Konjsko meso: dobro i šteta

Horsemeat je meso konja konzumiranih u hrani. Najčešće je to naziv proizvoda dobivenog pri klanju kobila, pastuha i pastuša u dobi od više od godinu dana, ali manje od tri godine. Meso od životinja mlađe od jedne godine obično se naziva ždrijeb.

Posude na bazi konjskog mesa najvažniji su dio nacionalne kuhinje turskih, mongolskih i drugih nomadskih naroda. Konjsko meso se jede kuhano, pušeno, prženo, sušeno, pirjeno, sušeno ili slano. Osim toga, koristi se za pripremu kobasica, basturma, kobasica, hrenovke i poluproizvoda.

Pri kupnji konjskog mesa u trgovinama i na tržištima, potrebno je obratiti pažnju na vanjske znakove koji omogućuju procjenu njegove kvalitete. Svježe meso uvijek ima ujednačenu ljubičastu boju, sjajnu, lagano vlažnu površinu, elastičnu teksturu i lagani, ugodan miris. Znakovi ustajalog, starog ili loše kvalitete mesa konja su:

  • neravnomjerna boja, smeđa ili siva boja;
  • jak miris;
  • prisutnost krvi ili sluzi na površini mesa;
  • masnih slojeva žute boje.

Meso mares, pastuha i pastuha može se čuvati u hladnjaku najviše 4 dana. U zamrzivaču, konjsko meso zadržava svoje hranjive svojstva mnogo dulje: kada se čuva na temperaturi od -12 do -17 ° C - oko šest mjeseci, a pri temperaturi ne većoj od -18 ° C - do 10 mjeseci.

Nutritivna vrijednost konjskog mesa i vitamina u svom sastavu

Nutritivna vrijednost konjskog mesa (100 g):

  • 19,478 g proteina;
  • 9.887 g masti;
  • 69,581 g vode;
  • 0.978 g pepela.

Vitamini u konjskom mesu (po 100 g):

  • 0,067 mg tiamina (Bl);
  • 0,784 mg tokoferol ekvivalenta, a-tokoferol (E);
  • 0,097 mg riboflavina (B2);
  • 6.234 mg ekvivalenta niacina (PP).

Kalorijski konjski meso

Horsemeat je mršav proizvod koji je karakteriziran niskom energetskom vrijednošću. Sadržaj kalorija ovog mesa ovisi o mnogim čimbenicima, ali najvažniji od njih je vrsta njegove kulinarske obrade.

Horsemeat - korisna svojstva mesa i njezin kalorijski pokazatelj

Konin: svojstva

Kalorije: 1671 kcal.

opis

Konjsko meso je prilično rijetko meso i smatra se pravom delikatom. Najčešće se koristi u Kavkazu i središnjoj Aziji. Za takvo meso na policama trgovina vrlo je teško. Jedite meso pastuha čija starost ne prelazi 3 godine. Istodobno, što je stariji životinja, to je teže meso i miris koji će imati kada se kuha neugodna. Okus konjskog mesa je vrlo specifičan i neobičan za mnoge. Neki kažu da na neki način podsjeća na travu.

Kako odabrati i pohraniti?

Tako da umjesto konjskog mesa ne sklizneš drugo meso, imajte na umu da izgleda kao govedina, ali ima tamniju boju pulpe. Tekstura mora biti elastična i gusta. Masnoća u visoko kvalitetnom konjskom mesu je bijela i vrlo mekana i doslovno se rastvara u rukama. Pogledajte površinu konjskog mesa, to bi trebalo biti sjajno i malo vlažno. Mesno meso brzo se vraća u obliku, ako je prstom pritišćete. Pričvrstite salon na krišku, ako je konjsko meso svježe, neće se vlažiti.

Nije preporučljivo držati konjsko meso dulje vrijeme, zato ga ne kupujte u velikim količinama ako ga nećete zamrzavati. Preporuča se staviti u vakuumsku posudu koju stavite u hladnjak. Ako želite zamrznuti meso, najprije ga isjeckajte u komadiće, od kojih svaki mora biti umotan u foliju, a tek onda poslan u zamrzivač.

Korisna svojstva

Upotreba konjskog mesa je hipoalergenska. S obzirom na to, meso je dopušteno uključiti u dječju hranu, čak iu prvim godinama života. Tijelo konjskog mesa vrlo lako apsorbira tijelo. Sastav takvih mesa je nizak u ugljikohidratima, ali postoji mnogo proteina, koji je uravnotežen i sadrži esencijalne aminokiseline za ljude. Također kod konjskog mesa, kolesterol je nizak, a zapravo ima i sposobnost snižavanja nivoa u krvi.

Sastav mesa uključuje vitamin A, koji poboljšava stanje kože i vidnu oštrinu. Uključeno u konjsko meso i askorbinsku kiselinu, koja jača imunološki sustav, poboljšava funkciju mozga i aktivno sudjeluje u drugim važnim procesima u tijelu. Postoje u ovom mesu i vitaminima grupe B potrebne za mišićno tkivo i za aktivnost živčanog sustava. Postoji željezo u konjskom mesu, što poboljšava sastav krvi i stvaranje krvi. S obzirom na to, preporučljivo je jesti meso ljudima koji pate od anemije. Liječnici kažu da konjsko meso ima koleretički učinak.

Kompozicija takvog mesa uključuje kalij, koji pogodno utječe na aktivnost kardiovaskularnog sustava. Ima je i magnezij - važan mineral za srčani mišić. Puno konjskog mesa sadrži fosfor, koji je uključen u regeneraciju koštanog tkiva. Postoji arginin u konjskom mesu, koji je uključen u strukturu i jačanje ljudskog mišićnog tkiva, kao i nužan za vaskularni ton.

S obzirom na nisku kaloriju i nisku količinu masnoća, meso se može sigurno konzumirati tijekom razdoblja gubitka tjelesne težine, kao i osoba s pretilošću. Postoji čak i dijeta koja se temelji na korištenju konjskog mesa. Prisutnost organskih kiselina pomaže poboljšati aktivnost probavnog sustava, kao i poboljšati metabolizam. Primjećeno je da se redovita konzumacija konjskog mesa kod muškaraca poboljšava.

Odvojeno, treba reći o korisnim svojstvima konjske masti. Preporuča se jesti masno meso ljudima koji su imali žuticu kako bi obnovili normalnu funkciju jetre. Osim toga, masnoća se koristi u receptima tradicionalne medicine, kozmetike i ljekovitih preparata.

Koristite u kuhanju

Konjsko meso najčešće se koristi u nacionalnoj kuhinji azijskih zemalja, au Europi je takvo meso prilično rijetko. Neki ljudi vole jesti takvo sirovo meso, pripremajući tartaru. Konjsko meso može se kuhati u bilo kojoj vrsti toplinske obrade: kuhati, pržiti, kuhati, ispeći i kuhati na roštilju.

Najbolji ukras za konjsko meso je krumpir koji se kuha na bilo koji način i riža. Također se dobro slaže s mesom i povrćem. Najpopularniji proizvod od konjskog mesa je basturma. Na temelju mesa pripremaju prve tečajeve, predjela, salate i razne topla jela.

Kuhanje tajne

Da bi konjsko meso nakon kuhanja postalo nježno, mekano i sočno, slijedite neke preporuke:

  • Najfinije meso je ono što je dobiveno od životinja čija starost varira od 9 do 12 mjeseci.
  • Treba imati na umu da je konjsko meso prilično teško, pa se trajanje toplinske obrade povećava.
  • Također možete ga ukiseliti ili potopiti, što će vam pomoći da meso postane nježnije. Zahvaljujući tome, možete se riješiti i neobičnog mirisa, koji mnogi ne vole.
  • Ako odlučite kuhati komad konjskog mesa, stavite ga u tekućinu s malo slane vode. Vrijeme kuhanja je oko 3 sata. U ovom trenutku nemojte zaboraviti povremeno ukloniti masnoću. Da biste poboljšali okus mesa i bujona, stavite pečeni luk, mrkva, papar i ležaj u nju.

Štetnost konjskog mesa i kontraindikacija

Štetnost konjskog mesa može dovesti ljude koji su je kupili od neprovjerenih dobavljača, jer se mogu zaraziti parazitima. Zato svakako dajte meso toplinsku obradu dugo vremena. Nije preporučljivo koristiti konjsko meso često iu velikim količinama, jer to može uzrokovati razvoj bubrežne bolesti i kardiovaskularnog sustava. Nadalje, treba shvatiti da je ova vrsta mesa, kao i svaki drugi proteinski proizvod životinjskog podrijetla, izvor purina, koji su kontraindicirani za osobe s gihtom ili s povišenom razinom mokraćne kiseline. Stoga, u takvim slučajevima, konzumiranje konjskog mesa treba reducirati na minimum ili potpuno isključiti iz prehrane.

Konin: dobro i zla, kalorija

U Rusiji uporaba konjskog mesa nije previše uobičajena. U drugim zemljama Europe i Azije ovaj proizvod je potpuno zabranjen.

U većini slučajeva, konjsko meso dio je tradicije i služi za kuhanje nacionalnog jelovnika. U Republici Sahi (Yakutia), Tatarstan, Bashkortostan, može se naći u gotovo svim trgovinama. Za europeizirani dio Ruske Federacije, to nije vrlo čest proizvod.

Ali ne možemo podcijeniti ovu vrstu prehrambenog mesa, čija je sastav vrlo korisna, na ono što se smatra hipoelergenskim. Konjsko meso je proizvod koji je lako probavljiv i bogat je elementima u tragovima. Može se dodati u dječji izbornik, tijekom razdoblja kada dijete odlazi na zajednički stol.

Tradicionalna medicina odnosi se na meso konja na proizvode s ljekovitim svojstvima. Ne samo iscjelitelji područja gdje je uobičajeno zadovoljiti ovo meso na stolovima, već i nutricionisti preporučuju da ga uključe u izbornik pacijenata za brzi oporavak.

Vrijedna svojstva

Konjsko meso ima prilično nizak omjer sadržaja ugljikohidrata. Njegova je vrijednost vrijedna i probavljivih bjelančevina. Konjska bjelančevina ima uravnoteženu strukturu s izuzetnim složenim sastavom aminokiselina, što joj omogućuje da ubrzaju proces svoje asimilacije od strane tijela nekoliko puta, u usporedbi s drugim vrstama mesa.

Zbog toga se takav životinjski proizvod može koristiti u dječjoj hrani jednogodišnjeg djeteta, bez ikakvog prihvaćanja pozitivnih svojstava na puretinu i zečje meso. Razlika od piletine i svinjskog mesa, koja često izaziva alergijske reakcije kod djece, konjsko meso lako se probavlja i pogoduje čak iu postoperativnom razdoblju.

Niska razina kolesterola također su među prednostima ovog proizvoda. Štoviše, ova vrsta mesa pomaže smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi i koristi se za dijetetski izbornik za kardiovaskularne bolesti. Konjsko meso se sastoji od raznih vitamina B, A i C. Visoka razina željeza, predstavljena u sastavu konjskog mesa, koristi se za prehranu u nedostatku željeza. Liječnici vjeruju da uporaba ovog proizvoda doprinosi koleretskom (koleretskom) djelovanju.

Za nutricioniste, konjsko meso je vrijedan sastojak zbog sadržaja male količine masti i kalorija. Prosjek na 100 g proizvoda - 200 kcal. Nije razvijena niti jedna prehrana, čija je osnova potrošnja konjskog mesa. Bez oštećenja vašeg zdravlja, moguće je izgubiti do 5 kg prekomjerne tjelesne mase u samo 2 tjedna korištenja prehrane.

Obalni dio (debeli rub) konjskog mesa radikalno je različit u svojoj kalorijskoj vrijednosti, koji doseže do 450 kcal / 100 g.

Zbog visokog sadržaja organskih kiselina, konjsko meso poboljšava metaboličke procese tijela, uključujući i doprinos otpuštanju toksina.

Konjušnica za ono što je korisno?

U slučaju bolesti jetre, na primjer, hepatitisa, vrlo često u složenom tretmanu moguće je pronaći konjsku masnoću, što pomaže u ponovnom uspostavljanju barijere i filtriranja. Veliki dio masti daje se nezasićenim masnim kiselinama nužnim za normalan rad svih tijela sustava. Nutricionisti tvrde da konjska mast zauzima prosječnu lanku između biljnih i životinjskih masti. Ako usporedite masno tkivo s svinjetinom ili ovcama, to je lakše probavljeno, a ne iritirajuće esophageal puteve.

Zbog hipoalergenskog, konjskog mesa ne pridonosi razvoju alergija. Korisno je uključiti u prehranu djece i odraslih koji pate od netolerancije laktoze (ne probavljanjem proteina krava), često uz alergijske reakcije na piletinu i jaja.

Vjeruje se da ljudi koji redovito jedu konjsko meso osjećaju dobro u obliku poboljšanja zdravlja muškaraca.

Horsemeat: prednosti i zla vrijednog mesa. Koje su korisne osobine konjskog mesa i može li biti štetno?

U narodnoj medicini, konjsko meso se smatra ljekovitim proizvodom. I iz dobrog razloga: ovaj prehrambeni meso sadrži mnoge hranjive tvari. Ne samo tradicionalni iscjelitelji već i liječnici često preporučuju ovaj proizvod za obnovu zdravlja i liječenje bolesnih ljudi.

Sastav i kalorijski konjski meso

Neki ljudi vole miris konjskog mesa, drugi ne - to je stvar navike. Šveđani i francuski, na primjer, jedu ovo sirovo meso, velikodušno začinjeno začinskim umacima. U drugim zemljama, kako bi se oslobodio od proizvoda određenog mirisa, bilo je marinirano, bilo očuvano, ili dodano pušenim kobasicama, pomiješano s drugim vrstama mesnih proizvoda.

Mirisno meso je od velike koristi ljudskom tijelu. Konjsko meso apsorbira gastrointestinalni trakt puno brže od prehrambene govedine unatoč velikoj količini životinjskog proteina (25%). I sve zahvaljujući uspješnom, dobro uravnoteženom sadržaju aminokiselina.

Zbog brzine asimilacije (to je osam puta veće od brzine asimilacije govedine), vlakna se ne trune u želucu, ne ometaju probavu. Štoviše, koleretički učinak koji posjeduje konjsko meso vraća funkcioniranje jetre i općenito ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje.

Još jedna nevjerojatna činjenica. Znanstvenici su otkrili da su masti sadržane u konjskom mesu - križ između biljnih i životinjskih masti. Ukupna količina masnoće nije veća od 5%, ili čak niža. Stoga je prehrambeni proizvod koji ne uzrokuje pretilost, nije pohranjen u masti i može se koristiti u prehrani za gubitak težine.

Horsemeat sadrži mnogo hranjivih tvari:

• vitamini A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinska kiselina), skupina B;

• elementi u tragovima željezo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, cink, mangan, selen, bakar;

Sadržaj kalorija konjskog mesa je vrlo nizak. Stotinu grama mirisnog fileta sadrži 130 do 170 kalorija. Kuhajte ili kuhajte konjsko meso dugo, najmanje tri sata. H ima vrlo tvrdo vlakno koje se samo omekšava iz dugotrajne toplinske obrade.

Prednosti konjskog mesa za ljudsko tijelo

Korisna svojstva konjskog mesa su da ona savršeno regulira metaboličke procese. To znači da uključivanje ovog mesa u tretman i profilaktičku prehranu doprinosi postupnom smanjenju viška težine. Štoviše, visok sadržaj organskih kiselina i uravnoteženi vitaminski mineralni kit blagotvorno utječu na stanje želuca i crijeva, normalizirajući njihovu aktivnost.

Nomadi, koji su iz očiglednih razloga bili prvi koji su koristili konjsko meso, primijetili su njegovu sposobnost da oživljavaju, topli, daju snagu. Otkrili su da, ako jedete kožu životinje, to će uvelike poboljšati muški potencijal.

Dokazano je sljedeće korisna svojstva konjskog mesa:

• poboljšava stanje vaskularnih i srčanih sustava;

• smanjuje razinu "lošeg" kolesterola;

• sprječava anemiju i povećava razinu hemoglobina već razvijenom anemijom.

Iznenađujuće, uporaba konjskog mesa je također u činjenici da može smanjiti štetu koja je uzrokovana tijelu zračenjem i kemoterapijom. Oštećeni toksičnim oštećenjima, ljudi moraju jesti zdravo crveno meso s neobičnim okusom. Pomoći će tijelu da se brzo oporavi i usporava napredovanje bolesti.

Konjsko meso gotovo nikada ne uzrokuje alergije. Sigurno neće biti štete od konjskog mesa i stoga se može i treba koristiti za hranjenje djece iz prve godine života. Djeca zahvaljujući aminokiselinama i vitaminima će rasti zdrava i jaka. Jedina kontraindikacija kod konjskog mesa u ovom slučaju je individualna netolerancija. Ali to je vrlo rijetko.

Ljekovita svojstva konjskog mesa

Mnogi tradicionalni iscjelitelji aktivno se koriste u liječenju bolesnika s konjskim uljem. Kupuje se u obliku koji se čisti, potpuno spreman za uporabu ili se grije neovisno kod kuće. Ovaj proizvod zaista ima posebna svojstva. Koristi se izvana kako bi se riješili boli, tretiraju se s ozebljenjem, modricama, napetom, opeklinama, otitisom, a kad se interno konzumiraju, smanjuju kolesterol, čiste žile i vraćaju probavu.

Konjsko meso također se aktivno koristi u liječenju:

• zbog značajnog koleretskog učinka, ona mora biti uključena u prehranu osobe koja je imala žuticu radi vraćanja funkcioniranja jetre;

• sprječava razvoj ateroskleroze uslijed sposobnosti vraćanja elastičnosti krvnih žila i uklanjanja kolesterola;

• propisano je da je konjsko meso poboljšalo funkcioniranje srca;

• konjsko meso poboljšava stanje bolesnika s bolestima žučnog trakta, smanjujući vjerojatnost pogoršanja i napada boli;

• konjsko meso se jede kako bi se zaustavilo i spriječila distrofija mišića;

• Preporuča se kao jedan od najvrednijih proizvoda za liječenje hormonske pretilosti, gubitak težine.

Oni koji su, zbog svoje profesije, prisiljeni raditi u nepovoljnim uvjetima, izloženi zračenju, važno je jesti konjsko meso kako bi se obnovio imunološki sustav i spriječio razvoj tumorskih procesa.

Tko ne može jesti konjsko meso

Ipak postoje situacije u kojima možete govoriti o kontraindicijama na konjsko meso. Ne radi se samo o individualnoj netrpeljivosti, već o određenim ograničenjima koja se primjenjuju na tešku proteinsku hranu općenito. Ne možete zlostavljati meso, čak i dijetu, u prisutnosti sljedećih dijagnoza:

• akutno zatajenje bubrega.

Pacijenti s takvom dijagnozom ne smiju uključivati ​​meso u prehranu. Potrebna im je sasvim drugačija dijeta. Osim toga, ako osoba ima pretjeranu proizvodnju žuči, onda je konjsko meso štetno za njega zbog njegovog koleritetskog učinka.

Ovaj nesumnjivo korisno meso ima određene značajke koje se moraju uzeti u obzir kako ne biste naškodili vašem tijelu. Prije svega, koristite najbolje mladog konjskog mesa. Dob životinje bi trebao biti u rasponu od nekoliko mjeseci do najviše tri godine.

Konjsko meso je vrlo slabo pohranjeno, pa se ili treba jesti brzo ili odmah sačuvati ili sušiti. Međutim, postoje nijanse. Činjenica je da to meso često sadrži takve opasne bakterije poput salmonele i trikoza. Kemijski sastav, u kojem su ugljikohidrati praktički odsutni, izvrstan je medij za reprodukciju patogenih mikroflora.

Nije slučajno da su proizvodi dobavljača konjskog mesa iz vetranata posebno provjereni. U slučaju da patogena bakterija ulazi u ljudsko tijelo, posljedice će biti teške, uključujući krvarenje i smrt (ako se nepropisno liječi i kasna dijagnoza bolesti). U svakom slučaju, jedenje sirovih ili nezrelih mesa u načelu je vrlo opasno, a konjsko meso je dvostruko opasno.

Meso zdrave životinje ne predstavlja nikakvu opasnost. Mora se jesti što je prije moguće, tako da proizvod nema vremena za plijen.

Konjsko meso

Horsemeat - konjsko meso za jelo. Najčešće jedu meso su mladi konji od dvije do tri godine. Međutim, ždrijebe mesa imaju najveću nutritivnu vrijednost, aromu i nježnost u dobi od devet mjeseci do jedne godine.

Konjsko meso ima specifičan ukus. U nomadskim narodima ovaj proizvod je omiljeno jelo. Meso konja je prilično teško. Da bi je postalo mekano, treba ga kuhati barem dva sata.

Nutritivna vrijednost i kalorija konjskog mesa

Konjsko meso je meso jelo koje tijelo lako probavlja. 100 gr. meso sadrži 167,1 kcal.

Nutritivna vrijednost po 100 grama. proizvod: masti - 9,9 grama, proteini 19,5 grama, ugljikohidrati - 0 grama.

Korisna svojstva konjskog mesa

U usporedbi s drugim vrstama mesa, konjsko meso sadrži najveću količinu cjelokupnog proteina - oko 20-25%. Sastav vode u mesu je oko 70-75%, a masnoća - od 2 do 5%. Korištenje konjskog mesa sastoji se od visokog sadržaja takvih korisnih supstanci kao što su natrij, kalij, željezo, aminokiseline, nikotinomid, fosfor, bakar, riboflavin, tiamin, kao i vitamini skupine A, B, E, PP.

Istraživanja su pokazala da se uporaba konjskog mesa također očituje u promicanju neutralizacije štetnih učinaka i zračenja. Nomadski narodi tvrde da koža konja kada se koristi za hranu, može poboljšati snagu.

Veliki postotak prednosti konjskog mesa je u posebnim svojstvima konjske masti. Između biljnih i životinjskih masti, zauzima srednje mjesto i ima koleretski učinak.

Preporuča se česta konzumacija konjskog mesa nakon žutice kako bi se vratila i normalizirala funkcija jetre. I konjska mast je naširoko koristi u raznim kozmetičkim proizvodima. U narodnoj medicini se koristi za pripremu ljekovitih pomasti za opekline i smrzotine, kao i za pripremu lijekova za prehladu.

Konjsko meso je hypoallergenic i dobro apsorbira dječje tijelo. Zbog visokog sadržaja vitamina skupine B i E, može se razlikovati još jedna korisna svojstva konjskog mesa - nakon konzumacije hrane, cirkulacija krvi u tijelu značajno se poboljšava.

Konjsko meso smanjuje kolesterol i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Stoga su svojstva konjskog mesa korištena u prehrani za pretilost.

Fermentirani mliječni proizvodi konja (chigyan i koumiss) sadrže veliki broj važnih korisnih sastojaka za ljudsko tijelo: octena i mliječna kiselina, antibiotici. Jesti ove hrane sprječava gastrointestinalne bolesti i poboljšava probavu. Također, fermentirani mliječni proizvodi konja kompenziraju deficit askorbinske kiseline, vitamina potrebnog za normalni metabolizam u tijelu.

Štetna svojstva konjskog mesa

Unatoč mnogim pozitivnim osobinama, konjsko meso nije jako popularno. Postoji nekoliko razloga za to.

Prije svega, ovo je nizak sadržaj ugljikohidrata - ne više od 1%, a to je povoljno okruženje za reprodukciju raznih bakterija.

Drugo - meso konja slabo je pohranjeno.

Kontraindikacije uporabe konjskog mesa

Konjsko meso je kontraindicirano za uporabu u sirovom obliku, jer se može otkriti salmonela - opasni parazit za ljude, što dovodi do ozbiljnih posljedica, čak i smrti. Također, konjsko meso može poslužiti kao nositelj trichinosis, parazit koji uzrokuje probavne smetnje i ponekad krvarenje.

Meso konja, kao i bilo koje drugo meso, ne preporuča se u velikim količinama. Prekomjerna konzumacija ovog proizvoda povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, kao i koštanog sustava (osteoporoza).

Je li meso konja dobro ili loše?

Ne vjerujte mitu da je konjsko meso - bez okusa. Ovaj prehrambeni proizvod ima neobičan ukusni ukus. Ako ga ispravno kuhate, dobit ćete ukusno ukusno i zdravo jelo.

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: JanMac.

Horsemeat zove se konjsko meso, koje se jede. Obično jedu meso mladih konja ili malo uzgajajućih ždrijela. Dok se meso konja ne koristi, jer se odlikuje tvrdoćom, neugodnim okusom i specifičnom aromom. Međutim, čak i "ispravno" konjsko meso sama po sebi je amatersko jelo. Ovo je prilično teška proizvod s neobičnim ukusom za prosječno Ruski, jer se često dodaje kobasicama ili mljevenom mesu.

Da bi meso bilo jestivo, konj mora mnogo kretati na pašnjaku. Stabilan razvoj dopušten je ne dulji od dva mjeseca, što čini proizvodnju konjskog mesa komplicirano i skupo. Stoga proizvod ostaje gurmanska poslastica.

Pri kuhanju meso mora kuhati barem dva sata. Kako bi nježnost konjskog mesa prethodno marinirana, a u procesu toplinske obrade, dodajte biljke, začine, umake ili kiselo vrhnje.

To je tradicionalna hrana nomadskih naroda. Horsemeat je odavno ključna komponenta prehrane mongolskih i turskih plemena. Nomadski ljudi kuhani, ugaseni i pečeni konjski meso, sakupljeni u suhim i slanim vrstama, napravili su različite vrste kobasica.

U Japanu nije postojalo mjesto za pašnjake pa je ovo meso stoljećima smatrano delicijama. U Njemačkoj i Francuskoj, konjsko meso se dodaje kobasicama i kobasicama.

Nemojte jesti: Indijanci i Brazilci, Cigani, Amerikanci i Irci. Ali ovdje nije toliko u okusu kao u odnosu na nacionalne kulture za konje. Zbog vjerskih razloga, ovaj proizvod ne konzumiraju Židovi i Arapi.

Zašto se konjsko meso smatra neukusnim?

Mit o tome da je konjsko meso ima odvratan okus je vrlo uporan. To je uzrokovano iz nekoliko razloga.

  • Prvo, meso sredovječnih konja, u stvari, ne okusa vrlo dobro.
  • Drugo, napoleonski vojnici gladuju tijekom povlačenja i zato su jeli meso mrtvih životinja. Očito je takav proizvod u početku bio razmažen. Osim toga, "piquancy" dodao barut, koji je korišten umjesto soli i začina. Malo je moguće da su francuski vojnici toliko mrzili ovu "delikatesu" da je mit o neodrživosti konjskog mesa bio stoljećima ukorijenjen u masovnoj svijesti.

Ipak, danas u Rusiji počinje cijeniti. Poznati Sergej Lukjanenko, koji je u jednoj od priča detaljno ispričao i uživao u ukusu, koristima i pravilima prehrane ovog mesa, pridonio je tome.

Hranjiva vrijednost

100 g kuhana konjskog mesa sadrži oko 189 kcal, gotovo 20 g proteina i 10 g masti. Sadrži približno 70% vode, i stoga se lako apsorbira. Ali u prženom obliku postaje vrlo mastan, tvrd i visok u kalorijama - do 234 kcal na 100 g.

Ovo je izvrstan izvor proteina. Protein iz konjskog mesa apsorbira se bolje nego onaj dobiven od drugih vrsta.

Ovaj nositelj rekorda u iznosu molibdena koji se nalazi u njemu. Također prisutni: kalij i natrij, fosfor i željezo, sumpor i kobalt, bakar i magnezij. Mnoge aminokiseline i razni vitamini skupine B, kao i tiamin i riboflavin, vitamini A, PP i E.

Koje prednosti donosi?

Ovo meso nije jako popularno, iako ima puno korisnih svojstava.

  • U hladnom obliku, to daje zagrijavanje efekt koji možete staviti u službu zimi.
  • Gotovo nikad ne uzrokuju alergije.
  • Kada se kuha, to je dijetetski proizvod i izvrsno se probavlja.
  • Ona hrani ljudsko tijelo s aminokiselinama.
  • Poboljšava probavni trakt.
  • Redovita uporaba ima blagotvoran učinak na metaboličke procese.
  • Pruža anti-sklerotični učinak.
  • Konjska mast ima choleretic svojstva i zdraviji od govedine ili svinjetine.
  • Pomaže u borbi protiv štetnih učinaka zračenja - činjenica koju dokazuju znanstvenici.
  • Liječnici kažu učinkovitost proizvoda u prevenciji anemije nedostatka željeza.

Neki znanstvenici tvrde da se konjsko meso više koristi od govedine ili svinjetine.

Pravilnom toplinskom obradom, takvo meso može konzumirati djeca i starije osobe.

Je li moguće izgubiti težinu?

To je dijetetski proizvod koji je uključen u prehranu debilitiranih bolesnika, uključujući one koji pate od bolesti jetre i žučnog mjehura. Korisna svojstva konjskog mesa pomažu malo izgubiti težinu bez puno patnji i štrajkova glađu.

Jedna od varijanti prehrane konjskog mesa:

  1. Za doručak, jesti 200 g kuhanog konjskog mesa, kaše i nezaslađenog čaja.
  2. Za ručak, kuhajte 300 g konjskog mesnog gulaša, celera, rajčice, mrkve i luk. Pijte gulaš s prirodnim sokom iz svojih omiljenih plodova.
  3. Objedite salatu od povrća s dodatkom 100 grama kuhanog mesa i popijte sve ovo nezaslađeno čaj.
  4. U vrijeme spavanja, piti čašu fermentiranog mliječnog proizvoda, na primjer, koumiss, o prednostima koje smo već rekli.

Za doručak možete kuhati žitarice, ali bez dodavanja mlijeka. Za večeru možete poslužiti ne samo salatu od povrća, već kuhano ili svježe povrće. Također je poželjno piti biljne infuzije i uzimati vitamine.

Da biste izgubili do 5 kg, ovu dijetu treba slijediti 10 dana.

Što bi moglo biti šteta?

Štete od mesa konja ograničene su na sljedeće slučajeve.

  • Meso nakon kuhanja mesa je bolje izliti, jer može uzrokovati uzrujan trbuh.
  • U prženom obliku, često uzrokuje mučninu i težinu u trbušnoj regiji, tako da trebate jesti samo kuhano.
  • Meso može biti zaraženo trichinella i salmonelom. Stoga nemojte kupovati proizvod od upitnih prodavača.

Konjsko meso mora proći temeljitu toplinsku obradu prije jela. Tada neće uzrokovati štetu za vaše zdravlje.

Kako odabrati i kako pohraniti?

Konjsko meso izgleda kao govedina, ali ima tamniju sjenu. Izaberite komad čvrstoće i otporan na dodir - to su znakovi svježine. Površina mora blistati i biti lagano vlažna.

Ali napomena: ako stavite ubrus na dobro meso, ona bi trebala ostati suha, bez mokrih mrlja.

Konjska mast ima žućkastu boju. To bi trebalo biti mekano i lako se rastopiti čak iu rukama. Optimalno, ako je masnoća gotovo bijela, znači da imate ispred sebe leptirski meso.

Ako ste kupili mnogo konjskog mesa, nemojte ga stavljati u hladnjak, već radije obraditi. Domaća gulaš ovog mesa ima izvrstan okus, dobro je sačuvan i dugotrajno zasićuje tijelo.

Kulinarska referenca

Konjsko meso je pirjeno i prženo. Od njega se priprema gulaša od povrća, odresci, kolačići, domaće kobasice i kobasice, gulaš.

U središtu svojih nacionalnih jela od konjskog mesa su slični: to su komadi mesa, velika količina bujona i malo povrća.

  • Možete kuhati nešto egzotičnije, na primjer beshbarmak (ili besbarmak), koji je komadić sjeckanog mesa s rezancima.
  • Lako je reproducirati recept s imenom "Kyzdyrma". Pored glavnog sastojka, ona također uključuje krumpirne pločice, prstenove od luka, paprike i aromatično bilje.
  • Jedno od najcjenjenijih i ukusnijih jela je tatarski azu. Sastoji se od konjskog mesa, izrezanog u male šankove, velike količine juhe, pečenog krumpira, rajčice, kiselih maslina i začina.

Proizvod se kombinira s:

Ljubitelji orijentalne kuhinje vole poslužiti ohlađene komade mesa konja s lukom i solom. Vjeruje se da je u obliku topline nije tako ukusno.

Kao što vidite, nije tako teško pripremiti jela od konjskog mesa, samo trebate provesti malo više vremena nego obično.

Horsemeat - prednosti i štete, kalorija. Što je korisno konjsko meso

Čovjek je konzumirao konjsko meso od prapovijesti. Takva su jela osobito popularna među nomadskim plemenima, čiji stanovnici nisu dugo ostali na jednom mjestu. Prednosti i štete konjskog mesa bile su poznate drevnim ljudima koji su kuhali razna jela od mesa. Proizvod je soljen i sušen, kuhana i pirjana, pušena i pržena.

Do danas su najomiljenija jela nomada ostala takva: shuzhuk i besbarmak, kazu i ubode, ostali. Suvremeno čovječanstvo je također voljelo ovakvu vrstu mesa, naučilo je kuhati iz nje ukusna jela i gotova jela.

Kemijski sastav

Neprocjenjiva upotreba konjskog mesa sastoji se upravo u činjenici da sadrži više od svih ostalih vrsta mesa kompletan protein (do 20-25% ukupnog sastava). U njemu postoje masti (oko 2-5%), voda (70-75%), i pepela (oko 1%). Horsemeat je bogat elementima u tragovima. Dakle, sadrži fosfor i kalij, bakar i natrij, magnezij i željezo, aminokiseline. Neprocjenjivi i vitaminski sastav proizvoda. Sadrži vitamine skupine B, kao i E, A, PP, tiamin, riboflavin, nikotinamid.

Ako usporedite meso konja s drugim jelima, onda u njemu najviše organskih kiselina, koje imaju blagotvorno djelovanje na metaboličke procese tijela, poboljšavaju funkcioniranje probavnog sustava, a također poboljšavaju crijevnu mikroflora.

Kalorijski konjski meso

Dopuštajte i kuhajte ovo meso trebate duže od ostalih vrsta, zbog grubih i debelih vlakana, ali hranjiva vrijednost proizvoda je od neprocjenjive vrijednosti. Tako kalorijski sadržaj konjskog mesa varira od 119 do 185 kcal na 100 grama proizvoda. Međutim, ovo meso (za razliku od drugih) ne sadrži kolesterol. Konjsko meso također je korisno zbog svojih anti-sklerotičnih svojstava.

Konjsko meso

Korištenje konjskog mesa sastoji se u tome što sadrži gotovo nikakve alergijske aminokiseline, kao i složene spojeve. To znači da se ovaj proizvod može jesti čak i alergije.

Međutim, konjsko meso nije korisno samo zato što meso konjaka sadrži minimalnu količinu masti (najčešće se akumulira u obalnom dijelu). Sadržaj vode u proizvodu dovoljno je velik, što znači da je tijelo lakše probaviti takvu hranu. Dakle, stručnjaci kažu da se konjsko meso probavlja nekoliko puta brže od govedine.

Treba napomenuti da se mast koja je dio konjskog mesa razlikuje od govedine, a također i svinjetine. U sastavu je sličan biljnim uljima, a njegova korisna svojstva posljedica su minimalnog sadržaja kolesterola i izrazitog koleritetskog učinka. Zahvaljujući posljednjem svojstvu takvo meso najbolje konzumira ljudi koji boluju od bolesti jetre i bilijarne diskinezije.

Isti proizvod je "dobavljač" visoko kvalitetnih proteina u ljudskom tijelu. Uključeni u mesne vitamine i tvari pomažu normaliziranju metaboličkih procesa u tijelu. Osim toga, nutricionisti preporučuju korištenje ovog posebnog mesa za osobe s prekomjernom težinom zbog niskog sadržaja kalorija.

Ovaj proizvod će moći neutralizirati štetne učinke zračenja. U prilog takvoj tvrdnji govore brojne studije koje su proveli znanstvenici iz cijelog svijeta. No nomadska plemena vjerovala su da uporaba konjskog mesa u hrani pomaže vratiti mušku moć - povećava snagu.

Dobre vijesti za osobe koje pate od anemije. Zbog visokog sadržaja željeza u mesu, moguće je jesti proizvod za one koji trebaju prilagoditi proces formiranja krvi. Meso se također može koristiti u dječjoj hrani, budući da je konjsko meso bogato hemoglobinom.

Jedinstvena svojstva konjskog ulja pomažu u bržem oporavku nakon žutice. A sam masnoću često koriste kozmetičke tvrtke za proizvodnju sredstava za očuvanje ljepote. Osim toga, mast se također koristi za smrzotine, kao i za opekline.

šteta konjetina

Nema posebnih kontraindikacija za konjsko meso, ali treba imati na umu da ovaj proizvod ne podliježe dugotrajnoj pohrani.

Korist ili štetu

Konjsko meso

Konjsko meso je omiljeni proizvod mnogih naroda. Među ruskom stanovništvu, njegov prijem u hrani nije čest zbog specifičnog okusa. Međutim, stručnjaci su otkrili da je konjsko meso, dobrobit ili štetu, čiji je kalorijski sadržaj već desetljećima proučen, ima ogromnu prehrambenu vrijednost i prehrambene osobine pa jedući jela s tim mesom donijet će samo dobre rezultate.

Prednosti

Liječnici preporučuju, uključujući konjsko meso u sastavu različitih dijeta. Ovo meso sadrži malu količinu masti i dovoljnu količinu proteina, tako da vam omogućuje brzo izgubiti težinu bez gubitka mišićne mase i nanošenja štete na zdravlje.

Posude od konjskog mesa dobro su zasladili tijelu, tako da je ova dijeta vrlo lako podnošljiva. Za 2 tjedna, mono-dijeta, koja uključuje 200 g konjskog mesa, mogu se razdijeliti dnevno sa 4 kilograma.

Prema svojim vrijednim svojstvima za tijelo, konjsko meso je ispred goveđeg mesa i ovčetine. Ovaj proizvod

  • lako se i brzo (za 3 sata) probavlja, jer je 73% vode;
  • sadrži visoko kvalitetni protein koji tijelo lako apsorbira;
  • sadrži minimalnu količinu alergenskih spojeva, stoga je indicirana za uporabu čak i kod alergija;
  • zbog velikog broja organskih kiselina, može normalizirati metabolizam, pospremiti rad probavnog trakta i poboljšati sastav crijevne mikroflore;
  • sadrži rekordan broj vrijednih kemijskih elemenata: željezo, sumpor, fosfor, bakar, zahvaljujući kojem ima blagotvoran učinak na tijelo kao cjelinu, sprečava razvoj anemije, jača zube i kosti, sprečava razvoj infekcija;
  • poboljšava stvaranje krvi, povećava količinu hemoglobina;
  • potrošena hladnoća ima funkciju zagrijavanja;
  • sposobni neutralizirati štetne učinke okoliša, kao i zračenje;
  • podupire mišićnu i mentalnu aktivnost u normalnom stanju;
  • meso konja s masnoćama poboljšava funkciju jetre, stoga se preporuča konzumirati žuticom.

Zbog bogatog kemijskog sastava, redovita konzumacija konjskog mesa povoljno utječe na stanje kose, sprječava njihovo ispadanje, nokte, jačanje ploče i ne dopuštajući joj da se ljušti i kožu, borbu protiv akni i drugih upalnih procesa.

Korištenje konjskog mesa u pretjerano velikim količinama može naškoditi tijelu, uzrokujući razvoj bolesti probavnog, kostiju i kardiovaskularnih sustava. Sadržaj masti u proizvodu odgovara kvantitativnoj stopi. Horsemeat ne sadrži ugljikohidrate.

Ne možete jesti meso konjskog mesa: to može uvelike oštetiti tijelo. U neiskrenom konjskom mesu može se nalaziti salmonela - opasna bakterija koja uzrokuje crijevne bolesti. Pored toga, sirovo meso može biti izvor trichinosis - gilmint koji može utjecati na unutarnje organe i središnji živčani sustav. Konjsko meso je loše skladišteno, štetni mikroorganizmi se brzo razvijaju, stoga je potrebno koristiti samo svježi proizvod za kuhanje.

Konjsko meso se smatra mesom najviše ekološki prihvatljivim: ne sadrži kancerogene i druge štetne tvari.

Konjsko meso, sastav, prednosti i zlostavljanje konjskog mesa

U Rusiji, meso je jedna od osnovnih namirnica: uvijek postoji potražnja za njim, ali sve više i više proizvodi. No, nema dovoljno mesnih proizvoda i stalno se uvoze iz drugih zemalja. Potrošnja mesa raste ne samo ovdje nego iu cijelom svijetu. Dobro ili loše?

Konjsko meso: okusi u Europi i Aziji

Znanstvenici koji su uključeni u poljoprivredu i klimu smatraju da je taj proces destruktivan: ako se stvari događaju na taj način, situacija će se pogoršati - sve više i više stakleničkih plinova će biti pušteno u atmosferu. Nadalje, lančana reakcija: brz učinak staklenika, akumulacija ugljičnog dioksida, metana, dušika i klora u atmosferi; globalno zatopljenje itd. Tema je poznata svima, ali za sada meso ostaje najpopularniji prehrambeni proizvod.

Naši sunarodnjaci iz svih vrsta mesa često odabiru svinjetinu, govedinu i perad. Ali takvo meso, poput mesa konja, percipira neodgovorno stanovništvo većine ruskih regija, a ovdje postoji mnogo razloga - povijesnih, društvenih, vjerskih i sl.

Uzgoj konja dugo se razvijao u Rusiji, ali ne i meso: ruska utrka i rodovnički konji bili su poznati daleko izvan granica zemlje - bili su predmetom nacionalnog ponosa. A bilo je i slučajeva kada je službeno zabranjena upotreba konjskog mesa u našoj zemlji, au nekim europskim zemljama konjsko meso još se ne smatra "normalnim" mesnim proizvodom, a katolička crkva to ne pozdravlja.

U azijskim zemljama taj je stav različit. Tamo se konjsko meso uvijek konzumiralo, a njihovo zdravlje i snaga bili su povezani s njom - posebice, smatra se najboljom hranom za muškarce. Sada su glavni dobavljači konjskog mesa na rusko tržište Mongolija i Kirgistan, ali se kazahski proizvođači smatraju najboljima. Ovdje se uzgajaju i konji "mesa": u Altajama, u regiji Tyumena, u Yakutiji, Tatarstanu, Bashkortostanu - ispada da nema tako malo pasmina mesa tih životinja. U pravilu, ti konji vrlo dobro podnose hladnoće, jer brzo stvaraju masnu masu, pa se njihovo uzgoj smatra vrlo profitabilnim. Zemlje kao što su Njemačka, Kanada, SAD, Argentina također opskrbljuju mnogo konjskog mesa na svjetsko tržište, a stanovnici ga konzumiraju u znatnim količinama - posebno u obliku kobasice.

Sastav konjskog mesa

U usporedbi s mesom drugih životinja, konjsko meso je bogatije bjelančevinama i lakše je probaviti: govedina se apsorbira 8 puta sporije.

Svježe meso konjaka rijetko se prodaje: obično se dodaje dimljenom mesu - u istoj kobasici, konzervi i ostalim gotovim proizvodima.

Potrebno je jesti samo meso mladih životinja - od 9 mjeseci do 3 godine.

Okus i miris konjskog mesa je neobičan, stoga se često najprije marinira, a zatim kuha: morate kuhati konjsko meso oko 2 sata - onda će biti mekano.

Neke Europljane imaju ukuse u odnosu na meso konja koje su uistinu egzotične: na primjer, Francuzi i Šveđani mogu jesti sirovo, tanko rezano, zalivajuće vruće umake, velikodušno prskanjem zelenim i lukovima.

Konjsko meso sadrži 20-25% proteina, 3-5% masti; vitamini - E, C, skupina B; minerali - kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcij, željezo - bogati su konjskim mesom, manganom, cinkom, bakrom, selenima. Sadržaj kalorija u proizvodu je nizak - 133-167 kcal na 100 grama.

Konjsko meso se smatra prehrambenim, ali u azijskim kuhinjama cijenjeno je zbog svojih zdravih i hranjivih svojstava. U Aziji, konjsko meso i sada prodaju gotovo svugdje. Poznati su skiticki plemeni, koji ni Aleksandar Makedonaca nije mogao poduprijeti: njegova upotreba učinila je Skitima jakim i neumornim ratnicima - pravih junaka, i jednostavno se nisu mogli razboljeti. U konjskom mesu kolesterol je vrlo mali, a masnoća, za razliku od govedine, iscjeljuje: nutricionisti vjeruju da je masnoća slična biljnoj masti. Zato se konjsko meso često koristi u prehrani za mršavljenje: konjska mast normalizira kolesterol u krvi i poboljšava metaboličke procese.

Recimo još nešto o prednostima konjskog mesa - s gledišta liječnika.

Konjsko meso

Lijekovi uspješno upotrebljavaju svojstva konjskog mesa: propisani su kao prehrambeni proizvod, pa čak i ubrizgavaju bolesne ljude u prehranu zbog brzog oporavka.

Uz bolesti žlijezda i hepatitisa, njegova uporaba pomaže u oporavku i smanjuje vjerojatnost napada; za kardiovaskularne bolesti, koristi se u složenom liječenju; Velika količina kalija i visokog stupnja proteina bogata aminokiselinama omogućuju liječenje anemije i drugih poremećaja cirkulacijskog sustava uz pomoć konjskog mesa.

Konjsko meso korisno je onima koji rade u područjima povećanog radioaktivnog zračenja, a propisana je pacijentima tijekom kemoterapije kako bi se smanjili nuspojave.

U ljudima se konjsko ulje dugo tretira smrzama i opeklinama, a danas se koristi u kozmetičkoj industriji kao sastavni dio mnogih sredstava za smanjenje i pomlađivanje.

Konačno, dopušteno je da se konjsko meso unese u prehranu male djece: poželjno je jesti govedinu i trebali biste započeti s njom, premda meso ne smije davati djeci ni u kojem slučaju prije 6-7 mjeseci.

Poznati ruski liječnik-hygienist G.I. Arkhangelsk, koji je bio blisko uključen u prehranu u 19. stoljeću, smatrao je konjskim mesom kao "dragocjenom medicinom" sposobnom za spašavanje života pacijenata.

Konjsko meso i gubitak težine

Konjsko meso temelj je posebnih dijeta za gubitak težine. Možemo vam dati jednu od opcija: izbornik se ne može nazvati raznolik, ali sve što trebate jest - preporučujemo da se pridržavate toga za 1-2 tjedna.

Prvog dana za doručak jedu kuhana riža bez ulja i začina, 200 g kuhana konjskog mesa i čaja - nezaslađen.

Ručak: salata od bilo kojeg povrća; 300 g gulaša konjskog mesa bez krumpira - s mrkvom, lukom, celerom i rajčicama bez vrućih začina; čaša svježe stisnutog soka.

Večera: također salata od povrća, 100 g kuhana konjskog mesa i čaja.

Za noć: čašu jogurta ili jogurta s niskim udjelom masti.

Drugi dan Doručak: ne vrlo velika jabuka, 100 g kuhana konjskog mesa i kaša na vodi (heljda, zobena kaša, proso, ječam).

Ručak: 200 grama peciva od konjskog mesa, voće (ne banane i grožđe), čaj na bilju.

Večera: kuhani konjski meso (200 g), malo kruha od cjelovitog zrna, salata od povrća, biljni čaj.

Za noć: sir (200 g).

Ovaj se izbornik predlaže da se izmjenjuju za 1-2 tjedna.

Kao što vidite, nedostatak esencijalnih tvari ne ugrožava tijelo: u prehrani su vrijedne masti, puno bjelančevina, ugljikohidrati, vitamini i minerali, ali stručnjaci preporučuju dodavanje kompleksa vitamina i minerala i pijenje čiste vode i biljnih dekocija.

Možete se riješiti 4-8 kg viška težine.

O opasnostima i kontraindicijama na korištenje konjskog mesa

Konjsko meso ima svoje nedostatke. Konjsko meso može biti zaraženo: u njoj često živi salmonela, ali postoje trichinella - najopasniji paraziti, iako su poznatiji kao "stanovnici" svinjetine. Dakle, za kupnju konjskog mesa na "slučajnim" mjestima ne smije biti, a pri kuhanju treba podvrgnuti dovoljnoj toplinskoj obradi. Nemoguće je držati konjsko meso dulje vrijeme: čak i kad smrznete, gubi svojstva, stoga se kuha odmah ili se kuha.

Nema posebnih kontraindikacija za korištenje konjskog mesa, osim individualne netolerancije.

Prednosti i ozljede konjskog mesa

Kao meso koje se koristi u hrani, konjsko meso bilo je najčešće u Kavkazu i središnjoj Aziji. Ipak, ostaje činjenica da su u davna vremena Rusi koristili samo konjsko meso u proizvodnji kobasica. Stoga, u našem području korist i zla konjskog mesa nije nešto neizvjesno, već naprotiv, ta se tema dobro proučava već duže vrijeme.

Prije svega, korištenje konjskog mesa sastoji se u činjenici da ovo meso u velikim količinama sadrži visoko kvalitetne proteine, najbolje uravnotežene u sastavu aminokiselina. Zbog ovog konjskog mesa smatra se prehrambeno meso. Stručnjaci kažu da je asimilacija konjskog mesa u tijelu oko osam puta brža od apsorpcije govedine.

Prema nutricionista, konjsko meso je korisno po tome što su masti koje se nalaze između masti životinjskog i biljnog podrijetla. Kada jedete meso konja, pojavljuje se koleretički učinak. Zbog svoje sposobnosti da snižava kolesterol u krvi, konjsko meso je odličan proizvod za regulaciju metabolnih procesa u tijelu, a sadržaj niske masti čini vrlo pogodnim za dijete usmjerene na gubitak težine.

Konjsko meso sadrži u svom sastavu mnogo vitamina i minerala, među kojima se posebno ističu vitamin A i željezo. Postoje i studije koje upućuju na to da se uporaba konjskog mesa može očitovati u pomaganju neutraliziranju štetnih učinaka i zračenja. Osim toga, čak su i drevni nomadi tvrdili da koža konjskog mesa, kada se jede, utječe na poboljšanje moći.

Nije tajna da u mnogim aspektima korištenje konjskog mesa utječe na posebna svojstva konjskog masti. Često se preporučuje korištenje konjskog mesa nakon žutice kako bi se obnovilo zdravlje jetre. I osim toga, sam masnoća koristi se kao sastavnica raznih kozmetičkih pripravaka, koja se koristi za pripremu hladnoće i kao masti za ozdravljenje zbog smrzotine i opeklina.

Konjsko meso je hipoalergensko, a osim toga ima visok sadržaj vitamina E i skupine B. Zbog ove osobine, konjsko meso korisno je za poboljšanje cirkulacije krvi nakon što se konzumira. Postoje jela od konjskog mesa, ako postoji takva mogućnost, preporučujemo pacijentima koji pate od anemije.

Međutim, unatoč nevjerojatnoj količini zdravih kvaliteta, konjsko meso nije popularan proizvod. I postoji nekoliko razloga za to. U konjskom mesu postoji vrlo malo ugljikohidrata, ne više od jedan posto. Takvo okruženje dovoljno je povoljno za reprodukciju svih vrsta bakterija, a sam meso je loše pohranjeno.

Veterinarstvo uvijek provjerava meso konja s posebnom pažnjom, ali, unatoč tome, štetnost konjskog mesa može se očitovati u činjenici da se u njemu nalazi salmonela - prilično opasni parazit koji vodi ozbiljnim kobnim posljedicama. Iz tog razloga, konjsko meso u svom sirovom obliku ne može biti kategorizirano. I osim toga, konjsko meso je nosilac trichinosis, također vrlo opasan parazit, uzrokujući blagi probavni poremećaji u blagim slučajevima i krvarenje u teškim slučajevima.

Naravno, konjsko meso je dostojan, poznat, ali posve nejasan proizvod. Iz nekih razloga, to je vrlo dobro za dijete, za druge to je određeni zdravstveni rizik. Glavni razlog, naravno, jest da trebate biti u stanju pravilno rukovati ovim mesom tijekom skladištenja i pripreme. Možda će to biti najvažnije kako bi se iskoristile samo pogodnosti jedenja i oštećenja konjskog mesa ni na koji način ne utječu na stanje zdravlja!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Tko je korisno egzotično voće pomelo

Među citrusa ističe pomelo. Prednosti ovog egzotičnog voća nisu ništa manje od poznatih naranči i grapefruits. A okus će biti ugodno zadovoljan.Što je pomelo?Pomelo je naziv zimzelenog stabla i plodova.

Opširnije

Organske kiseline

Voće, povrće, neki bilje i druge tvari biljnog i životinjskog podrijetla sadrže tvari koje im daju specifičan okus i miris. Većina organskih kiselina se nalaze u raznim plodovima, također se zovu plodovi.

Opširnije

Mrkva: koristi i štete tijelu. Sastav, ljekovita svojstva i recenzije

Što izgleda mrkva, čak i dijete zna. Koje korisne osobine ovog povrća sadrži i može li njegova uporaba biti štetna, a ne svaka odrasla osoba će reći.

Opširnije