Prednosti i štete od puretina, važna svojstva purana

Meso od mesa (Meleagris gallopavo) prodaje se u različitim oblicima: cjelovite trupove, pakirane u kriške, u obliku mljevenog mesa i mesnih okruglica, odvojenih grudi i bedara. Ali kako se može objasniti sve popularnija potrošačka potrošnja svih tih proizvoda? Zašto kupci sve više okreću oči turskoj, zaboravljajući na uobičajenu piletinu? To se može objasniti prekrasnim korisnim svojstvima proizvoda.

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: AndreySt.

Turkeji pripadaju opsežnoj obitelji Phasian (Phasianidae). Domovina ove ptice je Sjeverna i Južna Amerika. U početku su te ptice bile povezane s indijanskim kulturama autohtonog naroda Novog Svijeta. Odavde, kako vjeruju, imali su svoje ime.

U prirodnim uvjetima, purani jedu raznoliku hranu: žir, sjemenke borova, gomolje, žarulje, divlje bobice, lucerna i djetelina, kornjaši, skakavci i cvrčaka. Takva opsežna prehrana u velikoj mjeri određuje visoku nutritivnu vrijednost mesa tih ptica. I korisna svojstva proizvoda.

Sastav i kalorija

Turska je bogata visoko kvalitetnim bjelančevinama s potrebnim skupom aminokiselina (AK) za ljude. Sadržaj AK triptofana pobjeđuje čak i u sireima.

Sadrži gotovo polovicu dnevne norme selena (na temelju 1 posluživanja). I količina željeza u svom sastavu premašuje govedinu. Ostali makro i elementi u tragovima u puretinom: kalij, fosfor, bakar, magnezij i cink.

Proizvod je bogat vitaminima B, uključujući: niacin (B3 ili nikotinsku kiselinu), piridoksin (B6) i neki riboflavin (B2), folnu kiselinu (B9), biotin (H ili B7) i kolin (B4).

Posebna pažnja zaslužuje sadržaj nezasićenih masnih kiselina s brojnim korisnim svojstvima. Za uravnoteženu prehranu ljudi, omjer omega-6 i omega-3 je izuzetno važan. Ovaj omjer za turke uzgojene na industrijskoj razini, kao i na kalorijski sadržaj različitih dijelova trupla, možete vidjeti u tablici.

Tablica kalorija i sadržaja masti u mesu puretina

* (na temelju 1 posluživanja ili 110 g).

Kao što se može vidjeti iz tablice, omjer omega-6 i omega-3 je 10: 1. Za ptice farmera koje se hrane u prirodi, ovaj omjer mogao bi se mijenjati na bolje do 7: 1. Zaključak je očigledan: prednosti organskog puretinskog mesa izvan konkurencije.

Zdravstvene prednosti

Važna svojstva ovog hranjivog mesa izravno ovise o njegovom biokemijskom sastavu.

  1. Izvor kvalitetnih proteina. Nedostatak bjelančevina u prehrani dovodi do bljedila kože, stalne nedostatka energije, djelovanja nervoze, slabosti i zbrke. Djeca imaju poremećaje u ponašanju i nedostatak mišićnog tonusa. Meso je bogato visoko kvalitetnim bjelančevinama, ali manje masno od mnogih drugih životinjskih proizvoda.
  2. Opuštanje živčanog sustava i dobar san. Recite "hvala!" Triptofanu - esencijalnoj aminokiselini (AK), koju ljudsko tijelo ne može proizvesti samostalno i trebalo bi primiti od hrane. Triptofan pomaže proizvodnji neurotransmitera melatonina i serotonina - ključnih kemikalija za mozak. Oni poboljšavaju raspoloženje i opuštajuće djelovanje.
  3. Održavajte zdrave kosti i zube zbog fosfora u svom sastavu. Naravno, jedan dio purice neće povući dnevnu stopu ove mineralne supstance, ali će to učiniti svojim korisnim doprinosom.
  4. Za dobrobit štitnjače. Jedno posluživanje puretina sadrži gotovo polovicu dnevne količine selena. Ova supstanca igra važnu ulogu u održavanju normalnih hormonskih razina i zaštiti štitnjače od bolesti.
  5. Prevencija raka. Među korisnim svojstvima takvog mesa su anti-karcinom svojstva. Hvala vam što bi to trebao biti isti selen, koji ima blagotvoran učinak na ljudski imunološki sustav. Također je snažan antioksidans, koji se odupire kancerogenoj aktivnosti slobodnih radikala. Obećava zaštitu od raka debelog crijeva, malignih lezija prostate, pluća, mokraćnog mjehura, kože, jednjaka i želuca.
  6. Zaštita od kognitivnih oštećenja. Meso je dobar izvor vitamina B12, koji pomaže smanjiti razinu homocisteina, koja je odgovorna za kognitivno oštećenje.
  7. Niži kolesterol. Niacin u sastavu proizvoda smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi, povećava razinu "dobrog".
  8. Pomozite u gubitku težine. Ako želite izgubiti više kilograma, trebali biste početi s normalizacijom metabolizma i poboljšati aktivnost gastrointestinalnog trakta. Povoljna svojstva puretina su također povezana s velikom koncentracijom vitamina B3 i B6, namijenjenih rješavanju problema. Uz ubrzavanje metaboličkih procesa, dodatne doze ovih vitamina mogu ublažiti kroničnu zatvor i poboljšati crijevnu peristaltiku.
  9. Za snažne mišiće i izdržljivost. Športaši cijeniti puricu za visokokvalitetne proteine. Ovo meso daje snagu, povećava izdržljivost tijela u uvjetima ozbiljnog tjelesnog napora i pomaže u izgradnji mišića.
  10. Za zdravlje gušterače. Nedavne studije su pokazale da jedenje mesa purice bez kože u iznosu od 30-110 g dnevno značajno smanjuje rizik od razvoja raka gušterače.

Djevojčica purica

Turska pire krumpir su dostojan proizvod, pogotovo ako vaše dijete ne dobiva dobro ili pada od raspoloženja.

Meso od mesa u Turskoj gubi malo kunića u svojim prehrambenim svojstvima. U kuhanom obliku, sadržaj masnoća dojke je oko 3% veći od onog protivnika. No, budući da se oba proizvoda smatraju hipoalergenskim, njihov izgled u prehrani dojenčadi je vrlo poželjan. Uostalom, oni sadrže različite skupine hranjivih tvari.

Štetu i nuspojave

Poluproizvodi često se tretiraju štetnim tvarima radi poboljšanja okusa, prezentiranja i produljenja roka valjanosti. U pravilu, to je sol, konzervansi i antibiotici. Prednost purana u ovom slučaju je minimalna, ali šteta je opipljivija. Pogotovo kada je riječ o dimljenom mesu. Takva hrana obično sadrži velike doze nitrita - poznati karcinogeni.

Česta potrošnja prerađenih životinjskih proizvoda dovodi do različitih bolesti:

  • pretilosti;
  • srčana bolest;
  • neplodnost;
  • visoki krvni tlak;
  • povišeni kolesterol;
  • onkologija.

Koža sadrži puno masti, stoga je bolje ukloniti ga prije kuhanja.

Triptofan, koji je tako bogat u proizvodu, ima nuspojave. Konkretno, njegov višak može uzrokovati pospanost.

Redovita konzumacija mesa purana može naštetiti nekim skupinama ljudi. Stoga, zbog visokog sadržaja proteina, proizvod je kontraindiciran zbog gihta i bolesti bubrega (uključujući otkazivanje bubrega).

Odabir i pohrana

  • Pokušajte odabrati poljoprivredne proizvode. Obično sadrži manje tvari koje štete ljudskom zdravlju: pesticidi i herbicidi iz hrane, antibiotika itd.
  • Meso treba biti mekan, ali ne previše. Ne smije se raspadati i biti odvojen od kosti na najmanji utjecaj.
  • Najmanje masni dio puretine je dojka. Preporuča se uključiti u dijetu s različitim dijetama.
  • Nisu svi proizvodi iz mesa ove ptice karakterizirani niskim sadržajem zasićenih masti. Na primjer, mljeveno meso pečenje se obično izrađuje od najrasprostranjenijih dijelova trupla. Kao rezultat toga, dobit ćete onoliko nezdravih kalorija kao kad jedete hamburger.
  • Meso koje se odmah isporučuje u hladnjak - osjetljivo je na toplinu.
  • Rashlađeni puretina može se čuvati u hladnjaku 1-2 dana. U pripremljenom obliku: ne više od 4 dana.

Pravila kuhanja

Da biste zaštitili sebe i svoju obitelj od crijevnih infekcija, unesite meso purice na spremnost. Tablica u nastavku prikazuje prosječno vrijeme kuhanja za različite dijelove trupla.

Magični puretni meso: prednosti i ozljede "španjolske piletine". Ljekovita svojstva puretina, pogodnosti za djecu

Vrijedan puretinski meso je skupo, ali ima neobičan ukus i brojna korisna svojstva. Nutricionisti preporučuju preporučujemo uključivanje puretina u prehranu i za dobar razlog.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija mesa puretina

Turska je najveća od svih domaćih ptica. Jedna odrasla žena može težiti čak 35 kg. Težina trupla može doseći deset kilograma, a najmanji povlači najmanje pet kilograma. I sve to nije samo ukusno, već i divno zdravo meso.

Sastav mesa puretina sadrži sljedeće elemente:

• vitamini E, A, B, K, PP;

• elementi u tragovima željezo, kalij, fosfor, jod, kalcij, magnezij;

• esencijalne aminokiseline lizin, tiamin, izoleucin, histidin;

Svaka 100 grama mesa puretina sadrži 75 mg kolesterola. Zbog svoje izvrsne apsorpcije, to ne šteti plovilima. Štoviše, turska kolesterol inhibira koncentraciju štetnih lipida koji dolaze s hranom. Turska je organski ugrađena u metaboličke procese, obogaćujući tijelo hranjivim tvarima i sprečavajući razvoj opasnih bolesti.

Prije svega, nutricionisti primjećuju ogromnu količinu željeza u mesu puretina. Prednosti purana za pacijente anemije su vrlo visoke. Mali dio proizvoda može spriječiti razvoj anemije. Za usporedbu: meso od mesa, koje preporučuje liječnik s anemijom, sadrži dva puta manje željeza od mesa puretina.

Zbog magnezija, srčani mišić se pojačava, a fosfor je gotovo jednak onoliko koliko u ribi. Zbog toga je kalcij sadržan u puretinom potpuno apsorbiran i pomaže ojačati zube, nokte i koštano tkivo.

Natrij i kalij osiguravaju stabilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, dok su vitamini PP i B grupa neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Štoviše, sadržaj natrij turske nadilazi govedinu i teletinu. Provjerite je li visok sadržaj tog elementa jednostavan: pokušajte kuhani puretina. Meso će imati slani okus. To znači da nema potrebe koristiti puno soli, što dodatno povećava korisna svojstva proizvoda.

Toliko je proteina u mesu puretina da se može koristiti kao prirodni agens za izgradnju mišića. Usput, ovu priliku koriste mnogi sportaši.

Prosječni sadržaj kalorija u puretini ne prelazi 150 kcal. Najmanji kalorijski filet (nešto više od 100 kalorija), najviši kalorični krilci, koji nisu uklonjeni iz kože (190 kalorija). Usput, uskraćeno od mesa peradi kože postaje manje masnoća i kalorija.

Prednosti mesa purice

Protein se svakodnevno mora hraniti ljudskom tijelu. Proteinska norma za zdravlje tijela je 1 grama po kilogramu tjelesne težine. Turska je idealan izvor prirodnih proteina potrebnih za održavanje normalne mišićne mase. Zato, usput, prednosti puretina za trudnice i djecu su osobito velike.

Proizvod se apsorbira lako, bez da uzrokuje težinu u želucu. Korisna svojstva puretina u sljedećem:

• osigurava optimalnu razinu stvaranja krvi;

• normalizira metaboličke procese;

• smanjuje razinu kolesterola;

• potiče obnovu stanica;

• aktivira mozak;

• normalizira endokrini sustav;

• sprečava razvoj ateroskleroze;

• naznačeno za hipertenziju i osteohondrozu;

• pozitivan učinak na srce, krvne žile, živčani sustav;

• jača zglobove i kosti;

• pomaže da se riješite depresije i nesanice;

• sprečava rano starenje;

• jača mušku snagu, prikazanu s smanjenom snagom.

Korisno meso purice za one koji žele izgubiti težinu, i stoga su neophodni za pretilost. Protein će osigurati energiju i zasititi dugo, a odsutnost ugljikohidrata pomoći će započeti proces raspadanja masti. Najbolje je kombinirati puricu s lisnatim zelenim povrćem.

Postoje dokazi da meso purice sprječava razvoj raka zbog visokog sadržaja antioksidativnih tvari. Stoga, oni koji imaju predispoziciju za ovu strašnu bolest, ili jednostavno nadziru njihovo zdravlje, trebaju uključivati ​​tursku prehranu.

Dobar učinak na zdravlje svježeg bujona kuhanog od purana. Može se jesti na prvim znakovima virusne bolesti, tijekom perioda oporavka nakon SARS-a ili operacije, te u slučaju bilo kakve nejasnoće. Juha, zasićena vitaminima i mikroelementima, djeluje kao prirodno sigurno piće, daje snagu i vraća dobru raspoloženost.

Meso mesa u dječjoj hrani

Brzi rast mišićnog i koštanog tkiva, razvoj živčanog sustava i mozga, koji se javljaju u djetinjstvu, zahtijevaju posebnu prehranu. Mesno meso sadrži točno one vitamine, aminokiseline i minerale koji su vrlo potrebni za rastuće tijelo. Zato su prednosti mesa puretina za djecu i tinejdžere neprocjenjive.

Alergija na turcki protein je iznimno rijetka. Dakle, šteta od mesa puretina gotovo nikada nije. To je osobito važno kada je riječ o dojenčadi koja prima prve dodatke za meso. Pedijatri savjetuju djecu koja su sklona alergijskim manifestacijama kako bi dali pire puricu samo kako bi spriječili negativnu reakciju imunološkog sustava.

Druga važna točka je izvrsna probavljivost turskih jela. Meso neće preopteretiti gastrointestinalni trakt malog djeteta, ali će tijelo dati punu korist. Glavna stvar je kuhati puricu ispravno pomoću dvostrukog kotla ili lonca. Možete kombinirati meso s pire od kuhano povrće: krumpir, tikvice.

Starija djeca u razdoblju aktivnog rasta mišića i kostiju također su vrlo važna za kuhanje mesa purice. To će osigurati normalan rast kostura, razvoj mozga i živčanog sustava. Osim toga, purica će ojačati imunološki sustav i bit će prevencija virusnih bolesti tijekom razdoblja influence i prehlade.

Štetu od mesa puretina

Turska je također potpuno sigurna za tijelo odrasle osobe. Međutim, trebate se sjetiti potencijalne opasnosti koja je uvijek rezervirana za osobe s alergijom. Meso od mesa ne utječe na njih, u pravilu, ali postoje iznimke. Možda je pojedinačna netolerancija jedina zabrana jedenja "španske piletine".

U međuvremenu, postoje određena ograničenja koja treba imati na umu. Dakle, nemojte jesti mnogo proteina za osobe koje pate od sljedećih bolesti:

Činjenica je da proteinska hrana preopterećuje bubrege. Stoga je važno da pacijenti s nefrologijom smanje količinu proteina koji ulazi u tijelo. Hipertenzivni bolesnici ne moraju u potpunosti napustiti puricu. Međutim, uvijek je važno da se sjetite potrebe za smanjenjem količine soli i masti. To jest, da se prvenstveno pripremi dojku i spoji ga samo simbolički, kako bi samo pojačali slani okus ovog mesa po prirodi.

Najveća količina masti sadrži kožu ptice. Stoga, svi oni koji traže zdravlje i dugovječnost, nutricionisti preporučuju uklanjanje prije kuhanja.

Osim toga, važno je zapamtiti opasnost sjetve mesa ptičje salmonelom. To znači da veliku pozornost treba posvetiti toplinskoj obradi, osobito kada je u pitanju dječja hrana.

Što je vrijedno meso purice: prednosti i štete, preporuke za kuhanje i jelo

Meso iz Turske vrijedan je prehrambeni proizvod. To je dobavljač visoko kvalitetnih bjelančevina u ljudskom tijelu.

Njegov protein se lako i potpuno apsorbira od strane odraslih potrošača i djece.

Koje su opća korisna svojstva mesa puretina za tijelo, koje su prednosti i štete kitnjaka za muškarce, žene i djecu? Bavimo se svim detaljima!

Sastojci purana

Turska je bogata proteinima i sadrži malu količinu masti, njihov omjer u mesu je 2: 1, a ugljikohidrati u sastavu proizvoda.

Kalorijska vrijednost od 100 grama je usporediva s govedinom, približno (ovisno o dijelu trupla) 195 kcal na 100 g proizvoda, ali meso peradi bolje je apsorbirano.

Glavni sastav obogaćen je velikom količinom željeza (2 puta više nego u govedini), vitaminima, posebice grupi B, PP, mineralnim tvarima (selen, fosfor, natrij, magnezij).

Kolesterol koji se nalazi u bilo kojem mesu u Turskoj je prisutan u malim količinama iu blagotvornom obliku za tijelo.

Ako želite znati što je peršin dobar za ljude, pročitajte naš članak.

U ovoj publikaciji možete saznati jesu li vrhovi korijenja korisni i što točno, kao i kako ih koristiti i jeli li to uopće jesti.

I ovdje ćete naći sve o prednostima crvenog ribizla za žene.

Korisna svojstva

Što je korisno puretino meso? Ovaj proizvod je prepoznat kao prehrambeni liječnici svih medicinskih polja.

Meso peradi je lakše uključeno u metabolizam, njegova sastav doprinosi obogaćivanju tijela s korisnim tvarima i sprečavanju određenih bolnih stanja:

  • željezo u crvenom mesu sprječava razvoj anemije;

  • magnezij jača srčani mišić;

  • fosfor, čiji je sadržaj blizak količini prisutnoj u ribi, potiče apsorpciju kalcija, a time i jačanje kostiju i zubi;

  • natrij održava ravnotežu s kalijem koji podržava kardiovaskularni sustav;

  • Vitamini B i PP ojačavaju živčani sustav, reguliraju prijenos impulsa duž živčanih debla;

  • proteinska komponenta jača mišićnu masu, kosu, kožu i sluznicu;

  • Koliki kolesterol ne samo da nije pohranjen na zidove krvnih žila nego također sprječava nakupljanje štetnih lipida iz drugih proizvoda;

  • uravnotežen sastav mesa i organske tvari za ljudsku percepciju smanjuje rizik od komplikacija kod određenih bolesti za koje se preporučuje ograničeni unos životinjskih proteina;

  • Vrlo koristan proizvod u borbi protiv pretilosti: jedući meso purice s lisnatog povrća i salata pruža dobru prehranu sa smanjenim sadržajem kalorija i dugotrajnim osjećajem punine.
  • Turska nije kontraindicirana u trudnim i laktirajućim ženama. Njezina cjelovita i dijetalna proteina pomaže ispravno oblikovati novi život.

    Što je korisnije - piletina ili purica? Zajedno smo razumjeli program "Live is great!":

    Kako jesti

    Postoji mnogo načina kuhanja purice - svaka kućanica eksperimentira s proizvodom i stvara vlastito jedinstveno jelo.

    Međutim, postoje neke preporuke za postizanje najboljih pokazatelja probavljivosti proizvoda:

    • vrlo mala djeca temeljito kuhaju sjeckani kruh od mesa s dodatkom juha;

  • starije osobe mogu koristiti u obliku paste, kao i juha u mesnoj bujici;

  • Turska gulaš nije kontraindicirana za većinu potrošača, varijacije sa začinima, naizmjenična bočna jela čine ovo jelo najpopularnijim;

  • savršeno zdravi aktivni ljudi mogu priuštiti pečenje purana, ponekad čak i kožnim kolesterolom, no njezina je količina optimalna;

  • kuhanje klasika - pečeni puretina s cijelom trupom, često punjena (suhe šljive, agrumi, kruške i ostali plodovi, kao i gljive ili povrće);

  • Moguće je koristiti meso purana kao sirovine za roštilj i roštilj.
  • Količina potrošnje puretine odgovara normama potrošnje proteinskog proizvoda životinjskog podrijetla općenito: 1 g proteina po 1 kg ljudske težine.

    Hranjiva vrijednost varira ne samo ovisno o dijelu trupla, već io načinu pripreme. Više kalorijsko-tamno meso mesa, prženo u maslacu, i manje hranjivu dojku, pečeno ili pečeno na roštilju.

    Znaš li zašto su kikirikije dobre za ljudsko tijelo? Saznajte više odmah!

    Kakvo je korištenje zamrznutih zelenih graha? Odgovor na pitanje, pogledajte u našem članku.

    O prednostima klijavog leća recite ovu publikaciju.

    Kako zadržati kvalitetu

    Najkorisniji meso je ohlađeno. Može se čuvati najviše 1 do 2 dana u hladnjaku, što je prije moguće kuhati meso purice.

    Nakon toplinske obrade i pripreme proizvoda, rok trajanja je također ograničen na dva do tri dana pri nižim temperaturama.

    Dugo spremište

    No, sve regije nemaju priliku kupiti svježe premlaćenu pticu. U ovom slučaju, svježe smrznuto. Oslanjaju se na zamrzavanje i, ako je potrebno, duže vrijeme čuvaju proizvod.

    Zamrzivači kućanskih hladnjaka izvrsno rade - zamrznuti trupovi pohranjeni su u njima bez problema.

    Glavno pravilo skladištenja: odmrznuti proizvod ne podliježe ponovljenom zamrzavanju. Ako se trupac ukloni iz zamrzivača i odmrzne, ne preporučuje se da ga vratite - znatno će se smanjiti okus i korisna svojstva.

    Sladilo meso korisno je na prirodan način. Na primjer, uvečer, premjestite trupla iz hladnjaka u hladnjak. Tijekom noći, bit će dovoljno odmrzavanje za rezanje trupla.

    Ako je potrebno brzo odleđivanje, moguće je koristiti mikrovalnu pećnicu.

    Prije polaganja na zamrzavanje hladne peradi, mnoge kućanice presijeve truplo i ne pohranjuju ga u potpunosti, tako da se ne može koristiti u jednom koraku već u dijelovima.

    priprema

    Sukladnost s nekoliko pravila pri kuhanju purica omogućit će vam da zadržite gastronomsku privlačnost i potrošačku uporabu proizvoda:

    • za kuhanje bujon, izrezati u male komadiće, staviti u hladnu vodu, kuhati, ukloniti pjenu i kuhati dok se ne kuha, soli 10-15 minuta prije završetka kuhanja;

  • ako je svrha kuhanja kuhano meso, a ne juha ili juha, onda je bolje kuhati u velikom komadu uronjenom u kipuću vodu, kojoj se tijekom procesa kuhanja dodaju korijen (mrkva, celer, pastin, itd.), papar i sol, i nakon kuhanja, ohladite izvan bujona i izrezajte u dijelove prije posluživanja;

  • Preporučljivo je kratko vrijeme ispeći i peći meso u vrućoj vrućoj tavi - sve dok se ne formira zlatna kora, a zatim, ako je sloj mesa gusta, dovesti do spremnosti u pećnici i soli neposredno prije posluživanja;

  • gašenje proizvoda vrši se u minimalnoj količini tekućine ispod poklopca uz dodavanje začina i povrća.
  • Najbolji recept za turku burrito iz Yulia Vysotskaya i proći "Jedi kod kuće":

    Opasnost i kontraindikacije

    Netolerancija mesa puretina izuzetno je rijetko, a taj fenomen pripada kategoriji zanimljivosti, stoga postoji nekoliko kontraindikacija prehrane mesa ove ptice.

    Morate biti oprezni i jesti meso purice samo uz dopuštenje liječnika za teške bubrežne bolesti, kada je unos proteina općenito kontraindiciran.

    Ponekad ne možete jesti meso s disfunkcijom gušterače i drugih organa.

    U svakom slučaju, ako se preporučuje posebna prehrana ili ograničenja prehrane, trebate se posavjetovati s liječnikom.

    Tako je puretno meso dobro dokazano obećavajući prehrambeni proizvod.

    Upoznavanje s jelovnikom obogatit će prehranu i pružiti nove gastronomske senzacije. Sastav proizvoda osigurava očuvanje i poboljšanje zdravlja.

    Koliko je korisno meso purice i kako ga dobro kuhati?

    Što je korisno za meso purina, što je uključeno u njega, koji se preporučuje jesti, kako pravilno kuhati i kome je kontraindicirano, pročitajte na

    Meso mesa - korisna svojstva i pravila kuhanja

    Životinjski proizvodi su skladište korisnih elemenata.

    Posebice je u ovom pogledu velika važnost vezana uz ribu i mliječne proizvode.

    No, ne treba zanemariti mesne proizvode, budući da je to izvor brzih probavljivih bjelančevina.

    Razgovor nije riječ o masnim svinjskim ili goveđim jelima, već io mesu peradi.

    Danas sve više i više ljudi vole meso purice.

    A to nije moda ili imitacija zapadnih tradicija, puretina - najzadovoljnijeg i ukusnijeg mesa, od kojega samo za tijelo ima koristi.

    Nakon čitanja ovog članka vidjet ćete sami.

    Što je meso purina?

    Homogenacija puretine dogodila se prije više od 1.000 godina.

    Danas je uzgoj purana tek neznatno ispred broilera. Turska raste do 16 tjedana, a ne više, ili će okus mesa plijeniti.

    Hibridi članova fazana koriste se za proizvodnju purice.

    Lider u proizvodnji je Sjedinjene Države. Kanađani su na drugom mjestu.

    U našoj zemlji turska proizvodnja dobiva zamah godišnje. Potrošač treba ovu proizvodnju u potpunosti zadovoljava.

    Meso mesa - kemijski sastav

    Meso je uključeno u prehranu.

    To je sve o kemijskom sastavu proizvoda.

    Prvo, postoji velika količina bjelančevina u mesu puretina, a barem je masnoća i nema šećera.

    Turska je također na prvom mjestu među najkorisnijim pticama. 100 gr. purica sadrži samo 1 gr. masti za 21% proteina. Što se tiče probavljivosti, purica nadilazi prehrambene proizvode kao što su piletina i kunić.

    Kolesterol je u sastavu, ali u malim količinama. Protein lako probavljiv.

    Također, proizvod sadrži znatnu količinu bioaktivnih i mineralnih tvari.

    Količina fosfora je veća nego u ribljim proizvodima.

    K, Na više nego u teletini, Mg je prisutan. Fe više od piletine i govedine.

    U sastavu je također prisutan Se (sumpor), I (jod), Mn (mangan), Co (kobalt), Cu (bakar)

    Kalorijski puretina

    Kalorijski proizvod 194 kilokalorija po 100 grama.

    Broj kalorija ovisi o načinu kuhanja purice. T

    Na primjer, u kuhanom mesu - 195 kcal, u pečenom 280 kcal, u pirjanom mesu - 110 kcal.

    Meso mesa - korisna svojstva

    Meso je prirodna medicina i služi za sprečavanje različitih patologija.

    To uključuje probleme s metaboličkim procesima, aterosklerozom i hipertenzijom, nedostatkom željeza i osteohondrozom, artritisom i problemima imunološkog sustava.

    S obzirom na imunološki sustav zbog kompleksa vitamina i minerala, puretino meso je posebno aktivno.

    Pod utjecajem konzumiranog proizvoda, potrošač poboljšava rad mozga, središnjeg živčanog sustava i endokrinog sustava.

    Ukusni fileti, naime, uključeni u antioksidante, ne dopuštaju razvoj onkologije i smanjuju proces starenja.

    Filet će imati koristi djetetu, ženama u periodu nošenja djeteta i dojilja, kao i starijih osoba.

    Nutricionisti savjetuju jesti filete i ljude koji žele izgubiti težinu.

    Nedostatak ugljikohidrata, niski postotak masti, puno proteina i prilično niskog kalorijskog mesa pomoći će riješiti nekoliko kilograma.

    Meso je idealno za čestu konzumaciju osoba s alergijama i dijabetesom.

    Kako kuhati puretinu - ukusni recepti

    Cijela puretina, izrađena u cijelosti, izvrsna je mogućnost za obiteljski odmor, ali ponekad nema mogućnosti za pohranu ostalog hrane - to je rasuto jelo.

    Bird filet će biti na mjestu kada je potrebno napraviti srdačna i ne masnih jelo, ne radi kuhanje za nekoliko sati.

    Što napraviti od purećeg fileta, kako kuhati ukusno jelo, misli svima koji su odlučili probati ovaj proizvod.

    Moguće je ne samo kuhati, ugasiti i pržiti, nego i peći, konzervirati i pušiti. Turska se često puni s gljivama i bobicama. Proizvod je dobro poslužen krumpirom u bilo kojem obliku, kuhanoj riži i povrću.

    Evo nekoliko dobrih i jednostavnih recepata:

    1. Prženi filetski fileti. Za pripremu trebat će vam kilo fileta, 3 luka, suho crno vino 100 ml, žlicu octa, žlicu provansalnih biljaka, žličicu maslinovog ulja i paprike u količini žličice. Sol i papar moraju kušati. Operite meso, malo sušite i izrezajte na velike dijelove preko vlakana. Peel i isjeckati luk. Pomiješajte filete s lukom u zdjelu. Umiješajte tekuće komponente marinade, dodajte začin i sol. Dodajte marinadu u zdjelu, čvrsto zatvorite i tresti. Ostavite 5 sati na hladnom mjestu. Za kuhanje u pećnici trebate uzeti duboki lim za pečenje, zalijepljeni komadi na kosuljima natopljenim vodom i rasporediti tako da štapići budu postavljeni na stranu posude za pečenje. Pećnicu treba predgrijati na 190 gr. i poslati kebab za 25 minuta. Roštilj se može napraviti u prirodi.
    2. Kotleta. Za pripremu trebat će vam 700 grama fileta, 2 žlice biljnog ulja, jaje, žličicu gorušice, 100 grama. brašno, mirisi za okus. Oprati meso, izrezati debljine centimetara u komade, udariti drvenim čekićem, solom i paprom, i rastopiti jednu stranu senfom. Skuhani trebaju držati nekoliko sati u hladnjaku. Dalje, kotrljajte meso u brašnu, umočite u napuknuto jaje i pržite u prethodno zagrijanoj tavi 7 minuta. sa svake strane.
    3. Pečeni filet s lingonberriesom. Za kuhanje, trebat će vam kilogram puretine fileta, 2 češnje češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice senfa, žlicu soka od limuna, začina za okus. Isprati i osušiti meso. Svi ostali sastojci su pomiješani, stisnuti češnjak na njih i protrljajte ovaj filet s kompozicijom, staviti u zdjelu s poklopcem ili vrećicom. Daj marinirati jednu noć ili 5 sati. Zagrijte pećnicu na 180 grama. Stavite filet u posudu za pečenje, pokrijte foliju i kuhajte pola sata. Izvadite foliju i pecite još četvrt sata. Poslužite s umakom od brusnica.

    Turska se može samo kuhati. Koliko kuhati meso? Pola sata će biti dovoljno za filet, 60 minuta je potrebno za ostale dijelove.

    Kako kuhati ukusna jela od hamburgera purice?

    U pravilu, kolači koji su kuhani iz purana imaju niski sadržaj masnoća, i često su suhi i tvrd, što nije ugodno svima.

    Otvorit ćemo nekoliko važnih tajni:

    1. Dakle, prva tajna: sir. Ako želite dobiti klasične hamburgere, ali malo mekše i nježnije, dodajte 700-800 grama. mljeveno meso 150-180 gr. svježi sir, jedno jaje, sol po okusu.
    2. Nisu potrebni dodatni sastojci, posebno natopljeni kruh, griz, brašno, itd. Prilikom kuhanja, ti proizvodi apsorbiraju višak tekućine, što pčelice samo suše.
    3. Hladna voda Bolje da je temperatura bila nešto ispod sobne temperature. Ako želite dobiti jako nježne i vrlo mekane piletine ili turske hamburgere, tada se prethodni recept jednostavno nadopunjuje vodom, tj. sastav će biti kako slijedi: 700-800 grama mljevenog mesa, 150-180 grama svježeg sira, jaja, soli, 3-4 tbsp. žlice vode i krekeri za kruh
    4. Puno vode. Konačni proizvod već ima malo sličnosti s klasičnom verzijom, okus je prilično nježni i meki soufflé, topi se u ustima i praktički ne zahtjeva žvakanje. Ovo je za djecu i osobe s gastrointestinalnim problemima. Umjesto 3-4 žlice, dodajte 1 / 2-3 / 4 čaše hladne vode u mljevenu smjesu, ostatak sastojaka, kao u osnovnom receptu. Masa će biti takva da više nije moguće napraviti sječe rukama i kotrljati u hranidbi. Kuhanje na principu fritters: širiti mljeveno meso na prethodno zagrijanu posudu s žlicom. Pecite na obje strane 15 minuta.

    Tko je kontraindiciran da jede meso purice?

    Osobe s dijagnozom gihta, patologija bubrega, uključujući zatajenje bubrega, uopće ne smiju jesti puretinu, zamjenjujući je s piletinom.

    Ako nema kontraindikacija, onda će meso imati koristi i korisno svima!

    Sve o prednostima i opasnostima mesa puretina

    Sve se više na policama supermarketa može naći meso purice. Prikazana je u obliku cjelovitih trupova, pakiranog dijela mesa, grudi, krila, bedara i naravno mljevenog u mljeveno meso. Kupci su počeo voljeti meso purice češće od piletine, iako je po cijeni mnogo veća. To je zato što puretno meso ima veliki broj korisnih svojstava i vrlo je korisno za ljudsko tijelo.

    Protein se može naći u svim vrstama hrane, uključujući ribu, jaja, mlijeko i povrće, ali puretno meso je posebno dobar izvor.

    Što je korisno u mesu puretina, koliko je korisno i štetno, sada ćemo to detaljnije razmotriti.

    Hranjive tvari u Turskoj

    Tuna je uobičajena vrsta peradi iz roda fazana, koja potječe iz divlje purice. Ptica ima raznoliku prehranu, hrani se travom, djetelom, lucerom, bobicama, sjemenkama biljaka i drveća, žirima, kljunovima i skakavcima. Stoga, meso ima veliku nutritivnu vrijednost i stoga je vrlo korisno za ljude. Uključujući ga u vašu prehranu, tijelo nas zasititi vitalnim tvarima.

    Prednosti mesa purice su neosporne, sadrži visoko kvalitetne proteine ​​i potpuni skup esencijalnih aminokiselina za ljudsko tijelo. Ima:

    • fosfor, bakar, željezo, kalij, kalcij, cink i magnezij,
    • kao i vitamini skupine B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.

    11 korisnih svojstava puretina

    Jača živčani sustav

    Meso je manje masno od ostalih vrsta mesa (svinjetina, patka) i vrlo je bogato visoko kvalitetnim bjelančevinama. Svatko zna da nedostatak proteina dovodi do slabosti mišića, odsutnosti, nervoze i nedostatka energije. Jedući dobro meso peradi, spasimo se od rizika ovih simptoma i ojačamo živčani sustav, a magnezij i fosfor nam pomažu u tome.

    Poboljšava funkciju mozga

    Meso mesa sadrži alfa aminokiselinu nazvanu triptofan. Ne proizvodi ga ljudsko tijelo i mora dolaziti izvana, u ovom slučaju od mesa peradi. A triptofan zauzvrat potiče formiranje melatonina i serotonina, koji su vrlo potrebni za moždane tvari koje poboljšavaju funkciju mozga, opuštaju i poboljšavaju raspoloženje. Kod konzumiranja mesa puretina brinemo se o visokokvalitetnom radu cerebralnih žila i njegovom funkcioniranju kao cjelini.

    Jača kosti

    Zbog vitamina i elemenata u tragovima, posebice kalcija i fosfora, pomaže ojačati koštani sustav. Jedući mali komad mesa peradi može nadoknaditi tijelo potrebnim i korisnim tvarima, ojačati kosti i zaštititi tijelo od mnogih bolesti mišićno-koštanog sustava. Meso je vrlo korisno iu mladoj dobi i za starije ljude.

    Normalizira štitnjaču

    Turska i njegova korisna svojstva normaliziraju funkciju štitne žlijezde. Samo jedno meso sadrži polovicu dnevne količine selena. Selen podržava hormone i sprječava funkciju štitnjače te ga štiti od mnogih opasnih bolesti.

    Protivi onkološke bolesti

    Meso mesa ima korisna svojstva sprečavanja raka. Selen koji se nalazi u njemu vrlo dobro štiti imunološki sustav, kao jak antioksidans koji se bori protiv kancerogenog djelovanja slobodnih radikala. Tako štiti ljudsko tijelo od mnogih vrsta raka, poput malignih lezija prostate, mjehura, pluća, želuca, jednjaka i mnogih drugih organa.

    Poboljšava kardiovaskularnu funkciju

    Korisnost mesa puretina je da vitamin B12 sadržan u njemu smanjuje razinu homocisteina, koja je odgovorna za sve kognitivne promjene. Meso sadrži niacin, aktivno smanjuje loš kolesterol i normalizira "dobro". Smanjenje kolesterola i normaliziranje krvnog tlaka zbog niskog sadržaja kalorija u proizvodu izvrsna je podrška zdravom radu kardiovaskularnog sustava.

    Pomaže u gubitku težine

    Oni koji žele izgubiti težinu, nutricionisti preporučuju normalizaciju metabolizma i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Visoka koncentracija hranjivih tvari i vitamina, kao što su B3 i B6, prisutna u mesu peradi, uvelike pomaže masnim ljudima da lako izgube te dodatne kilograma. Turska ubrzava metabolizam, normalizira pokretljivost crijeva, eliminira stvaranje toksina, zatvor i druge neugodne simptome kršenja gastrointestinalnog trakta. Meso peradi dio je prehrane.

    Jača mišiće

    Ljudi koji se bave sportom ili fizičkim radom preporučuju se meso peradi, jer sadrži visoko kvalitetne proteine. Turska dojka je vrlo korisna, od njega se priprema mnogo hrane od vapna, u kombinaciji s povrćem, voćem i drugim korisnim sastojcima. Meso pomaže da lako podnese tjelesno naprezanje, čini tijelo elastičnim, jača i izgrađuje mišiće.

    Korisno za muškarce

    Meso je vrlo korisno za zdravlje muškaraca i za povećanje seksualne aktivnosti. Često korištenje ovog korisnog proizvoda dovest će do povećane snage i seksualne želje. Osim toga, purica ima pozitivan učinak na reproduktivno zdravlje.

    Korisno za dječje tijelo.

    Pediatri svih zemalja uključuju meso peradi u prehrani dječje hrane već od 6 mjeseci starosti. Meso je antialergijsko, dobro apsorbirano u tijelu koje još nije postalo snažno i pruža mu protein koji će pomoći u jačanju mišićno-koštanog sustava i zuba. Uz lošu dobnu težinu djeteta, mnogi liječnici preporučuju dodavanje pirećeg mesa purice na dijete.

    Povećava hemoglobin

    Ljudi koji su oslabljeni bolestima, kao i djeca s lošim zdravljem i niskim hemoglobinima, meso u Turskoj je ono što trebate. Jednostavna juha od kuhanog mesa ili vrat turske će poboljšati zdravlje pacijenta, a jetra će značajno povećati hemoglobin. Najbrži način za povećanje hemoglobina je kuhana heljda s jetrom i sokom.

    Što je više korisno piletina ili purica?

    Nutricionisti nedvosmisleno tvrde da je meso pilića i puretina meso jelo i svaki od njih je vrlo koristan. Pileći se može konzumirati dnevno i ne predstavlja nikakvu prijetnju ljudskom zdravlju, a za lik, to je izvrstan izvor proteina i drugih korisnih elemenata. Pileći juhu smatraju se terapeutskim, vraćaju snagu izgubljenu za vrijeme bolesti i ojačavaju imuni sustav. Pileće meso je više kalorija nego puretina, ali to ne čini manje popularnim među ljubiteljima pilića.

    Ljudi koji jedu meso purice rijetko imaju loše raspoloženje, jer triptofan u mesu proizvodi hormone sreće - endorfini. I uravnotežene masne kiseline čine meso purice idealnim proizvodom za gubitak težine i sportskim ljudima koji vode zdrav stil života. Antialergijsko meso peradi je dobro za djecu, može ga konzumirati pacijenti s hipertenzijom i dijabetičari jer sadrže malo masnoća i lošeg kolesterola, a još ima više proteina, aminokiselina, kalcija i fosfora nego u piletinu.

    Tablica u nastavku prikazuje usporedbu makronutrijenata između različitih vrsta pečenog pileta i puretine. Glavna je razlika u tome što pileća prsa sadrže nešto više kalorija nego purica, a tamno meso od piletine daje više kalorija nego tamno meso purice. Broj makronutrijenata je sličan između pilećeg i puretine. Međutim, sadržaj kalorija (i masnoća) je veći u tamnom i bijelom mesu.

    puretina

    Turska je najveća perad. Muškarac ove ptice nam je poznat kao purica. Pripada rodu purana, obitelji fazana i reda pilića. Turska je rodno mjesto Amerike. Drevni Aztec ljudi jede samo puretino meso, to je bio njihov jedini perad. Oko XVI. Stoljeća, ova ptica je dovedena u Španjolsku, a nakon nekoliko godina, purani su postali široko rasprostranjeni u drugim zemljama (Francuska, Engleska i cijela Europa).

    Živa težina odraslog muškog purana kreće se od 9 do 35 kg, purice od 4,5 do 11 kg. Uobičajeno je jesti mladi meso peradi, čija je težina nešto manja (oko 10 kg). Ova ptica ima snažne duge noge i veliki, široak rep. Turska perje dolazi u različitim bojama: crna, bijela, brončana - ovisi o svojoj raznolikosti i uzgoju.

    Meso od mesa vrlo je visoko cijenjeno u kuhanju i dijetetičkoj, pa stoga zauzima drugo mjesto u uzgoju peradi i konzumaciji mesa nakon tovnih pilića. Najvažnija država u proizvodnji i konzumiranju puretine je Sjedinjene Države.

    U Rusiji su takve pasmine purana većinom uzgajane:

    1. Sjeverna kavkaska bronca;

    2. Sjeverna bijela bjeloocka;

    3. Bijela Moskva;

    4. Crni Tikhoretsky;

    5. Bijelo široko prsno;

    Turska se uzgaja ne više od 4 mjeseca, to je dovoljno da ptica raste do 10 kg. Meso od mesa u ovoj dobi ima najbolje okus.

    Korisna svojstva i kalorijski meso purana

    Meso od mesa je nježno i niske masnoće, ima ružičastu boju krem ​​boje koja postupno postaje svijetlo crvena. Pileća prsa ili puretina često se nazivaju bijelim mesom, u usporedbi s drugim dijelovima trupla, najlakši je. Nakon pripreme, dojka postaje lagano suha. Ali ovaj dio puretine fileta je najkorisniji. Liječnici često propisuju kao dio prehrambene i terapijske prehrane, jer sadrže najmanje masnoće. Od čitavog jestivog dijela puretine (dojke) oko 30%.

    Turska je lider u prisutnosti korisnih svojstava, u tome nadmašuje i teletinu. Dakle, puretno meso sadrži sljedeće korisne tvari:

    • željezo;
    • Visokokvalitetni proteini;
    • magnezij;
    • selena;
    • Vitamini (B2, B6, B12, PP);
    • fosfora;
    • Natrijev.

    Meso od mesa razlikuje se ne samo po izvrsnom ukusu, nego i 100% dijetetski proizvod, kao i nositelj rekorda u sadržaju željeza. Dakle, u usporedbi s govedinom, u mesu purica nalazi se dvaput više od ove mikro cijevi. Nadalje, iz ovog proizvoda, tijelo se apsorbira željezo s posebnom lakoćom. Za razliku od ostalih vrsta mesa i ostalih proizvoda životinjskog podrijetla, sadržaj kalorijske kalorije je vrlo nizak, s izuzetnom vrijednošću proteinsko-mineralnog sastava. Gotovo je toliko fosfora u Turskoj, kao što je u morskoj ribi. Magnezij, koji je dio purana, pomaže u sprečavanju bolesti živčanog sustava i selenijskih tonova i ima pomlađivanje. Osim toga, redoviti unos selena u tijelu može spriječiti razvoj raka.

    Samo jedan posluživanje puretina po danu može pružiti osobi s dnevnom potrebom za vitalnim vitaminima PP.

    Najvažnija svojstva puretine je njezina hipoalergenska, pa se preporučuje za dječju hranu. Osim toga, prednost mesa puretina je njegov blagotvorni učinak na kardiovaskularni sustav i sposobnost jačanja imunološkog sustava.

    Glavni pokazatelji nutritivne vrijednosti puretine:

    • Sadržaj kalorija - 194 kcal;
    • Masnoća - 12 g;
    • Proteini - 21,6 g;
    • Ugljikohidrati - 0 g.

    Osim toga, sadržaj kolesterola u turskoj je vrlo nizak: samo 74 mg na 100 grama proizvoda. Kalorijski puretina je gotovo jednako kao govedina, no puretino meso se apsorbira brže.

    primjena

    Što se tiče zdravlja, meso purana - samo je savršena opcija u pripremi terapeutskih dijeta i gubitka kilograma. Hranjiva vrijednost mesa osigurava naplatu energije za one koji se bave tvrdim fizičkim radom, za profesionalne sportaše i one koji se jednostavno bave tjelesnim odgojem.

    Ova vrsta mesa, osobito puretina, moraju biti korištene od strane trudnica i majki. Uz meso kunića, pureći fileti su izvrsni za hranjenje male djece. Na primjer, pureći fileti mogu se koristiti kao prvi mamac za bebe.

    Meso mesa se široko koristi u kuhanju. Budući da je meso vrlo nježno i mršavo, priprema ne zahtijeva dugu kuhanje.

    Meso se koristi za pripremu velikog broja jela. Istodobno se podvrgava raznim vrstama kuhanja:

    Uz upotrebu puretine, pripremaju se razne salate, umaci. Turska dojka se koristi za punjenje gljiva, povrća i voća. Poznato božićno jelo koje nam je došlo iz Sjedinjenih Država jest pečena punjena puretina.

    Najprikladnije, u smislu zdrave prehrane, kuhanje mesa puretina i parenje. U ovom slučaju meso ne gubi dragocjena svojstva, a tijelo će biti lakše nositi se s hranom koja je ušla. Istina, posebno sa zdravom prehranom, dopunit će meso purice s povrćem. To je ukusno i vrlo korisno. Osim toga, ta kombinacija ispunjava sve zakone pravilne prehrane, uz održavanje idealne tjelesne težine i dobroga zdravlja.

    Zajedno s mesom, jaja od purana također imaju veliku nutritivnu vrijednost i niži kolesterol. Preporučuje se dijabetičarima i onima koji slijede prehranu. Kada slijedite dijetu za mršavljenje, umjesto kokošjih jaja, savjetujemo se da koristite purana jaja.

    Kontraindikacije prehrane mesa purice

    Nema praktički nikakvih kontraindikacija za puricu. Ali treba imati na umu da, budući da meso purina sadrži veliku količinu bjelančevina, osobe s određenim zdravstvenim problemima ne bi trebale biti zlostavljane:

    • Zatajenje bubrega;
    • giht;
    • Hipertenzija.

    Pored toga, hipertenzivni pacijenti trebaju obratiti posebnu pozornost na stupanj unosa soli s mesom puretina. Budući da purica sadrži puno natrija, dodavanje velike količine soli u procesu kuhanja mesa može ugroziti pogoršanje zdravlja.

    Turska: koliko kalorija u mesu, što je korisno, kakav ukus, što je u kombinaciji

    Meso mesa se koristi u kuhanju u mnogim zemljama svijeta. To je prehrambeni proizvod s bogatim kemijskim sastavom i visokim okusom. Može se kuhati na različite načine: kuhati, pržiti, pirjati, ispeći. Koja je prednost ovog divnog mesa za ljude i kako kuhati, a mi ćemo reći u ovom članku.

    Što sadrži meso purice

    Kalorični sadržaj od 100 grama proizvoda čini 189 kcal. Isti iznos mesa puretine ima sljedeću nutritivnu vrijednost:

    • voda (63,52 g);
    • ugljikohidrati (0,06 g);
    • masti (7,39 g);
    • lako apsorbirani protein (28,55 g);
    • pepela (18 g).

    Ovaj sadržaj bjelančevina omogućuje da se govori o mesu puretina kao najprikladnijim za dijetalnu i dječju hranu.

    Najviše kalorične i sadrže najviše masti su noge (11 g masti na 100 g proizvoda) i perad kože. Oni su deponirani kolesterol i druge tvari koje nisu jako korisne za tijelo. Najmanje kalorična dojka - sadrži 0,84 g masti na 100 g proizvoda. Punopravni protein daje osobi s potrebnim skupom vitamina topivih u mastima i skupinama aminokiselina bolje od sira.

    Prikazan je bogati vitaminski sastav:

    • vitamini A, D, E topljivi u mastima;
    • vitamini topljivi u vodi B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 i B12.

    Ovi vitamini imaju veliki pozitivan učinak na ljudsko tijelo:

    1. U tijelu, vitamin A ima ulogu povezanu s procesima reprodukcije i rasta, podrškom imunosti, vida i obnovi epitelnih tkiva.
    2. Calciferol (vitamin D) ima anti-rachitic svojstva. Kalciferoli su uključeni u metabolizam kalcija u tijelu: oni potiču apsorpciju kalcija iz probavnog trakta i njegovu akumulaciju u koštanom tkivu.
    3. Vitamin E je prirodni antioksidant, uključen je u biosintezu proteina i najvažnije procese staničnog metabolizma.
    4. B vitamini su uključeni u sve osnovne procese organizma: oni utječu na metabolizam, uključeni su u neuro-refleksnu regulaciju.

    Osim proteina, masti, ugljikohidrata i vitamina, elementi igraju veliku ulogu u ljudskom tijelu. Do danas je pronađeno više od 70 različitih makro i mikroelemenata u tjelesnim tkivima. Od njih, oko 36% je prisutno u turskoj.

    Od minerala u mesu (po 100 g proizvoda):

    • kalcij - 14 mg;
    • željezo, 1,1 mg;
    • magnezij - 30 mg;
    • fosfor - 223 mg;
    • kalij - 239 mg;
    • natrij, 103 mg;
    • cink - 2,5 mg;
    • bakar - 0,1 mg;
    • mangan - 0,6 mg;
    • selen - 29,8 mcg.

    Turska je korisna za ljude različite dobi upravo zbog bogatog sastava. Djeci pružaju sve tvari potrebne za aktivni rast, omogućava odraslima i zrelim ljudima uspostavljanje uravnotežene prehrane, au kasnijem razdoblju ispunjava nedostajuće elemente za rad tijela.

    okus kvalitete

    Okus trupla određuje ono što hrani pticu. Stoga, mnogi ljudi vole kupiti trupove od poljoprivrednika, a ne u trgovinama. Luk ili juha s takvim mesom vrlo je mirisna, uzrokuje apetit, povećava razinu energije i oživljava. Preporuke za okusom svake osobe su pojedinačne, no purica se smatra ukusnijim i ukusnim mesom od piletine, govedine ili svinjetine.

    Što je korisno puretino meso

    Skup makro i mikroelemenata, kao i vitamini, koji su dio nje, stvara niz jedinstvenih svojstava:

    • ubrzava intracelularne procese i metabolizam tijela;
    • sprječava rizik od anemije;
    • pozitivan učinak na rad miokarda i krvožilnog sustava;
    • normalizira tlak;
    • nadopunjuje količinu kalcija u tijelu i oblikuje koštani sustav;
    • protein, kao izvor prirodnih proteina, pomaže u razvoju mišićne mase.

    Meso je dio prehrane, kao i terapeutsku prehranu za one koji se oporave od bolesti. Pozitivan učinak na rad želuca. Turska mješavina nadoknađuje snagu, zasićuje tijelo korisnim tvarima, jača imunološki sustav. Često se koristi kao sredstvo za sprječavanje i liječenje bolesti dišnih organa, gripe, tonzilitis. Najcjenjeniji i najzdraviji bujon dobiva se dodavanjem korijena (mrkve, celera) i bilja. Nakon uzimanja juha značajno poboljšava ljudsko zdravlje.

    Za odrasle

    Sve tvari koje ulaze u tijelo odrasle osobe imaju regulatorne, regenerativne ili podržavajuće funkcije. Broj funkcija je rezultat skup makro-i mikroelemenata, njihovih interakcija jedni s drugima. Turska meso hrani tijelo energijom, daje energiju i pruža dobru psiho-emocionalnu državu. Redovita potrošnja to jača imunološki sustav, štiti tijelo od posljedica stresora, osigurava dobru kvalitetu sna. Kalcij i fosfor ojačavaju aparat kostiju, sprečavaju razvoj ustajalačkih procesa u koštanom tkivu i drugim patologijama. Selen, prisutan u mesu, podržava ravnotežu hormona i poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava tijela. Pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava, uklanja kolesterolne plakove, provodi prevenciju ateroskleroze i drugih vaskularnih bolesti. Tursku može jesti dijabetičare zbog niskog glikemijskog indeksa.

    Kalij je potreban da bi podržao intracelularne procese. Kalij spojevi pridonose uklanjanju viška tekućine iz tijela. Poremećaji metabolizma kalija dovode do distrofije, bolesti bubrega i kardiovaskularnog sustava. Natrij je također potreban za intracelularni metabolizam. To utječe na stanje kratkotrajne memorije, mišićnog sustava i intestinalne aktivnosti.

    Za djecu

    Turska je vrlo koristan proizvod za djecu jer je hipoalergenski i ima veliku nutritivnu vrijednost za rastuće tijelo. Prednosti su u opskrbi bjelančevina, koje će tijelo koristiti za razvoj mišićnog sustava i kalija kako bi ojačali kostur i spriječili bolesti mišićno-koštanog sustava. Turska se može uvesti u prehranu od 8 mjeseci starosti kao prvi dodatak mesu. U dječjoj hrani turska uključuje najmanje 2 puta tjedno.

    Dobit za djecu također se sastoji u njegovoj sposobnosti jačanja imunološkog sustava i promicanja rasta tijela. Za skupinu mišićne mase idealan je protein koji se nalazi u mesu. S nedostatkom bjelančevina tijelo se osjeća tromo i pojavljuje se sindrom kroničnog umora. Turska doprinosi prevenciji anemije, poboljšava vitalnost i tjelesnu aktivnost. Jačanje kostura s kalijem i fluoridom također je neophodno za tijelo djeteta.

    Za sportaše

    Za ljude s jakim tjelesnim naporom i sportašima, puretno meso je mogući izvor energije i obnove bjelančevina. Turska sadrži oko 30% lako probavljivog proteina, malu količinu kolesterola, nezamjenjiv skup vitamina i minerala, što ga čini glavnim tipom mesa u sportskoj prehrani. Zbog sadržaja različitih bjelančevina, to vam omogućuje brzo dobivanje mišićne mase. Bogat mineral vitamina i minerala čini tursku najboljim izborom mesa u izborniku sportaša. Turska pruža:

    • brzo oporavak tijela nakon teške vježbe;
    • jačanje kostura;
    • povećati izdržljivost;
    • rasprsnuti energiju.

    Mogu li jesti

    Glavne prednosti mesa su niske kalorijske i visoke nutritivne vrijednosti. Hypoallergenic dijetalna meso može jesti sve kategorije odraslih i djece, uključujući sportaše, gubitak težine, žene tijekom trudnoće i laktacije.

    Tijekom trudnoće i dojenja

    Korisno je za prehranu trudnica prije svega kao izvor željeza i bjelančevina. Turska povoljno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, normalizira probavne procese, stabilizira metabolizam i ubrzava metabolizam. Skup vitamina grupe B na 100 g proizvoda je 60% dnevne vrijednosti vitamina ove skupine za trudnicu. Folna kiselina sadržana u njoj osigurava pravilnu formiranost živčanog sustava fetusa, a također ima blagotvoran učinak na psiho-emocionalno stanje same žene. Preporučena količina u prehrani trudne 100-150 grama dnevno.

    Kao izvor magnezija, ona podržava ne samo živčani sustav, već i rad urinarnog sustava trudne žene.

    Kada izgubite težinu

    Pravilno sastavljena dijeta nužno uključuje životinjske bjelančevine. Neke od aminokiselina koje su potrebne tijelu nalaze se samo u mesu i nisu umjetno sintetizirane. Turska je lagana vrsta mesa, pa je izvrsna za prehranu.

    Kada kuhate, možete jednostavno kontrolirati njezin sadržaj kalorija:

    • Uklonjeni sadržaj kože - kalorija smanjen je za 1/3;
    • korištene dojke - kalorije pao je još više.

    Istodobno, hrana ne gubi ukus. S niskim udjelom kalorija, puretina je izvor korisnih vitamina i minerala. Nikotinska kiselina sadržana u njoj kontrolira kolesterol u krvi i potiče raspad postojećih plakova kolesterola, a također sprečava stvaranje novih. Za gubljenje težine važno je da u ovom mesu nema ugljikohidrata i vrlo nizak sadržaj masti.

    Kuhanje

    Meso je vrlo popularno ne samo zbog velikih prednosti, već i zbog okusa. Proizvod možete kuhati na razne načine: pržiti, pržiti, parati, ispeći, kuhati. Dobro je s bilo kojim popratnim jelom: povrćem, tjesteninom ili žitaricama. Izuzetna prehrambena vrijednost omogućuje da se koristi u dječjoj hrani i prehrani za one koji prolaze razdoblje rehabilitacije nakon bolesti. Može se upotrijebiti kao sastojak salata od mesa, punjenje za kolače, bazu bujona i u obliku kobasica, kobasica, mesnih okruglica itd. Turska je služila s bijelim vinom. Kremasti umaci dobro funkcioniraju za nju.

    Što je kuhano u različitim zemljama svijeta

    Svaka zemlja ima svoje kulinarske tradicije, uključujući i pripreme turskih jela.

    Pečena puretina za Božić je kuhana u mnogim zemljama engleskog govornog područja. Britanci ga služe za Božić s biljnim ukrasom. U SAD-u - punjene jabukama. Turska je glavno jelo zahvalnosti, a u Americi ova ptica je glavni ukras stolova za Dan zahvalnosti. Kanaderi služe peradi na stol s umakom od brusnica.

    Koliko kuhati

    Prije nego kuhate meso - izrezati se u dijelove, duž vlakana. Nakon toga, proizvod se kuha kako bi sačuvao njezinu sokovu tijekom daljnjeg kuhanja. Prilikom obrade kora se uklanja.

    Različiti dijelovi trupla nisu jednako kuhani:

    Ako je puretina izrezana u velike komade, trebaju kuhati dulje (oko sat vremena). Ako tijekom procesa kuhanja dodate 1 mala mrkva, 1 luk i začine na vodu, onda će kuhano meso imati svjetliji i bogatiji okus. Kuhajući filet za dječju hranu ima brojne značajke: nakon prvog bujanja ključanja 10 minuta, drenira se i nastavi kuhati, puni meso novim dijelom vode. Ovaj postupak će pomoći da se riješite višak masnoća i štetnih tvari.

    Ono što je u kombinaciji

    U kuhanju turska se kombinira sa gotovo svakom hranom. Razlog za to je njezina neutralnost ukusa. Kad se kuhaju meso, luk, mrkva, češnjak, papar, lisnatog listića i celer, često se dodaju. Za prženje koristi se klasični set začina: luk, češnjak, papar. Kada pečete, možete koristiti (uz luk, češnjak i papar) korijander, paprika, kumin, đumbir, kardamom, anis.

    Kuhanje tajne

    U pripremi različitih vrsta mesa ima svoje tajne.

    Mariniranje i pečenje:

    1. Vrijeme provedeno u marinadi - 2 dana. Nakon mariniranja, operite puretinu tako da čestice marinade ne peku kožu prilikom pečenja.
    2. Prije pečenja, noge i krila zaustavljaju se kako bi spriječili gorenje.
    3. Započnite odmah prije pečenja.
    4. U pećnici kuhajte puretinu na temperaturi od 180 stupnjeva.

    Tocka:

    1. Prije kuhanja potrebno je ulijevati proizvod kipućom vodom (to će učiniti juicier).
    2. Kuhajte pticu zajedno s korijenima i začinima - dodati će okus i miris.

    pečenje:

    1. Kuhani komadi za salatu lagano usijecani.
    2. Dijelovi fileta su prženi na sve strane 5-10 minuta. Noge su pržene na svakoj strani 15 minuta. Da bi se filet juicier, nakon prženja može se kuhati 10 minuta u maloj količini juha ili marinade.

    Kako odabrati meso purice kada kupujete

    Najukusnije meso u mladoj puretini (3-4 mjeseca). Njezina težina u ovoj dobi kreće se od 5 do 10 kg. U svježe tvrdog mesa peradi je čvrsta i gusta, koža je glatka, lagana, ne skliska. Krupica veća od 20 kg u težini može biti oštra, tako da ptica može biti vrlo stara. Njezino meso će ostati tvrd čak i nakon nekoliko sati kuhanja.

    Ako kupite proizvod u supermarketu, obratite pažnju na rok trajanja pakiranja i otpornost mesa na deformaciju. Ako prstom pritisnete svježu polovicu, mjesto pritiskanja će se ispraviti. Na dodir takvo meso će biti elastično. No, onaj koji je bio zamrznut i odmrznut, trag iz prsta ostat će nekoliko puta. Moguće je jesti takav proizvod u hrani, ali okus i koristi bit će vrlo upitni.

    Kako skladištiti kod kuće

    Kupljena trupla mora se pohraniti u zamrzivač. Postoji niz pravila o načinu postupanja s mesom:

    1. Doneseni trupac treba prati i obrisati suhom i iznutra, omotati u foliju, a tek nakon toga presaviti u zamrzivač. Ako nećete kuhati cijelu trupu, prije stavljanja u zamrzivač, bolje je odrezati u dijelove, a zatim ga staviti u foliju i poslati ga u zamrzivač.
    2. Meso uklonjeno iz zamrzivača treba odmrzavati na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat. Ako obrađujete zamrznute filete vrućom parom ili vodom, pri pripremanju jela bit će teško.
    3. Odmrzavanje trupova pomoću kuhinjskih aparata, postavite način odleđivanja, a ne zagrijavanje. Ovaj način će bolje očuvati okus i vitamine skupina B i C, koji se uništavaju pod utjecajem visokih temperatura.

    Tko može naštetiti

    Turska je prehrana i hipoalergenska vrsta mesa pa nema kontraindikacije. Mogu se pojaviti problemi ako je kupljena polovica bila slaba kvalitete, istekla. Treba voditi brigu o liječenju osoba s bubrezima zbog proteina u mesu. Za hipertenzivne bolesnike ne preporuča se velika sol mesa.

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Igrajte 94% toplih napitaka.

    Igrajte 94% toplih napitaka.Prvo: čaj (trideset i četiri boda).Drugo: kava (32 mečeva).Treće: kakao (dvadeset jedan posto).Četvrto: mljeveno vino (šest udruga).Pet: žele (jedna).

    Opširnije

    Liječenje otrovne naranče

    Maclura: otrovno i korisnoVeliki, okrugli plodovi ovog stabla, s njihovom ispupčenom, naboranom kožom, izgledaju poput naranče, samo u zelenilu. Ovo je maclura, koja se također zove kineski naranča, lažna naranča i Adamova jabuka.

    Opširnije

    Što je žele i kako ga kuhati?

    Kissel je tradicionalno rusko jelo na osnovi škroba i brašna. Sada se priprema uglavnom od voća ili bobičastog sirupa, do kojeg se doda razrijeđeni škrob, krumpir ili kukuruz.

    Opširnije