cvjetača

Cvjetača (lat. Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) popularna je povrtna kultura, jedna od sorti vrtnog kupusa. Cvjetača aktivno su uzgajali mediteranski seljaci; dovedena je u Europu iz Sirije. Bilo je visoko cijenjeno od strane Arapa u Perziji i Egiptu, smatra se ne samo hranjivim, već i ljekovitim povrćem. Avicenna je vjerovala da je cvjetača potrebna za održavanje tjelesne snage zimi.

Imamo cvjetača koji su se pojavili relativno kasno, u vrijeme Katarine, a zatim samo na stolovima aristokracije. Dugo se nisu ukorijenili i kupovali su na Malti. S vremenom su znanstvenici uspjeli donijeti vrste otporne na mraz koje su prikladne za uzgoj u našoj klimi.

Sastav cvjetače

Sastav cvjetača je proteini, masti i ugljikohidrati, nezasićene masne kiseline, vlakna i dijetalna vlakna, voda, škrobovi, šećeri, minerali i vitamini. Sadržaj askorbinske kiseline je veći nego u bjelanjku. Osim toga, postoje i vitamini A, E, PP, H, kao i skupina B. Najvažniji vitamin H - biotin - više je u cvjetaču nego u drugim povrću, a to je njegova izuzetna vrijednost. Od mineralnih elemenata valja istaknuti: krom, kobalt, fosfor, magnezij, klor, kalij, natrij, bakar i željezo.

Korisna svojstva

Glavna korisna svojstva cvjetača pojavljuju se u vrijeme rada enzima (enzima) u gastrointestinalnom traktu. Enzimi su najvažnije organske tvari, bez kojih je normalni tijek različitih biokemijskih reakcija nemoguć. Uklanjaju toksine i soli teških metala iz tijela, ojačavaju imuni sustav, djeluju kao antioksidanti, štite stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala.

Niska kalorična cvjetača (30 kcal na 100 grama) čini ovo povrće nezamjenjivo za bilo koju prehrambenu prehranu i potiče gubitak težine.

Vjeruje se da redovita konzumacija hrane smanjuje rizik od raka, posebno raka dojke kod žena i prostate kod muškaraca. Upotreba povrća apsolutno je neophodna za endokrine bolesti i probavni trakt, probleme u području genitalija.

Karfiol se koristi za pripremu široke palete povrća, predjela, pire juhe. To je dio salate, savršeno pogodan za konzerviranje doma. Kupus može biti kuhana, pečena, ukrašena i ukiseljena, to je izvrstan dodatak mesu i ribljim jelima.

cvjetača

Karfiol ima vrlo lijep izgled. Poznato je da nikad nije bilo divlje - odvedeno je na Mediteran prije oko 2,5 tisuće godina. Dugo je zvana sirijski kupus, budući da je uglavnom uzgojen u Siriji, a malo u Egiptu i Perziji.

Sastav cvjetače

Dijetna svojstva i okus cvjetaču su izraženija od, na primjer, bijele i prehrambene vrijednosti, ona je također ispred mnogih drugih vrsta.

Cvjetača sadrži 2-3 puta više askorbinske kiseline i proteina od bijelog kupusa: samo 50 grama cvjetača sadrži dnevni unos vitamina C za ljude.

Biotin (vitamin H) također sadrži više od ostalih dostupnih proizvoda, a ona je u stanju zadržati našu ljepotu. Također u cvjetaču nalaze se vitamini PP, K, E, D, A, ugljikohidrati i masti, organske kiseline, škrobovi, nezasićene masne kiseline, šećeri, makronutrijenti (kalcij, kalij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor) kobalt, molibden, cink, mangan, željezo, bakar). Željezo u cvjetaču sadrži nekoliko puta više nego u papriku, grašak, zelenu salatu, tikvice i patlidžane.

Korisna svojstva cvjetače

Cvjetača ima finu staničnu strukturu, tako da je naše tijelo lakše i potpunije probavlja od ostalih vrsta kupusa. U svom sastavu nalazi se manja količina grubog vlakna nego u bijelom kupusu, tako da iritaže sluznicu želuca manje i lako se probavlja.

Kombinirani učinak vitamina, minerala i enzima sprečava deformaciju stanica i oštećenja, a time i nastanak i razvoj tumora - iz tih razloga, karfiol, kao i brokula, mogu spriječiti i usporiti razvoj raka - posebno raka prostate kod muškaraca i raka dojke u žena.

Cvjetača se preporučuje od strane mnogih liječnika ljudima koji imaju čir na želucu, gastritis, kao i djecu. Na primjer, kod bolesti žučnog mjehura i jetre, cvjetača doprinosi poboljšanju funkcije crijeva i izlučivanju žuči, a uz slabu sekreciju želučanog soka, preporučuje se dijeta s kuhanim cvjetačem.

Kako odabrati cvjetače

U pravilu, dobar cvjetača treba imati tešku i jaku glavu kupusa i zelene svježe lišće. Može imati bijelu, sivkastu, žutu, zelenkastu ili čak ljubičastu boju - ovisi o uvjetima u kojima se uzgaja. Boja ne utječe na kvalitetu kupusa, ali ne bi trebalo biti tamnih mrlja na njemu: bolje je ne uzeti takav kupus ili pažljivo ukloniti tamne mrlje.

Na temperaturi od 0 ° C, cvjetača može biti pohranjena do 10 dana, u zamrzivaču - mnogo duže.

Kalorična karfiola, sirova. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Karfiol, sirovi".

Energetska vrijednost Karfiol, sirovi čini 25 kcal.

  • šalica = 100 grama (25 kcal)
  • glave, male (4 'dia) = 265 g (66,3 kcal)
  • floweret = 13 grama (3,3 kcal)
  • glava, velika (6-7 'dia) = 840 gr (210 kcal)
  • glava, medij (5-6 'dia) = 575 g (143,8 kcal)

** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: USDA National Nutrient Database za standardnu ​​referencu.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE NEKRETNINE BOČNA BOJA, RAW

Što je korisno Cvjetača, sirovo

  • Vitamin B5 je uključen u metabolizam bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizam kolesterola, sinteza brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevu, podržava funkciju adrenalnog korteksa. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
  • Vitamin B9 kao koenzim je uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Folata Nedostatak dovodi do prekida sintezu nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom stanični rast i diobu, posebno u brzo proliferaciju tkiva :. koštane srži, intestinalni epitel itd Nedovoljna unos folata tijekom trudnoće je jedan od uzroka ranijoj pothranjenošću, prirođene deformacija i razvojnih poremećaja djeteta. Izražena je povezanost razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
  • Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja zubnog mesa, nazalnog krvarenja zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
  • Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjene razine protrombina u krvi.
  • Kalij je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, koji je uključen u procese vođenja impulsa živaca, regulacije tlaka.
još uvijek sakriti

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

Kalorična cvjetača (sve vrste):

Ovaj dio prikazuje kalorični sadržaj cvjetača u raznim opcijama kuhanja, kao i sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u njemu. Svi podaci se daju po 100 grama gotovog proizvoda. Da biste saznali sadržaj BUZK, unesite potrebnu količinu proizvoda u kalkulator.

Kalorični sadržaj svih cvjetača u nizu:

Niste pronašli željeni proizvod ili jelo?

Javite nam u komentarima i dodati ćemo ga:

Karfiol: prednosti i štete, kalorije, metode kuhanja

Povoljna svojstva cvjetače uključuju obnavljanje probavnih procesa, zaštitu od ultraljubičastog zračenja, poboljšanje dijabetesa, pretilost, arterijska hipertenzija, makularna degeneracija. Antioksidansi ovog povrća pomažu u vraćanju imuniteta, sprječavaju udarce, srčane udarce, neurodegenerativne bolesti, pa čak i rak. Redovita konzumacija cvjetača u hrani pomoći će održavanju zdravlja mišićno-koštanog sustava i staničnih membrana, optimizirati ravnotežu elektrolita i smanjiti razinu kolesterola.

Hranjiva vrijednost

Karfiol je izvrstan izvor vitamina C (askorbinska kiselina), folat, vitamin K (filokinonov) i vitamin B6. Male količine sadrže vitamine B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), E (a-tokoferol). U cvjetača mnogo kalcija, magnezija, fosfora, kalija, mangana. Vlakna, mala količina bjelančevina, šećera i masti, uglavnom nezasićenih masnih kiselina omega-3, čine ovo povrće prikladno za svaku prehranu.

Postoji nekoliko vrsta cvjetača: bijela, zelena, ljubičasta i narančasta. Potonji ima visok sadržaj vitamina A.

Koje su zdravstvene koristi?

Osim ugodnog ukusa i kompatibilnosti s većinom proizvoda, cvjetača ima niz izvrsnih svojstava.

  1. Snaga antioksidansa. Velika količina vitamina C, mangana, indola i glukozinata (glukobrasilina, glukoraphanina, glukonasturtija) ne samo da potiče imunološki sustav nego također aktivira enzime koji neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala.
  2. Zaštita srca i krvnih žila. Vitamin K sadržan u kupusu ima sustavni protuupalni učinak, poboljšava procese cirkulacije krvi, vraća ravnotežu u koagulaciji krvi i antikoagulacijskom sustavu. Glukorafanin pomaže smanjiti razinu lipida niske gustoće, sprečava nastanak ateroskleroznih plakova.
  3. Zaštita gastrointestinalnog trakta. Vlakna pomažu u održavanju normalne intestinalne pokretljivosti, a antioksidanti štite sluznicu od destruktivnog djelovanja proizvoda peroksidacije.
  4. Respiratorna papilomatoza. Ova bolest javlja se kada je ljudski papilomavirus zaražen i inficira sluznicu dišnih organa, dok se na vokalnoj traci, traheji, bronhi i bronhijalima pojavljuje malo zadebljanja. Niz studija o volonterima s ovom bolešću pomogao je utvrditi da uključivanje cvjetača u dijetu značajno smanjuje pojavu papilomatoze.
  5. Onkologija. Velika količina vitamina i antioksidansa štiti stanice tijela od djelovanja ultraljubičastog zračenja i slobodnih radikala, smanjujući rizik od raka.
  6. Zdrave kosti i zglobovi. Askorbinska kiselina aktivno sudjeluje u sintezi kolagena, smanjuje intenzitet upalnih procesa u zglobovima, a vitamin K sprečava razvoj osteoporoze.
  7. Makularna degeneracija. Vitamin C i antioksidanti smanjuju vjerojatnost razvijanja dobi makularne degeneracije, što na kraju dovodi do sljepoće. Cvjetača sulforaphans štiti tkivo mrežnice od oksidativnog stresa, pomaže u očuvanju, pa čak i poboljšanju vida, te sprečava razvoj katarakta.
  8. Detoksikacija. Fitonutrijenti indol-3-karbinol i sulforapan su potrebni za aktivaciju i rad gotovo svih enzima koji su uključeni u proces čišćenja tijela.
  9. Neurodegenerativni procesi. Antioksidansi i fitonutrienti aktiviraju sustav za borbu protiv slobodnih radikala koji uništavaju živčane stanice i neuronske membrane. To znači da cvjetača sprječava razvoj Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.
  10. Ravnoteža elektrolita. Kalij, koji se nalazi u dovoljnoj količini u kupusu, nužan je za normalno funkcioniranje srca, proces koagulacije krvi i prijenos impulsa kroz živčana vlakna.
  11. Pretilost. Velika količina vlakana, niskokalorični sadržaj, bogat sastavom elemenata u tragovima, čini cvjetača neophodnim proizvodom za sve koji trebaju izgubiti težinu.
  12. Trudnoća. Tijekom trudnoće, osobito u prvom tromjesečju, žena bi trebala jesti u potpunosti kako bi dobila sve tvari potrebne za normalan razvoj fetusa. Cvjetača sadrži folate, koji su potrebni za formiranje živčanog sustava. Dovoljno je jesti ovo povrće nekoliko puta tjedno kako bi se smanjio rizik od odstupanja. Međutim, čak i dnevna upotreba cvjetače ne smanjuje potrebu za uzimanjem posebnih multivitamina za trudnice.
  13. Živčani sustav Kolin i cvjetači fosfata pomažu regeneraciji staničnih membrana, što je neophodno za kvalitetni prijenos živčanih impulsa. A vitamini K i B6 su uključeni u sintezu neurotransmitera kao što su dopamin i norepinefrin.
  14. Dijabetes. Kalij sadržan u cvjetaču pomaže regulirati razinu glukoze. Uočeno je da smanjenje razine kalija u krvi povećava rizik od hiperglikemije, a vitamin B6 pomaže održavanju tolerancije glukoze na normalnoj razini. Ovo je osobito važno za trudnice s rizikom od razvoja gestacijskog dijabetesa.

Kako odabrati cvjetače?

Uvijek pokušavajte kupiti kupus s jakim pupoljcima i sočnim zelenim lišćem. Uske, žute i čak tamne cvjetnice i lišće ukazuju na to da ovaj kupus nije izgubio ne samo svježinu već i sve prednosti.

Interakcije lijekova

Velika količina vitamina C cvjetača može smanjiti učinkovitost liječenja antikoagulansima, kao što je varfarin. Ako ste podvrgnuti tretmanu koji uključuje razrjeđivače krvi, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom ako možete koristiti cvjetač i koliko količina.

Nuspojave

  1. Nadutost. Veliki broj složenih ugljikohidrata iz cvjetača služi kao hrana za crijevnu floru koja u nekim slučajevima može značajno povećati formiranje plina. Posebno pažljivo je potrebno uvesti cvjetača u hranjenje beba, jer često imaju neugodne senzacije u trbuhu nakon što jede takvu pire krumpir.
  2. Povećani rizik od napada gihta i bubrežnih kamenaca. Cvjetača sadrži mnogo purina, koji se u procesu digestije raspadaju u mokraćnu kiselinu. Ako osoba ima umanjenu upotrebu mokraćne kiseline, pretjerana konzumacija cvjetača može dovesti do pogoršanja gihtova i pojave bubrežnih kamenaca.
  3. Alergija. Kao i svaki drugi proizvod, karfiol može uzrokovati alergije od urtikarije do anafilaktičkog šoka. Ako ste alergični na bilo koju hranu, koristite oprez prilikom prve uporabe cvjetača.

Što kuhati?

Cvjetovi od purećeg receptora osobito su popularni među ljudima koji se brinu za svoje zdravlje i koji vole jesti ukusne.

Vunčeri cvjetača masti ugljikohidrati

Ordinarni karfiol je jedan od najkorisnijih povrća. Minimalne kalorije, ne više od 22-30 kcal, ovisno o zrelosti, na 100 g proizvoda, mase dijetalnih vlakana, vitamina i blagog okusa, savršeno u kombinaciji s drugim proizvodima, čine ga vrlo popularnim među onima koji slijede zdravlje i lik. Sok od ovog povrća je korišten u tradicionalnoj medicini, a kuhana cvjetača cvjetača često se koristi kao osnova za razne domaće kozmetičke maske.

Korisna svojstva cvjetače

Ovo povrće je savršeno pohranjeno smrznuto, ne gubi oblik. Svježi karfiol, međutim, trebao bi biti u hladnjaku ne duže od 10-12 dana. Pokazatelj kvalitete proizvoda je bijela boja cvjetova, bez crne inkluzije i raznih točkica.

Karfiol je uključen u mnoge dijete za terapeutsku prehranu. Uz pretilost, to pomaže da se dobije dovoljna količina obroka za zasićenje, a ne da biste dobili višak energije. Za bolesti gastrointestinalnog trakta povezane sa smanjenom sekretorskom aktivnošću - ispraviti stanje i ubrzati probavu. Ponekad u tradicionalnoj medicini sok od cvjetača propisane su bolesnicima s gastritisom s niskom kiselosti želučanog soka, ali u uobičajenoj kliničkoj praksi recept nije dobio puno raspodjele.

U bolesti bubrega i jetre, cvjetača je uključena u dijetu u kuhanom obliku i osigurava dovoljnu gustoću hrane za hranu za kvalitetnu probavu. Proizvod je bogat prehrambenim vlaknima, koji određuje njegov povoljan učinak na crijevnu floru, brzinu probave i rad ekskretornih sustava.

Proizvod je dopušten i srčani bolesnici. Postoje dokazi da jedenje velikih količina povrća, uključujući cvjetače, može smanjiti razinu "lošeg" kolesterola. Osim toga, cvjetača se preporučuje za hipertenzivne bolesnike, kao biljka koja poboljšava ravnotežu tekućine tijela i pruža jednostavan diuretski učinak.

Kupus je bogat vitaminima C, K, sadrži neke minerale. Ne jedu samo cvrhe, već i zelene letke, nakon opeklina.

Za pripremu kozmetičkih maski kao ne-masne osnove, koristite pire od kuhanog povrća. Za suhu kožu dodaju se razna ulja, za masnu kožu - limun, zelje i bjelanjke.

Kako kuhati cvjetaču

Kuhano sjeckani cvjetača, umočen u kipuću vodu, ne više od 12 minuta. Normalno, prilično velike cvjetnice grickati duže - oko 20 minuta.

U dvostrukom kotlu kupus se kuha 15-20 minuta, ovisno o snazi ​​pare. Pečena u pećnici u foliji ili tavi - barem 30-40 minuta. U sporom štednjaku, kuha se oko pola sata, ako manje smanjite i zalijte kipuću vodu - brže.

Kako kuhati cvjetača ukusna

Kako kuhati cvjetača ukusna? Okus je relativni koncept. Standardna gastro ponuda će nam ponuditi oko 20 varijanti recepata. I dobra 2/3 njih će nam savjetovati:

  • Kuhajte kupus, a zatim ga obilno ulijte sa sirom i ispeći. Ukusna? Da, pogotovo ako volite pizze i ostale pite od sira. Korisna? Relativno. Ako ste na dijeti kako biste smanjili težinu i ne vježbajte, korisno je znati da je 100-200 g takvih kolača kupusa punopravno 200-400 kcal. I ako bi, po savjetu nekih drugova, čak i kiselog vrhnja uliveno u posudu za pečenje, prije nego što izlijeva sir, obično će se ispasti, mikrokuba bez vlakana i proteini će se protezati kao punopravni obrok osobe koja mršava;
  • Ali kako pronaći kompliciraniju opciju, na primjer, gratin - uzeti pola litre kreme, kuhati glavu kupusa, rastavljati, staviti u obliku, sipati muškatni oraščić, sipati kremu, posuti 200 g ribanog sira i peći na 200 stupnjeva? U nekim receptima predlaže se kuhati cvjetača u mlijeku, tako da je nježniji. Ukusna? Da, ali...;
  • ili evo još jednog klasičnog žanra - ako nešto ne volite od proizvoda, kuhajte ga u tijesto. Kupus se ponudi kuhati dok se kuha, a zatim uranja u tijesto (to je mješavina brašna u iznosu od 1 šalice, nekoliko žlica biljnog ulja i 1 jaje s solom, paprom, pa čak i šećerom prema nekim verzijama). Nadalje, sve ovo sjaj mora biti prženo u biljnom ulju. Razumljivo, dijetalna kupus ne proizlazi iz takvog tretmana i dobiva oko 200 kcal od prženja po poslu i jednako toliko od tijesta.

Postkript u duhu "u kupusu je oko 30 kcal, tako da nećete umrijeti od aditiva" izgledaju vrlo zanimljive protiv ove pozadine. Tako, usput, postoje redoviti bolesnici o "Ne jedem ništa, oporavljam se od povrća i zraka".

Ali sada ozbiljno, zašto vam se ne sviđa kuhana cvjetača? Ako samo okus kuhano povrće izgleda odvratan od neke osobe, ništa se ne može učiniti - morat ćete promijeniti polje kulinarskog napora.

Iz "ne-kaloričnih" metoda za poboljšanje okusa jela, možete pokušati:

  • Dodajte 10% pripremljenu kremu u cvjetaču, crni papar i temeljito promiješajte, a zatim pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Kada pečenje, mliječna mast će dati kremasti okus i proizvod će gotovo ne miris poput kupusa;
  • pospite biljem poput đumbira, bosiljka, kopra;
  • napraviti pire krumpir poput cvjetača s mlijekom i maslacem;
  • pripremite kuhanu kukuruznu salatu s drugim povrćem;
  • kuhati prethodno kuhani kupus na električnom roštilju, posuti ju kapom maslinovog ulja.

Cvjetača u tavi

Kupus, pečen na suhu tava, dobiva zanimljiv okus. Obično koristite keramičke posude i pazite da ne izgorite.

Cvjetača s crvenim lukom i rajčicom u tavi

1 glavu cvjetača, preplanuvanu cvjetaču, podijeljenu na cvjetove, 1 crveni luk, 2 žlice paštete rajčice bez dodanog šećera, malo bosiljka.

Zagrijte tjesteninu žlicom vode u tavi, dodajte luk, pecite oko 3 minute, zakrenite, dodajte kupus i bosiljak i kuhajte, miješajući oko 7 minuta.

Cvjetača je pržena u tavi s roštiljem s piletinom

4 pileće prsa (filet), 1 kupus (bijeli), bijeli luk, maslinovo ulje, začin od limuna, 1 sok od limuna.

Marino grudi u začin i sok. Pospite tavi s maslinovim uljem, pržite luk. Kupus kuhajte do pola pripravnosti. Uklonite luk, pržite kupus i konačno kuhajte grudi.

Karfiol s umaku od vrhnja

Za umak, čašu obranog mlijeka i žličicu vrhnja, malo cimeta, đumbira, morske soli. Vilica kupusa, preplitana.

Ulijte mlijeko u tavu zajedno s vrhnjem i kuhajte. Dodajte začini, uranjati kupus u masu, i pecite dok ne nateknete.

Cvjetača za zimu

Cvjetača zimi je zamrznuta ili ukiseljena. Mariniranje cvjetača podsjeća na iste manipulacije krastavcima:

  • proizvod se peru i dijeli na cvjetove, postavljene na banke;

  • kuhati 10 litara vode, dodavajući 2 žlice soli i 1 šećer ili sladilo svakoj litri;
  • zaliti kupus slanom vodom;
  • ponovno spojiti i kuhati, manipulacija se ponavlja 2-3 puta;
  • zatim je proizvod prekriven poklopcem i ostavljen da se ohladi ispod pokrivača ili pokrivača.
  • Ponekad se cvjetača dodaje u redovite zalogaje s rajčicom, mrkvom i lukom, na primjer, uzme jedan kilogram svih gore navedenih proizvoda, kuhati ih i kotrljati vrućim u staklenke. Ponekad dodaju i čašu biljnog ulja, kao i začine (paprika i ležaj) na takve zalogaje.

    Prekrasni recepti cvjetače

    Pečeni kupus s mesom

    200 g govedine po glavi cvjetača, 2 žlice mlijeka, tvrdi sir za prskanje (20 g, po mogućnosti slabo masnoće), 200 g bundeve, 1-2 crvena luka, sol i papar.

    Nasjeckajte povrće, isjeckajte meso u trake, stavite svježi kupus zajedno s drugim sastojcima u posudama, zatvorite kontejnere s folijom i nasjeckajte vilicom, pecite 180 stupnjeva oko sat vremena.

    Kupus "pita" bez tijesta

    500 g mljevene pileće prsa, luka, 1 jaje ili 2 proteina za punjenje, 1 veliki cvjetača.

    Kuhati cijelo povrće, staviti na posudu, suha. Pržite tijesto u suhom tava, dodajte mljeveno meso, muškatni oraščić i sol, kao i jaje. Pržite, pomiješajte, možete uliti malo vode. Hlađenje. Kada je posve cool, lagano gurnite dijelove punjenja između "stabljika" kupusa. Stavite u posudu za jelo, protežu se na vrhu i pecite 10-15 minuta. Također možete posipati sir, ali to ovisi o ukusu.

    Puree "ispod krumpira"

    Kuhajte 1 cvjetača, dodajte 1 čajnu žličicu mirisnog suncokretovog ulja, muškatni oraščić i nekoliko žlica mlijeka. Skuhajte miješalicu, poslužite s kopra i zelenim lukom.

    Harmžna cvjetača

    Križni povrće ne preporučuje prehranu s hipotireozom bilo koje prirode. Vrlo često su povezani s poremećajima štitne žlijezde. Za cvjetača, ovo se u potpunosti primjenjuje.

    Često, sirovi karfiol uzrokuje probavne smetnje i nadutost. Kuhanje povrća obično rješava problem. Međutim, vrijedno je znati da se kupus ne uklapa u proizvode poput šljiva, jabuka i kruha od mekinja, kao i mahunarke. Ne biste trebali piti suhi sok od kupusa kao "lijek za gastritis", osim ako dobijete dopuštenje od liječnika. Često ljudi zbunjuju tip gastritisa, i još više problema s sokom, ako se kiselost zapravo povećava, a ne smanjuje.

    Kuhanje cvjetača često uzrokuje da postane pseudo zdravo povrće. Tradicionalni recepti poput cvjetača u tijesto, sir, tijesto, itd. dobro za one koji nemaju problema s trbuščićem, crijevima i koji nisu prijetili dobitkom težine. Gubitak težine pomoću takvih posuda samo boli, pogotovo zbog varljivog osjećaja koji nam govori da možete jesti povrće što je više moguće, u bilo kojem obliku. Klasična medicinska dijeta isključuje sva jela, osim, zapravo, kuhani kupus s malom količinom maslaca, složenim tijelima s proteinima jaja, i "slatkišima" od kupusa, male količine grubog brašna i bjelančevina.

    Ovo povrće sadrži purinske baze, pa ga moderni liječnici ne preporučuju za giht.

    Kad gube na težini, ljudi često zlostavljaju cvjetača, jedu veće dijelove, što dovodi do ovisnosti o obilju hrane i nesposobnosti održavanja težine pri prijelazu na normalnu prehranu. Iako "istezanje želuca" nije termin koji odgovara fiziološkoj stvarnosti, navikavanje na velike dijelove samo je glavni razlog zbog kojeg ljudi dobivaju bolje nakon niske kalorijske dijete bogate povrćem. Nutricionisti ne preporučuju da jedu više od 300 grama povrća na jedan obrok s frakcijskom prehranom, a tri puta dnevno - više od 400-500 g.

    Nadvaljivanje, probavne smetnje i proljev često su posljedica ne toliko upotrebe cvjetača, kao što je nemogućnost crijevne mikroflore na nagle promjene u prehrani. Stoga prebacivanje na prehranu bogatu povrćem i prehrambenim vlaknima, najčešće je propisano da piju tijek prebiotika, ili uključe u prehranu prirodne izvore - kefir, jogurt, kiselo mlijeko i kiseli kupus.

    Kalorija cvjetača 30 kcal

    Energetska vrijednost cvjetača (omjer proteina, masti, ugljikohidrata):

    Proteini: 2,5 g (10 kcal)
    Masnoća: 0,3 g (3 kcal)
    Ugljikohidrati: 4.2 g (17 kcal)

    Omjer energije (BZHU): 33% / 9% / 56%

    Vitamini i minerali sadržani u cvjetaču

    PP - 0,6 mg, beta karoten - 0,02 mg, A - 3 μg, Bl - 0,1 mg, B2 - 0,1 mg, B5 - 0,9 mg, B6 - 0,2 mg, B9 - 23 μg, C - 70 mg, E - 0,2 mg, H - 1,5 μg, K - 16 μg, PP - 1 mg, kolin - 45,2 mg.

    kalcij - 26 mg, magnezij - 17 mg, natrij - 10 mg, kalij - 210 mg, fosfor - 51 mg, željezo - 1,4 mg, cink - 0,28 mg, bakar - 42 μg, mangan - 0,156 mg, selen - 0,6 μg, fluor - 1 μg.

    Pročitajte korisne informacije o drugim vrstama kupusa:

    Karfiol: korisna svojstva

    Karfiol je vrlo ukusan i zdrav proizvod. I može se uzgajati na vlastitim parcelama. Za nju, klima je prikladna u našim geografskim širinama.

    Karfiol je ukusan. Vrlo je cijenjena od strane žena koje promatraju vlastitu figuru, kao i dijabetičare. Cvjetača nije samo ukusna i zdrava, već i hranjiv proizvod. Mala količina donosi osjećaj zasićenja.

    Svojim svojstvima, karfiol je jedno od prvih mjesta. Nutricionisti i stručnjaci u zdravoj prehrani cijeniti ovo povrće. Uostalom, cvjetača - samo pravi riznica korisnih tvari.

    U usporedbi s drugim vrstama kupusa, cvjetača ima više proteina, nadilazi ih u smislu dušičnih tvari. Međutim, u njemu je malo vlakana, što značajno utječe na proces asimilacije cvjetača ljudskim tijelom.

    Sastav cvjetače

    Kao u bilo kojem drugom prirodnom proizvodu, cvjetača sadrži mnogo vitamina i minerala.

    • Od većine vitamina u biljnim vitaminima C i B2. Također predstavlja i druge vitamine skupine B, vitamine A, E, D, PP, K i druge.
    • Postoji mnogo biotina u povrću (vitamin H), više nego u bilo kojem drugom povrću naših širina.
    • Dnevni unos vitamina C može se nadopuniti samo 50 g cvjetača.
    • Od minerala u cvjetaču postoje mnoge korisne mineralne soli, magnezij, kalij, fosfor i kalcij.
    • Cvjetača sadrži proteine, masti i ugljikohidrate. Sadrži šećere, škrob i nezasićene masne kiseline.
    • Od ostalih korisnih tvari sadrži natrij, klor, željezo, sumpor, mangan, bakar, cink, kobalt itd.
    • nakoličinu željezaCvjetača vodi u redu s patlidžanima, paprom, graškom, tikvicama i zelenom salatom.

    Korisna svojstva cvjetače

    • Karfiol je koristan za sve ljude, posebno djecu i starije osobe. Tijelo ga savršeno apsorbira. Stoga se preporučuje za pacijente s gastrointestinalnim bolestima. Oni koji ne mogu jesti kupus, cvjetača - dopušteni su i čak preporučeni.
    • Karfiol je također vrlo, vrlo koristan za dijabetičare. Doista, zbog svog sastava, regulira razinu šećera u krvi i razinu kolesterola.
    • Korisni cvjetača za bolesti srca i druge kardiovaskularne bolesti.
    • Tartanova kiselina, koja je dio povrća, sprječava razvoj pretilosti, doprinosi normalizaciji metabolizma. Zato ga vole žene koje gledaju svoje oblike. Vjerojatno znaju da je sadržaj cvjetača kalorija samo 20 kcal na 100 g.
    • Karfiol ima blagotvoran učinak na psihološko zdravlje osobe, podupire živčani sustav.
    • Biotin (vitamin H sadržan u cvjetaču) može zadržati žensku mladost i ljepotu. Ovaj vitamin se često može naći u njezi kože ili proizvodima za njegu kose. Jedući isti cvjetaču, dobivamo ovaj vitamin iznutra, povećavajući njegov učinak i blagodati za njegovu ljepotu.
    • Karfiol je izvrstan sredstvo za čišćenje ljudskog tijela. Enzimi koji ga čine, aktivno uklanjaju otrovne i štetne tvari iz našeg tijela.
    • Cvjetača podupire i poboljšava imunitet. Pomaže u borbi s kompleksnim bolestima, od kojih je najgore rak.
    • Karfiol (poput brokule) je izvrstan prirodni proizvod koji sprečava stvaranje i razvoj stanica raka. Smetnje ovog povrća u raznim jelima pomažu ženama s rakom dojke, te muškarcima s rakom prostate.
    • Za pacijente s gastrointestinalnim bolestima, bolesti respiratornog, endokrinog i urinarnog sustava, vrlo je važno redovito jesti cvjetača. Pomaže kod ovih bolesti.
    • Liječnici također preporučuju korištenje cvjetače u malim količinama za dječju hranu. Normalizira rad želuca, sprječava razvoj bolesti i blagotvorno djeluje na dječje tijelo kao cjelinu.
    • Odrasli trebaju jesti cvjetača zbog mjehura i bolesti jetre.

    Karfiol: kontraindikacije

    Hranjivi i zdravi proizvod kao što je cvjetača ima jedno ograničenje. Ne bi smjela biti uključena u osobe koje pate od gihta. U svim ostalim aspektima, cvjetača je vrijedno povrće koje nema kontraindikacije.

    Jedite cvjetača u bilo kojem obliku: dodajte salate, kuhajte, kuhajte, pržite, sačuvajte! Ostanite u formi, zadržite svoje zdravlje i ljepotu! Recepti cvjetača i cvjetača u paru.

    Redovita upotreba cvjetača čak iu malim količinama, spriječite mnoge neželjene bolesti i kod sebe i onih bliskih vama. Uostalom, cvjetača - samo skladište hranjivih tvari. Sajam seksa će cijeniti cvjetača i maziti joj voljenima!

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Tablete vitamina B12

    Kobalamini, ili vitamini skupine B12, tvari su neophodne za ljudsko tijelo. To su složeni spojevi proteinskog podrijetla, koji su odgovorni za mnoge procese koje obavljaju. Njihov nedostatak dovodi do razvoja ozbiljnih patologija, čije se liječenje može dugo odgoditi.

    Opširnije

    Izvori vitamina E

    Razmišljajući o svom zdravlju, trebate obratiti pažnju na odgovarajući unos svih hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Bilo koja komponenta ima posebne osobine koje pogodno utječu na tijek reakcija i funkcioniranje svih tjelesnih sustava.

    Opširnije

    Sve o morskim psima

    Mogu li jesti i kako kuhati morskog psa?O suivostima morskih pasa i preradi morskog mesaMeso od većine vrsta morskog psa je sočno, bez masnoće, bijele ili blago ružičaste boje. Prednosti ovog proizvoda uključuju nježnost i potpunu odsutnost kostiju.

    Opširnije