Leća. Korisna svojstva i pripreme za kuhanje

Ledeće - jedna od najstarijih mahunarki, dobila je priznanje u zoru čovječanstva. U različitim državama iu različito vrijeme bila je glavna hrana za siromašne (zbog prevalencije i nepretencioznosti u uzgoju) i omiljenog jela bogatih građana.

Lenticena juha spominje se u Starom zavjetu, a slatko brašno često se nalazi u grobnicama egipatskih faraona. U starom Rimu liječnici su bili uvjereni da ovaj proizvod pomaže smirivanju živaca i čini osobu mirnom i strpljivom, a kineska medicina daje posuđe leće (osobito s začinima) izvrsna svojstva zagrijavanja.

Danas, recepture leće pripremaju se u domovima na svim kontinentima, au Aziji i na Istoku, to je sastavni dio nacionalnih kuhinja. U našoj zemlji došlo je do nekoliko šiljaka u popularnosti ove leguminozne kulture, a sada je interes za to ponovno buđenje. I ovo nije slučajno - hranjivo, ukusno i zdravo, svatko će voljeti leće, au hladnoj ruskoj zimi smrdljiva juha od leće je sjajan način da se zagrije.

Lenticice: prednosti i kontraindikacije

Dakle, leće - korisna svojstva ovog proizvoda kombiniraju sve prednosti mahunarki i vlastitih jedinstvenih značajki. Visoki sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata s gotovo potpunim izostankom masnoća (manje od onoga od grašaka!) Izvrsno je dijetalna jela, dok je protein povrća dobro apsorbiran. Neki svibanj biti uznemireni takvom likom: leća - njezin kalorijski sadržaj je od 285 do 300 ili više kcal, ovisno o "legume" sorti. Ali lik ne oštećuje mirisnu juhu ili kašu s maslinovim uljem - složeni ugljikohidrati dugo su zasitili energijom i potiču metabolizam.

Lenticina je jedan od najučinkovitijih ekoloških proizvoda! Ne sakuplja u sebi nitrate i sve vrste toksina, dok ih uspješno uklanja iz tijela. Stoga se stanovnici megaština posebno potiču da redovito uključe leće u izborniku.

Sastav leguminozne kulture vrlo je raznolik: vitamini B imaju smirujući učinak na naš živčani sustav i potiču stvaranje hemoglobina, vitamin A je odgovoran za našu viziju i ljepotu, a klijanci zrna dobar su izvor vitamina C.

Kalij i magnezij u leće jačaju srce i živce, folna kiselina je dobra za krv i imunitet, neophodna za trudnice. Sadrži mahunarke i trebamo željezo, kalcij, fosfor, mangan, jod i cink. Lenticice su bogate topljivim vlaknima: žitarice iz ovog proizvoda za doručak pružit će dugu osjećaj sitosti i poboljšati probavu.

Cijenimo leće i visoki sadržaj triptofana koji se, u našem tijelu, pretvara u serotonin. A serotonin nas spasi od depresije, tjeskobnih misli i lošeg raspoloženja. Jedan od najvažnijih dostupnih izvora triptofana danas je integralna riža i zelena leća, nije slučajno da se mješavina tih dvaju proizvoda dugo dugo kuha na Istoku.

Lenticica je osobito korisna za žene - izoflavonoidi u svom sastavu mogu potisnuti rak dojke, a ove tvari ostaju nakon bilo kakvog liječenja.

Nije slučajno da je nekoliko stoljeća slavljenje takve leguminozne kulture kao leće usavršeno - prednosti i štete jednostavno se ne mogu usporediti. Lentic je malo kontraindikacija, ali treba znati:

  • kao i sve mahunarke, leće bi trebale biti ograničene na ljude s povećanom proizvodnjom plina;
  • s čestom uporabom, proizvod može uzrokovati bubrežne kamence - budite oprezni ako imate kamenje bubrega;
  • s gihtama i kroničnim bolestima zglobova, bolje je isključiti leće iz prehrane.

Lenticice: sorte

Već stoljećima uzgaja i stvara sve nove sorte ove kulture. Zelena, crvena, crna leća - fotografije nam pokazuju sitne grahove raznih boja. Pa što su najpopularnije sorte i kako se razlikuju?

  • Brown. Najjeftinija i najčešća sorta. Prije kuhanja, preporučuju namakanje leća u vodi 12-20 sati. Idealno za pirjanje i juhe.
  • Crvena. Žitarice u ovoj varijanti - bez ljuske, pa se vrlo brzo kuha mekano. Popularno u azijskoj kuhinji, velika je opcija za juhe i pire krumpir. Bogata glađu i dobro apsorbirana.
  • Zeleni. Šampion među svim ostalim vrstama leće u sadržaju vlakana. Kuhano dugo i zahtijeva prethodno namakanje. Takve žitarice ne gube svoj oblik nakon kuhanja i popularne su u salatama, mesnim jelima i u kombinaciji s raznim žitaricama.
  • Crno. Jezgri takvih leća su vrlo mali, kuha se brzo - oko 20 minuta. Ova sorta je pogodna za klijanje - žitarice s klice se dodaju u različite povrće salate.

Lenticice: recepti

Ako se leće na vašem stolu nedavno pojavile - bolje je isprobati klasične, a ne vrlo komplicirane recepte, a zatim možete eksperimentirati dalje. I također - sjetite se nekih sitnih trikova pri pripremi ovog jela:

  • željezo u leće najbolje se apsorbira u kombinaciji sa salatom povrća i zelenilom;
  • sve vrste (osim crvene i crne) moraju biti natopljene prije kuhanja;
  • leće savršeno kombiniraju s raznim začinima i začinima: nemojte se bojati probati nove mogućnosti.

Dakle, leće - kuhanje recepata:

  • Jedno od najjednostavnijih i najpoznatijih jela - leće sa suhim marelicama.

Trebat će vam: čašu leća (po mogućnosti smeđe), 50 grama sušenog marelica, 2 luka, 25 grama oraha i neko biljno ulje.

Ispustite vodu iz prethodno natopljenih leća, ulijte 2 do 2,5 šalice vode i kuhajte dok ne završite.

Namočite marelice 15 minuta u toploj vodi, a zatim pržite u maslacu zajedno s sitno nasjeckanim lukom. Dodajte sol, papar, stavite u tavu s leće, također - sjeckani oraščići. Kuhajte 10-15 minuta, položite na ploče i ukrasite svježim cilindrom.

  • Mnogi će voljeti vrlo osjetljivu crvenu juhu od leće s kobasicama.

Trebat će vam: 200 g crvenih leća, 2 limenke puree od rajčice od oko 400 grama, 1 crvenog luka, izrezane na pola prstena, češanj češnjaka, 300 g pržene kobasice, 1 žlica. žlica oregana, voda - 800 ml, maslinovo ulje i svježi peršin.

Toplina ulja u velikom tavi, a isto - luk i češnjak. Pržite, uzgulajte sve dok luk nije mekan.

Dodajte vode, rajčicu, leće, origano. Pokrijte poklopcem i pocrnite. Zatim ulijte sitno sjeckani kobasice i kuhajte 8-10 minuta. Dodajte polovini peršina.

Spremna juha izlijeva se na ploče, na vrhu - preostali peršin, sitno sjeckani.

  • Ako ste vegetarijanac, ali strastveno volite talijansku kuhinju, svakako kuhajte bolognese od leća s špagetima.

Potrebno vam je: 200 grama leća (svakako crveno), jedan luk, 1 češus češnjaka, 200 grama mrkve, 2 štapića celera, 400 grama rajčice (bolje očuvano), po želji začin (savršena mješavina talijanskih bilja je savršena), 400 grama špageta ili bilo koja tjestenina po vašem izboru).

Oprati leće, fino rezati povrće i pržiti za 4-5 minuta. Dodajte crvene leće, rajčice i suhe bilje + 400 ml vode. Nakon što se posudica počinje kuhati, pirjati oko 20 minuta, dok se leće potpuno ne kuhaju.

Poslužite umak od leće na kuhane špagete.

  • Za ljubitelje mesnih jela - zelene leće s piletinom.

Trebat će vam: 400 grama leća, 500 grama piletine, 3 luka i 1 mrkvu, češnjak - 3 češnja, sol, crveni papar, ležaj i korijander - na okus.

Sjeckajte piletinu u male kocke, luk, mrkve i češnjak, sitno izrezati.

Oprati zelene leće s hladnom vodom i kuhati u velikom tavanu - nakon kuhanja oko pola sata. Za 10 minuta do kraja stavite uvalu i sol.

U međuvremenu, parni češnjak u tavi za nekoliko minuta, dodati kriške mesa na istom mjestu i pržiti opet (sve do kora!). Zatim - mrkve i luk, začini. Kuhajte još 10 minuta dok povrće nije mekano. Dodajte leće u meso i zagrijte još jednu minutu tijekom male toplote.

Lenticice - jedinstvena kultura mahunarki, svaka sorta je vrlo korisna i ima svoj jedinstveni ukus, bilo da je kaša, gusta juha ili mirisna gula sa povrćem. Pokušajte s različitim receptima, promijenite začin - i zasigurno ćete cijeniti i voljeti leće.

leća

Danas, leće su gotovo zaboravljene proizvode, koje povremeno omamljuju ljubitelje egzotičnih i tražitelja novih senzacija. Međutim, nije uvijek tako...

Prije samo 150 godina leće su bile najvažniji proizvod na stolu većine ruskih ljudi. Štoviše, u one dane, Rusija je bila broj jedan na svijetu u uzgoju i izvozu leća. Ali mi smo, zahvaljujući ukupnoj mehanizaciji poljoprivrede, jako trudili i zaboravili na stoljetne tradicije našega naroda, a zatim smo napunili našu prehranu, najprije s krumpirom, a zatim pšenicom, a zatim s Coca-Cola s BigMaksom...

Ili nisu zaboravili, ali mudro zamijenili korisnijim i zadovoljavajućim proizvodima? Malo je vjerojatno... Naposljetku, prije no što je leptir bio voljen ne samo ruskog naroda, nego i babilonci, Egipćani pa čak i Grci. A to nisu koristili neki siromašni ljudi ili robovi, nego svi slojevi stanovništva - sve do najplemenitijih gospoda i kraljeva!

Općenito, vjerujemo da je došlo vrijeme da se sjetimo koliko su korisni leće, koja se jela od njih mogu kuhati i da li je to vrijedno.

Kemijski sastav

Lisinke prednosti

Lenticice - cijeli proizvod koji čovječanstvo još nije mislilo da će klonirati i modificirati na razini gena. Još nema štetnih poluproizvoda od leća. Povrh toga, leće jednostavno nisu sposobne akumulirati radionuklide i nitrate. Dakle, u smislu prirodnosti, leće - savršene.

Korisne leće i činjenica da ima puno biljnih bjelančevina, koji pomažu u dobivanju mišićne mase, sigurni su za kardiovaskularni sustav i bubrege.

U pravičnosti, imamo na umu da proteina u leće sadrži daleko od svih aminokiselina, dakle, u smislu pružanja tijela s punim skupom aminokiselina, ne može se osloniti isključivo na ovaj proizvod. Istina, to zbunjuje vegetarijance, vegane, pa čak i sirove hranu. I općenito, ne uzalud, jer leće nisu samo prehrambeni proizvod, već i istinski iscjeliteljski lijek iz "spremnika" prirode.

Lizalice mogu smanjiti razinu šećera u krvi (dijabetičari napominju), zasititi krv s hemoglobinom (zbog visokog sadržaja željeza), kao i spriječiti bolesti gastrointestinalnog trakta i urinarnog sustava. Čak se i rak dojke i rektuma smanjuje, "primjećujući" leće na horizontu. Naravno, teško je ili čak nemoguće izliječiti onkologiju samo sa leća, ali kao pomoć u liječenju, to je izvrsna opcija.

Sadržaj makro i mikroelemenata leće lagano zaostaje iza ostalih mahunarki, ali to ne utječe na zasluge. Doista, u usporedbi s većinom proizvoda uključenih u prehranu suvremenog čovjeka, leće su gotovo koncentrat korisnih tvari.

Istovremeno, oni kuhari koji će, umjesto kuhanja ili prženja ove "žitarice", uzeti i nicati, dobit će najveći učinak uporabe leća. Glavna stvar, nakon toga, je temeljito žvakati sve što je odraslo...

Razbiti leće

Lenticje, kao i sve legume, uzrokuju plinove. Pogotovo ako miješate čašu ili juhu s nekom vrstom ugljikohidrata (žitarica, kruha) ili mesa. Ako nema leća bez takvih dodataka, formiranje plina će biti umjereno, ako ne i jedva zamjetljivo.

Ali povećana nadutost nije štetna, a tako i neugodnosti. Postoje leće i opasna svojstva! Među njima je sposobnost da se teško opterećuju želudac i bubrezi, što nas dovodi do zaključka da su leće štetne za osobe oboljelih bubrega koje pate od bolesti gihtova i zglobova.

Osim toga, leće sadrže gotovo pola puta više kalorija nego raženi kruh. Dakle, smatraju ga idealnim proizvodom za mršavljenje je teško. Iako je u usporedbi s bilo kojom vrstom mesa, leće su jasnije sigurnije za lik.

Vrste leća

Na našem području postoji najmanje 5 vrsta leća:

  • Zelena (francuska) - najmanji zreliji proizvod, idealan za salate i jela od mesa
  • Crveni (egipatski)
  • Crna (Beluga)
  • Žuta je bezoblična zelena leća
  • Smeđa (pardina)

Imajte na umu da su četiri "ruba" iste leće zelena, crvena, smeđa i žuta. Samo u različitim fazama zrelosti. Međutim, unatoč tome, svaka vrsta leća ima svoje osobine, i kako u sastavu tako iu kulinarskim svojstvima.

Osim toga, leće se razlikuju po veličini i mogu biti velike (promjera 6-8 mm) i mala (promjera do 5 mm).

Kuhanje

Danas, leće osobito poštuju njemački, indijski i kineski kuhari. Međutim, u drugim zemljama, iskusni kuhari veseli su kuhanje jela od leća. Uostalom, žitarice ove kulture ne zahtijevaju prethodno namakanje, vrlo su kobne i brzo se pripremaju.

Možete napraviti gotovo sve od leća, uključujući juhe, salate, grickalice, pite, umaci, mesne okruglice, mesne okruglice, bočne jela za ribu i meso, kolače, slatkiše, pa čak i piće slično kavi. Istodobno, gotovo sva posudica za leće sugeriraju dodavanje značajne količine začina.

Koje leće izgledaju i što je to, vrste i sorte s opisom

Lizine, nezaboravno zaboravljene i zamijenjene drugim mahunarskim usjevima, vraćaju se na naš izbornik. Uključuje veliki broj hranjivih tvari. Neophodan je sastojak jela i europske i azijske kuhinje.

Još jedna prednost zrnaca leća je da toksini, pesticidi, nitrati i nitriti se ne akumuliraju u njima. Pokušat ćemo razumjeti što leća, kao što se događa, u svojim snagama i slabostima.

Klasifikacija i opis

Lentic - biljka obitelji legume. U kulturi se uzgaja samo jedna vrsta - hrana. Riječ je o godišnjoj biljci od zeljaste trave koja oblikuje male grmlje od visine od 30 do 75 cm. Komplikovani jajoliki listovi s listovima novčića nalaze se na kratkim peteljčicama.

Lizalica cvjeta s malim cvjetovima, okupljenim u racemima. Buds poput moljaca su bijele, ružičaste, ljubičaste. Nakon cvatnje, formira se mali plod - vješanje bob dijamantnog oblika. Može sadržavati od 1 do 3 sjemena ravnog oblika s oštrim rubovima. Veličina boje i zrna ovisi o raznolikosti i raznolikosti biljke.

Lider u proizvodnji leća u Rusiji je Volga savezni okrug, osobito, Saratov Regija.

Vrste leća

Vrste leća razlikuju se po boji i veličini sjemena. Sada se uzgajaju zelene, crvene i specifične vrste. Specifične vrste uključuju crne, smeđe i francuske zelene leće. Po veličini zrna, postoje dvije vrste kulture: velikih sjemenki i malih sjemenki.

Svaka sorta ima svoje sorte. Najpopularnije vrste loze u Rusiji su Anfija, Octave, Belotserkovskaja-24, Dnepropetrovskaya-3, Mjesečev Mjesec, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Svi pripadaju zelenoj pločici raznolikosti kulture.

Crne leće

Ovo je najpopularnija i najskuplja raznolikost zrna. Naziva se Beluga zbog vanjske sličnosti s crnim kavijarom. Plod crnih sorti leća je mali (samo 2-3 mm u promjeru), sjajan. Raznolikost je uzgajana u Kanadi, ali posebno popularna u Indiji. Lenticice se mogu razlikovati po boji cvijeta (kako izgleda - na fotografiji).

U crnim zrnima sadrži najviše proteina - 35%. Njihova boja je zbog prisutnosti posebnog pigmenta s antioksidativnim svojstvima.

Crvene leće

Kultura s crvenim plodovima je rasprostranjena u azijskim zemljama. Zove se ružičasto ili egipatsko. Žitarice su slobodne od ljuske, tako da je brzo i snažno kuhano meke.

U većini slučajeva, crvena vrsta predstavljaju male sorte sjemena.

Zelene leće

U našoj zemlji uglavnom se uzgajaju zelene leće lentila. Ime je dobilo zbog velike veličine plosnatih sjemena nalik pločici. Većina vrsta zelenih sorti su sjeme sjemena.

Visoka razina bjelančevina u žitaricama žitarica - do 31%. Najpopularnije zelene leće su francuski de Puy. Zelene sorte mogu biti obojene u svim nijansama zelenila - od blijedog maslina do svijetlo zelenog.

Žute leće

Ovaj tip uključuje takve vrste kao što su veliki meksički Macachiados, čija je osobitost okus jarkog okusa, žuta s crvenim srcem, žuta crvena glava.

Žute leće su formirane od zelenog zrna nakon uklanjanja ljuske od njih. Za ove prikladne vrste kao što su Eston, Richley, Laird.

Žute zrnce posebno su popularne u Indiji, gdje pripremaju tradicionalnu jelu od sambhar. Proizvedeni su u Europi, Americi i drugim azijskim zemljama. Žuta sorta ima najviši glikemijski indeks - 30 jedinica.

Smeđe leće

Smeđe leće - najčešći tip proizvoda. Popularna raznolikost smeđih zrna je Motley lentil raznolikost (Pardina). Ovo je španjolska sorta. Odlikuje ga tanka školjka i gusta konzistencija, praktički nije mekana.

Ovo je jedina varijanta koju treba natopiti prije kuhanja.

Korisna svojstva leća

Ljekovite hrane sadrži 25-31% kompletnog proteina, što uključuje 21 aminokiseline, uključujući 12 esencijalnih (treonin, arginin, triptofan i drugi). Lizalinski protein sličan je životinji i lako se probavlja, što je osobito važno za vegetarijance.

Lizalice su bogate vitaminima i mineralima, antioksidansima i drugim biološki aktivnim tvarima. Zbog svog kemijskog sastava, leće imaju sljedeća korisna svojstva:

  1. Ugljikohidrati u leće su spor, pa se proizvodi i recepti preporučuju za uključivanje u izbornik dijeta za mršavljenje i sportsku prehranu. Osim toga, croup stimulira metaboličke procese u tijelu.
  2. U zrnu velikog broja netopivih dijetalnih vlakana, normaliziranja probave, poboljšanja peristaltike i crijevne mikroflore. Oni vežu toksine i pridonose njihovom uklanjanju, reguliraju razinu kolesterola i glukoze u tijelu. Topljiva vlakna se transformiraju u masu sličnu žele koja doprinosi dugotrajnom očuvanju osjećaja sitosti.
  3. Zbog niskog glikemijskog indeksa, krma pomaže smanjiti razinu šećera u krvi. Stoga se proizvodi i recepti s lećama preporučuju za dijabetičare.
  4. Lizalice potiču imunološki sustav, sprečavaju razvoj onkoloških bolesti.
  5. Amino kiseline su uključene u metabolizam, stvaranje krvi, imunološki odgovor. Triptofan je uključen u sintezu hormona sreće - serotonina, poboljšava funkciju mozga i živaca. Treonin sprečava masnu degeneraciju jetre. Leucin je važan za zdravlje kostiju i mišićnog tkiva i kože. Uključen je u sintezu hormona rasta. Metionin je jak antioksidans i stimulator metabolizma masti.
  6. Bogat mineralni sastav leća pozitivno utječe na cijelo tijelo. Mangan je snažan antioksidant. Magnezij aktivira određene enzime i ubrzava regeneraciju tkiva, poboljšava kvalitetu cirkulacije krvi i potiče zasićenost krvi s kisikom. Kalij normalizira rad kardiovaskularnog sustava i stvaranje krvi, regulira ravnotežu između kiselina i baze. Žitarice sadrže kalcij, fosfor, fluor, bakar, jod, cink, selen i dr. 100 g leća sadrži dnevnu dozu molibdena, koji je uključen u razmjenu purina.

željezo

Lenticinsko sjeme - pouzdani izvor željeza, neophodan za uobičajeno stvaranje krvi i prevenciju anemije ovisne o željezi, što je posebno važno za vegetarijance, djecu i trudnice.

100 g proizvoda sadrži 7,6 mg željeza. Da bi se poboljšala apsorpcija žitarica treba konzumirati s povrćem i biljem.

vitamini

Lenticne žitarice sadrže sljedeće vitamine:

  1. Tiamin (Bl). Sudjeluje u sintezi nukleinskih kiselina i proteina, regenerativnih procesa. Potiče živčani i kardiovaskularni sustav, nadbubrežne žlijezde.
  2. Riboflavin (B2) je regulator unutarstaničnog metabolizma, općeg metabolizma i sinteze glikogena u jetri, stimulans središnjeg živčanog sustava. Normalizira ton krvnih žila, broj leukocita, gastrointestinalni trakt. Poboljšava kožu i vid, smanjuje rizik od raka.
  3. Folna kiselina je osobito potrebna kod djece i trudnica. Potrebno je za normalan razvoj koštane srži. Sprječava razvoj živčanih abnormalnosti intrauterinalnog razvoja. Interferira s raspodjelom tumorskih procesa i bolesti zračenja. Dio leće sadrži dnevnu dozu vitamina B9.
  4. Nikotinska kiselina (PP) sudjeluje u svim vrstama metabolizma, potiče stvaranje krvi, stvaranje leukocita i protrombin. PP poboljšava performanse i smanjuje razinu kolesterola u krvi.
  5. Vikasol (K) - regulator zgrušavanja krvi, njegov sastav i stanje, propusnost i elastičnost krvnih žila.
  6. Tokoferol (E) je antioksidans, nužan za prevenciju vaskularne skleroze i mišićne distrofije, regulaciju stvaranja krvi i reproduktivnih funkcija, rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, metabolički procesi.
  7. Karotenoidi su stimulatori redoks reakcija. Oni utječu na razinu glukoze i kolesterola u krvi, potiču regenerativne procese u tkivima.

fitoestrogeni

Zelene leće sadrže fitoestrogene koji oponašaju estrogenski ženski spolni hormon. Te tvari olakšavaju klimakterijumom, sprječavaju razvoj tumorskih procesa, endometrioza, fibroza maternice i druge patologije u ženskom tijelu.

Phytoestrogens imaju blaži učinak na tijelo od sintetskih hormonskih nadomjestaka i imaju manje nuspojava. Izoflavoni se ne uništavaju tijekom kuhanja. Narančaste leće su osobito bogate tim tvarima.

Kalorične leće

Kultura se odnosi na hranu niske masti i niske masti. Prosječni kalorijski sadržaj suhog zrna je 260-360 kcal, a kod kuhane žitarice 116-175 kcal.

Proizvod sadrži vlakno u topljivom i netopivom obliku i proteinu, što daje osjećaj sitosti, pa za kuhanje trebate manju količinu zrna. Zahvaljujući tome, žitarice su često uključene u izbornik dijeta za mršavljenje.

100 g žitarica sadrži 21-31 g proteina, samo 1,2-2 g masti i 42-58 g polaganih ugljikohidrata. Najniža ukupna masnoća nalazi se u crvenim sortama biljaka.

Štete i kontraindikacije leća

Od žitarica možete kuhati različite dijetalne jela prikladne za terapeutsku prehranu. Ali istodobno, proizvod ima niz kontraindikacija za upotrebu.

Glodavci stimuliraju povećanje stvaranja plina i stoga nisu prikladni za osobe koje pate od takvih bolesti gastrointestinalnog trakta kao dysbakterija, enterokolitis, bilijarna diskinezija, bolest žučnog kamenca, gastritis. Kontraindikacije za korištenje žitarica su hemoroidi.

Zbog činjenice da krupica sadrži prirodne purine, ne bi ga trebalo konzumirati pacijenti s gihtom, artritisom i artritisom.

Produljena konzumacija proizvoda od žitarica leće, koja sadrži oko 30% proteina, može dovesti do poremećaja bubrega, razvoja nefritisa ili urolitijaze. Ono što promoviraju i oksalati sadržani u krilima.

Da biste smanjili negativni učinak žitarica na probavni trakt, možete ga kuhati nakon prethodno namakanja 4-6 sati. Da bi se smanjio negativan utjecaj žitarica na probavu pomoći će povrće, bilje, zeleni čaj.

Zelene leće smanjuju razinu apsorpcije kalcija, željeza, cinka.

Djeca čiji je enzimski sustav još uvijek nesavršen, a starije osobe trebaju ograničiti uporabu kulture. Dopušteno je uključiti u dijetu 3 puta tjedno.

Znakovi trovanja leguminozima: povraćanje, glavobolja, žutost kože, smeđi urin.

Kuhanje

Postoji kultura s malim sjemenkama i velikim sjemenkama ili pločama. Potonje predstavlja sjemenke veličine 5-9 mm u različitim nijansama zelenila. Sve ostale vrste (crvene, crne, smeđe i druge) uglavnom pripadaju sitnim leće.

Vjeruje se da žitarice ploče imaju bolji okus i veću nutritivnu vrijednost, ali svaka sorta ima svoje prednosti.

Smeđi leći imaju izražen okus plodova i duhovit okus. Prikladan je za kuhanje juhe. Može se dodati u salatu, tavu, gulaš. Ova je varijanta slabo kuhana mekom.

Žuta zrna ima neutralni okus. Brzo kuhano meke, upotrijebljeno za stew, juhe, pire krumpir, pite, žitarice.

Zeleni rogovi mogu imati i matice i gljive. Dobro je čuvati kad se kuha, koristi se u salatama, kao pomoćno jelo za jela od mesa i ribe.

Crvena ili narančasta žitarica ima ukusan slatki okus i široko se koristi u azijskoj kuhinji.

Crna leća ima oštar okus. Njegova neobična boja pri kuhanju malo blijedo. Raznolikost ide dobro s povrćem, mesom, ribom i začinima, umakom od pikantnog rajčice.

Groats se mogu koristiti za izradu pita, mesnih okruglica, mesnih okruglica i medaljona. Od leća napravite piće koje nalikuje na kavu. Lisinski brašno se koristi za pečenje (kruh, palačinke, pite) i proteinski trese.

Kako kuhati leće

Vrijeme kuhanja mahunarki ovisi o raznolikosti i boji. Dakle, zelene sorte kuhaju se od 25 do 40 minuta, smeđe - 30-35 minuta, crvene i narančaste - ne više od 20-30 minuta.

Kao rezultat kuhanja, žitarice povećavaju volumen za 3 puta. Crvene sorte zadržavaju svoj oblik bolje. Lenticice se mogu kuhati okrugle ili sjeckane. Prick se koristi za kuhanje juhe. Svalo se samo 10-15 minuta.

Da biste kuhali leće za bočnu posudu, prvo će morati sortirati i oprati. Za razliku od ostalih mahunarki, samo žitarice namijenjene juhu natopljene su kako bi ubrzale njihovu pripremu, a ne probavljaju ostalo povrće.

Ulijte žitarice hladnom vodom brzinom od 1: 2 i pustite da kuhate. U ovoj fazi u loncu možete dodati 1 tbsp. l. maslinovog ili drugog biljnog ulja. Žitarice bi trebale lagano kuhati ispod poklopca za vrijeme potrebno. Neposredno prije kuhanja dodajte sol na okus.

Možete kuhati zrno i u multikookeru na načinima "zaustavljanja", "kaša" ili "krupa".

Crvene sorte mogu se kuhati u mikrovalnoj pećnici. Za ovaj 0,5 tbsp. sipati vruću vodu tako da pokrije žitarice, sol okusiti i staviti u mikrovalnu pećnicu na "povrće" modu ili jednostavno na najmoćniji način za 7-10 minuta.

Lizenice se dobro slažu s ružmarinom, lisnatim listom, kaduljom, paprom, umakom od soje.

Kako pohraniti leće

Lenticena sjemena mogu se dugo pohraniti. S vremenom se suše, zatamnjuju i postaju teže. Tada moraju kuhati duže, ali to ne utječe na nutritivnu vrijednost.

Optimalan rok trajanja je 10-12 mjeseci. Zrnca laziva blijede se kad se čuvaju na svjetlu, pa ih najbolje čuvaju na tamnom mjestu ili u neprozirnim posudama, tamnim staklima. Pogodno za vrećicu od tkanine ili kartonsku kutiju žitarica. U zatvorenim posudama i plastičnim vrećama, ako se mahunarke čuvaju s vlagom iznad 14%, može doći do kondenzacije.

Spremite zrno u suhom, hladnom prostoru s dobrom ventilacijom. U vlažnoj sobi, mahunarke će biti prekrivene cvjetanjem, mogu početi trunuti, oksidirati i dobiti neugodan miris. Ista stvar se događa u dobro zagrijanoj sobi ili blizu izvora topline.

Kuhinjske leće mogu se čuvati u hermetični spremnik u hladnjaku 5 dana. Kuhana zrna može se pohraniti u zamrzivač 6 mjeseci. Istodobno, hranjiva vrijednost će se smanjiti, a konzistencija će se promijeniti, a kvaliteta okusa ostat će ista.

Lentic - raste i korisna svojstva

U jednom trenutku, grašak i grah gurnuli su leće na tržište hrane, koji također pripadaju obitelji mahunarki. Danas se ovaj jedinstveni proizvod (vrsta pridošlice na domaćem tržištu) vraća u naše kuhinje.

Lisija u svojim ljekovitim i okusnim osobinama bila je poznata i široko korištena u hrani u drevnom Egiptu, zamjenjujući mnoge vrste vegetarijanskih jela. Smatrala se hranom bogatih i bila nedostupna zajedničkom narodu. Lenticice su voljne za različite okus, jednostavnost i brzinu pripreme, zasićenost tijela (osjećaj sitosti) bez prejedanja. Počnimo s ovom kulturom svojim korisnim svojstvima.

Lenticice su zelene, crvene i puy. © Justinc

Korisna svojstva leća

Prehrambene koristi

Lizalice su genetski prilagođene ljudskom probavnom sustavu. Sadrži veliki broj složenih bjelančevina i ugljikohidrata, dajući dugo osjećaj punine. Po 100 grama jela od leća svega 250-295 Kcal. Jednostavno asimilabilni protein (60% po masi) može zamijeniti meso, osobito kada se dijeta. Ovaj protein se apsorbira bolje i brže, ne ostaje neotkriven da trune u želucu, stvarajući težinu i neugodnu mirisnu belching. Dio leće zadovoljava dnevnu potrebu odrasle osobe u folnu kiselini za 90%.

100 g leća ne prelazi 1 g masnoće. Uz takvu količinu masti ne možete spasiti one dodatne kilograme, ali možete biti puni, lijepi i zdravi. Zamijenite tjesteninu i kašu s leće, i vidjet ćete da nije bilo bez razloga da je Esau odustao od svog starosjedeca u svoje vrijeme za juhu od leće.

Da bi se procijenilo korisna svojstva leća, dovoljno je navesti sadržaj makro- i mikroelemenata u grah ove kulture: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor, željezo, cink, aluminij, mangan, bakar, selen, kobalt, krom, molibden, joda, bora, silicija, nikla, titana.

Lenticice sadrže vitamine "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (folnu kiselinu), beta karoten.

Uobičajeni izraz - serotonin se nalazi u čokoladi, s jednakim uspjehom vrijedi i za leće. Njegovi grah sadrže aminokiselinsku triptofanu, koja se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin, takozvani "vitamin sreće". Serotonin utječe na stabilnost psihe, izdržljivost, smanjuje razdoblje depresije.

Ljekovita svojstva leća

  • Bez obzira na uvjete uzgoja, leće nikad ne nakupljaju nitrate, nitrite, radionuklide i druge tvari koje su otrovne za ljudsko zdravlje.
  • Lizalice jačaju srčani mišić i sudjeluju u procesu formiranja krvi.
  • Smanjuje šećer u krvi. Ljekovita jela su neophodna za dijabetes.
  • Pripremljeni krumpir, juhe, žitarice se koriste u prehrani za liječenje čira i kolitisa.
  • U leće, čak i nakon toplinske obrade, očuvani su izoflavoni - tvari koje su vrlo važne za održavanje zdravlja žena. Imaju negativan utjecaj na stanice raka koje izazivaju rak dojke, značajno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšavaju elastičnost arterija, što dovodi do smanjenja krvnog tlaka, inhibiranja aktivnosti trombocita itd.

Međutim, uključujući leće u prehrani, nemojte zaboraviti na kontraindikacije:

  • u bolesti bubrega i urogenitalnog sustava,
  • s jetrenom bolešću,
  • s disbakterijem i gastrointestinalnim bolestima,
  • u akutnom razdoblju hemoroida,
  • giht,
  • u mogućnosti smanjiti apsorpciju određenih vitamina i elemenata u tragovima.

Sjeti se! Sve je korisno u moderiranju. Lenticice ne mogu jesti.

Što je tako privlačna ova kultura i zašto bi se trebala uvesti u kulturu u svojim vrtovima i kućama?

Botanički opis leća

Lisična obična - godišnja zrnata biljka s visinom od 30 do 60 cm. U procesu rasta i razvoja formira se kratki grm s tankim četverokutnim uspravnim, ponekad polu ili u potpunom stablju. Stabljike crvenkastog leća, dlakave kratke polukrute dlake. Listovi su složeni upareni, s različitim brojem lišća. Na podnožju stabljike je jednostavan ili razgranati žilavac. Postoje odrednice, oblik i veličina (kao i lišće) ovise o sorti. Lisičji pedunki kratko nose 1-4 moth-poput malih bijelih cvjetova, rjeđe plavo-plave ili ljubičasto-plave. Voće od leće je jednožupni grah, bicuspid, romboid, izdužen, podložan pucanju kada je zaražena žetva. Sjemenke (1-3 komada) ravnodušnima ili zaobljenim. Raspon boja sjemena je drugačiji: žuti, zeleni, ružičasti crveni, sivi, smeđi, crni, mramorni uzorak točkica, mrlje. Korijen stabla leće malevovetvisty.

Leće obične, ili leća usjeva ili kulturne leće (Lens culinaris) - vrsta roda Lenticine obitelji leguminoze (Fabaceae).

Lenticena obična, ili leća usjeva ili kulturne leće (Lens culinaris). © ChriKo

Biološke značajke leća

Lisična obična pripitomljena je podijeljena u dvije podvrste:

  • velike sjemenke (ploče) leće koje se koriste kao hrana,
  • sitne leće sjemena, koje uglavnom idu na hranu stoke, kao hranu bogatu bjelančevinama.

Za razliku od ostalih mahunarki, leće relativno ne zahtijevaju toplinu. Sjeme klija na +3 - + 4 °. Brze i prijateljske izbojke pojavljuju se 6-7 dana kada se tlo zagrijava u sloju od 10 cm do +7 - + 10 °. Pri nižim temperaturama izbojci se javljaju na danima 8-12. Snimke leća podnose zamrzavanje na -3 - -5 ° C. Optimalna temperatura tijekom vegetacijske sezone kreće se od +12 do + 21 ° C.

Zbog sporog rasta prije cvjetanja, leće zahtijevaju stalnu zaštitu od korova i povećanu opskrbu vlagom.

Cvjetanje leća počinje na 40-45 dana. Od cvjetanja do žetve nadilazi druge mahunarke u sušnoj otpornosti i visokim temperaturama. Ovo svojstvo omogućuje da rastu leće u suhim područjima.

Lizalica dobro raste i tvori prilično visoke prinose na srednjoj plodnosti, labavim i prozračnim tlima: kesten i svijetlo podzolsko, plamsnato, pješčano ilo i obični chernozem bogat kalcijevim spojevima. Lizalice ne podnose teško zbijenu zemlju (chernozem), s malom razmjenom zraka, kiselom, slanom vodom s visokom pohranom podzemnih voda. Na tlu obogaćenu humusom i dušikom oblici su uglavnom bogata vegetativna masa. Zrna zrenja neravnomjerno, okusi i pokazatelji kvalitete se smanjuju.

Lenticice tvore čvorove za učvršćivanje dušika na korijenima, obogaćujući tlo dušikom.

Lisincki uzgoj

Da bi leće rastu i proizvode usjeve za radost njihovih vlasnika, mora se uzeti u obzir još jedna značajka. To je kultura dugog dana, pa ni dan od 9 do 10 sati neće osigurati normalan razvoj, a osobito stvaranje i zrenje usjeva.

Stavite leće u kulturu

Ako je vrt podijeljen na krevete i poredak sadnje usjeva, leće su izvrsni prethodnik krumpira, rajčica, patlidžana, slatke paprike, kukuruza, mrkve, repe, češnjaka i drugih ne-leguminoznih usjeva. Zauzvrat, leće ne zahtijevaju svoje prethodnike, ali polje mora biti čisto od korova. Bolje ga je vratiti na svoje dosadašnje mjesto u 5-6 godina, kako bi se izbjegle štete i akumulacije nematoda u tlu.

Priprema tla za leće

Kao akumulator dušika, leće ne podnose visok sadržaj dušika u tlu. Stoga se u kulturi stavlja ne prije 2-3 godine nakon uvođenja gnojiva. Ako je u prethodnim godinama primijenjeno samo mineralna gnojiva na mjestu, tada se tlo mora potonuti kako bi se uklonila akumulirana kiselost.

Od jeseni, tlo je napunjeno s fosfatom (35-40 g / m²) i gnojiva od kalijevog ulja (20-30 g / m²) i iskopano na dubinu od 25-30 cm.

U proljeće na osiromašenim tlima, uz autentičnu normu, moguće je dodati 20 g / m². m fosfata i kalijevog gnojiva. Ako su tla bogata hranjivim tvarima, onda u proljeće ne možete primjenjivati ​​gnojivo.

Presowing pripremu sjemena leća

Trajanje sezone uzgoja laznih sorata kreće se od 2,5 do 4,0 mjeseca (75-115 dana). Da bi se zadržao u svjetlu dana, sjeme leće bolje je klijati prije sjetve, što će smanjiti razdoblje prije izbijanja. Na tvrdu površinu pokriva se 2-3 sloja materijala koji apsorbira vlagu, navlažiti toplom vodom, sjeme se širi tanko slojem, prekrivenom vlažnom krpom i stavljeno na toplom mjestu. 2-3 puta dnevno, legla i sjemenje vlaže. S masom kilchevanie sjemenke su spremni za sjetvu.

Sjetve leće

Čim se tlo zagrije u sloju od 10 cm do + 7 + 8 * C, možete početi saditi leće. Rani usjevi daju veće prinose i bolje odolijevaju bolestima i štetnicima.

Kada sjetite, vlažnost tla je vrlo važna. Stoga je u suhom proljeću bolje voditi brazde prije sjetve.

Sjetva sjemenja leća obavlja se na uobičajen način ostavljajući udaljenost od 5-8 cm i između redova od 10-15 cm. Snimke se pojavljuju na dan 7-12.

Hranjenje leća

Na lošem tlu, leće se hrane dvaput. Prvo hranjenje prije cvjetanja. Drugi - kada zalijevaju grah. Najbolje je koristiti gnojivo "AVA" za gnojidbu, koja sadrži vodotopive oblike fosfora i 9 elemenata u tragovima, uključujući bor i molibden. Nedostatak tih elemenata u tragovima uzrokuje smrt rasta točke stabljika kulture. Osim toga, s nedostatkom molibdena, sposobnost bakterija da apsorbiraju dušik iz zraka i njegova fiksacija u čvorovima na korijenima, a zatim u sjemenu, smanjuje se. Prije cvjetanja leće također mogu napraviti 200-300 g / Pog. m drvenog pepela u prolazu za fino obrađivanje. "AVA" gnojivo može se koristiti za primjenu u proljeće tla umjesto fosfor-kalij.

Lizalica i zalijevanje

Ostavljanje tijekom sezone rasta sastoji se u održavanju tla slobodno, bez korova. Tijekom razdoblja cvatnje, leće su nužno izbačene iz wikija, što litters sadnju usjeva. Da biste ih razlikovali, vrlo je jednostavna. Cvjetovi grahorice su tamno ružičasti, crveno-ljubičasti, a leće su bijele i svijetlo ružičaste.

Lagane leće prije cvatnje umjereno i po potrebi. Tijekom razdoblja masovnog cvatnje, kultura je osigurana odgovarajućom količinom vlage, ali ne pretjeravajući, jer to dovodi do gljivičnih i bakterijskih bolesti korijenskog sustava i novih graha. U sljedećem vremenu leća praktički ne treba zalijevati.

Zaštita od ozljeda protiv bolesti i štetnika

Najčešće su leće uslijed gljivičnih i bakterijskih bolesti s visokom vlagom tla i zraka (ascochitis, fusarium, hrđa, pepelnica, anthracnose itd.). Štetnici - razni tipovi lisnih uši, žumanjka, zmija, leće i ostalo. Glavne mjere zaštite - ispravna i pravodobna primjena svih agrotehničkih mjera za sadnju i brigu o usjevu.

Od priprema za obradu biljaka dopušteno je koristiti samo biološke proizvode. Takvi biotehnici kao što su fitosporin-M, Alirin-B, trichodermin i trihofit posebno su učinkoviti u borbi protiv bolesti i štetnika. Doze i vrijeme liječenja navedene su u preporukama za svaki lijek. Biologija se može koristiti u bilo kojoj fazi razvoja biljaka, do žetve. Oni su apsolutno bezopasni ljudima i životinjama.

Ljuštenje i skladištenje

Lenticice sazrijevaju istodobno. Zrenja počinju s nižim grahom. Kada su grahovi zreli za 2/3 grma, možete početi berbu. Grmlje je obrađeno na zemljištu, ostavljajući korijene u tlu. Ledeni grmlje se skuplja tijekom jutarnje rose kako bi se smanjili gubici od pucanja graha. Oni su vezani u malim snopiki i visjeli ispod krova u nacrtu za sušenje. Nekoliko dana kasnije nastavite s gumom.

Zrnato žuto liveno se čisti od nečistoća, suši se na suncu i odmah pakira u staklenu ili metalnu posudu i čvrsto se zatvori od vlage. Grah je higroskopan, brzo dobiva vlagu, počinje plijesni i truleži. Ako su grah pohranjeni u kartonske kutije ili vrećice, onda ih treba staviti u tamnu, hladnu, suhu sobu s dobrom ventilacijom.

Proteini i vitamine bogate leće: prednosti i štete, način prehrane i gubitak težine

Nekoliko stoljeća prije, na području slavenskih država, nisu znali ništa o krumpira, kupolu i rajčicama. Ali leće, od kojih su kuhale kašu i juhu, pa čak i pečeni kruh, smatrali su se jednim od osnovnih namirnica.

Danas se situacija promijenila: na polici velikih prodavaonica nalazi se višebojna sjemena leće, samo oni ne koriste posebnu potražnju.

I uzalud - ove mahunarke mogu postati potpuni izvor proteina, pomoći u liječenju desetaka bolesti i jednostavno su nevjerojatno ukusne, pod uvjetom pravilne pripreme.

Da bismo vidjeli jesu li leće korisne za tijelo i što je to, koja je korist i zla jela od ove žitarice za muškarce i žene, je li moguće koristiti u mršavljenju i tko je kontraindiciran?

Korisna svojstva žitarica za muškarce i žene

Kao član obitelji mahunarki, leće su vrlo bogate proteinima (24 grama po 100 grama proizvoda), masnim kiselinama i cijelim kompleksom vitamina topivih u vodi.

Samo 100 grama leće usjeva omogućit će 52% zadovoljiti potrebu ljudskog tijela za esencijalne aminokiseline, 66% zadovoljiti potrebu za željezom, kao i dobiti čvrstu količinu joda, mangana, selena, cinka, kalcija i desetak drugih važnih elemenata u tragovima.

Je li bilo čudo da su se u antičkim ljekovitim svojstvima pripisivale leće, a uz njihovu pomoć liječili su različite bolesti od tuberkuloze do živčanih poremećaja.

Obroci iz ovog proteina bogatih vrsta mahunarki smatraju se najvrjednijom komponentom svake vegetarijanske prehrane, a zbog minimalnog sadržaja masnoća, leće se smatraju jednim od najvažnijih komponenti sportske prehrane za ljude koji žele brzo izgraditi mišiće.

Za ljekovite svrhe, potrošnja juha od leće i praščića je indicirana za:

  • anemija (zbog visokog sadržaja željeza);

  • konstipacije i gastrointestinalnih problema;

  • problemi s nastankom krvi;

  • kršenja urogenitalnog sustava (uključujući smanjenje spolne funkcije kod muškaraca);

    Ljekovita jela se preporučuju za trudnice češće - u jednom dijelu kaše ili juhe bit će oko 90% dnevne norme takve folne kiseline nedovoljan do danas.

    Takva hrana pomaže u borbi s zloglasnim predmenstrualnim sindromom, lakše je preživjeti menopauza i čak riješiti problem neplodnosti.

    Sastojci u proizvodu pomažu u sprečavanju razvoja raka dojke.

    Ova publikacija detaljno opisuje protein dijetu: pro i kontra, kao i recenzije koji su izgubili težinu i fotografije.

    Pročitajte o korisnim svojstvima zelenog luk u ovom članku.

    Znaš li kako je slatka trešnja korisna za tijelo? Potražite odgovor na pitanje ovdje.

    Koja je vrsta korisnija

    Postoji oko desetak vrsta ove vrste mahunarki, koje se razlikuju po boji, ukusu i korisnim svojstvima.

    Najčešće možete naći crvene leće, zelje ili smeđe leće na policama trgovine - kako su korisni?

    Koje je leće korisnije? Ovo je ono što kaže program Test Purchase:

    Crveni (egipatski)

    Najjednostavnija vrsta kuhanja mahunarki rasipa se od kućišta, koja se ne mora prethodno natapati i kuhati za samo četvrt sata.

    Proizvod je prilično visok u kalorijama - oko 310 kcal na 100 grama gotove jelo.

    Izvrsno za kuhanje juhe i peciva. Takva jela dugo ostavljaju osjećaj zasićenja, stoga je moguće koristiti male količine čak i za mršavljenje mladih dama.

    Značajka takvih žitarica je visok sadržaj željeza, zbog čega se naročito preporučuje uporaba leća za osobe s anemijom.

    zelena

    Trajni neočišćeni zrnci s ljuskom koji se ne mogu kuhati u stanju pire krumpira. Prilikom uklanjanja ljuske od takvih zrna, krilata postaje žuta.

    Obje vrste mahunarki trebaju kuhati najmanje jedan i pol sati. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, prethodno možete upijati sjeme.

    Zeleni rogovima - posebno pogodni za klijavost.

    Značajka proizvoda je povećani sadržaj triptofana i vlakana, sposobnost smanjenja razine šećera i regulacije gastrointestinalnog trakta.

    Smeđa ili kontinentalna

    Najpopularnija sorta na svijetu s izraženim okusom nutty. Žitarice su potpuno zrele s ljuskom, dobro kuhano mekom, ali je nepoželjno probaviti ih.

    Ova vrsta mahunarki može se koristiti za dodavanje salate, kuhanje mesnih jela, lonaca itd.

    Za medicinske svrhe, smeđe leće se koriste za liječenje različitih plućnih bolesti, uključujući tuberkulozu. Gljiva također pomažu da se brzo oporave od fraktura kostiju i mišićnih suza.

    germinated

    Najveća korist organizma graha će donijeti, ako oni klijati. Germinated klice mogu se dodati u salate ili jesti samostalno, iskusan bilo biljnog ulja ili sok od limuna.

    Da klijati bilo kakve čvrste sjemenke treba potopiti 3-5 dana, važno je svakodnevno mijenjati vodu. Egipatske leće proizlaze brže od ostalih vrsta.

    Prednost leženih leća jest da tijekom klijanja povećava se sadržaj hranjivih tvari, uključujući folnu i nikotinsku kiselinu, ali se kalorijski sadržaj proizvoda smanjuje nekoliko puta.

    Preporuča se korištenje proklijalih izbojaka za liječenje virusnih bolesti, upale pluća, anemije i krvarenja maternice, kao i za opće slabljenje organizma i nedostatak vitamina u rano proljeće.

    Kada i kako najbolje koristiti

    Idealna je mogućnost postupno dodavanje prehrane malog broja klijavih zrna s velikim brojem korisnih svojstava.

    Dosta su 1-3 žlice mahunarki, koje se mogu jesti na praznom želucu zajedno s malom količinom sušenog voća (suhog šljiva, suhe šljive) ili meda.

    Germinated žitarice u malim količinama mogu se dodati u salate ili glavna jela.

    Za pripremu pire krumpira, juha, umaka, pa čak i punila za pite, prikladnija je crvena žitarica, koju ne morate potopiti prije kuhanja, ali možete je posoliti prije posluživanja.

    Smeđe žitarice mogu se kuhati nevjerojatna kaša s izvrsnim okusom. Kuhajte kašu ispod poklopca i ne duže od 20 minuta.

    Zlostavljanje mahunarki može izazvati crijevne uzbune, mučninu, glavobolju.

    Iz tog razloga, preporučujemo da se jela s dodatkom leća ne jedu više od dva puta tjedno, bez miješanja mahunarki sa svježim voćem i škrobnim hranom (posebice krumpirom).

    No, u takvoj hrani poželjno je dodati začine zaustavljanja stvaranja plina (asfetid, kopar, peršin, itd.).

    Slimming dijeta

    Što je korisno leće za mršavljenje? Kao proizvod koji pomaže u održavanju zdravlja i vitkosti savršeno se uklapa. I to usprkos znatnom sadržaju kalorija - 332 kcal / 100 g suhih žitarica.

    Upotreba leća za gubitak težine i razlog popularnosti proizvoda među nutricionista - značajna količina vlakana i dugoročno zasićenje aminokiselina.

    Čak će i mali dio posude lentila biti dovoljan da ne osjeti glad za 4-5 sati i osigurajte dnevnu dozu najbitnijih elemenata u tragovima i vitaminima topivih u vodi koji su neprocjenjivi za ljepotu žena.

    Dodatni bonus je gubitak težine sa očuvanjem mišićne mase, jer su proteinski proizvodi glavni građevinski materijal za naše mišiće.

    Kakva opcija dijete ovisi o zadacima i značajkama određenog organizma.

    Najbrži rezultat osigurava leća mono-dijeta, u kojoj 3-4 dana jedina jela u prehrani je žitarica bez leće bez ulja.

    Tijekom dana na ovoj prehrani možete izgubiti 1-2 kg, ali pridržavati se prehrane dopušteno je samo ako nema kontraindikacija i ne duže od nekoliko dana.

    Manje strogi izbor je korištenje dnevnog kaša za leće ili juhe s ovom vrstom žitarica umjesto ručka ili večere.

    Ostatak će morati slijediti tradicionalne preporuke nutricionista: odbijanje peciva i praktične hrane, povećanje količine povrća i voća konzumiranih u hrani, dnevnu potrošnju od najmanje dvije litre čiste vode itd.

    Rezultat takve prehrane bit će manje brz, ali mnogo stabilniji: možete se držati nježne prehrane 2-3 mjeseca ili dulje.

    Želite znati koja je upotreba cilantro za žene i muškarce? Reći ćemo! Korisne i zanimljive informacije - na našoj web stranici.

    Naš će članak govoriti o korisnim svojstvima čestica, kao io njenoj štetnosti i kontraindikacijama.

    Saznajte upravo sada, koje su prednosti kajsičnih kostiju iz naše publikacije.

    Ograničenja i kontraindikacije

    Nemojte davati proizvod maloj djeci.

    Glodavci su kontraindicirani za osobe s bolestima u želucu (ulkus i gastritis), crijeva (dysbiosis), jetru (bilijarna diskinezija), zglobovi (giht, taloženje soli).

    Moguće je i pojedinačno netrpeljivost produkta, kao i razvoj hiperkalijemije.

    Vjeruje se da zlostavljanje mahunarki može uzrokovati probleme sa želučanim naporima, pa čak i razvoju urolitijaze.

    Koristite u tradicionalnoj medicini

    Pomiješana s maslacem, brašnom od leće - odličan alat za regeneraciju kože, koji se koristi za liječenje opeklina.

    Za brzo ozdravljenje rana, brašno od leće pomiješano je s žumanjkom kuhanog jajašca.

    Mješoviti s cvjetovima krumpira s lenticom brašnom temelj su za tinkturu koja se koristi za liječenje raka.

    Izgaranje mahunarki koristi se za ublažavanje stanja urolitijaze, ekcema i živčanih poremećaja.

    Preporuča se da se infuzijom vode stabljike biljaka i graha dodaju u liječenje bolesnika s dijabetesom.

    Kako odabrati i pohraniti

    Lenticice se mogu prodati u cijelosti ili usitnjene, ali vanjske žitarice ne bi trebale biti obojene ili oštećene.

    Sukladno tome, za pire od krumpira i umaka, bolje je uzeti crvenu raznolikost, za žitarice i bočice - smeđe, i za dodavanje u salate - zelene leće.

    Lencice možete pohraniti u vrećicu ili kutiju na hladnom i prozračenom mjestu. Pravilnom pohranjivanjem proizvod će ostati prikladan za pripremu od 9 do 10 mjeseci.

    Zanimljivi recepti za kuhanje

    Prosijane žitarice mahunarke mogu poslužiti kao prikladni aditivi u svim salatama, a jednostavna leća usjeva smatra se izvrsnim bočnim jelom za jela od mesa.

    Postoje i drugi recepti za nevjerojatno zdrave i ukusne slatke posude.

    Slatka juha

    Lentenska juha s leće pripremljenom uz program "Test Purchases":

    Kremna juha

    Najlakši način kuhanja leća je kuhanje crvene sorte 15 minuta. Na 250 grama žitarica treba uzeti 1 litru vode.

    Slanite jelo i dodajte curry, crveni papar i kumin mogu biti na kraju kuhanja. Po želji, u pečenom krumpiru možete dodati pirjane luk i mrkvu.

    S mesom

    Oko 500 grama mesa (janjetine ili svinjetine) kotrlja se u brašnu i stavlja u tavu. Dodajte nekoliko češnjaka, sjeckani luk i 1,5 litre juhe.

    Skuhajte oko sat vremena, zatim stavite 250 grama smeđih leća i nekoliko narezanih svježih rajčica i jednog mrkve u malu posudu u tavi.

    Pirjajte sadržaj posude još 30 minuta, zatim dodajte začini i pustite da se jelo stavi.

    S obzirom na obilje korisnih svojstava leća, jednostavnosti pripreme i raznovrsnosti ovih mahunarki, proizvod bi svakako trebao biti uključen u vašu dnevnu prehranu.

    Prosijan klice, obična juha od leće, umak ili egzotična gulaš s leće - bilo koje od ovih jela donijet će ogromne prednosti za tijelo, ali ne zaboravite na štetu koja može biti uzrokovana tijelu ako se koristi nepropisno.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Koja hrana je dobra za žučni mjehur?

    Proizvodi korisni za jetru i žučnjak, imaju prilično širok popis njihovih imena. Kako živjeti s patologijama bilijarnog sustava i što ljubi jetra i žučna kesica je tema našeg članka.

    Opširnije

    Što vegetarijanci jedu: popis hrane

    Vegetarijanstvo je pristup prehrani, u kojem se osoba svjesno ograničava na korištenje brojnih proizvoda. Njegovi sljedbenici se razlikuju po stupnju strogosti kojom se konzumira njihova hrana.

    Opširnije

    Koje ribe imaju najviše omega 3 masnih kiselina?

    Riba se često naziva najboljom hranom za mozak, jer sadrži u svom sastavu bitne Omega-3 kiseline. Znanstvenici vjeruju da su zdrave masno tkivo snažno protuupalno sredstvo koje pomaže tijelu da se bori protiv brojnih bolesti i bolesti.

    Opširnije