Korisna svojstva zemljane kruške ili arcizuma u Jeruzalemu

Neki kažu da je artičoka u Jeruzalemu okusa poput kruške, stoga naziv celzemna kruška, drugi, repa. Razlike u okusu odnose se na činjenicu da je korjenasto povrće gost iz dalekog Brazila, koji se pojavio u Rusiji u udaljenom sedamnaestom stoljeću.

Naši su preci obdario svoje korisne osobine. S poštovanjem - Volga repa. Koristi se za kuhanje, lijekove. Danas, nažalost, korjenasto povrće ne uživa takvo poštovanje.

Što je topinambur?

Višegodišnja, gomoljasto zeljasta biljka vrste suncokreta. Zračni dio - visoka stabljika, lišće srca, cvjetnice žute boje, mala košara slična suncokretu. Snažan korijenski sustav s izbojcima sličnim izbojcima jagoda i gomolja gomolja u obliku konusa. Tvornica cvjeta od srpnja do rujna, berba je kraj rujna, listopada.

Topinambur raste diljem svijeta, ima nevjerojatan broj imena. Naziva se arcizama i šiške iz Jeruzalema, zemljane kruške i izbočine. U tradiciji mnogih naroda, poštivanje zemlje kruške je zbog znanja svojih nevjerojatnih svojstava.

Korijen je vrlo koristan. Njegov uključivanje u prehranu preporučuje se ne samo zdravim ljudima. Ljekovita svojstva su poznata.

Gomolji se koriste za proizvodnju šećera, od njih je proizveden alkohol i ekstrahiran je kvasac. Stabljike i lišće idu u silose, najvrednije hranu za stoku, s visokim sadržajem vitamina.

Postrojenje se koristi u šumarstvu. Na primjer, godine 2015.-2016. Bile su problematične za šumska područja Tambova i Ryazana. Divljim životinjama, osobito divljim svinjama i junadi, nije otišao na druga mjesta, šumari su posadili topinambur. Kvalitetna hrana koja se brzo razvija (vrhovi, korijeni) "čuvaju" životinje u njihovom staništu.

Hranidbena vrijednost gomolja zemaljske kruške je mnogo veća od krumpira. Ali glavna je razlika u tome, umjesto škroba, inulina, organskog topljivog šećera, što uvelike povećava nutritivne prednosti korijena.

Korisna i ljekovita svojstva

Jeruzalemska artičoka je bezuvjetno remek-djelo prirode, predstavljeno čovjeku. Hranjive tvari u svom sastavu nužne su za život ljudskog tijela.

Korisna svojstva zemljane kruške

Sastav zemljane kruške je grafički prikaz cijele periodičke tablice:

  • Kalcij - koordinator rada staničnih membrana, zgrušavanje krvi, regulator provođenja živaca, mišić, kardiovaskularni sustav, odgovoran za stvaranje kostiju, mišića, zubnog tkiva;
  • fosfor - glavni partner kalcija odgovoran za rast i oporavak tijela, dirigent vitalne glukoze, vitamina A, B, D;
  • magnezij je optimizator više od 300 procesa reakcije enzima u tijelu, odgovoran za imunitet, zgrušavanje krvi, živčani i mišićni sustav, metabolizam;
  • silicij je asistent za apsorpciju magnezija, kalcija, regulira metaboličke procese, pomaže u stvaranju raznih enzima, hormona, aminokiselina, potiče rast koštane i mišićne tkiva;
  • natrij - odgovoran za metabolizam vode, proces hidriranja proteina, aminokiselina, transporter glukoze kroz stanične membrane;
  • kalij - podupire krv, aktivira enzime, regulira metabolizam proteina i ugljikohidrata, nužan je za funkciju izlučivanja bubrega, normalno funkcioniranje crijeva, živčani sustav, brzinu otkucaja srca, odgovoran za krvni tlak;
  • jod je potreban za metabolizam energije, normalizacija biokemijskih reakcija, razvoj rasta tijela uz pomoć hormona štitnjače, utječe na mozak;

Također u korijenu cinka, bakra, selena, mangana, željeza, kobalta i ostalih elemenata u tragovima. Sastav minerala je uravnotežen. Jedući korijen usjev u hrani, osoba ispunjava organizam s tim potrebnim elementima u cijelosti.

Jeruzalemska artičoka - vitaminski koktel. Kompletan set vitamina grupe "B", vitamina C, D, A, E. Njihov složeni učinak doprinosi pomlađivanju tijela, povećavajući njegovu otpornost i izdržljivost.

Kemija sastav Jeruzsemske artičoke

Korijen korijena je vrijedan jer uključuje:

  • fruktoza, klasificirana kao najslađi organski saharid, normalizira razinu šećera u krvi, jača imunološki sustav, sprečava propadanje zubi;
  • inulina, tvari koja razgrađuje fruktozu i glukozu, aktivira obrambene procese tijela, uklanja radionuklide, teške metale, smanjuje opijanje, sprečava formiranje tumora i doprinosi gubitku težine;
  • pektini, tvari koje apsorbiraju masti, smanjuju kolesterol, sposobni očistiti tijelo toksina, toksina, radionuklida, nisu apsorbirani u tijelu, su enterosorbent;
  • celuloza, bitna supstanca za glatko funkcioniranje crijeva, snižavanje kolesterola, čišćenje karcinogena
  • proteina, zgrade baze tijela.

Skup organskih kiselina u svom sastavu je jedinstven:

koja optimizira metaboličke procese u ljudskom tijelu, povećava otpornost zbog baktericidnih i antioksidativnih svojstava, potiče probavni trakt, normalizira proizvodnju žuči, sline, sok od gušterače.

Korijeni se povrće smatra terapeutskom prehrambenom hranom. Preporučuje se za osobe s dijabetesom zbog njihove sposobnosti reguliranja šećera u krvi. Ovo je lijek za dijabetes koji raste u povrtnjaku.

Lijekovi s povišenim kolesterolom. Pektin sprečava stvaranje novih plakova, uklanja trigliceride, uklanjajući uzroke kolelitijaze i ateroskleroze.

Zemlja kruška smatra se kurativnom prehrambenom hranom.

Biljka je korisna za liječenje zatvora, pretilosti, tromboflebita. Redovita konzumacija gomolja može spriječiti probleme s rakom!

Tradicionalna medicina preporučuje uključivanje u prehranu artičoke u Jeruzalemu, kao i priprema lijekova koji se temelje na njoj u takvim bolestima kao što su:

  • taloženje soli;
  • dijabetes melitus;
  • povećana kiselost;
  • giht;
  • psorijaza;
  • osteokondroza, artroza;
  • ozljede, opekline;
  • ulkus želuca, gastritis;
  • nesanica, depresivni poremećaji.

Popis je impresivan, ali nije potpun. Glavnu prednost u nizu ljekovitosti biljke treba naglasiti na prevenciji.

Kontraindikacije ovog postrojenja

Ne, nema očitih kontraindikacija za korištenje lijekova iz korijenskog usjeva. Također, nema ograničenja na njegovu upotrebu u hrani. Ono što je bitno je osjećaj proporcije. Ovaj dar bogova ne boli nikome od nas.

Nije poznato kako djeca reagiraju tijekom dojenja, ako se čudo povrće pojavi u majčinoj prehrani, nema statističkih podataka za trudnice. Dokazano je da svatko od 10 godina i do velike starosti može i treba ga koristiti.

Agrotechnique od arcizuma u Jeruzalemu

Poljoprivredna tehnologija slična je uzgoju krumpira. Biljka nije hirovita, raste na gotovo svim tlima. Volio je visokokvalitetnu obradbu, gnoj.

Dug iz tla gomila proizvode slijetanje. Koristite cijelu i polovicu. Posađeno na dubinu od 10 cm s udaljenost između gomolja i redova 50X50.

Korijene korijena kruške

U jesen ga posaditi prije hladnoće, tako da biljka ne naraste. U proljeće, klice se pojavljuju nakon 20 dana na temperaturi od 3 °. Za vrijeme nicanja potrebno je nekoliko puta popustiti prolaz kako bi se zrak otvorio u tlu.

Da bi se povećao prinos, vrhovi prozora su stegnuti mjesec dana nakon klijanja ili kada stabljika doseže visinu od metra. Odstranjivanje, zalijevanje u suhom ljetu, hilling su tradicionalne metode za povećanje prinosa. Međutim, ova kultura i hrane mamce. Raste i bez nje, daju dobru žetvu.

Tuberizacija počinje u kolovozu. Kada je potrebno osloboditi dio plantaže od obraslog biljke, stabljike se rezaju početkom srpnja, što dovodi do prirodnog prigušenja rasta usjeva.

Zemljani tretman

Lišće, stabljike i korijenje biljke posjeduju ljekovita svojstva. Svježi sok se koristi za smanjenje kiselosti, liječenje gastrointestinalnog trakta. Sok popiti žličicu prije jela.

Bolesti kože, opekotine, giht tretiraju se sa gletom lišća. Kompresira se na plantažu, gaze vezice sa slomljenim lišćem, mogu se uzimati bez ograničenja. Korisna kupka s decoction od stabljike i lišća. Napunite kantu s zelenom masom jerreškoga artičoka, napunite je vodom na oko 90 °, inzistirajte, napunite, sipajte ugodnu temperaturu u vodenu kupelj. Kupke pomažu kod ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, problema s mišićno-koštanog sustava.

Dnevna konzumacija korjenastog povrća čini osobu vidljivom među ostalima. Glatko lice, bijeli zdravi zubi, dobra kosa, izvrsna kožna turgora bez bora, znakovi onih koji znaju puno o ovoj kulturi povrća.

Kozmetički trikovi za izradu ljekovitih proizvoda na bazi biljke:

  • maskirati, odmažiti oguljene gomile, primijeniti masu na licu, ramenima i dekolte području s tankim slojem, ostaviti pola sata, isprati toplom vodom. Obično se ne javlja suhoća, ako je potrebno, koristite hidratantnu kremu na bazi biljnih sastojaka, na primjer, kamilice;
  • losion, stisnuti sok od lišća, razrijediti s izvorskom vodom 1: 1, obrišite ujutro i navečer. U roku od nekoliko dana postat će teško prepoznati vaš odraz u zrcalu;

Arcizma - korisna svojstva i kontraindikacije

Članak govori o arcizumu u Jeruzalemu. Reći ćemo vam kako ova biljka izgleda i koristi, kako pravilno sakupljati i pohranjivati. Naučit ćete kako su artičoke u Jeruzaliji korisne za dijabete i trudnice i zašto se preporučuje onima koji su na dijeti.

Jeruzalemska artičoka

Jeruzalemska artičoka ili tuberkulozni suncokret velika je višegodišnja biljka obitelji Astrovye s podzemnim gomoljima. Latinski naziv Helianthus tuberosus. U narodu biljka se zove zemljana kruška, bulba, barbari, rajčica arcizma, korijen sunca, kineski krumpir.

Kako izgleda

Izgled (slika) Jeruzalemske artičoke Jeruzalemska artičoka tijekom razdoblja cvatnje vrlo podsjeća na suncokret, samo s manjim glave. Visina postrojenja ponekad doseže više od 2,5 metra.

Stabljika je ravna, dlakavi i krutih dlaka. Osoba s nježnom kožom može čak i ogrebotati. Vrh postrojenja je razgranat.

Ostavlja zupčanik, petiolate, dlakavi. Donji listovi su ovali ili srčani, suprotno. Gornji lišće - duguljasto-ovate ili lancetasto, izmjenjuju se.

Cvjetnice žute ili svijetlo narančaste u obliku košara smeđeg srca dostižu promjer od 4 do 10 centimetara. Biljka počinje cvjetati od druge polovice godine, cvjeta gotovo do najviše mraz.

Korijen je vrlo snažan. Ona ide duboko u zemlju. Na podzemnim izbojcima (stolonima) formira se do 30 jestivih gomolja. Boja gomolja, ovisno o vrsti, je bijela, žuta, ljubičasta ili crvena. Za mnoge, Jeruzalemske artičoke nalikuje kupus stabljiku ili repa. Gomolji se mogu ostaviti zimi u tlu, oni su hladno otporni i podnose teške mrazove.

Voće - achene. Ripens u prvoj polovici jeseni.

Gdje raste

Postrojenje je vrlo neumjereno, ne zahtijeva njegu. Područje raste je posvuda. Ne boji se štetnika. Ne boji se korova. Prednost je bogatstvu tla i visokoj osvjetljenosti, ali može rasti na siromašnim kiselim tlima u djelomičnoj sjeni.

Obrađeno u Europi, Maloj Aziji i jugoistočnoj Aziji, Africi. U divljini se može naći u Sjevernoj Americi.

Gomolji od arcizuma u Jeruzalemu

Biljka se uzgaja za krmne, tehničke i prehrambene svrhe.

Jeruzalemska artičoka ima visoku nutritivnu i nutritivnu vrijednost. Pronađeno je široko rasprostranjeno u tradicionalnoj medicini. Glavna ljekovita svojstva biljke je smanjenje razine glukoze u krvi.

Kemijski sastav

Vrijednost Jeruzalemske artičoke je zbog svog bogatog kemijskog sastava. Sastav postrojenja uključuje:

  • inulin;
  • vlakna;
  • željezo;
  • mangana
  • kalcij;
  • magnezij;
  • kalij;
  • natrij;
  • silicij;
  • cink;
  • proteina;
  • pektin;
  • aminokiseline;
  • organske i masne kiseline;
  • vitamini C, PP, Bl, B2, B6.

Ljekovita svojstva

Jeruzalemska artičoka ima takva ljekovita svojstva:

  • imunostimulansa;
  • smanjenje šećera;
  • umirujuće;
  • povratan;
  • protuupalno;
  • tonik;
  • aterosklerotske;
  • laksativ.

Jeruzalemska artičoka koristi se u liječenju i prevenciji takvih bolesti:

  • urolitijaze;
  • giht;
  • anemija nedostatka željeza;
  • metabolički poremećaji, pretilost;
  • taloženje soli;
  • hipertenzija;
  • dijabetes.

Jeruzalemska artičoka pomaže povećanju hemoglobina. Dobar učinak na gušteraču. Neutralizira negativne učinke na ljudsko okruženje. Korijen usjeva uklanja iz tijela soli teških metala, višak radionuklida.

Biljka stabilizira razinu šećera i kolesterola. Normalizira metaboličke procese, uklanja šljake i toksine iz tijela. Promiče regeneraciju tkiva, normalizira crijevnu mikroflora. Smanjuje apetit, ima lagani laksativni učinak, uklanja zatvor i bolove u trbuhu.

Jeruzalemska artičoka je indicirana za hipertenziju. Pogodno za prevenciju ateroskleroze.

Oni liječe gastritis, kolitis, ulkus. Dobro za žgaravicu. Ima choleretic svojstva.

Kako prikupiti

Arktioka iz Jeruzalema počinju rezati u drugoj polovici rujna i do mraza. Prilikom sakupljanja, ostavite 20-25 cm od zemlje, zbog toga hranite preostale gomolje u tlu.

Kopajte gomolje u proljeće. Ako ste to učinili u jesen, a zatim ih pohranite u podrumu na temperaturi od 0 ° C do + 2 ° C. Presavijte gomolje u drvenu kutiju, prskajući svaki sloj pijeskom. Metoda skladištenja jeruzalemske artičoke slična je pohrani svih korijenskih usjeva.

Također, gomolji mogu biti pohranjeni u hladnjaku. Da biste to učinili, dobro ih isperite i izrezajte na male dijelove. Osušite u sjenovitom, dobro prozračenom prostoru. Rok trajanja gomolja je 1 godina.

Kako se prijaviti

U terapeutske svrhe korištenje korijena arcizama u Jeruzaliji Pripremite prah, dekocije, infuzije i sirupe iz gomolja anđele arcizuma. Od lišća i gomolja biljke možete pripremiti mnogo ukusnih i niskokaloričnih jela.

Pri izboru artičoke u trgovini ili na tržištu, obratite pozornost na kora od korijena. Ne bi trebalo biti nikakvih oštećenja i skupljanja.

U svježem i kuhanom obliku koristite arcizu iz Jeruzalema kao zasebno jelo ili kao dio salate. Dobro ide s rajčicama, krastavcima, rotkvicama, rotkvama, različitim zelenima, kruškama i dunju.

Jeruzalemske artičoke su kuhane, pržene, ukradene, lebdeći, konzervirane, ukiseljene, sušene, ukiseljene. U suhom obliku, korjenasto povrće se koristi u pečenju.

Dodano je na patties, palačinke, kuhane juhe, juhe od vrhnja, bočica, sokova, sokova.

Istodobno, artičoka u Jeruzalemu nakon toplinske obrade čuva korisne tvari sadržane u njemu što je više moguće.

S dijabetesom

Jeruzalemske artičoke uključuju se u prehrani bolesnika s dijabetesom melitusom tipa 1 i 2. Postoji nekoliko načina da koristite Jeruzalemske artičoke s ovom bolešću.

Jeruzalemska artičoka može se konzumirati u sirovom, kuhanom, pečenom ili fermentiranom obliku. Najkorisniji je i dalje svježi gomolji. Mogu ih se jesti jednostavno u kriške ili dodati u salate od povrća.

Za okus, gomolji žarulja podsjećaju na neke rotkvice, repa ili šparoge. Imaju lagano začinjeni okus, stoga dodavanje soli i začina nije potrebno. Nutricionisti savjetuju dijabetičare kako bi napustili krumpir i zamijenili ga s arcizama u Jeruzalemu. Sadrži znatno manje kalorija zbog smanjenja težine, što je vrlo važno kod dijabetesa.

Razmotrite recept za sok od gomolja gomolja gomolja iz gomolja, koji će biti korisni za osobe s dijabetesom.

sastojci:

Kako kuhati: Dobro isperite gomolje pod tekućom vodom, suho malo. Prolazite kroz meso za mljevenje i iscijedite sok od gotovog kolača pomoću gaze.

Kako koristiti: Uzmite 100 ml soka 15 minuta prije jela. Trajanje liječenja je 30 dana. Sok treba koristiti tijekom dana. Sljedećeg dana više nije prikladan.

Rezultat: Metabolizam je normaliziran. Stabilizira razinu šećera u krvi.

Također iz Jeruzalema artičoke može biti pripremljena alkoholna infuzija. Da biste to učinili trebate svježe lišće biljke. Umjesto alkohola, možete koristiti votku. Odaberite dobar alkohol, pazite na surogat.

sastojci:

  1. Jeruzalemska artičoka (lišće) - 0,5 kg.
  2. Vodka - 1 litra.

Kuhanje: Stavite lišće s votkom i stavite na tamno mjesto 2 tjedna. Zatim napregnite.

Kako koristiti: Uzmite 2 žlice tinkture 3 puta dnevno prije jela. Infuzija se može razrijediti vodom. Trajanje liječenja je 14 dana.

Rezultat: Smanjuje razinu šećera u krvi. Jača kardiovaskularni sustav.

Također pogodan za dijabetičare, kavu i čaj iz korijena arcizuma u Jeruzalemu. Budući da dijabetes podrazumijeva stroga ograničenja hranjivih svojstava, možete upotrijebiti jela iz artičoke u Jeruzalemu. Pripremite salatu, tavu ili juhu od gomolja.

mršavljenje

100 grama artičoke u Jeruzalemu sadrži samo 70 Kcal. Zbog niske kalorijske dijetetičara preporučujemo ga uključiti u dijetu kada se riješite prekomjerne težine.

Za mršavljenje možete upotrijebiti svježi sok od gomolja gomolji iz arcife. Ujutro i navečer piti 50 ml pića 2 tjedna. Ako je potrebno, ponovite stazu nakon 14 dana.

Razmislite o tome kako kuhati na osnovi gipsa artičoke sa dodatkom leća. Niska kalorijska jelo, istovremeno diverzifikaciju prehrane dietera.

Trebat će vam:

  • Svježi gomolji od gomolja artichoke - 250 grama;
  • leće - 100 grama;
  • Bugarski papar - 100 grama;
  • šampinjoni - 8 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • češnjak - 2 zuba;
  • ležaljka - 1 kom;
  • sol - okus;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • voda - 400 ml.

Kako kuhati:

  1. Izrežite arcizu u malim kockicama i pržite u tavi 5 minuta.
  2. U lagano pečenim gomoljima dodajte sitno nasjeckani češnjak, luk, gljive i paprike. Kuhajte još 10 minuta.
  3. Napunite povrće vodom, prethodno dodajte natopljenu leću, kuhajte i ostavite pola sata za malo vrućine.
  4. Prije nego što ugasite vatru, dodajte lisnatu listu, sol.

kalorije:

Kalorije na 100 grama proizvoda je 358 Kcal.

Posuđe se može poslužiti kao ukras za mršavih riba ili kuhane pileće prsa ili se koristi kao poseban jelo.

Naravno, nećemo svi odmah primijetiti rezultate uporabe arcizuma u Jeruzalemu. Ovdje morate uzeti u obzir pojedinačne karakteristike organizma svake osobe. Također vas želimo podsjetiti da svaka prehrambena hrana usmjerena na gubitak težine mora biti popraćena tjelesnom aktivnošću, sportom. Obratite pažnju na dnevnu prehranu, uklonite "pogrešnu" hranu, pijte puno čiste vode (najmanje 1,5-2 litre) i odriču se loših navika.

Ostale namjene

Jeruzalemska artičoka se također koristi u kozmetici. Temeljem nje možete pripremiti masku koja učinkovito zaglađuje bore na licu.

sastojci:

Kako kuhati: Očistite i operite korijensku bušotinu. Podignite je na fino rešetku. Nanesite tanki sloj na gaze, gornji poklopac s drugim slojem gaze.

Kako koristiti: Prijavite se na lice. Trajanje postupka je 20 minuta. Nakon uklanjanja maske, operite hladnom vodom i nanesite hranjivu krema. Ove se maske preporučuju na licu 2-3 puta tjedno.

Rezultat: Koža postaje čvršća i glatka. Bore su zaglađene.

Je li moguće za girasol tijekom trudnoće i laktacije

Ginekolozi savjetuju trudnice uključiti ovo povrće u svoju uobičajenu prehranu. Trudnice često pate od zatvora, a artičoka u Jeruzalemu ima blagi učinak laksativnosti. To je osobito istinito u kasnoj trudnoći.

Kalcij, koji se nalazi u bubnjarskim gomolama, jača kost i dentalni sustav majke i budućeg djeteta, a blagotvorno djeluje na strukturu kose.

Amino kiseline doprinose stvaranju mišićnog tkiva djeteta. Stoga se preporuča da se arcizu u Jeruzaliji koristi ne samo tijekom trudnoće, već i tijekom dojenja.

Jeruzalemska artičoka ima imunostimulirajuća i protuupalna svojstva koja blagotvorno utječu na tijelo majke i dojenčadi. Kada dojite, štiti ženu i dijete od infekcija.

Je li moguće da Jeruzalemu artičoke djeci

Ovo povrće je prikladno za odrasle i djecu. Jeruzalemska artičoka ima na tijelu djeteta sljedeće radnje:

  • poboljšava probavu;
  • eliminira disbiosu u crijevu;
  • normalizira broj krvi;
  • jača imunološki sustav;
  • povećava otpornost tijela na infekcije.

Hematolozi preporučuju da bubnjevi budu uključeni u prehranu djece s malom hemoglobinom. Kod liječenja ove bolesti, često pravilno prilagođena prehrana može znatno brže dovesti razinu crvenih ćelija u normalu.

kontraindikacije

Tvornica je apsolutno sigurna. Jedina kontraindikacija je individualna netrpeljivost. Ako prvi put koristite arcizu u Jeruzalemu, za početak ograničite malu dozu.

Imajte na umu da topinambur može uzrokovati nadutost. Ne biste ga trebali koristiti u razdoblju pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Nemojte miješati topinamburu s kaduljom i melizom. Interakcija s tim biljem dovodi do gubitka svih ljekovitosti Jeruzalemske artičoke.

klasifikacija

  • Domena: Eukarioti.
  • Kraljevstvo: Biljke.
  • Odjel: Cvjetanje.
  • Klasa: Dicotyledonous.
  • Red: Astro.
  • Obitelj: Aster.
  • Rod: Suncokret.
  • Gledaj: Jeruzalemske artičoke.

vrsta

Ukupno ima oko 300 vrsta ove biljke. Svi se razlikuju u veličini rizoma. Neke vrste nisu prikladne za hranu.

Najpopularnije vrste jestivih topinambura su:

Pročitajte više o topinamburu u videozapisu:

Infografika u arciziji u Jeruzalemu

Fotografija artičoke u Jeruzalemu, njegova korisna svojstva i primjena: Infographics na arcizumu u Jeruzalemu

Što treba zapamtiti

  1. Jeruzalemska artičoka, prije svega, pogodna je za bolesnike s dijabetesom. Povrće se može jesti sirovo, kuhano iz različitih jela ili se koristi kao komponenta u pripremi dekocija i infuzija.
  2. Uključite u vašu dijetu topinambur, ako odlučite baciti nekoliko dodatnih kilograma. Nutricionisti preporučuju zamjenu krumpira s artičokom iz Jeruzalema.
  3. Jeruzalemska artičoka dobro čisti gastrointestinalni trakt, normalizira razinu šećera u krvi i kolesterol. Nema praktički nikakvih kontraindikacija, pa se može koristiti za pripremu jela koja će odgovarati cijeloj obitelji.

Podržite projekt - recite o nama

Jeruzalemska artičoka

Jeruzalemska artičoka Helianthus tuberosus je predstavnik obitelji Compositae, nazvan njezina zemlja kruška ili korijen sunca. I odrastao kao ljekovita biljka i hranjiv korijen.

Nadbiskupski dom arhipeka u Sjevernoj Americi, Sjeverna Amerika, uveden u Europu nekoliko stoljeća prije, postao je savršeno poznat ruskom vrtu, ali rijetko se uzgaja iz jednog razloga - svaki vrtlar nema 6 hektara za sve željene usjeve, a artičoka u Jeruzalemu je višegodišnja biljka Godinama treba stalno mjesto pod suncem.

Jeruzalemska artičoka je prilično velika biljka, sa šupljim grančicama u obliku šupljina, slabo razgranatog, dostižući prosječno visinu od 1,5 do 2 m, pod povoljnim uvjetima - oko 3 m. Guste su lišće, u obliku srca, s zubnim rubom. Cvjetovi - košare oko 6-8 cm u promjeru, svijetlo žute trske cvijeća. Voće - achene. Svi nadzemni dijelovi biljke prekriveni su finom gustom pušenjem.

Vrijednost je rizoma artičoke u Jeruzalemu - od jeseni rastu gomolji (modificirani pucanj) sličan đumbi ili slatki krumpir, neki duguljasti, drugi zaobljeni, poput repa, a boja se razlikuje od svijetlo smeđe do bijele, ponekad crvene ili ljubičaste. Oni su prilično ukusni i imaju niz ljekovitih svojstava.

Što je topinambur koristan?

Listovi, stabla i cvjetovi iz arcizma u Jeruzalemu se koriste u decoctions za artritis. Da biste to učinili, morate sjeckati vrhove nožem i uliti 2 šalice vode za 5 žlica zelenog. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dajte infuzija 6-8 sati, izvucite i napravite s otopinom kompresije gaze na bolnim zglobovima.

Gomba se koristi u receptima za dijabetes, u pripremi jela, ili pije sok od cjepanica, pola čaše 30 minuta prije jela, 3 puta dnevno.

Biranje lišća arcizuma u kompleksnoj zbirci s drugima koristi se kao hepatoprotektivno sredstvo.

Jeruzalemske artičoke u prehrani

Korijen antičkog artičoka ima nevjerojatan sastav, 100 g gomolja sadrži: 2 g bjelančevina (više nego u bilo kojem povrću), 17,3 g ugljikohidrata, od čega 1,6 g dijetalnih vlakana, 9,6 g su škrobovi, 3,2 g - šećer. Postoji vrlo malo vitamina u arciziji u Jeruzalemu, uključujući elemente u tragovima kao cjelini, osim fosfora - arcizu u Jeruzalemu među povrćem i bobičastim plodovima u fosforu, a željezo - u arcizijskoj borovnici 3,4 mg, ali u Fe jabukama samo 1,2 mg.

No, jedinstvenost gomolja gomolja gomolja gomolja u sadržaju inulina je od 11 do 17%. Inulin je polisaharid iz skupine prebiotika, a trenutno je na valu slave među nutricionistima: ne apsorbira se u tankom crijevu, već obrađuje korisna mikroflora debelog crijeva (bifidobakterija i laktobakterija), potičući njegov rast. I, kao što znamo, zdravi crijeva su zdravi organizmi (mi ćemo izostaviti laudatory odes o uklanjanju radionuklida i šljaka).

Nešto manje sadržaja inulina je samo u češnjaku, ali iz očitih razloga ne jedete mnogo. No, gomolji artičoke u Jeruzalemu jestivo sirovo i kuhano. Ima okus slatkog, malo salata, izvrsno u salatama ili desertima, kao i kolače na low-carb dijetama (Ducan, Montignac dijeta, itd.).

Usput, prejedanje u Jeruzalemu artičoka prijeti nadimanjem i kolikom u crijevima!

Uzgoj topinambura

Jeruzalemske artičoke lako rastu u odnosu na druge kulture s gotovo bez brige! Iako, još uvijek postoje zahtjevi, ako želite dobiti ne samo berbu gomolja, ali vrlo dobar usjev.

Mjesto za arcizu u Jeruzalemu je dostatno osvijetljeno, moguće je u svjetlu penumbra, raste u blizini voćaka, ni jabuka ni šljiva ne posramljuju, glavna stvar je da je tlo dovoljno labav i iscrpljeno. Dobro raste na tresetu ili svjetlosnom plamenu. Kiselost se preferira približno neutralnom ili malo kiselom pH 6,5-7. Arcizu ne dopušta teške zemljane tlo!

slijetanje

Topinambur se sadi u rano proljeće - od kraja travnja, početkom svibnja ili jeseni. Sadnja u redovima na udaljenosti od 60-70 cm, u koracima od 40-50 cm. Na udaljenosti od 10-15 cm od gomolja, instalirajte bambus ili drvene štapiće za garters.

Ako je tlo siromašno, ili usjevi koji su jako konzumirali hranu su uzgajani na mjestu, onda zemljište treba poboljšati. Na primjer, na 1 kvadratu. m tla kako bi se dobilo 7-8 kg humusa, dodano je 20 g amonijevog nitrata, 20 g kalijevog sulfata, 30-40 g superfosfata i 400 g dolomitnog brašna. Ili u svakoj jažici 1 žlica pepela, 1 žličicu nitrofoske i 1 žličicu superfosfata.

Gomolji za sadnju trebaju malo, oko 5-6 cm. Možete izrezati jedan veliki gomolji u komade (posipati ugljenom), ali svaki dio mora imati najmanje tri oka. Oni su posadeni u dubini, ovisno o sezoni: u proljeće 8-9 cm, u jesen od 12-15 cm.

Što saditi pored topinambura

Zanimljivo je koegzistirati uz živučane artičoke mahunarke (grah, grašak), kupus, rotkvice, repa, luk (sve vrste), patlidžane i bobice - ribizle, gooseberries.

Nemojte uzgajati peršin i celer uz arcizu u Jeruzalemu, nepoželjno je pored nje uzgajati krumpire i rajčicu.

Nakon Jeruzalemske artičoke je najbolje staviti jagode ili jagode na ovo mjesto. Iako nakon žetve, dio gomolja i dalje ostaje u tlu i klija, pa se malim usjevima rakije artičoke uzgaja izvan rotacije usjeva. Ipak, na jednom mjestu bolje je da ne raste za više od 5 godina.

Njega za topinambur

Velike grmlje artičoke u Jeruzalemu, posađene već nekoliko godina, trebaju periodično odijevanje i navodnjavanje na suhom i toplom vremenu.

Mlade zasađene grmlje moraju također koroviti od korova. Kada artičoka u Jeruzalemu raste, ona sama začepljuje susjednu vegetaciju, zasađena u vrtu može biti invazivna - stolonjci rizoma rasprostranjeni pod zemljom i klijati na susjednim teritorijima.

U proljeće s dolaskom mladih klice, tlo oko arcizuma u Jeruzalemu mora biti uklonjeno i uklonjeno radi poboljšanja disanja korijena. Kada izbojci odrastaju (krajem svibnja), grmlje se mora namočiti. Stavite zamke za puževe na tlu u blizini grmlja.

Kako se stabla rastu, ako je parcela sunčana i otvorena prema vjetru, tijekom vremena grmovi će trebati podršku. Možete voziti stup u blizini grma i vezati stabljike s juta.

Kada cvjetanje počne, Jeruzalemska artičoka je lijep vrt cvjetnice, ali cvjetnice oduzima prilično puno hranjivih tvari, pa ako ukras vrt ne bi trebao - rezati cvjetove, ostavljajući duljinu proizlazi oko 1,5-1,8 m.

U vrućem vremenu, morate češće voditi biljke - velika maslačka listić isparava puno vode, iako je artičoka u Jeruzalemu otporna na sušu i podnosi suhe periode. Vikendom samo posjetite vrt, uklanjajte tlo oko biljaka slamkom - dopušta tlu da diše, ali štiti od prebrzog isparavanja vlage.

Za cijelu ljetnu sezonu, možete nekoliko puta (3-5 puta) šljunčane grmlje od artičoke iz Jeruzalema s kompostom. Ako je zasađeno na gnijezdo preko velikog područja, trebate osloboditi prolazak jednom mjesečno.

Feed jednom mjesečno s kompleksnim gnojivom s mikro i makro elementima, optimalna formula za gnojivo s omjerom NPK 10-10-10. Jeruzalemska artičoka ne voli višak dušika!

U jesen - u listopadu, a ne ranije, možete žetvu, nježno kopajući zemlju vilicama. Kost gomolji je tanka, nosiva, pokušajte ne oštetiti.

Skladištenje Topinambura

Gombe iz arhipekse iz gomile, izvučene iz zemlje, leže u hladnjaku ne više od dva tjedna, a zatim postaju mekane i neukusne. Stoga, kada je slijetanje veliko, možete to učiniti na tri načina:

  1. Dug žetve jeruzalemske artičoke čist, izrezati na komade ili rešetke i zamrznuti.
  2. Ako zime nisu oštre, nemojte istodobno kopati gomolje u jesen, ali postupno po potrebi, pokrivajući ih slamom ili bilo kojom drugom toplom mulchom. Možete nastaviti iskopavati gomolje dok se zemlja ne smrzne.
  3. Dio gomolja za kopanje i zamrzavanje ili stavljanje u podrum u smjesi malo vlažne treseta i pijeska na temperaturi od oko +2, i ostaviti neke u zemlju do proljeća - iskopati proljeće usjeva, kao zemlja odmrznuti.

Ako pohranite gomolje, potrebno je na vlagu od 75-85% - tj. otprilike isto kao i mrkve.

Rastući problemi

Jeruzalemska artičoka ima nekoliko štetnika i, u usporedbi s povrćem, malo bolesti. Najviše od svega, može patiti od praškastih plijesni. Ako je došla k vama u vrt, budite sigurni da strana artičoke neće zaobići. Kontrolne mjere, kao i na drugim biljkama, su raspršene fungicidima. Posebno zahvaćena lišća nemilosrdno se uklanjaju. Možete izrezati dio stabljika kako bi se lakše obrađivali i smanjili gustoću grma. Od lijekova, bolje je koristiti one na osnovi bakra: Bordeaux tekućina, hom, oxychim bakreni oksiklorid, itd.

Problemi uzgoja mogu se pojaviti u vrtu i krivnja arcizuma na Jeruzalemu - na povoljnim tlima (osobito tresetom ili svjetlosnim plamenom), ona raste agresivno i nastoji začepiti ostale usjeve. Zato ne posadite topinambur na mjestu gdje biste u budućnosti željeli uzgajati bobice ili povrće, ili kontrolirati njezin rast iskopavanjem klica koje čine vaš put izvan predviđenog područja.

Reci za artichoke u Jeruzalemu

Jeruzalemska artičoka je dobra u bilo kojem obliku: sirovo, pirjano, prženo.

Svježi gomolji ne moraju biti očišćeni - temeljito operite kožu, isperite kipućom vodom i rešetkom. No u zraku, gomolja gomolja gomolja željeza oksidiraju (potamniti) poput krumpira kako ne bi izgubili izgled, prerađivali ih s limunovim sokom.

Ako čistite topinambur za juhu, odmah uronite u hladnu vodu.

Juhu od artičoke sa slaninom

  • 1 srednjeg krumpira (oko 200 g)
  • istu količinu gomolja gomolja želudske artičoke (oko 200 g)
  • 100 g narezane slanine
  • 1 češnjaka od češnjaka
  • 1 litreni pileća juha
  • svježe mljeveni crni papar
  • mala hrpa svježe povorke
  • sol

Peel krumpir i arcizu u Jeruzalemu, izrezati u štapiće oko 5-6 mm, sipati preko juhe i staviti na kuhati. Kuhajte, kuhajte 15-18 minuta.

U ovom trenutku, pržiti slaninu s finim nasjeckanim češnjaka. Kad su krumpir i artičoka u Jeruzalemu spremni, stavite ih slaninu, kuhajte i izvadite od vrućine.

Pri posluživanju pospite zelenim lukom.

Artičoka s pahuljicama

  • 500 g artičoke u Jeruzalemu
  • 1/3 šalice maslinovog ulja
  • 2 žlice sušenog dušika
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • sol

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Peel Jeruzalemske artičoke i izrezati na komade oko 2 cm.

Umiješajte maslinovo ulje, timijana, češnjak i sol u veliku zdjelu. Stavite smjesu jeruzalemske artičoke u smjesu, pomiješajte.

Stavite kriške ravnomjerno na neprodušni list za pečenje i stavite u pećnicu. Na prosječnoj rešetki peći oko 30-35 minuta dok je artičoka u Jeruzalemu mekana.

Na taj način možete sagraditi arcizu u Jeruzalemu s drugim povrćem i pripremiti pladanj s povrćem: bugarski papar, luk, tikvice i arcizu. Ima okus slatkog, ali ne poput slatkog krumpira - dobar prilog za perad ili svinjetinu.

Desert iz arcizma iz Jeruzalema

  • 200 g artičoke u Jeruzalemu
  • 200 g jabuke ili kruške
  • 50 g lješnjaka
  • 20 g tamne čokolade
  • 1 tbsp. žlicu kokosovih čipsa
  • 1 staklenku prirodnog jogurta
  • šećer ili fruktoza (meda)

Jeruzalemska artičoka i jabuka izrezani u kocke. Dodajte zgnječene lješnje, kokosove čaše i jogurt. Zasladiti. Stavite u vazu i pospite nasrnjenom čokoladom.

Jeruzalemska artičoka: korisna ljekovita svojstva i kontraindikacije

Jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka koja se dobro prilagodila teškim zimama umjerene klime. Ne možete ga kopati svake godine, zima dobro u zemlji, ne treba zalijevati i koroviti, uvijek daje dobru žetvu. Jeruzalemska artičoka, čija ljekovita svojstva i kontraindikacije dobro se proučavaju, nema analoga i zaslužuje posebnu pažnju.

Jeruzalemska artičoka: prednosti za tijelo

Ugljikohidrat koji čini ovaj korijen usjeva zove se inulin. Tijekom skladištenja pretvara se u fruktozu, što Jeruzalemskom artičoku daje slatki okus nakon kuhanja. Inulin je vrlo koristan za probavu, podupire potrebnu mikroflora u crijevu.

Jeruzalemska artičoka također sadrži mnoge elemente u tragovima - magnezij, krom, kalcij, željezo, razni vitamini, posebno skupina C. Jeruzalemska artičoka ili zemlja kruška jedinstveno je povrće koje se ne akumulira u sebi nitratima. Tijekom skladištenja ne stvara štetne tvari.

Jeruzalemska artičoka koristi se ne samo u hrani, već i pri pripremi hranjivih maski. Pomaže održavanju mladosti i ljepoti kože. Da biste to učinili, korijen usjeva ispire, ljušteno, utrljava na finu gratlera i napravljen je od nastale maske za suspenziju mulja. U arcizumu u Jeruzalemu postoje voćne kiseline koje čiste mrtve stanice s gornjeg keratinoznog sloja kože. Ovaj postupak pomaže vratiti zdravu boju na lice. Da biste poboljšali svojstva čišćenja maske, možete dodati med ili limun.

Artuzoka u Jeruzalemu pomaže liječiti mnoge bolesti, koristi se u prehrambenom i preventivnom liječenju.

Ljekovita svojstva

Korisna svojstva Jeruzalemske artičoke zbog svog kemijskog sastava i visoke nutritivne vrijednosti.

Potrošnja ovog korijena pomaže:

  • održavati mlade;
  • očistiti tijelo toksina i teških metala;
  • poboljšati imunitet;
  • smanjiti učestalost akutnih respiratornih infekcija kod djece i odraslih;
  • spriječiti razvoj onkologije;
  • liječiti srce i krvne žile;
  • poboljšati viziju;
  • ublažavanje bolova u zglobovima, itd.

Lišće i stabljika biljke također su iscjeljivanje, čine decocije, čajevi, infuzije za kupanje. Jeruzalemska artičoka pomaže u liječenju anemije i hipertenzije, uklanja glavobolje, uklanja višak vode iz tijela.

Koje bolesti pomaže?

Jeruzalemska artičoka je vrlo korisna kod osoba s dijabetesom, smanjuje šećer u krvi. Kada se koristi, značajno smanjuje potrebu za lijekovima.

Topinambur je također koristan za zdrave ljude, da osjećaju rezultat, morate redovito jesti za 2-3 mjeseca. Janje korjenastog povrća je dobra prevencija ne samo dijabetesa nego i kardiovaskularnih bolesti.

Redovnim korištenjem Jeruzalemske artičoke poboljšava vid, ublažava glavobolje povezane s visokim krvnim tlakom. Za liječenje hipertenzije, napunite čaj od lišća ili popijte suho suho povrće.

Kupke lišća i stabljike oslobađaju bolove u zglobovima. Artuzoka u Jeruzalemu pomaže očuvanju mladosti zbog svoje jedinstvene sposobnosti uklanjanja štetnih tvari iz debelog crijeva.

Pravila za prijem zemljane kruške

Kada kupujete arcizu u Jeruzalemu treba obratiti pažnju na činjenicu da su gomolji bili elastični, čvrsti, ne smrvljeni. Čuvajte u vrećici s papirom u hladnjaku. Ako je usjev korijena, njezin rok trajanja ne smije biti duži od dva dana.

U sirovom povrću najkorisnijih tvari. Može se dodati u sve povrće. U okusu nalikuje sočanoj stabljici bijelog kupusa ili rotkvica, malo slađe i mekše. Postoje vrste s velikim čvorovima ravnog oblika, koji su prikladni za čišćenje.

Za održavanje zdravlja, morate dnevno jesti 100 g artičoke u areni.

Korijeni povrće pripremaju prve i druge tečajeve, izrađuju palačinke, izrađuju kvazu i čine pekmez. Osušeni gomolji čine divno piće, oponašajući kavu. Možete ga napraviti kod kuće. Da biste to učinili, ribani korijen se suši u tavi i tlo u mlinu za kavu, poput zrna kave, sve dok se ne uspite. Zatim se pere u aparatu za kavu, dobivajući iscjeljujuće smeđe piti.

Korisna svojstva za gubitak težine

Upotreba artičoka u hrani u Jeruzalemu doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa i čišćenju tijela toksina. Pomaže u borbi protiv pretilosti.

Zahvaljujući inulinu i prehrambenim vlaknima koja se nalaze u korijenu, digestija se normalizira, poboljšava se rad želuca. Problem zatvora i trovanja toksinom nestaje, apetit vraća na normalu.

Redovnim korištenjem korijena izlučuje se tekućina iz tijela, jer ima diuretski učinak. Također ima blagotvoran učinak na zdravlje, a doprinosi gubitku težine.

Kako se koristi za zdravlje muškaraca?

Koristan svojstva Jeruzalemske artičoke pomažu muškarcima svih dobnih skupina da sačuvaju zdravlje genitourinarnog sustava. Za sprečavanje adenoma prostate potrebno je dnevno konzumirati 100 g gomolja, sirove ili pečene.

Možete kuhati razne salate s dodatkom biljnog ulja i ostalih korisnih povrća iz arcizuma u Jeruzalemu ili peći u loncu s mesom.

Jeruzalemska artičoka sirup: korištenje i pogodnosti

Amber-žuti sirup artičkoga kraja slatkog je s laganim kiselim okusom. Kiseli ukus se dobiva dodavanjem soka limuna u recept. Kalorijski sirup iznosi 267 kcal na 100 g. Možete ga kupiti u ljekarni ili pripremiti kod kuće, isparavajući sok koji se isisava iz gomolja.

Ovaj sirup savršeno zamjenjuje šećer u prehrani. Uzima se ujutro 1 sat prije jela, a navečer prije odlaska u krevet 1 tbsp. l., tijekom 14 dana.

Zdravstvene prednosti sirupa se očituju u poboljšanju cjelokupnog zdravlja, jačanju imuniteta, normalizaciji metabolizma, čišćenju tijela toksina i poboljšanju gastrointestinalnog trakta.

Zelene kruške Recepti

Recepti s arcizijem u Jeruzalemu su raznoliki, prženi, ukotvljeni, jesti sirovi, napravljeni od salata, slatkih kolača, pića i pekmeza. Nakon toplinske obrade, artičoka iz Jeruzalema izgleda kao slatki krumpir, ali je sasvim drugačije povrće i pogrešno je uspoređivati ​​s krumpirom.

Artičoka salate od rajčice

Korijen u salati nema poseban ukus, ali vrlo koristan. Brzo se zatamnjuje, pa je nakon čišćenja kože poželjno posipati sok od limuna.

Za salatu možete uzeti:

  • zelena jabuka;
  • Bugarski papar;
  • mrkva;
  • stalked celer;
  • Peking ili obični kupus;
  • svježi krastavac;
  • Jeruzalemska artičoka.

Priprema:

  1. Za salatu od povrća, gusari iz arcizme u Jeruzalemu odresirani su zajedno s jabukom i mrkvom.
  2. Slagajte bugarski papar u tanke trake, isjeckajte nekoliko grančica.
  3. Mirisani sastojci zalijevaju sok od pola limuna.
  4. Mješovita salata s biljnim uljem i umakom od soje, ukrašena lisicama od zelenila.

U loncu

Ukusno kuhajte korjenasto povrće u loncu. Slojevi staviti: meso komad svinjetine ili piletine, mrkve, slatke paprike i oguljene artičoke, sječe kriške. Najbolji spavanje s ribanim tvrdim sirom, ili zalijevati majonezom. Povrće i meso moraju biti začinjeni začinima. Možete koristiti hops-suneli, provansalnu biljku, bosiljak, papriku, crni papar, origano, korijander. Stavite posudu u pećnicu i pirjite dok ne kuhate.

U tavi

Jeruzalemska artičoka može se pržiti u tavi. Da biste to učinili, rezati gomolji tanke, poput čips. Koža ne može čistiti, samo dobro operite četkom. Pecite u biljnom ulju, lagano pospite solom.

Sastav, kalorija

Kemijski sastav jeruzalemske artičoke nalikuje na krumpir, ali mnogo hranjiviji od nje.

100 g proizvoda sadrži:

  • pepela - 1,1 g;
  • proteini - 3 g;
  • voda - 81 g;
  • pektini - 0,1 g;
  • Celuloza - 0,8 g;
  • ugljikohidrati - 15 g

Kalorični sadržaj je 73 kcal.

Uz to, korjenasto povrće bogato je mineralima i vitaminima:

  • askorbinska kiselina - 20 g;
  • tiamin - 0, 24 g;
  • Riboflavin - 0,5 g;
  • folna kiselina - 1 μg;
  • niacin - 0,3 mcg;
  • piridoksin - 0,03 | ig;
  • Pantotenska kiselina - 0.1 g;
  • kalij - 280 g;
  • natrij, 3,4 mg;
  • magnezij - 6 mg;
  • željezo - 180 mg;
  • kalcij - 16 mg.

Sastav korijena je također i organske kiseline - jabučna, malonska, fumarna i sukcinska.

Kontraindikacije i moguće štete

Prednosti korijena usjeve daleko nadilaze nedostatke. Treba koristiti pažnju onima koji još uvijek nisu upoznati s tim povrćem kako bi provjerili reakciju tijela.

Kod ljudi skloni nadutosti, konzumacija korijena može uzrokovati lagani porast nadutosti u crijevima. Također treba voditi računa o bubrežnom kamenu ili žučnom mjehuru.

Vrlo je korisno uzimati sirup ili jesti jela iz arcizuma u Jeruzalemu, osobito kada još uvijek nema očitih znakova bolesti. Takva dijeta će biti dobra prevencija raznih bolesti.

Arcizu - čarobna zemlja kruška

Jeruzalemska artičoka pojavila se u Europi početkom 17. stoljeća i brzo je zauzela svoje mjesto na stolu. U Rusiji, s dolaskom krumpira, arcizmi iz Jeruzalema predali su svoj položaj. Danas, zahvaljujući novim vrhunskim sortama arcizama u Jeruzalemu, oglašavanju u medijima, kultura se vraća u obitelj prehrambenih proizvoda. Godine 2000., na Međunarodnoj konferenciji o sadnji, artičoka u Jeruzalemu, zbog svojih ljekovitih svojstava, prinosa i jednostavnosti u uzgoju, nazvana je planetarni obrok 21. stoljeća.

Cvjetovi i gomolji arcizuma iz Jeruzalema. © Dijete Teme

U ovom materijalu pozivamo vas da se upoznate s ovom zanimljivom kulturom: upoznajte njegove korisne osobine, dobivate informacije o uzgoju i brigu o arcizijskoj arciofiji, o korištenju za hranu, kao iu dekorima kao kasno cvjetnice ukrasnih biljaka cvjetanja.

Jeruzalemska artičoka ili tuberkulozni suncokret (Helianthus tuberosus) je vrsta višegodišnjih herbalnih tuberifnih biljaka roda Suncokret Asteraceae obitelji (Asteraceae).

Topinambur je poznat po mnogim sinonima:

  • mljeveni kruška - za njegov slatki okus;
  • Volga repa - za malo izduženi korijen, nalik okruglom kupusu;
  • Bulba, Boulevard, Drumola - zbog sličnosti s korijenjem krumpira;
  • Jeruzalemska artičoka - dobila je ime zbog posebnog načina pripreme, u kojem je artičoka u Jeruzalemu dobila okus artičoke.

Korisna svojstva i sastav gomolja gomoljaca arcife

Zemljom kruškom s okusom kupusa stabljika s vanjske neprivlačnosti ispostavlja se da je vrlo potrebna i korisna vrtna biljka. Gombe jeruzalemske artičoke neravnomjeran neravan oblik sadrže veliki popis tvari i spojeva potrebnih za tijelo, uključujući i inulin - tvar koja je vrlo važna za pacijente s dijabetesom. Amino kiseline sadržane u gomoljima iz arcife u Jeruzalemu imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo: arginin, valin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, triptofan, fenilamin, koji su potrebni za odrasle i djecu:

  • stimuliraju sintezu hormona rasta,
  • pomladiti tijelo
  • su dio hemoglobta,
  • spriječiti gubitak sluha,
  • reguliraju razinu šećera
  • povećati sintezu proteina
  • split masti pretvoriti u energiju
  • niži kolesterol u krvi
  • proizvodi enforphine, "hormone sreće".

Popis korisnih svojstava aminokiselina nadopunjuju se vitaminima iz skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B7), C, E. Mikroelementi (natrij, kalij, kalcij, magnezij, mangan, silikon, cink, željezo i drugi) s vitaminima, aminokiselinama, drugim tvarima, njihov učinak na metaboličke procese su vrlo korisni jer:

  • značajno smanjuju rizik od osteoporoze kod starijih osoba i infekcija u djece,
  • poboljšati stvaranje krvi,
  • aktivnost gonada,
  • regulira ravnotežu tekućine u tijelu.

Jedući arcizu iz Jeruzalema poboljšava imunitet, smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara, smanjuje taloge u zglobovima.

Jeruzalemska artičoka u prehrani pomaže povećanju broja bifidobakterija u debelom crijevu uključenom u proces suzbijanja razvoja patogenih mikroflora, uključujući stafilokoke, shigele, enterokoke, salmonele.

Samo mali popis hranjivih tvari i njihovi učinci na tijelo ukazuju na veliku vrijednost ove vrtne biljke. Osim iscjeliteljskog djelovanja, arcizu u Jeruzalemu koristi se kao ukrasna biljka u uređenju ljetnikovca ili kućnog zemljišta. Jeruzalemska artičoka je dobra biljka meda, stočna hrana za stoku.

Kopanje gomolja gomolja iz arcife. © outofmyshed

Opis arcizuma u Jeruzalemu

Jeruzalemska artičoka u vanjskoj strukturi zemaljskog dijela slična je suncokretu. Zove se (poput suncokreta) solarni cvijet zbog svoje sposobnosti da se cvjetanje okrene nakon sunca.

Podzemni dio biljke sastoji se od taproota i podzemnih izbojaka - stolona, ​​smještene na dubini od 15-20 cm. Na krajevima stolona u Jeruzalemu formiraju se artičoka kruškasti gomolji prema vanjskom obliku. Njihov izgled također može biti u obliku vretena, ovalnog, zaobljenog, gotovo uvijek tuberkuloznog.

Zemljina stabljika artičoke u Jeruzalemu je godišnja, ravna, visoka do 2 do 4 m, okrugla cilindrična, gruba zbog brojnih kratkih, tvrdih dlačica, tamnozelene, vrlo guste. U kulturi jeseni, vršak topinambura se izrezuje na pramčanu visinu od 7-10 cm.

Listovi topinambura su veliki, grubi, petiolate. Gusto prekrivaju stabljike. Lamina tamnozelena, u obliku srca ili jajeta. Razvijena velika lišća lagano opuštena.

Topinamburski cvat - košara. Cvjetovi su žuti ili narančasti-žuti. Marginalni cvjetovi su trska homoseksualni, sterilni. U sredini cvat - cijevni biseksualni, samoepropionirani ili cross-pollinated. Tok od krušaka cvjeta u rujnu i cvjeta do studenog, ovisno o vremenskim uvjetima i regiji uzgoja.

Topinamburno voće - achen, mala, sivkasto-smeđa boja. Cvjetovi, za veće gomolje, često su izrezani. Kada se uzgajaju za ukrasne svrhe, nabavite elegantne grmlje, cvjetanje do kasne jeseni.

Artičoke, ili tuberkulozni suncokret (Helianthus tuberosus). © sirovo jestivo bilje

Biološke značajke Jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka - kultura za vrt bez brige:

  • raste na bilo kojem tlu osim slane soli i snažno zakiseljena,
  • ne zahtijeva njegu
  • ne razboli i ne oštećuje štetnici; vrlo rijetko i samo neznatno oštećena bijeli trulež na dnu stabljike,
  • se ne nakuplja u gomolji i zelenoj masi nitrata i nitrita,
  • topinambur je kratkotrajna biljka; u južnim regijama (dan prelazi 12 sati) cvatnje kasni, sjemenke ne sazrijevaju.

U Jeruzalemu artičoke jestivo cvijeće, mlada lišća i korjenasto povrće. Štoviše, žetva korjenastog povrća savršeno se čuva u tlu. Može se djelomično ukloniti u jesen iu drugoj polovini u proljeće, kada je posebno nedostatan nedostatak vitamina.

Jeruzalemska artičoka još uvijek ima jedan nedostatak - slabo je pohranjen. Za razliku od krumpira, gomolji iz arcizme u Jeruzalemu nedostaje pluteni sloj koji štiti proizvod od kvarenja. Ova je imovina bila razlog zamjene krumpira iz arcizama.

Topinamburne sorte

S obzirom na nepretencioznost jeruzalemske artičoke, biljnog materijala, možete pitati susjede ili kupiti nekoliko gomolja u trgovini i drugim prodajnim mjestima.

Za ljubitelje arcizuma u Jeruzalemu, a posebice za bolesnike s dijabetesom, nudimo sorte uzgajivača uzgajivača koji oblikuju velike korijene sa svojim kompaktnim položajem u tlu, sa smanjenim ili povećanim grmom, zimskom čvrstoćom za sjeverne Rusije i druge korisne kvalitete.

Rana sorta artičoke u Jeruzalemu

Po zrelosti, uzgajaju se rane sorte jeruzalemske artičoke:

  • Rano (rano zrelost);
  • Kijev bijela;
  • Vadim;
  • Lenjingrad;
  • Sjeverni Kavkaz;
  • Nakhodka;
  • Volžski-2;
  • dijetetski;
  • Rani Kharkov;
  • crvena;
  • fuziformne;
  • Patat i drugi.

Rane sorte su spremne za žetvu do trećeg desetljeća rujna. Rana sazrijevanja sorti artičoke u Jeruzalemu (crvena, patata, rana, bijela, vretena) mogu se uzgajati u regijama s teže zime. Ali u svakom slučaju, arcizu u Jeruzalemu ne ostaje za zimovanje u tlu. Oni se prenose u hladne podrume, gdje su pohranjeni u kostrijeti ispod sloja pijeska, i koriste se za hranu po potrebi.

Možete pohraniti gomile gomolika iz arcizuma u jamama na mjestu. Na ovaj način, vrijeme skladištenja bit će produženo na 2,0-2,5 mjeseci. U hladnjaku, korijenje se čuva oko mjesec dana.

Artičoke, ili tuberkulozni suncokret (Helianthus tuberosus). © Matron

Kasne sorte artičoke u Jeruzalemu

Od kasnijih sorti arcizuma u Jeruzalemu preporučujemo:

  • interes;
  • Hybrid 320;
  • Vijesti.

Kasne sorte artičoke u Jeruzalemu čine punopravnu žetvu do studenog, pa se rijetko distribuiraju u sjevernim i hladnim krajevima.

Hibridne sorte artičoke u Jeruzalemu - suncokrete

Nedavno tržište nudi hibride dobivene prelaskom Jeruzalemske artičoke s suncokretom. Kultura se zove vrh suncokreta. Oni se razlikuju nešto od jeruzalemske artičoke u vanjskim navikama i strukturi grmlja (više iskrivljenog, tankog stabljika, s velikim brojem cvjetova promjera do 1 cm, cvjetovima samo žute boje). U vrhu suncokreta gomolji su apsolutno glatki, dok se u topinamburu nalaze male (poput vlasi) korijena rasute po površini gomolja.

Za uzgoj se preporučuju sljedeće vrste hibrida:

Treba napomenuti da vršni plod zadržao je svoje ljekovita i prehrambena svojstva, a poboljšali su korisna svojstva suncokreta: oni učinkovito uklanjaju soli iz zglobova ako uzmu ljekovite kupke od dekocija i infuzija mljevene svježe ili suhe mase.

Uzgoj topinambura

Sadnja i briga za arcizu u Jeruzalemu ponoviti agrotehnologiju krumpira. Pod Jeruzalemskim artičokom uzeti slobodni kutak na kućici ili kuću, daleko od drugih kultura. To je zbog njezine brze reprodukcije i zapljene novih područja, osobito zbog kršenja agrotehnike žetve. Jeruzalemska artičoka preferira svijetle mjesta, ali uspješno raste i razvija se u hladu, pa čak i ispod oraha, što obično inhibira sve kulture koje se uzgajaju u svojoj zoni.

Izbojci artičoke iz Jeruzalema. © Steve Albert

Priprema tla i gnojiva

Jeruzalemska artičoka raste na bilo kojem tlu, isključujući solne močvare, alkalne i vrlo kisele, optimalni pH je 5,5-6,0 jedinica.

Tlo za arcizu u Jeruzalemu može se pripremiti u jesen ili proljeće. Pod kopanjem, na teško iscrpljenim tlima uvedena je sazrela humus ili kompost kako bi se proizveli veći gomolji. Na srednje i visoko plodno tlo, gnojiva se mogu osloboditi ili ograničiti na nitroamorfosku, azofosku brzinom od 40-60 g / m2. m kvadrat.

Sadnja topinambura

Za sadnju izaberite zdrave gomoljice od artičoke od 50-60 g. Landing red s različitim udaljenostima u redu i u redovima: 50x50, 60x40, 70x35 i drugi. Gomolji su posadeni u sloj tla od 7-12 cm, po mogućnosti na bočno.

Zalijevanje arcizama u Jeruzalemu

Kako ne bi bila nepristojna pažnja na zalijevanje, sadnja je najbolja:

  • u suhim područjima - u brazdama;
  • u područjima s visokom vlagom - na grebenima.

Zalijevanje arcizuma u Jeruzalemu nije kontraindicirano, ali nije potreban poseban sustav navodnjavanja. Dovoljni korijeni koji prodiru duboko u tlo daju biljku vodu i hranjive tvari. Tijekom formiranja gomolja potrebne su veće količine vlage. U ovom trenutku potrebno je 1-2 navodnjavanja. Zalijevanje se također provodi tijekom duge suše, kombinirajući ga s navodnjavanjem drugih usjeva.

Njega za topinambur

Gomoljica klija pri temperaturi tla od + 4... + 8 °. Nadzemna masa ne oštećuje se tijekom kratkotrajnih smanjenja temperature zraka na minus 6 ° С. Artuzoka u Jeruzalemu lako podnosi visoke temperature zraka.

Prije i poslije pojave artičoke iz Jeruzalema, tlo se izjeda u stanju bez korova. Tijekom sezone 2-3 razbijanje se provodi uglavnom u prvoj polovici tople sezone.

S prekomjernom količinom biljaka vlažnosti, produbljuju brazde između redaka. Nije potrebna gornja odjeća za arcizu u Jeruzalemu. Ako želite u proljeće dobiti veći prinos gomolja, sijena ili silaže, donose nitroammofosku, kemiju, mješavinu cjelovitog gnojiva.

Uz dugogodišnje obrađivanje artičoke na jednom mjestu, obrasli grmovi potkopavaju i uklanjaju višak izbojaka (poravnavaju redove). Možete provoditi razrjeđivanje kako biste stvorili mjesta za mlade izbojke. Nakon ovog postupka biljke trebaju biti hranjene.

S godinama, prinos usjeva se smanjuje, gomolji iz gomoljica iz arcizona se smanjuju. U tom slučaju (ako želite) treba raditi. U razdoblju kada se umiru stari gomolji, a novi se tek počinju formirati, trebate odrezati zemlju, kopati tlo uzorak gomolja na bajunet lopatice. Tijekom preostalog vremena prije sjetve jeseni / proljeće, mjesto se neprestano lezi na dubinu od 7-10 cm.

Sakupljanje gomolja gomolja želudske artičoke. © outofmyshed

Sakupljanje topinambura

Zelena masa artičoke iz Jeruzalema se uklanja prije početka hladnog vremena, ostavljajući visine kukice od 5-8 cm. Stablju se slomili prije sušenja. Osušeni u hladu i pohranjeni u vrećama (ne filmu). Zimi, koristi se za kupke. Ako je zelena masa namijenjena stočnoj hrani, sijeno sijeno.

Podrivanje biljaka tijekom ljeto-jesenskog razdoblja, gomolja gomolja želudske gomolja koriste se za pripremu salate, prve i druge tečajeve i terapeutske sokove.

U jesen, oni kopaju dio usjeva, ostavljajući gomolja za proljeće sadnje. Spremite gomolja gomoljaškog artichoke u hladnim podrumima ili zemljanim rupama pokrivenim istrošenjem, odnosno pod pijeskom ili zemljom. Temperatura u podrumu se održava pri temperaturi od 0 do + 2 ° C.

Možete kupiti topinambur podijeljen u 2 dijela. Dio usjeva koji treba ukloniti u jesen i koristiti kao hrana. Drugi dio uklanja se u proljeće, dodajući da vam jelovnik sa svježim vitaminima i drugim zdravim tvarima. Gombe u Jeruzalemu artičoka, iskopan u proljeće, slađe i ukusnije.

Ako topinambur raste na vašem mjestu, a još više se koristi kao hrana i medicinska kultura, napiši o tome u komentarima. Podijelite tajne salata za kuhanje i druga jela, koristeći se krajolikom, ljekovitim dekocijama, čajevima, ljekovitim kupkama.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Povrće steroli i kolesterol

Biljni steroli (također poznati kao fitosteroli) su biljna verzija kolesterola sadržana u životinjskim membranama. I biljni steroli sadržani su u staničnim membranama biljaka.

Opširnije

Divlja i smeđa riža

Riža je jedna od najvažnijih biljaka zrna, jer se hrani više od polovice stanovništva cijelog svijeta. Uzgoj i konzumacija riže u hrani započela je u antičko doba: na primjer, 2800. pr.

Opširnije

Korisna svojstva ulja camelina i primjena

Malo je pokušalo ulje camelina - prednosti i štete za većinu ostaju nepoznati. No, već nekoliko stoljeća to je bilo praktično jedino biljno ulje koje je ukrašavalo jela ruske i europske kuhinje s ukusnim ukusom, obnovljenim, skrbnim za zdravlje i očuvanu ljepotu.

Opširnije