Enzimi u tijelu - tipovi, njihova uloga i djelovanje

Bez enzima, osoba neće biti održiva, jer tijelo treba proteinske molekule za sve važne metaboličke procese i zdravu probavu.

Enzimi u ljudskom tijelu imaju strukturu proteina. Možete ih zamisliti kao katalizatore ljudskog tijela, koji osiguravaju funkcioniranje svih metaboličkih procesa. Potiču brojne biokemijske reakcije i osiguravaju da tijelo prima potrebne hranjive tvari iz hrane.

Mehanizam djelovanja

Enzimi razgrađuju hranjive tvari na takav način da ih tijelo može koristiti. Kao rezultat, hranjive tvari iz hrane unose se u tijelo.

Zapravo, enzimi su vrlo pametni! Svaka od procijenjenih 10.000 različitih vrsta enzima u tijelu ima svoju funkciju: djeluje na određeni supstrat. Dakle, enzimi koji cijepaju proteine ​​isključivo probavljaju proteine ​​i ne otapaju masti.

Da bi promijenio svoju funkciju, enzim se može nakratko povezati s drugim supstratom, ispada kompleks enzima i supstrata. Nakon toga se vraća u izvornu strukturu.


Glavne skupine enzima u tijelu

Enzimi spadaju u tri kategorije: probavni, prehrambeni i enzimi metabolizma. Dok probavni i metabolički proizvodi sami tijelo, tijelo prima enzime hrane iz ljudske konzumacije sirove hrane.

1. probavni. Ti se proteini proizvode u gušterači, želuca, tankog crijeva i usne šupljine žlijezda. Tamo, oni dijele molekule hrane u osnovne građevne blokove i time osiguravaju njihovu dostupnost za metabolički proces.

Posebno važan organ za proizvodnju mnogih probavnih enzima je gušterača. Proizvodi amilazu koja pretvara ugljikohidrate u jednostavne šećere, lipaze, koja stvara glicerol i jednostavne masne kiseline iz masti i proteaza, koja tvori aminokiseline iz proteina.

2. Hrana. Ova skupina enzima nalazi se u sirovoj svježoj hrani. Hrana enzimi djeluju kao probavni. Prednost: izravno pomažu u probavi hrane.

Uz potrošnju svježeg voća i sirovih povrća, enzimi hrane u tijelu probavljaju do 70% hrane. Toplina ih uništava pa je važno jesti sirovu hranu. Treba biti što raznovrsnije kako bi se osigurala opskrba različitih enzima.

Posebno su bogate banane, ananas, smokve, kruške, papaja i kivi. Među povrćem ističu se brokula, rajčica, krastavci i tikvice.

3. Metabolički. Ova skupina enzima nastaje u stanicama, organima, kostima i krvi. Samo zbog svoje prisutnosti mogu raditi srce, bubrezi i pluća. Metabolički enzimi osiguravaju da se hranjive tvari učinkovito isporučuju iz hrane.

Dakle, oni daju tijelu vitamina, minerale, fitonutrijense i hormone.

Učinak kože

Uznapredovali biokatalizatori enzimi u tijelu pomažu ne samo unutar tijela nego i izvan nje. Ljudi koji pate od akni ili imaju osjetljivu kožu mogu poboljšati njihov izgled uz pomoć. Kako bi se ubrzao proces, koriste se posebni peeling enzima. Obično se sastoje od voćnih enzima.

Takvi postupci uklanjaju mrtve stanice kože i uklanjaju višak sebuma. Enzyme peels slobodno se prodaju i djeluju na koži vrlo pažljivo. Međutim, ne smiju se koristiti češće nego jednom tjedno.

Enzimi i njihova uloga u ljudskom tijelu

U tijelu svih živih bića, uključujući i najprimitivnije mikroorganizme, nalaze se enzimi. Broj enzima u svakom živom biću je različit, to je zbog toga koliko je raznolik dijeta ovog stvorenja. Na primjer, osoba ima oko 2.000, jer ljudi vole jesti različite hrane. Habitualna hrana može čak i privremeno nestati iz dnevne prehrane, ako govorimo o putovanju u drugu zemlju. Stoga, neobična hrana često uzrokuje poremećaj gastrointestinalnog trakta među turistima. Pa što su enzimi i zašto nam trebaju enzimi u ljudskom tijelu?

Radi potpunijih i razumljivijih odgovora na pitanje "što su enzimi i koja uloga igraju u ljudskom tijelu", potrebno je ukratko razmotriti ono što se sastoji i koji unutarnji, nevidljivi procesi u njemu nastupaju.

Ljudsko tijelo

Svi organi ljudskog tijela, kao i cijelo tijelo, sastoje se od živih stanica. Općenito, ljudsko tijelo ima oko 100 trilijuna žive stanice, ili 10-14. S druge strane, stanice su različite vrste, a svojstva i djelovanja svakog tipa stanica određuju se njihovom strukturom i funkcijom. Na primjer, neke stanice mogu slobodno kretati po cijelom tijelu - leukociti, drugi su čvrsto povezani jedni s drugima, ali istodobno mogu smanjiti i opustiti - mišićne stanice itd. Životni vijek različitih tipova također je različit. Postoje kratkotrajni (1-2 dana) - stanice crijevnog epitela, a postoje i oni čiji životni vijek odgovara životnom vijeku organizma - stanice vlakana koštanog mišića. Na temelju gore navedenog, slijedi da se osnovica života svakog živog organizma sastoji od stanica.

Stanična funkcija

Svaka sekunda u ćeliji ima tisuće različitih dinamičkih procesa. Rezultat takvih procesa je osigurati vitalnu aktivnost staničnog sustava i implementaciju specifičnih funkcija koje su jedinstvene za određeni tip stanice. Napredak gore navedenih procesa osigurava se proizvodnjom energije koja se stvara pri raspadanju hranjivih tvari. Raspadanje ili stvaranje (sinteza) tvari javlja se uz sudjelovanje specifičnih proteina, koji najaktivnije utječu na tijek tih kemijskih procesa.

Što su enzimi (enzimi)?

Kao što je gore navedeno, tisuće različitih dinamičkih procesa pojavljuju se svake sekunde u ćeliji. S tehničkog gledišta, kako bi se osigurao istovremeni protok takvog većeg broja različitih procesa, potrebno je nekoliko faktora - vrlo visoku temperaturu, tlak i katalizatore (snažni akceleratori kemijskih reakcija). Kod ljudi, prva dva faktora su odsutna. Usprkos tome funkcionira složeni sustav ljudskog tijela. Zbog čega funkcionira? Zahvaljujući katalizatorima. Uloga katalizatora provodi se enzimima. Enzimi su specifični proteini koji dramatično povećavaju i stopu raspadanja hranjivih tvari i sintezu novih. Oni igraju ključnu ulogu u reguliranju metabolizma. Svaka molekula enzima ima aktivno mjesto koje daje katalitičku aktivnost. Međutim, ovisno o vrsti enzima, u takvim molekulama može postojati nekoliko takvih aktivnih mjesta.

Uloga enzima u ljudskom tijelu

U pojedinim dijelovima svake stanice postoji oko tisuću različitih enzima. Karakteristična značajka svih enzima je da svaka od njih izvodi određenu funkciju koja je inherentna samo jednom. Prema njihovim funkcijama, enzimi u tijelu su podijeljeni u skupine:

1. Probavni sastojci probavljavaju u jednostavne spojeve koji se apsorbiraju crijevnim zidovima, ulaze u krvotok i nastavljaju put do stanica. Ovi enzimi su sadržani u probavnom traktu. Žive u slini, crijevima, lučenju gušterače.

2. Metabolički - odgovorni su za metaboličke procese koji se javljaju unutar stanice. Ovi enzimi su smješteni unutar stanice na uredan način. Oni obavljaju različite procese koji osiguravaju životnu aktivnost ćelije. Redox reakcije, aktivacija aminokiselina, prijenos aminokiselinskih ostataka itd. Mogu se smatrati takvim procesima. S uništenjem staničnih membrana, takvi enzimi prodiru u međustanični prostor i krv gdje nastave razvijati svoju aktivnost. Laboratorijske metode za njihovo otkrivanje u krvnim testovima, ovisno o tipu enzima, moguće je utvrditi dijagnozu kod kojih dolazi do patoloških promjena organa.

3. Zaštitna - uklanjaju upalu poput imunih sredstava.

Kemijski su enzimi proteinske molekule koje proizvode životne stanice. Te tvari, koje se sastoje od skupa aminokiselina, nazivaju se jednostavnim enzimima. Istodobno postoje tvari koje se sastoje od skupa aminokiselina i različitih supstanci prirode bez proteina. Tvari neproteinirane prirode uključuju vitamine skupine B, vitamine skupine B, vitamin C, koenzim Q-10 i mnoge elemente u tragovima. Takvi spojevi proteina s malim ne-proteinskim molekulama nazivaju se koenzimi. Koenzimi, za razliku od enzima, ne mogu se sintetizirati unutar tijela, već se unose u hranu.

Prema broju i slijedu aminokiselina u lancima različitih duljina, postoje vrste enzima. Struktura enzima obuhvaća 20 vrsta aminokiselina. Osam vrsta aminokiselina u ljudskom tijelu se ne sintetizira, već ih hranimo hranom.

Interakcija enzima s drugim tvarima

Kod ljudi, katalitička funkcija mnogih enzima ovisi o prisutnosti određenih koenzima, vitamina, mikroelemenata. Odsutnost tih tvari čini enzimima nemoćnima i kao posljedica toga može postupno dovesti do patoloških promjena. Većina vitamina, kao i elementi u tragovima i koenzimima ulaze u tijelo izvana (s hranom). Iako treba uzeti u obzir činjenicu da sva hrana ne može sadržavati ove tvari u sastavu. Što je veća temperatura kuhanja, to je teže tijelu da koriste hranjive tvari za sintezu enzima, vitamini također umiru u takvoj hrani. Iz tog razloga, mnogi nutricionisti savjetuju da ne kuhaju, nego da kuhaju ili kuhaju hranu.

enzimi

Ljudsko tijelo se sastoji od ogromnog broja živih stanica. Stanica se smatra jedinicom živog organizma, a sastoji se od strukturnih tijela, između kojih se odvijaju biokemijske reakcije. Enzimi su važna komponenta koja kontrolira ponašanje kemijskih procesa.

Uloga enzima u tijelu

Enzim je protein koji ubrzava tijek kemijskih reakcija, uglavnom služi kao aktivator razgradnje i stvaranja novih tvari u tijelu.

Enzimi služe kao katalizatori za biokemijske reakcije. Oni uvelike ubrzavaju proces vitalne aktivnosti. Oni kontroliraju procese cijepanja, sinteze, metabolizma, disanja, cirkulacije krvi, bez njih ne prolaze reakcije kontrakcije mišića i provođenja živčanih impulsa. Svaki strukturni element sadrži svoj vlastiti jedinstveni skup enzima, a isključenjem ili smanjenjem sadržaja jednog enzima dolazi do značajnih promjena u tijelu, što dovodi do pojave patologija.

Klasifikacija enzima

Ovisno o strukturi, postoje dvije skupine enzima.

  • Jednostavni enzimi imaju prirodu proteina. Oni su proizvedeni od strane tijela.
  • Kompleksni enzimi koji se sastoje od proteinske komponente i ne-proteinske baze. Neproteenske komponente nisu sintetizirane u ljudskom tijelu i dolaze k nama uz hranjive tvari, nazivaju se koenzimima. Tvari neproteinirane prirode koje su dio enzima uključuju vitamine skupine B, vitamin C, neke elemente u tragovima.

Enzimi se klasificiraju prema funkciji i vrsti kataliziranih reakcija.

Funkcije enzima su podijeljene na:

  1. Probavni su, odgovorni za proces cijepanja hranjivih tvari, uglavnom u slini, sluznici, gušterači i želuca. Takvi enzimi poznati su kao:
    • amilaza, razgrađuje kompleksne šećere (škrob) na jednostavnu, saharozu i maltozu, koji tada mogu sudjelovati u vitalnim procesima tijela;
    • lipaza je uključena u hidrolizu masnih kiselina, razgrađuje masti na komponente koje apsorbira tijelo;
    • proteaze reguliraju razgradnju proteina u aminokiseline.
  2. Metabolički enzimi kontroliraju metaboličke procese na staničnoj razini, sudjeluju u redoks reakcijama i sintezi proteina. To uključuje: adenilat ciklazu (regulira metabolizam energije), protein kinaze i proteinsku defosfatazu (uključeni u proces fosforilacije i defosforilacije).
  3. Zaštitna sredstva uključena su u reakcije tjelesne suprotnosti štetnim bakterijama i virusima. Važan enzim je lizozim, razgrađuje membrane štetnih bakterija i aktivira niz imunoloških reakcija koje štite tijelo od upalnih reakcija.

Prema vrsti reakcije, enzimi su podijeljeni u 6 razreda:

  1. Oksidoreduktaza. Velika skupina enzima koji su uključeni u redoks reakcije.
  2. Transferaza. Ovi enzimi su odgovorni za prijenos atomske skupine i sudjeluju u razgradnji i sintezi proteina.
  3. Hidrolaze razgrađuju veze i promoviraju molekule vode da se integriraju u sastav tvari u tijelu.
  4. Izomeraze kataliziraju reakcije u kojima jedna tvar ulazi u reakciju i formira se jedna tvar koja kasnije sudjeluje u procesu životne aktivnosti. Tako, izomeraze služe kao pretvarači za različite tvari.
  5. LiAZs sudjeluje u reakcijama u kojima nastaju tvari metabolizma i vode.
  6. Ligaze osiguravaju formiranje složenih supstanci od jednostavnijih. Oni sudjeluju u sintezi aminokiselina, ugljikohidrata i proteina.

Zašto postoji i koliko je opasan enzimski nedostatak

Uz nedostatak enzima počinju poremećaji u općem sustavu tijela, što dovodi do ozbiljnih bolesti. Kako bi održali optimalnu ravnotežu enzima u tijelu, trebate uravnotežiti prehranu, budući da se te tvari sintetiziraju od elemenata koje jedemo. Stoga je vrlo važno osigurati opskrbu elemenata u tragovima, vitaminima, korisnim ugljikohidratima, proteinima. Uglavnom se nalaze u svježem voću, povrću, nagnutom mesu, tijelu i ribi, pari ili pečeni.

Loša prehrana, alkohol, brza hrana, energija i sintetička pića, kao i hrana koja sadrži veliki broj boja i poboljšivača okusa, nepovoljno utječu na rad gušterače. To je ono što sintetizira enzime koji su odgovorni za slom i transformaciju hranjivih tvari. Malfunkcije enzimske aktivnosti gušterače dovode do pretilosti, akutnih bolesti želuca i crijeva, nakon čega nedostatak enzima utječe na rad srca i respiratornih sustava, kao i opći oblik. Alergijske reakcije, piling kože, pojava akni, laminiranje noktiju, gubitak kose.

Da bi se aktivirao i održao gušterača, posebni enzimski pripravci se uvode u dijetu koja potiče apsorpciju hrane. Takva sredstva su poznata: pankreatin, kreon, mezim, festal, kolenme. Oni se primjenjuju strogo prema preporuci liječnika. Istodobno za potpuni oporavak potrebno je osigurati pravilnu prehranu.

Je li stranica bila korisna? Podijelite ga u omiljenoj društvenoj mreži!

Krasnoyarsk medicinski portal Krasgmu.net

Enzimi (Enzimi) - specifični proteini, biološki aktivne organske tvari koje ubrzavaju kemijske reakcije u stanici. Ogromna uloga enzima u tijelu. Oni mogu povećati brzinu reakcije više od deset puta. Jednostavno je potrebno za normalno funkcioniranje ćelije. I enzimi su uključeni u svaku reakciju.

U tijelu svih živih bića, uključujući i najprimitivnije mikroorganizme, nalaze se enzimi. Enzimi zbog svoje katalitičke aktivnosti su vrlo važni za normalno funkcioniranje našeg tijela.

Ključni enzimi u tijelu

U srcu vitalne aktivnosti ljudskog tijela - tisuće kemijskih reakcija koje se javljaju u stanicama. Svaki od njih provodi se uz sudjelovanje posebnih akceleratora - biokatalizatora ili enzima.

Enzimi djeluju kao katalizatori u gotovo svim biokemijskim reakcijama koje se javljaju u živim organizmima. Do 2013. godine opisano je više od 5.000 različitih enzima.

Moderna znanost zna oko dvije tisuće biokatalizatora. Usredotočite se na tzv. Ključne enzime. To uključuje najbitnije biokatalizatore za vitalnu aktivnost tijela, čiji "raspad" u pravilu dovodi do pojave bolesti. Nastojimo odgovoriti na pitanje: kako ovaj enzim djeluje u zdravom tijelu i što mu se događa u procesu ljudske bolesti?

Poznato je da su najvažniji biopolimeri koji čine osnovu svih živih bića (od kojih su svi konstitutivni dijelovi stanica našeg tijela izgrađeni i svi enzimi) su proteinske prirode. S druge strane, proteini se sastoje od jednostavnih dušičnih spojeva - aminokiselina povezanih kemijskim vezama - peptidom. U tijelu postoje posebni enzimi koji razgrađuju ove veze pričvršćivanjem molekula vode (reakcija hidrolize). Takvi enzimi nazivaju se peptidnim hidrolazama. Pod njihovim utjecajem u proteinskim molekulama razbijene su kemijske veze između aminokiselina i stvaranje fragmenata proteinskih molekula - peptida, koji se sastoje od različitih brojeva aminokiselina. Peptidi, koji imaju visoku biološku aktivnost, mogu čak uzrokovati trovanja tijela. Na kraju, izložen peptidnim hidrolazama, peptidi gube ili znatno smanjuju njihovu biološku aktivnost.

Prof. V. O. Orekhovich 1979. godine i njegovi su učenici uspjeli otkriti, izolirati u svom čistom obliku i detaljno proučavati fizička, kemijska i katalitička svojstva jedne od peptidnih hidrolaza, koje biokemičari prethodno nisu poznavali. Sada je ušla na međunarodni popis zvanu enzim karboksikataksi. Studije su dopustile približiti se odgovoru na pitanje: zašto je karboksapatina potrebna za zdravlje tijela i što se može dogoditi kao posljedica određenih promjena u njegovoj strukturi?

Pokazalo se da je karboksapsetin uključen u formiranje angiotenzin B peptida, koji povećava krvni tlak i uništava drugi peptid, bradikinin, koji, naprotiv, ima svojstvo smanjenja krvnog tlaka.

Dakle, karboksapatipin je pokazao ključnim katalizatorom koji sudjeluje u radu jednog od najvažnijih biokemijskih sustava tijela - sustava regulacije krvnog tlaka. Što je veća aktivnost karboksatapsa, to je veća koncentracija angiotenzina P i manja koncentracija bradikina, a to zauzvrat dovodi do povećanja krvnog tlaka. Nije iznenađujuće da se kod osoba koje pate od hipertenzije povećava aktivnost karboksi-katepsina u krvi. Definicija ovog pokazatelja pomaže liječnicima u procjeni učinkovitosti terapijskih mjera, kako bi se predvidio tijek bolesti.

Je li moguće usporiti djelovanje karboksilatsaina direktno u ljudskom tijelu i tako postići smanjenje krvnog tlaka? Istraživanja provedena u našem institutu pokazala su da u prirodi postoje peptidi koji se mogu vezati s karboksataksinom bez hidroliziranja i stoga ga oduzimaju sposobnost da izvrše svoju karakterističnu funkciju.

Trenutno je u tijeku sinteza umjetnih blokatora (inhibitora) karboksipsina, koji se trebaju koristiti kao nova terapijska sredstva za borbu protiv hipertenzije.

Drugi važni ključni enzimi uključeni u biokemijske transformacije dušičnih tvari kod ljudi uključuju aminoksid. Oksidacijske reakcije takozvanih biogenih amina, kojima pripadaju mnogi kemijski odašiljači živčanih impulsa, neurotransmiteri, ne mogu bez njih. Neuspjeh aminokiselaze dovodi do poremećaja središnjeg i perifernog živčanog sustava; kemijski blokatori aminokiselina već se koriste u kliničkoj praksi kao terapeutski agensi, na primjer, u depresivnim stanjima.

U procesu proučavanja bioloških funkcija aminooksida, bilo je moguće otkriti njihovu prethodno nepoznatu svojinu. Pokazalo se da određene kemijske promjene u molekulama ovih enzima prate kvalitativne promjene u njihovim katalitičkim svojstvima. Dakle, monoamin oksidaze, koje oksidiraju biogene monoamine (na primjer, dobro poznati neurotransmitori poput norepinefrina, serotonina i dopamina), nakon tretmana s oksidirajućim sredstvima, djelomično gube svojstva. Ali oni otkrivaju kvalitativno novu sposobnost uništavanja diamina, nekih aminokiselina i amino šećera, nukleotida i drugih dušičnih spojeva potrebnih za život ćelije. Štoviše, moguće je transformirati monoamin oksidaciju ne samo in vitro (to jest, u slučajevima kada istraživači provode s pročišćenim preparatima enzima), već također i životinjskom tijelu, u kojem su prethodno modelirani različiti patološki procesi.

U stanicama ljudskog tijela, monoamin oksidaze su uključene u sastav bioloških membrana - polupropusne pregrade, koje također služe kao stanični zidovi i podijele svaku od njih u odvojene odjeljke gdje se odvijaju određene reakcije. Biomembrane su osobito bogate lako oksidiranim mastima, koje su u polu-tekućem stanju. Mnoge bolesti su popraćene nakupljanjem višak količine produkata masnoće oksidacije u biomembranama. Previše oksidirani (peroksidirani), oni krše normalnu propusnost membrana i normalan rad enzima koji čine njihov sastav. Među tim enzimima su monoamin oksidaza.

Konkretno, oštećenja zračenjem nastaje masti peroksidacije u biomembrana koštanoj srži, crijeva, jetre i drugih organa i monoamin oksidaze nije samo djelomično gube korisne aktivnosti, ali i stekli kvalitativno novo, štetan za nekretnine tijela. Oni počinju uništiti dušične tvari vitalne za stanicu. Svojstvo monoamina oksidaze radi transformiranja njegove biološke aktivnosti očituje se u eksperimentima s pročišćenim enzimskim pripravcima i u živom organizmu. Štoviše, pokazalo se da terapeutski agensi koji se koriste u borbi protiv ozljeda zračenja sprečavaju razvoj kvalitativnih promjena u enzimima.

To je vrlo važno svojstvo - reverzibilnost transformacije monoamin oksidaze - utvrđeno je u pokusima u kojima su znanstvenici naučili ne samo spriječiti transformaciju enzima, ali i eliminirati povrede, vraća u normalnu funkciju kao katalizator i traže određeni terapijski učinak.

Dok govorimo o pokusima na životinjama. Međutim, danas postoji svaki razlog za vjerovanje da se aktivnost aminoksidaza mijenja u ljudskom tijelu, posebno tijekom ateroskleroze. Stoga je studija svojstava aminske oksidaze, kao i kemijskih tvari pomoću kojih je moguće utjecati na njihovu aktivnost u ljudskom tijelu u terapijske svrhe, i dalje se nastavlja s posebnim postojanjem.

I posljednji primjer. Poznato je što važnu ulogu u životu našeg tijela igraju ugljikohidrati, a time i ključni enzimi koji ubrzavaju svoje biokemijske transformacije. Ovi katalizatori uključuju enzim gama-amilaze otkriven u našem institutu; Sudjeluje u cijepanju kemijskih veza između molekula glukoze (s njima su složene molekule glikogena). Kongenitalna odsutnost ili nedostatak gama-amilaze dovodi do poremećaja normalnih biokemijskih transformacija glikogena. Njegov sadržaj u stanicama vitalnih organa dijete povećava, oni gube sposobnost obavljanja svojih karakterističnih funkcija. Sve ove promjene karakteriziraju najtežu bolest - glikogenozu.

Drugi enzimi također su uključeni u biokemijske transformacije glikogena.

Njihova kongenitalna manjak također dovodi do glikogenoze. Za brzo i točno identificirati vrsti bolesti skladištenja glikogena pati dijete (i to je važno za izbor liječenja i prognozu bolesti), istraživanje je potrebno djelovanje nekoliko enzima, uključujući i gama-amilaze. Metode diferencijalne laboratorijske-kemijske dijagnostike glikogenoze razvijene u Institutu za biološku i medicinsku kemiju Akademije medicinskih znanosti SSSR-a 1970-ih još uvijek se koriste u kliničkoj praksi.

Uloga enzima u ljudskom tijelu

Prvi put je izraz "enzim" predložio nizozemski prirodoslovac Van Helmont, koji je odredio nepoznatog agensa koji promiče alkoholnu fermentaciju. Prevedeno s latinskog, enzim znači "kiselo tijesto", sinonim za ovu riječ na grčkom je enzim, što znači "u kvascu". Obje riječi povezane su s fermentacijom kvasca, što je nemoguće bez sudjelovanja enzima koji igraju ključnu ulogu u fermentacijskim procesima - kemijske reakcije povezane s probavom i slomom šećera. Po svojoj prirodi, enzimi su biološki katalizatori kemijskih i biokemijskih reakcija koje se odvijaju unutar stanica. Kemijske reakcije mogu se pojaviti bez sudjelovanja enzima, ali često to zahtijevaju određene uvjete: visoka temperatura, tlak, prisutnost metala (željezo, cink, bakar i platina itd.), Koji također mogu djelovati kao katalizatori - ubrzivači kemijskih reakcija, ali njihova brzina bez enzima bit će vrlo mala.

Enzimi u našem tijelu djeluju kao biološki katalizatori, ubrzavaju biokemijske reakcije stotinama i tisućama puta, pridonose pravilnoj probavi, apsorpciji hranjivih tvari i čišćenju tijela. Enzimi koji sudjeluju u provedbi gotovo svih živih organizama procese pomoći vratiti ravnotežu endoecological podršku hematopoetskih sustav, smanjuju trombozu, normalizira viskoznost krvi, poboljšati mikrocirkulaciju i opskrbu tkiva kisikom i hranjivim tvarima, i normalizirati metabolizam lipida, smanjenje sinteze niske gustoće kolesterola. U svim vitalnim biokemijskim reakcijama uključeno je više od tri tisuće enzima poznatih do sada. Nedostatak enzima uzrokovan genetskim poremećajima ili drugim fiziološkim uzrocima dovodi do lošeg zdravlja i ozbiljnih bolesti.

Mnogi enzimi mogu raditi kao razarači i redukcije, ovisno o okolnostima, cijepanje biomolekula u ulomke ili ponovno kombiniranje proizvoda razgradnje. Tisuće različitih enzima kontinuirano rade u ljudskom tijelu. Samo uz njihovu pomoć moguća je obnova stanica, preobrazba hranjivih tvari u energiju i građevinske materijale, zbrinjavanje metaboličkog otpada i stranih tvari, zaštita organizma od patogena i zacjeljivanje rana. Ovisno o tome koje vrste reakcija tijela kataliziraju enzime, oni obavljaju različite funkcije, najčešće su podijeljeni u probavni i metabolički.

Izlučivanja probavnog trakta u gastrointestinalnom traktu, uništavaju hranjive tvari, doprinoseći njihovom ulasku u sistemsku cirkulaciju. Samo u prisutnosti enzima metabolizam je masti, proteina i ugljikohidrata. Enzimi nikad ne zamjenjuju jedni druge, svaki od njih ima svoju funkciju, glavni probavni enzimi su amilaza, proteaza ili pase.

* Amilaza je hidrolitički enzim koji nastaje uglavnom u slinovnicama i gušterači, a zatim ulazi u usnu šupljinu ili duodenalnu lumenu, i potiče uporabu glukoze iz krvi. Amilaza je uključena u probavu ugljikohidrata u hrani, razgrađuje složene ugljikohidrate - škrob i glikogen, osigurava očuvanje normalnih razina šećera u krvi. Trenutno se dokazuje da 86% dijabetičara ima nedovoljnu količinu amilaze u crijevu. Različite vrste amilaza djeluju na određene šećere: laktaza razgrađuje mliječni šećer - laktozu, maltozu - maltozu, suckra dijeli saharozu šećerne repe.

Proteaza - proteolitički enzim, aktivno sudjeluje u metabolizmu i probavi, razgrađuje proteine ​​hrane i uništava gotovo sve proteine ​​koji nisu sastavni dio živih stanica tijela - proteinske strukture virusa, bakterija i drugih patogena. Proteaza djeluje u želucu, želučani sokovi, u tajnosti gušterače, dijeli neprobavljene proteine, stanične krhotine i krvne toksine, kao rezultat toga, imunološki sustav je aktiviran u borbi protiv bakterijske infekcije ili parazita. Proteaza je neophodna u akutnim i kroničnim upalnim procesima gastrointestinalnog trakta i jetre, pretilosti i prekomjernoj tjelesnoj težini, vaskularnoj patologiji, uvjetima prije i poslije operacije.

* Lipaze prisutan u želučanom soku, u gušterači sekreta, kao jestive masti i najvažniji enzim u probavu masti, on se sintetizira u gušterači i izlučuje u crijevo, gdje se razgrađuje masti iz hrane i hidrolizira masti molekula. Aktivnost lipaze značajno varira s pankreasnim bolestima, s rakom i s nepravilnom prehranom.

Metabolički enzimi (enzimi) kataliziraju biokemijske procese unutar stanica, tijekom kojih dolazi do proizvodnje energije i detoksifikacije tijela i proizvodnje proizvoda razgradnje otpada. Svaki sustav, organ i tkivo tijela ima svoju mrežu enzima.

Enzimi i metabolizam

Metabolizam u ljudskom tijelu sastoji se od dva procesa. Prvi postupak je "anabolizam", što znači apsorpcija potrebnih tvari i energije. Drugi proces - "katabolizam" - kolaps otpadnih proizvoda tijela. Ovi glavni procesi su u stalnoj interakciji, podržavajući vitalnu aktivnost organizma.

* Živčani sustav - prvi regulatorni sustav za održavanje ravnoteže metaboličkih procesa, obrađuje podatke koji dolaze iz svih sustava, organa i tkiva tijela. S obzirom na prirodu informacija metaboličkih procesa, živčani sustav donosi odluku koja postavlja program djelovanja.

* Endokrini sustav - drugi regulacijski sustav, zbog hormona koji proizvodi, aktivira ili usporava sve procese koji se javljaju u organima i tkivima tijela.

* Cirkulacijski sustav je treći sustav koji regulira metabolizam, budući da se krv koristi za prijenos hormona i hranjivih tvari - vitamina, makronutrijenata i mineralnih soli.

Svi ovi sustavi provode svoj program kroz lanac raznih enzima, zahvaljujući kojima se osoba može adekvatno prilagoditi promjenjivim uvjetima vanjskog i unutarnjeg okruženja. Svi enzimi su proteini koji se sastoje od aminokiselina, ne-proteinski dio enzimske molekule naziva se "koenzim", može sadržavati elemente u tragovima i vitamine. Sve biokemijske reakcije koje uključuju enzime pojavljuju se u vodenom okolišu u kojem se, kao u čahuri, nalazi naše tijelo. Dio enzima uključenih u plazmatskoj strani membrane stanica i drugih rade unutar stanica, te ostali luče iz stanica, a koje se nalazi u izvanstanični prostor u tkivima i organima, a ulaze u krvožilni ili limfni sustav u lumenu želuca, tankog crijeva i kolona.

Zbog djelovanja enzima, tijelo pohranjuje željezo, krv koagulira tijekom krvarenja, mokraćna kiselina se pretvara u urin, ugljikov monoksid se uklanja iz pluća. Enzimi pomažu u jetri, bubrezima, plućima i gastrointestinalnom traktu da proizvode otpadne otpadne tvari i toksine iz tijela, potiču korištenje hranjivih tvari, izgradnju novog mišićnog tkiva, živčane stanice, kosti, kožu i vraćanje tkiva endokrinih žlijezda.

Enzimi su uključeni u provedbu gotovo svih tjelesnih procesa: oni pomažu vratiti ekološku ravnotežu tijela, poboljšati imunološki sustav, regulirati proizvodnju interferona, pokazati antivirusne i antimikrobne učinke i smanjiti vjerojatnost alergijskih i autoimunih reakcija. Oni također podržavaju krvni sustav, smanjuju agregaciju trombocita, normaliziraju viskoznost krvi, poboljšavaju mikrocirkulaciju, kao i opskrbnim tkivima kisikom i hranjivim tvarima. Složeni učinak enzima poboljšava proces digestije i asimilacije hrane, normalizira metabolizam lipida, smanjuje sintezu kolesterola, povećava kolesterol visoke gustoće, a također smanjuje nuspojave povezane s uzimanjem antibiotika i hormona.

Enzimi, koenzimi i elementi u tragovima

Kod ljudi postoji oko 3000 različitih enzima čija je struktura kodirana u genetici svakog pojedinca. Glavna funkcionalna karakteristika svakog enzima je brzina kojom funkcionira, uništava, transformira ili sintetizira određene tvari. Funkcije enzima su strogo individualne, a svaka od njih sudjeluje u aktivaciji specifičnog biokemijskog procesa. S vremenom, enzimi gube učinkovitost i zbog toga moraju biti stalno ažurirani. Aktivnost enzima ovisi o mnogim vanjskim čimbenicima: kada se temperatura smanjuje, brzina kemijskih reakcija se smanjuje, a temperatura se povećava, brzina kemijskih reakcija prvo se povećava, a zatim počinje smanjivati, jer pri visokim temperaturama blizu kipuće dolazi do denaturacije - uništavanja proteinskih molekula enzima. Sastav enzima uključuje neke elemente u tragovima - bakar, željezo, cink, nikal, selen, kobalt, mangan itd. Bez mineralnih molekula, enzimi nisu aktivni i ne mogu katalizirati biokemijske reakcije. Enzimi se aktiviraju vezivanjem mineralnih atoma na njihove molekule, dok atomi atoma anorganske tvari postaju aktivno središte cijelog enzimskog kompleksa, na primjer:

* Željezo je dio važnih oksidacijskih enzima - katalaza, peroksidaze, citokrom ugljika i dušika, povezuje atome zajedno, tako da aminokiseline tvore proteinske molekule, osim toga, željezo iz molekule hemoglobina može vezati kisik da bi se prenijelo do tkiva;

* Cink je u stanju kombinirati atome kisika i dušika, kao i atome sumpora, tako da probavni enzimi pepsin i tripsin zahtijevaju dodatak cinka za aktiviranje;

* Bakar ima sposobnost slomiti ili vratiti veze između atoma ugljika i sumpora;

* Kobalt može uništiti i vratiti kemijsku vezu između ugljikovih atoma;

* Molibden je dio enzima za fiksiranje dušika i sposoban je pretvoriti atmosferski dušik u vezano stanje, što je prilično inertna tvar i s velikim poteškoćama ulazi u biokemijske reakcije.

Mnogi enzimi velike molekulske mase pokazuju katalitičku aktivnost samo u prisutnosti specifičnih nisko molekularnih tvari, nazvanih koenzima (koenzimi), mnogi vitamini i minerali igraju ulogu koenzima koji su dio aktivnog centra enzima i osiguravaju njegovo djelovanje. Posebnu ulogu u ljudskom tijelu igra koenzim Q10 - izravni sudionik u procesima usmjerenim na stvaranje energije u ljudskom tijelu. Coenzyme Q10 je stanična komponenta uključena u proizvodnju energije u mitokondrijima - unutarstaničnim elektranama i igra važnu ulogu u stvaranju adenozin trifosforne kiseline (ATP), koji je primarni izvor energije u mišićnim tkivima. Koenzim Q10 povećava otpornost mišićnog tkiva na vršna opterećenja, smanjuje toksične i bolne učinke hipoksije, ubrzava metaboličke procese i eliminaciju konačnih proizvoda metabolizma. Prema rezultatima eksperimentalnih i kliničkih istraživanja, zaključeno je da koenzim Q10 ima svojstva učinkovitog antioksidansa i zaštitnika od prijevremenog starenja, ne samo da može produljiti život, nego i zasititi energijom.

S obzirom na gore navedeno, može se zaključiti da je za punu funkciju enzima neophodno stalno i kontinuirano uzimanje vitamina, makro i mikroelemenata u sastavu hrane. Samo u ovom slučaju, enzimi i enzimski sustavi tijela će uspješno funkcionirati.

KLINIČKI TESTOVI ENZIMA

Studije u posljednjim desetljećima pokazale su da su enzimi potrebni za normalno funkcioniranje imunološkog sustava tijela: oni reguliraju proizvodnju interferona, pokazuju antivirusno i antimikrobno djelovanje, a također smanjuju vjerojatnost alergijskih i autoimunih reakcija. Zaštitni mehanizmi mogu zadržati zdravlje ljudskog tijela samo ako tijelo ima dovoljan broj funkcionalnih enzima. Svaki enzim u tijelu obavlja svoj zadatak: neki enzimi dopuštaju tijelu da se brani aktiviranjem makrofaga - leukocita koji mogu prepoznati i uništiti neprijatelje u tijelu. Drugi enzimi pomažu limfocitima da stvore specifična antitijela koja vežu "inozemne agente" - bakterijske, virusne i druge, dajući im tijelu priliku da ih pravovremeno neutraliziraju. Najvažniju ulogu u zdravlju imunološkog sustava imaju proteolitički enzimi, a posebno proteaza, koja je aktivno uključena u procese metabolizma i probave, može uništiti gotovo sve proteine ​​koji nisu sastavni dio živih stanica organizma proteina virusa, bakterija i drugih patogena. Proteazni enzimi pokazali su se izvrsnom antivirusnom terapijom koja djeluje na više razina. Mnogi virusi su okruženi zaštitnim proteinskim kaputom koji proteaza može probaviti, zbog čega virusi postaju osjetljiviji na djelovanje antivirusnih lijekova. Osim toga, proteaza cijepa neprobavljenog proteina, staničnih krhotina i krvi toksina, kao rezultat toga, imunološki sustav je aktiviran u borbi protiv bakterijskih i virusnih infekcija.

Najčešća kronična virusna infekcija neke osobe je herpes, preveden s grčkog kao "puzanje", čak je Herodot koristio to ime kada je opisao ožiljke na koži, popraćeno svrabom i groznicom. Statistike tvrde da je 90% svjetske populacije nositelji herpes infekcije. Herpetička infekcija dugo postoji u tijelu uglavnom u latentnom obliku i manifestira se na pozadini bolesti imunodeficijencije kože, sluznice, očiju, jetre i središnjeg živčanog sustava.

Godine 1995. europski znanstvenici objavili su rezultate studije enzimske terapije kao alternativni tretman za herpes Zoster, virus za gušterače i šindre. Istraživanja su provedena s grupom od 192 bolesnika, od kojih je polovica primila standardni antivirusni lijek Aciklovir, a drugu polovicu enzimske terapije. Kao rezultat istraživanja, zaključeno je da su općenito enzimski pripravci pokazali djelotvornost identičnu onoj aciklovira. Od 1968. godine, u svojim zapadnim zemljama, herpes virus Zoster uspješno je tretiran enzimima.

Zaključak: Enzimi imaju širok spektar primjena i mogu se preporučiti ne samo za poboljšanje probave, u akutnim i kroničnim upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu i jetri, nego i kod zaraznih bolesti, vaskularne patologije i stanja prije i poslije kirurških zahvata. Do danas postoje brojne studije koje potvrđuju učinkovitost enzima u prevenciji i rehabilitaciji raka.

Nutricare preporučuje:

Za potpunu probavu proteinske hrane: Papain, Bromelain, Protease poboljšavaju zdravlje u raznim bolestima probavnog trakta, razgrađuju kompleksne proteine ​​u aminokiseline, Proteaza također može uništiti gotovo sve proteine ​​koji nisu sastavni dijelovi živih stanica tijela - proteinske strukture virusa, bakterija i drugih patogena;

Za potpunu apsorpciju masti: bromelain i lipaza se izlučuju u crijeva, gdje razgrađuju masti koji potječu od hrane, osim toga, bromelina ometa molekule masnog tkiva, sprječava njihovo kontaktiranje i pohranjivanje u skladištu masti i sudjelovanje u razgradnji masti, čineći ga neophodnim u liječenju pretilosti;

Za potpunu asimilaciju ugljikohidrata: Amilaza je uključena u probavu ugljikohidrata u hrani, razgrađuje kompleks ugljikohidrata - škrob i glikogen, osigurava očuvanje normalnih razina šećera u krvi. Dokazano je da 86% pacijenata sa šećernom bolešću ima nedovoljnu količinu amilaze u crijevu;

U bolesti gastrointestinalnog trakta (konstipacija, gastritis, kolitis, želučani ulkus, infestacije crva): Enzimski kompleks je nužan za uspostavljanje probave tijekom nedostatka enzima, disbioze, dispepsije i gotovo svih bolesti probavnih organa.

O probavnim enzimima, njihovim tipovima i funkcijama

Digestivni enzimi su proteinske tvari koje se proizvode u gastrointestinalnom traktu. Oni omogućuju proces digestije hrane i poticanje njegove apsorpcije.

Enzimske funkcije

Glavna funkcija probavnih enzima je razgradnja kompleksnih tvari u jednostavnije one koje se lako apsorbiraju u ljudskom crijevu.

Djelovanje proteinskih molekula usmjereno je na sljedeće skupine tvari:

  • proteini i peptidi;
  • oligo- i polisaharidi;
  • masti, lipidi;
  • nukleotidi.

Vrste enzima

  1. Pepsin. Enzim je tvar koja se proizvodi u želucu. Ona utječe na molekule bjelančevina u sastavu hrane, razgrađuju ih u elementarne komponente - aminokiseline.
  2. Tripaksi i kimotripsina. Ove tvari pripadaju skupini enzima gušterače, koje proizvode gušterača i isporučuju se u duodenum. Ovdje djeluju i na molekulama proteina.
  3. Amilaze. Enzim se odnosi na tvari koje razgrađuju šećere (ugljikohidrate). Amilaza se proizvodi u usnoj šupljini i tankom crijevu. Razgrađuje jedan od glavnih polisaharida - škrob. Rezultat je mali ugljikohidrat - maltoza.
  4. Maltaza. Enzim također utječe na ugljikohidrate. Njegova specifična podloga je maltoza. Razgrađuje se u dvije glukozne molekule koje apsorbiraju crijevni zid.
  5. Sukraza. Protein djeluje na još jedan zajednički disaharid, saharoza, koja se nalazi u bilo kojoj visokoj hrani. Ugljikohidrat se razgrađuje u fruktozu i glukozu, lako apsorbira tijelo.
  6. Laktaze. Specifični enzim koji djeluje na ugljikohidrate iz mlijeka je laktoza. Kad se razgrađuje, dobivaju se i drugi proizvodi - glukoza i galaktoza.
  7. Nukleaza. Enzimi iz ove skupine utječu na nukleinske kiseline - DNA i RNA, koje se nalaze u hrani. Nakon njihovog utjecaja, tvari se razgrađuju u zasebne komponente - nukleotide.
  8. Nukleotidaze. Druga skupina enzima koja djeluje na nukleinske kiseline naziva se nukleotidaza. Oni razgrađuju nukleotide kako bi proizveli manje komponente - nukleozide.
  9. Karboksipeptidaze. Enzim djeluje na male proteinske molekule - peptide. Kao rezultat ovog postupka, dobivene su pojedine aminokiseline.
  10. Lipaze. Tvari razgrađuju masti i lipide koji ulaze u probavni sustav. Istodobno nastaju sastavni dijelovi - alkohol, glicerin i masne kiseline.

Nedostatak probavnih enzima

Nedovoljna proizvodnja probavnih enzima ozbiljan je problem koji zahtijeva medicinsku intervenciju. Uz malu količinu endogenih enzima hrana se normalno ne može probaviti u ljudskom crijevu.

Ako se tvari ne probavljaju, ne mogu se apsorbirati u crijevu. Probavni sustav može asimilirati samo male fragmente organskih molekula. Velike komponente koje čine hranu, ne mogu imati koristi osobi. Kao rezultat toga, tijelo može razviti nedostatak određenih tvari.

Nedostatak ugljikohidrata ili masti će dovesti do činjenice da će tijelo izgubiti "gorivo" za snažnu aktivnost. Nedostatak bjelančevina lišava ljudsko tijelo građevinskog materijala, koje su aminokiseline. Osim toga, kršenje probave dovodi do promjene u prirodi izmeta, što može nepovoljno utjecati na prirodu intestinalne peristalzije.

razlozi

  • upalni procesi u crijevima i želuca;
  • poremećaji hranjenja (prejedanje, nedovoljna toplinska obrada);
  • metaboličke bolesti;
  • pankreatitis i druge bolesti gušterače;
  • oštećenje jetre i žučnog trakta;
  • kongenitalne abnormalnosti enzimskog sustava;
  • postoperativni učinci (nedostatak enzima zbog uklanjanja dijela probavnog sustava);
  • ljekoviti učinci na želudac i crijeva;
  • trudnoća;
  • dysbiosis.

simptomi

  • težinu ili bol u abdomenu;
  • nadutost, nadutost;
  • mučnina i povraćanje;
  • osjećaj mjehurića u želucu;
  • proljev, promjena znaka stolice;
  • žgaravica;
  • podrigivati.

Dugotrajno očuvanje probavne insuficijencije popraćeno je pojavljivanjem uobičajenih simptoma povezanih s smanjenim unosom hranjivih tvari u tijelo. Ova skupina uključuje sljedeće kliničke manifestacije:

  • opća slabost;
  • smanjenje radne sposobnosti;
  • glavobolje;
  • poremećaja spavanja;
  • razdražljivost;
  • u teškim slučajevima, simptomi anemije zbog nedovoljne apsorpcije željeza.

Prekomjerni probavni enzimi

Višak probavnih enzima najčešće se opaža kod bolesti kao što je pankreatitis. Stanje je povezano s hiperprodukcijom tih tvari pomoću stanica gušterače i kršenje njihovog izlučivanja u crijevu. S tim u svezi, aktivna se upala razvija u tkivu organa, uzrokovanu djelovanjem enzima.

Znakovi pankreatitisa mogu biti:

  • teška bol u trbuhu;
  • mučnina;
  • bubri;
  • kršenje prirode stolice.

Često se razvija opće pogoršanje pacijenta. Opća slabost, razdražljivost, tjelesna težina se smanjuje, normalni san je uznemiren.

Kako prepoznati kršenja u sintezi probavnih enzima?

  1. Istraživanje izmeta. Otkrivanje neprobavljenih ostataka hrane u izmetu ukazuje na kršenje aktivnosti enzimskog sustava crijeva. Ovisno o prirodi promjena, može se pretpostaviti da postoji nedostatak enzima.
  2. Biokemijska analiza krvi. Studija omogućuje procjenu stanja metabolizma bolesnika, što izravno ovisi o aktivnosti digestije.
  3. Proučavanje želučanog soka. Metoda omogućuje procjenu sadržaja enzima u šupljini želuca, što ukazuje na aktivnost probave.
  4. Proučavanje enzima gušterače. Analiza omogućuje detaljno proučavanje količine tajnog organa, tako da možete utvrditi uzrok kršenja.
  5. Genetska istraživanja. Neke fermentopatije mogu biti nasljedne. Oni se dijagnosticiraju analizom ljudske DNA, u kojoj se otkrivaju geni koji odgovaraju određenoj bolesti.

Osnovna načela liječenja poremećaja enzima

Promjene u proizvodnji probavnih enzima razlog je traženja medicinske pomoći. Nakon sveobuhvatnog pregleda, liječnik će odrediti uzrok pojave poremećaja i propisati odgovarajući tretman. Ne preporučuje se sama borba s patologijom.

Važna komponenta liječenja je pravilna prehrana. Pacijentu je dodijeljena odgovarajuća dijeta, koja ima za cilj olakšati probavu hrane. Potrebno je izbjegavati prejedanje, jer izaziva poremećaje crijeva. Pacijenti su propisani lijekovi, uključujući i supstitucijsko liječenje enzimskim pripravcima.

Određene sredine i njihove doze odabire liječnik.

Uloga enzima u ljudskom tijelu

Prvi put je izraz "enzim" predložio nizozemski prirodoslovac Van Helmont, koji je odredio nepoznatog agensa koji promiče alkoholnu fermentaciju. Prevedeno s latinskog, enzim znači "kiselo tijesto", sinonim za ovu riječ na grčkom je enzim, što znači "u kvascu". Obje riječi povezane su s fermentacijom kvasca, što je nemoguće bez sudjelovanja enzima koji igraju ključnu ulogu u fermentacijskim procesima - kemijske reakcije povezane s probavom i slomom šećera. Po svojoj prirodi, enzimi su biološki katalizatori kemijskih i biokemijskih reakcija koje se odvijaju unutar stanica. Kemijske reakcije mogu se pojaviti bez sudjelovanja enzima, ali često to zahtijevaju određene uvjete: visoka temperatura, tlak, prisutnost metala (željezo, cink, bakar i platina itd.), Koji također mogu djelovati kao katalizatori - ubrzivači kemijskih reakcija, ali njihova brzina bez enzima bit će vrlo mala.

Enzimi u našem tijelu djeluju kao biološki katalizatori, ubrzavaju biokemijske reakcije stotinama i tisućama puta, pridonose pravilnoj probavi, apsorpciji hranjivih tvari i čišćenju tijela. Enzimi koji sudjeluju u provedbi gotovo svih živih organizama procese pomoći vratiti ravnotežu endoecological podršku hematopoetskih sustav, smanjuju trombozu, normalizira viskoznost krvi, poboljšati mikrocirkulaciju i opskrbu tkiva kisikom i hranjivim tvarima, i normalizirati metabolizam lipida, smanjenje sinteze niske gustoće kolesterola. U svim vitalnim biokemijskim reakcijama uključeno je više od tri tisuće enzima poznatih do sada. Nedostatak enzima uzrokovan genetskim poremećajima ili drugim fiziološkim uzrocima dovodi do lošeg zdravlja i ozbiljnih bolesti.

Mnogi enzimi mogu raditi kao razarači i redukcije, ovisno o okolnostima, cijepanje biomolekula u ulomke ili ponovno kombiniranje proizvoda razgradnje. Tisuće različitih enzima kontinuirano rade u ljudskom tijelu. Samo uz njihovu pomoć moguća je obnova stanica, preobrazba hranjivih tvari u energiju i građevinske materijale, zbrinjavanje metaboličkog otpada i stranih tvari, zaštita organizma od patogena i zacjeljivanje rana. Ovisno o tome koje vrste reakcija tijela kataliziraju enzime, oni obavljaju različite funkcije, najčešće su podijeljeni u probavni i metabolički.

Izlučivanja probavnog trakta u gastrointestinalnom traktu, uništavaju hranjive tvari, doprinoseći njihovom ulasku u sistemsku cirkulaciju. Samo u prisutnosti enzima metabolizam je masti, proteina i ugljikohidrata. Enzimi nikad ne zamjenjuju jedni druge, svaki od njih ima svoju funkciju, glavni probavni enzimi su amilaza, proteaza ili pase.

* Amilaza je hidrolitički enzim koji nastaje uglavnom u slinovnicama i gušterači, a zatim ulazi u usnu šupljinu ili duodenalnu lumenu, i potiče uporabu glukoze iz krvi. Amilaza je uključena u probavu ugljikohidrata u hrani, razgrađuje složene ugljikohidrate - škrob i glikogen, osigurava očuvanje normalnih razina šećera u krvi. Trenutno se dokazuje da 86% dijabetičara ima nedovoljnu količinu amilaze u crijevu. Različite vrste amilaza djeluju na određene šećere: laktaza razgrađuje mliječni šećer - laktozu, maltozu - maltozu, suckra dijeli saharozu šećerne repe.

Proteaza - proteolitički enzim, aktivno sudjeluje u metabolizmu i probavi, razgrađuje proteine ​​hrane i uništava gotovo sve proteine ​​koji nisu sastavni dio živih stanica tijela - proteinske strukture virusa, bakterija i drugih patogena. Proteaza djeluje u želucu, želučani sokovi, u tajnosti gušterače, dijeli neprobavljene proteine, stanične krhotine i krvne toksine, kao rezultat toga, imunološki sustav je aktiviran u borbi protiv bakterijske infekcije ili parazita. Proteaza je neophodna u akutnim i kroničnim upalnim procesima gastrointestinalnog trakta i jetre, pretilosti i prekomjernoj tjelesnoj težini, vaskularnoj patologiji, uvjetima prije i poslije operacije.

* Lipaze prisutan u želučanom soku, u gušterači sekreta, kao jestive masti i najvažniji enzim u probavu masti, on se sintetizira u gušterači i izlučuje u crijevo, gdje se razgrađuje masti iz hrane i hidrolizira masti molekula. Aktivnost lipaze značajno varira s pankreasnim bolestima, s rakom i s nepravilnom prehranom.

Metabolički enzimi (enzimi) kataliziraju biokemijske procese unutar stanica, tijekom kojih dolazi do proizvodnje energije i detoksifikacije tijela i proizvodnje proizvoda razgradnje otpada. Svaki sustav, organ i tkivo tijela ima svoju mrežu enzima.

Enzimi i metabolizam

Metabolizam u ljudskom tijelu sastoji se od dva procesa. Prvi postupak je "anabolizam", što znači apsorpcija potrebnih tvari i energije. Drugi proces - "katabolizam" - kolaps otpadnih proizvoda tijela. Ovi glavni procesi su u stalnoj interakciji, podržavajući vitalnu aktivnost organizma.

* Živčani sustav - prvi regulatorni sustav za održavanje ravnoteže metaboličkih procesa, obrađuje podatke koji dolaze iz svih sustava, organa i tkiva tijela. S obzirom na prirodu informacija metaboličkih procesa, živčani sustav donosi odluku koja postavlja program djelovanja.

* Endokrini sustav - drugi regulacijski sustav, zbog hormona koji proizvodi, aktivira ili usporava sve procese koji se javljaju u organima i tkivima tijela.

* Cirkulacijski sustav je treći sustav koji regulira metabolizam, budući da se krv koristi za prijenos hormona i hranjivih tvari - vitamina, makronutrijenata i mineralnih soli.

Svi ovi sustavi provode svoj program kroz lanac raznih enzima, zahvaljujući kojima se osoba može adekvatno prilagoditi promjenjivim uvjetima vanjskog i unutarnjeg okruženja. Svi enzimi su proteini koji se sastoje od aminokiselina, ne-proteinski dio enzimske molekule naziva se "koenzim", može sadržavati elemente u tragovima i vitamine. Sve biokemijske reakcije koje uključuju enzime pojavljuju se u vodenom okolišu u kojem se, kao u čahuri, nalazi naše tijelo. Dio enzima uključenih u plazmatskoj strani membrane stanica i drugih rade unutar stanica, te ostali luče iz stanica, a koje se nalazi u izvanstanični prostor u tkivima i organima, a ulaze u krvožilni ili limfni sustav u lumenu želuca, tankog crijeva i kolona.

Zbog djelovanja enzima, tijelo pohranjuje željezo, krv koagulira tijekom krvarenja, mokraćna kiselina se pretvara u urin, ugljikov monoksid se uklanja iz pluća. Enzimi pomažu u jetri, bubrezima, plućima i gastrointestinalnom traktu da proizvode otpadne otpadne tvari i toksine iz tijela, potiču korištenje hranjivih tvari, izgradnju novog mišićnog tkiva, živčane stanice, kosti, kožu i vraćanje tkiva endokrinih žlijezda.

Enzimi su uključeni u provedbu gotovo svih tjelesnih procesa: oni pomažu vratiti ekološku ravnotežu tijela, poboljšati imunološki sustav, regulirati proizvodnju interferona, pokazati antivirusne i antimikrobne učinke i smanjiti vjerojatnost alergijskih i autoimunih reakcija. Oni također podržavaju krvni sustav, smanjuju agregaciju trombocita, normaliziraju viskoznost krvi, poboljšavaju mikrocirkulaciju, kao i opskrbnim tkivima kisikom i hranjivim tvarima. Složeni učinak enzima poboljšava proces digestije i asimilacije hrane, normalizira metabolizam lipida, smanjuje sintezu kolesterola, povećava kolesterol visoke gustoće, a također smanjuje nuspojave povezane s uzimanjem antibiotika i hormona.

Enzimi, koenzimi i elementi u tragovima

Kod ljudi postoji oko 3000 različitih enzima čija je struktura kodirana u genetici svakog pojedinca. Glavna funkcionalna karakteristika svakog enzima je brzina kojom funkcionira, uništava, transformira ili sintetizira određene tvari. Funkcije enzima su strogo individualne, a svaka od njih sudjeluje u aktivaciji specifičnog biokemijskog procesa. S vremenom, enzimi gube učinkovitost i zbog toga moraju biti stalno ažurirani. Aktivnost enzima ovisi o mnogim vanjskim čimbenicima: kada se temperatura smanjuje, brzina kemijskih reakcija se smanjuje, a temperatura se povećava, brzina kemijskih reakcija prvo se povećava, a zatim počinje smanjivati, jer pri visokim temperaturama blizu kipuće dolazi do denaturacije - uništavanja proteinskih molekula enzima. Sastav enzima uključuje neke elemente u tragovima - bakar, željezo, cink, nikal, selen, kobalt, mangan itd. Bez mineralnih molekula, enzimi nisu aktivni i ne mogu katalizirati biokemijske reakcije. Enzimi se aktiviraju vezivanjem mineralnih atoma na njihove molekule, dok atomi atoma anorganske tvari postaju aktivno središte cijelog enzimskog kompleksa, na primjer:

* Željezo je dio važnih oksidacijskih enzima - katalaza, peroksidaze, citokrom ugljika i dušika, povezuje atome zajedno, tako da aminokiseline tvore proteinske molekule, osim toga, željezo iz molekule hemoglobina može vezati kisik da bi se prenijelo do tkiva;

* Cink je u stanju kombinirati atome kisika i dušika, kao i atome sumpora, tako da probavni enzimi pepsin i tripsin zahtijevaju dodatak cinka za aktiviranje;

* Bakar ima sposobnost slomiti ili vratiti veze između atoma ugljika i sumpora;

* Kobalt može uništiti i vratiti kemijsku vezu između ugljikovih atoma;

* Molibden je dio enzima za fiksiranje dušika i sposoban je pretvoriti atmosferski dušik u vezano stanje, što je prilično inertna tvar i s velikim poteškoćama ulazi u biokemijske reakcije.

Mnogi enzimi velike molekulske mase pokazuju katalitičku aktivnost samo u prisutnosti specifičnih nisko molekularnih tvari, nazvanih koenzima (koenzimi), mnogi vitamini i minerali igraju ulogu koenzima koji su dio aktivnog centra enzima i osiguravaju njegovo djelovanje. Posebnu ulogu u ljudskom tijelu igra koenzim Q10 - izravni sudionik u procesima usmjerenim na stvaranje energije u ljudskom tijelu. Coenzyme Q10 je stanična komponenta uključena u proizvodnju energije u mitokondrijima - unutarstaničnim elektranama i igra važnu ulogu u stvaranju adenozin trifosforne kiseline (ATP), koji je primarni izvor energije u mišićnim tkivima. Koenzim Q10 povećava otpornost mišićnog tkiva na vršna opterećenja, smanjuje toksične i bolne učinke hipoksije, ubrzava metaboličke procese i eliminaciju konačnih proizvoda metabolizma. Prema rezultatima eksperimentalnih i kliničkih istraživanja, zaključeno je da koenzim Q10 ima svojstva učinkovitog antioksidansa i zaštitnika od prijevremenog starenja, ne samo da može produljiti život, nego i zasititi energijom.

S obzirom na gore navedeno, može se zaključiti da je za punu funkciju enzima neophodno stalno i kontinuirano uzimanje vitamina, makro i mikroelemenata u sastavu hrane. Samo u ovom slučaju, enzimi i enzimski sustavi tijela će uspješno funkcionirati.

KLINIČKI TESTOVI ENZIMA

Studije u posljednjim desetljećima pokazale su da su enzimi potrebni za normalno funkcioniranje imunološkog sustava tijela: oni reguliraju proizvodnju interferona, pokazuju antivirusno i antimikrobno djelovanje, a također smanjuju vjerojatnost alergijskih i autoimunih reakcija. Zaštitni mehanizmi mogu zadržati zdravlje ljudskog tijela samo ako tijelo ima dovoljan broj funkcionalnih enzima. Svaki enzim u tijelu obavlja svoj zadatak: neki enzimi dopuštaju tijelu da se brani aktiviranjem makrofaga - leukocita koji mogu prepoznati i uništiti neprijatelje u tijelu. Drugi enzimi pomažu limfocitima da stvore specifična antitijela koja vežu "inozemne agente" - bakterijske, virusne i druge, dajući im tijelu priliku da ih pravovremeno neutraliziraju. Najvažniju ulogu u zdravlju imunološkog sustava imaju proteolitički enzimi, a posebno proteaza, koja je aktivno uključena u procese metabolizma i probave, može uništiti gotovo sve proteine ​​koji nisu sastavni dio živih stanica organizma proteina virusa, bakterija i drugih patogena. Proteazni enzimi pokazali su se izvrsnom antivirusnom terapijom koja djeluje na više razina. Mnogi virusi su okruženi zaštitnim proteinskim kaputom koji proteaza može probaviti, zbog čega virusi postaju osjetljiviji na djelovanje antivirusnih lijekova. Osim toga, proteaza cijepa neprobavljenog proteina, staničnih krhotina i krvi toksina, kao rezultat toga, imunološki sustav je aktiviran u borbi protiv bakterijskih i virusnih infekcija.

Najčešća kronična virusna infekcija neke osobe je herpes, preveden s grčkog kao "puzanje", čak je Herodot koristio to ime kada je opisao ožiljke na koži, popraćeno svrabom i groznicom. Statistike tvrde da je 90% svjetske populacije nositelji herpes infekcije. Herpetička infekcija dugo postoji u tijelu uglavnom u latentnom obliku i manifestira se na pozadini bolesti imunodeficijencije kože, sluznice, očiju, jetre i središnjeg živčanog sustava.

Godine 1995. europski znanstvenici objavili su rezultate studije enzimske terapije kao alternativni tretman za herpes Zoster, virus za gušterače i šindre. Istraživanja su provedena s grupom od 192 bolesnika, od kojih je polovica primila standardni antivirusni lijek Aciklovir, a drugu polovicu enzimske terapije. Kao rezultat istraživanja, zaključeno je da su općenito enzimski pripravci pokazali djelotvornost identičnu onoj aciklovira. Od 1968. godine, u svojim zapadnim zemljama, herpes virus Zoster uspješno je tretiran enzimima.

Zaključak: Enzimi imaju širok spektar primjena i mogu se preporučiti ne samo za poboljšanje probave, u akutnim i kroničnim upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu i jetri, nego i kod zaraznih bolesti, vaskularne patologije i stanja prije i poslije kirurških zahvata. Do danas postoje brojne studije koje potvrđuju učinkovitost enzima u prevenciji i rehabilitaciji raka.

Nutricare preporučuje:

Za potpunu probavu proteinske hrane: Papain, Bromelain, Protease poboljšavaju zdravlje u raznim bolestima probavnog trakta, razgrađuju kompleksne proteine ​​u aminokiseline, Proteaza također može uništiti gotovo sve proteine ​​koji nisu sastavni dijelovi živih stanica tijela - proteinske strukture virusa, bakterija i drugih patogena;

Za potpunu apsorpciju masti: bromelain i lipaza se izlučuju u crijeva, gdje razgrađuju masti koji potječu od hrane, osim toga, bromelina ometa molekule masnog tkiva, sprječava njihovo kontaktiranje i pohranjivanje u skladištu masti i sudjelovanje u razgradnji masti, čineći ga neophodnim u liječenju pretilosti;

Za potpunu asimilaciju ugljikohidrata: Amilaza je uključena u probavu ugljikohidrata u hrani, razgrađuje kompleks ugljikohidrata - škrob i glikogen, osigurava očuvanje normalnih razina šećera u krvi. Dokazano je da 86% pacijenata sa šećernom bolešću ima nedovoljnu količinu amilaze u crijevu;

U bolesti gastrointestinalnog trakta (konstipacija, gastritis, kolitis, želučani ulkus, infestacije crva): Enzimski kompleks je nužan za uspostavljanje probave tijekom nedostatka enzima, disbioze, dispepsije i gotovo svih bolesti probavnih organa.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Sezamovo ulje - korisna svojstva, šteta i upotreba u kuhanju

Sezamovo ulje: svojstvaKalorije: 899 kcal.opisSezamovo ulje je proizvod biljnog porijekla, koji se dobiva iz sjemena sezama (vidi sliku). To je najpopularnije u Indiji, na Istoku iu Kavkazu.

Opširnije

Datumi: zdravstvene beneficije

Korisni datumi: kemijski sastavUz relativno nisku kaloriju (227 kcal na 100 grama) datumi daju snažan izvor energije. To je zbog kombinacije jednostavnih i složenih ugljikohidrata.

Opširnije

Vrste mesa: opis, klasifikacija, značajke i korisna svojstva

Kada počnu govoriti o vrstama mesa io njoj općenito, ljudi spadaju u dvije kategorije. Neki od njih vole blagovati na ovom proizvodu, dok su drugi protiv nje.

Opširnije