Keta riječ

Keta riječ na engleskom jeziku (transliteracija) - keta

Riječ keta sastoji se od 4 slova: e do t

Značenje riječi keta. Što je zezam?

Keta (keta) (lat. Oncorhynchus keta) jedna je od najraširenijih i široko rasprostranjenih vrsta anadromih riba obitelji lososa. Vrijedan objekt ribolova. Najveća zabilježena dužina tijela je 100 cm, težina je 15,9 kg.

KETA KETA (Oncorhynchus keta), riba obitelji lososa. 2 sezonske utrke: ljeto i jesen. Dl. ljeto K. ok. 60 cm, težine cca. 2,5 kg. Seksualna zrelost u 3-5. Godini života. Prijateljstvo u kolovozu. Plodnost cca. 3 tisuće jaja.

Biološki enciklopedijski rječnik. - 1986

KETA, ova obiteljska riba losos. Najmasovnije i najrasprostranjenije vrste Dalekog Istočnog lososa. Dl. tijelo 60-90 cm, težina 2-4,5 kg. Seksualna zrelost događa se u 3-5. Godini života. Plodnost 3-4 tisuće jaja.

Losos Najraširenija i rasprostranjena vrsta lososa dalekog mora. Više od polovice ukupnog ulova lososa se slano na razne načine. Meso lososa (u prirodnoj konzervi) je grubo, boja je žuto-ružičasta.

Keta (Khita) je veliko slatkovodno jezero Krasnoyarskog područja koje se nalazi na visoravni Putorana. Temperatura vode u jezeru doseže 12-17 stupnjeva na površini i 3-4 u donjim slojevima. Prozirnost vode je visoka - do 11 metara.

Keta, Khita, jezero u nacionalnom distriktu Taimyr (Dolgano-Nenets) Krsnoyarskog područja RSFSR-a. Područje je 452 km2, smješteno na nadmorskoj visini od 93 m, između zapadnih izvora Putoranske visoravni.

KETA ROBERT REVOLT 1549

KETA ROBERT REVOLT 1549 - križ. pobuna na Istoku. Engleske. DOS. Razlog za ustanak bio je oduzimanje seljaka velikim zemljoposjednicima obradivih površina, a posebice pašnjaka (vidi priloge).

Sovjetska povijesna enciklopedija. - 1973-1982

KETA ROBERT REVOLT 1549 - seljački ustanak u Vostu. Engleska protiv ograde. potisnuti; vođa je mali zemljoposjednik R. Ket i stotine drugih sudionika pogubljen.

Veliki enciklopedijski rječnik

Stakleni i ket (rotirajući bra-ket ← nosač zagrada) je algebarski formalizam (sustav označavanja) koji je dizajniran za opisivanje kvantnih stanja. Također se naziva Diracovom oznakom.

Dick Ket (Niderl Dick Ket, 10. studenog 1902., Den Helder - 15. rujna 1940., Bennekom) - Nizozemski umjetnik, jedan od predstavnika tijeka čarobnog realizma u Nizozemskoj.

KETA (Oncorhynchus keta), riba obitelji lososa, prolazi kroz. 2 sezonske utrke: ljeto i jesen. Dl. ljeto K. ca. 60 cm, težine cca. 2,5 kg. Pubertet u 3-5. Godini života. Prijateljstvo u kolovozu. Plodnost cca. 3 tisuće jaja.

Ketu (Skt., Ketu IAST) je južni, silazni lunarni čvor i jedan od Nava u indijskoj astrologiji. Ketu je južni ili silazni čvor u kojem mjesec, prelazeći ekliptiku, spušta se prema Južnom polu Zemlje.

Kety (samo-ime - Ket, doslovno - muškarac, staro ime - Yenisei Ostyaks, Yenisei), ljudi koji žive na područjima srednjeg i nižeg dosega Yenisei (Krasnoyarsk regija RSFSR).

KETY (samo-ime - Ket, doslovno - čovjek, staro ime - Yenisei Ostyaks, Yenisei) - država koja živi u sredinama srednje i niže. Yenisei (Krasnoyarsk Territory). Brojevi. K.

Sovjetska povijesna enciklopedija. - 1973-1982

KETA (samo-ime Ket, Yenisei Ostyaks, Yenisei) - narod od ukupno 1113 ljudi. Glavna zemlja naselja: Ruska Federacija - 1084 ljudi. Jezik je Ket. Vjerska pripadnost vjernika: pravoslavni.

Moderna enciklopedija. - 2000

Kete Kollwitz, također Kete (on, Käthe Kollwitz, nee Schmidt, 8. srpnja 1867., Königsberg - 22. travnja 1945., Moritzburg, Sachsen) - njemački umjetnik, grafičar i kipar. Kete Kolwitz rođen je 8. srpnja 1867. u Königsbergu. 1885-1890 gg.

KOLVITZ, KETE (Kollwitz, Käthe) (1867-1945), njemački umjetnik, grafičar i kipar, Kete Schmidt rođen je 8. srpnja 1867. u Königsbergu. Studirala je s Karl Stauffer-Bernom i Herterichom u Münchenu.

KOLVITZ Kete (Kollwitz, Kethe) (1867.-1945.), Njemački umjetnik, grafičar i kipar, Kete Schmidt rođen je u Königsbergu 8. srpnja 1867. Studirala je s Karlom Stauffer-Bernom i Herterichom u Münchenu.

Što je losos

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Keta pripada ribi obitelji lososa i njezin je najčešći zastupnik. Stanište ove vrste riba je sjeverno od Tihog oceana, Beringovog mora i Okhotskog mora, obale Sjeverne Amerike.

Chum losos riba je najvažniji objekt ribarske industrije, njezin osjetljivi dijetalni meso ima izvrstan okus, a crveni kavijar je najveći od svih vrsta lososa. U morskim vodama riba ima i srebrnu boju, pri ulasku u rijeku (mrijesti) boja postaje tamnija, a meso ima osjetljivu ružičastu-crvenu boju.

Godišnji ulov lososa zasićen je toliko masivan da može biti samo suparnik ružičastog lososa.

Zanimljiva činjenica! Jednog dana keta je spasila izvrstan ruski putnik V.K. Arsenyev od gladi kada je brod s odredbama srušio i potonuo. O tome je pisao u svojoj knjizi "Na području Ussuri".

Salmon se u prirodi pojavljuje u dvije vrste:

  1. losos ljeta Ona živi na sjevernim geografskim širinama, može imati masu do 8 kg i doseže duljinu od 70-80 cm;
  2. jesensko zrno lososa Njegovo je stanište južne geografske širine, njezina težina može doseći 14 kg, a dina - do 12 metara.

struktura

Sastav kete ribe, bogat sastavnim dijelovima korisnim za ljudsko zdravlje, uključuje:

  • vitamini PP, A, H, Bl (tiamin), E, ​​B2, D, B5 i drugi,
  • elementi u tragovima: prvenstveno cinka i željezo, molibden, fluor, krom, nikal;
  • makronutrienti: kalij, klor, fosfor, natrij, kalcij, magnezij;
  • proteina, lecitina, polinezasićenih masti.

Prednosti

Prednosti periodične upotrebe kete nesumnjivo su nutricionisti:

  • smanjuju se razine kolesterola, regulira se isporuka krvi u krvne žile;
  • razine hemoglobina u krvi;
  • jača imunitet;
  • potiče metabolizam i upale se usporavaju;
  • aktivnost mozga i vida se poboljšavaju, rano starenje prestaje;
  • razvoj tromboze i ateroskleroze, sprječava se mogućnost ranog srčanog udara i ishemičnog moždanog udara;
  • prevencija kardiovaskularnih bolesti;
  • jača zdravlje kostiju.

Zahvaljujući vitaminu B1, svježi losos ima pozitivan učinak na funkciju mozga, razvoj pamćenja i sposobnost učenja.

Zanimljivo! Keta riblje meso može zaštititi naše tijelo od štetnih učinaka alkohola i nikotina, djelujući kao antioksidans.

Ketu se strogo ne preporučuje osobama s individualnom netolerancijom na ribu. Također je najbolje da ne koristite chum losos u prisutnosti alergijskih reakcija na bilo koju vrstu plodova mora, u kojem slučaju mogu nastupiti komplikacije ili relapsa alergije.

Kako kuhati i služiti

Pravilna priprema čokolade daje nam nevjerojatan gurmanski proizvod, bogat ukusnim obilježjima. Kuhari bez iskustva mogu pokvariti okus chum, jer tradicionalni pečenje neće biti prikladno za njega, jer nakon toga čokolada postaje tvrda i suha.

Najbolji način kuhanja lososa zalogajnica je pečenje u foliji s različitim povrćem za okus ili prženje u tavi u tijestu od brašna.

Svježi losos na chum je također odličan sastojak riblje juhe.

No upravo je zbog svog kavijara keta riba stekla tako široku distribuciju. Kavijar je postao sastavni dio odmora na stolu.

Jeste li znali? Kalorijski teleći kavijar je superiorni u kalorijskom mesu.

Kako odabrati

Mnogi beskrupulozni proizvođači često pokušavaju prodati jeftinu opciju, ružičasti losos umjesto skupog zaljubljenika.

  1. Chum losos je veća riba od ružičastog lososa. Salmon chum teži 5 kg u prosjeku, a ružičasti losos - oko 2 kg.
  2. Cham losos razlikuje se od ružičastog lososa i boje, svijetlo ružičaste, umjesto blijedog crvenog ružičastog lososa.
  3. Ružičasti losos ima vidljivu bušotinu - glavnu razliku između ove ribe i zaljubljenika.

Prilikom odabira svježeg chum, molimo imajte na umu:

  • Aroma ribe mora biti svježa i ne smije sadržavati nikakve neugodne mirise.
  • Oči ribe trebaju biti jasne, a ne oblačno.
  • Površina šupljine mora biti bez mrlja, modrice i oštećenja, a ne skliskog.
  • Nakon što pritisnete na površinu dlake, rupa prsta treba brzo oporaviti.

skladištenje

Najbolje je kuhati svježu ribu odmah nakon kupnje ili ulova, jer će ostati svježa u hladnjaku ne dulje od 8 sati. Ako namjeravate zadržati dulje, trebate skuhati ili zamrznuti ribu.

Kalorija 127kcal

Proteini: 19g. (~ 76 kcal)

Masnoća: 5,6 g. (~ 50,4 kcal)

Ugljikohidrati: 0 g. (~ 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 59% | 39% | 0%

Sastav ribljeg lososa, prednosti i štetnosti proizvoda

Ribari su dugo cijenili okus, dobrobit i zloće riba. Danas im se pridružuju nutricionisti, smatraju da je proizvod jedan od bitnih sastavnica pravilne prehrane. Trupovi, koji mogu biti duljine do 1 m, a ponekad i blizu 13 kg, sadrže razne tvari potrebne za prilagodbu i prilagodbu metaboličkih procesa u tijelu.

Ne smijemo zaboraviti da je keta vrlo ukusna crvena riba. Od nje možete kuhati razna jela, proizvod dobro reagira na različite varijante toplinske obrade.

Keta - obilježja i opis

Ljekoviti mamac je uključen u skupinu riba koja živi u moru, ali mrijesta u rijekama. Uobičajeno je u različitim dijelovima svijeta, zbog onoga što je dostupno i popularno. Nezamisliv u izgledu, keta može biti izvor vitamina, elemenata u tragovima, masnih kiselina i drugih esencijalnih tvari za ljude.

Savjet: Keta meso može biti optimalan izvor proteina za sportaše i osobe koje vode aktivan stil života. Sadrži puno proteina, koji se lako probavlja. Prema ovom pokazatelju, proizvod je drugi samo na lignje mesa.

Riba mrijeste samo jednom u životu, nakon čega odmah umiru. Ulovljavanje ribe ne može se obavljati u slatkovodnim tijelima neposredno prije mriješćenja! Nakon pada u rijeku, meso pojedinaca iz crvene postaje bijelo. To drastično smanjuje sadržaj masti i drugih sastojaka. Karakteristike okusa proizvoda također su uvelike smanjene pa više nije jestivo.

Prednosti znoja za tijelo

Mnogo je proteina u zrelom mesu, postoje zdrave masti, gotovo bez ugljikohidrata. Brzo zadovoljava glad i dobro se probavlja, tako da ne uzrokuje težinu u želucu ili dispeptičkim poremećajima. Ako ovu crvenu ribu redovito jedete, možete postići sljedeće pozitivne rezultate:

  • Bogatstvo nezasićenih masnih kiselina ubrzava proces izlučivanja štetnog kolesterola. To će dovesti do uklanjanja krvnih žila od plakova, postupnog smanjenja krvnog tlaka i uklanjanja prekomjerne težine.
  • Prisutnost chum u prehrani starijih osoba smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara, hipertenzivne krize.
  • Prisutnost vitamina A, E, skupine B, D i PP pomaže povećanju obrane tijela, normalizira metaboličke procese.
  • Fluor i kalcij povećavaju snagu kostiju, usporavaju proces propadanja zubi.
  • Ljekovita marmelada je indicirana za povećanje fizičkog i mentalnog stresa. U svom sastavu postoji metionin, koji ublažava stres, poboljšava raspoloženje, ublažava depresiju na pozadini prekomjernog prodiranja.
  • Tvari u sastavu ribe potiču proizvodnju hormona, što pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju muškaraca i žena.
  • Redovita konzumacija lososa chum započinje proces čišćenja jetre i ubrzava oporavak svojih stanica.
  • Tijela vrlo brzo obrađuju riblje vlakna i ne izazivaju pretjerani stres na probavnim organima. Iz tog razloga, proizvod bi trebao biti uključen u prehranu ljudi u fazi oporavka od bolesti, trudnica i dojilja, djeca.
  • Slanoj ili termički tretiranoj salmonu može se koristiti kao snack. Smanjuje toksične učinke alkohola na tijelu.
  • Zbog sadržaja ribljeg ulja, potrošnja kete dovodi do pomlađivanja tkiva. Gornji slojevi epiderme se brže obnavljaju, što omogućuje izglađivanje bora i poboljšanje teksture kože.

Chum losos kavijar ima gotovo sve navedene terapijske učinke. U njenim hranjivim tvarima od mesa ribe prolaze u procesu mriješćenja.

Štetu i opasnost od zalogaja lososa

Korištenje lososa chum treba napustiti osobe netrpeljivosti na proizvod i ako postoji povijest alergija na plodove mora. U nekim slučajevima, riba može još više pogoršati percepciju tijela, zbog čega se alergija počinje manifestirati brže.

Nemojte izlagati obradak na prženje. Puno je vode u ribi, koja će s ovim pristupom ispariti, dajući meso pretjeranu suhoću. Ne smijemo zaboraviti da je sadržaj kalorija šumskog lososa dvostruko veći od mesa. S tendencijom povećanja težine, bolje je napustiti kavijar i ostaviti samo ribu u prehrani.

Preporuke za kuhanje lososa

Ketu se može kupiti svježe, rashlađeno, smrznuto, malo slano, dimljeno i slano. Stručnjaci vjeruju da je najbolje pušiti i baciti prašine sami, kod kuće. Postoji nekoliko točaka na koje treba obratiti pažnju pri radu s ribama:

  1. Ako pržite proizvod, to je isključivo u tijestu ili na žaru na vrlo visokoj temperaturi.
  2. Najbolja opcija za kuhanje proizvoda je pečenje u foliji pomoću peći. Istodobno treba staviti povrće i zelje u foliju, a jelo će biti što je moguće ukusno i sočno.
  3. Od znoja dobiva se veliko uho. Također se može koristiti za aspic ili različite verzije neobičnih ribljih juha.
  4. Pohranjujte slana riba prije nego što se pijete trebaju biti natopljene u hladnoj vodi, inače se može činiti previše slanom. Posebno je slano u poduzećima, čime se povećava rok trajanja.

Salmon Chum, podvrgnut zamrzavanju, praktički ne gubi korisna svojstva. Glavno je ispravno odmrzavanje proizvoda bez žurbe. Bilo koji toplinski učinak (čak i hladna voda) može negativno utjecati na teksturu vlakana i plijen njihovih svojstava okusa.

Što je losos

Chum losos -? Keta Znanstvena klasifikacija... Wikipedia

KETA - Vidi KETA. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov AN, 1910. keta (nanayask.) Vrijedne komercijalne ribe ove obitelji.. losos koji živi na sjevernom dijelu Tihog oceana; za mriješćenje dolazi u rijeku, ponekad se diže...... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

KETA, KETA, i (regija) KETA, Kets, žene. (zlato.) (zool.). Komercijalne ribe obitelji lososa, koje se nalaze u rijekama Sibira i Bijelom moru. Eksplanatorni rječnik Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov objašnjenje rječnika

Keta - Keta, Keta i prihvatljiva Keta, Keta. Naglasak kete, kete posebno je u govoru pomoraca na Dalekom Istoku... Rječnik poteškoća izgovora i stresa u suvremenom ruskom

KETA, KETA, s, KETA, s. Dalekoistočna riba losos. | adj. Ketovy, th, oh i Ketovy, ay, oh. Keta kavijar. Rječnik Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949. 1992.... Ozhegov rječnik

KETA, KETA, s, KETA, s. Dalekoistočna riba losos. | adj. Ketovy, th, oh i Ketovy, ay, oh. Keta kavijar. Rječnik Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949. 1992.... Ozhegov rječnik

Chum losos je riba obitelji pacifičkoga lososa. Rječnik pojmova kulinarstva. 2012... Kulinarski rječnik

Keta - Keta, jezero na visoravni Putorana, u autonomnom okrugu Taymyr (Dolgano Nenets). Područje je 452 km2 (prema ostalim informacijama, 365 km2), dužina je 96 km, najveća širina 13 km, dubina je do 100 m. Pritvori? str. Tokind, Keta Irbo, Dapta, Amdumdakt...... Rječnik "Geografija Rusije"

KETA, KETA, riba (obitelj lososa). Duljina do 1 m, težina 2,5 4,5 kg. U sjevernom dijelu Tihog oceana, rjeđe u Arktički ocean, istočno od Lene. Prijateljstvo u rijekama. Vrijedan objekt ribolova i uzgoja ribe... Moderna enciklopedija

KETA - jezero na zapadu od platoa Putorane, Krasnoyarsk kr. 452 kmup2 Duljina je 96 km. Slijedi r. Riba (bas, Pyasiny)... Veliki enciklopedijski rječnik

Ljekovita ljuštura - izgled i korisna svojstva

Chum losos je riba obitelji lososa. To je od velikog ekonomskog značaja, njegovo meso i, osobito, kavijar smatra se delikatesom, visoko cijenjenim. Ova riba igra posebnu ulogu za autohtone narode Dalekog istoka.

U Rusiji, u drugoj polovici 20. stoljeća, nekontrolirani ribolov i krivolov, kao i pogoršanje ekologije riječnih mreža, dovelo je do značajnog smanjenja broja stanovnika. Samo uzimanje vrsta pod državnom zaštitom omogućilo je djelomično obnovu stanovništva. Trenutno, amaterski keta ribolov je ograničen i moguće je samo nakon kupnje licence.

Opće informacije o kate

Cijeli život zimzelene lososa podijeljen je u dvije faze. Prvi traje do zrelosti. U ovom trenutku, riba živi u moru, daleko od obalnih granica. Nakon što su odrasli losoni spremni za uzgoj, njihov se izgled i način života dramatično mijenjaju.

Riba postaje agresivna, okuplja se u ogromnim jatoima i masovno se migrira do usta rijeka u kojima će se mriještiti. Salmon Chum, za razliku od većine drugih vrsta obitelji, umire nakon polaganja jaja.

izgled

U morskoj vodi riba ima sjajnu srebrnu boju, tijelo je masivno, izduženo. Tijekom tog razdoblja njezin meso je svijetlo crvena, gusta. Do vremena rijeke, s ribom se odvija fiziološka transformacija - pojavljuje se specifična "parenje".

Boja se mijenja u žuto-smeđe s svijetlim ljubičastim mrljama na stranama. Koža je gusta, ljestvice su krute. Telesmoznoe povećava širinu, čeljusti savijati, rastu velike zakrivljene zube. U vrijeme mrijesta, keta postaje gotovo crna, njegovo meso postaje bijelo i gubi svoju prehrambenu vrijednost.

Težina i veličina

Ova vrsta lososa raste do velikih veličina. Najveći je, prema službenim podacima, bio pojedinac duljine 100 cm i težio je 16 kg.

Međutim, prema pričama starosjedilačkih ljudi, u Okhotskoj rijeci Khabarovskoga teritorija, povremeno su zatečeni uzorci do jednog i pol metra. Prosječna veličina lososa mriješćenja je 50 cm za ljeto i 75 do 80 cm za jesen.

stanište

Kako uhvatiti više ribe?

Salmon Chum se distribuira isključivo u Pacifičkom bazenu. Anadromska riba koja živi u moru i mrijeste u slatkovodnim rijekama Dalekog istoka, Azije i Sjeverne Amerike iz Kalifornije u Aljasku.

Pacifički losos hrani se u Sjevernom Tihom oceanu blizu Kuro-Sivo toplog trenutnog fronta, uključujući Japanski ocean, Okhotski more i Beringovo more. Tijekom tog razdoblja, ostaju u gornjim slojevima, do dubine do 10 metara.

U proljeće se migriraju do ušća rijeka na sjevernom dijelu obale Amerike i Kanade, daleke istočne obale Azije, i do Južne Koreje i Japana. Najmasivnija staza zabilježena je u rijekama i potocima bazena Okhotskoga mora. Također ulazi u rijeke Sibir - Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

dijeta

Hrana za lososa chumaca su rakovi, male školjke, u manjoj mjeri, male ribe (mrlje, haringa). Tijekom mriješćenja se ne hrani, atrofija probavnih organa. Ali ponekad keta dolazi preko kukica kuke za ribare u rijekama kada je ribolov za žive mamac i za sjaj.

To ponašanje objašnjava genetskim refleksom - mala riba predstavlja potencijalnu opasnost od kavijara, a losos mužjaka "štiti" svoje buduće potomke. Maloljetnici se hrane kukavicama i leševima njihovih roditelja.

reprodukcija

Do trenutka kretanja postoje dva oblika lososa - ljeta i jeseni. Prolaskom ljeta događa se u kolovozu - rujnu, jesen - od kraja listopada i može se nastaviti do prosinca. Za mrijestilište, keta odabire područja malih rijeka s šljunkovitim dnom i mirnom strujom.

Jaja u ketae su velike, u prosjeku, promjera 7,5 mm. Ženke kopaju rupe u tlu ležaju jaja, a zatim ulijevaju šljunak iznad njih. Duljina takvog humaka može biti 2-3 m, a širina je 1,5-2 m. Mužjaci aktivno štite gnijezda, odvezujući svu ribu koja prolazi.

Hranjenje lososa Chum

Između svih lososa, industrijsko ribolov čekanja provodi se na najširem mjerilu. Proizvodi ga fiksnim ili plutajućim mrežama, uglavnom u ustama na moru ili u srednjim tokovima rijeka. Često se na rudarskim mjestima instaliraju sezonski uređaji za preradu kako bi se spriječilo oštećenje kvarova.

Korisna svojstva lososa

Sastav mesa

Keta je visoko proteinski, vrijedan dijetni proizvod. Sastav je 75% vode, 20% proteina, 6% masti i pepela, a nema ugljikohidrata.

Vitamini i elementi u tragovima

Sastav crvene ribe izuzetno je bogat vitaminima kao što su: PP, E, C, B1, B2, A, zasićene mikroelemovima i makronutrijentima.

Nakon što je uhvatio 271 kg ribe, krivolovci nisu trpjeli kaznu!

Tijekom ispitivanja, zadržani ribolovci otkrili su ime tajnog mamca.

Masne kiseline (omega-3, omega-6), kao i ribe koje sadrže lecitin, pomažu eliminirati znakove i spriječiti aterosklerozu.

Vitamin B1 (tiamin) je značajan element u sastavu ribe, zahvaljujući kojem se povećava rad glavnog mozga i razvija se memorija. Tiamin ima pozitivan učinak na funkcioniranje mozga, asimilaciju informacija, mentalnu aktivnost, a također značajno utječe na funkcioniranje živčanog sustava.

Vitamin B ima svojstvo zaštite tijela od njezine opojnosti, kao dobar antioksidans. Vitamin A, koji je dio kitova, pridonosi vidljivosti i proizvodnji kolagena. Vitamin E ima pozitivan učinak na kožu te je antioksidativni agens u tijelu.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj pacifičkog lososa je blizu 125 kilocalorija na 100 grama, a kavijar je dvostruko veći od mesnih kalorija i sadrži 250 kilokalorija.

kontraindikacije

Nema općih kontraindikacija za upotrebu, osim osobne netrpeljivosti pojedinih komponenti.
Treba imati na umu da su losos često zaraženi parazitima. Bez obzira na podrijetlo, mjesto ulova lososa, mora se podvrći temeljitoj toplinskoj obradi ili smrzavanju na niskoj temperaturi najmanje 24 sata.

Prekrasni recepti od prijatelja

Kako bi jelo savršeno, najprije morate odabrati savršenu ribu. Boja mesa mora biti jarko crvena, bez bjelkastih pruga.

Manje izražena "vjenčanica" na trupu - što je bolje i korisnije proizvod. Mužjaci su mekši od ženki i jela od njih su sočnije. Ketu se najčešće priprema prema tri metode prerade: slanom, pečenom ili pirjanom.

Lagano slanog začinjenog fileta

sastojci:

  • losos filet na koži 300g
  • maslinovo ulje 1 tbsp. žlicu
  • sol 2 tbsp. žlice
  • 1 tbsp. žlica šećera
  • crni papar na okus
  • 1 žličicu sojinog umaka

Filet se isperu, a višak vode nježno uklanja papirnatim ručnikom. U odvojenoj suhoj posudi miješa se sol, šećer i papar. Dno spremnika za soljenje se napuni pripremljenom smjesom. Filet je položen na vrh kože.

Temeljito, ne štedeći, gornji dio datoteka ovlasti s istom smjesom. Za dodavanje pikantnog okusa, dodajte soja umak. Posude s ribom omotane kopčanim filmom i stavite na hladnom mjestu oko jedan dan.

Nakon vremena potrebno je odstraniti ispuštenu tekućinu iz spremnika i ukloniti preostalu sol s nožem. Gotovo okusno lisnato ulje lagano je posuto biljnim uljem.

Salmon "pod krznom kaputom"

Dijetarni i prekrasan recept, koji je prikladan kao svakodnevni jelo i za posluživanje na blagdanskom stolu.

sastojci:

  • Filet s lososom 800-900 gr.
  • svježa rajčica 1 kom.
  • luk 1 kom.
  • 1 - 2 češnjaka češnjaka
  • mala hrpa peršina (za ljubitelje možete uzeti cilantro)
  • sol na okus
  • žličicu maslinovog ulja (suncokreta)
  • sok od limuna

Riba je izrezana u filete. Na ploči za pečenje, "kolijevci" izrađeni su od folije, njihovo dno je razmazano malom količinom biljnog ulja, a riba je položena u njih. Luk je izrezan na pola prstena i rajčice.

Zatim se pokrivač stvara u slojevima: prvo se polažu rajčice, na njih se slomlja fino usitnjeni češnjak, a zatim luk, ulijeva malo soka od limuna (glavno je ne pretjerivati, inače će filet biti previše kiselo), sol i na kraju pokriti sve sjeckani zelje. Pošaljite "kolijevku" u pećnici koja se zagrijava na temperaturu od 180 ° C kroz 25-30 minuta.

Bolje je poslužiti na stolu, a da se ne odmakne od folije.

Pileći losos u umaku od vrganjastog gljiva

sastojci:

  • filet od lososa 600-800 gr.
  • krema od 20% do 500 ml
  • gljive 150 gr.
  • luk 1 kom.
  • sok od limuna
  • maslinovo ulje
  • mala hrpa kopara
  • brašno 1 tbsp. žlicu
  • sol i papar na okus

Oštar nož iz fileta odvojen je od kože i izrezan na velike komade. Ribu je slana, posipana paprom, posuta sokom od limuna i biljnim uljem, postavljena u posudu za pečenje. Salmon Chum se šalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

Dok je jelo ukopano u pećnici, pripremljen je najosjetljiviji umak. Vrlo sjeckani luk i šampinjoni se kuhaju na laganoj vatri dok ne dobiju zlatnu nijansu. Sljedeći korak je lagano sol i ulijte brašno.

Tanak potok, pažljivo miješajući, ne bi se stvarale grudice, kremu prelijte u tavu. Dodaju se aromatski zeleni. Nakon kuhanja umaka, potrebno ga je ukloniti iz vrućine, prekriti je poklopcem - neka se "odmori" i zgusne nekoliko minuta.

Riba je položena na tanjure i obilno zalijevana umakom. Pečena šparoga ili kuhana riža mogu biti idealna bočna jela.

Sada me samo ugriz!

Ovaj šaran je uhvaćen s aktivatorom ugriza. Sada se nikad više ne vraćam kući bez ribe! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov. Najbolja aktivator godina grizenja! Izrađen u Italiji.

Salmon Chum - kako izgleda, korisna svojstva

Salmon Chum smatra se prolaznom ribom iz obitelji lososa. Trenutno, kao u prošlosti, ova riba je od industrijskog interesa zbog svog vrijednog mesa i ne manje vrijednog kavijara.

Za autohtone narode Dalekog Istoka, keta igra vrlo važnu ulogu. U drugoj polovici dvadesetog stoljeća, posebice u Rusiji, opaženo je neprovjereno ulovlje, što je dovelo do smanjenja broja stanovnika. Osim toga, stanje okoliša ozbiljno se pogoršalo.

U takvoj situaciji nije bilo izbora, a država je zaštitila lososa. Kao rezultat takvih aktivnosti, bilo je moguće značajno vratiti populaciju ove ukusne ribe. Danas je njegov ulov amaterističkim sredstvima dostupan samo u slučaju stečenih licenci.

Opće informacije o kate

Ako obratite pozornost na životni ciklus, možemo razlikovati dva razdoblja. Prvo razdoblje svog života karakterizira duljina vremena koja traje od rođenja do trenutka puberteta. Do ove točke, riba plove prostranstva oceana i mora, kao i obalnih granica.

S početkom puberteta, riba stječe posve drugačija svojstva: riba postaje agresivna, a njezina se izgleda dramatično mijenja. Ona se počinje okupljati u ogromnim plićacima i pomiče u usta rijeka. Ustajanje u gornjem dijelu rijeke, protiv struje, postavlja jaja, a potom umire. Nakon pojave prženja, oni su prvi put da steknu snagu, žive u slatkoj vodi. Nakon što je stekao snagu i energiju, chum se pržiti postupno u more i tamo provesti nekoliko godina sve dok ne odlože jaja, a životni ciklus prestaje.

Kako izgleda zezak?

Do trenutka kada riba već može mrijestiti, tijelo ima srebrnu boju, s izraženim masivnim i izduženim oblikom. Chum losos ima izvrsne karakteristike okusa sa svijetlim crvenim, gustim mesom. Kada se riba počinje pripremati za mrijest, njegovo tijelo stječe posve različite karakteristike povezane s matičnom sezonom.

Ljubičaste mrlje se pojavljuju na tijelu zaljubljenika, a ukupna boja se pretvori u žuto-smeđe. Istodobno, ona varira značajno u veličini, posebno u širini. Njezina koža se zgusnula, a ljestvice su kvrge. Čeljusti ribe su deformirane i pojavljuju se zakrivljeni zubi velike veličine. Kada keta počne mrijestiti, dobiva potpuno crnu boju i po ovom trenutku nema vrijednosti.

Riba i težina

Chum losos je u stanju rasti do impresivne veličine. Prema službenim podacima, najveći primjerak bio je duljine 1 m i težio je 16 kg. Istodobno, autohtoni narodi Khabarovskog teritorija tvrde da u rijeci Ochota pojedinci, iako rijetko, dođu do 1,5 metra. Salmon Chum, koji spawns, u prosjeku dosiže duljinu od 0,5 metara, ako je ljeta zimi, a ako je zima, njezina duljina može doseći 70 cm ili više.

staništa

Ketu se može naći samo u Pacifiku. Naziva se prolazom jer živi u morima i šalje se u morskim slatkovodnim rijekama Dalekog istoka, Azije i Sjeverne Amerike - od obale Kalifornije do Aljaske.

Ova vrsta lososa hrani se na sjevernom dijelu Tihog oceana, u neposrednoj blizini tople podmorske struje Kuro-Sivo, koja uključuje takve morske površine poput Okhotskova mora, Beringova mora i Japanskog mora. Uglavnom, oni kontroliraju prazninu vode, do 10 metara dubine od gornjeg horizonta.

Dolaskom proljeća, počinje se preseliti na estuarije sjevernih regija Amerike i Kanade, Dalekog Istoka, dolazeći do azijske obale Južne Koreje i Japana. Brojni plićari zmaja ulaze u rijeke i potoke koji se nalaze u bazenu Okhotskoga mora. Istovremeno se može naći iu takvim sibirskim rijekama kao što su Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

Nakon nekog vremena, plijenovi su podijeljeni na zrele pojedince i nezrelost. Oni pojedinci koji još nisu spremni da se mrijeste, vrati se i ode na južnu obalu. Oni primjerci koji su spremni da stave jaja šalju se mjestima mriješćenja, odakle se nikada neće vratiti.

Što jede hrana?

Dijeta hrane uključuje različite ljuskave, mekušce, kao i male ribe kao što su haringa i smelt. Kada se losos s grožđevima stvori, odbija jesti, a probavni trakt atrofira. Istodobno treba napomenuti da je takva činjenica da se tijekom tog razdoblja uhvatila u borbi, gdje se koriste žive mamci, mamci ili umjetni mamci. Ova činjenica nema veze s činjenicom da želi jesti ne veliku ribu, već činjenicu da ona štiti svoje buduće potomke od potencijalne opasnosti.

Kad se rode riblje prženje, počinju jesti i insekte i lešine njihovih roditelja.

Postupak uzgoja

Salmon Chum, tijekom mrijesta, podijeljen je na ljeto i jesen. Proces mrijesta ljetnog zime provodi se od kolovoza do rujna. Keta vrlo pažljivo odabire mjesta za mrijest. U pravilu, to su mjesta gdje se nalazi šljunčano dno i miran, a ne jaka struja. U razdobljima ozbiljnih zima, kada voda može zamrznuti do samog dna, mase se potomstvo može ubiti. Ledeni jesenji chum je manje osjetljiv na djelovanje hladnog vremena, budući da odabire mjesta za mrijestilište gdje podvodne opruge premlaćuju.

Losos Chum karakterizira taloženje velikih jaja, promjera oko 7,5 mm. Žene su vrlo pažljivo pripremljene za taj proces. Oni kopaju rupe na dnu jame, a nakon polaganja jaja lagano pokrivaju jaja s šljunkom. Može biti brdo s dužinom od 2 do 3 metra i širinom od 1,5 do 2 metra. U procesu polaganja jaja, mužjaci aktivno odvode ribu u blizini.

Komercijalni ulov zaljubljenika

Ako se uspoređuju s ostatkom lososa, ulov zeka u industrijskom mjerilu provodi se u vrlo velikim količinama. Miniran je različitim vrstama mreža u područjima koja se nalaze u ustima rijeka i obližnjih voda, kao iu nekim dijelovima rijeka koja omogućuju korištenje industrijskog ribolovnog uređaja. Vrlo često, na istim područjima, otvaraju se sezonska poduzeća za obradu, koja sprečavaju štetu na proizvodima.

Korisna svojstva lososa

Sastav mesa

Chum meso sadrži veliku količinu proteina i smatra se prehrambenim proizvodom posebne vrijednosti. Riblje meso sastoji se od 75% vode, 20% proteina i 5% pepela i masti. U njenom mesu nema ugljikohidrata, zbog čega je meso posebno vrijedno.

Vitamini i elementi u tragovima

Sastav ribljeg mesa keta sadrži takve vitamine kao što su PP, E, C, B1, B2 i vitamin A. Pored toga, meso je zasićeno mikro i makro elementima. Prisutnost takvih masnih kiselina kao omega-3 i omega-6, kao i lecitin, pomaže u borbi protiv ateroskleroze.

Prisutnost tiamina (vitamin B1) pridonosi revitalizaciji cerebralnog korteksa i poboljšava pamćenje. Vitamin B1 blagotvorno djeluje na rad stanica mozga, što dovodi do poboljšanja percepcije bilo koje informacije, a također povećava mentalne sposobnosti. Drugim riječima, tiamin potpuno osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava. Vitamin B je izvrstan antioksidant koji promiče detoksikaciju ljudskog tijela. Prisutnost vitamina A poboljšava vid i doprinosi proizvodnji kolagena. Vitamin E ima blagotvoran učinak na kožu i to je antioksidativni lijek ljudskog tijela.

Kalij i magnezij doprinose normalnom radu srčanog mišića, a dovoljno ih je u ribi. A prisutnost kalija i fosfora pomaže održavanju određene količine kalcija u tijelu.

Kalorijski zalogaj mesa

100 grama ribljeg mesa sadrži 125 kilocalorija, a 100 grama kavijara sadrži 250 kilokalorija.

kontraindikacije

U pravilu, nikome nije zabranjeno jesti meso ribe, osobito lososa. Prepreka može biti osobna netrpeljivost na ovaj proizvod. Kada se konzumira, uvijek treba zapamtiti da se losos mužjaka može zaraziti parazitima, stoga je moguće jesti meso samo s pažljivom toplinskom obradom. Alternativno, losos mužjaka može se zamrznuti na niskoj temperaturi i zadržati jedan dan.

Prekrasni recepti od prijatelja

Za pripremu gurmanskih jela proizvodi se svježe i kvalitetno meso. U pravilu je meso odabrano u svijetlu crvenoj boji bez brojnih bijelih žila. Manja takva vena i tanji su, to je bolji proizvod. Mužjaci su uvijek deblji od ženki, pa se jela od mesa (mužjaka) smatraju ukusnijom i suznijom. Chum losos uglavnom se kuhaju pomoću 3 tehnologije: slane, pečene i pirjane. S takvim mogućnostima kuhanja, keta meso čuva većinu vitamina i elemenata u tragovima, što znači da je to najkorisnije.

Lagano slanog začinjenog fileta

  • 300 g losos fileta s kožom;
  • 1 tbsp. žlica maslinovog ulja;
  • 2 tbsp. žlice soli;
  • 1 tbsp. žlica šećera, kao i crni papar (na okus);
  • soja umak - 1 tsp.

Za početak fileta mora biti dobro oprati i osušiti papirnatim ručnikom. U kontejneru pripremite mješavinu soli, šećera i papra. Posuđe se uzima za soljenje i pripremljena smjesa se izlije na dno. Na tu smjesu (suhu) položi se filet znoja, koža dolje. Nakon toga, na vrhu fileta izliti se obilno sa istom suhom smjesom soli, šećera i papra. Da biste dobili poseban okus i okus, dodajte soja umak. Riba koja je solana na taj način zatvorena je pričvrsnim filmom i preseljena na hladno mjesto 24 sata.

Nakon jednog dana, akumulirana tekućina se uklanja iz posuda i višak mješavine, koji je već postao vlažan. Filet s lososom je gotovo spreman jesti, dovoljno je da se navlaži biljnim uljem.

Chum losos "pod krznom kaputom"

Ovo jelo može ukrasiti kao dnevni stol i svečano. Ovaj ukusni recept smatra se dijetom.

Glavni sastojci:

  • 800-900 grama svježih fileta od lososa;
  • jedna rajčica;
  • jedan luk;
  • dvije češke češnjaka;
  • peršin ili cilantro (mala hrpa);
  • sol;
  • maslinovo ulje ili suncokretovo ulje 1 sat žlica;
  • jedan limun (sok).

Pripremljeni riblji fileti su složeni na "kolijevke" formirane od folije. Njihovo dno je razmazano malom količinom biljnog ulja. Ribu treba skinuti. Nakon toga, trebate odrezati luk i rajčicu na pola prstena.

Zatim, slojevi su složeni rajčica, češnjak, luk i malo sok od limuna. Na kraju jela, sol i dodajte sitno nasjeckane zelje na vrhu. Stavite "kolijevke" na pladanj i stavite u pećnicu, zagrijavajte na 180 stupnjeva pola sata. Salmon "pod krznom kaputom" poslužuje se na stolu u toplom obliku, bez razvijanja folije.

Pileći losos u umaku od vrganjastog gljiva

Da biste to učinili, ti sastojci su prikladni:

  • oko 800 grama šumskog fileta;
  • 500 ml 20% krema;
  • 150 grama gljiva (bilo koja);
  • jedan luk;
  • sok od limuna;
  • maslinovo ulje;
  • kopar (ne velika hrpa);
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • sol i papar.

Koristom oštrog noža keta se odvaja od kože i izrezuje na komade. Nakon toga, meso ribe mora biti slano, papar, posipati suncokretovim uljem i sokom od limuna, a zatim staviti na pladanj za pečenje. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i poslati meso ribe oko 20 minuta.

Dok riba peku, možete napraviti pripremu ukusnog umaka. Luk i gljive su slomljeni i prolazili kroz nisku toplinu do zlatno smeđe boje. Konačno, dodajte sol i brašno na gljive i luk, kao i krema, koji se dodaju u malim obrocima uz stalno miješanje. Preporučljivo je ne zaboraviti na zelje i dodati umaku. Umak se dovede do kuhanja, nakon čega se vatra gasi i posude su pokrivene poklopcem. Već neko vrijeme umak se zgusne.

Ribu se poslužuje na tanjurima i izlije na vrh tom umakom. Kuhana riža ili šparoga mogu poslužiti kao pomoćno jelo.

Pileći losos

Svi članovi obitelji lososa cijenjeni su za nježno meso i ukusan veliki kavijar. Keta nije iznimka, ona je riba migrirana, ulovljena na industrijskoj razini, a osobito su ga voljeli narodi Dalekog istoka.

Opis srca

Postoje dvije vrste lososa koji se razlikuju po sezoni: ljeto (raste na 60-80 cm) i jesen (70-100 cm). Ljeto lososa ljeta raste znatno sporije od jesenskog lososa, zbog čega je općenito slabiji od drugog u veličini.

Važno je! Prolazeći ribe su oni koji provode jedan dio svog životnog ciklusa u moru, a drugi u rijekama koji ulaze u njega (tijekom mrijesta).

izgled

Keta ima veliku stožastu glavu s malim očima, s uskom, ravnom i dugom gornjom čeljustom. Tijelo je lagano komprimirano na obje strane i produženo. Peraje (analni i dorzalni) su daleko od glave nego od repa.

Većina zimzelena lososa nalikuje ružičastom lososu, ali, za razliku od nje, ima grube ljuske i manje giljotine. Isto tako, lososa chum nema karakterističnih crnih točaka na repnoj peraji i tijelu. Da, sekundarne seksualne karakteristike zaljubljenika (protiv pozadine ružičastog lososa) manje su izražene.

U morskim vodama masivno, izduženo tijelo riba zasljepljuje srebro. U ovom trenutku, losos mužjaka je gusta i svijetlo crvena. Kao mriješni pristupi, počinju opipljive fiziološke promjene, vidljive u muškaraca.

Srebrna boja se pretvori u žuto-smeđe, svijetle ljubičaste mrlje koje se pojavljuju na stranama, koža se zgusnula, a ljestvice postaju grublje. Tijelo raste širom i spljošteno, kao što je bilo u muškoj, čeljusti savijene, na kojima impresivne zakrivljene zube rastu.

Što je bliži mrijesti, crni je riba (van i iznutra). Temelji koplja, jezika i nepca postaju crni, a tijelo postaje slab i bjelkasti. Ketu u ovom stanju naziva se som - njegovo meso nije prikladno za ljude, ali ga se vrlo dobro koriste psi u obliku yukole.

Ovo je zanimljivo! Keta uhvaćena u zapadnoj provinciji Kanade, British Columbia je postala službeni zapisničar. Trofej se povukao do 19 kg duljine 112 cm. Stvarno, stanovnici Khabarovskog tvrde da su često izvučeni iz 1,5 metara od lokalne rijeke Okhota.

Ponašanje riba

Život zalogaja lososa podijeljen je u dvije polovice: hranjenje (morsko razdoblje) i mriješćenje (rijeka). Prva faza traje do puberteta. Kada tov ribe vesele i aktivno dobivaju težinu u moru, daleko od obalnih granica. Plodnost se, u pravilu, javlja u dobi od 3-5 godina, rjeđe na 6-7 godina.

Čim se losos znoja ulazi u reproduktivnu dob, dramatično se mijenja ne samo njezin izgled nego i stil života. Osobina ribe pogoršava se i pojavljuje se agresija. Chum losos lutalica u ogromnim jata da se seliti u usta rijeka gdje mriještanje događa.

Prosječna veličina riba mrijeste: ljetne vrste - 0,5 m, jesen - od 0,75 do 0,8 m. Pilalari su uvijek podijeljeni na zrele i nezrele pojedince. Oni koji nisu spremni za mrijest vratiti se na južnu obalu. Zreli primjerci nastavljaju svoj put mrijestilištima, odakle se ne moraju vratiti.

Lazni ljetni losos ulazi u rijeku (što je logično) prije jeseni, zaustavljajući svoj red na početku tijeka jesenske sorte. Ljeto se obično mrijeste 30 dana prije jeseni, a potonji ga nadilazi brojem jaja.

srednji ljudski vijek

Vjeruje se da je životni vijek zaljubljenika u rasponu od 6-7, a najviše 10 godina.

Staništa, staništa

Među ostalim pacifičkim lososom, losos zaljubljenik se razlikuje po najdužem i najširem rasponu. Na zapadu Tihog oceana, prebiva od Beringovog tjesnaca (sjever) do Koreje (južno). Ona se mrijeste u slatkovodnim rijekama Azije, Dalekog Istoka i Sjeverne Amerike (od Aljaske do Kalifornije).

Posebno se nalazi veliki broj lososa zrna, u rijekama Amur i Okhotu, kao iu Kamčatki, Kurilski otoci i Sakhalin. Rasprostranjenost lososa zalizaka obuhvaća bazen Arktičkog oceana, u čijim rijekama (Indigirka, Lena, Kolyma i Yana) riba mrijeste.

Dijeta, prehrana

Kada riba mrijeste u velikim količinama, prestaje jesti, što uzrokuje atrofiju probavnih organa.

Za vrijeme hranjenja izbornik za odrasle sastoji se od:

  • školjke;
  • mekušaca (mala);
  • manje često - male ribe (gerbils, smelt, haring).

Što stariji, losos postaje sve manje, manje riba u svojoj prehrani, koju zamjenjuje zooplankton.

Pržite jesti puno, dodavši od 2,5 do 3,5% vlastite težine dnevno. Aktivno proždiru ličinke kukaca, vodenih beskralješnjaka (malih), pa čak i propadajućih tijela svojih starijih rođaka, uključujući i roditelje.

U nezrelom lososa (30-40 cm), hodanju u moru, gastronomskim preferencijama:

  • rakovi (kopepodi i razne noge);
  • pteropods;
  • tunikate;
  • kril,
  • rebraši;
  • riba (inćunice, smrdljiva, krmača, gerbil, haringa);
  • juvenilna lignja

Ovo je zanimljivo! Chum često dobiva na kuku rješavati kada ribolov za žive mamac i minnow. Stoga štiti potencijalne potomke od ribljih jela, jedući keta kavijar.

Reprodukcija i potomstvo

Ljeto s lososom ljeti počinje od srpnja do rujna, jesenski losos od rujna do studenog (Sakhalin) i od listopada do studenog (Japan). Osim toga, put do mrijestilišta ljetne sorte znatno je kraći od jeseni. Na primjer, ljeti na Amuru riba putuje 600 do 700 km uzvodno, au jesen - skoro 2 tisuće.

Daleko od usta dolazi zaljubljenik u američke rijeke (Kolumbija i Yukon) - na udaljenosti od oko 3 tisuće kilometara. Za mrijeste, riba traži područja s glatkim strujanjem i šljunčanim dnom, s optimalnom temperaturom za mrijest (od +1 do +12 stupnjeva Celzija). Istina, u tvrdom mrazu, kavijar često propada, budući da se mrijestilišta smrzavaju na dno.

Dolazeći na mjesto mrijesta, ribe su podijeljene na jata koja se sastoji od nekoliko mužjaka i jedne žene. Mužjaci odvajaju stranu ribu, štiteći vlastite kandže. Potonji su šupljine s kavijarom, prekrivene slojem pijeska. U širini polaganja potrebno 1,5-2 m, duljine - 2-3 m.

U jednoj kvačila ima oko 4000 jaja. Raspored gnijezda i razmnožavanje traju od 3 do 5 dana. Malo više od tjedan dana ženka i dalje čuva gnijezdo, ali umire nakon najviše 10 dana.

Ovo je zanimljivo! Salmon sjemenki ima velika jaja bogate narančaste boje i promjerom od 7,5-9 mm. Pigment boja je odgovoran za zasićenje larve s kisikom (za 90-120 dana) dok se ne pretvori u punu pržiti.

Još 80 dana troši se na resorpciju vrećice žumanjaka, nakon čega se pržiti nizvodno do mora (obalnih) voda. Do sljedećeg ljeta, pahuljice u uvalama i uvalama, i kada sazriju, plivaju u ocean, daleko od mrijestih rijeka i rijeka.

Komercijalna vrijednost keta riba je vrlo važna, ribe se bere na velikom mjerilu.

Prirodni neprijatelji

U registru prirodnih neprijatelja kavijarnog kavijara i prženja nalaze se ribe:

  • šarana i grayling;
  • Kunja i burbot;
  • Azijski miris;
  • nelma i minnow;
  • lenok i malma;
  • lamprey i kaluga.

Kod odraslih i mlađih muškaraca postoji drugačiji popis dezultatora koji se sastoje od životinja grabljivica i ptica:

Komercijalna vrijednost

Industrijski ulov od znoja se provodi u velikoj mjeri, no miniran je u manjim količinama (u usporedbi s ružičastim lososom).

Među tradicionalnim ribolovnim alatima su mreže (floatable / fixed) i seines (torbica / hvatanje). U našoj zemlji, losos mužjaka uhvaćen je uglavnom fiksnim mrežama u srednjim tokovima rijeka i blizu usta na moru. Osim toga, losos prijatelja dugo je postao ukusan objekt za krivolovce.

Ovo je zanimljivo! Usporedili smo se s japanskim ribarima tijekom vremena, ali mnoge biljke za preradu ribe (kao i ribarska sela oko njih) nisu obnovljeni.

Tako da ulov nije trulo, sezonska postrojenja za preradu se nalaze u blizini mjesta za ulov. Prije otprilike 50 godina mnoga takva poduzeća prestala su zbog kvarova Japana, koji je razmjestio više od 15 tisuća kilometara mreža na granici teritorijalnih voda SSSR-a. Pacifički losos (chum) se nije mogao vratiti na jezera i rijeke Kamčatke, do tradicionalnih mrijestilišta, što je oštro smanjilo brojne vrijedne ribe.

Status populacije i vrste

Krivolov i nekontrolirani plijen, kao i pogoršanje prirodnog staništa zaljubljenika, dovelo je do značajnog smanjenja njegove populacije u Rusiji.

Samo sigurnosne mjere objavljene na državnoj razini dopuštale su povratak stanovništva (dok je djelomično). Danas je keta za ljubitelje obožavatelja ograničena i dopuštena tek nakon kupnje licence.

Lizalj: riba, fotografija

Salmon Chum - zajednički tip anadromske ribe iz obitelji lososa, važan je cilj. Meso ovog morskog stanovnika smatra se pravom delikatom, a njezin je kavijar još popularniji. Cijena tih proizvoda je prilično visoka, što se objašnjava kvalitetom i korisnim svojstvima. Njegov najveći broj koncentriran je u regijama Dalekog istoka.

Chum losos je prilično skup proizvod iz kojeg poznati kuhari stvaraju pravi remek-djela. Pravilno kuhana riba ima poseban ugodan okus. Slijedeći recepte iskusnih kuhara, pripremanjem jednostavnih i složenih jela moći će se nositi i početnici u kulinarstvu.

Opće informacije o kate

Chum losos je riba od broja crvenih pojedinaca koji pripadaju jednoj od vrsta lososa nastanjenih u Tihom oceanu. Nakon 4 godine može se smatrati punopravnom odraslom osobom. Do tog vremena počinje se mrijestiti.

Predstavljeni morski život je vrlo popularna hrana. U svijetu ribolova, zauzima jednu od ključnih uloga i drugi je samo za ružičasti losos.

Duljina pojedinca može doseći 1 metar i težinu od 14 kilograma. Vrlo često poznati nutricionisti liječnika koriste lososa u prehrani. Ova vrsta ribe poznata je ne samo zbog ukusnog mesa s niskim kalorijama, već i zbog skupog crnog kavijara. Na policama trgovina, salmon se može vidjeti u sladoledu, svježi, slan ili pušen.

Što izgleda zezak?

Tijelo ribe, koje još nije u stanju mrijesti, ima svijetlu srebrnu hladovinu. Ljekovita marmelada ima izduženi oblik tijela. Ovo je prilično velika riba.

Tijekom sezone parenja, more i riječni stanari dobivaju nešto drugačiju, svjetliju boju. Na njenom tijelu oblikuju se lila mjesta. A boja cijele osobe mijenja se u žuto-smeđe. U tom slučaju, koža lososa chum postaje mnogo deblja, a tijelo je raspoređeno po širini. Čeljusti ribe prilično su deformirane i pojavljuju se zubi zakrivljenog oblika. Kada riba počne mrijestiti, njegova boja postaje crna i potpuno se deprecirala.

Veličina, težina pojedinca

Lizaljka je jedna od prilično velike ribe. Prema službeno registriranim podacima, najveća pojedinac imala je duljinu od 1 metra, a težina joj je bila 16 kilograma. Međutim, takvi divovi nisu uvijek ispunjeni. Prosječna duljina ribe je 50 centimetara.

Tijekom ketoa polaganja u zimskom razdoblju, njezina duljina može se povećati na 0,7 metara. Prema podacima, stanovnici Khabarovskog teritorija, u svojim lokalnim vodenim tijelima, žive losos s veličinom većom od 1,5 metara. Međutim, još nema dokumentiranih činjenica o ovom pitanju.

Gdje stanuje

Ketu se može naći samo u vodama Tihog oceana. Unatoč činjenici da riba živi isključivo u morskim vodama, ona ide mrijeste u rijekama Dalekog istoka, Sjeverne Amerike i Azije da se mrijeste. Također sličan pojedinac može se naći na području Aljaske.

Ovaj vodonosnik hrani se u Okhotskome moru, Beringovo more i Japansko more, a čuva se u vodi na razini od 10 metara od površine. U proljeće, riba se polako kreće u usta rijeka. Najčešći losos zaljubljenik se može naći u rijekama Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

S vremenom su svi stanovnici podijeljeni u dvije vrste: spolno zrele ribe, a ne zrele. Oni pojedinci koji još nisu spremni da se mrijeste, vraćaju se u more, a ostali odlaze na mjesta mriješćenja. Od tih mjesta nikada se neće vratiti.

Što se hrani

Chum losos je grabežljiva riba. Ona jede svoje vrste predstavnika morskog svijeta. Glavna hrana su manji pojedinci iste obitelji i drugi morski stanovnici:

Biti u rijekama, potpuno odbija jesti. Maloljetnici vole jesti insekte, njihove ličinke, crve i male rakove. Ovaj predstavnik morskog svijeta može naći hranu u svim uvjetima. Raznolika hrana koju apsorbira riba može olakšati pojedince u njihovoj potrazi za hranom.

Kako se pomnožiti

Salmon Chum je prolazna riba. Ona preferira mrijesti u rijekama, dok je glavni dio njezinog života na otvorenom moru. Taj se proces odvija samo jednom u životu, nakon čega prestaje živjeti. Ostaci joj su prva hrana za novorođenče i druge male morske životinje. Ukupni život ribe ne prelazi 7 godina. Ponekad može postići punu zrelost u 4 godine.

Ova vrsta uzorka ulazi u rijeku u stadima. Prelaze na mjesta na kojima su se nekoć rodili. Penjanje riba na rijeci ima niz prepoznatljivih obilježja, od onih koji žive u moru. Glavni vidljivi znak je crna boja. U ovom stanju, keta se smatraju neprikladnim za prehranu. Može se koristiti samo kao pas hrana.

Trgovački ribolov

Od svih pojedinaca iz lososa, najveći je teret u ribarstvu. Morski stanovnici ove vrste uhvaćeni su iz mora pomoću fiksnih ili plutajućih mreža. Vrlo često, riba može biti uhvaćena tijekom prolaska kroz usta rijeka. Često, na mjestima vađenja ove ribe, podižu se privremene točke za obradu proizvoda. Ova mjera izbjegava oštećenje ulova. Te male biljke su privremena struktura, sezonska vrsta.

Na kraju sezonskog ribolova produžuje se proizvodnja primarne obrade ribe. Takva mjera vam omogućuje da zadržite veću količinu proizvoda u pogodnom stanju za prodaju.

Riba lososa Chum: nutritivna vrijednost, sastav mesa

Keta meso ima mnoštvo korisnih svojstava, a to je zbog značajnog sadržaja mesa dobrih elemenata u tragovima i vitamina. Najvažnije od ovih su sljedeće tvari:

  • vitamini E, C, B1, B2, A;
  • željezo, fluor, cink;
  • nikal, krom, molibden;
  • kalij, fosfor, klor;
  • kalcij, magnezij, natrij.

Većina ljudi sumnja treba li jesti hranu, jer sadrži značajnu količinu kolesterola. Međutim, sva ta pitanja su uzaludna jer 100 grama proizvoda sadrži samo 80 miligrama kolesterola. Ova brojka nije značajna i gotovo nema utjecaja na ljudsko tijelo. U popularnom ribljog skuša ova brojka dosegne višu ocjenu. Ipak, riba je poznata po svojoj popularnosti.

Sadržaj kalorija

Prikazani proizvod je dijetna hrana, ima prilično neznatan sadržaj kalorija. 100 grama kete sadrži 138 kalorija. U procesu kuhanja ribe, sadržaj kalorija u proizvodu će se neznatno povećati. U dimljenom proizvodu je 180 kalorija, u slanoj - 184, u prženom -224.

Mnogi nutricionisti nude svoje pacijente kao zdravo i nisko kaloričnu hranu, meso ove ribe. Ne sadrži samo minimalni broj kalorija, ali je vrlo zdrava hrana.

Korisna svojstva i kontraindikacije lososa, moguće štetu

Glavna korisna svojstva riba:

  1. prevencija srčanog i moždanog udara;
  2. normalizacija srca;
  3. poboljšana memorija i funkcija mozga;
  4. pomlađivanje tonusa kože i očuvanje mladosti;
  5. doprinosi normalizaciji jetre;
  6. ima blagotvoran učinak na osobu s živčanim poremećajima;
  7. ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju;
  8. jača imunološki sustav.

Nema praktički nikakvih kontraindikacija za korištenje ribe, jedina od njih je osobna netrpeljivost komponente.

Također treba napomenuti kakvoću proizvoda za preradu. Preporuča se da se ovaj proces usredotoči. Prije kuhanja, ribu treba tretirati toplinom: toplina ili zamrzavanje. Štetu lososa zaloga kada se konzumira može se primijeniti samo na osobe koje su alergične na morske plodove. Oni se potiču da odbace takvu hranu.

Odabir i pravilno pohranjivanje

Odabir pravih plodova mora za kuhanje određenog jela je vrlo težak, ali rukovanje zadatak. Često za lososa zaljubljenika dati ružičasti losos. Posljednji je jeftiniji i manje korisni proizvod. Kako razlikovati lososa chum od drugih pojedinaca:

  • budući da zastupljena osoba pripada nekolicini velikih, njezina težina ne može biti manja od 5 kilograma;
  • svježe meso ima ružičastu boju;
  • prilikom pritiska na trup, proizvod mora brzo vratiti volumen;
  • riblje ljestvice trebaju imati sivkastu boju;
  • Božićni losos, za razliku od lososa, ima mali grb na leđima.

Ne preporučuje se dugotrajna pohrana proizvoda. Međutim, ako postoji potreba za to, treba ga oprati, očistiti, osušiti i prekriti solom. U tom stanju, može se pohraniti na hladnom mjestu dugo vremena. Također možete zamrznuti ribu kao cjelinu, ali rok trajanja pojedinca u takvom stanju znatno se smanjuje.

Kuhanje

Mnogi kuhari već dugo upotrebljavaju losos. Ne samo da je vrlo koristan proizvod prehrane, već i ukusan. U kuhanju je ovaj proizvod jedan od vodećih mjesta. Iskusni keta riblji kuhari pripremaju prave delicije, poznaju stotine različitih recepata za takvu delikatnost. Pečena, dimljena, slana, pržena.

Mesna riba poslužuje se kao glavno jelo, uz povrće i voće. Svaki poznati kuhar zna barem jedan korporativni recept za izradu ove skupe i nevjerojatno ukusne ribe. Kao izvrsna komponenta za pripremu glavnih jela, ne koristi se samo pojedino meso, već i kavijar. Mnogi se ljudi pitaju: što je bolje od kavijara od lososa ili chum? Pileći kavijar je znatno veći, dakle, skuplji i bolji od lososa sockeye.

zaključak

Chum losos je pristupačna i vrlo ukusna poslastica, meso i kavijar imaju puno korisnih svojstava. Možete kuhati razna jela od nje. Čak se i početnik može nositi s pripremom jela iz ove nepretenciozne ribe.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Melissa limun - korisna svojstva, uporaba u tradicionalnoj medicini, kontraindikacije

U članku se govori o balzam od limuna. Naučit ćete kako izgleda limun matičnjak, gdje se nalazi i koje zemlje preferira.

Opširnije

Dijeta za crijevne bolesti

Liječnici obraćaju pažnju na porast crijevnih poremećaja, prema statistikama. Oni su postali češći i kod djece iu odrasloj sredini. Povećanje očekivanog životnog vijeka pogoršalo je problem atonije u starosti, a "pomlađivanje" peptičnog ulkusa, gastritisa, kolecistitisa uzrokuje rano popratno oštećenje kod adolescenata.

Opširnije

bestolkovyj-narod.ru

Brazilski orah - nositelj rekorda u sadržaju selena među proizvodimaSve do nedavno, ovaj prilično obični predstavnik periodičnog stola nije imao malo interesa za umove liječnika. Stav prema selenu (Se) bio je prilično oprezan, jer je postojao stabilan stereotip o njegovoj toksičnosti u znanstvenom okruženju.

Opširnije