Sastav ribljeg lososa, prednosti i štetnosti proizvoda

Ribari su dugo cijenili okus, dobrobit i zloće riba. Danas im se pridružuju nutricionisti, smatraju da je proizvod jedan od bitnih sastavnica pravilne prehrane. Trupovi, koji mogu biti duljine do 1 m, a ponekad i blizu 13 kg, sadrže razne tvari potrebne za prilagodbu i prilagodbu metaboličkih procesa u tijelu.

Ne smijemo zaboraviti da je keta vrlo ukusna crvena riba. Od nje možete kuhati razna jela, proizvod dobro reagira na različite varijante toplinske obrade.

Keta - obilježja i opis

Ljekoviti mamac je uključen u skupinu riba koja živi u moru, ali mrijesta u rijekama. Uobičajeno je u različitim dijelovima svijeta, zbog onoga što je dostupno i popularno. Nezamisliv u izgledu, keta može biti izvor vitamina, elemenata u tragovima, masnih kiselina i drugih esencijalnih tvari za ljude.

Savjet: Keta meso može biti optimalan izvor proteina za sportaše i osobe koje vode aktivan stil života. Sadrži puno proteina, koji se lako probavlja. Prema ovom pokazatelju, proizvod je drugi samo na lignje mesa.

Riba mrijeste samo jednom u životu, nakon čega odmah umiru. Ulovljavanje ribe ne može se obavljati u slatkovodnim tijelima neposredno prije mriješćenja! Nakon pada u rijeku, meso pojedinaca iz crvene postaje bijelo. To drastično smanjuje sadržaj masti i drugih sastojaka. Karakteristike okusa proizvoda također su uvelike smanjene pa više nije jestivo.

Prednosti znoja za tijelo

Mnogo je proteina u zrelom mesu, postoje zdrave masti, gotovo bez ugljikohidrata. Brzo zadovoljava glad i dobro se probavlja, tako da ne uzrokuje težinu u želucu ili dispeptičkim poremećajima. Ako ovu crvenu ribu redovito jedete, možete postići sljedeće pozitivne rezultate:

  • Bogatstvo nezasićenih masnih kiselina ubrzava proces izlučivanja štetnog kolesterola. To će dovesti do uklanjanja krvnih žila od plakova, postupnog smanjenja krvnog tlaka i uklanjanja prekomjerne težine.
  • Prisutnost chum u prehrani starijih osoba smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara, hipertenzivne krize.
  • Prisutnost vitamina A, E, skupine B, D i PP pomaže povećanju obrane tijela, normalizira metaboličke procese.
  • Fluor i kalcij povećavaju snagu kostiju, usporavaju proces propadanja zubi.
  • Ljekovita marmelada je indicirana za povećanje fizičkog i mentalnog stresa. U svom sastavu postoji metionin, koji ublažava stres, poboljšava raspoloženje, ublažava depresiju na pozadini prekomjernog prodiranja.
  • Tvari u sastavu ribe potiču proizvodnju hormona, što pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju muškaraca i žena.
  • Redovita konzumacija lososa chum započinje proces čišćenja jetre i ubrzava oporavak svojih stanica.
  • Tijela vrlo brzo obrađuju riblje vlakna i ne izazivaju pretjerani stres na probavnim organima. Iz tog razloga, proizvod bi trebao biti uključen u prehranu ljudi u fazi oporavka od bolesti, trudnica i dojilja, djeca.
  • Slanoj ili termički tretiranoj salmonu može se koristiti kao snack. Smanjuje toksične učinke alkohola na tijelu.
  • Zbog sadržaja ribljeg ulja, potrošnja kete dovodi do pomlađivanja tkiva. Gornji slojevi epiderme se brže obnavljaju, što omogućuje izglađivanje bora i poboljšanje teksture kože.

Chum losos kavijar ima gotovo sve navedene terapijske učinke. U njenim hranjivim tvarima od mesa ribe prolaze u procesu mriješćenja.

Štetu i opasnost od zalogaja lososa

Korištenje lososa chum treba napustiti osobe netrpeljivosti na proizvod i ako postoji povijest alergija na plodove mora. U nekim slučajevima, riba može još više pogoršati percepciju tijela, zbog čega se alergija počinje manifestirati brže.

Nemojte izlagati obradak na prženje. Puno je vode u ribi, koja će s ovim pristupom ispariti, dajući meso pretjeranu suhoću. Ne smijemo zaboraviti da je sadržaj kalorija šumskog lososa dvostruko veći od mesa. S tendencijom povećanja težine, bolje je napustiti kavijar i ostaviti samo ribu u prehrani.

Preporuke za kuhanje lososa

Ketu se može kupiti svježe, rashlađeno, smrznuto, malo slano, dimljeno i slano. Stručnjaci vjeruju da je najbolje pušiti i baciti prašine sami, kod kuće. Postoji nekoliko točaka na koje treba obratiti pažnju pri radu s ribama:

  1. Ako pržite proizvod, to je isključivo u tijestu ili na žaru na vrlo visokoj temperaturi.
  2. Najbolja opcija za kuhanje proizvoda je pečenje u foliji pomoću peći. Istodobno treba staviti povrće i zelje u foliju, a jelo će biti što je moguće ukusno i sočno.
  3. Od znoja dobiva se veliko uho. Također se može koristiti za aspic ili različite verzije neobičnih ribljih juha.
  4. Pohranjujte slana riba prije nego što se pijete trebaju biti natopljene u hladnoj vodi, inače se može činiti previše slanom. Posebno je slano u poduzećima, čime se povećava rok trajanja.

Salmon Chum, podvrgnut zamrzavanju, praktički ne gubi korisna svojstva. Glavno je ispravno odmrzavanje proizvoda bez žurbe. Bilo koji toplinski učinak (čak i hladna voda) može negativno utjecati na teksturu vlakana i plijen njihovih svojstava okusa.

Kako izgleda keta riba, njegov opis s fotografijama, sastavom i prednostima ove ribe; kuhanje recepata s ovom vrstom ribe

Keta: svojstva

Sadržaj kalorija: 127 kcal.

opis

Chum losos je migratorna crvena riba, vrsta pacifičkog lososa. Nakon 4 godine dosegne pubertet i počinje se mrijestiti. Chum losos je popularna riba koja je važna za ribolov i druga je samo za ružičasti losos. Duljina pojedinaca može doseći do 1 m, a njihova težina doseže 14 kg. Chum losos nije samo dobavljač natječajnog prehrambenog mesa, već i crveni kavijar. Danas, na policama trgovina, ova riba je predstavljena u svježem i zamrznutom obliku, kao i u slani i dimljenoj.

Kako odabrati i pohraniti?

Mnogi beskrupulozni proizvođači često pokušavaju prodati jeftinije varijante, na primjer, ružičasti losos, za skupo losos. Kako ne bi pali za svoj mamac i napravili pravi izbor slijedite ove preporuke:

  • Chum losos je velika riba u usporedbi s ružičastim lososom. U prosjeku, trupovi teže oko 5 kg, a ružičasti losos iznosi oko 2 kg. Keta se razlikuje u boji, karakterizira jarko ružičasta boja mesa. Osim toga, ružičasti losos ima grbu, to je glavna razlika od lososa zrna.
  • Miris ribe, okus mora biti svjež, bez ikakvih nečistoća.
  • Gledajte oči ribe, trebaju biti prozirne i uopće ne zamagljene.
  • Ako vidite mrlje, modrice, bilo kakvu štetu, a površina ribe je skliska, onda je bolje odbiti takvu kupnju.
  • Pritisnite na površinu ribe, rupa treba brzo vratiti, inače je znak oštećenja proizvoda.

Najbolje je odmah kuhati svježu ribu, jer će ostati u dobrom stanju u hladnjaku 8 sati, inače je najbolje zamrznuti ribu.

Korisna svojstva

Prednosti chum lososa je prisutnost brojnih tvari koje su potrebne za tijelo. U ribi su omega-3 i omega-6, kao i lecitin, pa se može smatrati izvrsnim anti-aterosklerotskim sredstvom. Uz redovitu konzumaciju crvene ribe mogu značajno smanjiti rizik infarkta miokarda i moždanog udara. Velika količina kete sadrži kalij i magnezij - minerale važne za normalno funkcioniranje srčanog mišića. U ribi je kalcij i fosfor, koji vraćaju i ojačavaju koštano tkivo.

Sastav šum sadrži tiamin, koji ima pozitivan učinak na mozak, što zauzvrat poboljšava pažnju i pamćenje. Osim toga, ova tvar je neophodna za normalan razvoj tijela i za probavni sustav, kao i na smanjenje negativnih učinaka alkohola i duhana. Treba također reći da keta sadrži vitamin A, koji je važan za vizualnu oštrinu, a također sudjeluje u proizvodnji kolagena. Postoji u njoj i vitamin E koji djeluje kao anti-toksičan agens i ima pozitivan učinak na kožu. Zbog prisustva askorbinske kiseline ojačana je imunost. Sastav znoja uključuje željezo, što poboljšava sastav krvi i proces formiranja krvi. Pomaže ribama smanjiti kolesterol u krvi.

Koristite u kuhanju

Chum losos je izvrstan proizvod koji vam omogućuje da stvorite pravi kulinarski remek-djela. Ribu ne samo da se mogu peći i pržiti u tijesto, kao i ukiseljena i ukiseljena. Na temelju čokolade ispire ukusne juhe i juhu za humin. Za razne okuse, ribu se poslužuju uz umake, a također i marinirane u začinskim i začinskim biljem. Ketu je pečen s povrćem i konzumiran kao poseban jelo, a može se poslužiti i sa različitim bočnim jelima. U slanom obliku, salamona i grickalica dodaju se lososa chum.

Kako je ukusno kuhati prijatelja?

Ako želite da jelo od prijatelja bude ukusno i sočno, slijedite naše preporuke:

  • Frozen chum losos trebao bi biti odmrznut u hladnjaku i tek tada neko vrijeme ostavio na sobnoj temperaturi. To će zadržati maksimalnu količinu hranjivih tvari.
  • Prije nego što započnete s rezanjem ribe preporuča se brisanje ploče s limunovim sokom ili ga mokriti s ocem. Da biste lako uklonili ljuske, ribu se može proliti kipućom vodom, a zatim staviti u toploj vodi s malom količinom octa. Zahvaljujući tim manipulacijama, možete ukloniti ljuske i oguliti.
  • Nije preporučljivo pržiti ribu jer će postati suha i neukusna. Najbolje je popiti ketu.
  • Prije toplinske obrade, preporuča se brisanje ribe, ali ne smijete koristiti masne umake i začine, jer to će pokvariti okus chum. Za mariniranje najbolje je koristiti sok od limuna.
  • Ako želite pržiti ribu, onda koristite tijesto. Prvo stavite komade u brašno, a zatim ih stavite u tijesto. Zbog toga će ostati mnogo bolje.
  • Tako da se zaljubljenost ne raspada tijekom toplinske obrade, potrebno je 15 minuta. prije soli. Za to je najbolje smanjiti komade 6 minuta. u slanoj vodi, na bazi 1 tbsp. voda 1 sol tsp. Zatim ih treba sušiti i onda pržiti. Usput, da biste dobili osloboditi od neugodnog mirisa dok pržite ribu, preporučljivo je staviti nekoliko komada krumpira u posudu.
  • Preporučljivo je napraviti poprečne rezove na stranama ribe tako da je meso bolje zasićeno začina.

Losos i kontraindikacije

Ljekovita marmelada može biti štetna ako ste preosjetljivi na proizvod. Kao i kod bilo kojeg drugog proizvoda, ne preporučuje se uporaba lososa u velikim količinama.

Ljekovita marmelada: korist i zla, sastav, sadržaj kalorija i masti, tajne najukusnijih jela

Chum losos je riba čiji je ukus cijenjen od strane mnogih ribara. Osim toga, iznenađujuće je korisno, ali zbog niskog sadržaja kalorija može se koristiti u prehrambenoj prehrani. U članku će se govoriti o izgledu i osobitostima ovog stanovnika akumulacije, o pozitivnim i negativnim učincima na ljudsko tijelo, kao io specifičnostima kulinarskog liječenja zrelosti.

opis

Pojava ove ribe prilično je neupadljiva, ali nevjerojatna kompozicija čini losos zalogaja omiljenom komercijalnom ribom u cijelom svijetu. To je reprezentativac obitelji Salmon, crvena riba, također možete susresti ime "Pacifički losos".

Značajne značajke su sljedeće:

  1. Tijelo je izduženo, oblikovano poput torpeda. Stranice su komprimirane.
  2. Dužina - 90-100 cm.
  3. Prosječna težina - do 15 kg.
  4. Srebrna boja (prije ulaska u razdoblje puberteta) ili žuto-smeđa, s svijetlim grimiznim mrljama tijekom uzgoja. Kada bacanje kavijara postaje gotovo crna.
  5. Glava je velika, u obliku konusa, usta su široka, ali zubi su slabo razvijeni.
  6. Natrag na peraje prebačeno na rep, ima od 9 do 11 zraka.

Imajte na umu da uzgoj utječe na okus mesa: nakon mrijesta postaje bijeli, gubi većinu svojih korisnih svojstava i posebna vrijednost više nije. Prosječni životni vijek je 6-7 godina.

U Rusiji ulov lososa je znatno manji od lovstva ružičastog lososa, premda u smislu okusa riba nije niža od potonjeg.

Sezonski oblici

Uobičajeno je razlikovati ribe od jesenskih i ljetnih utrka, međusobno se razlikuju prije svega na vremenu mrijesta, veličini i plodnosti. Jesen počinju mrijestiti u jesen - od rujna do studenog, penjući se na rijeku do 4 tjedna.

Takve značajke ga razlikuju:

  • težina - do 19 kg (prosjek - do 5 kg);
  • duljina - oko 60 do 110 cm;
  • sposobna za pokrivanje udaljenosti od oko 2 tisuće kilometara;
  • je vrijedan cilj.

Ljeto počinje mrijest od kolovoza do rujna, ima manju veličinu (do 50 cm duljine).

stanište

Chum losos se nalazi u bazenu Tihog oceana u moru Okhotsk, Japan i Beringovo more. Tijekom razdoblja tova može se zaroniti na dubinu od 10 metara.

Prijateljstvo se najčešće šalje slatkovodnim rijekama Dalekog istoka i Sibira (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Sjeverna Amerika (područje Sjedinjenih Država i Kanade) i Azija (rezervoari Japana i Južne Koreje). Prema Velikoj sovjetskoj enciklopediji, određena količina lososa zaljubljenika doseže rijeke koje pripadaju bazenu Arktičkog oceana. U Amur Limanu možete pronaći sibirske srebrne ribe, odlikuju se sjajnim ljestvicama bez mrlja i masnim mesom. Neiskusni ribolovci mogu ga zbuniti s lososom, međutim vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da je rep zeznuti puno slabiji.

Način života

Chum losos je migratorna riba, to jest, živi u slanim vodama mora, ali ide u rijeke za uzgoj. Mladi mjeseci također provode prve mjesece u slatkovodnim vodama, a s proljetnom poplavom započinje masivna rampi. Keta ljetuje u blizini obale, dobivši težinu, što u prosjeku kreće oko 1,2 kg. U jesen ide na more, gdje se počinje aktivno hraniti. Zimi, odlazi u dubinu da se vrati u plitke vode s početkom proljetne topline.

Tijekom razdoblja mriješćenja, ona ulazi u ljuske prilično velike veličine i postaje vrlo agresivna.

hrana

Mladi zaljubljeni losos koristi zooplankton hrane i ostatke preminule "starije generacije", postupno prelazeći u ličinke, a zatim - mekušce, rakove i male ribe (smrdljiva, haringa). Prije mriještenja, riba prestaje hraniti, a njegov napad na prženje nije povezan s gladom, već sa željom da zaštiti potomke na genetskoj razini.

mrešćenje

Tijekom sezone uzgoja, losos ne samo da mijenja boju. Druge promjene se događaju sa svojim tijelom:

  • debljina se povećava;
  • pojavljuje se grb;
  • čeljusti postaju duže;
  • formirani su veliki zubi.

Seksualna zrelost se događa u dobi od 4 godine, a mrijesta na lososu zrna pojavljuje se samo jednom u životu, nakon što se diže uz rijeku za mrijest, neće se vratiti u more. Mjesto s šljunkovitim dnom i slabim strujama odabrano je za mrijestilište, ženke se mrijeste, a mužjake osiguravaju da nijedan drugi stanovnik vode ne utječe na kvačilo. Jaja su prilično velika (promjer do 7 mm).

Neprijatelji

Prirodni neprijatelji odraslih uključuju:

Mnogo veći broj opasnosti prijeti kaviaru i pržiti:

Naravno, opasnost za ribu je čovjek, jer keta ima visoku komercijalnu vrijednost.

Ribolovna oprema

Najčešće su uhvatili ovaj losos s kacigama (i ulaz i torbicu), kao i s plutajućim i fiksnim mrežama.

Amaterski ribolov s štapom se događa u slatkovodnim rijekama u vrijeme kad riba odlazi na uzgajalište, a najbolje je da ga uhvatite u ustima, a zatim će meso biti crveno i korisnije. Oni koriste umjetne muhe, spinners, u prvom slučaju će letjeti ribolov će biti potrebni, u drugoj vrti.

Korist i štetu

Keta se odnosi na prehrambenu hranu bogatu bjelančevinama i bez ugljikohidrata. Možete ga jesti čak i za one koji su prisiljeni poštivati ​​stroga ograničenja prehrane.

struktura

Korisna svojstva cham lososa zbog svojeg sastava. Meso sadrži dovoljno veliku količinu vitamina (A, B, C, E, PP) i elemenata u tragovima, masnih kiselina (omega-3 i 6) potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Sadržaj kete u sljedećim elementima je vrlo visok:

100 g proizvoda sadrži dnevnu dozu vitamina B12 i selena

Sadržaj kalorija od 100 g lososa zimi je 127 kcal, a protein je 19 g, masnoća 5,5, a voda oko 74 g. Sadržaj kolesterola je zanemariv - samo 80 ml na 100 g. Međutim, zapamtite: kod kuhanja mesa, njegov sadržaj kalorija će se povećati. Dakle, slana riba sadrži 184 kcal i pržena riba - oko 225 kcal.

Korisna svojstva

Upoznajte prednosti i nedostatke ribljeg lososa.

Postoji mnogo pozitivnih svojstava:

  1. Tiamin stimulira mozak i središnji živčani sustav.
  2. Meso se može smatrati prirodnim "eliksirom mladosti" jer sadrži antioksidante koji pomlađuju tijelo iznutra i imaju pozitivan učinak na kožu i kosu.
  3. Vitamin A pomaže poboljšati vid.
  4. Kalij i magnezij, koji obiluju žudnjama, imaju dobar učinak na stanje glavnog mišića osobe - srca, krvnih žila i kapilara.
  5. Fosfor pomaže poboljšati stanje kostiju, zubi, noktiju i kosi.
  6. Povećava razinu hemoglobina, stoga je indiciran za bolesnike s anemijom.
  7. Poboljšava imunitet i metaboličke procese.
  8. Smatra se snažnom prevencijom tromboze i ateroskleroze.
  9. Brisanje tijela kolesterola.
  10. To poboljšava raspoloženje i smanjuje učinke stresa zbog sadržaja metionina.
  11. To ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav muškaraca i žena.
  12. Doprinosi obnovi jetrenih stanica i njegovo čišćenje.

Zbog visokog proteinskog sadržaja, keta riba postat će pravi pomagač sportašima koji treniraju, koji povećavaju mišićnu masu. Ni manje je korisno kavijar, koji ima pomlađivanje i pomaže tijelu da se oporavi nakon dugog oboljenja.

Kontraindikacije i moguće štete

U nekim slučajevima, potrošnja lososa chum kao hrane treba napustiti:

  • alergija na morske plodove ili bjelančevine;
  • individualna netrpeljivost.

Uz to, ribu koja je pržena u maslacu ne smije se pojesti kad postoje problemi s plovilima, bubrezima, jetrom i srcem.

Savjeti za kuhanje

Postoji nekoliko načina kuhanja ovog lososa kod kuće.

Za najbolje rezultate upotrijebite sljedeće smjernice:

  1. Lonac s pekarskim pramenjem trebao bi biti na visokoj temperaturi na roštilju ili tijesto.
  2. Ako je slanu ribu kupljeno na prodajnom mjestu, bolje je da ga prije hlađenja upijate u hladnu vodu, jer poduzeća često koriste previše soli kako bi produžili njihov rok trajanja.
  3. Kao dodatak prženju možete koristiti limun, sezam, ružmarin, timijan i bosiljak. One korisno naglašavaju okus plemenitih riba.
  4. Prije kuhanja, preporuča se mariniranje ribe stavljanjem u ovu marinadu: maslinovo ulje, sok od limuna i začini.

Najukusniji recepti

Pokušajte s ukusnim receptima kuhanja.

Odrezak odrezak

Ova ukusna i niskokalorična jelo bit će osobito dobro uklopljena u rižu za bočnu jelo i salatu od povrća.

  1. Operite odreske, protrljajte začinskim mrvicama i ostavite 30 minuta da se uklanjaju.
  2. Operite rižu, dodajte sol i stavite u dvostruki kotao.
  3. Spremna riba stavljena je u drugi odjeljak.
  4. Na trećem mjestu sjeckani povrće: brokula i mrkva.
  5. Ulijte vodu i kuhajte pola sata.
  6. U rižu dodajte konzervirane grašak, komad maslaca, pospite sirom.

Izgleda vrlo hranjivo i ukusno!

U krastavacnom slani

Još jedna ukusna jela.

  • chum meat;
  • luk;
  • otopinom soli;
  • senf (žličica za 400 g ribe);
  • biljno ulje;
  • ležaljka;
  • crni piment.
  1. Pripremite ribu: izrezati, operi, izrezati na male komadiće.
  2. Stavite ribu u tavu, ulijte oko ½ u slanu vodu.
  3. Izrežite luk velike, dodajte ribu.
  4. Stavite lauret i papar u posudu.
  5. Kuhajte oko 10 minuta.
  6. Premjestite ribu u zdjelu keramike.
  7. Posuda ohladiti, napuniti, dodati oko 50 ml biljnog ulja i senfa.
  8. Slanu ulijte ribu.
  9. Stavite 3 sata na hladnoću.

Prije posluživanja, ukrasite izvornu posudu s zelenilom.

video

Recept za izradu lososa chum s krumpirom u foliji može se naći u sljedećem videu.

Ovaj video će vas upoznati s još jednim originalnim jelom - glavama s čokoladom pečene u pećnici.

I još jedan recept - losos za žvakanje, pečen s gljivama i povrćem pod majonezom.

Salmon Chum - kako izgleda, korisna svojstva

Salmon Chum smatra se prolaznom ribom iz obitelji lososa. Trenutno, kao u prošlosti, ova riba je od industrijskog interesa zbog svog vrijednog mesa i ne manje vrijednog kavijara.

Za autohtone narode Dalekog Istoka, keta igra vrlo važnu ulogu. U drugoj polovici dvadesetog stoljeća, posebice u Rusiji, opaženo je neprovjereno ulovlje, što je dovelo do smanjenja broja stanovnika. Osim toga, stanje okoliša ozbiljno se pogoršalo.

U takvoj situaciji nije bilo izbora, a država je zaštitila lososa. Kao rezultat takvih aktivnosti, bilo je moguće značajno vratiti populaciju ove ukusne ribe. Danas je njegov ulov amaterističkim sredstvima dostupan samo u slučaju stečenih licenci.

Opće informacije o kate

Ako obratite pozornost na životni ciklus, možemo razlikovati dva razdoblja. Prvo razdoblje svog života karakterizira duljina vremena koja traje od rođenja do trenutka puberteta. Do ove točke, riba plove prostranstva oceana i mora, kao i obalnih granica.

S početkom puberteta, riba stječe posve drugačija svojstva: riba postaje agresivna, a njezina se izgleda dramatično mijenja. Ona se počinje okupljati u ogromnim plićacima i pomiče u usta rijeka. Ustajanje u gornjem dijelu rijeke, protiv struje, postavlja jaja, a potom umire. Nakon pojave prženja, oni su prvi put da steknu snagu, žive u slatkoj vodi. Nakon što je stekao snagu i energiju, chum se pržiti postupno u more i tamo provesti nekoliko godina sve dok ne odlože jaja, a životni ciklus prestaje.

Kako izgleda zezak?

Do trenutka kada riba već može mrijestiti, tijelo ima srebrnu boju, s izraženim masivnim i izduženim oblikom. Chum losos ima izvrsne karakteristike okusa sa svijetlim crvenim, gustim mesom. Kada se riba počinje pripremati za mrijest, njegovo tijelo stječe posve različite karakteristike povezane s matičnom sezonom.

Ljubičaste mrlje se pojavljuju na tijelu zaljubljenika, a ukupna boja se pretvori u žuto-smeđe. Istodobno, ona varira značajno u veličini, posebno u širini. Njezina koža se zgusnula, a ljestvice su kvrge. Čeljusti ribe su deformirane i pojavljuju se zakrivljeni zubi velike veličine. Kada keta počne mrijestiti, dobiva potpuno crnu boju i po ovom trenutku nema vrijednosti.

Riba i težina

Chum losos je u stanju rasti do impresivne veličine. Prema službenim podacima, najveći primjerak bio je duljine 1 m i težio je 16 kg. Istodobno, autohtoni narodi Khabarovskog teritorija tvrde da u rijeci Ochota pojedinci, iako rijetko, dođu do 1,5 metra. Salmon Chum, koji spawns, u prosjeku dosiže duljinu od 0,5 metara, ako je ljeta zimi, a ako je zima, njezina duljina može doseći 70 cm ili više.

staništa

Ketu se može naći samo u Pacifiku. Naziva se prolazom jer živi u morima i šalje se u morskim slatkovodnim rijekama Dalekog istoka, Azije i Sjeverne Amerike - od obale Kalifornije do Aljaske.

Ova vrsta lososa hrani se na sjevernom dijelu Tihog oceana, u neposrednoj blizini tople podmorske struje Kuro-Sivo, koja uključuje takve morske površine poput Okhotskova mora, Beringova mora i Japanskog mora. Uglavnom, oni kontroliraju prazninu vode, do 10 metara dubine od gornjeg horizonta.

Dolaskom proljeća, počinje se preseliti na estuarije sjevernih regija Amerike i Kanade, Dalekog Istoka, dolazeći do azijske obale Južne Koreje i Japana. Brojni plićari zmaja ulaze u rijeke i potoke koji se nalaze u bazenu Okhotskoga mora. Istovremeno se može naći iu takvim sibirskim rijekama kao što su Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

Nakon nekog vremena, plijenovi su podijeljeni na zrele pojedince i nezrelost. Oni pojedinci koji još nisu spremni da se mrijeste, vrati se i ode na južnu obalu. Oni primjerci koji su spremni da stave jaja šalju se mjestima mriješćenja, odakle se nikada neće vratiti.

Što jede hrana?

Dijeta hrane uključuje različite ljuskave, mekušce, kao i male ribe kao što su haringa i smelt. Kada se losos s grožđevima stvori, odbija jesti, a probavni trakt atrofira. Istodobno treba napomenuti da je takva činjenica da se tijekom tog razdoblja uhvatila u borbi, gdje se koriste žive mamci, mamci ili umjetni mamci. Ova činjenica nema veze s činjenicom da želi jesti ne veliku ribu, već činjenicu da ona štiti svoje buduće potomke od potencijalne opasnosti.

Kad se rode riblje prženje, počinju jesti i insekte i lešine njihovih roditelja.

Postupak uzgoja

Salmon Chum, tijekom mrijesta, podijeljen je na ljeto i jesen. Proces mrijesta ljetnog zime provodi se od kolovoza do rujna. Keta vrlo pažljivo odabire mjesta za mrijest. U pravilu, to su mjesta gdje se nalazi šljunčano dno i miran, a ne jaka struja. U razdobljima ozbiljnih zima, kada voda može zamrznuti do samog dna, mase se potomstvo može ubiti. Ledeni jesenji chum je manje osjetljiv na djelovanje hladnog vremena, budući da odabire mjesta za mrijestilište gdje podvodne opruge premlaćuju.

Losos Chum karakterizira taloženje velikih jaja, promjera oko 7,5 mm. Žene su vrlo pažljivo pripremljene za taj proces. Oni kopaju rupe na dnu jame, a nakon polaganja jaja lagano pokrivaju jaja s šljunkom. Može biti brdo s dužinom od 2 do 3 metra i širinom od 1,5 do 2 metra. U procesu polaganja jaja, mužjaci aktivno odvode ribu u blizini.

Komercijalni ulov zaljubljenika

Ako se uspoređuju s ostatkom lososa, ulov zeka u industrijskom mjerilu provodi se u vrlo velikim količinama. Miniran je različitim vrstama mreža u područjima koja se nalaze u ustima rijeka i obližnjih voda, kao iu nekim dijelovima rijeka koja omogućuju korištenje industrijskog ribolovnog uređaja. Vrlo često, na istim područjima, otvaraju se sezonska poduzeća za obradu, koja sprečavaju štetu na proizvodima.

Korisna svojstva lososa

Sastav mesa

Chum meso sadrži veliku količinu proteina i smatra se prehrambenim proizvodom posebne vrijednosti. Riblje meso sastoji se od 75% vode, 20% proteina i 5% pepela i masti. U njenom mesu nema ugljikohidrata, zbog čega je meso posebno vrijedno.

Vitamini i elementi u tragovima

Sastav ribljeg mesa keta sadrži takve vitamine kao što su PP, E, C, B1, B2 i vitamin A. Pored toga, meso je zasićeno mikro i makro elementima. Prisutnost takvih masnih kiselina kao omega-3 i omega-6, kao i lecitin, pomaže u borbi protiv ateroskleroze.

Prisutnost tiamina (vitamin B1) pridonosi revitalizaciji cerebralnog korteksa i poboljšava pamćenje. Vitamin B1 blagotvorno djeluje na rad stanica mozga, što dovodi do poboljšanja percepcije bilo koje informacije, a također povećava mentalne sposobnosti. Drugim riječima, tiamin potpuno osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava. Vitamin B je izvrstan antioksidant koji promiče detoksikaciju ljudskog tijela. Prisutnost vitamina A poboljšava vid i doprinosi proizvodnji kolagena. Vitamin E ima blagotvoran učinak na kožu i to je antioksidativni lijek ljudskog tijela.

Kalij i magnezij doprinose normalnom radu srčanog mišića, a dovoljno ih je u ribi. A prisutnost kalija i fosfora pomaže održavanju određene količine kalcija u tijelu.

Kalorijski zalogaj mesa

100 grama ribljeg mesa sadrži 125 kilocalorija, a 100 grama kavijara sadrži 250 kilokalorija.

kontraindikacije

U pravilu, nikome nije zabranjeno jesti meso ribe, osobito lososa. Prepreka može biti osobna netrpeljivost na ovaj proizvod. Kada se konzumira, uvijek treba zapamtiti da se losos mužjaka može zaraziti parazitima, stoga je moguće jesti meso samo s pažljivom toplinskom obradom. Alternativno, losos mužjaka može se zamrznuti na niskoj temperaturi i zadržati jedan dan.

Prekrasni recepti od prijatelja

Za pripremu gurmanskih jela proizvodi se svježe i kvalitetno meso. U pravilu je meso odabrano u svijetlu crvenoj boji bez brojnih bijelih žila. Manja takva vena i tanji su, to je bolji proizvod. Mužjaci su uvijek deblji od ženki, pa se jela od mesa (mužjaka) smatraju ukusnijom i suznijom. Chum losos uglavnom se kuhaju pomoću 3 tehnologije: slane, pečene i pirjane. S takvim mogućnostima kuhanja, keta meso čuva većinu vitamina i elemenata u tragovima, što znači da je to najkorisnije.

Lagano slanog začinjenog fileta

  • 300 g losos fileta s kožom;
  • 1 tbsp. žlica maslinovog ulja;
  • 2 tbsp. žlice soli;
  • 1 tbsp. žlica šećera, kao i crni papar (na okus);
  • soja umak - 1 tsp.

Za početak fileta mora biti dobro oprati i osušiti papirnatim ručnikom. U kontejneru pripremite mješavinu soli, šećera i papra. Posuđe se uzima za soljenje i pripremljena smjesa se izlije na dno. Na tu smjesu (suhu) položi se filet znoja, koža dolje. Nakon toga, na vrhu fileta izliti se obilno sa istom suhom smjesom soli, šećera i papra. Da biste dobili poseban okus i okus, dodajte soja umak. Riba koja je solana na taj način zatvorena je pričvrsnim filmom i preseljena na hladno mjesto 24 sata.

Nakon jednog dana, akumulirana tekućina se uklanja iz posuda i višak mješavine, koji je već postao vlažan. Filet s lososom je gotovo spreman jesti, dovoljno je da se navlaži biljnim uljem.

Chum losos "pod krznom kaputom"

Ovo jelo može ukrasiti kao dnevni stol i svečano. Ovaj ukusni recept smatra se dijetom.

Glavni sastojci:

  • 800-900 grama svježih fileta od lososa;
  • jedna rajčica;
  • jedan luk;
  • dvije češke češnjaka;
  • peršin ili cilantro (mala hrpa);
  • sol;
  • maslinovo ulje ili suncokretovo ulje 1 sat žlica;
  • jedan limun (sok).

Pripremljeni riblji fileti su složeni na "kolijevke" formirane od folije. Njihovo dno je razmazano malom količinom biljnog ulja. Ribu treba skinuti. Nakon toga, trebate odrezati luk i rajčicu na pola prstena.

Zatim, slojevi su složeni rajčica, češnjak, luk i malo sok od limuna. Na kraju jela, sol i dodajte sitno nasjeckane zelje na vrhu. Stavite "kolijevke" na pladanj i stavite u pećnicu, zagrijavajte na 180 stupnjeva pola sata. Salmon "pod krznom kaputom" poslužuje se na stolu u toplom obliku, bez razvijanja folije.

Pileći losos u umaku od vrganjastog gljiva

Da biste to učinili, ti sastojci su prikladni:

  • oko 800 grama šumskog fileta;
  • 500 ml 20% krema;
  • 150 grama gljiva (bilo koja);
  • jedan luk;
  • sok od limuna;
  • maslinovo ulje;
  • kopar (ne velika hrpa);
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • sol i papar.

Koristom oštrog noža keta se odvaja od kože i izrezuje na komade. Nakon toga, meso ribe mora biti slano, papar, posipati suncokretovim uljem i sokom od limuna, a zatim staviti na pladanj za pečenje. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i poslati meso ribe oko 20 minuta.

Dok riba peku, možete napraviti pripremu ukusnog umaka. Luk i gljive su slomljeni i prolazili kroz nisku toplinu do zlatno smeđe boje. Konačno, dodajte sol i brašno na gljive i luk, kao i krema, koji se dodaju u malim obrocima uz stalno miješanje. Preporučljivo je ne zaboraviti na zelje i dodati umaku. Umak se dovede do kuhanja, nakon čega se vatra gasi i posude su pokrivene poklopcem. Već neko vrijeme umak se zgusne.

Ribu se poslužuje na tanjurima i izlije na vrh tom umakom. Kuhana riža ili šparoga mogu poslužiti kao pomoćno jelo.

Ljekovita ljuštura - izgled i korisna svojstva

Chum losos je riba obitelji lososa. To je od velikog ekonomskog značaja, njegovo meso i, osobito, kavijar smatra se delikatesom, visoko cijenjenim. Ova riba igra posebnu ulogu za autohtone narode Dalekog istoka.

U Rusiji, u drugoj polovici 20. stoljeća, nekontrolirani ribolov i krivolov, kao i pogoršanje ekologije riječnih mreža, dovelo je do značajnog smanjenja broja stanovnika. Samo uzimanje vrsta pod državnom zaštitom omogućilo je djelomično obnovu stanovništva. Trenutno, amaterski keta ribolov je ograničen i moguće je samo nakon kupnje licence.

Opće informacije o kate

Cijeli život zimzelene lososa podijeljen je u dvije faze. Prvi traje do zrelosti. U ovom trenutku, riba živi u moru, daleko od obalnih granica. Nakon što su odrasli losoni spremni za uzgoj, njihov se izgled i način života dramatično mijenjaju.

Riba postaje agresivna, okuplja se u ogromnim jatoima i masovno se migrira do usta rijeka u kojima će se mriještiti. Salmon Chum, za razliku od većine drugih vrsta obitelji, umire nakon polaganja jaja.

izgled

U morskoj vodi riba ima sjajnu srebrnu boju, tijelo je masivno, izduženo. Tijekom tog razdoblja njezin meso je svijetlo crvena, gusta. Do vremena rijeke, s ribom se odvija fiziološka transformacija - pojavljuje se specifična "parenje".

Boja se mijenja u žuto-smeđe s svijetlim ljubičastim mrljama na stranama. Koža je gusta, ljestvice su krute. Telesmoznoe povećava širinu, čeljusti savijati, rastu velike zakrivljene zube. U vrijeme mrijesta, keta postaje gotovo crna, njegovo meso postaje bijelo i gubi svoju prehrambenu vrijednost.

Težina i veličina

Ova vrsta lososa raste do velikih veličina. Najveći je, prema službenim podacima, bio pojedinac duljine 100 cm i težio je 16 kg.

Međutim, prema pričama starosjedilačkih ljudi, u Okhotskoj rijeci Khabarovskoga teritorija, povremeno su zatečeni uzorci do jednog i pol metra. Prosječna veličina lososa mriješćenja je 50 cm za ljeto i 75 do 80 cm za jesen.

stanište

Kako uhvatiti više ribe?

Salmon Chum se distribuira isključivo u Pacifičkom bazenu. Anadromska riba koja živi u moru i mrijeste u slatkovodnim rijekama Dalekog istoka, Azije i Sjeverne Amerike iz Kalifornije u Aljasku.

Pacifički losos hrani se u Sjevernom Tihom oceanu blizu Kuro-Sivo toplog trenutnog fronta, uključujući Japanski ocean, Okhotski more i Beringovo more. Tijekom tog razdoblja, ostaju u gornjim slojevima, do dubine do 10 metara.

U proljeće se migriraju do ušća rijeka na sjevernom dijelu obale Amerike i Kanade, daleke istočne obale Azije, i do Južne Koreje i Japana. Najmasivnija staza zabilježena je u rijekama i potocima bazena Okhotskoga mora. Također ulazi u rijeke Sibir - Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

dijeta

Hrana za lososa chumaca su rakovi, male školjke, u manjoj mjeri, male ribe (mrlje, haringa). Tijekom mriješćenja se ne hrani, atrofija probavnih organa. Ali ponekad keta dolazi preko kukica kuke za ribare u rijekama kada je ribolov za žive mamac i za sjaj.

To ponašanje objašnjava genetskim refleksom - mala riba predstavlja potencijalnu opasnost od kavijara, a losos mužjaka "štiti" svoje buduće potomke. Maloljetnici se hrane kukavicama i leševima njihovih roditelja.

reprodukcija

Do trenutka kretanja postoje dva oblika lososa - ljeta i jeseni. Prolaskom ljeta događa se u kolovozu - rujnu, jesen - od kraja listopada i može se nastaviti do prosinca. Za mrijestilište, keta odabire područja malih rijeka s šljunkovitim dnom i mirnom strujom.

Jaja u ketae su velike, u prosjeku, promjera 7,5 mm. Ženke kopaju rupe u tlu ležaju jaja, a zatim ulijevaju šljunak iznad njih. Duljina takvog humaka može biti 2-3 m, a širina je 1,5-2 m. Mužjaci aktivno štite gnijezda, odvezujući svu ribu koja prolazi.

Hranjenje lososa Chum

Između svih lososa, industrijsko ribolov čekanja provodi se na najširem mjerilu. Proizvodi ga fiksnim ili plutajućim mrežama, uglavnom u ustama na moru ili u srednjim tokovima rijeka. Često se na rudarskim mjestima instaliraju sezonski uređaji za preradu kako bi se spriječilo oštećenje kvarova.

Korisna svojstva lososa

Sastav mesa

Keta je visoko proteinski, vrijedan dijetni proizvod. Sastav je 75% vode, 20% proteina, 6% masti i pepela, a nema ugljikohidrata.

Vitamini i elementi u tragovima

Sastav crvene ribe izuzetno je bogat vitaminima kao što su: PP, E, C, B1, B2, A, zasićene mikroelemovima i makronutrijentima.

Nakon što je uhvatio 271 kg ribe, krivolovci nisu trpjeli kaznu!

Tijekom ispitivanja, zadržani ribolovci otkrili su ime tajnog mamca.

Masne kiseline (omega-3, omega-6), kao i ribe koje sadrže lecitin, pomažu eliminirati znakove i spriječiti aterosklerozu.

Vitamin B1 (tiamin) je značajan element u sastavu ribe, zahvaljujući kojem se povećava rad glavnog mozga i razvija se memorija. Tiamin ima pozitivan učinak na funkcioniranje mozga, asimilaciju informacija, mentalnu aktivnost, a također značajno utječe na funkcioniranje živčanog sustava.

Vitamin B ima svojstvo zaštite tijela od njezine opojnosti, kao dobar antioksidans. Vitamin A, koji je dio kitova, pridonosi vidljivosti i proizvodnji kolagena. Vitamin E ima pozitivan učinak na kožu te je antioksidativni agens u tijelu.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj pacifičkog lososa je blizu 125 kilocalorija na 100 grama, a kavijar je dvostruko veći od mesnih kalorija i sadrži 250 kilokalorija.

kontraindikacije

Nema općih kontraindikacija za upotrebu, osim osobne netrpeljivosti pojedinih komponenti.
Treba imati na umu da su losos često zaraženi parazitima. Bez obzira na podrijetlo, mjesto ulova lososa, mora se podvrći temeljitoj toplinskoj obradi ili smrzavanju na niskoj temperaturi najmanje 24 sata.

Prekrasni recepti od prijatelja

Kako bi jelo savršeno, najprije morate odabrati savršenu ribu. Boja mesa mora biti jarko crvena, bez bjelkastih pruga.

Manje izražena "vjenčanica" na trupu - što je bolje i korisnije proizvod. Mužjaci su mekši od ženki i jela od njih su sočnije. Ketu se najčešće priprema prema tri metode prerade: slanom, pečenom ili pirjanom.

Lagano slanog začinjenog fileta

sastojci:

  • losos filet na koži 300g
  • maslinovo ulje 1 tbsp. žlicu
  • sol 2 tbsp. žlice
  • 1 tbsp. žlica šećera
  • crni papar na okus
  • 1 žličicu sojinog umaka

Filet se isperu, a višak vode nježno uklanja papirnatim ručnikom. U odvojenoj suhoj posudi miješa se sol, šećer i papar. Dno spremnika za soljenje se napuni pripremljenom smjesom. Filet je položen na vrh kože.

Temeljito, ne štedeći, gornji dio datoteka ovlasti s istom smjesom. Za dodavanje pikantnog okusa, dodajte soja umak. Posude s ribom omotane kopčanim filmom i stavite na hladnom mjestu oko jedan dan.

Nakon vremena potrebno je odstraniti ispuštenu tekućinu iz spremnika i ukloniti preostalu sol s nožem. Gotovo okusno lisnato ulje lagano je posuto biljnim uljem.

Salmon "pod krznom kaputom"

Dijetarni i prekrasan recept, koji je prikladan kao svakodnevni jelo i za posluživanje na blagdanskom stolu.

sastojci:

  • Filet s lososom 800-900 gr.
  • svježa rajčica 1 kom.
  • luk 1 kom.
  • 1 - 2 češnjaka češnjaka
  • mala hrpa peršina (za ljubitelje možete uzeti cilantro)
  • sol na okus
  • žličicu maslinovog ulja (suncokreta)
  • sok od limuna

Riba je izrezana u filete. Na ploči za pečenje, "kolijevci" izrađeni su od folije, njihovo dno je razmazano malom količinom biljnog ulja, a riba je položena u njih. Luk je izrezan na pola prstena i rajčice.

Zatim se pokrivač stvara u slojevima: prvo se polažu rajčice, na njih se slomlja fino usitnjeni češnjak, a zatim luk, ulijeva malo soka od limuna (glavno je ne pretjerivati, inače će filet biti previše kiselo), sol i na kraju pokriti sve sjeckani zelje. Pošaljite "kolijevku" u pećnici koja se zagrijava na temperaturu od 180 ° C kroz 25-30 minuta.

Bolje je poslužiti na stolu, a da se ne odmakne od folije.

Pileći losos u umaku od vrganjastog gljiva

sastojci:

  • filet od lososa 600-800 gr.
  • krema od 20% do 500 ml
  • gljive 150 gr.
  • luk 1 kom.
  • sok od limuna
  • maslinovo ulje
  • mala hrpa kopara
  • brašno 1 tbsp. žlicu
  • sol i papar na okus

Oštar nož iz fileta odvojen je od kože i izrezan na velike komade. Ribu je slana, posipana paprom, posuta sokom od limuna i biljnim uljem, postavljena u posudu za pečenje. Salmon Chum se šalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

Dok je jelo ukopano u pećnici, pripremljen je najosjetljiviji umak. Vrlo sjeckani luk i šampinjoni se kuhaju na laganoj vatri dok ne dobiju zlatnu nijansu. Sljedeći korak je lagano sol i ulijte brašno.

Tanak potok, pažljivo miješajući, ne bi se stvarale grudice, kremu prelijte u tavu. Dodaju se aromatski zeleni. Nakon kuhanja umaka, potrebno ga je ukloniti iz vrućine, prekriti je poklopcem - neka se "odmori" i zgusne nekoliko minuta.

Riba je položena na tanjure i obilno zalijevana umakom. Pečena šparoga ili kuhana riža mogu biti idealna bočna jela.

Sada me samo ugriz!

Ovaj šaran je uhvaćen s aktivatorom ugriza. Sada se nikad više ne vraćam kući bez ribe! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov. Najbolja aktivator godina grizenja! Izrađen u Italiji.

Lizalj: riba, fotografija

Salmon Chum - zajednički tip anadromske ribe iz obitelji lososa, važan je cilj. Meso ovog morskog stanovnika smatra se pravom delikatom, a njezin je kavijar još popularniji. Cijena tih proizvoda je prilično visoka, što se objašnjava kvalitetom i korisnim svojstvima. Njegov najveći broj koncentriran je u regijama Dalekog istoka.

Chum losos je prilično skup proizvod iz kojeg poznati kuhari stvaraju pravi remek-djela. Pravilno kuhana riba ima poseban ugodan okus. Slijedeći recepte iskusnih kuhara, pripremanjem jednostavnih i složenih jela moći će se nositi i početnici u kulinarstvu.

Opće informacije o kate

Chum losos je riba od broja crvenih pojedinaca koji pripadaju jednoj od vrsta lososa nastanjenih u Tihom oceanu. Nakon 4 godine može se smatrati punopravnom odraslom osobom. Do tog vremena počinje se mrijestiti.

Predstavljeni morski život je vrlo popularna hrana. U svijetu ribolova, zauzima jednu od ključnih uloga i drugi je samo za ružičasti losos.

Duljina pojedinca može doseći 1 metar i težinu od 14 kilograma. Vrlo često poznati nutricionisti liječnika koriste lososa u prehrani. Ova vrsta ribe poznata je ne samo zbog ukusnog mesa s niskim kalorijama, već i zbog skupog crnog kavijara. Na policama trgovina, salmon se može vidjeti u sladoledu, svježi, slan ili pušen.

Što izgleda zezak?

Tijelo ribe, koje još nije u stanju mrijesti, ima svijetlu srebrnu hladovinu. Ljekovita marmelada ima izduženi oblik tijela. Ovo je prilično velika riba.

Tijekom sezone parenja, more i riječni stanari dobivaju nešto drugačiju, svjetliju boju. Na njenom tijelu oblikuju se lila mjesta. A boja cijele osobe mijenja se u žuto-smeđe. U tom slučaju, koža lososa chum postaje mnogo deblja, a tijelo je raspoređeno po širini. Čeljusti ribe prilično su deformirane i pojavljuju se zubi zakrivljenog oblika. Kada riba počne mrijestiti, njegova boja postaje crna i potpuno se deprecirala.

Veličina, težina pojedinca

Lizaljka je jedna od prilično velike ribe. Prema službeno registriranim podacima, najveća pojedinac imala je duljinu od 1 metra, a težina joj je bila 16 kilograma. Međutim, takvi divovi nisu uvijek ispunjeni. Prosječna duljina ribe je 50 centimetara.

Tijekom ketoa polaganja u zimskom razdoblju, njezina duljina može se povećati na 0,7 metara. Prema podacima, stanovnici Khabarovskog teritorija, u svojim lokalnim vodenim tijelima, žive losos s veličinom većom od 1,5 metara. Međutim, još nema dokumentiranih činjenica o ovom pitanju.

Gdje stanuje

Ketu se može naći samo u vodama Tihog oceana. Unatoč činjenici da riba živi isključivo u morskim vodama, ona ide mrijeste u rijekama Dalekog istoka, Sjeverne Amerike i Azije da se mrijeste. Također sličan pojedinac može se naći na području Aljaske.

Ovaj vodonosnik hrani se u Okhotskome moru, Beringovo more i Japansko more, a čuva se u vodi na razini od 10 metara od površine. U proljeće, riba se polako kreće u usta rijeka. Najčešći losos zaljubljenik se može naći u rijekama Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

S vremenom su svi stanovnici podijeljeni u dvije vrste: spolno zrele ribe, a ne zrele. Oni pojedinci koji još nisu spremni da se mrijeste, vraćaju se u more, a ostali odlaze na mjesta mriješćenja. Od tih mjesta nikada se neće vratiti.

Što se hrani

Chum losos je grabežljiva riba. Ona jede svoje vrste predstavnika morskog svijeta. Glavna hrana su manji pojedinci iste obitelji i drugi morski stanovnici:

Biti u rijekama, potpuno odbija jesti. Maloljetnici vole jesti insekte, njihove ličinke, crve i male rakove. Ovaj predstavnik morskog svijeta može naći hranu u svim uvjetima. Raznolika hrana koju apsorbira riba može olakšati pojedince u njihovoj potrazi za hranom.

Kako se pomnožiti

Salmon Chum je prolazna riba. Ona preferira mrijesti u rijekama, dok je glavni dio njezinog života na otvorenom moru. Taj se proces odvija samo jednom u životu, nakon čega prestaje živjeti. Ostaci joj su prva hrana za novorođenče i druge male morske životinje. Ukupni život ribe ne prelazi 7 godina. Ponekad može postići punu zrelost u 4 godine.

Ova vrsta uzorka ulazi u rijeku u stadima. Prelaze na mjesta na kojima su se nekoć rodili. Penjanje riba na rijeci ima niz prepoznatljivih obilježja, od onih koji žive u moru. Glavni vidljivi znak je crna boja. U ovom stanju, keta se smatraju neprikladnim za prehranu. Može se koristiti samo kao pas hrana.

Trgovački ribolov

Od svih pojedinaca iz lososa, najveći je teret u ribarstvu. Morski stanovnici ove vrste uhvaćeni su iz mora pomoću fiksnih ili plutajućih mreža. Vrlo često, riba može biti uhvaćena tijekom prolaska kroz usta rijeka. Često, na mjestima vađenja ove ribe, podižu se privremene točke za obradu proizvoda. Ova mjera izbjegava oštećenje ulova. Te male biljke su privremena struktura, sezonska vrsta.

Na kraju sezonskog ribolova produžuje se proizvodnja primarne obrade ribe. Takva mjera vam omogućuje da zadržite veću količinu proizvoda u pogodnom stanju za prodaju.

Riba lososa Chum: nutritivna vrijednost, sastav mesa

Keta meso ima mnoštvo korisnih svojstava, a to je zbog značajnog sadržaja mesa dobrih elemenata u tragovima i vitamina. Najvažnije od ovih su sljedeće tvari:

  • vitamini E, C, B1, B2, A;
  • željezo, fluor, cink;
  • nikal, krom, molibden;
  • kalij, fosfor, klor;
  • kalcij, magnezij, natrij.

Većina ljudi sumnja treba li jesti hranu, jer sadrži značajnu količinu kolesterola. Međutim, sva ta pitanja su uzaludna jer 100 grama proizvoda sadrži samo 80 miligrama kolesterola. Ova brojka nije značajna i gotovo nema utjecaja na ljudsko tijelo. U popularnom ribljog skuša ova brojka dosegne višu ocjenu. Ipak, riba je poznata po svojoj popularnosti.

Sadržaj kalorija

Prikazani proizvod je dijetna hrana, ima prilično neznatan sadržaj kalorija. 100 grama kete sadrži 138 kalorija. U procesu kuhanja ribe, sadržaj kalorija u proizvodu će se neznatno povećati. U dimljenom proizvodu je 180 kalorija, u slanoj - 184, u prženom -224.

Mnogi nutricionisti nude svoje pacijente kao zdravo i nisko kaloričnu hranu, meso ove ribe. Ne sadrži samo minimalni broj kalorija, ali je vrlo zdrava hrana.

Korisna svojstva i kontraindikacije lososa, moguće štetu

Glavna korisna svojstva riba:

  1. prevencija srčanog i moždanog udara;
  2. normalizacija srca;
  3. poboljšana memorija i funkcija mozga;
  4. pomlađivanje tonusa kože i očuvanje mladosti;
  5. doprinosi normalizaciji jetre;
  6. ima blagotvoran učinak na osobu s živčanim poremećajima;
  7. ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju;
  8. jača imunološki sustav.

Nema praktički nikakvih kontraindikacija za korištenje ribe, jedina od njih je osobna netrpeljivost komponente.

Također treba napomenuti kakvoću proizvoda za preradu. Preporuča se da se ovaj proces usredotoči. Prije kuhanja, ribu treba tretirati toplinom: toplina ili zamrzavanje. Štetu lososa zaloga kada se konzumira može se primijeniti samo na osobe koje su alergične na morske plodove. Oni se potiču da odbace takvu hranu.

Odabir i pravilno pohranjivanje

Odabir pravih plodova mora za kuhanje određenog jela je vrlo težak, ali rukovanje zadatak. Često za lososa zaljubljenika dati ružičasti losos. Posljednji je jeftiniji i manje korisni proizvod. Kako razlikovati lososa chum od drugih pojedinaca:

  • budući da zastupljena osoba pripada nekolicini velikih, njezina težina ne može biti manja od 5 kilograma;
  • svježe meso ima ružičastu boju;
  • prilikom pritiska na trup, proizvod mora brzo vratiti volumen;
  • riblje ljestvice trebaju imati sivkastu boju;
  • Božićni losos, za razliku od lososa, ima mali grb na leđima.

Ne preporučuje se dugotrajna pohrana proizvoda. Međutim, ako postoji potreba za to, treba ga oprati, očistiti, osušiti i prekriti solom. U tom stanju, može se pohraniti na hladnom mjestu dugo vremena. Također možete zamrznuti ribu kao cjelinu, ali rok trajanja pojedinca u takvom stanju znatno se smanjuje.

Kuhanje

Mnogi kuhari već dugo upotrebljavaju losos. Ne samo da je vrlo koristan proizvod prehrane, već i ukusan. U kuhanju je ovaj proizvod jedan od vodećih mjesta. Iskusni keta riblji kuhari pripremaju prave delicije, poznaju stotine različitih recepata za takvu delikatnost. Pečena, dimljena, slana, pržena.

Mesna riba poslužuje se kao glavno jelo, uz povrće i voće. Svaki poznati kuhar zna barem jedan korporativni recept za izradu ove skupe i nevjerojatno ukusne ribe. Kao izvrsna komponenta za pripremu glavnih jela, ne koristi se samo pojedino meso, već i kavijar. Mnogi se ljudi pitaju: što je bolje od kavijara od lososa ili chum? Pileći kavijar je znatno veći, dakle, skuplji i bolji od lososa sockeye.

zaključak

Chum losos je pristupačna i vrlo ukusna poslastica, meso i kavijar imaju puno korisnih svojstava. Možete kuhati razna jela od nje. Čak se i početnik može nositi s pripremom jela iz ove nepretenciozne ribe.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Tofu sir wikipedia

Tofu je grah koji je dobro poznat svim vegetarijancima koji su došli u japansku kuhinju iz Kine.Soje grah se proizvodi dodavanjem sredstva za zgušnjavanje svježem, toplom sojinom mlijeku.

Opširnije

Dobivena svojstva i kontraindikacije ulja grožđa

Posjedujući nježnu aromu, zelenkasto ulje iz grožđa započelo je primati tijekom sjajnih velikih civilizacija antike. Reference na ovaj proizvod nalaze se u biblijskim tekstovima.

Opširnije

Prehrana i onkologija: prehrana za rak, hrana kao prevencija

Svi znamo koliko je važan karakter hrane upotrijebljen za ljudski život. Zdrava pomaže u održavanju ispravne razmjene i sprečavanju pojave mnogih bolesti, pa pacijenta - da se bave poremećajima i njihovim komplikacijama.

Opširnije