tikvica

Cucurbita pepo subsp. Pepo

Šuška (smanjena s ukrajinskog konoba, "bundeva", s turskoga jezika [2]) je različita zajednička bundeva s duguljastim plodovima, bez trepavica [3]. Voće može biti zeleno, žuto, crno ili bijelo. Tijelo je nježno i brzo kuhano [4], također se koristi u sirovom obliku (u salatama).

sadržaj

Povijest

Tucukini dolaze iz sjevernog Meksika (dolina Oaxaca), gdje je izvorno jedino sjeme bilo konzumirano.

U Europi, tikvice su došle u XVI. Stoljeću, zajedno s drugim "znatiželjima" iz Novog svijeta. U početku su tikvice uzgajane u botaničkim vrtovima. U 18. stoljeću Talijani su prvi koji su počeli koristiti neobuzdane tikvice za hranu.

Šljake u kuhanju

Kalorije oko 27 Kcal (na 100 g) [5]. Kvasci bogati kalijem - 240 mg%, željezo - 0,4 mg%, sadrže organske kiseline - 0,1%, vitamini (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 i B2 - 0,03, B6 - 0,11, karoten - 0,03 [5].

Mlada tikvica ima najbolji okus i lako se probavlja. Slatke se mogu dodati u dječji meni, na prehranu bolesnih ljudi koji se oporavljaju, kao i na osobe koje pate od probavnih problema.

Zbog svoje jednostavne probavljivosti i niskog sadržaja kalorija, tikvice su jedno od najpopularnijih povrća u prehrani mršavljenja. Često se nalazi u mediteranskim jelima, od kojih je najpoznatija ratatouille. Punjena cuklina od tikvica popularna je kod stanovnika Provence.

Squash kavijar

U zemljama bivšeg SSSR-a, squash kavijar je popularan. Osim mljevene pulpe tikvica, sastav uključuje mrkvu, luk, tijesto od rajčice. Prije kuhanja tikvice se podvrgavaju toplinskoj obradi. Teleća tinta je normalno svijetlo smeđa.

tikvica

Zajednički tip tikvica je tikvice (tikvice, smanjene od talijanske zučke, "bundeve"). To su zelene tikvice s visokim sadržajem vitamina C [6]. Listovi su jako uklesani, često srebrnastim uzorkom.

Ono što se razlikuje od tikvice tikvica

Mislimo da svatko od vas barem jednom u životu jeli tikvice. U salati, juhu, gulašu, pirjanju ili prženom, kao i poznatom caviaru od tikvica.

U našoj zemlji, to je prilično popularno povrće, koje je u svakom vrtu, ljetnikovcu ili zemljištu. Squash pripada obitelji bundeva. Ima bliski rođak - tikvice.

Ovdje se također aktivno razvija niz tikvica s jasno talijanskim imenom. Razgovarajmo o tome ima li specifičnih svojstava između ove braće, povrća? I eksterno i interno su različiti.

Posebnost ove dvije vrste povrća je da oni ne zahtijevaju dugu zrenja, poput bundeve. Možete jesti, i još ukusnijim, mladim plodovima.

Tikvice i njegova talijanska rođakinja prilično su bliski sastavu i mnogim svojstvima. Ali se već mogu razlikovati po njihovom izgledu.

Squash ima svijetlo zelenu, bijelu, žutu boju. Istodobno, tikvice su tamne: zelene, crne, zelene u tamnim prugama ili polka-točkaste, zelene žute mrlje također je moguće.

Oba plodova su duguljasta. Samo tikvice mogu narasti do ogromnih veličina, kako u duljini tako iu volumenu. Tucukini su kompaktniji i točniji. Obje povrće rastu pomoću metode grma.

U tikvica je grm širi i omogućuje puno izbojaka, dok zauzima dovoljno prostora. Čaša od tikvica je kompaktna, uredno raste, lijepo podiže lišće, a ne širi se široko preko zemlje.

Listovi su u bush zucchini svijetle boje i srednje veličine. Zelene tikvice su velike i imaju prekrasnu bogatu boju. Što se tiče cvjetova, priča je ista: tikva je lakša i manja, dok su cvjetovi mračnog kongenera veliki i svijetli.

Zahvaljujući tim karakteristikama, tikvice su atraktivnije i dostupne insektima koji ih oprašuju. Zecchini grmovi u tom pogledu nisu lišeni pozornosti, ali znatno niži u smislu ovih pokazatelja.

Što se tiče rastućih uvjeta, svako od tih povrća također ima svoje osobine. Na primjer, manje je izbirljiva. Imaju dovoljno srednje vlažnosti, dobre crne zemlje i mnogo sunčeve topline i svjetlosti.

U ovom slučaju, oni će se proširiti na široko područje i uskoro će dati dobru žetvu. Toliko su zauzeli tlo da ni korovi neće moći probiti. Kao rezultat toga, nije potrebno koroviti i osobito brinuti za mjesto gdje tikvice rastu.

Tikvice neće rasti na bilo kojoj zemlji. Ako je tlo kiselo ili zasićeno gnojivima, biljka neće korijeniti. Također, ovo povrće ne podnosi hladno vrijeme. Stoga je sijanje u rano proljeće opasno.

Bolje je pričekati konačnu toplinu ili predinstituciju u stakleniku, a tek onda presaditi na otvorenom prostoru. Istovremeno, tikvice su skloni ekstremnim temperaturama.

Prženje tikvica grmlja na suncu također nije poželjno. To je više vlažne ljubavi, jer često zahtijeva dodatnu zalijevanje.
Koža i pulpa od tih plodova također su različiti. Tijelo tamnog ploda je više nježno i mekano.

Sjemenke male veličine, a ne tvrde, gotovo neprimjetne u hrani. S obzirom na ta svojstva, oni ne zahtijevaju razrađenu i dugu pripremu. Neki receptovi čak sugeriraju jesti sirove tikvice.

Kušajte tikvice: kuhajte, kuhajte, pržite. U zrelijim plodovima, sjemenke su velike i tvrd, pa ih je bolje ukloniti prilikom kuhanja.

Za žetvu i konzervaciju prikladni su tikvice. Zuccini je dobro zamrznuti svježe.

Što se tiče kože, u tikvicama je također mekan i gotovo neprimjetan u hrani. Koža tikvica, osobito zrelih (meka je kod mladih ljudi), treba očistiti. To utječe na pohranu povrća.

Šljunak bez ikakvih vanjskih oštećenja može dugo ostati u hladnom. Tikvice nakon rezanja bolje je kuhati na dan ili dva. Petoga dana, oni će se početi pogoršavati.

I tikvice i tikvice su niske kalorijske, stoga ih pozdravljaju tijekom dijeta. Oni se lako apsorbiraju u trbuhu, pomažu prilagoditi rad gastrointestinalnog trakta, uklanjaju štetne nakupine. Osim toga, oni su bogati vitaminima, folnom kiselinom, karotenom.

Nakon pregleda svih obilježja obaju kolega, možete sažeti i navesti specifičnosti tikvica i tikvica:

Vanjske karakteristike

Shema boja tikvica tamnih nijansi (zelena, crna, prugasta i polka-točkasta), tikvice je lagana. Šupljine su još više raskošne, s velikim brojem izbojaka.

Tucukini su kompaktni i protežu se u visini. Zecchini lišće i cvijeće su manji i lakši, veliki su i bogati tikvicama.

Voće, njihove veličine

Obje povrće su duguljaste. Samo u duljini tikvice mogu doseći do 40 cm, tamni rođak - ne više od četvrtine metara.

okus kvalitete

Šankasti pulpa oštra, neukusna. One se jedu samo u gotovom obliku ili nakon očuvanja.

Tikvice su mekano, nježno meso s ugodnom mirisom i okusom. Stoga se mogu podvrgnuti samo minimalnoj gurmanskoj preradi. Moguće je jesti čak i sirove.

kora

U squashu je teško. Za vrlo zrele voće najbolje je očistiti prije kuhanja. Koža tamnog povrća je meka i ukusna.

Sjemenke suncokreta

Sjemenke tikvice su velike i tvrd, tako da su opipljive u hrani. Oni se najbolje uklanjaju prije kuhanja. Meke su i ne zahtijevaju čišćenje.

Uzgojni uvjeti

Tikvice vole vlagu, toplo dovoljno, ne podnose mraz - izbirljiva. Plodovi sazrijevaju puno brže. Svjetlosni kongenitor nije toliko hirovito, ima puno sunca i dobrog crnog tla.

skladištenje

Šljunke, ako nisu oštećeni, mogu se duže čuvati u hladnom i tami. Tamno voće brzo plijen.

Sadržaj kalorija

Tucukini imaju minimalni broj kalorija - pola tuceta. U tikvicama ovo ograničenje je malo više - oko trideset.

Obje tikvice i tikvice su zdravo povrće. Stoga ih jedite u užitku, uz korist za lik i odličan učinak na zdravlje.

tikvica

Zucchini (lat. Cucurbita pepo var. Giromontina) godišnja je zeljasta biljka obitelji bundeva od bundeve, vrsta bundeve. Voće su duguljaste u zelenoj, žutoj ili bijeloj boji. Jednostavno probavljiv i zdrav biljni proizvod koji ima dobar učinak na probavu i zdravlje kože [1].

Povijest

Tucukini dolaze iz Amerike, gdje je izvorno jedino sjeme. U Europi, bundeva je došla u XVI. Stoljeću, zajedno s ostalim "zanimljivim stvarima" iz Novoga svijeta. Prva tikvica, kao i većina znatiželja, uzgojena su u botaničkim vrtovima. Danas je teško zamisliti mediteransku kuhinju bez ovog povrća. Smatra se da su Talijani u XVIII. Stoljeću počeli koristiti nezrele tikvice, kao i danas.

Šljake u kuhanju

Kalorijske tikvice - 16 kcal. Tikvice su bogati izvor kalijuma, vlakana, fosfora i kalcija. U velikoj mjeri zadovoljava potrebu tijela za vitaminima, posebno vitaminom C i vitaminima grupe B.

Mlada tikvica ima najbolji okus i izuzetno je lako probaviti. Slatke se mogu dodati u dječji meni, na prehranu bolesnih ljudi koji se oporavljaju, kao i na osobe koje pate od probavnih problema. Zahvaljujući jednostavnoj probavljivosti i niskokaloričnom sadržaju, tikvice su jedno od najpopularnijih povrća u prehrani mršavljenja.

bilješke

  1. ↑ [Malakhov G. 13 prednosti tikvica // Život. - 15. studenog 2008. - http://www.zhizn.ru/article/malahov/7578/.]

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što Zucchini je u drugim rječnikima:

Zucchini - tikvice, tikvice Squash iz obitelji bundeva cilindričnog oblika, boja kože od svjetla do tamnozelene. Kuglica od tikvica, kelj, napraviti kavijar i još mnogo toga * * * (Izvor: "Kombinirani rječnik kulinarskih pojmova") Zucchini Zucchini... Kulinarski rječnik

ZUKKINI - vidi tamnozeleno, rano zrelo, grmlje. Voće težine do 1,5 kilograma donosi do 10 kilograma po kvadratnom metru. Dobro čuvano. Odnosi se na razne zelenkaste tikvice... Enciklopedija sjemena. Povrće

Tikvice u tijestu s kikirikijima (pakor loks) - jelo Vrsta: Kategorija: Proizvodi: Recept... Enciklopedija recepata

Tikvice u tijestu s kikirikijem - Posuđe Tip: Kategorija: Priprema Vrijeme (minuta): 10 Recepti kuhanja... Enciklopedija recepata

Baked Zucchini Boats - Kuhinja: Posuđe Tip: Kuhanje Vrijeme (Minuta): 25 Proizvodi: Kuhanje Recept... Enciklopedija receptima

Juha od pureče juha od tikvica - Tip jela: Kategorija: Vrijeme pripreme (minuta): 5 Proizvodi: Recept... Enciklopedija recepata

Škampi i taverna od tikvica - Dish Type: Kategorija: Vrijeme kuhanja (Minuta): 8 Proizvodi: Kuhanje Recept... Enciklopedija recepata

MILANSKY DARK GREEN (DARRY ZUKKINI) - vidi ranu raznolikost. Biljka je grm, ima rasprostranju rozetu lišća. Voće su cilindrične, lagano rebraste. Boja vanjske kože tamno zelena. Dužina voća 15 16 cm... Enciklopedija sjemena. Povrće

Češnjaka tikvice -? Zucchini Yellow courgettes Znanstvena klasifikacija Kraljevina: Biljni odjel: Angiosperms... Wikipedia

- Vrsta jela: Kategorija: Recept... Enciklopedija recepata

Što je tikvice i kako se razlikuje od tikvica?

Što je tikvice i kako se razlikuje od tikvica?

Što je tikvica, što se jede i odakle dolazi?

Nemojte zamisliti ništa neobično. Tikvice su vrsta tikvica, jedna od obitelji bundeva, rođak tikvica, bundeve i krastavaca. Zuccini se zove i ljetna bundeva, ali zapravo je tikvica. U Rusiji se nazivaju "talijanska tikvica".

Zuccini je uvijek bio jedan od glavnih proizvoda u zemljama Mediterana i Bliskog istoka, ali u Africi i Europi nedavno su saznali o njima.

Ali stanovništvo Južne i Srednje Amerike, ovo povrće poznato je još iz davnih vremena. Prve nalaze tikvica su napravili arheolozi u Meksiku i datiraju do 7000 prije Krista.

Tucucini su stigli u Europu tek u 16. stoljeću. Španjolci su prvi saznali o tikvicama, ali samo su Talijani mogli cijeniti i dali im naziv "tikvica", što znači "malo bundeve".

Samo u 19. stoljeću, tikvice su se vratile u Ameriku uz pomoć talijanskih imigranata i dobili talijanski naziv "tikvice".

Ono se razlikuje od poznatih tikvica, osim ako je različita boja. Poput klasičnih tikvica, ima izduženi oblik, poput krastavaca, ali mnogo veći.

Tucukini imaju ljusku žute i zelene boje. Tikvice, poput klasičnih tikvica, vrlo brzo rastu. Nakon što se jajnik pojavio na cvjetovima, tikvice se mogu iskoristiti za tjedan dana.

U mediteranskoj obali i zapadnoeuropskim zemljama potražnja tikvica je potražnja. Najbolje je koristiti za jelo mladih plodova koji su visokog okusa i dobro probavljeni.

Tucukini su pripremljeni za djecu i odrasle. Oni pripremaju jela za dijetetsku hranu za osobe koje pate od probavne smrti i vraćaju svoju snagu u proces iscjeljivanja. Zuccini se preporučuje i za ljude koji žele izgubiti težinu, budući da imaju niske kalorije (samo 16 kcal na 100 g), osim toga, dobro su apsorbirani.

Tucucini oko petnaest centimetara duljine smatra se uzorkom. Mogu ih se jesti bez čišćenja - koža na njima još je uvijek tanka i vrlo nježna. Iz tih mladih plodova možete kušati razne salate.

U načelu, tikvice su pripremljene na isti način kao i klasične tikvice - mogu se pržiti, pirjati, peći, punjeni, kuhani od njih različita jela. Da biste poboljšali okus tikvica i dati joj ukusan ukus, možete dodati raznovrsnim začinjenim biljem - bosiljkom, draguljima, peršinom, ružmarinom i mnogim drugima, na koje leži duša.

Sve ovisi o vašim kulinarskim ukusima. Sjemenke tikvice imaju svojstvo da reguliraju djelovanje lojnih žlijezda, tako da se koriste u kozmetici dodavanjem kreme.

Oni koji vole uzgajati tikvice vlastitim rukama na vrtnoj plohi, svježe i elastično odstranjuju iz vrtnog kreveta, u kapi rose i sjajanom stranom, trebate se sjetiti da je to biljka koja voli toplinu i koja umire tijekom malih mrazova. Dovoljno je za njega 1-2 stupnjeva mraza.

Sjemenke tikvica također su vrlo osjetljive na niske temperature, a ako su dugo na hladnom tlu, teško ćete moći čekati dobru žetvu.

Najpovoljnija temperatura klijavosti sjemena kreće se od 12 do 19 stupnjeva. I na temperaturi od 20-25 stupnjeva tikvice su uspješno rastu.

Temperatura je pogodna za cvatnje u rasponu od 18-21 stupnjeva u jutro, a poslijepodne i do 27 stupnjeva. Voće je najbolje povezano na temperaturi od 25 do 27 stupnjeva.

Da biste dobili visok prinos, morate se brinuti o usjevima tijekom cijelog vremena: redovito popustiti tlo pod njima, borbu protiv korova i osigurati da nisu u sjeni.

Pripremljene tikvice mogu se pohraniti bez gubitka ukusa tjedan dana. Oprati ih odmah prije jela. Za razliku od klasičnih tikvica, mogu se jesti sirovi. Vrlo su ukusni u kombinaciji s umacima dipamija.

Oni koji uzgajaju tikvice tikvice na vlastitu mogu pamtiti sebe i svoje voljene s jednim originalnim jelo.

Činjenica je da su tikvice cvijeće jestivo. Na Mediteranu je velika poslastica. Za pripremu ove posude tikvice su cvijeće punjene sirom, kadulom, slaninom, mrvicama od krušaka. Posuda ima oblik lijevka. Tada se lijevak odvaja u brašno pomiješan s začinima i pržen u biljnom ulju sve do svježeg. Prekrasna ljetna delicija je spremna.

Vrijeme kuhanja tikvice ovisi o njegovoj veličini, ali u svakom slučaju nije potrebno kuhati već duže vrijeme, tako da ne postaju mekani i ne gube svoj ukus. Vrlo su dobre.

Treba imati na umu da prilikom kuhanja tikvica trebate staviti malu količinu dobro slane kipuće vode ne više od jedne minute, a zatim staviti u hladnu vodu.

Sirovu tikvicu, naribano, nasadno, može se koristiti kao pomoćno jelo za ribu, pečeno na roštilju. Za pečeno meso poslužuje se pire tikvice i zelene grašak. Tikvice se mogu kuhati kao poseban jelo, pržiti ih maslacem ili biljnim uljem uz dodatak timijana ili bilo kojeg drugog začina, možete dodati češnjak, piment, majoneze.

Tikvice imaju visok sadržaj biljnih masti, proteina, ugljikohidrata, jednostavnih i složenih šećera. Značajno manje organskih kiselina u njima, a najviše od njih sadrže vodu.

Što se tiče mineralnog sastava tikvica, postoji visoki udio kalija, natrija, fosfora, kalcija, magnezija i željeza, kao i vitamina B, E, A, nikotinske i askorbinske kiseline i pektina, što omogućuje uporabu tikvica za prehrambenu i terapeutsku prehranu.,

Zahvaljujući tikvicama, probava se poboljšava, a štetne i nepotrebne tvari se eliminiraju iz tijela. Preporučljivo je redovito jesti tikvice, ako imate problema s trbuščićem, bubrezima, srcem, jetrom. Sadržaj kalorija povrća je vrlo nizak - samo 16 kilokalorija po 100 g proizvoda.

Ne treba zaboraviti da je tikvice kategorično nemoguće jesti ako je vaša bubrežna bolest povezana s lošom proizvodnjom kalijuma iz tijela i ako ste alergični na tikvice. Mislim da neće biti mnogo njih.

Dakle, ako niste alergični na tikvice tikvice, ali ne postoji dacha, slobodno idite na tržište za prekrasno natječajno povrće i počnite primjenjivati ​​kulinarske recepte od tikvice tikvica, koje su veliki broj: kiseli krastavci, kiseli krastavci, špinat, kavijar, marmelada, palačinke, salate, kasete, pire krumpir, juhe i još mnogo toga. Uživajte u obroku!

Što su tikvice i zašto su toliko popularni u mnogim zemljama

Tikvice, kao i tikvice, su rodbina bundeve. Domovina tih prekrasnih povrća je Amerika.

Malo povijesti

U XV stoljeću, zahvaljujući Columbusu, tikvice su plovile preko oceana i pogodile Europu. Zucchini je stigao u Rusiju tek u XIX stoljeću iz Grčke i Turske, ali nisu svi dobivali, već samo bijele kože. U turskom je "taverna" bundeva, pa se u Rusiji povrće naziva "tikvica".

Ne samo bijele kože tikvice rastu u Italiji, već i zelene, žute i prugaste. U Italiji, tikvice zvane tikvice, tako da smo sve crne vrste tikvica dobili isto ime.

Usput, u Italiji tikvice su davno korištene samo za ukrasne svrhe. Kuhanje je počelo tek u XVIII stoljeću.

Sada je postalo jasno što je tikvica - to su iste tikvice, samo s tamnom kožom.

Koji tikvica ima bolje okus?

Najukusnija tikvica - vrlo mlada. Mogu se jesti sirove u salatama. Okus lagane tikvice je nježniji i mekši, ali tikvice imaju oštriji okus i gorčina je prisutna u njima.

Što kuhati od tikvica

Tikvice pripremaju razna jela, kako ovdje tako i u Italiji. Od najoriginalnijih jela talijanske kuhinje od tikvica cvijeća se može nazvati tikvice u tijesto. Veliki žuti cvjetovi tikvica su prženi u tijesto. To se smatra ukusnim vrućim predjelo.

Šljake imaju neutralni okus i stoga se lijepo uklapaju sa svim vrstama hrane.

U salatama se mogu kombinirati s mrkvom, krastavcima, koricom, ribom i mesom.

Kuhana tikvica i prve tečajeve. Pokušajte napraviti juhu od vrhnje od tikvica.

Šljake su lako pripremiti. Obojica kuhaju, lebde, peku i peku. Kuhani su na roštilju, napravljeni su u kebabu. Slatki su slani i ukiseljeni. Jedina stvar koja se ne sviđa tikvica, tako da je dug priprema. Oni puze, pretvaraju se u pire.

Puno vitamina s niskom kalorijom - to je ono što privlači tikvice. Za one koji žele izgubiti težinu, tikvice - samo božji dar. Niska su kalorija i bogata vitaminima. Oni sadrže ugljikohidrate, vitamin A, vitamin C i karatin u njima čak i više nego u mrkvama.

Video materijali na temu članka

Tikvica i salata:

Tikvice Fritters:

Kuharov recept za tikvice:

tikva

Zucchini (lat. Cucurbita pepo var. Giromontina) je zeljasta biljka obitelji bundeva, s velikim žućkasto-zelenim plodovima oblika oblika. Smatra se jednim od sorti bundeva običnih. Tikvice su višegodišnja biljka, ali u područjima s umjerenom klimom uzgaja se kao godišnja.

Domovinsko povrće - Amerika i Stari svijet donijelo je zajedno s bundom u šesnaestom stoljeću. U kuhanju su Talijani prvi koji su ga koristili. Najpopularnija sorta tikvica u Europi je tikvica, oblika oblika, malog promjera i tamnozelene kože. Zucchini vulgaris su popularni u našoj zemlji, obično su veće u veličini i imaju bijelu do žućkastu salatu.

Sastav i kalorija

Mlada tikvica razlikuje se u raznolikom i bogatom kemijskom sastavu. Pulpa sadrži vlakno, karoten, proteine ​​i ugljikohidrate, askorbinsku kiselinu, pektin, vitamine skupine B, kalcij, magnezij, kalij, željezo. Sastav tikvica je tzv. Stanična sap-prirodna tekućina, od kojih se sastoje od gotovo 95%. Ova tekućina se lako apsorbira, hrani tijelo i ne dovodi do debljanje. Općenito, tikvice se preporučuju za korištenje u prehrani, kao i dječja hrana zbog niskog sadržaja kalorija - samo 23 kcal na 100 grama proizvoda.

Što je korisno tikvice

Šljake su korisne zbog visokog sadržaja vlakana, vitamina i vrijednih tvari. Sposobnost ne izgubiti prirodna korisna svojstva tijekom toplinske obrade (i ne jedu u sirovom obliku, kao što su patlidžani) i dugoročno skladištenje.

Sulfati uklanjaju višak tekućine iz tijela nego korisni za bubrege i mokraćni trakt. Oni su sposobni očistiti tijelo u rekordnom vremenu i vratiti ravnotežu vode nakon trovanja toksinima. Olakšava jetru i žučnjak, ublažava simptome kolitisa i kolecistitisa. Prikazan je u stagnaciji žuči i stolinesi u žučnom traktu.

Kuhanje

Squash - omiljeno povrće mediteranske kuhinje. Pečeni su, prženi, ukiseljeni, slani, od povrća i kavijara. U južnim zemljama tikvica pripremaju čak i kompote i voćne napitke, dodajući im slatke i kiselo bobice. Ovo je velika lagana bočica za teška jela od mesa, olakšavaju probavu hrane i ne dopuštaju da se pohrani s viškom masnoća. Squash kavijar je proizvod koji ne gubi korisna svojstva ni tijekom očuvanja.

tikvica

Zecchini je europska vrsta tikvica, vrsta bundeve, plodovi imaju duguljasti oblik zelene boje. Distribuirana u zapadnoj Europi i na obali Mediterana.

Tikvice rastu vrlo brzo: mogu se ukloniti unutar 3-7 dana nakon pojave jajnika.

U našoj zemlji postoji više od 10 sorti i hibrida tikvica.

Mlada tikvica ima najbolji okus i izuzetno je lako probaviti. Tikvice se mogu dodati u dječji meni, na prehranu bolesnih ljudi koji se oporavljaju, kao i na osobe koje pate od probavnih problema. Zbog svoje jednostavne probavljivosti i niske kalorijske tikvice je jedan od najpopularnijih povrća u dijetama mršavljenja.

Idealna veličina tikvice je 15 cm. Takvi tikvice imaju tanku kožu koja se ne ljušti prije kuhanja. Mlade svježe tikvice mogu se jesti sirove u obliku salata. Ali možete kuhati, poput običnih tikvica: stvari, pržiti u ulju, pirjati. Okus tikvice ide dobro sa začinskim biljem: peršinom, bosiljanom, draguljom, biljarom, ružmarinom.

Sjemenke tikvice koriste se vodeće kozmetičke tvrtke kao komponenta za kreme koje reguliraju lojalne žlijezde.

Ako ćete uzgajati tikvice u vašem vrtu, onda biste trebali uzeti u obzir da je riječ o termofilnoj kulturi. Čak i kratkotrajni mraz od 1-2 ° C dovodi do smrti biljaka. Od sjemena koje su dulje vrijeme ležale u tlu na niskoj temperaturi dobivene su slabljene biljke koje kasnije donose nizak prinos. Sjemenke tikvice sjemenke klijaju na temperaturi nižoj od 10-14 ° C, ali je bolje ako je tlo najmanje 3-4 ° C. Toplina za rast i razvoj biljaka je 22-25 ° C. Tijekom cvatnje optimalna temperatura je 18-20 ° C ujutro i 25-27 ° C tijekom dana, a tijekom formiranja voća 25-27 ° C. Biljke ne podnose sjenčanje i zadebljanje u redu, u ovom slučaju prinos je znatno smanjen.

Tucukini trebaju biti pohranjeni na sobnoj temperaturi i koristiti za četiri do pet dana. Operite samo prije jela.

Korisna svojstva tikvica

Kemijski sastav tikvica i običnih tikvica je vrlo blizu, ali tvari koje se nalaze u tikvicama apsorbiraju naše tijelo puno lakše i brže. Tucucini sadrže bjelančevine, masti; organske, zasićene i nezasićene masne kiseline, iako u malim količinama; jedite dijetalna vlakna, ugljikohidrate, složene i jednostavne šećere, pepel i puno čiste vode.

Od minerala u tikvicama najveći dio kalija; postoji kalcij, natrij, magnezij, fosfor, željezo. Sastav vitamina predstavlja karoten, vitamini A, C, E, PP, skupina B; Visoki sadržaj pektina u plodovima tikvica omogućava njihovu upotrebu često u terapeutskoj i prehrambenoj prehrani.

Za razliku od tikvice od tikvica, tikvice se mogu jesti sirove.

Tucukini pomažu poboljšati probavu i uklanjanje štetnih tvari iz tijela. Oni su posebno korisni u bolesti jetre, srca, bubrega i želuca.

Što su manje tikvice, to je manje potrebno kuhati - djeca su vrlo ukusna s dubokim umacima. Zucchini su vrlo lagani za kuhanje i pogodni su za gotovo svaku metodu kuhanja: kuhanje ili parenje, prženje, pečenje na roštilju, u tavi ili prženje u pećnici. Samo nemojte kuhati predugo, pogotovo ako kuhate, jer će zalutati u vodu i postati neukusni. Najbolje je kuhati s parom ili u minimalnoj količini slane kipuće vode oko jedne minute, a zatim odmah umočiti u hladnoću.

Sirova ribani tikvice su izvrsni dodatak salatama, bočnu posudu za ribu na žaru sa stisnutim limunovim sokom. Pripremite tikvice s porilukom ili graškom i poslužite s pečenim janjetinom. Mala mlada tikvica može biti pržena cjelovita u maslacu s timijanom, ili kuhati za par, tako da oni ostaju hrskavi.

Opasna svojstva tikvica

Zuccini bi trebali biti isključeni iz prehrane onih ljudi koji imaju problema s radom žučnog mjehura i bubrega. To je zbog činjenice da sadrži mnogo oksalata, što može izazvati razvoj urolitijaze.

Osim toga, te tvari ometaju normalnu apsorpciju kalcija, iako to svojstvo ne predstavlja prijetnju zdravlju.

Također, tikvice se ne mogu konzumirati ako je tijelo poremećeno izlaz kalija. Sjemenke povrća mogu oštetiti zube, jer mogu biti tanke emajlene.

Fritule od tikvica su ukusne i nježne. Pokušajte ih kuhati prema receptu s videozapisa.

Što je tikvice, korisna svojstva tikvica

Zuccini su popularna vrsta tikvica. Tikvice su povrće koje se pojavilo na našem jelovniku u 18. stoljeću. Prvi su odlučili probati svoje nezrele plodove Talijani. Od tada tikvice, koje se pojavljuju kao prvo povrće u našim vrtovima, nezamjenjiva hrana. Tikvice su malo značenje za konobu, ili bundeva (u talijanskoj zucca), zapravo njezina duguljasta raznolikost. Tikvice su niskokalorični i lako probavljivi proizvodi, zbog čega se naširoko koristi u različitim dijetama i dječjoj hrani.

Tikvice ili talijanski tikvice karakterizira bogata zelena boja kore, žuta su, ponekad imaju prugastu boju. Uglavnom imaju duguljasti oblik, ali su također zaobljeni, malo slični minijaturnim bundevima. Zreli, kao obični squash, krajem lipnja.

Ne samo voće nego i cvijeće tikvica su naširoko koristi u hrani. Pripremljeni su kao poslastica, napunjena dodatkom raznih začina i začina. Cvjetovi su vrlo bogati vitaminima C, B1, kalija i luteina. Obično se pripremaju u posebnim tijesto. Koristite muško i žensko cvijeće. Prije prerade, štavljač mora biti uklonjen od potonjeg, jer ima gorak okus. Kao zasebna jela i u sastavu salate, šipke, kasete mogu se konzumirati tikvice. Fotografija pokazuje da izgleda kao tikvica.

Tucucini: kalorija, sastav


Kalorična tikvica je mala, negdje oko 20 kalorija na 100 g, bogata je kalijem. Osim toga, kemijski sastav je:

  • magnezij;
  • fosfora;
  • željezo;
  • cink;
  • mangana
  • kao i vitamini A, B, C, E, PP.

Tucukini se mogu konzumirati sirovi, sirovi, termički, tako da je još korisnije. Moram li oguliti tikvice? U mladim tikvicama kora je vrlo mekana i mekana, ali kako dozrijeva postaje sve gušća i gruba. Dakle, zrelijih tikvica oguljenih i nezrelih ili vrlo mladih povrća može se jesti s ljuskom. Također, velikih tikvica treba čistiti unutar sjemena.

Mladi povrće obično dosežu duljinu ne više od 15-20 cm, veličine prosječnog krastavaca. Vrlo osjetljivo u okusu, manje vodene od krastavaca i manje škroba od krumpira. Vrlo popularan u obliku bočnog jelo za jela od mesa i ribe. Neophodna u prehrani ljudi koji se bore s prekomjernom težinom. Oni se smatraju ukusnim i prehrambenim proizvodom, imaju diuretski učinak. Zbog visokog sadržaja kalijuma u pripravku se ne preporučuje da se koristi u velikim količinama za osobe koje pate od bubrežnih bolesti.

Također neophodne tikvice u dječjoj hrani. Preporučuje se kao prva komplementarna hrana za bebe. Može biti korisno za starije osobe, aktivira probavni trakt, poboljšava funkciju želuca i crijeva, sprječava razvoj ateroskleroze. Zbog svoje jednostavne probavljivosti, korisno je za djecu i odrasle dobi svih dobnih skupina.

Korisna svojstva tikvica

Zbog njihovog sadržaja pektina, oni su korisni u šećernoj bolesti, budući da pektin može brzo i kvalitativno smanjiti šećer u krvi. Osim toga, pektin smanjuje količinu kolesterola koji može formirati plakove na zidovima krvnih žila, ometajući normalnu cirkulaciju krvi.

Kako kuhati tikvice

Punjena tikvica

Sastojci potrebni za kuhanje:

  • dva ili tri tikvice;
  • čajna žličica biljnog ulja;
  • glavu luk;
  • nekoliko češnjaka češnjaka (sitno sjeckani);
  • jedna rajčica;
  • 200 g tvrdog sira;
  • dvije žlice kukuruznog kukuruza;
  • hrpa kopra i peršina.

Operite tikvice i izrežite na pola, očistite sjeme iz sredine. Stavite na pečenje. Pržite luk, a zatim dodajte češnjak, rajčicu i kukuruz. Nakon prženja dodajte polovicu sira i zelenila, zatim ohlađenu smjesu puni tikvicama, a ostatak sira na vrhu. Pecite u pećnici 15-20 minuta. Zatim pospite ostatak bilja.

Squash za večeru

Za to ćete trebati:

  • dvije male tikvice ili tikvice;
  • dva jaja;
  • sol;
  • soda za pečenje s ocem;
  • 4-5 žlica brašna.

Za punjenje ćete trebati 150-200 g piletine ili mljevene govedine, luk, sol i papar. Izrežite ribani tikvice, dodajte jaja, sol, soda, brašno. Tijesto ne bi trebalo biti tekućina. Zagrijte maslac u posudu, iscijedite tijesto, formirajte palačinke. Na vrhu s tankim slojem mljevenog mesa i prekriti sloja tijesta, pržiti na obje strane. Pecite ispod poklopca 5 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem ili salatom.

Tucucini i tikvice - botaničke i kulinarske razlike

Danas tikvice i tikvice jednako su popularni. Ali to nije uvijek bio slučaj. Razlog tome bio je popularnost tikvica stoljećima, a tikvice u istočnoj Europi pojavile su se nedavno. Mnogi ne vide razliku između tih biljaka, ali je još uvijek tamo i može se lako prikazati.

Glavne razlike od tikvice tikvica

Bijela voćna tikvica je jedna od najpopularnijih sorti od sovjetskih vremena. Do osamdesetih godina prošlog stoljeća tikvice su bile znatiželja, ali su u privatnim vrtovima brzo stekle mjesto na suncu.

Ove dvije biljke dinje razlikuju se u sljedećim parametrima:

  • tikvice mogu biti kratkotrajan ili dugotrajan poput bundeve, a tikvice su uvijek kompaktne i ne stvaraju trepavice;

Tucukini mogu proizvesti dugu trepavicu, a tikvice - br

Tikvice imaju žuti plod

Tikvice imaju srebrnastu ploču na lišću.

Tikvice nemaju velike sjemenke i debele kore, jedu s njima

Sirove tikvice u tjestenini - klasični talijanski recept

Zanimljivo je da prženi tjestenina tikvica ima mnogo gljiva poput gljiva. Ovaj ukus cijenjen je od Talijana i koristi se u mnogim nacionalnim jelima.

Video: recept za tjesteninu tikvica

Mala količina vlakana čini tikvice važan proizvod u kliničkoj prehrani za gastritis, bolesti jetre. Značajna je i prisutnost luteina u koru karotenoidnog tikvica, što je vrlo korisno s promjenama vida povezanih s godinama.

Mitovi o tikvicama i tikvicama

Postoje zablude o svojstvima tikvica, koje stručnjaci pobijaju:

  1. Mit: koža od bilo koje tikvice je gušća od tikvice. Odbijanje: gustoća kože ovisi samo o specifičnoj sorti, tikvice i tanku kožu.
  2. Mit: tikvice bolje podnose toplinu. Odbijanje: plodovi tikvica rastu dobro u toplini i na suncu, ali oni također trebaju obilno zalijevanje za vrijeme vrućeg vremena. Tikvice, osobito bijele voće, otpornije na toplinu.
  3. Mit: Zucchini je zeleni squash squash. Odbijanje: tikvice i drugi tikvice mogu biti uobičajeni, boje plodova također su različite.

Hibridni tikvice i tikvice

Relativno nedavno (prije 20-30 godina) hibridne su sorte uzgojene prelaskom zajedničkog tikvica i tikvica. Na primjer, rana zrela sorta Tsukesh lako prepoznaje bogata zelena boja ploda, slaba grananja grma i srednje veličine.

Tsukesha je hibridna sorta tikvica i tikvica s zelenom kožom

Budući da je tjestenina lako pereopylyatsya između sorti, kao i s bundeva hard disk, squash, oni su najbolje uzgajani za ranu proizvodnju pod zaklon, a sadnja bi trebala biti stavljena odvojeno od tih usjeva i tikvice.

Tucukini su vrsta tikvica

Tikvice spadaju u gorku vrstu bundeve, a tikvice su njezina sorta (sorta), odlikuju se visokim prinosom i ranijim zrenjanjem. Povijest ovog usjeva vodi nas u antičko doba zemljama Južne Amerike. Tucukini, poput tikvica, dovedeni su u Europu iz Novog svijeta. Također su postali uobičajeni u Turskoj iu okolnim područjima. Međutim, u početku samo ulovljene tikvice. Uzgoj tikvice ponovno je obnovljen u Italiji i gotovo odmah postao široko rasprostranjen. Na području bivšeg SSSR-a, ova vrsta tikvica je dobila tek u 1980-ima, ali nije bila uzgojenih na poljima, uglavnom na privatnim farmama.

Postoji verzija da tikvice su hibridni uobičajeni tikvice i kruknek.

Kruneck je vjerojatno blizak rođak tikvica

Tikvice su pogodne za one vrtlare koji su spremni marljivo voditi krevete u toplinu i provesti prevenciju oštećenja njihovih sadnica bolesti i štetnika. Tradicionalni tikvice manje su kapriciozan, au bijelim voćnim plodovima veće su i duže pohranjene zbog guste kore. Tucukini su kultivirani tip tikvica koji ne proizvode dugu trepavicu. Voćni sok od tikvica brzo dozrijevaju, dugo se čuvaju, ali se mogu konzumirati bez toplinske obrade i bez rezanja kore.

Što je tikvice?

Tucucini (drugi naziv - tikvice) je vrsta bundeve obična. Najčešće prisutni u mediteranskoj kuhinji. Voće se razlikuje u različitim bojama: zeleno, žuto, bijelo, crno. Može se koristiti u sirovom, kuhanom, prženom, pečenom obliku.

Tikvice se poslužuju kao prilog za glavno jelo ili kao nezavisni obrok. Također ide dobro s timijanom i parmezanom. Zahvaljujući jednostavnoj probavljivosti, oni se mogu koristiti u dnevnoj prehrani ne samo odraslih već i djece. Bolesnici s probavnim problemima svakodnevno trebaju dopuniti svoje tikvice. Sadržaj s niskim sadržajem kalorija omogućuje dodavanje tikvica na popis prehrambenih jela, a njegova čista voda pomaže eliminirati višak tjelesne tekućine i smanjiti edem.

Dodavanje tikvica u hranu omogućuje vam prilagodbu metabolizma tijela, što može spriječiti starenje kože i povećati njegovu elastičnost.
Zuccini se ne bi trebali kuhati predugo, inače će izgubiti svoj jedinstveni okus i izgubiti korisna svojstva. Najukusnije su tikvice male veličine do 15 cm. Pohranjene ne duže od 5 dana na sobnoj temperaturi.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Najštetnijih proizvoda za srce

Broj kardiovaskularnih bolesti raste godišnje. Postoji nekoliko razloga za to. Važan čimbenik je prehrana. Neke namirnice koje ljudi svakodnevno konzumiraju uzrokuju nepopravljivu štetu srcu i krvnim žilama.

Opširnije

Vitamin N / lipoična kiselina

Opće značajke vitamina NVitamin N je široko poznat kao lipoična i tioktična kiselina, kao i: alfa-liponska kiselina i tioktacid. Spada u skupinu vitamina sličnih tvari. Značajna količina ove tvari u tijelu se nalazi u jetri, srcu i bubrezima.

Opširnije

Prednosti i štete krušaka za zdravlje muškaraca i žena

Kruška je drugi najpopularniji u Rusiji nakon jabuke. Međutim, njegovo točno podrijetlo još je nepoznato. Sa sigurnošću možemo sa sigurnošću reći da su na početku kruške jeli kuhani ili pečeni.

Opširnije