Vitamini u brusnicama

Brusnica je biljka koja raste u močvarama i ima najjače antioksidante. To uzrokuje njezine blagotvorne učinke na tijelo. Vitamini u brusnicama, primjerice, čine ga neophodnim proizvodom na stolu za Amerikance. Štoviše, smatraju ga svetima i stoga ne slavite zahvalnosti bez dodavanja nekih jela. Prisutnost najsnažnijih antioksidativnih tvari u sastavu, kiselim okusom i svijetlo crvenom bojom su glavna obilježja proizvoda.

Hranjiva vrijednost

Pitanje koje su vitamini dominantni u biljci, vrijedno je razmotriti njezin nutritivni sastav. Stotinu grama bobica sadrži 28 kcal. Njegove glavne komponente uključuju:

  • voda - 88,9 g;
  • ugljikohidrati - 3,7 g;
  • mono i disaharidi - 3,7 g;
  • dijetalna vlakna - 3,3 g;
  • organske kiseline - 3,1 g;
  • proteini - 0,5 g;
  • pepela - 0,3 g;
  • Masnoće - 0,2 g.

Koji vitamini i minerali sadrže brusnice određuje njezine blagotvorne učinke na tijelo. To je korisnije od mnogih kompleksa minerala i minerala koji se prodaju u ljekarnama, preporučuju uski stručnjaci. Sve hranjive tvari sadržane u sastavu lako se apsorbiraju u tijelu. Oni su savršeno uravnoteženi.

Vitamin i mineralne komponente

Vitamini u brusnicama zastupljeni su takvim elementima kao što su:

  • Glavni mineralni elementi u sastavu bobica su:

Korisna svojstva

Glavna korisna svojstva ploda biljke su:

  • poboljšanje procesa cirkulacije krvi;
  • smanjenje usne šupljine patogenih bakterija, uklanjanje plaka i kamena;
  • održavanje organa vida pod teškim opterećenjima;
  • zaštita od razvoja raka štitne žlijezde, mliječnih žlijezda;
  • smanjenje rizika od ulkusa želuca i ulkusa dvanaesnika;
  • zaštita mokraćnog sustava, bubreg od stvaranja kamena;
  • ubrzanje uništenja kamenja u tijelu;
  • održavanje normalnog funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
  • uklanjanje kolesterolskih naslaga;
  • sprečavanje razvoja aterosklerotskih patologija;
  • olakšanje napada astme;
  • zaštita od razvoja zaraznih bolesti mokraćnog sustava.

Poznato je da konstantna uporaba proizvoda u hrani može poboljšati rad probavnih organa. Njegova akcija poseban je učinak na crijevnu sluznicu, koja osigurava povećanu lučenje želučanog soka. Iz tog razloga, mnogi stručnjaci preporučuju da ga koriste u bilo kojem obliku u prisutnosti gastroenteritisa ili čira na želucu, čir na dvanaesniku.

Najčešće, nutricionisti preporučuju konstantnu uporabu plodova biljaka u hrani za ljude koji pate od:

  • pijelonefritis;
  • upalni procesi;
  • groznica;
  • beriberi;
  • virusne bolesti;
  • cistitis.

Kako bi se poboljšali blagotvorni učinci bobica s upalom, povećana tjelesna temperatura, poželjno ih je pomiješati s medom. U takvim situacijama groznica se gotovo odmah skrati, a stanje osobe poboljšava značajno.

Kontraindikacije za uporabu

Unatoč prednostima bobica, postoje određene skupine ljudi kojima je zabranjeno korištenje. Prije svega, oni uključuju one koji manifestiraju različite alergijske reakcije na hranu, vitamine i minerale. Nadalje, bobice su zabranjene za one koji pate od gastritisa, popraćeno povećanom kiselinom želučanog soka. U slučaju bolesti jetre, također je potrebno koristiti racionalan pristup korištenju bobica od brusnica, soka i drugih proizvoda koji se temelje na njima.

Unatoč činjenici da korištenje ploda biljke pomaže smanjiti plak i sprječava razvoj kamenja, nemojte ih zlostavljati gotovo potpuno uništenim caklinskim zubima. Postoji mogućnost potpunog uništenja zbog visokog sadržaja askorbinske i drugih kiselina u sastavu. Prije zamjene lijekova s ​​derivatima brusnica, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom ili nutricionista.

Prednosti i štete od soka brusnice

Unatoč činjenici da bobice od brusnica u proizvodnji sokova prolaze kroz različite faze obrade, vitaminski i mineralni sastav dobivenog produkta ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Dovoljno je popiti do dvije čaše pića da biste primali dnevnu stopu vitaminske polifenolne tvari. Glavna korisna svojstva sok od brusnice su:

  • smanjenje rizika od razvoja infekcija mokraćnog sustava;
  • smanjenje broja patogenih mikroba koji uzrokuju razne bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući želučani ulkus, dvanaesni ulkus;
  • usporavanje procesa starenja;
  • pomlađivanje kože, poboljšanje kose i noktiju;
  • smanjenje rizika od raka;
  • olakšanje ljudskog stanja kod akutnih napada reumatizma, cistitisa kod žena;
  • ubrzanje oporavka od akutnih respiratornih infekcija, akutnih respiratornih virusnih infekcija i influence, drugih virusnih bolesti;
  • uklanjanje problema vezanih uz stanje usne šupljine (primjerice parodontna bolest);
  • normalizaciju ravnoteže vode i soli u tijelu i uklanjanja višak vode iz njega.

Naravno, postoje brojne kontraindikacije koje omogućuju upotrebu sokova. To uključuje:

  • alergijske reakcije;
  • povećana kiselost želuca;
  • akutni ulcerativni oblik bolesti;
  • intestinalna upala.

Sadržaj vitamina C.

Mnogi su zainteresirani za koliko vitamina C sadrži bobice. Sadržaj je toliko visok da su svojstva brusnica izjednačena s plodovima iz obitelji agruma. Zbog količine vitamina C i drugih hranjivih tvari u brusnicama, bobica je jedan od najvažnijih lijekova za prehladu i bolesti slične gripi. Pijenje do dvije čaše soka od brusnica dnevno, osoba koja prima dnevnu stopu askorbinske kiseline u tijelu, omogućujući mu da se više stabilan u stresnim situacijama, napuniti rezerve energije, a također podržava ga u dobroj formi.

Berry u prehrani djece i trudnica

Kao što znate, većina vitamina je potrebna za rastuće dječje tijelo. Nije važno je li u maternici ili pohađa prvi razred u odgojnoj ustanovi, važno je za njega da nadopuni nutrijente vitamina i minerala u tijelu zbog ubrzanog rasta. Vjeruje se da upotreba bobica od brusnica u bilo kojem obliku blagotvorno utječe na dječje tijelo. Oni imaju poboljšanu koncentraciju, pamćenje. To pridonosi brzom mentalnom razvoju djece.

Što se tiče blagotvornih učinaka derivata biljaka za trudnice, to je smanjenje toksikoze, povećanje apetita, smanjenje broja edema u posljednjoj fazi trudnoće. Osim toga, njegova uporaba omogućuje ženama da zaborave na varikozne vene, trombozu i hipertenziju. Važno je zapamtiti da za trudnoću tijekom prehlade ne možete koristiti većinu lijekova, a time i voćni sokovi od brusnica, svježi sokovi, sokovi su najbolja opcija za održavanje tjelesne obrane.

Što zamijeniti bobica?

Nakon što je saznao što vitamine i minerale u brusnice, osoba počinje se uzrujati ako se, iz određenih razloga, ne može konzumirati u bilo kojem obliku. Međutim, postoji analogni plod brusnice - sličan vitaminskom mineralnom sastavu lingonberries. No, čak i prije njezine upotrebe potrebno je pažljivo proučiti sastav i kontraindikacije za upotrebu, jer inače možete uzrokovati značajnu štetu tijelu. Još bolje, konzultirajte nutricionista ili liječnika opće prakse o takvim pitanjima.

Neke se domaćice pitaju što će zamijeniti proizvod u pečenim receptima ili drugim kulinarskim jelima. Lingonberry će biti njihova savršena zamjena. Možete koristiti crne i crvene ribizle, trešnje. Svi oni imaju kiselo okus, pa stoga cjelokupni dojam kuhane remek-djela s određenim plodovima ne smije se razlikovati od one u kojoj su korištene plodine bobica. Uvod u prehranu prezentiranih bobica je rješenje koje povoljno utječe na rad cjelokupnog ljudskog tijela kao cjeline.

Kalorijske brusnice

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem pristanak na obradu osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Brusnice su crvene bobice s izraženim kiselim okusom, svježim mirisom i mnoštvom korisnih svojstava koja blagotvorno djeluju na gotovo cijelo ljudsko tijelo. Uz bogat vitamin i mineralni sastav, kalorije brusnice samo su 28 kcal na 100 grama, zahvaljujući kojima se široko koristi ne samo za zdravstvene svrhe već iu prehrambenoj hrani. Korištenje ovih bobica u razdoblju gubitka tjelesne mase može značajno obogatiti prehranu i smanjiti gubitak težine. Istodobno treba pročitati da se ta kalorična vrijednost odnosi samo na svježe dobivene proizvode, a prerađeni proizvod ima drugačiju energetsku vrijednost, čiji povećanje ili smanjenje ovisi o metodi obrade.

svježe

Brusnice se najbolje konzumiraju svježe. Kao što je gore navedeno, kalorijska vrijednost je u ovom slučaju 28 kcal / 100 g manja energetska vrijednost je zamrznuta samo - 17 kcal / 100 g, ali uz smanjenje kalorija i lošije vitamina i minerala od voća.

Važno je! Kada smrznuti, brusnica kalorijski sadržaj smanjuje, što ga čini više popularan sastavni dio bilo koje mršavljenja dijeta. Ali treba imati na umu da nakon svakog zamrzavanja značajan dio vitamina i minerala uništi, tako da proizvod postaje manje koristan za zdravlje i tijelo kao cjelinu.

Zamrzavanje brusnice nema smisla za neki drugi razlog. "Sjeverni limun", budući da se ta biljka često naziva svojom karakterističnom izraženom kiselinom, ima jedinstvenu baktericidna svojstva zbog prisutnosti benzojeve kiseline u sastavu prirodnog konzervansa. Zahvaljujući ovoj tvari, plodovi se ne duguju i ne gube originalni okus.

Kako bi sačuvali svježinu dugo vremena, a istodobno čak i malo smanjili količinu kalorija u brusnicama, trebate je samo napuniti hladnom vodom. Ako postoji mnogo sirovina, koristite emajlirane posude koje se instaliraju u podrumu ili na drugom hladnom mjestu. S malom količinom, brusnice se pakiraju na isti način u bankama i pohranjuju u hladnjaku. Rok trajanja takvih proizvoda je nekoliko mjeseci. Čak i uz duže pohranjivanje bobica ne plijenite, već jednostavno apsorbirajte tekućinu u kojoj se nalaze. To ne utječe na korisna svojstva, ali okus će biti manje zasićen.

Svježi voće brusnice imaju antiseptička i antivirusna svojstva, preporučuje se da se koriste za liječenje prehlade i za prevenciju tijekom razdoblja sezonskog prehlada. Zbog niske kalorijske brusnice može biti odličan dodatak svakoj prehrani. Ali imajte na umu da pretjerano konzumiranje svježih bobica može negativno utjecati na stanje zubne cakline i gastrointestinalnog trakta, osobito u prisutnosti čira ili gastritisa s visokom kiselosti.

Kada kupujete svježe bobice, trebali biste odabrati suhu, netaknutu, bez znakova truljenja i plijesni. Smrznuti proizvodi trebaju se sastojati od pojedinačnih voća, ne smrznuti u grudice.

osušen

Postoji pogrešno mišljenje da sušene brusnice, čiji je kalorijski sadržaj 308 kcal / 100 g, nisu pogodni za one koji su na dijeti. Ali morate shvatiti da se u procesu sušenja tekućine ispari iz njega, smanjuje se volumen i težina, a sastav postaje koncentriraniji. Prema tome, sadržaj kalorija po gramu također se povećava. Ako mjerimo taj pokazatelj prema broju bobica, ostaje nepromijenjen.

Iz istog razloga, sušeno voće imaju bogatiji okus i miris. Oni su savršeno pohranjeni na račun vlastitog prirodnog konzervansa pa tehnologija njihove proizvodnje ne osigurava korištenje bilo kojeg aditiva koji se tradicionalno koristi za povećanje trajnosti ostalih sušenih voća i očuvanja njihove vizualne atraktivnosti.

Osim toga, zbog većeg sadržaja vrijednih tvari, redovita konzumacija sušenog plodova bruseva blagotvorno utječe na zdravlje, osiguravajući sljedeće rezultate:

  • metabolizam kolesterola je normaliziran;
  • dobiveni su slobodni radikali;
  • uklanja upalu i infekciju u usnoj šupljini;
  • smanjuje ozbiljnost karijesnih procesa;
  • nježno čisti crijeva;
  • šljake i toksini se uklanjaju iz stanica;
  • krvni tlak se smanjuje;
  • usporava razvoj ateroskleroze;
  • ubrzanog liječenja cistitisa, drugih infekcija mokraćnog sustava i ginekoloških bolesti;
  • Avitaminoza se uklanja, imuno obrana je ojačana.

U terapeutske svrhe, dekocije, kompotice i infuzije napravljene su od sušenih brusnica. Korisno je svojstvo "sjevernog limuna" toliko univerzalno da liječnici i nutricionisti preporučuju tijekom cijele godine da ih redovito uključe u prehranu stanovnicima velikih gradova, kao i da se uobičajeno koristi u uobičajenoj dnevnoj prehrani pri pripremi umaka, deserta, onih ljudi koji često dijete.

jerking

Osušene bobice proizvode se posebnim načinom sušenja, što rezultira ne previše suhim, ali ne gustom i mesnatom voćem kao svježa. Često se koriste za ukrašavanje različitih jela, umjesto grožđica ili kandiranog voća u pečenju, kao i neovisni desert ili vitaminski dodatak čaju. Osim toga, čine vrlo ukusne, bogate prirodnim vitaminima - kompotima, jelijama, voćnim napitcima, kvasom.

Tijekom procesa obrade kalorijskog sadržaja brusnica povećava se do 280 kalorija na 100 grama. To je zbog ne samo isparavanja tekućine, kao u običnom sušenju, već također i na uporabu u proizvodnji šećernog sirupa. Stoga je takav proizvod dobiven zasićenim s obje korisne komplekse i štetnim jednostavnim ugljikohidratima. To ga čini nepoželjnom komponentom prehrane za gubitak težine ili prisutnost upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu, jetri i gušterači.

Osim toga, zbog prirode tehnologije, koja uključuje prethodno kuhanje i naknadno sušenje na povišenim temperaturama, u brusnicama uništavaju važni vitamini i minerali. Iz tog razloga, savršen je za upotrebu kao koristan dessert, ali se ne preporuča za liječenje ili rehabilitaciju.

Voće od brusnica se naširoko koriste u kuhanju u svim gore opisanim vrstama. Na temelju njih pripremaju razna jela i pića, kao i dodati povrće i voćne salate, hladne predjela, kolače i deserte. Zbog niskog sadržaja kalorija u brusnicama, njegovo uključivanje u sastav recepata pomaže u smanjenju ukupne energetske vrijednosti gotovog proizvoda. No, u nekim slučajevima, zbog kombinacije s previše hranjivim sastojcima, na primjer, sa šećerom ili šećerom u prahu, sadržaj kalorijske brusnice, naprotiv, povećava se. Stoga, ako je ovaj faktor važno, potrebno je odabrati jela koja su korisnija za lik. Također, u nekim receptima, svježi plodovi brusnica mogu se zamijeniti smrznutim, budući da kvaliteta jela i njihove karakteristike okusa neće biti pogođeni. Međutim, treba imati na umu da se kao rezultat smrzavanja gubi određeni dio vrijednih tvari, a proizvod postaje manje korisan za zdravlje, posebno nakon daljnjeg toplinskog tretmana.

U šećeru u prahu

Isprani i dobro osušeni svježi plod bruseva se pomiješaju s pre-tukli bjelanjke. Prosijite na sito ili sito kako biste odstranili višak bjelančevine pjene. Uzmi dijelove i kotrljajte u šećeru u prahu, a zatim se osuši na pergamentu 2-3 sata. Pohranite u kartonske kutije. Za 1 kg bobica trebat će 1 kg šećera u prahu i 2 proteina. S ovim skupom komponenata, sadržaj kalorijske brusnice će se povećati na 185 kcal / 100 g.

U šećeru

Prvo, pripremite sirup, za koji miješajte 100 g šećera i 4 žlice. l. vodom, zatim se smjesa zagrijava uz nisku toplinu dok se potpuno ne otopi. Pusti da se ohladi da se zagrije. Uzme se 200 g svježih bobičastog voća, isperu, ulijevaju u topli sirup i lagano se miješaju tako da je njihova površina pokrivena tekućinom sa svih strana. Brzo izvadite i kotrljajte šećerni pijesak, zatim se nanesite na pergament papir i ostavite da se osuši. Sadržaj kalorija brusnica u šećeru pripremljenom prema ovom receptu bit će još veći i bit će oko 200 kcal / 100 g.

jerking

Pripremiti suhe bobice mogu biti kod kuće. Da biste to učinili, sipiraju sirup (omjer vode i šećera 1: 1) i kuhajte dok ne počnu pucati. Izvadite iz vrućine, pustite da se ohladite i rasporedite na lim za pečenje prekriven papirom za pergament. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 60 °, i inkubirajte 3 sata. Nakon toga, izvadite je iz pećnice, promijenite pergament i osušite još 4-6 sati na istoj temperaturi. Nakon kuhanja, kalorijski sadržaj brusnice raste do 280 kcal / 100 g.

morž

500 grama voća se utrlja kroz sito. Dobiveni sok ostaje i prešana pulpa se pomiješa sa 160 g granuliranog šećera, doda se 1,5 litara vode, kuhati i kuhati 5 minuta. Dopustite da se ohladi i pere, a zatim filtrirajte, sipajte sok i dobro promiješajte. Prilikom korištenja ovog receptora za pripremu morse od brusnice, kalorijski sadržaj gotovog napitka iznosi 39-40 kcal / 100 ml. Ako se šećer zamijeni s medom u omjeru od 40 g po 1 l vode i 200 g bobica, energetska vrijednost proizvoda će se smanjiti na 16,5 kalorija na 100 ml.

žele

Donijeti kuhati 1,4 litre vode, sipati 3 šalice voća brusnica i 1 šalicu šećera. Kuhajte nakon 5 minuta vrenja. Dopustite upijanje, filtriranje i ponovno postavljanje kompozita na vatru. Odvojeno uzgaja 5 tbsp. l. škroba u maloj količini hladne vode, dobro promiješati da se dobije homogena suspenzija. Kad se kompozicija kuha, ulijte škrobnu smjesu u tanku struju uz stalno miješanje da se spriječi nastanak ugrušaka. Dajte poljupcu da kuhati, ne prestajući miješati. Konzumirajte hladno.

Kod kuhanja jabuke od brusnica značajno se povećava kalorični sadržaj uobičajenog kompote, koji čini osnovu ovog pića - do 58 kcal po 100 ml. To je zbog dodavanja škroba, što joj daje želatinozni oblik, ali je gotovo čist ugljikohidrat, i stoga dobavljač povećane količine dodatnih "praznih" kalorija.

žele

Uzgajati 1 tbsp. l. želatinu u 200 ml kuhane vode (ili prema uputama na pakovanju) i ostavite da se nabubri. Zasebno ulijte 1 šalicu plodova i ½ šalice granuliranog šećera u 500 ml kipuće vode i kuhajte 2-3 minute. Ostavite lagano ohladiti i filtrirati kroz sito, mljevenjem celuloze. Još jednom ponijeti kuhati, izvaditi iz topline. Ulijte u natečenu želatinu, temeljito promiješajte do potpunog otapanja. Izlivena u kalupe, ohlađena u hladnjaku da se smrzne.

Kod kuhanja žele brusnice, kalorijski sadržaj gotovog jela, koji ima oblik žele, poput žele, bit će nešto niži - samo 49,6 kcal / 100 ml. I želatina je protein produkt. Unatoč relativno visokom sadržaju kalorija, korisno je više u prehrani nego škrob jer njegove kalorije nisu "prazne".

pita

Pobrite 3 jaja i 100 g šećera, dodajte 250 ml mlijeka i 100 g pred-rastopljenog maslaca, pomiješajte temeljito. Zasebno, pomiješajte 250 g brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo, ulijte u smjesu jaje-mlijeko i pomiješajte još jednom, premazavajući sve dok ne postane homogeno. 100 g svježeg ili zamrznutog (ne smrvljenog) plodova brusnice ulijeva se škrobom (dovoljno je 1 žlica), a zatim ih unesemo u tijesto i lagano miješaju. Stavite masu u podmazanu i posipanu obliku brašna, postavljenu u pećnicu zagrijanu na 180 °. Pecite 1 sat, provjeravajući spremnost testa pomoću čačkalice (to bi trebalo biti suho). Spremni kolač s punjenjem brusnice ima nježnu teksturu i izvorni kiseli okus. Energetska vrijednost je 286,9 kcal / 100 g.

Hranjiva vrijednost

Brusnica je vrijedan izvor velikog broja hranjivih tvari, koji zajedno s niskim sadržajem kalorija čini vrlo popularnim prehrambenim proizvodom. Bobice uključuju pektinske tvari, različite organske kiseline, dijetalna vlakna, mono- i disaharide, pepel, mnogo vitamina, minerala i drugih makro- i mikroelemenata. Njihova prisutnost ukazuje na očite prednosti "sjevernog limuna" za ljudsko zdravlje.

Proteini, masti, ugljikohidrati

Voće brusnice se konzumiraju ne samo svježe već i u prerađenom obliku. Budući da se kao rezultat bilo kakve obrade sadržaj kalorija bobica razlikuje, sadržaj glavnih makronutrijenata u njima također varira. Dakle, broj BZHU u 100 g, ovisno o stanju bobica, bit će kako slijedi:

  • proteini - 0,5 g;
  • masnoća 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 3,7 g
  • proteini - 0,5 g;
  • masnoća 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 3,9 g
  • proteini - 0,1 g;
  • masnoća - 1,4 g;
  • ugljikohidrati - 76,5 g
  • proteini - 2,5 g;
  • masnoća 0,55 g;
  • ugljikohidrati - 57 g

Važno je! Ne smijemo zaboraviti da sadržaj BJU-a, kao i kalorijski sadržaj brusnice u njihovom prirodnom obliku, odnosno svježi ili prerađen bez dodavanja šećera i drugih sastojaka, ostaje nepromijenjen u smislu neto težine. Sušenje (isparavanje vlage) ili apsorpcija čiste vode samo mijenja koncentraciju glavnih makronutrijenata, ali ne utječe ni na njihov odnos.

Makro i elementi u tragovima

Bogatstvo makro i mikroelemenata stavlja "sjeverni limun" u usporedbu s prirodnim lijekovima. Ove bobice su osobito bogate takvim važnim elementima kao što su:

  • kalij - poboljšava rad srca i skeletnih mišića, funkcionalno povezan s natrijom, kada interakciju s kojim pridonosi razvoju membranskog potencijala, nastupanju kontrakcija mišića, održavanju baze kiseline i normalizacije ravnoteže vode;
  • natrij je funkcionalno povezan s kalijem i izvodi gore navedene postupke;
  • magnezij je kofaktor značajnog dijela enzimatskih reakcija, podržava normalno stanje živčanog sustava i srčanog mišića, ima vazodilatni učinak, povećava motoričku aktivnost crijeva, potiče izlučivanje žuči;
  • kalcij - regulira koagulaciju krvi i različite intracelularne procese, uključujući izlučivanje hormona, kontrakciju mišića i druge;
  • fosfor - jača koštani i zubni tkivo;
  • željezo - poboljšava broj krvi, povećava dovod kisika u stanice.

Jedinstvena svojstva plodova brusnica određena je sadržajem ne samo minerala, nego i nekih specifičnih tvari. Dakle, benzojeva kiselina sadržana u brusnicama nije samo izvrsno antiseptik, nego se uspješno bori s bakterijom Helicobacter pylori, čija prisutnost u želucu uzrokuje razvoj i pogoršanje gastritisa ili čira. Ali ova bobica može se koristiti samo za profilaksu, jer je kontraindicirana u prisutnosti takvih bolesti.

Osim toga, benzojeva kiselina može poboljšati učinkovitost antibiotika i preporučuje se u složenom tretmanu kako bi se ubrzao primitak rezultata. Dodatnu antimikrobnu zaštitu osiguravaju tanini i fenoli sadržani u plodovima brusnica, što je više u ovoj biljci nego u bilo kojoj drugoj bobičasto voće. Fenol također ima izražene bakteriostatske i baktericidne osobine koje pomažu u liječenju različitih zaraznih bolesti.

Urolska kiselina je još jedna vrijedna komponenta proizvoda. Njegove prednosti sastoje se u normalizaciji metabolizma stimuliranjem proizvodnje inzulina. Iz tog razloga, sok od brusnice i voćnih napitaka preporučuje se za upotrebu u prisutnosti dijabetesa. Osim toga, ta se napitka preporučuje za zdrave ljude, budući da nisu energizirani ni gore od energetike, ali istodobno ne daju nikakve nuspojave tipične za proizvode koji sadrže kofein.

vitamini

Američki liječnici dodali su brusnice na popis najkorisnijih proizvoda za ljude. To je zbog činjenice da njezini plodovi sadrže veliku količinu vitamina koji imaju blagotvoran učinak na tijelo:

  • C - pomaže jačanju kapilara, jedan je od glavnih sudionika procesa formiranja nespecifičnog imuniteta;
  • K - skupina vitamina koji osiguravaju sintezu proteina, bez kojih je nemoguće održavati dovoljnu razinu koagulacije (zgrušavanje krvi);
  • A i β-karoten su najsnažniji antioksidans, posebno korisni za osobe pod stresom peroksida, što može biti posljedica kroničnih bolesti, nepravilne prehrane, starosti itd.;
  • E - važan antioksidans i antihipeksant, koji ne samo da štiti stanične membrane od oksidativnog oštećenja već i da stabilizira mitohondrijsku membranu, osiguravajući ekonomičnu potrošnju kisika po stanicama;
  • B1 - ubrzava metaboličke procese, podržava normalno funkcioniranje srca, živčanog, probavnog i hormonskog sustava;
  • B2 - sudjeluje u formiranju eritrocita i antitijela, regulira rast, reproduktivne funkcije osobe i aktivnost štitne žlijezde;
  • B6 - potiče metabolizam, regulira probavu proteina, ubrzava proizvodnju krvnih stanica i hemoglobina, osigurava ravnomjernu količinu stanica glukoze;
  • B9 - sudionik različitih metaboličkih procesa, stimulira sintezu aminokiselina;
  • PP - sudjeluje u redoks reakcijama, potiče stvaranje enzima, ubrzava razmjenu lipida i ugljikohidrata u stanicama.

Ove ljekovite osobine i niskokalorične brusnice promoviraju zdravlje, održavaju mladost i vitkost tijela. Preporuča se uključiti u prehranu svim ljudima, bez obzira na dob i zdravlje. Samo pojedinačna netrpeljivost ili akutni upalni procesi organa gastrointestinalnog trakta mogu postati suprotna upotrebi "sjevernog limuna". U svakom slučaju, ako postoje bilo kakve sumnje, potrebno je konzultirati se s liječnikom ili nutricionista, kao i pomno pratiti reakciju tijela nakon jedenja bobica.

brusnica

Ovo je naziv biljke iz obitelji brusnice i njegovih plodova.

Cranberries su zimzeleni, grm s tankim i niskim izbojcima. Duljina izbojka u prosjeku oko 30 cm, plod divlje brusnice su crvene, sferne, promjera 8-12 mm. Neke specijalno uzgojene sorte imaju plodove do 2 cm promjera. Cranberries cvatu u lipnju, branje počinje u rujnu i traje cijelu jesen. Plantažni plodovi sazrijevaju 1-2 tjedna ranije nego divlji. Brusnice se lako mogu očuvati do proljeća.

Brusnice se jedu svježe i smrznute, natopljene ili sušene, od njih se pripremaju sokovi, voćni napici, želei, džemovi, žele, kokteli i brusnica, ili se dodaju u salate, pite i druga jela.

Brusnice, raste u mnogim zemljama, ako to uvjeti dopuštaju, voli močvarno šumsko tlo, sedge-sphagnum bogs, tundre i mahovine. Samo u Kareliji raste oko 22 sorte brusnica, među kojima su velike plodne sorte s promjerom plodova do 2 cm.

Danas se brusnice mogu naći diljem Rusije, uključujući Daleki istok. Ukrajina je bogata brusnicama, većina Europe, sjeverno od SAD-a, Kanade i Aljaske. Amerikanci smatraju rodno mjesto brusnica Sjevernoj Americi. Delaware Indijanci su vjerovali da su bobice rasle na tlu, gdje je prolivena krv ratnika koji su umrli u borbi s divovima.

Kalorijske brusnice

Niskokalorični proizvod, od čega 100 g sadrži samo 26 kcal. Energetska vrijednost sušenih brusnica - 308 kcal na 100 g proizvoda. Pretjerana upotreba brusnica u ovom obliku može dovesti do pretilosti.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva brusnica

Bobice od brusnica sadrže kompletnu zbirku zdravih tvari koje su zajedničke svim bobicama. Brusnice su bogate šećerima, organskim kiselinama, pektinima i vitaminima. U bobicama su pronađene limunske, benzojeve, ursolske, kininske, klorogene, jabučne, oleandinske, sukcinske i oksalne kiseline, dovoljno velike (u odnosu na druge plodine) količine pektina.

Vitamin C brusnice predstavljaju vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filokvinon) i visoki sadržaj vitamina C, čija se količina u brusnicama može usporediti s limunom, narančama, grejpom i vrtnim jagodama.

Brusnice su bogate antocijanima, fenolnim kiselinama, leukantocijaninom, katehinom, betainom, makro i mikroelementima. U brusnicama je puno kalija, malo manje fosfora i kalcija. Dovoljno je željezo, mangan, bakar i molibden. Osim toga, sadrži bor, kobalt, kositar, jod, nikal, srebro, krom, titan, cink i druge elemente u tragovima.

Smetnje brusnice poboljšavaju apetit i probavu. Povećana proizvodnja želuca i sok i sok od gušterače. To dovodi do liječenja gastritisa s niskom kiselinom želučanog soka, kao i upale gušterače. Cranberries također imaju diuretik i baktericidni učinak te su korisni za pielonefritis.

Brusnice imaju sposobnost da zaštiti urogenitalni sustav od infekcija. Brusnica sadrži komponente proantocijanidina koje sprječavaju proliferaciju bakterija u stanicama genitourinarnog sustava.

Brusnica sadrži mnogo antioksidansa, a također ima anti-rak i protuupalno svojstva.

Znanstvenici sve više inzistiraju da brusnice trebaju biti nezaobilazni proizvod u prevenciji raka. Vjeruje se da sok od bobica, vezujući se s dva enzima ljudskog tijela koje uzrokuju formiranje stanica raka, aktivno suprotstavlja njihovu stvaranju i distribuciji. Osim toga, brusnice sadrže tvari koje, štiteći DNK, inhibiraju rast stanica karcinoma debelog crijeva ili prostate. Predloženo je da se kvercetin nalazi u "čudotvornoj bobici" - proizvodu koji može spriječiti rak dojke i debelog crijeva.

Brusnica sadrži takve snažne fenolne antioksidante kao i antocijanine, koji pružaju ljekovita svojstva. Fenolni antioksidanti također povećavaju razinu "dobrog" kolesterola i smanjuju razinu "lošeg", smanjujući potencijalni rizik od ateroskleroze. Resveratrol, pronađen u brusnica u svom prirodnom obliku, ima antitumorski učinak. Resveratrol potiskuje širenje tumorskih stanica.

Istraživanja su već pokazala kako brusnica smanjuje kolesterol i sprečava nastajanje plakova u krvnim žilama i stvaranje krvnih ugrušaka, štiti moždane žile od moždanog udara. Utvrđeno je da ursolske i oleanolne kiseline sadržane u brusnicama proširuju venske žile srca i njeguju srčani mišić. Brusnica smanjuje glavobolju, smanjuje sadržaj protrombina u krvi, povećava elastičnost i čvrstoću zidova krvnih kapilara. Korisno je koristiti bobice od brusnica s povišenim krvnim tlakom, nedostatkom hipoglikemije i vitaminom C. Čak i kod otzimke nakon kuhanja sok od brusnice sadrži do 6% ursolske kiseline, što pridonosi širenju koronarnih žila srca.

Brusnica ima osvježavajuća i tonirana svojstva, poboljšava funkcioniranje želuca i crijeva. Pića od brusnica imaju antipiretski učinak i dobro gašenje žeđ, pa se preporučuje da se koriste za gripe i visoku temperaturu.

Istraživanje Instituta za prehrambene tehnologije (USA) pokazalo je da je aktivnost brusnice protiv salmanele, Escherichia coli itd. Znanstvenici su dodali koncentrat brusnice na sirovo mljeveno meso, već razbijeno bakterijama koje obično uzrokuju trovanja hranom. Nakon proučavanja nadomjestka, nekoliko dana kasnije, znanstvenici su utvrdili da zbog koncentrata brusnice u mesu, broj patogenih bakterija značajno je smanjen.

Znanstvenici vjeruju da antimikrobni učinak brusnica ima sve izglede u budućnosti da postanu prirodni i učinkovit alat za kontrolu sadržaja patogena u hrani i smanjenje bolesti.

Morse i sirup brusnice se koriste kao sredstvo protiv debljanja beriberi, upalnih bolesti, za snižavanje temperature i zaustavljanje žeđi. U liječenju bolesti dišnog sustava, reumatizma, tonzilitis, dobro je jesti brusnice s medom.

Sok od brusnice ima antipiretsku, baktericidnu, žedna zaustavljanja, čisti rane i opekline i ubrzava njihovo iscjeljivanje, liječi kašalj. Proanthocyanidins sadržane u brusnice sprječavaju razvoj bolesti karma i karijesa. Sok od brusnice snižava kolesterol, smanjuje rizik od infekcija mokraćnog mjehura i povećava učinkovitost antibiotika kada se uzimaju zajedno. Bolesti srca i raka, liječenje gastritisa, stimulacija gušterače, povećana tjelesna i moždana aktivnost su korisna svojstva brusnica.

Sok od brusnice je pijan medom (kušajte 1 do 2 žličice po staklu) do 1/2 šalice kašlja, grlobolja, hladnoće i akutnih bolesti dišnih puteva 15 do 20 minuta. prije jela. Izmiješajte sok od brusnice s cvjetnjaka (1: 1) i piti 1/4 šalice 3 puta dnevno ako pate od gastritisa s niskom kiselosti, kolitisa sa zatvorom, s vaskularnim grčevima, hipertenzijom, grlobolja, gripe, ateroskleroze, pretilosti, tromboze.,

Jedna ili dvije čaše prirodnog soka od brusnice, svakodnevno pijane, služe za sprečavanje infekcije mokraćnog mjehura. Osim toga, sok od brusnice će pomoći podići razinu "dobrog" kolesterola i smanjiti kolesterol "loš". A ako dodate čajnu žličicu meda na čašu sok od brusnice, dobivate prekrasan lijek protiv kašlja koji pomaže kod bolesti dišnog sustava.

Ljekovite sirovine u tradicionalnoj medicini nisu samo plodovi, već i ostavlja. Brusnica od brusnica pohranjena je kao izvor vitamina C. Ali mora se ubirati u jesen prije mraza, jer zamrzavanje dovodi do uništenja askorbinske kiseline.

Džem od brusnica i sok od brusnice osobito su korisni u razdoblju zimsko-proljetnog razdoblja. Proizvodi od brusnica su izvrsno sredstvo za povećanje imuniteta i također sprječavaju nastajanje nedostataka vitamina.

Opasna svojstva brusnica

Brusnice ne smiju jesti osobe koje pate od želučanih i dvanaesnih ulkusa, gastritisa s visokom kiselosti.

Osobe koje pate od bolesti jetre trebaju jesti brusnice samo nakon savjetovanja s liječnikom, jer može uzrokovati pogoršanje.

Osim toga, brusnice mogu uništiti zubnu caklinu, tako da ljudi s slabom emajlom trebaju biti oprezni jesti brusnice.

Video govori o zamršenosti procesa sadnje brusnica, borovnica i drugih plodova.

Brusnica: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Crvena brusnica može se naći u šumama središnje Rusije i Dalekog Istoka u prvim jesenskim mjesecima. Također raste u Ukrajini, u Europi, na sjeveru Sjedinjenih Država i Aljaske. Bobice su poznate po svojim ljekovitim svojstvima pa stoga, unatoč karakterističnom kiselom ukusu, uživa široku popularnost.

Opis postrojenja


Cranberries pripadaju obitelji heather, zimzeleni grm. Obilježja biljke su sljedeća:

  • Stablo deblo oko 50 cm duga (rjeđe doseže 100 cm).
  • Knotty tanki listovi ne više od 1,5 cm.
  • Kratke izbojke.
  • Ovalni mali gusti listovi, koji se nalaze naizmjenično.
  • Gornji dio kožnog lista je zelen, dno - plavkasto.
  • Crveno cvijeće
  • Cvat - kišobran.
  • Voće je velika sočan bobica crveno-smeđa boja.
  • Oblik ploda je obično okrugli, rjeđe - duguljasti ili kruškoliki.

Područje distribucije bobica - središnja zona Rusije, područje s umjerenim i hladnim klimatskim uvjetima, kao i sjevernoamerički kontinent. Područje distribucije - do Arktičkog kruga, vrlo je česta bobica u Sibiru i Dalekom istoku. Omiljeno mjesto rasta - močvarna treseta: tresetišta, šljunak i mahovnjake.

Uobičajeno je skupljati brusnice tijekom zime, sve do prvog snijega, ali se taj proces ne može nazvati lako - morate pažljivo raditi, odabrati po jednu bobicu. Ali rezultat se opravdava, jer je ovaj prekrasan dar šume pravi skladište iscjeljivanja i korisnih svojstava. Od njega se proizvodi sok, sokovi, želei, čak i kvazi.

Brusnica - kemijski sastav

  • Vitamini B2, C, P, folna kiselina u malim količinama.
  • Organske kiseline: jabučna, oksalna, kvininska, limunska, klorogena, glikolna.
  • Flavonoidi.
  • Pektini.
  • Šećer.
  • Vlakna.
  • Mineralne tvari (fosfor, kalij, mangan, krom, kobalt, jod, nikal, željezo, kalcij).
  • Karoten.

Zbog prisutnosti organskih kiselina, prvenstveno benzojeva, brusnice se mogu dugo zadržati bez prethodne obrade.

Pectini, koji je bogata bobica, pomažu joj da postanu izvrsno sredstvo za uklanjanje toksina teških metala.

Zbog prisutnosti u sastavu velikog broja flavonoida, brusnica značajno utječe na stanje krvnih kapilara, povećavajući njihovu elastičnost i snagu. Zato se preporučuje za aterosklerozu i hipertenziju.

Ljekovita ljekovita svojstva

  • Pomaže u brzom ozdravljenju rana.
  • Zaustavlja krvarenje.
  • Jednostavan protuupalni učinak.
  • Antiseptički učinak.
  • Izlučuje toksine i šljake.
  • Jača desni.
  • To je indicirano za probleme s gastrointestinalnim traktom: gastritis, proljev, žgaravica.
  • Preporuča se kao sredstvo liječenja i prevencije infekcija u mokraćnom mjehuru. Berry će pomoći izvući kamenje.
  • Korisno za bolesti srca i krvnih žila: hipertenzija, ateroskleroza.
  • Regulira krvni tlak.
  • Za liječenje komplikacija nakon poroda, liječnici savjetuju kombiniranje tradicionalnog antibiotskog tretmana s upotrebom svježih brusnica.
  • Brusnica je izvrstan način za sprečavanje raka.
  • Redoviti unos bobičastog voća u čistom obliku ili voćnih napitaka, sokovi pridonose ukupnom jačanju imunološkog sustava, povećavaju mentalnu učinkovitost, normaliziraju probavu.

Ali to nije sve. Sok od ove močvarne ljepote koristi se u liječenju prehlade, upale kože, ali i kao profilaktički protiv ginekoloških abnormalnosti.

Sok od brusnice savršeno iscjeljuje opekline i rane. Koristan bobica i dijabetes, jer uključuje u svom sastavu kroma, blagotvorno djeluje na razinu inzulina u krvi. Zbog sadržaja lako probavljive fruktoze, brusnice pomažu u izbjegavanju komplikacija kod dijabetesa, smanjuju rizik od glaukoma i katarakta.

Tradicionalna medicina preporučuje korištenje čudesne bobice u takvim slučajevima:

  • Uz nedostatak vitamina - u obliku voćnog napitka ili sirupa.
  • Bobica je također korisna u oporavku od teških bolesti, pomaže pacijentima da se brzo oporave.
  • Osim toga, brusnice su također naznačene za probleme s nesanicom.
  • Pri visokim temperaturama i upalnim procesima.
  • Uparen s medom - za prehlade.
  • Uz povećani pritisak, ima puno svježih bobica, a brew brusnica ostavlja umjesto čaja.
  • U groznici, koristite sok od brusnice. Učinite to vrlo jednostavno: samo iscijedite svježe bobice kroz sirup.

Sokovi brusnica i voćni napitci savršeno ugasiti žeđ, pa su jednostavno neophodni u ljetnoj vrućini.

Brusnica - primjena

  • U svježem obliku možete jesti brusnice za dijabetes.
  • Smrznuti.
  • U obliku voćnih napitaka i sokova su idealni za prehladu.
  • Čaj od brusnica.
  • Za liječenje opeklina i kožnih bolesti odgovarajuća mast.
  • Brusnica za hipertenziju prikazana je u obliku tinkture - isjeckajte nekoliko žlica zrele bobice i ulijte čašu kipuće vode, pustite da se pere.

Zbog niske kalorijske brusnice bit će izvrstan dodatak prehrani za one koji se bore s dodatnim kilogramima.

Tajne prikupljanja i sušenja

Najbolje vrijeme za sakupljanje ljekovitih brusnica je jesen, preporučljivo je imati vremena za nadopunjavanje zaliha prije pada snijega. Moguće je odabrati brusnice u proljeće, bit će mnogo slađe u ukusu, ali praktički nemaju vitamin C kao dio.

Treba se sakupljati samo zrelo brusnice, a neobrađene zrele bobice ne smiju se čuvati sve dok ne postanu svijetle crvene boje. U ovom slučaju, plodovi gube korisna svojstva i okus, postaju neprikladni za dugoročno skladištenje.

Vrlo je lako pohraniti zrele bobice - samo ih stavite na hladno mjesto s dobrom ventilacijom. Mnogo će mjeseci ležati bez kvarenja i zadržavanja bogatog sastava.

Korištenje brusnice za ljekovite svrhe

Predlažemo da se upoznate s nekoliko savjeta iz tradicionalne medicine na najučinkovitiji način korištenja močvarne ljepote.

  • Za kratkoću daha možete stvoriti čaj od lišća. Inzistirati čaj za pola sata, a zatim piti tijekom dana. Trebat će vam 1 žlica. ostavlja na čaši kipuće vode.

Savjet! U tako korisnom čaju ne smije se dodavati šećer, bolje je koristiti med za tu svrhu.

  • Kada je hipertonično, možete sigurno koristiti brusnice. Crush bobica (2 šalice), dodati šećer, vodu, kuhati i razrijediti s vodom. Također možete pripremiti poseban čaj miješanjem lišća i bobičastog voća, punjenjem kipuće vode i ostavljanjem barem pola sata (za to je bolje koristiti termos). Rezultirajući izvarak je izvrsna zamjena za čaj, treba se piti tijekom dana, u jednakim dijelovima.
  • Kada urolitijaza treba redovito konzumirati sok od brusnice, ona se također prikazuje u beriberi.
  • Kada je hipertonično, možete upotrijebiti mješavinu soka od brusnice i repe, u jednakim omjerima. Lako je pripremiti u sokovniku.
  • U slučaju bronhijalne astme, ovaj balzam pomaže: miješati u jednakim omjerima (po jednom staklu) brusnice, luka, sok od limuna, sok od aloe, sok od crvene repe, dodati čašu meda, šećera i 96% alkohola. Komponente treba miješati, a rezultirajuća infuzija pohranjena u hladnim uvjetima (prikladni hladnjak). Da biste poboljšali balzam za disanje, koristite jednu žlicu tri puta dnevno 30 minuta prije jela.
  • Mast brusnica za liječenje kože. Stisnite sok s gazom iz dvije žlice zrelih bobica, pomiješajte rezultirajuću žbuku s vazelinom ili lanolinom, koristite za ublažavanje upale i liječenje bolesti kože, gnojnih procesa. Za spremanje spremne masti u hladnjaku.
  • Kada se upala jetre miješa u čašu meda i brusnice, svakodnevno se konzumira.

kontraindikacije

Unatoč takvom širokom rasponu korisnih svojstava, brusnica ima nekoliko kontraindikacija:

  • Čir na želucu ili dvanaesniku.
  • Upala gastrointestinalnog trakta.
  • Pojedinačna netolerancija na komponente kemijskog sastava.
  • Gastritis je povećao kiselost.
  • Za urolitijazu, brusnice se mogu uzimati tek nakon dobivanja medicinske konzultacije.

Važno je! Brusnice se ne preporučuju za uporabu tijekom dojenja, kao ni za djecu do tri godine.

Koristite brusnice s oprezom u slučaju hipotenzije jer bobica smanjuje pritisak. Stomatolozi preporučuju da nakon svake upotrebe lijeka od brusnica neophodno isprati usnu šupljinu tako da kiseline sadržane u sastavu ne oštećuju zubnu caklinu.

analoga

Mnogi su zainteresirani za pitanje što može zamijeniti brusnice, ako je potrebno. Prije svega, za ovu svrhu moguće je koristiti obične kupine, koja je također predstavnik obitelji heather, ali ima slađi okus. Ove sjeverne bobice su vrlo slične u obliku i boji, a također imaju puno zajedničkog u kemijskom sastavu, posebice prisutnosti benzojeve kiseline. Istodobno brusnice sadrže manje organskih kiselina, ali više šećera, zbog čega ima veći kalorijski sadržaj.

Zovite bobice identične u uslužnom programu je nemoguće, ali ponekad možete uključiti u svoju prehranu i lingonberries. Pomaže u upalnim procesima, nadoknađuje nedostatak vitamina u tijelu, ima antivirusni učinak. Poput brusnice, obojen je diuretik i pomaže izbjeći rizik od bubrežnih kamenaca.

Nije loše zamijeniti brusnice će biti u mogućnosti da druge crvene bobice: trešnja, crveni ribiz, koji je bogat hranjivim tvarima.

Brusnica je među najkorisnijim bobicama, koristi se u liječenju velikog broja bolesti i ima mali broj kontraindikacija.

Svojstva brusnica

Kemijska svojstva brusnica vrlo su raznovrsna, što objašnjava njezin ljekoviti učinak u mnogim bolestima.

Po kemijskom sastavu, brusnice se mogu pripisati doista jedinstvenim proizvodima. Kombinira svojstva droga, vrijedan kompleks vitamina i odličan prehrambeni proizvod.

Ako uzmete praktične osobine bobica, onda su brusnice cijenjene, prije svega, šećere i organske kiseline, pektinske tvari i vitamini koji se nalaze u njemu.

Bogatstvo plodova brusnice određuje se vitaminima koje sadrži. U njemu se nalaze vitamini B, vitamin K i, posebno, velika količina vitamina C. Preporučujemo da malo više pročitate o tim supstancama u brusnicama u odgovarajućem odjeljku ispod.

Ima sjevernu bobicu i široki raspon organskih kiselina, na primjer, limunska, benzojeva, kvininska, malinska, ursolska, klorogenska, oleanolna, gama-hidroksi-alfa-ketobutirna i alfa-ketoglutarika. Što se tiče broja sadržanih u plodovima, limunska kiselina je na čelu, a onda svi ostali idu. U brusnicama je prisutna dovoljno mala količina oksalne i jantarne kiseline, što ne utječe naročito na njena ljekovita svojstva.

Šećeri koji se brinuti o brusnica su prvenstveno glukoza i fruktoza. U manjim količinama saharoza je prisutna u crvenim plodovima.

Supstance polisaharida (skupina složenih visoko molekularnih ugljikohidrata) zastupljene su u brusnicama kao pektini (fiziološki aktivne tvari koje imaju korisne osobine za ljudsko tijelo, na primjer, kao enterosorbenti - tvari koje vezuju i uklanjaju razne toksine iz probavnog trakta).

Druge supstancije koje su također korisne za ljudsko tijelo zastupljene su u brusnicama kao betain i bioflavonoidi - antocijanini, leuanoantocianini, katehinji, flavonoidi, fenolne kiseline.

Sastav mineralnih tvari, prisutan u plodovima brusnice, podsjeća na bogatstvo i raznovrsnost periodičnog stola (u dobrom značenju riječi). Vjerojatno je lakše reći koji se minerali ne nalaze u njemu, nego dati dugačak popis mikro i makro elemenata koji su korisni ljudima.

Dakle, koji su minerali dio brusnica i utvrdili njezina ljekovita svojstva? Prije svega, to je kalij i fosfor, kalcij i željezo, mangan i molibden, kao i bakar. Postoji određena količina jodina, magnezija, natrija, bora, srebra, barija, kobalta, nikla, kositra, olova, titana, cinka, kroma i aluminija u brusnicama.

Razlikuje brusnica i prisutnost dušičnih i tanina, kao i bojanje komponenti. Bobice i phytoncides također su prisutni u plodu.

Kalorijske brusnice

Brusnice su niske kalorijske hrane. U nekim izvorima, kalorijski sadržaj brusnice po sto grama težine mjeri se dvadeset šest kilocalorija, u drugima - dvadeset i osam.

Ali takva razlika u mišljenju ne utječe na činjenicu da brusnice ne dopuštaju da dobiju dodatne kilograma "potrošaču", nego pridonose regulaciji metaboličkih procesa i prekomjernom težinom.

Ako skrenemo pozornost na količinu i sadržinu u stotinu grama brusnice, dobivamo sljedeći rezultat. Voda nije prisutna ni više, ni manje niti čak devedeset grama. Celuloza je predstavljena s dva grama tvari, pepela - 0,3 grama. Mono- i disaharidi se nalaze u količini od 3,6 grama, masti - 1,36 grama, ugljikohidrata - 6,5 grama i proteina - 0,07 grama.

Kalorija sušena brusnica

Sadržaj kalorija osušenih brusnica, naravno, razlikuje se od kaloričnog sadržaja svježih bobica. I vrlo značajno, nekoliko puta. No, valja istaknuti da to ni na koji način ne utječe na korisne osobine proizvoda.

Dakle, kalorijski sadržaj sušenih brusnica je tri stotine - tri stotine i osam kilocalorija po sto grama bobica. Istovremeno, antioksidativne osobine bobica, kao i baktericidna i protuupalna svojstva, ostaju nepromijenjene. Što se tiče koncentracije hranjivih tvari, tada će u sušenim brusnicama biti više od njih po jedinici proizvoda.

Korisna svojstva brusnica

Brusnice imaju izuzetno vrijedne osobine za ljudsko zdravlje. Na primjer, korisna svojstva brusnica se očituju u sposobnosti ove hrane da zadrži ljudski imunitet u teškim klimatskim uvjetima. Ljudska opozicija zaraznih bolesti je moguća zbog prisutnosti velike količine tanina, kao i vitamina. Istovremeno, visoka koncentracija tanina povećava učinkovitost lijekova koji se koriste za liječenje zaraznih bolesti.

Ako dotaknete pektine koji su dostupni u brusnicama, te tvari mogu spriječiti reprodukciju patogena. Osim toga, pektini se razlikuju po svojstvu uklanjanja teških metala iz ljudskog tijela i nepotrebnog, višak kolesterola.

S obzirom na gore navedeno, brusnica se smatra nevjerojatno korisnim proizvodom koji pojačava imunosne osobine osobe, kao i njegovu vitalnost, mentalnu i fizičku izvedbu. Istovremeno, plodovi biljke imaju sposobnost poboljšanja apetita i lučenja gušterače. Brusnica pomaže u sprečavanju nastanka bubrežnih kamenaca, jer ima jak diuretski učinak.

Druga značajka brusnice je sposobnost bobica da ojačaju zidove krvnih žila i reguliraju rad kardiovaskularnog sustava.

Cranberries imaju visok sadržaj antioksidansa, koji uklanjaju "loš" kolesterol iz tijela. Antioksidansi usporavaju proces starenja tijela, što je vrlo vrijedno za ženski spol.

Osim toga, tvari sadržane u brusnice imaju protuupalna svojstva koja su dobra za liječenje prehlada i drugih bolesti upalnim prirodom.

Razlikuje sjeverne bobice i antikancerozne osobine, što svoje osobine čini vrlo vrijednim u sadašnjem trenutku masovnog rasta onkoloških bolesti.

Pića od brusnica također su izuzetno korisna. Na primjer, morska brusnica pridonosi dobrom žeđi, kao i smanjenju visoke temperature za prehladu i gripe.

Tradicionalna medicina također pripisuje brusnicama sposobnost da bude protuotrov u slučajevima trovanja otrovnim biljkama. Također tijekom alkohola i trovanja hranom, brusnice dolaze u spašavanje, uklanjajući posljedice tih negativnih procesa.

Što je više korisna brusnica ili breskva?

Ove ljekovite bobice imaju slična svojstva i, naravno, razlike. Za početak, brusnice i sijednice pripadaju istoj obiteljskoj obitelji. I rastu na sjevernim geografskim širinama našeg planeta. Svaka od tih bobica ima malu veličinu, okrugli oblik i crvenu boju. Vole prikupljati kao zadaću u domaćim zadaćama, kao i lijek za liječenje protiv svih bolesti.

Kemijski sastav bobica je približno sličan, što utječe na njihova slična svojstva u liječenju raznih bolesti. U svakoj od tih bobica prisutna je benzojeva kiselina, koja djeluje kao prirodno antiseptik i pomaže u borbi s mnogim zaraznim bolestima. Također, prisutnost ove kiseline omogućuje dugotrajnu pohranu bobica, bez toplinske obrade, do sljedeće žetve.

Bobice se razlikuju po ukusu, veličini i mjestu rasta.

Cranberries vole "podmiriti" u blizini močvare i rijeke, na mahovite mrlje tla. Lingonberry je stanovnik crnogoričnih i mješovitih šuma; najukusnije je bobica od crnogorice. Vizualno brusnice mogu se zbuniti s sijedima. Iako je boca manja od veličine "prijatelja", ima veću gustoću, a plod je blago pijan na obje strane. S druge strane, brusnice se razlikuju po većoj veličini i sjajnom "premazu" izvana.

Brusnice su karakterizirane ugodnim kiselim ukusom, a sijedi su slatki. Brusnice imaju oko 3,4 posto raznih kiselina, a šećere - šest posto. Lingonberry ima niži sadržaj kiseline - dva posto, a šećeri - 8,7 posto. Zbog višeg sadržaja šećera, brašna se smatra hranjivijim proizvodom od brusnice: ima četrdeset šest kilokalorija.

Kemijski sastav brusnica razjašnjen je detaljno ranije. Lingonberry nije niži od brusnice u bogatstvu sadržaja hranjivih tvari. U vitaminima A, C, B, E. Mineralna smjesa karakterizira prisutnost kalija i kalcija, fosfora i natrija, magnezija i mangana, kao i željeza. Kiseline u bobici su benzojeva, tartarna, salicilna, ursolska i druge. Lingonberry ima dovoljnu količinu pektina i tanina, katehina.

Zahvaljujući izvrsnom kemijskom sastavu, bobičasto voće ima sljedeća svojstva:

  • antiscorbutski, zbog visokog sadržaja vitamina C;
  • antivirusni, antimikrobni i antipiretički, koji se mogu uspješno koristiti za prehladu i zarazne bolesti, kao i za smanjenje visoke temperature;
  • diuretike koji se bore s formiranjem bubrežnih kamenaca, kao i problema i infekcija mjehura i bubrega;
  • antioksidans, koji ojačavaju zidove krvnih žila i staničnih membrana, uklanjaju različite toksine i slobodne radikale iz tijela; koji ima tonik, pomlađujuće djelovanje, a također vam omogućuje da poboljšate rad kardiovaskularnog sustava;
  • antihipertenzivi - pomažu smanjiti pritisak i normalizirati aktivnost srca i krvnih žila;
  • antireumatski, koji se uspješno nositi s liječenjem svih vrsta reumatizma i srodnih bolesti;
  • koleretski i neoprostivi, što poboljšava aktivnost i strukturu žučnog mjehura i jetre, doprinose uklanjanju višak kolesterola iz tijela;
  • poboljšava metabolizam, koji pomaže u borbi s metaboličkim bolestima, na primjer, dijabetesom i pankreatitisom u remisiji;
  • neutralizirajući djelovanje toksina, na primjer, alkoholiziranom mamurlukom;
  • regulira proizvodnju želučanog soka niske kiselosti.

Jedino upozorenje onima koji vole koristiti lončare za ljekovite svrhe je da je ova bobica sposobna apsorbirati radioaktivne tvari. Stoga ne treba ni obratiti pažnju na crvenu bobicu koja raste u blizini biljaka, velikih i malih cesta i grobnih površina. Nije šala napomenuti da kada kupujete ili skupljate obične kupine morate imati dosimetar pri ruci, jer umjesto blagotvornog učinka "jedenja" možete značajno naškoditi vašem tijelu.

Dakle, vrijeme je da otkrijete, i što je korisnije, brusnice ili sijedija? Ako ne ulazite u neke od detalja, brusnice i sijedićima imaju iste vrijednosti za tijelo. Postoje, naravno, razlike u kvalitetama plodova. Na primjer, breskva ima laksativni učinak i kao rezultat toga, uspješno se bori s konstipacijom. Stoga, izbor ostaje za čitatelja, kakav bi trebao birati za domaće pripreme i proizvodnju ljekovitih napitaka.

Što zamijeniti brusnice?

Dakle, ako trebate upotrebljavati brusnice, a u ovom trenutku nije u ruci, umjesto toga možete uzeti i druge plodine. U terapijske svrhe, stručnjaci savjetuju korištenje običnih maslina. Potrebno je pažljivo pročitati popis indikacija i kontraindikacija na korištenje ove bobice. Neće biti suvišno konzultirati se s stručnjacima - liječnicima i nutricionistima.

Pitanje "kako zamijeniti brusnice?" Ponekad obeshrabruje kućanice ako žele kuhati ili peći neke "dobre stvari". U receptima nekih jednostavnih pita brusnica je označena kao punjenje. Brižne majke i žene žele maziti svoj dom neobičnim desertom, ali bobice, pravedan, a ne pri ruci. Što učiniti u ovom slučaju? Umjesto brusnice, možete koristiti obične, crvene ribizle i trešnje, odnosno bobice koje imaju kiselo okus.

Vitamini u brusnicama

Kao što je već rečeno, brusnice se razlikuju snažnim sastavom vitamina, što omogućuje upotrebu ove bobice za jačanje imunološkog sustava i drugih medicinskih namjena.

Dakle, što možemo ugoditi crvenom krugu kiseli bobica, stanovnik sjevernih geografskih širina? Prije svega, najbogatije rezerve vitamina C. Sadržaj u brusnicama jednak je količini takvim prvorođencima u skladištenju ovog vitamina, poput limuna, grejpusa, naranče i jagodica od jabuka.

Drugo, brusnice sadrže dovoljno vitamina iz skupine B: vitamini B1 (tiamina), B2 (riboflavin), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina) i PP (nikotinska kiselina ili vitamin B3 ).

Treće, prilično rijedak i vrijedan vitamin K (filokvinon) nalazi se u brusnicama u takvim količinama da se natječu s kupusom i jagodama - jednim od priznatih vođa u sadržaju ove tvari.

Četvrto, brusnice imaju vitamin A. Međutim, u ovom slučaju, bobica se ne može natjecati s vođama hrane u sadržaju ovog vitamina.

Pa, naravno, ne zaboravite na vitamin E, koji također utječe na ljekovita svojstva sjevernih bobica i sadrži ga u razumnim količinama.

Stoga su vitamini u brusnicama korisne tvari koje podupiru ljudsko tijelo, osobito tijekom promjena godišnjih doba (u jesensko-proljetnom razdoblju). Također je potrebno zapamtiti brusnice u zimskoj hladnoći, kada osoba treba snažno napunjavanje vitamina kako bi se odupro svim vrstama virusa i infekcija.

Ljekovita svojstva brusnica

Brusnica je mini-ljekarna koju je stvorila priroda. Ljekovita svojstva brusnica se manifestiraju u sposobnosti bobica da pomognu u liječenju iz sljedećih bolesti. To uključuje:

  • katarne bolesti;
  • bronhitisa i upale pluća;
  • razne ginekološke bolesti;
  • urogenitalne bolesti;
  • bolesti bubrega;
  • gastritis niske kiselosti;
  • kolitis;
  • pankreatitisa;
  • poremećaja metaboličkih procesa kod ljudi, na primjer, pretilosti.

Brusnice su dobre kao lijek ne samo u obliku svježih bobica, već i kao iscjeliteljski napitci. To uključuje voćne napitke, sokove i infuzije (najbolje s medom). Oni su u stanju poboljšati stanje u slijedećim bolestima:

  • hipertenzija;
  • malariju;
  • anemija;
  • reumatizam;
  • angina;
  • ateroskleroza;
  • vaskularni spazmi;
  • glavobolje;
  • vodenu bolest.

U nekim slučajevima, brusnica je toliko učinkovita da se bolest popusti zbog sustavne i pravilne uporabe korisnih bobica.

Medicinski stručni urednik

Portnov Alexey Alexandrovich

Obrazovanje: Kijev Nacionalno medicinsko sveučilište. AA Bogomoleti, specijalnost - "Medicina"

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ljekovita svojstva i zla starca za osobu

Breskva je poznata kultura u našim geografskim širinama. Od davnina je korištena ne samo kao ukrasna biljka, već i kao lijek u narodnoj i tradicionalnoj medicini.

Opširnije

Gdje je više kofeina? Što jedemo...

Kofein je prirodni alkaloid s narkotičkim učinkom. Neke biljke trebaju za zaštitu. Osoba može konzumirati kofein bez ozbiljne ozljede. Alkaloid je u stanju ojačati i regulirati pobuđivanje cerebralnog korteksa.

Opširnije

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C ili askorbinska kiselina možda je najpoznatiji vitamin.Savljivi žuti grašak iz staklenke ili okruglih tableta umotanih u slatkišku ambalažu poznat je svima.Međutim, nisu svi znaju koliko korisnih svojstava vitamina C ima i koliko je važnih funkcija u ljudskom tijelu.

Opširnije