Povrće Okra

Okra (latinski naziv - Bamya) je jedinstveni jestivo povrće koje ima veliku raznolikost imena. Svaka osoba koja se susreće s ovim proizvodom barem jednom zna da je to vrlo vrijedan povrtni usjev, koji pripada obitelji Malvov.

Ostala imena: gombo, okra, abelmosh jestivo, dame prst, abelmoshus jestivo

Gdje raste

Nije poznato mnogo o svojoj domovini, pa se uobičajeno smatra da se okra pojavio u Africi, a nakon što je počeo rasti u Indiji, Sjevernoj Americi i tropima. Mora se reći da se u svim tim zemljama mogu naći mnoge vrste i sorte okre. Sada se dječački prst može naći u Europi - arapski ga donijeli ovdje. Međutim, valja napomenuti da nisu svi spremni preuzeti kultiviranje tako neobične egzotične kulture.

opis

Okra je godišnja biljka koja može narasti do 40 cm. Međutim, bilo je slučajeva kada bi povrće moglo doseći visinu od 2 metra. Okra ima vrlo debelu grančicu, a lišće je malo dolje i ima svijetlo zelenu boju. Listovi su oboje s pet lobi i sedam luka. Cvjetovi okre su prilično veliki, imaju boju žuto-krem boje. Često se nalaze na pedicels u axils od lišća, a to je tamo nastanak ploda. U ljudima se plodovi nazivaju kapsule, jer imaju oblik od 8 strana i sadrže sjemenje. Tu su i mahuni.

Mnogi uspoređuju okra s patlidzanima. Ova biljka zaista treba sličnu njegu. Okra zahtijeva toplinu, pa je postao vrlo popularan u južnim regijama. Međutim, trenutno se situacija nešto promijenila i sada se može uzgajati u bilo kojoj zemlji. Okra se može naći na policama trgovine u svježem ili zamrznutom obliku. Također, plod se nalazi na tržištima. Sakupljanje se najčešće provodi od kolovoza do studenog.

Značajke odabira i pohrane

U procesu odabira okra dovoljno je paziti na njegov izgled. Biljke bi trebale biti duge. Mogu imati svijetlu zelenu boju bez oštećenja, plijesni i suhih površina. Potrebno je dati prednost mladim i nježnim plodovima, ugodnim dodirom.
U nekim slučajevima postoje oni koji imaju tamnu ili crvenkastu boju. Vrlo je lako prepoznati plod koji ima preženu. Samo pogledajte njegovu kožastu ljusku. Takvo povrće će biti teže zbog velike količine vlakana, tako da može pokvariti okus određenog jela, a ne poboljšati ga.

Budući da je gombo kvarljiv proizvod, može se pohraniti samo oko tri dana. Ako odlučite pohraniti povrće u hladnjak, trebali biste ga staviti u novine ili pakete.

Sadnja i skrb za okru

Ako ćete rasti okra, trebate znati da proces rasta neće biti previše jednostavan, budući da ova biljka ima svoje osobine. Sadnice okra posadite početkom ljeta, kada je tlo već dovoljno toplo.

Sjeme sjemenja najbolje je u travnju. Za sadnju sadnog materijala treba obratiti pozornost na tresetne lonce ili jednokratne šalice. Takav je kapacitet savršen za okra korijene, jer oni rastu vrlo dugo, a važno je da ih ne oštete u procesu presađivanja.

Okra: kako rasti?

Uzgoj okra provodi se u plodnom tlu. Mora se pomiješati s humusom i mineralima. Sadnja sjemena izvodi se na dubini od 4 cm, a poslije sadnje sjemenke treba zalijevati vodom, ali to treba učiniti vrlo pažljivo, tako da na zemlji ne nastaje kora i da nema velike količine vlage.

Nakon dva tjedna treba se pojaviti prvi izboj. Da biste to učinili, nudite sadnice s temperaturnim režimom koji je unutar 15 stupnjeva. Ako temperatura padne, sjeme će polako proći, a sadnice će biti slabe. Zato je toliko važno pružiti okra ispravnu skrb.

Okra: kako kuhati?

Okra se najčešće koristi u kuhanju. Može se pržiti, kuhati i kuhati. Ima okus poput patlidžana i šparoga. Mnogi ljudi koriste ovo povrće u receptima povrće, također se može konzervirati. Pogodan je za juhe i mesna jela, kao i za zalogaje i povrće. Kao pomoćno jelo ovaj proizvod posebno je dobro povezan s mesom i ribom.

Tijekom toplinske obrade, ovo povrće proizvodi puno sluzi. Stoga, da biste dobili više ukusan okus, jednostavno pržiti okra na visokoj vatri i dodati malo rajčice i sok od limuna.

Sjemenke okre također zaslužuju pozornost, budući da se mogu pripremiti umjesto kave. Često se stisnu i dobiju ulje s posebno ugodnom aromom.

Okra: korisna svojstva

Vrlo često, okra se zove san vegetarijanaca, jer je velika količina hranjivih tvari dio povrća. To uključuje bjelančevine, željezo, vitamine A, K, C, B6, kalij, kalcij. Konkretno, preporuča se uzimati okra u hrani za trudnice. Uz to, može se formirati neuralna cijev u prvom tromjesečju trudnoće.

Ovo povrće je u stanju regulirati razinu šećera u krvi. Također će biti vrlo korisno za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Oni posebno trebaju jesti hranu visoko u okra.

Moram reći da je ovo povrće savršeno za gubljenje težine i ne šteti ljudskom zdravlju. Okra je velik pomoćnik u smanjenju napada astme. Isto tako ovo će povrće odigrati izvrsnu ulogu u prehrani ljudi koji pate od ateroskleroze.
Osim toga, Abelmosh također može ojačati zidove kapilara. Očistit će tijelo kolesterola, kao i pomoć pri začepljenju ili čira na želucu.

Mnoge su studije učinjene na okruzi koja su pokazala da ovo povrće pomaže u sprečavanju raka rektuma. Također je u stanju riješiti mnoge probleme vezane uz moć. Također, ovo povrće će pomoći oporaviti nakon teških operacija. To može smanjiti rizik od katarakta i dijabetesa.

kontraindikacije

Ako govorimo o kontraindicijama, vrijedi napomenuti da je okra povrće koje ne uzrokuje nikakve probleme kada se koristi. Jedino što treba spomenuti jest individualna netrpeljivost. Ali u većini slučajeva mogu se pojaviti takve lokacije okre, koje se mogu neutralizirati toplinskom obradom. Ako to nije učinjeno, ova biljka može uzrokovati svrbež kože. Prilikom kuhanja povrća ili dodavanja u bilo koje jelo, svakako uklonite sve dlake - to će vam pomoći u izbjegavanju alergijskih reakcija i neugodnog zdravlja.

Sada znate sve o tom povrtnom usjevu, pa stoga, ako je potrebno, s njom možete raznovrsiti jela, a možda i uzgajati u vašem vrtu. Ugodno će vas iznenaditi velikom količinom vitamina i originalnog ukusa.

Ako još uvijek odlučite uzgajati okra u svom vrtu, trebat će vam malo snage i pažnje. I rezultat će premašiti vaša očekivanja.

Okra - što je to i kako jesti?

Okra: svojstva

Sadržaj kalorija: 25 kcal.

opis

Okra je biljka malvaceae. Ovo povrće također se zove gombo, okra i ženske prste. Plodovi imaju 5-7 faceta, unutar kojih se nalazi velik broj malih sjemenki (vidi fotografiju). Njihova duljina iznosi oko 25 cm. Površina okra pokriva se s pahuljom, koja se mora ukloniti prije upotrebe kako se ne bi izazvala alergijska reakcija kada se pojede. Slikano voće u svijetlo zelenoj boji. Okus ove biljke je nešto sličan šparogu i patlidzanima.

Domovina tih plodova još nije uspostavljena. To može biti Zapadna Afrika ili Indija, jer na ovom području možete pronaći veliki broj kultiviranih i divljih biljaka ove vrste.

Budući da u okri ima puno sluzi, da biste se riješili, trebate dodati nešto kiselo tijekom kuhanja, kao što je ocat ili rajčica.

Na žalost, okra voće nije popularno u našem lokalitetu.

Okra vrste

Postoji nekoliko sorti okra, najpopularniji na području Rusije, koji su različiti u obliku i veličini ploda:

  1. Lady prste, ili, još jedno ime, okra, uzgajaju se za proizvodnju jestivih mahuna sa sjemenkama. Takav biljka duljine doseže oko jednog metra. Nakon sadnje i prije prve žetve, trebalo bi proći stotinjak dana. Stabljika vrste "Lady Fingers" potpuno je prekrivena rijetkim dlačicama. Vizualno, plod biljke nalikuje chilli papru s dlačicama. Da biste se riješili neželjenih dlačica, obrišite voće tvrdom krpom. Plodovi su skriveni u lisnatim vratima. Valja napomenuti da je ova vrsta otporna na vruće uvjete i sušu. Žetva iz ove biljke može se sakupiti dva puta godišnje, ako je klima topla. Plodovi ove vrste okre se bolje konzumiraju još nezreo jer sadrže ljepljivu tvar koja se koristi za zgušnjavanje jela. Također, biljka se stavlja u salate od povrća, juhe i posuđe. Može se sušiti, konzervirati ili zamrznuti. Raznolikost "Ladies Fingers" savršena je za osobe koje se pridržavaju prehrane, kao i bolesnike s aterosklerozom.
  2. Stablo hrasta je ispod površine. Visina krme je oko osamdeset centimetara. U donjem dijelu stabljike listovi su peterokutni, i iznad - razgranani. Cvjetovi su žuti i srednje veličine (promjer - devet centimetara). Čim plodovi sazrijevaju, dobiva tamnozelenu boju. Njena duljina varira od osamnaest do dvadeset centimetara. Ako se takav niz okra uzgaja za sadnju budućih sjemenki, tada se na biljci može formirati do osam plodova, a svaka od njih sadrži oko pedeset sjemenki.
  3. Sredina sezona Dubrava. Nakon što se biljke sadi, treba proći oko šezdeset i pet dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset dana. Ova vrsta okra voća oko trideset dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti sedam ili devet puta. Ocjenom "Dubrava Mid-Ripe" potrebno je posaditi samo na otvorenom terenu. Sami jajnici mogu koristiti ljudi koji se pridržavaju prehrambene prehrane.
  4. Svirel srednerosly. Visina stabla varira od stotine do petnaest do stotinu i dvadeset centimetara. Cvjetovi su žute boje i relativno male veličine (oko sedam centimetara). Sam je plod zelene i dužine oko dvadeset centimetara. Ako se biljka uzgaja za sadnju sjemena, plod na okru može narasti oko deset komada, a sjeme u plodu će biti maslinaste boje.

Svinjska svinja Jednom kada se biljka sadi, treba proći oko šezdeset osam dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset i pet dana. Ova vrsta okra rodi oko trideset i četiri dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti do devet puta.

Korisna svojstva

Zbog svog bogatog minerala vitamina i minerala moguća je brojna korisna svojstva okre. Stoga, visok sadržaj folne kiseline čini okra proizvod koji se preporučuje za trudnice. Takav izvor vitamina B9 mnogo je koristan od sintetskih vitamina.

Okra sadrži povrće sluz - dijetalna vlakna koja imaju sposobnost regulirati razinu šećera u krvi i stoga pokazuje potrošnju takvih proizvoda osobama koje pate od dijabetesa. Okra ima sposobnost sekundarnog apsorpcije vode, uklanjanja višak kolesterola, toksina i žuči iz tijela.

Okra ima tvari koje poboljšavaju rad probavnog trakta. Redovita konzumacija ovog povrća sprječava pojavu konstipacije i distenzija abdomena, a također ima sposobnost liječenja čira na želucu. Okra je u stanju povećati rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koji se nazivaju probiotici.

Ovo se povrće može koristiti u razdoblju prehrane, jer pripada niskokaloričnoj hrani. U plodu postoje tvari koje jačaju zidove krvnih žila i stoga se povrće može koristiti u prehrani za aterosklerozu.

Ogromna količina hranjivih tvari omogućava korištenje okre ne samo za iscjeljenje tijela već i za kozmetičke svrhe. Kuhano povrće čini maske koje poboljšavaju stanje kose, čine ih jačima i briljantnijim. Okra ekstrakt u kremi pomoći će očistiti kožu od akni, a također će vam pomoći riješiti nepravilnosti na koži.

Voće pomaže poboljšati zdravlje tijekom angine, depresije i kroničnog umora.

Koristite u kuhanju

Okra se može koristiti u kuhanju, a može se kuhati na potpuno drugačije načine, na primjer, može biti slana, marinirana, pržena, pirjana, parena i duboko pržena. Osim toga, voće se može konzumirati sirovo.

Ovo povrće može lako zamijeniti tikvice u ratatouille i stews.

Okra se može koristiti za pripremu raznih bočnih jela i dodati ga salatama i juhama. Ovi proizvodi savršeno se kombiniraju s maslinovim uljem i različitim začinima, što omogućuje poboljšanje okusa jela na osnovi egzotičnog povrća.

Okra se može osušiti i zamrznuti kako bi mogli koristiti plod tijekom cijele godine.

Osim mahuna, možete koristiti i mlada lišća. Dodaju se salatama i juhama. Također je pogodan za sjemenje hrane. One su pržene i koriste se za piće gorko piće koje je nešto slično kavi. Osim toga, okra sjemenke čine ulje s određenim okusom i mirisom. I još uvijek, mladi sjeme ovog povrća može zamijeniti zelene grašak.

Kako kuhati?

Da biste razumjeli kako kuhati okra, prvo se morate baviti nekim od njegovih značajki.

Svojim izgledom, egzotično povrće nalikuje zelenoj papri, samo s vilusima izvana i sjemenkama unutra. Kupujete voće u trgovini, ne biste trebali odabrati veliku veličinu. Bolje je da njezina duljina ne prelazi deset centimetara, inače riskirate kupiti staru i prekomjernu voću.

Prije kuhanja temeljito oprati okra, obrišite ga tvrdom krpom kako biste uklonili kosu i odvojili stabljicu.

Da ne bi potamnuli, ne biste trebali koristiti jela od lijevanog željeza za kuhanje, i kako se okra ne bi pomicao tijekom procesa kuhanja, ne biste trebali utjecati na žlicu i podvrgnuti ga dugoj toplinskoj obradi.

Kada kuhate umake ili juhe, sluz koji ovaj egzotični biljni proizvodi može biti važna prednost. To će dati potrebnu viskoznost na jelo. Ako je pojava viskoznosti u posudi nepoželjna, okra treba pržiti ili, tanko rezati, kuhati dok se sluz ne isparava.

Kako konzervirati?

Postoji nekoliko načina za očuvanje okre. Može se zatvoriti u posudama odvojeno i kombinirano s drugim povrćem.

Morate se sjetiti glavne stvari - okra bi trebala biti mlada i, po mogućnosti, nedavno izvučena iz vrta. Nemojte čuvati povrće ako je u hladnjaku nekoliko dana.

Ako je okra izrezana u malim komadima, izgledat će vrlo lijepo u staklenku, kao da su male zvijezde. Također ga možete sačuvati u cjelini: samo trebate smanjiti vrh stabljike.

Prije nego započnete konzerviranje okra, morate pripremiti povrće ili povrće, ako odlučite kombinirati okru sa bilo što drugo. Prije svega, dobro operite sve sastojke, pripremite začine i marinadu, koji se trebaju kuhati na niskoj vrućini prije nego što ih isperete u limenke. Sterilizirajte staklenke, stavite sve sastojke u njih, ulijte vruću marinadu i ulijte u lonac. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Na samom kraju ulijte sjeckani okra s gotovim marinadom i dobro zatvorite steriliziranim poklopcima.

Prednosti okre i liječenja

Prednosti okre dokazane su nakon niza eksperimenata koji su potvrdili da plodovi mogu spriječiti razvoj različitih vrsta raka, kao i oni smanjuju rizik od razvoja katarakta i dijabetesa. Osim toga, zbog bogatog sastava, mnogi liječnici preporučuju ove plodove pacijentima koji su nedavno podvrgnuti operaciji.

Dokazano je da se povrće može nositi s mnogim problemima koji uzrokuju impotenciju.

U narodnoj medicini okra se koristi za liječenje mnogih bolesti povezanih s organima dišnog i probavnog sustava. Uglavnom, koristi se za bujice i infuzije.

gumbo-mahune

Malo je čulo za okru u europskom dijelu Eurasia, au međuvremenu u Africi, Indiji i Sjevernoj Americi, okra jela se mogu slobodno kušati.

Što je ovo povrće?

Ovo se povrće naziva drugačije: ženske prste, okra, cuiabo, gombo. Pripada obitelji Malvaceae, voli toplinu, godišnja je biljka. Visina stabljike je obično 40-60 cm, ali postoje pojedinačni uzorci koji dosežu 1,5-2 m.

Cvjetovi - nježna i velika, smješteni u lijevcima, imaju kremastu žutu boju. Plodovi se razvijaju na istom mjestu - u izgledu nalikuju kutiji od 4-8 granalnih oblika - sjemenke sazrijevaju u njima.

Okra voće se također uspoređuje s grahom ili zelenim paprom - općenito, postoji nešto između.

U posljednje vrijeme, kultivacija okre postaje široko rasprostranjena, a okra povrće sve više nalazimo na policama trgovina u svježem ili zamrznutom obliku. Samo kada kupujete trebate biti svjesni da su korisna svojstva okre pohranjena samo za 3 dana. Onda jela ostaju ukusna, ali za zdravlje postaju beskorisne.

Ljekovita svojstva

U biljci okra, povrće i mladi listovi su prikladni za hranu - to je vrijedna kvaliteta za kuhanje.

U medicinske svrhe, korištenje voća se savjetuje u sljedećim slučajevima:

  • trudnice u prvom tromjesečju - folna kiselina u 100 g voća je toliko toga
    pokriva dnevni dodatak;
  • u šećernoj bolesti - biljna sluz i dijetalna vlakna gumbo apsorbiraju višak glukoze, ne dopuštaju da ih tijelo apsorbira i izlazi na razini tankog crijeva;
  • s ulcerativnim lezijama probavnih organa - sluz obuhvaća sluznicu, sprječava iritaciju iz izlaganja klorovodičnoj kiselini i žuči;
  • za mršavljenje - 100 g prehrambenih proizvoda ukupno 31 kalorija.

Ako uzmemo u obzir kemijski sastav, onda se može pronaći:

  • vitamini skupina A i B;
  • askorbinska kiselina;
  • kalij;
  • proteina;
  • ugljikohidrata;
  • folna kiselina...

Okra smanjuje napade astme, pomaže u oporavku od upale grla, uklanja štetni kolesterol, jača kapilarne zidove, smanjuje razvoj katarakta. Zbog broja hranjivih tvari koje se nalaze u lako probavljivom obliku, okra jela će vam pomoći da se oporavim i uklonite iz depresije.

Kako razviti vrijednu kulturu u vašem vrtu?

Prvo kultiviranje Kuyaba osvojio je Anton Pavlovich Chehhov. Trenutno ima dovoljno sljedbenika. Na otvorenom polju za dobivanje žetve je problematična - ova biljka voli toplinu. Dakle, uzgoj okra sjemena je poželjno u stakleniku ili u sobi uvjetima - na prozoru.

Ako se uvjeti dopuštaju, a biljka planira biti postavljena u budućnosti na otvorenom terenu, potrebno je unaprijed pripremiti organska gnojiva u velikim količinama.

Odmah, amaterski vrtlari trebaju biti upozoreni - rastezanje sadnica iz sjemenja je vrlo sporo. Rezultat - prokliće zrna - može se vidjeti ranije od 2-3 tjedna.

Prvo se provodi priprema preplitanja. Za uzgoj okra sjemena, potrebna količina natopljena je jedan dan u toploj vodi, a onda posađeno u tresetne posude. Vrtna tla se zapalila i dodana je organska tvar. Minimalna temperatura na kojoj se odvija slijetanje je + 18-20ºС. 3-5 sjemena posađeno je u jednom loncu. Čim visina sadnica bude oko 5 cm, mora se presaditi.

Udaljenost između pojedinih grmova mora biti najmanje 30 cm - sve je bolje od 50. Biljka je otporna na sušu, ali voda je redovito potrebna - inače sama sadnja će preživjeti, ali plod neće početi. Tlo je hranjeno unaprijed prije sadnje fosfatnih gnojiva. Vrlo je važno stvoriti ugodne klimatske uvjete - toplo, ali bez pregrijavanja, vlaženja, ali bez poplave. Također je potrebno osigurati dobar pristup svjetlu.

Prostor kopanja - otpuštanje omogućuje bolju higroskopnost i povećava svojstva drenaže tla. Korovi moraju biti uklonjeni na vrijeme, inače će sadnice imati dovoljno vitalnosti i neće imati maksimalni pristup svjetlosti. Voće se može sakupiti unutar 2 mjeseca nakon sadnje.

žetva

Maksimalna dopuštena dužina mahuna je do 10 cm. Ako niste imali vremena za sakupljanje, to je bolje
ostavite kutije za zrenje - za sjeme.

Boja mora biti svijetlozelena, bez oštećenja. Ako ima mjesta od plijesni, suha područja - takvi plodovi nisu prikladni za hranu. Na suhim površinama, pulpa je kolač, "spaljivanje" - to će razbiti osjetljiv okus jela.

Ne možete pričekati do voćnih perezet. Tada će se u njemu pojaviti višak vlakana, a jelo iz njega će postati neuspješno.

Kuhanje gombo: recepti iz okre

Sakuplja se žetva - sada možete kuhati ovaj zdravi proizvod i uživati ​​u prvobitnom ukusu. Prije kuhanja, vlasi koji se nalaze na površini voća moraju se temeljito očistiti noseći rukavice unaprijed - inače vam svibanj dobiti spalio kao kopriva.

Pecivo gombo

  • žarulja - 2 medij;
  • okra - 0, 5 kg;
  • rajčica - 3 komada;
  • limun - 1/2 komada;
  • biljno ulje - 5 žlica;
  • začin - mljeveni papar - možete miješati, svježi peršin, ocat.
  1. Okra je natopljena ocem i vodom 30 minuta - dovoljno vode za pokrivanje voća u potpunosti;
  2. Luk sitno sjeckani, pržen, dodan u tavu, stojeći na vatri, odrezani okra, crvena mljevena paprika, na vrhu sloja limuna i rajčice;
  3. Pecite dok ne kuhate;
  4. Sol i dodajte peršin prije posluživanja.

Meso i Okra

  • okra - 0,5 kg;
  • mljeveno meso bilo kojeg mesa - 0,25 kg;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sok od rajčice - 0,25 l;
  • začini i biljno ulje.
  • Okra se pržiti u biljnom ulju. Mince se pomiješa s začinima i češnjakom, stavlja sve u slojeve u lonac okra na vrhu, sipa s sokom od rajčice i stavi u pećnicu. Čim se sok u potpunosti apsorbira - posuda je spremna.

Za kuhanje okra ne treba tražiti posebne recepte. Idealno se kombinira s ribom, mesom svake vrste i peradi, može se kuhati, pirjati, konzervirati, koristiti u salatama.

Postoji jedan caveat - kod kuhanja ovo povrće emitira sluz. U juhama je gotovo neprimjetno i neprocjenjivo u ljekovitim jelima namijenjenim pacijentima s gastritisom ili s poviješću duodenalnog ulkusa ili želuca.

Ali svi drugi možda ne vole višak sluzi.

Kako bi se izbjeglo izlučivanje sluzi, rezanje okra prženo je preko visoke topline uz dodatak soka od limuna ili rajčice. Sjeme okra ima nježnu i ugodnu aromu - naročito ga pojačava lagano prženje. Ne treba ih izbaciti - to je sirovina za vrlo ukusnu kavu. Ako je moguće, svakako pokušajte staviti okra na vlastiti prozorčić.

Ukusna i zdrava biljka definitivno će morati kušati. Nema kontraindikacija za upotrebu okre - osim individualne netolerancije.

Što je okra i kako ga pripremiti

Okra je prilično vrijedan prehrambeni proizvod, iako u našoj zemlji ovo egzotično povrće nije uobičajeno. Mnogi ljudi čak ni ne znaju što je to i kako se jede. Ali okra je vrlo dobra za zdravlje. Stoga je vrijedno upoznavanje s tim detaljima i bilježite neke kulinarske recepte korak po korak.

Okra: što je ovo povrće?

Dolazi iz okre sa južnih rubova, ali je široko rasprostranjen u cijelom svijetu. I u različitim zemljama se poziva na različite načine. Izvana, ovo prekomorsko povrće nalikuje podu, samo njezina površina je kao da je okrenuta i prekrivena finim dlačicama. I okus u svježem obliku, najviše od svega, nalikuje špinatu, i kuhanim - tikvicama i zelenim grahom.

Upozorenje! Upotrebljavaju se samo mladi, neupotrebljeni plodovi duljine do oko 10 cm i ne stariji od 5 dana od vremena postavljanja.

S dobi, pulpa okre postaje gruba, postaje previše tvrda i neprikladna za ljudsku potrošnju. Ali zrna potpuno zrelih mahuna može se koristiti drugačije. Egzotični ljubitelji ih suše, mljevene i koriste kao neka vrsta zamjene za kavu.

Korisna svojstva

Okra sadrži mnogo različitih vrijednih tvari. Također je bogata grubim vlaknima, što je vrlo korisno za tijelo. Ovo povrće je dijetetski i široko se koristi od onih koji žele izgubiti težinu i izgubiti težinu. Korisno je za trudnice i dojilje, jer sadrži puno folne kiseline. Ima blagotvoran učinak na muško tijelo u slučaju problema s jačinom.

Ali ta korisna svojstva proizvoda nisu ograničena. Ovo se povrće koristi u mnogim bolestima i za oporavak u postoperativnom razdoblju. On praktički nema kontraindikacije za upotrebu, s izuzetkom samo pojedinačne netrpeljivosti na proizvod. Smanjuje razinu šećera, blagotvorno djeluje na različite bolesti probavnog sustava, koristi se za liječenje raka i sprečavanje tih bolesti.

Pomaže ovom egzotičnom povrću s kroničnim umorom, depresijom i teškim tjelesnim naporom. Također se koristi kada:

  • ateroskleroza;
  • razne respiratorne bolesti;
  • neke bolesti očiju.

Sadrži kuhanje i kuhanje

U kuhanju okra je vrlo jednostavna. Ali nemojte ga izložiti dugoročnoj toplinskoj obradi. Samo nekoliko minuta bit će dovoljno za kuhanje. No, poželjno je ne držati proizvod paljenjem više od 20-25 minuta.

Vrlo je važno obratiti pozornost na preliminarnu kulinarsku obradu proizvoda. Tanke dlake koje pokrivaju kožu trebaju biti brushed off. Ako to ne učinite, jelo će biti gorko. Osim toga, sivi na površini povrća, može izazvati alergije kod nekih ljudi.

Možete kuhati mnogo raznovrsnih jela. Prikladan je za konzerviranje, zamrzavanje, priprema laganih obroka, bočnica, prva jela. Proizvod je dobro kombiniran s raznovrsnim povrćem, žitaricama i začinima, s različitim vrstama mesa, ribe i plodova mora. Tijekom toplinske obrade, osim ako ne stavite okruzu na vatru, i ako smrznete, povrće zadržava sve korisne osobine. Predloženi recepti pomoći će vam da započnete s ovim inozemnim proizvodom.

Recept mesa

Okra s mesom je obilno jelo, a kuhana riža dobro je prilagođena za ukras. Za 1 kg okra, potrebno je uzeti 250 grama govedine, srednje veličine luk, 1 vruće paprike, mali paket rajčice (možete zamijeniti pasta od rajčice samo u manjem volumenu, budući da je ovaj proizvod koncentriraniji), prženje ulja, sol i začin na okus,

  1. Izrežite meso u kriške, fino isjeckajte luk, lagano pržite ove pripremljene proizvode zajedno s paprom u ulju u tavi, a zatim sol i dodajte začine. Pepper nakon prženja može biti uklonjena na jelo nije bio previše začinjen okus, ili otići.
  2. Stavite sadržaj posude s vodom, iskuhajte i ostavite na vatri oko pola sata.
  3. Zasebno pržiti okra, ali ne dugo, ali samo dok ne postane zlatno u boji.
  4. 10 minuta dok je meso spremno, dodajte pržena okra i rajčica ili tjesteninu. Kada postane mekana, a pire krumpir će početi zgušnjavati, jelo će biti spremno. Poslužite na stolu s rižom ili drugom posudom.

Krumpir u loncima

Okra ide dobro s različitim povrćem, uključujući i krumpir. Pećnica u pećnici neće biti samo ukusna, već i korisna. Za 500 g okre trebat će vam 250 g krumpira, čašu soka od rajčice, 2 češnja češnjaka, biljno ulje, sol i začine za okus.

  1. Oprati okra, ukloniti ga, zatim ga rezati u krugove ili ostaviti cijelu. Nakon što malo pržite povrće u ulju.
  2. Peel krumpir i izrezati na bilo koji željeni način. Lagano nasjeckajte češnjak (preskočite kroz tisak). Umiješajte krumpir s češnjakom. Sok od rajčica pomiješan sa soli i začinima.
  3. Okra i krumpir pomiješana s češnjakom, stavite u lonce za pečenje, sipajte ih sokom od rajčice i stavite u pećnicu.
  4. Postavite temperaturu u 180 stupnjeva, ispeći posudu u pećnici oko 30-40 minuta.
  5. Kada je spremna, poslužite, sa svježim biljem i kiselim vrhnjem.

garnirati

Ovo povrće čini izvrsno suđe. Može se koristiti kao poseban jelo ili poslužiti s mesom ili ribom. Za pripremu takvog ukusnog i laganog popratnog jelo trebat će vam 0,5 kg okra, 3 srednje rajčice, 2 luka, svako biljno ulje, oko 100 ml vode, sol, začina za okus.

  1. Okra voće treba prati i očistiti. Zatim se mogu grubo sjeckani ili kuhani.
  2. Skinite kožu od rajčice. Da bi to olakšalo, bolje je isijavati kipuću vodu nad njima. Nakon što su rajčice sitno sjeckane.
  3. Pomiješajte luk, pržite u ulju dok ne postane blago zlatna nijansa.
  4. Nakon što je dodati u tavi na okra okusa. Zatim, nakon 10 minuta, stavite iste rajčice i sol sve to dodajte začinima.
  5. Prosijite sadržaj posude, ulijte u vodu i nakon kuhanja pecite oko 20 minuta na laganoj vatri bez prekrivanja poklopcem.
  6. Na stolu gotova garnitura se poslužuje vruće.

Takvo prekomorsko povrće kao okra nije samo iznimno zdravi proizvod, već i vrlo ukusan. Vrlo je jednostavno pripremiti, postoji mnogo zanimljivih recepata. Također možete iskrzati nešto od svoje, ili uzeti različite recepte s drugim povrćem kao osnovu. Kako bi sačuvali sva njegova korisna svojstva tijekom kuhanja, preporučljivo je ne držati okra predugo na vatri.

gumbo-mahune

Opće informacije

Ovo povrće ima puno imena, među njima: gombo, okra i dame. Ako čujete ovo ime, to znači okra, prilično vrijedna povrtna kultura koja pripada Malvinskoj obitelji. Ništa se ne zna o rodnom mjestu ove biljke, ali je rasprostranjeno u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropima. Neki ga nazivaju rodno mjesto zapadne Afrike, drugi - Indija. To je zbog činjenice da na tim mjestima raste širok raspon sorata i vrsta okra. Povrće se nalazi u Europi, ali Arapi su ga donijeli. Raste u Rusiji i Ukrajini. To je postalo moguće nakon početka značajnog zagrijavanja. Broj entuzijasta koji ga uzgajaju vrlo je mali.

Okra je godišnja biljka. U visini, može narasti do 40 cm, ali postoje slučajevi kada je povrće dostiglo dva metra. Okra ima vrlo gustu i razgranatu stabljiku. Leće su svijetlozelene. Oni su vrlo veliki i sedam stupaca, iako ih ima pet. Cvjetovi su prilično veliki, imaju žućkasto-krem boje. Nalaze se na stabljici u vratu lišća. Tu se stvaraju plodovi. U ljudima, plodovi okre se nazivaju kapsule, jer imaju 4-8 faceta, unutar kojih se nalaze sjemenke.

Okra, kao što je patlidžan, vrlo je zahtjevno za toplinu. S tim u vezi, njegovo uzgoj se bavi južnim područjima. Ali bilo je prije, sada se situacija malo promijenila. Obrtnici i vrtlari uspješno ga rastu u hladnijim zemljama.

Povrće se sve više vidi na policama trgovina, ne samo u zamrznutom obliku, već i svježe. Nedavno se okra može naći na tržištu. Žetvu ovu biljku od kolovoza do studenog.

Kako odabrati

Prilikom odabira okra, posebnu pažnju treba posvetiti izgledu. Pods treba biti 10 cm, to je maksimalna duljina. Kupi bi trebao biti manje dug. Oni bi trebali biti svijetlozeleni bez oštećenja, pljesnivih mjesta ili suhih površina. Kupite samo mlade i nježne voće koje bi trebale biti čvrste na dodir. Ponekad postoje sorte s tamnom, čak blago crvenkastom bojom. Kako bi se utvrdilo da je previše voće vrlo lako na kožastoj ljusci. Takvo povrće je vrlo teško i vlaknasto nije prikladno za kuhanje, to samo plijen.

Kako pohraniti

Okra je vrlo pokvarljivi proizvod. Može se pohraniti samo tri dana. Ako ćete pohraniti povrće u hladnjak, prvo ga stavite u novine ili u papirnatu vrećicu.

U kulturi

Poznato je da je poznati pisac Anton Pavlovič Čehov bio uključen u rast okra. Početkom prošlog stoljeća, marljivo je uzgajao povrće na svojoj zemlji.

Kalorija Okra

Dijetalni niskokalorični proizvod, od čega 100 g sadrži samo 31 kcal, tako da ljudi koji se brinu za svoju težinu mogu je jesti bez štete njihovoj slici.

Okra-okra: prednosti i kontraindikacije o tome što je to

Želio bih se upoznati s tom postrojenom činjenicom da ima mnogo imena. Međutim, najpoznatiji su gombo i okra. Također, to se često naziva ženskim prstima, što je sasvim logično, s obzirom na duguljast oblik ove biljke.

Stoga, nakon što čujete bilo koje od ovih imena, znajte da govorimo o okruzi. To je obitelj malvaceae, koja posjeduje veliki broj korisnih svojstava.

Karakterističan opis okra biljke

Do sada nije bilo moguće dobiti pouzdane podatke o domovini ovog povrća. Međutim, češće se to može naći u Africi i Sjevernoj Americi, u Indiji, kao iu tropskim i vrućim geografskim širinama.

U potrazi za odgovorom na to pitanje, znanstvenici su citirali zapadnu Afriku i indijske prostore kao jedno od vjerojatnih mjesta podrijetla okra. Ta je zamisao potaknula činjenicom da je na tim mjestima povrće zastupljeno u najvećoj količini. Međutim, okra se može otkriti u europskim zemljama.

Njezino širenje na ovu regiju olakšale su Arapi zahvaljujući čijim naporima biljka je došla ovdje. S obzirom da je posljednjih godina klima u našoj zemlji postala toplije, svaki vrtlar ima priliku da raste okra u ljetnoj kućici.

Mnogi stanovnici Ukrajine već su uspjeli dobiti prvo iskustvo u uzgoju ove biljke. Posebno se osjeća u južnim dijelovima zemlje. Sve te činjenice jasno pokazuju da interes za okruži samo povećava.

Okra je klasična godišnja biljka koja može narasti do 40 cm, ali ima i veće uzorke čija visina dostiže dva metra. Okra je tijekom svog razvoja oblikovala debelo i razgranato stablo.

Ukrašen je zelenim, svijetlozelenim listovima, koji se nalaze dolje i šalju na zemlju. Uobičajeno, okra raste velike listove heptagonalnog oblika, ali postoje i sorte čiji listovi imaju peterokutni oblik.

Ova biljka se transformira kada ulazi u cvjetnu fazu: u ovom trenutku otkriva žute ili kremaste cvjetove. Raste u zglobovima lista s trupom.

Zatim, nakon cvatnje, plodovi počinju oblikovati, predstavljeni u obliku sjemenske kutije. I u formi mogu biti vrlo različiti: mogu biti četiri i osmerokutni.

Okra je naviknuta na toplu klimu, tako da će samo uz stabilnu pozitivnu temperaturu dobro rasti. Najprikladnije mjesto za uzgoj okra je južni dio zemlje. Međutim, u hladnijim područjima moguće je uzgojiti ako gradite staklenike.

Kako odabrati plodove okre

Fotografija biljke može učiniti da mnogi ljudi žele probati. Ako želite kupiti plodove dobre kvalitete, prije svega morate paziti na njihov izgled.

Činjenica je da ćete nabaviti egzotičnu biljku koja je putovala mnogo kilometara, pa njegovo uzgoj posebnim sredstvima nije isključen.

  1. Prilikom pregleda biljke treba obratiti pažnju na svoje mahune, koje bi trebale biti dugačke oko 10 cm i kao takve rastu u prirodnim uvjetima. Za sadnju najbolje je odabrati manje duge plodove svijetle zelene boje, što ne bi trebalo biti vanjsko oštećenje.
  2. Pobrinite se da nema plijesni ili suhe mrlje na površini voća.
  3. Ako tražite najatraktivnije voće, preporučuje se odabrati mlade primjerke. Oni ne samo da imaju nježan ukus, već i ugodnu teksturu. Bit ćete lakše identificirati ih ako pogledate koru koja treba biti gusta.
  4. Također je korisno uzeti ih u ruke prije kupnje: održavanje sočan voće, osjetit ćete njihovu hrapavost. Iako u nekim slučajevima možda ćete biti na tržištu manje uobičajene vrste koje mogu imati drugačiju boju. Cvijet može biti tamniji s crvenkastom bojom.
  5. Ako dobijete tvrdo i previše vlakno voće, to znači da vam se nudi voće prepuno. U svakom se slučaju ne preporučuje da ih kupite, jer samo pokvarite okus jela kojemu ćete ih dodati.

Sastav i korisna svojstva okra

Korisna svojstva i kontraindikacije bile su poznate čovjeku početkom prošlog stoljeća. U tim je danima ovo povrće bilo gotovo posvuda. Među sjajnim osobama koje su poznavale ovo povrće, vrijedi spomenuti Anton Pavlovich Chehhov.

Informacije koje su tada bile dostupne opisuju okra kao povrće koje posjeduje ne samo korisna svojstva. Čak i tada je prepoznata kao niskokalorični dijetni proizvod. To potvrđuju sljedeći podaci: na 100 grama ovog povrća za 31 kcal, 2 grama proteina, 0,1 grama masti, 3,8 grama ugljikohidrata, 0,7 grama pepela, 90,1 grama vode.

To još jednom dokazuje da nije slučajno da ljudi koji se pokušavaju zadržati u dobroj formi redovito koriste okru.

Osim toga, povrće je bogato mnogim vrijednim vitaminima i mikroelementima. A danas ima nekoliko vrijednih konkurenata u sastavu.

Većina nas vjerojatno ne zna da okra ima drugi naziv - "san vegetarijanca". To je jednostavno objašnjeno. Kao dio biljke postoje mnoge korisne i hranjive tvari:

Okra zdravstvene beneficije

Okra, prema izjavama liječnika, svakako uključite u svoju prehranu za trudnice. Činjenica je da je proizvod vrlo bogat folnom kiselinom, što je neophodno za pravilan oblik živčanog sustava embrija u prvih tjedana trudnoće.

Uz redovitu uporabu voća, možete vratiti razinu šećera u krvi. Biljna sluz i prehrambena vlakna prisutna u njemu izvrstan su hranjivi medij za ljudsko tijelo.

Ova biljka je od najvećeg interesa za ljude koji su zabrinuti zbog bolesti gastrointestinalnog trakta. To je objašnjeno činjenicom da tijelo savršeno apsorbira povrće, uklanja toksine i štetne naslage iz nje i apsorbira ih bez ostatka tankog crijeva.

Okra će se svidjeti onima koji isprobavaju različite dijete. Budući da je proizvod s niskim kalorijama, ova biljka ima pozitivan učinak na zdravlje, pomažući tijelu da se brzo bavi anginom, depresijom i kroničnim umorom.

Postoje dokazi da je povrće djelotvorno u liječenju napadaja astme, sprječavajući aterosklerozu, jačajući zidove kapilara. Voće učinkovito uklanja štetne tvari iz tijela:

  • kolesterol;
  • toksini;
  • ostali negativni elementi.

Njegova ljekovita svojstva čine okra vrijednima jer pomaže izbjeći takve neugodne pojave kao što su nadutost, zatvor i liječenje čira na želucu.

Poticanje su rezultati studija provedenih s okra: kao što je ispostavilo, korištenje ploda izbjegava razvoj raka debelog crijeva.

Okra u velikim količinama sadrži posebne tvari koje smanjuju rizik od razvoja katarakta i dijabetesa. Ovo povrće također može pomoći ljudima koji imaju poteškoće s jačinom. Liječnici često preporučuju plodove okre za profilaksu, kao i nakon izvođenja složenih operacija.

Tko nije preporučljivo koristiti okru

Čak i na pozadini svih svojih pozitivnih osobina, okra može naškoditi pojedinim kategorijama ljudi. Obično je problem s korištenjem ovog povrća zbog individualne netrpeljivosti tijela, kao i alergijskih reakcija koje se nalaze u malom broju ljudi.

Često, okra pods sadrže područja koja se mogu poznati činiti vrlo oštro. Međutim, moguće je izbjeći takve neugodne senzacije, ako se okra voće podvrgava toplinskoj obradi.

Inače, osoba može doživjeti pritužbe na svrbež kože i iritaciju površine kože. Zbog toga je toplinska obrada ploda ove biljke uvjet za upotrebu gumenih rukavica.

Prije nego počnete pripremati okra voće za konzumaciju, trebate ih očistiti od vlasi koje su prisutne na okra voću. Ako ih ostavite, ništa vam neće spasiti od alergijske reakcije tijela.

Kako kuhati okra

Ako odlučite kuhati plodove ovog povrća, onda imajte na umu da tijekom toplinske obrade, stvaranje velike količine sklizak tvari. Ne morate brinuti o ovoj sluzi ako kuhate juhu.

Međutim, ako odlučite ugasiti plod, previše tekućine će biti nepoželjno. Stoga, prije nego kuhate povrće, potrebno je staviti u kontejner, gdje će peći, dodati sok od limuna ili rajčice.

Često se okra sjemena služi kao nadomjestak za kavu. Zbog toga ih trebate dobro pržiti - tada dobivaju isti ukus i aromu kao tradicionalni okrepljujuće napitak.

Također možete napraviti ulje iz nje, stanjivanje ugodne arome. Da bi se to postiglo, pripremljeni sjemenki se dodaju u uređaj za prešanje ulja i počnu pritiskati sirovinu.

Okra je jedan od onih egzotičnih biljaka koje je samo nekoliko ljudi čulo. Međutim, unatoč činjenici da čak i iskusni vrtlari ne mogu reći o okra da je, upoznavanje je bolje neće ozlijediti.

Ovo povrće je vrlo korisno, tako da će zanimati mnoge koji gledaju svoju težinu. Od nje možete pripremiti jela nevjerojatnog okusa. Međutim, prije upotrebe ovog proizvoda za kuhanje potrebno je razumjeti da je za neke ljude kontraindicirana.

To se obično povezuje s individualnom netolerancijom i alergijskim reakcijama koje se mogu pojaviti ne samo pri korištenju ovog povrća, nego i njegovoj pripremi.

Što je okra, kako je korisno i kako ga kuhati

Okura, gombo, Bhindi, "ženski prsti", okra ili okra - nisu li to zanimljiva imena slična sorti grožđa ili mineralima za bojanje ili možda nešto slično? Što je okra je još egzotično, ali već postaje sve više i više poznato Europljanima, travnatim povrćem Malvove obitelji. Njegova domovina, najvjerojatnije, je Afrika, iako neki znanstvenici vjeruju da je Indija, kao biljka u prirodi, također prilično česta.

Plod okra je pod široko korišten u kuhanju. Od njega se pripremaju juhe, salate, grickalice, umaci, mogu se konzervirati, sušiti i zamrznuti. Okra ide dobro s ribom, mesom, žitaricama, plodovima mora, sireva, mahunarkama, žitaricama, s mnogo povrća. Što okra ima? Najviše od svega, njegov okus podsjeća na šparoge.

Kalorija, sastav i nutritivna vrijednost okre

U 100 g voća bambije - 32 kcal. Sastojci: 100 g sadrži proteine ​​- 2 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 3, 8 g, pepel - 0, 6 g, voda - 90,2 g Okra voće sadrži vitamine B6, K, A, kalcij, željezo, kalij.

Sjemenke i sjemenke potpuno zrelih okra pods koriste se kao zamjena za kavu. Oni, poput zrna kave, pečeni su, tlo i pivo. Okra jela s povrćem ili kikirikima kuhani u vodi, ili kuhano meso i riba su niske kalorijske i zdrave.

Što je korisno okra

Vrijednost okre je u svom visokom sadržaju minerala vitamina i minerala i vlakana od grubog vlakna koja je važnija za tijelo od mekog vlakana. Vitamini i minerali sprječavaju avitaminozu, povećavaju imunitet, performanse i grubo vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva, apsorbiraju i uklanjaju toksine i štetne proizvode razgradnje.

Plodovi okre preporučuju se za mnoge želučane bolesti - sluz koji ih luče smanjuje upalu, obavija i štiti zidove želuca; za dijabetičare - niže razine šećera u krvi; za one koji se bore s prekomjernom težinom - pridonose gubitku težine. Oni su korisni za jačanje venske kapilare, sprečavanje ateroskleroze, kroničnog umora i depresije.

Postoji dokaz uspješne upotrebe okre u liječenju katarakta, astme, raka. Okra - uvijek je korisno za tijelo, a šteta od nje može biti samo kada je individualna netolerancija biljnog tijela, uzrokujući razne alergijske reakcije.

Kako odabrati plodove okre pri kupnji

Podstavke bi trebale biti glatke, svijetlo zelene u boji, duljine ne više od 9-11 cm i blagim pubescentom. Tamniji, veći i dulji plodovi ne uzimaju - oni su nejestivi.

Kako skladištiti okra

Rok trajanja okre u hladnjaku 2-3 dana. Dobra alternativa hladnom skladištu je zamrzavanje. Obje cijele mahune i sječe - zajedno, u krugovima, kocke su zamrznute.

Koristite u kuhanju: kako kuhati okra

Okra je svestrana povrća, a njezini recepti su najraznolikiji. Možete koristiti recepte za izradu tikvica, patlidžana, šparoga, bijelog kupusa, kombinirajući okru sa svim vašim omiljenim namirnicama i korištenjem začina koji vam se sviđaju. Priprema okre brzo - 20-25 minuta.

Primjena u kozmetici

U kozmetologiji okra pods su korišteni za pripremu čišćenja, osvježavajućih i tonizirajućih maski za lice i tijelo; medicinsko jačanje balzama za kosu.

Sirovi narezani plod primjenjuje se na čišćenje lica ili kuhane mahune dok se ne pojavi sluz, zatim se dodaju limun, sok od mrkve, žumanjak jajeta, miješaju i nanose na pripremljenu kožu.

Maska za balzasu kose - 4-5 plodova okra kuhajte u maloj količini vode sve dok se ne formira gusta sluz, hladna, izlučivala, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u mucus, pomiješajte i nanesite na kosu 20-30 minuta. Zatim isperite toplom vodom.

Kontraindikacije i moguće nuspojave

Nuspojave su moguće s prejedanjem povrća - poremećajima gastrointestinalnog trakta (proljev, ponekad povraćanje). Zbog umjerene upotrebe, za odraslu osobu će biti dovoljno 300-400 g okra dnevno - neće biti nuspojava. Okra nema nikakvih kontraindikacija - barem, danas nisu poznate. Jedino je, kao što je gore spomenuto, da s individualnom netolerancijom, okra je potpuno isključena iz izbornika.

Poznavanje s okra je izvrstan razlog za diverzifikaciju uobičajenog izbornika dodavanjem novog korisnog proizvoda.

gumbo-mahune

Okra, također poznata kao "dame prstima", jedno je od omiljenog hranjivog povrća sjeveroistočnog dijela afričkog kontinenta. Obično se njezini mahuni dobivaju kada su još zeleni i nježni, u nezreloj fazi. Nutricionisti smatraju vrlo korisnim i hranjivim proizvodom, au posljednje vrijeme sve više pažnje posvećuju. Može poboljšati probavu, jačati kosti i dobro je za kožu. Ima povoljne osobine za kardiovaskularni sustav, smanjuje razinu kolesterola u krvi, visoki krvni tlak, jača imunološki sustav. Kakvo je povrće, kako izgleda i gdje rastu okra, pročitajte dalje.

Okra što je to i gdje raste

Okra se odnosi na povrće. Biljka se uzgaja u tropskim, suptropskim i toplim područjima s umjerenom klimom širom svijeta za proizvodnju jabuke bogatih mnogim hranjivim tvarima.

Botanički, okra je višegodišnja biljka cvjetnice obitelji Malvaceae i roda Abelmosh. Poznat je i kao dame, okra, gumbo (gomba), bhindi i znanstveno nazvan Abelmoschus esculentus. Kao povrće, uzgaja se u godišnjim usjevima. Okra je prilično izdržljiva biljka koja može rasti čak iu relativnoj suši i vrućim klimatskim uvjetima.

To je mali grm, visok oko 30-40 centimetara. Postoje slučajevi koji dosežu visinu od 2 metra. Preferira dobro isušen i oplođena tla.

Lišće biljke je prilično veliko, tamno zeleno ili zeleno. Cvjeta velika s pet latica bijelih ili žutih cvjetova.

Prvi plodovi sazrijevaju u 45-60 dana nakon cvatnje i predstavljaju rebara, sužavajući zeleni sloj. Unutar šalice nalazi se mnogo sjemenki bijele boje i okruglog oblika. Rip ih za jelo u pozornici nepotpune zrelosti.

Homeland okra su područja tropske Afrike. U divljini, raste u Antili. Danas se uzgaja u obje Amerike, Europe. Imamo male plantaže okra u području Stavropola i Krasnodara.

Okra je korisno

Okra voće je poznato po svojoj nutritivnoj vrijednosti i ima mnoga svojstva. Sadrži različite tvari, od kojih glavne prednosti donose vitamine i minerale. Kao dio okra postoje:

Vitamini K, A, C, E, skupina B (tiamin, B6, folat);

Minerali kalcij, željezo, magnezij, kalij, cink i drugi;

Okra je također izvor antioksidacijskih spojeva. Sjeme biljke sadrži oligomerne katehine i derivate flavonoida čija je prisutnost povezana s mogućnošću da okra bude dobar proizvod za sprečavanje razvoja tumorskih karcinoma.

Sadrži derivate kvercetina. Postoji niz fenolnih spojeva u mahune i sjemena okra.

Na temelju kemijskog sastava, to još uvijek egzotično za nas kultura povrća ima antioksidativna, antimikrobna i protuupalna svojstva.

Kao povrće, ima malo kalorija, što je samo 33 kcal na 100 grama. Zbog takvog niskog sadržaja kalorija i sadržaja mnogih bitnih za tijelo okra tvari preporučene u mršavljenja programa.

Okra korisna svojstva

Pružanje niske kalorijske, okra ne sadrži masnoće i kolesterol, bogat je izvor dijetalnih vlakana, vitamina i minerala.

Pod sadrži sluz, koji poboljšava motilitet crijeva i može poslužiti kao laksativ, koji sprečava zatvor i pomaže im se riješiti.

Vlakna također hrani korisne crijevne bakterije koje djeluju kao probiotik i pomažu u održavanju ravnoteže pH probavnog trakta. Čišćenje crijeva, vlakna također mogu služiti kao prevencija raka.

Kao što su mnoge studije pokazale, prehrana bogata prehrambenim vlaknima smanjuje razinu kolesterola u krvi, što zauzvrat smanjuje rizik od bolesti srca, krvnih žila, pretilosti i dijabetesa.

Abelmosh sadrži vitamin A, koji je snažan antioksidans. Osim toga, sadrži druge antioksidacijske i flavonoidne spojeve, kao što su beta-karoten, lutein, ksantin. Svi ti spojevi su neophodni za održavanje dobrog viđenja, sprečavanje razvoja katarakta, održavanje zdrave kože. Osim toga, potrošnja hrane bogate flavonoidima štiti od razvoja plućnih i oralnih karcinoma.

Kao dobar izvor vitamina C, okra jača imunološki sustav, štiti od respiratornih i virusnih bolesti. Korisno je za smanjenje simptoma astme, djeluje kao protuupalno sredstvo. Dio okra može dati tijelu oko 33 posto dnevnog zahtjeva za vitamin C. Osim toga, ovaj vitamin je antioksidans i pomaže u sprečavanju oksidativnih učinaka slobodnih radikala.

Okra pods su dobar izvor folata. 100 gama sadrži oko 22 posto dnevne norme odrasle osobe. Folna kiselina je osobito važna za vrijeme začeća i porođaja, pomaže u sprečavanju razvoja fetalnih neuralnih defekata.

Vitamin K je kofaktor zgrušavanja krvi, nužan za jačanje kostiju. Pomaže apsorbirati i apsorbirati kalcij, što može biti dobra prevencija osteoporoze u starijoj dobi.

Okra može stabilizirati razine šećera u krvi usporavanjem apsorpcije u crijevima.

Okra ima koristi tijelu i zdravlju

Izgulje mladih mahuna okre se koristi za liječenje upale sluznice, naročito kada je povezano s respiratornim sustavom, uz popratnu sluz.

Okra sok se koristi za liječenje angine, kašlja.

Izgulje lišća ima svojstva diuretika i koristi se za probleme mokraćnog sustava, kao što su upala, pa čak i upala povezana s gonorrheom i sifilisom. Koristite izvarak za glavobolje, artritis, groznicu.

Lišće i korijenje biljke koriste se kao pletenice za rane, a listovi pomažu smanjiti upalu.

Sok je dobar lijek za proljev, ublažava bolne grčeve.

Okra jabučice jedu da spriječe preranu ejakulaciju.

Sjemenke se koriste za liječenje i sprečavanje grčenja mišića, a prženi sjemenke potiču znojenje.

Sok se može koristiti za ublažavanje svrbeža i korištenje kao hidratantno sredstvo za sprečavanje akni.

Kontraindikacije i štetu

U nekim ljudima, konzumacija okre u velikim količinama može imati negativan učinak.

Unatoč činjenici da može poslužiti kao prevencija zatvora, sadrži polisaharide (fruktane), koji mogu prouzročiti proljev, povećanu nadutost, grčeve i nadutost kod osoba koje imaju crijevne probleme. Najviše skloni su tome ljudi koji su s dijagnozom sindroma iritabilnog crijeva.

Potrebno se suzdržati od konzumacije ljudi s bubrežnim problemima, jer može izazvati stvaranje oksalata.

U njoj je prisutna tvar kao što je solanin. To je toksični spoj koji može uzrokovati pogoršanje artritisa i drugih upala.

Ograničenje potrošnje ove povrtne kulture je potrebno za one koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, jer sadrži puno vitamina K.

Oprez treba približiti ljudi koji su skloni stvaranju krvnih ugrušaka, tako da ne bi trebali drastično mijenjati količinu vitamina K u tijelu.

Kako odabrati i spremiti okru

Okra pods može biti dostupan u trgovinama i na tržištu gotovo cijele godine. Imaju atraktivnu bogatu zelenu boju i imaju neutralni okus. Kada kupujete svježe, odaberite mlade, nježne, ali čvrsto. Lako je provjeriti njihovu svježinu: svježe se mahunarke dobro raspadaju. Izbjegavajte one koji su već zreli, obezbojeni, naborani, mekani, imaju mjesta, lomove i ostale znakove bezbrižne pohrane.

Nažalost, svježa okra nije dugo pohranjena. Mora se jesti u roku od 2-4 dana. Ako se tijekom tog razdoblja ne uklapate, bolje je zamrzavati mahune. Nakon kupnje ili skupljanja mora se odmah staviti u hladnjak. Inače, mahune će postati sklizak i brzo pljesniv.

Kuhanje Okra

Okra raste lako u toplim klimatskim uvjetima. Kako bi se sačuvao najbolju prehrambenu vrijednost okra, bolje je ne izlagati ga dugotrajnoj toplinskoj obradi. Nemojte prati mahune dok ne kuhate.

Ženske prste se koriste u salatama, juhama, ražnjacima, jelima od mesa. Pečena, kuhana i marinirana. Okra ide dobro s mnogo povrća, mesa, riže.

Prije pripreme temeljito isperite mahune u hladnoj vodi kako biste uklonili svu prljavštinu. Osim toga, uzgojene na industrijskoj razini, može sadržavati ostatke pesticida i herbicida.

Koristite oštar nož, izrežite podnicu (iako to nije potrebno) i izrezati mahune.

Prilikom rezanja iz mahuna, oslobađa se slimov sok, koji zgušnjava umake, juhe, jela od mesa. U suhom obliku, može se koristiti kao zgušnjivač umaka i može biti zamjena za bjelanjke.

Pečena i zemlja sjemena može biti zamjena za kavu koja ne sadrži kofein.

A za one koji ne vole konzistenciju žele, može se pripremiti kao cjelina.

Okra može biti ukusan dodatak pržena piletina i ostalih prženih jela.

Na Karibima se često poslužuje s ribom i dodaje juhu.

Jaganjčeva gulaš ili govedina i okra tradicionalno je i popularno jelo u Egiptu.

Njezin mladi natječaj lišća može se koristiti na isti način kao i repe, koprive ili maslačak lišća.

Zaključno, valja napomenuti da je za ovu većinu ovaj povrtni usjev, koji još uvijek nije široko korišten u našoj zemlji, koristan nutritivni proizvod. Sadrži mnogo različitih hranjivih tvari koje naše tijelo treba za potpuno funkcioniranje i može učiniti raznovrsnu prehranu.

Saznajte više o korisnim svojstvima okre, kako odabrati i jesti.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Mravlja kiselina

Opis od 14. ožujka 2017. godine Latinski naziv: Acidum formicicum ATH kod: M02AH10 Kemijska formula: CH2O2 CAS-kod: 64-18-6Kemijski nazivKemijska svojstvaKemijska formula mravlje kiseline: HCOOH.

Opširnije

Što je korisno Rice

Statistike govore da oko 70% ljudi širom svijeta počinje ujutro s kašom za doručak. Netko voli heljde i zobene pahuljice, netko voli jela iz godišnje biljke obitelji žitarica - bijele riže.

Opširnije

crucian

Križni šaran je prilično oprezna riba, stoga je ponekad vrlo teško uhvatiti, ali mnogi ribari žele uloviti tu ribu, usavršavajući postojeće tehnike. To se posebno odnosi na hvatanje šarana u različitim dobima godine.

Opširnije