Pileće jaja - njihove koristi i štete

Pileće jaje je vječni simbol života, svjetla, sunca i plodnosti. Stotine studija posvećene su slici jaja u svjetskoj kulturi: Hen Ryaba s njezinim zlatnim zamislima, luksuznim kreacijama Fabergea, Dalijevih "slika jaja"... Znanstvenici i nutricionisti također drže korak s modom - teško je naći proizvod o kojem će biti toliko mnogo sporova i toliko mnogo mitova. Što su piletina jaja korisna? Jesu li korisni uopće i koliko komada dopušteno jesti dnevno? Ili vrijedi izbrisati ih iz izbornika? Vrijeme je da to shvatimo.

Strast za kolesterolom

Moderna znanost i medicina uporno nas podučavaju da se bojimo kolesterola, oglašavanje je također aktivno uključeno u ovaj duet. I kokošja jaja - jedan od njegovih glavnih prirodnih izvora - uvijek padaju u sramotu.

Postotak masti u kokošjem jaja je prilično visok - 11,5 g na 100 g proizvoda od jaja. I na temelju tih brojki, mnogi pseudo-znanstvenici viknu da se sve masnoće odmah pretvori u loš kolesterol, koji se odmah baca u posude i počinje ih začepiti. Kao rezultat toga, ateroskleroza, kardiovaskularne bolesti i srčani udar.

Ali to nije tako jednostavno. Da, teško je pozvati pileće jaja punopravni prehrambeni proizvod, njihove prednosti i štete su vrlo kontroverzne. Ali studije o kardiovaskularnim bolestima ne skrivaju: pola od tih bolesti javlja se na pozadini niskog kolesterola, tako da jaja nemaju nikakve veze s tim. Osim toga, razina štetnog kolesterola u krvi (isto, s plakovima) ne ovisi izravno o količini iste tvari u probavnom sustavu.

Drugim riječima, ako ste zdrava osoba, naviknuta jesti pravilno, onda pržena jaja ili apetitirani omlet ne utječu na život krvnih žila. A ako je kolesterol već povišen, žumanjak neće biti i posljednja slama. Stoga je bolje da se oslobodite vaskularnog neprijatelja na druge načine - manje brze hrane, čips, prženog krumpira i mesnih okruglica, ali više vlakana i vlakana. A o ostalim načinima smanjenja kolesterola možete pročitati ovdje u zasebnom članku.

Jaja bijela moć

Glavna prednost kokošjih jaja od strane suvremenih znanstvenika još uvijek nisu odlučili izazvati - teško je raspravljati s upotrebom prirodnih proteina. Protein po 100 g proizvoda je gotovo 13 g, tako da je jaja dijeta toliko popularna među sportašima.

Protein je najznačajnije gorivo za tijelo, od kojega je svaka od naših stanica napravljena. Također je univerzalni prijevoz koji nosi vitamine, minerale i druge ljekovite tvari koje dolaze s hranom u organe i tkiva gdje su najpotrebnija.

Jaje od marljivog jajovoda je jedini izvor bjelančevina na svijetu koji se lako i potpuno probavlja, na 98%! Da tijelo u potpunosti obradi protein bjelanjka, dovoljno je 1-3 sata, a kajgana jaja i tvrda kuhana verzija najduže su probavljeni.

Protivnici "masnih" jaja često tvrde da je kajgana jaja i jaja - hrana je vrlo teška. Ali ako nakon doručka pijete od težine i trpite da niste kuhali kašu umjesto jaja, jednostavno ne znate kako ih kuhati. Najbolje od svega, protein se apsorbira uz zelje, povrće, prirodne sokove. I najgore od svega - s mlijekom, krumpirom i mesom. Stoga, omlet od zraka s peršinom uvijek će biti lakši i koristan od uobičajenih prženih jaja s mesom.

Prednosti sirovih jaja

Proteini i masti, koji daju snagu i energiju, uvijek ostaju u jajašima - čak i ako su vrući, čak i ako su tako dobri, ispeći ih. Ali s ostalim komunalnim poduzećima već je teško - mnogi vitamini i minerali se pohranjuju samo u sirovom proizvodu. Stoga, pitanje je li korisno piti sirove june, mnogi nutricionisti pozitivno reagiraju. Ali samo ako ste 100% sigurni u kvalitetu tih jaja.

Jedno svježe kokošje jaje sadrži:

  • B vitamini (jačanje živčanog sustava, poboljšanje aktivnosti endokrinih žlijezda, odgovorni su za našu ljepotu i raspoloženje);
  • Vitamin A (izvor izvrsne vizije, zdrave kože i punu razmjenu masti);
  • kolin (bori loš kolesterol i štiti naš mozak);
  • vitamin E (jamac naše mladosti i ljepote);
  • vitamin D u kombinaciji s kalcijem (ojačati naše kosti, zube, nokte i kosu);
  • bogat mineralni kompleks (kalij, fosfor, željezo, cink, itd.).

Osnovni proizvod za muškarce

Jedan od najpopularnijih mitova jaja je njihov fantastičan učinak na moć. Što je korisno za sirova piletina jaja za muškarce, doslovce su svi spremni reći, čak i najudaljeniji od ljudi medicine.

Nevjerojatno tvrde da je protein s žumancima povećava trajanje erekcije, pa čak i volumen spermija; Nevjerojatni primjeri daju se da Nijemci piju 4 jaja dnevno, a sve je u redu s njima. (Istodobno, šuti o činjenici da Nijemci i dalje piju puno piva, pri čemu biljni estrogeni u potpunosti ubijaju i moć i privlačnost muškaraca, a čak se i kreću u depresiju).

Ne, ni na koji način ne želimo smanjiti jajašce. Za nekoliko tisuća godina, rasprave o ljubavi (uključujući i Kama Sutru) preporučuju jesti jaja, njihove prednosti i štete za muškarce pažljivo proučavaju nutricionisti. Ali stvar uopće nije u samom čarobnom proizvodu, već u savršeno uravnoteženom sastavu.

  • Vitamini B5 i B6 poboljšavaju rad nadbubrežne žlijezde, a oni pak aktiviraju sintezu testosterona i serotonina - hormona sreće. Izvrsno raspoloženje i visoka razina spolnih hormona - najbolji pratioci intimnog života, tako da se jaja tradicionalno smatra afrodizijakom.
  • Cink. Kompleks "žumanjka proteina" sadrži mnoge bitne elemente za ljude, ali cink je osobito važan za zdravlje muškaraca. Poboljšava sastav sperme, utječe na sintezu glavnog muškog hormona i jača prostatu.
  • Proteini. Jaja su iznimno energetski intenzivni proizvod koji u cijelosti daje muškom tijelu potrebnu energiju. Kompleks vitamina, minerala i antioksidansa ubrzava rast mišića i smanjuje stres.

Je li korisno piti sirove kokošje jaja za muškarce? Naravno, ali samo ako proizvod ne sadrži štetne bakterije i antibiotike. Da biste se zaštitili, bolje je držati se zlatne sredine - odreći se maslinovih kajgana i kuhati doručak "mekano kuhano".

Piti ili ne piti sirove jajnike?

Korisne kvalitete jaja jela su bez sumnje - nakon toplinske obrade, ti proizvodi ne nose zdravstvene opasnosti. Ali sve se mijenja, ako su to sirovo pileće jaje - ne samo korist, nego i njihova šteta u ovom slučaju je očitija i očiglednija.

Koje su opasnosti običnih kokošjih jaja iz supermarketa ili ispod sloja u rodnom selu?

Paraziti u kokošjim jajašima - ovo je najčešća priča o užasu, koja plaši djecu i odrasle. Ali jaja ga ne mogu uhvatiti, ali piletina - lako. A budući da postoji jedna prirodna rupa za izmet i polaganje potomaka kokoši, komadi izmeta s mogućnošću preživljavanja salmonele mogu lako doći na ljusku. A ako je jaje napuklo - onda unutra.

U farme uvijek ima mnogo pilića, a svaki dan je fizički nemoguće provjeriti jesu li kokoši zarazeni salmonelom ili nekom drugom infekcijom. Da bi zaštitili svoje medicinske sestre od bolesti, seljaci ih hrane antibioticima i neizbježno ulaze u jaja. A onda - iu našem tijelu, izazivajući najstrašniju noćnu moru XXI. Stoljeća - otpor antibiotika. Dakle, ako domaćin hrani sloj s tetraciklinom i redovito pijete sirovo bjelančevine iz takvog pileta, vaše tijelo će se uskoro naviknuti na to. A kad vam liječnik propisuje tetraciklin kao lijek, on jednostavno neće pomoći.

Iako su mnogi ljudi oduševljeni žumanjcima - zbog masnoća i zloglasnog kolesterola, proteini mogu biti mnogo opasniji. Sadrži 2 snažna alergena - ovalbumin i ovoucoid. Budući da je ovo ovoid otporan na visoke temperature, ako ste alergični na jaja, morat ćete se odreći i pahuljastim omletima i slatkim kolačima.

Piti ili ne piti je pitanje. Nutricionisti u ovom pitanju su jednoglasno - sirova jaja mogu se koristiti samo ako ih izvadite ispod vlastitog sloja, što je potpuno zdravo i nikada niste vidjeli antibiotike u vašem životu. U svim ostalim slučajevima, jaja trebaju biti podvrgnuta toplinskoj obradi, a ljuska treba prati prije kuhanja. I da biste sačuvali većinu vitamina i minerala, samo ih malo kuhajte.

Pileća ili prepelica?

Koja jaja su zdravija, piletina ili prepelica? U svjetlu fascinacije jedinstvenim svojstvima prepelica, ovo pitanje odnosi se na mnoge pristaše zdrave prehrane. Zapravo, razlika između ovih proteinske delicije nije toliko velika.

  • Što se tiče sadržaja bjelančevina, prepelice jaja su nešto slabije od pileće braće: 11.9 u odnosu na 12.7. Ali masnoća u njima malo više - 13,1 i 11,5, respektivno. Postotak kolesterola - iz istog razloga - također je nešto veći. Ali što je veći postotak lecitina, koji neutralizira štetu kolesterola, hrani mozak i živčane stanice.
  • Vjeruje se da prepelice ne pate od salmoneloze zbog visoke tjelesne temperature - 42 ºC. No, salmonela počinje umrijeti samo na 75 ° C, tako da nježna prepelica iz zaraznog susjedstva uopće nije osigurana.
  • Tučnjava jaja nazivaju se hipoalergenskim, ali to također nije sasvim točno. Da, alergijska reakcija na njih događa se mnogo rjeđe, ali u ovom se pripravku pojavljuje ovaucoidni alergen, stoga potencijalni rizik ostaje.
  • Ali o sadržaju ljekovitih supstanci prepelica jaja će dati stotinu bodova ispred piletine. Imaju dvostruko više vitamina A, treće - željezo, tri puta - magnezij.

Ali sve vitaminski i mineralne koristi od prepelice su izgubljene u omletima i kajgama. Stoga vrijedi pouzdati se samo u vaš ukus - jesti one jaja koja vam se sviđa i naviknuta. Iako kao ukras za salate i zalogaje, sitne prepelice jaja su čudo kao dobre...

Moram li odabrati jaja u skladu s bojom ljuske?

Što određuje boju ljuski jajeta? O tome razmišljamo svaki put kada odaberemo u trgovini između stroge bijele i nepretenciozne smeđe boje. Mnogo je mišljenja o tome - netko smatra najraširenijim smeđim jajašima, netko je siguran da su najbolje i najkorisnije one bijele.

Zapravo, boja ljuske je genetska osobina, poput sjene oči ili oblika čavala kod ljudi. Ako pile s snježnim bijelim perjem, jaja će nositi isto. Ako je pasmina zlatna, smeđa ili mrljica, onda pričekajte potomstvo smeđim školjkama. Ne utječe na dobrobit jaja i prirodnost.

Usput, ako ste zainteresirani za školjku kokošjih jaja, možete pročitati zasebni članak o tome na našoj web stranici.

Pileća školjka ne mora biti bijela...

Mnogi ljudi, pitajući se o tome što ovisi o boji pilećih jaja, ne znače ni školjka, nego žumance. A ovdje je situacija mnogo zanimljivija...

Svijetli i sunčani žumavi izgledaju mnogo privlačniji nego blijedi i neizraženi. Zbog lijepe slike, javno mnijenje smatra da je jaja s tamno žutim i narančastim žumanjcima najkorisnija. Kažu da je odmah vidljivo da su hranili kokoš s korisnom pravom hranom, a ne nekom vrstom krmne smjese. I ne!

Na boju žumanjaka utječu boje u pileći hrani - lutein, ksantofil, žuti pigmenti. Ako ih trava sadrži, jaje će se mrlje. A ako je kokoš mrvlja blijom lucerom ili svjetlosnim kukuruzom, tada će žumanjak biti skroman i slab. Neki proizvođači besramno koriste ove i, znajući da kupci vole svijetle, dodaju kemijske pigmente u kokoši u njihovoj hrani kako bi bojali jaja. Zato nemojte potjerati boju: nisu sva jaja jednako korisna...

Kako skladištiti jaja?

Kako skladištiti pileće jaje je otajstvo ne samo za početnike u kulinarstvu, već i za iskusne domaćice. Suprotno glavnoj zabludi jajeta, moguće je održavati bazu za omlete i salate ne samo u hladnjaku, već iu kuhinjskom stolu. Glavna stvar je znati rok trajanja za oba slučaja.

Frizider je naš asistent. Rok trajanja pilećih jaja u hladnjaku (ako su sirovi) je 4 tjedna! Uz sve kuhano, nije tako ružičasto: kuhano meko kuhano i u vrećici čuvaju se par dana, iste pojmove - za Uskrs, ukrašene filmom i bojama. Ako se kuha, možete pohraniti za 5-7 dana (ispucana ljuska - samo 2 dana). Uspio čistiti - tri dana. A ako je hitno potrebno spasiti već slomljena sirova jata, tada je vrijeme još manje - samo 1-2 dana.

Ako odlučite ostaviti jaja na kuhinjskoj polici, one sirove će trajati tjedan dana, a kuhane će trajati samo nekoliko dana. Čak i cool.

Da bi jaja bila svježa duža, uvijek pogledajte datum proizvodnje u trgovini. Ranije se jaja rađaju, to više vremena morate ih pripremiti. Određivanje svježeg jaja kod kuće jednostavnije je - jednostavno umočite u čašu s hladnom vodom. Svježiji proizvod, to je teže: ako se utopi, to znači da jaje nije stari više od tjedan dana, možete sigurno jesti. Ali ako se pojavila - ovo je prigoda za razmišljanje.

I kako jesti?

Svaki nutricionist će vam rado reći kako je pileće jaje korisno. Njegov kalorijski sadržaj je samo 157 kcal, au jednom testiku ima oko 74 kalorija. Stoga, vaš struk, to nije osobito ozlijeđen, ali će se napuniti energijom ujutro i pružiti najkorisniji protein. I gastroenterolozi će se uspraviti kako bi zaštitili jaja, mnoge ljekovite dijete sadrži omot od proteina od proteina kao jedno od glavnih jela.

Tako je moguće jesti piletina jaja svaki dan i kako ih najbolje kuhati? Liječnici su sigurni da ako promatrate svoju prehranu, odustanite od trans masnoće, redovito vježbate, a zatim dva jaja dnevno neće oštetiti vaš lik. 3-4 jaja tjedno za doručak jednostavno su neophodni kao izvor vrijednih proteina, esencijalnih aminokiselina i najvažnijih mikro i makro elemenata.

A bjelanjak s žumanjkom brže digested, proizvod mora biti kuhani, i samo mekano kuhano. Jedno malo kuhano jaje uspijeva sačuvati sve mineralne vitamine, a potencijalna Salmonela, zajedno s antibioticima, umre.

Prednosti i štete pilića jaja za ljudsko zdravlje

Domaći kokoši najpopularniji su jestivi peradni proizvođači jaja na svijetu. Ovisno o uzgoju i dobi, nose jaja različitih veličina, utega i boja, koji, kada ih se potpuno hrani, ne utječu na njihov sastav i nutritivna svojstva. Jedinstveni uravnoteženi omjer bjelančevina, vitamina, minerala i masti omogućava ljudskim tijelom da se jaja lako apsorbira gotovo u cijelosti. Dostupnost i prednosti kokošjih jaja kao vrijednog prehrambenog proizvoda postali su ključni za njihovu stabilnu potražnju na tržištu.

Pileća jaja: pogodnosti, prehrambena svojstva

Za ljude koji vode zdrav stil života, jaja u prehrani su neophodna. Oni su bogati vitaminima, uključujući kalciferol, čiji je sadržaj žumanjaka jaja inferiorni samo za riblje ulje. Bogati asortiman makro i mikroelemenata u kokošjim jajima sadrži kalcij, kalij, fosfor, bakar, željezo, jod, kobalt, magnezij, mangan, bor i sumpor.

Jaja sadrže značajne količine kolesterola, stoga se ne preporuča uključiti više od 1 jajeta dnevno u prehranu. Ako je nivo u tijelu povišen, trebao bi biti ograničen na 2-3 jaja tjedno ili izbjegavati jedenje žumanjaka. Treba napomenuti da lecitin od jaja neutralizira štetu uzrokovanu viškom kolesterola, koristi masti i hrani živčane stanice.

Bjelančevine jaja lako apsorbiraju ljudsko tijelo, sadrže sve esencijalne aminokiseline. Ipak, ne smije se zloupotrijebiti ni oni: višak proteina preopterećuje bubrege i može oštetiti zdravlje jetre.

Redovita konzumacija kokošjih jaja ima složen potporni učinak na tijelo:

  • sprječava razvoj bolesti srca i krvnih žila;
  • štiti gastrointestinalni trakt, pomaže u borbi s peptičnim ulkusom, gastritisom;
  • jača imunološki sustav;
  • smanjuje rizik od raka, raka dojke;
  • štiti od razvoja katarakta, održava zdravlje očiju;
  • jača mišićni i koštani sustav, zubi, kosa i nokti, tvori snažan kostur;
  • pomaže u održavanju pune funkcije živčanog sustava, poboljšava pamćenje, pažnju, mentalne sposobnosti, raspoloženje;
  • povećava plodnost žena i muškaraca, pomaže u održavanju trudnoće i razvoja djeteta, poboljšava kvalitetu majčinog mlijeka tijekom dojenja;
  • pomaže u održavanju zdrave težine, pomaže u razdobljima u skladu s prehranom, sportom i teškim fizičkim radom.

Video: Prednosti i opasnosti kokošjih jaja za ljudsko zdravlje

Korištenje kokošjih jaja za gubitak težine

Janje jaja sitno tijelo, eliminira osjećaj gladi. Hranjive regije gdje je prisutan ovaj proizvod lakše se podnose, sigurni su za zdravlje, korisni za normalizaciju metabolizma i poboljšanje stanja kože. Sukladnost s jajaškom prehranom uključuje uklanjanje 3-5 kg ​​viška tjelesne težine tjedno, a neće se vratiti nakon završetka. Po želji, piletina jaja mogu se zamijeniti s prepeljem djelomično ili potpuno u omjeru 1 piletinu do 3 prepelice.

Uobičajeni izbornici ukazuju na to da se koristi velik broj jaja i grejpa, sadrži puno proteina i nekoliko ugljikohidrata. One donose posebnu korist onima koji redovito pohađaju obuku i imaju konstantan fizički napor. Potrebno je strogo pridržavati se odabrane prehrane i ne nastaviti jesti u okviru sheme dulje od preporučenog razdoblja.

Korištenje kokošjih jaja u kozmetici

Pileće jaje važan su sastojak raznih domaćih i industrijskih kozmetika.

Maske za lice

Maske za lice koje se temelje na njoj pogodne su za bilo koju vrstu kože, a pojedinačno se primjenjuju različiti dijelovi jaja. Protein je indiciran za njegu uljne i kombinirane kože, zateže pore, osuši, uklanja višak sebuma i daje blagi učinak izbjeljivanja. Žumanjak hrani stanice suhe i normalne kože i pomaže im da zadrže vlagu, ima omekšavajući učinak, izliječi crvotočenje.

Odabrana jaja jaja ležala su na licu ravnomjerno i ostavljena 10-15 minuta, a zatim isprati vodom. Za masnu kožu je bolje koristiti hladnu vodu, i za suhu - malo toplo. Ako se pre-jednostavna jednoručna maska ​​drži šipkom, tada će ga primjeniti puno lakše. Redovita uporaba čak i takvih jednostavnih sredstava učinkovito produžuje mladost, uklanja bore i vraća sjaj koži.

Za zdravu kosu

Šamponi na bazi jaja pomažu u uklanjanju prhuti, zaustavljaju gubitak kose, vraćaju im snagu i sjaj. Nakon primjene takvih proizvoda ili čistog, tukli jaje, film ostaje na svakoj kosi, štiteći ga od agresivnih učinaka čimbenika okoline i negativnih sezonskih utjecaja. Isperite domaće proizvode hladnom vodom, inače će vruća voda zavariti komponentu jaja, a kosu će biti teško prati.

Da biste dobili osloboditi od specifičnog mirisa jaja, možete ispirati kosu nakon postupka s vodom s malom količinom jabučnog octa ili sok od limuna. Po 1 litre vode ne treba više od žlice octa ili soka od pola limuna, ručno pritisnuti. Ova metoda će pružiti dodatnu prehranu na kosu, čine kovrče mekom i poslušnom.

Štetna svojstva kokošjih jaja

Oštećenje zdravlja pri korištenju jaja za hranu može doći u slučajevima:

  • infekcija salmonelom;
  • višak kolesterola u krvi;
  • jesti jaja u prekomjernim količinama;
  • zatajenje bubrega;
  • razvoj alergijske reakcije;
  • povećan sadržaj nečistoća u jaja i kemikalija.

Upozorenje: Pileća jaja su štetna za ljudsko tijelo ako se preporuke liječnika koji ne liječi nisu slijedili kako bi ograničili njihovu količinu u prehrani kada postoje bolesti kolecistitisa, dijabetesa melitusa, poremećaja probavnog sustava i jetre.

Kuhanje pileća jaja

Pileća jaja su neovisni prehrambeni proizvod. Možete ih koristiti sirovi, kuhani, prženi, pečeni, ukiseljeni, uključeni u sastav juha i salata. Njihova najveća korist proizlazi iz njihove upotrebe u hrani nakon toplinske obrade, jer se sirovi pileći protein apsorbira gori od kuhane, začepljujući crijevni trakt s proizvodima razgradnje. Također visoki rizik od infekcije s salmonelozom.

U nepromijenjenom sirovom jaja, hormoni, antibiotici i druge kemikalije koje se koriste u peradnoj biljci kao dio preventivnih i terapijskih mjera za piliće mogu biti prisutni. Jednom u ljudskom tijelu, oni mogu ozbiljno štetiti njegovom zdravlju.

Po potrebi, jaja se mogu prati toplom vodom prije kuhanja, ali nakon tog postupka postaju neprikladni za dugotrajno skladištenje, jer se zaštitna kutikula isperu. Kuhajte kuhana jaja u kipućoj vodi trebala biti najmanje 10 minuta, lagano kuhana - 3 minute. Vrlo korisne su jajašca, koja se kuhaju, lomljaju ljusku i pažljivo ulijevaju sadržaj u kipuću vodu.

Jaja koje se konzumiraju odvojeno apsorbiraju tijelo u trajanju od 1-3 sata. Da bi se poboljšala apsorpcija pomaže njihovoj kombinaciji u prehrani sa zelenim, povrćem i svježim sokovima. Mliječni proizvodi i povrće bogato škrobom otežavaju ih probaviti, a meso i mesni proizvodi (slanina, kobasice, kobasice) uvelike ga slomljuju.

Proizvodi koji sadrže tvari s antioksidativnim svojstvima mogu smanjiti količinu "lošeg" kolesterola i preporučuju se za upotrebu onih koji uključuju jaja u njihovoj dnevnoj prehrani. To su kupine, maline, šljive, grožđice, kupus, crvene paprike, grah, špinat i naranče.

Savjet: Da biste izbjegli curenje jaja, ako školjka pukne tijekom kuhanja, dodajte malo soli u vodu.

Pripravak pilećeg jaja

Sastav kokošjih jaja ima svojstva ovisno o uzgoju, uvjetima i prehrani, dobi i zdravstvenom stanju ptice. Sadržaj kalorija u proizvodu je nizak i iznosi 157 kcal na 100 g.

Svi dijelovi jaja: protein, žumanjak i ljuska - imaju drugačiju strukturu i sastav. Jajna junka se uglavnom sastoji od kalcijevog karbonata, široko se koristi u slomljenom obliku kao aditiv mineralne hrane. Proteina od jaja sadrži oko 10% proteina i 90% vode, a žumanjak se sastoji od masti, proteina i kolesterola. Omjer školjaka, bjelančevina i žumanjka težine prosjeka 12:56:32.

Hranjiva vrijednost kokošjih jaja (po 100 g proizvoda)

Jaja, prednosti i štete ljudskom zdravlju

Što je jaje?

Što možete reći o jaje? Dijete će jednostavno reći: "Jaje je dobro" i bilo bi u redu - sadrži toliko korisnih tvari, služi hranu, lijekove, pa čak i igračku.

Kemijski sastav jaja (ne računajući školjku) vrlo je zasićen: u prosjeku sadrži 73,6% vode, 13% proteina, 12% masti, 0,60% ugljikohidrata, oko 1% mineralnih tvari (kalcij, fosfor i drugi). Najvrjedniji dio jaja je žumance, koji osim proteina, masti, ugljikohidrata, minerala, također vitamina A, B, D, E i drugih. Također, jaje prvo mjesto među ostalim namirnicama za sadržaj lecitina, što je neophodno za prehranu živčanog i moždanog tkiva.

Jaje pripada prehrambenoj hrani: njezin žumanjak dobro se apsorbira u bilo kojem stanju (sirovo, tvrdo kuhano, mekano kuhano i "u vrećici"), protein je bolje kuhati, zbog svoje toplinske obrade njegova se probavljivost povećava. Boja ljuske jajeta ne utječe na okus samog proizvoda (iako mnogi vole uzeti krem ​​boje jaja, s obzirom da su ukusniji). Ispada da bojanje jaja izravno ovisi o tome kako je ptica jeli tijekom sazrijevanja jaja i sezone jata.

U narodnim receptima često se utvrđuju savjeti i lijekovi koji utječu na sastavu jaja jer bjelančevine, koje zauzima prvo mjesto kao postotak jaja (nakon vode), u slučaju gubitka ljudske obrane, pomažu mu brzo vratiti imunitet.

Jedno od najvažnijih svojstava kokošjih jaja - prisutnost prehrambenih svojstava, lako i produktivna probavljivost. Usput, valja napomenuti da je za sve zasluge nemoguće jesti puno jaja - oni sadrže prilično značajnu količinu kolesterola, što nije uvijek korisno.

Koje su jaja, prednosti i zla jaja, vrlo su zainteresirani za ljude koji vode zdrav stil života, prate njihovo zdravlje i zanimaju tradicionalne metode liječenja. Zato ćemo pokušati odgovoriti na pitanja koja se tiču ​​ove kategorije ljudi.

Korisna svojstva:

Jaje je prije svega prirodni izvor bjelančevina i hranjivih tvari, što ga čini gotovo neophodnom hranom za svakoga od nas. Rezultati istraživanja koje su proveli kardiolozi pokazali su da je kolesterol, koji je dio jaja, bezopasan za ljude.

Vitamin E sadržan u jaja ima antitumorski učinak, jača krvne žile i srce. Vitamin D u kombinaciji s fosfornim sredstvom pogodan je za zube i koštano tkivo. Žumanjak jajeta u izobilju sadrži jedinstvenu tvar - najjači antioksidantni lutein. Janje jaja je izvrsna prevencija problema s vidom i posebno katarakte. Prednosti jaja za trudnice, posebno ne podliježu nikakvim sumnjama, jer su sve potrebne za pravilan razvoj tvari u fetusu. Jaja, čudno, imaju niski sadržaj kalorija, a zahvaljujući lecitinu i kolinu doprinose uklanjanju masnoća i kolesterola iz tijela, što nije nevažno za ljude koji se brinu za njihovu težinu.

Hranjive tvari i aminokiseline, u optimalnim omjerima, podržavaju važne vitalne funkcije tijela. Još jedna neophodna uporaba jaja je njihova energetska vrijednost, koju sportaši trebaju.

Beskrajne rasprave o prednostima i opasnostima jaja objašnjene su prisutnošću kolesterola u ovom proizvodu. Ovo je vjerojatno jedini i glavni argument protivnika upotrebe jaja. Međutim, svi znamo da je kolesterol u ograničenim količinama nužan za kardiovaskularni sustav. Dopušteni dnevni unos kolesterola iznosi 300 mg dnevno. Možda jedno jaje ne preklapa ovu normu. Stoga, ako ste normalni s kolesterolom, sigurno možete jesti jedan jaje dnevno, ali ako je razina kolesterola visoka, onda se ne preporučuje jesti više od 2 do 3 tjedno.

kontraindikacije:

Jaja su korisna za odrasle i djecu. Ali, kao i svaki drugi proizvod, jaja također imaju štetna svojstva, povezana uglavnom s prekomjernom uporabom i kontraindikacije.

Žumanjak jajeta sadrži masnoće i veliku količinu kolesterola, što je neutralizirano prisustvom lecitina, kolina i fosfolipida (oni su u stanju smanjiti razinu kolesterola u krvi). Glavna stvar je znati sve, umjereno, a ne zlostavljati ga. Također, da biste se borili protiv ovog nedostatka jaja, možete jesti samo proteine, koristeći posebne naprave za odvajanje proteina od žumanjka. Ako su jaja uključena u vašu dnevnu prehranu, bolje je jesti namirnice koje sadrže antioksidacijske tvari - uz njihovu pomoć, možete smanjiti količinu "lošeg" kolesterola. Ovi proizvodi uključuju maline, šljive, grožđe, kupine, kupus, naranču, špinat, crveni papar, grah.

Smetanje sirovog jaja može biti opasno zbog mogućeg nazočnosti bakterija Salmonele u njima, što ne šteti pilići i jaja, ali kada se proguta, dovodi do infekcije krvi, bolesti crijeva i tifusne groznice. Da biste izbjegli moguće probleme, prije nego što jesti jaja, potrebno je prati sapunom, kuhati više od 10 minuta, a također ne jesti sirova jaja i pržena jaja.

Ljudi s dijabetesom se ne preporučuju pretjerano konzumirati jaja, jer to povećava rizik od razvoja moždanog udara ili srčanog udara.

Što su kuhana jaja korisna?

Koje su najkorisnije kuhana pileća jaja? Općenito, oni se malo razlikuju od sirovih, iako ih različito asimiliraju u tijelu: lakše je asimilirati kuhanog proteina, ali žumanjak je poželjno sirovo pa se najkorisnija jaja kuhaju mekano kuhana. Naravno, oni se mogu koristiti, uvjereni u njihovu ekološku prihvatljivost i čistoću, a ovdje se postavlja hitno pitanje: kako se zaštititi od salmonele?

Pokušajmo to shvatiti. Salmonela može ući u jaje iz bolesnog pilećeg smeća, u roku od nekoliko sati nakon što ju je položio jaje. Ako imate vremena za temeljito oprati jaje tijekom tog vremena, ostat će čist i siguran. Međutim, bolje je koristiti jaja samo od zdravih kokoši: ako ste sami uzgajali piletinu ili kupili jaja iz pouzdanih domaćina; ili proizvod farma za perad, koji je odgovoran za sanitarne i veterinarske usluge. Svježije jaje, to je manje vjerojatno da je zaraženo bakterijama; Nije vrijedno kupiti jaja, pukotine i prljave jaja - bolje je da to ne riskirate.

Dakle, mekana kuhana jaja će biti korisna za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i tumora raznih vrsta, njihova redovita konzumacija jača kosti, zube, nokte i kosu i poboljšava vid, jer žumanjak sadrži snažan antioksidantni lutein - stoga njegovu svijetlu bogatu boju. Potrošnja jaja na radu živčanog sustava - posebno, mozak - i gastrointestinalni trakt ima blagotvoran učinak; o stanju mišića - to je poznato sportašima; o kvaliteti sperme - to bi trebalo biti poznato ljudima.

Što su jaja za djecu?

Korištenje jaja u prehrani djece je neupitno. I bjelančevine i žumance potrebni su za rast i razvoj svih funkcija djetetovog tijela. Pileća i prepelica jajne stanice su mala spremišta u kojoj se pohranjuju ogromne količine hranjivih tvari čije prednosti ne mogu biti precijenjene. Bijelo jaje sadrži aminokiseline koje su važne za rast stanica, povećanu aktivnost mozga, razvoj zametnih stanica, općenito metabolizam i stvaranje jakog imuniteta. Vrlo vrijedna komponenta proteina je lizozim koji uništava zidove štetnih bakterija i sprečava razvoj virusa.

U dječjoj hrani, jaje se prvenstveno vrednuje kao izvor proteina koji sadrži esencijalne aminokiseline (izoleucin, valin, leucin, lizin, treonin, triptofan, metionin, fenilalanin).

Žumanjak jajeta u dječjoj prehrani jedan je od glavnih izvora lecitina, što je neophodno za stvaranje krvi, živčani sustav, metabolizam masti i apsorpciju vitamina topljivih u mastima (uključujući D, E i A koji su sadržani u žumanaku).

Ali možete probati protein tek nakon 1 godine, jer može uzrokovati alergije.

Poznavanje kod jaja, odnosno žumance, može se početi od 7,5-8 mjeseci života djeteta.

Jesu li jaja korisna za muškarce?

  • Što je posebno o ovom proizvodu i zašto su toliko korisni za muško tijelo:
  • Oni pomažu u izgradnji mišićnog tkiva, smanjuju količinu potkožnog masnog tkiva i povećavaju mišiće.
  • Povećava razinu testosterona, ima pozitivan učinak na intimni život, zdravlje prostate.
  • Oni su korisni za viziju. Oni sadrže lutein i zeaksantin, oni pomažu smanjiti rizik od razvoja katarakta.
  • Jedno jaje sadrži 6 grama visoko kvalitetnih bjelančevina i devet esencijalnih aminokiselina koje sprječavaju pojavu prekomjerne težine. Amino kiseline su uključene u izgradnju mišića, oni također sprečavaju pojavu opasnih bolesti.
  • Većina muškaraca pate od bolesti srca, zbog čega umiru prije žena. Redovita konzumacija jaja može spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka, pojavu moždanog udara i srčanog udara.
  • Jedno žumanjak sadrži oko 300 mikrograma kolina, a ta hranjiva pomaže u reguliranju mozga, živčanog i kardiovaskularnog djelovanja.
  • Jaja sadrže samo zdrave masti, povećat će vašu snagu i izdržljivost, imati pozitivan učinak na libido.
  • Sadrži vitamine A, E i vitamine skupine B. Ovi vitamini utječu na mušku snagu i značajno poboljšavaju. Pogotovo ih puno u žumanjcima.

U mnogim izvorima možete pročitati da je jajašca jaja potrebno uzimati sirovo. Ne preporučujemo da to učinite, jer takav postupak može dovesti do trovanja. To se može učiniti samo s prepelicama. Činjenica je da često u kokošjim jajima postoje bakterije koje na početku negativno utječu na crijeva i želudac. Ako ste sigurni u njihovu svježinu i jaja su pravilno pohranjena, možete ih odvesti unutra.

Kako su jaja korisna za žene?

Analizirajući stupanj korisnosti svih komponenti ovog proizvoda za predivnu polovicu čovječanstva, možda bismo trebali početi sa žumanjkom. Ona konsolidira maksimalnu količinu korisnih minerala i aminokiselina. Njezina vrijednost za ženu leži prije svega u činjenici da su žuljevi bogati kolinom. Ovaj koristan spoj pomaže u zaštiti vanjskih ljusaka stanica od destruktivnih procesa. Tijekom znanstvenih pokusa dokazano je da dnevna konzumacija 2 kuhane jaja smanjuje rizik od razvoja raka dojke.

Osim toga, žumanjak od piletina sadrži veliki udio željeza, što je tako nužno za žene tijekom redovitog gubitka krvi. Druga važna komponenta sredine je vitamin D. Nužno je da djevojke i žene rade puno i nemaju priliku redovito biti na zraku.

Pileći protein - pravi skladište proteina koje tijelo apsorbira gotovo 98% (ta je brojka znatno veća od svježeg mesa). Ova značajka omogućuje tijelu da brzo i točno napuni kokošjim jajima. Američki znanstvenici pokazali su da je nekoliko kuhana jaja koja su se jela za doručak pomogla subjektima da brže gube na težini. Jaja sadrže znatnu količinu folne kiseline (vitamin B9). Ovaj vitamin je vrlo važan za žene koje planiraju trudnoću. To je folna kiselina koja pomaže fetusu pravilno formirati od prvog dana koncepcije.

Negativan fenomen u dnevnoj potrošnji kokošjih jaja je njihova sposobnost da se poveća razina "lošeg kolesterola". Međutim, to se može nadoknaditi nadopunjavanjem jela od jaja s hranom bogatim antioksidansima (šljive, datumi, špinat, slatke paprike, brokula, leće, luk, grožđe, maline, trešnje, ribizle).

Školjka pileća jaja obično pada u smeće, ali ovaj proizvod je najvrijedniji izvor cijele galaksije vitamina i minerala. Kalcij, bakar, fosfor, molibden, silicij i drugi - čak 27 komponenti koje mogu učiniti kosu i nokte bilo koje lijepe dame još snažnije i sjajnije. Preporuča se korištenje školjke u tečajevima: 20-30 dana najmanje 2-3 puta godišnje. Za pripremu lijeka dovoljno je osušiti dobro oprani ljusku i slomiti ga malterom ili mlinom za kavu.

Mršavljenje:

Jaja, uz žumance - jaki asistenti u borbi za tanak lik. Njihova glavna funkcija je da vam pomognu prevladati glad. Visoko kvalitetni protein (u jednom jaje sadrži 6 g) čini ih nevjerojatno hranjivim - s niskim sadržajem kalorija (72 kcal po komadu). Općenito, jesti jaja ujutro, i ne samo da će ublažiti vaš apetit do sljedećeg obroka, ali i zasititi vas u tolikoj mjeri da tijekom dana ćete jesti manje kalorija. To dokazuju istraživanja.

Između ostalog, jaja potiču spaljivanje kalorija, jer probava proteina zahtijeva više energije od probave masnoća i ugljikohidrata. Protein je također potreban za izgradnju i održavanje suhih mišića, što zauzvrat potiče metabolizam. Osim toga, jaja pomažu eliminirati oštre skokove u šećeru i inzulinu u krvi, što dovodi do taloženja masti.

Jaja bi trebala biti uključena u prehranu. Oni su bogati kolinom - tvar koja blokira apsorpciju masti i potiče potrošnju masnih naslaga; Ovo je jedan od rijetkih prirodnih izvora vitamina D, čija je ispravna razina lakše izgubiti težinu. Jaja imaju više nezasićenih masnoća koje potiče glad da zasićene srcem. Konačno, lako se pripremaju, svestrani i jeftini!

Vijeće:

Protein se nalazi u bjelanjku i žumaru, ali žumanjci su više u kalorijama. Ako želite ozbiljno ograničiti kalorijski sadržaj hrane, uzmite jaje i dva bjelanjka za omlet ili sendvič. (Proteina jaja sadrži samo 17 kcal.)

Usput:

  • Osam tjedana, oni koji pet puta tjedno doručkuju s omletom od dvije jaja, tosta i marmelade, pale su 65% više težine i 15% više masti (a struk postao 34% tanji) od onih koji su imali bagel s istim brojem kalorija, ali bez jaja (prema International Journal of Obesity).
  • Mršave žene, koje su ujutro primile dva jaja, ručale su manje od 163 kcal tijekom ručka - a općenito manje kalorija u idućih 36 sati - nego što su jeli ako ujutro doručkuju s istim brojem kalorija, ali ne i jaja, Journal of the American College of Nutrition.

Još četiri razloga za jesti jaja:

  1. Oni nisu štetni za srce. Da, jaja sadrže puno prehrambenog kolesterola, ali studije upućuju na to da ne povećavaju razinu kolesterola u krvi. Janje jaja nije povezana s povećanim rizikom od srčanih bolesti, isključujući bolesnike s dijabetesom. Stoga, osim ako vaš liječnik ne kaže drugačije, svaki dan možete jesti jaja s čistom savješću. Želite li više? Dodajte bjelanjke u bilo koje količine!
  2. Jaja su obojana. Dodajte jaja u dijetu i dobijte mnogo hranjivih sastojaka koji su dobri za kožu, kosu i nokte, uključujući puno vitamina A koji smiruje kožu, a vitamin B - biotin, koji pomaže koži da održava vlažnost i čistoću, promiče zdravu kosu i nokte. Uz to, dobit ćete dobru dozu vitamina E.
  3. Oči će biti svjetlije. Žumanjci od jajeta sadrže lutein i zeaksantin, dva antioksidacijska karotenoida koji promiču zdravlje očiju i štite od gubitka vida povezanog sa starenjem.
  4. Pomoć od mamurluka. Teško se oporaviti od jučer? Ništa se ne sviđa? Doći do polica s jajima, jer sadrže puno aminokiselina cisteina - tvari koja razgrađuje acetaldehid, alkoholni toksin odgovoran za mamurluke. Zamijenite jaja s doručkom i ručkom!

Kako odabrati kvalitetno jaje?

Vaš struk ne zanima kakva jaja koju kupujete - protein će raditi svoj posao i smanjiti glad, ostale hranjive tvari će također biti na mjestu. Ako ste ograničeni u sredstvima, nemojte se bojati, kupiti jaja jeftinija i bilo koju boju koju volite. Boja ljuske govori samo o pasmini pilića, a ne o kvaliteti jaja, njihovoj nutritivnoj vrijednosti ili okusu. Ako to omogućite, razmislite o skupljim organskim jajašcima ili čak jajašcima obogaćenih omega-3 masnim kiselinama.

Prema knjizi Lucy Denziger "Antidiet. Jedite više da manje vagati. "

Podijelite ovaj članak s prijateljima na društvenim mrežama!

Više o istoj temi:

  1. Piše Leo

Već nekoliko godina više ne jedem jaja. U Sjedinjenim Državama, Europi (uključujući Englesku) postoje ozbiljne studije o riziku od razvoja dijabetesa tipa 2 s redovitom konzumacijom jaja (čak i jednom dnevno). Niz videozapisa na usluzi YouTube. Bacite pogled i budite oprezni s jajašima u vašoj prehrani.

Pileće jaje

Jaja ptica su pojedinci ženskog spola. Različite vrste ptica nose jaja različitih oblika, boja i veličina, to ovisi o pasmini ptica i mjestu gdje ih položiti. Ptice koje gnijezde u jamama ili rupama imaju okruglo jaje. Ptice koje gnijezde na rubovima stijena imaju jaja u duguljastom obliku.

Pileći polažu jaje u prosjeku svakih 24-26 sati.

Bijele jaja nose bijele piliće, a smeđe jaja postaju crvene ili tamne. Hranidbena vrijednost bijelih i smeđih jaja ne razlikuje se.

Veličina jaja ovisi o dobi, težini i pasmini pilića. Više zreli pilići nose veća jaja. Na jaja također utječu stresni čimbenici: groznica, ograničeni prostor, siromašna prehrana pilića, itd.

Boja žumanjka ovisi o prehrani piletine. Prirodne boje koje se dodaju u hranu (na primjer, latice kalendara) čine boju žumanjaka intenzivnije.

Površina jaja može biti gruba ili glatka, glatka ili sjajna, u nekim vrstama prekrivena je česticama, ponekad oblikujući rub oko tupog kraja.

Kalorijske kokošja jaja

Pileća jaja dobro se hrane i zadovoljavaju glad zbog visokog sadržaja kalorija - 100 g sirovog jaja sadrži 157 kcal. Kuhani tvrdo kuhano jaje sadrže gotovo 159 kcal, a prženo jaje (bez ulja) može donijeti 175 kcal. Dosta masni proizvod za ljude koji gledaju njihov lik.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva kokošjih jaja

Pileća jaja - jedini proizvod koji tijelo apsorbira na 97-98%, gotovo bez ostavljanja toksina u crijevu.

Jaja su vrlo bogata proteinima potrebnim za razvoj i pravilno funkcioniranje tijela.

Pilećeg jaja obuhvaća sve bitne amino kiseline, minerali u tragovima i makro - kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij, klor, sumpor, željezo, cink, jod, bakar, mangan, krom, fluor, molibden, bor, kolbalt. Jaja su bogata vitaminima B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), sadrže i vitamin E, C, D, A, H, PP, K i druge.

Žumanjak je izvor vitamina D. Taj je vitamin osobito potreban za one koji malo vremena provode pod otvorenim suncem (vitamin D se sintetizira u ljudskom tijelu pod utjecajem sunčeve svjetlosti). Vitamin D pomaže u apsorpciji kalcija u tijelu, pridonoseći jačanju koštanog tkiva. Osim toga, žumance sadrži željezo - mineral koji pomaže osobi da se bori od umora i lošeg raspoloženja, a također sprečava razvoj raka i kardiovaskularnih bolesti. Čak iu žumanaku postoji lecitin, potreban za normalizaciju jetre i žučnog trakta.

Žumanjak sadrži lecitin koji je anti-sklerotično sredstvo koje hrani mozak i poboljšava pamćenje. Lecitin je također potreban za normalnu funkciju jetre. Željezo i vitamin E, koji je žumanjak bogat, pomažu u borbi protiv umora i podizanju raspoloženja. Lutein, koji se nalazi u žumanjcima, pomaže u izbjegavanju problema s vidom.

Kolin - hranjiva tvar koja se nalazi u žumanaku, smanjuje rizik od raka dojke - vjerojatnost tumora je smanjena za 24%. Stoga, onkolozi preporučuju ženama da jedu 2-3 jaja dnevno za prevenciju raka dojke.

Proteina od jaja nije manje korisna za ljude, jer sadrži vitamine iz skupine B.

Općenito, jaje sadrži sve esencijalne aminokiseline i daje im tijelo za 25% dnevne potrebe. Uz sve prednosti pilećih jaja, ne treba ih zlostavljati, jer je višak proteina koji proizvodi tijelo štetno za bubrege - utječe na cirkulaciju krvi i oštećuje zdravlje.

Jaja su izvor niacina koji je potreban za hranjenje mozga i formiranje spolnih hormona, vitamin K je potreban za zgrušavanje krvi; kolin (spomenuti ranije) poboljšava pamćenje, uklanja otrove iz jetre; lecitin - otapa naslage u zidovima krvnih žila.

Folna kiselina (vitamin B9), koja je u jaja, nužna je za žene tijekom trudnoće - da dijete rodi zdravim, bez kongenitalnih malformacija. I znanstvenici sa Kalifornijskog sveučilišta u Berkeleyju otkrili su da ova kiselina poboljšava kvalitetu sperme, pa je ovaj proizvod također koristan za muškarce. Sadržaj vitamina D jajnika je inferiorni samo za riblje masno tkivo.

Jaja su dobra za stvaranje krvi. Tvari sadržane u jaja sprečavaju nastanak katarakta, štite optički živac, neutraliziraju štetne učinke okoliša. Jaja jačaju kosti i zglobove, stimuliraju imuni sustav. Povećajte mentalnu učinkovitost. Proteini jaja imaju najveću nutritivnu vrijednost svih životinjskih bjelančevina. Jaja - jedini proizvod koji tijelo apsorbira na 97-98%, gotovo bez ostavljanja troske u crijevu.

No, jesti jaja smanjuju zdravo kolesterol, povećavajući "loš" kolesterol, što povećava vjerojatnost kardiovaskularne bolesti. To se lako može spriječiti konzumiranjem antioksidansa. Proizvod: sadrži najveće količine antioksidansa: suhe šljive, grožđice, datulje, kupina, jagoda, malina, šljiva, naranča, trešnja, brusnica, crveno grožđe, kupus, špinat, Brussel klice, klice djeteline, brokula (cvijeće), cikla, paprika, zeleni čaj s lukom, suho crno vino, mahunarke.

Istraživači na državnoj sveučilištu u Louisiani tvrde da je za doručak bilo 2 kuhana jajašca - i oni su bili nestali. Rezultati istraživanja pokazali su da žene koje su jeli jaja za doručkom izgubile su težinu brže. Znanstvenici kažu da jaje sadrži veliku količinu proteina, zahvaljujući kojoj je osoba brzo zasićena, ne osjeća glad i stoga manje jede.

Uobičajena ljuska jajeta sadrži više elemenata u tragovima od bilo kojeg paketa skupih multivitamina: fluor, bakar, željezo, mangan, molibden, fosfor, sumpor, cink, silicij i drugi - samo 27 elemenata! Školjka od 1 jaja sadrži 2 g kalcija (najpotpunija apsorpcija kalcija po tijelu se javlja kada se kombinira s limunskom kiselinom). Odrasli trebaju podnijeti školjku dva puta godišnje, u tečajevima od 15 do 20 dana. Kako kuhati školjke jaja: operite jaja u toploj vodi sapunom, isperite dobro. Bjelančevine i žumance izlijevaju se iz jaja, a ljuska se ponovno ispere i stavi u kipuću vodu 5 minuta. Tvrda kuhana ljuska je malo manje aktivna, ali spremna za upotrebu. Doziranje: do 3g ovisno o dobi. Mrljajte ljuske u prah u mlinu za kavu.

Ništa manje zanimljive su svojstva starog jajašca.

Opasna svojstva kokošjih jaja

Jedan od najopasnijih mikroba koji se mogu naći u jajetu je salmonela.

Ova bakterija nije štetan za kokoš ili jaje, ali ako uđe u ljudsko tijelo, čija je temperatura idealna za razvoj mikroba koji mogu uzrokovati sepsu, upalne bolesti crijeva, paratifus groznicu i tifus.

Sanitarni liječnici preporučuju pranje jaja prije kuhanja sapunom. Kuhajte jaja treba biti najmanje 10 minuta. A o jajašima, kajgastim jajima, slatkim proteinskim kremom treba neko vrijeme zaboraviti.

Liječnici se podsjećaju da morate sami voditi brigu o svom zdravlju i ni u kojem slučaju ne koristite sirovo pileće jaje.

Stručnjaci iz Harvard Medical School rekli su da prekomjeran broj jaja tjedno - 7 ili više - povećava rizik od prerane smrti muškaraca srednje dobi za 23%. Činjenica je da kolesterol, koji se nalazi u velikim količinama u jaje, pridonosi stvaranju masnih plakova u posudama.

Dijabetičari su u posebnoj skupini rizika: konzumiranje velikog broja jaja povećava rizik od umiranja od srčanog udara i moždanog udara za 2 puta.

Želite li naučiti kako je lako kuhati kokošje jaje u obliku srca i iznenaditi svoju drugu dušu? Također relevantan način za Valentinovo. Pogledajte videozapis!

I ovo je kako možete "tresti" jaje prije kuhanja i dobiti žuto jaje nakon čišćenja. Iznenadite svoje voljene!

Pileća jaja: prednosti i štete ljudskom tijelu. Kako ih uključiti u prehranu?

Jaja - jedan od tih proizvoda, koji se tada hvali, potom se smatra zabranjenim. Neki nutricionisti dopuštaju da jede, drugi savjetuju da ograničavaju nekoliko komada tjedno, dok drugi preporučuju uklanjanje jaja iz izbornika. Kako bismo mogli stvoriti vlastito mišljenje o prednostima i opasnostima kokošjih jaja, proučit ćemo sva svojstva.

Protein Standard i Protector za rak: Prednosti jaja

Naravno, jaja - vrijedan proizvod, a ne samo u smislu njezine nutritivne vrijednosti. Jaje je 73,6% vode, oko 13% sastava je protein, količina masnoće doseže 12%, 0,60% ugljikohidrata, a preostalih 1% su minerali (selen, kalij, željezo, magnezij, fosfor),

Tu je i kalcij u jajima, ali bjelančevine ometaju njegovu apsorpciju. Da biste ispunili dnevnu potrebu za takvom komponentom odrasle osobe, morat ćete jesti oko 40 jaja! Jedna od njihovih glavnih svojstava, koja su tako cijenjena od strane ljudi - oni su dobavljač visoko kvalitetnih bjelančevina.

Većina "uslužnih sredstava" koncentrirana je u žumance. Sadrži vitamine A, D, E, skupine B i druge, karoten, ksantofil, jedan od najmoćnijih antioksidansa - lecitina. Ovaj dio jaja (sirovi i kuhani) gotovo se apsorbira našim tijelom.

Pozitivan učinak jaja na tijelo:

  • oni sprečavaju razvoj patologija raka;
  • ojačati kosti i zube (zbog prisutnosti vitamina D);
  • održavanje zdravlja očiju, poboljšanje vida u sumrak;
  • potpora imunosti;
  • povećati zgrušavanje krvi (prikazano nakon krvarenja);
  • smanjiti pritisak (ovo svojstvo ima protein);
  • poboljšati raspoloženje (zbog činjenice da su triptofani);
  • doprinose očuvanju funkcija živčanog sustava, jer uključuju vitamine B;
  • regulira rad unutarnjih tijela lučenja;
  • oni očistiti jetru toksina: ubrzati oporavak nakon trovanja, ublažiti simptome mamurluka;
  • održavati snagu s jakim tjelesnim naporima;
  • pomoći izgraditi mišićnu masu;
  • služe za sprečavanje depresije;
  • poboljšati pažnju, pamćenje, aktiviraju mentalnu aktivnost;
  • povećati opekline masnoće;
  • poboljšati kvalitetu spermija kod muškaraca.

Korisni savjeti

Kolesterolna bomba? Na "opasnosti" jaja

Neprestane rasprave o prednostima i opasnostima jaja u ljudskoj prehrani povezane su s činjenicom da imaju kolesterol. Ali u određenim količinama nužno je za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Neki stručnjaci tvrde da je ta stopa 300 mg dnevno. A ako ste u redu s kolesterolom, možete priuštiti jedno jaje po danu (bolje jajašca). Kada je povišena, ne preporučuje se češće jesti dva puta tjedno.

Najveća opasnost koja može biti u takvom proizvodu je salmoneloza. Da biste ga smanjili, trebate jesti samo svježa jaja, dobro isprati ljuske i stanice gdje su pohranjene. I još bolje - samo odustati od sirovog jaja.

Važno je! Kada kupujete proizvod koji je proizveden na velikoj farmi peradi, ne može se isključiti prisutnost antibiotika i drugih kemikalija u njemu.

Jesu li jaja prikladna za jelovnik?

Ako analizirate prednosti i štete od jaja za žene, trebali biste početi s žumance. U njemu se koncentrira veliki broj važnih aminokiselina i minerala, ali najvažnije je da je žumance bogato kolinom. Ona štiti stanice od patološke degeneracije. Prema istraživanjima znanstvenika, ako svakodnevno jedete 2 kuhana jaja, rizik od malignih tumora u dojkama će se smanjiti na 44%.

U žumanjak je također impresivan dio željeza. Ova komponenta je vrlo vrijedna za žene, jer gube krv svaki mjesec tijekom menstruacije. Ona također ima rezerve vitamina D, koja pomaže tijelu da potpuno apsorbira kalcij, jača kosti i podupire živčani sustav i srce.

Ali pileći protein, koji sadrži puno folne kiseline, također je potreban za predstavnike slabijeg seksa, posebno onih koji planiraju trudnoću. Vitamin B9 osigurava ispravno stvaranje fetusa.

I prednosti i štete pilećih jaja za žene povezane su s kemijskim sastavom takvog proizvoda. Njegov glavni nedostatak je sposobnost povećanja "lošeg" kolesterola. Ali ovaj nedostatak može se nadoknaditi ako su povrće i voće s visokim antioksidativnim svojstvima uključeni u prehranu - špinat, brokulu, datumi, ribizle, suhe šljive, slatke paprike, leće i druge.

I jaja "čuvaju" žensku ljepotu (oni su uključeni u recept maski za lice, kosu i ruke) i pomoći u pitanju sklada. Ako jedete nekoliko kuhana jaja za doručak, možete izgubiti do 3 kg u mjesecu bez posta i treninga.

Važno je! Ništa manje bogato vrijednim sastojcima i jajetu. Ona će pomoći ženi da dobije jaku kosu i nokte. Treba ga koristiti u tečaju - 20-30 dana za redom dva puta godišnje.

Jaja su sirova, kuhana ili pržena: što je sigurnije?

Ako procijenimo prednosti i štete pilećih jaja samo prisutnošću terapijskih sposobnosti, onda je sirovo puno korisnije. Preporučuje se ući u prehranu s nedostatkom vitamina, slabim imunitetom, virusnim i bakterijskim infekcijama, alergijama. U društvu lukova povećavaju snagu kod muškaraca. Sirova jaja nemaju kolesterol. Ali oni imaju značajan nedostatak - rizik od zaraze salmonelozom.

Kuhana jaja su popularnija. Njihove prednosti i štete također imaju značajke. Jelo jaja - teško probaviti proizvod, tijekom toplinske obrade, gube puno vitamina i minerala i stječu kolesterol.

Kako biste uravnotežili prednosti i štete kuhanih jaja, potrebno je kuhati ih mekano kuhano. Kalorična vrijednost od 100 g kuhana ili sirovog jaja iznosi 157 Kcal, jedna sadrži (ovisno o masi) 70-80 Kcal. Ali ako ih pržite u ulju, tada će ova brojka povećati pet puta i biti će oko 350 Kcal.

Vidi također:

Dakle, jaja nisu toliko korisna da ih jedu češće 4 puta tjedno, ali oni nisu toliko štetni da potpuno zaborave na takav proizvod. Koristite ih umjereno, a bolje je da su domaća jaja.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Korisna svojstva rotkvica

U proljeće i početku ljeta, kada se ostatak vrtnih usjeva zasadaju samo na krevetima i dobivaju snagu, sočni korjenasti korjenasti povrt su spremni za upotrebu. No, vrijednost ranog povrća nije samo u zrelosti i slatkoće, uz laganu oštrinu okusa, već i na blagotvornim svojstvima rotkvica.

Opširnije

Opis pastrve

Tijelo pastrve malo je spljošteno na stranama, tako da riba izgleda malo ravna. Kljun - skraćeno, kratko. Standardna veličina pastrve je od 25 cm do 35 cm duljine i od 0,2 kg do 0,5 kg težine.

Opširnije

Raznolikost korisnih svojstava šipka, sokova, čaja, kore i žitarica

Šipak je roda malih stabala iz obitelji Derbennikovye.Voće je velika bobica s velikim brojem sočnih rubinih zrna, koje se jedu.Međutim, sjeme naranče i sok od šipka koriste se ne samo kod kuhanja.

Opširnije