Zašto loviti kitove?

Lov za kitove dugo je bio industrijska okupacija. Baske su to učinile u Biscayjskom zaljevu još u 11. stoljeću. Lov na kitovima počeo je u Sjevernoj Americi u 17. stoljeću.

Glavni razlog za ovo ribarstvo bio je vađenje kitova. Masnoća je dobivena iz raznih pasmina kitova.

Do sredine 19. stoljeća ulje kitova bilo je jedino masnoće koje je zadovoljilo sve zahtjeve masnoća. Koristi se za osvjetljenje, kao lubrikant, kao sredstvo za obradu kože i u mnogim drugim procesima. Velika količina ulja kitova korištena je u industriji sapuna i proizvodnji margarina. Biljna mast od određenih pasmina kitova otišla je u kemijsku industriju.

Masnoće se dobilo uglavnom od kitova koji su uhvaćeni na Arktiku i Antarktiku u proljeće i ljeto, kada su kitovi dobro hranjeni i imaju puno masti. Plavi kit može proizvesti oko 19.080 litara masti, a sperma može proizvesti 7.950 litara.

Kao rezultat kitolova, mnogi od njih, kao što su plavi kitovi, bijeli i sivi kitovi, gotovo su prestali postojati. Osnovana je posebna međunarodna komisija za zaštitu kitova. Ona kontrolira njihov broj. Stvorena je još davne 1946. godine, ali njen rad nije imao velik utjecaj, a plavi i grbavi kitovi postaju još rjeđi, a peraje su gotovo nestale.

Sada se poduzimaju mnoge mjere kako bi se spasili preostali kitovi i spriječili njihovo izumiranje.

U jednom trenutku je valjanje kitova bilo vrlo važno. Sada, za većinu nas, sama ideja kitolova može biti pomalo čudna. Kakvo dobro možemo dobiti od tih ogromnih stvorenja?

No, pokazalo se da je broj vrijednih proizvoda dobivenih kao rezultat lovu kitova vrlo velik. Dakle, topljenjem kitova (subkutano tkivo koje sadrži masnoću) dobiva se izvrsna masnoća. Ova mast se koristi za čvora, a također se koristi za izradu sapuna.

Mnogi kitovi imaju vrlo ukusno meso. Gnojiva su izrađeni od svojih kostiju. Od spermija dobivaju spermaceti - ili masti, koji se nalaze u šupljini glave. Spermaceti je koristio masti, kozmetiku i svijeće.

Iz kitova spermija i dobivaju sivi jantar - vrlo vrijedna tvar proizvedena u njihovim crijevima, koja se koristi za proizvodnju parfema. Zubovi spermija i kljun narwhal su vrlo vrijedna kost, usporediva s bjelokosti. I iz kože bijelog kitova proizvodi nešto poput kože.

Znate li da su svi kitovi sisavci? Njihovi su preci živjeli na kopnu. Imaju još peraje poput rukama s pet prstiju. Ali već tisućljećima, živeći u vodi, prilagodili su se takvom životu.

Što čini kitove iz masti? sapun učiniti. I još više?

Što čini kitove iz masti? sapun učiniti. I još više?

  1. Iz balena napraviti sapun, ulje.
  2. sapun, koji se koristi za izradu margarina, u svjetiljkama

  • U autonomnom području Chukotke, godišnje se uzme čak 140 sivih kitova stanovništva Chukotke i Kalifornije u sklopu aboridžinske industrije. Također u Rusiji ulovljeni su bijeli kitovi. I malo je vjerojatno da kolichesvto odlazi u industrijsku obradu. Bez obzira na to, ulje kitova koristi se u laganoj industriji za doradu najboljih kvaliteta kože, izradu kamena i za tov kože. Masnoća se također koristi za proizvodnju uljnih boja, uljnog sloja, linoleuma i koristi se kao lubrikant. Vezivno tkivo, koje ostaje kada se mast izlučuje, koristi se za proizvodnju želatine i ljepila. Masni alkoholi i masne kiseline dobivaju se iz masti kao rezultat kemijske obrade. S druge strane, masni alkoholi se koriste kao osnova za proizvodnju finih deterdženata, a masne kiseline mogu zamijeniti kokosovo ulje u proizvodnji toaletnog sapuna. Suhi protein se koristi kao zamjena za pepton u proizvodnji bakteriološkog hranjivog medija.

  • U jednom trenutku je valjanje kitova bilo vrlo važno. Sada, za većinu nas, sama ideja kitolova može biti pomalo čudna. Kakvo dobro možemo dobiti od tih ogromnih stvorenja? No, pokazalo se da je broj vrijednih proizvoda dobivenih kao rezultat lovu kitova vrlo velik. Dakle, topljenjem kitova (subkutano tkivo koje sadrži masnoću) dobiva se izvrsna masnoća. Ova mast se koristi za čvora, a također se koristi za izradu sapuna.
    Mnogi kitovi imaju vrlo ukusno meso. Gnojiva su izrađeni od svojih kostiju. Od spermija dobivaju spermaceti - ili masti, koji se nalaze u šupljini glave. Spermaceti je koristio masti, kozmetiku i svijeće.
    Iz kitova spermija i dobivaju sivi jantar - vrlo vrijedna tvar proizvedena u njihovim crijevima, koja se koristi za proizvodnju parfema. Zubovi spermija i kljun narwhal su vrlo vrijedna kost, usporediva s bjelokosti. I iz kože bijelog kitova proizvodi nešto poput kože.
    Znate li da su svi kitovi sisavci? Njihovi su preci živjeli na kopnu.
    Imaju još peraje poput rukama s pet prstiju. Ali već tisućljećima, živeći u vodi, prilagodili su se takvom životu.

    Masni kit: aplikacija. Što je masnoće kitova?

    Kitovi su postali žrtve lovstva u vodama sjevernoameričke obale u sedamnaestom stoljeću. Čak i tada, ti sisavci počeli su zanimati ljude. Cilj je bio proizvoditi ulje kitova. Zbog toga su različiti tipovi tih stvorenja bili prikladni.

    Metode primjene

    Do druge polovice devetnaestog stoljeća ulje kitova igrala je ulogu proizvoda koji je jedini bio u stanju zadovoljiti svaku potrebu za masnim vlaknima. Koristi se za mnoge procese. Bogat kit ulja koristi se za kipuće sapun i za proizvodnju mangana. Određene pasmine mogu biti dobavljači sirovina za kemijsku industriju.

    Općenito, u to je vrijeme bilo vrlo širok spektar onoga što se koristi ulje kitova. Dobivene su od životinja koje su uhvaćene na Arktiku i Antarktiku. Najpoželjnije vrijeme za ovo bilo je proljeće i ljeto.

    U ovom trenutku, balena je posebno koncentrirana u dobro opskrbljena tijela životinja. Ako uzmemo u obzir plavi reprezentativac ove vrste, ona može opskrbiti rudare sa 19 tisuća litara masnih vlakana. Kohl će moći uhvatiti kit sperme, postat ćete ponosni vlasnik 7,9 tisuća litara.

    Potreba za očuvanjem pogleda

    Ulje kitova izvučeno je s velikim intenzitetom, čija je upotreba pronašla sve nove zanimljive varijante. Međutim, to se nije pozitivno odrazilo na stanovništvo, jer je broj plavih, bijelih i sivih predstavnika ove vrste pao kritički. Gotovo su nestali. S obzirom na hiper koji je spawned whale, posebna međunarodna komisija je postavljena kako bi zaštitili ove životinje.

    Tako je bilo moguće uspostaviti kontrolu nad brojem. Naravno, postoji mnogo stvari za koje je potreban ulje kitova, ali ako se ne privlačite umjereno, onda će uskoro biti nitko tko će ga koristiti.

    Međunarodna komisija za kitolovstvo pojavila se 2. prosinca 1946. godine. U početku nije bilo utjecaja, a stope lova za sisavcima bile su jednako razorne. Stanovništvo plavih, grbavih vrsta postalo je sve manje i manje. Lopatica kitova gotovo je prestala postojati.

    Povezani videozapisi

    Stvarno danas

    U naše vrijeme, pitanje "zašto kit masnoća moderni čovjek?" postoji i puno odgovora. Još se uvijek koristi u mnogim industrijama. Pitanje ograničenja lova također je vrlo akutno. Doista, s prolazom stoljeća životinja postaje manje i manje. Da ne bi izumrli, trebate urediti ovo pitanje.

    Važnost kitolova stvarno je teško precijeniti. Mnoge korisne stvari mogu se naučiti iz njegovih proizvoda. Ako se pobliže pogledamo, vidjet ćemo da su mnoge vrijedne tvari koje se dobivaju iz rezultata ulova kitova stvarno važne. Na primjer, blubber (tzv. Potkožno tkivo koje sadrži masnoće) pogodno je za ekstrakciju izvrsne masti. Koristi se za rad svjetiljke ili kada je napravljen sapun.

    Ostale korisne tvari

    Uz vrijedne masti, obitelji kitova su dobavljači ukusnih mesnih proizvoda. Kosti ove životinje prikladne su za proizvodnju gnojiva u zemlji. Spermski kitovi su korisni spermaceti - masti, koja se nalazi u glavi. Ova tvar je dobra za upotrebu u pripremi masti, kozmetike i proizvoda od svijeća.

    Kit sperma je izvrstan dobavljač takvog korisnog materijala kao siva jantar, koji se proizvodi u tim životinjama unutar crijeva. Koristi se za proizvodnju parfema. Kljove i zub koji narwhal posjeduje su vrlo vrijedna kost, koja nije niža od slona. Koža, koja nosi bijeli kit, pogodna je za proizvodnju kožnih proizvoda.

    Zanimljiva je činjenica da je svaki cetacean sisavac. Prethodnici tih životinja bili su zemlja. Čak i na perajama, izgledaju poput ruku s pet prstiju. Mnoga stoljeća podvodnog života, okoliš je promovirao prilagodbu na sličan način postojanja.

    Anti krivolova

    U sklopu borbe protiv pretjeranog uništenja kitova zabranjeno je korištenje masnoća u kozmetičke svrhe.

    Klupe koje ispunjavaju svjetsko tržište moraju se malo očistiti od kozmetike koja sadrži učinkovitu i rijetku komponentu nazvanu "spermacet". Vrlo je slična ljudskoj masnoj koži pod kožom. Njegova je akcija jednostavno nevjerojatna. Rane odmah izliječiti s bilo kakvim opeklinama. Koža se pomlađuje i bitno hidratizira. U osamnaestom je stoljeću minirano za kozmetiku.

    Danas, veliki broj životinja ubijen je za vađenje spermaceta. Masti kitova su ohladene i filtrirane stavljanjem na kompaktne. 1986. donio je usvajanje zabrane, ne dopuštajući izdvajanje te tvari. Međutim, nije zaustavio krivolovce, pa su nastavili loviti i nezakonito prodavati masnoću. Sada postoje organizacije koje se bave borbom protiv kriminalnih aktivnosti lovaca za vrijednu supstancu.

    Kazneno lov

    Rusija se može pouzdano zvati glavni izvoz ilegalno izvađenih masti. Većina zabranjenih proizvoda dolazi iz Primorskog područja. Aroma Jazz je domaća marka koja proizvodi kozmetiku koja uključuje spermaceti.

    Proizvođači kreme ne žele napustiti ovu tvar, jer sintetički analozi ne podliježu tako upečatljivom učinku. Tako kažu kozmetičari-dermatolozi. Kompozicija je toliko složena da znanstvenici još nisu pronašli način da ga potpuno obnovi u laboratoriju. Zbog toga nitko se ne žuri isključiti spermaceti iz sastava kozmetičkih proizvoda. Naravno, takav učinkovit proizvod je popularan kod potrošača.

    Elixir mladih

    Ako želite pregledati spermaceti u čistom obliku, vidjet ćete zamrznute šipke masti. Bez obzira na to koliko žalosna, krivolovci ne žele sakriti svoje namjere i aktivno objavljivati ​​oglase na prodajnim mjestima gradova Vladivostok i Khabarovsk.

    Sporazum je profitabilan i skup. Za 1 kilograma morate platiti barem sto dolara. Niti jedan trgovac ne može vas pokušati uvjeriti da su njegovi postupci pravni i legitimni, ali u većini slučajeva to je samo banalna laž zbog profita. Također se može tvrditi da su ti proizvodi iz starih šarža. Postoji vrlo mali postotak vjerojatnosti da to nije laž, jer spermaceti omogućuju pohranu već dugi niz godina.

    Oštećenja se u ovom slučaju ne pojavljuju. Ali razmišljajte o tome jer s takvim izdašnim potražnjom i dobrim cijenama stare bi dionice već davno bile rasprodane i prodirale na lica potrošača koji žele sačuvati vlastitu mladost.

    Takve proizvode kupuju tvrtke koje ne žele biti odgovorni za svoje postupke, a kozmetičari koji stvaraju kreme kod kuće za vlastitu upotrebu ili za svoju osobnu malu tvrtku. Neki mogu samo razmaziti kožu spermacetom bez ikakvog liječenja, s obzirom da je učinkovitije i svakako će biti zauvijek mladi.

    U svakom slučaju, prilikom kupnje ovog proizvoda pažljivo pročitajte sve.

    Velika enciklopedija nafte i plina

    Balena masti

    Ulje kitova dobiva se topljenjem sirove slanine, izrezane iz trupla životinje. Tehnički kitski ulje također se dobiva iz unutarnjih organa životinja i kosti isparavanjem u zatvorenim kotlovima pod pritiskom. [1]

    Ulje kitova ima osebujan miris. Pri normalnoj temperaturi, ona je u tekućem stanju. Dobro je otopljen u većini organskih otapala, uključujući u vrućem alkoholu. Balena masti lako se oksidiraju i polimeriziraju. Kada se zagrijava zrakom, postaje vrlo mračno, a na temperaturama iznad 200 ° C čak se crni. [2]

    Ulje kitova izvlači se iz potkožnog sloja i unutarnjih organa kitova. Ovisno o vrsti, sadrži 18 - 28% zasićenih i 71 - 82% nezasićenih masnih kiselina. [3]

    Ulje kitova ima osebujan miris. Pri normalnoj temperaturi, ona je u tekućem stanju. [4]

    Balena masti lako se oksidiraju i polimeriziraju. Kada se zagrijava zrakom, postaje vrlo mračno, a na temperaturama iznad 200 ° C čak se crni. [6]

    Ulje kitova dobiva se izravno na brodovima kitolova svježim sirovim pelenama. U svom sirovom obliku, ulje kitova ima tekuću konzistenciju i ima slab, specifičan miris ribe. U procesu hidrogenacije, ulje kitova pretvara se u bijeli plastični proizvod, u kojem se ne osjeća miris ribe. Balastični salomi dobri su sirovine za proizvodnju margarina, međutim, proces zasićenja masti zasićenih kitova zahtijeva više vremena nego biljna mast, zbog čega se performanse opreme lagano smanjuju. [7]

    Balena masti sadrže uglavnom gliceride s brojem ugljikovih atoma od 22 do 34 i malim količinama viših glicerida. [8]

    Tehnički kitski ulje također se dobiva iz unutarnjih organa životinje i kosti isparavanjem u zatvorenim kotlovima. [9]

    Kvaliteta ulja kitova ovisi o uvjetima skladištenja i skladištenja. Zbog velike količine nezasićenih masnih kiselina različitog stupnja zasićenja, malo studira do danas, teško je hidrogeniranje masti. Ipak, kitovsko ulje je dobar sirovina za proizvodnju masti, koja se koristi za hranu i za proizvodnju toaletnog sapuna. [10]

    Muškarac koji prodaje masti za kitove ne zahtijeva bilo kakvu isplatu za svoje prirodne osobine. Pri procjeni troškova proizvodnje kitova, uzima se u obzir trošak rada koji se koristio za ekstrakciju ovog masnog tkiva, a to je trošak balade (Carey). [11]

    Sastav masnih kiselina masline kitova je raznolik. Sadrži čvrste masne kiseline od laurinske kiseline do arahinske kiseline, s više od 50% njih pada na udio palmitinske kiseline. [12]

    Dizajniran za mjerenje razine ulja kitova, morske vode, benzina, dizelskog goriva, sirove nafte, dizelskog goriva, loživog ulja i ostalih naftnih derivata u teretnim spremnicima morskih plovila, kao i signaliziranja postizanja maksimalne dopuštene razine. [13]

    Salome napravljene od balade trebale bi imati sljedeće karakteristike: točka topljenja 34 - 36 ° C; tvrdoća 200 - 400 g / cm; - kiselinski broj ne više od 1 5 mg KOH. [14]

    Dizajniran za mjerenje razine ulja kitova, morske vode, benzina, dizelskog goriva, sirove nafte, dizelskog goriva, loživog ulja i ostalih naftnih derivata u teretnim spremnicima morskih plovila, kao i signaliziranja postizanja maksimalne dopuštene razine. [15]

    Balena masti: korisna svojstva, primjena

    Ljudi stoljećima vole kitove. Zašto se to događa? Jedan od glavnih razloga je ulje kitova. Koristi se u mnogim sferama ljudske aktivnosti. U članku ćemo detaljno opisati ovu organsku materiju, koja ima važne elemente u tragovima i vitamine.

    lov na kitove

    Kitovi su golemi sisavci koji nastanjuju vodu. Njihova težina može doseći do 150 tona (na primjer, u izumrlim mamutima nije prelazila 15), a prosječna dužina doseže 25 metara.

    Vrlo je prirodno da su ove velike životinje privukle pažnju ljudi. Prema povijesnim podacima lov za kitove već je trajao više od četiri tisuće godina. Tada je bilo puno tih sisavaca. Ponekad više od lovaca. Sada se situacija dramatično promijenila. Mnoge zemlje već su nametnule stroge zabrane za istrebljenje raznih vrsta kitova.

    Regulirati proizvodnju životinja započela je 1931. Međutim, kitolov je vrlo popularan u zemljama kao što su Rusija, Kanada, Grenland, SAD, Island, Norveška i Japan.

    U početku, kit kitova bio je vrlo cijenjen, ali tada su ljudi naučili koristiti gotovo sve dijelove sisavaca. Njihovi mozgovi i žlijezde su izvori inzulina i adrenokortikotropnog hormona, a jetra je bogata vitaminom A. Oni također koriste krv, kožu i kitove. U prošlosti su kosti napravljene od rogova za stanove ili su bile usitnjene u brašno, koje je oplođeno zemljom. Pa, whalebone je upotrijebljena u parfumeriji kako bi postala jantarna. Idemo dalje.

    Masni kitovi

    On je taj koji pronađe najširu primjenu među proizvodima dobivenim od tih sisavaca. Lovci, kako bi izvukli ulje kitova, popeli su se kitom kroz usta. Ova metoda je najoptimalnija, budući da nije bilo potrebno rezati kožu, koja je tada bila korištena. Svi kitovi imaju dovoljno veliku količinu masti. To je zbog činjenice da sisavci žive u hladnim vodama, gdje se možete jednostavno zamrznuti. Također štedi životinje tijekom dugih migracija (s dugotrajnom odsutnosti hrane, kitovi žive od masti) i daje im plovnost.

    Blubber - tako je u srednjem vijeku pozvao mast kitova i drugih morskih životinja. Proizvedeno je topljenjem iz masti sisavaca. Dobivena tvar se razlikovala od žućkaste boje i neugodnog mirisa.

    Najveća vrsta kitova je plava, s debelim slojem debljine do 30 centimetara. Obično čini 25-30% svoje tjelesne težine (oko 30 tona). U pojedinim pojedincima ta brojka doseže 50%. Pored subkutanog sloja, masnoća može biti sadržana u drugim tkivima, mesu, pa čak i kostima. Da biste dobili mrlje, svi su ti dijelovi bili zaliveni.

    Ekstrakcija i uporaba

    Nema mnogo metoda za obradu masti. Najstariji od njih je probava. Komadići ulja kitova i mesa izlijevani su u peć na brodu, a tekućina je izlivena u bačve. U srednjem vijeku dobiveno je i blubber uz pomoć šupljine na suncu.

    Zašto koristiti ulje kitova? Prethodno je izrađen od juta, sapun je izrađen i korišten kao lubrikant. Tijekom vremena masnoće je počelo ispunjavati svjetla i svjetiljke, kao i gorivo za tehnologiju. Pa, primjerice, u Japanu ova organska tvar je korištena kao insekticid koji zastrašuje skakavce.

    Dakle, gdje se ulje kitova koristi, otkrili smo. Ostaje razgovarati o načinu njegove proizvodnje. Od početka dvadesetog stoljeća ovo je hidrogenacija. Ovom metodom liječenja masnoća postaje tvrda i apsolutno mirisa. Od tada se počelo koristiti za proizvodnju margarina i ulja. Sada ulje kitova koristi se uglavnom u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Pa, ljudi koji žive u sjevernim krajevima, i dalje jedu.

    struktura

    Balena mast je izvor vrijednih tvari koje osoba treba za dobro zdravlje. Ima prilično visok sadržaj vitamina A, koji ima antioksidativna svojstva i potiče imunološki sustav. Balzam jetre je bogat vitaminom D. Posljednji je odgovoran za rast stanica i proizvodnju nekoliko hormona.

    Međutim, postoji niz tvari koje nećete dobiti od drugih proizvoda. Masne kiseline su od primarne vrijednosti kod ljudi. Pa, proizvod opisan u članku sadrži mnoge od njih: arahidik, palmitic, oline, laronic i drugi.

    Također treba istaknuti prisutnost polinezasićenih kiselina, koje su najvažnije tvari. U masnoće kitova, njihov sadržaj kreće se od 30 do 40%. Ljudsko tijelo ne može samostalno proizvesti polinezasićene kiseline uključene u regulaciju nekoliko funkcija tijela (akumulacija kolesterola, itd.). Stoga je potrebno nadopuniti svoje zalihe izvana.

    Korisna svojstva

    Zato smo opisali sastav proizvoda. Ali zašto vam je potreban ulje kitova? Polinezasićene kiseline u njoj su omega-3. Oni pomažu smanjiti krvni tlak u plućima i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. Dodatno, omega-3 potiče dobar vid i pamćenje.

    I ulje kitova pomaže u sprečavanju bolesti poput artritisa, dijabetesa, astme, osteokondroze i išijasa. Zbog svog sastava, jača sve tkivo tijela. Balena masti povećavaju imunitet, sprječavaju onkologiju i ubrzavaju metabolizam.

    Proizvod pomlađuje tijelo i daje osobi više energije i snage, pomažući da izađu iz depresije. U farmaceutskoj industriji ulje kitova koristi se kao lijek za opekline. Također potiče ozdravljenje tkiva. I u kozmetici ulje kitova hidratizira kožu kako bi se postigla elastičnost i čvrstoća.

    Mršavljenje

    Čudno kako zvuči, možete izgubiti težinu uljem kitova. Ali to ne znači da trebate jesti njegove omotnice i pridržavati se prethodnog načina života. To je u sebi vrlo visoko kalorijsko, a ako se apsorbira u velikim količinama, sigurno neće dovesti do harmonije. Tajna je drugačija - masnoću kitova potrebna je osoba s aktivnim gubitkom težine. Pruža potrebne tvari i u sportu, u kombinaciji s razumnom prehranom, pridonosi skupu mišićne mase.

    Kad izgubite težinu, tijelo doživljava ozbiljne stresove, a ulje kitova pomaže da se minimizira, pružajući najslabiji prijelaz. Proizvod doprinosi normalizaciji svih važnih procesa u tijelu. Uklanjanje toksina i asimilacija hranjivih tvari dobivene iz hrane su još dvije funkcije koje masnoće kitova izvodi u tijelu. U Kaliningradu i drugim gradovima Rusije, ona se može slobodno kupiti u ljekarnama.

    Istrebljenje kitova

    Unatoč svim prednostima koje ljudi dobivaju od tih životinja, sisavci imaju teško vrijeme. Prije nekoliko tisućljeća ljudi su koristili samo kitove koji su se isušivali na kopnu. Ali s vremenom su počeli ciljani ribolov koji je dosegao takve razmjere da mnogi sisavci mogu nestati zauvijek.

    Ugrožene vrste uključuju finale, plavu, harfu i sjeverne glatke kitove. Kako bi spriječili tužan ishod, pojavljuju se zabrana lova. Ali vrijednost sisavaca nije smanjena. Japan, Island i Norveška redovito krše nametnute moratorije. Usput, postoji čak i igra u MMORPG žanru, posvećenom kitolovanju. Zove se Crna pustinja. Ulje kitova je jedan od resursa korištenih u alkemiji.

    Mnoge kozmetičke i farmaceutske tvrtke održavaju utvrđene moratorije. Naučili su kako napraviti sintetske kiseline koje se ne razlikuju od onih pronađenih u ulju kitova. Efekt od njih je isti, a sisavci ne pate.

    Meso od kitova

    Opći opis

    Prema povijesnim podacima, već 800. godine, u Europi je postojao aktivni lov na kitove. Njegov glavni cilj bio je uništiti (mast kila), ali meso je počelo zanimati tek u 20. stoljeću.

    Zbog velike količine kitolova, broj kitova postupno se smanjivao, na kraju je pao na kritičnu razinu. S obzirom da je krajem prošlog stoljeća usvojen zabrana komercijalnog ribolova, situacija se blago popravila. Ali danas su neke vrste tih sisavaca na rubu izumiranja. Među njima su siva, velika luka i plavi kit.

    Osim toga, izaziva zabrinutost i stanje ekologije. Zagađenje okoliša dovodi do činjenice da se u jetri kitova i dupina puno žive nakuplja. Istraživanja su pokazala da u jetri kitova sadržaj žive premašuje standardne standarde gotovo 900 puta. Sličnom koncentracijom, 60-godišnji muškarac koji je pojeo 0,15 grama jetre prelazi tjednu količinu potrošnje žive koju je postavio WHO. Zato se lako može trovati.

    U plućima i bubrezima kitova, sadržaj žive također premašuje normu - za oko 2 reda veličine. Zbog toga je zabranjena potrošnja nusproizvoda tih sisavaca. Istodobno, potražnja za kitovskim mesom nastavlja se neizbježna.

    Povijesno gledano, bijelci su bili predstavnici sjevernih naroda. Sada vodeće mjesto među potrošačima ovog proizvoda zauzima Norveška i Japan.

    Kako odabrati

    Pri odabiru mesa kitova, postoji mnogo čimbenika koje treba razmotriti. Prije svega, to je svijetlo ružičasta ili crvena sjenila od mesa bez mrlja, kao i tipičan miris ribe koji označava svježinu proizvoda. Osim toga, morate uzeti u obzir razlike u kulinarskoj obradi mesa u smrznutom i rashlađenom stanju. Više je poželjno za kuhanje meso ohlađene kitove.

    Kako pohraniti

    Svježe meso treba skladištiti u hladnjaku, jedući to ne duže od nekoliko dana. Za skladištenje dulje vrijeme (do šest mjeseci) trebao bi biti zamrznut, osiguravajući pridržavanje određenog načina rada, ne više od -18 stupnjeva Celzijusa. Još jedan popularan način skladištenja mesa je konzerviranje, što je moguće i kod kuće. Da biste to učinili, koristite istu tehnologiju obrade kao kod kuhanja konzervirane hrane od običnog mesa.

    U kuhanju

    Težina kita može doseći 160 tona, a to je velika količina mesa, masti, kostiju i kože. Za kušanje ovog mesa je vrlo sličan govedini, međutim, ima izraženu aromu ribljeg ulja. Boja zečjeg mesa je svijetla ružičasta.

    Ovaj proizvod se najčešće koristi za pripremu hamburgera, kobasica, hrenovke, pite, hljebovića i ostalih jela od mesa. Vrlo često se meso koristi u konzervi. S očitim prednostima, kit kitova ima niz neobičnih značajki: puno vezivnog tkiva i prilično neobičan miris. Zbog toga, keljno meso mora se prethodno obraditi kipućom vodom ili blanšući 20 minuta prije kuhanja.

    Kada jedete zamrznuti meso, odrežite ga na tanke kriške i dvaput ga kuhajte s kipućom vodom, nakon čega se proizvod može kuhati do spreman. Uz takvu preradu, okus je uvelike poboljšan i meso se sigurno može dodati u okroshku, salate, koje se koriste za punjenje raznih pite i pita, pržene i pečene.

    Neobično se dobivaju valjci s rižom i kitom. Također možete kuhati kebabe iz ovog proizvoda: klasičan način kuhanja također je prikladan - pečenje u octu ili s lukom i začinima. Dobra bočna jela za meso je pečeni krumpir, razno povrće, osobito rajčica. Okus jela od kitnog mesa savršeno ističe suho crno vino.

    Meso se također koristi u hobističkim posudama, a na osnovi je moguće kuhati bujon za vruće.

    Za domaću konzerviranu hranu, komadići mesa se stavljaju u male sterilizirane staklenke s listom i solom. Zbog karakterističnih obilježja mesa kitova podvrgava se blanširanju kipućom vodom na temperaturi od 100 ° C ili parom. Zatim se meso izrezati na komade od 120 grama i staviti u staklenke sa solom, lisnatim listom i crnim paprom.

    U prodaji možete pronaći konzerviranu hranu, kobasice i razne proizvode goveđeg mesa s mesom od kitova.

    Kit kitova ide dobro s povrćem (rajčica, krumpir, mahunarke), žitarice, bijela i crvena suha vina, jaja, začin i začini.

    Sadržaj kalorija

    Sadržaj kalorija kitova je samo 119 kcal. Istodobno sadrži prilično malo masti, što znači da je takav proizvod pogodan i za prehrambenu prehranu.

    Balena masti

    Vorvan je zastario pojam za tekuće masti dobiveno iz masti morskih sisavaca (kitova, pečata) i riba. Glavne komponente su esteri glicerola i masnih kiselina.

    Sve pinnipeds, cetaceans i sirene imaju debeli sloj masti ispod kože koji pokriva cijelo tijelo osim udova. Njegova težina u pojedinim vrstama doseže 50% ukupne tjelesne težine. Subkutani sloj masti služi kao funkcija toplinske izolacije, koja štiti morsku životinju od prekomjernog hlađenja i povećava plovnost i pojednostavljuje oblik tijela. Vrste koje čine migracije s dugim udaljenostima (na primjer, grbavni kit) žive na zalihama potkožnog masnog tkiva tijekom migracija.

    Blubber, sakupljen od vodenih sisavaca, imao je žutu ili smeđu boju i neugodan miris. Bio je to jedan od glavnih proizvoda kitolova; koristi se za maziva, gorivo. Do danas je to jedna od tradicionalnih namirnica nekih naroda na sjeveru (Eskimi, itd.).

    Sada se uobičajeno koristi izraz "masnoća": masnoće kitova, masnoće, masnoća, itd.

    Zaklada Wikimedia. 2010.

    Pogledajte što "whale fat" je u drugim rječnikima:

    CELLULAR - CELLULAR, kit, kit. adj. na kit Balena masti. Ribolov kitova. Whalebone (vidi brkove). Eksplanatorni rječnik Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov objašnjenje rječnika

    Masti se nazivaju ili masne, općenito masne tvari (o kojima se vidi Art. Masti), ili posebnim dijelovima životinjskih tkiva prožetih masnoćom, ili tekućim i polutekivnim vrstama životinja, na primjer masnim tvarima. kit, J., bakalar, J., itd....... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

    Masnoće u gastronomskom smislu - [Masnoće se nazivaju ili masne, masne tvari općenito (za koje se vidi Art. Masti) ili posebnih dijelova životinjskih tkiva opskrbljenih masnoćom ili tekućim i polutekuće životinjske vrste uljnih tvari. kit, J., bakalar, J., itd....... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

    kit - vidi kit 1); Quito mast Quito / ribarstvo. Quito / novi brkovi (elastične rožnate ploče smještene na gornjoj čeljusti nepremostivih kitova, koriste se za izradu korzeta i sl.)... Rječnik mnogih izraza

    Konfekcijska mast - jestiva mast uglavnom biljnog podrijetla [1] [2] [3]. Međutim, neke vrste slatkiša sadrže kitove, svinjetinu i govedinu [4]. Sadržaj 1 Co... Wikipedia

    Riblje ulje - Ovaj članak bi trebao biti wiked. Molim Vas da ga dizajnirate prema pravilima za članke... Wikipedia

    Bone Fat - Bone fat je mješavina raznih životinjskih masti izvađenih iz cjevastih i spužvastih kostiju životinja, uglavnom svinja i goveda. Sadržaj 1 Svojstva 2 Sastav... Wikipedia

    KITTEN - (Cetacea) je isključivo isključivo vodeni sisavci koji uključuju kitove, dupine i pepeljare. Jednostavno, često torpedno oblikovano tijelo im daje izgled sličan ribi. Međutim, kitovi su toplokrvni, dišu atmosferski zrak,...... Collierova enciklopedija

    Kitova - (Cetacea) ekskluzivno vodenih sisavaca, koji uključuje kitove, dupine i pepeljare. Jednostavno, često torpedno oblikovano tijelo im daje izgled sličan ribi. Međutim, kitovi su toplokrvni, dišu atmosferski zrak,...... Collierova enciklopedija

    Cjevčica na cvatu - (Cetacea) * * Cetacejski odvajanje sisavaca koji su najprikladniji za vodeni život. Tijekom evolucije, kitovi su potpuno izgubili stražnji pojas ekstremiteta (ostao je samo prsni koš, nije povezan s...... Životinjski svijet

    Meso od kitova

    Biljna industrija jednom je cvjetala, ali je prijetila samom postojanju tih nevjerojatnih sisavaca, zbog čega je ulov kitova već dugi niz godina strogo uređen zakonom. Budući da su mnoge od tih životinja na rubu izumiranja, neke od njih strogo su zaštićene od države, posebno najvećih kitova, čiji je meso u vrijednosti iznad svega. Ipak, sama industrija kitolova i dalje postoji, osobito u Norveškoj i Japanu, gdje plodovi mora čine osnovu prehrane stanovništva.

    Kit kitova je tvrd i dobio je široku primjenu u kuhanju samo zato što se koristio u zemljama blizu mora, posebno u hladnim mjestima poput Alaska. Kit kitova ima visoku nutritivnu vrijednost pa je neophodan za oštre uvjete mnogih morskih zemalja. Konkretno, u Japanu, keljno meso bilo je konzumirano sirovo: svježe ili zamrznuto dodavanjem začina.

    Što se tiče Amerikanaca, oni su koristili ne samo kit kitova, već praktički sve dijelove tijela kitova - samo za tehničke svrhe. Konkretno, gorivo je napravljeno od masti za svjetiljkama, a kitova je bila izuzetno cijenjena zbog svoje čvrstoće, na primjer, od njega su napravljeni stari korzeti kako bi se stvorio lik.

    Tijekom godina potražnja za kitovima nije se smanjila, to je zbog dva razloga. S jedne strane, narodi koji žive u morima i oceansima nemaju drugog izbora nego jesti plodove mora u svim bogatstvima izbora. S druge strane, veliki broj ljudi je spreman prijeći zemlju samo da bi pokušao, što je okus kitova, iako se malo razlikuje od govedine. Da biste to učinili, uglavnom dolaze u Japan ili slične priobalne zemlje, gdje još uvijek postoji kitolov.

    Korisna svojstva

    Kit kitova u svom sastavu i korisnim svojstvima vrlo je sličan govedini. Sadrži malo masti, samo oko 2%, i 20% proteina. Jedina značajna razlika je ta da ovo meso sadrži mnogo fosfora. Kao i svaka druga nezamjenjiva tvar, nužna je za normalnu prehranu, podupire normalno stanje mišića i živčanog sustava.

    Što se tiče hranjivih tvari koje se nalaze u mesu kitova, ona zapravo sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su korisni za zdravlje. Međutim, teško je govoriti o jedinstvenosti mesa kitova, budući da se svi ovi vitamini i minerali mogu dobiti od riba.

    Skladištenje mesa

    Kao i bilo koji drugi, kit kitnjaka ne može se dugo pohraniti. S obzirom na ogromnu količinu, uglavnom je zamrznuta za daljnju upotrebu ili prodaju. Svježi kit kitova - rijetkost, uglavnom prodaje zamrznute komade, koje se mogu pohraniti duže vrijeme.

    Veliki kit može težiti do 160 tona, odnosno sadrži ogromnu količinu mesa. Prema ocjenama, okus kitnog mesa vrlo je sličan govedini s laganim ribljim okusom i ima bogatu ružičastu boju koja se ne može zbuniti ničim. U zemljama gdje se dosad aktivno konzumira meso kitova, od njega se izrađuju ista jela, kao što to činimo od svinjetine ili govedine: prženo, ukiseljeno, sušeno, načinjeno od kebabova, kobasica ili konzervirane robe. To je konzervirano meso od kitova koji je najčešći u Japanu, pa se može dugo pohraniti i spremno je jesti.

    Kuhanje

    Kit kitova ima vrlo specifičan ukus, što se gotovo nemoguće riješiti. Zapravo, jedini plus u kitu je veliki broj iz jedne ubijene životinje. Osim toga, vjeruje se da je nešto bolje apsorbirano, usprkos većoj gustoći. Inače, to u nekom smislu ostavlja mnogo da bude poželjno, jer sadrži vrlo veliku količinu vezivnog tkiva, koja je neprikladna za hranu, i ima vrlo neobičan i osebujni miris koji mnogi zastrašuje.

    U pokušaju da se riješi tog specifičnog mirisa, keljno meso obično se obrađuje kipućom vodom prije nego što počnete izravno kuhati ili se blanširate. U idealnom slučaju, rezati se u vrlo tanke kriške i umotati nekoliko sekundi u kipućoj vodi kako bi se oslobodili neugodnog okusa. Nakon toga, meso kitova postaje relativno neutralno u okusu, specifični miris gotovo nestaje. To je zbog čudnog okusa mesa kitova često pre-ukiseljena u ocat prije kuhanja, koristeći vrlo različite marinade, koje se razlikuju od zemlje do zemlje. Pomaže očuvanju okusa mesa, ali istodobno razbija većinu svojih specifičnih bilješki.

    Ranije, ekstenzivno su se koristili bjelkalište, osobito srce i jetra. Trenutačno se takvi eksperimenti najbolje izbjegavaju zbog visoke koncentracije žive u hrabrosti kita. Međutim, čak i to ne zaustavlja neke ljubitelje delicija.

    Poput crvenog, kitovog mesa ide dobro sa širokim rasponom povrća i korjenastog usjeva, služi crno vino i često se konzumira s brašnom. Zbog činjenice da je kit kitova vrlo težak i ima vrlo specifičan okus, vrlo se pažljivo prerađuje prije nego što se koristi u kuhanju. Posebno je blanširan, a zatim, za kuhanje klasičnih jela, već dugo natopljeni ocatom kako bi bili probavljiviji. Najčešće, keljsko meso dobiva na stolu i već je marinirano, jer mnogi ljudi ne vole svoj specifičan okus, a kuhari pokušavaju omekšati.

    Ograničenje ulova kitova

    U ovom je trenutku UN zabranio komercijalni ribolov kitova, a za svaku zemlju s pristupom moru i sposobnosti da ih ulovi, postoji vrlo stroga kvalifikacija za broj pojedinaca koji imaju pravo na ubojstvo. Međutim, do sada veliki broj krivolovaca zaobilazi zakone i uništava populaciju kitova, uglavnom na Islandu, kako bi zadovoljio potražnju.

    Istodobno, u Norveškoj, koja također ima puno pravo na ulov kitova, manje od polovice zakonom utvrđenih zakona godišnje ulovljene. To je zbog potrebe stanovništva za kitom kao hranom, a ne za komercijalnu upotrebu za prodaju gurmanima širom svijeta.

    Najčešće, minske kitove, mali kit, koji je vrlo lako uhvatiti, će pogoditi police. Mnogo rjeđe je moguće susresti kit s brkovima, čiji su dijelovi bili aktivno korišteni, uključujući inženjering. Danas je ova vrsta pod prijetnjom, zbog čega se više ne bavi, barem legalno. Svugdje možete kupiti kit kitova u Japanu, u supermarketima, obično se prodaje smrznuto ili konzervirano.

    Štetna svojstva i kontraindikacije

    U ovom trenutku, zbog prekomjernog onečišćenja okoliša u moru gdje kitovi žive, postoji visoka razina štetnih tvari. Konkretno, pouzdano je poznato da unutarnji organi sisavaca sadrže vrlo visoke koncentracije žive koja, ako se redovito jede, može dovesti do ozbiljnih toksičnih trovanja, što je gotovo nemoguće izliječiti. Što se tiče mesa kitova, vjeruje se da ona ne sadrži živu, ali ipak ga treba pažljivo postupati. Konkretno, dovoljno je jesti samo jedan komad jetrene kosti kako bi se trovanja mogla kompatibilno s mjesečnom stopom žive koja je dopuštena od strane WHO-a.

    Upotreba masti, uporaba masti, jestivih životinjskih masti i povrća

    Što je mast?

    Masti - organski spojevi složenog kemijskog sastava, izvađeni iz mlijeka ili životinjskih tkiva životinja (životinjske masti) ili od uljarica (masti ili biljnih ulja). Masti su glavni izvor toplinske energije potrebne za život ljudskog tijela, prelaze kalorijski sadržaj ugljikohidrata više od 2 puta.

    Mast aplikacija

    Masti poboljšavaju okus hrane i uzrokuju dugotrajni osjećaj zasićenja, budući da se probavljaju i apsorbiraju sporije od drugih hranjivih tvari. Količina masti u prehrani određena je različitim okolnostima, što uključuje intenzitet rada, klimatske značajke, dob osobe. Osoba koja se bavi intenzivnim fizičkim radom treba više hrane bogate kalorijama, dakle, više masti. http://depils.com/ navodi da klimatske uvjete na sjeveru, koje zahtijevaju veliku potrošnju toplinske energije, također uzrokuju povećanje potrebe za mastima. Što više energije potroši tijelo, to je veća količina masti koja je potrebna za njegovu nadopunu.

    Kao dio masti je:

    Osim visokog sadržaja kalorija, biološka vrijednost masti određena je prisutnošću vitamina topivih u mastima (A, D, E) i polinezasićenih masnih kiselina. Masti (ili lipidi) sintetiziraju se apsolutno svim živim organizmima i sastoje se od "malih" elemenata - ostataka masnih kiselina.

    Prema zasićenju masnih kiselina s atomima vodika podijeljeni su u dvije velike skupine:

    • Zasićena masnoća
    • Nezasićene masti

    Najvrednije nutricionistički nezasićene masne kiseline. Neki od njih nisu sintetizirani u ljudskom tijelu i stoga su neophodni. Nezasićene masne kiseline su uglavnom biljne masti. Oni se brže apsorbiraju u tijelu i donose mnogo više prednosti od životinjskih masti.

    Polinezasićene masne kiseline - linoleinska i arahidonska - nezamjenjiva su jer je njihova sinteza u tijelu iznimno ograničena. Oni igraju važnu ulogu u metabolizmu: njihov nedostatak prehrane nepovoljno utječe na funkcioniranje ljudskog tijela. Linoleinska kiselina je do 50% ili više masnih kiselina sadržanih u biljnim uljima.

    Kalorična masnoća

    Sadržaj kalcija životinjskih i biljnih masti je otprilike isti. Udio masnoća trebao bi činiti oko 30% dnevnog unosa kalorija, tj. Dnevni unos masnoća iz hrane treba biti 90-100 g. Uzimajući u obzir potrebu tijela za polinezasićenim masnim kiselinama, 30% konzumirane masti treba biti biljna ulja i 70% životinjskih masti.

    Mnogo se pažnje posvećuje masnim tvarima u mastima - fosfolipidima, kolesterolima i drugima koji aktivno sudjeluju u različitim životnim procesima tijela. Potreba za fosfolipidima je oko 5 g. po danu. One se nalaze u značajnim količinama u masnom mesu, žumanjcima i drugim proizvodima. Kolesterol ulazi u tijelo sa životinjskim proizvodima, a također ih sintetizira.

    Masti se trebaju koristiti u većim količinama za nadopunjavanje troškova energije.

    Utvrđeno je da je dnevna potreba odrasle osobe u masti 75-110g.

    Potrebno je, međutim, napomenuti da je količina masti u prehrani određena različitim okolnostima, što uključuje intenzitet rada, klimatske značajke, starost osobe. Osoba koja se bavi intenzivnim fizičkim radom treba više hrane bogate kalorijama, dakle, više masti. http://depils.com/ Klimatske uvjete na sjeveru, koje zahtijevaju veliki trošak toplinske energije, također uzrokuju povećanje potrebe za mastima. Što više energije troši tijelo, to više
    količina masti koja je potrebna za nadopunu.

    Unatoč važnosti prehrane, postoje mnoga prehrambena ograničenja vezana uz masti uzrokovana tradicionalno visokim udjelom masti u mnogim nacionalnim dijetama. Trenutno zbog promjena u životnim uvjetima i kvaliteti posla, sve zahtjevnijih i manje fizičkih, njihova visoka potrošnja dovodi samo do zdravstvenih problema.

    Ali ne smijemo zaboraviti da je prekomjerna količina masnoća, čak iu prehrani zdrave osobe štetna.

    Masti se ne otapaju u vodi ili probavnim sokovima. U tijelu su razbijeni i emulgirani uz pomoć žuči. Prekomjerna količina masti nema vremena za emulgiranje, ometa probavne procese i uzrokuje neugodan osjećaj žgaravice.

    Velika količina životinjske masti u hrani značajno narušava apsorpciju proteina, kalcija i magnezija, povećava potrebu za nekim vitaminima koji su uključeni u metabolizam masti. Iz ovih kršenja i ograničenja nastaju razne patologije - na primjer, ateroskleroza, dijabetes, bolest žučnog kamenca. Stoga je bolje ograničiti količinu masnoća u hrani, osobito količinu životinjske masti i energiju dobivenu od ugljikohidrata.

    Nutritivna vrijednost masti

    Hranjiva vrijednost različitih masti nije ista i ovisi u velikoj mjeri o probavljivosti masti u tijelu. Konzumacija masti, pak, ovisi o točki taljenja. Tako masti s niskom točkom taljenja ne prelaze 370 (tj. Temperatura ljudskog tijela) imaju sposobnost da se potpuno i brzo emulgiraju u tijelu, te stoga, potpuno i lako apsorbiraju.

    Masti s visokom točkom tališta apsorbiraju se mnogo gore. Dok maslac apsorbira tijelo na 98,5%, meso od ovčetine se apsorbira samo za 80-90%, goveđi slan, ovisno o točki taljenja, za 80-94%.

    Masti s niskim talištem uključuju maslac, mast, guska od gume, sve vrste margarina i tekuće masti.

    Masti s visokom točkom tališta apsorbiraju se mnogo gore. Dok maslac apsorbira tijelo na 98,5%, meso od ovčetine se apsorbira samo za 80-90%, goveđi slan, ovisno o točki taljenja, za 80-94%.

    Kuhanje masnoća

    Teško je nadcijeniti važnost masti u kuhanju. Jedan od glavnih kulinarskih procesa, prženje, obično se provodi uz pomoć masti, budući da, zbog slabe toplinske vodljivosti, mast omogućuje da se proizvod toplira na visoke temperature bez gorenja i paljenja. Formiranjem tankog sloja između dna jelo i hrane koja se prži, masnoća pridonosi ravnomjernijem zagrijavanju.

    Zbog sposobnosti otapanja nekih boja i aromatičnih tvari izvađenih iz povrća, masnoća se također koristi za poboljšanje izgleda i mirisa hrane. Poznato je da poboljšavaju okus i nutritivnu vrijednost hrane kao rezultat dodavanja raznih masti. Pri odabiru masti za kuhanje ove ili one jela, kuhar mora uzeti u obzir ne samo probavljivost njegova tijela, što je posebno važno pri dijetama i dječjoj hrani, ali i kako to masnoće reagira na jak zagrijavanje.

    Neke masti se ne mogu zagrijati do visoke temperature bez razgradnje, što se otkriva pojavom dima. Točka dima je drugačija. Maslac se, na primjer, može ponovo zagrijati tek do 2080. godine. Dok se temperatura diže, razgrađuje i daje pečenje neugodnim okusom gorčine.

    Svinjska sjemenka bez razgradnje može se zagrijati do 2210, a margarin kuhinje na 2300. Osim toga, margarini kuhinje sadrže neznatnu količinu vlage koja ih čini vrlo prikladnom za prženje raznih namirnica.

    Ghee također ne podnosi zagrijavanje na visoke temperature. Može se koristiti za prženje samo kada nema potrebe za toplinom proizvoda i kada se brzo prženje procesa prženja. Izbor masnoća također ovisi o ukusu s kulinarskim proizvodom.

    Svi kuhari su svjesni da okus hrane određuje ne samo glavni proizvod već i masnoću koja se koristi za to. Masti koja ne odgovara okusu ovog jela može ga pogoršati. Nemoguće je, primjerice, kuhati slatke palačinke s pekmezom na govedinu ili ludu, a ako za ostale palačinke nema drugih masti, to znači da ih je bilo nemoguće pripremiti i uključiti ih u izbornik.

    Nepravilno odabir masnoće za kuhanje ove posude je kršenje jednog od osnovnih zakona kuhanja, a samo neiskusni neukusni kuhar koristi masti izvan njihovog ukusa s proizvodom.

    maslac

    Nježan, osjetljiv okus mnogih jela odgovara ugodnom mirisu i mekom okusu maslaca.

    Maslac se uglavnom koristi za sendviče, kao i za navodnjavanje određenog broja namirnica spremnih za jelo, posebno onih od prehrambene i gurmanske hrane, kao i za umake za odijevanje.

    Nemojte koristiti maslac za prženje, pogotovo zato što ovo ulje sadrži do 16% vlage i stoga je jako raspršeno. Maslac u mnogim slučajevima može zamijeniti sve vrste stolnog margarina.

    Životinjske masti

    Životinjske masti - govedina i sladoled - koriste se za jela od toplog mesa i pečenje nekih vrsta pečene robe. Masnoće janjetine uspješno se koristi za pripremu mnogih jela kavkaske i srednjoazijske kuhinje.

    Tekuća ulja tekućih masti

    Tekuće masti, biljna ulja - koristi se u svim slučajevima gdje je, prema receptu, potrebna uporaba neotvrdnutog masti.

    Korištenje masti za različite namirnice često se određuje temperaturom taljenja. Dakle, u jelima koja se poslužuju samo vrućima, možete koristiti vatrostalne masti. Za one namirnice koje se poslužuju i vrućim i hladnim, vatrostalne masti nisu prikladne, jer pružaju neugodan miris, kako kažu, "hladno se na usnama". Za ova jela preporučljivo je koristiti povrće i maslac, margarin, lardo. Unatoč činjenici da margarini i zobi kada su smrznuti, također postaju gusti, brzo se rastopiti u ustima i ne daju jelo "masnim" okusom.

    Masti biljne masti

    Biljne masti se ekstrahiraju iz uljarica pritiskom ili ekstrakcijom.

    Bit procesa prešanja je pritiskanje ulja iz zdrobljenog sjemena, koji su prethodno bili uklonjeni većinu tvrde ljuske (oguliti). Ovisno o načinu provođenja tehnološkog procesa, ulje se odlikuje hladnim i vrućim pritiskom. Ekstrakcija se sastoji od niza uzastopnih postupaka: čišćenje, sušenje, uklanjanje omota i brušenje sjemena, odstranjivanje ulja pomoću posebnih otapala, a zatim uklanjanje otapala iz ulja.

    Biljno ulje se pročišćava filtracijom ili ekspozicijom na lužinu. U prvom slučaju, proizvod se naziva nerafiniran, u drugom, rafiniran. Ulje dobiveno ekstrakcijom prikladno je za hranu samo u profinjenom obliku.

    Rafinirano biljno ulje je najprikladnije za prženje jer se čestice mukoznih i bjelančevinskih tvari i preostale u nerafiniranom ulju kada se mast zagrije na visoku temperaturu, brzo se razgrađuje i može dati prženi proizvod gorak okus i specifičan neugodan miris.

    Neka biljna ulja, uz alkalno rafiniranje, izbjeljuju se i deodoriziraju. Deodorizacija nastoji smanjiti ili potpuno eliminirati specifičan miris ulja. Od biljnih ulja, čiji je asortiman vrlo širok i uključuje različite masti u njihovim kemijskim i fizikalnim svojstvima, najčešće se upotrebljavaju suncokret, pamučno sjeme, maslinovo ulje, soja, kikiriki, rjeđe laneno ulje, konoplja i kukuruzna ulja. U konditorskoj industriji upotrijebite sezam, orah i ulje za proizvodnju kruha.

    Suncokretovo ulje

    Suncokretovo ulje dobiva se pritiskom ili ekstrakcijom sjemena suncokreta. Ulje koje se proizvodi pritiskom, a posebno vruće, ima snažnu zlatnožutu boju i izražen miris prženog sjemena. Suncokretovo ulje se prodaje rafinirano i nerafinirano. Rafinirano i deodorirano ulje je prozirno i gotovo bez određenog mirisa.

    Prema kvaliteti proizvoda, nepročišćeno suncokretovo ulje je podijeljeno u tri razreda (najviše, 1. i 2.).

    Suncokretovo ulje priprema zavoje za salate, vinaigrettes, herrings. Koristi se u hladnim zalihama, osobito u povrću (squash, patlidzan, gljiva, paprike, rajčice). Isto ulje se koristi za prženje ribe, povrća i nekih proizvoda od tijesta. Za pripremu salate, kao i za pripremu majoneze, najprikladnije je rafinirano i deodorirano suncokretovo ulje.

    Maslinovo ulje

    Maslinovo ulje (maslinovo ulje) izvađen je iz mesnatog dijela ploda masline i iz jezgre njegovog tvrdog kamena. Najbolji prehrambeni proizvod maslinovog ulja proizvodi se hladnim pritiskom. Maslinovo ulje ima nježan, blagi okus i ugodan miris. Koristi se za pripremu zavjesa, prženje mesa, ribe i povrća.

    Ulje pamučnog sjemena

    Pamučno sjeme dobiveno je od sjemenki pamučnih biljaka. U svrhu hrane, ovo ulje nužno je pročišćeno alkalijom, jer nerafinirano ulje sadrži otrovnu tvar - gossiopol.

    Rafinirani i deodorirani ulje pamučnog sjemena ima dobar okus. Boja ovog ulja je slama žuta. Kod kuhanja, pamučno ulje se koristi u istim slučajevima i za iste svrhe kao i suncokretovo ulje.

    Sojino ulje

    Sjemenke soje sadrže 20 do 25% ulja, koje se ekstrahiraju ekstrakcijom ili prešanjem. Zbog dobrog ukusa, ovo ulje je naširoko koristi. Stoga se svake godine sve više i više sijaju soje. Glavna područja rasta soje su Daleki istok, Ukrajina, - Sjeverni Kavkaz. Sojino ulje se koristi samo u rafiniranom obliku i za iste namjene kao suncokret ili pamučno sjeme.

    Ulje s lana i konoplje

    Nakon prerade, ulje za laneno ulje može se koristiti za hranu, ali u kuhanju rijetko se koriste ove masti, budući da imaju vrlo ograničenu stabilnost skladištenja, brzo se zgušnjavaju i nisu prikladne za prženje, tako da proizvod daje određeni "uljani" okus.

    Osušno ulje

    Od sjemena bijele ili sive senfa dobiva se ulje koje nakon temeljitog čišćenja ima ugodan, glatki okus. Boja rafiniranog gorušice je intenzivno žuta. Posebno je miris ovog ulja posebno dobar
    što odgovara nekim proizvodima od tijesta (senf kruh se priprema na gorušica), ne dopušta da se naširoko koristi za druge kulinarske proizvode.

    Kukuruzno ulje

    Za dobivanje ulja, klica kukuruznog zrna je komprimirana ili ekstrahirana. Rafinirano kukuruzno ulje ima zlatnožutu boju; Koristi se u proizvodnji konditorskih proizvoda.

    Maslac

    Kernel oraha sadrži do 58% masti. Hladno prešana ulja od oraha imaju svijetložutu boju, ugodan okus i miris; Koristi se u slastičarnoj industriji.

    Maslac od kikirikija

    Ovo ulje se proizvodi od kikirikija (kikirikija). Rafinirano ulje dobiveno hladnim pritiskom ima dobar okus i ugodan miris. Koristite ga kao salatu i prženje. Maslac od kikirikija se također koristi u konditorskoj industriji.

    Životinjske masti

    Vrsta životinje, njezina dob, mast, hrana, mjesto taloženja i dubina masti u trupu su sve čimbenici koji utječu na kemijski sastav i svojstva životinjskih masti, povećavajući ili smanjujući nutritivnu vrijednost proizvoda i određivanju najkorisnijih i prikladnijih namjena za kulinarske svrhe.,

    Životinjske masti koje se široko koriste u kuhanju uključuju govedinu, ovčetinu i lardo. Također je nemoguće zanemariti takav visokokvalitetni proizvod, što je masnoća peradi (guska, patka, piletina).

    Mliječna salata

    Jaganjčeva mast je među najtežim i većim vatrostalnim životinjskim mastima. Ovisno o starosti životinje i mjestu taloženja masnoća, točka tališta masnoća janjetine kreće se od 44 do 51 °.

    Govedina govedine

    Goveđi slojevi imaju nižu točku topljenja i mekoću (topi na temperaturi od 42-49 °) i, konačno,

    Masnoće svinjetine

    Masnoća svinjskog mesa, najhladnija u svojoj konzistenciji (topi na 33-40 °).

    Za ekstrakciju masti koristi se sirovo lardo, tj. Masno tkivo uzeto iz vanjskog ili unutarnjeg dijela stoke, svinja i ovčjih polovica. Sirovi govedina, namijenjena za proizvodnju masnoća od najviših ocjena iz nje, uklanja se iz trupova masnih, prosječnih i prosječnih masnoća, a za ove sorte koristi se samo masnoća svježih, ne zamrznutih polovica. Ovisno o starosti životinje i mjestu taloženja, sirovo govedine ima bijelu ili svijetlo žutu boju.

    Lard, uklonjen iz probavnih organa, sivkasto je u boji i, za razliku od vanjske i unutarnje masnoće, ponekad ima specifičan miris. Za pripremu viših razrednih zrna koristi se masno tkivo koje je uklonjeno iz unutarnjih i djelomično vanjskih dijelova svinjskih polovica masnoća, polu mesa i mesnih masti. Od svježeg, odabranog, uglavnom perirenalnog masnog tkiva, pripremajte zrno dodatne kvalitete.

    Obrada masti

    Tehnološki proces prerade životinjskih masti sastoji se od sljedećih operacija: hlađenje, pranje hladnom vodom, mljevenje masnog tkiva i grijanje.

    Grijanje se može obaviti suhim i mokrim. Suhim metodom usisavanja, sirovo lardo se ulijeva u kotao za grijanje s dvostrukim zidovima. Podgorev, sirovo za masnoću proizvodi se parom ili vrućom vodom.

    U vlažnom načinu usisavanja, sirovi se lonac ulijeva u kotao s vodom i u tom obliku zagrijava se parom. U ovoj metodi zagrijavanja, masno tkivo proizvodi najveću količinu masti; Međutim, uz masti, dušične tvari koje smanjuju stabilnost masti tijekom skladištenja također ulaze u bujon. Najbolji rezultati postižu se suhim grijanjem u dvostrukim zidnim kotlovima grijanim vodom ili parom. Ovim načinom grijanja sprečava se tikvica - tkanina koja ostaje nakon zagrijavanja masti - od gorenja i osigurava vrlo dobru kvalitetu gotovog proizvoda.

    Govedina govedine

    Za dobivanje visokokvalitetnog goveđeg sloja dodatni masti se provodi u dva koraka. Masnoću dobiveno nakon prvog brišćenja zove se prvi sok. Odjeljivanjem dijela dobiva se dodatna masnoća masti od goveđeg mesa. Goveđi salatni goveđi se koristi u kuhanju za prženje mesnih proizvoda. Ova kvalitetna mast ima nisku točku topljenja (ne više od 320). Masnoće ima ugodan okus i miris. http://depils.com Zahvaljujući dobrom ukusu, koristi se u drugim toplim jelima i koristi se za prženje proizvoda u velikim količinama masnoća (dubokih masnoća).

    Gornji goveđi goveđi grašak pripremljen je od odabranog, svježeg domaćeg sirovog zrna. Boja masnoće je svijetložuta ili žuta. Konzistentnost na sobnoj temperaturi je čvrsta, u rastaljenom obliku, ova mast je prozirna. Okus goveđeg mesa mora biti čist, bez stranog okusa i mirisa.

    Govedina mliječne masti prvog stupnja se rastopi iz unutarnje masti sirove. U boji i teksturi, razlikuje se malo od vrhunske masnoće, ali ovaj proizvod može imati lagani okus hrskavog tikvica.

    Masnoće govedine 2. razreda pripremljene su od benigne sirovine. Za proizvod takve vrste, standard omogućava blago nijansu ili svijetlo zelenu sjenu i miris pržene tikvice. U rastaljenom stanju, goveđa masti drugog razreda možda neće biti dovoljno prozirna.

    Mliječna salata

    Ova mast je dostupna u tri razreda. Top masne janje od mesa se rastopi iz odabrane svježe sirove masti unutarnjeg i debelog dijela trupla. Boja gotovog proizvoda je bijela ili blijedo žuta; Konzistencija je čvrsta, u rastaljenom stanju, masnoća je prozirna. Okus i miris ove masti, specifičan sa svojstvenim okusom janjetine.

    Jaganjčeva mast od prvog i četvrtog razreda pripremljena je od benigne sirovine. Ovi proizvodi karakteriziraju blago sivkasto ili zelenkasto nijansa i okus hrskavog tikvica. Masnoća 2. razreda u rastaljenom stanju može biti blago mutna.

    Masnoće svinjetine

    Ova mast je dostupna u četiri razreda. Dodatna svinjska masnoća pripremljena je od odabranih polovica svinjskih mliječnih prerađevina. Ova masnoća u kulinarnim svojstvima, okusu, mirisu i nutritivnoj vrijednosti zasluženo smatra najboljom od svih životinjskih masti (osim maslaca). Sve vrste svinjetine, osobito dodataka, naširoko se koriste u kuhanju za široku paletu jela i proizvoda od tijesta.

    Mješavina svinjskog sjemena dodatne kvalitete ima bijelu boju, mekani i nježni ukus, s lagano ugodnim slatkim okusom i suptilnim nježnim mirisom. Na sobnoj temperaturi, tekstura svinjske masti je dodatni labirint. U rastaljenom stanju, svinjska mast je ekstra prozirna.

    Vrhunska masnoća svinjskog mesa izrađena je od svježeg, odabranog sirovog slanina uklonjenog s unutarnje strane trupla. Što se tiče mirisa, boje, okusa i dosljednosti, malo se razlikuje od dodatnih masnoća.

    Svinjska masnoća 1. i 2. razreda rastopljena je od benigne sirovine. Masnoća prvog razreda proizvodi se iz unutarnje masti, a za 2. razred koriste se sve vrste svježeg sirovog masti. Boja masnoće je bijela s blagim žućkastom bojom; dosljednost gusta ili maseobrazny. U rastaljenom stanju, mast prvog stupnja je prozirna, masnoća 2. razreda može biti mutna. Obje vrste imaju miris hrskavog tikvica.

    Masnoća peradi

    Masne guske, purice, patke, pilići - izvrstan proizvod. Lako se probavlja, topi na niskoj temperaturi (masnoća od gume, na primjer, na S3-37 °); miris i okus su ugodni. Ova mast je dobro koristiti za pripremu mnogih jela i zalogaja, osobito od mesa tih ptica. Sposobnost akumuliranja masnoća u guscima posebno je dobra; tovljene uzorke ove ptice mogu sadržavati do 46% masti. Puno masti u prvoklasnim puretama, patkama, pilićima.

    Ugostiteljski objekti trebaju ukloniti i zagrijati višak masnoća iz masne peradi koja se isporučuje za toplinsku obradu. Ova masnoća mora se zasebno razmotriti i pažljivo koristiti u skladu s kulinarskom svrhom.

    Masno tkivo

    Životinjske masti također uključuju kostiju kostiju. Mršavih masnoća isparava se iz čistih, svježih kostiju, oslobođenih od preostalih mesa, tetiva, itd. Na izgledu, ovaj proizvod nalikuje rastopljenom maslacu. Konzistencija koštane masti je tekućina, glatka ili gusta. U rastaljenom stanju, mast prvog stupnja je prozirna, druga je mutna. Okus i miris ugodan, s laganim okusom prženog kvasca.

    Masne morske životinje i ribe

    Riblje ulje se ne koristi izravno u kuhanju, jer ima specifičan okus i miris.

    Poznato je da se hidrogenirano kitno ulje odlikuje izvrsnim kvalitetama, visokom prehrambenom vrijednošću i probavljivosti. Ova masnoća postala je glavna sirovina margarinske industrije koja nesumnjivo povećava kvalitetu nekih vrsta margarina, što uključuje hidrogeniziranu masu kitova.

    margarin

    Margarin se proizvodi u tvornicama opremljenim najnovijom tehnologijom, s najpažljivijim laboratorijskim i tehno-kemijskim nadzorom. Tako je benigni i kompletni proizvod koji liječnici smatraju mogućim uporabom margarina za neke vrste prehrambene hrane. Glavna sirovina za proizvodnju margarina su različite biljne i životinjske masti. Od životinjskih masti, najčešće se upotrebljava masnoća kitova.

    Od biljnih ulja, industrija za proizvodnju margarina koristi uglavnom suncokretovo, pamučno i sojino ulje.

    Biljna ulja i masti morskih životinja za proizvodnju margarina podvrgavaju se procesu hidrogenacije (tj. Prenose se iz tekućine u čvrsto stanje) i deodorizacije. Hidrogeniranje masti osigurava gotov proizvod s potrebnom konzistencijom, a deodorizacija eliminira specifični okus i miris svojstven morskih životinjskih masti i nekih biljnih ulja.

    Ovisno o izvoru sirovina, načinu prerade, kulinarskih namjena i ukusu, margarin se dijeli na stol i kuhinju. Kada koristite obje kantine i kuhinjske margarine, kuhar mora uzeti u obzir karakteristike okusa raznih vrsta margarina i njihov ukus ukusu s kuhanom posudom. http://depils.com Za te jela, grickalice, proizvodi od tijesta, čiji okus odgovara maslacu, možete koristiti samo tablice razreda margarina.

    U svim namirnicama koje odgovaraju ukusu i mirisu životinjskih masti, u toplim jelima od mesnih proizvoda i nekim proizvodima od brašna, kao iu mesnim i povrtnim svinjskim mlijekom i punjenjem, možete koristiti kombiniranu kuhinjsku margarin, posebno svinjetinu.

    Za prženje velikih količina masti (masnoće) prikladni su svi tipovi kuhinjskih margarina, osobito hidro-masnoća, koja ima visoku dimnu točku (233 °) i, čak i uz vrlo jak grijanje, ne daje gorak okus i miris djeteta da se prži.

    Tablica margarina

    Tablični margarin u izgledu je teško razlikovati od maslaca. Sličnost nije samo vanjska. Margarin je sličan maslacu i sastavu, te u probavljivosti njezinim tijelom i nutritivnim vrijednostima. Sličan je maslacu i njegovim aromatičnim svojstvima okusa.

    Maslac sadrži 82-84% masti, margarina ga sadrži. U maslacu od 0.45 do 0.5% proteina, u margarinu od 0.5 do 1%. Ljetni maslac, najvredniji u prehrambenim svojstvima, sadrži značajnu količinu vitamina A i D. Da bi margarina bila drugačija od maslaca u tom pogledu, spomenuti vitamini često su dodani u njega kada se izrađuju.

    Za maksimalnu prilagodbu tabličnih sorti margarina maslacu u procesu kuhanja dodaje se fermentirano mlijeko. A za bolju asimilaciju i kako bi margarini i u kulinarskom smislu ponavljali maslac u najvećoj mjeri, sirovi materijali pripremljeni za proizvodnju margarina emulgirani su.

    Emulzifikacija osigurava snažnu kombinaciju dviju međusobno netopivih tekućina - masnoća i mlijeka, dobre konzistencije margarina, stvara jednolično kuhanje margarina u tavi i sprječava prskanje. Emulgator, tj. Tvar namijenjena kombiniranju masti s mlijekom (ili masti s vodom oko margarina bez mliječne masti) u ovom slučaju je lecitin. Također se koriste i drugi emulgatori.

    Mlijeko dodano margarinu prethodno je pasterizirano i fermentirano s bakterijama mliječne kiseline, koja informira margarin mliječnog okusa i mirisa. Ovisno o izvoru sirovina, stolni margarin je podijeljen u kremastu, mliječnu, mliječnu životinju bez mlijeka.

    Kremasta margarina

    Krem margarin se priprema miješanjem biljnih masti, prirodnim i hidrogeniranim (tj. Pretvorenim u čvrsto stanje) sa pasteriziranim fermentiranim mlijekom uz dodatak 25% maslaca.

    Tablica mliječni margarin razlikuje se od maslaca margarina po tome što ne sadrži maslac, a stolni mliječni životinjski margarin ističe među ostalim vrstama stolnog margarina u prisutnosti do 25% svoje zasićenih vodikovim mastima u svom sastavu.

    Balansna mast ima veću kaloriju i probavljivost od biljnih ulja i životinjskih masti (govedina, ovčetina i leđa), a pažljiva rafiniranost i deodorizacija oslobađaju ovu vrlo hranivu masu iz prirodnog okusa i mirisa u prirodnom stanju. Margarin stolni stol bez mlijeka dobiva se emulzijom masti s vodom.

    Svaki od ovih margarina proizvodi se slani (ne više od 1,7% soli), bezalkoholna (0,2% soli), sa ili bez vitamina (A i D). U pogledu kvalitete proizvoda, sve vrste stolnog margarina podijeljene su na najvišu razinu, 1. i 2. razred.

    Znakovi dobre kvalitete stolnih sorti margarina uključuju: uniformnost, gustoću i plastičnost mase, uniformnost boja i ugodan okus bez stranih mirisa i okusa.

    Kuhana margarina

    Ako je za proizvodnju stolnih sorti margarina glavni pokazatelj kvalitete proizvoda maksimalna aproksimacija u okusu, prehrani, kulinarstvu i izgledu maslacu, dok je u proizvodnji margarina u kuhinji glavni zadatak odabrati takve masne smjese i obraditi ih tako da najbolje bi reproducirale sve osobine najbolje životinjske masti iz zrna.

    Korištenje fizičke osobine mješavina tekućih biljnih ulja i čvrste masti koje se rastopiti pri nižim temperaturama od krute masti u tim smjesama, industrija odabire takve mješavine masti za proizvodnju margarina za kuhanje, koje su topljenjem što je moguće bliže svinjetini.

    Ponavljane studije su pokazale kako se kuhinja i margarina asimiliraju na isti način - gotovo 96,5%.

    Sirovine za kuhanje margarin kuhinje su životinjske i biljne masti. U proizvodnji kuhinjskog margarina, masti u svom sastavu najprije se rastopi i zatim se pomiješaju u različitim omjerima.

    Ovisno o izvoru sirovina, postoje biljni i kombinirani kuhinjski margarini.

    Grupa margarina povrće u kuhinji obuhvaća hidro-masnoće i biljne masti.

    Hidro-masnoća je načinjena od rafiniranog biljnog ulja, koje se hidrogenacijom prevodi u kruto stanje. Biljna mast se sastoji od mješavine hidrogeniranog biljnog ulja (80-90%) i prirodnog tekućeg biljnog ulja (20-10%).

    Skupina kombiniranih kuhinjskih margarina (kombinatori) uključuje:

    • stalak za životinje,
    • životinjski posebni,
    • svinjetina i margarezelina.

    Mješavina životinja sadrži 30% prirodno biljno ulje, 55% jestive salome (hidrogenirana mast) i 15% govedina ili lužnjak, ili hidrogenizirano ulje kitova.

    Posebna životinjska kombinacija sadrži do 25% goveđeg goveđeg goveđeg mesa ili istu količinu masnoće hidrogeniziranog kitova i kombinaciju svinjetine.

    Margaguselin sadrži 70% jestive salome, 10% prirodno biljno ulje i 20% slanina. Da bi se margagusselina davala okusom i aromom guske masti kuhane s lukom, ova vrsta kuhinjskog margarina je začinjena uljnim ekstraktom od kuhanog luka.

    Kuhinja margarina, kao što se može vidjeti iz sastava svake njihove sorte, stoga su različiti sastavi masnoća, gotovo identični u njihovoj, naravno, visokoj nutritivnoj vrijednosti ili različiti u svojem okusu.

    1. Loban DI, et al., Kuhanje, nedjelja -M: 1955, 91-102s.
    2. Sivolap, IK i dr. Knjiga o ukusnoj i zdravenoj hrani - M: Flamingo, 1955 - 235-237s.
    3. Baranov V.S., Tehnologija proizvodnje ugostiteljskih proizvoda, Ekonomika -M: 1986, 29-44.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Koja hrana sadrži silicij

    Silicij (Si) je kemijski element koji se nalazi na drugom mjestu u smislu prevalencije na našem planetu. Spojevi ove tvari (silicijev dioksid) su obvezne kompozitne komponente biljnih stanica.

    Opširnije

    Opijum od maka

    Makom ili makom, ili makom s grješkama (lat. Papaver somniferum) - godišnja biljka, vrsta roda Poppy (Papaver) obitelji Poppy (Papaveraceae).sadržajBotanički opis [uredi]Poppy hypnotic - zeljasta biljka godišnje, sivo-siva, velika, 100-120 cm visoka, manje grančica.

    Opširnije

    20 najkorisnijih hrana za ljudski mozak koje poboljšavaju funkcioniranje neurona i stanica

    Ako namjerno napravite prehranu određenih proizvoda, sasvim je moguće poboljšati pamćenje, povećati koncentraciju, olakšati i ubrzati mentalni rad te jednostavno poboljšati dobrobit.

    Opširnije