Kumquat Voće - što je to?

Kineski kronike iz 11. stoljeća, neobične za Europljane, spominju se prvi put. Portugalski marineri donijeli su čudne agrume, koje su samo sredinom 19. stoljeća opisale škotski botaničar. Njegovo je ime bilo ime cijele obitelji tropskih biljaka - Fortunelle, koje su botaničari službeno priznali tek početkom dvadesetog stoljeća.

Izvorno iz Indokine, kumquat (u kantonskom dijalektu zlatni je narančasti) razlikuje se od naranče ne samo izvana - slatki kora skriva jezgru kiselim okusom.

Što je Kumquat i kako izgleda, može li se pojesti?

Ovo je kratko stablo ili grm s sfernom krunom. Može rasti do visokih 3-4 metra. Ne pripada dugoj jetri - očekivani životni vijek ne prelazi 40 godina. Biljka voli sjajnu svjetlost. Preferira plodno pješčano tlo. Kao i svi agrumi, ona može rasti na prilično suhim područjima - potreba za vodom je vrlo umjerena.

Propagiran sjemenom i vegetativno - reznicama, cijepljenjem, slojevima. Danas, ovo čudo prirode raste samo u Indokini i Japanu - njegovi industrijski sadnja razvijaju se na Bliskom Istoku, na Floridi i na Mediteranu. Mokre subtropike su omiljena klima ovog voća.

Kumquat stablo s voćem

Temperatura 25-30 o C, zajedno s velikom vlagom, najudobniji je za njega. Uz nedostatak vode i višim termometrom, kumquat ostavlja lišće. Često se uzgaja kao ukrasna biljka otvorenog tla i unutarnjeg.

Raste vrlo ornamentalni zimzeleni grm ili stablo, prvo s mirisnim velikim cvjetovima, a zatim - okovan klincima s ovalnim plodovima. Duljine do 5 cm, izgledaju poput minijaturnih naranči.

Za razliku od imenjaka, "zlatno narančasto" ima samo 4-7 češnjaka. Slatka i kisela pulpa sadrži oko 5 sjemenki (prema broju lobula). Glavna razlika od svih agruma jest da se jede s kožom, ima nježan, slatki okus.

Ispada da najslađa koža od divljih rastućih kumkvat dolazi iz Hong Konga.

Njezini plodovi sazrijevaju na Novogodišnji blagdani, poput svih agruma naše hemisfere. Sve sorte imaju bogatu žetvu.

Sve vrste kumquata su dobre za kulturu prostorije.

Već je rečeno da je Kumquat rezident subtropika i tropskih organizama. Pokušaji prisilnog preseljenja na sjever nisu uspjeli. Pokazalo se da su njegove reznice ukorijenjene na listopadnom grmu "Poncirus". Na takvom zalihu kumquat može podnijeti mraz do -10-15 ° C.

Plodovi ove biljke nisu tako slatki kao u tropima, ali to ne zaustavlja vrtlare - rad uzgajivača ne završava.

Kalorija i sastav

S obzirom na visok postotak koncentracije vode (do 80), kumquat ima vrlo nizak sadržaj kalorija - 71 kcal / 100 grama. Međutim, tijekom sušenja, sadržaj kalorija se povećava do 250 kcal / 100g.

Kumquat voće sadrži 4-7 češnja

Popis vitamina prisutan na čelu je askorbinska kiselina. Uz vitamin C, kinkan je bogat vitaminima A, E, B3 i B5.

Preporuke za korištenje voća uz kore nije se pojavilo na ravnom tlu - to je tanka, nježna koža koja je bogata elementima u tragovima i mineralima. Sastav ploda je karakteriziran visokim sadržajem kalijuma (regulira ritam srca), kalcija, natrija, magnezija, cinka i željeza u mikro dozi. Eterična ulja, monosaharidi i polinezasićene masne kiseline dodaju kumquat popularnost kao vrijedan dijetetski proizvod.

Kumkvatski plodovi su vrlo korisni, jer apsolutno ne apsorbiraju nitrate iz tla. Ovo je posve jedinstveno svojstvo za trenutnu ekološku situaciju vrlo je važno.

Korisna svojstva ovog voća i štete ljudskom tijelu

Kineska tradicionalna medicina dugo je koristila baktericidna svojstva kumquata. Čak i sad, sok od tih plodova suzbija razvoj unutarnjih i vanjskih infekcija, bolesti disanja. Udisanje ulja od Kumquat je jedan od najboljih načina za sprečavanje ove bolesti tijekom epidemije gripe, radi olakšavanja stanja suhim, bolnim kašljem, kroničnim rinitisom.

Neobično visok sadržaj askorbinske kiseline uklanja tijelo od mamurluka, svježi unos nekoliko voća pomaže da brzo izađe iz apstinencije. Dovoljno je samo žvakati nekoliko suhih voća - učinak je vidljiv nakon nekoliko minuta.

Kumkvatski plodovi su korisni za održavanje imunološkog sustava.

Redovita potrošnja "zlatne naranče" normalizira imunitet, iako je ova svojstva svojstvena svim agrumima. U liječenju kožnih bolesti često se koristi eterično ulje kumquata. Njegov sastav ima tonik učinak na čovjeka kao cjelinu, a posebno na jetru i žučni mjehur - pomaže razbiti masnoće.

Kinkana ulje uspješno se koristi u kozmetologiji za SPA postupke, au kombinaciji s uljima drugih biljaka uspješno liječi problem kože. Zanimljivo je da redoviti postupci s uljem ovog voća oslobađaju postpartum strijama, kao i celulit.

U aromaterapiji, eterično ulje ovog citrusa koristi se za liječenje stresa, kao i poremećaja spavanja. Umjesto svjetiljke arome, možete staviti komade za pečenje na toplinske radijatore - osigurati zdrav san i dezinficirati prostor.

Od tradicionalne kineske medicine, upotreba tinkture kinkana s medom, koja brzo smanjuje razinu štetnog kolesterola i normalizira srčani ritam, postala je uobičajena praksa.

Kao niskokalorični proizvod, Kumquat je korišten u dijetama za kontrolu težine. Ali ovo se odnosi samo na svježe voće - kalorijski sadržaj plodova povećava se mnogo puta tijekom obrade i sušenja.

Kontraindikacije za uporabu

Uz prednosti koje taj plod može donijeti ljudskom zdravlju, razumijemo, sada razgovarajmo o mogućoj šteti. Nažalost, netrpeljivost citrusa je vrlo česta. Ako ste skloni raznim alergijama, nemojte riskirati - jesti više od dva voća u isto vrijeme.

Zlouporaba voća može potaknuti pretilost.

Ako prvi put pokušavate novo voće, ograničite se na pola po prvi put. Prati stanje tijela. Dio se može povećati ako se ne poštuju neugodne posljedice.

Trudnice ne zabranjuju kumquat, treba uzeti u obzir samo posebnu osjetljivost ženskog tijela i fetusa na eventualnu promjenu u prehrani. Praksa pokazuje da se ovaj citrusi suočavaju s ranom toksikozom. Liječnici su obično ograničeni na opće preporuke - "ne zlostavljati".

Jasno je da zbog visokog sadržaja organskih kiselina ovaj citrusi se ne preporučuju za gastroenterološke pacijente. Kontraindikacije su i bolesti bubrega i urinarnih organa. Što se tiče dijabetičara, oni također trebaju biti oprezni da koriste samo svježe voće uz stalno praćenje razine šećera.

Recepti su prazni od kumquata

Korištenje kumquata je potpuno univerzalno:

  • oni se jedu svježe (s kožom),
  • u medicinskim preporukama,
  • u kozmetologiji,
  • u kuhanju.

U kuhanju sama, njegova uporaba nije ograničena na pripremu osvježavajućih napitaka, bezalkoholnih i alkoholnih. Kao sastojak, kumquat voće često se dodaje mesu, umacima i raznim salatama.

Često se dodaje mliječnim proizvodima - maslinama, jogurta.

Međutim, glavna namjena ploda je priprema slastica i slatkiša. Iz tih voća izlaze pripreme koje su savršeno pohranjene tijekom cijele zime - kandirano voće. confitures, jam, marshmallow.

U svježem i suhom obliku kumquat se dodaje receptu pečene kolače.

Kumquat džem

Potrajat će:

  • svježe voće - 1 kilogram,
  • granulirani šećer - 1 kilogram,
  • 1 sok od limuna

priprema

  1. Lagano zarezati voće, izbaciti ih u tri vode.
  2. Iz čaše posljednjeg bujona, kuhajte sirup iz cijelog šećera.
  3. Stavite kumquats u vrući sirup i smanjite ih sve dok ne postane gust.
  4. Nedugo prije spremnosti dodavanja sokova limuna.
  5. Nakon hlađenja, stavite džem u sterilne posude.

Svježi Kumquat Jam

Potrajat će:

  • kumquat voće - 1 kilogram,
  • granulirani šećer 1-1,2 kilograma
  • 1 sok od limuna,
  • vanilije šećer - 1 vrećica.

priprema

  1. Kazniti oprano plodove (na primjer, s vilicom) i kuhati 10 minuta, ohladiti hladnom vodom.
  2. U čaši vode (ostatak blanširanja) otapa pola svih šećera.
  3. U tom sirup stavite voće, kuhajte i kuhajte 5 minuta.
  4. Kada se poluproizvod hladi, dodajte još šećera i ponovo kuhajte nekoliko minuta.
  5. Treći put dodajte preostali šećer i dovedite do spremnosti - plodovi bi trebali postati prozirni.
  6. Neposredno prije kraja dodajte sok od limuna i šećer od vanilije.
  7. Vruće ležao na sterilnim posudama i okrenuo poklopce.

Suho voće: kandirano

Ako se pekmezu kuha bez prethodnog vrenja, plod neće kuhati suh i bit će jak. Nakon završetka kuhanja, saviti sve u svilenu cjedilu, a zatim se raširiti u jednom sloju, a zatim na plitku posudu za sušenje.

zaključak

Ovdje je takva "zlatna naranča" iz Indokine rođenjem, o čemu Europa nije naučila tako davno. A sada su njegova slijetanja već osvojila Bliski istok, Mediteransku obalu i Kaliforniju. U kulturi kade kumquat raste ne samo u zimskim vrtovima i staklenicima, već iu uvjetima gradskog stana. Niska zimzelena stabla s mirisnim cvjetovima i elegantnim plodovima je živi kut subtropika u zidovima visokouzlazne zgrade...

Kumquat kakav je plod, zdrava svojstva, sadržaj kalorija suhog i svježeg voća

Možda već znate malo kumquat voća. Nalazi se na policama svježeg i sušenog. Izuzetan citrusa, sličan smanjenom zaobljenom limunu ili izduženom naranču, ima niz pozitivnih svojstava za tijelo. Ovo je jedan od citrusa, koji se može i treba jesti pravilno s korom.

Što je kumquat, koje su prednosti i štete skrivene ispod jestive kože i kakva svojstva imaju sušeni agrumi?

Kakvo je voće kumquat raste?

Domovinu se smatra, kao i mnogi agrumi - Kina. Tu se zove i Kinkan, koji se naziva zlatnim jabukama ili zlatnim narančama. Prvi spomen mu je otkriven u drevnim kronicima iz 12. stoljeća. Europljani nisu ni znali za kumquat, kakav je plod. Početkom 19. stoljeća, skupina portugalskih navigatora donijela je čudne male mandarine sa sljedećeg putovanja. Kasnije, 1846., Robert Fortune - škotski botaničar opisao je kumquat i prvi put doveo u Englesku. U čast znanstvenika, narančast mini-voće, i cijeli rog agruma nazvan je Fortunella.

Danas biljka živi u zemljama s subtropskom, vlažnom klimom, u jugoistočnoj Aziji, Kini, Indiji, Japanu i postupno razvija Mediteran i SAD. Ukupno ima 6 vrsta kumquata. Uzgaja se u loncu ili kadi na prozorčiću. Plodovi dobiveni u kući, okus nije niži od onih koji su odrasli u prirodi.

Biljka se ne može nazvati dugom jetrom, u prosjeku, kumquat je postojao ne više od 40 godina. Za to vrijeme stablo raste do visine od 2,5 do 4 metra, ukrašavajući se bujnom, gustom zelenom krunom. Guste, ali fleksibilne grane ponekad su zaštićene trnjem i gusto su prekrivene brojnim lišćem bogate smaragdno zelene boje.

Usred ljeta na granama se pojavljuju osjetljivi bijeli cvjetovi s pet latica. Voće se bliže zimi. Biljka nosi plod od studenog do travnja, ovisno o sorti. Za godinu stablo donosi nekoliko stotina do nekoliko tisuća sitnih citrusa.

Plod je mali: oko 5 cm duljine i 3 u promjeru, težine oko 30 grama. Kost je gust, ali tanak, obojen je u različitim nijansama. Različite vrste donose različito voće po boji: od svijetlo žute do bogate naranče.

Slatka, lagano konzervirana hrana savršeno se miješa s kiselom celulozom. Unutar voća podijeljen je na 5 velikih kriški, sadrži malu količinu malih kostiju.

Bez obzira na mjesto rasta, kumkvat se ne hrani nitratima iz tla, stoga ih ne akumulira ni u ljusci ni u celulozu. U suvremenim uvjetima okoliša ovo je jedinstvena i korisna nekretnina.

Kalorija, kemijski sastav

Teško je vjerovati da kumquat može sadržavati takvu količinu korisnih tvari. Ali to je tako! Plod je bogat vitaminima, mineralima, vrijednim organskim spojevima (lutein, pektin, zeacasanthin karoten) i vlakna. Gotovo polovica vitaminskog sastava raspoređuje se na vitamin C, nešto manje vitamina A, E, B3, B5, R. Kalij je rekorder među mineralima. Uz to, kumquat sadrži potrebne za tijelo kalcij, fosfor, cink, magnezij, željezo i natrij.

Preporuča se jesti svima kumquat, zajedno s korom, ne samo zbog zanimljive kombinacije okusa. Peel je snažan izvor bakra, željeza, mangana i molibdena, polinezasićenih masnih kiselina i eteričnih ulja koji sadrže limonene, pinene, bergamonen, karyofilen i gumulen.

U smislu prehrane, kumquat je cijenjen zbog svojih kalorija. Preciznije, za nisku kaloriju: samo 71 kcal na 100 grama.

Sto grama voća sadrži:

80% narančaste voće sastoji se od vode.

Naravno, govorimo o svježem kumquatu. U sušenom obliku energetska vrijednost je znatno veća.

Korisna svojstva

To je jedinstveni vitamin i mineralni sastav koji daje kumquatu cijeli popis različitih blagotvornih učinaka na tijelo:

  • Antioksidans i imunomodulator. Visoka koncentracija vitamina C štiti zdravlje od nekoliko položaja: neutralizira i uklanja slobodne radikale, poboljšava proces rasta stanica, aktivira imunološki sustav, štiti ga od gljivica, infekcija i bakterija.
  • Jačanje vizije. Vitamin A i beta karoten sprečavaju razvoj katarakta.
  • Hematopoeze. Mangan, željezo, bakar, magnezij i folna kiselina su elementi potrebni za stvaranje crvenih krvnih stanica.
  • Energetska. Ugljikohidrati i vlakna doprinose brzom zadovoljavanju gladi. Riboflavin, koji je dio nje, uključen je u proizvodnju energije i nadopunjavanje svojih rezervi.
  • Normalizacija probave. Celuloza povećava intestinalnu peristaltiku, pomaže očistiti ga, bori se protiv konstipacije i stvaranja plina. Zahvaljujući vitaminima i organskim spojevima, intestinalna mikroflora je normalizirana. Vitamin C stimulira jetru, sudjeluje u razgradnji masnih stanica, uklanja toksine, normalizira metaboličke procese.
  • Pročišćavanje i zaštita dišnog sustava također je povezano s visokim sadržajem askorbinske kiseline i baktericidnim svojstvima osušene kore.
  • Antifungalno. Organska materija furakumrin uništava gljivice i parazite.
  • Antiseptik. Eterična ulja koja se nalaze u koži djelotvorna su protiv virusa.
  • Antidijabetik. Dijetna vlakna normaliziraju razinu inzulina i glukoze, djelujući kao profilaksa za razvoj dijabetesa tipa 2.
  • Umirujuće. B vitamini vraćaju normalno funkcioniranje živčanog sustava. Eterična ulja također sudjeluju u uklanjanju depresije i lošeg raspoloženja. Dovoljno je provesti sesiju aromaterapije uz upotrebu ulja, pripremiti čaj, ili jednostavno proširiti osušenu suhu voćnu školjku pokraj njega.
  • Smanjenje težine. Velika kombinacija niske kalorijske, visoke vlakno i vode čine kumquat dijetni proizvod.
  • Neutralizira mučninu i nelagodu u želucu. Čak se i trudnice pokazuju kako jedu plodove u malim količinama, nakon savjetovanja s liječnikom.
  • Izvor ljepote i mladosti. Vitamini i antioksidanti štite stanice kože od štetnih učinaka slobodnih radikala, usporavaju starenje, sprečavaju pojavu pigmentnih mrlja.
  • Antioksidativna svojstva ploda pridonose revitalizaciji mozga. Djelovanje kumquata protiv mamurluka i njegovih posljedica također je povezano s tim.
  • Visoka koncentracija kalija, osobito u suhim agrumima, jača srce, normalizira svoj rad, smanjuje rizik od moždanog udara.

Ali ovo nije potpuni popis, za koji se svježi kumquat vrednuje. Njegova korisna svojstva prikazana su ne samo kod uporabe u hrani.

  • Sok je sastavni dio kreme i maski za lice. Djelotvorno uklanja kožu, uklanja dobna mjesta.
  • Nafta bori celulit, smanjuje strija i često se koristi za izradu sapuna.
  • Udisanje s oguliti ili ulja uklanja suhi kašalj i nosna zagušenja.

Osušeni i osušeni kumquats

Popularne opcije za očuvanje i konzerviranje voća su sušenje i sušenje.

Poput sušenog voća, kumquat je suho voće kada je izložen temperaturi, čuvajući neobičan ukus proizvoda.

Osušeni kumquat - isti plod koji je prošao dugo sušenje, na temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva.

Ne manje popularni kandirano citrusi. Voće se najprije kuha u glukoznom siru, osuši i zatim se prevuče u šećer u prahu. Naravno, u ovom slučaju, o svim prehrambenim svojstvima, čak ni o pitanju.

Sastav i svojstva sušenog kumquata

Osušeni kumkvat zadržava većinu elemenata u tragovima koji se nalaze u svježem voću. Nakon uklanjanja vode, koncentracija hranjivih tvari i hranjivih tvari značajno se povećava. Osušeni kumquat u obliku kandiranog voća ima kalorijsku vrijednost od 284 kcal na 100 grama, sadrži:

To se odnosi na proizvode koji nisu bili korišteni u pripremi šećera. Inače, sadržaj kalorija može biti neočekivano visok, a suhi proizvod jednostavno će izgubiti sva njegova korisna svojstva.

Korištenje suhog kumquata u hrani korisno je za nedostatak vitamina, tijekom bolesti i oporavka. Suho voće zadržava sva svojstva svježeg proizvoda, što je posebno važno za probleme s gastrointestinalnim traktom tijekom prehlade. Također, suhi kumquat učinkovito čisti krvne žile od kolesterola, sprečava razvoj ateroskleroze.

Kako je kumquat

Prije nego što se prebacite na gastronomski užitak iz Kumquata, morate ga ispravno odabrati. Kada kupujete svježi kumkvat, odaberite čvrstu, elastičnu plodu svijetlo narančaste boje s osjetljivim mirisom citrusa. Prisutnost mrlja, abrazije i kršenja integriteta ljuske ukazuju na oštećeni i loši proizvod. Zeleni kumquat neće vas moći zadovoljiti neobičnom paletom okusa, budući da jednostavno još nije zrela. Prekomjerno meki plodovi, naprotiv, već su usrani i počinju se pogoršavati.

Pri kupnji suhog kumquata obratite pozornost na prisutnost bjelkastih mrlja na oguliti. Njihova prisutnost ukazuje na to da se voće dodatno obradilo kemikalijama kako bi se spriječilo plijesni. Neobojene plodove prirodne žute i narančaste boje smatraju se najkorisnijima. Pripremljen na prirodan način, osušeni kumquat ima lagani, ugodan miris agruma s suptilnom notom od metvice.

Sada znate odabrati svježe ili sušeno voće. Vrijeme je da naučite kako je jesti.

Kinkan se koristi u cijelosti, zajedno s korom. To je jedini način da osjetite jedinstveni tandem kiselke pulpe slatke, vrećaste kože. Naravno, voće se može očistiti, ali je li potrebno, ako se sjetite cijele korisnosti oguliti.

Svježi kumquat smrznut, što vam omogućuje da ga spremite do šest mjeseci.

Dodano je u kašu, razne slastice, sladoled, koktele i smoothie. Od voća se priprema džem, pekmez, marmelada, sokovi i sirupi, koji se koriste kao punjenje za pečenje i lonce.

Kiselo slatko, ponekad začinjeno umake za meso i plodove mora kuhaju se na osnovi kumquata. Često pečeni plodovi pečeni su u pećnici s peradi, ribom i povrćem.

Također, koristi se za okus likera i kao zalogaj za alkoholna pića (vino, vermut, šampanjac).

Osušeni kumquat se dodaje pečenim proizvodima, ali najčešće se jede sama kao korisnu alternativu slatkišima. I voće je iznenađujuće dobro u kombinaciji s obje čaja i kave.

Zeleni ili crni čaj s dodatkom suhog kumquata ili njezinog kora je začinsko piće obogaćeno vitaminima. Njegova redovita uporaba omogućit će vam da zaboravite na prehladu, depresiju i loš metabolizam.

Recepti s kumquatom - mnogi, svježi i suhi. No, kako biste izbjegli moguće negativne posljedice, morate razumjeti koliko možete konzumirati kumquat po danu.

Da bi se nadopunili zalihe vitamina i mikroelemenata, dovoljno je svježeg voća, ali dvostruko više suše.

Moguće štete

Naravno, svježi i suhi kumquat ima niz ograničenja i kontraindikacija.

  • Voće, kao i svi agrumi, je alergen. Ako pate od toga, unesite proizvod u prehranu postupno, u malim obrocima, pomno kontrolirajući stanje i reakciju tijela.
  • Tijekom trudnoće i laktacije, pogotovo ako prije niste kušali kumquat, bolje je da ne budete izloženi gastronomskim rizicima. Novi proizvod može uzrokovati diatezu i alergijsku reakciju kod djeteta.
  • Nemojte se uključiti u kinkan za osobe s visokom kiselosti želučanog soka.
  • U prisutnosti upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta (ulkus, gastritis, upala crijeva), osobito u razdoblju pogoršanja, bolje je suzdržati se od jela u bilo kojem obliku. Veliki broj kiselina nadražuje već osjetljive membrane probavnih organa.
  • Uz upalu genitourinarnog sustava, kumquat je zabranjen, kao u prethodnom slučaju. Toksini i štetne tvari koje plod uklanja iz tijela mogu stvoriti dodatni stres na oslabljenim organima. Jedno od pitanja je: "Može li kumkvat izazvati cistitis?". Kako bi se izazvalo - ne, ali kako bi se kompliciralo situaciju - jednostavno. Sama bolest uzrokovana je mikroorganizmima i infekcijom, kojom se kumquat, posebno sušen, učinkovito bori.
  • Osobe sklone brzom dobivanju tjelesne težine ne bi trebale biti oslobođene sa suhim kumquatom zbog visokog sadržaja kalorija i velikih količina ugljikohidrata.
  • Iz istog razloga, dijabetičari trebaju ga jesti u umjerenim količinama, stalno pratiti razinu šećera u krvi, te se prethodno savjetovali s liječnikom,

Što je korisno Kumquat suši

Kumquat - fetus izvorno iz jugoistočne Azije, pripada obitelji agruma. Mali voće, veličine velikog marelica, ima puno korisnih svojstava. Dugi put Kinezi su otkrili da se osušeni plod ne razlikuje od svježe pokupljenog. Trenutno, na policama voćnih trgovina nalaze se prekrasne crvene, žute i čak zelene tobogane: sve to je suho kumquat, o čemu će govoriti u ovom članku.

Kalorija i kemijski sastav

U Europi kumquat se zove Fortunella, au Japanu je kinkan. Ovaj citrusi su najbogatiji izvor hranjivih tvari i minerala, a njegov je kalorijski sadržaj samo 71 kcal na 100 g.

Sastav sušenih plodova kumquata:

  • proteini - 1,9 g;
  • masnoća - 0,9 g;
  • ugljikohidrati - 9,4 g;
  • voda - 81 g;
  • vlakno - 6,6 g;
  • ostatak pepela - 0,5 g

Korisna svojstva

Prije svega, valja reći da iz cijele raznolikosti boja, samo žuta i narančasta su prirodne boje. Sve ostale vrste šarenih citrusa - isti plod, samo umjetno obojen. Plod ima ogroman broj korisnih svojstava, među kojima smo odabrali samo nekoliko:

  • Vlakna imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
  • zbog prisutnosti u sastavu velikog broja antioksidansa, sredstvo je za sprečavanje raka;
  • dobro uklanja toksine, ostatke učinaka alkoholiziranja;
  • askorbinska kiselina pomaže poboljšati imunitet, izvrsna je prevencija prehlade, zaraznih bolesti i gripe;
  • smanjuje kolesterol, normalizira krvni tlak, normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, dobar je kao prevencija kardiovaskularnih bolesti;
  • sprječava razvoj upalnih procesa, posebno u zglobovima;
  • inhibira senilne promjene u stanicama;
  • aktivno sudjeluje u procesu stvaranja krvi, ima blagotvoran učinak na razinu hemoglobina;
  • Kalcij i vitamini sadržani u agrumi potrebni su za stvaranje i održavanje koštanog tkiva u normalnom stanju;
  • stimulira metabolizam, čisti tijelo toksina, a također ima niski sadržaj kalorija, što ga čini izvrsnim načinom za izgubiti težinu;

Kako jesti

Osušeni kumquat se jede nerafiniran, a njegova koža sadrži veliku količinu antioksidansa, eteričnih ulja i dijetalnih vlakana (u 100 g više od 15% dnevnog zahtjeva).

Pored toga, pulpa ima laganu kiselost, a koža je slatka. Takva neobična kombinacija čini voće okus ugodnim i vrlo pikantnim. Osim što se jede sirovo ili sušeno, kinkan se prerađuje u sokove, džemove, kandirano voće.

Kontraindikacije i štetu

Unatoč činjenici da kumquat ima puno korisnih svojstava, ipak, kao i svaki drugi proizvod, citrusi imaju neke kontraindikacije:

  • bolesti bubrega;
  • povećana kiselost želuca;
  • tendencija do proljeva;
  • alergije;
  • trudnoće i laktacije.
Na našim policama, svježi kumkvat, u usporedbi s ostalim agrumima, prilično je rijedak gost, ali njegova sušena sorta je prilično pristupačan proizvod.

patuljasta naranča

Opći opis

Kumquat (od kineske zlatne naranče) je žuto-narančasto tropsko voće zimzelene agrumske obitelji. Ovaj plod ima druga imena - Kinkan i Fortunella. Izvana, kumquat izgleda kao vrlo mala ovalna naranča. Duljina dostiže najviše 5 cm, a širine - 4 cm. Voće je potpuno konzumirano zajedno s korom. Okus voća vrlo je blizak kiseloj mandarini, ali istodobno kora ima okus slatkog kolača. Kumquat je dom južnog dijela Kine.

Prvo književno spominjanje kumquata datira iz 12. stoljeća. u Kini. Plodovi su došli u Europu zahvaljujući engleskom botaničaru Robertu Fortune koji ih je doveo na godišnju izložbu Londonskog hortikulturne 1846. godine. U početku, plod je bio klasificiran kao vrsta agruma, ali 1915. godine dodjeljuju se zasebnoj podvrsti, Fortunella.

Plantaže za izvoz Kumquata smještene su u jugoistočnoj Aziji, Kini, Japanu, Grčkoj i južnim područjima Sjedinjenih Država. Postoji nekoliko vrsta kumquata: Hong Kong, Malay, Marumi, Maiva, Nagami i Fukushi.

Odabir i pohrana kukvata

Kada kupujete kumquat treba obratiti pozornost na svoj izgled. Ljuštura mora imati bogatu narančastu boju, biti sjajna, glatka i bez vidljive mehaničke štete, tamne mrlje i pukotine. Također, voće treba biti umjereno mekano. Pretjerana mekoća može ukazivati ​​na zrelost fetusa, a tvrdoća može ukazivati ​​na nezrelost.

Čuvajte kumquat u hladnjaku u odjelu za voće i povrće tri tjedna. Ali prije toga, voće treba temeljito isprati od prljavštine i osušiti tako da se na površini ne ostavlja kapljica vlage. Ako se cijeli plodovi ili prerađeni u pire od krumpira stavljaju u zamrzivač pri temperaturi od -15 do -19 ° C, korisne tvari mogu se čuvati do šest mjeseci.

Koristite u kuhanju

Kumquat se široko koristi u kuhanju. U većini slučajeva, konzumira se sirovo i koristi za ukrašavanje jela: salate, sendviči, štandovi, kokteli, vruće vino i snack snažnim alkoholnim pićima. U termički obrađenim posudama kumquat se koristi za pripremanje kiselih umaka za povrće i meso, za meso ili ribu pečenu u pećnici, kao i za izradu slastica: kandirano voće, džemovi, sokovi, sir i jogurti, itd.

Kalorija Kumquat

Proizvod karakterizira prilično nizak sadržaj kalorija, budući da 100 g ovog voća sadrži 71 kcal, međutim, ne preporučuje se velika zlouporaba jer može izazvati pretilost zbog povećanog sadržaja ugljikohidrata, posebno u suhom obliku. U 100 g takvih kumquata - 284 kcal.

Kumquat što je za voće. Korisna svojstva sušenog kumquata

Nedavno, među uobičajenim plodovima na policama supermarketa pojavljuju se neobični plodovi. Mnogi od njih izgledaju toliko egzotično da je potpuno neshvatljivo kako su oni. Jedan takav gost iz udaljenog svijeta je kumquat - da će biti zanimljivo znati toliko.

Što je kumquat i kako izgleda?

Plod se smatra predstavnikom agruma iz obitelji rout i roda Fortunella. Raste na zimzelenim stablima s zaobljenom krunom uglavnom na plantažama u južnoj Kini. Uzgaja se i na Bliskom istoku, u Japanu i na jugu Amerike. Kumquat cvjeta lijepim bijelim cvjetovima, mirisnim vapnom, dostiže male veličine. Stoga se često može naći u apartmanima kao ukrasna biljka. S vremenom, stabla koja rastu na prozoru čak počinju davati plodove.

Voće kumquat bogate narančaste boje, male (promjer do 2,5 cm), ovalne, koje se sastoje od 4-7 češnjaka. Izvana izgledaju narančasto, no razlikuju se od toga u neobičnom obliku i maloj veličini.

Tijelo je sličan okusu mandarina, ali ima izraženiju kiselost. Važno je napomenuti da je tanak kora također jestiva i ima slatko neznatno ukusan okus s gorčinom. Nemojte jesti samo sjeme ploda, jer su jako gorki. U literaturi postoje i druga imena plodova - Kinkan ili Fortunella. Prevedeno s kineskog kumquat znači "zlatna jabuka".

Što i kako jesti voće

Jestivi plodovi su dobri iu sirovom obliku s kožom, a obrađeni. Izrađuju ukusne džemove, konzerve, marmelade, kandirano voće, pa čak i likere. Posude ukrašene kumquat kriške izgledaju spektakularne na svečanom stolu. Neobičan plod dodan je pečenom mesu ili ribi, u salatama, slatkim i kiselim umacima, koristi se za pripremu slatkih jela, sokova, kompotina, konfeta.

Kineska trlja kumquat s šećerom, smještena u staklenu posudu i spremljena u hladnjak cijelu godinu. Alat se koristi za prehlade i respiratorne infekcije, pomaže da se oslobode od hladnoće i upale grla.

Prilikom odabira kumquat obratite pozornost na izgled kože. To bi trebalo biti zasićeno narančasto, bez udara, pukotina i drugih vidljivih oštećenja. Sam fetus mora biti elastičan, ali nije mek, a ne previše težak.

Kalorija i sastav

Kumquat se smatra niskotemperaturnim proizvodom, jer 100 g celuloze sadrži samo 71 kcal. Međutim, voće, iako dijetetski, ali njihova prekomjerna upotreba može dovesti do povećanja težine. Činjenica je da velika količina ugljikohidrata - do 9.1 g, kao i neki proteini - 1.9 g, dijetalna vlakna - 6.5 g, masti - 0.9 g, oko 80 g vode i 0,5 grama pepela.

Sastav sadrži masne omega-3 i omega-6 kiseline, šećere, vitamine A, skupine B, E, askorbinsku kiselinu, kalij, kalcij, magnezij, fosfor i natrij.

Korisna svojstva Kumquata

Svježe voće imaju sljedeće učinke na tijelo:

  • antimikrobni;
  • povratan;
  • čišćenje;
  • smanjiti razinu kolesterola u krvi;
  • zaštiti od bolesti srca, krvnih žila, zglobova;
  • normalizirati krvni tlak;
  • osloboditi avitaminozu;
  • poboljšati emocionalno stanje.

Zbog velike količine vitamina Fortunella se smatra vrlo korisnim. Njegova redovita uporaba jača imunološki sustav i povećava otpornost tijela na virusne, gljivične i bakterijske infekcije. Kiseline sadržane u voćnom soku potiču probavu i proizvodnju gastrointestinalnog soka, povećavaju apetit i poboljšavaju metabolizam. Kumquat je dobra preventivna mjera protiv razvoja želučanih i dvanaesnih ulkusa. Kao antioksidans, to u kratkom vremenu uklanja toksične tvari iz tijela. Stoga je korisno jesti nakon blagdana s teškim unosom masne hrane i alkohola. Voće pomaže u rješavanju mamurluka mnogo brže, neutralizira loš dah.

Prednosti esencijalnih ulja

Ekstraktna ulja Kumquata su naširoko koristi u aromaterapiji kao stimulanse aktivnosti mozga. Zbog njih, od antičkih vremena voće se smatra hranom mudraca. Svijetli zasićeni miris citrusa daje snagu, vraća energiju, uklanja depresiju, smanjuje umor. Esteri su indicirani za liječenje bolesti živčanog sustava i za mentalno preopterećenje. U kozmetici se primjenjuju ulja. Uključeni su u sastav maski i voćnih pilinga za problematičnu kožu. U kombinaciji s drugim sastojcima, učinkovito uklanjaju upalu, dezinficiraju, liječe od komedona i akni. Trljanje kreme i losiona sa kumquatom u kožu uklanja strijama i strijama nakon poroda, starosti, celulita.

Osušeni Kumquat

Obloženi kumquat se može naći na policama onoliko često koliko svjež. Štoviše, sadržaj vitamina u njoj se uopće ne smanjuje. Naprotiv, koncentracija aktivnih tvari povećava se zbog fermentacije pri sušenju, a korisna svojstva proizvoda se povećavaju. Njegov kalorijski sadržaj također se povećava na 283 kcal na 100 g.

Od sušenog voća pripremamo razne napitke - kompote, tinkture. Kada se zagrije, suha ogulina emitira veliku količinu eteričnih ulja u atmosferu. Uz gripe i hladnoću, može se širiti oko stana na toplim mjestima (na primjer, na radijatorima) kako bi dezinficirali sobu.

Kineske žene sipaju sušeno voće u toploj vodi (ali ne i kipuće vode), inzistiraju na nekoliko sati i oprati se s dobivenim losionom svako jutro. Vjeruje se da postupak pomaže očuvanju svježine i mladosti lica, poboljšava ton kože, izglađuje plitke prerane bore.

Osušeni kumquat

Suho na suncu ili u dehydratoru može biti plod. Svojstva suhog kumquata nisu mnogo drugačija od svježeg voća. Zbog visokog sadržaja vitamina A, proizvod je osobito koristan za osobe s lošim vidom i bolesti očiju. Vitamin E blagotvorno djeluje na kožu, štiti od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka.

Neobrađeni i ispravno osušeni kumquat ne izgleda vrlo atraktivan i ima mutnu boju. Miriše poput vapna dodirom metvice.

Zasićene naranče, crvene ili zelene voće, kao na slici, dobivaju se kao posljedica kemijske obrade i mogu biti opasne po zdravlje.

Osušeni i osušeni kumquat pohranjeni su u čvrsto zatvorenom staklenom jelu ne više od godinu dana.

Terapeutska tinktura

Za prevenciju kardiovaskularnih patologija, tinktura se priprema s medom i votkom. Ova kombinacija sastojaka savršeno čisti krvne žile, štiti od stvaranja plakova kolesterola. Osušeni plodovi s urezima na stranama stavljaju se u staklenku, dodaju im 50 g ukradenog i nasjeckanog korijena đumbira, 0,5 litara meda i 0,5 litara votke. Spremnik se zatvori s poklopcem, temeljito se protrese i stavi u hladnjak kako bi se infuzijao 3 mjeseca. Kako bi ojačao tijelo u cjelini, lijek se uzima tri puta dnevno i 1 žlica. domovi. Da biste dobili osloboditi od opsesivnog kašlja, 100 ml tinkture se grije i pijan noću.

Kontraindikacije za uporabu i moguće štete

Djelovanje kumquata na tijelo je izraženiji u usporedbi s uobičajenim agrumima. Stoga, kada se susretnete s delicijama, poželjno je ograničiti na 1-2 komada, a zatim promatrati reakciju.

Jedina kontraindikacija za uporabu - individualne netolerancije. Ljudi koji su alergični na agrumi ne mogu ga jesti, jer može izazvati teške reakcije - urtikarija, angioedem, anafilaksični sok. Fortunella se ne preporuča za djecu mlađu od 3 godine, za vrijeme trudnoće i dojenja. Bilo koji agrum tijekom ovih razdoblja može uzrokovati razvoj alergija kod djeteta. Međutim, na savjet liječnika, možete ga malo pojesti u prvom tromjesečju trudnoće za borbu protiv mučnine tijekom toksikoze.

Osobe s visokom kiselinom želuca također je bolje da ne uključe kumquat u izbornik, jer može uzrokovati žgaravicu. Zlouporaba voća u bubrežnoj bolesti često dovodi do pogoršanja. Kod dijabetesa može povećati razinu šećera u krvi. Ako su svježe voće prehrambene, a zatim sušene i sušene vrlo kalorijske. Stoga ih se ne smije jesti s pretilošću.

Unatoč neporecivim zdravstvenim prednostima kumquata koristili su se više za pripremu tretira nego za liječenje bolesti. I ne čudi, jer plodovi imaju jedinstven okus i miris. Zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji kiselog celuloze i slatke kore, svi se sviđaju. Međutim, ne treba zaboraviti da se nakon toplinske obrade većina korisnih svojstava ploda gubi.

Kumquat voće: gdje raste i što je korisno

Na policama tržnica i trgovina možete vidjeti neobičan plod, nalik nalik naranči, ali samo malen i ukusan - slatka i kisela mandarina. Kumquat je ukusan i zdravi agrum koji se može jesti cjelovit, zajedno s korom. Uzgaja se u Kini, Japanu, Grčkoj, može narasti u južnim Sjedinjenim Državama i drugim zemljama. Gdje kumquat raste, i da je voće - kumquat, nego što je korisno, razmotrite dalje.

Kumquat - malo stablo ili grm s sfernom krunom. Stablo doseže visinu od 2,5-4,5 metara. Na granama nekih vrsta Kumquata postoje trnje. Tamnozeleno lišće je malo i gusto, s glatkim rubovima.

Kumquat je vrlo termofilna i sunčeva biljka, optimalna temperatura za svoj aktivni razvoj je + 28-30 stupnjeva. Istodobno, to je prilično otporno na smrzavanje i može prenijeti temperaturu od -7 stupnjeva. Ovaj tropski grm ima dugi zimski odmor. Zbog toga se u proljeće ne cvate u cijelosti, već usred ljeta. Samooprašeno bijelo cvijeće s osjetljivom aromom.

Pod povoljnim uvjetima plodovi drveća obiluju. Ovisno o sorti, svake se godine može sakupiti do nekoliko tisuća plodova s ​​jednog stabla. Zrenja voća također ovisi o raznolikosti. Dakle, neki sazrijevaju od listopada do siječnja, drugi - od prosinca do travnja.

Plod ovog citrusa je mali i doseže duljinu 3-5 cm, u širini - 2-4 cm, teži 10-11 grama. Oblik ovisi o sorti, obično je sferičan ili ovalan. Boja je pretežno svijetlo narančasta, ali može biti žuta ili malo crvena.

Krupno zrelo voće je slatko i tanko, s okusom okusa i tijesto je kiselo. Ne-otrovne kosti gorke. Miris kumquat je malo poput mirisa vapna. Citrus se jede ravno s korom.

Sastav i korisna svojstva

Sve jestive sorte voća nisu samo iznenađujuće ukusne, već samo napete vitamina i zdravih tvari. Zbog svog bogatog i zdravog sastava kumquat se naziva "zlatnim plodom".

Kalorija i sastav

Kumquat voće pripada niskokaloričnoj hrani. Dakle, za 100 grama pulpe postoji samo 71 kcal. Iako su voće prehrambene, njihova prekomjerna potrošnja može dovesti do porasta tjelesne težine, jer u sastavu postoji velika količina ugljikohidrata. Nutritivna vrijednost na 100 g:

  • ugljikohidrati - 9,2 grama;
  • proteini - 1,9 g;
  • dijetalna vlakna - 6,6 grama;
  • masti - 0,9 grama;
  • voda - 80 g;
  • pepela - 0,5 gr.

Plod je također zasićen vitaminima, među njima vitamin C (50%), A (retinol), E (tokoferol) i vitamin B. Također su uključeni mineralni spojevi, eterična ulja i ne-masne kiseline.

Značajka plodova je odsutnost nitrata u sastavu, koji se tako aktivno apsorbiraju iz tla od drugih agruma i akumuliraju u njihovim plodovima.

Korisna svojstva

Svježe voće imaju sljedeće pozitivne učinke na tijelo:

  1. Pravilna probava. Svakodnevno korištenje voća regulirano je radom probavnog sustava. Vlakna u svom sastavu normaliziraju gastrointestinalni trakt - izbacuju se grčevi crijeva, konstipacija i abdominalna distenzija.
  2. Prevencija dijabetesa. Vlakna su također važna komponenta za sprječavanje razvoja dijabetesa tipa 2. To je dijetalna vlakna koja je u stanju optimizirati ravnotežu glukoze i inzulina u tijelu.
  3. Jačanje imuniteta. Kumquat je odličan izvor vitamina C koji pomaže rast novih stanica, uklanja slobodne radikale i povećava otpornost tijela na viruse i bakterije.
  4. Živčani sustav Redovita konzumacija kumquata zasit će tijelo vitaminima B koji su toliko važni za pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Hrana bogata vitaminima B pokazana je ljudima koji imaju neuro-emocionalni stres, stres i pate od neuroze, depresije.
  5. Hematopoeze. Sastav ploda sadrži magnezij, mangan, željezo, folnu kiselinu, bakar, oni su potrebni za stvaranje crvenih krvnih stanica.
  6. Normalizacija vizije. Plod je bogat beta-karotenom i vitaminom A koji imaju pozitivan učinak na vizualnu oštrinu. Beta-karoten djeluje kao antioksidans, koji smanjuje oksidativne reakcije u stanicama makule i time sprečava pojavu katarakta.
  7. Izvor vitalne energije. Ovaj narančasti citrusi savršeni su za snack za aktivne ljude koji žele brzo i lako vratiti snagu. Visoka koncentracija vitamina Riboflavin je uključena u stvaranje energije.
  8. Upravljanje težinom. Niska kalorijska kumquat, visok sadržaj vlakana, ugljikohidrata i voda - sve to čini ga prehrambenim proizvodom. Voće brzo daje osjećaj sitosti, čime se štiti od prejedanja.
  9. Lijepa koža. Nevjerojatna kombinacija vitamina i antioksidansa čini plod ljekovitim proizvodom u borbi za ljepotu kože. Korištenje proizvoda obogaćenih antioksidansima usporava stvaranje bora i dobnih mjesta, a također čini kožu sjajnom.

Jedinstvena i ukusna jela

Od svježeg voća pripremite razne ukusne jela. No, u mnogim je restoranima uobičajeno poslužiti voće u obliku svježeg ili sušenog voća. Nudimo nekoliko uobičajenih varijacija proizvoda koje su izrađene od kumquata.

Osušeni Kumquat

Osušeni kumquat je prilično čest proizvod koji se može kupiti u trgovini jednako lako kao svježi. Štoviše, broj hranjivih tvari u njemu ne smanjuje se. Čak i naprotiv: koncentracija korisnih komponenti povećava se zbog fermentacije tijekom sušenja, a korisna svojstva su samo poboljšana. No kalorijski se sadržaj povećava na 282 kcal na 100 grama proizvoda.

Od sušenog voća možete pripremiti razne napitke (tinkture, kompote). Ako se osušena kora voća zagrije, oslobađa iscjeljujuća eterična ulja. Stoga se koristi za dezinfekciju prostora tijekom razdoblja gripe i prehlade. Da biste to učinili, sušeno voće može se raspasti u radijatore.

Od suhog kumquata može se pripremiti losion za lice. Osušeni plodovi trebaju se napuniti toplom vodom i pustiti ih da ulijevaju nekoliko sati. Rezultat losiona protrljao je lice ujutro i navečer. Uz redovitu uporabu poboljšava se boja kože, smanjuju se sitne bore.

Eterična ulja

Aromaterapija pomoću esencijalnih ulja kumquata se široko koristi za stimulaciju aktivnosti mozga. Zahvaljujući eteričnim uljima u antičko doba, ovaj plod smatrao se "hranom mudraca". Bogat, svijetli miris citrusa daje snagu i snagu, uklanja umor od stresa i depresije. Primjena ulja preporučuje se za bolesti živčanog sustava i za mentalni stres.

Eterična ulja su naširoko koristi u kozmetici. Oni se dodaju u kompozicije kreme, maske, peels. U kombinaciji s drugim sastojcima, oni uklanjaju iritaciju, upalu, liječe akne i akne. Krema i losion koji se temelje na kumquat ulju mogu se riješiti strija i strija nakon poroda, celulita i pigmentnih mrlja.

Osušeni kumquat

Cijeli plodovi se mogu sušiti na suncu ili u dehidratoru. Svojstva ovog proizvoda nisu mnogo drugačija od svježeg citrusa. Pravilno sušeno i neprerađeno voće izgleda neprivlačno i ima mutnu boju. Osušeni kumquat miriše poput vapna i jedva vidljivog metvice.

Svijetli narančasti, zeleni ili crveni plodovi znak su kemijske obrade, takav osušeni kumquat može biti opasno za zdravlje.

Osušeni i sušeni plod pohranjuju se u čvrsto zatvorenom spremniku za staklo najduže godinu dana.

Kontraindikacije uporabe

Naravno, prednosti ovog egzotičnog voća očito su. Ali nažalost, alergiju citrusa je prilično uobičajena bolest. Nemojte jesti više od dva komada kumquata istodobno s tendencijom alergije. A ako se plod pokušao po prvi put, onda bi trebalo biti ograničeno na polovicu voća. U nedostatku neželjenih posljedica, dio se može povećati.

Zbog visokog sadržaja organskih kiselina, kontraindicirana je upotreba ploda za osobe s gastrointestinalnim bolestima u akutnoj fazi. Kontraindikacije su također bolesti mokraćnog sustava i bubrega.

Trudnice da jedu voće nije zabranjeno. Ali budući da je tijelo tijekom tog razdoblja vrlo osjetljivo na promjenu prehrane, ne biste trebali zlostavljati kumquat. Iako neke trudnice tvrde da se ovaj plod dobro bori s toksikozom.

Unatoč očiglednim zdravstvenim prednostima egzotičnog voća, još se više koristi za izradu delicija nego za liječenje. I to ne čudi: plodovi imaju nevjerojatan okus i miris. Kombinacija kiselog pulpa i slatkog kora ugodna je za sve. Međutim, treba imati na umu da se nakon toplinske obrade neke korisne osobine kumquata gube.

Kumquat - kakva vrsta voća, fotografija, koristi i štete

Jeste li još kušali kumquat? Kakav je to plod? Slatki ukusni citrusi sigurno će vas iznenaditi svojim ukusom i aromom. Želim vam reći o njemu, kao io tome kako je Kumquat koristan, odakle sam došao, kako izrastati stablo iz kamena kod kuće.

Moja sestra me uvijek tretira sa svim neobičnim plodovima kad dolazi iz obale Crnog mora. Također me je upoznala s kumquatom, vraćajući suhe voće. Već dugo nisam mogao shvatiti kakav je to plod, kako izgleda. Okus citrusa, slatko, s blagom gorčinom. Nisam odmah shvatio da sam ga jesti zajedno s kora, jer nije izgledalo kao da je čak postojala. Ali ja sam hranio hotelom brzom brzinom, koliko mi se sviđalo.

Što je kumquat

Na gornjoj slici, isti plod - svježi, osušen u sirupu i osušen. Kakav je to plod? Na prvi pogled izgleda malo narančasto (izvana), ali kada ga pokušate otkriti ćete potpuno nove okuse. Plodovi su prilično mali, duljine oko 5-6 cm, a promjer ne prelazi 3 cm.

Ako usporedimo sve poznate agrumije, prema podacima o okusu više nalikuje slatkoj mandarini. U Kini se zove "zlatno narančasto" ne samo zbog vanjske sličnosti već i zbog koristi koju donosi u naše tijelo.

Kumquat je niskim kalorijama, tako da ga možete koristiti svježim bez straha za svoje tijelo, 70 kcal na 100 g proizvoda je pokazatelj kaloričnog sadržaja svježeg agruma. Međutim, trebali biste biti svjesni da suši ili sušeni plodovi su više kalorični, u 100 g vrećici, koji se obično prodaju u trgovinama, ima oko 280 kcal.

Još jedno zanimljivo pitanje koje se odnosi na njena imena. Ovaj predstavnik obitelji rutovya ima još dva naziva, vrlo široko korištenog kolokvija i na relevantnim tematskim forumima. Jedan od njih je Fortunella, a drugi je Kinkan. U Kini, u domovini biljke, često se naziva kumquat, japanski ga zovu "kinkan". Fortunella se zove zbog pripadnosti neovisnom rodu, dok je citrusa opće ime ove kulture.

Kumquat u prirodnim uvjetima

Fortunella voće je 80% vode, sadrži kalij - to je najviše u plodu, a također sadrži puno ugljikohidrata i organskih komponenti (monosaharidi). Kalcij, fosfor, cink, magnezij, željezo i natrij također su uključeni u popis mineralnih tvari prisutnih u ovom malom sunčanom plodu. Vitamin C u kumquatu je najviše (gotovo 50%), nešto manje vitamina A, E, B3 i B5, R.

Popis korisnih sastojaka može se dugo trajati: antioksidanti, eterična ulja, masne kiseline (nezasićene i zasićene, polinezasićene), lutein, karoten, pektin. Ovaj citrusa ima jednu izvanrednu značajku vrijednu pažnje - bez obzira gdje raste, neće "povući" nitrate iz tla, odnosno, neće ih akumulirati u koži ili pulpi.

Usput, o oguliti - to je nevjerojatno korisno, zajedno s pulpe od voća.

Gdje raste kumquat? Danas, ovaj zimzeleni predstavnik obitelji citrusa raste u gotovo svim zemljama. Njegova domovina je Kina, au devetnaestom je stoljeću uvedena u Ameriku i Europu. U južnoj Kini, na Bliskom istoku, u Japanu, u jugoistočnoj Aziji, raste kao divlje stablo, a uzgaja se i za komercijalne svrhe na industrijskoj razini.

Voli toplu i vlažnu, sunčevu svjetlost. U mnogim zemljama, uzgajaju se kao kultura kućnih jela.

Kumquat - kako jesti?

Vrlo često možete odgovoriti na ovo pitanje. Za one koji ga prvi put isprobavaju, odgovor će biti nešto neočekivano - može (i treba) biti izravno jedeći s peelingom! Uzmite svježi kumquat, dobro operite, uzmite zalogaj i uživajte u slatkoći, sokoličnosti, arome ovog nevjerojatnog agruma. Vjeruje se da će osjetiti okus ploda je potpuno moguć samo kada ga upotrijebite u potpunosti. Različiti okusi mješavine kože i celuloze kako bi se stvorili savršeni tandem. Ovdje je odgovor na pitanje kako se konzumira kumquat - s ili bez peleta. To je jedini predstavnik agruma, koji možete jesti s kožom. To je slatko, ponekad s dodirom svjetlosti pikantne gorčine, tanke, ponekad čak i slađe od mesa (u nekim vrstama, meso može biti kiselo). Također se službeno smatra najmanjim članom obitelji citrusa.

Kako je svježe kumquat, već smo sami shvatili, odmah postavlja pitanje: kako se još može koristiti ovaj ukusni i vrijedni plod u kuhanju? I ovdje otvara najširi polje gurmanskih aktivnosti! Iz plodova kinkana čine džemove, Mamereladas, džemovi, napraviti različite umake (začinjeno, začinjeno, slatko ili kiselo). Ovi umaci su u savršenom skladu s mesnim jelima, pilafom, pire od povrća. Kumquat je izrezan na kriške i pečen s peradi, ribom, stavljen u razne salate, dodan žitaricama, desertima i pudingovima.

Kinkan-kumkvat se može kuhati s povrćem, dodati kekse, ukrašavati i staviti u kolače. I kako je ukusna i mirisna mješavina marokanski čaj uz dodatak ovog voća! Također vješto naglašava okus plodova mora i koristi se kao dodatak mješavinama oraha. Slatki kinkan su vrlo dobri, prema njihovim podacima o okusu mnogo su bolji od uobičajenih karamela i bombona. S njim čine ukusni domaći sladoled, to je moderan snack za alkoholna pića (vermut, likere, vina, itd.). U njoj su konzervirali sokove, sirupe.

Na taj način odgovor na pitanje: kako je kumquat i ono što će biti nedvosmislen - nekako i sa svime.

Fotografije različitih jela s Fortunella:

Voće Kumquat salata u umaku od skuta King šumska salata u umaku od pikantnog avokada i kumquat palačinke s Kumquat Jam kolačima s salatom od mesnatog mesa s lišćem od špinata

Pored prehrane, koristi se pri pripremi maski za lice, kao sastojak raznih kozmetičkih kreme. Očistite sok izbjeljuju kožu, dobne mrlje. Eterična ulja od kinkana se koriste za aromaterapiju i izradu sapuna.

Kada kupujete svježi kumquat, izgledajte kako biste bili čvrsti, imaju bogatu narančastu boju, bez mrlja. Može biti zamrznuta, u tom obliku može se pohraniti oko šest mjeseci. Ako kupite sušen (sušen), također obratite pažnju na njezinu boju. Visokokvalitetni plodovi ne smiju imati izraženu svijetlo crvenu boju (to označava njihovu umjetnu boju). Izaberite lagani, blago smeđkasti ili jantarni plod, idealno imaju svjetlu miris citrusa.

Osušeni kumquat, foto:

Kumquat - koristi i šteta

Čak iu drevnoj Kini iscjelitelji su primijetili njegov baktericidni učinak. Sok i sok su već dugo tretirani gljivičnim bolestima, ova tradicija je postigla naše dane. Osim toga, korištenje tih plodova pomaže da se brzo nositi s bronhitisom, kašljem, pa čak i mamurlukom (zbog visokog sadržaja vitamina C). Optimizira rad jetre, pridonosi ubrzanom slomu masti. Pozitivan učinak kumquata na imunost i gastrointestinalnu aktivnost već je gore spomenut. Izražen sedativni učinak zbog prisustva eteričnih ulja u plodu. Da biste to učinili, oni se koriste u hrani, pivo u čaju, a samo se raširio na vrućim baterijama fragmenti voća mogu razveseliti prisutnost u sobi. Osim aromaterapije, eterično ulje se koristi za liječenje strija na koži, izglađivanje plitkih ožiljaka.

Kumquat - što je korisno:

  1. Ima anti-kašalj i antivirusni učinak - inhalacije s eteričnim uljem, kao i drobljeni plodovi s medom pomažu u uklanjanju kašlja, ublažavanju upala dišnih puteva.
  2. Potiče uklanjanje toksina iz tijela, normalizira probavni sustav.
  3. To je idealan proizvod za prehranu, nisku kaloriju, pomaže u borbi s prekomjernom težinom (vlakna pomažu očistiti crijeva).
  4. Ima blagotvoran učinak na živčani sustav u cjelini, potiskuje osjećaj razdražljivosti, normalizira emocionalnu pozadinu - aromaterapiju, čaše, dekocije ili infuzije sitno nasjeckanog voća.
  5. Poboljšava funkcioniranje srca, normalizira krvni tlak, dobar je prevencija protiv krvožilnih bolesti.
  6. Baktericidni učinak na razne kožne bolesti, gljive.
  7. Optimizira mozak.

Kao što je gore spomenuto, u svom sastavu voće sadrži aktivne sastojke koji pomažu da se nose s mamurlukom (to jest, oni su učinkoviti prirodni antioksidans). Uz mučninu i težinu u želucu, također možete jesti kumquat - odmah ćete se osjećati bolje. Čak i trudnice mogu ga koristiti, ali samo na početku trudnoće i nakon savjetovanja s liječnikom! Pomaže u borbi s toksikozom, daje snagu, pozitivno će utjecati na emocionalno stanje.

Što se tiče štetnosti od korištenja Fortunelle, tada se pod određenim gastričkim bolestima ne može jesti. To je zbog prisutnosti kiselina u sastavu, što može izazvati pogoršanje ulkusa (ako postoji) ili gastritis. U slučaju upalnih crijeva kumquat bi također trebao biti napušten. Ako postoje bubrežne patologije, onda može djelovati kao nadražujuće, uzrokujući pogoršanje postojećih bolesti. Ne može se uzimati u hrani, ako postoji citrusa alergiju. Dijabetičari bi ga trebali koristiti s velikom pažnjom, jer sadrži glukozu. U tom slučaju potrebno je i konzultacije s liječnikom.

Osušeni kumquat: korisna svojstva

Sljedeće se može reći o korisnim svojstvima osušenog kumquata:

  1. Nije manje korisno nego svježe. Kada se suši u voćnim sačuvanim biološki aktivnim sastojcima i korisnim svojstvima.
  2. Jedući suhe kinkan nadoknađuje nedostatak vitamina i mineralnih spojeva, poboljšava imunitet.
  3. Od sušenja, kora od ploda postaje više vrijedna, njegova baktericidna svojstva su poboljšana. Ova poslastica može biti pravi lijek ako imate hladnoću ili se osjećate dobro.
  4. Za bolesti gastrointestinalnog trakta (u neuparenom obliku) preporuča se i korištenje suhog kumquata, koji normalizira rad probavnog sustava.

Sa stajališta energetske vrijednosti, sušeni plodovi su ispred svježih, stoga se preporučuje da se jedu tijekom razdoblja oporavka od bolesti, kako bi se podigla vitalnost.

Kako raste kumkvat iz kamena kod kuće?

U sušenim plodovima koje je moja sestra donijela, postojala su kosti. Vrlo mala, lako žvakati. Naravno, pogodio sam ugodan ukus, odlučio sam proklinjati nekoliko kostiju. Ali nije bilo... Ni jedno sjeme nije proizvelo... Onda sam doznao da je moguće izvući kumkvat iz kamena, ali da će sjeme biti od svježeg voća. Ali najprije na prvom mjestu.

Uzgoj agruma kod kuće, kao i postizanje cvjetanja i plodnosti, oduvijek je bio dragocjeni san mnogih vrtlara. Provođenje ovog cilja bilo je teško zbog pogrešnog pristupa poslovanju ili nepoštivanja režima temperature. Međutim, ako slijedite neka pravila, ta je želja sasvim izvediva.

Naravno, danas možete ići u cvjećarnicu i kupiti gotove limun stablo, mandarin ili čak kumquat, ali mnogi od nas su privučeni samim rastućim procesom. Kuhinja Kumquat je nevjerojatno ukrasna, izgleda lijepo čak i u obliku kompaktnog listopadnog stabla. Ima gustu sfernu krunu i izdužene lišće, zasićene zelene boje.

Cvjetovi imaju nevjerojatan miris mirisa, uglavnom bijele (ponekad ružičaste) boje. Sam stablo može narasti do visine od jednog i pol metra.

Odabir tla za Kumquat

Ovo je polazna točka cijelog procesa. Možete kupiti gotovu mješavinu tla za agrume u određenom odjelu supermarketa ili cvjećarnici. Ako želite sami izraditi, trebat će vam vrtne tlo i čisti riječni pijesak u jednakim količinama. Pijesak, naravno, najprije treba kalcinirati u pećnici. Također na ovu zemlju smjesu, možete dodati malo humusa. Izaberite nisku posudu s promjerom od oko 8-10 cm, prelijte drenažu na dno - može biti sitan kamen ili ekspandiranu glinu (oko 6-7 cm sloj).

Koje kumquat sjeme može biti zasađeno i kako

Iznad, već sam rekao da bi za sadnju samo sjeme svježeg voća trebalo biti odabrano!

Plod u isto vrijeme mora biti potpuno zrelo, kao što reći tamnu boju ljuske zrna. Zatim morate temeljito oprati kosti u toploj vodi, osloboditi ih ostataka biljke i staviti na čistu pamučnu tkaninu ili gazu. Zatim sjeme s krpom stavlja se u tanjurić, opet napunjenu vodom, ali u mnogo manjim količinama, postavljenim u toplinu (na primjer, u blizini radijatora). U tom stanju, sjeme bi trebalo ostati 24 sata, a tkanina bi uvijek trebala biti vlažna. U vodi također možete dodati alat "Epin" ili "Kornevin".

Tlo u loncu treba biti malo vlažno, kosti su pokopani nekoliko centimetara u zemlju, raspršeni na vrhu ne debelog sloja zemlje. Za pouzdanost, postavite nekoliko kosti odjednom, onda možete odabrati najsnažnije predstavnike. Imajte na umu da sjemenke ne nastaju uvijek brzo, ponekad morate malo pričekati.

Nakon sadnje odmah pokrijte posudu s plastičnom omotom i postavite na toplom mjestu bez pristupa jakom svjetlu. Temperatura zraka ne smije biti ispod + 20 ° C. Dok se ne pojave izbojci, tlo bi trebalo stalno navlažiti, ali ne i ispunjeno vodom! S prekomjernom vlagom tla, sjeme može umrijeti (truležno). Nakon otprilike mjesec dana (ili jedne i pol) pojavljuju se klice s tla, u ovom trenutku polietilen se može ukloniti tako da biljke ne uguše. Dalje, prenesite posudu na svjetlo, po mogućnosti na južnoj strani prozora.

Kada biljka oslobodi četiri punog lišća, vrijeme je da se svaka sadnica pokupi u pojedinačnu posudu. Koliko velika posuda za koju odaberete koliko će vaše citrusa rasti? Transplantaciju treba učiniti vrlo pažljivo, ova kultura slabo reagira na taj proces. Mlada sadnica uklanja se s tla uz zemljani grumen, nakon čega se stavi u lonac i zalijeva.

Voda, stavljamo gnojiva

Zalijevanje treba biti redovito jer korijenski sustav kumquata ne podnosi sušenje tla. Ljeti se kinkan biljka može zalijevati svaki dan. Voda je bolje odvojiti od sobne temperature. Zimi, volumen vode može se smanjiti, s obzirom na stupanj vlažnosti tla, jednom svakih 5 ili 7 dana će biti prilično dovoljno. Što se tiče gnojidbe, ovdje možete koristiti univerzalne aditive za agrume, koje se također mogu kupiti u cvjećarnama. Razdoblje vegetacije od kumquat traje od ožujka do rujna, pri čemu se preporučuje oploditi 2 ili 3 puta mjesečno. U ostatku godine bit će dovoljno napraviti još jedno gnojivo u trajanju od 1,5 do 2 mjeseca.

Fotografija Irine Pistsove (Moskva regija)

Možete napraviti svoje gnojivo poznato svim ljubiteljima agruma: 4 g nitrata (amonijaka), 4 g kalijeve soli, 10 g uobičajenog superfosfata - sve ove sastojke treba otopiti u 2 litre vode.

Biljka preferira vlažan zrak, pa će se svakodnevno navodnjavanje uz pomoć prskalice privlačiti, osobito ljeti. Voda za ove namjene treba biti topla (ali ne i vruća). Preporučljivo je staviti lonac na mjesto osvijetljeno sunčevom svjetlošću - u takvim uvjetima vaš će citrusi biti izvrsni. Da biste apsolutno napravili sve u skladu s pravilima, stavite staklenku ili zdjelu vode pored lonca, tako da ćete biljku dodati dodatni izvor vlage.

Kumquatova briga, presađivanje

Dolaskom zime prenesite kumquat lonac na najsvjetlije mjesto, ako nema, a zatim kupite fitolamp za dodatnu rasvjetu. Potreban indikator temperature za Fortunella zimi je + 15.. + 18 ° C. U ljeto, dati citrusa s dobrom zračnom razmjenom, češće ga izvaditi "na ulicu" za emitiranje. Na vrhuncu ljeta rasvjeta se mora raspršivati, prihvatljiva temperatura je +25.. + 30 ° C. Nemojte zaboraviti navodnjavati biljke češće kad je vruće. Kao što pokazuje praksa, mladi predstavnici daju porast od 6-8 cm dva puta godišnje, razdoblje rasta odraslih kumquat padne u travnju i svibnju. Kako biste osigurali da vaš citrus ima lijep, dobro njegovan izgled, obrišite bočne izbojke jednom godišnje (proljeće), pokušavajući dati kuglasti oblik krunu.

Fotografija Irine Pistsove (Moskva regija)

Kinkan / kumquat treba biti repotted oko jednom svake 3 ili 4 godine. Ovaj postupak se najbolje izvodi u proljeće, prije no što izbojci počnu aktivno rasti. Ostatak uobičajene njege, kao što je gore spomenuto. Savjet: napraviti barem nekoliko stabala kako bi bili sigurni da će plodovi i dalje biti (cross-pollination).

Kinkan je biseksualni predstavnik i samo-oprašivao, ali ima dva stabla koja će ojačati vaše povjerenje u uspješan ishod. Da biste vidjeli plodove koji rastu na stablu zasađenoj od kamena, morat ćete pričekati najmanje 10 godina. Inokulacija Fortunelle može djelomično skratiti ovo razdoblje.

Stablo cvjeta s mirisnim bijelim cvjetovima za 4 ili 5 godina života, obično usred ljeta. Nakon nekoliko tjedana, nakon završetka razdoblja cvatnje, može se ponovno cvjetati, općenito ovaj zastupnik može imati tri ili čak četiri vala cvjetanja. Plodovi obično sazrijevaju do početka zime ili malo kasnije (do veljače). U prosjeku, puna zrenja voća (od trenutka stvaranja jajnika) traje 6-7 mjeseci.

Fotografija Irine Pistsova (Moskva regija) ↑ na sadržaj ↑

Kumquat reprodukcija reznicama

Poznati i drugi način uzgoja kumquat - presađivanje. Moguće je uzimati reznice od biljke za odrasle (plodne) biljke tijekom cijele godine, no najplodniji rezultati dobivaju se ako se taj postupak provede u travnju ili svibnju. Stablo bi trebalo biti duljine 7-10 cm, s nekoliko pupova. Odrezati reznice treba tretirati s aktivnim ugljenom, a zatim staviti u kontejner s lijekom "Kornevin" - to će ubrzati vrijeme formiranja korijena. Letci na ručki moraju se smanjiti za jednu trećinu (ili 2/3, ovisno o veličini). Korijen može biti u perlitu, vermikulitu ili odgovarajućoj mješavini zemlje, dok se reznice produbljuju do 3 cm. Gornja bi biljka trebala biti pokrivena velikom prozirnom plastičnom posudom ili staklenom posudom, a zatim ukloniti "staklenik" na toplom mjestu, pružajući mu difuzno osvjetljenje. Nakon jednog i pol ili dva mjeseca, stabljica će stvoriti korijene.

Danas je kultiviranje agruma kod kuće vrlo popularno. Također se uzgajaju kao bonsai, daju krunu skladnu estetsku formu. Vrtlari rasti ove tropske predstavnike ne samo radi primanja plodova, već samo zbog ljepote, jer zimzeleno stablo uvijek izgleda elegantno i oživljava bilo koji interijer sa svojom prisutnošću.

Kumquat - što je to plod? To su mali "sunci", "zlatne naranče", Fortunella, "Zlatne jabuke", Kinkan - on ima mnoga imena koja naglašavaju njegov izuzetan okus i ljekovita svojstva. Pokušajte i imat ćete egzotičnu biljku kod kuće, a ovaj članak, nadam se, pomoći će vam u tome.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ljekovita svojstva đumbira. Kako jesti đumbir?

Za mnoge od nas ljekovita svojstva đumbira mogu biti otkrića. Začin koji dodamo raznim jelima i kolačima je lijek! Jedinstvena kombinacija hranjivih tvari omogućuje upotrebu đumbira za liječenje različitih bolesti.

Opširnije

Soja je. Soja: opis, sastav, sadržaj kalorija, zlo i korisna svojstva

O soje danas nije čula samo lijeno. Iz nje pripremaju ogromnu količinu poluproizvoda i gotove hrane. Soja je hranjivi, proteinski proizvod, vrlo vrijedan za naše tijelo.

Opširnije

Tri stabla makadamije i matica

Botanički naziv: makadamija ili australski orah, ili cijela lista Macadamia (Macadamia integrifolia). Spada u rod Macadamia, obitelj Proteus. Ukupno ima 9 vrsta ove biljke, ali samo njih 2 imaju jestivih orašastih plodova.

Opširnije