Kohlrabi kupus Korisna svojstva i recept

U Europi, kohlrabi nazivaju repe od kupusa. Prema klasifikaciji, to se odnosi na vrstu bijelog kupusa, a uz repa oni imaju samo zajedničku sličnost i slatki okus. Prema pretpostavkama povjesničara, oraščići, koji su pronađeni čak i među starim Rimljanima, počeli su prodrijeti u Njemačku i Švedsku već sredinom 16. stoljeća. Nakon 100 godina postaje toliko popularna da dobiva naziv vitaminske bombe zbog visokog sadržaja vitamina C.

Značajke kulture

Stebleplod (slažete li lijepu riječ?) Kohlrabi nježan i vrlo sočan. U principu, ovo je stabljika koja djeca toliko gnuju. Jezgra bijelog kupusa sadrži puno nitrata. Kohlrabi, oni su odsutni, ali umjesto toga postoji mnogo hranjivih tvari i ljekovitih tvari.

Prednosti povrća mogu se pripisati, a njegove vrtne osobine, naime: otpornost na štetnike i mnoge bolesti. U uvjetima sjevernih geografskih širina, kohlrabi ne samo da raste, nego i sazrijeva. Počela je rasti u Rusiji. Zahvaljujući tome, često su počele padati u našoj prehrani.

Sastav i biološka vrijednost kohlrabi

Već znamo o askorbinskoj kiselini. Uz to, vrt limuna ima veliku količinu vitamina A, PP, kao i B i B2. Kohlrabi, čija korisna svojstva nisu ograničena na ovo, sadrže ugljikohidrate i proteine. Puno toga i enzima.

Prema sadržaju minerala i metala alkalne skupine (K, Ca, Mg), kao i željeza i kobalta, repe za kupus zauzimaju istaknuto mjesto među povrćem. I zahvaljujući glukozi sadržanoj u vlaknima, ona brzo ugasi apetit. Kohlrabi je biljka niske kalorije. 100 grama sadrži samo 42 kcal. Ove kvalitete kohlrabi postaju razlog za ljubav prema njoj s iscjelitelja, kulinarskih stručnjaka i nutricionista.

Korisna svojstva kohlrabi i kontraindikacija

Bogat skup biološki aktivnih elemenata u tkivu kupusa ima pozitivan učinak na zdravlje. Smetnja održava ton i stabilizira fiziološke procese mnogih organa u slučaju neravnoteže njihovog rada.

Genitourinarni sustav

Zbog laganog diuretika djelovanja kohlrabi, višak tekućine izlučuje se iz tijela. Kao rezultat toga, oteklina i količina soli koje dovode do razvoja urolitijaze su smanjene.

Sok od kupusa podiže apetit. Međutim, on sprečava nastanak upalnih procesa u slezeni i epitelnim organima probavnog sustava. Može liječiti čireve želuca i dvanaesnika i normalizirati funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.

Imunološki sustav

Selen koji se nalazi u kohlrabi inhibira aktivnost virusa i bakterija. To objašnjava zašto se sok i dekocija gornjih dijelova glave koristi u liječenju i prevenciji astme, tuberkuloze i dijabetesa.

Kardiovaskularni sustav

Kohlrabi se preporučuje za osobe s visokim krvnim tlakom. Ono čisti krvne žile kolesterola i jača ih, pa je korisno za anemiju, zatajenje srca, ishemiju i druge bolesti srca.

Živčani sustav

Reza kupusa ima smirujući učinak. I kao antidepresiv, smanjuje nervozu, poboljšava raspoloženje i balansira emocije.

Ekstrakti iz ove podvrste bijelog kupusa nalaze se u kozmetičkim kremama. Vitamini K i E, sadržani u kohlrabi, regeneriraju epitel, povećavaju ton starenja kože, osvježavaju i obnavljaju ga kao cjelinu. Učinkovitiji učinak ima maske iz sirovog proizvoda.

Usne šupljine

Kohlrabi sok odleži jezik i zubnog mesa, smanjuje rizik od gingivitisa i stomatitisa. Kupus ne samo da se bori protiv karijesa već također uspješno otpora mnogim mikroorganizmima koji izazivaju upalne procese u ustima.

Ne zanemaruje činjenicu da Kohlrabi ima svojstva protiv raka. Selen koji se nalazi u svojim tkivima sprječava razvoj onkologije debelog crijeva, kao i grudi i mokraćnog sustava.

Kohlrabiov niskokalorični sadržaj učinio je omiljenim nutricionista. Vlakna pomažu brzo izgubiti te dodatne funte i očistiti crijeva od otrova i troske. Kao rezultat djelovanja tartronic kiseline, poremećena je tranzicija ugljikohidrata u masne oblike.

kontraindikacije

Određivanje korisnih svojstava i kontraindikacija karžirbi, primjećuje se da je pozitivan učinak uporabe ovog povrća mnogo više od negativnih strana. Nema posebnih gastronomskih ograničenja. Ali zbog sposobnosti da nadraže želudac i povećava kiselost okoliša, kohlrabi se ne preporučuje u sljedećim slučajevima:

  • gastritis s kiselinom želuca iznad normalnih;
  • tijekom trudnoće i dojenja bebe;
  • tijekom akutnog oblika pankreatitisa;
  • s lošom individualnom reakcijom na proizvod.

Kohlrabi Culinary Processing

Kako bi se ekstrahirale maksimalne zdravstvene koristi od kohlrabi, najbolje je konzumirati sirovo. Mladi vrhovi kupusa posjeduju pikantan okus. Dodana je u salate na drugo povrće. Ali obično koristite stemblod. Prolazi se kroz rešetku i začinjeno biljnim uljem. Kao takav, kohlrabi ima sočan i slatki okus repa, ali mnogo nježniji.

Prilikom kuhanja jela od kupusa putem vruće prerade preporuča se odrezivanje malih kockica koje se mogu koristiti u prženju, pečenju, pečenju i vrenju. Često dolazi u raznim povrtnim pecivima, juhama i salatama. Posebno su dobra jela Kohlrabi, punjena mesom i povrćem. Srednji je plod uklonjen i staviti tamo zdrobljeni nadjev.

Kako bi se poboljšala okus sirove kornjače, umak od soje ili sira dodan je svježim salatama (usput, možete pročitati članak o prednostima i šteti soja umaka). Uz rajčice kupusa, mnogi plodovi mora, perad, kikiriki i mahunarke imaju izvrsnu kombinaciju.

Da bi se sačuvale korisne osobine kohlrabi, prije svega, ne biste trebali podvrgnuti predugoj obradi. Kao što znate, na visokim temperaturama, mnogi vitamini, posebice askorbinska kiselina, su uništeni. Ova se okolnost mora posebno uzeti u obzir prilikom pripremanja vitamina i prehrambenih jela za vegetarijance, djecu i bolesnike. Sve ostale kategorije uzgajača, ako se slažu s tom situacijom, još su više zainteresirane za gastronomsku komponentu jela.

Nekoliko popularnih recepata

Postoji mnogo recepata za kohlrabi. Spominju se u raznim kuharima. Evo nekoliko najuspješnijih i nekompliciranih primjera.

1. korejska kukurijska salata

Možda je ovaj recept najjednostavniji. Istodobno kombinira korist i okus. Svatko tko je u stanju držati nož i grumen (to je recept za nas, muškarci) može ga pripremiti. Da biste to učinili, treba prati i očistiti jedan veliki mrkvu, dva srednja velika krastavaca i pitužice od 200 g.

Na finoj grater, mrkva i kupus su gumiran, a krastavci su izrezani u trake s nožem. Zatim posolite fino prezervativ i kopar. Sastojci kombinirati, sol, papar, napuniti suncokretovim uljem. Salata može biti malo kiselo s nekoliko kapi limunovog soka.

2. Juha od kreme

Ova juha je prilično originalna i pripremljena je kako slijedi:

  • 3 krumpir je ljušteno, glava luk je srednje veličine i jedna glava kohlrabi;
  • sve povrće se nasadi nasumice i prženo u biljno ulje;
  • prženje se prenosi u tavu, ulijeva se litra vode i zagrije se 10 minuta;
  • zatim sol i papar;
  • Svi sastojci prolaze kroz mješalicu ili sito i ostavljaju da se ohlade;
  • gotova juha opet je kuhana i dodaje se šlag.

Puree juha je izlivena, zelene i pržene lovačke kobasice izlivene su u svaku ploču.

3. Staloženo Kohlrabi

Potrebno je ukloniti gornji sloj pet glava kohlrabi. Zatim rezati u kocke, lagano sol i pržiti u brašnu na maslacu. Stavite kriške u tavu i pospite malom mljevenom cimetom i paprom. Nakon toga, morate miješati trećinu čaše kiselog vrhnja s sok od rajčice (2-3 žlice) i ulijte smjesu u posudu. Ublažiti kohlrabi ne smije biti duže od 35 minuta u mekom stanju. Završeno jelo pospite nasjeckanim peršinom ili koparom i poslužuje se na stolu.

Sami Kohlrabi i receptima jela iz nje još uvijek nisu ukorijenjeni u poljoprivredi i prehrani naših sunarodnjaka. Ali, želio bih se nadati da će njezini brojni zasluge zasigurno sigurno dovesti u vođe opće klanjanja.

Kohlrabi - sastav, prednosti i prehrambena svojstva

sadržaj

Riječ "kupus" dolazi od latinske riječi "kaput" - glava. Pozivajući ovo povrće na sličan način, drevni ljudi imali su na umu ne samo sličnost glava s glavom osobe, nego i ulogu koju kupus trebao igrati u prehrani.

Prevedeno s njemačkog naziva "Kohlrabi" znači "repe od kupusa". Okus povrća je ugodan, sočan, nema gorčine i oštrine kao u bijelom kupusu. I po svojim korisnim svojstvima, kohlrabi nije niži od brokule.

Sastava karabusa

Ova vrsta kupusa je bogata vitaminima, proteinima, ugljikohidratima, supstance koje sadrže sumpor, mineralne soli i vlakna.

Kohlrabi sadrži vitamine A, B, B2, PP, C. Zbog visokog sadržaja vitamina C, koji je više nego u limunama ili naranči, ova vrsta kupusa naziva se "sjevernim limunom". U smislu sadržaja kalcija, kohlrabi je također nositelj rekorda, može se usporediti s kravljem sirom ili mlijekom.

Popis mineralnih sastojaka sadržanih u kohlrabi je velik: selen, kalij, kalcij, sumpor, magnezij, željezo, fosfor, kobalt, fluor, bor, molibden, aluminij, jod, klor, cink, mangan.

Kohlrabi u prehrani

Kohlrabi sadrži nekoliko kalorija - 45 kcal na 100 grama, pa se preporuča dodati u prehranu za ljude koji su pretili, kao i za one koji su na dijeti i kontrolnoj težini.

Pored niskog sadržaja kalorija, tartronska kiselina je uključena u kupus, koji sprečava nastajanje masnoća iz ugljikohidrata. Stoga, oni koji žele izgubiti težinu, kohlrabi bi trebali biti uključeni u prehranu.

Kao prehrambeni proizvod, kohlrabi je pogodan za malu djecu i trudnice. Ne uzrokuje nadutost - nakupljanje plinova u crijevima.

Prednosti kažibela

Kohlrabi pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta, čisti crijeva od toksina i troske, smanjuje upalu sluznice probavnih organa. To je prevencija raka.

Kohlrabi pomaže vratiti funkcije jetre, žučnog mjehura, povećava apetit, olakšava tijek gastritisa, želučanog ulkusa i 12 dvanaesnika.

Kohlrabi snižava krvni tlak, poboljšava metabolizam i vraća živčani sustav. Povrće je dobro probavljeno, pomaže uklanjanju tekućine iz tijela.

Tijekom istraživanja liječnika, otkriveno je da je korištenje Kohlrabi prevencija ateroskleroze - kada se konzumira, razina štetnog kolesterola u krvi smanjuje.

Izvarak se priprema iz korijena kohlrabi i njegovih voća, što pomaže u liječenju plućne tuberkuloze i astme.

Povoljna svojstva kohlrabi pojavljuju se u bilo kojem obliku: može se jesti svježe - pomaže ojačati desni i zube, poput mrkve ili repa, kuhane, kuhane, pečene. Svježi sok od kupusa uklanja kašalj, promuklost, ublažava upalu usta, pomaže kod anemije i bolesti bubrega i slezene.

I bez obzira na boju ovog kupusa - zelena, bijela ili ljubičasta - jednako pruža tijelu obilje vitamina i zdravih hranjivih tvari. Bolje je jesti mlađu i malu karabulju kao hranu, budući da su velika plodovi krutiji.

Koliko je koristan kaduljak Kohlrabi

Biljka pripada sorti bijelog kupusa, iako se u Europi naziva repa rapsa za sličan slatki okus i vizualnu sličnost. Trajno povrće se pojavilo na stolićima Njemačke i Švicarske, a stotinu godina kasnije, zbog svoje visoke razine zdravih kvaliteta, nazivalo bi se "vitamin bomba".

Kohlrabi kupus - sastava

Prednosti i štete kafirabi kupusa su zbog sastava:

Okus biljke je sličan stabljici poznatog bijelog kupusa, samo sočan i šećer.

Iz njemačke riječi "kohlrabi" znači "repa".

Vitamin C je puno veći u povrću nego u agrumima.

Povrće su prehrambeni proizvodi.

Izgaranje kohlrabi se koristi za liječenje bronhitisa, astme i tuberkuloze.

Nažalost, u našim regijama biljka nije takva potražnja kao u europskim zemljama.

Nutricionisti savjetuju kombinaciju biljke u salatama s maslinovim uljem. To će učiniti jela ne samo ukusna, ali i posebno zdrava. Kohlrabi s mrkvom, cvjetnjom i svježim krastavcima čine ukusni dodatak blagovaonici. Dobro kombinirano povrće s ribanim tvrdim sirom.

Kohlrabi kupus - prednosti i štete povrća u sirovom i kuhanom obliku

Kohlrabi kupus je vrlo ukusan, pun vitamina i bitnih elemenata tijela, čija korist i štete su dobro proučavani kako bi razgovarali o njihovom utjecaju na zdravlje. Razgovarat ćemo o svojstvima i sastavu neobičnog povrća, kontraindikacijama za bolesti i konzumiranju dijeta, kao i dijeliti popularne recepte korištenjem karabusa.

Kohlrabi - jedan od najvažnijih vitaminskih dijetalnih povrća, koji nažalost nema puno distribucije u Rusiji. I potpuno je uzalud - ovaj nevjerojatan biljka izgleda poput repa i okusa poput kupusa. Povrće ima jedinstvene kulinarske kvalitete - s minimalnom količinom kalorija, ima vrlo visoku nutritivnu vrijednost. Mi ćemo vam reći što su prednosti i štete od kaupe kupusa, te također dijele recepte jela sa svojom upotrebom.

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - biljka dvogodišnje biljke koja je vrsta bijelog kupusa. Ime na njemačkom jeziku zvuči poput "kupus-repa": kohl - kupus, i rube - repa. U narodu povrće ima i druga imena: repe od kupusa, stabljika repa.

Sastav i nutritivna vrijednost kohlrabi

Kohlrabi je neobična kultura. U zrelom obliku, to je stabljica u obliku kuglice svijetlo zelene ili ljubičaste boje, visoka iznad tla. Jestive su i lišće i voće povrća. One se konzumiraju svježe, pečene i kuhane.

Zrelo zrno

S malim sadržajem kalorija - samo 41 kcal na 100 g kohlrabi, čija je upotreba poznata još od vremena antičkog Rima, ima visoku nutritivnu vrijednost. Ova vrsta kupusa je izvor vitamina i vrijednih tvari, glave kupusa su u stanju zadržati vrijeme razdvajanja svježe ili smrznute, bez gubljenja njihovih blagotvornih svojstava.

Proizvod sadrži veliku količinu mineralnih soli i biljnih bjelančevina. Sadržaj kolesterola i zasićene masti je minimalan - samo 0,1 g. Netopljiva vlakna - celuloza, potiče brzo uklanjanje kolesterola i žučnih kiselina iz tijela, usporava apsorpciju ugljikohidrata i masti, sprječava pojavu žučnih kamenaca.

Sadrži visoki sadržaj mono- i disaharida: glukoza, fruktoza, saharoza, laktoza. Njihov broj na 100 g proizvoda je 7,9 g - što je značajno više nego u jagodama, mrkvi i bundevima. Zahvaljujući šećerima kafić pulpa ima slatki i ugodan okus, dok kupus, čija je upotreba također neprocjenjiva za ljudsko tijelo, ima gorak okus.

Kohlrabi je posebno cijenjen zbog sadržaja makro i mikroelemenata (kalcij, kalij, fosfor, magnezij, kao i mangan, bakar i cink). Prisutnost kalcija (46 mg) je "korijen stabljike" usporediv s takvim proizvodima kao što su sir, mlijeko i jaja, a u kalij i magneziju bolja je od jabuka, mora kelj i žitarica.

Sastav također sadrži potrebne vitamine iz skupine B (B1, B2, B6 i B9), kao i PP, A, K i E. Ali zob oleh je posebno bogat vitaminom C, u količini ne manjoj od limuna i naranče - 50 mg,

Kohlrabi kupus - Zdravstvene prednosti i štete

Prema rezultatima istraživanja znanstvenika širom svijeta, uključivanje kohlrabi u dnevnu prehranu blagotvorno djeluje na tijelo: pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa, poboljšava funkcioniranje jetre, gastrointestinalnog trakta, drugih organa i sustava.

Jedan od najučinkovitijih alata u borbi protiv pretilosti smatra se svježim kupusom, a njegova prednost je prisutnost tartroničke kiseline koja ima svojstvo da inhibira pretvaranje konzumiranih ugljikohidrata u masti - što sprječava pretilost.

Korisna svojstva svježeg karabusa

Redovita konzumacija kohlrabi sprječava rizik od raka dojke za 50%, uz redovnu potrošnju od 100 grama kupusa dnevno. Također potiče imunitet i pomaže tijelu da se odupre štetnim mikroorganizmima - stručnjaci savjetuju piti sok ili dekocija kupusa za prehlade i zarazne bolesti, bronhitisa i tuberkuloze.

Smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara kupusa, čije su prednosti i štete razmatrani u našem materijalu. Preporuča se vodeći nutricionisti u zemlji za redovnu upotrebu starijih osoba, koji pate od vaskularnih bolesti, hipertenzije, angine i ateroskleroze.

Kohlrabi hrani tijelo vitaminima i povećava apetit, što je posebno važno za prehranu trudnica i djece. Povrće poboljšava apsorpciju kalcija, jača imunološki sustav i potiče proizvodnju mlijeka.

Glavna hrana kakvoće kupusa - ne šteti crijevima, čak i ako se koristi u hrani u sirovom obliku. Dok je bijeli kupus čije su prednosti i štete detaljno proučavali znanstvenici i nutricionisti, može povećati sadržaj plina i uzrokovati mučninu.

Ljekoviti recepti korištenjem kohlrabi

Plodovi repa od kupusa su ugodni za ukus, sočan i nježan. Zahvaljujući tim značajkama, povrće ide dobro sa gotovo svim sastojcima u salatama, posudama i kasetama.

Bez obzira na oblik kuhane kupus, prednosti toga neće biti manje. Prehrana nije samo ukusna i hranjiva, već i iznenađujuće vrijedna. Razmislite o nekoliko recepata za zdravlje cijele obitelji.

Sok za ublažavanje upale žuči s kolecistitima

Za pripremu alata trebat će vam: Kohlrabi - 2-3 voće, med - 1 tsp.

Peel kupus, izrezati u male kocke i proći kroz juicer. U dobivenoj masi dodajte med i temeljito promiješajte. Uzmi sok dnevno 15-20 minuta. prije jela, 10-14 dana.

Salata za slatkoću Kohlrabi

Sastojci: kupus - 2-3 komada, sok od limuna - 1 tsp, povrće ili maslinovo ulje - 2 žličice, zelje - peršin, kopar, luk pera, sol - okus.

Peel voće i utrljati na grubo riba. Sol, dodajte sjeckani zelje i sok od limuna. Posolite salatu s uljem i pomiješajte. Takvo jelo služi ne samo kao sredstvo za uklanjanje dodatnih kilograma, nego će u zimskim mjesecima postati omiljeni zalogaj vaše obitelji.

Vitamina kohlrabi juha s krumpirom

Sastojci: kupus - 50 g, krumpir - 30 g, mrkva i luk - 15 g svaka, rižine - 10 g, celer - 5 g, korijen od peršina - 7 g, rajčica - 1 kom., Biljno ulje - 10 g, 25 g, sol i papar - po okusu.

Peel i operite repa, mrkve, luk i celer. Rezati na kriške i pržiti u biljnom ulju. Kuhani krumpir i kocke odrezaka. Kohlrabi 2-3 minute u kipućoj vodi, iscijedite u cjedilo, a zatim stavite u lonac s vodom. Kuhajte 30 minuta, dodajte krumpir. Kada sadržaj kuhati, stavite pržena korjenastog povrća, zelenila i narezane rajčice u tavi. Prije posluživanja dodajte svježe bilje i kiselo vrhnje.

Kohlrabi šteti ljudskom tijelu

Unatoč činjenici da je korištenje kafrita kupusa za tijelo ogromno, u nekim slučajevima, liječnici ne preporučuju da ga jedu. Proizvod je kontraindiciran u bolesti želuca i crijeva, uz visoke kiselosti: gastritis, ulkus, pankreatitis. Kada ove bolesti trebaju kombinirati povrće s drugim proizvodima koji neutraliziraju svojstva koja tvore kiselinu, poput mrkve (u salatama i sokovima).

Kupus koristi i šteta u sirovom

Opasnost pri korištenju kafiže

Važan nedostatak "stabljika repa" je sposobnost akumuliranja soli nitratne kiseline (nitrata) koji negativno utječu na sve organe, osobito na imunološki sustav i probavni trakt. Stoga je poželjno uzgoj stabljike u vrtu, bez uporabe agrokemikalija, ili kupiti samo od pouzdanih dobavljača.

Od šest drugih vrsta kupusa, kohlrabi je lider u okusu i vitaminima. Prednosti bijelog kupusa su neznatno viši od kohlrabi u prehrani, zbog niskog sadržaja kalorija - samo 27 Kcal. No, repom kupusa smatra se najvrijednijim prehrambenim proizvodom i sadrži sve potrebne tvari za ljudsko tijelo u velikim količinama.

Prednosti kafrita kupusa i moguće štete od nje. Kuhanje

Kohlrabi - kupus, koji se rijetko vidi na domaćim krevetima. Unatoč sličnosti s tradicionalnom bijelom bojom, kohlrabi ga značajno nadilazi svojim ljekovitim i ljekovitim svojstvima. Biljka se također aktivno koristi za kuhanje. Od članka saznat ćete kako zreli povrće izgleda na fotografiji, koje su njezine prednosti i štete, a koje recepte omogućuju potpuno otkrivanje potencijala vitamina Kohlrabi.

Karakteristike i sastav

Kohlrabi izgleda poput repa. Ime ovog povrća doslovce prevodi kao "repe od kupusa". Za hranu je kultura počela rasti u Europi u XVI. Stoljeću.

Za razliku od repa, jestivi dio kohlrabi nije korjenasto povrće, već stabljika. Ima sočivu jezgru. Okus je sličan uobičajenom kupusu, ali ne ostavlja gorčina.

Kohlrabi se zvao kraljica kupusa, jer je u toj obitelji najkorisnija i ukusna. Također se naziva "sjeverni limun" zbog bogatog sadržaja vitamina C. Međutim, u Rusiji je kultura još uvijek vrlo popularna. Na policama hipermarketa ili trgovina povrćem, značajno je slabiji od bijelih, Pekingu, boja i drugih sorti. Ali oni koji su okusili okus i cijenili prednosti kažibaba, vrlo brzo postaju obožavatelji ovog kupusa.

Upozorenje! Osim vitamina C, kohlrabi se vrednuje zbog svoje prehrambene kvalitete: jestivi dio biljke sadrži oko 41-42 kcal na 100 g. U relativno velikoj količini, kupus sadrži vitamine A, B2 i PP, kalcij, magnezij i željezo, proteine ​​biljaka, saharozu, vlakna i minerale soli i sumpora.

Korisna i nezdrava svojstva

Kohlrabi obično jedu sirovo, piling. Kada je svježa, to je kao zdrava što je više moguće. Preporučuje se i za djecu i trudnice. Bez nje, teško je zamisliti prehranu osobe koja se brine za pravilnu prehranu.

Glavna pozitivna svojstva kupusa s redovitom uporabom u hrani:

  • normalizacija probavnih procesa, funkcije jetre i žučnog mjehura;
  • izlučivanje viška vode iz tijela (s hipertenzijom i bolesti povezanih s akumulacijom tekućine u organima i tkivima);
  • suprotstavlja izgledu plakova kolesterola na zidovima krvnih žila;
  • jačanje srčanog mišića;
  • smanjenje visokog krvnog tlaka;
  • suzbijanje ateroskleroze;
  • opće jačanje imuniteta, borba protiv virusa;
  • uklanjanje toksina i troske iz tijela;
  • suzbijanje prekomjernog apetita, borbe protiv pretilosti.

U tradicionalnoj medicini također koristiti decoction od stabljike i vrhova biljke. Pomaže kod bolesti gornjih dišnih puteva, uključujući tuberkulozu. Sokovi se koriste za:

  • bolesti bubrega;
  • anemija;
  • nedostatak vitamina;
  • grlobolja;
  • kolecistitis i hepatitis;
  • upala zuba i usne šupljine.

Upozorenje! Kohlrabi žbuka koristi se kao glavni sastojak masnoća protiv starenja. Sok od biljke čisti kožu. Koristi se u sastavu domaćih losiona, uključujući u zamrznutom obliku.

Alergijske reakcije ili individualna netolerancija na kohlrabi izuzetno je rijetka. Među zabranama za jelo ovaj kupus je samo njegov učinak na kiselost želuca. Pri povišenoj stopi, jedenje povrća nije preporučljivo. Korištenje kohlrabi za pankreatitis također je ograničeno.

Kohlrabi u kuhanju

Stebleplod ovog kupusa ne može kuhati. Rezati na ploče ili kocke, utrljati na grater, dodati salatu sa svježim povrćem i biljem - i spremni. Okusi vam omogućuju miješanje karabusa sa povrćem i voćem. Na primjer, salata sa svježim karabulama, maslinovim uljem, orasi će postati vitaminsko blago na vašem stolu.

Osim toga, kohlrabi je pržena u obliku fritters, pečena. Mesna gulaš i punjena. Od ovog kupusa napraviti gulaš i pripremiti umaci na osnovi. Postrojenje se može pohraniti zamrznuto, konzervirano i osušeno.

Kako započeti kuhanje:

  1. Izaberite dobar uzorak biljke. Najbolji okus ima stabljiku promjera oko 6 cm.
  2. Oprati ga i očistiti s tla.
  3. Izrežite lišće.
  4. Skinite krumpir.

Za kuhanje kohlrabi morate rezati plodove u trake. Kuhani kupus do mekog, obično ne više od 5 minuta, ali za obraslo voće, vrijeme treba povećati. Kuhani durlbibi koriste se u pripremi popularne juhe od vrhnja. Da biste to učinili, dva čeljusna lima obrišu kroz sito. Zatim se pomiješajte s par čaša vode, u kojoj je kuhana kupus i kuhajte nekoliko minuta na maloj toplini. Pomiješajte i tukli žumanjak, pola šalice vrhnja i 40 g maslaca, a zatim dodajte cijelu masu u karabulju. Juha je začinjena kuhanim gljivama i poslužila se s krutom.

Odresci su izrađeni od prženog karabusa. Da biste to učinili, rezati svježe voće na ploče debljine oko 1,5 cm, najprije ih kuhajte u slanoj vodi. Onda utrljati sa začinima, umočiti u brašno i promiješati u jaje. Pržite pripremljenu hranu u maslacu. Uz ovaj jelo ide dobro s kiselim vrhnjem umak od češnjaka.

Kohlrabi je odličan kao baterija za pacijente u postoperativnom razdoblju. Također koristan biljka će dobro podupirati tijelo u vrijeme živčanog i fizičkog iscrpljenosti.

Kohlrabi kupus za zdravlje i wellness

Kohlrabi je bliski rođak bijelog kupusa koji nam je dolazio iz zapadne Europe. Povrće se spominje u izvorima XVI. Stoljeća, a ime dolazi iz njemačkih riječi i doslovno znači "repe od kupusa". Doista, plod u izgledu i nježni slatki okus istovremeno nalikuje kupolu i repa, a u smislu svojih blagotvornih svojstava nije inferioran od poznate brokule. Da bi Kohlrabi donio samo tijelo, važno je razumjeti njezino djelovanje i upoznati se s kontraindicijama i mogućim štetama.

Korisna svojstva karabusa

Redovita uporaba kohlrabi ima pozitivan učinak na sve organe i sustave tijela. Kupus pokazuje sljedeće radnje:

  • normalizira metaboličke procese;
  • uklanja višak tekućine iz tijela;
  • čisti bubrege od infekcije i soli;
  • snižava krvni tlak;
  • čisti krvne žile od kolesterola;
  • ima protuupalni učinak;
  • smanjuje viskoznost krvi;
  • povećava razinu hemoglobina;
  • poboljšava probavu zbog koleretskog učinka;
  • potiče proizvodnju želučanog soka;
  • ubrzava pokretljivost crijeva;
  • pomaže u borbi protiv konstipacije, ima blagu laksativni učinak;
  • smanjuje rizik od raka debelog crijeva.

Već dugo vremena, liječnici su preporučili da se pije kašaljski sok za liječenje ttobisa (tuberkuloze). Visoki sadržaj vitamina i mikroelemenata povećavao je obranu tijela i pomogao u borbi protiv bakterija.

Cijeli naslov pogodan je za hranu, uključujući stabljike.

Kohlrabi je osobito koristan za starije osobe koje pate od kroničnih bolesti srca i krvnih žila, arterijske hipertenzije, angine i ateroskleroze. Izrada salata od svježeg kupusa ili dodavanje na topla jela i juhe može poboljšati zdravlje, pa čak i smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.

Druga kategorija ljudi koji trebaju obratiti pozornost na kohlrabi su trudnice. Povrće poboljšava apsorpciju kalcija, koji je u velikim količinama nužan za normalan razvoj fetusa i jača imunitet trudnice.

Uvođenje korisnog povrća u prehranu tijekom dojenja potiče proizvodnju mlijeka, zasićuje ga vitaminima i elementima u tragovima. Djeca koja dobivaju sve potrebne tvari s hranom su aktivna, puna energije i ispred svojih vršnjaka u razvoju.

Vole karabulbe i mamu djecu starijima. Slatki okus i hrskavo jezgra vole mnogi učenici, koji obično teško jedu povrće. Bogati kemijski sastav osigurava zasićenje organizma koji dozrijeva vitaminima i potiče apetit.

Tablica: Kemijski sastav proizvoda (100 g)

Tijelo lako apsorbira povrće i sadrži gotovo cijeli periodni stol.

Video: Prednosti kafrita kupusa

Kontraindikacije i moguće štete

Unatoč mnogim korisnim svojstvima kupusa, postoje kontraindikacije za njegovu uporabu. Ne preporučuje se uključiti svježe pšenice i sok od njih u prehranu osobama s:

  • individualna netolerancija na proizvod;
  • gastritis visoke kiselosti;
  • ulkus želuca i dvanaesnika;
  • pankreatitis u akutnoj fazi;
  • jake hipotenzije (niskog krvnog tlaka).

Ako se tek upoznajete s ovim nevjerojatnim povrćem, prvo pokušajte malo kupusa kako biste doznali imate li neko netrpeljivost. Ako se ne pojavljuju negativne kože (crvenilo, osip, svrbež) ili crijevne reakcije (proljev, nadutost), onda sigurno uključite voće u prehranu.

Druga opasna osobina kohlrabi je njegova sposobnost akumuliranja nitrata, što može uzrokovati trovanje. Stoga je poželjno uzgajati kupus u otvorenom polju bez upotrebe proizvoda za rast ili kupiti od pouzdanih dobavljača.

Značajke korištenja kupusa

Opće preporuke

Postoji mnogo opcija za kuhanje kohlrabi: kupus se može jesti sirovi, dodan u ljetne salate, kuhani, pirjani, prženi i pečeni. Svježi kohlrabi smatra se najkorisnijim, ali čak i tijekom toplinske obrade zadržava većinu korisnih tvari.

Ne postoje strogi medicinski standardi koji određuju dozvoljenu količinu kohlrabi dnevno za zdravu osobu. Usredotočite se na vaše osjećaje: ponekad velika količina vlakana koja se nalazi u svježem kupusu uzrokuje povećanu nadutost u crijevima, pa se ograničite na jedan ili dva sitna ploda ujutro. Kuhani kažibet kao bočica za meso ili kao dio povrće gulaš može se jesti bez ograničenja.

Uz razne bolesti

kolecistitis

Kohlrabi ima pozitivan učinak na rad jetre i žučnog mjehura, pa je korisno dodati ovo povrće na svježu salatu i kuhati druge tečajeve. Pa ublažava bol i upalu u svježem soku kolecistitisa iz kupusa.

dijabetes mellitus

Kod dijabetesa, repa od kupusa smatra se jednim od najkorisnijih povrća. U sezoni se svakodnevno preporučuje jesti svježe voće, dodati ih salatama, juhama i glavnim jelima. Budući da je kohlrabi prehrambeni proizvod, može ga se jesti u neograničenim količinama.

pijelonefritis

Uz upalu bubrega, kohlrabi pomaže u brzom oporavku. Stoga je korisno jesti polovicu ploda svježeg kupusa dnevno, pranje ga s velikom količinom čiste vode.

mršavljenje

Kohlrabi je vrijedan dijetetski proizvod koji u sastavu gotovo nema masnoće, dobro se hrani i sadrži nekoliko kalorija. Stoga, u ljeto, kada svježa žetva sazrijeva, nastojte osigurati da je osnova za uzgoj povrća, uključujući zdrav i ukusan kupus. Glavno pravilo kuhanja jela od kohlrabi za one koji žele izgubiti težinu jest izabrati receptore koji koriste minimalnu količinu ulja, majoneze i drugih masnih aditiva.

Tijekom trudnoće

Kohlrabi je prikladan za uključivanje u prehranu trudnice

Kupus tijekom trudnoće je moguć, pa čak i neophodan. U prvom tromjesečju, kada žene često smeta toksikoza, najbolje je koristiti svježu salatu od rezanog karabusa, mrvljenog mrkve i zelenila. Poželjno povrće povrće sa dobrom maslinovom ulju

Kiseli kupus je poznati narodni lijek za toksikozu u prvim mjesecima trudnoće. Kohlrabi, hrskav, s ugodnim kiselim okusom, ublažava mučninu i njeguje tijelo vitaminima. Takav se proizvod može jesti 2-3 puta tjedno ujutro. Ali u drugom i trećem tromjesečju kiseli kupus je bolje ne zlostavljati: višak soli može dovesti do oticanja.

Svježe voće sadrže puno vlakana i sprečavaju zatvor, ali u velikim količinama mogu izazvati nadutost kod žena. Stoga, najbolja opcija u posljednjoj fazi trudnoće bila bi kohlrabi u juhama i glavnim jelima.

Tijekom dojenja

Tijekom razdoblja dojenja, Kohlrabi, koji majka jede, može uzrokovati anksioznost i koliku djetetu. Činjenica je da velika količina vlakana iritira nezrelom probavni sustav djeteta i povećava stvaranje plina. Odavde bolovi u trbuhu, oteklina i problemi s stolicom. Stoga, mlade majke neko vrijeme trebaju napustiti ukusni kupus unatoč njegovim prednostima.

Kada beba ima tri mjeseca i njegovo intestine postaju zreliji, možete pokušati vratiti kohlrabi na prehranu. Počnite postupno dodavati sitno sjeckani kocke kupusa juhama i jabukama, promatrajući reakciju bebe. Do pola godine djeteta, mnoge majke mirno jedu svježe voće bez negativnih reakcija iz mrvica.

Rep za kupus za djecu

Uz tikvice, cvjetaču i brokule, kohlrabi se koristi kao prvi obrok i dopušteno je od dobi od šest mjeseci. Izaberite jake zdrave plodove, za vrijeme uzgojem kojih se ne koriste kemikalije i štetna gnojiva. Uzgoj je uveden u skladu s općim pravilima: započnite s pola čajne žličice kuhane kupusa, dobro kuhano i mljeveno u glatku cvatu, te unesite ovaj iznos na 80-100 g dnevno preporučujemo prema dobi. Ako je unutar dana nakon konzumiranja kohlraba dijete postalo hirovito i sa svojim izgledom pokazuje da je zabrinut zbog trbuha, izdvojiti poznavanje kupusa nekoliko tjedana.

Dopušteno je uključiti kupus u sastav pire od povrća za djecu

Recepti za zdravlje tijela

Sok za ublažavanje pogoršanja kolecistitisa

  • svježi karabul - 2-3 voća;
  • med - 1 tsp.

Uklonite kora od kupusa, izrežite ga u male kocke i uz pomoć sokovnika da biste dobili sok od karamele. Od određenog broja komponenti dobiva se približno ¼ šalice pića. Na ovaj volumen trebao dodati čajnu žličicu meda, miješati sve i uzeti ga svakodnevno 15-20 minuta prije ručka. Tijek liječenja je 10-14 dana (sve dok se bol ne smanji i stanje zdravlja poboljšava).

Krem pčela vitamina za dječju hranu (od 8 mjeseci)

  • kohlrabi - 1/2 glavu;
  • špinat - 100 g;
  • krumpir - 75 g;
  • maslac - 1 tbsp. l;
  • kuhani žumanjak - 1 kom.

Grind oprani i oguliti kohlrabi i krumpir. Temeljito isprati špinat u tekućoj vodi. Zagrijte maslac u zdjelim zdjelicama i krumpir i kupus u njoj, dodavajući vodu, ako je potrebno. Nakon 15 minuta dodajte listovi špinata i gulaš oko 10 minuta. Nakon ovog vremena, malo malo ohladite, pire u miješalici i pomiješajte s nasjeckanim žumanjcima.

Ukusna i zdrava jela za cijelu obitelj

Unatoč činjenici da se juha smatra mršavim, vrlo je bogata i pogodna za srdačan ručak.

sastojci:

  • poriluka - 1 kom.;
  • veliki luk - 1 kom.;
  • celer stabljika - 1 kom.;
  • tijesto od rajčice - 1 tsp;
  • svježi špinat - 50 g;
  • sol - okus;
  • maslac - 2 tbsp. l;
  • krumpir - 2 kom.;
  • kohlrabi - 3 kom.;
  • srednje veličine mrkve - 1 kom.

Korak po korak recept:

  1. Sva povrća se očistiti i dobro oprati.
  2. Luk, mrkva, celer i poriluk sitno nasjeckajte, stavite u posudu s toplim uljem, dodajte tijesto od rajčice i pržite 7 minuta.
  3. Kohlrabi je izrezao na tanke kriške. Upijajte u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ispustite u cjedilo.
  4. Izrežite krumpire u kocke.
  5. Kuhajte u tavi 1,5 litre vode, stavite sva pripremljena povrća i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
  6. Dobro odresite špinat, dodajte juhu, a zatim kuhajte još 4 minute.
  7. Slanom i paprom dovršeno jelo kušajte i izvadite iz vrućine.

Topla salata

sastojci:

  • 800 g kohlrabi;
  • 2 tbsp. l. kapari;
  • 1 tbsp. l. senf s žitaricama;
  • mala hrpa zelenog luka;
  • mala hrpa korijandra;
  • sok pola limuna;
  • 3 tbsp. l. kvalitetno maslinovo ulje;
  • sol, svježe mljeveni crni papar okus;

Kombinacija hrskavog kohlrabija, kapara i mirisnih zelenila izuzetno je ukusna

Korak po korak recept:

  1. Da biste odijevali, iscijedili sok od limuna u čašu, dodajte prstohvat soli i papra na nju i prebili cijelu vilicu. Zatim postepeno uliti maslinovo ulje, nastavljajući tući. Na samom kraju stavite senf u masu i temeljito promiješajte.
  2. Sjeckajte korijand i luk.
  3. Ako voće od kohlrabi ima lišće, izrežite ih i grubo isjeckajte nožem (ili ih ostavite cjelovitima ako nisu preveliki).
  4. Peel kupus, izrezati meso u kriške. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi s lišćem do pola kuhane (oko 5-10 minuta). Ispustite vodu i malo ohladite Kohlrabi.
  5. Stavite kupus s lišćem u zdjelicu za salatu, pospite luka i korijena, ulijte preljev i nježno pomiješajte sve.
  6. Vrh s kaprima i poslužite salatu u toplom obliku.

Kohlrabi na njemačkom jeziku

sastojci:

  • 8 malih glava kohlrabi;
  • 500 grama mljevene svinjetine;
  • 0,5 šalice kuhane dugog zrna riže;
  • 1 luk;
  • 1 češnjak od češnjaka;
  • 3 grančice peršina;
  • 50 g maslaca;
  • 2 velika jaja;
  • 0,5 šalice teških vrhnja;
  • 3 šalice pileće juhe;
  • 2 tbsp. l. brašna
  • 1.5 Art. l. tijesto od rajčice;
  • 2 tbsp. l. mljeveni slatki paprika;
  • 0,25 tsp. sjeme kumin;
  • sol, papar.

Korak po korak recept:

  1. Kohlrabi treba očistiti, za rezanje glave, odrezati od dna 0,5 cm. Ukloniti "pokrov" debljinom 1,5 cm od vrha i ukloniti unutrašnjost, ostavljajući oko 0,5 cm sa strane.
  2. Tijelo je vrlo sitno sjeckano. Peel i isjeckati luk i češnjak. Operite, osušite i nasjeckajte peršin.
  3. Zagrijte u posudu 2 tbsp. l. maslac i pržiti luk i češnjak 6 minuta. Stavite sve u veliku zdjelu, dodajte mljevenu svinjetinu, rižu, nasjeckani peršin, jaja, 0,5 šalice kohlrabi celuloze, paprike, kumin i tijesto od rajčice. Posolite sa soli i dobro promiješajte sastojke.
  4. Rasporedite pripremljeno punjenje klizačem u voćnim posudama.
  5. Pripremite ulijevanje. Pomiješajte vruće juhe od piletine s preostalim sjeckanim karabulom.
  6. Prelijte ovu masu u posudu za pečenje, stavite kohlrabi u jedan red, pokrijte foliju i stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 180 ° C tijekom 50 minuta.
  7. Pažljivo iscijedite umak od pečenja u tavi. Isključite pećnicu i pokrijte obrazac s karabulom s folijom i ostavite ga.
  8. U čistom tavanu, otopite preostali maslac i pržite, stalno miješajući, brašna 3 minute. Prelijte kremu i ponesite masu u kuhanje.
  9. Nakon 1 minute, postupno sipati smjesu u lonac s umakom za pečenje. Začinite solju i paprom i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta.
  10. Kohlrabi se prebaci u zdjelu i ulijeva velikodušno kuhano odijevanje.

Kohlrabi je dokazao da zdrava i uravnotežena prehrana može biti ne samo zdrava već i vrlo ukusna! Ako niste upoznati s tim nevjerojatnim povrćem, uključite ga u prehranu, a tijelo će vam sigurno reći "hvala".

Što je korisno za kaupe kupus za tijelo i kako ga kuhati?

Kohlrabi kupus je vrsta bijelog kupusa. Ime se sastoji od dvije njemačke riječi, kohl i rube, što znači "kupus" i "repa". Ali Talijani to zovu kupina kupusa. U posljednje vrijeme, kupus ima puno obožavatelja i nije slučajnost. Kohlrabi je bogat vitaminima, makro i mikroelementima, aktivno se koristi u receptima tradicionalne i tradicionalne medicine.

Kohlrabi kupus: opis

  • Kohlrabi je stelplod obitelji Cabbage.
  • Ima ovalni ili zaobljeni oblik, nalik na repa.
  • Prosječna veličina voća je promjera 13 cm.
  • Boja kupusa je zelena, s antocijaninom u sastavu, mogu imati crvene, plave i ljubičaste boje.
  • Tijelo okusa slatko i nježno, vrlo sočno, ima bijelu boju.
  • Ima okus poput stabljike kupusa, ali je bez svoje gorčine i oštrine zbog svoje povišene razine fruktoze i glukoze.
  • Sadrži visok sadržaj hrane i nepretencioznost u odnosu na uzgoj.

Fotografija prikazuje ono što izgleda poput kafrita u rezu:

Posebnost kafiže je svoj visok sadržaj zdravih tvari u kompleksu s niskim udjelom kalorija i ugodnim okusom.

Važne pozitivne karakteristike fetusa:

  1. nizak kolesterol;
  2. ne sadrži trans masnoću;
  3. nizak postotak zasićene masti;
  4. nizak postotak natrija;
  5. mali postotak šećera.

Ono što redovno koristi kohlrabi:

  • Jačanje imuniteta.
  • Aktivacija metabolizma.
  • Oporavak živčanog sustava.
  • Zasićenje tijela širokim rasponom vitamina.
  • Protuupalni učinak.
  • Uklanjanje toksina.
  • Smanjenje otekline.
  • Prevencija ateroskleroze.
  • Poboljšanje sastava krvi.
  • Rehabilitacija nakon zaraznih bolesti.
  • Uklonite višak tekućine.
  • Sprječavanje akumulacije kolesterolskih naslaga.
  • Jačanje zuba i desni.
  • Liječenje tuberkuloze, bronhitisa, bolesti gastrointestinalnog trakta, želuca, jetre, bubrega, slezene, pretilosti.

Sastava karabusa

Kohlrabi kupus sadrži 8-13% suhe tvari. Energetska vrijednost - 180-210 kJ ili 45 kcal na 100 g kupusa.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

vitamini:

Makro elementi:

Elementi u tragovima:

Aminokiseline (neophodne za strukturni razvoj tkiva):

Korisna svojstva karabusa

  • Za probavni sustav. Uklanja upalu sluznice svih organa probavnog sustava i sprečava njegovu daljnju pojavu. Potiče liječenje čira i upala sustava.
  • Poboljšati metabolizam. Ne daje učinak nadutosti i nadutosti. Povećava apetit. Spojevi koji sadrže sumpor izlučuju štetne kemikalije iz tijela. Celuloza pomaže očistiti crijeva od toksina i toksina. Vitamini skupine "B" doprinose enzimskim procesima. Unos vlakana uklanja konstipaciju, stabilizira redovite pokrete crijeva i poboljšava apsorpciju korisnih tvari.
  • Kohlrabi za gubitak težine. Niskokalorični prehrambeni proizvod, a sastoji se od mnogih korisnih tvari. Sadrži tartronu "magičnu" kiselinu koja ne dopušta obradu ugljikohidrata u masti. Vlakna daju učinak sitosti i sprečava prejedanje.
  • Uz porast krvnog tlaka. Vodi do normalnih, proširenih krvnih žila. Sadrži kalij kontrolira međustaničnu izmjenu tekućina i opterećenje na zidovima krvnih žila.
  • Jačanje kostiju. Sadrži kalcij, kao u mliječnim proizvodima. Dobra zamjena za izvor ovog elementa za ljude koji ne podnose laktozu. Ca, Fe i Mn doprinose elastičnosti i čvrstoći kostiju. Profilaktički učinak na osteoporozu i druge bolesti mišićno-koštanog sustava.
  • S anemijom. Fe, koji se nalazi u kupusu, uklanja uzrok anemije - nedostatka željeza. I kalcij, pomaže njegovu asimilaciju. Povrće čisti krvne žile cirkulacijskog sustava kolesterola i čini zidove snažnim. Također ima pozitivan učinak na liječenje i prevenciju drugih bolesti srca.
  • Rak. Sadržaj sumpornih spojeva i fitokemikalija - glikozinolata, smanjuje rizik od razvoja raka unutarnjih organa trbuha.
  • Pomoć pogledu. Zbog sadržaja vitamina A, pozitivan učinak na viziju, to jest sjajnost i kontrast boja, za percepciju čiji su češeri odgovorni. Beta-karoten kao antioksidans štiti oči od bolesti. Djeluje profilaktički protiv katarakti.
  • Za genitourinarni sustav. Slab diuretik. Uklanja višak tekućine iz tijela, čime se uklanja postojeći oticanje, sprečava njegov daljnji izgled. Smanjuje koncentraciju soli koje izazivaju urolitijazu.
  • Za imunološki sustav. Selen u biljci inhibira djelovanje virusa i bakterija štetnih za tijelo. Terapeutska i profilaktička svojstva plućnih bolesti i dijabetesa imaju sok i dekocija biljke. Visoki sadržaj askorbinske kiseline jača imunološki sustav.
  • Za živčani sustav. K i Mg djeluju kao sedativni antidepresivi. Vraća performanse sustava i emocionalnu ravnotežu, pomaže u poboljšanju raspoloženja.
  • Za usnu šupljinu. Čvrsta zubnog mesa i zubi. Bori se za kvarenje zuba (karijes), neutralizira rad mikroorganizama i bakterija koje uzrokuju upalu usne šupljine. Pridonosi liječenju i prevenciji stomatitisa, gingivitisa.
  • Za pokrivač kože. Maske iz svježeg proizvoda, kao i ekstrakti sadrže vitamine K i E. Oni imaju tendenciju da regeneriraju epitel, osvježavaju, pomlađuju i povećavaju ton, sprječavajući pojavu nabora i starenja.

kontraindikacije

Da li Kohlrabi donosi samo koristi ili ima li kakvih zlonamjernih posljedica? Kada usporedimo pozitivna i negativna svojstva kupusa, valja napomenuti da je gotovo savršeno. Nema definitivnih kontraindikacija za to.

Međutim, suzdržavanje od konzumiranja kohlrabi stoji u nekoliko slučajeva:

  1. Pojedinačna netolerancija na pojedine komponente povrća za alergije.
  2. Povećana kiselost želučanog soka. Povrće je u stanju smanjiti pH okoliša, preporučuje se uz nisku kiselost.
  3. Pankreatitis u akutnom obliku. Uz ovu bolest, liječnik propisuje strogu prehranu, u kojoj je zabranjeno jesti bilo povrće i voće u njihovom sirovom obliku, a ponekad čak i isključiti kupus. Može uzrokovati povećane bolne spazme u pacijenta i nadutost.

Prilikom korištenja ove vrste kupusa nema prekomjerne tvorbe plinova, naročito kada se kombinira s rižom ili ciklom.

Jedući povrće ili njegov sok noću nije prikladno zbog svojih diuretskih svojstava. Konstantni pretjerani pritisak negativno utječe na mjehur. S redovitom praksom duge apstinencije od mokrenja postoji opasnost od razvoja bolesti urogenitalnog sustava.

Kohlrabi za različite bolesti

Kašalj i bolesti disanja

Recepti kupusa kupusa:

  1. Kohlrabi s mlijekom. Kohlrabi sok se pomiješaju s toplim mlijekom u jednakim količinama, dodajte med (1 tsp.) I sok od luka (pol. Tsp.). Jedite 6 puta dnevno, bez obzira na obrok, 2 tbsp. l. tekućina. Pomaže kod blagih i ranih respiratornih bolesti.
  2. Kohlrabi otopina. Kohlrabi sok i topla kuhana voda miješaju se u jednakim količinama. Dobivena otopina je isprana grlo 4-6 puta dnevno. Pomaže kod upale grla i upala grla.
  3. Kada kašlja. Jedan kilogram svježeg povrća je nariban i pomiješan s jednakom količinom tople vode. Ostavite napunjenu pola sata. Nakon filtriranja i iscijediti ostatke celuloze. Izlijte 1 tbsp. l šećer sirup, 2 žlice. l sirup slatke i pola tsp sok od češnjaka. Miješati i pohraniti u hladnjak. Uzmite dva puta dnevno u 100 ml u obliku topline.
  4. Kada se radi o rinitisu. Kohlrabi sok se ulije 5 ml u nosnice dvaput dnevno tjedan dana. Prevencija se odvija dva puta godišnje.

Prevencija srčanih bolesti

Recepti kupusa kupusa:

  1. Salata od ribanog svježeg karabusa i svježe zelene jabuke konzumira se 2 tjedna 3-4 puta godišnje. Sprječavanje bolesti poput ateroskleroze i hipertenzije.
  2. Svježi sok od karamela pije 3-4 puta dnevno prije obroka s 50 ml. Za okus, možete dodati med, šećer, siruhe iz raznih voća i bobica. Tečaj je mjesec, dva puta godišnje. Sprječavanje ishemije.

dijabetes mellitus

Korištenje kašljebskog kupusa poboljšava strukturu živčanih stanica, smanjujući rizik od razvoja dijabetičke neuropatije. Normalizira tjelesnu težinu, koja kod dijabetičara može biti suvišna zbog niskog sadržaja kalorija i "pravih ugljikohidrata". Sadrži malu količinu glukoze i fruktoze, ne daje učinak oštrog porasta razine šećera u krvi.

pijelonefritis

Diuretska svojstva kupusa uklanjaju maligne bakterije iz tijela, čišćenja i dezinfekcije, naime bubrege i urogenitalni sustav, potiče iscjeljenje. Sadrži kalij, koji je neophodan za pacijente s pijelonefritisom.

Pankreatitis i kolecistitis

Da bi unaprijedili probavu i sprječavanje stolice, koriste se različita jela koja sadrže kohlrabi:

  • juha;
  • lonac;
  • svježa salata od povrća, ako dijeta dopušta.

Optimalna količina kupusa po danu je 100 g. Svježi sok od kupusa treba konzumirati prije obroka s 25-50 ml 3-4 puta dnevno, zajedno s 1 žličicom. med. Pomaže u ublažavanju pogoršanja kolecistitisa.

giht

Bolest je uzrokovana metaboličkim poremećajima, utječe na stanje kostiju i zglobova. Kohlrabi uklanja uzrok bolesti zbog vlakana i prisutnost različitih kemijskih spojeva, poboljšava metabolizam, asimilacija korisnih elemenata, eliminira nadutost. Prisutnost kalcija, više od citrusa, čini kosti i zglobove snažnim.

Bronhijalna astma

Recept kupusa kupusa:

  1. 60 g čistih, ispranih vrhova povrća se izlije čistom, kuhanom vodom (400 ml);
  2. kuhati i kuhati još 20 minuta;
  3. zatim filtar, dekocija treba biti transparentna.

Čuvajte u hladnjaku najviše tri dana. Izgaranje vrhova karafla konzumira 100 ml dva puta dnevno.

Kohlrabi kupus za mršavljenje

Jedna od glavnih prednosti korištenja karabela u mršavljenju je povoljan učinak na živčani sustav.

Stroga dijeta, ograničenje broja grama i odbijanje omiljenih štetnih proizvoda nepovoljno utječu na raspoloženje i emocionalnu ravnotežu. To će vam pomoći da se smiri i normalizira rad živaca ovoga kupusa, a ima ugodan i nježni ukus.

Kohlrabi je dijetetski proizvod koji sadrži samo 42-46 kcal na 100 g. Zamjena visokokalorične hrane s tim povrćem pomoći će u sprječavanju daljnjih dodatnih kilograma. Sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata. Istodobno, plod ima "čarobnu" organsku kiselinu koja sprečava obradu ugljikohidrata koji se konzumiraju s drugim proizvodima u masnoću.

Prisutnost vlakana daje djelovanje sitosti, suzbijanju želje za jesti velike dijelove. Također uklanja toksine iz tijela, čisti bakterije i smanjuje šećer u krvi.

Arginin koji sadrži u kupusu poboljšava metabolizam i pomaže da se riješi višak masnoća. Isoleucin će povećati tjelesnu učinkovitost, čime se daje mogućnost za obavljanje više vježbi koje pridonose gubitku težine.

Kada se dijeta treba suzdržati od visoko kalorične hrane, pa se kupus mora konzumirati svježe, kuhano, pečeno ili kuhano u sporom štednjaku. Bolje je nemojte puniti salate s majonezom, već s korisnim uljima (na primjer, od lanenog sjemena) ili umacima od jogurta.

Korištenje kohlrabi tijekom trudnoće

Korisna svojstva kohlrabi tijekom trudnoće:

  • Tijekom trudnoće često dolazi do problema s krvnim žilama, varikoznim žilama. Neophodan proizvod je Kohlrabi, koji širi krvne žile, čisti ih kolesterola i poboljšava opće funkcioniranje cirkulacijskog sustava.
  • Uklanja natečenost i uklanja višak tekućine iz tijela, kojoj trpi svaka trudnica.
  • Pomaže raditi na gastrointestinalnom traktu, olakšava pretjeranu formiranje plina, ublažava oticanje, ublažuje zatvor.
  • Savršeni kemijski sastav. Ima široki popis makro i mikroelemenata, vitamina, organskih kiselina, bjelančevina, niskog sadržaja ugljikohidrata, masti, kolesterola, šećera.

Negativan učinak je povećan diuretski učinak, koji je već prisutan u većoj količini u trudnica.

Majke koje dojite trebaju prestati uzimati kupus neko vrijeme. Vlakna korisna za majku imaju loš učinak na crijeva djeteta. Vaša beba može imati koliku bol, tjeskobu i nadutost.

Počevši od 3 mjeseca, kada je djetetovo tijelo jače, možete se vratiti majčinoj prehrani karamele Treba pažljivo pratiti reakciju djeteta, kako ne biste naškodili njegovu zdravlju.

Kao mamac za bebu, kupus je najbolje dati u kuhanom obliku - kuhana ili pečena. Sjeckano povrće je dopušteno jesti dijete od šest mjeseci u malim obrocima. Pri uzgoju povrća nije dopuštena uporaba kemikalija, ne koristite kupus, koji je oštećen zbog bolesti.

Vitamin koklrabi pire za dječju hranu

Sastav pčela od vitamina obuhvaća: kašuku (polovicu glave), krumpir (75g), listovi špinat (110g), maslac od visokokvalitetnog maslaca (1 žlica L.), žumanjka jajeta (1).

Metoda pripreme:

  1. Oprati kupus i krumpir, oguliti i nasjeckati.
  2. Špinat se temeljito isprati s puno tekuće vode.
  3. Izaberite tavu ili duboku zdjelu.
  4. Zagrijte ulje, dodajte krumpir i kafić kupus. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri i dodajte vodu.
  5. Stavite špinat na povrće i nastavite grickati još 10 minuta.
  6. Dodajte kuhano žumanjc na ohladenu masu i zgnječite u gnjevno stanje pomoću miješalice.

Poslužite toplo, pohranite u hladnjaku do 2 dana. Dijete se daje u svježe pripremljenom obliku od dobi od 6-8 mjeseci.

Svi sastojci kvasca moraju biti svježi, neoštećeni, zreli, visoke kvalitete i bez kemikalija.

Metode kuhanja Kohlrabi kupusa

Kako jesti kafirabi kupus? Pripremite karabela kod kuće na različite načine. Upotrijebite prženu, kuhanu, pečenu u pećnici i pripremi za zimu. A također punjena gljivama, napraviti salate u kombinaciji s krastavcima, tikvicama, brokulom i jabukama.

Pročitajte više o metodama kuhanja:

  • Jam. Kompleksni spojevi postaju jednostavniji i jednostavniji za apsorpciju tijela. Neki vitamini nestaju. Povrće postaje mekše i bolje slomljeno, lakše je proći probavni lanac. Gubi najveću količinu antioksidansa.
  • Pirjani. Dodavanje niske kalorije. Hranjive tvari iz bujona vraćaju se u proizvod. Ako se kuha, povrće postaje mekano i sočno.
  • Fried. Zasićen masnoćom i kalorijama. Brzo priprema. Izrađuju se trans masti i karcinogeni.
  • Pečena. Sprema više korisnih spojeva, brzo pripremljen zbog visokih temperatura. Dodavanje majoneze ili masti dobiva štetna svojstva. To je osjetljivo okus zbog karamelizacije šećera.
  • Sirova. Sadrži većinu vitamina koji nestaju pri kuhanju. Međutim, za slabo tijelo djeteta, prisutnost vlakana i pektina nepovoljno utječe na gušteraču.
  • Parne i u sporom štednjaku. Ne gubi nutritivnu vrijednost, oblik, boju i strukturu. Niska razina kalorija. Juicy proizvodi, nemojte pretjerati. Pre-mariniranje daje dodatne okuse i začine. Ne zahtijeva kontrolu kuhanja.

Kako očistiti? Prije kuhanja, povrće je oguljeno. Uklonite gornji sloj na bijelo meso preko cijelog područja voća. Ljušteno poput ananasa: rezati vrh i dno voća, nakon što su oštri nož i glatki pokreti odrezali krilati kriške kore.

Pohranjivanjem cijelog proizvoda, uz lišće i korijenje, možete postići duži rok trajanja za svježinu.

Što kuhati od kohlrabi?

Kohlrabi zdravi kupus sa svojim osjetljivim okusom povrća prikladan je za sve vrste kuhanja. Možete kušati kulinarski remek-djela raznovrsnim okusom, kombinirajući ga s drugim proizvodima. Kohlrabi je jednostavno uključiti u svakodnevnu prehranu, ako ga stavite u borsku, juhu od kupusa, pire od krumpira, mesnih okruglica, palačinki i salata. Ispod su korak po korak recepti za kuhanje toplih i hladnih jela.

Video recept: korejska salata od haljine

Salata sa šlagom Kohlrabi

sastojci:

  • kohlrabi - 1 glavu;
  • mrkva - 1 kom;
  • Apple - 1 kom.

Nadjev:

Metoda pripreme:

  1. Odmrznuto, oguljeno povrće je zgnječeno na srednje veće ribe.
  2. Čista jabuka je tlo na velikom rešetku.
  3. Sve mješovite, začinjene kiselo vrhnje i sol.

Suha juha od kupusa Kohlrabi

sastojci:

  • kohlrabi - 1 glavu;
  • luk - 1 veliki luk;
  • krumpir - 4 srednja krumpira;
  • češnjak - 2-3 mala češnja;
  • maslac - 40 g;
  • sir - 100 g;
  • juha (piletina ili povrće) - 800 ml;
  • peršin;
  • sol;
  • papar.

Metoda pripreme:

  1. Povrće se opere i oslobađa koru.
  2. Luk i češnjak su zdrobljeni do malih kockica.
  3. Sipati luk s češnjaka u vrućem ulju dok zlatno smeđe.
  4. Kohlrabi u obliku kocke dodan u luk. Pržite još 2-3 minute.
  5. Kockate krumpira s juhu, dodajte karabusa, prženu lukom.
  6. Stavite na srednju toplinu, sol, papar na okus, možete dodati listiće.
  7. Kuhajte 15 minuta s zatvorenim poklopcem, povrće treba biti mekano.
  8. Kuglice sira stavite u juhu i promiješajte da se rastopi.
  9. Pospite sa peršinom.
  10. Završena masa se kombinira u kombinaciji s masom u obliku kaše.
  11. Nakon kuhanja i posluživanja.

Kako pripremiti kaupe za zimu?

  • Freeze. Kohlrabi se pohranjuju smrznuti bez ikakvih problema i ne gube korisna svojstva. Prašak i ljušteni kupus je uzgojen na rešetku. Spremnik za pohranu u zamrzivaču će raditi.
  • Sok. Kohlrabi očistiti, oprati i proći kroz sokovnik. Sok se kuha i zapečaćuje u sterilnim staklenim posudama. Čuvajte na hladnom mračnom mjestu do 3 godine.
  • Marinirani kohlrabi. Kupus (1 kg) je oguljen i izrezan. Zagrijte s 2 litre vode i 2 žlice. l. sol. Mješaju se 2 minute, voda se isušuje, povrće se osuši. U sterilnim staklenama stavili su kišobran kopra, po izboru lišće trešnje i ribizle, nekoliko češnjaka češnjaka, prstenova od luka i karabusa na vrh. Ulijte marinadu (vodu sa solju, paprom, lisnatim listom, šećerom, dodanim ocem). Pune.

Kako odabrati i pohraniti kažunski kupus?

Pohranjuje zimi u zamrznutom ili konzerviranom izgledu. Svježe neopreno povrće može se čuvati oko 2 mjeseca pri temperaturi zraka od 0 stupnjeva i vlažnosti od 95%. Savija lišće, listovi nisu posve odrezani, ostavite stabljike. Za spremanje, pokrijte s mokrim pijeskom ili stavite mokri ručnik.

Prosječna cijena u Rusiji je oko 200 rubalja po 1 kg.

Video: Opis Kohlrabi i kako odrediti zrelost:

zaključak

Ukusna i nevjerojatno korisna karabela lako se uklapa u vašu prehranu. Slobodno jesti kaupe kupus kao hranu, učinite ugodnim za svoje tijelo!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Hrana za učinkovitu funkciju mozga

Mozak je najvažniji organ u ljudskom tijelu koji obavlja mnogo funkcionalnosti potrebnih za vitalnu aktivnost. Da bi mozak radio, trebate jesti proizvode za mozak. Nije ni čudo što kažu, mi smo ono što jedemo.

Opširnije

Funkcije nezasićenih masnih kiselina u ljudskoj prehrani

Nezasićene masne kiseline (EFA) su spojevi koji su uključeni u različite procese ljudske aktivnosti. Međutim, većina njih našeg tijela ne može sintetizirati, stoga, trebali bi dobiti potrebnu količinu iz hrane.

Opširnije

Je li mast dobro za vas?

Masnoća svinjskog mesa ne daje odmori nutricionista i ljubitelja zdrave prehrane, uzrokujući kontroverze i prisiljavajući se na proučavanje njegovih svojstava. Bez obzira je li masnoća korisna ili je od nje kontinuirana šteta, jer je masnoća u čistom obliku, dilema koja se ne može riješiti nedvosmisleno.

Opširnije