Artichoke: korisna svojstva, zla i kontraindikacije. Prijava, fotografija

Artichoke: korisna svojstva, zla i kontraindikacije

Artičoka nije vrlo popularno povrće u Rusiji, s kojom su dobro poznati oni ljudi koji vole španjolsku i talijansku kuhinju. Iako se u Europi i nekim američkim zemljama često koristi u pripremi salata, predjela, glavnih jela, umaka, pa čak i pizze.

Prije svega, to je zbog činjenice da artičoka ima vrlo zanimljiv, ugodan okus, malo podsjeća na okus oraha. S druge strane, dugo je dokazano da ta biljka sadrži veliki broj hranjivih tvari koje imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Istodobno, ima vrlo niski sadržaj kalorija, što je dobro za osobe koje su navikle gledati njihov lik. Dakle, što izgleda ovo tajanstveno povrće? Oni koji su bili u mediteranskim zemljama moraju vidjeti cijela polja s tim zeljastim biljkama s ravnim, prilično gustom stabljikom.

Biološki opis artičoke

To je višegodišnja vrsta s širokim, mesnatim listovima koji se skupljaju u velikom rozetu. U hrani je uobičajeno koristiti neobične utičnice, koji više nalikuju na zelene čunjeve s debelim ljuscima. Budući da artičoka raste najbolje u toplim klimama i ne voli visoku vlažnost, ne čudi da je jugozapadna europska regija postala rodno mjesto.

Međutim, danas se uzgaja gotovo u cijelom svijetu. U SAD-u su ga donijeli španjolski i talijanski imigranti zajedno s receptima za pripremu, koju je lokalno stanovništvo jako voljelo. Ali Australci i građani Južne Amerike vrlo su skeptični prema njemu i pokušavaju spasiti svoje parcele od njega, kao iz nepotrebnih korova.

Sastav, kaloričnu i nutritivnu vrijednost artičoke

Danas je poznato da artičoke sadrže prilično pristojnu količinu ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Osim toga, ona uključuju takve vrijedne tvari kao što su kalcij, željezo, fosfati, karoten, inulin i neke organske kiseline. Posebno je važno da ove biljke budu bogate vitaminima skupina C, B i R. Stoga se mogu koristiti i svježe i u kuhanom obliku, kako ih liječnici upućuju na skupinu prehrambenih proizvoda koji su korisni i za osobe koje pate od dijabetesa,

kalorije:

Kalcijni sirovi artičok - 28 kcal.

Kuhana kalorija - 53 kcal.

Omjer proteina, masti, ugljikohidrata:

Korisna svojstva artičoke

Kako bi ruski narod uvjerio u prednosti artičoka, dovoljno je spomenuti da pripada istoj obitelji kao poznatoj mliječnoj čičaku. Njegova glavna prednost može se smatrati sposobnošću vratiti oštećene stanice jetre i žučnog mjehura.

Kao rezultat toga, metabolizam se normalizira u ljudskom tijelu, poboljšava se pravodobno uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari, masti i proteini se aktivnije probavljaju i stoga se smanjuje rizik od bolesti gastrointestinalnog trakta. Upotreba artičoka smanjuje mogućnost nastanka plina i sprečava razvoj upale stražnjeg zida žučnog mjehura, tj. Razvoj bolesti poznatog kao kolecistitis, čime se daju konkretne prednosti tijelu.

Treba također napomenuti da mnogi liječnici preporučuju uključivanje artičoka u prehranu osobama koje pate od ateroskleroze, tj. Vaskularne bolesti.

Tvari sadržane u ovom povrću, obustavljaju razvoj bolesti i pridonose snažnom smanjenju razine kolesterola.

Jedan od njih, naime cinarin, snažan je koleretički i diuretski agens koji ne može imati blagotvoran učinak na rad bubrega.

Osim toga, njegova kombinacija s vitaminom C usporava proces starenja u ljudskom tijelu i, najvažnije, sprečava nastanak i širenje stanica raka i pozitivno utječe na funkcioniranje srca.

Inulin sadržan u artičoku, koji je zapravo prirodni analog inzulina, može smanjiti razinu šećera u krvi, a također povećava broj korisnih bakterija u našim crijevima. To opet dovodi do poboljšanja u cjelokupnom stanju tijela, povećava imunitet i pomaže nam u borbi protiv virusa.

Usput, stanje naše kože izravno ovisi o normalnom funkcioniranju crijeva.

Dakle, artičoka je jedan od najboljih i korisnih pomagača za one koji žele uvijek izgledati svježe i mlade.

I još više o korisnim svojstvima artičoke: njegov sok je već dugo preporučio muškarac da poveća snagu. Možda je zbog toga, primjerice, u Vijetnamu čaj od artičoke osobito popularan kod mještana. Priprema se ne samo iz utičnica, već i od dijelova korijenja i korijena. U ovoj zemlji, u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini možete pronaći vrećice čaja koje više vole obični voćni kompot.

Kozmetičari koriste sok od artičoka za liječenje ćelavosti. Ako ga utrljajte u vlasište, kosa počinje rasti brže, a njihov gubitak gotovo se zaustavlja.

Miješanje soka od artičoka s medom, možete dobiti odličan alat za liječenje usne šupljine. Propisan je u obliku ispiranja za stomatitis, pukotine jezika i raznih upala.

Pacijenti koji pate od takve neugodne bolesti kao gastritis preporučuju se za pripremu i uzimanje male količine infuzija artičoka. Ova pića doprinose smanjenju kiselosti u želucu i brzom spaljivanju masti. Zato nutricionisti preporučuju njihovu upotrebu i one ljude koji žele izgubiti težinu.

U liječenju ateroskleroze, liječnik može propisati pacijent čaj od sušenih artičoka, koji pomaže uništiti plakove na zidovima krvnih žila i sprečava promjene u sastavu krvi.

U suvremenoj farmakologiji, široko korištenih lijekova, koji uključuju artičoke. Oni su propisani u liječenju ozbiljnih bolesti kao što su hepatitis, žutica, pa čak i psorijaza. To može biti ekstrakt vode-alkohola, proizveden u obliku tableta, ili želatinskih kapsula.

Korisna svojstva artičoke

Artichoke: šteta i kontraindikacije

Govoreći o prednostima ove biljke, ni u kojem slučaju ne smijemo zaboraviti da ima neke štetne osobine.

Prije svega, riječ je o uporabi biljaka u sirovom obliku. Svježi artičok može se, primjerice, rezati u salatu samo ako je mali. Veliko povrće može se dodati posudama tek nakon toplinske obrade, budući da se njezina vlakna karakteriziraju povećanom gustoćom, a želudac se ne može nositi s njihovom probavom.

Strogo je zabranjeno kuhati već otvorenu utičnicu s smeđom nijansom listova. Također je važno sjetiti se da se svježa rezana biljka može čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana. Nakon tog razdoblja gubi svoj okus i miris i počinje upijati štetne elemente iz okoliša.

Lijekovi koji se temelje na artičoku nisu propisani djeci mlađoj od 12 godina, trudnicama i dadiljem, jer sprečavaju proizvodnju mlijeka u ženskom tijelu. I konačno, budući da upotreba artcsoka obično dovodi do smanjenja pritiska, osobe koje pate od hipotenzije trebaju biti vrlo pažljive s njima.

Artičoka u narodnoj medicini

Prema povjesničarima, artičoka se dugo koristi u narodnoj medicini. Europski iscjelitelji preporučuju infuziju artičoka za bolesti jetre i za liječenje žutice.

Sačuvana čak i recept za lijekove: 10 grama osušenog ili svježeg lišća biljke u kombinaciji s malom količinom slomiti korijena artičoke kuhane vode, dodao da ga malo meda i uzeti u obliku topline.

Kada se bol u pacijenta bubrega otpaivali drugi napitak: par žličice osušenih listova artičoka ispunjen šalicu vruće vode, pritisnut deset minuta, zatim se filtrira i pusti pola pacijent čašu lijeka tri puta dnevno po nekoliko minuta prije obroka.

Posebno su učinkoviti mnogi jednostavni stanovnici vjerovali tinkturu artičoke, koji je pripremljen kao što slijedi: 50 grama suhog lišća biljaka ugrađen sto mililitara alkohola pritisne tijekom petnaest do dvadeset minuta, prošao kroz gazu ili fino sito i uzeti tri puta dnevno, uz razrijeđivanje dvije žlice tikvicu za žlicu s čašom hladne vode.

Artichoke u kuhanju

I sad o gastronomiji. Teško je zamisliti talijansku, španjolsku ili francusku kuhinju bez jela iz artičoke. Prije svega, to su sve vrste salata uz dodatak sira, povrća, bilja, plodova mora i ukusnih umaka. Za njihovu pripremu koriste male male rozete, rezajući ih na tanke kriške neposredno sirove.

Kao prvo jelo u gotovo svakom europskom restoranu možete naručiti juhu od artičoke. Posebno je popularna kod žena jer se zbog niskokaloričnog sadržaja može konzumirati, čak iako je na strogoj prehrani.

Za drugi, europski kuhari preporučuju kuhanje punjenih artičoka, tjesteninu s artičokama i artičoke pečenim sirom. Ako su u Rusiji vrlo popularni ukusni gljive i krastavci, tada europski i američki građani s velikim zadovoljstvom preferiraju ukiseljene artičoke. Također se mogu staviti na roštilj i poslužiti kao pomoćno jelo za meso, divljač ili ribu. Jedno od najpopularnijih talijanskih jela uz pizzu s artičokama je veličanstveni rižoto, jer ovo povrće ide dobro s bilo kojom vrstom riže.

Cvjetni plavi cvjetovi artičoka, mnogi kuhari koriste za ukrašavanje posuđa i posuđa.

Savjet: metalna jela za kuhanje artičoke nije prikladna. Prije kuhanja, proizvod se mora posuti limunom kako bi se izbjeglo zamračivanje artičoke.

Artičoka u kozmetici

Kozmetički saloni vješti su svjesni da su maske i oblozi od kozmetičkih pripravaka koji sadrže isjeckan ili pohaban listova artičoke, kozmetičara koji se koriste kao sredstvo za poboljšanje kože u gotovo svim dijelovima tijela. Provedene na licu, osvježavaju boju, zasićuju kožu blagotvornim tvarima i smanjuju bore na licu. U bedrima i abdomenu pomažu u borbi protiv celulita, čineći kožu glatkom, glatkom i elastičnijom. I mnogi klijenti kozmetičkih salona tvrde da je učinak takvih postupaka vidljiv gotovo odmah.

Povijesne i zanimljive činjenice o biljci

Naziv same biljke dolazi od arapske riječi ardi shauki, što znači "izvađen iz zemlje". Ali ima još jedno, romantičnije ime - Tsinara, koja je poznata u drevnom svijetu. Na latinskom, to zvuči poput Cynara scolymus, tj. Trnovitog cvijeta koji izgleda poput čička. Ova je opcija povezana s prekrasnom legendom koja je dosegla naše vrijeme, od kojih je jedan heroji vrhovni grčki bog Zeus the Thunderer.

Ovaj mitski lik bio je poznat po svojim ljubavnim poslovima, a jednom je njegova zemaljska ljepota zvane Tsinara postala njegov sljedeći hobi. Zeus se toliko zaljubio u djevojku da su čak pretvorili njezinu besmrtnu božicu i, kad god je mogla, tajno je proveo vrijeme s njom na Olimpu iz njezine legitimne supružnice Here. Ali jednom Tsinara bez odobrenja Thunder Boga odlučio je posjetiti zemlju. Zeus, koji nije tolerirao nikakvu neposlušnost, postao je bijesan i okrenuo svojega ljubljenog u bodljikav cvijet, koji su ljudi počeli zvati Tsinara.

U mnogim znanstvenim raspravama drevnih grčkih filozofa i liječnika koji su preživjeli do danas, pronađeni su opis i farmakološka svojstva artičoka. Opisane su, na primjer, poznati naturalist i znanstvenik Theophrastus i osobni kirurg rimskog cara Nera Dioscorida. Istina, koristili su ovu biljku uglavnom kao pojačivače seksualne želje i za gastronomske svrhe, priprema od njih pravi kulinarski remek-djela. Recepti za kuhanje raznovrsnih jela iz artičoke također se mogu naći u starim izdanjima iz ranih 17. stoljeća.

U Americi, ili bolje, najprije u državi Kaliforniji, artičoka je došla uz španjolske doseljenike. Isprva je uzgajao u malim količinama, pa je cijena ovog povrća bila prilično visoka. I tek početkom 20. stoljeća, zahvaljujući poljoprivrednoj ruci Andrew Mohler, artičoka postupno počeo zauzeti sve više i više obradivih zemljišta, koja je prije bila korištena samo za uzgoj šećerne trske. Pa ipak, unatoč rasprostranjenoj prevalenciji, većina artičoka se uzgajaju i isporučuju Talijani, koji su čak uspjeli izmisliti i proizvesti liker, koji je uključivao sok od artičoka.

Rusi su saznali o ovoj biljci krajem XVII stoljeća. Inovator, kao iu većini drugih slučajeva, napravio je neumorni car Petar I veliki. Ali, iako je donio uredbu o uvozu artičoka u našu zemlju, i on i većina Rusi ih su promatrali isključivo kao ukrasni ukras cvjetnjaka i cvjetnih postelja. Trenutno se artičoke uzgajaju u velikim količinama na Krasnodarskom području, ali nisu uključene u popis popularnih povrća koje čine našu dnevnu prehranu.

Artichoke - korisna svojstva i kontraindikacije, fotografija, kako se poduzeti

Korisna svojstva artičoka i kontraindikacija za njegovu uporabu u tradicionalnoj medicini i jednostavno u zdravoj prehrani, sastavu i kaloričnom sadržaju povrća, prednosti artičoke za žene i muškarce, nuspojave, oblike proizvodnje farmakološke industrije - sve to i više na internetskoj stranici alter-zdrav. ru.

Što je to artičoka, fotografija, okus što izgleda

Šiljasta artičoka je godišnja biljka obitelji Aster, koja raste uglavnom u zemljama s toplom klimom. Posebno artičoka je popularna u Grčkoj, Italiji, Španjolskoj, Francuskoj, SAD-u.

Spada u rod Compositae. Ima velike cvjetove u obliku debelih presavijene vage. U našem razdoblju cvatnje, artičok biljke nalikuje na čičak, čičak, koji raste na svakoj pustoši.

I jestivi dio je neobloženi cvijet mliječne zrelosti, s udaljenosti koja se može zamijeniti za zeleni pini. Ili divovska skakačica. Artičoke su obično male, njihove veličine variraju od oraha do pristojne naranče.

Usput, to je travnato-nutty okus, iako neki naći sličnosti s tikvice ili kuhani kupus, šparoge, ali većina još uvijek primijetiti savjet od oraha u okusu artičoke.

Prevedeno s latinskoga, artičoka se također naziva "pas", to je zbog činjenice da su njegove ljestvice podsjećaju na psa zube.

Sastav artičoke, korisna svojstva, kalorija

Što je korisno artičoka?

U suvremenoj medicini ovaj lijek je podvrgnut detaljnoj studiji, pronađen je sadržaj hranjivih sastojaka:

  • 1. Najvažniji korisni sastojak je inulin.

Ova tvar pripada skupini polisaharida (prebiotika na bazi dijetalnih vlakana). Ovaj sastojak je vrlo dobar za intestinalnu mikroflora, normalizirajući svoj rad.

  • 2. Sastav artičoka obuhvaća komponente (scolimosid, flavonoid glikozid, cinarozid, glicerinska kiselina, tanini), koji imaju jak anti-toksični učinak.
  • 3. Također, ova biljka se smatra bogatovitaminized lijek.

U svom sastavu možete vidjeti vitamine B, C, K, A, E. Kemijski sastav ove biljke sadrži različite mineralne tvari (ima više od 20), masne kiseline i korisne ugljikohidrate.

  • 4. Na vanjskoj strani ljusaka ima puno eteričnih ulja, što čini artičoke dobrim ukusom.

Ova kvalitetna biljka je naširoko koristi parfem kao afrodizijak.

  • 5. Cinarin, koji je dio artičoke, stimulira moždanu cirkulaciju.
  • 6. Komponente biljke pomažu u čišćenju jetre, bubrega, crijeva, pomažu tijelu da ukloni toksine, proizvode razgradnje, soli teških metala, alkaloide.

Kalorični sadržaj artičoka je vrlo mali - 50 kcal na 100 grama sirovog ili kuhanog proizvoda, koji u mnogim zemljama gdje raste kao korov, čini ga popularnim u siromašnim i bogatim sredinama. Prvi ga preferira zbog svoje raspoloživosti, potonji zbog prednosti artičoka za gubitak težine, a doista i za održavanje zdravlja.

Korištenje korisnih svojstava artičoka u tradicionalnoj medicini

U praksi liječenja bolesti, ovaj lijek je široko korišten. Za proizvodnju infuzija, ekstrakata, dekocija koriste lišće i voće artičoka. Ovaj se oblik doziranja koristi u ovim svojstvima:

  • 1. Lijekovi koji sadrže ovu biljku imaju antitoična i antioksidativna svojstva. Kao rezultat, oni štite stanice jetre, smanjuju zadebljanje žuči, sprečavaju stvaranje kamenca u žučnim kanalima. To objašnjava upotrebu ovog alata u takvim patološkim procesima kao što su:
    • akutni i kronični hepatitis, raznih etiologija.
    • ciroza jetre u početnoj fazi.
    • kolestaza i kolecistitis.
  • 2. Ovaj lijek ima pozitivan učinak na metaboličke procese u tijelu, značajno smanjuje kolesterol u krvotoku. Povećava sintezu inzulina u gušterači. Na temelju tih osobina, imenovan je kada:
    • Aterosklerotična lezija krvnih žila.
    • hipertenzija.
    • dijabetes tipa 2 u ranim fazama razvoja.
  • 3. Grass artičoka ima dobar diuretik, dopušta vam da ga koristite u takvim patologijama kao što su:
    • Bolesti bubrega koje nastaju uslijed nastanka kamenja.
    • česte produljene migrene.
    • Iznenadni skokovi u krvnom tlaku.
  • 4. Da biste poboljšali hepatocite (stanice jetre) i povećali proizvodnju žuči, možete koristiti ovaj alat. Također se može koristiti s:
    • Nepoštivanje pravila pravilne prehrane (zlouporaba pikantne, začinjene, pržene hrane).
    • Ako osoba dugo vremena, nepromišljeno koristi droge.
    • Loše navike alkoholizma i pušenja.
    • Tijekom trudnoće koristi se kao sredstvo smanjenja manifestacije toksikoze.
  • 5. Nedavno su lijekovi koji uključuju artičoke propisani za gubitak težine.
  • 6. Ovaj lijek čisti krvotok od štetnih toksina. To mu omogućuje da se koristi u takvim patologijama kao:
    • Psorijazne lezije kože.
    • Nalazi se i njušku kože.
    • Razne alergijske reakcije.

Kontraindikacije Artichoke - Harm

Svi lijekovi koji se temelje na artičoku dobro se podnose i općenito ne uzrokuju nuspojave. Ali u rijetkim slučajevima, oni su propisani s velikim oprezom.

Korištenje ovog lijeka u sljedećim slučajevima je neprihvatljivo:

  • Ako pacijent ima veliko kamenje u bubrezima ili žučnim kanalima, to može dovesti do pogoršanja patološkog procesa.
  • Složenim tečajem disbioze. Njegova uporaba poboljšava proces stvaranja plina (nadutost).
  • Za djecu, ako su mlađe od 12 godina i za žene u postpartum periodu koji dojče, lijek nije propisan.
  • Ako komponente ovog lijeka imaju individualnu netoleranciju (alergije), isključuje se uporaba lijeka.

Preporučljivo je koristiti artičoke kao hipotenziju (snižava krvni tlak) i kod bolesnika s hipofunkcijom trbuha.

Nuspojave

Vrlo rijetko može doći do alergijskih osipa u obliku urtikarije. Povremeno, na dijelu probavnog sustava može se pojaviti mučnina, povraćanje ili poremećaj stolice, uz pojavu proljeva.

Obrazac za otpuštanje, cijena ekstrakta artičoka, kapsula, tableta

U ljekarnama se ovaj lijek može kupiti u obliku:

  • 60 kapsula u jednom pakiranju. Sadržaj kapsule uključuje 300 ili 100 mg aktivne tvari artičoke. Cijena ovog oblika doziranja može doseći do 600 rubalja. Za pakiranje.
  • U obliku tableta od 20 tableta u jednoj pošiljci. Njihova cijena može varirati od 60 do 100 rubalja.
  • Tekućina ekstrakta iz artičoke. Kapacitet 30 ml. Dostupno u bocama, u kartonskoj kutiji, zajedno s napomenom. Cijena je od 90 do 105 rubalja.

Artičoka - upute za uporabu i doziranje

Kako uzeti artičoke?

  • Ovaj lijek se može koristiti u različitim oblicima i dozama.
  • Kapsule. Obično se dodjeljuju adolescenti i odrasli jedan po jedan, ne više od tri puta dnevno. Prije obroka.
  • Tablete se mogu primijeniti do 4 puta dnevno uz obroke.
  • Artičoka, koja se proizvodi u obliku tekućine, konzumira se nakon obroka pola sata, 1 žlica.

Osim upotrebe farmaceutskih sredstava moguće je pripremiti korisne decocije i tinkture kod kuće.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti jednu i pol žlicu sušenog lišća artičoke. Stavite u čašu od 200 ml i stavite toplom vodom. Nakon 5 minuta, čaj od artičoke spreman je za uporabu.

  • Artikoka tinktura lišća na alkohol.

Osušeni artičok ostavlja u količini od 250 gr. sipati alkohol (0,5 litara). Ustrajati pola mjeseca. Zatim upotrijebite, miješajte u čaši vode s tri žlice tinkture.

Također se priprema kod kuće, za koje se artichoke cvijeće u volumenu od 50 grama. sipati kipuću vodu (1 litru), i piti 15 minuta. U tu svrhu možete koristiti termos.

2 žlice listova uliti litru kipuće vode. Neka to stoji. Uzmi dva puta dnevno, 400 ml. juha.

Alat poboljšava aktivnost središnjeg živčanog sustava, pomaže u smanjenju razine mokraćne kiseline i kolesterola u krvi.

I prema van, dekocija se može koristiti kao kompres za psorijazu, ekcem.

Treba napomenuti da je proizvodnja svježe stisnutog soka upotrijebljena čak iu starom Rimu, njegova upotreba je sposobna povećati muški potencijal. Za pripremu, možete koristiti miješalicu ili meso za mljevenje. Svježi plodovi artičoka prolaze kroz ove uređaje, a dobivena žbuka se stisne kroz gazeću odjeću.

Rezultirajući sok treba čuvati u hladnjaku i uzeti 50 ml ujutro i navečer.

Sok se također može primijeniti izvana - s početkom ćelavost utrljati u zonama rasta kose, uz prekomjerno znojenje, unos sokova pomaže smanjiti znojenje.

I pomiješana s medom, sok će biti koristan za stomatitis, pukotine u kutovima usta, gljivične infekcije sluznice, te ublažavanje stanja, isperite sastavu 4-5 puta dnevno.

Artichoke u kuhanju

Artičoke su prilično ukusne, iako je u našoj zemlji još uvijek amaterski zbog niske prevalencije jela iz ove povrtne kulture.

Najmlađi cvjetovi mogu se konzumirati svježe, srednje one su često ukiseljene ili konzervirane, velike se kuhaju ili kuhaju. Već artichoke cvjetovi su previše teško, a okus se ne mijenja za bolje.

U prehrani, artičoke se često koriste kao prilog za jela od mesa i ribe, dodano raznim umacima.

Artičoka za žensko tijelo

Artichoke za žene može se smatrati skladištem hranjivih tvari, vitamina i minerala. Ne samo da može utjecati na patološke procese već i na pomlađivanje tijela u značajnoj mjeri.

  • Zbog velike količine vitamina C, mogućnost raka dojke je smanjena.
  • Folna kiselina doprinosi željenoj trudnoći.
  • Dobar kozmetički učinak moguć je zbog visokog sadržaja retinola. Ovo sprječava prerano starenje kože.
  • Njezina uporaba ima pozitivan učinak, i normalizira tlak u zdjeličnim organima.

Kod muškaraca se može koristiti kao terapeutski i profilaktički agens za prostatitis i adenom prostate.

Korisnost artičoka povrća prepoznata je ne samo tradicionalnom medicinom. Posljednjih godina mnoge dobro poznate farmakološke tvrtke proizvode različite lijekove, uključujući artičoke. Ima blagotvoran učinak na žensko i muško tijelo, sprečavajući razvoj različitih patoloških procesa.

Osim toga, to je izvrstan proizvod prehrane i ima izvrstan okus.

Artičoka - što je to i opis biljke s fotografijama, korisnim svojstvima i kontraindikacijama kako kuhati ukusna

U kuhanju ponekad postoje najneobičniji sastojci koji imaju zanimljiva svojstva okusa i bogatu prehrambenu vrijednost. Riječ je o artičoku koja nije poznata ruskim kuharima, ali se jako poznaje na Zapadu, uglavnom u Italiji. Upoznajte se s korisnim svojstvima artičoka, gastronomskom vrijednosti, kako napraviti slatkiš na fotografiji.

Biljni artičoke

Prema prihvaćenoj definiciji, artičoka je zeljasta biljka Carciofi iz obitelji Astrov, izvorno iz Azije, zajednički u kulturi potrošnje Mediterana. U kuhanju se koristi mladi neotvoreni pupoljak plavkastog purpurnog cvijeta koji sliči čičaku zbog višeslojnih ljestvica. Od 140 biljnih vrsta, samo 40 vrsta mogu se koristiti kao hrana. Centar za uzgoj artičoka je Kalifornija. Na tržištu postoje okrugle i izdužene pupoljci različitih nijansi, sa ili bez šiljaka. Ponekad postoji pupoljak s košarom (na slici).

Korisna svojstva

Na 100 grama voća ima samo 47 kalorija. To čini biljke dijetetski. Ostala korisna svojstva artičoke:

  1. Kombinacija BZHU (proteina, masti, ugljikohidrata): 3,3% bjelančevina, 1,5% masti, 5,1% ugljikohidrata. Buds su izvor dijetalnih vlakana potrebnih za probavni trakt.
  2. Plod je bogat vitaminom B, A, PP, askorbinske i folne kiseline, tokoferola, kolina. Kao dio cinka, selena, željeza, mangana, bakra. Prisutnost magnezija, fosfora, kalija, kalcija razlikuje se od makronutrijenata.
  3. Niska razina zasićenih masnoća i kolesterola imaju pozitivan učinak na zdravlje ljudi: smanjuje broj sklerotskih plakova u krvnim žilama, normalizira cirkulaciju krvi, poboljšava funkcioniranje srca.
  4. Antioksidansi u sastavu štite imunološki sustav od djelovanja slobodnih radikala, ne dopuštaju razvoj mucitisnih, fibroznih i karcinoma dojke.
  5. Tsinarin sadržan u cvatovima, normalizira probavu, stimulira rast prebiotika u crijevima, ne dopušta disbakterijus i nadutost da se razvije.
  6. Kalij smanjuje pritisak, neutralizira višak natrija u tijelu, smanjuje rizik od ishemije i moždanog udara.
  7. Povrće je korisno za trudnice zbog visokog sadržaja folne kiseline. Prirodne supstance - hepatoprotectors štite jetru, a diuretski svojstva pomažu u izbjegavanju edema.
  8. Magnezij optimizira metabolizam, pomaže u gubitku težine. Vitamin K ne dopušta degenerirane neurone, doprinosi koagulaciji krvi.

Kako jesti artičoke

Korijena i listovi artičoka koriste se za hranu. Biljka ima slatki okus s metalnim notama. Konzistencija proizvoda je slična celeru i šparogu, jezgri - patlidzan (tender, sočan, slatko). Kada kupujete, odaberite svijetlo zeleno ili ljubičasto artičoke sa svježim ljuskavim laticama. Plod bi trebao potresti, ali ne biti previše mekan. Sirove i konzervirane pupoljci dodaju se salati, kuhani i posluženi sa umacima.

Kako kuhati artičoke

Korijeni i listovi artičoke pripremljeni su minimalno u vremenu, jer imaju osjetljivu kapricioznu pulpu. Lišće cvijeta ne može se slomiti - samo pažljivo ukloniti u bazu (tu je najukusniji dio). Vruće voće je više osjetljivo u okusu i aromi. Prije kuhanja, reznite gornji dio za trećinu i odrežite tvrde donje latice, isperite vodom i pospite sokom od limuna. Kuhano povrće oko 40 minuta, stupanj spremnosti određuje se jednostavnim odjeljivanjem lišća.

Nakon hlađenja, uklonite iz središta latica i preljub se skriva pod njima. Kuharovi preporučuju dodavanje balsamskog octa, majčine dušice, bosilje i sok od limuna u jezgri - ovo je posebno ukusno. Listovi su rastrgani, umočeni u umak, pulpa latica se vuče između zuba. Kontraindikacije za jesti artičoke su alergije, patologije mokraćnog mjehura, hipotenzija.

Artičoka Recepti

Salate, slastice s voćem, višeslojna lazanja su od biljaka, pupoljci se poslužuju kao prilog ili kao nezavisno jelo, u kombinaciji s uljem i biljem. Ljubitelji pripreme juhe od voća, stavljaju cvjetove parmezanom, čuvaju, kuhaju ukusno i poslužuju s pikantnim ili začinjenim umacima. Neki receptovi s fotografije pripreme proizvoda pomoći će vam da osjetite delikatan okus delicije.

Artičoke u ulju

  • Vrijeme: 5 dana.
  • Posluživanje: 5 osoba.
  • Kalorijske jela: 119 kcal na 100 g.
  • Svrha: za snack.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Teškoća: srednja.

Klasični talijanski pršut - artičoke u maslacu - ukusan je ako koristite mlade rane plodove kad se prvi put pojavljuju na tržištima u ožujku i travnju. Tako će ostati nježnost i profinjenost ukusa. Kako kuhati: zadržati voće u ulju nekoliko dana, tako da je pulpa potpuno natopljena biljem i začinima, zasićena biljem, začinjenim mrvicama.

  • svježe artičoke - 1 kg;
  • bijeli vinski ocat - 4 čaše;
  • limun - 1 voće;
  • češnjak - 2 češnja;
  • ružmarin, kopar, mažuran - hrpa svake;
  • čili paprika - 2 mahuna;
  • Koprivnica sjemena - 1 tbsp. l;
  • crni papar grašak - 1 tbsp. l;
  • ležaljka - 2 kom.;
  • gruba sol - 1 tbsp. l;
  • maslinovo ulje - 2,5 šalice.
  1. Izrežite lišće škarama, očistite repa poplataka artičoke, izrezajte po duljini i pospite sokom limuna.
  2. Stavite praznine u hladnu zdjelu s limunovim sokom na jedan sat.
  3. U ocat, dodajte sol, kopar, crni papar i ležaj, kuhajte.
  4. Ispustite voće, umočite u marinadu, kuhajte 10 minuta. Dodajte sjeckani bilje, češnjak i čili, kuhajte pet minuta.
  5. Ocijedite marinadu, postavite obradni dio na obalu, napunite vrućim uljem.
  6. Cool, stavite u hladnjak pet dana.

U romanu

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Posluživanje: 4 osobe.
  • Kalorijske jela: 1200 kcal po jelu.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Teškoća: srednja.

U talijanskoj kuhinji, mnogi recepturi zasnovani na artičokama. Pečeni, kuhani, pečeni, napravljeni od pizza, tjestenine, riže, juhe, raviola i salate. Najpoznatija jela su artičoke u rimskom stilu, pri čijoj pripremi je poželjno uzeti rimski stupanj mammole. Punjeni pupoljci se poslužuju vrućima, ali kada su hladno, ukusni su i mogu se koristiti kao snack.

  • zrelih artichokes - 4 kom.;
  • peršin - hrpa;
  • sok od limuna - od pola voća;
  • Matičnjak od limuna - 4 lišća;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
  • ribani krekeri - 2 tbsp. l;
  • češnjak - 1 češnja.
  1. Očistite vanjske suhe listove, mljevene jezgre, uklonite tvrda vlakna ostavljajući 5 cm stabljike.
  2. Uklonite nepotrebne stabljike, stavite listove u hladnu vodu s limunovim sokom.
  3. Skuhajte češnjak, matičnjak, peršin, pomiješajte s krušnim mrvicama i začinima, dodajte malo ulja.
  4. Osjetite plodove rukama, ispirajte vodu, napunite mješavinom krekera i zelenila, stavite u duboku posudu.
  5. Ispunite mješavinom vode i ulja ¾ visine, prekriti poklopcem.
  6. Kuhajte preko srednje topline 10 minuta, a zatim na niskoj od 20, poslužite s umakom.

Pizza artičoke

  • Vrijeme: 1 sat
  • Posluživanje: 4 osobe.
  • Kalorijske posude: 581 kcal po posluživanju.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Teškoća: srednja.

Talijanska se kuhinja ne može zamisliti bez pizze. Ako se klasične opcije hrane, pokušajte napraviti jelo s artičokama. Posebno će okusiti običnu jelo, ističu originalnost punjenja. Kako bi gosti navikli na poslasticu, kombinirajte ga s poznatim šunkom, sirom, maslinama i rajčicama. Koristite začine za okus.

  • rajčica - 500 g;
  • tijesto - 300 g;
  • artičoke - 2 kom.;
  • šunka - 200 g;
  • limun - 1 kom.;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
  • sir - 100 g;
  • masline - 12 kom.
  1. Uklonite lišće iz artičoka, izrežite glave na kriške, stavite u vodu s limunovim sokom.
  2. Rajčice izrezane u krugove, šunke, masline - polovice
  3. Namjestite tijesto, iscijedite maslacem, stavite rajčicu, šunku, kriške artičoka i masline.
  4. Pospite s ribanim sirom.
  5. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 35 minuta.

Artichoke - upute za uporabu. Korisna svojstva

Teško je vjerovati, ali prvi opis artičoka je napravljen natrag u 371 prije Krista. Povezan s tim povrćem je jedna od najstarijih egejskih legendi, koja govori o ljubavi Zeusa za smrtnu djevojku. Očito, nevjerojatna i prekrasna Kinara toliko je voljela taj mitski lik s munje da ju je odnio na svoj Olympus. Ali domišljatost prigušila je osjećaj ljubavi - djevojka nije poslušala Zeusa i sišla posjetiti njezinu majku. Kao odgovor, bijesni Zeus ispustio je Kinaru iz Olimpusa i pretvorio ga u artičoke, korisne osobine koje su cijenili i iscjelitelji i kuhari. Mitovi mitova i to - ove drevne grčke priče ne objašnjavaju ono što je tako dobar artičok. Ali mi ćemo to učiniti...

Što je ovo?

Artičoka je biljka koja je bliski rođak vrtlarima i trnavih čičaka. U izgledu, nalikuje zelenom zaobljenom obliku, veličine od malog oraha do velike naranče. U prirodi postoji deset vrsta biljaka, ali jedu samo dva - sjemenke artičoke i kardon.

Sporovi o domovini ovog povrća nisu godinu dana. Sicilije, Egipta, Rima ili Grčkoj? Koja od tih zemalja pripada tom ponosnom naslovu nije sigurno poznata. No, artičoka je došla u Europu zbog Catherine de Medici, koji ga je donio iz Italije u 16. stoljeću.

Danas, ovo povrće raste posvuda, s izuzetkom Antarktike. Naravno, u mnogim zemljama tretira se kao uznemireni korov, ali postoje i one u kojima je artičoka postala omiljena biljka vrtova - to su Grčka, SAD, Francuska, Italija i Španjolska.

Sada znate što je artičoka - a ne žena, komprimirana na veličinu male orahove, kako tvrdi drevna grčka mitologija. Vrijeme je da shvatimo zašto je tako voljen i cijenjen.

Sastav i kalorija

Svježe artičoke pravi su izvor vitalnih tvari. Sadrže:

  • Makronutrienti - kalij, fosfor i kalcij, kao i natrij i magnezij;
  • Elementi u tragovima - selen, mangan, bakar, cink i željezo;
  • Vitamini - E, P, A, C i više vitamina, uključeni u skupinu B;
  • Inulin - o svojim korisnim svojstvima, možete čitati naš drugi članak;
  • Organske kiseline - kvinski, glicerični, kafeinski, glikolni i klorogeni;
  • Neki masti;
  • Bjelančevine povrća;
  • ugljikohidrata;
  • Tsinarin.

Što se tiče sadržaja kalorija, ovaj rođak vrtlarima najbolji je za one koji su na dijeti. 50 kcal na 100 grama proizvoda je vrlo malo, oni koji vole izgubiti težinu, potvrdit će.

Zdravlje i prednosti ljepote

Plinija stariji, poznati iscjelitelj, govorio je o mogućnostima liječenja artičoka. U srednjem vijeku ta je biljka bila korištena kao koleretski, diuretski i antireumatski agens. Kasnije su liječeni žuticom, edemom, gihtom, skorbutom i slabim apetitom.

Studije koje su danas provedene nisu samo potvrdile jedinstvene sposobnosti liječenja artičoka, već su otkrile i druga svojstva.

Dakle, na zapisnik ovog povrća su:

  • Čišćenje bubrega i jetre, potičući njihov rad;
  • Uklanjanje iz crijeva toksina, troske, hepatotoksičnih tvari, teških metala i alkaloida;
  • Poboljšana probava, nedostatak osjećaja težine nakon ugljikohidrata i masne hrane;
  • Smanjenje količine kolesterola u krvi;
  • Liječenje mnogih teških bolesti - hepatitis, alergijska reakcija, ateroskleroza, diabetes mellitus, upala žučnog mjehura, pretilost, opijenost i neke vrste psorijaze;
  • Smanjenje šećera u krvi i povećanje razine "dobrih" bakterija u crijevu zbog inulina;
  • Poboljšanje moždane cirkulacije je zasluga cijanarina.

Naravno, sve ove interne promjene imaju vrlo dobar učinak na izgled dlake, noktiju i koži.

Medicina i artičoka

U tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini koriste se ekstrakti, dekocije i infuzije ovog povrća. Upute za korištenje postrojenja izgledaju ovako:

Recept broj 1. Decocija za poboljšanje rada središnjeg živčanog sustava i smanjenje kolesterola i mokraćne kiseline

Napunite listove artičoke i stabljiku (2 žlice L.) Samo uz kipuću vodu (1 litru). Neka mješavina malo pere i uzeti dva puta dnevno - 400 grama ujutro i 400 grama uvečer.

Recept broj 2. Poboljšati libido i seksualnu moć

Prolazite biljkom kroz meso mljevenja, filtrirajte rezultirajući sok i pijte ga dva puta dnevno na 50 grama.

Isti recept je koristan za kapi, problemi s uriniranjem i trovanja alkaloidima. I sok od artičoka razina je znoja znojem s prekomjernim znojem i pomaže u zaustavljanju ćelavosti. U potonjem slučaju, utrljava se u ćelavost.

Recept broj 3. Za drozd, stomatitis, lijepljenje i pukotine u ustima

Znate li o tim problemima iz prve ruke? Redovito (do pet puta dnevno) isperite usta mješavinom meda i soka artičoka.

Recept broj 4. Čaj protiv upale probavnog trakta

Želite li zaustaviti upalni proces koji se razvija na sluznici crijeva i želuca? Dodajte četvrtinu žličice zemlju artičoke na redoviti čaj. Uz ovo piće možete izliječiti gastritis visokom kiselinom.

Recept broj 5. Za zatvor

Kuhajte košare artičoke u litru čiste vode (dovoljno je 10 minuta). Pomiješajte juhu s sirovih žumanjaka i uzmite tri puta dnevno.

Recept broj 6. Za ekcem, urtikariju i psorijazu

Biljna lišća ulijte litru vode, kuhajte na četvrt sata, filtrirajte i ohladite. Očistite čistu krpu u dobivenoj tekućini i nanesite je na zahvaćenu kožu kao komprimiranje.

Zapamtite, uputa o uporabi artičoka za ljekovite svrhe zahtijeva obvezno savjetovanje svog liječnika. Nemojte sami lijekirati, to nije uvijek sigurno!

Kuhanje

Artičoka je gurmanska poslastica. Kuhari ga cijene zbog nježnog okusa i svestranosti jer se biljka može jesti u bilo kojoj fazi sazrijevanja. Mlade cvjetnice - svježe, srednje konzervirane i ukiseljene, vrlo zrele - kuhane i pirjane. Koriste se i niži dijelovi biljke, punjeni su povrćem i mesom. No, otvorene cvjetnice ne trebaju jesti - imaju loš okus.

Mnoge kućanice zainteresirane su za kuhanje ove biljke. Dodaje se raznim salatama, koji se koriste kao ukras za meso i ribu, stavljaju u pite, rižoto, desert, tjesteninu, kruh, pizza i umaci. Ljenčani ukus artičoka pretvara čak i obični omlet u ukusnu jelo.

Klasični recept

  • Papar i sol za okus;
  • Artičoke - 2 komada;
  • Maslac - 2 tbsp. l;
  • Češnjak - 2 češnja.
  1. Očistite artičoke od tvrdog lišća.
  2. Izrežite maslac u tanke komade, stavite je između latica artičoke.
  3. Tamo dodajte nasjeckani češnjak.
  4. Kuhajte povrće s povrćem oko 20 minuta.
  5. Poslužite toplo (s slatkim kiselim ili balsamskim umakom).

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

  • Sok limuna - pola čaše;
  • Rosemary - 1 hrpa;
  • Artičoke - 4 komada;
  • Timo - 1 hrpa;
  • Maslinovo ulje - 4 žlice;
  • Sol - okus.
  1. Operite artičoke i očistite ih od neželjenih listova.
  2. Izrežite svako voće na pola, sazdajte s limunovim sokom, solite i pospite sjeckanim biljem.
  3. Stavite artičoke u posebnu posudu i kuhajte u mikrovalnoj peći oko deset minuta s snagom od 700 W.

Pickled artichokes

  • Voda - 1 litra;
  • Šećer - 100 grama;
  • Artichoke - 10 komada;
  • Maslinovo ulje - 1 litra;
  • Ocat - 0,5 litara;
  • 1. limun soka;
  • Sol - 2 žličice;
  • Začini (ležaljka, češnja, čili i češnjak) - na okus.
  1. Odrežite noge od artičoka i očistite ih od starog lišća.
  2. Napunite duboku zdjelu s vodom, dodajte sok od limuna.
  3. Izrežite povrće na pola i spustite u vodu 15 minuta. Provjerite da se cvjetovi ne zatamnjuju.
  4. U zasebno ulijte 1 litru vode i 0,5 litara octa u posudu.
  5. Neka tekućina kuhati i dodati začine i začine.
  6. U rezultirajućoj marinadi spustite polovice artičoka i kuhajte ih oko pet minuta.
  7. Baciti povrće u sito ili cjedilo kako biste odstranili višak tekućine.
  8. Stavite cvjetove u čiste sterilizirane staklenke.
  9. Ulijte kalcinirano maslinovo ulje.
  10. Pokrijte i okrenite se.

kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima artičoka, ne smije se svatko koristiti ovom biljkom. Među kontraindikacijama su gastrointestinalne bolesti (ulkus i gastritis), koji se razvija na pozadini niske kiselosti želučanog soka, kao i nizak krvni tlak. Za ljude s tim problemima, ova poslastica nije sigurna.

Gdje pronaći?

Za medicinsku upotrebu možete kupiti artičoke u ljekarnama ili u specijaliziranim online trgovinama (na primjer, ovdje). Osim toga, ovdje ih možete kupiti u konzervi za ljudsku prehranu.

Usput, možete pročitati recenzije ljudi koji su koristili ovaj proizvod u medicinske svrhe: netko je izliječio zatvor, netko je uklonio postpartum pigmentne mrlje, netko koga je pomagao s alergijama i ekcemom, i netko tko je očistio jetru.

artičoka

Artičoka je zeljasta biljka obitelji Compositae s velikim cvjetovima, čiji se niži mesni dijelovi jedu. Artičoka je neobloženi cvjetni pupoljak biljke, koji se sastoji od velikih, mesnatih vaga. Domovinskog artičoka - Mediterana. Trenutno, povrće je vrlo popularno u Americi (osobito u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski naseljenici.

U kuhanju, a koristili su se vrlo mladi pupoljci - cvijeće, a kasnije - češeri.

Male kvrge su idealne za zalogaje, srednje veličine artičoka - za pirjanje i prženje. Svježi ljušteno artičoke izrezati se na tanke kriške i dodati salatama. Čudesno se kombiniraju s rižom jelima, primjerice s talijanskim risotom.

U svom sirovom obliku, artičoka nalikuje na neprirodan orah u okusu.

Pri izboru artičoka obratite pažnju na činjenicu da su ravnomjerno zeleni, ne tromi, a ne previše suhi, dok se veličina artičoka ne smije brinuti, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na stolu za ručavanje.

Kalcijska artičoka

Šaranski i francuski artičoke smatraju se hranjivom hranom s malo kalorija i sadrže samo 47 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuhane artičoke bez soli je 53 kcal. Upotreba artičoka bez štete zdravlju pokazala se čak i za osobe s prekomjernom težinom.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva artičoke

Osim ugodnog okusa, artičoka ima bogat, uravnotežen skup hranjivih tvari.

Cvjetovi iz artičoke sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), kalcijeve i željezne soli, te fosfati. Artičoke su bogate vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - kafeinske, kineinske, klorogenske, glikolne i glicerinaste.

Vanjski listovi omotača sadrže esencijalna ulja koja artičoke daju ugodan ukus.

U cvatovima i drugim dijelovima biljke su vrlo vrijedne tvari: biološki aktivni glikozid - cijanarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani u svježem, kuhanom i konzerviranom obliku. Iz nje pripremaju umaci, pire krumpir. Njegova plava cvjetna cvjetnica može se upotrijebiti za ukrašavanje stolova za odmor.

Artičoka se smatra prehrambenim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje kao škrobna zamjena za dijabetes.

Čak i pod Katarinom II, artičoke su preporučili liječnici s gihta i žutice. Suvremena medicina potvrdila je diuretik i koleretski učinak biljke. Danas je utvrđeno da ekstrakt artičoka izlučuje jetru i bubrege, koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od raznih toksičnih tvari.

Priprema tinktura, sokova i dekocija iz lišća i korijena artičoka.

Brodovi lišća i peteljci smanjuju kolesterol i mokraćnu kiselinu u krvi, potiču aktivnost središnjeg živčanog sustava. U drevnoj Grčkoj, sok od artičoka trljao je u glavu od ćelavosti. U narodnoj medicini, svježi sok, istisnut iz biljaka, koristi se za povećanje seksualne snage (1/4 stakla ujutro i navečer).

Također je korisno uzeti kada se trovanja alkaloidima, zadržavanje urina i kapljica smanjuje miris znoja. Sok od artičoka pomiješan s medom koristi se za ispiranje usta tijekom stomatitisa, dlačica, pukotina na jeziku djeteta. Vijetnamski od nadzemnih dijelova čine pakete dijetnih čajeva, koje imaju ugodnu aromu, brzo uklanjaju upalne procese iz sluznice gastrointestinalnog trakta.

Pripravci izvedeni iz artičoke se koriste za liječenje urolitijaze i bolesti žučnog kamenca, žutica, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, smanjuju razinu kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini, artičoke se također koriste za liječenje kolelitijaze, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna kod starijih osoba s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke slabi toksični učinak na jetru određenih lijekova.

Kolač od artičoka uvijek treba jesti na dan kuhanja.

Tijekom skladištenja svježi artičok zamračuje, ali to se može izbjeći uranjavanjem ljuštena povrća u vodi dodavanjem octa ili soka od limuna. Čišćenje artičoka zahtijeva određene vještine. Da biste to učinili, najprije prekidajte vanjski, grubo lišće i oblažite one unutarnje nježne, struganje ostataka ostataka ispod lišća, a imat ćete najviše ukusnih u vašim rukama - mesnatoj jezgri. Naravno, postupak čišćenja može se izbjeći korištenjem gotove konzervirane artičoke iz limenki.

Artičoka jela su korisna za osobe s visokom kiselosti želučanog soka, jer sadrži značajnu količinu kalija i natrijevih soli, koje imaju jak alkalijski učinak. Međutim, s gastritisom s niskom kiselinom želučanog soka i s niskim krvnim tlakom, nema potrebe jesti artičoke. Također se preporučuje kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze. Izlijevanje lišća i sok od artičoka se uzima u bolesti jetre i žučnog trakta. S istom svrhom, oni ponekad koriste izvarak košara sa svježim žumanjcima.

Opasna svojstva artičoka

Poznato je da šteta artičoke može biti posljedica činjenice da sadrži polifenol, koji pomaže u povećanju izlučivanja žuči. Ovo, zauzvrat, sugerira da se treba koristiti s oprezom onima koji su bolesni s kolecistitima ili poremećajima žučnog trakta.

Također, šteta artičoke može ovisiti o njegovoj veličini. Mlada mlada povrća može se konzumirati sirovo, ali velika mora biti podvrgnuta toplinskoj obradi, otkad s godinama, biljna vlakna postaju teža i teže je probavljiva po trbuhu. Ako je košarica povrća već otvorena, a lišće je stekla smeđu nijansu - to je signal da povrće nije pogodno za potrošnju. Važno je zapamtiti da artičoka zadržava korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon što počne apsorbirati neugodan miris i vlagu iz okoline.

Artičoka pomaže u smanjenju krvnog tlaka, tako da osobe s niskim krvnim tlakom trebaju se suzdržati od upotrebe.

Artichoke: što je to. Korisna svojstva i kontraindikacije

Artichoke: što je to? Ovaj egzotičan, čini se, za biljku srednje zemlje, poznat je više od tisuću godina. Nevjerojatna kreacija prirode usko je povezana i sa čičkom i zvjezdanim. Izvana, artičoka nalikuje zaobljenom zelenkastošću.

Što je ovo čudo?


Širi iscjeliteljski predstavnik svijeta flore gotovo je svugdje. Istina, postoji nesreća takve nepretencioznosti. Mnoge su zemlje proglasile zlonamjernom korovom koja je provalila u vrtove. Ali mnogi ljubitelji biljke: poznat je po svojim korisnim svojstvima.

Sudeći prema fotografijama, plodovi artičoke su neblodni biljni pupoljci s velikim brojem mesnatih vaga. Ovaj nevjerojatan fitoproizvod aktivno koristi tradicionalna medicina.

Prema Wikipediji, artičoka je zeljasta biljka s ravnim stablom i širokim lišćem u obliku perja. Pokriveni bijelim dlakama ispod, formiraju rozetu u korijenu. Jedite svježe i nezrele cvrste košare.

Ali kuhanje nije jedina primjena nevjerojatnog gosta iz toplih zemalja. Dovoljno je unijeti upit: "artičoka korisna svojstva i kontraindikacije" kako bi se dobile vrlo zanimljive informacije.

Što je korisno artičoka?

Od srednjeg vijeka iscjelitelji su koristili artičoke kao diuretske, koleretske i antirheumatske proizvode. Uz njihovu pomoć, uspješno su se tretirali skorbutom, uklonjenim natečenjem, ublažavanjem napada gihta, poboljšanim apetitom.

Moderni znanstvenici potvrdili su prednosti ove biljke. Studije su otkrile mnoga druga korisna svojstva :.

  1. Uz pomoć artičoka potiču jetru, bubrege i očiste organe.
  2. Korisna biljka pomaže uklanjanju toksina i otpada iz crijeva, ublažuje tijelo teških metala i alkaloida.
  3. Artičoka je veliki stimulator probave. Gravitacija nakon jela s njim masnih ili ugljikohidratima bogatih jela ne ostaje, zbog nevjerojatne imovine.
  4. Hepatitis, ateroskleroza, neke vrste psorijaze uspješno se liječe artičokom. Biljka učinkovito smanjuje razinu šećera, povećavajući broj bakterija koje pomažu u crijevima. To je zasluga inulina. Najvažnija prehrambena vlakna za tijelo su prebiotici. Uz stalnu upotrebu tih elemenata u hrani, mikroflora u tijelu je normalizirana.
  5. A tsinarin je odgovoran za poticanje mozga. I zahvaljujući pozitivnim unutarnjim promjenama, stanje noktiju, koži i kosi također je poboljšano.
  6. Zahvaljujući visokom sadržaju inzulina, koristan biljni lijek pomaže osloboditi dijabetes.

Cink, magnezij, željezo su bitne tvari za normalno funkcioniranje srčanog sustava. Osim toga, koristan biljka je već dugo poznat kao snažan afrodizijak. Stručnjaci preporučuju da se čaj upija na voće biljke kao lijek za one koji pate od smanjenja seksualne funkcije. A takva primjena također je poznata već nekoliko stoljeća.

Da bi se smanjila toksičnost u malim dozama, biljna je medicina naznačena tijekom trudnoće.

Je li artičoka uvijek korisna?

Međutim, artičoka nije univerzalni proizvod.

  1. Iako su plodovi korisni u slučaju povećane kiselosti želučanog soka, njegova smanjena kiselost je razlog za odbijanje uporabe.
  2. I s hipotenzijom, biljni lijekovi nisu dobrodošli.
  3. Proljev je kontraindikacija za korištenje biljnih lijekova.
  4. Ovaj lijek je kontraindiciran u bolesti žučnog kamenca, opstrukcije žučnog mjehura. Zabranjeno je uzimanje ekstrakta tijekom trudnoće i dojenja, s hepatitisom, zatajenje jetre.
  5. Nemojte koristiti koristan lijek za preosjetljivost na komponente lijeka i prisutnost alergija na njih, ne preporučujem djeci do 12 godina starosti.

Ali u nedostatku kontraindikacija moguće nuspojave u obliku proljeva i alergija.

I jesti velike plodove artičoke bez toplinske obrade ne smije biti. Voće postaje teško i teško za trbuh.

Kada i gdje se biljka koristi?

Korištenje biljnih lijekova u ulozi liječnika nije više u prošlosti. U medicini se koriste dekocije, infuzije i ekstrakti artičoke. No, to je list ekstrakta biljke koja sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari. Pripravci se izvode u obliku tableta, kapsula ili u tekućem obliku. Idite na njegov kurs.

Najčešće korišteni lijekovi za probleme s jetrom i žučnim mjehura. Lijek stimulira rad organa, uklanja viška tekućine, štetnih soli i otpadnih proizvoda.

  • Lišće termofilne biljke - jaki hepatoprotector. Ovaj lijek normalizira proizvodnju žuči, ubrzava procesiranje proteina, masti, sprečava formiranje plina i štiti od kolecistitisa.
  • U ranim stadijima gastrointestinalnih problema preporučuje se korisni lijek kao profilaktička mjera za razvoj bolesti. Uklonit će konstipaciju, poboljšavajući funkciju crijeva. Korisni ekstrakt i višak težine kao dodatno sredstvo.
  • Unesite ekstrakt i u problematičnim područjima s celulitom. Artičoka se koristi u mezoterapiji. Djelovanje ovog lijeka je limfna drenaža, uklanja proizvode raspadanja masti iz stanica, uklanja kolesterol, sprječava rano starenje tijela.

Kako bi stimulirala živčani sustav, nanesite izvarak korisne biljke. Smanjuje kolesterol, smanjuje mokraćnu kiselinu. Za pripremu lijekova pomoću lišća i petiola.

Sok od ljekovitog bilja djelotvorno je sredstvo za povećanje libida. Ista komponenta je učinkovita u kapi, trovanja alkaloidima, problemi s mokrenjem.

Ostala korisna svojstva biljnog soka su neutralizacija mirisa znoja, prestanka ćelavosti.

Za upalu gastrointestinalnog trakta i gastritisa s visokom kiselosti, biljka tla je dovoljna da postupno dodate uobičajenu hranu. Dobri rezultati pokazuju artičoke u liječenju stomatitisa, drozda.

Kompresija s artičokama pomoći će ublažavanju nelagode s ekcemom, psorijazom, pomoći da se oslobode urtikarije,

Međutim, ne bismo smjeli zaboraviti da prije korištenja ove biljke kao sredstva za liječenje, savjetovanje s specijalistom je obavezno. Nema smisla samoregulirati: takvo "iscjeljenje" može biti pitiablivo dovršeno. Čak i jednostavni upit "primjena artičoke" može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme ako ne želite slušati mišljenje liječnika.

Mogu li jesti artičoke?

U kulinarskim uvjetima artičoka je poslastica. Svestranost, dorada okusa - to su glavne prednosti jela. Postoji biljka u bilo kojoj fazi zrenja i svježa, ukiseljena, kuhana ili pirjana. Čak se koriste donji dijelovi: oni su punjeni. Jedina iznimka su potpuno raspoređeni pupoljci. Imaju loš okus. Stoga, oni nisu prikladni za hranu.

Uobičajeno je koristiti voće kao pomoćno jelo, punjenje pite, kao desert, umaci. Suptilan okus matice biljke dodaje začin čak i poznatim jelima.

Od više od stotinu vrsta biljaka, samo 40 ljudi koristi se kao hrana, među njima je polja artičoka.

Mala zalogaja su idealna za zalogaje, a srednje plodovi se koriste za pečenje. Izrežite na tanke kriške, svježe srce biljke izvrstan je dodatak salatama.

No odabir artičoka je važan. Voće ne smije biti pretjerano suh. Njihova boja mora biti ravnomjerno zelena. Ali povećana pozornost na veličinu ploda pri odabiru bilo čega.

U 18. stoljeću popularnost artičoke bila je toliko velika da, prema legendi, Peter nisam mogao zamisliti obrok bez ovog povrća. A o korisnim svojstvima biljke bilo je poznato svim iscjeliteljima.

Suvremena farmaceutska industrija ostavila je nevjerojatnu i vrlo korisnu biljku bez preuzimanja. Na temelju toga, lijekovi se proizvode kako za smanjenje toksičnih učinaka određenih lijekova na tijelo, tako i na liječenje alergija. Ljekovita svojstva lososa pronašla su punu uporabu.

I restorani nisu ostavili pozornost egzotičnog gosta iz svijeta biljaka. Posude s njim nalaze se u izborniku najprestižnijih restorana.

Cvjetna biljka prema brojnim fotografijama, vrlo impresivna. Plava kosa cvijeta izgleda poput čička. Po želji, nije tako teško skrbiti za termofilnu ljekovitu biljku. Zatim će stotinu puta vratiti skrb, uspješno ispunjavajući ulogu oba delicija i lijekova.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Lišće grožđa - prednosti i okus

Upotreba lišća grožđa za kuhanje tipična je za nacionalnu kuhinju Grčke, Turske, Vijetnama i Rumunjskoj. Jedno od najukusnijih originalnih jela jest pečeni lišće s piletinom i povrćem.

Opširnije

Proizvodi koji sadrže cink

U suvremenom ritmu života ne izbjegava stres, pa je vrlo važno napuniti prehranu hranom bogatim cinkom. Proizvodi koji sadrže cink pomažu u održavanju vitalnih funkcija našeg tijela.

Opširnije

Dijeta i vitamini za frakture kostiju nogu

Period oporavka ne uključuje samo fizički utjecaj na ozlijeđenu kost, nego i pripremu ispravne prehrane. Redoviti unos minerala nužan je za nadopunu snage oslabljenog organizma.

Opširnije