Što može i ne može jesti s čir na želucu? Popis proizvoda

✓ Članak ovjeren od strane liječnika

Kod bolesti gastrointestinalnog trakta, pravilna prehrana zauzima posebno mjesto u liječenju, što smanjuje prekomjerno opterećenje na probavnom sustavu. Pravilno odabrana za liječenje ulcerativnih lezija želuca, dijeta pridonosi oporavku koja nije niža od medicinske pomoći. Treba podrazumijevati da uklanjanje bilo kakvih simptoma ulkusa nije znak za zaustavljanje odabrane vrste hrane - sada se trebate pridržavati prilagođenog izbornika tijekom cijelog vašeg života. Da biste odbacili uobičajenu hranu koja je dovela do erozivnog poraza u želucu, nije se činila kazna, morate odabrati dijetu koja može zadovoljiti potrebe okusa bilo koje osobe bez oštećenja zdravlja.

Izbornik za ulkus želuca za tjedan dana

Želučani ulkus: etiologija, simptomi i osnova liječenja

Peptidna ulceracija želuca je vrlo ozbiljna i opasna bolest koja može dovesti do unutarnjeg krvarenja i degeneracije oštećenih stanica u maligne. Glavni predisponirajući čimbenik je nezdrava prehrana, kojoj dominira teška, niskokvalitetna, začinjena, začinjena hrana. Ako se pojavi dodatni čimbenik, kao što je primjena ulcerogenih lijekova, stresa i endokrinih patologija, izlučivanje želučanog soka je poremećeno, a sluznica želuca počinje biti oštećena.

Sumnja na ulkus može biti sljedeća skupina simptoma:

  • tešku bol i nelagodu u epigastričnom području, uglavnom nakon jela ili noću;
  • belching, žgaravica;
  • mučnina, težina u želucu.

Kuhanje za čireve na želucu

Nakon razjašnjavanja dijagnoze, pacijentu se propisuje tijek antibiotika i lijekova koji inhibiraju izlučivanje klorovodične kiseline. Obvezna prehrana se prilagođava jer je čisto liječenje neučinkovito.

Režim liječenja može se podesiti ako pacijent ima komorbiditet ili komplikaciju peptičnog ulkusa, kao što je krvarenje ili perforacija.

Zabranjena hrana i jela

Zabranjeni proizvodi za ulkus želuca

U izboru izbornika potrebno je isključiti bilo koju hranu koja može pojačati proizvodnju želučanog soka, povećati kiselost ili dati prekomjeran stres na probavni organi. Svi proizvodi se odabiru s minimalnim postotkom masti, nemojte proći prženje, pušenje ili soljenje. Također morate u potpunosti ukloniti iz prehrane:

  • vruće začine i začine;
  • jak čaj i kava;
  • alkohol, gazirana pića;
  • orasi, sjemenke;
  • citrusa u bilo kojem obliku;
  • suhe zalogaje.

Istodobno je popis dopuštenih proizvoda vrlo raznolik. Bilo koje povrće koje ne uzrokuje povećano stvaranje plina, kuhano u polaganom štednjaku ili ukradenom, učinit će. Krumpir se može koristiti za maslinovo krumpir, brasseries, juhe od povrća. Dijetna riba, kao što su pangasius, grbavica, pollock, bakalar, kao i govedina i piletina, mogu se peći u pećnici, pilići u malim dijelovima bobice i poslužiti u obliku parnih mesnih okruglica i kolača.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi za ulkus želuca

Pića ne mogu biti samo slabi crni ili zeleni čaj, s malom količinom šećera ili mlijeka, ali i bujona kukova ili kamilice, kefira, žele, kompote, pa čak i obične kuhane tople vode bez plinova.

Svako piće treba biti toplije od sobne temperature. Previše vruće hrane također može iritirati želudac.

Da biste se mazali, nemojte se priuštiti svježe pečenje, osobito od tijesta ili tijesta. Kao alternativa, prikladne su ladice s kravljem sira s bilo kakvim raznovrsnim sušenim voćem, voćem i bobicama. Slatki sir sa medom nije zabranjen. Marshmallow, marshmallow, neke prave čokolade ili džemera, džemera, marmelade, žele - to je također dopušteno za ulkus tijekom remisije.

Značajke prehrane u akutnoj fazi

Preporučeni proizvodi za ulkus želuca

Za razdoblje teške boli i akutne faze bolesti, uključujući prisutnost komplikacija, potrebni su česti frakcijski obroci uz potpunu isključenost bilo koje hrane koja će čak i malo, ali će nadražiti probavni trakt. Dugo razdoblje posta za ulkus ne bi trebalo biti - osjećaj gladi u kombinaciji s prirodnom proizvodnjom klorovodične kiseline nepovoljno utječe na stijenke želuca.

Sljedeća hrana će se smatrati optimalnim za jedan do dva tjedna u slučaju pogoršanja patologije:

  • unos hrane 6-7 puta dnevno;
  • dijelovi su mali;
  • potpunu isključenost svake pržene, pušene, marinirane, slatke, masne hrane;
  • hrana se poslužuje u zgnječenom (pire) ili tekućem obliku, umjerene temperature.

Medicinska prehrana u peptičkom ulkusu

Ako bolesnik ne bude hranjen s dijelom, ne smije se povećavati. Smatra se prihvatljivim povećanje broja obroka do 7-8 puta.

Preporučeni izbornik za akutnu bolest

Zdravi i štetni proizvodi za ulkus želuca

Sukladnost s ovom vrstom prehrane nakon 7-8 dana dovodi do značajnog poboljšanja u ljudskom zdravlju - uklanja bol u epigastričnoj regiji, manje zabrinuti zbog žgaravice i mučnine, poboljšavajući apetit. Trenutačno morate prilagoditi dozu i kombinaciju lijekova i ažurirati izbornik.

Izbornik tjedna s ulkusom u povijesti

Nakon jednog do dva tjedna pogoršanja, određuje se dijeta sljedećih mjeseci. To je manje tvrd, omogućuje mršavo svinjetinu i govedinu, slab crni čaj, žitarice. Ograničenja na konzumiranje alkohola, kave, masnih jela i ribe, kiseli krastavci, dimljeni meso, kiseli papričice, muffini, gazirana pića i dalje su važni.

Od gore navedenih jela, možete uzeti sve sastojke i kuhati po vlastitom nahođenju nešto novo, ali uzimajući u obzir popis zabranjenih namirnica i metoda kuhanja.

Video - ulkus želuca

Sprječavanje akutnog ulkusa želuca

Potpuno se riješiti stresnih situacija koje doprinose slabljenju zaštitnih svojstava tijela i porazu želučanih sluznica, nemoguće. Međutim, realno je prilagoditi vašu prehranu na takav način da još jednom unutarnja površina organa nije ozlijeđena agresivnom hranom. Posebnu pažnju treba posvetiti ovom trenutku čak i nakon olakšavanja simptoma i potvrde dijagnostičkih kriterija koje su šupljine erozije bile odgođene. Zubna membrana želuca nikada neće biti potpuno zdrava zbog ožiljaka područja koja su nekoć bila uočena s ulceracijama. U toj dugoj fazi, iznimno je važno da ne napravite te greške u prehrani koja je dovela do takve patologije, i to je pedantan pristup odabiru vaše prehrane za taj dan.

Kako bi se spriječilo recidiviranje, treba se obavljati svakih nekoliko mjeseci - najčešće u proljeće i jesen - da se podvrgne profilaktičkom liječenju vitamina i nekih lijekova koji kontroliraju proizvodnju klorovodične kiseline. Ispunjavanje pravila o prijemu i drugih lijekova, osobito ulcerozima, također pomaže u izbjegavanju ozljeda sluznice, ne samo trbuha, već i jednjaka i crijevnog trakta.

Redovita i uravnotežena prehrana jamči brzi oslobađanje od neugodnih simptoma bolesti, smanjenja čira i poboljšanja dobrobiti. Ako slijedite opće prihvaćene preporuke za zdrav stil života i pridržavate se propisane prehrane, rizik od recidiva značajno se smanjuje. Mala količina mašte pomoći će vašoj prehrani učiniti raznolikijim i ukusnijim u granicama onoga što je dopušteno, time poboljšavajući kvalitetu života i ne uništavajući vaše zdravlje.

Poput ovog članka?
Spremite se da ne izgubite!

Dijeta za želučani ulkus

Opis od 22. svibnja 2017

  • Učinkovitost: terapeutski učinak nakon 2 tjedna
  • Rokovi: 3 mjeseca ili više
  • Troškovi proizvoda: 1400 - 1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Oštećenje sluznice želuca ili duodenuma s formiranjem čireva povezano je s prevladavanjem agresivnih čimbenika (pepsin, klorovodična kiselina, žučne kiseline) preko zaštitnih čimbenika same sluznice. Helikobakter pylori ima važnu ulogu u tome, uzrokujući upalu sluznice i uništavajući lokalne faktore zaštite.

Najkarakterističniji simptomi peptičnog ulkusa su bolovi u gornjem abdomenu na prazan želudac (ujutro, između obroka i noću). Simptomi gladnog ulkusa uzrokuju bolesniku da jede češće, uključujući noću, bol se smanjuje 30 minuta nakon jela. Manje specifični za peptički ulkus su gubitak apetita, mučnina, povraćanje, osjećaj punine u želucu, žgaravica i gubitak težine.

Pacijent s peptičkim ulkusom trebao bi biti svjestan životno ugrožavajućih komplikacija.

  • Ulceracijska perforacija - stvaranje prolazne mane u zidu želuca ili duodenuma. Perforirani ulkus je jedna od najopasnijih komplikacija, jer istovremeno sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje difuzni peritonitis.
  • Krvarenje - očigledno bojenje izmeta u crnoj boji.
  • Zloćudni tumor.

Poremećaj hrane i prehrane, nadražujući želučanu sluznicu, uzrok je peptičkog ulkusa i njegovih pogoršanja, uz uporabu alkohola, pušenja i nervne napetosti. Stoga, medicinska prehrana i dijeta sastavni su dio liječenja ove bolesti.

Cilj terapijske prehrane je stvaranje uvjeta za uklanjanje boli, dispeptičkih simptoma i izliječenje ulkusa. Dijeta može smanjiti aktivnost čimbenika želučane kiseline, smanjiti njegovu ekscitabilnost i stimulirati procese regeneracije. Recepcija piše istovremeno i u malim dijelovima lagano utječe na sluznicu i pomaže u uklanjanju upale.

Teško je jednoznačno odgovoriti na pitanje kakva je dijeta potrebna za čir na želucu, jer se razlikuje u različitim razdobljima bolesti. U liječenju peptičkog ulkusa s visokom kiselosti, sukcesivno se dodjeljuju različite tablice liječenja:

  • Br. 1A - s maksimalnim ograničenjima različitih vrsta učinaka (mehanički, kemijski i toplinski) na želudac, u trajanju od 6-10 dana;
  • Br. 1B - s nejasnim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
  • Br. 1 - s umjerenim čišćenjem želuca, do šest mjeseci.

Riža kaša brzo se digerira i probavlja se u trbuhu.

Međutim, sigurno se može reći da terapeutska dijeta za želučani ulkus u bilo kojem stadiju bolesti osigurava uklanjanje (na ovaj ili onaj način) jakih stimulansa želučane sekrecije i sluznice. Prednost se daje proizvodima koji brzo napuštaju želudac (pasta i tekuća hrana).

Redovita i frakcijska prehrana doprinosi spašavanju režima - olakšava probavu i asimilaciju hrane. Sekvencionalni recept terapeutske dijete s postupnim širenjem popisa dopuštenih proizvoda i postupaka njihove obrade konsolidira dobiveni terapeutski rezultat, postupno priprema organe gastrointestinalnog trakta i sprečava pogoršanje u budućnosti.

Pravilna prehrana za čir na želucu stvara uvjete za uklanjanje upale i popravak sluznice. Trebao bi isključiti nadražujuće sluznice.

Mehanička iritacija želučane sluznice uzrokovana je:

  • velika količina hrane u jednom trenutku;
  • primanje velike količine grubog vlakna koja se nalaze u rotkvama, repa, grah, gooseberries, grožđe, ribizle, grožđice, datume, kruh s mekom;
  • korištenje žilavog mesa, hrskavice i kože ptice.

Kemijska iritacija sluznice uzrokovana je proizvodima:

  • s kiselim okolišem (kisela hrana, kiseli nezreli plodovi);
  • poticanje želučane sekrecije: bujice, snažno Navara povrće, začini, pržena hrana, konzervirana roba, dimljeni meso i riblji proizvodi, umak od rajčice, ukiseljeno i fermentirano povrće, meso i ribu, pirjano u vlastitom soku, tvrdo kuhana jaja, mliječni proizvodi; raženi kruh, tijesto tijesta, sirutka, pregrijane jestive masti; obrano mlijeko, jak čaj, kava, alkohol, gazirana pića, sirovo povrće, kiselo voće i bobice.

Pretjerana hladnoća ili vruća hrana imaju toplinski učinak.

U tom smislu, dijeta bi trebala uključivati ​​tople, ne grube, pire od jela koje imaju slab učinak sokogonnym: mlijeko, jaja, mliječne prasine, kuhano meso (u varijacijama). Mliječni protein potiče scarring od čira, a česti obroci, osim grube hrane, uzrokuju mehaničku stresnu sluznicu.

Dijeta za želučani ulkus u razdoblju pogoršanja

Tijekom tog razdoblja, svi čimbenici štetnih učinaka na sluznicu trebaju biti ograničeni što je više moguće. Ova prehrambena opcija propisuje se 6-8 dana, jer nije uravnotežena (donja granica norme, proteini i masti, ugljikohidrati su značajno ograničeni). Međutim, u uvjetima kreveta, prehrana pruža fiziološke potrebe tijela.

Prehrana tijekom pogoršanja ima sljedeća načela:

  • Organizira se obrok od šest obroka, a količina hrane uzeta u jednom trenutku je ograničena. Prihvaćanje štedne hrane istodobno pomaže u smanjenju upale.
  • S obzirom na činjenicu da se pacijenti nalaze na krevetu, hrana se priprema samo u tekućem obliku (moguće je u gnojnom obliku) i gelu. Takva prehrana pomaže u procesu popravljanja čira, smanjuje aktivnost upalnog procesa. Kuh je prethodno kuhano, a zatim se obrisati i razrijediti u željeno stanje s vodom ili mlijekom.
  • Izuzeti sve patogene izlučivanja (sve juhe, kiselo piće, mliječni proizvodi) i sluznice (gruba hrana, sva povrća, grube žitarice).
  • Isključeno je teško probaviti hranu (gljive, tvrd meso s fasijom, tetive i kože u peradi i ribi).
  • Svaki kruh nije dopušten.
  • Juhe su dopuštene samo sluzavom na vodi ili mlijeku od zobene pahuljice, krupice, rižine. Mučene juhe mehanički štedi želudac. Zapravo, to su decocije dobivene tijekom dugotrajnog kuhanja žitarica. Filteri su filtrirani, ali ne izbezumljeni, lagano slani i stavljaju ulje. Kako bi ubrzali kuhanje, juhe su napravljene od brašna za dječju hranu ili od žitarica na zemlji.
  • Posude za žitarice (načinjene od heljde, zobene pahuljice, rižinih riža) kuhaju se u obliku tekuće kaše s mlijekom, utrljavaju i dodaju se maslac u pripremljenu.
  • Mliječni proizvodi, mlijeko, kiseli sir, mliječni gel i vrhnje (u juhama) dopušteni su. Cijelo mlijeko - 4 šalice dnevno.
  • Dopuštena su mekana kuhana jaja ili omot s parom (do 2 komada).
  • Prekomjerno hladna i topla jela su isključena. Topla jela trebaju imati temperaturu od 50-55 ° C, i hladno - 15-20 ° C. Hladna hrana usporava regeneracijske procese sluznice, a previše vruće također nepovoljno utječe na sluznicu.

Dakle, ova hrana stvara sve uvjete za smanjenje upale, jer ne sadrži grubu hranu i hranu koja iritira sluznicu. Smanjenje volumena jednokratne hrane, a frakcijsko hranjenje uzrokuje mehanički stres. Dovoljna količina bjelančevina je neophodna za čir na liječenju brže.

Hrana za krvarenje ulcera

Za ulcerativno krvarenje koristi se specijalizirana dijeta. Ako postoje dokazi za zaustavljanje krvarenja, pacijent može primati parenteralnu prehranu. Nakon otkazivanja dozvoljeno je uzimanje 200 ml tekuće hladne hrane dnevno. Može biti mlijeko, žele, žele, vrhnje, kiselo vrhnje i sirovo jaja, s vremenom će se dodirnute juhe. Kao rezultat toga pacijent se prenosi na tablicu broj 1A s proširenjem na verziju tabličnog broja 1.

Za borbu protiv anemije, prehrana se propisuje s višim sadržajem proteina (140-150 g), istodobno ograničavajući masti (60-70 g). Potrebno je obogatiti prehranu željezo, kobaltom, bakrom, manganom, cijanokobalaminom, stoga je poželjno upoznati jela s jetrom i kvasca. Nakon zadovoljavajućeg zdravstvenog stanja, nakon 1,5 mjeseca, dopuštena je isključena hrana uz dodatak svježeg povrća i voća. Šljive, jabuke, breskve također se mogu konzumirati u neupadljivom obliku.

Kakvu vrstu hrane se prikazuje tijekom remisije i oporavka procesa?

To je umjereno benigna, fiziološki dobra prehrana unutar tablice №1. Potrebno je dugo držati (do šest mjeseci), budući da peptički ulkus treba dugu prehrambenu prehranu. Također je potrebno paralelno provoditi anti-recidivno liječenje.

Nedostatak hrane u bilo kojem stadiju bolesti jaki irritants (meso, gljiva, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, soda, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez recidiva. Postupno širenje prehrane priprema organe probavnog trakta za prebacivanje na zajednički stol, na kojem treba još uvijek ograničiti previše začinjeno, začinjeno, jako vruće jelo i alkohol, te redovito objedovati.

Ako pacijent ima peptički ulkus i popratni pankreatitis, onda je ishrana gotovo jednaka, ali količina konzumiranog proteina povećava se na 140-160 g, budući da su neophodne aminokiseline proteina potrebne za sprječavanje negativnog učinka tripsina enzima. Količina masti bi trebala biti smanjena na donju granicu (80 g), uključujući isključivanje masnih proizvoda s visokim udjelom masti.

Obično, s boljitkom za pacijente, teško je pratiti dijetu br. 1 tako dugo, a duljina boravka na njemu se smanjuje na 2-3 mjeseca. Dijeta se širi, hrana nije uklesana i dodaje se sirovo povrće i voće. To su slatke šljive, breskve, nektarin, jabuke i povrće iz rajčice. U budućnosti, tijekom provođenja anti-recidivnog tretmana u jesensko-proljetnom razdoblju, trebali biste se ponovo prebaciti na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim br. 1).

Ne treba ništa učiniti da izgubi težinu s čira. Prije svega, jer pacijent s pogoršanjem pogoršava apetit, ponekad povraća nakon jela i boji se normalno jesti. Osim toga, propisana medicinska prehrana pridonosi gubitku kilograma, budući da je popis dopuštenih proizvoda vrlo ograničen (posebno tablice 1A i 1B, oni imaju smanjeni sadržaj kalorija) i prženje nafte je dulje vrijeme isključeno.

Slatkiši i drugi jednostavni ugljikohidrati su ograničeni jer povećavaju ekscitabilnost živčanog sustava. Ako isključite iz prehrane dimljenog mesa, brašna, masnoća, alkohola, tada će se pitanje gubitka težine nestati. Dovoljno je da se pridržavate preporuka vezanih uz prehranu, a ona će se smanjiti.

A gladovati u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti je apsolutno nemoguće. Dodavanje začina (đumbir i kardamom) pića, što ubrzava metabolizam, također je kontraindicirano. Svi začini su zabranjeni jer izazivaju oslobađanje probavnih enzima. Također, pacijent ne može odbiti bijeli kruh u korist crne boje, što je uvijek preporučljivo za dijete. Kao što možete vidjeti, želja za izgubiti težinu može uzrokovati pogoršanje.

Dijeta za želučani ulkus u razdoblju nestabilne remisije:

  • Maksimalno isključuju proizvode koji poboljšavaju izlučivanje (bogatih juha, začinjeno, kiselo, pušeno i pržena hrana, alkoholna pića, kava, čaj, gazirana pića).
  • Izbjegavajte nadražujuću hranu (citrusa i kiselo voćne sokove, brusnice, rajčice, luk, papriku, češnjak, rajčice, rotkvice, kavu, čaj, đumbir, čokoladu, alkohol) i proizvode za gaziranje.
  • Smanjite količinu konzumirane hrane - dio veličine šake u isto vrijeme.
  • Česti obroci (5-6 puta dnevno). Zadnji prijem nije najkasnije 3 sata prije spavanja.
  • Koristite hranu u obliku topline, jer hladna hrana je dugo probavljena, a topla jela iritiraju sluznicu.
  • Povećajte unos proteina i smanjite količinu masti (masna svinjetina, guska, patka, janjetina, vrhnje, maslac, kolači s vrhnjem).
  • Glavne metode kuhanja su kuhanje, pečenje i prženje u pećnici, počevši od trećeg tjedna egzacerbacije.
  • Nemojte miješati hranu koja se ne kombinira (proteini i ugljikohidrati) kako bi se izbjeglo truljenje i fermentacija.
  • Uključite u dijetu banane, divlje jagode, trešnje, borovnice, sok od krumpira, izvarak zob, slatke jabuke.
  • Tijekom stabilne remisije, prehrana je bliska onoj zdravih pacijenata, ali s ograničenjima za začinjenu hranu.

Prateći ove prehrambene preporuke, uklanjanje pušenja, što povećava rizik od recidiva i unos alkohola, možete postići dugo (nekoliko godina) bolest bez bolesti. Pacijenti koji pate od peptičnog ulkusa treba izbjegavati uzimanje nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Prva su jela pripremljena u juhu od krumpira ili juha od povrća s čistim povrćem i žitaricama (krupica, heljda, valjani zob, riža). Možete koristiti mliječne juhe od vermičela, kao i juhe od pureće uz dodatak pirećeg mesa (piletina). Mješavina jaja i mlijeka uvedena je u juhu i napunjena uljem.

Pileće pile

Parne i kuhana jela pripremaju se od laganog mesa. Dopušteno meso pečeno u pećnici. Koristi se govedina, janjetina i slaba svinjetina, piletina i purica. Možete kuhati parne kolače, knedle, pire od krumpira, aspic, soufflé, chops, zrazy, govedina stroganoff (samo od prethodno kuhano meso).

Mala masnoća može biti isparena i pečena. Pripremite komad (prije uklanjanja kože) ili u sjeckanom obliku (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, zlato).

Riža, griz, heljde ili zobene pahuljice, vermičići ili tanki rezanci dodaju se u ukras i juhe. Kuh možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro kuhajte do polu-viskoznog stanja, heljde treba očistiti. Dopušteno je napraviti pudinge sa sirevima od žitarica, koje se mogu kuhati i peći bez kora.

Povrće (krumpir, repu, mlada grašak, mrkva, cvjetača) se pari i poslužuje kao pomoćno jelo u čistom obliku (pire krumpir, juhe). Samo se bundeve i tikvice mogu izbrisati. Mala količina kopra se dodaje juhama. U pripremljenim obrocima dodajte maslac i biljno ulje.

Kruh pšenice ostao je ustajao ili osušen. Možete jesti suhe kekse ili ne-masne kekse. Jednom tjedno, dopušteno je pečene pecivo pune jabuka, pekmeza, sir, kao i meso ili ribu.

Od mliječnih proizvoda dopušteno je mlijeko i vrhnje, ne-kiseli jogurt i kefir, svježi ne-kiselinski sir i vrhnje. Od curd se može kuhati lijance knedle, cheesecakes, puddings. Nerijetko, možete unijeti ne-oštar sir u dijetu (po mogućnosti u rešetkastom obliku), dva jaja dva puta tjedno, kuhani s mekim kuhanom rižom ili omletom.

Od predjela (na neprevučenu ploču) možete uključiti salatu sjeckanog kuhanog povrća, kuhanog mesa i ribe, jetre, mliječne kobasice, pršuta, jellied ribe (na juhu od povrća), mršavih haringa i jajetnog kavijara.

Slatke slastice su odresirane od ribanih bobica, dodavajući grmu. U pečenom ili zavarenom obliku, možete jesti slatke plodove i voće. Oni su također pripremljeni kvasac, žele, žele, sambuka, kompote. Kao deserti su dopušteni mlijeko kissel, meringue, ne-kiseli džem, marshmallow, marshmallow, med. Od pića - voćnih sokova, buba kukova, čaja s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.

Kako jesti ukusno s čir na želucu. Izbornik za tablicu broj 1

Tablica br. 1... I odmah imamo sliku bolnice sa svojim brisanim juhama u zdjelicama emajla. Ne previše "ukusna" slika. Ali to ne znači da se na dijeti, trebali biste zaboraviti na jela koja uzrokuju apetit. Da biste diverzificirali svoj stol, trebali biste odgovoriti tom pitanju odgovorno i maštovito.

Detaljan opis načela prehrane možete pronaći ovdje >>>

Aif.ru shvatio je koja su jela ljudi koji pate od ulkusa ili gastritisa.

Kako kuhati: kuhani ili kuhani. Ponekad možete ispeći. Također obratite pažnju na spor kuhalo, pomoći će vam stvoriti puno ukusnih jela koja ne proturječe načelima tablice br. 1.

Dozvoljava se:

Kuhano i mršavo meso, riba, bijelo meso peradi

Jaja (ne više od 2 dnevno)

Kuhano i čisti povrće

Žitarice i tjestenina

Nije preporučljivo:

Jaki povrće

Kisela i začinjena hrana

Pržena, masnoća itd.

Opcije izbornika

Opcija broj 1

Doručak: parni omlet, biljni čaj

Snack: Pečena jabuka

Ručak: ljekovita juha s croutonima, riblji kolači i pire krumpir.

Ručak: kolač sir

Večera: pire od povrća i kuhana pileća prsa, kuhana salata s kozicama

Opcija broj 2

Snack: hrpa od bijelog grožđa

Ručak: juha od bijelog graha, mrkve i špinat, pečeni govedina s bundeve, jelly

Snack: maslina s kruškom

Večera: riža riža s mljevenim mršavim govedima, pireći tikvice

Opcija broj 3

Doručak: brašno s mlijekom i džemom od bobica, slabim čajem

Snack: banana i breskva

Ručak: mliječna juha s pekarnom bundom, kaša od heljde s pirjanim mrkvama i parižom

Snack: Pečena jabuka

Večera: Vermicelli taverna s curdom

Recepti za broj tablice 1

Repska i salata od krumpira

1/2 Art. l. biljno ulje

Korak 1. Kuhajte repe i krumpir za par ili pecite u pećnici.

Korak 2. Peel povrće i izrezati u trake.

Korak 3. Stavite zdjelu salate, sol, dodajte ulje, prilično malo pospite biljem.

Masnoće s niskim masnim tkivom

200 g pileće jetre

2 tbsp. biljno ulje

1/3 bijele kruške

1/3 šalice mlijeka

Korak 1. Izrežite meso i jetru u komadiće, pokrijte hladnom vodom i kuhajte na niskoj temperaturi.

Korak 2. Peel mrkve i dodajte u kuhanom mesu, može se rezati u velike komade.

Korak 3. Ulijte kruh u vodu s mlijekom.

Korak 4. Napravite od mesa, jetre, dodajte natopljeni kruh bez korica.

Korak 5. Dodajte jaje, peršin, sol i pomiješajte punjenje.

Korak 6. Pecite masu kolača u pećnici, može se raspršiti u kalupima, nauljen, 30-40 minuta.

Juhu od bundeve

2 tbsp. griz

3 šalice mlijeka

1 tbsp. maslac

Korak 1. Ulijte krupicu u kipuće mlijeko u tanku struju.

Korak 2. Kuhajte je oko 15 minuta.

Korak 3. Izrežite bundu na komadiće, kuhajte u maloj količini vode, zajedno s bujonom.

Korak 4. Dodajte bundu u posudu i stavite juhu u kuhanje. Sol, dodajte šećer.

Pire krumpir i mrkve

2 tbsp. maslac

1 čašu mlijeka

Korak 1. Peel i kuhajte krumpir i mrkvu. Sezona sa soli.

Korak 2. Ispraznite juhu, povrće, pire s miješalicom ili mljevenjem.

Korak 3. Dodajte zagrijano mlijeko, maslac, bič.

Puding od bijelog ribe

2 komada bijelog kruha

1 tbsp. maslac

1/3 šalice mlijeka

Korak 1. Kuhajte ribu za par (oko 5 minuta). Kruh umočiti u mlijeku.

Korak 2. Minced riba 2 puta i dodajte kruh.

Korak 3. Dodajte žumanjke, rastopljeni maslac i sol.

Korak 4. Napunite bijelce u hladnu pjenu, dodajte masu ribe.

Korak 5. Širite masu u kolačima i pecite na 170 stupnjeva 20-30 minuta.

Piletina s povrćem u sporom štednjaku

1 pileća prsa

1 mala tikvica

1 pakiranje zamrznutog karjaka (ili 300 g svježe)

2 tbsp. biljno ulje, bez mirisa

Korak 1. Peel mrkve i tikvice. Izrežite ih u kocke.

Korak 2. U multikookeru uključite način rada "Prženje" ili "Pečenje". Lagano pržite povrće, ali ne i koru. Dodajte kupus cvatovima.

Korak 3. Pita piletina, sol. Dodaj povrće.

Korak 4. Pospite povrćem sa suhim biljem, ulijte u 1 čašu vode (uključeno u kit za multikookere).

Korak 5. Uključite način rada "Prigušivanje", višekratnik će se isključiti kada je posuda spremna, nakon otprilike 1,5 sata.

Pileći s jabukama

1 velika dojka

Peršin - 2-3 grančice

1 tbsp. biljno ulje, bez mirisa

Korak 1. Pripremite piletinu i pospite ljekovitim biljem.

Korak 2. Peel jabuke i izrezati na kriške.

Korak 3. Zamotajte sve zajedno u foliju ili stavite u rukav za pečenje.

Korak 4. Pecite u pećnici oko 40-50 minuta. Možeš peciti u sporom štednjaku.

Riža lonac u sporom štednjaku

1 čašu mlijeka

Nekoliko kapi vanilije

Korak 1. Kuhajte rižu s mlijekom i vodom, uključujući i program "Porridge". Da se ohladi.

Korak 2. Odvojite bijelo od žumanjaka. Skuhajte žumanjke šećerom.

Korak 3. Mix žumanjke s grožđicama i rižom.

Korak 4. Napadajte vjeverice do strmih vrhova, dodajte vjeverice postupno na rižu, lagano miješajući.

Korak 5. Ulijte rižino tijesto u podmazanu posudu usporenog štednjaka. Pecite na programu "pečenje" 50 minuta.

Puding od krupice s kruškama

1 šalicu griz

3 šalice mlijeka

1 šalicu šećera

5-6 slatke kruške

2 tbsp. maslac

Korak 1. Kuhajte mlijeko, uklonite pjenu i ulijte krupicu u njega, prosijavajući je. Dodajte vaniliju.

Korak 2. Kuhajte kašu dok ne postane debela. Dodaj maslac.

Korak 3. Mrljajte žumanjke šećerom i dodajte vruću kašu.

Korak 4. Izrežite kruške na kriške. Dodaj u kašu.

Korak 5. Napadajte bijele pjene u jaku pjenu, dodajte u kašu. Stavite puding u posudu za pranje posuđa ili masnoću, kuhajte pola sata u vodenoj kupelji.

Trenutni problemi "Kuhinja"

popularan

komentirao

2018 Argumenty i Fakty JSC generalni direktor Ruslan Novikov. Glavni urednik tjednika "Argumenti i činjenice" Igor Chernyak. Direktor digitalnog razvoja i novih medija AiF.ru Denis Khalaimov. Glavni urednik AIF.ru Vladimir Shushkin.

Hrana za ulkus želuca

Želučani ulkus je kronična bolest koja utječe na površinske slojeve sluznice i odlazi u mišić. Bolest počinje upalom (gastritis), prolazi kroz fazu erozije, često u kombinaciji s upalom (duodenitis) ili dvanaesnom ulkusu.

Medicina koristi izraz "peptički ulkus", što znači sve kombinacije i disfunkcije početnog dijela gastrointestinalnog trakta (GIT). U liječenju značajne uloge igra se prehrana za čir na želucu. Uz pravu kombinaciju mogućnosti racije s režimom i lijekovima, moguće je postići ožiljke ulkus, spriječiti komplikacije i sezonske egzacerbacije.

Značajke napajanja za Yazvennikov

Uz hranu, osoba prima glavne sastojke, od kojih tijelo izgrađuje i obnavlja stanice, sintetizira hormone i najvažnije biološke tvari, energiju za vitalnu aktivnost. U želucu hrana se slomi, djelomično apsorbira u krv, tretira se želučanim sokom, prelazi u izlaz u crijeva. Bez obzira na funkciju organa, ona se daje samo pod uvjetom da je njegova cjelovitost i punopravni rad.

Prehrana za želučane ulkusa, s jedne strane, ne smije smanjiti opskrbu esencijalnih aminokiselina, elemenata u tragovima, polinezasićenih masnih kiselina i vitamina, s druge strane, osigurati maksimalnu štednju površine ulkusa i omogućiti obnavljanje pokrova epitela u zahvaćenom području.

Za ovu prehranu zahtijeva se pridržavanje pravila:

  • pacijent mora često pojesti čir na želucu (6-8 puta), ali u pola dijela, nemoguće je dopustiti dugo pauze, post ili prejedanje;
  • budući da se najčešće povećava kiselost, potrebno je isključiti iz proizvoda sve što ima stimulativni učinak sokogonnym (kupus, gljive, špinat, rotkvice i repa, začinsko začin), kao i kiselinsku reakciju (ukiseljeno i slano povrće, kefir) nepotrebna kiselina (sva jela na bazi mlijeka);
  • za zaštitu od mehaničkog nadražaja, postoje dvije opcije: posuđe se briše do konzistencije tekućeg žbuke; primjenjuje se drobljenje, ali ne trljanje;
  • vruće ili previše hladno (smrznuta hrana) nisu dopuštene, optimalna temperatura mora biti blizu 38 stupnjeva;
  • sadržaj soli ograničen je na 10 g dnevno;
  • sva su kuhana jela kuhana ili kuhana, pečenje, pušenje, zakuhavanje u juhu strogo je zabranjeno, pečenje u pećnici je dopušteno, ali bolesnici ne smiju jesti tvrde korice;
  • Unatoč ograničenjima, popis proizvoda dnevnog jelovnika mora zadovoljiti potrebe proteina, masti, ugljikohidrata i vitamina, strog odabir i znanje o sastavu omogućuje vam da ispunite zahtjeve.

Sve značajke prehrane za pacijente s tablicom za peptički ulkus računa №1. U klasifikaciji hranjivih sastojaka namijenjen je za bolest peptičkog ulkusa, ima opcije 1a, 1b, koje su prikazane u akutnoj fazi i izračunavaju se danom dok pacijent potpuno zaustavi bol u trbuhu i vraća funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Što ne jesti

Zbog nepoštivanja osnovnih prehrambenih zahtjeva za peptički ulkus, zabranjeno je sljedeće:

  • bogato meso, riblje bilje;
  • juha od gljiva, juha od kupusa, cikla, okroshka;
  • pržena riba i meso;
  • životinjska mast, masnoća;
  • masno meso od guske, patke, iznutrice;
  • jela neoprenog, sirovih povrća;
  • pikantni zalogaji, kiseli krastavci;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • žitarice iz pšenice, biser ječma i ječmenog žita, mahunarke;
  • tijesto, kolačići, kolačići od lisnatog tijesta;
  • crni kruh raži;
  • sladoled i hladna pića;
  • alkohol, kvaz, pjenušava voda.

Koje jela i hranu možete jesti

Prilikom izrade izbornika, stanje se uzima u obzir tako da proizvodi s čira na želucu, maksimalno zadovoljavaju zahtjeve prehrane, odgovaraju sastavu i svojstvima, dobro apsorbiraju, ne zahtijevaju dodatne napore iz želuca i crijeva. Navest ćemo preporučene korisne proizvode za izbornik i moguće jela od njih.

Pekarski proizvodi preporučuju se samo od pšeničnog brašna, u suhom obliku, bez korica. Prva posuđa može se pripremiti na bazi juha od mesa, juha od povrća. Dodano je rešiveno zrno, jaje, kiselo vrhnje. Mliječne juhe, povrće, mukusne pire juhe su dopuštene. Za preljev maslaca.

Riba je također zakrivljena, isparena ili kuhana, liječnik odluči kada pacijent može dopustiti lumpy jela. Zobena kava mora se pripremiti na vodu, razrijeđeno mlijeko do maksimalnog razrjeđivanja, obrisati. Dopuštene žitarice su griz, zobena kaša, riža, heljda.

Povrće (mrkva, krumpir, cvjetače, bundeve) čine pire juhe, vegetarijanske juhe, pudinge s krumpirom pripremljenima u vodi ili steamed, koji se koriste u obliku suhula, pire krumpira, pudinga. Mliječni proizvodi su vrlo vrijedni za pacijente s peptičkim ulkusom.

Svježe mlijeko sadrži dovoljno bjelančevina, vitamina i masti, ima alkalizacijski učinak. Stoga, preporučeni vrhnje, kefir jednodnevni, kiseli sir. Ako pacijenti budu zabrinuti zbog buku i nadutosti, nutricionisti savjetuju da ne napuste mliječnu hranu, ali pokušajte uzeti mlijeko u toplom obliku, piti ga u malim gutljajima, dodati čaj.

Pogodan za predjela: salate, kuhane od kuhanog povrća, zelene ribe bez začina, kuhane kobasice (mlijeko, dijeta). Jaja se mogu kuhati mekom (ne više od dva na dan), napraviti parne omelette. Trebate jesti slatkiše u obliku kompotica od ne-kiselih bobica i voća, pečenih jabuka, žele od slatkih plodova, žele. Dopušteno je dodati šećer, med u kaši.

Kod pića preporučuje se, uz dekocije bilja i slabog čaja, uključiti svježe sokove od slatkih plodova i voća. Masti se dodaju u obliku kremastog i rafiniranog biljnog ulja u gotovom jelu. Da bi se riješio problem onoga što se može jesti s čir na želucu za određenog pacijenta, treba uzeti u obzir fazu bolesti, trajanje pogoršanja i istovremene kršenja probavnih organa.

Značajke kompozicije i indikacije za tablicu opcija imenovanja №1

Pravilna prehrana u slučaju ulkusa želuca treba odgovarati ozbiljnosti stanja pacijenta, omogućiti postupnu obnovu punog opterećenja na trbuhu i pridonijeti ovisnosti o novim proizvodima. Stoga, prehrana osigurava fazu ekspanzije pomoću opcija za tablicu broj 1.

Tablica br. 1a se preporučuje na početku liječenja (u prvih 10 dana). Obično je pacijent u bolnici u ovom trenutku, stoga je uznemiren od iskušenja kućanstva. Sastav proizvoda i jela osigurava maksimalnu izolaciju želuca, minimalni utjecaj higijenskih kemikalija na čir na području.

Na vodu ili mlijeko dopušteno je samo tekuće prasade, pire i kuhano do sluzi (heljda u ovoj fazi odnosi se na zabranjenu hranu), juhe od juha od juha od sapnice. Nije svaki dan jedan mekano kuhano jaje uključen u izbornik ili u omletu s parom.

Dopušteno je piti mlijeko, žele od zob, slatke plodine, hvata juhe. Dnevna količina hrane ne prelazi 2,5 kg, sadržaj kalorija se smanjuje na 2000-2200 kcal. Ova varijanta omogućuje smanjenje količine ugljikohidrata do 200 g (pola norme), proteine ​​do 80 g. Sol je isključen.

Tablica broj 1b propisuje se 7-10 dana nakon početka liječenja, nakon dijete 1a. Povrće u obliku pire krumpira, mesnih i ribljih mesnih okruglica, mesnih okruglih limenki se dodaju tekućim i mukoznim jelima. Jagodica heljda je dopuštena. U rižu, zobeno brašno mlijeko kaša dodati šećer ili žličicu meda. Maslac je napunjen gotovim jelima. Nije prikazana tjestenina.

Tablica broj 1 - daje konačnu verziju uređaja. Koliko će se preporučiti određenom pacijentu određuje liječnik na temelju dinamike pokazatelja zdravlja. Svi prehrambeni zahtjevi su ispunjeni. Ostaje čista jela, pomaknutih proizvoda od mesa i ribe. Dopušteno je klaonice, mliječni vermielli ili rezanci, svježe povrće za ribanje i jabuke su ograničene.

Piti, osim žele, dodaje dnevni kefir. Ukupna količina hrane se smanjuje na 3-3,5 kg, energetski intenzitet je do 3200 kcal. U dnevnom sastavu ugljikohidrata može se povećati na 450 g, proteini ostaju unutar 100 g, masti se povećavaju na 100-110 g. Dopušteno je 10 g soli.

Čak i kada postizanje stabilne remisije u prehrani bolesnika s peptičnim ulkusom ne bi trebalo biti:

  • rajčice;
  • nerazrijeđeni luk i češnjak;
  • začinsko začini;
  • jak čaj i kava, pića od brusnica.

Bolje je suzdržati od citrusa, juha s čistom.

Kako jesti nakon operacije?

Kada započne ulcerativni proces, perforiranje čira na abdominalnu šupljinu uz razvoj peritonitisa, sumnju na malignost (degeneracija u rak), liječnici sugeriraju kirurško liječenje. Sastoji se od veće ili manje količine uklanjanja želuca (resekcija) i veze preostalog debla s crijevima.

Jasno je da nakon operacije želudac više ne može obavljati funkcije zdravih organa. Hrana će brzo probaviti dovoljno da uđe u tankog crijeva. Jedna od očekivanih komplikacija je sindrom dampinga. Da biste je spriječili, morate slijediti prehranu.

Značajke prehrane nakon gastrektomije prema već navedenim zahtjevima dodaju:

  • ograničenje proizvoda s "laganim" ugljikohidratima koji se brzo apsorbiraju (slatkiši, dodavanje šećera i meda na čaj, žitarice mlijeka);
  • smanjenje volumena jednokratne hrane kako se ne bi preopteretio preostali dio trbuha: u jednom trenutku možete piti više od 200 ml kefira ili kompote, piće nakon što se druga jela ne bi trebala piti odmah, morate pričekati 30 do 60 minuta;
  • najozbiljnije oko dijete u prva 2-3 mjeseca nakon operacije, ovo razdoblje je neophodno da se probavni sustav prilagodi novim uvjetima.

Plan prehrane osigurava prvi dan - nedostatak hrane, ograničeno piće. Od drugog dana imenovanja u skladu s tablicom prehrane broj 1a. Kissel i kašu bez dodanog šećera. Od desetog dana, prijelaz na dijetni broj 1b s ograničavanjem ugljikohidrata, a zatim tabličnim brojem 1. Maslačna hrana pohranjena je u izborniku tijekom prva 2-3 mjeseca. Zatim se može prebaciti na "ne-rubbed" verziju.

Nakon 3-4 mjeseca poslijeoperacijskog razdoblja, pacijentu je dopušteno da ode u tablicu prehrane br. 5, a njegovi će se zahtjevi morati ispuniti za cijeli život. On pruža širi raspon proizvoda od tablice broj 1 na štetu povrća i voća, salata, tjestenine, žitarice. No, još uvijek postoje zahtjevi za kulinarsku preradu, ograničavanje životinjskih masti, zabranu slanih jela, začina, prženje tehnologije.

Kako napraviti svoj vlastiti izbornik?

Izbornik ćemo predstaviti tjedan dana za čir na želucu u skladu s oznakama tablice br. 1 s obrokom od šest obroka. Svoju prehranu možete diverzificirati odabirom najprikladnijeg jela za svaki dan. Preporuke za ujutro doručak u 8.00:

  • Jedno jaje, kuhano meke, zobeno brašno s mlijekom, slabi zeleni čaj s šećerom.
  • Svježi sir (150 g), začinjen ruglom vrhnjem, možete dodati šećer, slatko napitak od cikorije, sušeni bijeli kruh s maslacem.
  • Parni omlet od dvije jaja, rižino mlijeko kašu. Zeleni čaj s šećerom.
  • Kruh iz žitarice "Hercules" u razrijeđenom mlijeku, slab čaj s sendvičem suhog bijelog kruha, razmazan medom.
  • Razaristaya heljda na vodi s čajnu žličicu maslaca, čaj s mlijekom.
  • Pirezni sir i banana, začinjeni vrhnjem, čaj s kamilicom i medom.
  • Pire krumpir s kuhanim mrkvama, začinjeno biljnim uljem, zeleni čaj s mlijekom.

Mogućnosti za grickanje u 11.00:

  • Pola svježeg sira s dodatkom svježih bobica.
  • Jabuka pečena u pećnici.
  • Čaj s medom i bijeli sušeni kruh.
  • Kantu banane.
  • Zobena kaša ljubi sa šećerom.
  • Berry žele.
  • Parne zobene pahuljice s grožđicama.

Ručak izbornik u 14.00. Za prvo jelo:

  • Pileća juha s krutonom.
  • Mliječna juha s rezancima.
  • Povrće juha od krumpira, cvjetača, tikvica.
  • Slimy ječam juha, začinjeno jaje.
  • Morska riblja juha s ribanim zobenom kašom.
  • Juha pire od heljde s mrkvom.
  • Brod s krumpirom i mrkvom u otrcanom obliku.
  • Meatballs s rezancima.
  • Zobena kaša od riže i pšenice na razrijeđenom mlijeku s medom.
  • Pire krumpir i tikvice, riblje mesne kuglice.
  • Riža polu-tekući kašica s parnim kruškama.
  • Tekući pire krumpir, pileće dojci.
  • Kuhani kafe filet s naribanim heljda.
  • Mliječne kobasice s kuhanom rižom, sjeckani kuhani mrkvi.

Sušeno voće, grožđice, suhe šljive pogodni su za kompotiranje. Preporučeno jelo od maline, čaj s melisom, kamilica, dekocija ruže.

Mogućnosti za poslijepodnevni snack u 17.00:

  • Suhe kekse s čajem.
  • Pečena jabuka
  • Mlijeko s suhim tostom.
  • Sok od slatkih plodova.
  • Banana.
  • Slatko cikcijsko piće s keksaom.
  • Mousse od ne-kisele plodove ili plodova.

Izbornik za večeru 19.00:

  • Pire krumpir i mrkve, riblje mesne kuglice.
  • Vrećasti sir s medom, mekano kuhano jaje.
  • Tekući mliječni vermičići s šećerom.
  • Tjestenina s svježim sirom.
  • Riblji pirj s mrkvom i krumpirom.
  • Rezana ribana kuhana s ribljim parnim mesnim okruglicama.
  • Prosijani kašuti od heljde s mlijekom, piletina.

Tijekom trajanja liječenja savjetujemo vam da unaprijed konzultirajte kuharsku kuhanje i tehnologiju prerade hrane. Usklađenost s osnovnim načelima omogućuje nam ubrzanje oporavka, kako bi se izbjeglo pogoršanje jesensko-proljetne.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Zaslaži voće

Dugo su nestali dani kada su ljudi u redovima kupili jabuke i kruške u kišama od povrća, a prije Nove godine bili su sretni oko kilograma mandarina kupljenih iz kutije smještene točno na pločnike.

Opširnije

Korisna svojstva i kontraindikacije šljive trešnje

Cherry šljiva je vrsta plodova šljiva. Razlika je u veličini fetusa. Cherry šljiva ima ugodnu aromu i vrlo je koristan. Od njega su napravljene razne kompote, umaci i džemovi.

Opširnije

Količina vode u ljudskom tijelu: postotak i stopa

Jeste li ikad pomislili koliko vam je voda u ljudskom tijelu? Često se čuje iz različitih izvora da količina ove tekućine doseže 90% ili je unutar granica blizu nje.

Opširnije