoj vodi i tako da kuhate mekom, bez soli. Kućice redovitih pirećih sorti pripremaju pire od krumpira, nadjev za pite, mliječ, i polako kuhajuće meke podloge i kašu.

    Nudimo nekoliko recepata za kuhanje leća.

    Lizalica

    Navedite 2 šalice leća, namočite u toploj vodi, ispustite vodu, stavite u tavu sa sirovom pršutom, 2 ljušteno luka, 2 mrkve, dodajte malo poriluka i ulijte sve 1,5 litre juhe. Skuhajte i držite na laganoj vatri dva sata, zatim uklonite pršut i povrće i protrljajte leće kroz sito, pomiješajte s 2 žlice. l. maslac, razrijedite juhu i sol. Poslužite s krutom.

    Skuhajte i pržite 1-2 mala luka u biljnom ulju, dodajte 1 čašu leća natopljenih u vodu, ulijte 3 šalice kipuće vode i kuhajte oko pola sata. U procesu kuhanja

  • Cijeli izvor biljnih proteina. Bogat je vlaknima, složenim ugljikohidratima, vitaminima skupina A i B, a služi i kao važan izvor željeza. Nije natopljena, za razliku od graha i grašaka., Stavite u lonac vode, popijte kuhati. Nakon kuhanja ključati 15-20 minuta na niskoj toplini. Proporcije: za 1 leća - 2 vode.

  • Leća. Najveći toster od mahunarki. Zaobljeni stan sjemenke biljke od trave obitelji leguminoze. U mediteranskoj regiji iu Maloj Aziji to je bilo kultivirano u davnim vremenima, danas je uobičajeno u svim zemljama s umjerenom i vrućom klimom. U Indiji, leće pripadaju glavnim usjevima hrane, koristi se za pripremu raznih glavnih jela ili bočnih jela.

    Lizenje se još uvijek dobiva zelenom bojom, a nakon nekog vremena sazrijeva i dobiva svoju crvenu, žutu ili sivkastu boju. Ali boja sjemena ne utječe na njegov okus. Lenticice se prodaju nepokriveno ili ljušteno i ljušteno. Francuska je značajan izvoznik crvenih oguljenih leća. Lenticice ove sorte su potpuno kuhane meke. Međutim, nerafinirana leća ima izražajniju aromu, jer većina elemenata okusa nalazi se u sjemenskom kaputu. U dobro prozračenom prostoru, leće će trajati sigurno tijekom cijele godine.

    Koristi se kao glavna komponenta u juhama, osobito u pirećim juhama i prašumama, a kao dodatnu komponentu u krumpira od povrća, ukrašeno povrćem, voli luk, češnjak i posebno ukusan, a djelomično mint kao aromu.

    I ja sam također pisala. )

  • Lenticena juha koju koriste svi segmenti stanovništva: jesu li babilonsko plemstvo ili grčki narod. Mogla je zamijeniti siromašne mesom i kruhom. Prvi su počeli rasti drevnim egipatskim lecima.
    U Rusiji je u srednjem vijeku leće za leće bila glavna prehrana. U proizvodnji kruha upotrijebljeno je usitnjeno brašno. Ironično je da je u modernom svijetu ova kultura postala egzotična, jer su ga drugi proizvodi uspjeli zamijeniti.
    Danas, vođe u uzgoju leća su Sjeverna Afrika, Južna Europa i Indija. Gotovo svaka topla zemlja može u velikoj mjeri uzgajati leće.

    priprema
    Vruća leća usitnjava zimsku pratnju, šarene sjajne leće u ljetnim salatama.
    Prije upotrebe potrebno je ukloniti lignje. Lenticice ne zahtijevaju prethodno namakanje, ali trebate provjeriti kod kuhanja i dodati kipuću vodu ako je potrebno, budući da ima visoku apsorpciju tekućine. Slano leće moraju biti na kraju pripreme. Pod pokrivenim poklopcem treba ga kuhati 10 do 40 minuta uz povremeno miješanje.
    Različite vrste leća imaju svoju boju, okus i teksturu. Na primjer, smeđe i zelene leće imaju ukusni okus i otporne na kuhanje ne postaju lomljive. U kombinaciji sa slaninom i svinjskim mesom, ove vrste daju novi ukus za jela, obogaćuju konzistenciju i aromu currya i povrća.
    Crvene leće obično su mekane i stoga dobre za pire juhe. Začini dopuštaju da se ova sorta kombinira sa svim vrstama začina. Obično se u trgovinama prodaje u zalihi.
    Neki proizvođači proizvode crne leće. To je fino zrnato i uopće ne zahtijeva začine, jer ima svijetli ukus. Vrijeme kuhanja se smanjuje na 20 minuta. Žute leće su kuhale i još manje prije 15 minuta. Ovo je dovoljno da se potpuno nabubri i pretvori u kugu.
    Francuski leće ne gube oblik nakon kuhanja, ali unutar njih postaju mekane. Vrlo je lijepa i pogodna za salate. Uklanja upotrebu papra, jer ga već podsjeća na okus.
    Tako se dogodilo da su u ruskim obiteljima vrlo rijetko prisutni posuđe za leće, no Nijemci, na primjer, tradicionalno pripremaju ritualno jelo od toga na Badnjak. U Kini leće su nacionalno jelo uz rižu. Ovaj proizvod je sastavni dio autohtonih ljudi Sjeverne i Južne Amerike, aborigina Australije.
    Sastav i svojstva
    Bjelančevine sadržane u leće dobro apsorbiraju ljudsko tijelo. Lisince vode među svim mahunastim usjevima u sadržaju željeza. Također je bogata vitaminom B1 i esencijalnim aminokiselinama.
    Lenticice su korisne u probavnim poremećajima, a također normalizira razinu šećera u krvi (zbog čega ga dijabetičari to preporučuju). Većina korisnih, temeljena na sadržaju vitamina C, proklijala je sjeme usana.
    Značajna osobina leća je da ne akumulira toksine.
    Koliko kuhati leće
    Zamrznuta leća treba umočiti u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri 10-40 minuta, ovisno o sorti. Crvene leće će biti spremne za 10 minuta, zeleno - u 30 i smeđe - za 40 minuta (ova vrsta leće zahtijeva prethodno namakanje - od pola sata do dva sata).
    Kalorija i nutritivna vrijednost leća
    Kalorijske leće - 295 kcal.
    Hranjiva vrijednost leća: proteini - 24 g, masti - 1,5 g, ugljikohidrati - 46,3 g

  • oteli ste moje pitanje) gledao je "Jesti kod kuće" s Julijom Vysotskaya i htio sam znati više o leće. Ujutro je kuhala. Sada sam pročitao ono što vam pišu)

  • Osim proteina i škroba, leće sadrže puno kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza, vitamina B1, B2, PP, karotena, lizina, metionina, triptofana.
    Osim svih ovih prednosti, leće su dobar lijek. U davna vremena vjerovalo se da to čini osobu elastičnom, ne znajući umor, mirno.
    Dugo su vremena leće tretirane nervnim i želučanim poremećajima.
    U narodnoj medicini je propisana tekućina za ubadanje usta, a proljev je tretiran debelim. Osim toga, bujon je korišten iznutra i izvana s velikim boginjama. Danas, dijetna hrana sadrži posuđe od leća za bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i živčanog i srčanog oboljenja.
    Općenito, mnoge ukusne i hranjive jela mogu se napraviti od leća. Evo nekih od njih.

    Lizalica
    Kuhajte leće. Na 1/2 kg leća 1 litru vode. Kad se kuha, protrlja se kroz cjedilo, ponovo kuhati, dodajte sol okus i maslac. Ako je dekocija previše gusta, možete dodati kuhanu vodu, razrijediti juhu od mesa ili izvarak povrća.

    Lenticena juha
    Lenticena juha kuha se poput graška, ali leće ne zahtijevaju namakanje. Trajanje kuhanja oko 40 60 minuta. Kad se kuha, dodajte krumpir, peršin, celer i mrkve, luk, izrezati u male kocke, pržene u maslinovom ulju.
    Ako je masa posluživanja oko 200 g, za obitelj od 4 osobe potrebno je oko 400 g leća za kuhanje.

    Lenticice s bundom
    Peel kožu i pulpa bundeve, izrezati u kocke. Dodajte prženi luk, malo vode (100 g po 1 litru), leća i kuhajte dok se žitarice ne omekšaju.
    Napunite gotovu kašu češnjakom, mljevenim paprom, maslacem ili suncokretovim uljem zalivenim peršinom.
    Za 4 servira 300400 g leća, 600 g bundeve, luk, 5070 g maslaca, 12 češnjaka češnjaka, peršina ili kopra, sol i papar okus.

    Lenticice s rižom
    Kuhajte zasebno na polu-kuhane leće i rižu. Pržite luk u biljnom ulju. Pomiješajte sve, dodajte sol i papar po ukusu. Na čašu leća i 1 šalicu riže, 2 čaše vode, 2 luka, 23 žlice biljnog ulja, sol i papar okus.

    Lenticne mesne kuglice
    Kuhajte i obrišite leće, dodajte sol i đumbir, kruh natopljenom vodom, prženi luk, jaja, papar, pire češnjak. Sve temeljito izmiješajte, podijelite u male kuglice, ulijte u brašno i pržite u biljnom ulju.
    2,5 šalice leće 4 šalice vode, 100 grama bijelog kruha, 23 luka, 4 jaja, 3 žlice brašna, 5 žlica biljnog ulja, 2 češnja češnjaka, 0,5 čaše vode ili mlijeka za kondicioniranje kruha, đumbir na vrhu nož, sol, papar na okus.

    Lenticice s rajčicom i lukom
    Kuhati leće, sezoni s maslacem. Sipati luk u maloj količini biljnog ulja, dodajte rajčicu (može se zamijeniti kiselim vrhnjem). Dobivena masa za punjenje leća.
    Za 1 šalicu leća 2 žlice. žličice maslaca, 34 žlice rajčice ili 0,5 šalice kiselog vrhnja, 1 luk.
    Uživajte u obroku!

  • Lenticice su jeftine i vrlo hranjive, nalaze se u mnogim indijanskim i bliskoistočnim jelima, gdje su kuhani slanom ribom ili mesom. Sjeme lizanja sadrži 24 do 35% proteina, ugljikohidrate - od 48 do 53%, masti - od 0,6 do 2%, od 2,3 do 4,4% mineralnih tvari, također je dobar izvor vitamina B. Germinating sjemena sadrži vitamin C. Lizalica, koja sadrži vitalne aminokiseline, dobro se apsorbira u tijelu. Energetska vrijednost od 100 g sjemena je 310 kcal.

    Lenticena juha
    Izmjerite 300 grama crvenih leća u kantu i dodajte 3 puta više pileća juha. Stavite u lonac s finim sjeckanim lukom i 1 češnjak češnjaka, dovesti do kuhati. Zatim samljeti u miješalicu i vratiti se u posudu. Dajte i dodajte malo prženu slaninu na slaninu, ili krušnu pečenu chorizo ​​ili žličicu kiselog vrhnja i malo sjeckani crveni čili.
    Lenticena salata
    Kuhajte 330 grama zelenih leća s 4 sitno nasjeckanog zelene pernatih pera, 2 češnjaka češnjaka, komad maslaca u pileći juhu, potpuno pokrivajući leće. Cool, odvodite ako je potrebno. Dodajte 1 žlicu octa od crnog vina, 2 žlice maslinovog ulja, 1 sitno nasjeckanu pečenu slatku papriku i pregršt smrskanog fetusnog sira (ili sira). Poslužite s raketnom salatom.
    Ukusna leća
    Stavite 350 grama zelenih leća u tavi s 1 sitno nasjeckanim lukom, 1 češnjak češnjaka, 1 ležaljku i grančicu duhana. Izlijte vodu. Donesi kuhati i kuhati 30 minuta dok ne postane mekana. Ocijedite i uklonite biljke, sezoni i dodajte krišku maslaca ili preliveni vinaigrette ili bilje ili vruće juhe i poslužite kao pomoćno jelo.
    Lenticice s kobasicama
    Pržite 6 kobasica svinjskog mesa i 4 tanke trake od slanine dok ne postane smeđa. Dodajte leće i pomiješajte. Dodajte 1 čašu konzervirane goveđe konzume i ponesite kuhati, kuhajte 30 minuta ili dok ne kuhate leće. Dodajte žlicu vrhnja i žlicu od 1 žlice crvene ribizla. Poslužite s pire krumpirom

  • Dijonove leće
    Lenticice su dobre s dimljenim mesom. Postoje vrste leća koje treba natopiti, jesti bez namakanja. Kada kupujete na torbi, trebao bi biti napisan.

    Za jedan dio trebate oko 80-100 grama leća. Dimljeni meso - kako vam se sviđa. Voda za kuhanje - 3 volumena leća. Luk, sol, papar, lisnati list, peršin. Pola čaša senfa.
    U receptu to nije, ali volim dodati mrkve.
    Prženi sjeckani luk (i mrkva) pržite u tavi, sipajte hladnu vodu iznad nje, stavite ispran leće u nju, začini se i kuhajte, pecite na laganoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte dimljeni meso, gulaš još nekoliko minuta, dodajte senf na samom kraju. Poslužite posuto peršinom.
    Leće praktički apsorbiraju svu vodu.
    Možete prodrijeti više vode, a zatim isušiti vodu, i kuhati umak s umakom od mesa, lukom i začinima zasebno i poslužiti samo zajedno. Ali za moj ukus, leće, kuhane sa svim sastojcima, ukusnije

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Passion fruit (passiflora): opis voća, štete i koristi ploda

    Strast voće je tropska kultura Pasiflorous obitelji, roda Passionflower. Raste u obliku loze, ima zaobljena plodova žute ili kestenjaste boje.

    Opširnije

    Korisna svojstva tofu sir i moguće zdravstvene rizike

    Ovaj sir je egzotični proizvod kojeg vole mnogi gurmani. Tofu je počeo dodavati raznim jelima, što dodatno naglašava okus jela. Temelj za izradu sira su soje.

    Opširnije

    Lubenica je bobica, povrće ili voće

    Svi volimo ukusnu i zdravu hranu. Blisko lubenice u kolovozu sazriju, ljubitelji njihovog vedrog okusa i sočno slatko meso ponovno se raspravljaju o tome da li to plod pripada bobicama ili plodovima?

    Opširnije