Ugljikohidrati: u kojima su proizvodi važniji za tijelo

Ugljikohidrati su organski spojevi biljnog podrijetla, koji uključuju vodik, ugljik i kisik. Glavna funkcija ugljikohidrata je pružiti tijelu energiju. Oni se mogu usporediti s gorivom za zrakoplov, bez kojih neće letjeti. Svi ugljikohidrati su razbijeni na najjednostavniji element - glukoza, koja ulazi u sve stanice i spaljuje, stvarajući vodu, ugljični dioksid i energiju. Ova je energija potrebna za procese kao što su disanje, probavljanje, razmišljanje i tjelesna aktivnost. Koja hrana ima više ugljikohidrata?

Što su ugljikohidrati

Ugljikohidrati su podijeljeni na:

  1. Jednostavni - monosaharidi: galaktoza, glukoza i fruktoza i disaharidi: laktoza, sukroza i maltoza. Imaju slatki okus. Sastoji se od samo jedne molekule, dakle, gotovo odmah otopljen i apsorbiran, ulazeći u tijelo. Zatim inzulin smanjuje brzo povećanu razinu glukoze u krvi, a mozak opet zahtijeva novu šaržu ugljikohidrata; osjećaj vraćanja gladi. Kada se koriste u velikim količinama doprinose formiranju masnih stanica.
  2. Složeni - polisaharidi: glikogen, pektin, škrob, vlakno. Loše otapati u vodi. Oni se asimiliraju mnogo duže i ne uzrokuju snažan porast razine glukoze, za razliku od jednostavnih ugljikohidrata, stoga je osiguran dugotrajni osjećaj sitosti. Ne pogoduje formiranju rezervi masti.

Koja hrana ima više ugljikohidrata? To su proizvodi s puno rafiniranog šećera.

Dnevni unos ugljikohidrata

Normalno, proteini, masti i ugljikohidrati trebaju biti povezani kao 1: 1: 4. Preporuča se izgraditi dijetu tako da su jednostavni ugljikohidrati 30%, a složeni ugljikohidrati - 70%.

Stopa ugljikohidrata varira ovisno o spolu, dobi, tjelesnoj aktivnosti i drugim čimbenicima. Što je veća razina tjelesne aktivnosti neke osobe, a što manje starosne dobi, više ugljikohidrata su potrebni.

Norma ugljikohidrata za muškarce kreće se od 350 do 580 g, a za žene od 280 do 460 g.

Oni koji održavaju dijetu savjetuje se da smanji količinu ugljikohidrata na 100 g. Oni koji su aktivni u sportu trebaju konzumirati velike količine ugljikohidrata, jer će njihov nedostatak negativno utjecati na stanje mišića. Osoba će biti umorna i neće moći dugo raditi. Najbolje je odabrati složene ugljikohidrate.

Prednosti ugljikohidrata

Kao što je već spomenuto, glavna svrha ugljikohidrata - je nadopunjavanje energije u tijelu. To su ugljikohidrati koji opskrbljuju oko 50-60% energije. Ali ovo nije jedino korisno svojstvo.

Potrebni su za normalni kardiovaskularni, probavni, živčani sustav, jetru, mozak (troši oko 70% energije), osiguravajući potrebnu količinu šećera, proizvodnju štetnih tvari.

Vlakna normaliziraju kolesterol i čuva crijeva u tonu, poboljšava peristaltiku. Osim toga, sudjeluju u sintezi nekih molekula, reguliraju metabolizam i sudjeluju u održavanju imuniteta.

Štetu ugljikohidratima

Jednostavni ugljikohidrati uzrokuju više štete, jer oni brzo uzrokuju osjećaj gladi. Zbog toga neki ljudi počinju jesti više hrane, što u konačnici dovodi do pojave prekomjerne težine. Osim toga, oni mogu uzrokovati nedostatak vitamina. Ali to ne znači da ih morate potpuno napustiti.

Tijelo treba i jednostavne i složene ugljikohidrate.

Hrana koja sadrži štetne ugljikohidrate

To uključuje:

  • kruh i drugi proizvodi od brašna;
  • visoka šećerna pića;
  • slatkiši, mliječna čokolada, kolači;
  • razni džemovi i konzervi;
  • alkohol;
  • sladoled;
  • brza hrana;
  • bijela riža;
  • neke žitarice, poput krupice;
  • brza hrana;
  • kukuruzne pahuljice;
  • šećer;
  • neke pržene hrane;
  • kokice.

Proizvodi koji sadrže korisne ugljikohidrate

Ova skupina uključuje proizvode s niskim glikemijskim indeksom koji određuje brzinu asimilacije ugljikohidrata i dovoljni sadržaj hranjivih tvari:

  • svježe povrće i voće;
  • meki kruh;
  • meso;
  • riba;
  • gljiva;
  • smeđa riža;
  • low-fat mliječni proizvodi;
  • začinjeno bilje;
  • matice.

U takvim proizvodima, pored ugljikohidrata, postoji dovoljna količina vitamina, organskih elemenata, minerala i drugih korisnih i važnih tvari.

Što može dovesti do nedostatka ili višak ugljikohidrata u tijelu?

Zbog nedostatka ugljikohidrata, metabolizam je uznemiren. Tijelo počinje nadoknaditi zalihe energije zbog proteina, masnoća ili mišićnog tkiva. Sve to dovodi do velikog opterećenja bubrega i nepravilnog metabolizma soli.

Osim toga, zbog raspada masti, takozvana "zakiseljavanje" tijela može se pojaviti. Kronični nedostatak doprinosi smanjenju nakupljanja glikogena i masnoće u jetri.

Ako snažno ograničite unos ugljikohidrata, a zatim i metabolički procesi, također će se poremetiti rad unutarnjih organa, osjećaj umora, nedostatka snage, pogoršanje kognitivnih sposobnosti, razdražljivost, smanjena pozornost.

Također je moguće apatije, depresija, uništavanje važnih bjelančevina.

S teškim nedostatkom pojavljuju se ove simptome:

  • vrtoglavica;
  • glavobolja;
  • mučnina;
  • pospanost;
  • teška slabost;
  • osjećaj gladi.

Ako jedete hranu koja sadrži šećer, onda ti simptomi nestaju.

Proizvodi koji će nadopuniti opskrbu ugljikohidrata

Višak može dovesti do pretilosti. Zašto? Mehanizam radi kako slijedi. Ako osoba jede veliku količinu ugljikohidrata odjednom (na primjer više od 500 g), tada se razina glukoze povećava, nakon čega slijedi inzulin, što je neophodno kako bi glukoza mogla doći do stanica.

Povećanje razine inzulina stimulira sintezu masti. Sve to može dovesti ne samo na debljanje, već i na pojavu dijabetes melitusa, bolesti kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, kao što je gastritis, hiperaktivnost.

Osoba se prestane osjećati sitost, jer se osjetljivost na leptin smanjuje (hormon zasićenosti).

Ugljikohidratna dijeta

Da biste izgubili težinu, trebate eliminirati jednostavne ugljikohidrate

Za razliku od ostalih dijeta, izgrađenih na strogom ograničenju ugljikohidrata, ova dijeta dopušta njihovu upotrebu. Uostalom, zbog nedostatka ugljikohidrata, radna se sposobnost smanjuje i opći se uvjeti pogoršavaju.

Naravno, u prehrani ugljikohidrata, kao i kod drugih, postoje pravila:

  • jesti oko 5 puta dnevno;
  • svaki posluživanje - oko 100 g hrane i 150 ml tekućine;
  • ograničiti potrošnju jednostavnih ugljikohidrata, uglavnom složeni ugljikohidrati;
  • ograničiti upotrebu slatkiša, pržene hrane, slatkih napitaka, soli;
  • zadnji obrok je najkasnije do 19 sati

Preporuke za poboljšanje metabolizma ugljikohidrata

  1. Potrebno je jesti u malim obrocima, ali često (približno 5-7 puta na dan). Nemojte zaboraviti na princip redovitosti.
  2. Pijte dovoljno vode.
  3. Pripremite zdrav doručak, koji će opskrbljivati ​​tijelo s dovoljno energije i postaviti stopu metabolizma.
  4. Smanjite unos šećera, zamijenite ga zdravijom hranom. Na primjer, umjesto bombona, možete odabrati svježe voće bogato vitaminima.
  5. Uključite u prehranu biljne hrane.
  6. Organizirajte, ako je potrebno, dane natašte, igrajte se sportom.
  7. Ujutro i poslijepodne preporučljivo je jesti više ugljikohidrata, a navečer smanjiti potrošnju.
  8. Izračunajte približnu količinu ugljikohidrata i uzmite u obzir glikemijski indeks hrane.

Dakle, ugljikohidrati imaju veliku ulogu u našem tijelu, a život bez njih je jednostavno nemoguć. No, postoji pravilo zlatne sredine, prema kojoj je potrebno upotrijebiti točan iznos, koji neće dovesti do višak ili deficita.

Na videozapisu možete saznati više o prehrani.

Primjetili ste pogrešku? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter da biste nam javili.

Ugljikohidrati - što je to i zašto vam je potrebna

Što su ugljikohidrati i odmah se postavlja pitanje - zašto im je to potrebno. Neki ljudi zbog nepoznatih razloga prepoznaju ih kao štetne i proglase rat na njih. Trenutno postoji jasna tendencija prema univerzalnom nutricioniranju prehrane. Iz nekog razloga, neki vjeruju da su bjelančevi korisni, a druge komponente, uključujući ugljikohidrate, nisu potrebne tijelu (vidi http://www.diet-menyu.ru/diety/nizkouglevodnaya-dieta.html). Međutim, uravnotežena dijeta sugerira nešto drugačiju ravnotežu i sugerira da ne samo da su proteini potrebni tijelu, već i drugim hranjivim tvarima.

Što su ugljikohidrati i zašto ih tijelo treba

Po kemijskom sastavu, oni se sastoje od ugljika, kisika i vodika. Čovjek sadrži oko 3% ugljikohidrata. Od tih, dio (6%) se taloži u jetri kao glikogen, 0,5% u srcu i oko 3% u mišićnom tkivu. Apsolutno, tijelo odraslog muškog glikogena sadrži oko 0,5 kg. Osim toga, šećeri su u obliku glukoze u krvnoj plazmi u otopljenom obliku. Istina, nema puno toga, oko 5 g. Što je više osoba osposobljeno, to je izrazita njegova funkcija za stvaranje glikogena. I ovdje pročitajte kako koristiti mršavljenje kratke hlače.

U maloj mjeri, tijelo je u stanju provesti sintezu ugljikohidrata. Međutim, većina njih dolazi izvana. Većina ih se nalazi u biljnoj hrani. Žitarice sadrže 80%, a sadržaj šećera je blizu svih 100.

Ugljikohidratne funkcije

  1. Energetska komponenta. Oni su glavni dobavljači energije tijelu. Oni predstavljaju do 60% ukupne dnevne energije. Oksidirani, 1 g ugljikohidrata daje ekvivalentnu energiji od 4,1 kcal. To stvara vodu. Uz nedostatak ugljikohidrata, prethodno akumulirana voda počinje se konzumirati i mršavljenja javlja. Mnogi ljudi su pogriješili zbog opeklina masnoća. Ali to nema nikakve veze s ovim procesom. Samo kaže da granskog rezervata istječe.
  2. Graditi funkciju (plastični). Oni se sastoje od enzimskih struktura i stvaranja membranskih stanica. Ugljikohidrati su uključeni u polisaharidnu strukturu i organizaciju kompleksnih proteina. Oni se sastoje od složenih molekula i izgradnje ATP. Oni su predstavnici spremišta informacija na razini gena, koja je DNA molekula. Oni su dio i RNA.
  3. Specifična funkcija. Oni se pripisuju ulozi tvari s antikoagulansnim svojstvima. Oni sprječavaju zgrušavanje krvi kada nije potrebno. Tijelo se pobrinuti za stvaranje nekih zaliha. U tu svrhu postoji glikogen. Od njih su receptori određenih hormonalnih supstanci koje mogu izvesti neki antitumorski učinak. O odnosu hormona i težine pročitajte ovaj članak.
  4. Funkcija povezana s isporukom hranjivih tvari. U tijelu postoji opskrba ugljikohidrata u obliku glikogena. Radi se o brzom mobiliziranom spremištu za energiju. Glikogen osigurava potrebu tijela za glukozom. To se odnosi na funkciju stvaranja glikogena jetre. Stvaranje skladišta u strukturama mišića pruža tijelu mogućnost fizičke aktivnosti.
  5. Funkcija zaštite Sustav imuniteta sastoji se od predstavnika klase složenih ugljikohidrata. Sastav sluzi, koji pokriva površinu bronha, usmjerava unutarnju površinu nosa, uključuje mucopolisaharide. Sprječavaju prodor čestica prašine, mikrobne flore, stranih tijela.
  6. Funkcija regulacije. Vlakna se odnosi na ugljikohidrate. Nije razbijen u crijevu, ali je sposoban izazvati aktivaciju pokretljivosti. Kao rezultat toga, apsorpcija i digestiju hranjivih tvari općenito se poboljšavaju.

Vrste ugljikohidrata

Tjestenina, predstavnici asortimana voća i povrća, ostali su proizvodi ugljikohidrati. Svi ugljikohidrati mogu se podijeliti u sljedeće skupine:

  • monosaharidi. To uključuje predstavnike jednostavnih ugljikohidrata. Probavni enzimi ne razgrađuju. Dolaze izvana s proizvodima ili se formiraju u tijelu dijeli složene ugljikohidrate. Ako se njihov sadržaj poveća, hormonski inzulin, proizveden od gušterače, aktivira se. Postoji preusmjeravanje u tkivu, gdje se glikogen sintetizira s njegovim sudjelovanjem. Masti se mogu sintetizirati od njih;
  • disaharidi. Oni se sastoje od nekoliko monosaharida, od kojih se broj kreće od 2 do 10. Tipični predstavnik je saharoza. Svi oni imaju slatki okus;
  • polisaharide. Oni pripadaju skupini složenih ugljikohidrata koji sadrže veliku količinu monosaharida.

Preporučena potrošnja 4 g šećera po kilogramu težine. To vrijedi i za one koji vode nisko aktivan način života. Ali za energetski ljudi s povećanom tjelesnom aktivnošću trebaju mnogo više.

Zašto osoba treba jesti ugljikohidrate?

Osjećati se dobro i biti energično je jednostavno uz uravnoteženu prehranu. Redoviti unos potrebne količine proteina, masti i ugljikohidrata je ključ za dobro zdravlje. S lošom prehranom i nedostatkom hranjivih tvari u tijelu, lako je osjetiti nelagodu i letargija, slabost i neodlučnost.

Ugljikohidrati daju osobi normalnu životnu sredinu i glavni su izvor energije. Nakon što se organska tvar obrađuje u glukozu, tijelo prima željenu energiju. Nutricionisti dijele ugljikohidrate u jednostavne i složene, pa se oni koji se boje dobiti veću težinu trebali bi utvrditi koja bi od tih namirnica trebala biti poželjna.

Koja je razlika između jednostavnih i složenih vrsta?

Jedući složene ugljikohidrate daje osobi osjećaj sitosti dugo vremena. Kada te tvari uđu u tijelo, protekne dovoljno dugo vrijeme prije nego što se pretvore u glukozu. Celuloza (celuloza), škrob, a također i glikogen dio je ove kategorije. Pronađeni su u povrću, žitaricama i tjestenini duruma.

Uključujući jednostavne ugljikohidrate u prehrani, dovoljno je dovoljno, ali nakon kratkog vremena osjetit ćete osjećaj gladi. Kada ova vrsta tvari uđe u tijelo, odmah se preradi u glukozu. Budući da se tijelo nastoji nositi s oštrim skokom šećera, on uklanja višak u mastima. Kao rezultat toga, osoba brzo dobiva na težini. Ova vrsta nalazi se u šećeru, slatkišima, grožđu, bananama, koktelima, bijelim kruhom, slatkim napitcima, kukuruzom, bijelom rižom.

Glavne funkcije

Oni koji još uvijek ne znaju zašto su potrebni ugljikohidrati bit će iznenađeni koliko je važno da ih svakodnevno uključite u prehranu. Ugljikohidrati obavljaju sljedeće osnovne funkcije:

  • Oni doprinose regulaciji živčanog tkiva i smatraju se glavnim i jednim izvorom energije za mozak.
  • Pobrinite se da se protein ne raspada u energiju nakon ulaska. Ugljikohidrati su uključeni u pohranu proteina, čime se održava tonski tkivo.
  • Pomozite korisnim bakterijama da se razmnožavaju u crijevu. Ovaj proces pridonosi kvaliteti i dobroj probavi.
  • Ugljikohidrati promiču apsorpciju masti. Ako ih isključite iz prehrane, masti će jednostavno izgorjeti, zbog čega će se kiselost u želucu povećavati.
  • Neki od ugljikohidrata bogati su vlaknima. Uključivanjem takve hrane u vašu prehranu lako je smanjiti mogućnost zatvora, kao i druge bolesti (poput raka, dijabetesa i bolesti srca).

Ostale značajke

Osoba je dužna konzumirati dnevne proizvode sa sadržajem ove organske tvari kako bi spriječio moguće bolesti. Ugljikohidrati poboljšavaju imunološki sustav i smanjuju rizik od čestih prehlada. Oni doprinose normalnom funkcioniranju tijela i sprječavaju zgrušavanje krvi po potrebi. Kod interakcije s proteinima, oni utječu na izgled hormona, enzima i važnih spojeva.

Oni koji se pitaju zašto je potrebno konzumirati ugljikohidrate bit će iznenađeni što su te organske tvari uključene u sintezu RNA, DNA i ATP. 70% energije energije mozga ovisi o njima. Stoga se ugljikohidrati ne mogu isključiti iz prehrane, kako ne bi oštetili rad ovog važnog organa.

Nedostatak i suvišak tvari u prehrani

Ljudi koji podcjenjuju funkciju tih organskih tvari i razmišljaju o tome zašto bi trebali biti uključeni u prehranu trebaju znati što tijelo osjeća kad su rijetki.

S nedostatkom ugljikohidrata, metabolizam masti i proteina pogoršava, a time i kod ljudi, štetne tvari počinju akumulirati u krvi. Posljedica kršenja takve razmjene je i promjena ravnoteže pH u kiselom okolišu.

Da biste shvatili da tijelo ima nisku razinu ugljikohidrata, lako je za neke od simptoma. Ako osoba osjeća stalnu pospanost, letargiju, glad, muče mučninu i mučninu - to znači da ta organska tvar nije dovoljna za njega. Uz ove simptome, svakako uključite u dijetnu hranu koja sadrži ugljikohidrate. To će vam pomoći povećati razinu šećera u krvi i poboljšati zdravlje.

Vrlo često postoje slučajevi kada osoba konzumira previše ugljikohidrata dnevno, a posebno jede jednostavne (što ubrzano povećava razinu šećera). Posljedica ove situacije je pretilost, kao i povećanje inzulina u krvi. Ako redovito jedete previše ugljikohidrata, vjerojatno je slučaj manifestacije latentnog dijabetesa.

Liječnici potvrđuju činjenice kada stalna upotreba velikog broja proizvoda bogatih ovim izvorom energije dovodi do propadanja gušterače, budući da je to organ koji je odgovoran za proizvodnju inzulina. Osobe s dijabetesom također ne bi trebale zloupotrijebiti ugljikohidrate kako se ne bi borile s negativnim posljedicama.

Koliko ugljikohidrata preporučuje se dnevno?

Nutricionisti ukazuju na činjenicu da ugljikohidrati trebaju činiti 45-55% ukupnih kalorija dnevno. Osjećati se energično i snažno, kao i spriječiti rizik od razvoja bolesti, preporuča se jesti najmanje 130 grama ugljikohidrata dnevno.

  • Liječnici savjetuju one koji vode sjedeći način života kako bi dobili 4 g ove organske tvari po 1 kg tjelesne težine. Slične pokazatelje treba pratiti djevojke.
  • Ljudi koji su malo aktivniji trebaju uzeti 5-6 grama ovog izvora energije po 1 kg svoje težine.
  • Oni koji vode aktivan stil života trebaju jesti 6-7 g ugljikohidrata po 1 kg tjelesne težine. Ova kategorija uključuje ljude koji se bave sportom 3 puta tjedno.
  • Pravi sportaši (posebno muškarci), liječnici preporučuju da jedu 8-10 ugljikohidrata po 1 kg težine. Budući da je redovita obuka snage tipična za ovu kategoriju stanovništva, takav volumen organske tvari vrlo brzo će izgorjeti u procesu obuke.

Ako slijedite ove preporuke, moći ćete pratiti ravnotežu tvari u tijelu i tako ih ne preopteretiti.

Opće preporuke

Osjećati se snažno i, što je najvažnije, biti zdravo je vrlo jednostavno s pravilno formuliranom prehranom. Hrana mora biti raznovrsna. Preporuča se uporaba tvari različitih kategorija: proteina, masti, ugljikohidrata. Ako želite jesti slatkiše, najbolje je dati prednost korisnim čašama. Med, sušeno voće i obični svježi voće bit će izvrsna alternativa slatkišima koja štetno utječu na zdravlje i oblik.

Izbjegavanje nepotrebnih jela i grickanje će biti vrlo jednostavno ako uključite složenije ugljikohidrate u vašoj prehrani. Nutricionisti savjetuju dnevno korištenje 20% jednostavnih i 80% složenih vrsta tih tvari. Preporuča se odbijanje uzimanja jednostavnih ugljikohidrata (u obliku banana, grožđa) na prazan želudac. Takvi grickalice će dati osjećaj punine za kratko vrijeme i vrlo brzo izazvati osjećaj gladi - kao rezultat toga, osoba će konzumirati više kalorija dnevno.

Koji su korisni ugljikohidrati za tijelo?

Što je korisno za tijelo glavni izvori naše energije - ugljikohidrati? Stvoritelji najpopularnijih u mreži "horor priče" za gubitak težine ponoviti: to su tvari koje doprinose akumulaciji tjelesne masti i postati uzrok prekomjerne težine. Međutim, slažući se s ovim mišljenjem, zaboravljamo da se radi o poli i monosaharidima, a između njih - velika razlika. Jesti ili ne jesti? Odgovor na ovo pitanje možete naći u našem članku.

Protein se pohranjuje - vrsta dizajera za tkivo našeg tijela, normalizira rad gastrointestinalnog trakta i pomaže da se riješimo akumulirane masti - sve su to svojstvene samo u škrobu, pektinu, glikogenu i vlaknima. Sve to je tzv. Složeni ili "spori" ugljikohidrati, koji pružaju neprocjenjivu pomoć u normalizaciji metaboličkih procesa. Jednostavni su fruktoza, glukoza, saharoza, laktoza - oni su obilno sadržani u junk food, čiji redoviti unos dovodi do pretilosti.

Sada znamo koji su ugljikohidrati stvarno korisni - to su polisaharidi koji se nalaze u žitaricama, povrću, kruhima i tjestenini od durum pšenice. Međutim, ovaj popis treba nastaviti, što ćemo učiniti kasnije. U međuvremenu, razgovarajmo o doprinosu koje su ove nezamjenjive tvari u borbi protiv pretilosti.

Ugljikohidrati: korisna svojstva i šteta

Prvo pokušajmo razumjeti osobitosti utjecaja na tijelo polisaharida koji imaju složenu strukturu molekule. Oni se praktički ne otapaju u vodi, a proces njihove apsorpcije traži puno vremena i energije.

Jedno od korisnih svojstava neophodnih "spora" ugljikohidrata je temeljito čišćenje crijeva.

Korištenje proizvoda koji sadrže polisaharide, ne uzrokuje oštar porast razine inzulina u krvi.

Nakon uzimanja "korisne" hrane u našem tijelu ostaje najmanje količina nepotrebnih tvari koje doprinose akumulaciji masnih "rezervi".

Složeni ugljikohidrati reguliraju probavni trakt i normaliziraju metabolizam.

Situacija se razlikuje od mono- i disaharida - izvora dodatnih kilograma i glavnih neprijatelja svih mršavljenja. Njihova je akcija upravo suprotna: jedući zalogaje i peciva, slatkiše i brze hrane, stalno doživljavamo osjećaj gladi i nastojimo se riješiti, šaljući nove i nove dijelove u trbuh. Što se događa u našem tijelu? Razina inzulina u krvi oštro skoči. Visoka koncentracija glukoze bit će razlog za stvaranje rezerve glikogena, i nakon njih - i masnih naslaga.

Jedenje ukusne i zdrave hrane i gubitka težine ili skrivanje oblika snova ispod sloja pouzdane ljuske dodatnih kilograma je do vas. Hrana koja ima nisku nutritivnu vrijednost postat će građevni blokovi koji će vas polako odvojiti od željenog rezultata. Pravilna prehrana i slatki bijeli brašno, slatke pahuljice, slastice, brza hrana i dimljeni jela apsolutno su nespojivi. Napravite uravnoteženu ishranu, a vaš lik će postati tanak, zdravlje, energija i samopouzdanje će se vratiti.

Saznajte više o našim programima mršavljenja:

Što trebate znati o asimilaciji ugljikohidrata

Psi- i monosaharidi počinju se asimilirati u našim ustima: molekule se razgrađuju pod utjecajem posebnog enzima "salivarna amilaza. Složeni proces završava u crijevima, gdje dobivena glukoza ulazi u krvotok, zasićuje stanice energijom potrebnom za normalno funkcioniranje svih tijela sustava. Ostaci tvari čekaju svoj sat u jetri i mišićnom tkivu, pretvarajući se u glikogen. Ako se razina šećera spusti, ove "rezerve" se koriste za namjeravanu svrhu. Uz povećanje važnog pokazatelja, naš "skladište masnoća" se odmah nadopunjava i povećava se težina.

Mehanizam asimilacije "neprofitabilne" hrane je uvijek isti: jedemo i nakon toga osjećamo apetit ponovo i ponovo. Koji je razlog takve reakcije tijela, već smo shvatili: inzulin prelazi normu, a negativne promjene odmah uzrokuju osjećaj gladi. Važno je napustiti destruktivnu ovisnost o jednostavnim ugljikohidratima i odabrati složene korisne polisaharide:

Jeste li navikli na jesti slatki kolač za doručak uz čašicu kave? Nudimo još jednu opciju koja će vam pomoći u postizanju sklada i dugo vremena za održavanje osjećaja sitosti - ukusna i zdrava hrana. Dodajte ukusnim komadima voća i zamijenite visoko kaloričnu osvježavajuću napitak zelenim čajem.

Kada organizirate svoju prehranu, nemojte zaboraviti: polovica bi trebala biti hrana bogata složenim ugljikohidratima.

Slatko povrće i voće treba jesti strogo do 16:00! Možete jesti meso s niskim udjelom masnoća ili kuhanu ribu sa bočnom jelom sočne salate.

Nemojte zaboraviti pratiti glikemijski indeks potrošnje hrane. Što je niža, to bolje. Ovaj se pokazatelj izravno odnosi na stupanj utjecaja konzumiranog proizvoda na razinu šećera u krvi. Povećana GI pridonosi toplinskoj obradi. Ako ne možete bez njega, u svakom slučaju ne probavite sastojke. Zapamtite: sve je dobro u umjerenim količinama.

Jednostavni ugljikohidrati: crni popis

Monosaharidi uključuju:

Glukoza ili šećer od grožđa - pretvara se u glikogen, sudjelujući u formiranju rezervi masti. Njegove molekule obilno su sadržane u slatkišima, medu, voću, itd.

Laktoza je tvar dobivena od strane našeg tijela zajedno s mliječnim proizvodima, potrebnim za puni razvoj u ranom djetinjstvu.

Fruktoza je još jedan jednostavan ugljikohidrat koji obrađuje jetra u glikogen. Naše tijelo apsorbira mnogo bolje od saharoze i sadrži bobice, med i slatki plodovi.

Saharoza - njegov višak povećava stvaranje masti, dovodi do povećane razine kolesterola i pogoršanja crijevne mikroflore.

I sada ćemo se sjetiti da ljudi koji žele izgubiti težinu ne bi trebali uključivati ​​u njihovu dnevnu prehranu i navesti hranu koja sadrži štetne ugljikohidrate:

  • kolača;
  • kolača;
  • pite i pecivo;
  • bombona;
  • kolačić;
  • sve bijele kolače od brašna;

Istodobno, ne smijemo zaboraviti da slatki plodovi s vlaknima ne bi trebali nestati iz naše prehrane: dovoljno ih je konzumirati prije 16 sati, čime se smanjuje rizik od preuzimanja višak težine na minimum. Nemojte zaboraviti računati kaloriju koju jedu dnevno, a težina će početi smanjivati, što će vam približiti željenom cilju - savršenu figuru.

Najkorisniji kompleks ugljikohidrata za mršavljenje: popis namirnica potrebnih za tijelo

Tvari koje nam pomažu u borbi protiv prekomjerne tjelesne težine - što biste trebali znati o njima? Postoji sljedeća klasifikacija prema kojoj su polisaharidi podijeljeni na:

Škrob je tvar koja apsorbira osoba kad ulazi u probavni trakt i čini oko 80% svih ugljikohidrata koje konzumiraju. Izloženost slini pridonosi njegovoj transformaciji u maltoza.

Glikogen je energetski materijal za hranjive stanice, čije se zalihe akumuliraju u jetri i mišićima.

Pektin je polisaharid koji nastaje od ostataka heksauronske kiseline. Izvor ove korisne tvari su jabuke, šljive, agrumi, neke vrste algi.

Celuloza - gruba biljna vlakna, sadržana u velikim količinama u žitaricama, mahunarkama, voću i povrću. Ulazak u trbuh, ti nevidljivi radnici očistiti tijelo, osloboditi toksina i toksina i smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Je li škrob dobar za vas? Ispada da sve vrste tog polisaharida ne dovode do pretilosti. Održivi "spori" ugljikohidrati sadržani u žitaricama, sjemenkama, grašak, grahom i leći pomažu smanjiti apetit, dulje osjećati ugodan osjećaj sitosti i čak pomaže u uklanjanju višak masnoća!

Zašto je riječ "škrob" snažno povezana s prekomjernom težinom u našem umu?

Izvor problema su proizvodi za koje se koriste moderni ljudi. Zamijenimo otporni polisaharid s uobičajenim rafiniranim ugljikohidratom. Umjesto obroka, bijele i mrvice, potpuno bez korisnih svojstava. A prirodna hrana već dugo prešana poluproizvodima koji su prošli ozbiljnu industrijsku preradu.

Zaključak je jednostavan - trebali biste napustiti sve štetne i umjetne u korist prirodnih izvora složenih polisaharida. Proizvodi koji sadrže korisne ugljikohidrate su:

Žitarice - zob, heljda, smeđa ili smeđa riža su dobrodošli gosti na vašem jelovniku. Zapamtite: industrijski obrađeni pahuljice gube dobru polovicu hranjivih tvari koje naše tijelo treba za stabilnu učinkovitost i zdravlje.

Glagolska graška, grah, grašak, leća i slanutak sadrže vlakna, dugo su nam olakšavali glad i očistili crijeva. Ovaj polisaharid širi troske i toksine iz tijela i ispire višak kolesterola.

Tjestenina od durum pšenice - kada se konzumira, razina šećera u krvi se mijenja glatko i postupno, a ne naglo, a osjećamo se sitno puno duže nego nakon "štetnog" snacka s pečenim ili slatkišima.

Kruh od cjelovitog zrna - zamijenite kruh i bijeli kruh od brašna s 1-2 ružičastim komadićima od hrskavice. Zapamtite: žitarice moraju biti prisutne u zdravoj i uravnoteženoj prehrani.

Povrće - kupus, tikvice i celer, rajčica, poriluk i slatke paprike ne može se spustiti u popis namirnica bogatih složenim i zdravih ugljikohidrata. Nemojte zaboraviti da se toplinska obrada korisnih darova majčine prirode mora svesti na najmanju moguću mjeru - na taj način štedite vrijedne tvari, vitamine i elemente u tragovima koji se nalaze u povrću.

Voće - jabuke, šljive, mandarine, marelice, kruške i limuni - izvori su pektina - polisaharid koji ubrzava metabolizam i smanjuje razinu štetnog kolesterola.

Zeleni okusi - različite vrste salata (zelena salata, list, ledeni brijeg, korijen, rucum) mogu se dodati povrću, popunjavajući vitamin koktel maslinovim uljem.

Ovaj popis vam omogućuje da sa sigurnošću navedete: korisni usporeni ugljikohidrati za mršavljenje u hrani nisu fikcija. Važno je napraviti pravilnu prehranu i održavati dnevni izračun kaloričnog unosa hrane - onda će vam lik oduševiti slabost i ljepotu, poboljšati probavu i poboljšati metabolizam.

Kako se obučiti pravilnom prehranom?

Jedući takozvani rafinirani ugljikohidrati, koji su obilno sadržani u slatkišima, pečenju i ostalim ukusima, naše tijelo ne samo da počinje pohranjivati ​​masnoće, nego i ima akutnu potrebu za vitaminima i mineralima. Dalje ćemo vam dati savjete kako se oduprijeti štetnim monosaharidima:

Nemojte zaboraviti da prijelaz na zdravu prehranu uključuje uklanjanje šećera iz nje. Zamijenite ga stevijom - mnogo je korisnija i ne sadrži nikakve kalorije.

Ako želite da sve vrste voća i bobičastog deserta ili laganih pudinga ostanu na stolu, pokušajte diverzificirati njihov ukus briniranjem vašeg oblika tijela - na primjer, dodavanjem slatkog i kiselog pire od jabuka.

Domaće kolače uvijek žele ukrasiti. Bolje je koristiti u ove svrhe, a ne glazura, šećer u prahu i konditorski prah, i svježe voće, nekoliko orašastih plodova, rešetkani u čips ili latice badema.

Želite li jesti usred dana? Odbacite krušne listove i sendviče i napravite sebi laganu salatu od jabuka, krušaka ili bilo kojeg drugog zrelog sezonskog voća i povrća. Ne zaboravite na pravilo: više koristi, manje kalorija.

Umjesto čokolade i marmelade, možete dodati kandirano voće, grožđice, suhe marelice, razne sjemenke i orašaste kolače na domaće kolače (na primjer, muffini) - treba ih uzeti vrlo malo zbog visoke energetske vrijednosti.

Za doručak pripremite zdrave vruće žitarice s raznih žitarica s komadićima voća.

Zamijenite natrij s nezaslađenom smjesom, svježi sokovi. Potonji bi trebao biti pijan s oprezom - oni su sve tekuće kalorije i trebaju se konzumirati isključivo prije jela.

Mogu li jesti hranu koja sadrži složene ugljikohidrate u velikim količinama?

Ako su polisaharidi tako važni za naše tijelo, vrijedi jesti samo hranu koja ih sadrži da izgube težinu? Jao, ovaj pristup će samo dovesti do debljanje. Zašto? Ne zaboravite da stopa kaloričnih dnevnih obroka nije otkazana. Postoji još jedan važan argument: postoji norma za ugljikohidrate (3-4 g po 1 kg težine).

Istodobno, važno je zapamtiti da mnoge metode, čija primjena podrazumijeva potpuno odbacivanje tih važnih tvari, imaju svoje kontraindikacije i imaju destruktivan učinak na tijelo. Kakav bi se zaključak trebao izvesti iz gore navedenog? Dijeta mora biti pravilno napravljena. To bi trebalo učiniti nutricionista, koji će vam objasniti da je sve u redu s umjerenošću, a svaka ekstremna mjera može vas odvesti od očekivanog rezultata.

Drugi razlog zašto ne biste trebali zlostavljati složene ugljikohidrate, odnosno proizvode koji ih sadrže - prisutnost gastrointestinalnih bolesti (gastritis, ulkus, kolitis, itd.). U povrću, žitaricama, žitaricama i tjestenini puno vlakana, koje teško upija bolesna želuca, uzrokuje probavne smetnje, bol, osjećaj težine u želucu, trbuh i nadutost. Posebno često nastaju takve posljedice kao posljedica jedenja povrća i mahunarki.

Slatke paprike, kupus, rajčica, jabuke, kruške i ostali korisni proizvodi zadržavaju većinu tvari potrebnih za tijelo (vitamine, minerale, mikroelemente) u njihovom sirovom ili polu-pečenom obliku. Međutim, osoba koja boluje od gastrointestinalnog trakta, dužna je slijediti štedljivu prehranu, isključujući sirovo voće i povrće i dopuštajući im da se konzumiraju samo u kuhanom, pirjanom ili pečenom obliku.

Nemojte zaboraviti da svaki proizvod može imati svoje kontraindikacije. Prije izrade novog izbornika za svaki dan, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, koji će dati preporuke o tome što treba izbrisati i što treba ostaviti.

Stručnjaci naše klinike će vam reći koji proizvodi sadrže korisne ugljikohidrate i što je šteta od brzih mono i disaharida. Dođite nam u potrazi za vitkom i ljepotom - odaberite život bez ograničenja i odbijanje svojih omiljenih jela. Promijenite se bez promjene sebe - izgubite težinu sa zadovoljstvom s nama!

Što su ugljikohidrati za osobu i koje su njihove prednosti za tijelo?

Pozdrav svima koji su zainteresirani za moj blog. Danas želim podijeliti važne informacije s onima koji gube na težini. Na mnogim mjestima, prije svega se preporučuje gubitak težine kako bi iz izbornika isključili ugljikohidrate. Znaš li zašto su ugljikohidrati potrebni u ljudskom tijelu? Koji proizvodi imaju i što njihov višak ili nedostatak ima.

Važne funkcije ugljikohidrata u ljudskom tijelu

Ugljikohidrati (šećeri) su organski spojevi koji su važna komponenta naših stanica i tkiva. U metabolizmu ugljikohidrata kod ljudi pridonosi pretvorbi šećera i njihovih derivata u energiju. Stoga, ovi organski spojevi moraju biti prisutni u našoj prehrani. Energija u tijelu se javlja zbog oksidacije glukoze. Jednostavno je potrebno za aktivnosti svih organa. Mozak ga posebno treba. Saharidi pokrivaju do 60% ukupne potrošnje energije tijela.

Oni također obavljaju funkciju strukturne (zgrade). Njihovi derivati ​​su u svim stanicama. U biljkama je celuloza, imamo složene ugljikohidrate koji se nalaze u kostima i hrskavi. Kao i stanične membrane. Saharidi su uključeni u stvaranje enzima.

Sljedeća ne manje važna funkcija je zaštitna. Viskozne tajne u našem tijelu sadrže ugljikohidrate i njihove derivate. Sluza koja izlučuje žlijezde štiti zidove probavnog trakta, nosnih prolaza itd. od mikroba. Kao i kemijski i mehanički učinci. Heparin (kompleks ugljikohidratnih proteina) ne dopušta krvni ugrušak.

Postoje dvije važnije funkcije: regulatorne i specifične. Vlakna, zahvaljujući gruboj strukturi, poboljšavaju pokretljivost crijeva. I ovo, zauzvrat, povećava uklanjanje toksina iz tijela. Pektini su polimerne molekule ugljikohidrata koje stimuliraju probavu. Što se tiče određenih funkcija, neki saharidi sudjeluju u radu živčanih impulsa. Kao što možete vidjeti, vrijednost ugljikohidrata za ljudsko tijelo je velika. Stoga, nije potrebno, čak zbog lijepe figure, da ih se odrekne.

ČLANCI NA TEMA:

Što su jednostavni i složeni ugljikohidrati

Sastav jednostavnih saharida uključuje saharozu, fruktozu i glukozu. Njihova razlika od kompleksa u strukturi molekula. Candy, torta, šećer - svi sadrže jednostavne ugljikohidrate. Hrana koja sadrži jednostavne ugljikohidrate uključuje:

  • lubenica
  • Kuhani kukuruz
  • Baked Pumpkin
  • mlijeko
  • kolači
  • bombon
  • Proizvodi od brašna
  • Rafinirani šećer
  • Datumi (sušeno voće)

Ovo nije potpuni popis, postoji puno takvih proizvoda (više sam o njima napisao u članku "Što su ugljikohidrati i gdje se nalaze?") Jednostavni saharidi vrlo brzo napunjuju tijelo energijom. Povećajte razinu šećera u krvi. Kako bi neutralizirao višak šećera, hormon inzulin obrađuje glukozu u trigliceride. Oni su građevni materijali za masno tkivo. Stoga, jednostavni ugljikohidrati su manje korisni nego složeni.

Kompleksni organski spojevi uključuju: škrob, vlakno, glikogen, pektine. Teško nisu samo zbog molekularne strukture. I zato što ih tijelo apsorbira dulje od jednostavnih. U krvi se postupno i u malim količinama. Inzulin se ne mora riješiti u obliku subkutane masnoće. Takvi su saharidi korisni za nas. To uključuje:

  • Kashi (uistinu mi se sviđa zobena kaša s bananom ujutro)
  • povrće
  • Svježe voće
  • Suho voće (većina njih)
  • Mahunarke (grašak, leća)
  • Sjemenke suncokreta
  • Matice

Ja sam detaljnije opisao sve pro i kontra ove vrste ugljikohidrata u zasebnom velikom članku.

Koji je glikemijski indeks

Ovo je pokazatelj kako proizvod utječe na razinu šećera u krvi. I znamo da se šećer u krvi povećava, štetniji je proizvod. Za većinu ljudi je poželjna hrana s niskom GI hranom. Izuzetak su sportaši, mogu konzumirati hranu s visokim GI. To se radi tijekom ili nakon natjecanja kako bi se brzo oporavila. Na primjer, u bodybuildingu. Kao sportaš u procesu obuke troši puno energije.

Postoji nekoliko sistematizacija GI, navest ću jednu od popularnih tipologija nutricionista M. Montignac. U proizvod je uzeo 50 g čiste glukoze u 100%. To mu je pomoglo podijeliti sve ugljikohidrate u dobro i loše. Proizvodi čiji su GI-i više od 50 su loši, ne smiju se zloupotrijebiti. GI 50 i manje su dobri. Počnimo s štetnim:

3 mitova o ugljikohidratima koji vas spriječavaju da živite

Ako dobijemo masnoće od ugljikohidrata, jesti makarone i kruh, a što će dovesti do prehrane bez ugljikohidrata? Jednom, zauvijek razotkrimo najpopularnije zablude o ovom rezultatu.

Koji je problem?

"Za noć, samo meso bez kruha", "Svi ti kolačići će se naseliti na struku"... Što ne možemo čuti o tim zlim i strašnim ugljikohidratima! Sigurni smo da ćete moći nadopuniti ovaj popis s izjavama vaših prijatelja mršavljenja i citata iz knjiga pametnih nutricionista.

Međutim, ugljikohidrati nisu tako loši kao što su opisani. Uostalom, to je jedna od tri glavne hranjive tvari (zajedno s proteinima i mastima) koja su potrebna za čovjeka. To je glavni izvor energije za mozak, mišiće i tijelo u cjelini. Ugljikohidrati su neophodni za normalan život za sve.

Pa što je ulov? Izjavu da su "ugljikohidrati otrov", u pravilu, ne znači voće, povrće, zelje ili žitarice, nego proizvodi poput brašna (kruh, peciva, kolačići) i slatkiši (slatkiši, kolači, limunati).

Nisu svi ugljikohidrati jednako korisni. Važno je točno zapamtiti što i koliko količina treba biti uključena u vašu prehranu. Da bismo to učinili, analiziramo najčešće zablude o ugljikohidratima i znanstveno potvrđenim činjenicama o njima.

Ugljikohidratni mitovi

1. Iz ugljikohidrata se masnoća

Naravno, lakše je kriviti bilo koji proizvod za sve grijehe nego cjelovito pristupiti planiranju vaše prehrane. Činjenica je da su hrana koja sadrži ugljikohidrate ukusna i mnogi se ne mogu oduprijeti dodatku. Samo to neće biti dodatni dio povrća i voća, već još jedna vrećica čipsa ili paketa kolačića.

Dobivaju masnoće ne od ugljikohidrata, već zbog prejedanja.

Uključite u vašu prehranu više neprerađenih prirodnih proizvoda i kontrolirajte potrošnju rafiniranog šećera. Zapamtite: ako konzumirate više kalorija nego vaše tijelo treba (čak i ako dolaze od bjelančevina ili masti), težina će se povećati.

2. Brzi ugljikohidrati ne mogu biti od pomoći.

Ugljikohidrati su jednostavni (brzi) i složeni (spori). Vjeruje se da je prvi vrlo loš, a drugi vrlo dobar. I u ovom trenutku vrijedi ostati detaljnije.

Svi ugljikohidrati se sastoje od strukturnih jedinica - saharida. Što više njih, to je teži ugljikohidrat. Jednostavni ugljikohidrati sastoje se od jednog (monosaharida) ili dva (disaharida) takvih jedinica. Teško se sastoji od tri ili više jedinica. Naši crijeva mogu apsorbirati samo monosaharide. Izazov za ostatak gastrointestinalnog trakta je podijeliti ugljikohidrate u najjednostavniji oblik.

Dakle, jednostavan ugljikohidrat ne treba razbiti, jer ulazi u tijelo već u gotovom obliku. I zato što je odmah ušao u krvotok, dramatično povećavajući razinu inzulina. Brzo se probavlja i ne daje osjećaj sitosti, pa se stoga smatra brzom. Složeni ugljikohidrati zahtijevaju obradu, tako da šećer u krvi ulazi postupno, a mi imamo dugačak osjećaj zasićenja.

Brzi ugljikohidrati su šećer, med, mliječni proizvodi, voće, prerađena zrna i žitarice usitnjene. Složeni ugljikohidrati su povrće, zelje, mahunarke, žitarice, cjelovite žitarice.

Ali to znači da sada trebate jesti samo spore ugljikohidrate? Ne, naravno!

To je sve o vlaknima. Vlakna su gruba vlakna koja se nalaze u neobrađenoj biljnoj hrani. Ne apsorbira se u gastrointestinalnom traktu, čime se usporava apsorpcija šećera i njegov ulazak u krv. Smetnje ugljikohidrata bogatih vlaknima daju vam dugi osjećaj sitosti i nećete dodati neželjene kilograme.

Brzi ugljikohidrati s vlaknima nisu štetni, jesti ih sigurno. Ali bez nje - budite oprezni! Preferirajte bogatu kolač s sočanom kruškom, a umjesto bijele polirane riže, kuhajte smeđe ili divlje.

3. Želite biti u formi - zaboravite na kruh i tjesteninu.

Zvuči uvjerljivo, pogotovo ako slušate bliske ljubitelje dijeteta bez ugljikohidrata poput Ducane ili Atkins. Pogotovo kad spominju čarobnu riječ "ketoza".

Ketoza je stanje kada, u nedostatku ugljikohidrata, tijelo počinje raspadati masti za energijom. Čini se da je primamljivo? Kao da nije tako.

S raspadom masnoća formira se velika količina ketonskih tijela. Ako u kratkom vremenu ne postoji ugljikohidrat u prehrani, ta tijela ne predstavljaju opasnost za ljude. No, u slučaju dugog ugljikohidratnog gladi, koncentracija ketonskih tijela u krvi dramatično se povećava. To uzrokuje trovanje, do ketoacidne komete i smrti.

Ako se ne bojite zdravstvenih problema, ali samo je izgled važan, zapamtite: tijekom ketoze, vaše će tijelo mirisati poput acetona, kao što je sredstvo za uklanjanje noktiju.

Da, low carb dijete će vam dati brz učinak mršavljenja, ali oni također mogu biti štetni za vaše zdravlje. Studija o znanosti potvrđuje: Carbs DONT Make You Fat već dugo potvrdio: isti gube na prehrani s normalnim sadržajem ugljikohidrata i sa svojim ograničenjima. Glavna stvar - konzumirati bilo koju hranu umjereno.

Koliko trebate jesti ugljikohidrate

Znanstvenici kažu da su norme fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije. Smjernice da ugljikohidrati trebaju biti 50-60% dnevne prehrane. Zagovornici "kineskih istraživanja" preferiraju ugljikohidrate biljnog podrijetla na bilo što, savjetujući ih da napune svoju prehranu za 90-100%.

Kako riješiti ovo pitanje za sebe je isključivo vaš izbor. Ako zadržite ravnotežu, uvijek ćete imati dovoljno energije za nove početke, a ne na jedan dodatni gram na stranama.

Ukratko

  • Ugljikohidrati nisu samo kolačići i kolači, tjestenine i slatkiši. Ugljikohidrati su svježe povrće, zeleno voće, voće i beskrajna raznolikost žitarica.
  • Ugljikohidrati su neophodni za život. Izuzimanje ih potpuno iz prehrane može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
  • Brzo ugljikohidrati su ukusni i ugodni ako znate koje od njih odabrati (prirodno i bogato grubim vlaknima).
  • Modalan dijete može reći ništa, glavna stvar je kritički opažati sve informacije i povezati ih s vašim potrebama i željama.

Kako se osjećate o ugljikohidratima? Što više volite: brašno i slatko, ili povrće i žitarice? Podijelite svoje mišljenje u komentarima.

Zašto trebamo jesti ugljikohidrate i kako ih ispravno odabrati

Svaki od nas želi biti u dobrom fizičkom stanju i održavati naše zdravlje. Razvijanje pravih navika pokušavamo ih usaditi u djece. Međutim, suvremeni životni uvjeti i strogi zahtjevi za izgledom, prisiljeni žrtvovati i napustiti neke važne komponente tijela, kao što su ugljikohidrati.

Sada ne samo odrasli jedu što je moguće manje hrane bogate ugljikohidratima, ali čine i dječji meni, potpuno isključujući kruh, tjesteninu, pa čak i slatkiše. Je li ovaj pristup prehrani opravdan, a što je najvažnije, je li potrebno bojati se ugljikohidrata? Proučimo pitanje.

Glavni mitovi o ugljikohidratima

Oni koji se trude za brzim rezultatima će vam reći da nema ništa učinkovitije od proteinske prehrane, od kojih dodatne funti doslovno nestaju pred našim očima, dok ugljikohidrati u prehrani pridonose povećanju težine. Ako se ne bojiš zdravstvenih problema, možete probati ovu opciju, ali imajte na umu da su ugljikohidrati najvažniji hranjivi sastojci potrebni za funkcioniranje tijela, kao i glavni izvor energije.

Gubitak težine najčešće se događa ne zbog određenog elementa, već zbog banalne prejedanja i neuravnotežene prehrane. A ovdje važnu ulogu igraju takozvani jednostavni ugljikohidrati, koji ne samo da povećavaju razinu šećera u krvi, nego također brzo uzrokuju osjećaj gladi. Da bi kontrolirali ovaj proces, ne treba napustiti ugljikohidrate, već jesti pravu hranu koja sadrži vlakna i složene ugljikohidrate.

Pogrešno je vjerovati da su brzo ugljikohidrati štetni za zdravlje i doprinose povećanju težine, jer ovdje dolazi do vlakana koja sprječava hranu da odmah probavlja i povećava razinu šećera u krvi. Ako uzmemo u obzir određeni primjer, a zatim odaberete između kolača i kruške, prednost je drugoj opciji. Unatoč činjenici da oba proizvoda sadrže točno ugljikohidrate, kruška također sadrži vlakna, što znači da neće štetiti vašem struku.

Zašto trebate ugljikohidrate

Već smo rekli da su ugljikohidrati glavni izvor energije, koji nema punopravnu zamjenu. Važno nam je pružiti tijelu ove vrijedne hranjive tvari, jer je potrebna energija za sve biokemijske procese koji se javljaju u našem tijelu. Dakle, budite sigurni da razmislite o tome prije nego što se ograničite sebe ili svoju djecu na hranu koja sadrži ugljikohidrate.

Umjesto teških ograničenja, savjetujemo vam da koristite pravu ugljikohidratnu hranu, čija će apsorpcija biti kontrolirana inzulinom, a da pritom ne izazovu nagle skokove u razinama šećera u krvi. Nemojte se oslanjati na proteinske dijete, jer proteini sadrže onoliko kalorija koliko ugljikohidrata, što znači da će sve dodatne kalorije iz mesa i iz tanjura kaše biti pohranjene u obliku subkutane masnoće. Zato je bolje izračunati dnevni unos kalorija i povećati tjelesnu aktivnost, kako ne biste povećali težinu.

Što ugljikohidrati odbiti

Iako vas ne potičemo da isključite ugljikohidrate iz prehrane, postoji niz proizvoda koji bi trebali biti odbačeni. Prvenstveno se radi o "tekućim kalorijama", tj. Jednostavnim ugljikohidratima i jednostavnijim šećerima, koji se nalaze u gaziranim pićima i voćnim sokovima, čak i svježe stisnute. Ako je sve čisto s slatkom sode, koliko je onda lošeg svježeg soka?

Činjenica je da ciscanje sok od voća, bacamo vlakno, ostavljajući samo fruktozu, što znači da mehanizam za kontrolu razine šećera u krvi dobiva off. Osim toga, vjerojatno ćete jesti 5-6 jabuka odjednom, ali u obliku soka to će napraviti samo jednu čašu, tako da vam se dodaju dodatne kalorije koje se nalaze u potkožnom mastu.

Druga kategorija su slatkiši. Imajte na umu da to nije riječ o slatkoj hrani, već o slatkišima, odnosno slatkišima i čokoladama industrijske proizvodnje. Ako ste pravi slatki zub, kuhajte zdrave slastice s medom ili agave sirupom, a za pečenje upotrijebite brašno od cjelovitog zrna umjesto rafiniranog. Ovi jednostavni savjeti omogućit će vam da jedete slatkiše bez žrtvovanja oblika vašeg tijela.

Koliko ugljikohidrata postoji?

Naravno, točan broj ovisi o pojedinim parametrima, no pobrinite se da to nije niži od 130 grama dnevno. Ugljikohidrati u prehrani trebaju biti prisutni u obliku povrća, voća, mahunarki i žitarica. Poželjno je da je značajan dio žitarica i žitarica bio cjelovit.

To može biti zobeno brašno ili ječam rogovima, quinoa ili smeđa riža, heljde ili proso. Ako kuhate tjesteninu, dajte prednost cjelovitoj tjestenini i kombinite s povrćem umjesto masnim umacima. Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da uravnotežite prehranu i napunite svoje tijelo energijom, a da ne dobijete dodatne kilograma.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

žitarice

Žitarice - zdrobljene ili cjelovite žitarice raznih usjeva, uglavnom žitarica, koje djeluju kao vrijedni izvor energije i korisni vitamini, makro, mikroelementi. Od njih pripremaju juhe, žitarice.

Opširnije

Enciklopedija vegetarijanstva

Ljekovita svojstva propolisaPropolis je ljepljiva masa tamno zelene ili zelenkasto-smeđe boje s ugodnim kompleksnim mirisom, kao da ga upija miris katrana, plejadica, voska i meda.

Opširnije