U fosfolipidima prevladava strukturna funkcija.

Fosfolipidi (PL, fosfatidi) su spoj glicerola ili sfingozin alkohola s višim masnim kiselinama i fosfornom kiselinom. Oni također sadrže dušikove spojeve kolin, etanolamin, serin, ciklički heksatomski alkohol Inozitol (vitamin B8).

Izvori hrane fosfolipida

Udio fosfolipida u prehrambenoj masti je mali (ne više od 10%), to su fosfolipidi staničnih membrana i masnih emulzija. Izvori fosfolipida su praktički bilo koja mast korištena u hrani - bilo biljna ulja, svinjetina, govedina i ostala životinjska mast, mliječni proizvodi masnoća i maslac. Kao rezultat toga, fosfolipidi primaju oko 8-10 g dnevno.

U ljudi, najčešći glicerofosfolipidi.

glicerofosfolipidi

Masne kiseline koje čine ove fosfolipide su nejednake. U pravilu je polinezasićena masna kiselina vezana na drugi ugljikov atom. Kada ugljik C1 predstavlja bilo koju kiselinu, često mononezasićenu ili zasićenu.

Najjednostavniji glicerofosfolipid je fosfatidna kiselina (PK), međuprodukt za sintezu TAG i FL.

Fosfatidilserin (PS), fosfatidiletanolamin (PEA, kefalin), fosfatidilkolin (PC, lecitin) - strukturni PL, zajedno s kolesterolom čine lipidni dvoslojni staničnih membrana, omogućuju membransku aktivnost enzima, viskoznost membrane i propusnost.

Osim toga, dipalmitoil-fosfatidilkolin, koji je surfaktant, glavna je komponenta plućnog alveola surfaktanta. Njegov nedostatak u plućima preuranjenih beba dovodi do razvoja sindroma respiratornog zatajenja.

Također, fosfatidilkolin, koji je jedan od najznačajnijih komponenti žuči, zadržava kolesterol u njemu u otopljenom stanju i time sprečava stvaranje žučnih kamenaca.

Struktura dominantnih fosfolipida u tijelu

Fosfatidilinozitol (PI) ima vodeću ulogu u fosfolipid-kalcij mehanizam hormonskog prijenosa signala u stanicu.

Lizofosfolipidi - produkt fosfolipidne hidrolize fosfolipazom A2, formirana pod određenim podražajima koji uzrokuju sintezu eikozanoida (prostaglandina, leukotriena) u stanici.

Kardiolipin, strukturni fosfolipid u mitohondrijskoj membrani, mnogo je rjeđi.

Plasmalogeni s C1 sadrže više alkohola umjesto masne kiseline. Oni sudjeluju u izgradnji strukture membrana, čine do 10% fosfolipida mozga i mišićnog tkiva.

Struktura manje uobičajenih fosfolipida

sfingofosfolipida

Glavni predstavnik u ljudi su sfingomijelini - njihov glavni broj nalazi se u sivoj i bijeloj tvari mozga i leđnoj moždini, u aksonskoj membrani perifernog živčanog sustava, nalazi se u jetri, bubrezima, eritrocitima i drugim tkivima. Masne kiseline su zasićene i mononezasićene, koje su pričvršćene na sfingozin alkohol.

Struktura sfingomijelina koji sadrži oleinsku kiselinu
(sfingozin kruži u crveno)

U živčanom tkivu, sphingomijelin je uključen u prijenos živčanog signala duž aksona. Posljednjih godina aktivno se razvija uloga sphingolipida u regulaciji intracelularnih procesa kao izvora drugog glasnika ceramida.

fosfolipidi

Kada smo pogledali na temu masti, otkrili smo da su lipidi energetska komponenta našeg tijela. Sada ćemo govoriti o fosfolipidima, koji su također povezani s mastima. Međutim, umjesto jednog dodavanja masne kiseline u polihidrični alkohol, fosfor je također prisutan u kemijskoj formuli fosfolipida.

Prvi put su fosfolipidi izolirani u prosincu 1939. Njihov je izvor bio soja. Glavna aktivnost fosfolipida u tijelu povezana je s obnavljanjem oštećenih staničnih struktura, čime se sprječava potpuno uništavanje stanica.

Neke pripreme za obnavljanje jetre koje se danas oglašavaju uvelike utječu na terapijski učinak upravo zbog prisutnosti slobodnih fosfolipida u njihovom sastavu. Usput, lycetin također pripada ovoj skupini lipida.

Proizvodi s maksimalnim sadržajem fosfolipida:

Opće značajke fosfolipida

Fosfolipidi su spojevi koji se sastoje od polihidroksilnih masnih kiselina alkohola i fosforne kiseline. Ovisno o tome koji polihidrični alkohol podliježe fosfolipidu, razlikuju se glicerofosfolipidi, fosfoshingolipidi i fosfoinozitidi. Glicerol je osnova za glicerofosfolipide, sfingozin za fosfosfingolipide i inozitol za fosfoinozitide.

Fosfolipidi pripadaju skupini esencijalnih supstanci koje su neophodne za ljude. Oni nisu proizvedeni u tijelu, i stoga moraju dolaziti iz hrane. Jedna od najvažnijih funkcija svih fosfolipida je sudjelovanje u izgradnji staničnih membrana. Istodobno, proteini, polisaharidi i drugi spojevi daju im potrebnu krutost. Fosfolipidi se nalaze u tkivu srca, mozga, živčanih stanica i jetre. U tijelu se sintetiziraju u jetri i bubrezima.

Svakodnevna potreba za fosfolipidima

Tjelesna potreba za fosfolipidima, pod uvjetom da je uravnotežena ishrana od 5 do 10 grama dnevno. Istovremeno, fosfolipidi se trebaju konzumirati u kombinaciji s ugljikohidratima. U ovoj kombinaciji, oni se bolje apsorbiraju.

Potreba za fosfolipidima povećava:

  • sa slabljenjem memorije;
  • Alzheimerova bolest;
  • u bolestima povezanim s kršenjem stanične membrane;
  • u slučaju oštećenja jetre jetre;
  • s hepatitisom A, B i C.

Potreba za fosfolipidima je smanjena:

  • s visokim krvnim tlakom;
  • s aterosklerotskim promjenama krvnih žila;
  • u bolestima povezanim s hiperkolemijom;
  • s bolesti gušterače.

Probavljivost fosfolipida

Fosfolipidi se najbolje apsorbiraju zajedno s kompleksnim ugljikohidratima (žitarice, branni kruh, povrće, itd.). Osim toga, metoda kuhanja ima važan utjecaj na punu apsorpciju fosfolipida. Hranu se ne smiju davati dugotrajnim zagrijavanjem, u suprotnom, fosfolipidi koji se nalaze u njemu prolaze destrukcijom i ne mogu više imati pozitivan učinak na tijelo.

Korisna svojstva fosfolipida i njihovi učinci na tijelo

Kao što je ranije spomenuto, fosfolipidi su odgovorni za osiguravanje integriteta staničnih stijenki. Osim toga, stimuliraju normalni prolaz signala kroz živčana vlakna u mozak i natrag. Također, fosfolipidi mogu štititi stanice jetre od štetnih učinaka kemijskih spojeva.

Osim hepatoprotektivnih učinaka, jedan od fosfolipida - fosfatidilkolin, pomaže poboljšanju opskrbe krvlju mišićnim tkivima, punjenju mišića energijom, a također poboljšava tonus mišića i performanse.

Posebno važni fosfolipidi u prehrani starijih osoba. To je uzrokovano činjenicom da oni imaju lipotropni, kao i anti-aterosklerotični učinak.

Interakcija s drugim elementima

Vitamini A, B, D, E, K, F se apsorbiraju u tijelu samo kada se skladno kombiniraju s mastima.

Višak ugljikohidrata u tijelu dovodi do komplikacije procesa cijepanja nezasićenih masti.

Znakovi nedostatka fosfolipida u tijelu:

  • oštećenje pamćenja;
  • depresivno raspoloženje;
  • pukotine u sluznicama;
  • slab imunitet;
  • artroza i artritis;
  • kršenje gastrointestinalnog trakta;
  • suhu kožu, kosu, lomljive nokte.

Znakovi višak fosfolipida u tijelu

  • problemi s tankim crijevima;
  • krvni ugrušci;
  • nad-stimulaciju živčanog sustava.

Fosfolipidi za ljepotu i zdravlje

Budući da fosfolipidi imaju zaštitni učinak na sve stanice našeg tijela, upotreba fosfolipida može se pripisati kompletu prve pomoći. Uostalom, ako je jedna ili druga stanica našeg tijela oštećena, tada tijelo same neće biti u mogućnosti obavljati zadane funkcije. I, stoga, može se samo sanjati o dobrom raspoloženju i lijepom izgledu. Zato jedite hranu koja sadrži fosfolipide i budite zdravi!

Fosfolipidi - čuda iscjeljenja

Podizanjem teme prehrane, iz nekog razloga, uvijek govorimo o bjelančevinama i ugljikohidratima, bez plaćanja gotovo nikakve pozornosti na masti. U međuvremenu, masti su vrijedne hranjive tvari koje obavljaju mnoge bitne funkcije u tijelu. A sami masti su podijeljeni u nekoliko kategorija, od kojih jedan - fosfolipidi - danas ćemo govoriti.

Fosfolipidi su masti, ali masti nisu potpuno normalne. Normalne masti ispod naše kože su trigliceridi, tj. glicerol, kombiniraju se eterskim vezama s tri masne kiseline. Fosfolipid je točno isti triglicerid, ali umjesto masne kiseline ostatak fosforne kiseline povezan je s glicerolom putem eterske veze. Ova fosforna kiselina također ima dvije esterske veze. S jednom eterskom vezom, vezan je za triglicerid, a drugi na amino alkohol.

Fosfolipidi su također različiti. Ako je kolin prisutan kao amino alkohol, tada se takvi fosfolipidi nazivaju lecitini. Ako je etanolamin prisutan kao amino alkohol, onda su to kefalini. Ako je serin prisutan kao amino alkohol, tada se takvi fosfolipidi nazivaju fosfatidil rinini.

U prosincu 1939. Eihermann je najprije iz soje izolirao fosfatidilkolinsku frakciju bogatu polinezasićenim (esencijalnim) masnim kiselinama, osobito linoleinskom i linolenskom. Ova frakcija nazvana je "esencijalnim fosfolipidnim" frakcijama, a kasnije je nazvana lecitin. Bez obzira na slučaj, 1939. smatra se službeni datum otvaranja lecitina. Lecithin postoji kao u dva termina: u uskom i širem smislu te riječi. U užem smislu riječi, lecitin znači samo fosfatidilkolin, "glavni" fosfolipid našeg tijela. U širem smislu, izraz "lecitin" ponekad se kombinira, osim fosfatidilkolina, fosfatidilinozitola, fosfatidiletanolamina i drugih fosfolipida. Djelomično, ovo je izgovor jer u tijelu fosfatidilkolin, kada je u kratkom opsegu, uvijek se može sintetizirati iz fosfatidiletanolamina i drugih fosfolipida. Lecitin je medicinski i kućanski izraz. Biolozi i kemičari samo prepoznaju pojam "esencijalni fosfolipid". Vi i ja trebamo znati da su oba ova izraza jedno i isto. Svi fosfolipidi su esteri glicerofosforne kiseline, a svi sadrže fosfor.

Za razliku od triglicerida i masnih kiselina, fosfolipidi ne igraju nikakvu značajnu ulogu u pružanju energije tijelu. Njihova je glavna uloga strukturna. Glavni dio svih staničnih membrana, bez izuzetka, sastoji se od fosfolipida i, u manjoj mjeri, molekula kolesterola. Čak i intracelularne formacije - organi stanice (organele) okruženi su fosfolipidnim membranama. Čak i intracelularne jezgre, koje ispunjavaju prostor između organela stanica, nisu ništa više od klastera biomembrana, koji se uglavnom sastoje od fosfolipida.
Budući da fosfolipidi pružaju normalnu strukturu svih biomembrana, bez izuzetka, sve brojne funkcije stanice izravno ovise o njima.

Važno je napomenuti da se s dobi povećava udio molekula kolesterola u membranama, a udio fosfolipida smanjuje. I jasno odražava proces starenja staničnih membrana.

Najveći broj fosfolipida u staničnoj membrani sadrži jetru. Njegove stanične membrane su 65% fosfolipidi, koji zauzvrat imaju 40% fosfatidilkolina. Nakon jetre, specifičnu težinu fosfolipida u staničnim membranama slijedi mozak i srce.
Fosfolipidi ne samo da čine osnovu membrane živčanih stanica, već su i glavna komponenta membrana živčanih debla velikih i malih živaca. Ovdje, dlan pripada soingomielini, koji tvori omotače živčanih debla.

Uz fosfolipide i kolesterol, takozvani interni proteini pripadaju glavnim komponentama staničnih membrana. Ovi proteini su receptori hormona i biološki aktivnih tvari, a njihovo normalno funkcioniranje ovisi o fosfolipidnim molekulama koje ih okružuju. S nedostatkom fosfolipida, funkcije receptora stanice odmah su prekršene i vraćene su samo kad se u hranu doda dovoljna količina fosfolipida. Fosfolipidi su stoga aktivatori membranskih receptorskih proteina.

Pored izvođenja čisto strukturnih funkcija, fosfolipidi aktivno sudjeluju u provođenju impulsa živaca, aktiviraju membrane i lizosomalne enzime. Fosfolipidi su uključeni u koagulaciju krvi, reakcije imuniteta, regeneraciju tkiva, prijenos elektrona duž lanca respiratornog enzima ("tkivo disanje"). Posebna uloga fosfolipida u metabolizmu uglavnom je posljedica činjenice da oni sadrže labilne (lako odvojive) metilne radikale - CH3. Metilni radikali su neophodni za mnoge biosintetske procese u tijelu, i uvijek im nedostaju. Ne samo fosfolipidi mogu biti izvori slobodnih metilnih radikala. Postoje i drugi donatori, ali uloga fosfolipida jedan je od glavnih. Posebna uloga fosfolipida je transport. Oni oblikuju lipoproteinske komplekse koji prevoze kolesterol u krvi.

Najaktivnije biosinteza fosfolipida javlja se u jetri, nakon čega slijedi stupanj aktivnosti sinteze nakon čega slijedi crijevna stijenka, testisi, jajnici, mliječne žlijezde i druga tkiva. Osoba dobiva značajan dio fosfolipida s hranom.

Postoji takva stvar kao "fluidnost" staničnih membrana. Stanica stalno razmjenjuje različite tvari s okolinom. Kroz vanjsku staničnu membranu, sve hranjive tvari ulaze u stanicu, neke hormone, vitamine, bioregulatore itd. Kada membrana izgubi svojstva tekućine, takav se transport odmah sprječava. Zasićene masne kiseline i kolesterol povećavaju krutost (tvrdoću) staničnih membrana. Zato je s godinama stanična reakcija još gore i gore od hormonskih signala i anaboličkih podražaja.

Fosfolipidi i Omega-3, Omega-6 i Omega-9 nezasićene masne kiseline, naprotiv, eliminiraju krutost staničnih membrana i povećavaju svojstva tekućine. Stanica kao da "oživljava" i počinje aktivniju razmjenu metabolita s okolinom. Njena osjetljivost na hormonske i ne-hormonske signale raste. Lecitin, koji je fosfolipid i istodobno sadrži nezasićene masne kiseline, djeluje kao osebujni čimbenik "pomlađivanja" staničnih membrana i, konačno, cijelog organizma.

Fosfolipidne molekule se deformiraju i uništavaju na mjestu gdje djeluju negativni čimbenici vanjskog i unutarnjeg okoliša na membranu. Deformirane molekule ili njihovi fragmenti ostavljaju staničnu membranu i umjesto njih umjesto drugih fosfolipidnih molekula. Oni "cementiraju" staničnu membranu na mjestu gdje su bili izloženi štetnim učincima. U normalnoj živoj stanici postoji konstantna samoobnavljanje svih njegovih membrana zbog stalnog ulaska i izlaska fosfolipidnih molekula.

Preduvjet za to je dovoljna prisutnost fosfolipida u tijelu. Nedostatak fosfolipida usporava "rutinsko popravljanje" i odmah dovodi do raznih poremećaja već na razini staničnih membrana. Usporavanje popravka staničnih membrana nije specifično. To može dovesti do razvoja bilo kakvih bolesti. Malo ljudi zna da čak i alergiju razvija jer samoobnavljanje staničnih membrana nije dovoljno intenzivno.

Unatoč činjenici da ljudsko tijelo ima sposobnost sintetiziranja samih fosfolipida, njegove sposobnosti u tom pogledu daleko su od neograničenog. Oni možda ne zadovoljavaju trenutne potrebe. Uvođenje fosfolipida u tijelo izvana je za njega vrlo dobra pomoć, oni se apsorbiraju vrlo brzo i sa zadivljujućom točnošću "patch" defekti membrane, gdje god su zahvaćene stanice.

Fosfolipidi imaju izražen antioksidativni učinak, smanjujući stvaranje visoko toksičnih slobodnih radikala u tijelu. Slobodni radikali oštećuju sve stanične membrane, pridonose razvoju dobi povezanih bolesti kao što su ateroskleroza, rak, hipertenzija, dijabetes, itd. Među svim vrstama dobne patologije, oksidacija slobodnih radikala vodi, a stopa pojave određenih dobnih poremećaja ovisi o njegovoj težini.

Uloga "hranidbe fosfolipida" u prevenciji općeg starenja tijela i razvoja dobnih bolesti je vrlo velika.

Vrlo je značajno da fosfolipidi odgađaju razvoj tumora raka faktorom 2 (s odgovarajućim dozama), čak i u posljednjim fazama razvoja bolesti. Ovaj rezultat je dobiven u pokusima na miševima, ali potom je potvrđen u pokusima na ljudima.

Na anti-sklerotični učinak lecitina treba posebno reći. Svi fosfolipidi imaju sposobnost uklanjanja kolesterola iz aterosklerotskih plakova. Čudno što se na početku može činiti, meki aterosklerotični plakovi nisu amorfni i statični oblici. Oni stalno "izmjenjuju" kolesterol krvlju, točnije s krvnom plazmom. Postoje dva trajna potoka: jedan kolesterol potječe iz plaka iz krvotoka i drugi tok - kolesterol iz plaka u krv.

Tijekom razdoblja rasta aterosklerotskih plakova (i oni počinju rasti kao tinejdžer) prevladava protok kolesterola iz krvi u plak, a plak raste prema tome. Fosfolipidi vrlo radikalno mijenjaju situaciju. Počinju, u doslovnom smislu te riječi, "izbaciti" kolesterol iz plaketa. Protok kolesterola iz plaka u krv počinje prevladavati nad protokom kolesterola iz krvi u plak. To dovodi do resorpcije mekih aterosteričnih plakova i, prema tome, usporava razvoj ateroskleroze. Ništa se ne može učiniti s čvrstim plakovima natopljenim kalcijevih soli, ne mogu se resorbirati, mogu se ukloniti samo kirurškim putem.

Zašto fosfolipidi mogu utjecati na metabolizam kolesterola? Da biste razumjeli taj mehanizam, potrebno je razjasniti jednu vrlo važnu točku: niti masti ni kolesterol ne mogu se prevesti u krv u slobodnom stanju, jer nemaju sposobnost otapanja u vodi, to su spojevi topljivi u mastima. Ovdje dolazimo do pomoći fosfolipidima. Jedan kraj molekule fosfolipida (hidrofobni) se može vezati s mastima i kolesterolom, a drugi kraj molekule (hidrofilni) se može vezati s vodom.

Masnoća se prevodi u krvi u obliku hilomikrona. Chylomicron je kapljica masti, "zaglavi se" s fosfolipidnim molekulama. Fosfolipidi se "stavljaju" u kapljicu masnoća s topljivim završetkom molekula, a to je topljivi u vodi. Stoga se pojavljuju sferna tijela nazvanu chylomicrons. One tvore emulziju koja je već sposobna da se otapa u vodi i ima više ili manje optimalnu fluidnost, dopuštajući mu da prođe kroz krvotok.

Na isti način, kolesterol se prevodi u krvi. Za razliku od kapljica masnoća, kapi kolesterola su okruženi školjkom fosfolipida i proteina, a nazivaju se lipoproteini, koji su heterogeni u sastavu. Ako čestica lipoproteina sadrži malu količinu kolesterola i veliku količinu fosfolipida, ta čestica ima malu veličinu i visoku gustoću. U tom slučaju, lipoproteini se nazivaju lipoproteini visoke gustoće (HDL). Ako lipoproteinska čestica sadrži veliku količinu kolesterola i relativno malu količinu fosfolipida, tada ima mnogo veću veličinu i mnogo manju gustoću. Takve se čestice nazivaju lipoproteini male gustoće (LDL).

Lipoproteini visoke gustoće mogu dodati kolesterol i prenositi ga u jetru, gdje se konzumira za stvaranje žučnih kiselina. Glavni dio kolesterola, usput, utrošen je na žučne kiseline, a samo vrlo mali (do 3%) - na spolne hormone. Lipoproteini male gustoće mogu isporučiti kolesterol samo na pločici (ako je već formiran), ili na stanične strukture koje tvore mekani plak. HDL, dakle, uklanja kolesterol iz plaka, a LDL, naprotiv, potiče rast plaka. U svakodnevnom životu HDL se zove "dobar kolesterol", a LDL se naziva "lošim kolesterolom". Također HDL se zove a-kolesterol, a LDL se zove b-kolesterol.

O metabolizmu kolesterola je dugo prestao procjenjivati ​​sadržaj kolesterola u krvi. Odgovarajući pokazatelj je omjer oblika a / b kolesterola. Kada se fosfolipidi uvode u tijelo izvan, povećava se količina a-kolesterola, a količina b-kolesterola se smanjuje. Protok kolesterola iz plaka u krvnu plazmu počinje prekoračiti protok kolesterola iz krvne plazme u plak. To nije samo zbog sposobnosti fosfolipida da emulgiraju kolesterol, već i zbog antioksidacijskog učinka fosfolipida. Činjenica je da LDL kolesterol ne može prodrijeti u plak ili u stanicu koja tvori plak dok se LDL ne uništi agresivnim slobodnim radikalima. Fosfolipidi, kao što već znamo, inhibiraju oksidaciju slobodnih radikala.

U našoj trgovini možete kupiti fosfolipide (lecitin) od vodećih ruskih i stranih proizvođača sportske prehrane VP Laboratory, NOW i Weider.

1. Lizosomi su stanice mikroorganizama koje sadrže enzime koji otapaju bolesne i stare dijelove stanica i tkiva.

Fosfolipidi djeluju u tijelu

Prva tri tipa fosfatida koji sadrže dušik mogu se pretvoriti jedan u drugi, jer se razlikuju samo u strukturi dušičnih baza, između kojih je takva genetska veza moguća:

Kemijska svojstva glicerofosfolipida

Sapuni i deterdženti

Sapuni se nazivaju soli alkalnih metala masnih kiselina koje sadrže 10-18 atoma ugljika. Oni imaju dugi lanac ugljikovodika koji sprječava otapanje u vodi i povezan je s otapanjem karboksilatnog iona i stoga djeluje kao vlaženje, emulgatore i deterdžente (detergenti). Natrijevi i kalijevi sapuni su topljivi u vodi i dobro se "opiru". Kalijeve soli viših masnih kiselina daju tekući sapun, natrij - čvrst. Soli magnezija, kalcija, barija i nekih drugih metala su vrlo slabo topljivi u vodi; stoga, obični sapuni u tvrdom vodu postaju netopivi, ne "puste", ne pjene, postanu ljepljivi.

  natrij stearat (sapun)

U industriji se koriste polazni materijali za njihovu proizvodnju, životinjske masti (sladoled niske razine), pamuk, palmino, kokosovo ulje i hidrogenirane masti. Kada se zagrije s natrijevim hidroksidom, formira se gusta otopina ("ljepilo za sapun") koja sadrži glicerol i soli masnih kiselina. Tada se doda još soli u još vruću tekućinu - natrijeva sol je "izlivena".

Natrij sapuni nakon skrućivanja su čvrsta masa i nazivaju se zvučnim sapunima. Mekani ili tekući sapuni obično su kalij sapuni. Dobiveni su od manje vrijednih masti (laneno ulje, konoplje ulje, blubber) saponifikacijom s kalijevim hidroksidom, ali ne proizvode tehnički skupu ekstrakciju kalijeve soli masnih kiselina, zbog čega kalijev sapuni sadrže više vode i glicerina.

Svi sapuni, kao alkalne soli slabih kiselina, djelomično hidroliziraju u vodi da tvore slobodnu masnu kiselinu i hidroksid alkalijskih metala, stoga njihova otopina ima alkalnu reakciju:

Kada se natrijev sapun dodaje u tvrdu vodu, kalcijev i magnezijev ioni zamjenjuju natrijeve ione, stvarajući netopljive i stoga ne-detergentne kalcijeve i magnezijeve sapune. Stoga je sposobnost pranja sapuna u tvrdom vodu znatno smanjena.

Jedan od načina omekšavanja "tvrdog" (koji sadrži ione Sa 2 h

, Mg 2+ i Fe 3+) se obraduju s helatnim sredstvima. Najčešće se koristi EDTA - etilendiamintetraoctena kiselina, koja se, na primjer, veže za Ca 2+ u stabilni kelat koji je topljiv u vodi.

Deterdženti (detergenti), nadomjesci za sapun, koji su, na primjer, mješavina natrijevih soli estera sumporne kiseline i viših alkohola (uglavnom laurima i cetilima), prodaju se pod različitim nazivima: R-S03Na, gdje je R iz C10 do C16. Ovi spojevi (kao i R-S0 alkansulfonati koji se često koriste u te svrhe3Na, gdje je R iz C10 do C1b) mogu se koristiti u tvrdom vodu, jer ne tvore netopljive spojeve s kalcijem i magnezijem; nemaju jakih alkalnih svojstava i stoga ne oštećuju tkiva. Značajne količine detergenata koriste se u flotiranju ruda i drugih industrija, svi detergenti i sapuni pripadaju klasi površinski aktivnih spojeva.

Sapuni i deterdženti su emulzificirajući agensi koji pretvaraju mješavinu ulja i vode u stabilnu emulziju. Mogućnost pranja sapuna i deterdženata ovisi o njihovim emulzifikacijskim svojstvima, kao io njihovoj sposobnosti smanjenja površinske napetosti. Zbog emulzije, masti i ulja na koži ili na odjeći koja apsorbira prljavštinu mogu se ukloniti vodom. Destabilizacija ili stabilizacija emulzija ulja u vodi pomoću sapuna i deterdženata naziva se detergentom.

Dio ugljikovodika molekule sapuna, ili "rep", ima tendenciju da se otopi u kapljicama ulja, dok se karboksilna skupina ili "glava" privlači vodenoj fazi. Kao rezultat toga, površina svake kapljice ulja dobiva negativni naboj i nastoji izbaciti iz drugih sličnih kapljica ulja, što dovodi do stvaranja stabilne emulzije (Slika 74).

Molekula svakog deterdženta mora imati hidrofilnu skupinu, kao što je karboksilna skupina, i dugi ugljikovodični lanac. Ovisno o prirodi i naboju hidrofilne skupine, razlikuju se anionski i kationski deterdženti. Svojstva sapuna ili deterdženta znatno se mijenjaju i ovisno o prirodi suprotno nabijenog iona koji se slobodno kreću u vodenom okolišu.

Proizvodnja deterdženata stalno raste, a udio sapuna u proizvodnji deterdženata i proizvoda za čišćenje stalno se smanjuje. To će osloboditi značajnu količinu niske kakvoće masti za hranjenje životinja.

Sl. 74. Shema stabilizacije detergenta za emulziju vode i ulja

Uloga fosfolipida za ljudsko tijelo, što je to, koje su njihove norme?

Masti nisu samo uobičajeni "otpad" sloj na struku ili kukove, već i vrlo vrijedan materijal za naše tijelo. Znanstvenici ih nazivaju lipidima i razlikuju nekoliko kategorija, među kojima su "nekonvencionalni". Njima pripadaju fosfolipidi (fosfati). Glavna funkcija fosfolipida je održavanje stanične strukture i regeneriranje oštećenih stanica kože i jetre.

Što su fosfolipidi?

U njihovom otkriću igrao je ogromnu ulogu soje. Od njih, u tridesetima XX. Stoljeća. izolirana je prva fosfolipidna frakcija u kojoj je prisutna linolenska masna kiselina.

Fosfolipidi se nazivaju molekule, u strukturi kojih postoje alkoholi i kiseline. Ovo se jasno vidi na kemijskoj formuli fosfolipida.

Ako je ime detaljno rastavljeno, tvar sadrži fosfatne skupine (phospho) povezane s masnim kiselinama alkohola (lipidi i kolamini). Ovisno o vrsti alkohola koji čine, fosfolipidi su podijeljeni u tri vrste:

  • Fosfosfingolipidy.
  • Fosfoinozitidi.
  • Glicerofosfolipidi.
glicerofosfolipidi

Karakteristike spojeva

Zbog svoje neobične strukture, fosfolipidi su uistinu jedinstvena tvar. Sastoje se od dva dijela: glacije glicirizina i repa. Prvi dio može se hidrolizirati u vodi, a drugi dio ne daje hidrolizu i odbija fosfolipu, enzim koji uzrokuje hidrolizu fosfolipida. Zbog ove imovine, ove tvari se smatraju amfipatskim spojevima (topljive i netopljive u isto vrijeme). Ova značajka čini ulogu fosfolipida vrlo važnim za normalan ljudski život.

Druga korisna funkcija tvari je stvaranje liposoma i bioloških membrana. Glycyrrhizin glava odabire prirodu električnog naboja i ionskog stanja fosfolipida. Repovi dolaze u doticaj s lipidnim medijem, glave s vodom, budući da prethodni nisu podložni fosfolipazu.

Kao što je već spomenuto, fosfolipidi nisu obični masti, koji su izvor energije za naše tijelo. Oni "žive" u stanicama zajedno s glikolipidima i izvode vrlo važnu funkciju.

Fosfolipidne skupine

Svi fosfolipidi koje su otkrili znanstvenici su:

  • „Neutralna”;
  • „Negativno”;
  • fosfatidiglitserinami.

"Neutralni" lipidi imaju fosfatnu skupinu s negativnim nabojem i amino skupina s pozitivnim. Kao rezultat, oni su karakterizirani neutralnim električnim stanjem. Njima pripadaju:

  1. Kefalonija. Formula njegove strukture jasno pokazuje neutralnu naboj.
  2. Lecitin (fosfatidilkolin).
lipidi

Te tvari su masti životinjskog i biljnog podrijetla. Njihov glavni zadatak je održavanje dvoslojne strukture membrane.

"Negativni" spojevi dobili su ime zbog troškova koje posjeduju. Pronađeni su u mikroorganizmima, životinjama i biljnim organizmima. U ljudi i životinja, najveća koncentracija "negativnih" fosfolipida nalazi se u mozgu, plućima i jetri. Ova kategorija uključuje:

  1. Fosfatidilserini (doprinose sintezi fosfatidiletanolamina).
  2. Fosfatidilinozitol (dušik je odsutan u svom sastavu).

Fosfatidigliceroli uključuju kardiolipin, koji se nalazi u mitohondrijima i bakterijama.

Vrijednost za čovjeka

Fosfolipidi pripadaju skupinama korisnih spojeva koji osiguravaju da tijelo djeluje ispravno. Oni su prisutni u svakoj stanici našeg tijela i odgovorni su za održavanje strukture njihove biomembrane. Jednostavno rečeno, oni stvaraju dvostruki sloj koji čini staničnu membranu puno jača.

Druga biološka uloga fosfolipida je kretanje ostalih masti u cijelom tijelu i izazivanje kvarova kolesterola. Tijekom godina, kada se osoba značajno povećava razina kolesterola i smanjuje broj fosfolipida, postoji vjerojatnost stvrdnjavanja staničnih stijenki. Kao rezultat toga, stanična membrana gubi svoj kapacitet, a metabolizam usporava u ljudskom tijelu.

Prema biološkim istraživanjima, kod ljudi su najčešće fosfolipidi zabilježeni u živčanom sustavu i takvim organima:

  1. Srce.
  2. Jetra.
  3. Mozak.

Što učiniti fosfolipidi u našem tijelu

Sadržaj fosfolipida u našem tijelu preduvjet je za normalno funkcioniranje svih organa i sustava. Ti spojevi osiguravaju:

  • Fleksibilnost membrane
  • Regeneracija staničnih zidova.
  • Rastvaranje "lošeg" kolesterola.
  • Ispravna koagulacija krvi.
  • Brzi prijenos podataka između živčanih vlakana i mozga.
  • Pravilno funkcioniranje crijeva i gastrointestinalnog trakta.
  • Čišćenje jetre od toksičnih nakupina.
  • Normalno funkcioniranje jetre.
  • Pravilna cirkulacija krvi.
  • Brzi prijenos hranjivih tvari i elemenata u tragovima kroz tijelo.

Osim toga, fosfolipidi:

  • Oni djeluju kao zaštitna barijera stanica.
  • Oni sprječavaju razvoj ateroskleroze i drugih CVD-ova.
  • Oni stvaraju sve uvjete za ispravnu funkcionalnost NA.
  • Poboljšajte stanje kože.
  • Uključeno u staničnu membranu lipoproteina.
  • Povećajte osjetljivost na injekcije inzulina.
  • Poboljšajte rad i mentalnu budnost.

Norme fosfolipida

Brojne studije su potvrdile da ako osoba sustavno prima 250 mg fosfatidilserina, tada će se njegovo pamćenje značajno poboljšati, a doziranje od 700 do 850 mg može zaustaviti rast malignih tumora.

Ako je osobi s dijagnozom problema s pamćenjem, abnormalnim razvojem stanica, hepatitisom ili Alzheimerovom bolesti, liječnik može preporučiti hranjenje hrane obogaćene fosfolipidima. Ljudi preko 60 godina također imaju koristi od toga da jedu takvu hranu kako bi se smanjila opasnost od razvijanja gore spomenutih bolesti.

Razlog za smanjenje doze fosfolipida najčešće je:

  • Hipertenzija.
  • Bolesti gušterače.
  • Ateroskleroza.
hipertenzija

Osnovni fosfolipidi

Postoji skupina fosfolipida, koja sadrži najvažnije za naše tijelo - bitno. Danas ih se može naći u obliku farmaceutskih pripravaka u kojima prevladavaju polinezasićene masne kiseline.

Ovi lijekovi imaju hepatoprotektivna svojstva i sposobnost kataliziranja metaboličkih procesa tijela, pa se koriste za liječenje bolesnika s jetrenim problemima. Jedan korak uzimanja takvih lijekova vraća stanice organa koje su oštećene hepatitisom, cirozom ili masnom distrofijom. Osnovni fosfolipidi prodiru u stanice i regeneriraju intracelularni metabolizam i oštećene membranske stanice.

No, na ovome njihov pozitivan učinak na naše tijelo ne završava tamo. Prema biokemiji, ovi fosfolipidi su:

  • Može katalizirati metabolizam pomoću ugljikohidrata i masti.
  • Minimizirajte rizik od ateroskleroze.
  • Poboljšati kvalitetu krvi i njegov sastav.
  • Minimizirajte negativne učinke dijabetesa na tijelu.
  • Podržite tijelo pacijenata koji pate od ishemija srca i gastrointestinalnih poremećaja.
  • Promovirajte regeneraciju oštećene kože.
  • Vratite tijelo nakon što doživite negativne kemijske reakcije.
  • Pomaže smanjiti toksikozu tijekom trudnoće.
Toksikoza tijekom trudnoće

Ako se povrijedi norma fosfolipida

Nedostatak kolaminskog fosfatida negativno će utjecati na sve stanice ljudskog tijela. Na kraju, to će dovesti do neispravnosti mozga, uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta, oslabiti imunološki sustav i poremetiti strukturu sluznice. Nedostatak ove tvari također će negativno utjecati na koštano tkivo, što dovodi do razvoja artroze ili artritisa.

Ako je količina fosfolipida iznad norme, također je štetna za ljudsko zdravlje. Ovo odstupanje u većini slučajeva:

  1. Zgušnjava krv koja sprječava pravilno opskrbu kisikom u tkivo tijela.
  2. To izaziva živčane poremećaje.
  3. Uništava crijeva.

"Hrana" terapija

Naše tijelo može sintetizirati opisane spojeve, ali to neće ometati vašu pomoć. Da biste vratili stopu fosfolipida, trebali biste dodati vašu dnevnu prehranu:

  • Žumanjka jajeta.
  • Pšenično.
  • Soja.
  • Mlijeko.
  • Poludjelo meso.
  • Riblje ulje
  • Salo.
  • Goveđi.
  • Kiselo vrhnje.
  • Laneno i konopersko sjeme.

Jedan od najboljih izvora tih tvari smatra se nerafiniranim suncokretovim uljem. Stručnjaci preporučuju da ga koriste kao preljev za salate od povrća. Ako iz nekog razloga korištenje ovog ulja nije moguće, zamijenite ga s:

Kako dobiti maksimalnu korist

Da bi hrana donijela ne samo užitak nego i željeni terapeutski učinak, treba pripremiti prema jednostavnoj shemi: ne pretjerivati ​​na visokoj temperaturi. Što je duže jelo pod utjecajem temperature, to manje ostaje hranjivim tvarima.

Još jedna tajna je kombinacija "fosfolipidnih" jela s proteinima i ugljikohidratima. U tom slučaju, tijelo će dobiti sve potrebne elemente u tragovima i brže oporaviti.

Izgradnja funkcije masti. fosfolipidi

Pa, počnimo s činjenicom da su masti koje nam dolaze od hrane ili su formirane u našem tijelu ne samo trigliceridi, iako, naravno, većina njih iznosi oko 95%.

Imamo još nekoliko "vrsta" masti - to su fosfolipidi i steroli, čiji je svijetli predstavnik kolesterol.
Dakle, fosfolipidi su također masti, ali nisu sasvim normalne. Dopustite mi da vas podsjetim da su obične masti, tj. One koje su ispod naše kože, trigliceridi, tj. glicerol, kombiniraju se eterskim vezama s tri masne kiseline. Međutim, fosfolipid je točno isti triglicerid, ali umjesto jednog repa masne kiseline, ostatak fosforne kiseline vezan je za glicerol. Eh, ja ću te malo opterećivati: fosfolipidi su također različiti, ovisno o repu ostatka fosforne kiseline. Jedna od vrsta fosfolipida u našoj zemlji je lecitin, najvažniji fosfolipid u našem tijelu. Naravno, poznato ime.

Izvori fosfolipida u našoj prehrani su mnogi proizvodi od kojih će najznačajniji predstavnici biti: žumanjak jajeta, jetra, mozgovi, kao i druge prehrambene masti, a naročito nerafinirana biljna ulja. No, nažalost, u rafiniranim uljima nema fosfolipida, tako da se na najbolji način ulaze u umjetno sredstvo.

Iskreno, za razliku od triglicerida i jednostavnih masnih kiselina, fosfolipidi ne igraju tako važnu ulogu u pružanju našeg tijela energijom. Njihova prevladavajuća uloga je strukturna. Glavni dio svih staničnih membrana, bez izuzetka, sastoji se od fosfolipida, i malo molekula kolesterola. No, što mogu reći, čak i ako su intracelularne formacije - stanice organa, nazvane organele, okružene fosfolipidnim membranama. Tako se može reći da sve brojne funkcije bilo koje ćelije izravno ovise o fosfolipidima!

Pa, sudac za sebe: postoji takva stvar kao "fluidnost" staničnih membrana. Nije tajna da svaka stanica razmjenjuje različite tvari dan i noć sa okolinom. Kroz vanjsku staničnu membranu sve hranjive tvari, hormoni, vitamini i drugi biološki regulatori stalno ulaze u stanicu. Prema tome, u suprotnom smjeru su otpad i drugi bjaka. Slažem se da ako membrana izgubi svojstva, teško će transportirati tvari iz ćelije na obje strane. Naravno, ovo je jako loše! Fosfolipidi, ako mogu reći, su antagonisti kolesterola (nešto kasnije) - osiguravaju fluidna i plastična svojstva staničnih membrana, a kolesterol osigurava njihovu krutost i stabilnost. Jasno je da se to postiže određenim omjerom u staničnim membranama fosfolipida i kolesterola.

Najveća količina fosfolipida nalazi se u staničnim membranama najvažnijih organa: jetre, mozga i srca.

I sada zamislite da ako u staničnoj membrani, trans-udvostručuje mjesto skupine nezasićenih kiselina, da, vrlo trans masti koje apsorbiramo u znatnim količinama. Naravno, stanična membrana na ovom mjestu će postati previše krutica, pa čak i premlaćivanje poput stakla! I, naravno, takva "zamjena" će poremetiti svoje normalne funkcije! Općenito, trans masti "zdravlja" nisu točno dodane u naše stanice!

Fosfolipidne molekule su deformirane i čak uništene u onim mjestima gdje djeluju različiti nepovoljni čimbenici vanjskog i unutarnjeg okoliša na membrani. U tom slučaju, "slomljene" molekule napuštaju staničnu membranu, a zauzvrat se zauzimaju novi, koji odmah uzimaju lopaticu u svojim rukama i počinju "cementirati" oštećenu staničnu membranu. Ali, vidite, za takve trajne "popravke", fosfolipidi bi trebali, ne, samo morati biti prisutni u našem tijelu u dovoljnim količinama. Njihov nedostatak u tijelu će jednostavno usporiti "trenutni popravak" i Bog zna kakvu bolest može dovesti do! Da, čak i alergija razvija u nama, i zato što obnova staničnih membrana nije tako brzo koliko je potrebno.

Ali to nisu sve prednosti fosfolipida, jer oni ne samo da čine osnovu staničnih membrana, uključujući i živčane stanice, nego se također smatraju glavnom komponentom membrana živčanih debla velikih i malih živaca, pa čak i aktivno sudjeluju u provođenju živčanog impulsa! Fosfolipidi su uključeni u koagulaciju krvi, u imunološkim reakcijama, u regeneraciji tkiva i respiraciji tkiva. Još jedna važna i zanimljiva funkcija fosfolipida je transport.

Međutim, pričat ćemo o tome malo kasnije, jer je to bio prijelaz sterola

Svojstva fosfolipida

Fosfolipidi - kompleksni lipidi, esteri polihidroksilnih alkohola i viših masnih kiselina. One sadrže ostatke fosforne kiseline i dodatnu skupinu atoma različitih kemijskih svojstava povezanih s njom.

sadržaj

Klasifikacija fosfolipida

Ovisno o poliatomskom alkoholu koji sadrže, fosfolipidi se obično dijele u tri skupine:

Svojstva fosfolipida

Fosfolipidi su složeni lipidi koji sadrže masne kiseline, fosfornu kiselinu i dodatnu skupinu atoma, u mnogim slučajevima koji sadrže dušik.

Fosfolipidi se nalaze u svim staničnim membranama. Postoji razmjena fosfolipida između plazme i eritrocita, koji imaju važnu ulogu u održavanju nepolarnih lipida u topljivom stanju. Najčešća skupina fosfolipida - fosfogliceridi, također fosfolipidi uključuju fosfosfingolipide i fosfoinozitide.

Fosfolipidi su amfifilne tvari. Oni se sastoje od polarne "glave", koja uključuje glicerin ili drugi polihidrični alkohol, negativno nabijen fosforni ostatak i često nosi pozitivnu nabojnu skupinu atoma i dva nepolarna "repova" ostataka masnih kiselina. Glavna značajka fosfolipida je da je njihova "glava" hidrofilna, a njihovi "repovi" hidrofobni. To omogućuje stvaranje dvoslojnog sloja, dvostrukog sloja fosfolipidnih molekula u vodenom stupcu, gdje su hidrofilne glave u kontaktu s vodom s obje strane, a hidrofobni repovi su skriveni unutar dvoslojnog sloja te su stoga zaštićeni od kontakta s vodom.

To određuje mnoga fizikalna i kemijska svojstva fosfolipida, na primjer, sposobnost stvaranja liposoma i bioloških membrana (lipidni dvosloj). Kemijska struktura polarne "glave" određuje ukupni električni naboj i ionsko stanje fosfolipida. "Repovi" su u dodiru s lipidnim okolišem i "glave" - ​​s vodom, budući da nepolarni repovi masti ne mogu doći u dodir s vodom.

Biološka uloga fosfolipida

Fosfolipidi su važan dio staničnih membrana. Oni osiguravaju tekuća i plastična svojstva staničnih membrana i staničnih organela, dok kolesterol osigurava krutost i stabilnost membrana. Oba fosfolipida i kolesterola često su uključeni u lipoproteine ​​staničnih membrana, ali se nalaze u membranama i u slobodnom, ne-proteinskom vezanom stanju. Omjer kolesterola / fosfolipida u osnovi određuje fluidnost ili ukočenost stanične membrane.

Fosfolipidi su uključeni u transport masti, masnih kiselina i kolesterola. Postoji razmjena fosfolipida između plazme i eritrocita, koji imaju važnu ulogu u održavanju nepolarnih lipida u topljivom stanju. Budući da je hidrofilniji od kolesterola, zbog prisutnosti ostataka fosforne kiseline u molekuli, fosfolipidi su vrsta "otapala" za kolesterol i druge visoko hidrofobne spojeve. Omjer kolesterola / fosfolipida u sastavu lipoproteina u plazmi uz molekularnu težinu lipoproteina (HDL, LDL ili VLDL) određuje stupanj topljivosti kolesterola i njegovih aterogenih svojstava. Omjer kolesterola / fosfolipida u sastavu žuči određuje stupanj litogenosti žuči - stupanj sklonosti gubitku kolesterolnih žučnih kamenaca.

Derivati ​​fosfolipida izo-inozit 1,4,5-trifosfat i diacilglicerol su najvažniji intracelularni drugi glasnici.

Struktura, svojstva i biološke funkcije fosfolipida

Fosfolipidi - bijele tvari poput voska, topive u organskim otapalima - eter, benzen, kloroform. U zraku se brzo oksidiraju i zatamnjuju. Fosfolipidi se razlikuju od masti pomoću prisutnosti fosfatne skupine u njihovim molekulama, pri čemu je dušik ili drugi spoj vezan esterskom vezom. Struktura fosfolipida može se prikazati sljedećom formulom:

U ovoj formuli, Ri i R2 su radikali masnih kiselina, a R3 je ostatak dušikovog ili drugog spoja.

Fosfolipidi najčešće sadrže palmitinske, stearinske, oleinske i linoleinske kiseline, a nezasićena kiselina vezana je za drugi ugljikov atom glicerolnog ostatka.

Fosfolipidne molekule imaju polaritet. Masne kiseline ugljikovodične radikale hidrofobni dio molekule, a ostatak dušikovih spojeva, glicerol, alkohol inozitol pokazuju hidrofilna svojstva, što je rezultiralo u vodenoj otopini i u granici od dvije faze, stječu određenu orijentaciju.

Zbog tih svojstava, fosfolipidi igraju važnu ulogu u formiranju strukture staničnih membrana. Kao dio membrane, oni su u sprezi s proteinima u obliku lipoproteina i mogu sudjelovati u regulacijskim procesima. Kao površinski aktivne tvari, fosfolipidi se koriste kao emulgatori u proizvodnji konditorskih proizvoda. One poboljšavaju svojstva pečenja pšeničnog brašna.

U biljnim sjemenkama, fosfolipidi se pohranjuju kao tvari za pohranu, čime se povećava njihova prehrambena i hranjiva vrijednost. U žitaricama biljaka žitarica sadržaj fosfolipida iznosi 0,2-0,6%, au sjemenu uljane sjemenke i mahunarke - 1-2%, u zametcima različitih sjemenki - 1,5-3%.

Najjednostavniji fosfolipidi trebaju se smatrati fosfatidinskim kiselinama, koji su diacilgliceroli povezani kompleksnom esternom vezom s ostatkom ortofosforne kiseline:

Fosfatidne kiseline se nalaze u biljkama u malim količinama, budući da su oni međuprodukti metabolizma lipida. Oni se nalaze u sjemenskim klicama i lišćem biljaka u obliku soli s kationima kalcija, kalija i magnezija.

Mnogo više se sintetizira u biljkama fosfolipida, imaju etanolamin i kolinski ostatak, oni se naziva naročito fosfatidiletanolamini i fosfatidilkolini. Oni su dio stanične membrane i pohranjeni su u sjemenu kao rezervna tvar. Fosfatidiletanolamini i fosfatidilkolini tvore smjese lipida s sličnim svojstvima i različitim ostacima masnih kiselina.

U sastavu mitohondrijskog i kloroplasta membranu sadrži fosfolipide, u kojoj je veza ester fosfatidinske priključenja aminokiselinski ostatak je serin ili glicerol, nazivaju se, redom, fosfatidilserin i fosfatidilglicerol.

Fosfatidilgliceroli čine gotovo polovicu svih lipida u membranama kloroplasta, a u njihovim molekulama su trans-izomer nezasićene heksadecenske kiseline:

Stanične membrane mnogih biljaka i algi određenog pronađeno fosfolipida u kojima su ostaci fosfatidinske kiseline povezani monosaharide (glukoza, galaktoza, arabinoza), i jedan od izomera ciklički alkohola inozitol - mioinozitola.

Uz sudjelovanje mioinozitol i ove monosaharide može se sintetizirati složenije fosfolipida u kojoj između mioinozitol i jedan od monosaharida nastaju glikozidnom vezom i mioinozitola izvedene kroz glikozida ostatka ortofosforne kiseline vezan za bilo fosfolipidom (često fosfata diletanolaminu).

Svojstva fosfolipida i njihova uloga u tijelu

Mnogi stručnjaci znaju da je brašna od soje i, naročito, proteini soje dobar lijek za liječenje čira na želuca i dvanaesnika. U Sjedinjenim Državama postoji čak i tvrtka koja proizvodi sojine proizvode isključivo za liječenje peptičkog ulkusa - "Purina Company". Zašto soja pokazuje takav anti-ulcerni učinak? Uglavnom zato što sadržani fosfolipidi smanjuju razinu kortizola u krvi, a kortizol je glavni čimbenik koji uzrokuje peptički ulkus. Poznavajući svojstva fosfolipida, moguće je mnogo šire gledati na problem liječenja peptičkog ulkusa, koristeći u tu svrhu sve hrane i farmakološka sredstva koja sadrže fosfolipide.

fosfatidilserina

U novije vrijeme, novi dodatak pojavio se na tržištu sportske prehrane koja ima anti-katabolički učinak, otkad smanjuje razinu kortizola u krvi (jedan od glavnih katabolnih hormona) za 30%. Ovaj fosfatidilserin je jedan od mnogih fosfolipida. Snažno je reklamiran, ali ne vidim, u smislu biokemije, nikakvu posebnu prednost fosfatidilserina kao anti-kataboliku nad ostalim fosfolipidima. Svi u različitim stupnjevima, smanjuju razinu kortizola u krvi. Ali ne zato što pokazuju nekakav antagonizam kortizolu, već zbog toga što je prevelika nadbubrežna žlijezda nepotrebna. Jedna od funkcija kortizola je povećanje fosfolipida u krvi. Ako uvodimo fosfolipide izvana, ova funkcija kortizola postaje nepotrebna i njezin sadržaj u krvi smanjuje.

Čak i šire, možemo pogledati problem usporavanja katabolizma, a taj je problem mnogo važniji nego što se čini na prvi pogled. Svi sportaši koji ulaze u majstorsku razinu odlikuju se jednom zajedničkom osobinom, bez obzira na sport u kojem se bave. U oba trkača maratona i bodybuildera, katabolizam se usporava za najmanje 40% u odnosu na obične ljude. Za trkače to znači usporavanje katabolizma u mitohondriji s povećanjem njihove mase i povećanjem izdržljivosti, i za bodybuildere, usporavajući katabolizam u mišićnim vlaknima s povećanjem njihove mase i povećanjem pokazatelja snage.

Usporiti katabolizma problema u tijelu treba pristupiti sustavno, koristiti sva sredstva kako bi se poboljšala fosfolipida metabolizam tijela, osim, naravno, glukokortikoida hormona, koja spada u kortizol.

S obzirom na metabolizam fosfolipida, ne treba se usredotočiti na uvođenje fosfolipida izvana, jer postoje mnogi dobri alati koji poboljšavaju sintezu fosfolipida unutar samog tijela.

kolin

Na prvom mjestu, naravno, treba staviti kolin. Njegova uloga u tijelu je vrlo važna ako samo zato što je 50% svih fosfolipida fosfatidilkolin, kolinski spoj. Kada se kolin uvede u tijelo, fosfatidilkolin se sintetizira u dovoljnoj količini u jetri, samo fosforni ostaci bi bili dovoljni. Usput, najveća količina fosfora koja se lako može asimilirati nije u ribi, kao što se obično vjeruje, ali u siru (iako u njoj ima i puno ribe).

U medicinskoj praksi koristi se kolin klorid, koji je (2-hidroksietil) trimetilamonijeva kloridna sol.

U jednom trenutku lijek je prodan prilično široko, a zatim nestao iz ljekarni, iako kolin klorid nije službeno uklonjen iz proizvodnje i nije isključen iz Državnog registra lijekova. Uvijek se proizvodi u obliku 20% -tne otopine u 10 ml ampula za intravenoznu primjenu kapljica i u 100 ml ampule za oralnu primjenu.

Unutar lijeka potrebno je 3-5 grama dnevno na temelju suhe tvari. Intravensko kapanje 2-3 g suhe tvari nakon prethodnog razrjeđivanja do 1% -tne otopine.

Korisno je zapamtiti da je od kolina u tijelu sintetiziran acetilkolin-neutroli-diator koji prenosi signal od živca do mišića. Stoga, uvođenje kolin klorida u tijelo malo povećava snagu mišića. Također se povećava i ton parasimpatičkog živčanog sustava koji dovodi do prevladavanja procesa anabolizma preko procesa katabolizma.

Kolin je, zapravo, sama sposoban sintetizirati se u jetri. Da biste to učinili, trebate samo dovoljan broj aminokiselina i labilnih metilnih skupina (-CH3). Potonji su uvijek nedostajali u tijelu i mogu djelovati kao ograničavajući faktor u sintezi kolina i fosfolipida.

karnitin

Dobar izvor labilnim metilne skupine potrebne za sintezu fosfolipida može poslužiti kao lijek obično poznat kao karnitina, koji je dostupan kao karnitin klorid i (1-karboksi-2-oksipro pile) - trimetilamonijev klorid

U strukturi, vrlo je slična kolini. Sada se karnitin široko oglašava kao mast plamenik. Istodobno, njegova sposobnost da poboljša metabolizam fosfolipida nekako se previdi, ali je glavna. Sjećam se vremena u kasnim osamdesetima. XX stoljeća. Karnitin je opisan u znanstvenoj literaturi kao lagani anabolički agens, iako bi bilo ispravnije zvati se anti-kataboličkim sredstvom.

Kolin i karnitin pripisuju se vitaminima sličnim tvarima, iako ih neki smatraju vitaminom B skupine.

Kalcij pantotenat

Postoji vitamin koji se izdvaja od drugih vitamina. Naziva se "pantotenat", iz riječi "pantos", što znači "univerzalno". Nazvao ga je zbog svoje sposobnosti da poboljša sve vrste metabolizma. Odakle dolazi takva univerzalnost? Sve se jednostavno objašnjava: molekula pan-totenata sadrži dvije labilne metilne skupine. Stoga poboljšava sve vrste metabolizma, prvenstveno fosfolipida. Pantotenat se proizvodi u obliku kalcijeve soli pod komercijalnim nazivom kalcij pantotenat.

Postoje mnogi spojevi koji sadrže metilne skupine, ali nisu svi oni sposobni za lako cijepanje tih skupina za potrebe tijela i prije svega za sintezu fosfolipida. Pantotenat upućuje upravo na one spojeve koji lako otpuštaju svoje metilne skupine. Osim toga, ona je izvedena iz aminokiselina alanina, što značajno poboljšava opskrbu energijom tijela, jer vrlo lako se pretvaraju u jetru do glukoze.

Kalcij pantotenat značajno smanjuje metabolizam baze i ima jak anti-katabolički učinak. Na sintezu acetilkolina u tijelu i snazi ​​mišića utječe čak i više od kolin klorida. Sadržaj kolesterola u krvi je smanjen gotovo isti kao u imenovanju fosfolipida. Značajno povećava funkciju detoksifikacije jetre.
Otpuštanje lijeka u tabletama od 0,1 g. Dnevna doza varira široko: od 0,6 do 3 grama dnevno. Toksičnost vitamina je nula.

U medicini se koristi kao opći tonik, detoksikirajuće, antialergijsko sredstvo, a također i kao sredstvo za poboljšanje vodljivosti duž perifernih živaca, ponajprije zbog svoje imovine kako bi se pojačala sinteza fosfolipida koji tvore membrane živčanih debla (i velikih i malih).

U sportu, kalcij pantotenat se koristi kao sredstvo povećanja izdržljivosti, kao i anti-catabolic.

Postoji čitav niz farmakoloških lijekova koji nemaju stimulativni ili sedativni učinak, ali istodobno znatno povećavaju energetski potencijal živčanih stanica, a time i energiju mentalne aktivnosti. Zbog toga su se zvali "psiho-energizatori". Sve psihoenergije imaju jednu zajedničku stvar. U tijelu se razgrađuju kako bi se formirao dimetilaminoetanol. Dimetilaminoetanol (Slika 4) prodire u sve organe i tkiva, ali svojim metilnim skupinama daje uglavnom sintezu fosfolipida živčanih stanica, iako srce i jetra također ne prestaju. Zbog svejedno povećanja sinteze acetilkolina, povećanje mišićne snage i anabolizma. Samo u ovom slučaju sintetizira se najveća količina acetilkolina u središnjem živčanom sustavu, gdje se obavlja funkcije neuro-medijatora, tj. prenosi signale između živčanih stanica.

Najznačajnija osobina psiho-energizera je poboljšanje pamćenja, jer memorija ovisi o metabolizmu acetilkolina u središnjem živčanom sustavu. Svi fosfolipidi, kolin, karnitin, pantotenat i neki drugi način koji utječu na kolin metabolizam mogu poboljšati pamćenje, osobito u kombinaciji, ali psiho-energizatori to najbolje čine zbog prevladavajuće akumulacije u mozgu.

Postoje mnogi spojevi koji izravno ili posredno poboljšavaju metabolizam fosfolipida, ali ih se jednostavno ne može opisati. Mislim da će biti dovoljno onih od njih koje smatramo.

liposomi

Posljednjih godina novi oblik doziranja umjetno stvoren uz pomoć fosfolipida postao je vrlo raširen. Naziva se "liposomima". Liposomi su umjetno stvorene fosfolipidne vezikule koje se sastoje od jednog ili više fosfolipidnih posuda odvojenih vodenim slojevima. Unutar tih bočica potreban je lijek. Liposomi imaju vrlo malu veličinu (od 25 do 10 000 nm). To su izvorni spremnici uz pomoć kojih se različiti lijekovi mogu isporučiti u organe i tkiva. Korištenje kompleksa liposom-lijekom ima mnoge prednosti pred konvencionalnim lijekovima. U sastavu liposoma unutar stanice, možete unijeti čak i one lijekove koji, uobičajeno, stanice nikada ne prodiru u stanicu.

Fosfolipidna komponenta liposoma lako prodire u staničnu membranu, budući da ona sama ima fosfolipidnu osnovu. Lijek enkapsuliran u liposomu ima veliki terapeutski učinak. Trajanje lijeka je povećano, a njegova doza može biti značajno smanjena.

Trajanje lijeka se povećava jer se lijek, zatvoren u višeslojni liposom, oslobađa samo kad se sljedeći sloj otapa. Ako su ranije dulji oblici lijekova postojali uglavnom za oblike doziranja ulja, sada postoje produljeni oblici lijekova topivih u vodi. Osim toga, takvi lijekovi značajno poboljšavaju metabolizam fosfolipida.

Kada je lijek uključen u liposom uključen u metabolizam, sam liposom postaje nepotrebnim i pretvara se u izvor fosfolipida za tijelo. Fosfolipidi liposomi koriste tijelo za "rutinsko popravljanje" staničnih membrana, zaštitu antioksidansa, anti-aterosklerotsku zaštitu itd. Relativno je lako napraviti liposome. Dobivaju se tresući ili sonicirati vodene suspenzije fosfolipida. Oni mogu poslužiti kao izvrsni nositelji biološki aktivnih spojeva najrazličitijih priroda. To su osebujni mikro kontejneri sposobni za nošenje enzima, hormona, vitamina, antibiotika, biološki aktivnih tvari.

Opseg uporabe lecitina u medicinskoj i općenito ljekovitoj praksi stalno se širi. Lecitin djeluje istodobno i kao lijek i kao sastojak hrane. Ovdje imamo slučaj kada je hrana lijek, a lijek je hrana. Mislim da razgovor o lecitinu i svojstvima fosfolipida još nije gotovo.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Grejpfrut - ljekovita svojstva i primjena u medicini

Grejp - Opći opisGrejpfrut (pompelmus ružan), voćko stablo roda Citrusi podfamilije Pomeranska obiteljska rutovija, zimzelena, visoka 5-6 m (ponekad do 15 m).

Opširnije

Leća. Korisna svojstva i pripreme za kuhanje

Ledeće - jedna od najstarijih mahunarki, dobila je priznanje u zoru čovječanstva. U različitim državama iu različito vrijeme bila je glavna hrana za siromašne (zbog prevalencije i nepretencioznosti u uzgoju) i omiljenog jela bogatih građana.

Opširnije

Hrana za hemoroide

Točni uzroci hemoroida još nisu poznati znanosti, ali jedan od faktora koji uzrokuju njegov razvoj jesu prehrambene pogreške, što dovodi do kroničnog zatvora, teškog izmeta, stalne prisutnosti u rektumu i naprezanja tijekom pokreta crijeva.

Opširnije