Korist ili štetu

Kako odabrati ukusnu ribu? i koji je bolji: slan ili pušen?

U našem gradu postoji nekoliko mjesta gdje riba je slana i pušena, uključujući morsku ribu. Volim pušenu skušnicu, ali ponekad mogu uživati ​​u slanu slanu. A jedno i drugo uvijek su svježe, jer po pristupačnoj cijeni. Ali ja radije uzimam skupu ribu svježe smrznutu i samu sol.

Skupina je puno masti, a ja ne jedem takve vrste riba, jer nisu baš korisne, iako iz tog vrlo masnog sadržaja njezino meso je natječaj i apelira na većinu, pa čak i na vrhu.

Herring je klasična i više svakodnevna opcija, ali ja bih ga izabrala.

Ovo je drugačija "zabava". Moj osobni favorit je oduvijek bio vrući dimljeni skuša (skuša), ali slan svrab je dobar s pečenim krumpirom i maslacem. U nekim europskim zemljama haring je natopljen ocatom, tako da je nemoguće uzeti u ustima, ali dimljen skuša bilo gdje u svijetu je dobar za vaše raspoloženje.

Masna riba nije samo štetna, a na mnogo načina korisnija je i mršavih sorti. Svaka nova generacija istraživača pronađe nova korisna svojstva. U sovjetskim vremenima, riblje ulje je dano kako bi se spriječilo rakova, a sada više govore o omega-masnim aminokiselinama koje su jake u sprječavanju i borbi protiv kardiovaskularnih bolesti i mogu biti korisne i za osobe s autizmom. Riblje ulje - ne panaceja, s njim, kao s bilo kojom drugom masnoćom, važno je ne saviti štap, ali korisno je za ljude.

6 velikih recepata za skuše ili haringa

Domaći grickalice skuša ili haringa puno su ukusniji, zdraviji, isplativiji od istog obroka koji se kupuje u trgovini. Izaberite svoj recept od šest velikih recepata.

1. Pušena skuša u 3 minute

Ovaj recept je toliko elementaran da je veliki rezultat jednostavno nevjerojatan. Naziv "pušio" u navodnicima jer nema receptu, ali izgled i okus su izvrsni! Pokušajte sami!

Sastojci za pripremu "pušenog" skuša:

  • Srednja veličina skuše - 1 komad
  • Luk Husk - koliko je tamo, na oku
  • Sol - 5 žlica bez vrha
  • Voda - 1 l

Kuhanje "pušenih" skuša:

  1. Osušite lončicu operite i kratko natapnite u vodi. Zatim stavite na vatru i dodajte sol.
  2. Ribu je odmrznuta, očišćena, izrezana.
  3. Kuhajte slanu vodu od luka, stavite komadiće skuša i kuhajte točno 3 minute!
  4. Onda savijte ribu u cjedilu i možete jesti.

Začinjeno slanom slanom

Skuša, slana prema ovom receptu, spremna je za uporabu sljedećeg dana, a svi sastojci svake domaćice uvijek su dostupni.

Sastojci za kuhanje pikantnog slanog slada:

  • 2-3 ribe
  • 0,5 litara vode
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica šećera
  • 0,5 žlice suhe gorušice
  • 3 lišća
  • 1 pupoljak od karanbe
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 0,5 žlica korijandera

Kuhanje pikantnog slanog slada:

  1. Dodajte sve sastojke za salamuru u lonac od nehrđajućeg čelika, kuhajte 5 minuta, a zatim ohladite.
  2. Očistite ribu temeljito: uklonite unutarnje dijelove, odrežite glavu, rep, peraje. Zatim rezati na komade od 1,5-2 cm.
  3. Preklopite ribu u hladno meso i pokrijte poklopcem ili pločom. Sljedećeg dana možete pokušati.

3. Skuša u nevjerojatnoj marinadi

U takvoj marinadi skuša nije niža od okusa crvene ribe.

Sastojci za izradu skuše u marinadi:

  • Smrznuta skuša - 2 komada
  • luk - okus
  • voda - 250 ml
  • Carnation - 6 stvari
  • papir - prstohvat
  • mljeveni piment - 1/3 tsp
  • korijansko sjeme - prstohvat
  • sol - 2 žličice
  • šećer - 1/2 tsp
  • suncokretovo ulje - 2 žlice
  • jabučni ocat - 2,5 žlice

Kuhanje skuša u nevjerojatnoj marinadi:

  1. Odmrznite skušu unaprijed, a zatim ga odrežite i odrežite na komadiće.
  2. Kuhajte vodu, dodajte sol, šećer, češnja, papar i mljeveno grašak, korijander, ulje.
  3. Kuhajte 1 minutu na maloj toplini. Na kraju ulijte ocat. Hlađenje.
  4. Luk je izrezao na pola prstena. Savi ribu u zdjelu pomiješanu s lukom, ulijte ohlađenu marinadu.
  5. Ostavite da barem jedan dan probijete.

4. Slanu ribu

Sastojci za izradu slane ribe:

  • 2 komada smrznute skuše ili haringa
  • 2 žlice soli
  • 1 žlica šećera
  • 2-3 žlice kopra - osušene ili svježe,
  • 1/2 čajna žličica crnog papra
  • suhi bosiljak - izborno

Kuhanje slane ribe:

  1. Odmrznuta riba odmrznuta, oprana, sušena s salvama i izrezana u komade.
  2. Pripremite smjesu za soljenje: pomiješajte sve sastojke u jednom spremniku.
  3. Umočite komade ribe u smjesu s obje strane i stavite na pričvršćeni film.
  4. Čvrsto pritisnite cijelu ribu, zamotajte ga u film i stavite u plastičnu vrećicu na dan.
  5. Zatim stavite ribu na jelo, dodajte nekoliko kapi sok limuna i 2-3 žlice biljnog ulja! Riba je spremna!

5. Hladno skušeno skuše

Sastojci za izradu hladnog slada:

  • 7-8 riba
  • 2 litre vode
  • 8 žlica soli
  • 4 žlice šećera
  • 4 velike šanke grlice luk
  • začiniti okus

Hladno pušio kuhanje makaronu:

  1. Stavite vodu na vatru, dodajte sol, šećer, opranu ljuštiku i začini. Kuhajte salamur i znoj na laganoj vatri oko 15 minuta.
  2. Ohladiti na sobnu temperaturu, odviti.
  3. U ribama odsiječe glavu, crijevo, isperite. Dodaj u spremnik.
  4. Sipati skuša i staviti ugnjetavanje. Slanog će trajati 2,5-3 dana.
  5. Tijekom tog perioda, povremeno promijenite položaj ribe tako da se njiše ravnomjerno.
  6. Nakon toga morate blotiti s papirnatim ručnikom i objesiti. To je pogodno to učiniti uz pomoć velikih spajalica za papir: poravnajte kvačice, probijte ribu na jedan kraj kraja i objesite ga na kadu, zamjenjujući bazen ili preko sudopera.
  7. Noć je visjela, a ujutro riba je spremna! Ostaje ga podmazivati ​​biljnim uljem i možete uživati!

6. Herring slan u obalama

Sastojci za kuhanje haringa u posudama:

  • 2 kg haringa (ponajprije svježe, ali svježe smrznuto nije mnogo slabo, pogotovo ako je kiselo nakon soljenja).
  • 1 litru vode.
  • 5 žlica soli.
  • 3 žlice šećera.
  • 6 lišća.
  • 1 čajnu žličicu suhe gorušice (po izboru).
  • Peppers i začini za okus.

Kuhanje haringa u bankama:

  1. Ribe se moraju očistiti od ljestvice, odrezati glavu i rep, isprati. Možete ga izrezati na komadiće, možete soliti cijelu stvar, to je stvar ukusa.
  2. Kuhajte vodu sa soli i šećerom, senfom, lisnatim listom i paprom. Svakako se ohladite.
  3. Stavite pročišćenu ribu u tavi ili staklenu posudu i prelijte slanom vodom.
  4. Namočite na hladnom mjestu (hladnjak) 3-5 dana. Haringe su spremne.

Ova haringa je jednako dobra pod marinadom.

  1. Izrežite našu slanu haringu u male komadiće ako prethodno namočeno, i po želji uklonimo kosti.
  2. Izrežite luk na prstenove i stavi u staklenu posudu u slojeve, slojni sloj luka s lukom.
  3. Napunite sve s 3% octa (možete koristiti ocat bijele vina ili razrijediti običnom vodom) i inkubirati 1 - 2 dana. Što je jači ocat, to manje trebate izdržati haringa.
  4. Usput, ako u prethodnom stadiju niste uklonili kosti, onda ih ocat umiruje gotovo sve, a ostaju samo velike kosti.
  5. Nakon starenja, haring se može poslužiti na stolu, a možete ocijediti slanu otopinu, staviti ga u drugo jelo, posuti s finom sjeckanom kopricom i dodati maslac. Tako se haringa može čuvati duže

Je li moguće jesti skuše tijekom gubitka težine? U kojem je obliku korisnije?

Mogu li jesti skuše gubljenje težine ili ne? Shvatimo.

Kada uključujete skuše u svoju prehranu (ili, kako se zove, skuše), važno je zapamtiti da je ova vrsta ribe masna, pa stoga morate pažljivo i umjereno konzumirati ovaj proizvod.

Skupina kada gubi na težini: dobro ili loše?

Odgovarajući na ovo pitanje, važno je zapamtiti da proces gubitka težine ne samo da gubi višak težine, već gori višak kalorija.

Ovo je "ponovno pokretanje" rada tijela, kada je konzumirana hrana izuzetno korisna, hrani se s potrebnim tvarima i elementima u tragovima, te kao rezultat poboljšava dobrobit i zdravlje.

Svatko je čuo o blagodatima plodova mora zbog visokog sadržaja takvih važnih vitamina B kao što su vitamini B, A, C, D, E, K i elementi u tragovima: fosfor, jod, kalij, kalcij, natrij, magnezij, fluor.

Sadržaj masti skuša ovisi o mjestu ulova (australski, atlantski i istočno istočno), a također i na vrijeme - u jesen sadržaj masnoće riba doseže 30% (vrijednost takve ribe je puno veća za tijelo), au proljeće - oko 4%.

Ako je sadržaj bjelančevina, primjerice, u slanincima u prosjeku 20%, a masti - 13%, onda Daleki Istok ima veće stope (24% i 30%).

Na pozitivnoj strani, valja istaknuti da se proteini koji se nalaze u skuša apsorbiraju tijelom lakše i brže, za razliku od proteina od mesa peradi, govedine i svinjetine.

Na primjer, potrebno je skoro 5 sati probaviti govedinu, a riba traje samo 2-3 sata.

Budući da je dobavljač neprocjenjivih Omega masnih kiselina, koji pomažu u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze, artritisa i skuša u isto vrijeme, može imati negativan učinak na metabolizam, u slučaju loše kvalitete proizvoda ili pogrešne potrošnje u hrani.

Važno je napomenuti da samo svježa ili svježa smrznuta riba zadržava svu vrijednost dobrih elemenata koji sadrži.

Ako je riba ponovno zamrznuta, razlika u temperaturi, masti u njoj brzo oksidiraju i pretvaraju se u korisne u štetne.

Dakle, kako pravilno prezentirati ovaj proizvod tijelu, uz očuvanje vrijednih tvari?

Uvijek imajte na umu da korištenje skuša ne preporuča se osobama koje pate od bolesti jetre i gušterače. Treba obratiti pažnju na niske masnoće vrsta riba, kao što su pollock, cod.

Ako nema problema s zdravljem, glavna pozornost treba posvetiti načinu pripreme jela skuša.

U kakvom je obliku skuša koristan u dijetama?

Pečena (u foliji, u rukavu). Jednostavan i brz postupak koji čuva većinu dobrih elemenata, a ne pretvarajući masnoće u kancerogene tvari i naglašava poseban okus skuša.

Nutricionisti ne preporučuju korištenje maslaca ili masti za pečenje kako ne bi povećali sadržaj kalorija u posudi, koji će prosječno iznositi 190 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.

Također možete smanjiti broj kalorija uklanjanjem viška masnoća u procesu kuhanja tako da napravite male rupe u foliji.

Najbolja pečena riba kombinira se s pečenim ili kuhanim povrćem. Prije posluživanja, skuša se može sipati s limunovim sokom - tako da će biti još ukusnija. Preporučujemo 1-2 serviranja tjedno (1 posluživanje - 75 grama).

Kuhano. Čini se da je iznenađujuće netko, ali ovo je najkorisniji način kuhanja ribe. Dakle, najveća količina vrijednih tvari je sačuvana i tijelo je još lakše apsorbira.

Za kuhanje, koristite malu količinu slane vode (tako da voda pokriva ribu), malo crnog papra i lisnatog lista, kako bi naglasio aromu skuša.

Vrijeme kuhanja je samo 15-20 minuta, sadržaj kalorija - 211 kcal na 100 grama proizvoda.

Kuhana skuša tijekom dijeta također se savjetuje da jede ne više od dva puta tjedno.

Za par. Ovako pripremljeni skuše zadržavaju jednako 190 kcal na 100 grama kao pečeni, prethodno su rešetkani mljeveni crni paprom, a sol je dodan prije posluživanja.

Fried. Ova metoda pripreme je većina "nezdravih", jer je pržena riba bilo koje vrste teško za tijelo probaviti i izgubiti lavovski dio svih zdravih sastojaka.

Skuša skuhana strogo je kontraindicirana onima koji gledaju svoju težinu i pravilnu prehranu. Sadržaj kalorija tijekom prženja u ulju bez sladokupa znatno se povećava (do 218-257 kcal na 100 grama).

Osim toga, karcinogeni se formiraju tijekom procesa prženja, koji otrovno tijelo.

Dimljeni. Hot i hladan dimljeni skuše također je teško nazvati korisni proizvod.

  • Topli pušenje povećava sadržaj kalorija na 250-317 kcal na 100 g.
  • Hladno, s relativno niskom kalorikom (150-180 kcal na 100 g), nosi rizik od infekcije opisthorchozom (kao rezultat slabe penetracije ribe) i oštećenja gušterače.
  • U slučaju pušenja bez pušenja (obrada tzv. Tekućeg dima), riblje meso je pun kancerogenih, boja i aromatičnih kemikalija.

Zato nutricionisti nastoje smanjiti upotrebu dimljene ribe.

Slano. Kalorija slanog slada je 194 kcal na 100 g proizvoda.

Najvažnija stvar koju stručnjaci obraćaju pažnju je da slanu hranu, osobito ribu, sprječavaju uklanjanje vode iz tijela.

Komad ili dva slanog slada neće naštetiti tijelu na prehrani, ali redovito ne biste trebali jesti ovu vrstu ribe, jer će biti više štete nego dobre.

Treba također imati na umu da je bolje jesti komadić slane "delicije" ujutro ili ručak, ali ne i noću.

Kako jesti skuše bez štete na slici

Najbolje vrijeme prijema. Masne ribe, poput skuša, obično su uključene u jelovnik za ručak, glavni obrok.

  • Nije prikladan za doručak zbog visokog sadržaja masnoća, dok je na početku dana poželjno da tijelo dobije proteine ​​i ugljikohidrate (masno tkivo, jogurt, žitarice, suho voće).
  • Tijekom večere, također ne bi trebalo opteretiti tijelo s "teškom" visokom kalorijskom hranom, već se preferiraju niske masnoće (do 4%) sorti riba, nisko masno meso peradi, povrće i slatki plodovi.

Je li moguće svaki dan? Dakle, uravnotežena dijeta s prehranom daje umjerenu potrošnju skuša (1-2 porcija tjedno), poput riba s visokim sadržajem kalorija, pod uvjetom da je kuhana ispravno iu kombinaciji s kuhanim ili pečenim povrćem.

Može li se meso koristiti umjesto mesa u prehrani proteina? Što se tiče proteinske prehrane, stručnjaci ne preporučuju dodavanje mesa skuša na prehranu, ali ga zamjenjuju s niskim sadržajima masnoća (šuga, hake, pelengas), budući da ova prehrana podrazumijeva uklanjanje proizvoda s viškom masnoća i ugljikohidrata.

Još korisnije je haringa ili skuša?

Postoje hering masne i niske masnoće sorti. Sadržaj masti slabijeg masnog soka, budući da prva pripada skupini umjereno masnih riba (3-7% masti), a druga, kako se sjećamo, grupi masnih sorti (7-30%).

Ali haring nije inferioran u sadržaju vrijednih komponenata, kao što su vitamini skupine B (osobito B12), D, također fosfor, natrij, klor, jod, kobalt i drugi.

Zbog toga su male količine svježe slane vrste poželjnije za ljude koji se drže na prehrani i imaju za cilj izgubiti težinu, budući da su se maksimalno osigurali potrebnim elementima za zdravlje.

Herring je također najatraktivniji za potrošača, jer je uključen u popis sorti riba s najnižim sadržajem žive.

Stoga, uz pravilno i zdravo kuhanje (slično pripremi skuša), haringa "pobjeđuje" u utrci za ljepotom i zdravljem.

Što je bolje haringa ili skuša

Klasična ruska gozba - slanica ili skuša. Svaka kućanica trebala bi imati recept za pripremu takve ukusne ribe, jer je trgovina sranja jako začinjena s konzervansima. Ako još niste stekli svoj način soljenja, predlažem vam svoje vlastito :)

Potrebno je:

  • Herring ili skuša - 3 kom. (svježe smrznuto)
  • Voda - 0,5 l
  • Sol - 2 tbsp. (Koristim dobro, u jednoj žličici oko 30 g)
  • Šećer - 1 tbsp.
  • Začini (ležaljka, korijander, grašak) - na okus

Također, trebat će vam banka od 1 litre.

Priprema:

Prvo, pripremite slanu solu, pustite da se ohladi, jer nam je potrebno potpuno hladno.

U vodi, dodajte sol i šećer, začini i natočite. Ili možete otopiti sol i šećer u već hlađenoj prokušanoj vodi.

Danas kuham prirodnu haringu, htjela sam bez svega. Takav haring je savršen za "Forshmak" ili "Herring pod krznom kaputom".

Ovdje je riba koju sam imao, veličina je prosječna.

Ovaj put nisam dobio previše masti, ali budući da je krastavac vrlo uravnotežena, također je ukusna.

A ako ste masti, nikada nećete izaći!

Ribe ne moraju biti potpuno odmrznute.

Jednom lagano odmrzava, tako da možete rezati, ukloniti glavu i unutarnje dijelove i izrezati na dva dijela.

Zahvaljujući rezanju, kontakt ribe s kiselinom je vrlo dobar i brzo je i ravnomjerno slani. Cijelu ribu treba malo duže držati u slanoj vodi, tako da se može slanjati blizu kamena.

Stavite komadiće ribe u banku "stojeći". Tri ribe jednostavno se uklapaju u litarsku posudu.

Ne previše čvrsto neophodno, slana voda mora ući gotovo sve, inače riba nema dovoljno soli.

Napunite hering s hladnom kiselinom, pokrijte poklopcem.

Ostavite na dan u hladnjaku.

Ako ga ne jedete tri ili tri dana, onda je bolje da ga izvadite iz krastavaca, čvrsto ga pakirajte u hranu i pohranite je u zamrzivač tako da preostala riba neće pretrpati.

skuša

Skuša je riba skupe obitelji perciformes. Maksimalna duljina tijela je 60 cm, prosječna je 30 cm. Tijelo je vreteno. Vage su male. Leđa je plavo-zelena, s puno crnih, malo zakrivljenih pruga. Ne postoji mjehurić za plivanje.

Skuša - pelagijsko školovanje termofilne ribe. Brzo pliva (u lijevanju - do 77 km / h). Jato obično ne sadrži mješavinu drugih riba (rijetko s haringom) i sastoji se od pojedinaca iste veličine. Skuteri žive na temperaturi od 8-20 ° C, zbog čega je prisiljeno napraviti sezonske migracije duž obale Amerike i Europe, kao i između Mramora i Crnog mora. Ove migracije imaju karakter hranjenja (hrana za skuše je mala riba i zooplankton).

Korisna svojstva skuša

Skupina se lako apsorbira i izvrstan je izvor bjelančevina, a također sadrži veliku količinu fosfora, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka i fluora. Skupina sadrži nikotinsku kiselinu i vitamin D, koji su također važan čimbenik u liječenju kostiju i živčanog sustava i potiču apsorpciju.

Samo 100 g riba sadrži do pola dnevne vrijednosti proteina. Uzimanjem masne ribe, skuše, tijelo dobiva najmanje 2 puta više kalorija nego konzumiranje bijele ribe. Za razliku od zasićenih masti životinjskog podrijetla, nezasićene masti od riba smatraju se najkorisnijim. Prema znanstvenicima, to su omega-3 masne kiseline sadržane u ribi koje pomažu u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti, smanjuju rizik od krvnih ugrušaka u plućima, a također pomažu u poboljšanju protoka krvi u kapilarnama.

Vrlo korisna morska riba za buduće majke. Postoje dokazi da jedenje masne ribe smanjuje neke od simptoma psorijaze, poboljšava vid i funkciju mozga. Morska riba sadrži kompleks vitamina, posebno vitamin D. Riblje ulje je 5 puta učinkovitije od biljnih ulja, smanjuje kolesterol u krvi. Masti pronađene u ribljoj jetri bogate su vitaminima A i D. Mišićno tkivo riba sadrži B-vitamine koji pomažu tijelu da apsorbira proteine.

Nedavno je sve više izvještaja o tome kako jedenje masne ribe (losos, skuša, haringa, sardina i bakalara) štiti od astme. To je zbog djelovanja omega-3 masnih kiselina, koje imaju protuupalni učinak, i magnezija. Dokazano je da osobe s niskom razinom magnezija u tijelu najčešće napadaju astmu.

Bolesti poput raka, reumatoidnog artritisa, ateroskleroze, slabosti imunološkog sustava itd. Često su povezane s nedostatkom omega-3 masti.

Opasna svojstva skuša

Skuša je kontraindicirana u slučaju pojedinačne netrpeljivosti. Osim toga, kao mast riba, nije poželjno za bolesti jetre i zatajenje bubrega.

Slanica slanog i pušenog nije poželjna za hipertenziju i pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta. Neki liječnici ne preporučuju da skuše u trudnoći, skrbi i djeci, jer može skupljati štetne tvari u sebi i tako dovesti do oštećenja tijela.

U programu "O ribolovu ozbiljno" reći će o jaltaških natjecanja u ribolovu skuša i zamršenosti hvatanja ove ukusne ribe.

Savršena riba. Koja je upotreba haringa i kako ga kuhati

Druga najpopularnija riba u Rusiji je skuša (77%), zatim pollack (62%), losos (56%), bakalar (55%) i ružičasti losos (52%). recept

Smrznuto iznenađenje

Herring - stvarno "narodna" riba. Osim slane haringa (začinjeno ili redovito soljenje), konzervirano u vlastitom soku u konzervama također je popularno.

To su iste konzervirane hrane, od sjaja, lososa, chum, tune i druge ribe, proizvode se u vlastitom soku, uz dodatak ulja, u marinadi, pa čak iu umaku od rajčice, poput bikova. Malo ljudi zna da je čak i svježe smrznuti haring za prodaju. Štoviše, ako ga ljudi vide, rijetko ga kupuju. A zašto? Svejedno, sol - pa od gotovih manje gnjavaže. Činjenica da se haring može nekako drugačije kuhati, malo ljudi pogoditi.

"Vitaminska riba"

Percipiranje haringa isključivo kao slani snack, većina nas ne zna ni koliko je to korisno. U međuvremenu, to je doista jedna od najkorisnijih riba - ne manje od skupih delicija kao što su losos, jegulja ili baldahin. Te ribe su vrlo masne - i znamo da je njihova masnoća najkorisnija, postoji mase omega-3 kiselina koje ljudsko tijelo treba. Oni štite srce i krvne žile od ateroskleroze, mozga od depresije, krvnih žila iz artroze, jača imunološki sustav. Osim ovog "vitamina riba", u ribljom ulju postoji mnogo esencijalnih vitamina D. Čini se da je to čudno, ali u haringu postoji mnogo tih alata, a istodobno je mnogo jeftinija od delikatne ribe. Ovdje je približan sadržaj omega-3 masnih kiselina u nekim vrstama riba (brojke su za 100 grama proizvoda):

- jegulja - 5.6 g,
- skuša (ovisno o sezoni) - 0,8-7,5 g,
- haring, sprat - 1,4-3,5 g,
- losos i pastrva - 1-2.2 g,
- srdele, skuše - 1,5-1,8 g,
- lisnato, som - 0,7-1 g,
- krmač, bakalar, kopilot, pollock - 0,1-0,5 g.

Žlica katrana u bačvi haringe

Ali, nažalost, tradicionalno smo smanjili svu korisnost haringa. Obično je takva količina soli koja se jedva može škoditi zdravlju samo sporadično i u dozama koje nam ne daju odgovarajuću količinu omega-3 kiselina ili vitamina D. Suci za sebe: tradicionalni dio slane haringe težine 150 grama sadrži više od 3 grama sol. To je više od polovice dnevne norme za zdravu osobu (ne više od 6 grama) i više od cjelokupne dnevne norme za hipertenzivne bolesnike i jezgre (preporučuje se ne više od 3 grama soli dnevno). I ovdje se ne govorimo samo o soli koju ste sami dodali proizvodima pri kuhanju i prehrani, već općenito o svim solima, odnosno onima koje proizvođači čine. I tako se ne žale za njom.

Tako je haring vrsta "trojanski konj" u kojem ogromne količine soli ulaze u naše tijelo. Stručnjaci su izračunali da ako prehrambena industrija smanjuje upotrebu soli za 2 puta, tada će uštedjeti 150 tisuća života godišnje. Usput, sol je štetna ne samo za srce i krvne žile - dokazano je da ona također doprinosi razvoju raka želuca. Budući da se prehrambena industrija vjerojatno ne brine za naše zdravlje, možete djelovati sami, smanjujući i količinu soli koju koristite kod kuće i potrošnju slanih hrane. Uključujući i haringa. I kako se to može iskoristiti? Vrlo jednostavno.

Kako kuhati korisnu haringu?

Kupite zamrznu haringu (to je prilično jeftino, rijetko više od 170 rubalja po kilogramu) i kuhajte ga sami kod kuće. Usput, prije revolucije, haringa je bila sastavnica mnogih jela - pržena, pečena, napravljena u riblji juhu, pite, teln (riblji kolači) i puno svega. Jeste li estet i ne možete očistiti ribu? I nije važno, haring se ne mora očistiti od vage, i jedu zajedno s kožom. Čak se i giljotine mogu ukloniti iz nje bez prljanja ruku. Dok se ne odmrzava do kraja, otvorite abdomen i uklonite sve unutarnje dijelove jednim zamrznutim komadom. Jednom riječju, čak i bachelors koji jedu samo poluproizvodi i juha iz torbi mogu kuhati ovu ribu. Najjednostavnije je (i ukusnije) peći sir u cjelosti u pećnici. 30-40 minuta - i posuda je spremna. Da, u njoj nema baš puno kostiju, a one koje postoje postoje vrlo lako dohvaćene. U jednoj riječi - savršena riba.

Četiri okusa

Popularne publikacije

Nedavni komentari

12 recepata domaći slanica slanica, haringa, sprata i kapelana

Postoji mnogo recepata za kuhanje, od kojih ćemo neke razmotriti.

Slanica slanog sladoleda po receptu "Starog mornara"

Skupina marinirana kod kuće!

Odrežite glavu i crijeva... (Pitao sam moga sina da to učini, nije mogla, ruka nije uskrsnula, pobjegla sam od kuhinje čak i da ne izgledam...).
Dobro isprati.
Rezati na komade debljine 1,5 cm.
U zdjelicu ulijte veliko staklo (imam oko 300 ml), stavim 2 žlice soli.
Dobro promiješati da se otopi sol.
Stavite tamo naše ribe, još uvijek stavljam nekoliko lišća.
Pokrijte pločicu i stavite malo opterećenja na vrh. Ostavite ribu slana. Otišao sam za noć. Navečer sam ga stavio ujutro, oko 10, već sam ga dobio. 12 sati slane...
Ujutro je postojala takva slika.
Ispustite sve tekućine...
Ponovo stavite ribu u istu zdjelu. Zatim, u istoj zdjeli stavite:
• Ocat (ako je 9%, zatim 3 žlice, ako je 5%, poput moje, zatim 4-5 žlica);
• crni papar, pikantna paprika - okus;
• luk, izrezati na pola prstena - 1 veliki luk;
• 2 češnjaka češnjaka (stisnite češnjak);
• rast. ulje - 1 šalicu.
Sve dobro miješamo.
Ponovno prekrivamo istu pločicu (cijela riba bi trebala biti u marinadi), pritisnuti i staviti teret na vrh. Zatim u hladnjak do večeri dobro marinirate. Možete ga povremeno miješati.
U večernjim satima možete jesti!
Skušaj se pokazao tako ukusnim da je izvan riječi! Čini mi se da je čak i ukusniji od haringa... duljeg ili nečeg.. S kuhanim krumpirom, ali s ukiseljenim lukom... Općenito, ponovno sam imao slinu...
Bon appetit!

Kako skuhati skuše - kuhanje recepata!

Recept broj 1
sastojci:
• Skuša - 1 kilogram.

Za pripremu marinade u 1 litru vode:
• Sol - 5 juhnih žlica;
• Šećer - 3 juhe žlice;
• sušeno sušeno sušeno sušenjem;
• list zaljeva - 6 komada;
• Carnation - 2 komada;
• Biljno ulje - 2 juhe žlice.

Priprema:
Ribe se moraju očistiti, ukloniti unutrašnjost i glavu, odrezati rep i peraje.
U zasebnoj tavi predloženih sastojaka kuhajte marinadu, koja će sigurno ohladiti.
Nakon što se marinada ohladi da stavite ribu u nju, stavite tanjur i tlačenje na vrh skuše i hladno, za dva ili tri dana riba će biti spremna. Povremeno se riba može preokrenuti.

sastojci:
• Skuša - 3 komada.
Za marinadu do 1 litre vode:
• Listovi čaja - 4 juhe žlice;
• Sol - 4 juhe žlice;
• Šećer - 2 juhe žlice;
• Tekući dim - 4 juhe žlice.

Priprema:
Prvo, odmrzite smrznutu skušu, zatim odrežite rep, glavu, očistite unutarnju stranu, dobro isperite i stavite je u dvotračni jar, repovi bi trebali biti na vrhu.
Odvojite kuhati marinadu.
Da biste to učinili, sipati čaj u vodu, šećer, sol i donijeti sve kuhati. Nakon toga, potrebno je napiti, pustiti da se ohladi i zatim dodati tekući dim u marinadu. Prelijte ribu preko ove marinade, pokrijte ga s polietilenskim poklopcem i odložite oko tri dana u hladnoći. Periodno jar skuša treba tresti. Nakon što se riba može konzumirati, izrezati na komade.

Priprema:
Odmrznite svježu smrznutu ribu, a zatim ih očistite, uklonite glavu, rep i udlage. Nakon toga dobro isperite i izrezajte u dijelove.
Zatim svaki komad ribe treba biti slana, papar i šećer, staviti u posudu ili neki drugi spremnik za solanje ribe. Između svakog reda ribe također slan, pospite šećerom i paprom. Skuša se mora staviti na hladnoću i oko jednog dana - dvije ribe će biti spremne.

marinada:
• Voda - 1 litra;
• Šećer - 3 juhe žlice;
• Sol - 6 juhnih žlica;
• List otvora - 3 komada;
• Grašak crnog papra - 9;
• Pripravica - 3 grašaka;
• Korijander - pola žlice.

Priprema:
Potrebno je odmrzavati i očistiti skupe, tj. Riješiti se unutrašnjosti, ukloniti glavu, peraje i rep. Nakon toga dobro isperite ribu i stavite ga u posudu s "utičnicom".
Zasebno pripremite marinadu predloženih sastojaka. Dopusti da se ohladi i sipa skuša na vrh. Ako nema dovoljno vode, možete dodati kuhanu slanu i hlađenu vodu. Stavite tanjur i opterećenje na vrh ribe. Stavite 5 dana na hladnom mjestu.
Bon appetit!

Kako kuhati domaću slanu skušu?

Priprema:
Dakle, uzmemo dva velika smrznuta skuša, odmrzujemo pod tekućom vodom, operi, odsiječimo glavu i uklanjaju se unutrašnjost u smeću. Opranu ribu iznutra i izvana, ukloniti vlagu papirnatim ručnicima i početi kuhati slanu vodu.
Kako kuhati salamuri, to je marinada: četiri žlice čaja trebaju se sipati litru kipuće vode. Ispada tako snažan čaj u kojem će naše smeđe odmrznuti plutati. U čaj (ohlađen), četiri žlice stolne soli i iste količine šećera, dodajte, promiješajte. U ovom slanom slatku kiselinu, skuša se stavi i čuva u hladnjak četiri dana. Zatim izvadimo iz marinade, objesimo preko sudopera u kuhinji preko noći, uklonimo je ujutro i sakrijte ga u hladnjak, prethodno omatajući ribu u papirnatu vrećicu. Sve. Riba je spremna! Izreži i pokušaj.
Bon appetit!

Slatina s mariniranjem! Prsti lizati!

Sastojci i kuhanje:
Uzmi 3 komada sladoleda sladoleda, operite, očistite i izrezajte na komade. Glavna stvar u ovom poslu nije dati ribu RAZLIČITO, sve manipulacije se provode smrznutim skučenjem!
Očistite i nasjeckajte 3 luka i 3 češnjaka češnjaka.
Skuša, luk i češnjak stavimo u zdjelu, dodamo 1 čajnu žličicu šećera, 1 žlicu soli (s brijegom), 3 žlice octa, 2 žlice ulja, mljevenu papriku, pečenu grašku, ležaljku.
Lagano miješajte. Čvrsto smo ih stavili u posudu, pokrivali se poklopcem i frižirali jedan dan. I u jednom danu dobivamo ribu i jedemo.

Slanu hering + kiseli krastavci i kiseli krastavci!

sastojci:
• Herring
Ribu treba kupiti s debelim leđima (masti). Ako je smrznut, treba ga potpuno odmrznuti prije soljenja. I bolje je ne oprati.

I sada nekoliko recepata:

Drugi recept:
• 6 stol. žlice soli;
• 1 stol. žlica šećera;
• za isto vrijeme za 1 litru vode.
Ostalo je također učinjeno.
Otvorite ispražnjenu ribu u trostrukoj posudi i sipajte solju: za 1 litru kuhane hladne vode potrebno vam je 5 žlica soli, 1 žlica šećera, 2-3 lišća, 1 žličicu mahuna. Kada se krastava već sipa u staklenku, stavite 1 žlicu suhe gorušice na vrh.
Bon appetit!

Herring je posjedovao!

Priprema:
Kuhati 1 l. voda.
U kipućoj vodi dodajte 3 žlice. žlice soli i 5 žlica šećera.
Rezultirajući salamuri staviti na prozor ili balkon dok cool.
Potpuno odmrzite i operite haringe.
Stavite haring u posudu od 2 ili 3 litre, prelijte slanu vodu. Dodajte 2 lišća.
Stavite u hladnjak 2 dana. Nakon 2 dana, haringa je spremna jesti.

P.s. Osobno, koristim norveški haring, po mom mišljenju je ukusniji od Atlantika. Općenito, ovaj veleposlanik ispada da nije lošiji, pa čak i bolji od sl / s haringe, koji se prodaje u trgovini.
Autor: Ksenia Usova
Bon appetit!

Herring je neusporediv način za soljenje!

Priprema:
Svi kuhajte s lukom, ohladite i ulijte ribu. Stavite u hladnjak. Za 24 sata, najfinije haringe će biti spremne!
Pa, vrlo ukusno!
Koristio sam stolni ocat.
Bon appetit!

Ukusna i brza haringa u marinadi!

sastojci:
● Herring - 2 komada,
● luk - 1-2 velike veličine
● Apple ocat - 5 tbsp.,
● sol - 2 žličice,
● šećer - 0,5 tsp,
● voda - 1 šalica,
● grašak - 10 kom.,
● prstohvat korijanskog sjemena.

Priprema:
Prvo pripremite marinadu - dodajte šećer, sol, jabučni ocat i zagrijte malo (nemojte kuhati) sve dok se sastojci ne otopi. Dok se marinada hladi, očistimo haringe i odrežimo ga, a mi smo također odrezali luk na prstenove. Uzmi staklenku i ulovimo u nju, uz dodatak lukova, bresaka i korijandera naizmjence dok ih položite. Napunite ga već hlađenim marinadom, pokrijte poklopac i postavite je na dan negdje daleko. Dan kasnije će biti spremna ukusna ukiseljena haringa.
Bon appetit!

Natjecanje u svinjskoj slanoj vodi!

1 čajna žličica soka od suhog gorušice (1 čajna žličica suhe senf može se koristiti) - senf daje čvrstoću, odnosno elastičnost haringa, neće biti mekana, kao što se ponekad susrećemo u trgovini.
6 lišća
2 žlice biljnog ulja.
Pet komada haringa ušlo je u 3-litarsku posudu, nije zastrašujuće da se repovi zauvijek šire, mi ćemo ih pritisnuti.
Trebalo je 2 litre vode, pa izračunamo dvostruko.
Ulijte vodu u tavu, kuhajte solom i šećerom.
Dopusti da se ohladi.
Stavite sve začine u lonac i ulijte na ohlađenu solju. Pritisnemo repove pod vodom i zatvorimo poklopac. Stavili smo na cool mjesto.
Možete jesti sutra.
Ako dodate klinčiće, tu će biti haring začinjeno slano, ali mi se to ne sviđa. Potrebna nam je lagana soljenja.
Bon appetit!

Suha suha spržena sprat!

Priprema:
Sprat temeljito isperite pod tekućom vodom.
Pripremite smjesu za kiseljenje:
Zgušnjavajte začini u morta, ali ne i sitno, zatim pomiješajte s sol. Imajte na umu da jodirana ili finu sol nije korištena za soljenje ribe.
Pospite s morskom travom i promiješajte.
Bolje je to učiniti u širokom tanjuru, poput zdjele cakline. Nemojte koristiti staklenke i druga uska jela, sprat je neravnomjerno proliven i brzo plijen.
Pokrijte ribu s pločom i stavite mali teret na vrh.
Očistite na hladnom mjestu.
Nakon 12 sati, ukusna riba će biti spremna!
Autor: Olga Martirosyan
Bon appetit!

Capelin je slan!

Priprema:
Isperite i operite kapelan u posudi.
Slanu kuhati i kuhati 10 minuta.
Zatim se ohladi i ulijte ribu u obalu.
Možete dodati 1 žličicu. octene esencije na 1-litru ribe. Zatim će ambasador biti duhovit.
Ali ne možete dodati.
Bolje nekoliko Art. suncokretovo ulje.
I jedan dan u hladnjaku.
Bon appetit!

Poput našeg web mjesta? Pridružite se ili pretplatite (obavijesti o novim temama bit će poslane na poštu) na našem kanalu u MirTesenu!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prednosti i štete repe. Ljekovita svojstva repa

Prednosti i štete repe - koliko znamo o tome?Takav uobičajeni atribut u našim geografskim širinama, obvezni atribut borschta, vinaigreta i cvcnjaka, bile su nam donijene iz vremena Kijeva iz Rusa iz Bizanta.

Opširnije

Vitamin B12 - komponenta stvaranja stanica i DNA

Vitamin B12 je jedini vitamin u kojem možete pronaći elemente u tragovima - osobito kobalt. Za održavanje vitalnih funkcija ljudskog tijela, ovaj vitamin je potreban u vrlo malim dozama, izmjerenim mikrograma (μg).

Opširnije

Popis opasnih i sigurnih e-kodova za hranu

Sada u Rusiji postoji mnogo stranih namirnica. A ne sve nam se donosi. I našem kupcu često je teško razumjeti kvalitetu proizvoda. Jedan od pokazatelja kvalitete i sigurnosti za potrošnju je ono što su aditivi sadržani u određenom proizvodu.

Opširnije