Formula glutaminske kiseline

Istina, empirijska ili bruto formula: C5H9NE4

Kemijski sastav glutaminske kiseline

Molekulska masa: 147.13

Uglutaminska kiselina (2-aminopentanska kiselina) je alifatska dikarboksilna aminokiselina. U živim organizmima, glutaminska kiselina je dio proteina, nekoliko tvari niske molekulske mase i slobodnog oblika. Glutaminska kiselina igra važnu ulogu u metabolizmu dušika. Glutaminska kiselina je također neurotransmiterska aminokiselina, jedan od važnih predstavnika klase "uzbudljive aminokiseline". Vezanje glutamata na specifične receptore neurona dovodi do ekscitacije potonjeg. Glutaminska kiselina pripada grupi zamjenjivih aminokiselina i igra važnu ulogu u tijelu. Sadržaj u tijelu iznosi do 25% svih aminokiselina.

Glutaminska kiselina je bijela kristalna supstanca, slabo topljiva u vodi, etanol, netopljiva u acetonu i dietil eteru.

Glutamat (sol glutaminske kiseline) najčešći je ekscitator neurotransmitera u živčanom sustavu kralježnjaka. U kemijskim sinapama, glutamat se pohranjuje u presinaptičkim vezikulama (vezikule). Impuls živca aktivira oslobađanje glutamata iz presinaptičkog neurona. Na postsinaptičkom neuronu, glutamat se veže na postsinaptičke receptore, kao što su, na primjer, NMDA receptori i aktivira ih. Zbog sudjelovanja potonjeg u sinaptičkoj plastičnosti, glutamat je uključen u kognitivne funkcije poput učenja i pamćenja. Jedan oblik sinaptičke plastičnosti, nazvan dugotrajnim potenciranjem, javlja se u glutamatergijskim sinapama hipokampusa, neokorteksa i drugih dijelova mozga. Glutamat se ne odnosi samo na klasično provođenje živčanog impulsa od neurona do neurona već iu volumetrijskoj neurotransmisiji, kada se signal prenosi na susjedne sinapse sumiranjem glutamata koji se oslobađa u susjednoj sinapsi (tzv. Extrasynaptic ili volumetric neurotransmission). Uz to, glutamat, osim toga, također je glutamat. uloga u regulaciji rasta češanja i sinaptogeneze u razvoju mozga, kao što je opisao Mark Matson. Prijenosnici glutamata se nalaze na neuronskim membranama i membranama neuroglia. Brzo uklanjaju glutamat iz izvanstaničnog prostora. Kada dođe do oštećenja ili bolesti mozga, oni mogu raditi u suprotnom smjeru, zbog čega se glutamat može akumulirati izvan stanice. Taj proces dovodi do unosa velikih količina kalcijevih iona u stanicu kroz kanale NMDA receptora, što zauzvrat uzrokuje oštećenje, pa čak i staničnu smrt - ono što se naziva ekscitotoksičnost. Mehanizmi stanične smrti uključuju:

  • mitohondrijsko oštećenje zbog prekomjerno visokog intracelularnog kalcija,
  • Promicanje transkripcijskih faktora proapoptotskih gena putem Glu / Ca2 + ili smanjena transkripcija anti-apoptotičkih gena.
Ekscitotoksičnost zbog povišenog oslobađanja glutamata ili smanjene preuzimanja javlja u ishemijskom kaskadno povezana s moždanim udarom, kao i također se primjećuje kod bolesti kao što su amiotrofna lateralna skleroza, latirizam, autizam, neki oblici mentalne retardacije, Alzheimerova bolest. Nasuprot tome, u klasičnoj fenilketonuriji dolazi do smanjenja otpuštanja glutamata što dovodi do kršenja ekspresije glutamat receptora. Glutaminska kiselina je uključena u provedbu epileptičkog napadaja. Mikro-injekcija glutaminske kiseline u neurone uzrokuje spontanu depolarizaciju, a ovaj uzorak nalikuje paroksizmom depolarizacije tijekom napadaja. Te promjene u epileptičnom fokusu dovele su do otkrića kanala kalcija koji ovise o naponu, što opet potiče oslobađanje glutamata i daljnju depolarizaciju. Uloga sustava glutamata trenutačno je dobivena velikim mjestom u patogenezi takvih mentalnih poremećaja kao što su shizofrenija i depresija. Jedan od najaktivnijih proučavanih etiopatogenezu teorija shizofrenije trenutno hipoteza hipofunkciju NMDA-receptora: Primjena antagonista NMDA receptora kao što su fenciklidin, u zdravih dobrovoljaca u eksperimentu pojavljuju simptoma shizofrenije. U tom smislu pretpostavlja se da je hipofunkcija NMDA receptora jedan od uzroka poremećaja u dopaminergičnom prijenosu u bolesnika s shizofrenijom. Također je dokazano da oštećenje NMDA receptora imunološkim upalnim mehanizmom ("anti-NMDA-receptor encefalitis") ima kliniku akutne šizofrenije. Etiopatogenezi endogenog depresije, smatra se [od strane koga?], Igra ulogu viška glutamatergičke transmisije, kao što pokazuje učinkovitost disocijativni anestetik ketamin jedan zahtjev u vatrostalnih za liječenje depresije u eksperimentu.

Postoje ionotropni i metabotropni (mGLuR 1-8) glutamatni receptori. Ionotropni receptori su NMDA receptori, AMPA receptori i kainatni receptori. Endogeni ligandi glutamatnih receptora su glutaminska kiselina i asparaginska kiselina. Glicin je također potreban za aktiviranje NMDA receptora. Blokatori NMDA receptora su PCP, ketamin i druge tvari. AMPA receptori također blokiraju CNQX, NBQX. Kainska kiselina je aktivator kainat receptora.

U prisutnosti glukoze u mitohondrijima živčanih završetaka, glutamin se deamidira na glutamat pomoću enzima glutaminaze. Također, u slučaju aerobne oksidacije glukoze, glutamat se reverzibilno sintetizira od alfa-ketoglutarata (nastalog u Krebsovom ciklusu) koristeći aminotransferazu. Sintetiziran je neuronskim glutamatom pumpiranim u vezikule. Ovaj postupak je transport protona i konjugata. H + ioni se ubrizgavaju u vezikule pomoću protonske zavisne ATPaze. Kada se protoni izlaze duž gradijenta, molekule glutamata ulaze u vezikulu pomoću vezikularnog glutamatnog transportera (VGLUTs). Glutamat se izlučuje u sinaptički rascjep, odakle ulazi u astrocite, transaminira u glutamin. Glutamin se ponovno prikazuje u sinaptičkom rascjepu, a tek tada je zarobljen neuronom. Prema nekim izvješćima, glutamat nije izravno vraćen ponovnim unosom.

Deaminacija glutamina na glutamat pomoću enzima glutaminaze dovodi do formiranja amonijaka, koji je zauzvrat povezan s slobodnim protonom i izlučuje se u lumen bubrežne tubule, što dovodi do smanjenja acidoze. Pretvorba glutamata u α-ketoglutarata također se javlja pri stvaranju amonijaka. Nadalje, ketoglutarat se raspada u vodu i ugljični dioksid. Potonji, uz pomoć ugljične anhidraze preko ugljične kiseline, pretvaraju se u slobodni proton i bikarbonat. Proton se izlučuje u lumen bubrežne tubule zbog transporta s natrijevim ionom, a bikarbonat ulazi u plazmu.

Središnji živčani sustav sadrži oko 106 glutamatergičkih neurona. Tijela neurona nalaze se u moždanom korteksu, olfaktorskoj žarulji, hipokampusu, substantia nigra, cerebelumu. U kralježničnoj moždini - u primarnim aferentima leđnih korijena. U GABAergičnim neuronima, glutamat je prekursor inhibitornog medijatora, gama-aminobutirne kiseline, kojeg proizvodi enzim glutamat dekarboksilaza.

Povišeni sadržaj glutamata u sinapsi između neurona može prekomjerno izazvati i čak ubiti te stanice, što dovodi do bolesti kao što je ALS. Kako bi izbjegli takve posljedice, astrociti apsorbiraju glijalne stanice s viškom glutamata. Prebačen je u ove stanice pomoću GLT1 transportnog proteina, koji je prisutan u astrocitnoj staničnoj membrani. Budući da apsorbira astroglia stanice, glutamat više ne uzrokuje oštećenja neurona.

Glutaminska kiselina se odnosi na uvjetno esencijalne aminokiseline. Glutamat normalno sintetizira tijelo. Prisutnost u hrani slobodnog glutamata daje joj takozvani "mesni" okus, za koji se glutamat koristi kao pojačivač okusa. Istodobno, metabolizam prirodnog glutamata i sintetičkog glutamata nije drugačiji. Sadržaj prirodnog glutamata u hrani (što znači hranu koja ne sadrži umjetno dodani mononatrijev glutamat):

Glutaminska kiselina

Opis od 04.04.2015

  • Latinski naziv: Glutaminska kiselina
  • ATX kod: N07XX
  • Aktivni sastojak: Glutaminska kiselina (glutaminska kiselina)
  • Proizvođač: MARBIOFARM (Rusija)

struktura

Glutaminska kiselina sadrži 250 mg aktivne tvari istog naziva u sastavu jedne tablete.

Dodatne tvari: povidon, krumpirov škrob, kalcijev stearat monohidrat, talk.

Sastojak šećera: talk, saharoza, titanijev dioksid, silicijev dioksid, povidon, tekući parafin, pčelinji vosak.

Otpustite obrazac

Bijele tablete s dvije konveksne pločice okruglog oblika, dvoslojne na poprečnom presjeku.

  • 10 tableta u staničnom pakiranju; jedan paket u pakiranju papira.
  • 60 tableta u polimernom stanju; može se nalaziti u paketu papira.

Farmakološko djelovanje

Nootropno djelovanje.

Farmakodinamika i farmakokinetika

farmakodinamiku

Farmakopeja pokazuje da ovaj lijek poboljšava metabolizam stanica živčanog sustava. Strukturna formula glutaminske kiseline je C5H9NO4. Zamjenjiva aminokiselina u tijelu prisutna je samo u obliku levogyrata (L glutaminska kiselina). Djeluje kao posrednik s izraženom metaboličkom aktivnošću u tkivu mozga, aktivira redoksne reakcije u mozgu, kao i metabolizam bjelančevina. Ona regulira metabolizam, transformirajući funkcionalni status endokrinih i živčanih sustava. Potiče prijenos uzbuđenja u sinapsi neurona, pomaže neutralizaciji i evakuiranju amonijaka iz tijela, povećava otpornost na hipoksiju.

Važna komponenta miofibrila drugih aminokiselina sinteza komponente, ATP, acetilkolin, urea, pomaže prijenos i održava željeni sadržaj iona kalija u moždanom tkivu posreduje između metabolizam nukleinskih kiselina i ugljikohidrata, normalizira glukozu u tkivima. Ima hepatoprotektivni učinak, inhibira sekrecijsku funkciju stanica želuca.

farmakokinetika

Ima visok stupanj apsorpcije. Prekoračuje histohematogene barijere, membrane subcelularnih struktura i staničnih membrana. Akumulira se u jetri, bubrezima i mekim tkivima. Izlučeno u mokraći (5-7%) u izvornom obliku.

Upozorenja za uporabu

Indikacije za uporabu glutaminske kiseline (s kompleksnom terapijom):

  • inhibicija mentalnog razvitka raznih etiologija, cerebralne paralize, posljedice generičke intrakranijske ozljede, polio, Downova bolest;
  • šizofrenija, epilepsija (manje upale), psihoza, depresivno reaktivno stanje, nesanica, mentalna iscrpljenost, učinci encefalitisa i meningitisa, progresivna miopatija, depresija;
  • toksičnu neuropatiju protiv upotrebe derivata izonikotinske kiseline.

kontraindikacije

Povećana ekscitacija, vrućiji uvjeti, ugnjetavanje formiranja krvi u koštanoj srži, nasilne mentalne reakcije, zatajenje bubrega ili jetre, anemija, peptički ulkus, pretilost, nefrotski sindrom, preosjetljivost na glutaminsku kiselinu.

Nuspojave

Mogu se pojaviti sljedeći simptomi: labav stolice, povraćanje, alergijske reakcije, nervozna uznemirenost, mučnina, bol u trbuhu, razdražljivost. Kod duljeg korištenja često se razvijaju: leukopenija, sniženje sadržaja hemoglobina, pukotine usnica, iritacija sluznice usnica.

Upute za uporabu glutaminske kiseline (metoda i doziranje)

Lijek se uzima oralno pola sata prije jela, kada se pojave simptomi dispepsije, nakon ili tijekom obroka.

Glutaminska kiselina, upute za uporabu

Odrasli pacijenti propisuju 1 gram lijeka do tri puta dnevno.

  • Djeca do 1 godine propisane su 100 mg dnevno.
  • Do 2 godine imenuje 150 mg dnevno.
  • Djeca od 3-4 godine propisane su 250 mg dnevno.
  • Djeca 5-6 godina propisane su 400 mg dnevno.
  • Djeca 7-9 godina propisane su 500-1000 mg dnevno.
  • Djeca od 10 godina imenuju 1000 mg do tri puta dnevno.

Kada oligophrenia propisuje sredstva po stopi od 100-200 mg po kilogramu težine.

Trajanje liječenja obično je od 1-2 mjeseca do jedne godine.

predozirati

Moguće povećane nuspojave u slučaju akutnog trovanja lijekovima. Simptomatsko liječenje, ispiranje želuca, uporaba enterosorbenata.

interakcija

Zajedno s tiaminom i piridoksinom, lijek se koristi za prevenciju i liječenje neurotoksičnih poremećaja uzrokovanih unosom derivata izonikotinske kiseline.

U mišićnoj distrofiji i miopatiji lijek je učinkovit u kombinaciji s Glikocolom ili Pachicarpinom.

Uvjeti prodaje

Uvjeti skladištenja

Čuvajte na sobnoj temperaturi u originalnoj ambalaži. Držite izvan dohvata djece.

Rok trajanja

Posebne upute

U slučaju bolesti jetre potrebno je oprez.

S razvojem nuspojava smanjiti dozu lijeka.

Tijekom terapije potrebno je pratiti parametre urina i krvi.

analoga

Antifront, Armadin, Glicin, Instenon, Intellan, Cortexin, Neurotropin, Rilutek, Cytoflavin.

Za djecu

  • Djeca do 1 godine propisane su 100 mg dnevno.
  • Do 2 godine imenuje 150 mg dnevno.
  • Djeca od 3-4 godine propisane su 250 mg dnevno.
  • Djeca 5-6 godina propisane su 400 mg dnevno.
  • Djeca 7-9 godina propisane su 500-1000 mg dnevno.
  • Djeca od 10 godina imenuju 1000 mg do tri puta dnevno.

Tijekom trudnoće i dojenja

Recenzije glutaminske kiseline

Recenzije glutaminske kiseline pokazuju da se lijek upotrebljava samo u kombinaciji s jačim lijekovima i slično je u akciji na prehrambene dodatke. Dokazna baza prednosti lijeka u određenoj patologiji slaba je. Glutaminska kiselina se koristi odvojeno u sportu i bodybuildingu.

Glutaminska kiselina u bodybuildingu iu sportu

Lijek je često uključen u sastav prehrane kod sportaša kako bi se povećala učinkovitost. Pomaže se brže oporaviti nakon jakog fizičkog napora, jer smanjuje opijenost metaboličkim proizvodima i ima slab anabolički učinak.

Cijena glutaminske kiseline, gdje kupiti

Kupi 10 tableta lijeka u Rusiji koštat će oko 28 rubalja.

Cijena glutaminske kiseline u ljekarnu u Ukrajini (isti oblik puštanja) je 5-6 grivna.

Formula glutaminske kiseline

Glutaminska kiselina (glutaminska kiselina, glutamat) je zamjenjiva aminokiselina, u plazmi sa svojim amidom (glutamin) je oko 1/3 svih slobodnih aminokiselina.

Glutaminska kiselina je dio proteina i niz važnih niskomolekularnih spojeva. To je sastavni dio folne kiseline.

Ime kiseline dolazi od sirovine iz koje je prvi put izoliran - pšenično gluten.

Glutaminska kiselina - 2-aminopentanedium ili a-aminoglutarna kiselina.

Glutaminska kiselina (Glu, Glu, E) jedna je od najvažnijih aminokiselina biljnih i životinjskih proteina, molekulska formula je C5H9NE4.

Glutaminska kiselina je prvi put izolirana od endosperma pšenice 1866. Riethausenom, a 1890. godine je sintetizirala Wolf.

Dnevna potreba za glutaminskom kiselinom je veća nego u svim ostalim aminokiselinama i iznosi 16 grama dnevno.

Fizička svojstva

Glutaminska kiselina je u vodi topljivi kristal s talištem od 202 ° C. To je smeđa kristalna masa s specifičnim kiselim okusom i specifičnim mirisom.

Glutaminska kiselina se otopi u razrijeđenim kiselinama, lužinama i vrućoj vodi, teško je otopiti u hladnoj vodi i koncentriranoj klorovodičnoj kiselini, praktički netopivim u etil alkoholu, eteru i acetonu.

Biološka uloga

Glutaminska kiselina igra važnu ulogu u metabolizmu.

Značajne količine ove kiseline i njegovog amida nalaze se u proteinima.

Glutaminska kiselina stimulira redoksne procese u mozgu. Glutamat i aspartat se nalaze u mozgu u visokim koncentracijama.

Glutaminska kiselina normalizira metabolizam, mijenja funkcionalno stanje živčanog i endokrinog sustava.

Potiče prijenos uzbuđenja u sinapse središnjeg živčanog sustava, veže i uklanja amonijak.

Budući da je u središtu metabolizma dušika, glutaminska kiselina je usko povezana s ugljikohidratima, energijom, masnoćom, mineralima i drugim vrstama metabolizma živog organizma.

Sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina, ATP, uree, pomaže pri prijenosu i održavanju potrebne K + koncentracije u mozgu, povećava otpornost tijela na hipoksiju, služi kao veza između metabolizma ugljikohidrata i nukleinskih kiselina, normalizira sadržaj glikolize u krvi i tkivu.

Glutaminska kiselina ima pozitivan učinak na respiratornu funkciju krvi, na transport kisika i njegovu upotrebu u tkivima.

Ona regulira razmjenu lipida i kolesterola.

Glutaminska kiselina igra važnu ulogu ne samo u stvaranju okusa i aromatičnih svojstava kruha, već utječe i na aktivnosti glavnih predstavnika fermentativne mikroflore raženog kiselog tijesta i bakterija tijesta kvasca i mliječne kiseline.

Metabolizam glutaminske kiseline u tijelu

Slobodna glutaminska kiselina se nalazi u različitim organima i tkivima u velikim količinama u usporedbi s drugim aminokiselinama.

Glutaminska kiselina je uključena u metabolizam plastike. Više od 20% proteinskog dušika je glutaminska kiselina i njezin amid.

To je sastavnica folne kiseline i glutationa, a uključuje metabolizam više od 50% dušika proteinske molekule.

U sintezi asparaginske kiseline, alanina, prolina, treonina, lizina i drugih aminokiselina, koristi se ne samo glutamatni dušik nego i njegov ugljikov skelet.

Do 60% ugljika glutaminske kiseline može se uključiti u glikogen, 20-30% - u masnim kiselinama.

Glutaminska kiselina i njezin amid (glutamin) igraju važnu ulogu u pružanju metaboličkih transformacija s dušikom - sintezom esencijalnih aminokiselina.

Sudjelovanje glutaminske kiseline u plastičnom metabolizmu usko je povezano s funkcijom detoksifikacije - uzima toksični amonijak.

Sudjelovanje glutaminske kiseline u metabolizmu dušika može se karakterizirati kao visoko aktivno iskorištavanje i neutralizaciju amonijaka.

Uloga glutamata i glutamina u sintezi ureje je velika, jer oba njegova dušika mogu biti opskrbljeni ovim spojevima.

Transformacije glutaminske kiseline reguliraju stanje energetskog metabolizma mitohondrija.

Učinak glutaminske kiseline na metabolizam

Glutaminska kiselina s njegovim uvođenjem u tijelo ima utjecaj na procese metabolizma dušika. Nakon injekcije natrijevog glutamata, povećava se sadržaj alanina, glutamina, asparaginske kiseline u bubrezima, mozgu, srcu i skeletnim mišićima.

Glutaminska kiselina neutralizira amonijak, koji se stvara u tijelu kao rezultat raspadanja. Amonijak se veže na glutaminsku kiselinu da se dobije glutamin. Glutamin sintetiziran u tkivima ulazi u krv i prenosi se u jetru gdje se koristi za stvaranje uree.

Neutralizirajući učinak glutaminske kiseline posebno je izražen s povišenim razinama amonijaka u krvnim tkivima (kada su izloženi hladnoći, pregrijavanja, hipoksije, hiperoksije, trovanja amonijakom).

Glutaminska kiselina je sposobna vezati amonijak i potaknuti metabolizam u jetri, što omogućuje njegovu uporabu za zatajenje jetre.

Glutaminska kiselina je sposobna povećati sintezu proteina i RNA u jetrenom tkivu, stimulirajući sintezu proteina i peptida.

Glutaminska kiselina i njegov amid igraju bitnu ulogu u sintezi proteina:

- značajan sadržaj glutaminske kiseline u proteinu;

- "uštedni učinak" - sprečavanje uporabe nezamjenjivog dušika za sintezu esencijalnih aminokiselina;

- Glutaminska kiselina se lako pretvara u zamjenjive aminokiseline, osigurava dovoljan broj svih aminokiselina potrebnih za biosintezu proteina.

Uz anabolički učinak, glutaminska kiselina usko je povezana s metabolizmom ugljikohidrata: do 60% ugljika injektirane glutaminske kiseline nalazi se u sastavu glikogena.

Glutaminska kiselina snižava razinu šećera u krvi tijekom hiperglikemije.

Glutaminska kiselina sprečava akumulaciju u krvi mliječnih i piruvinskih kiselina, zadržava višu razinu sadržaja glikogena u jetri i mišićima.

Pod utjecajem glutaminske kiseline tijekom hipoksije, uočena je normalizacija ATP sadržaja u stanicama.

Kostur ugljika glutaminske kiseline lako oblikuje ugljikohidrate. Glutaminska kiselina nije samo uključena u ugljikohidratne resurse tkiva, nego također značajno stimulira oksidaciju ugljikohidrata.

Zajedno s metioninom, glutaminska kiselina može spriječiti masnu degeneraciju jetre izazvanu uvođenjem ugljik tetraklorida.

Glutaminska kiselina je uključena u metabolizam minerala, kao regulator metabolizma kalija i povezanog metabolizma natrija.

Od soli glutaminske kiseline, natrij glutamat ima najveći učinak na raspodjelu kalija i natrija u krvi iu tkivima. Povećava sadržaj natrija u koštanom mišiću, srcu, bubregu i kalija u srcu, jetri i bubrezima, istodobno smanjujući njenu razinu u plazmi.

Glutaminska kiselina, koja se lako i brzo prodire kroz prepreke tkiva s visokom stopom podliježe oksidaciji. To utječe na aminokiselinu, protein, ugljikohidrate, metabolizam lipida, distribuciju kalija i natrija u tijelu.

Učinak glutaminske kiseline je izraženiji s promijenjenim stanjima tijela kad postoji manjak same kiseline ili njenih povezanih metaboličkih proizvoda.

Učinak glutaminske kiseline na metabolizam energije mitohondrija

Uvođenje glutamata potiče disanje životinja, poboljšava respiratornu funkciju krvi i povećava napetost kisika u tkivima.

Pod uvjetima nedostatka kisika spriječava smanjenje glutamata u glikogen i sadržajem energijom bogatih tvari u jetri, mišićima, srcu i mozgu i životinja uzrokuje smanjenje razine oksidiranih produkata i mliječnu kiselinu u krvi i skeletni mišić.

Učinak glutaminske kiseline na funkcionalno stanje neuroendokrinog sustava

Glutaminska kiselina može utjecati na metabolizam, funkcije organa i sustava, ne samo da su uključeni u metaboličke procese tkiva, nego i kroz promjene u funkcionalnom stanju živčanih i endokrinih sustava.

Uključivanje živčanog sustava u mehanizam glutaminske kiseline određeno je posebnom ulogom aminokiseline u metabolizmu mozga jer je u živčanom tkivu najčešće uključen u različite procese.

U energetskom metabolizmu živčanog sustava, glutaminska kiselina zauzima središnje mjesto od tada Ne samo da je sposoban oksidirati u mozgu u usporedbi s glukozom, nego i injekcija glukoze uglavnom se pretvara u glutaminsku kiselinu i njegove metabolite.

Koncentracija glutaminske kiseline u mozgu je 80 puta veća od njegove koncentracije u krvi. U funkcionalno aktivnim područjima mozga u usporedbi s drugim koncentracijama glutaminske kiseline je 3 puta veća.

Od svih dijelova mozga najveća je količina glutaminske kiseline u području analizatora motora. Dakle, u roku od nekoliko minuta nakon oralne ili unutarnje primjene, glutaminska kiselina se nalazi u svim dijelovima mozga i hipofize.

Glutaminska kiselina obavlja funkciju središnjeg metabolita ne samo u mozgu već iu perifernim živcima.

Važnost glutaminske kiseline u aktivnosti živčanog sustava povezana je s njegovom sposobnošću da neutralizira amonijak i oblikuje glutamin.

Glutaminska kiselina može povećati krvni tlak, podići razinu šećera u krvi, mobilizirati glikogen u jetri i dovesti pacijente iz stanja hipoglikemične komete.

Uz dugotrajnu uporabu, glutaminska kiselina stimulira funkciju štitne žlijezde koja se očituje u pozadini nedostatka joda i proteina u prehrani.

Poput živčanog sustava, mišići pripadaju uzbudljivom tkivu s velikim opterećenjima i naglim prijelazima od odmora do aktivnosti. Glutaminska kiselina povećava kontraktilnost miokarda, maternice. U tom smislu, glutaminska kiselina se koristi kao biostimulant s slabom radnom aktivnošću.

Prirodni izvori

Parmezana, jaja, grašak, meso (piletina, patka, govedina, svinjetina), ribe (pastrva, bakalar), rajčica, repa, mrkva, luk, špinat, kukuruz.

Područja primjene

Glutaminska kiselina i glutamin se upotrebljavaju kao hrani i aditivi za hranu, začini, sirovine za farmaceutske i parfemske industrije.

U prehrambenoj industriji glutaminska kiselina i njezine soli se široko koriste kao arome za okus, daju proizvode i koncentriraju miris i okus mesa, kao i izvor lako probavljivog dušika.

Mononatrijeva sol glutaminske kiseline - mononatrijev glutamat - jedan od najvažnijih nositelja okusa koji se koristi u prehrambenoj industriji.

U uvjetima stresnog nedostatka energije, indicirana je dodatna primjena glutaminske kiseline u tijelu, jer normalizira metabolizam dušika u tijelu i mobilizira sve organe, tkiva i tijelo u cjelini.

Upotreba glutaminske kiseline kao aditiva za hranu

Od početka 20. stoljeća, glutaminska kiselina je korištena na Istoku kao okus hrane i lako se može asimilirati izvor dušika. U Japanu, mononatrijev glutamat je nužno stol.

Široka popularnost glutaminske kiseline kao aditiva za hranu povezana je s njegovom sposobnošću poboljšanja okusa proizvoda. Mononatrijev glutamat poboljšava okus mesa, ribe ili povrtne hrane i vraća prirodni okus ("glutaminski učinak").

Natrij glutamat poboljšava okus mnogih namirnica, a također pridonosi dugoročnom očuvanju okusa konzervirane hrane. Ova svojstva omogućuju široku primjenu u industriji konzerviranja, posebno kada konzerviraju povrće, ribu, mesne proizvode.

U mnogim stranim zemljama, mononatrijev glutamat se dodaje gotovo svim proizvodima tijekom konzerviranja, zamrzavanja ili jednostavno tijekom skladištenja. U Japanu, Sjedinjenim Američkim Državama i drugim zemljama, mononatrijev glutamat je isti obvezujući stol kao i sol, papar, senf i ostali začini.

Povećava ne samo vrijednost okusa hrane, već i potiče djelovanje probavnih žlijezda.

Preporučuje se dodavanje natrijevog glutamata u proizvode slabog izraženog okusa i mirisa: makaroni, umaci, meso i riblja jela. Dakle, slabo meso bujona nakon dodavanja 1,5-2,0 g natrijevog glutamata po obroku, dobiva okus jakih bujica.

Monosodium glutamate također značajno poboljšava okus kuhane ribe i ribljeg juha.

Pire od krumpira postaje aromatičniji i ukusniji prilikom dodavanja mononatrijevog glutamata u količini od 3-4 g po 1 kg proizvoda.

Kada dodate proizvod ofoschnye MSG ne im dati nikakav novi okus, miris ili boju, ali znatno poboljšava svoj okus i miris proizvoda, uključujući gotove hrane, koja se razlikuje od uobičajenih začina.

Voće, neki mliječni proizvodi i proizvodi od žitarica, kao i vrlo masni proizvodi, mononatrij glutamat se ne usklađuje.

U kiselom okruženju smanjuje se učinak natrijevog glutamata na okus proizvoda, tj. u kiselim proizvodima ili kulinarskim proizvodima potrebno je dodati više.

Upotreba glutaminske kiseline kao aditiva za hranu za životinje na farmama

Neke zamjenjive aminokiseline postaju nezamjenjive ako ne dolaze iz hrane, a stanice se ne mogu nositi s njihovom brzom sintezom.

Upotreba glutaminske kiseline kao aditiva za hranu posebno je učinkovita u odnosu na pozadinu prehrane s niskim udjelom proteina i rastućim organizmima kada se povećava potreba za izvorima dušika. Pod djelovanjem glutaminske kiseline, nedostatak dušika kompenzira se.

Prema djelovanju obogaćivanja hrane s dušikom proteina, njegov amid, glutamin, je blizu glutaminske kiseline.

Učinkovitost glutaminske kiseline ovisi o njegovoj dozi. Korištenje velikih količina glutaminske kiseline ima toksični učinak na tijelo.

Upotreba glutaminske kiseline u medicini

Glutaminska kiselina se naširoko koristi u medicini.

Glutaminska kiselina pomaže u smanjenju sadržaja amonijaka u krvi i tkivima u raznim bolestima. Stimulira oksidacijske procese pod uvjetima hipoksije, prema tome, uspješno se koriste u kardiovaskularnom i plućne insuficijencije i zatajenja moždane cirkulacije, kao profilaktička fetalnog asfiksije patoloških loza.

Glutaminska kiselina se također koristi za Botkinovu bolest, komplikaciju jetre i ciroza jetre.

U kliničkoj praksi, uporaba ove kiseline uzrokuje poboljšanje stanja bolesnika s hipoglikemijom inzulina, konvulzija, asteničnih stanja.

U pedijatrijskoj praksi glutaminska kiselina se koristi za mentalnu retardaciju, cerebralnu paralizu, Downovu bolest, poliolimit.

Važna značajka glutaminske kiseline je njegov zaštitni učinak kod raznih otrova jetre i bubrega, pojačava farmakološko djelovanje nekih i slabi toksičnost drugih lijekova.

Toksični učinak opažen kada je glutaminska kiselina trovanje metil alkohol, ugljik disulfid, ugljični monoksid, hidrazin, ugljik tetraklorid, nafta, mangan klorida, natrij fluorid.

Glutaminska kiselina ima učinak na stanje živčanog procesa, u tom smislu, što se često koristi u liječenju epilepsije, psihoza, za umor, depresija, mentalna retardacija, traumatske moždane novorođenačkog ozljede, cerebrovaskularnih poremećaja, tuberkulozan meningitis, paraliza, kao i mišićne poremećaje.

Glutamat poboljšava učinkovitost i poboljšava biokemijske parametre intenzivnim mišićnim radom i umorom.

Glutaminska kiselina se može koristiti u patologiji štitnjače, osobito u endemskoj gušavosti.

Glutaminska kiselina se koristi u kombinaciji s glicinom kod bolesnika s progresivnom mišićnom distrofijom, miopatijom.

Glutaminska kiselina se koristi u liječenju upale pluća u maloj djeci.

Glutaminska kiselina je kontraindicirana u febrilnim stanjima, povećanu ekscitabilnost i nasilno teče psihotične reakcije.

Glutaminska kiselina (glutaminska kiselina)

sadržaj

Strukturna formula

Ruski naziv

Latinski naziv tvari je glutaminska kiselina

Kemijski naziv

Gross formula

Farmakološka grupa tvari Glutaminska kiselina

Nosološka klasifikacija (ICD-10)

CAS kod

Karakteristike tvari Glutaminska kiselina

Bijeli kristalni prah kiselog okusa. Malo topljivi u hladnoj vodi, topljivi u vrućoj vodi (pH vodene otopine 3.4-3.6), praktički netopljivi u alkoholu.

farmakologija

Zamjenjiva aminokiselina ulazi u tijelo s hranom, kao i sintetizirana u tijelu tijekom transaminacije u procesu katabolizma proteina. Sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata, potiče oksidacijske procese, sprječava smanjenje redoksnog potencijala, povećava otpornost tijela na hipoksiju. Normalizira metabolizam, mijenja funkcionalno stanje živčanih i endokrinih sustava.

Je neurotransmiter aminokiselina, potiče prijenos uzbuđenja u sinapse CNS-a. Sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina, acetilkolina, ATP, promiče prijenos ionima, poboljšava skeletni mišić (jedan od miofibrili komponenti). Ima učinak detoksifikacije, pridonosi neutralizaciji i uklanjanju amonijaka iz tijela. Normalizira procese glikolize u tkivima, ima hepatoprotektivni učinak, inhibira sekrecijsku funkciju želuca.

Kada se dobro apsorbira, prodire kroz krvno-moždanu barijeru i stanične membrane. Posjeduje u procesu metabolizma, 4-7% izlučuje bubrege u nepromijenjenom obliku.

Prikazana je učinkovitost kombinirane primjene s pahikarpinom ili glicinom u progresivnoj miopatiji.

Uporaba tvari Glutaminska kiselina

Epilepsija (uglavnom male napadaji s ekvivalenta), šizofrenije, psihoza (somatogeni, intoksikacija, involutional) reaktivnih stanja javljaju sa simptomima iscrpljenosti, depresije, učinci su meningitis i encefalitis, toksičnog neuropatije tijekom liječenja hidrazida iz izonikotinske kiseline (u kombinaciji s tiamina i piridoksin ), hepatičnom komu. U pedijatriji - mentalna retardacija, cerebralna paraliza, učinci intrakranijalne ozljede, Down sindrom, polio (akutni i periodični oporavak).

kontraindikacije

Preosjetljivost, groznica, jetrene i / ili zatajenje bubrega, nefrotski sindrom, čir na želucu i dvanaesniku bolesti hematopoetskih organa, anemija, leukopenije, hiperosjetljivost, brzo javlja psihotičnih reakcije, pretilost.

Ograničenja korištenja

Bolesti bubrega i jetre.

Nuspojave glutaminske kiseline

Anksioznost, nesanica, bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev, alergijske reakcije, zimice, kratkotrajna hipertermija; s produljenom uporabom - anemija, leukopenija, iritacija usne sluznice, pukotine na usnama.

Posebne mjere opreza za glutaminsku kiselinu

Tijekom perioda liječenja potrebni su redoviti klinički test krvi i urina. Ako primijetite nuspojave, prestanite uzimati i posavjetujte se s liječnikom.

Posebne upute

Nakon gutanja u obliku praška ili suspenzije, preporuča se isprati usta slabom otopinom natrij bikarbonata.

S razvojem pojave dispepsije uzete tijekom ili nakon obroka.

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina pripada grupi zamjenjivih aminokiselina i igra važnu ulogu u tijelu. Sadržaj u tijelu iznosi do 25% svih aminokiselina.

Na industrijskoj razini, glutaminska kiselina se proizvodi mikrobiološkom sintezom. U kemijski čistom obliku, ima izgled bijelih ili bezbojnih, bez mirisa kristala koji imaju kiselo okus; kristali se ne slažu slabo u vodi. Za bolju topljivost, glutaminska kiselina se pretvara u natrijevu sol - glutamat.

Primjena glutaminske kiseline

U prehrambenoj industriji, glutaminska kiselina poznata je kao dodatak hrani pod nazivom E620. Koristi se kao pojačivač okusa u brojnim proizvodima uz soli glutaminske kiseline, glutamate.

Glutaminska kiselina se dodaje poluproizvodima, raznovrsnim instant hranom, gastronomskim proizvodima, koncentratima juha. To daje hrani ugodan mesni okus.

U medicini, uporaba glutaminske kiseline ima blagi psihostimulator, stimulirajući i nootropni učinak, koji se koristi u liječenju brojnih bolesti živčanog sustava.

Sredinom 20. stoljeća, liječnici su preporučili upotrebu glutaminske kiseline u slučaju mišićnih distrofičkih bolesti. Također je imenovana sportašima kako bi se povećala masa mišića.

Vrijednost glutaminske kiseline za tijelo

Uloga glutaminske kiseline teško je precijeniti, to je:

  • Sudjeluje u sintezi histamina, serotonina i brojnih drugih biološki aktivnih tvari;
  • Neutralizira štetni produkt raspadanja - amonijak;
  • To je posrednik;
  • Uključeno u ciklus transformacije ugljikohidrata i nukleinskih kiselina;
  • Proizvodi folnu kiselinu;
  • Sudjeluje u razmjeni energije s formiranjem AFT u mozgu.

U tijelu, glutaminska kiselina je sastavnica proteina, ona je prisutna u krvnoj plazmi u slobodnom obliku, a također i kao sastavni dio niza molekula. Ljudsko tijelo sadrži opskrbu glutaminskom kiselinom, u slučaju njegove nedostatnosti, prvenstveno ide tamo gdje je najpotrebnije.

Glutaminska kiselina igra važnu ulogu u prijenosu živčanih impulsa. Njegova veza na određene receptore živčanih stanica dovodi do ekscitacije neurona i ubrzanja prijenosa impulsa. Dakle, glutaminska kiselina obavlja funkcije neurotransmitera.

S viškom ove aminokiseline u sinapsi, moguće je da su živčane stanice preeksponirane i čak i oštećene, što dovodi do bolesti živčanog sustava. U tom slučaju, glijalne stanice koje okružuju i štite neurone preuzimaju zaštitnu funkciju. Neuroglije stanice apsorbiraju i neutraliziraju suvišak glutaminske kiseline u mozgu i perifernim živcima.

Glutaminska aminokiselina povećava osjetljivost mišićnih vlakana na kalij povećavajući propusnost staničnih membrana za nju. Ovaj element u tragu igra važnu ulogu u kontrakciji mišića, povećavajući snagu mišićne kontrakcije.

Glutaminska kiselina u sportu

Glutaminska kiselina je prilično česta komponenta sportske prehrane. To je zamjenjiva aminokiselina za ljudsko tijelo, a transformacije ostalih aminokiselina doista se pojavljuju upravo putem glutaminske aminokiseline koja igra integrativnu ulogu u metabolizmu dušičnih tvari. Ako tijelo nema neku aminokiselinu, moguće je nadoknaditi njegov sadržaj okretanjem od onih aminokiselina koje su u suvišku.

U slučaju da je fizičko opterećenje na tijelu vrlo visoko, a unos proteina iz hrane je ograničen ili ne odgovara potrebama tijela, javlja se fenomen dušične redistribucije. U ovom slučaju, proteini uključeni u strukturu unutarnjih organa koriste se za izgradnju vlakana skeletnih i srčanih mišića. Stoga, u sportu, glutaminska kiselina igra nezamjenjivu ulogu, jer je to međuprostor u transformacijama aminokiselina koje tijelo nema.

Pretvorba glutaminske kiseline u glutamin radi neutralizacije amonijaka jedna je od glavnih funkcija. Amonijak je vrlo toksičan, ali je stalan proizvod metabolizma - čini do 80% svih dušičnih spojeva. Što je veće opterećenje na tijelu, stvaraju se otrovni proizvodi razgradnje dušika. U sportu, glutaminska kiselina uzima nižu razinu amonijaka, vežući ga netoksičnom glutaminu. Osim toga, prema mišljenjima, glutaminska kiselina brzo vraća stanje sportaša nakon natjecanja, jer veže višak laktata, koji je odgovoran za osjećaj mišićne boli.

U sportašima s nedostatkom glukoze u vrijeme intenzivnog fizičkog napora, glutaminska kiselina se pretvara u izvor energije - glukozu.

Prema pregledima, glutaminska kiselina dobro se podnosi, nema nuspojava i potpuno je bezopasna za tijelo. Istraživanja su pokazala da 100 g proteinske hrane sadrži 25 g glutaminske kiseline. Ova aminokiselina je prirodna komponenta životinjske hrane, a negativna mišljenja glutaminske kiseline nešto su pretjerana.

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina je jedna od dvadeset esencijalnih aminokiselina za tijelo. Sudjeluje u metabolizmu dušika, veže amonijak i druge otrovne tvari za tijelo. Ona je prisutna u raznim namirnicama, dio je droga. Njegova kolegija, izrađena od biljnih sirovina, dio je nekih gotovih proizvoda kao aditiva i začina za okus.

Kada je u pitanju glutaminska kiselina i tvari proizvedene iz njega: mononatrijev glutamat, kalij, kalcij, amonijev glutamat i magnezij, mnogi ljudi su zbunjeni. Prema nekim izvješćima, glutamat je bezopasan. Drugi ga rangiraju kao tvari koje mogu naškoditi našem tijelu i oduzimaju nam naše prirodne senzacije. Koja je ta tvar, zaista? Idemo vidjeti.

Glutaminska kiselina bogata hrana:

Opće značajke glutaminske kiseline

Glutaminska kiselina otkrivena je u Japanu, 1908. godine od strane japanskog kemičara Kikunae Ikeda. Pronašli su tvari koja je postala peta u liniji okusa nakon gorke i slatke, kisele i slane. Glutaminska kiselina ima poseban okus, za koji je stekao naziv "Umami", to jest "ugodan okus".

Izvor umami bio je alga kombu (jedna od vrsta morske trave).

Kemijska formula ove tvari je C5H9NE4. Jedinstvena je sposobnost da poboljšaju okus proteinske hrane ili ih čak oponašaju. To se postiže putem L-glutamat receptora koji se nalaze na jeziku.

Godinu dana nakon njegova otkrića, Ikeda je pokrenula proizvodnju industrijske kiseline. U početku su se "umovi" proširili u Japanu, Kini i drugim zemljama jugoistočne Azije.

Međutim, tijekom Drugog svjetskog rata ovaj je okus dopunio kulinarsku opskrbu američkih vojnika. Zahvaljujući njoj, vojni obroci su postali ukusniji i hranjiviji, bolje je dao tijelu potrebnim tvarima.

Dnevna potražnja glutaminske kiseline

Količina dopuštenog korištenja glutaminske kiseline ne ovisi toliko o samoj osobi, već io području njegove prebivališta. Na primjer, u Tajvanu, stopa koju upotrebljavaju "umovi" iznosi 3 grama dnevno. U Koreji - 2,3 grama, Japanu - 2,6, Italiji - 0,4 gr., U SAD-u - 0,35.

U našem slučaju, prema studijama toksikološkog odbora stručnjaka FAO / WHO - "dopuštena dnevna doza aginomoto (druga oznaka od strane umova) nije uspostavljena".

Potreba za glutaminskom kiselinom raste:

  • u slučaju rane sijede kose (do 30 godina);
  • u depresivnim stanjima;
  • u brojnim patologijama živčanog sustava;
  • s nekim muškim bolestima;
  • s epilepsijom.

Potreba za glutaminskom kiselinom je smanjena:

  • tijekom dojenja;
  • s pretjeranom ekscitacijom;
  • u slučaju netolerancije glutaminske kiseline od strane tijela.

Absorpcija glutaminske kiseline

Kiselina je aktivni prirodni neurotransmiter, koji naše tijelo apsorbira bez ostatka. Međutim, većina od njih ide kako bi se osigurala zdravlje živčanog sustava (posebno, mozak i leđna moždina). Pored toga, uspješna apsorpcija kiseline povezana je s prisutnošću u tijelu dovoljne količine klorovodične kiseline, koja je dio želučanog soka.

Korisna svojstva glutaminske kiseline i njezinog utjecaja na tijelo

Glutaminska kiselina ne samo da može regulirati višu živčanu aktivnost našeg tijela nego također ima ulogu regulatora redoksnih reakcija koje se javljaju u tijelu.

Osim toga, zbog svojstava okusa, može povećati aktivnost cijelog probavnog sustava, uključujući jetru, želudac, gušteraču, kao i male i velike crijeva.

Interakcija s drugim elementima:

Glutaminska kiselina je visoko topljiva u vodi, aktivno u dodiru s mastima i njihovim derivatima. Osim toga, ona dobro reagira s proteinima koji stječu svoj pravi ukus i bogatstvo.

Znakovi nedostatka kiseline u tijelu

  • kršenje gastrointestinalnog trakta;
  • rana siva kosa (do 30 godina);
  • problemi s centralnim živčanim sustavom;
  • problemi s autonomnim živčanim sustavom;
  • oštećenje pamćenja;
  • slab imunitet;
  • depresivno raspoloženje.

Znakovi suviška glutaminske kiseline

  • krvni ugrušci;
  • glavobolja;
  • glaukom;
  • mučnina;
  • poremećaj jetre;
  • Alzheimerova bolest.

Glutaminska kiselina: dodatna upotreba

Glutaminska kiselina se može naći ne samo u svim vrstama prehrambenih proizvoda, već je prisutna u svim vrstama kozmetičkih proizvoda: šamponi, kreme, losioni, sredstva za pranje i sapun. U medicini glutaminska kiselina je prisutna u cjepivima s virusom žive, a također je dio nekih lijekova.

Vjeruje se da su se u našoj zemlji pojavile negativne ocjene glutaminske kiseline, dobivene umjetnim sredstvima, zbog jedne studije znanstvenika. Ova aminokiselina je dodana hrani laboratorijskih štakora u količini od 20% ukupne dnevne prehrane. I to, vidite, prilično veliku količinu kiseline koja, naravno, može uzrokovati ozbiljne probleme ne samo s gastrointestinalnim traktom već s cijelim tijelom!

Glutaminska kiselina za ljepotu i zdravlje

Sposobnost čuvanja prirodne boje dlake već duže vrijeme razlog je što privlači pažnju mnogih ljubitelja ljepote na dodatnu upotrebu aminokiselina u svrhu prevencije, kao i za uklanjanje postojećeg problema.

Osim toga, glutaminska kiselina poboljšava prehranu kože, čineći ga zdrave i elastične. Moguće je stimulirati mikrocirkulaciju krvi koja je otkrivena još u 30-ima dvadesetog stoljeća. Tada je ova kiselina prvi put dodana kozmetičkim kremama koje jamče elastičnu i zdravu kožu.

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina (2-aminopentanska kiselina) je alifatska aminokiselina.

Glutaminska kiselina je također neurotransmiterska aminokiselina, jedan od važnih predstavnika klase "ekscitatorne aminokiseline" [1]. Vezanje glutamata na specifične receptore neurona dovodi do ekscitacije potonjeg.

sadržaj

Glutamat kao neurotransmiter

Receptori glutamata

Postoje ionotropni i metabotropni (mGLuR 1-8) glutamatni receptori.

Ionotropni receptori su NMDA receptori, AMPA receptori i kainatni receptori.

Endogeni ligandi glutamatnih receptora su glutaminska kiselina i asparaginska kiselina. Glicin je također potreban za aktiviranje NMDA receptora. Blokatori NMDA receptora su PCP, ketamin i druge tvari. AMPA receptori također blokiraju CNQX, NBQX. Kainska kiselina je aktivator kainat receptora.

"Ciklus" glutamata

U prisutnosti glukoze u mitohondrijima živčanih završetaka, glutamin se deamidira na glutamat pomoću enzima glutaminaze. Također, u slučaju aerobne oksidacije glukoze, glutamat se reverzibilno sintetizira od alfa-ketoglutarata (nastalog u Krebsovom ciklusu) koristeći aminotransferazu.

Sintetiziran je neuronskim glutamatom pumpiranim u vezikule. Ovaj postupak je transport protona i konjugata. H + ioni se ubrizgavaju u vezikule pomoću protonske zavisne ATPaze. Kada se protoni izlaze duž gradijenta, molekule glutamata ulaze u vezikulu pomoću vezikularnog glutamatnog transportera (VGLUTs).

Glutamat se izlučuje u sinaptički rascjep, odakle ulazi u astrocite, transaminira u glutamin. Glutamin se ponovno prikazuje u sinaptičkom rascjepu, a tek tada je zarobljen neuronom. Prema nekim izvješćima, glutamat nije izravno vraćen ponovnim unosom. [2]

Uloga glutamata u ravnoteži između kiselina i baze

Deaminacija glutamina na glutamat pomoću enzima glutaminaze dovodi do formiranja amonijaka, koji je zauzvrat povezan s slobodnim protonom i izlučuje se u lumen bubrežne tubule, što dovodi do smanjenja acidoze. Pretvorba glutamata u α-ketoglutarata također se javlja pri stvaranju amonijaka. Nadalje, ketoglutarat se raspada u vodu i ugljični dioksid. Potonji, uz pomoć ugljične anhidraze preko ugljične kiseline, pretvaraju se u slobodni proton i bikarbonat. Proton se izlučuje u lumen bubrežne tubule zbog transporta s natrijevim ionom, a bikarbonat ulazi u plazmu.

Glutamatergijski sustav

U središnjem živčanom sustavu je oko 10 6 glutamatergičkih neurona. Tijela neurona leže u cerebralnom korteksu, olfaktorskoj žarulji, hipokampusu, substantia nigra i cerebelumu. U kralježničnoj moždini - u primarnim aferentima leđnih korijena.

U GABAergičnim neuronima, glutamat je prekursor inhibitornog medijatora, gama-aminobutirne kiseline, kojeg proizvodi enzim glutamat dekarboksilaza.

Patologije povezane s glutamatom

Povišeni sadržaj glutamata u sinapsi između neurona može prekomjerno izazvati i čak ubiti te stanice, što dovodi do bolesti kao što je ALS. Da bi se izbjegle takve posljedice, astrociti apsorbiraju glijalne stanice s viškom glutaminata. Prebačen je u ove stanice pomoću GLT1 transportnog proteina, koji je prisutan u astrocitnoj staničnoj membrani. Budući da apsorbira astroglia stanice, glutaminat više ne uzrokuje oštećenja neurona.

Glutamat sadržaj u prirodi

Glutaminska kiselina se odnosi na uvjetno esencijalne aminokiseline. Glutamat normalno sintetizira tijelo. Prisutnost u hrani slobodnog glutamata daje joj takozvani "mesni" okus, za koji se glutamat koristi kao pojačivač okusa. Istodobno, metabolizam prirodnog glutamata i mononatrijevog glutamata nije drugačiji.

Sadržaj prirodnog glutamata u hrani (što znači hranu koja ne sadrži umjetno dodani mononatrijev glutamat):

To jest, prilično je problematično potpuno isključiti glutamat iz prehrane, kao što sugeriraju neke publikacije.

primjena

Farmakološka droga glutaminska kiselina ima umjereno psihostimulirajuće, stimulirajući i djelomično nootropni učinak.

Glutaminska kiselina (aditiva za hranu E620) i njezine soli (mononatrijev glutamat E621, kalij glutamat E622, kalcij diglutamat E623, amonijev glutamat E624, glutamat magnezij E625) koriste se kao pojačivači okusa u mnogim hranama [4].

Glutaminska kiselina se koristi kao kiralni građevni blok u organskoj sintezi [5], a naročito, dehidracija glutaminske kiseline dovodi do njegove laktam-piroglutaminske kiseline (5-oksoprolina), koji je ključni prekursor u sintezi neprirodnih aminokiselina, heterocikličkih spojeva, biološki aktivnih spojeva i itd [6], [7], [8].

bilješke

  1. Oney Moloney M. G. Uzbudljive aminokiseline. / / Izvješća o prirodnim proizvodima. 2002. P. 597-616.
  2. ↑ Ashmarin I. P., Eshchenko N. D., Karazeeva E. P. Neurokemija u tablicama i dijagramima. - M.: "Ispit", 2007
  3. MS Ako je MSG tako loš za vas, zašto nemate glavobolju? | Život i stil Promatrač
  4. ↑ Sadovnikova M. S., Belikov V. M. Načini upotrebe amino kiselina u industriji. // uspjesi kemije. 1978. T. 47. Vol. 2. str. 357-383.
  5. ↑ Coppola G.M., Schuster H.F., Asimetrična sinteza. Izgradnja kiralnih molekula pomoću aminokiselina, Wiley-Interscience Publication, New York, Chichester, Brisbane, Toronto, Singapur, 1987.
  6. M. Smith M. B. Pyroglutamte kao predložak za sintezu alkaloida. Poglavlje 4 u alkaloidima: kemijske i biološke perspektive. Vol. 12. Ed. Pelletier S. W. Elsevier, 1998, str. 229-287.
  7. Á Nájera C., Yus M. Piroglutaminska kiselina: svestrani građevinski blok u asimetričnoj sintezi. // Tetrahedron: Asimetrija. 1999. V. 10. P. 2245-2303.
  8. I Panday S.K., Prasad J., Dikshit D.K. Pyroglutamic acid: jedinstveni kiralni synthon. // Tetrahedron: Asimetrija. 2009. V. 20. P. 1581-1632.

Vidi također

  • Dodaci prehrani
  • Aminokiseline
  • Natrijev glutamin

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte "Glutaminska kiselina" u ostalim rječnicima:

GLUTAMINSKA KISELINA - (abbr. Glu, Glu) i aminoglutarna kiselina; L G. do. Najvažnija zamjenjiva aminokiselina. To je dio gotovo svih prirodnih bjelančevina i drugih biološki aktivnih tvari (glutation, folija do ta, fosfatidi). U slobodnom stanju je prisutan... Biološki enciklopedijski rječnik

GLUTAMINSKA KISELINA - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, alifatska aminokiselina. U organizmima prisutan je u sastavu proteina, nizu niskomolekularnih tvari (glutation, folna kiselina) i u slobodnom obliku. Igra važnu ulogu u metabolizmu dušika (prijenos amino skupina, vezanje......) Veliki enciklopedijski rječnik

glutaminska kiselina - n., broj sinonima: 3 • aminokiselina (36) • acidulin (3) • posrednik (9)... Rječnik sinonima

glutaminska kiselina - esencijalna aminokiselina [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Biotehničke teme EN glutaminska kiselina... Tehnički prevoditeljski referentni

glutaminska kiselina - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, alifatska aminokiselina. U organizmima prisutan je u sastavu proteina, nizu niskomolekularnih tvari (glutation, folna kiselina) i u slobodnom obliku. Igra važnu ulogu u metabolizmu dušika (prijenos aminokiselina, vezanje...... Enciklopedijski rječnik

glutaminska kiselina - glutaminska kiselina [Glu] glutaminska kiselina [Glu]. α Aminoglutarna kiselina, zamjenjiva aminokiselina, nalazi se u većini bjelančevina, a također se nalazi u svom slobodnom obliku, zauzimajući ključnu poziciju u metabolizmu dušika; GAA kodoni, GAG. NH2...... Molekularna biologija i genetika. Eksplanatorni rječnik.

Glutaminska kiselina je aminokiselina koja djeluje kao ekscitatorni neurotransmiter. Kroz dekarboksilazu, glutaminska kiselina se pretvara u gama aminobutirnu kiselinu (GABA)... Enciklopedijski rječnik na psihologiju i pedagogiju

glutaminsku kiselinu - glutamo rūgštis statusas T sritis chemija formula HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH santrumpa (os) Glu, E atitikmenys: glutaminska kiselina rus. glutaminska kiselina ryšiai: sinonimas - 2 aminopentano dirūgštis... Chemijos termų aiškinamasis žodynas

Glutaminska kiselina - glutaminska, ili aminoglutarna, kiselina, aminokiselina, COOH = CH2 = CH2 = CH (NH2) = COOH. Kristali topljivi u vodi, talište 202 ° C. Uključeni su u proteine ​​i niz važnih niskomolekularnih spojeva (na primjer, Glutation,...... Velika sovjetska enciklopedija

Glutaminska kiselina - glutamin, vidi Glutaminska kiselina, Glutamin... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ugljikohidratne hrane

Ugljikohidrati su složeni spojevi koji moraju biti najmanje 50% ljudske prehrane. Poznata knjiga "Na ukusnu i zdrave hrane" preporučuje omjer 1: 1: 4 (proteini, masti i ugljikohidrati).

Opširnije

Šaranski riba

Šaranske ribe, čije će se prednosti raspravljati u ovom članku - je slatkovodna riba koja živi u rijekama mirnim stazama ili stajaćim vodenim tijelima. Neki uzorci šarana mogu doseći do pola metra i težiti od dva kilograma ili više.

Opširnije

Sastav heljde

Danas se bliži pogled na ono što sadrži heljde. Sva vrijedna svojstva ove žitarice objašnjavaju se upravo njegovim jedinstvenim sastavom. Znanje njegovih značajki pomoći će vam da koristite svoje omiljene kašu za dugo vremena uz maksimalnu korist za sebe.

Opširnije