jastoga

Jastučići ili jastozi su obitelji u postrojbi decapoda. Imaju duga tijela s repovima mišića, žive na morskom dnu u rupama i pukotinama. Od deset parova udova, tri su kandže. Najveći i najjači prvi je par. Ovi artropodi su cijenjeni zbog svoje visoke prehrambene kvalitete i imaju veliku komercijalnu vrijednost.

Opći opis

Predstavnici obitelji beskralješnjaka s tvrdim zaštitnim egzoskeletom. Budući da stalno rastu, bacaju glave, čineći ih ranjivima. Tijekom prolijevanja, neke vrste mijenjaju boju. Tijela tih životinja sastoje se od kititinskog ljuskavog cephalothoraxa, trbuha i repa.

Na glavi su dugački brkovi, koji pomažu u plovidbi u mutnom okolišu na dnu oceana. Oči imaju složenu mrežnicu koja pruža refrakciju zraka. Krv je plava zbog visoke koncentracije bakra u njemu. Ali kralježnjaci imaju crvenu krv zbog željeza, obogaćeni hemoglobinom. Što se tiče veličine, najveći jastreb uhvaćen od obale Kanade težio je 20,2 kg (44,4 lbs).

srednji ljudski vijek

Procjenjuje se da članovi obitelji žive do 70 godina. Istodobno, teško je utvrditi pravu dob. Očekivano trajanje života procjenjuje se po veličini i drugim indirektnim pokazateljima Kao rezultat istraživanja, pokazalo se da ti artropodi ne gube svoje reproduktivne funkcije s godinama. Naprotiv, što su stariji, to je plodniji.

Taj je fenomen povezan s obilježjima kromosoma koji imaju telomere na krajevima DNA sekvenci. Ali u većini kralježnjaka takvi redukcijski enzimi su odsutni. Međutim, valja napomenuti da do 15% jastoga umire tijekom istjecanja od iscrpljenosti. Preživjeli rastu sve svoje živote i, zahvaljujući dugovječnosti, dosegnu impresivne veličine. Egzoskeleton istodobno počinje propasti, što dovodi do smrti.

Ponašanje i prehrana

Ova obitelj artropoda živi u svim oceanima planeta. Stanište je stjenovita, pješčana i blatna tla u obalnom pojasu. Te životinje žive same u pukotinama ili rupama pod kamenjem. Oni su svejedi i imaju tendenciju jesti žive plijen. To uključuje rakove, ribu, školjke, crve. Također se jedu neke biljne vrste. U zatočeništvu postoje slučajevi kanibalizma. U prirodi, jastozi jedu staru kožu nakon prolijevanja. Uobičajena duljina jastoga je 25-50 cm, polako se kreću duž morskog dna. U slučaju opasnosti mogu doseći brzinu od 5 m / s.

Lobsters kao plodovi mora

Lovac koji je uhvaćen procjenjuje se prema dobi i čvrstoći školjke. Najveće delicije su one životinje koje su nedavno ostavile svoje stare ljuske. Nova je ljuska tanka, poput papira, a meso ima visok okus. Međutim, vrlo je teško transportirati takve ulove na velike udaljenosti. No, ispod tvrde ljuske je manje ukusno meso, ali prijevoz u ovom slučaju ne predstavlja nikakav problem. U obalnim restoranima s pogledom na jelo od jastoga od jareca košta se 8 dolara. No, negdje u Parizu za jelo s najgorim okusom, uzimaju već 80 dolara.

Uhvaćeni jastučići su ubijeni tako da ih najprije stavite u zamrzivač, a zatim u kipuću vodu. Drugi je način da se tijelo sruši na pola. Također, napravite injekciju u mozak pomoću posebnog rješenja. Ali ova metoda ne vodi gubitku svijesti ili smrti.

Protuzakonito je smanjiti žive životinje u kipuću vodu. Za takve radnje u Italiji, novčana kazna od 500 eura, kao što jagnjadi pate i umiru za 3 minute. Najbolja opcija je ubijanje uz pomoć električne struje. Da biste to učinili, postoji poseban uređaj s naponom od 110 volti i strujom s električnim pražnjenjem od 5 ampera. U ovom slučaju, jastuci umiru za 0,3 sekunde.

Ova obitelj postoji na Zemlji 140 milijuna godina. Uključuje 14 rodova i 65 vrsta. Kao plodovi mora, ove životinje su bile popularne još od sredine 19. stoljeća.

Kontrast kontrasta i jastoga

Razliku jastoga i jastoga, zar ne?

Oko 80% ljudi vjeruje da su jastoga i jastoga dva potpuno drugačija rakta. Ali, zapravo, ovo i stvorenje, samo riječ "jastog" je francuskog podrijetla, a "jastoga" - engleski. Izvana izgleda poput rakova s ​​tamnom bojom i velikim kandžama.

U svijetu, najčešći američki jastog, ili Homarus Americanus. Sigurno će ih zvati kraljevi njihove vrste.

Dok većina ljudi može cijeniti ljepotu ovog rakova samo na tanjuru, njihov je morski život izuzetno fascinantan i zanimljiv. Lobsters nastanjuju vodu Mediterana i Sjevernog mora. Njihov glavni aduti karta su velike, snažne pandže koje obavljaju desetak različitih funkcija.

Na površini tih snažnih udova su grubi zubi za drobljenje teško plijen. Manji zubi su dizajnirani da razbiju meko tkivo žrtve. Još jedna od njihovih funkcija je zaštitna. Lobsters provode napadaj neprijatelja, testiranje njegove snage. Šupljine postaju onakve kakve smo ih vidjele, samo s godinama.

Pored kandži, jastoge imaju i 4 para nogu ispod cephalothoracic regije kako bi se preselili na kopno ili morsko dno. Mekani dio tijela prekriven je trajnom eksoskeletom (ljuskom), koji obično ima zelenkasto-smeđu boju za savršeno maskiranje u mulju ili algama.
Lobsters obožavaju stjenoviti teren.

Navečer idu loviti. Njihova omiljena hrana su mala riba, školjkaši i drugi rakovi.
Ova bića imaju vrlo dobru plodnost. Na primjer, za jedan ciklus uzgoja, što je gotovo dvije godine, odrasla ženska osoba može postaviti više od 10 tisuća ličinki. Istina, zbog činjenice da su vrlo nježni, samo je 0,1% preživjelo. Svijetle narančaste jaja prva polovica ciklusa su u ženki, drugi - pod repom.

Imaju posebnu tvar koja se oslobađa tijekom mrijesta. Promjer svake od 1 mm, pa ne čudi da im je teško preživjeti u okrutnim uvjetima mora.
Plovitelji žive po patrijarhalnim pravilima, tako da kažem. Činjenica je da ima vrlo malo žena i pažljivo ih štiti mužjaci.

Oni ne samo da ih štite od prijetnji, već i potpuno preuzimaju lov. Znatiželjno, ribari znaju koliko je važno sačuvati ženski dio ove vrste: kada uhvatiti jastoga s jajima, na njegovu je peru napravljen mali V-oblikovani rez, a ako se sljedeći put ponovno uhvatite, odmah će ih otpustiti.

Što se tiče očekivane životne dobi, jastozi mogu živjeti do 50 i čak 100 godina. To je samo zato što se smatraju delikatesom, rijetko pojedinac dosegne takvu respektabilnu dob. Kao što smo dokazali, razlika između jastoga i jastoga je prisutna i vrlo je opsežna, ali ne tako značajna kao što mislite.

I konačno, neke zanimljive činjenice iz života ovih rakova:
- U 20. stoljeću bilo je 4 puta više jastoga u moru i oceanu nego sada. Stoga su smatrali hranom za siromašne. Omaru su hranili uglavnom sluge, siročadi, siromašni ljudi i zatvorenici. Prema nekim izvješćima, sjeckani jastog mesa razmazani školjkama koristili su se za oplodnju zemlje. Sada je sve drugačije, a ne može svatko priuštiti ovu delikatnost.

- Usprkos dugom životu, jastozi rastu vrlo sporo. Tijekom 15 godina postojanja, oni dobivaju samo oko 1 kg težine.
- Najukusniji su "mladi" jastozi, koji imaju samo 7-8 godina, teže od 600 do 800
"Bez obzira koliko to zvučalo grozno, ali jastozi se kupuju i kuhaju samo žive." Činjenica je da u tijelu ovog krastavca živi patogeni. Nakon smrti jastoga, oni počinju aktivno razmnožavati otpuštanjem toksina koji se ne mogu uništiti. No, s druge strane, u humane Italije, zabranjeno je kuhati jastoga u životu. Jer oslanja se na veliku novčanu kaznu.

- Vraćajući se na pitanje razlike između jastoga i jastoga treba se prisjetiti još jednog životinjskog jastoga. Ovdje postoji već jedna najvažnija razlika: umjesto snažnih kandži, priroda ih je nagrađivala dugim antenama i šiljcima, a njihova školjka s neusporedivim uzorkom.

- Najveći je jastog bio uhvaćen u Novoj Škotskoj. Prema činjenicama iz Guinnessove knjige rekorda, njezina je težina bila 16,5 kg, a duljina - 1,07 metara.
- Lobsters nekoliko puta u životu. Oni ispuštaju svoje ljuske tako da će novi egzoskelet će rasti umjesto starog već većeg. Tada, kada je ljuska još uvijek vrlo tanka, jastuci troše na obalu, pri čemu je opasnost za oštećenje mekog malog tijela puno manja.

- Uobičajena boja jastoga, kao što je gore spomenuto - smeđe zeleno. Ali u prirodi postoje i mutacije. Dakle, nedavno su zabilježeni rakovi sa plavim, bijelim, svijetlo crvenim, žutim i čak višestrukim školjkama. Slična mutacija javlja se kod ljudi - pojavile su se plave oči kao rezultat interakcije proteina i određenog pigmenta.

I na kraju, preporučujemo gledanje videozapisa koji opisuje nevjerojatan život jastoga i jastoga.

Što je jastoga?

Rječnik pojmova kulinarstva. 2012.

Pogledajte što "Omar" je u drugim rječnikima:

Omar je prezime. Poznati prijevoznici: Jastog, Bolat Tanziluly (rođen 1947.), kazališni redatelj. Omar, Kanat (1971) kazakićki pjesnik. Vidi također Lobster (značenja)... Wikipedia

jastoga - a, m. homard m. 1. Veliki rak morskih stanica. Nalazi se u blizini stjenovitih obala Sjeverne Europe i Amerike; konzumira u hrani. Također se naziva gomar. Pavlenkov 1911. Homard farci à l Andrieux, Gashi i Richelieu puding. 1837. Filimonov ručak. // F. 186....... Povijesni rječnik galicizama ruskog jezika

Lobster - (muški) (arapski) živi, ​​vitalni kazahski nazivi. Rječnik vrijednosti.. Omar Život, dugo jetra. Muški muslimanski nazivi. Rječnik značenja... Rječnik osobnih imena

Lobster je sveprisutni Rječnik ruskih sinonima. jastoga, broj sinonima: 2 • jastoga (1) • raka (51)... Rječnik sinonima

OMAR I - (oko 591 ili 581 644), drugi kalif (od 634) u arapskom kalifatu. Jedan od najbližih suradnika Muhameda. Pod Omarom I, arapske postrojbe postigle su značajne pobjede nad Bizantinima i Sassanima i osvojile brojne teritorije u Aziji i...... Moderna enciklopedija

OMAR - I (oko 591 ili 581 644) drugi kalif (od 634) u arapskom kalifatu. Jedan od najbližih suradnika Muhameda. Pod Omar I, arapske su snage osvojile značajnu pobjedu nad Bizantincima i Sassanima i osvojile mnoge teritorije u Aziji i Africi. Ušao je... Veliki enciklopedijski rječnik

Omar I (oko 591 ili 581.644) bio je drugi kalif (od 634) u arapskom kalifatu, jednom od suradnika Mohammeda. Pod Omar I, arapske su snage postigle značajne pobjede nad Bizantom i Sassanidima i osvojile goleme teritorije u Aziji i Africi. On...... Povijesni rječnik

Omar I - Omar ibn al Khattab (591 ili 581, Meka, 3 ili 4.11.644, Medina), kalif (od 634), jedan od najistaknutijih pratitelja Mohammeda. Pod O. I, arapske trupe osvojile su značajne teritorije u Aziji i Africi (vidi arapske osvajanja). O. Postavio sam...... veliku sovjetsku enciklopediju

Omar (možda janje), unuk Esaua, starješina Edomaca (Post 36: 11,15)... Brockhaus Bible Encyclopedia

OMAR I - Omar ibn al Khattab (c. 591 644), kalif (od 634), jedan od najistaknutijih suradnika Muhammeda. Kada sam O. I Arab. vojnici su osvojili Siriju, Palestinu, Egipat, Irak i dio Irana. O. Postavio sam temelje države. arapska organizacija u osvojenim zemljama; s njim...... sovjetskom povijesnom enciklopedijom

jastog

Jastog (jastog) pripada obitelji velikih morskih decapod rakova.

Jastog ima snažnu ljusku i deset nogu, od kojih su dvije izrasle u kandže. Iako se danas smatraju hranom za gurmane, u XIX stoljeću jastozi su se koristili kao mamac za ribu, pa čak i kao gnojiva. Jastog ima gusti, zasićeno meso ispod ljuske, u repovima i nogama. Jetar i jastog kavijar također su jestivi.

Jastučići se obično prodaju kuhano, ali ako je moguće, vrijedno ih je kupovati. Njihova ljuska je sivoplava, postaju crvene nakon kuhanja. Mali jastozi, oko 750 grama - 1 kg imaju najbolji ukus. Kada kupujete jastoga, odaberite onaj koji se osjeća teškim za njegovu veličinu.

Obično se u kuhanju koriste relativno male jastozi čija masa ne prelazi 1 kg. Lobsters dosegnuti takve težine u 5-6 godina, i oni mogu živjeti do stotinu godina! Postoje slučajevi kada su uhvaćeni "long-jet", čija je dob bila 140 godina.

Rezanje završenog jastoga zahtijeva posebnu vještinu. Stavljajući noge i kandže na leđima potrebno je odvrnuti, odrezati stražnju stranu žlice i pažljivo ukloniti meso kako ne bi dodirnula pandžu. Dalje jastoga treba okrenuti. Izuzetno oštar nož za rezanje kroz glavu u oči, a zatim prosijati kroz središte, dijelivši tijelo na pola. U sredini vidjet ćete bijele škrge, crni dugi crijeva koji se pružaju u rep i mali vrećasti trbuh u glavi - sve je to suvišno. Samo ne bacajte zelenu jetru koja se nalazi u vašoj glavi, smatra se poslasticom. Koristite ga za umak, jer je jastog bez umaka samo raka.

Korisna svojstva jastoga

Jastog (Jastog) smatra se jednim od najzdravijih bjelančevina, sadrži manje kalorija, kolesterola i masti nego mršavih goveda ili piletina, ali istovremeno i bagat aminokiseline, kalij, magnezij, vitamini B12, B6, B3, B2, provitamin A, Također je dobar izvor kalcija, željeza, fosfora i cinka.

Postoji mnogo recepata za kuhanje jastoga.

U Francuskoj, vole plodove mora punjene krafne. Za njihovu pripremu upotrebljava se juhu od jastoga. U Japanu, meso od jastoga je sastojak raviola i sushija, au ostalim azijskim zemljama zagaseno je u vodi uz dodatak češnjaka i đumbirova korijena. Meso od mesa također može biti na žaru ili kuhano dodavanjem začina.

U Španjolskoj ćete biti tretirani na ukusnu paelu s jastoga, u Italiji - lazanje s njim. Na jugu Francuske, bouillabaisse je popularan, kao i prva riblja i morska jela, koja također ne može bez mesa od jastoga.

Opasna svojstva jastoga

Meso od jaglača je visoko u kolesterolu, pa njegova prekomjerna potrošnja može dovesti do raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Mudro je kupiti jastozi u smrznutom i ljuštenom obliku, jer u ovom slučaju njihovo rok trajanja ne prelazi 2 dana.

Hobotnica ne može biti naručena samo u restoranu, već i kuhana kod kuće, na primjer, na roštilju, kao u ovom videu. Iz nje ćete naučiti kako to ispravno raditi.

Ono što čini jastoga razlikuje se od jastoga i jastoga

Jastučići, jastozi, jastozi - to su proizvodi daleko od svakodnevne hrane. Oni se poslužuju u skupim restoranima, na recepcijama i pripremaju se samo u posebnim prigodama.

Činjenica je da je riječ o prilično skupoj delikatnosti koju ne mogu priuštiti svi.

Ime tih morskih stanovnika poznato je svima, ali ne svatko ima priliku probati, a još više da bi se ti artropodi razlikovali jedni od drugih. Stoga ćemo danas pokušati detaljno shvatiti koja je razlika između ovih rakova? I da li se međusobno razlikuju među sobom.

Čini se da je to smiješno, ali u drevnim vremenima ta je delicija bila hrana siromašnih i beskućnika. Njihov broj bio je znatan, što im je omogućilo da jedu sve, a čak su i napravili gnojivo za zemlju!

Počnimo s jastogom i jastogom. Između njih nema razlike, osim imena. Riječ "jastog" ima francuske korijene, a "jastoga" - engleski. Na ovim razlikovnim značajkama završava.

Pojava i jastoga i jastoga nalikuje uobičajenom raku, samo s više impresivne veličine, tamne boje i zastrašujuće pandže.

Stanište ovih rakova su Mediteran i Sjeverno more, Atlantski i Pacifički oceani.

Jastučići i jastuci su ponosni na svoje velike kandže, koje obavljaju niz funkcija i sredstvo za dobivanje hrane, zaštite i kretanja.

Na površini tih udova zubi su različitih veličina i tvrdoće. Manji su namijenjeni mekim tkivima, a veći se koriste za odstranjivanje teško plijena.

Moć i moć klašaka od jastoga omogućuju vam da odmah uhvatite plijen i zadržite ga gotovo nepomično.

Ne možete se šaliti i igrati s odraslom osobom jer može slomiti šljunak s udovima, a ne kao meko tkivo i kožu.
Pored moćnih pandža, jastuci ispod školjke imaju četiri para šapa, uz pomoć kojih se kreće duž morskog dna i kopna.

Meko tkivo ovog artropoda skriveno je pod pouzdanom ljuskom. Boja pojedinca odrasle osobe je zelenkasta s bojom smeđe boje. To olakšava maskiranje u algama i na kamenim površinama, jer se jastozi žele osušiti u stjenovitim područjima.

Po prirodi jastozi su grabežljivci. Oni jedu male ribe, mekušce i sve vrste morskih sitnica. Lov noću.

Jastuci su vrlo plodne. U jednom ciklusu uzgoja (ovo je dvije godine) mogu položiti više od tisuću deset ličinki. Od tog broja potomaka, samo mali postotak preživljava - 0,1, jer jaja su prilično nježni.

Oni su unutar žene za prvi dio ciklusa, a zatim su pričvršćeni s posebnom ljepljivom tvari koju proizvodi ženska osoba pod svojim repom. U tom smislu ženske jastozi su neaktivne. Oteti ih vrlo rijetko.

Ako se to dogodi, njihova peraja označena je engleskim slovom V i poslana natrag u ribnjak. Ova oznaka omogućava da odmah identificira ženu s mogućnošću sljedećeg hvatanja, kako bi je odmah otpustila natrag u more.

Činjenica je da je broj ženskih pojedinaca puno manji od muškaraca. Muškarci jastozi intenzivno čuvaju svoje pratitelje kako bi nastavili svoju utrku.

Jastog od jastoga ima dug životni vijek od pedeset ili čak stotinu godina. Težina odraslog jastoga nije veća od jednog i pol kilograma. Ali zbog činjenice da je to selektivna poslastica, odrasle osobe rijetko žive čak i više od dvadeset godina, jer su uhvaćene.

Uostalom, muškarac od sedam do osam godina smatra se ukusnim, a težine čak ne doseže kilogram. Ovo "mlado" meso je najsusnije i ukusno. Prodaju jastozi samo živi, ​​jer ih treba jesti odmah nakon kuhanja.

Ako kuhate mrtve jastoga, možete se staviti u opasnost. U mrtvom trupu, štetni otrovni virusi i mikrobi se brzo razmnožavaju.

Sada razgovarajmo o razlikama između jastoga i jastoga. To su i rakovi, samo iz različitih obitelji. Ljubitelji ljubavi vole tople vode, jer nastanjuju na Pacifiku i Atlantiku. Razlikuju se u vanjskim pokazateljima. Jastog nema takve velike i moćne kandže.

Oni su tanji i duži. Jastog ima četiri para šapa, a jastog ima pet. Čičak jastoga također ima svjetliju boju školjke - crveno s smeđim mrljama.

Njihova je ljuska prekrivena malim šiljcima, koja služi kao zaštitno sredstvo, jer kandže nisu osobito snažne. Značajka je da jastog ima dugu brkove.

U izgledu, jastoga izgleda masivnije i prijeteće, jastoga je na neki način sofisticirana inačica. No, u veličini, potonji je mnogo veći od njenog rođaka. Čičak jastoga u dužini može doseći do 60 cm.

U Guinnessovoj knjizi rekorda zabilježen je slučaj kada je pojedinac uhvaćen nešto više od jednog metra i težio šesnaest i pol kilograma.

Nakon što je proučio značajke i jastoga (jastoga) i jastoga, možete sažeti:

1. Lobsters nisu izbirljivi, stoga mogu živjeti u hladnim i umjereno toplim vodama svjetskog oceana, koji su dovoljno zasićeni kisikom. Langustovi odabiru policu područja tropskih mora, gdje su vode tople i mirnije.

2. Lobster pandže su velike i moćne, oni su graciozan i nije tako jaka u jastoga.

3. Eksterno, tamno boja jastoga, jazbina jastoga je svjetlija s zanimljivim šarenim uzorcima. Školjka potonje prekrivena je trnjem.

4. Lobster ima četiri parova nogu, njegov rođak ima pet.

5. Jastog ima dugi brkovi, jastoga ima kraći.

6. Gurmani uvjeravaju da je jastog mnogo ukusniji jer je meso nježnije. Iako je meko tkivo jastoga puno više.

Možete biti sigurni u razliku između jastoga i jastoga po sebi: možete usporediti njihov izgled i okus. Priuštite si se i dopustite mi da barem jednom uživam tako skupo, ali izvrsnu poslasticu.

Što čini jastoga razlikuje od jastoga? A tko su jazbine?

Dnevni izbornik osobe rijetko uključuje egzotične plodove mora. Među ruskom stanovništvu, najčešće korišteni rakovi izravno su rakovi. U isto vrijeme, nakon što ste došli do skupog restorana, možete naručiti jelo od rakova mnogo većih veličina - jastoga ili jastoga. Da biste postali gurmanski i osoba koja razumije zamršene i razlike tih delicija, trebali biste saznati više informacija o svakoj vrsti plodova mora.

Tko su jastozi i jastozi

Osoba koja nije upoznata sa temom morskih stvorenja, pitanje razlike između jastoga i jastoga dovest će do smrti. Uostalom, on i onaj - rak s velikim kandžama i velikim tijelom. Tko onda naručuje za ručak? Zapravo, odabirom bilo kojeg imena, nećete propustiti jer naručite isti proizvod. Jedina razlika između jastoga i jastoga je u jeziku podrijetla imena.

Englezi i svi ljudi koji govore engleski govore ovu veliku raku riječ "jastog" (jastoga), a izvorni govornici njemačkog - "čekić" (jastoga).

Izvanredne osobine

Ti rakovi žive na Mediteranu i Sjevernom moru, kao iu Atlantiku i Pacifiku. Razlikuju se od običnih rakova samo zato što su njihove kandže mnogo veće. Uz pomoć kandži, rakovi hrane, zaštićeni su i kreteni. Na površini tih udova zubi su različitih veličina i tvrdoće. Manja su namijenjena mekim tkivima, a veće su za rastvaranje čvrste hrane. Moć i moć klašaka od jastoga omogućuju vam da odmah uhvatite plijen i zadržite ga gotovo nepomično.

Pored moćnih pandža, jastuci ispod školjke imaju četiri para šapa, uz pomoć kojih se kreće duž morskog dna i kopna. Meko tkivo ovog artropoda skriveno je pod pouzdanom ljuskom. Boja pojedinca odrasle osobe je zelenkasta s bojom smeđe boje. To olakšava maskiranje u algama i na kamenim površinama, jer se jastozi žele osušiti u stjenovitim područjima.

Po prirodi jastozi su grabežljivci. Oni jedu male ribe, mekušce i sve vrste morskih sitnica. Lov noću.

Jastučići (jastozi) imaju životni vijek od 50 do 70 godina. Težina odraslog jastoga nije veća od 1,5 kg. No, zbog činjenice da je to poslastica, odrasle osobe rijetko žive čak i 20-30 godina, budući da su uhvaćene.

Jastog od sedam ili osam godina smatra se najukusnijim, koji u težini čak ne doseže kilogram. Prodaju jastozi samo živi, ​​jer ih treba jesti odmah nakon kuhanja. Ako kuhate mrtve jastoga, možete se staviti u opasnost. U mrtvom trupu štetni virusi i mikrobi se brzo razmnožavaju.

Za ljubitelje plodova mora postoji još jedna vrsta rakova - jastoga. Za razliku od svojih pratitelja, oni žive u toplim vodama, ne mogu ih naći u morima, samo u Pacifiku i Atlantskim oceanima.

Razlika je vizualno vidljiva, jastuci nemaju tako velike kandže, njihovo tijelo je dulje i nije tako masivno. A boja jastoga je drugačija - prepoznatljiva je njihovom crveno-smeđom bojom. Na ljusci postoje trnje.

U izgledu, jastoga izgleda masivnije i prijeteće, jastoga je na neki način sofisticirana inačica. No, u veličini, potonji je znatno veći od njegovog kongenera. Šljunak jastoga duljine 60 cm.

U "Guinnessovoj knjizi rekorda" zabilježen je slučaj kada je pojedinac ulovio nešto više od metra i težio je 16,5 kilograma.

priprema

Prednosti jastoga su visoki sadržaj bjelančevina. To je superiorniji od ostalih rakova u proteinskom sadržaju. Jastučići su visoko bjelančevina, niskokalorični, niski masni proizvod. Bogata je esencijalnim aminokiselinama, kalcijem, kalijem, vitaminima, fosforom i željezom. Ovaj proizvod je jedan od glavnih izvora natrija. Sadržaj natrija u jastvu ima pozitivan učinak na pamćenje, pritisak i dobrobit osobe. Ovo je izvrstan proizvod za osobe koje slijede prehranu i količinu masnoća i kalorija u prehrani. Teško je pronaći dijetu koja zabranjuje konzumiranje jastoga.

Prije kuhanja jastoga (jastoga), imajte na umu da postoje kontraindikacije za korištenje ovog plodova mora. Ne možete jesti ljuskave onima koji su alergični na plodove mora. Nemojte jesti jastog previše često za osobe s kardiovaskularnim bolestima, giht. To je zato što jastozi sadrže kolesterol i purin. Ali ako uživate u ukusu tih plodova mora samo povremeno, oni ne štete zdravlju.

Prosječna cijena jastoga u Rusiji je 1500-2000 rubalja po kilogramu.

Jastučići punjeni medaljonima od mesa. Najčešće, rakovi su služili cjelovit, pre-kuhani. Kako bi obogatili okus, jastozi se poslužuju sa umacima. Juhe, mousse, pa čak i aspic su izrađene od mesnatog mesa.

Pileći jastog

Jastučići (jastozi) dolaze u policama trgovina u raznim oblicima: žive, smrznute, smrznute opekline. Također se prodaju samo kandže ili komadi jastoga. Ako smrznuti jastog mora biti odmrznut (u hladnoj vodi ili neko vrijeme lijevo na sobnoj temperaturi) i ispran. Sada se proizvod mora kuhati. Ali prije nego što stavite jastoga u tavu, pričvrstite kandže gumenom trakom ili nešto drugo. To je učinjeno kako bi se izbjegle ozljede.

Uzmite jastoga i stavite u tavu kipuće vode. Pans veličine odgovara veličini buduće hrane. Preporuča se staviti rak na glavi. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 15 minuta. Dodajte okus vode za okus lisnatog lista, limuna ili luka.

Nakon što je jastoga (jastoga) postao svijetlo crvena, spreman je. Ali nemojte žuriti da izvadite jastoga, ako se crveno prije 15 minuta - i dalje voditi prema vremenu. Također imajte na umu: ako je prošlo 15 minuta, a jastoga još uvijek nije dovoljno crvena, zadržite još par minuta.

Razdvajanje jastoga

Dakle, jastog je kuhano, što dalje? I ovdje dolazi dio koji se mnogi ljudi boje - rezanje jastoga.

Za rezanje potrebni su neki pomoćni alati: nož i škare. Treba napomenuti da su najukusniji dijelovi jastoga - noge, kandže i rep.

Kada je kuhani jastog hladan, uklonite ga s kandžama. Sada lagano skinite kandže na mjestima na kojima se povezuju s tijelom. Odvojite dno kandže. Premjestite ga na strane i lagano povucite. Meso treba ostati na dnu kandže.

Učinite to s obje kandže. Sada uzmi veliki kuhinjski nož i pogodio leđa noža na pandžu. Beat dok ne podijelite pandžu na dva dijela. Sada možete jednostavno izvaditi meso od jastoga.

Odvojite rep od jastoga sa svog prtljažnika. Koristite lijevu ruku da držite tijelo jastoga, a desnu ruku lagano i pažljivo odvojite rep. Sada neka se rep zakuku. Stavite dlan jedne ruke na rep, a s druge strane pritisnite prvu. Pritisnite dok ne čujete škripanje.

Pritisak vaših ruku će uzrokovati da se ljuska razbije i rep se odvoji. Sada ga možete potpuno odvojiti duž linije kvara i izvaditi meso.

recepti

Jastog s tri umaka

  • sastojci:
  • Lobster - 4 kom.
  • tarragon - 1 tsp
  • vinski ocat - 50 ml
  • maslinovo ulje - 50 ml
  • sol - pincem
  • mljeveni crni papar - 1/4 tsp.
  • češnjak - 3 češnja
  • slatka senfa - 3 žlice.
  • Majoneza - 1 tbsp.
  • Jogurt - 2 tbsp.
  • Mliječni senf - 2 žlice.
  • senfa u prahu - 1/4 tsp.
  • mljeveni crveni papar - 2/4 tsp.
  • Bosiljak - 1/4 šalice svježe ili 2 žličice. suho
  • zeleni luk - 2 strelice.
  • kiselo vrhnje - 120 g
  • Sok od limuna - 1 tbsp.

Ulijte vodu u veliku tavu (jednu trećinu volumena), stavite jastozi i pokrijte poklopac. Kuhajte 15 minuta na maloj toplini. Dodajte jagnjake ubrusom i poslužite sa tri umaka.

Kuhana jastoga s različitim umacima

1. umak. Miješajte vinski ocat, maslinovo ulje i draguno. Dodajte sol, 1 češanj češnjaka, 1 žličicu. slatke gorušice i crni papar.

2. umak. Mix majoneze, jogurt, 2 tbsp. slatka gorušica, pikantna gorušica, 1/4 tsp. senfni prah i mljeveni crveni papar.

3. umak. Uzmi nasjeckani svježi ili suhi bosiljak, nasjeckani zeleni luk. Temeljite maslac u kašičici, stavite 2 češnjaka češnjaka, luk, bosiljak i pirjati 2 minute, stalno miješajući. Uklonite kalup iz vrućine i ulijte smjesu u kiselo vrhnje, dodajte 1/4 tsp. crvenog mljevenog papra i 1 žlice. sok od limuna.

Pečena jastoga u umaku od đumbira

  • jastoga - 1 (750-900 g)
  • luk - 1-2 kom.
  • đumbirski korijen
  • sol i šećer - na prstima
  • sezamovo ulje
  • papar - 1 prstohvat
  • Kukuruzni brašno - 1 tsp
  • voda - 2 tbsp.

Jastučići izrezati, dobiti meso, isperite je. Osušite papirnatim ručnikom, izrezajte na male komadiće, pospite s kukuruznim tijelom. Pržite preko visoke topline u ulju. Dodajte ribani đumbir, luk, 2 žlice. ulje, začin, dobro promiješajte i istuširajte još jednu minutu. Zatim, stalno miješajući, unesite 1 tsp. Kukuruzno brašno razrijeđeno u 2 žlice. vode i odmah isključite vatru.

Šparoga s jastogom u kremastom narančastom umaku

  • krem (sadržaj masti 33%) - 100 ml
  • sok od naranče - 30 ml
  • đumbir (svježi) - 10 g
  • šparoga - 60 g
  • jastoga (meso) - 100 g
  • Nizozemski sir - 30 g
  • sol, papar - okus.

Šparoga s jastogom

Pažljivo uklonite meso od jastoga, držeći kandže. Krema i svježe stisnutu sok od naranče, dodajte sitno sjeckani đumbirov, isparite da biste dobili debeli umak, dodajte sol i papar po ukusu, pomiješajte. Za umak, koristite svježi sok, ravnomjerno isparava.

U šparoga, odrežite tvrde savjete, izbrušite u kipućoj vodi solom i šećerom na okus. Brzo zagrijte meso jastoga u dobivenom umaku. Postavite vruće šparoge i jastoga na tanjur, ukrašavajte tanke trake od sira i jastoga pandže.

Kuhanje jazavca

U kuhanju koristite samo trbuh i rep jastoga. Njegovo meso smatra se delikatesom. Jastog je toplinski obrađuju. Najčešće je pečena, kuhana i kuhana na roštilju. Na temelju toga pripremaju se juhe, grickalice, salate i glavna jela. Za mnoštvo okusa koristite marinade i umake. Jastučići kolači su kuhani kao jastozi, ali vrijedi uzeti u obzir da je ovo više natječajni proizvod.

Kuhajte u slanoj vodi. Prve 4 minute požara je snažan, a zatim treba smanjiti na srednje. Vrijeme toplinske obrade izravno ovisi o veličini. Dakle, ako je težina jastoga 0,5 kg, onda će kuhati 12-13 minuta. Za svaki od sljedećih 0,5 kg dodajte 5 minuta. Spremnost jastoga će biti označena jarko crvenom ljuskom.

Kontrast kontrasta i jastoga

Razliku jastoga i jastoga, zar ne?

Oko 80% ljudi vjeruje da su jastoga i jastoga dva potpuno drugačija rakta. Ali, zapravo, ovo i stvorenje, samo riječ "jastog" je francuskog podrijetla, a "jastoga" - engleski. Izvana izgleda poput rakova s ​​tamnom bojom i velikim kandžama.

U svijetu, najčešći američki jastog, ili Homarus Americanus. Sigurno će ih zvati kraljevi njihove vrste.

Dok većina ljudi može cijeniti ljepotu ovog rakova samo na tanjuru, njihov je morski život izuzetno fascinantan i zanimljiv. Lobsters nastanjuju vodu Mediterana i Sjevernog mora. Njihov glavni aduti karta su velike, snažne pandže koje obavljaju desetak različitih funkcija.

Na površini tih snažnih udova su grubi zubi za drobljenje teško plijen. Manji zubi su dizajnirani da razbiju meko tkivo žrtve. Još jedna od njihovih funkcija je zaštitna. Lobsters provode napadaj neprijatelja, testiranje njegove snage. Šupljine postaju onakve kakve smo ih vidjele, samo s godinama.

Pored kandži, jastoge imaju i 4 para nogu ispod cephalothoracic regije kako bi se preselili na kopno ili morsko dno. Mekani dio tijela prekriven je trajnom eksoskeletom (ljuskom), koji obično ima zelenkasto-smeđu boju za savršeno maskiranje u mulju ili algama.
Lobsters obožavaju stjenoviti teren.

Navečer idu loviti. Njihova omiljena hrana su mala riba, školjkaši i drugi rakovi.
Ova bića imaju vrlo dobru plodnost. Na primjer, za jedan ciklus uzgoja, što je gotovo dvije godine, odrasla ženska osoba može postaviti više od 10 tisuća ličinki. Istina, zbog činjenice da su vrlo nježni, samo je 0,1% preživjelo. Svijetle narančaste jaja prva polovica ciklusa su u ženki, drugi - pod repom.

Imaju posebnu tvar koja se oslobađa tijekom mrijesta. Promjer svake od 1 mm, pa ne čudi da im je teško preživjeti u okrutnim uvjetima mora.
Plovitelji žive po patrijarhalnim pravilima, tako da kažem. Činjenica je da ima vrlo malo žena i pažljivo ih štiti mužjaci.

Oni ne samo da ih štite od prijetnji, već i potpuno preuzimaju lov. Znatiželjno, ribari znaju koliko je važno sačuvati ženski dio ove vrste: kada uhvatiti jastoga s jajima, na njegovu je peru napravljen mali V-oblikovani rez, a ako se sljedeći put ponovno uhvatite, odmah će ih otpustiti.

Što se tiče očekivane životne dobi, jastozi mogu živjeti do 50 i čak 100 godina. To je samo zato što se smatraju delikatesom, rijetko pojedinac dosegne takvu respektabilnu dob. Kao što smo dokazali, razlika između jastoga i jastoga je prisutna i vrlo je opsežna, ali ne tako značajna kao što mislite.

I konačno, neke zanimljive činjenice iz života ovih rakova:
- U 20. stoljeću bilo je 4 puta više jastoga u moru i oceanu nego sada. Stoga su smatrali hranom za siromašne. Omaru su hranili uglavnom sluge, siročadi, siromašni ljudi i zatvorenici. Prema nekim izvješćima, sjeckani jastog mesa razmazani školjkama koristili su se za oplodnju zemlje. Sada je sve drugačije, a ne može svatko priuštiti ovu delikatnost.

- Usprkos dugom životu, jastozi rastu vrlo sporo. Tijekom 15 godina postojanja, oni dobivaju samo oko 1 kg težine.
- Najukusniji su "mladi" jastozi, koji imaju samo 7-8 godina, teže od 600 do 800
"Bez obzira koliko to zvučalo grozno, ali jastozi se kupuju i kuhaju samo žive." Činjenica je da u tijelu ovog krastavca živi patogeni. Nakon smrti jastoga, oni počinju aktivno razmnožavati otpuštanjem toksina koji se ne mogu uništiti. No, s druge strane, u humane Italije, zabranjeno je kuhati jastoga u životu. Jer oslanja se na veliku novčanu kaznu.

- Vraćajući se na pitanje razlike između jastoga i jastoga treba se prisjetiti još jednog životinjskog jastoga. Ovdje postoji već jedna najvažnija razlika: umjesto snažnih kandži, priroda ih je nagrađivala dugim antenama i šiljcima, a njihova školjka s neusporedivim uzorkom.

- Najveći je jastog bio uhvaćen u Novoj Škotskoj. Prema činjenicama iz Guinnessove knjige rekorda, njezina je težina bila 16,5 kg, a duljina - 1,07 metara.
- Lobsters nekoliko puta u životu. Oni ispuštaju svoje ljuske tako da će novi egzoskelet će rasti umjesto starog već većeg. Tada, kada je ljuska još uvijek vrlo tanka, jastuci troše na obalu, pri čemu je opasnost za oštećenje mekog malog tijela puno manja.

- Uobičajena boja jastoga, kao što je gore spomenuto - smeđe zeleno. Ali u prirodi postoje i mutacije. Dakle, nedavno su zabilježeni rakovi sa plavim, bijelim, svijetlo crvenim, žutim i čak višestrukim školjkama. Slična mutacija javlja se kod ljudi - pojavile su se plave oči kao rezultat interakcije proteina i određenog pigmenta.

I na kraju, preporučujemo gledanje videozapisa koji opisuje nevjerojatan život jastoga i jastoga.

Opis kvaliteta jastoga, kako izgleda (fotografije), savjete o odabiru; kako kuhati plodove mora i recepti s njim

Jastog: svojstva

Sadržaj kalorija: 90 kcal.

opis

Jastog mora pripada reda rakova, također zvanom jastog. Živi u stjenovitim policama u oceanu. Izvana izgleda kao normalan rak, ali ima ogromne kandže (vidi fotografiju). Postoji nekoliko vrsta jastoga, koje se razlikuju ne samo u vanjskim podacima, već u okusu:

  • Najbolji su norveški rakovi. Duljina dostižu ne više od 22 cm.
  • Europski jastozi mogu doseći duljinu do 90 cm, a njihova težina može doseći do 10 kg. Žive u moru.
  • Američki ili sjeverni jastog može doseći duljinu do 1 m, a težina je oko 20 kg. Uzgajali su ih na posebnim farmama, a također žive u vodama Atlantskog oceana. Okus takvog jastoga uglavnom je lošiji od gore navedenih mogućnosti.

Svaka vrsta jastoga može imati vlastitu boju, koja varira od sive-zelene do zeleno-plave. Značajne značajke uključuju dugu crvene brkove, kao i rep, u obliku obožavatelja. Trajna ljuska skriva natječajno meso, koje se koristi za kuhanje za kuhanje velikog broja jela. Na 6 godina jastoga već teži 1 kg.

Kako odabrati i pohraniti?

Jastučić pripada kvarljivim proizvodima, pa je vrlo važno upoznati pravila koja će vam omogućiti da odaberete svjež i visokokvalitetan jastog:

  • Pokušajte kupiti žive jastozi koje se prodaju u velikim supermarketima. Odaberite mobilne osobe. Pokušajte školjku, mekom je u svježim jastogima.
  • Ako vidite mrlje na ljusci jastoga, alge ili neku vrstu štete, onda ga ne biste trebali kupiti.
  • Također možete kupiti smrznuto jastoga. Odaberite opcije s malom količinom leda i snijega, jer inače može biti znak ponovnog zamrzavanja.

Najbolje je pohraniti jastoga u zamrzivač, no za dan ga možete obložiti u alge, obložiti papirom i staviti je u hladnjak.

Korisna svojstva

Prednosti jastoga je njezin kemijski sastav. Taj se proizvod smatra jednim od najboljih izvora proteina. Jagad sadrži kalij i magnezij, minerale važne za kardiovaskularni sustav. Zbog prisutnosti vitamina iz skupine B, poboljšava metabolizam i živčani sustav. Tu je željezo u ovom plodovima mora, što povećava razinu hemoglobina u krvi, kao i kalcij i fosfor - minerali važni za koštano tkivo.

Sadrži omega-3 masne kiseline od jastoga, koji povoljno utječu na stanje srca i krvnih žila, smanjujući rizik od ateroskleroze. U ovom plodovima mora postoji cinka, što je neophodno za funkcioniranje reproduktivnog sustava.

Koristite u kuhanju

Jastučići su prava poslastica koja se poslužuje u mnogim prestižnim restoranima na svijetu. Iz osjetljivog dijela repa napravite eskalope i medalje. U kandžama je meso kruto. Osim toga, ženke koriste mrijest, što se zove "koralj", kao i jetra, obojana zelenom bojom, zove se "tomali". Jastog može jednostavno kuhati i jesti u ovom obliku. Osim toga, to je punjeno, podijeljeno na dijelove i posluženo s različitim umacima, ali vrhnja se smatra najboljim. Još jedan jastog može biti kuhana aspic, soufflé, mousses, prvi tečajevi. Da biste poboljšali i raznovrsili okus jela, možete upotrijebiti razne začine poput đumbira, currya itd. Meso se može koristiti kao punjenje za razne kolače.

Kako kuhati?

Postoji nekoliko značajki koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja jastoga:

  • Ako dobijete smrznuto jastoga, prvo ga morate odmrznuti. Da biste to učinili, ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ga držite neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
  • Prije kuhanja jastoga, preporuča se pričvrstiti kandže s elastičnom trakom ili užetom kako bi se zaštitili od oštećenja.
  • Kuhajte jastoga u slanoj vodi brzinom od 2 litre tekućeg 170 g soli. Kad voda kuhne, trebate staviti jastoga i kuhati 15 minuta. (to je 0,5 kg mesa). Po isteku vremena za svaki dodatnih 0,5 kg treba dodati 10 minuta.
  • Sljedeći znakovi upućuju na to da je jastoga spreman: meso dobiva bijelu boju i elastičnost, ljuska postaje svijetlo crvena, dugački brkovi se lako odvajaju, a rep je pritisnut prema tijelu.

Kako izrezati jastoga?

Da biste dobili meso od gotovih jastoga, morate uzeti veliki nož i škare. Preporučljivo je nositi rukavice kako ne biste ozlijedili ruke. Uklonite gumu i lagano odvojite kandže na mjestu pričvršćivanja na tijelo. Zatim skinite dno kandže. Morate ga lagano popustiti i povlačiti, tako da se meso ne skida većim dijelom. Sada otpojite pandžu iz duguljastog dijela. Na kraju, dobivate 6 dijelova. Tikva strana noža koja vam je potrebna da biste dobili djelić na rubu pandža negdje u sredini. To će podijeliti ljusku na 2 dijela. Kao rezultat toga, lako možete dobiti meso. Uzmi duguljasti dio i uz pomoć škara izrezati komad dijagonalno. Umetnite škare i izvucite duž duljine. To će vam omogućiti da ih podijelite na komade i dobijete meso. Vrijeme je da preuzmete najvažniji dio jastoga - rep (odvojite ga od tijela). Stavite ga na stol i pustite da se zavrti u kuglu. Zatim s rukama presavijeni poprijeko na vrhu, gurnite dolje dok ne dobijete škripu. Zahvaljujući napravljenim manipulacijama, možete jednostavno odvojiti školjku i dobiti meso. Ako je jastog velik, također možete dobiti meso i noge.

Oštećenja jastoga i kontraindikacije

Oštećenje jastoga može dovesti do individualne netolerancije na proizvod. Zbog velike količine kolesterola, jastozi mogu izazvati probleme s kardiovaskularnim sustavom. Vrijedno je da ljudi s gihta prestanu jesti jastoga, zbog prisutnosti purina, mokraćna kiselina može se akumulirati u tijelu.

Što je jastoga?

opis

Omar (on je jastoga) - rak morskih stanica, njegov izgled je vrlo sličan račiću. Međutim, od slatkovodnih stanovnika s kandžama, jastoga je impresivniji u veličini. Ti rakovi mogu doseći duljinu do pola metra i povećati težinu do 4 kg. U prosjeku, "parametri" morskih rakova: 20-25 cm i 600-800 g. Boja živih jastoga može biti vrlo različita - tamno smeđa, crna, plava, ali u svakom slučaju, kad se kuha, sve će postati svijetlo crveno. Jastučići su predmet ribolova, a smatraju se skupom morskom hranom, - imaju vrlo nježno i ukusno meso.

širenje

Jastog mora živi u svim oceanima i morima, osim Baltika. Posebno brojne "kolonije" tih rakova s ​​obale Sjeverne Amerike. Osim toga, jastozi koji nastanjuju Novi Svijet mnogo su veći od onih europskih, gdje najuglednijih pojedinaca težak do 2 kg. Najmanji jastozi su uhvaćeni u Indijskom oceanu. Atlantski ili norveški jastra smatraju se najukusnijima, iako njezina "visina" ne prelazi 22 cm. Lobsters dolaze na policama uglavnom iz SAD-a i Kanade u konzerviranu i smrznutu (netaknutu), jer u Europi zbog intenzivnog ribolova i zagađenja obalnog vode broj morskih rakova znatno se smanjuje Svježe, živahne jastozi se obično prodaju s vezanim kandžama, tako da se ne bore jedni druge u košara. Najbolje vrijeme za kupnju svježih jastoga je od svibnja do kasnog ljeta. Prilikom odabira (obično ih se čuva u akvarijima s morskom vodom) vrijedi zapamtiti da zdravo jastreb trebao imati svoj rep tijesno naslonjen na trbuh, a ako se podigne iza leđa, treba brzo kretati noge. Osim toga, zdrava jastoga s sjajnim crnim očima i pokretnim brkovima.

primjena

Smrznute jastozi već su kuhani i trebaju ih se samo odmrznuti ili ponovno zagrijati u bujonu. Hlađeni jastog može se pohraniti u hladnjak samo jedan dan. Ako je jastoga pohranjen sa svojom školjkom, onda se u slučaju kvarenja pojavljuju tamne mrlje na njemu. Kada se pohranjuju bez ljuske, pokazatelj stalnosti je sušeno meso. Kuhanje je kuhanje tradicionalni i najpristupačniji način kuhanja svježeg jastoga. Dovoljno je oprati jastoga pod hladnom vodom, trljati ga četkom, a zatim ga glave smanjiti u kipuću slanu vodu 5 minuta (ako je potrebno, držite pod vodom). Nakon toga, smanjite topline i kuhajte oko 10 minuta ispod poklopca. Na kraju kuhanja dodajte u vodu lisni list, kopar, cilantro, đumbir ili piment. Ako treba kuhati neko jelo od mesa raka morskog psa, bolje je ostaviti da se ohladi u bujonu. Za hranjenje kuhanog jastoga, poseban su uređaji u potpunosti korišteni: kvačice za rezanje krakova i vilicu - za izvlačenje mesa iz repne ljuske i kandže. U glavi je jetra, au ženki - kavijar. Ovi sastojci smatraju se posebnim delikatesom. Naravno, izvlačenje mesa od jastoga nije lagan proces, to je ručno, tako da je uobičajeno staviti na stolić zdjelu toplom vodom za pranje ruku i limene kriške, kao i poslužiti neke velike salvete. Obično je dio jastoga 500-600 g, ali u obliku snacka ili salate, dosta je polovica jastoga. Kuhani jastuci mogu se čuvati u hladnjaku 2 dana. Postoji veliki broj jastoga recepata, posebno u "morskim" zemljama i zemljama gdje su morske delicije vrlo popularne. Na primjer, u Japanu su peciva, sushi, pa čak i knedle od jastoga. U Nebeskom jelu od jastoga s češnjakom i đumbirom. U Španjolskoj, jastozi se koriste za izradu paelle, au Italiji ovo se meso dodaje lazanje. U Francuskoj, krafne s plodovima mora pripremaju se u juhu od jastoga. Meso od mesa dodano je vrućim juhama od povrća i plodovima mora, tijestu u umaku od bijelog vina i krumpira.

Sastav i svojstva

Jastog je jedan od najvrednijih bjelančevina. Meso sadrži najmanje kalorija, mali kolesterol i mast (manje od pilećeg i vitkog govedine), no proizvod je doslovno "punjen" aminokiselinama, magnezijem, kalijem, vitaminima B, provitaminom A, kao i željezo, cink, kalcij i fosfora. Osim toga, meso od jastoga - pravi rekord među proizvodima na sadržaj natrija.

kontraindikacije

Morski rakovi su kontraindicirani u slučaju alergija i individualne netolerancije na morske plodove. Liječnici također savjetuju ljude koji pate od gihtova da budu oprezni zbog upotrebe jastoga, jer u ovom proizvodu postoji veliki broj purina (a njihova razgradnja proizvodi mokraćnu kiselinu).

Zanimljive činjenice

Jedan od najvećih lovaca uhvaćen je duljine 70 centimetara i težio je 11 kg! Kobila od 1 kg težine najčešće se traže u kuhanju, njihova dob 5-6 godina, iako su ti glavonožci dugotrajni - mogu živjeti do 100-140 godina!

Koliko kuhati jastoga

Srednje jastoge kuhaju 10 minuta, velike - 15-20 minuta.

Kalorije jabučica i nutricionističke činjenice

Kalorije jabučica - 90 Kcal

Hranjiva vrijednost jastoga: proteini - 18,8 g, masti - 0,9 g, ugljikohidrati - 0,5 g

Jastog (jastog)

Jednom jastuci su uglavnom korišteni kao mamac za ribolov, kao i gnojivo za polja. Međutim, u suvremenom svijetu, ti su proizvodi od morskih plodova među najpoznatijim delicijama i imaju vrlo delikatan i ukusan ukus.

Jastučići, ili jastozi, pripadaju reda decapod rakova od morskih životinja. Njihovo glavno stanište su stjenovite kontinentalne police smještene diljem planeta, kako u toplim tako iu hladnim oceanima.

Postoji nekoliko vrsta jastoga, koje se značajno razlikuju po izgledu, kao i njihovim karakteristikama okusa.

Norveški ili atlantski jastreb je najvrjedniji. Imaju prekrasan ukus i relativno malu veličinu - u pravilu, njihova duljina ne prelazi dvadeset centimetara duha. Europski jastuci su mnogo veći - prosječna težina doseže deset kilograma, a duljina je nešto manja od jednog metra. Ova vrsta jastoga, uglavnom u moru koje peru zapadni rub Europe - od skandinavskog poluotoka, a završava s sjeverozapadnom obalom Afrike. Druga popularna vrsta jastoga je američka, ili Manx. Duljina može doseći više od jednog metra i težiti oko dvadeset kilograma. Američki jastog se uzgaja na specijaliziranim poljoprivrednim gospodarstvima, iako treba napomenuti da je njegova veličina puno impresivnija od okusa. U prirodi, američki jastreb može se naći duž obala Atlantskog oceana - od Sjeverne Karoline do Labradora.

Prema njihovim vanjskim karakteristikama, morski stanovnici lobera u mnogočemu su slični običnim rakovima. Međutim, postoji značajna razlika između njih - naime, čvorišta udova impresivne veličine.

Lobsters može varirati u bojama u rasponu od sive zelene do zelene plave. Na svom tijelu postoje crvene "antene", kao i rep, koji u vlastitoj ruci podsjeća na obožavatelja. Meso od mesa je prilično gusta, često se koristi za izradu escalopa i medaljona. U početku, meso jastoga ima bijelu boju, ali u procesu kuhanja ona se mijenja u crvenu - u vezi s tim naziva se "kardinalom mora". Meso od mesa ima vrlo osjetljiv okus i ugodnu aromu. Najfinije meso nalazi se u repu jastoga. Također ima meso u ogromnim kandžama, ali ima čvršću teksturu, ali nije manje ukusno. Zelena jetra jastoga koja se nalazi ispod ljuske glave, kao i crveni kavijar, također ima značajnu vrijednost.

Najčešće jastozi, baš kao i drugi rakovi, kuhaju se u cjelini. Proces kuhanja ne traje duže od sedam minuta. Istina, postoje neki recepti koji zahtijevaju prethodno nalijevanje jastoga i uklanjanje repova. Lobsters su vrlo široko koristi u nacionalnoj kuhinji Francuske. Započeli su u vinu, pečeni na žaru, izrezali na polovice i poslužili uz umak, napunjen s rakovima, a također se koristili za pripremu raznovrsnih jela - hrenovke, salate, juhe, krokete, mousse, souffles i neke druge. Lobsters su izvrsni s škampi i dagnji, kao i lemongrass, kari, đumbir, šparoge i šafran.

Sastav mesa od jastoga uključuje vitamine poput retinola, tiamina, riboflavina, niacina, piridoksina, cijanokolabomina, tokoferola, kolina, folne i pantotenske kiseline.

Osim toga, bogat je mikro i makroelemenata - natrij, magnezij, kalij, kalcij, fosfor, bakar, mangan, željezo, fluor, cink i selen.

100 grama jastoga sadrži oko 77 kcal.

Zbog uravnoteženog vitamina i minerala, meso od jastoga pomaže u sprečavanju malignih karcinoma, a također pomaže u jačanju imunološkog sustava i ima pozitivan učinak na stvaranje krvi, kao i na funkciju i rast stanica. Osim toga, konzumacija mesa od mesa pridonosi nižem krvnom tlaku, ojačava krvne žile i arterije, a također ima pozitivan učinak na ljudski živčani sustav.

Zbog činjenice da meso od jastoga sadrži visok postotak kolesterola, njegova pretjerana potrošnja može uzrokovati različite bolesti kardiovaskularnog sustava. Budući da su jastozi proizvodi koji se prebrzo propadaju - rok trajanja ne dulje od dva dana, ne preporuča se kupnja tih plodova mora u neugodnom i pročišćenom obliku. Ako nemaju ljuske, meso se može prebrzo isušiti i izgubiti nevjerojatan okus. Osim toga, imajte na umu da izgled ljuske može lako odrediti svježinu jastoga - ako je ljuska prekrivena tamnim mrljama, to znači da takav proizvod strogo se ne preporuča da se jede.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Crveni kavijar - sastav, pogodnosti, pravila odabira i skladištenja

Crveni kavijar: sastav, sadržaj kalorija, prednosti, kontraindikacije za upotrebu.Salmon kavijar - losos, losos, losos, loto, losos ili crveni kavijar jedno je od najkorisnijih i najomiljenijih delicija, izvrstan plodovi mora, uvijek dobrodošlo na svečanom stolu.

Opširnije

Alendronate - službene upute za uporabu

Registracijski broj:Trgovačko ime lijeka: AlendronatMeđunarodno neprijavljeno ime (INN): alendronska kiselinaOblik doziranja: TableteSastojci: 1 tableta sadrži:

Opširnije

Slobodne organske kiseline i njihova glavna funkcija u ljudskom tijelu

Što su slobodne organske kiseline, koja funkcija imaju u našem tijelu, zašto trebamo jesti hranu koja je bogatija i češćaOrganske kiseline u ljudiKako bi ljudsko tijelo bilo zdravo i funkcionirano što je duže, bez nanošenja posebnih problema, tako da osoba osjeća mladu i puna snage, vrlo je važno pratiti dovoljnu količinu slobodnih organskih kiselina i vlakana u hrani koja se konzumira.

Opširnije