Kako kuhati okra

Okra - južno povrće, također poznato kao "ženski prsti", abelmosh, okra. U izgledu, njezini mahuni izgledaju poput paprike. Još je malo poznata kultura i uzgaja se u malim količinama. Stoga, mnogi ljudi jednostavno ne znaju što je okra, kako pravilno pripremiti i što se može učiniti s njom.

Dolazi iz Afrike. Tradicionalno uzgaja na Karibima, prisutna je u kreolskoj, kanjunskoj, indijskoj kuhinji.

Neka bude podcijenjena i nepoznata za sada, ali ima priliku kupiti ili rasti, svakako je vrijedno pokušati.

Okra ima mekani i nježni okus koji podsjeća na okus patlidžana. Na njen sadržaj s niskim sadržajem kalorija morate dodati da je to dobar izvor vitamina C, magnezija, kalija, folne kiseline, vlakana.

Unutar štapića postoji mnogo sjemenki koje izlučuju mukoznu tekućinu. Ova sluz može se koristiti kao prirodni zgušnjivač za umake, juhe i druga jela. Mnogi ljudi ne vole zbog prisutnosti ove sluzi. Ali postoji mnogo načina kako to izbjeći i napraviti mahuna ukusna, a ne slimy.

Priprema Okre

Iz ove faze ovisi koliko će biti sklizak. Sjeti se nekoliko osnovnih pravila.

Nikada ne oprati okra prije kuhanja. Voda će samo povećati lučenje sluzi.

Dopustite da se mahuna potapaju na sobnoj temperaturi neko vrijeme prije kuhanja.

Muža se više izdvaja kada ga izrežete. Zato pokušajte odabrati receptove s cijelim jajima.

Ako ćete kuhati cijelu, odaberite male mahune.

Kada trebate rezati povrće prema receptu, izrezati je u što veće komade, a ne tanke kriške.

Kako biste smanjili količinu sluzi u gotovoj posudi, možete rezati stabljikicu i odviti dio sluzi.

Namakanje cijelih mahuna u zakiseljenoj vodi pola sata do sat vremena također smanjuje količinu lučenja luta.

Frozen okra se može rezati bez odmrzavanja. Također će pomoći u izbjegavanju prekomjerne lučenja sluzi.

Možete kuhati okra na vrlo visokoj temperaturi na roštilju, pržiti u tavi, kliziti.

Kako kuhati okra

Priprema okre je važna za okus. Kao što je gore spomenuto, kuhanje na visokim temperaturama omogućuje vam uklanjanje dijela sluznice.

Operite mahune prije kuhanja i dopustite ih da se potpuno suho ili suho osuše papirnatim ručnicima.

Okra se može kuhati na roštilju ili roštilju, zagrijavajući tavu što je više moguće, bacajući nekoliko listova bilo kojeg začinskog bilja i dodavanjem nekog ulja. Zatim pecite oko 10 minuta, okrećući se sa svih strana.

Ukusna pržena okra. Namjestite mljevenu podlogu u brašnu ili kukuruzni škrob i pržite u maslacu dok ne postignete svjež.

Duboko prženje je još jedan popularan način kuhanja ovog povrća. Prvo, mora biti slan za uklanjanje što je više sluzi. Zatim brzo pržite. Nemojte stavljati puno mahuna odjednom, inače se mogu pojaviti ne pržene, ali steamed.

Ovakav pečenje daje aromatičan okus koji ima malo trava.

Mala mahuna može biti pržena cjelina. Velik je bolje rezati na nekoliko komada.

Evo približnog vremena kuhanja:

Cijele mahune ili rezane - pržite 6 do 12 minuta;

Za par - 5 minuta;

Na roštilju ili roštilju - 2-3 minute na svakoj strani.

Dodana je juhama, štalama, mesu.

Što je kombinirana okra

Okra okusa je meka i lagano travnata. Često se kuha s lukom i rajčicama. Kisela rajčica također smanjuje količinu sluzi.

Dodavanje limuna ili sokova limete tijekom kuhanja također će pomoći u smanjenju lučenja sluzi.

Okra ide dobro s toplim i jakim mirisnim začinima, kao što su kajin papar, kumin i čili.

Ako ste imali loše iskustvo u kuhanju okre ili se jednostavno niste usudili probati, vrijeme je da to učinite. Uz pravilno kuhanje, okra je ukusna i zdrava hrana koja je pogodna za vegetarijance i meso.

Kako odabrati i spremiti okru

Postoje tri vrste okra: zelena, crvena i ljubičasta. Najčešći zeleni.

Njezina sezona, ovisno o regiji, počinje otprilike od lipnja do rujna.

Kada kupujete, odaberite male mahune s jasnim rubovima. Nemojte kupovati veoma velike, suhe na oba kraja. Oni mogu biti vlaknasti i ne ukusni.

Spremite je u hladnjak stavljanjem u vrećicu ili omatanjem papira u odjeljak za povrće. Ostaje svježa 3 do 4 dana.

Možete kupiti smrznuti okra. Bit će to priprema istog ukusnog kao svježa.

Okra - što je to i kako jesti?

Okra: svojstva

Sadržaj kalorija: 25 kcal.

opis

Okra je biljka malvaceae. Ovo povrće također se zove gombo, okra i ženske prste. Plodovi imaju 5-7 faceta, unutar kojih se nalazi velik broj malih sjemenki (vidi fotografiju). Njihova duljina iznosi oko 25 cm. Površina okra pokriva se s pahuljom, koja se mora ukloniti prije upotrebe kako se ne bi izazvala alergijska reakcija kada se pojede. Slikano voće u svijetlo zelenoj boji. Okus ove biljke je nešto sličan šparogu i patlidzanima.

Domovina tih plodova još nije uspostavljena. To može biti Zapadna Afrika ili Indija, jer na ovom području možete pronaći veliki broj kultiviranih i divljih biljaka ove vrste.

Budući da u okri ima puno sluzi, da biste se riješili, trebate dodati nešto kiselo tijekom kuhanja, kao što je ocat ili rajčica.

Na žalost, okra voće nije popularno u našem lokalitetu.

Okra vrste

Postoji nekoliko sorti okra, najpopularniji na području Rusije, koji su različiti u obliku i veličini ploda:

  1. Lady prste, ili, još jedno ime, okra, uzgajaju se za proizvodnju jestivih mahuna sa sjemenkama. Takav biljka duljine doseže oko jednog metra. Nakon sadnje i prije prve žetve, trebalo bi proći stotinjak dana. Stabljika vrste "Lady Fingers" potpuno je prekrivena rijetkim dlačicama. Vizualno, plod biljke nalikuje chilli papru s dlačicama. Da biste se riješili neželjenih dlačica, obrišite voće tvrdom krpom. Plodovi su skriveni u lisnatim vratima. Valja napomenuti da je ova vrsta otporna na vruće uvjete i sušu. Žetva iz ove biljke može se sakupiti dva puta godišnje, ako je klima topla. Plodovi ove vrste okre se bolje konzumiraju još nezreo jer sadrže ljepljivu tvar koja se koristi za zgušnjavanje jela. Također, biljka se stavlja u salate od povrća, juhe i posuđe. Može se sušiti, konzervirati ili zamrznuti. Raznolikost "Ladies Fingers" savršena je za osobe koje se pridržavaju prehrane, kao i bolesnike s aterosklerozom.
  2. Stablo hrasta je ispod površine. Visina krme je oko osamdeset centimetara. U donjem dijelu stabljike listovi su peterokutni, i iznad - razgranani. Cvjetovi su žuti i srednje veličine (promjer - devet centimetara). Čim plodovi sazrijevaju, dobiva tamnozelenu boju. Njena duljina varira od osamnaest do dvadeset centimetara. Ako se takav niz okra uzgaja za sadnju budućih sjemenki, tada se na biljci može formirati do osam plodova, a svaka od njih sadrži oko pedeset sjemenki.
  3. Sredina sezona Dubrava. Nakon što se biljke sadi, treba proći oko šezdeset i pet dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset dana. Ova vrsta okra voća oko trideset dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti sedam ili devet puta. Ocjenom "Dubrava Mid-Ripe" potrebno je posaditi samo na otvorenom terenu. Sami jajnici mogu koristiti ljudi koji se pridržavaju prehrambene prehrane.
  4. Svirel srednerosly. Visina stabla varira od stotine do petnaest do stotinu i dvadeset centimetara. Cvjetovi su žute boje i relativno male veličine (oko sedam centimetara). Sam je plod zelene i dužine oko dvadeset centimetara. Ako se biljka uzgaja za sadnju sjemena, plod na okru može narasti oko deset komada, a sjeme u plodu će biti maslinaste boje.

Svinjska svinja Jednom kada se biljka sadi, treba proći oko šezdeset osam dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset i pet dana. Ova vrsta okra rodi oko trideset i četiri dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti do devet puta.

Korisna svojstva

Zbog svog bogatog minerala vitamina i minerala moguća je brojna korisna svojstva okre. Stoga, visok sadržaj folne kiseline čini okra proizvod koji se preporučuje za trudnice. Takav izvor vitamina B9 mnogo je koristan od sintetskih vitamina.

Okra sadrži povrće sluz - dijetalna vlakna koja imaju sposobnost regulirati razinu šećera u krvi i stoga pokazuje potrošnju takvih proizvoda osobama koje pate od dijabetesa. Okra ima sposobnost sekundarnog apsorpcije vode, uklanjanja višak kolesterola, toksina i žuči iz tijela.

Okra ima tvari koje poboljšavaju rad probavnog trakta. Redovita konzumacija ovog povrća sprječava pojavu konstipacije i distenzija abdomena, a također ima sposobnost liječenja čira na želucu. Okra je u stanju povećati rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koji se nazivaju probiotici.

Ovo se povrće može koristiti u razdoblju prehrane, jer pripada niskokaloričnoj hrani. U plodu postoje tvari koje jačaju zidove krvnih žila i stoga se povrće može koristiti u prehrani za aterosklerozu.

Ogromna količina hranjivih tvari omogućava korištenje okre ne samo za iscjeljenje tijela već i za kozmetičke svrhe. Kuhano povrće čini maske koje poboljšavaju stanje kose, čine ih jačima i briljantnijim. Okra ekstrakt u kremi pomoći će očistiti kožu od akni, a također će vam pomoći riješiti nepravilnosti na koži.

Voće pomaže poboljšati zdravlje tijekom angine, depresije i kroničnog umora.

Koristite u kuhanju

Okra se može koristiti u kuhanju, a može se kuhati na potpuno drugačije načine, na primjer, može biti slana, marinirana, pržena, pirjana, parena i duboko pržena. Osim toga, voće se može konzumirati sirovo.

Ovo povrće može lako zamijeniti tikvice u ratatouille i stews.

Okra se može koristiti za pripremu raznih bočnih jela i dodati ga salatama i juhama. Ovi proizvodi savršeno se kombiniraju s maslinovim uljem i različitim začinima, što omogućuje poboljšanje okusa jela na osnovi egzotičnog povrća.

Okra se može osušiti i zamrznuti kako bi mogli koristiti plod tijekom cijele godine.

Osim mahuna, možete koristiti i mlada lišća. Dodaju se salatama i juhama. Također je pogodan za sjemenje hrane. One su pržene i koriste se za piće gorko piće koje je nešto slično kavi. Osim toga, okra sjemenke čine ulje s određenim okusom i mirisom. I još uvijek, mladi sjeme ovog povrća može zamijeniti zelene grašak.

Kako kuhati?

Da biste razumjeli kako kuhati okra, prvo se morate baviti nekim od njegovih značajki.

Svojim izgledom, egzotično povrće nalikuje zelenoj papri, samo s vilusima izvana i sjemenkama unutra. Kupujete voće u trgovini, ne biste trebali odabrati veliku veličinu. Bolje je da njezina duljina ne prelazi deset centimetara, inače riskirate kupiti staru i prekomjernu voću.

Prije kuhanja temeljito oprati okra, obrišite ga tvrdom krpom kako biste uklonili kosu i odvojili stabljicu.

Da ne bi potamnuli, ne biste trebali koristiti jela od lijevanog željeza za kuhanje, i kako se okra ne bi pomicao tijekom procesa kuhanja, ne biste trebali utjecati na žlicu i podvrgnuti ga dugoj toplinskoj obradi.

Kada kuhate umake ili juhe, sluz koji ovaj egzotični biljni proizvodi može biti važna prednost. To će dati potrebnu viskoznost na jelo. Ako je pojava viskoznosti u posudi nepoželjna, okra treba pržiti ili, tanko rezati, kuhati dok se sluz ne isparava.

Kako konzervirati?

Postoji nekoliko načina za očuvanje okre. Može se zatvoriti u posudama odvojeno i kombinirano s drugim povrćem.

Morate se sjetiti glavne stvari - okra bi trebala biti mlada i, po mogućnosti, nedavno izvučena iz vrta. Nemojte čuvati povrće ako je u hladnjaku nekoliko dana.

Ako je okra izrezana u malim komadima, izgledat će vrlo lijepo u staklenku, kao da su male zvijezde. Također ga možete sačuvati u cjelini: samo trebate smanjiti vrh stabljike.

Prije nego započnete konzerviranje okra, morate pripremiti povrće ili povrće, ako odlučite kombinirati okru sa bilo što drugo. Prije svega, dobro operite sve sastojke, pripremite začine i marinadu, koji se trebaju kuhati na niskoj vrućini prije nego što ih isperete u limenke. Sterilizirajte staklenke, stavite sve sastojke u njih, ulijte vruću marinadu i ulijte u lonac. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Na samom kraju ulijte sjeckani okra s gotovim marinadom i dobro zatvorite steriliziranim poklopcima.

Prednosti okre i liječenja

Prednosti okre dokazane su nakon niza eksperimenata koji su potvrdili da plodovi mogu spriječiti razvoj različitih vrsta raka, kao i oni smanjuju rizik od razvoja katarakta i dijabetesa. Osim toga, zbog bogatog sastava, mnogi liječnici preporučuju ove plodove pacijentima koji su nedavno podvrgnuti operaciji.

Dokazano je da se povrće može nositi s mnogim problemima koji uzrokuju impotenciju.

U narodnoj medicini okra se koristi za liječenje mnogih bolesti povezanih s organima dišnog i probavnog sustava. Uglavnom, koristi se za bujice i infuzije.

Što je okra, kako je korisno i kako ga kuhati

Okura, gombo, Bhindi, "ženski prsti", okra ili okra - nisu li to zanimljiva imena slična sorti grožđa ili mineralima za bojanje ili možda nešto slično? Što je okra je još egzotično, ali već postaje sve više i više poznato Europljanima, travnatim povrćem Malvove obitelji. Njegova domovina, najvjerojatnije, je Afrika, iako neki znanstvenici vjeruju da je Indija, kao biljka u prirodi, također prilično česta.

Plod okra je pod široko korišten u kuhanju. Od njega se pripremaju juhe, salate, grickalice, umaci, mogu se konzervirati, sušiti i zamrznuti. Okra ide dobro s ribom, mesom, žitaricama, plodovima mora, sireva, mahunarkama, žitaricama, s mnogo povrća. Što okra ima? Najviše od svega, njegov okus podsjeća na šparoge.

Kalorija, sastav i nutritivna vrijednost okre

U 100 g voća bambije - 32 kcal. Sastojci: 100 g sadrži proteine ​​- 2 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 3, 8 g, pepel - 0, 6 g, voda - 90,2 g Okra voće sadrži vitamine B6, K, A, kalcij, željezo, kalij.

Sjemenke i sjemenke potpuno zrelih okra pods koriste se kao zamjena za kavu. Oni, poput zrna kave, pečeni su, tlo i pivo. Okra jela s povrćem ili kikirikima kuhani u vodi, ili kuhano meso i riba su niske kalorijske i zdrave.

Što je korisno okra

Vrijednost okre je u svom visokom sadržaju minerala vitamina i minerala i vlakana od grubog vlakna koja je važnija za tijelo od mekog vlakana. Vitamini i minerali sprječavaju avitaminozu, povećavaju imunitet, performanse i grubo vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva, apsorbiraju i uklanjaju toksine i štetne proizvode razgradnje.

Plodovi okre preporučuju se za mnoge želučane bolesti - sluz koji ih luče smanjuje upalu, obavija i štiti zidove želuca; za dijabetičare - niže razine šećera u krvi; za one koji se bore s prekomjernom težinom - pridonose gubitku težine. Oni su korisni za jačanje venske kapilare, sprečavanje ateroskleroze, kroničnog umora i depresije.

Postoji dokaz uspješne upotrebe okre u liječenju katarakta, astme, raka. Okra - uvijek je korisno za tijelo, a šteta od nje može biti samo kada je individualna netolerancija biljnog tijela, uzrokujući razne alergijske reakcije.

Kako odabrati plodove okre pri kupnji

Podstavke bi trebale biti glatke, svijetlo zelene u boji, duljine ne više od 9-11 cm i blagim pubescentom. Tamniji, veći i dulji plodovi ne uzimaju - oni su nejestivi.

Kako skladištiti okra

Rok trajanja okre u hladnjaku 2-3 dana. Dobra alternativa hladnom skladištu je zamrzavanje. Obje cijele mahune i sječe - zajedno, u krugovima, kocke su zamrznute.

Koristite u kuhanju: kako kuhati okra

Okra je svestrana povrća, a njezini recepti su najraznolikiji. Možete koristiti recepte za izradu tikvica, patlidžana, šparoga, bijelog kupusa, kombinirajući okru sa svim vašim omiljenim namirnicama i korištenjem začina koji vam se sviđaju. Priprema okre brzo - 20-25 minuta.

Primjena u kozmetici

U kozmetologiji okra pods su korišteni za pripremu čišćenja, osvježavajućih i tonizirajućih maski za lice i tijelo; medicinsko jačanje balzama za kosu.

Sirovi narezani plod primjenjuje se na čišćenje lica ili kuhane mahune dok se ne pojavi sluz, zatim se dodaju limun, sok od mrkve, žumanjak jajeta, miješaju i nanose na pripremljenu kožu.

Maska za balzasu kose - 4-5 plodova okra kuhajte u maloj količini vode sve dok se ne formira gusta sluz, hladna, izlučivala, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u mucus, pomiješajte i nanesite na kosu 20-30 minuta. Zatim isperite toplom vodom.

Kontraindikacije i moguće nuspojave

Nuspojave su moguće s prejedanjem povrća - poremećajima gastrointestinalnog trakta (proljev, ponekad povraćanje). Zbog umjerene upotrebe, za odraslu osobu će biti dovoljno 300-400 g okra dnevno - neće biti nuspojava. Okra nema nikakvih kontraindikacija - barem, danas nisu poznate. Jedino je, kao što je gore spomenuto, da s individualnom netolerancijom, okra je potpuno isključena iz izbornika.

Poznavanje s okra je izvrstan razlog za diverzifikaciju uobičajenog izbornika dodavanjem novog korisnog proizvoda.

Gospina prst okra: neobična povrća za zdravlje i kuhanje

Možda nisi čuo za takvo povrće - okra? Pa, naravno, onda su korisna svojstva i kontraindikacije okre Terra Incognita.


Ali sudeći po brojnim imenima, ova biljka je široko rasprostranjena među ljubiteljima egzotičnih prehrambenih proizvoda širom svijeta. Na primjer, Indijanci ga nazivaju okray, arapima - okra, afrikans - ocura, stanovnici Sjedinjenih Država - gombo. O Cipru na Cipru dano je malo razigrano imenovanje - "dame prstiju", očito zbog posebnog izduženog oblika ploda.

Na slici smo vidjeli da okra izgleda kao neupadljiva biljka, pomalo poput korova. Međutim, znanja ljudi mogu puno reći o izvanredno korisnim svojstvima okra.

Tvrdi se da je početkom 20. stoljeća poznati ruski pisac i liječnik Anton Chekhov uzgajao ovu biljku u svom dvorištu u Moskvi. Ali znao je mnogo o dobru! Stoga, za Ruse, to nije čudno povrće. Sada je postojala neka vrsta "renesanse" za ovu biljku, nakon čega su u njoj aktivni zainteresirani vrtlari, nutricionisti i kuhari.

Nutricionistički san

Svježe voće ovog povrća oblikovane su poput mahuna od zelenog papra, ali imaju "rezanu" površinu i prekrivene su kratkim, tankim "glavicama", a kriške izrezane u obliku oblika poput zvijezda. Ovdje su jestivi! U ovom slučaju, 100 grama okra sadrži samo 31 kcal - lijep bonus za one koji gledaju svoju težinu.

Korisna svojstva okra

Kuhana okra jela imaju ljekovita svojstva ako su ispravno kuhani. Ovo "jednostavno" prehrambeno povrće može pomoći tijelu da se nosi s problemima i oporavi od raznih bolesti:

  • bolesti dišnog sustava, angina;
  • bolesti probavnog sustava i crijeva, bolesti žučnog kamenca, dijabetes melitus;
  • očne bolesti, katarakte;
  • vaskularni poremećaji (ateroskleroza);
  • "Muški" problemi s jačinom (zbog visokog sadržaja mangana);
  • rak i predispozicija za njih (izlučivanje je korisno);
  • trudnoća, osobito u ranim fazama, i dojenje (visoko u folnu kiselinu);
  • postoperativno razdoblje rehabilitacije;
  • depresija, sindrom kroničnog umora;
  • hipodinamija, teški fizički napor.

Oprez: Za neke ljude ovo ukusno i zdravo povrće može uzrokovati neočekivane alergije, jer su vlasi koji pokrivaju plodove ove biljke jaki alergeni. Prije kuhanja morate ih ukloniti svim sredstvima!

Značajke kuhanja Okra

Okra - povrće koje zahtijeva osjetljivo kuhanje. Svježe nezrelene mahune svijetle zelene boje, dugače od 7-10 cm, najbolje su prilagođene. Što više zreo pod, to je teže. Prva stvar koju morate očistiti od "dlačica" i "lint" (obično krumpiri kipuće i oguliti), inače kuhane delicije možda vam se ne sviđaju. Okus kuhane okre podsjeća na tikvice i zelene grede, i svježe patlidzan ili šparoge.

Svatko tko voli spremati proizvode za budućnost, cijenit će "ženske prste" u ukiseljenom obliku. U Aziji i Africi, ova biljka se također osuši, a na policama supermarketa često se nalaze vrećice smrznute okre. Način pohrane, možete odabrati bilo koji! Važno je da svježe voće nisu ustajale, jer se brzo pogoršavaju.

Savjet: Kako napraviti smrznuti okra? Očistite isprane mahune i stavite u kipuću vodu jednu minutu, uronite u hladnu vodu i osušite ručnikom. Zatim morate rezati mahune. Tako pripremljeni plodovi su presavijeni u vrećice za pakiranje i poslani u zamrzivač.

Ukiseljeni Okra Recept:

Za pripremu 1 kutije od 1 litre potrebni su slijedeći sastojci: okra pods - 200 g; začinsko bilje - 2-5 kom.; kopar - 1 kišobran; crni pepper -6 grašak; ležaljka - 2 kom.; sol - 1 tbsp. l. bez slajdova (po stopi od 1 žlica na 1 1 vode); octena suština 80% - 1 tbsp. l.

Okra pods treba temeljito oprati, rep je odsječen. Sterilizirane staklenke ispunjene začinima, pažljivo položiti plod, bolje je pokriti dno manjih mahuna, a dugo položiti čvrsto "stoji". Ne biste trebali napuniti staklenke ispod samog poklopca, jer će prirodno tekućina prodrijeti u voće i oko 3 cm na vratu biti slobodna. Kuhajte marinadu po stopi od 1 tbsp. sol i 1 tbsp. ocat ocima na litru vode, kuhati i uliti u banke. Zatim pokrijte ove posude s limenkama i sterilizirajte 10-15 minuta. (voće bi trebalo postati malo žuto). Ako je razina tekućine pala, dodajte marinadu. Roll up vruće staklenke i stavite naopako, pokriti s ručnikom i ostaviti za jedan dan. Skladište rezultirajuću poslasticu u podrumu ili nekom drugom hladnom tamnom mjestu.

Savjet: Koji je začin najbolje kombinirati jela s okrom? Ako je jelo kuhano pecivo, njezin je osjetljiv okus pomaže u očuvanju maslaca i sokova limuna. Luk, češnjak, crveni papar i rajčica dodati će zest. Najbolji začina su crni papar, đumbir, curry, majčina dušica, mažuran.

Kulinarske užitke s okrom

Kuhinja raznih naroda na svijetu koristi ga kao osnovni sastojak za ukusna i zdrava jela. Na primjer, u iranskoj i egipatskoj kuhinji ima recepata s okru i mesom, au Indiji je pržena ili ukiseljena. Japanski kuhari pržite ga u tempura i odrežite ga soja umakom.

Ispod su recepti za kuhanje okra - jednostavna jela koja ne zahtijevaju posebnu pripremu.

Krumpir u loncima (s okrom)

Sastojci: okra - 0,5 kg, krumpir - 250 g, češnjak - 2 češnja, sok od rajčice - 1 šalica, biljno ulje za prženje, sol, začini - okus.

Meso od mesa s okrom

Sastojci: okra - 0,5 kg, mesne kriške - 250 g, luk - 1 kom, češnjak - 1 češnja, konzervirana rajčica - 250 g, kurkuma - 1 tbsp, biljno ulje za prženje, sol, ostali začini - na okus.

Pripremite okra (čisto, operite, osušite). Sjeckajte sitno sjeckani luk u zdjelu zdjelu, dodajte meso, sol i začine. Pržite 10 minuta, miješajte redovito. Dodajte rajčice i pecite ispod poklopca 40-50 minuta. Nakon što je meso mekano, dodajte okra i pecite ispod poklopca još 15 minuta.

Povrće Okra Stew

Sastojci: okra - 0,5 kg, svježe rajčice - 0,5 kg, luk - 1 kom, češnjak - 3 češnja, konzervirana rajčica - 200 g, mljeveni kumin (zira) - 0, 25 tsp, limun - 0, 5 kom., Šećer - 0, 5 tsp., Cilantro zelje - 3 tbsp., Maslinovo ulje za pečenje, sol, ostale začine - okus.

U tavi, pržite maslac 10 minuta. luk, češnjak, pola sjeckani korijandar. Dodajte okra i pržite još 3 minute. Nakon dodavanja rajčice, začinstava i gulaš gulaš oko 30 minuta. na mirnoj vatri povremeno se miješajući. Prilikom posluživanja, posipajte korijandom.

Okra je prekrasan proizvod koji je prikladan za bilo koji obrok - juhu, salatu, bočnu jelo, puni obrok s mesom, peciva...

U videozapisu možete saznati više o nevjerojatno ukusnoj i zdravoj biljci okra:

Što je okra i kako ga pripremiti

Okra je prilično vrijedan prehrambeni proizvod, iako u našoj zemlji ovo egzotično povrće nije uobičajeno. Mnogi ljudi čak ni ne znaju što je to i kako se jede. Ali okra je vrlo dobra za zdravlje. Stoga je vrijedno upoznavanje s tim detaljima i bilježite neke kulinarske recepte korak po korak.

Okra: što je ovo povrće?

Dolazi iz okre sa južnih rubova, ali je široko rasprostranjen u cijelom svijetu. I u različitim zemljama se poziva na različite načine. Izvana, ovo prekomorsko povrće nalikuje podu, samo njezina površina je kao da je okrenuta i prekrivena finim dlačicama. I okus u svježem obliku, najviše od svega, nalikuje špinatu, i kuhanim - tikvicama i zelenim grahom.

Upozorenje! Upotrebljavaju se samo mladi, neupotrebljeni plodovi duljine do oko 10 cm i ne stariji od 5 dana od vremena postavljanja.

S dobi, pulpa okre postaje gruba, postaje previše tvrda i neprikladna za ljudsku potrošnju. Ali zrna potpuno zrelih mahuna može se koristiti drugačije. Egzotični ljubitelji ih suše, mljevene i koriste kao neka vrsta zamjene za kavu.

Korisna svojstva

Okra sadrži mnogo različitih vrijednih tvari. Također je bogata grubim vlaknima, što je vrlo korisno za tijelo. Ovo povrće je dijetetski i široko se koristi od onih koji žele izgubiti težinu i izgubiti težinu. Korisno je za trudnice i dojilje, jer sadrži puno folne kiseline. Ima blagotvoran učinak na muško tijelo u slučaju problema s jačinom.

Ali ta korisna svojstva proizvoda nisu ograničena. Ovo se povrće koristi u mnogim bolestima i za oporavak u postoperativnom razdoblju. On praktički nema kontraindikacije za upotrebu, s izuzetkom samo pojedinačne netrpeljivosti na proizvod. Smanjuje razinu šećera, blagotvorno djeluje na različite bolesti probavnog sustava, koristi se za liječenje raka i sprečavanje tih bolesti.

Pomaže ovom egzotičnom povrću s kroničnim umorom, depresijom i teškim tjelesnim naporom. Također se koristi kada:

  • ateroskleroza;
  • razne respiratorne bolesti;
  • neke bolesti očiju.

Sadrži kuhanje i kuhanje

U kuhanju okra je vrlo jednostavna. Ali nemojte ga izložiti dugoročnoj toplinskoj obradi. Samo nekoliko minuta bit će dovoljno za kuhanje. No, poželjno je ne držati proizvod paljenjem više od 20-25 minuta.

Vrlo je važno obratiti pozornost na preliminarnu kulinarsku obradu proizvoda. Tanke dlake koje pokrivaju kožu trebaju biti brushed off. Ako to ne učinite, jelo će biti gorko. Osim toga, sivi na površini povrća, može izazvati alergije kod nekih ljudi.

Možete kuhati mnogo raznovrsnih jela. Prikladan je za konzerviranje, zamrzavanje, priprema laganih obroka, bočnica, prva jela. Proizvod je dobro kombiniran s raznovrsnim povrćem, žitaricama i začinima, s različitim vrstama mesa, ribe i plodova mora. Tijekom toplinske obrade, osim ako ne stavite okruzu na vatru, i ako smrznete, povrće zadržava sve korisne osobine. Predloženi recepti pomoći će vam da započnete s ovim inozemnim proizvodom.

Recept mesa

Okra s mesom je obilno jelo, a kuhana riža dobro je prilagođena za ukras. Za 1 kg okra, potrebno je uzeti 250 grama govedine, srednje veličine luk, 1 vruće paprike, mali paket rajčice (možete zamijeniti pasta od rajčice samo u manjem volumenu, budući da je ovaj proizvod koncentriraniji), prženje ulja, sol i začin na okus,

  1. Izrežite meso u kriške, fino isjeckajte luk, lagano pržite ove pripremljene proizvode zajedno s paprom u ulju u tavi, a zatim sol i dodajte začine. Pepper nakon prženja može biti uklonjena na jelo nije bio previše začinjen okus, ili otići.
  2. Stavite sadržaj posude s vodom, iskuhajte i ostavite na vatri oko pola sata.
  3. Zasebno pržiti okra, ali ne dugo, ali samo dok ne postane zlatno u boji.
  4. 10 minuta dok je meso spremno, dodajte pržena okra i rajčica ili tjesteninu. Kada postane mekana, a pire krumpir će početi zgušnjavati, jelo će biti spremno. Poslužite na stolu s rižom ili drugom posudom.

Krumpir u loncima

Okra ide dobro s različitim povrćem, uključujući i krumpir. Pećnica u pećnici neće biti samo ukusna, već i korisna. Za 500 g okre trebat će vam 250 g krumpira, čašu soka od rajčice, 2 češnja češnjaka, biljno ulje, sol i začine za okus.

  1. Oprati okra, ukloniti ga, zatim ga rezati u krugove ili ostaviti cijelu. Nakon što malo pržite povrće u ulju.
  2. Peel krumpir i izrezati na bilo koji željeni način. Lagano nasjeckajte češnjak (preskočite kroz tisak). Umiješajte krumpir s češnjakom. Sok od rajčica pomiješan sa soli i začinima.
  3. Okra i krumpir pomiješana s češnjakom, stavite u lonce za pečenje, sipajte ih sokom od rajčice i stavite u pećnicu.
  4. Postavite temperaturu u 180 stupnjeva, ispeći posudu u pećnici oko 30-40 minuta.
  5. Kada je spremna, poslužite, sa svježim biljem i kiselim vrhnjem.

garnirati

Ovo povrće čini izvrsno suđe. Može se koristiti kao poseban jelo ili poslužiti s mesom ili ribom. Za pripremu takvog ukusnog i laganog popratnog jelo trebat će vam 0,5 kg okra, 3 srednje rajčice, 2 luka, svako biljno ulje, oko 100 ml vode, sol, začina za okus.

  1. Okra voće treba prati i očistiti. Zatim se mogu grubo sjeckani ili kuhani.
  2. Skinite kožu od rajčice. Da bi to olakšalo, bolje je isijavati kipuću vodu nad njima. Nakon što su rajčice sitno sjeckane.
  3. Pomiješajte luk, pržite u ulju dok ne postane blago zlatna nijansa.
  4. Nakon što je dodati u tavi na okra okusa. Zatim, nakon 10 minuta, stavite iste rajčice i sol sve to dodajte začinima.
  5. Prosijite sadržaj posude, ulijte u vodu i nakon kuhanja pecite oko 20 minuta na laganoj vatri bez prekrivanja poklopcem.
  6. Na stolu gotova garnitura se poslužuje vruće.

Takvo prekomorsko povrće kao okra nije samo iznimno zdravi proizvod, već i vrlo ukusan. Vrlo je jednostavno pripremiti, postoji mnogo zanimljivih recepata. Također možete iskrzati nešto od svoje, ili uzeti različite recepte s drugim povrćem kao osnovu. Kako bi sačuvali sva njegova korisna svojstva tijekom kuhanja, preporučljivo je ne držati okra predugo na vatri.

Što je okra i kako ga jesti?

Okra je godišnji povrtnjak koji pripada Malvaceae obitelji. Ona ima nekoliko neformalnih imena - okra, gombo, jestivo abelmosh ili ženske prste. Nudimo joj bolje upoznati.

Opis postrojenja

U prirodnom staništu okra raste na područjima Afrike, Azije, Rusije, kao iu mnogim europskim zemljama. Od 18. stoljeća ovaj je povrtni proizvod upotrijebljen za pripremu najrazličitijih jela većine kuhinja na svijetu. Neki gurmani sušili i mljeveno zrnulo i pripremili neobičan piće, što je neka vrsta zamjene kave. Karakteristične značajke stupanj - visina 2 m (patuljaste vrste do 50 cm) debela matičnih dio s više ogranaka, ostavlja dosta zasićenih zelenu nijansu pupova žućkasto-kremu postavljen u jednom postupku. Glavna prednost gombo - voće. U izgledu, oni malo podsjećaju na grah grah, koji imaju izduženi piramidalni oblik, pokriven finim sitnim dlakama.

Kemijski sastav

Abelmos jestivo uključuje različite minerale, vitamine, makro i mikronutrijente:

  • Retinol (A) - pojačava imunitet, stimulira reproduktivnu funkciju;
  • askorbinska kiselina (C) - jača zidove kapilarnih posuda, uklanja šljake i otrovne tvari iz tijela;
  • Riboflavin (B2) -
  • filokinon (K) - podržava normalno zgrušavanje krvi;
  • tokoferol (E) - štiti stanične membrane od negativnog utjecaja vanjskog okoliša;
  • kalij - normalizira vodeni elektrolit i ravnotežu kiselina;
  • željezo - daje kisik cirkulacijskom sustavu;
  • fosfor - podupire normalnu aktivnost središnjeg živčanog sustava;
  • fruktoza - smanjuje kalorijski sadržaj hrane, doprinosi brzom oporavku nakon vježbanja.

u kuhanju se može koristiti korisni proizvod s ljekovitim svojstvima

Korisna svojstva

Ženski prsti imaju blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje. Zbog njih dolazi:

  • liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • pružanje blage laksativne akcije i stimuliranje peristaltike;
  • povećana aktivnost lakto i bifidobakterija, koloniziranje crijevne ovojnice;
  • obnova energetskih rezervi nakon ozbiljnih bolesti;
  • smanjenje učestalosti astmatičkih napada;
  • normalizacija razine glukoze u krvi;
  • sprečavanje razvoja katarakta i dijabetesa;
  • jačanje vaskularnih zidova;
  • sprečavanje ateroskleroze;
  • pomoći gubitku težine.

kontraindikacije

Okra je siguran proizvod za jelo. Moguće je samo alergijska reakcija na određenu komponentu koja je dio.

Pravila kuhanja

Obavezno očistite povrće u posebnim rukavicama za jednokratnu uporabu ili kućanstva, jer njezine vlasi imaju blago djelovanje opeklina na koži, slično kopči. Od površine gomba kosa se uklanja kipućom vodom. Ne zaboravite da plod ne treba podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi - ne više od 20-25 minuta na srednje topline. Proizvod je savršen za konzerviranje, dugotrajno zamrzavanje, za pripremu hladnih predjela, prve i bočne jela.

Ukusni recepti

Meso tijesto

  • Okra - 250 g;
  • tanak svinjetina - 400 g;
  • slatki paprika - 1 kom.;
  • Rajčica - 1 kom.;
  • Patlidžan - 2 kom.;
  • sol - okus.

Pripremite smjesu biljaka. Lagano zanji u tavi. Odvojite. Kuhajte svinjsko meso. Izrežite na tanke kriške. Dodajte ostatku sastojaka. Pusti je. Kuhajte 10 minuta.

Zimski mraz

  • ženske prste - 30 mahuna.

Alternativno spustite svaku šalicu u kipuću slanu vodu. Držite se 5-10 minuta. Hlađenje. Skinite kožu. Osušite je. Izrežite na 2 dijela, stavite u plastične vrećice, pošaljite u zamrzivač. Rok trajanja - 6 mjeseci.

Topla salata

  • abelmosh - 300 g;
  • piletina - 200 g;
  • svježi peršin - 1 hrpa;
  • mljeveni crni papar - ½ tsp;
  • sol - okus;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp

Lagano pržite na maslinovom ulju s abelmoshom. Sol na okus. Dodaj sjeckani zelje. Začinite solom, crnom paprom i sokom od limuna.

tepsija

  • okra - 200 g;
  • rajčice - 300 g;
  • mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 2 kom.;
  • sušeni timijan - 1 tsp;
  • sol - okus.

Kuhajte voće u kipućoj vodi 2 minute. Pusti cool. Slice rajčice. Beat mlijeko s jaja dok ne dobijete uniformnu dosljednost. Uzmite oblik za pečenje, stavite mahune i rajčice na dno, i prelijte smjesu jaja na vrh. Pospite kosom i soli soli. Pecite 15-20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici od 200 ° C.

Zelena glatka

  • Okra - 400 g;
  • celer - 1 kom;
  • svježi kopra - 1 hrpa
  • zelena paprika - 1/3 kom.

Kuhajte voće Čistite. Kuhajte je. Pošaljite šalicu za miješalicu s preostalim sastojcima. Dodajte čašu vode. Pijte ohlađeno.

Okra je ukusno i hranjivo povrće, koje je vrlo popularno među pristašama zdrave i pravilne prehrane. Doznali ste o svojim ljekovitim svojstvima i upoznali se s najpopularnijim receptima.

Okra - što je to i kako jesti?

Okra: svojstva

Sadržaj kalorija: 25 kcal.

opis

Okra je biljka malvaceae. Ovo povrće također se zove gombo, okra i ženske prste. Plodovi imaju 5-7 faceta, unutar kojih se nalazi velik broj malih sjemenki (vidi fotografiju). Njihova duljina iznosi oko 25 cm. Površina okra pokriva se s pahuljom, koja se mora ukloniti prije upotrebe kako se ne bi izazvala alergijska reakcija kada se pojede. Slikano voće u svijetlo zelenoj boji. Okus ove biljke je nešto sličan šparogu i patlidzanima.

Domovina tih plodova još nije uspostavljena. To može biti Zapadna Afrika ili Indija, jer na ovom području možete pronaći veliki broj kultiviranih i divljih biljaka ove vrste.

Budući da u okri ima puno sluzi, da biste se riješili, trebate dodati nešto kiselo tijekom kuhanja, kao što je ocat ili rajčica.

Na žalost, okra voće nije popularno u našem lokalitetu.

Okra vrste

Postoji nekoliko sorti okra, najpopularniji na području Rusije, koji su različiti u obliku i veličini ploda:

  1. Lady prste, ili, još jedno ime, okra, uzgajaju se za proizvodnju jestivih mahuna sa sjemenkama. Takav biljka duljine doseže oko jednog metra. Nakon sadnje i prije prve žetve, trebalo bi proći stotinjak dana. Stabljika vrste "Lady Fingers" potpuno je prekrivena rijetkim dlačicama. Vizualno, plod biljke nalikuje chilli papru s dlačicama. Da biste se riješili neželjenih dlačica, obrišite voće tvrdom krpom. Plodovi su skriveni u lisnatim vratima. Valja napomenuti da je ova vrsta otporna na vruće uvjete i sušu. Žetva iz ove biljke može se sakupiti dva puta godišnje, ako je klima topla. Plodovi ove vrste okre se bolje konzumiraju još nezreo jer sadrže ljepljivu tvar koja se koristi za zgušnjavanje jela. Također, biljka se stavlja u salate od povrća, juhe i posuđe. Može se sušiti, konzervirati ili zamrznuti. Raznolikost "Ladies Fingers" savršena je za osobe koje se pridržavaju prehrane, kao i bolesnike s aterosklerozom.
  2. Stablo hrasta je ispod površine. Visina krme je oko osamdeset centimetara. U donjem dijelu stabljike listovi su peterokutni, i iznad - razgranani. Cvjetovi su žuti i srednje veličine (promjer - devet centimetara). Čim plodovi sazrijevaju, dobiva tamnozelenu boju. Njena duljina varira od osamnaest do dvadeset centimetara. Ako se takav niz okra uzgaja za sadnju budućih sjemenki, tada se na biljci može formirati do osam plodova, a svaka od njih sadrži oko pedeset sjemenki.
  3. Sredina sezona Dubrava. Nakon što se biljke sadi, treba proći oko šezdeset i pet dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset dana. Ova vrsta okra voća oko trideset dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti sedam ili devet puta. Ocjenom "Dubrava Mid-Ripe" potrebno je posaditi samo na otvorenom terenu. Sami jajnici mogu koristiti ljudi koji se pridržavaju prehrambene prehrane.
  4. Svirel srednerosly. Visina stabla varira od stotine do petnaest do stotinu i dvadeset centimetara. Cvjetovi su žute boje i relativno male veličine (oko sedam centimetara). Sam je plod zelene i dužine oko dvadeset centimetara. Ako se biljka uzgaja za sadnju sjemena, plod na okru može narasti oko deset komada, a sjeme u plodu će biti maslinaste boje.

Svinjska svinja Jednom kada se biljka sadi, treba proći oko šezdeset osam dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset i pet dana. Ova vrsta okra rodi oko trideset i četiri dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti do devet puta.

Korisna svojstva

Zbog svog bogatog minerala vitamina i minerala moguća je brojna korisna svojstva okre. Stoga, visok sadržaj folne kiseline čini okra proizvod koji se preporučuje za trudnice. Takav izvor vitamina B9 mnogo je koristan od sintetskih vitamina.

Okra sadrži povrće sluz - dijetalna vlakna koja imaju sposobnost regulirati razinu šećera u krvi i stoga pokazuje potrošnju takvih proizvoda osobama koje pate od dijabetesa. Okra ima sposobnost sekundarnog apsorpcije vode, uklanjanja višak kolesterola, toksina i žuči iz tijela.

Okra ima tvari koje poboljšavaju rad probavnog trakta. Redovita konzumacija ovog povrća sprječava pojavu konstipacije i distenzija abdomena, a također ima sposobnost liječenja čira na želucu. Okra je u stanju povećati rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koji se nazivaju probiotici.

Ovo se povrće može koristiti u razdoblju prehrane, jer pripada niskokaloričnoj hrani. U plodu postoje tvari koje jačaju zidove krvnih žila i stoga se povrće može koristiti u prehrani za aterosklerozu.

Ogromna količina hranjivih tvari omogućava korištenje okre ne samo za iscjeljenje tijela već i za kozmetičke svrhe. Kuhano povrće čini maske koje poboljšavaju stanje kose, čine ih jačima i briljantnijim. Okra ekstrakt u kremi pomoći će očistiti kožu od akni, a također će vam pomoći riješiti nepravilnosti na koži.

Voće pomaže poboljšati zdravlje tijekom angine, depresije i kroničnog umora.

Koristite u kuhanju

Okra se može koristiti u kuhanju, a može se kuhati na potpuno drugačije načine, na primjer, može biti slana, marinirana, pržena, pirjana, parena i duboko pržena. Osim toga, voće se može konzumirati sirovo.

Ovo povrće može lako zamijeniti tikvice u ratatouille i stews.

Okra se može koristiti za pripremu raznih bočnih jela i dodati ga salatama i juhama. Ovi proizvodi savršeno se kombiniraju s maslinovim uljem i različitim začinima, što omogućuje poboljšanje okusa jela na osnovi egzotičnog povrća.

Okra se može osušiti i zamrznuti kako bi mogli koristiti plod tijekom cijele godine.

Osim mahuna, možete koristiti i mlada lišća. Dodaju se salatama i juhama. Također je pogodan za sjemenje hrane. One su pržene i koriste se za piće gorko piće koje je nešto slično kavi. Osim toga, okra sjemenke čine ulje s određenim okusom i mirisom. I još uvijek, mladi sjeme ovog povrća može zamijeniti zelene grašak.

Kako kuhati?

Da biste razumjeli kako kuhati okra, prvo se morate baviti nekim od njegovih značajki.

Svojim izgledom, egzotično povrće nalikuje zelenoj papri, samo s vilusima izvana i sjemenkama unutra. Kupujete voće u trgovini, ne biste trebali odabrati veliku veličinu. Bolje je da njezina duljina ne prelazi deset centimetara, inače riskirate kupiti staru i prekomjernu voću.

Prije kuhanja temeljito oprati okra, obrišite ga tvrdom krpom kako biste uklonili kosu i odvojili stabljicu.

Da ne bi potamnuli, ne biste trebali koristiti jela od lijevanog željeza za kuhanje, i kako se okra ne bi pomicao tijekom procesa kuhanja, ne biste trebali utjecati na žlicu i podvrgnuti ga dugoj toplinskoj obradi.

Kada kuhate umake ili juhe, sluz koji ovaj egzotični biljni proizvodi može biti važna prednost. To će dati potrebnu viskoznost na jelo. Ako je pojava viskoznosti u posudi nepoželjna, okra treba pržiti ili, tanko rezati, kuhati dok se sluz ne isparava.

Kako konzervirati?

Postoji nekoliko načina za očuvanje okre. Može se zatvoriti u posudama odvojeno i kombinirano s drugim povrćem.

Morate se sjetiti glavne stvari - okra bi trebala biti mlada i, po mogućnosti, nedavno izvučena iz vrta. Nemojte čuvati povrće ako je u hladnjaku nekoliko dana.

Ako je okra izrezana u malim komadima, izgledat će vrlo lijepo u staklenku, kao da su male zvijezde. Također ga možete sačuvati u cjelini: samo trebate smanjiti vrh stabljike.

Prije nego započnete konzerviranje okra, morate pripremiti povrće ili povrće, ako odlučite kombinirati okru sa bilo što drugo. Prije svega, dobro operite sve sastojke, pripremite začine i marinadu, koji se trebaju kuhati na niskoj vrućini prije nego što ih isperete u limenke. Sterilizirajte staklenke, stavite sve sastojke u njih, ulijte vruću marinadu i ulijte u lonac. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Na samom kraju ulijte sjeckani okra s gotovim marinadom i dobro zatvorite steriliziranim poklopcima.

Prednosti okre i liječenja

Prednosti okre dokazane su nakon niza eksperimenata koji su potvrdili da plodovi mogu spriječiti razvoj različitih vrsta raka, kao i oni smanjuju rizik od razvoja katarakta i dijabetesa. Osim toga, zbog bogatog sastava, mnogi liječnici preporučuju ove plodove pacijentima koji su nedavno podvrgnuti operaciji.

Dokazano je da se povrće može nositi s mnogim problemima koji uzrokuju impotenciju.

U narodnoj medicini okra se koristi za liječenje mnogih bolesti povezanih s organima dišnog i probavnog sustava. Uglavnom, koristi se za bujice i infuzije.

Povrće Okra

Okra (latinski naziv - Bamya) je jedinstveni jestivo povrće koje ima veliku raznolikost imena. Svaka osoba koja se susreće s ovim proizvodom barem jednom zna da je to vrlo vrijedan povrtni usjev, koji pripada obitelji Malvov.

Ostala imena: gombo, okra, abelmosh jestivo, dame prst, abelmoshus jestivo

Gdje raste

Nije poznato mnogo o svojoj domovini, pa se uobičajeno smatra da se okra pojavio u Africi, a nakon što je počeo rasti u Indiji, Sjevernoj Americi i tropima. Mora se reći da se u svim tim zemljama mogu naći mnoge vrste i sorte okre. Sada se dječački prst može naći u Europi - arapski ga donijeli ovdje. Međutim, valja napomenuti da nisu svi spremni preuzeti kultiviranje tako neobične egzotične kulture.

opis

Okra je godišnja biljka koja može narasti do 40 cm. Međutim, bilo je slučajeva kada bi povrće moglo doseći visinu od 2 metra. Okra ima vrlo debelu grančicu, a lišće je malo dolje i ima svijetlo zelenu boju. Listovi su oboje s pet lobi i sedam luka. Cvjetovi okre su prilično veliki, imaju boju žuto-krem boje. Često se nalaze na pedicels u axils od lišća, a to je tamo nastanak ploda. U ljudima se plodovi nazivaju kapsule, jer imaju oblik od 8 strana i sadrže sjemenje. Tu su i mahuni.

Mnogi uspoređuju okra s patlidzanima. Ova biljka zaista treba sličnu njegu. Okra zahtijeva toplinu, pa je postao vrlo popularan u južnim regijama. Međutim, trenutno se situacija nešto promijenila i sada se može uzgajati u bilo kojoj zemlji. Okra se može naći na policama trgovine u svježem ili zamrznutom obliku. Također, plod se nalazi na tržištima. Sakupljanje se najčešće provodi od kolovoza do studenog.

Značajke odabira i pohrane

U procesu odabira okra dovoljno je paziti na njegov izgled. Biljke bi trebale biti duge. Mogu imati svijetlu zelenu boju bez oštećenja, plijesni i suhih površina. Potrebno je dati prednost mladim i nježnim plodovima, ugodnim dodirom.
U nekim slučajevima postoje oni koji imaju tamnu ili crvenkastu boju. Vrlo je lako prepoznati plod koji ima preženu. Samo pogledajte njegovu kožastu ljusku. Takvo povrće će biti teže zbog velike količine vlakana, tako da može pokvariti okus određenog jela, a ne poboljšati ga.

Budući da je gombo kvarljiv proizvod, može se pohraniti samo oko tri dana. Ako odlučite pohraniti povrće u hladnjak, trebali biste ga staviti u novine ili pakete.

Sadnja i skrb za okru

Ako ćete rasti okra, trebate znati da proces rasta neće biti previše jednostavan, budući da ova biljka ima svoje osobine. Sadnice okra posadite početkom ljeta, kada je tlo već dovoljno toplo.

Sjeme sjemenja najbolje je u travnju. Za sadnju sadnog materijala treba obratiti pozornost na tresetne lonce ili jednokratne šalice. Takav je kapacitet savršen za okra korijene, jer oni rastu vrlo dugo, a važno je da ih ne oštete u procesu presađivanja.

Okra: kako rasti?

Uzgoj okra provodi se u plodnom tlu. Mora se pomiješati s humusom i mineralima. Sadnja sjemena izvodi se na dubini od 4 cm, a poslije sadnje sjemenke treba zalijevati vodom, ali to treba učiniti vrlo pažljivo, tako da na zemlji ne nastaje kora i da nema velike količine vlage.

Nakon dva tjedna treba se pojaviti prvi izboj. Da biste to učinili, nudite sadnice s temperaturnim režimom koji je unutar 15 stupnjeva. Ako temperatura padne, sjeme će polako proći, a sadnice će biti slabe. Zato je toliko važno pružiti okra ispravnu skrb.

Okra: kako kuhati?

Okra se najčešće koristi u kuhanju. Može se pržiti, kuhati i kuhati. Ima okus poput patlidžana i šparoga. Mnogi ljudi koriste ovo povrće u receptima povrće, također se može konzervirati. Pogodan je za juhe i mesna jela, kao i za zalogaje i povrće. Kao pomoćno jelo ovaj proizvod posebno je dobro povezan s mesom i ribom.

Tijekom toplinske obrade, ovo povrće proizvodi puno sluzi. Stoga, da biste dobili više ukusan okus, jednostavno pržiti okra na visokoj vatri i dodati malo rajčice i sok od limuna.

Sjemenke okre također zaslužuju pozornost, budući da se mogu pripremiti umjesto kave. Često se stisnu i dobiju ulje s posebno ugodnom aromom.

Okra: korisna svojstva

Vrlo često, okra se zove san vegetarijanaca, jer je velika količina hranjivih tvari dio povrća. To uključuje bjelančevine, željezo, vitamine A, K, C, B6, kalij, kalcij. Konkretno, preporuča se uzimati okra u hrani za trudnice. Uz to, može se formirati neuralna cijev u prvom tromjesečju trudnoće.

Ovo povrće je u stanju regulirati razinu šećera u krvi. Također će biti vrlo korisno za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Oni posebno trebaju jesti hranu visoko u okra.

Moram reći da je ovo povrće savršeno za gubljenje težine i ne šteti ljudskom zdravlju. Okra je velik pomoćnik u smanjenju napada astme. Isto tako ovo će povrće odigrati izvrsnu ulogu u prehrani ljudi koji pate od ateroskleroze.
Osim toga, Abelmosh također može ojačati zidove kapilara. Očistit će tijelo kolesterola, kao i pomoć pri začepljenju ili čira na želucu.

Mnoge su studije učinjene na okruzi koja su pokazala da ovo povrće pomaže u sprečavanju raka rektuma. Također je u stanju riješiti mnoge probleme vezane uz moć. Također, ovo povrće će pomoći oporaviti nakon teških operacija. To može smanjiti rizik od katarakta i dijabetesa.

kontraindikacije

Ako govorimo o kontraindicijama, vrijedi napomenuti da je okra povrće koje ne uzrokuje nikakve probleme kada se koristi. Jedino što treba spomenuti jest individualna netrpeljivost. Ali u većini slučajeva mogu se pojaviti takve lokacije okre, koje se mogu neutralizirati toplinskom obradom. Ako to nije učinjeno, ova biljka može uzrokovati svrbež kože. Prilikom kuhanja povrća ili dodavanja u bilo koje jelo, svakako uklonite sve dlake - to će vam pomoći u izbjegavanju alergijskih reakcija i neugodnog zdravlja.

Sada znate sve o tom povrtnom usjevu, pa stoga, ako je potrebno, s njom možete raznovrsiti jela, a možda i uzgajati u vašem vrtu. Ugodno će vas iznenaditi velikom količinom vitamina i originalnog ukusa.

Ako još uvijek odlučite uzgajati okra u svom vrtu, trebat će vam malo snage i pažnje. I rezultat će premašiti vaša očekivanja.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Brazilski orah i kako je to korisno

Botanički naziv: Brazilski orahDomovina Brazilskih oraha: Brazil, Kolumbija, Venezuela, Bolivija, PeruRasvjeta: fotofilniTlo: hranjivo, bogato mineralimaZalijevanje: moisturelove

Opširnije

Koja hrana sadrži silicij

Silicij (Si) je kemijski element koji se nalazi na drugom mjestu u smislu prevalencije na našem planetu. Spojevi ove tvari (silicijev dioksid) su obvezne kompozitne komponente biljnih stanica.

Opširnije

kesten

opisPostoje dvije potpuno različite vrste kestena - kesten (Aesculus hippocastanum) ili želuca i plemenita kestena (Castanea sativa Mille), nazvana i kesten. To su mu plodovi koji su jestivi. U Francuskoj postoji čak i proslava kestena, to je nacionalni proizvod Francuza.

Opširnije