Muir stablo gljiva - karakteristična za korisna svojstva, šteta; kontraindikacije za uporabu; korištenje kineske gljive u kuhanju

Gljive koje rastu na stablima su različite i pripadaju različitim botaničkim skupinama. Gljive koje rastu na stablima su različite i pripadaju različitim botaničkim skupinama. Oni su sjedinjeni samo mjestom rasta. Među tim darovima šume su nejestivi i otrovni uzorci, međutim, neki od njih su prikladni za ljudsku prehranu i imaju ugodan okus. Glavna stvar je da ih se može razlikovati i znati razdoblje namjeravane zbirke.

Korist i štetu

Ova vrsta gljiva najčešće raste na debla i trupa stabala, ali pojedinačni uzorci se mogu naći na zemlji. Šeširi su široki i mesnati, a njihove noge mogu biti različite duljine.

Ti dijelovi gljiva koji su prikladni za ljudsku prehranu imaju blagi okus i imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Oni su bogati sljedećim tvarima:

  • biljni protein;
  • vitamini B i C;
  • željezo;
  • kalcij;
  • phos za.

Drvene gljive korisne su za osobe koje pate od anemije, imaju povišenu razinu kolesterola u krvi, kao i one koji žele povećati imunitet.

Drvene gljive korisne su za osobe koje pate od anemije, imaju povišenu razinu kolesterola u krvi, kao i one koji žele povećati imunitet.

Kalcij, željezo i fosfor u pulpu gljiva koje se uzgajaju na stablu mnogo su više nego u mesu. Kemijski spojevi sadržani u njima smanjuju rizik razvoja bolesti srca i krvnih žila.

Unatoč obilnoj vrijednosti elemenata u tragovima u sastavu, takvi gljivi mogu biti štetni za zdravlje. Treba ih sakupljati samo u ekološki čistim područjima, daleko od cesta i industrijskih postrojenja.

U rijetkim slučajevima alergijska reakcija dopuštena je zbog pojedinačne netolerancije gljiva stabala, kao i zbog nepravilne obrade. Vjerojatna šteta od korištenja darova šume također je posljedica činjenice da su one teške hrane za ljude.

Sakupljanje gljiva: otvrdnuto mlijeko (video)

Raznolikost vrsta

Možete vidjeti jestive gljive na panjevima i debla različitih stabala. Njihove kapice mogu biti sive, smeđe, crvene i čak žute.

Razmotrite opis najčešćih vrsta drvenih darova šume u donjoj tablici.

Kada i kako odabrati drvne gljive

Sakupljanje gljiva je uzbudljiva aktivnost koja zahtijeva znanje. Auricularia u obliku ušiju raste na živim i sušenim listopadnim ili crnogoričnim stablima koja se mogu naći u bilo kojoj šumi. Koji su znakovi?

Ova gljiva nema miris, a dob i okruženje rasta utječu na boju kape. Mlada plodna tijela imaju ljubičastu boju, a stari postupno postaju smeđe. Kineska gljiva dobiva se u kolovozu i rujnu, ali u nekim slučajevima može se otkriti ranije.

Chaga je gljiva koja predstavlja crne čestice koje utječu na drvo. Najprikladniji način je prikupljanje voćnih tijela u rano proljeće ili u jesen nakon pada listova. Unatoč ružnom izgledu, gljiva je jestiva. U terapeutske svrhe, uzmite gljive koje rastu u brežuljku na živim stablima. Što je veće tijelo voća, to više hranjivih sastojaka. Da biste odvojili čašu od drveta, uzmite jak nož ili malu sjekiru. Izrezivanje gljiva treba biti paralelno s prtljažnikom, s posebnom pažnjom posvećuje se gornjim i srednjim dijelovima voćnog tijela.

Chaga je gljiva koja predstavlja crne čestice koje utječu na drvo.

Lakirani polipor se nalazi na mrtvom tlu, rjeđe na crnogoricama od sredine srpnja do kasne jeseni. Ponekad se gljive nalaze na panjevima. U Rusiji, korejska gljiva je česta u Krasnodarskom području, u Sjevernom Kavkazu tijekom ljeta. Ponekad ga možete pronaći u Altajima.

Oštra gljiva se javlja u umjerenim klimatskim uvjetima u Rusiji i donosi plod od svibnja do listopada. U predgrađima, ako je jesen bila topla, ti gljive možete naći do studenog. I oni rastu u Krim. Ekstraktne gljive skupljaju se u skupinama, odrežući samo kapice, jer su noge previše krute i ne jedu.

Neyonok obični preferira slabe i oštećene stabla tvrdog drva. Skupine ovih gljiva mogu se naći u Rusiji od kolovoza do listopada. U nekim slučajevima, žuto voće tijelo raste na visokoj nadmorskoj visini i njihova zbirka zahtijeva napor.

Lakirana stabla nalaze se na mrtvom tlu, a rjeđe na stablima crnogorice od sredine srpnja do kasne jeseni.

Način kuhanja

Gljive su među najukusnijim i hranjivijim jelima. Svaka vrsta šumskih proizvoda zahtijeva pažnju i poseban tretman.

Gljive kao što je auricularia u obliku uha mogu se osušiti na svježem zraku i pohraniti u gustu papirnatu vrećicu. Da biste ih kuhali, isprati suhe sirovine, a zatim popuniti skuhanom vodom i ostaviti da potopite 2 sata. Zatim poravnajte gljive, promijenite vodu i ostavite ih jedan dan u hladnjaku radi potpunog otkrivanja.

Recept "drvenih ušiju" u jednostavnom umaku, za pripremu vam je potrebna sljedeća sastojka:

  • suhe kineske gljive (500 g);
  • vruće paprike;
  • češnjak;
  • soja umak (3 žlice);
  • kuhana voda (400 ml);
  • pšenično brašno (1 žlica);
  • bosiljak.

Namočene gljive, pokrivajte soja umakom i ostavite 30 minuta. Tijekom infuzije, pržite fino usitnjene paprike i češnjak u duboku posudu, dodajte "drvene uši" umaku i pirjite na maloj vatri 8 minuta. Sada dodajte smjesu brašno otopljenog u vodi, pomiješajte. Stavite začine u zdjelu. Poslužite kineski gljive trebali bi biti s bosiljkom, oni su prikladni za bilo koje drugo jelo.

Smeđa pastrva preferira loose i oštećena stabla tvrdog drva.

Chagina jedinstvena stabla gljiva uništava stablo debla, kao rezultat koji je zasićen od vrijednih tvari i sokova. Ovo stvaranje prirode je od velike koristi čovjeku.

Košulje s kipućom vodom i pili kao čaj, što povećava imunitet, poboljšava funkciju mozga i smanjuje upalu u tijelu. Zahvaljujući ljekovitim svojstvima chaga dugo se koristi u tradicionalnoj medicini.

Lakiranje laka tradicionalno se koristi ne samo za liječenje različitih bolesti, već i prehrambene prehrane. Sadržaj kalorija ove gljive je beznačajan, bogat je proteinima i polisaharidima. Zato se često koristi u prehrani.

Suhe gljive preporučujemo da vriju jedan sat na laganoj vatri, a zatim ohladite. Proizvod ubrzava metabolizam, smanjuje apetit i jača tjelesnu obranu.

Oštre gljive poznate su mnogim ljudima još od djetinjstva.

Gljive meda i gljive kamenica poznate su mnogim ljudima još od djetinjstva. Od njih možete kušati mnogo ukusnih i srdačnih jela. Na primjer, peciva i krumpir tradicionalno se poslužuju na stolu u jesen. Da biste to učinili trebat će vam sljedeće sastojke:

  • svježe gljive (gljive ili gljive kamenica);
  • novi krumpir (1 kg);
  • suncokretovo ulje (2 žlice);
  • kiselo vrhnje (100 g);
  • zeleni luk

Koristite žetvu gljiva, čistite od tla i odrežite oštećene dijelove nožem. Temeljito isperite krumpir s vodom i stavite na odvodnu krpu.

Veliki šumski proizvodi trebaju biti izrezani, a male treba ostaviti za kuhanje u cjelini. Sada stavite gljive u tavu, ulijte ulje i pržite ih dok ne učinite. Stavite narezane krumpire na gljive. Nastavite kuhati sve sastojke 10 minuta, zatim dodajte kiselo vrhnje i sjeckani zeleni luk. Poslužite ovo jelo bi trebalo biti vruće.

Kako bi se zalijepili na gljive koje rastu na stablima, trebate znati njihova imena i karakteristike. Pravilno prikupljanje i prerada jamče ugodan okus i korist od ovih darova šume.

Moore stabla: opis (video)

Mogu se susresti uglavnom u listopadnim šumama naše zemlje, ali neke od njih rastu na visokim nadmorskim visinama i može biti teško doći do voćnih tijela. Međutim, svi koji su potrošeni na potragu za gljivama nadoknadit će njihov veliki ukus i korisna svojstva.

Kako ne biste izgubili materijal, svakako ga spremite na društvenu mrežu Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, jednostavno klikom na gumb u nastavku:

Drvene gljive - prednosti i štete

Kineski moon ili moir gljive su neobične crne gljive koje rastu na koru stabala, zbog čega su dobili njihovo drugo ime - stablo gljive. Čak iu drevnoj Kini, ljudi su znali o korisnim ljekovitim svojstvima ovog proizvoda. Danas se ti gljive aktivno koriste u alternativnoj medicini i kuhanju, dodajući ih mnogim kineskim jelima.

Prednosti kineskog drvnog gljiva

Prednosti drvnih gljiva su bogati sadržaj vitamina i sadržaj velikog broja različitih elemenata u tragovima, među kojima glavno mjesto zauzima kalcij i željezo. Mun gljive se preporučuju uključiti u prehranu ljudi koji pate od anemije, osim toga, oni sadrže tvari koje sprječavaju formiranje krvnih ugrušaka i smanjuju zgrušavanje krvi, poboljšavajući njegovu cirkulaciju. Taj se produkt može upotrijebiti kao dodatno sredstvo kao prevencija vaskularnih bolesti, koronarne bolesti srca i infarkta miokarda. Mun se koristi kao tonik, čija redovita upotreba povećava imunitet, smanjuje kolesterol i čak osvježava dah.

Sadržaj kalorija gljiva je 152 kcal na 100 grama proizvoda. Kombiniraju se sa svim jelima od mesa i s mnogo plodova mora. Sušene gljive se dugo pohranjuju, a natopljene drvene gljive moraju se čuvati u hladnjaku ne dulje od tri dana.

Prednosti i štete od kineskih drvnih gljiva

Drvene gljive mogu donijeti i dobrobit i štetu - sve ovisi o individualnoj toleranciji. Osobe koje pate od čestih alergijskih reakcija trebaju koristiti ovaj proizvod s velikim oprezom. Sam po sebi, gljiva mun nije otrovna, ali morate shvatiti da, kao i sve druge gljive koje rastu u prirodi, apsorbiraju štetne tvari koje su pored njih.

Šumske gljive štete i dobro i štete

Kineski moon ili moir gljive su neobične crne gljive koje rastu na koru stabala, zbog čega su dobili njihovo drugo ime - stablo gljive. Čak iu drevnoj Kini, ljudi su znali o korisnim ljekovitim svojstvima ovog proizvoda. Danas se ti gljive aktivno koriste u alternativnoj medicini i kuhanju, dodajući ih mnogim kineskim jelima.

Prednosti kineskog drvnog gljiva

Prednosti drvnih gljiva su bogati sadržaj vitamina i sadržaj velikog broja različitih elemenata u tragovima, među kojima glavno mjesto zauzima kalcij i željezo. Mun gljive se preporučuju uključiti u prehranu ljudi koji pate od anemije, osim toga, oni sadrže tvari koje sprječavaju formiranje krvnih ugrušaka i smanjuju zgrušavanje krvi, poboljšavajući njegovu cirkulaciju. Taj se produkt može upotrijebiti kao dodatno sredstvo kao prevencija vaskularnih bolesti, koronarne bolesti srca i infarkta miokarda. Mun se koristi kao tonik, čija redovita upotreba povećava imunitet, smanjuje kolesterol i čak osvježava dah.

Sadržaj kalorija gljiva je 152 kcal na 100 grama proizvoda. Kombiniraju se sa svim jelima od mesa i s mnogo plodova mora. Sušene gljive se dugo pohranjuju, a natopljene drvene gljive moraju se čuvati u hladnjaku ne dulje od tri dana.

Prednosti i štete od kineskih drvnih gljiva

Drvene gljive mogu donijeti i dobrobit i štetu - sve ovisi o individualnoj toleranciji. Osobe koje pate od čestih alergijskih reakcija trebaju koristiti ovaj proizvod s velikim oprezom. Sam po sebi, gljiva mun nije otrovna, ali morate shvatiti da, kao i sve druge gljive koje rastu u prirodi, apsorbiraju štetne tvari koje su pored njih.

Mun gljive (gljive): svojstva

Kalorije: 30 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda gljive (gljive): Proteini: 4.8 g

Masnoća: 0 g
Ugljikohidrati: 2.4 g

Mung gljive (šumske gljive) su neobične crne gljive (vidi sliku), uobičajene u Kini i raste na kore drveća, zbog čega ih često nazivaju šumske gljive. Drevni kineski iscjelitelji bili su svjesni korisnih svojstava gljiva, koji se još uvijek koriste u alternativnoj kineskoj medicini. Takve gljive idealne su kao svojevrsna dodatak većini kineskih jela.

Korisna svojstva

Mung gljive sadrže mnoge različite vrste tvari koje su korisne za ljudsko zdravlje - vitamine i razne elemente u tragovima, među kojima su željezo i kalcij osobito vrijedni za dobro funkcioniranje svih organa i sustava u tijelu. Sadržaj minerala u tim gljivama nadmašuje njihovu količinu u mesu, a u njima ima više vitamina nego čak i svježeg povrća.

Zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu, mjesečasti gljive su vrlo korisne za osobe koje pate od teške anemije, što obično uzrokuje nedostatak željeza, jer je ovaj element u tragovima odgovoran za proces formiranja krvi u tijelu. Pored toga, ove gljive sadrže takve kemijske spojeve zbog kojih se trombi i krvni ugrušci ne formiraju u posudama ili se proces njihovog stvaranja značajno smanjuje. Ovo svojstvo čini gljivama mjeseca dobar dodatni alat u prevenciji koronarnih bolesti, vaskularnih bolesti, pa čak i srčanog udara, za koje takvi krvni trombusni ugrušci predstavljaju dodatni čimbenik povećanog rizika od razvoja srčanog udara.

Takve gljive su također opće tonik. Kad se redovito koriste, pomažu u jačanju imunološkog sustava tijela, smanjuju razinu štetnog kolesterola u krvi, pa čak i osvježavaju dah.

Koristite u kuhanju

Gljive za drvo naširoko se koriste u kuhanju, na primjer, mogu se kušati na mnogim jelima. Mun savršeno u kombinaciji s mesom, morskim plodovima, ribom, dodaje se juhama i salatama. Na osnovi drvnih gljiva možete pripremiti ukusne umake. Na jugu Kine, mjesečasti gljive dio su plodova mora. Gljive se mogu kombinirati s gotovo bilo kojim mesom (dobro su uz kuhanu piletinu, pečenu svinjetinu i divljač), kao i ribljim jelima.

Mun gljive imaju gustu teksturu, a iako okus nije izražen, ali nakon kuhanja ostaju hrskavi, s nježnom, delikatnom mirisom dima. Gljive se prodaju na prodaju u suhom obliku i trebaju se dodati u posudu na kraju kuhanja.

Suhe gljive se dugo pohranjuju. Ovdje su samo natopljeni mun može biti u hladnjaku za samo 2-3 dana.

Prednosti gljiva (gljiva) i tretmana

Prednosti munskih gljiva (gljiva stabala) prvenstveno se očituju u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Mun poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje rizik od srčanih udara, potiče resorpciju krvnih ugrušaka, smanjuje zgrušavanje krvi i poboljšava cirkulaciju. Osim toga, gljive stabla imaju blagotvoran učinak na imuni sustav tijela i poboljšavaju cjelokupno zdravlje.

Oštećenja na gljiva munja (gljive stabala) i kontraindikacije

Štetne gljive (gljive) mogu donijeti samo alergijske ljude koji su svi novi proizvodi, a ne samo gljive, trebaju se jesti s oprezom. Za njih je takav proizvod kontraindiciran.

Kineski moon ili moir gljive su neobične crne gljive koje rastu na koru stabala, zbog čega su dobili njihovo drugo ime - stablo gljive. Čak iu drevnoj Kini, ljudi su znali o korisnim ljekovitim svojstvima ovog proizvoda. Danas se ti gljive aktivno koriste u alternativnoj medicini i kuhanju, dodajući ih mnogim kineskim jelima.

Prednosti kineskog drvnog gljiva

Prednosti drvnih gljiva su bogati sadržaj vitamina i sadržaj velikog broja različitih elemenata u tragovima, među kojima glavno mjesto zauzima kalcij i željezo. Mun gljive se preporučuju uključiti u prehranu ljudi koji pate od anemije, osim toga, oni sadrže tvari koje sprječavaju formiranje krvnih ugrušaka i smanjuju zgrušavanje krvi, poboljšavajući njegovu cirkulaciju. Taj se produkt može upotrijebiti kao dodatno sredstvo kao prevencija vaskularnih bolesti, koronarne bolesti srca i infarkta miokarda. Mun se koristi kao tonik, čija redovita upotreba povećava imunitet, smanjuje kolesterol i čak osvježava dah.

Sadržaj kalorija gljiva je 152 kcal na 100 grama proizvoda. Kombiniraju se sa svim jelima od mesa i s mnogo plodova mora. Sušene gljive se dugo pohranjuju, a natopljene drvene gljive moraju se čuvati u hladnjaku ne dulje od tri dana.

Prednosti i štete od kineskih drvnih gljiva

Drvene gljive mogu donijeti i dobrobit i štetu - sve ovisi o individualnoj toleranciji. Osobe koje pate od čestih alergijskih reakcija trebaju koristiti ovaj proizvod s velikim oprezom. Sam po sebi, gljiva mun nije otrovna, ali morate shvatiti da, kao i sve druge gljive koje rastu u prirodi, apsorbiraju štetne tvari koje su pored njih.

Mun gljive (gljive): svojstva

Kalorije: 30 kcal.

Mung gljive (šumske gljive) su neobične crne gljive (vidi sliku), uobičajene u Kini i raste na kore drveća, zbog čega ih često nazivaju šumske gljive. Drevni kineski iscjelitelji bili su svjesni korisnih svojstava gljiva, koji se još uvijek koriste u alternativnoj kineskoj medicini. Takve gljive idealne su kao svojevrsna dodatak većini kineskih jela.

Korisna svojstva

Mung gljive sadrže mnoge različite vrste tvari koje su korisne za ljudsko zdravlje - vitamine i razne elemente u tragovima, među kojima su željezo i kalcij osobito vrijedni za dobro funkcioniranje svih organa i sustava u tijelu. Sadržaj minerala u tim gljivama nadmašuje njihovu količinu u mesu, a u njima ima više vitamina nego čak i svježeg povrća.

Zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu, mjesečasti gljive su vrlo korisne za osobe koje pate od teške anemije, što obično uzrokuje nedostatak željeza, jer je ovaj element u tragovima odgovoran za proces formiranja krvi u tijelu. Pored toga, ove gljive sadrže takve kemijske spojeve zbog kojih se trombi i krvni ugrušci ne formiraju u posudama ili se proces njihovog stvaranja značajno smanjuje. Ovo svojstvo čini gljivama mjeseca dobar dodatni alat u prevenciji koronarnih bolesti, vaskularnih bolesti, pa čak i srčanog udara, za koje takvi krvni trombusni ugrušci predstavljaju dodatni čimbenik povećanog rizika od razvoja srčanog udara.

Takve gljive su također opće tonik. Kad se redovito koriste, pomažu u jačanju imunološkog sustava tijela, smanjuju razinu štetnog kolesterola u krvi, pa čak i osvježavaju dah.

Koristite u kuhanju

Gljive za drvo naširoko se koriste u kuhanju, na primjer, mogu se kušati na mnogim jelima. Mun savršeno u kombinaciji s mesom, morskim plodovima, ribom, dodaje se juhama i salatama. Na osnovi drvnih gljiva možete pripremiti ukusne umake. Na jugu Kine, mjesečasti gljive dio su plodova mora. Gljive se mogu kombinirati s gotovo bilo kojim mesom (dobro su uz kuhanu piletinu, pečenu svinjetinu i divljač), kao i ribljim jelima.

Mun gljive imaju gustu teksturu, a iako okus nije izražen, ali nakon kuhanja ostaju hrskavi, s nježnom, delikatnom mirisom dima. Gljive se prodaju na prodaju u suhom obliku i trebaju se dodati u posudu na kraju kuhanja.

Suhe gljive se dugo pohranjuju. Ovdje su samo natopljeni mun može biti u hladnjaku za samo 2-3 dana.

Prednosti gljiva (gljiva) i tretmana

Prednosti munskih gljiva (gljiva stabala) prvenstveno se očituju u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Mun poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje rizik od srčanih udara, potiče resorpciju krvnih ugrušaka, smanjuje zgrušavanje krvi i poboljšava cirkulaciju. Osim toga, gljive stabla imaju blagotvoran učinak na imuni sustav tijela i poboljšavaju cjelokupno zdravlje.

Oštećenja na gljiva munja (gljive stabala) i kontraindikacije

Štetne gljive (gljive) mogu donijeti samo alergijske ljude koji su svi novi proizvodi, a ne samo gljive, trebaju se jesti s oprezom. Za njih je takav proizvod kontraindiciran.

Ljekovita svojstva gljiva crnog drveta MUER:

  • pomaže u radu crijeva
  • normalizira kiselost želuca
  • čišćenje tijela toksina
  • poboljšava krv, pročišćava, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka
  • u Kini i Japanu (gdje potječe i odakle je najpopularniji) vjeruje se da posjeduje svojstva slična aspirinu
  • otapa bubrežne kamence i žučni mjehur
  • snižava kolesterol
  • potiče gubitak težine (zbog uklanjanja toksina, čišćenja krvi i poboljšanja rada gastrointestinalnog trakta)
  • su prirodni antioksidans
  • djelovati kao lagani antibiotik, protuupalni
  • nikotinska kiselina - blagotvorno djelovanje na redoksne procese.
  • značajnu količinu proteina.
  • vitamini C i B, elementi u tragovima.
  • željezo, kalcij i fosfor u ovim gljivama dvaput su više nego u mesu. I dok su oni lišeni masti i niske kalorije.
  • antitumorske tvari.

Kineska medicina posebno preporučuje da ove gljive koriste starije osobe i osobe koje pate od anemije, hipertenzije, dijabetesa i pretilosti, bolesti kardiovaskularnog sustava.

Oni upozoravaju i čak liječe disbakterijus, gastritis, enterokolitis i trajnu proljev (imaju adstrigentni učinak), normaliziraju metabolizam vode u tijelu, usporavajući proces starenja.

Moo'er gljiva sadrži puno vlakana i kitozana, oni su oni koji čiste crijeva od akumulacije tvari štetnih za tijelo.

Interferira s trombozom, razrjeđuje krv, ometa moždane udarce i srčane udarce.

Može se peterostruko povećati od suhog stanja, upijajući vodu. To čini gljivicu velikom imovinom koja pomaže pri trovanju.

Izgleda kao aktivni ugljen.

Nemojte se zlostavljati trudnice i dojilje, kao i pokušavati zatrudnjeti dijete.

Često muer gljive nazivaju se "stabla ušiju". To je najbliži rođak uobičajenog tinder, nalik na njega u svojim korisnim svojstvima. Ove male crne gljive nalikuju izgledu... pepela, koja proizlazi iz zapaljenog papira. Čini se da neki ljudi imaju okus poput pržene na vatri. Drugi ih smatraju slatkim. Po prvi put su muer gljive počele koristiti u japanskoj haute kuhinji. Oni su služili na prijemima cara Japana... kao desert. Popularno jelo bila je pladanj muer i tigralskih ljiljana. Kasnije, gljive su ušli u prehranu stanovnika Vijetnama i Kinom. Danas ih možete kupiti u skoro svakoj prodavaonici koja prodaje etničke proizvode za kuhanje.

Korisna svojstva gljiva

Muir gljive - važan izvor željeza. Oni također sadrže određenu količinu vitamina C, koja potiče njegovu apsorpciju. Gljive su bogate aminokiselinama, njihova sastava, naravno, nije potpuna, ali zajedno s smeđom rižom može dati potpuno uravnotežen protein hraniti tijelu. Muer sadrži veliku količinu vlakana koja im omogućuje da imaju dobar utjecaj na probavu.

Proizvod sadrži puno fosfora. Stoga se često smatra veganskom zamjenskom ribom, što je opravdano. U kombinaciji s smeđom rižom ili sojom, gljive muer također mogu biti dobar izvor proteina.

Muir gljive sadrže jod. To je vrlo važno za zdravlje štitnjače i optimalnu stopu metaboličkih procesa u ljudskom tijelu. Muer nastoji pomoći eliminirati nedostatak joda zajedno s drugim proizvodima japanske etničke kuhinje, kao što su Sibuki i Chuka alge.

Gljive se smatraju korisnima u bolestima kardiovaskularnog sustava. Oni pomažu poboljšati cirkulaciju krvi i smanjiti razinu "lošeg" kolesterola. Muer je koristan i s hipertenzijom. Često se koriste kao sredstvo za detoksikaciju jer su bogati dijetalnim vlaknima.

Muer se smatra hranom za prevenciju tumora, uključujući i one maligne. Malo je znanstvenih informacija o ovom pitanju, ali povremeno postoje publikacije o prednostima ovih gljiva za sprječavanje relevantnih bolesti.

Muir gljive korisne su za anemiju i smanjenje razine hormona štitnjače. Međutim, informacije koje sadrže vitamin B12 nisu istinite i pogrešne su.

Proizvod se često smatra sredstvom za aktivnu dugovječnost, zbog svog prirodnog podrijetla i velikog broja vitamina i minerala u svom sastavu.

Suhe morske gljive muer je najbolja opcija za one koji trebaju proizvode za dugoročno skladištenje. Mirno leže mirno u ostavi nekoliko mjeseci, a mogu ostati natopljeni u zapečaćenoj posudi do 2-3 dana u hladnjaku.

Prije kuhanja obrađuju se muerne gljive kupljene od redovite trgovine. Svi koji su kuhali shiitake već znaju taj proces. Obično muer je natopljen vodom 3-4 sata, a zatim opran. Potrebno je pažljivo prolaziti kroz gljive i odvojiti oštre baze, koje su još uvijek neprikladne za ljudsku potrošnju.

Zatim možete učiniti sve što želite s muerom:

  • u Koreji su pržena u sezamovom ulju s mješavinom začina. Stavite 2-3 žlice maslaca u posudu, a zatim četvrtinu žličice mljevenog papra, korijena i đumbira, zagrijte ulje i dodajte muer. Pržite dovoljno brzo, na principu woka. U korejskoj kuhinji, ove se gljive poslužuju rižom;
  • Kineski, naprotiv, razmotriti muer kao pomoćno jelo. Kuhaju svinjetinu u slatkom umaku, i pržite muer u posudu da poslužite kao pomoćno jelo;
  • izgubljena kulinarska tradicija kuhanja slatkih jela s muerom. Međutim, mnogi danas jednostavno vole kuhati ih i poslužiti s kineskim kupusom kako bi dobili egzotičnu i malo slatku salatu.

Slanica muer pomoći će zasićati tijelo vlaknima. Njegova adekvatna količina pomaže u smanjenju apetita, bržem početku zasićenja. Gljive su vrlo uspješne za one koji žele izgubiti težinu. One sadrže manje kalorija nego meso, pa čak i ribu i pomažu u širenju prehrane.

Uz muer možete kuhati razne juhe od povrća, iz činjenice da smo rasprostranjeni kao juhe za gubitak težine. Ove gljive su kuhane s shirataki rezancima. Za neke, ispada da je prilično teška jela, ali mnogi tvrde da ništa nije bolje u situaciji u kojoj želite jesti nešto, a kalorije su istjecale.

Muir Harm

Obično se ne uzima u obzir štetnost proizvoda u izvorima. Kažu samo o mogućoj individualnoj netoleranciji na komponente gljiva muer. Međutim, zapravo, proizvodi od gljiva ne preporučuju se za brojne bolesti i stanja. Muirne gljive ne bi trebale biti uključene u prehranu osoba s hipertireozom. Oni mogu povećati izlučivanje hormona štitnjače zbog uključivanja velikih količina dodatnog joda u njihov sastav. Muer nije jako korisno zbog kršenja trofizma probavnog trakta. Ne mogu biti uključeni u dijetu pacijenata koji su zabranjeni ekstraktni jelo, gljive i različite vrste grubih vlakana.

Zablude gljiva za kolecistitis i druge bolesti žučnog mjehura su osporene. U znanstvenoj medicini postoji percepcija da je potrebno ograničiti količinu takvih proizvoda u prehrani bolesnika s kardiovaskularnim bolestima. Velika količina vlakana može se igrati protiv takvih pacijenata - pridonosi povećanju pritiska u trbušnoj šupljini i stvara potencijalni rizik od pritiska na srce osobe. Stoga, "klasična" kardiologija gljiva savjetuje ograničavanje ili potpuno isključivanje.

Većina liječnika se slaže da trudnoća nije najbolje vrijeme za uvođenje novih proizvoda u žensku prehranu. Naravno, gljive mogu i dalje jesti ako su redovita komponenta prehrane prije trudnoće, ali bolje je isključiti ako se ponovno uvedu.

Nije baš korisno uporaba muera na način čipsa - u suhom obliku. Bolje je, ipak, potopiti ih i tretirati ih toplinom.

Posebno za Your-Diet.ru - fitness trener Elena Selivanova

Poput ovog članka? Podijelite ga s prijateljima jednostavnim pritiskom na gumb na društvenoj mreži ili blogu:

Gljive koje rastu na stablima su raznolike i pripadaju različitim botaničkim skupinama. Oni su sjedinjeni samo mjestom rasta. Među tim darovima šume su nejestivi i otrovni uzorci, međutim, neki od njih su prikladni za ljudsku prehranu i imaju ugodan okus. Glavna stvar je da ih se može razlikovati i znati razdoblje namjeravane zbirke.

Ova vrsta gljiva najčešće raste na debla i trupa stabala, ali pojedinačni uzorci se mogu naći na zemlji. Šeširi su široki i mesnati, a njihove noge mogu biti različite duljine.

Ti dijelovi gljiva koji su prikladni za ljudsku prehranu imaju blagi okus i imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Oni su bogati sljedećim tvarima:

  • biljni protein;
  • vitamini B i C;
  • željezo;
  • kalcij;
  • fosfor.

Drvene gljive korisne su za osobe koje pate od anemije, imaju povišenu razinu kolesterola u krvi, kao i one koji žele povećati imunitet.

Kalcij, željezo i fosfor u pulpu gljiva koje se uzgajaju na stablu mnogo su više nego u mesu. Kemijski spojevi sadržani u njima smanjuju rizik razvoja bolesti srca i krvnih žila.

Unatoč obilnoj vrijednosti elemenata u tragovima u sastavu, takvi gljivi mogu biti štetni za zdravlje. Treba ih sakupljati samo u ekološki čistim područjima, daleko od cesta i industrijskih postrojenja.

U rijetkim slučajevima alergijska reakcija dopuštena je zbog pojedinačne netolerancije gljiva stabala, kao i zbog nepravilne obrade. Vjerojatna šteta od korištenja darova šume također je posljedica činjenice da su one teške hrane za ljude.

Sakupljanje gljiva: otvrdnuto mlijeko (video)

Možete vidjeti jestive gljive na panjevima i debla različitih stabala. Njihove kapice mogu biti sive, smeđe, crvene i čak žute.

Razmotrite opis najčešćih vrsta drvenih darova šume u donjoj tablici.

Kineska crna gljiva gljiva muer - šteta ili koristi?

Muer gljiva (kineska crna stabla gljiva) se uglavnom nalazi u azijskim zemljama. Oblikovano je kao gljive kamenica, raste uglavnom na listopadnim stablima, a ne na četinjevima. Kinezi nazivaju gljivicom "drvenastim ušima", i stvarno izgleda kao uho. Ova gljiva je samo skladište korisnih tvari: proteina, vitamina B i C, elemenata u tragovima (željezo, kalcij, fosfor) i potpuni odsutnost masnoće.

Postoji legenda o ovoj gljivi, kao da se ova gljiva prvi put pojavila na stablu, koje je Juda, Isusov izdajica, odlučio objesiti. Ljudi koji su vidjeli sličnost gljiva ljudskim ušima nazvali su to gljiva "Jude uho".

Opis gljiva Muer

Postoje dvije vrste gljiva muer: auricularia u obliku ušiju i dlakave. Njihova razlika u izgledu i boja - ušne gljive imaju kapicu za uši i gelatinozno prozirno meso, a dlakave (oni su također bijele kineske gljive) razlikuju se u pubescentnoj gornjoj površini sive-smeđe boje i mesa u njima je sivo-bijela. Auricularia u obliku ušiju je popularnija vrsta.

Usput, gljiva muer nije uvijek crna. Postoje bijele vrste gljiva (desert) i žute boje. U ruskim supermarketima često možete naći bijele kineske stablo gljive u suhom obliku.

Auricularia u obliku ušiju ima vrlo kratku nogu i dobro se uklapa u stablo. Pulpa gljive je prozirna, vrlo tanka i želatinozna. Kapica na vrhu obično je gruba, au unutrašnjosti je glatka poput čaše. Kada se osuši, gljiva se stvrdnjava i smanjuje u veličini, ali ne mnogo.

Stanište gljiva javlja se u bilo kojoj šumi zbog činjenice da je gljiva parazit. Obično se može naći na slabim ili mrtvim stablima. Specijalno stanište gljiva je listopadno drveće: jasen, starac, hrast, javor.

Upotreba stabla gljiva muer

Gljiva je korištena u medicini i kuhanju od davnih vremena, posebno u drevnoj Kini. Na primjer, infuzija tih gljiva koristila su drevni kineski narodi za liječenje očiju i prehlade u grlu.

Osim toga, primjena gljivica zabilježena je iu Europi - Njemačkoj, Škotskoj i Irskoj, kao što je navedeno u povijesnim podacima.

Medicinska svojstva gljiva muer

Kosačica je korisna za osobe koje pate od anemije, hipertenzije, dijabetesa i pretilosti. Sadrži antikancerogene supstance, a gljiva se bavi infekcijama gornjeg dišnog trakta, djelujući kao lagani antibiotik. Korištenje kineskih gljiva čini ih nužnim atributom dnevne prehrane starijih osoba.

Uglavnom muer se koristi za liječenje i prevenciju:

  • anemija
  • Hipertenzija, pretilost i dijabetes
  • Povećana kiselost i kolesterol
  • Smanjeni imunitet

Auricular auricularia se koristi u narodnoj i tradicionalnoj medicini. Na primjer, u liječenju teškog trovanja, ona djeluje kao aktivni ugljen, tj. Djeluje kao snažno upijanje. Uz apsorbirajuća svojstva, muer gljiva ima prebiotička svojstva koja omogućuju njegovu upotrebu u bolesti gastrointestinalnog trakta.

Zbog sposobnosti muera da poboljšava sastav krvi, koristi ga tradicionalna medicina za vraćanje ljudskog tijela nakon zračenja i kemoterapije. Također, gljiva muer stabla ima svojstvo koje je korisno za sportaše - poboljšava metabolizam i smanjuje tjelesnu težinu zbog odsutnosti bilo koje masti u gljivi.

Auricularia u obliku uha također ima niz korisnih svojstava u kardiovaskularnim bolestima, naime, ima terapeutski učinak na zgrušavanje krvi, što pomaže u izbjegavanju pojave krvnih ugrušaka; pomaže u prisutnosti malignih i benignih tumora; Ima hemostatski, protuupalni i anestetički učinak.

Sastav hrane za muer i uporaba u kuhanju

Kosača ima bogatu prehrambenu kompoziciju, naime, bogatu proteinima, ugljikohidratima, vitaminima, makronutrijentima i elementima u tragovima. Također su uključeni magnezij, kalcij, silicij, kalij i drugi elementi koje ljudsko tijelo treba.

Kuhanje kineskih gljiva muer može biti ono što vam se sviđa: kuhati, pržiti, popiti starije gljive i jesti sirove "mlade", na primjer, dodajte salatu funchoza. Oni su okus malo slatko, škripanje malo u ustima i nalikuju hrskavici.

Muir gljive izvrsno se kombiniraju s različitim skupinama proizvoda, dobro su nadopunjene mesom, kuhanom rižom i krumpirom. A ako dodate pržene luk, piletinu, đumbir, češnjak i malo soje umak za gljive i stavite sve na laganu vatru 10 minuta, dobit ćete omiljenu kinesku i japansku poslasticu.

Obično se prodaju u vrećama ili kutijama, u suhom obliku. Prije nego što ih jedete, morate uliti vodu preko gljiva i ostaviti oko 2 sata. Idealno ih potopiti prije spavanja i ostaviti preko noći. Nakon toga gljive se pojačavaju i povećavaju. Da biste osjetili okus gljivice samo nekoliko komada, nije potrebno koristiti cijelo pakiranje odjednom. Namočene gljive mogu se čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Suhe gljive mogu se pohraniti vrlo, vrlo dugo.

Još jedna neobična značajka kineskih crnih moir gljiva je da oni nemaju apsolutno gljiva okus. Kada gljive izlaze iz ambalaže, možete osjetiti laganu aromu dima koja potpuno nestaje nakon namakanja.

Uzgoj gljiva

Za one koji su zainteresirani za uzgoj gljiva, tu je velika vijest - ove gljive mogu se uzgajati kod kuće! Dovoljno je napraviti dva krila na granama listopadnog stabla (javor, starješina, alder), i staviti gljivicu micelija tamo. Preporuka stručnjaka, duljina grana je do 1 metar i promjer je 15 cm.

Povoljno vrijeme za sadnju - od travnja do svibnja. Gljive bi trebale proklijati na temperaturi od 20 stupnjeva u posebnim pilama. Proces klijavosti obično traje 3 mjeseca, a zatim su trupci postavljeni na mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti.

Ako je vrijeme bilo toplo i vlažno, onda ćete do kraja ljeta moći sakupiti gotove voće! Važno je zapamtiti da se berba događa samo kada se na dnu kapice pojave bijele pore. Obično plodovi traju 6 godina, ali u svim uvjetima skrbi.

Kineski muer gljive apsolutno su bezopasne za ljudsko tijelo, i usput, nemaju otrovnih kolega u prirodi. Jedina stvar za strah je individualna netolerancija komponenti gljivica, na primjer, kitina. Također, posebnu pažnju i oprez treba provoditi tijekom dojenja i trudnica. Ne preporučujemo da djeci do 10 godina daju muer gljive.

Ukratko, želim vam poželjeti da se ne bojite eksperimentirati, ali unutar razloga promatrati ono što jedete i uživajte u obroku!

Ti misteriozni ksilotrofi - upoznajemo gljive

Sigurno, mnogi od nas su vidjeli takvu sliku više puta: zanimljivi rastovi bizarnog oblika ili potpuno poznati svim tijelima gljiva s nogu i kapama rastu na panjevima, debla i grana drveća. To su ksilotrofična - zasebna skupina gljiva koje rastu na drveću i dobivaju hranu.

Po prirodi, oni su paraziti, a pojava takvih gljiva u šumskim ili hortikulturnim usjevima znači da će potonji umrijeti prije ili kasnije. Spore prodiru kroz drvo kroz najmanji pukotina u prtljažniku, tamo se smiruju i počinju aktivno proliferirati. Xilotrofi izlučuju posebne enzime koji razgrađuju drvene polisaharide, uključujući celulozu, i na taj način hrani micelij, uzimajući hranjive tvari s stabla. Zbog visoke koncentracije ugljičnog dioksida unutar drva nastalog tijekom razvoja micelija, procesi rasta gljiva stabala imaju veliku brzinu.

Neke vrste vole se naseliti na mrtva stabla, dok drugi žele samo živući drvo, a postoje i gljive za koje nema puno vrijednosti. Uzmi barem med agar - mogu se razviti na bilo kojoj vrsti, bez obzira je li to mrtav stablo ili ne.

Većina stabnih gljiva ima veliku veliku kapu i kratku stabljiku, ili uopće nema, a tijelo ima krutu strukturu. Neki su primjerci praktički nemoguće odvojiti od vlasnika, zbog čega mnogi smatraju da ksilotrofi nisu u kuhinji. Doista, nejestive vrste gljiva stabla prevladavaju u njihovom broju, ali među njima postoje i gljive s dobrim gastronomskim karakteristikama.

Ukusni jestivi ksilotrofi

Jedna od najpoznatijih jestivih stabla je gljiva koja se sve vole. Pod prirodnim uvjetima, njihova akumulacija mase može se vidjeti u krimskim listopadnim šumama, ali i gljive kamenica uspješno se uzgajaju u umjetnim uvjetima na posebnom podlogama. Oni rastu u velikim obiteljima, težina jednog može premašiti 3 kg. Jedna od najatraktivnijih i jednostavnijih gljiva je bukovačica ili kamenica gljiva. Raste s velikim, višeslojnim i gustim "gnijezdima", velike kapice s promjerom do 25 cm su u lijevakom obliku i naborane rubove. Što se tiče bojanja, oni su najčešće lagani, iako se mogu naći i druge varijacije boja, od žućkastog do tamnosive boje. Rijetke, široke i bijele ploče smještene su ispod kapice, koje se žute u starim gljivama. Kratka noga je gotovo nevidljiva. Tijelo miriše dobrom, bijelom, gustom strukturom.

Oštre gljive mogu živjeti na gotovo svim tvrdim drvetama, mrtve ili slabe. Jedina iznimka je hrast.

Uz gljive kamenica, jestivi gljive uključuju:

  1. Zimske moljci (to je također zimska gljiva, otvedened collibia, enokitake). Mala kapa s promjerom do 10 cm konveksno, obojana u žuto-smeđoj boji. Stabljika je tanka, cjevasta, smeđa, s crvenkastom bojom na vrhu. Tijelo je krhko, žuto, mirisno, ukusno. Možete čak i jesti stare gljive, ali bez nogu.
  2. Shiitake (to je carska gljiva, lentinula jestiva ili japanska šumska gljiva). Gljiva je oblikovana poput livadne šampinjona: smeđa kapa u obliku kišobrana sa svjetlosnim pločama i suha koža smeća raste na vlaknastom stabljiku. Tijelo je lagano, mesnato, s laganim čašom. Široko koristi u kineskoj medicini zbog ne samo visoke kulinarske, ali i ljekovita svojstva.
  3. Muer (on je crna kineska gljiva, auricularia u obliku uha ili iudino uho). Ona preferira mrtva stabla, raste u prirodi uglavnom u Kini, ali ovdje se nalazi na Istoku. Voće je tijelo tanko, u obliku čaše, smeđe. Tijelo je mekano, želeće i svilenkaste, malo crunches, ali postaje grubo s godinama. Terapija.
  4. Tinder je sumpor-žuta (aka pile ili sumpor). Raste na oslabljenim žive listopadne stabala u obliku slojevitih izraslina žuto-narančaste boje. Mladi je meso vrlo nježno, sočno i ukusno, staro - tvrdo, suho i kiselo.
  5. Curly griffin (on je jajna gljiva, lisnato gnijezdo ili Maitake). Raste uglavnom na panjevima listopadnih vrsta. Tijelo voća sastoji se od niza nogu, glatko se pretvara u kapice s listovima u obliku valovitih rubova, obojanih u sivo-zeleno-smeđoj boji s tamnijim središtem. Pulpa mirisi poput matica, svjetla i krhke. Stari gljivi su tamni i tvrd.

Među vrstama gljiva koje rastu u obliku rasta, mlada voćna tijela su najukusnija.

Nejestivi, ali vrlo koristan ksilotrofi

Kao što je već spomenuto, većina gljiva ima tvrdu pulpu, koja uopće nije ugodna za jesti, au nekim je slučajevima jednostavno nemoguće, tako je teško. Međutim, medu njima postoje vrlo vrijedni uzorci s medicinskog stajališta. Na temelju njih, izradite ljekovita sredstva koja pomažu u borbi protiv mnogih bolesti, uključujući onkologiju.

Jedna od najkorisnijih drvenih nejestivih gljiva je:

  1. Chaga larshi breskva. Plodonosno tijelo je plijesan u obliku pukotina, grubo. Boja bijelog kora tamne s dobi. Duga jetra, parazits na stablu do 20 godina, težina jedne gljive doseže 3 kg. Pulpa chaga žućkasto. Većina hranjivih tvari nalazi se u mladim gljivama koje se uzgajaju na živim stablima.
  2. Sterilno lakirano (on je Reishi). Raste na panjevima i bolesne od listopadnih stabala. Ima malu, ali vrlo gustu nogu, pričvršćenu na stranu vrlo lijepog šešira u obliku jajeta. Površina lakiranog tindera je sjajna i valovita. Na šeširu idite prstenovi tamnije boje od glavne boje. Boja može biti drugačija: narančasta, crvena, pa čak i žuto-crna. Pulpa bez okusa i mirisa je prvo spužva, ali brzo postaje drvena.

Ukratko, može se reći da, iako su gljive stabala paraziti koji uništavaju stabla i uzrokuju veliku štetu vrtlara, ipak, neki od tih uzoraka također imaju koristi, kako u gastronomiji tako iu medicini.

Koje gljive nisu drveće. Gljive

Gljive drva i tla su dobra hrana za prehranu u preživljavanju u hitnim i ekstremnim situacijama, ali morate biti potpuno sigurni da je to jestiva vrsta. Nema mjesta za pogrešku. Za razliku od biljaka s kojima se možete aplicirati, gljive moraju biti točno identificirane ili odbačene.

Divlja jestiva stabla i mljevene gljive velika su delikatesa - ako znate koje one trebaju. Gljive se sastoje od seta vlaknastih stanica koje tvore podzemnu mrežu gljiva od tla i samo je voćno tijelo, koje zovemo gljiva, stoji iznad tla. Ovaj jestivi dio pojavljuje se samo u određeno doba godine.

Mnoge gljive rastu izravno s tla, same, u prstenovima, ponekad u skupinama. Oni se sastoje od čašice u obliku čepa na stabljici. Na dnu kapice su tanke ploče ili cijevi u kojima postoje spore. Oblik i boja ovog lamelarnog ili cjevastog tkiva važan je atribut pri određivanju vrste gljiva.

Prehrambene vrijednosti jestivih stabala i mljevenih gljiva.

U prehrambenom stolu nalaze se meso i povrće, jestivo drvenaste i gljive. Oni sadrže više proteina i u nekim slučajevima masnoća od. Njihove najbolje vrste, kao što su ceps, dati što više kalorija po jedinici težine kao biljke. Što se tiče minerala: gljive imaju više fosfora od mrkve, cvjetača i špinat, ali manje kalcija. Kompleks vitamina B prisutan je u većini gljiva u mikroskopskim količinama, ponekad se nalazi vitamin C, a D se nalazi u mnogim jestivim gljivama u prihvatljivim količinama. Kanceri imaju vitamin A. Velika prednost gljiva je njihova obilje. U određeno doba godine, obično ljeti i jesen, možete brzo dobiti iznos koji morate jesti.

Jestive gljive.

Razvija se od tla na stranama drveća i na panjevima. Često su velike i kožne, ali nisu opasne i vrlo česte. Popis jestivih drvnih gljiva u donjoj tablici daleko je od potpune.

Jestive gljive.

Gljivice tla rastu na tlu. Postoje mnoge vrste, neke vrlo otrovne. Popis jestivih tlačnih gljivica navedenih u donjoj tablici daleko je od potpune.

Prema knjizi "Opsežan vodič za preživljavanje na ekstremnim situacijama, u divljini, na kopnu i na moru".
John Wiseman.

Šumski darovi su gljive. Poznati su po svojoj raznolikosti. Mnogi jedemo, neki su nejestivi. Sve vrste su različite na mjestu rasta. Neki ljudi vole tlo, mahovine, drugi žive na drveću. Želio bih se zadržati na potonjem. Nudimo razmatranje vrsta gljiva, fotografija i opisa. Zasebni dio njih koristi se u hrani. Oni imaju dobar okus. Važno je naučiti razumjeti, razlikovati jestivo od nejestivog.

Gljiva stabla raste na stablima, panjevima. Bogat je hranjivim tvarima kao što su: kalcij, biljni protein, fosfor i vitamini B i C s željezom. Njegova glavna prednost za ljude je povećanje imuniteta i hemoglobina, niže razine kolesterola u krvi. Drvene gljive sadrže korisne mikroeleme više od mesa. Oni su izvrsni profilaktički agensi za kardiovaskularne bolesti.

Da bi gljive bile korisne, prikupljaju se na ekološki prihvatljivim mjestima gdje nema industrije. Osim toga, morate znati kako postupati s proizvodom. Postoje ljudi koji mogu podnijeti svoju individualnu netrpeljivost. Stoga, ako ste prvi put odlučili probati gljivu, pokušajte malo da biste isključili alergijsku reakciju tijela. Prejedanje nije također poželjno jer je to teška hrana.

Vrste stabala gljive

  1. Muer. Izgleda poput crnog uha. Njezina boja ovisi o dobi i mjestu rasta. Raste na stablima drveća, i žive i suše. Miris nije prisutan. Koristan učinak na ljudsko tijelo, jačanje njegove zaštite, jer sadrži željezo s biljnim bjelančevinama. Skladištiti u suhom obliku. Prije upotrebe, natopljen vodom, koji ga izravnava.

  • Sterilno lakirano. Također se zove lingzhi u Koreji. Raste na panjevima i mrtva drva listopadnih vrsta, ali se ponekad nalazi na crnogoričnim drvećem. Narančasto ispadanje. Pronađena je u tradicionalnoj medicini, jer je bogata vitaminima s mineralima. Osuši se za skladištenje i zatim se kuha prije upotrebe.

  • Procjene lokaciji. Šljasta poput svijetlo žute gljive koja raste u cijelim obiteljima na drveću koja je slaba ili oštećena. Ponekad ih se može naći dovoljno visoko na prtljažniku, što uzrokuje mnogo poteškoća u sakupljanju. Sastavi imaju dragocjene elemente u tragovima kao što su kalij, tiamin i fosfor.

  • Gljiva Siva-plavkasto gljiva s finim mesom. Bogat u mikokitinu i vitaminima s mineralima. Voli umjerenu klimu. Jedite kapice samo zbog krutosti nogu. Nedavno je gljiva kamenica počela kultivirati kod kuće. Od nje možete kuhati mnogo jela. Gljiva pržena, slana, pečena.

  • Gljiva. Dobitnik plodnog tijela u obliku velikog broja nogu koje je grana. Na njihovim krajevima su polukružne kapice. Njihova težina u pojedinačnim primjercima može biti oko dvadeset kilograma. Mjesta rasta - temelj tvrdog drva.

  • Fistulina. Raste na stablima drveća. Jezični oblik je crvena ili narančasta s celulozom iste boje, ali s bijelim žilama.

  • Zlatno sjajno. Gljiva s šeširom prljave zlatne boje, prekrivena crvenkastim pahuljicama. U promjeru, raste do 15 centimetara. Skala se može naći u velikim skupinama na obloge topole. Ponekad na drugim vrstama stabala.

  • Psatirell Condol. Ova gljiva ima kapu u obliku zvona. To je naborana, smeđoj sjeni. Promjer je do 7 centimetara. Njezine ploče su sive-plave, postupno postupno crne. Bjelkasta boja nogu je cijevasta. Na njemu je curenje, koje tvore male ljuske. Raste u skupinama na stablu koje se živi, ​​ponekad na terenu.

    Micel ili micelij takvih vrsta nije smješten na korijenskom sustavu stabla, već pod kore ili izravno unutar drveta. Većina proizvoda je jestiva i nema u kemijskom sastavu otrovnih tvari koje mogu uzrokovati trovanje. Međutim, najčešće u kuhanju naša zemlja primili su samo neke vrste.

    Prednosti gotovo svih sorti vrlo su bogate sastavom vitamina, a također i zbog visokog sadržaja korisnih sastojaka:

    • skup enzima sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
    • nikotinska kiselina ima blagotvoran učinak i ima restorativni učinak na organe i tkiva;
    • visoki udio polisaharida smanjuje rizik razvoja malignih i benignih tumora;
    • Uravnoteženi sastav vitamina poboljšava imunitet.

    Drvene gljive su izvrsni imunomodulatori, mogu se koristiti za prevenciju različitih kardiovaskularnih bolesti, vrlo su korisni za hipertenzivne pojave i pomažu u smanjenju razine kolesterola.

    Proizvod je vrlo bogat bjelančevinama, pa ga dijetetičari to cijene, a visoki pokazatelji vlakana i želatine mogu imati blagotvoran učinak na probavu i crijevnu peristaltiku. Niska kalorija omogućuje korištenje jela od gljiva u dijetama za gubitak težine.

    Polyporum scaly: karakteristična (video)

    Moguće štete

    U nekim slučajevima drvene gljive mogu naškoditi tijelu i imati negativan učinak na ljude:

    • visoki sadržaj kitin može uzrokovati uzrujan trbuh, tako da ne biste trebali jesti jela od gljiva;
    • jela od gljiva ne smiju se koristiti u hrani ljudima koji su skloni alergijskim reakcijama i ako su preosjetljivi na gljive;
    • uporaba gljiva za djecu predškolske dobi i školske dobi, kao i trudne i dojilje žene je nepoželjna čak iu najmanjoj količini;
    • gljive se ne smiju koristiti u hrani osobama koje pate od pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.

    Gljiva sezona za veliku većinu ljubitelja "tihog lova" nastavlja sve do početka snažnih jesenskih mrazova, no neke vrste gljiva stabaju rastu čak i u prvom zimskom mjesecu. Najbolje je da se žetve od prometnih autocesta, većih gradova i industrijskih objekata, budući da voćna tijela apsorbiraju i zadržavaju sve štetne tvari i komponente u tlu, vodi i zraku vrlo dobro. Za pripremu različitih jela poželjno je koristiti mlade uzorke koji imaju intenzivniju aromu gljiva i osjetljiv okus.

    Pravila kuhanja

    Kuhanje jela od drvnih gljiva, u pravilu, ne razlikuje se od hrane za kuhanje, humusa i mikorizama. Gotovo svugdje koristi se takva gljiva kao muer, a njezina plodna tijela jedna su od komponenti umaka, juhe, mesnih i ribljih jela. Proizvod je vrlo dobar za izradu salata i pečenje, može se peći, pečena, kuhana, sušena, te također slana i ukiseljena. Gotovo sve sorte imaju izvrstan okus, bogatu i profinjenu aromu.

    Također možete sušiti ove gljive. Pravilno sušena voćna tijela izvrsno su za juhe, meso i ribu, perad i povrće. Proizvod je najpopularniji u azijskim i orijentalnim klasičnoj kuhinji, ali posljednjih se godina sve više koristi u modernoj europskoj kuhinji. Vrlo originalna korejska salata s drvenastim gljivama posebno je zahtjevna u mnogim zemljama, što je vrlo jednostavno pripremiti:

    • sušene crne gljive treba kuhati u vodi četvrt sata, što povećava voćna tijela oko tri do četiri puta;
    • Gljive koje su veće u veličini trebaju se prati vodom na sobnoj temperaturi, odrezati čvrstu podlogu i izrezati u srednje slame;
    • Luk treba očistiti i, izrezati na pola prstena, pržiti u vrućoj tavi u ulju do poluproizvoda;
    • Dodajte gljive na luk, kao i sol, šećer i malu količinu octa, a zatim pomiješajte i pirjati još četvrt sata.

    Spremna salata od gljiva treba se staviti na posudu i ohladiti. Takva salata može zadržati svoj okus i korisna svojstva u hladnjaku tjedan dana. Korištenje jabučne gljive također ima neke osobitosti. Za kuhanje su prikladni samo mladi, još ne zamračeni uzorci. Odrasli ne mogu naštetiti ljudskom tijelu, ali nemaju visoke hranjive kvalitete ili ugodan okus.

    Juda uho: gljiva stabala (video)

    Gljive se također uzgajaju u Japanu i Koreji, na industrijskoj razini. Proizvod se koristi svježe, nakon kratkog vrenja, ukiseljenog i slanog. Međutim, kuhana voćna tijela imaju sklisku površinu koja uvijek ne izgleda atraktivno. Treba napomenuti da značajan dio vrste treba preliminarno toplinsku obradu - ključanje. Na temelju drvnih gljiva možete kuhati ogroman broj jela, a njihova raznolikost ograničena je samo kulinarskom maštom kuhara.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Razvrstavanje povrća

    Povrće - izuzetno opsežan koncept koji ima vrlo blurry fuzzy granice.Najprikladnija definicija povrća dobila je profesor V.I. Edelstein, koji je nazvao povrće "zeljaste biljke uzgajane radi njihovih sočnih dijelova, jede čovjek".

    Opširnije

    Organizacija odgovarajuće prehrane tijekom stresa

    Stres je povezan s preopterećenjem tijela. Kada je izložen različitim nepovoljnim čimbenicima, tijelo se aktivira. Aktivirani su mehanizmi prilagodbe i otpornosti, ali su njihova sredstva ograničena i slijedi faza iscrpljivanja.

    Opširnije

    Sumpor (S)

    U našem tijelu, sumpor se nalazi uglavnom u koži (u keratinu i melaninu), zglobovima, mišićima, kosi i noktima.Sumpor je dio najvažnijih aminokiselina (metionin, cistin), hormoni (inzulin), broj vitamina B i vitamina (pangaminska kiselina i "vitamin").

    Opširnije