Fosfolipidi - čuda iscjeljenja

Podizanjem teme prehrane, iz nekog razloga, uvijek govorimo o bjelančevinama i ugljikohidratima, bez plaćanja gotovo nikakve pozornosti na masti. U međuvremenu, masti su vrijedne hranjive tvari koje obavljaju mnoge bitne funkcije u tijelu. A sami masti su podijeljeni u nekoliko kategorija, od kojih jedan - fosfolipidi - danas ćemo govoriti.

Fosfolipidi su masti, ali masti nisu potpuno normalne. Normalne masti ispod naše kože su trigliceridi, tj. glicerol, kombiniraju se eterskim vezama s tri masne kiseline. Fosfolipid je točno isti triglicerid, ali umjesto masne kiseline ostatak fosforne kiseline povezan je s glicerolom putem eterske veze. Ova fosforna kiselina također ima dvije esterske veze. S jednom eterskom vezom, vezan je za triglicerid, a drugi na amino alkohol.

Fosfolipidi su također različiti. Ako je kolin prisutan kao amino alkohol, tada se takvi fosfolipidi nazivaju lecitini. Ako je etanolamin prisutan kao amino alkohol, onda su to kefalini. Ako je serin prisutan kao amino alkohol, tada se takvi fosfolipidi nazivaju fosfatidil rinini.

U prosincu 1939. Eihermann je najprije iz soje izolirao fosfatidilkolinsku frakciju bogatu polinezasićenim (esencijalnim) masnim kiselinama, osobito linoleinskom i linolenskom. Ova frakcija nazvana je "esencijalnim fosfolipidnim" frakcijama, a kasnije je nazvana lecitin. Bez obzira na slučaj, 1939. smatra se službeni datum otvaranja lecitina. Lecithin postoji kao u dva termina: u uskom i širem smislu te riječi. U užem smislu riječi, lecitin znači samo fosfatidilkolin, "glavni" fosfolipid našeg tijela. U širem smislu, izraz "lecitin" ponekad se kombinira, osim fosfatidilkolina, fosfatidilinozitola, fosfatidiletanolamina i drugih fosfolipida. Djelomično, ovo je izgovor jer u tijelu fosfatidilkolin, kada je u kratkom opsegu, uvijek se može sintetizirati iz fosfatidiletanolamina i drugih fosfolipida. Lecitin je medicinski i kućanski izraz. Biolozi i kemičari samo prepoznaju pojam "esencijalni fosfolipid". Vi i ja trebamo znati da su oba ova izraza jedno i isto. Svi fosfolipidi su esteri glicerofosforne kiseline, a svi sadrže fosfor.

Za razliku od triglicerida i masnih kiselina, fosfolipidi ne igraju nikakvu značajnu ulogu u pružanju energije tijelu. Njihova je glavna uloga strukturna. Glavni dio svih staničnih membrana, bez izuzetka, sastoji se od fosfolipida i, u manjoj mjeri, molekula kolesterola. Čak i intracelularne formacije - organi stanice (organele) okruženi su fosfolipidnim membranama. Čak i intracelularne jezgre, koje ispunjavaju prostor između organela stanica, nisu ništa više od klastera biomembrana, koji se uglavnom sastoje od fosfolipida.
Budući da fosfolipidi pružaju normalnu strukturu svih biomembrana, bez izuzetka, sve brojne funkcije stanice izravno ovise o njima.

Važno je napomenuti da se s dobi povećava udio molekula kolesterola u membranama, a udio fosfolipida smanjuje. I jasno odražava proces starenja staničnih membrana.

Najveći broj fosfolipida u staničnoj membrani sadrži jetru. Njegove stanične membrane su 65% fosfolipidi, koji zauzvrat imaju 40% fosfatidilkolina. Nakon jetre, specifičnu težinu fosfolipida u staničnim membranama slijedi mozak i srce.
Fosfolipidi ne samo da čine osnovu membrane živčanih stanica, već su i glavna komponenta membrana živčanih debla velikih i malih živaca. Ovdje, dlan pripada soingomielini, koji tvori omotače živčanih debla.

Uz fosfolipide i kolesterol, takozvani interni proteini pripadaju glavnim komponentama staničnih membrana. Ovi proteini su receptori hormona i biološki aktivnih tvari, a njihovo normalno funkcioniranje ovisi o fosfolipidnim molekulama koje ih okružuju. S nedostatkom fosfolipida, funkcije receptora stanice odmah su prekršene i vraćene su samo kad se u hranu doda dovoljna količina fosfolipida. Fosfolipidi su stoga aktivatori membranskih receptorskih proteina.

Pored izvođenja čisto strukturnih funkcija, fosfolipidi aktivno sudjeluju u provođenju impulsa živaca, aktiviraju membrane i lizosomalne enzime. Fosfolipidi su uključeni u koagulaciju krvi, reakcije imuniteta, regeneraciju tkiva, prijenos elektrona duž lanca respiratornog enzima ("tkivo disanje"). Posebna uloga fosfolipida u metabolizmu uglavnom je posljedica činjenice da oni sadrže labilne (lako odvojive) metilne radikale - CH3. Metilni radikali su neophodni za mnoge biosintetske procese u tijelu, i uvijek im nedostaju. Ne samo fosfolipidi mogu biti izvori slobodnih metilnih radikala. Postoje i drugi donatori, ali uloga fosfolipida jedan je od glavnih. Posebna uloga fosfolipida je transport. Oni oblikuju lipoproteinske komplekse koji prevoze kolesterol u krvi.

Najaktivnije biosinteza fosfolipida javlja se u jetri, nakon čega slijedi stupanj aktivnosti sinteze nakon čega slijedi crijevna stijenka, testisi, jajnici, mliječne žlijezde i druga tkiva. Osoba dobiva značajan dio fosfolipida s hranom.

Postoji takva stvar kao "fluidnost" staničnih membrana. Stanica stalno razmjenjuje različite tvari s okolinom. Kroz vanjsku staničnu membranu, sve hranjive tvari ulaze u stanicu, neke hormone, vitamine, bioregulatore itd. Kada membrana izgubi svojstva tekućine, takav se transport odmah sprječava. Zasićene masne kiseline i kolesterol povećavaju krutost (tvrdoću) staničnih membrana. Zato je s godinama stanična reakcija još gore i gore od hormonskih signala i anaboličkih podražaja.

Fosfolipidi i Omega-3, Omega-6 i Omega-9 nezasićene masne kiseline, naprotiv, eliminiraju krutost staničnih membrana i povećavaju svojstva tekućine. Stanica kao da "oživljava" i počinje aktivniju razmjenu metabolita s okolinom. Njena osjetljivost na hormonske i ne-hormonske signale raste. Lecitin, koji je fosfolipid i istodobno sadrži nezasićene masne kiseline, djeluje kao osebujni čimbenik "pomlađivanja" staničnih membrana i, konačno, cijelog organizma.

Fosfolipidne molekule se deformiraju i uništavaju na mjestu gdje djeluju negativni čimbenici vanjskog i unutarnjeg okoliša na membranu. Deformirane molekule ili njihovi fragmenti ostavljaju staničnu membranu i umjesto njih umjesto drugih fosfolipidnih molekula. Oni "cementiraju" staničnu membranu na mjestu gdje su bili izloženi štetnim učincima. U normalnoj živoj stanici postoji konstantna samoobnavljanje svih njegovih membrana zbog stalnog ulaska i izlaska fosfolipidnih molekula.

Preduvjet za to je dovoljna prisutnost fosfolipida u tijelu. Nedostatak fosfolipida usporava "rutinsko popravljanje" i odmah dovodi do raznih poremećaja već na razini staničnih membrana. Usporavanje popravka staničnih membrana nije specifično. To može dovesti do razvoja bilo kakvih bolesti. Malo ljudi zna da čak i alergiju razvija jer samoobnavljanje staničnih membrana nije dovoljno intenzivno.

Unatoč činjenici da ljudsko tijelo ima sposobnost sintetiziranja samih fosfolipida, njegove sposobnosti u tom pogledu daleko su od neograničenog. Oni možda ne zadovoljavaju trenutne potrebe. Uvođenje fosfolipida u tijelo izvana je za njega vrlo dobra pomoć, oni se apsorbiraju vrlo brzo i sa zadivljujućom točnošću "patch" defekti membrane, gdje god su zahvaćene stanice.

Fosfolipidi imaju izražen antioksidativni učinak, smanjujući stvaranje visoko toksičnih slobodnih radikala u tijelu. Slobodni radikali oštećuju sve stanične membrane, pridonose razvoju dobi povezanih bolesti kao što su ateroskleroza, rak, hipertenzija, dijabetes, itd. Među svim vrstama dobne patologije, oksidacija slobodnih radikala vodi, a stopa pojave određenih dobnih poremećaja ovisi o njegovoj težini.

Uloga "hranidbe fosfolipida" u prevenciji općeg starenja tijela i razvoja dobnih bolesti je vrlo velika.

Vrlo je značajno da fosfolipidi odgađaju razvoj tumora raka faktorom 2 (s odgovarajućim dozama), čak i u posljednjim fazama razvoja bolesti. Ovaj rezultat je dobiven u pokusima na miševima, ali potom je potvrđen u pokusima na ljudima.

Na anti-sklerotični učinak lecitina treba posebno reći. Svi fosfolipidi imaju sposobnost uklanjanja kolesterola iz aterosklerotskih plakova. Čudno što se na početku može činiti, meki aterosklerotični plakovi nisu amorfni i statični oblici. Oni stalno "izmjenjuju" kolesterol krvlju, točnije s krvnom plazmom. Postoje dva trajna potoka: jedan kolesterol potječe iz plaka iz krvotoka i drugi tok - kolesterol iz plaka u krv.

Tijekom razdoblja rasta aterosklerotskih plakova (i oni počinju rasti kao tinejdžer) prevladava protok kolesterola iz krvi u plak, a plak raste prema tome. Fosfolipidi vrlo radikalno mijenjaju situaciju. Počinju, u doslovnom smislu te riječi, "izbaciti" kolesterol iz plaketa. Protok kolesterola iz plaka u krv počinje prevladavati nad protokom kolesterola iz krvi u plak. To dovodi do resorpcije mekih aterosteričnih plakova i, prema tome, usporava razvoj ateroskleroze. Ništa se ne može učiniti s čvrstim plakovima natopljenim kalcijevih soli, ne mogu se resorbirati, mogu se ukloniti samo kirurškim putem.

Zašto fosfolipidi mogu utjecati na metabolizam kolesterola? Da biste razumjeli taj mehanizam, potrebno je razjasniti jednu vrlo važnu točku: niti masti ni kolesterol ne mogu se prevesti u krv u slobodnom stanju, jer nemaju sposobnost otapanja u vodi, to su spojevi topljivi u mastima. Ovdje dolazimo do pomoći fosfolipidima. Jedan kraj molekule fosfolipida (hidrofobni) se može vezati s mastima i kolesterolom, a drugi kraj molekule (hidrofilni) se može vezati s vodom.

Masnoća se prevodi u krvi u obliku hilomikrona. Chylomicron je kapljica masti, "zaglavi se" s fosfolipidnim molekulama. Fosfolipidi se "stavljaju" u kapljicu masnoća s topljivim završetkom molekula, a to je topljivi u vodi. Stoga se pojavljuju sferna tijela nazvanu chylomicrons. One tvore emulziju koja je već sposobna da se otapa u vodi i ima više ili manje optimalnu fluidnost, dopuštajući mu da prođe kroz krvotok.

Na isti način, kolesterol se prevodi u krvi. Za razliku od kapljica masnoća, kapi kolesterola su okruženi školjkom fosfolipida i proteina, a nazivaju se lipoproteini, koji su heterogeni u sastavu. Ako čestica lipoproteina sadrži malu količinu kolesterola i veliku količinu fosfolipida, ta čestica ima malu veličinu i visoku gustoću. U tom slučaju, lipoproteini se nazivaju lipoproteini visoke gustoće (HDL). Ako lipoproteinska čestica sadrži veliku količinu kolesterola i relativno malu količinu fosfolipida, tada ima mnogo veću veličinu i mnogo manju gustoću. Takve se čestice nazivaju lipoproteini male gustoće (LDL).

Lipoproteini visoke gustoće mogu dodati kolesterol i prenositi ga u jetru, gdje se konzumira za stvaranje žučnih kiselina. Glavni dio kolesterola, usput, utrošen je na žučne kiseline, a samo vrlo mali (do 3%) - na spolne hormone. Lipoproteini male gustoće mogu isporučiti kolesterol samo na pločici (ako je već formiran), ili na stanične strukture koje tvore mekani plak. HDL, dakle, uklanja kolesterol iz plaka, a LDL, naprotiv, potiče rast plaka. U svakodnevnom životu HDL se zove "dobar kolesterol", a LDL se naziva "lošim kolesterolom". Također HDL se zove a-kolesterol, a LDL se zove b-kolesterol.

O metabolizmu kolesterola je dugo prestao procjenjivati ​​sadržaj kolesterola u krvi. Odgovarajući pokazatelj je omjer oblika a / b kolesterola. Kada se fosfolipidi uvode u tijelo izvan, povećava se količina a-kolesterola, a količina b-kolesterola se smanjuje. Protok kolesterola iz plaka u krvnu plazmu počinje prekoračiti protok kolesterola iz krvne plazme u plak. To nije samo zbog sposobnosti fosfolipida da emulgiraju kolesterol, već i zbog antioksidacijskog učinka fosfolipida. Činjenica je da LDL kolesterol ne može prodrijeti u plak ili u stanicu koja tvori plak dok se LDL ne uništi agresivnim slobodnim radikalima. Fosfolipidi, kao što već znamo, inhibiraju oksidaciju slobodnih radikala.

U našoj trgovini možete kupiti fosfolipide (lecitin) od vodećih ruskih i stranih proizvođača sportske prehrane VP Laboratory, NOW i Weider.

1. Lizosomi su stanice mikroorganizama koje sadrže enzime koji otapaju bolesne i stare dijelove stanica i tkiva.

Funkcije fosfolipida u tijelu

Prva tri tipa fosfatida koji sadrže dušik mogu se pretvoriti jedan u drugi, jer se razlikuju samo u strukturi dušičnih baza, između kojih je takva genetska veza moguća:

Kemijska svojstva glicerofosfolipida

Sapuni i deterdženti

Sapuni se nazivaju soli alkalnih metala masnih kiselina koje sadrže 10-18 atoma ugljika. Oni imaju dugi lanac ugljikovodika koji sprječava otapanje u vodi i povezan je s otapanjem karboksilatnog iona i stoga djeluje kao vlaženje, emulgatore i deterdžente (detergenti). Natrijevi i kalijevi sapuni su topljivi u vodi i dobro se "opiru". Kalijeve soli viših masnih kiselina daju tekući sapun, natrij - čvrst. Soli magnezija, kalcija, barija i nekih drugih metala su vrlo slabo topljivi u vodi; stoga, obični sapuni u tvrdom vodu postaju netopivi, ne "puste", ne pjene, postanu ljepljivi.

  natrij stearat (sapun)

U industriji se koriste polazni materijali za njihovu proizvodnju, životinjske masti (sladoled niske razine), pamuk, palmino, kokosovo ulje i hidrogenirane masti. Kada se zagrije s natrijevim hidroksidom, formira se gusta otopina ("ljepilo za sapun") koja sadrži glicerol i soli masnih kiselina. Tada se doda još soli u još vruću tekućinu - natrijeva sol je "izlivena".

Natrij sapuni nakon skrućivanja su čvrsta masa i nazivaju se zvučnim sapunima. Mekani ili tekući sapuni obično su kalij sapuni. Dobiveni su od manje vrijednih masti (laneno ulje, konoplje ulje, blubber) saponifikacijom s kalijevim hidroksidom, ali ne proizvode tehnički skupu ekstrakciju kalijeve soli masnih kiselina, zbog čega kalijev sapuni sadrže više vode i glicerina.

Svi sapuni, kao alkalne soli slabih kiselina, djelomično hidroliziraju u vodi da tvore slobodnu masnu kiselinu i hidroksid alkalijskih metala, stoga njihova otopina ima alkalnu reakciju:

Kada se natrijev sapun dodaje u tvrdu vodu, kalcijev i magnezijev ioni zamjenjuju natrijeve ione, stvarajući netopljive i stoga ne-detergentne kalcijeve i magnezijeve sapune. Stoga je sposobnost pranja sapuna u tvrdom vodu znatno smanjena.

Jedan od načina omekšavanja "tvrdog" (koji sadrži ione Sa 2 h

, Mg 2+ i Fe 3+) se obraduju s helatnim sredstvima. Najčešće se koristi EDTA - etilendiamintetraoctena kiselina, koja se, na primjer, veže za Ca 2+ u stabilni kelat koji je topljiv u vodi.

Deterdženti (detergenti), nadomjesci za sapun, koji su, na primjer, mješavina natrijevih soli estera sumporne kiseline i viših alkohola (uglavnom laurima i cetilima), prodaju se pod različitim nazivima: R-S03Na, gdje je R iz C10 do C16. Ovi spojevi (kao i R-S0 alkansulfonati koji se često koriste u te svrhe3Na, gdje je R iz C10 do C1b) mogu se koristiti u tvrdom vodu, jer ne tvore netopljive spojeve s kalcijem i magnezijem; nemaju jakih alkalnih svojstava i stoga ne oštećuju tkiva. Značajne količine detergenata koriste se u flotiranju ruda i drugih industrija, svi detergenti i sapuni pripadaju klasi površinski aktivnih spojeva.

Sapuni i deterdženti su emulzificirajući agensi koji pretvaraju mješavinu ulja i vode u stabilnu emulziju. Mogućnost pranja sapuna i deterdženata ovisi o njihovim emulzifikacijskim svojstvima, kao io njihovoj sposobnosti smanjenja površinske napetosti. Zbog emulzije, masti i ulja na koži ili na odjeći koja apsorbira prljavštinu mogu se ukloniti vodom. Destabilizacija ili stabilizacija emulzija ulja u vodi pomoću sapuna i deterdženata naziva se detergentom.

Dio ugljikovodika molekule sapuna, ili "rep", ima tendenciju da se otopi u kapljicama ulja, dok se karboksilna skupina ili "glava" privlači vodenoj fazi. Kao rezultat toga, površina svake kapljice ulja dobiva negativni naboj i nastoji izbaciti iz drugih sličnih kapljica ulja, što dovodi do stvaranja stabilne emulzije (Slika 74).

Molekula svakog deterdženta mora imati hidrofilnu skupinu, kao što je karboksilna skupina, i dugi ugljikovodični lanac. Ovisno o prirodi i naboju hidrofilne skupine, razlikuju se anionski i kationski deterdženti. Svojstva sapuna ili deterdženta znatno se mijenjaju i ovisno o prirodi suprotno nabijenog iona koji se slobodno kreću u vodenom okolišu.

Proizvodnja deterdženata stalno raste, a udio sapuna u proizvodnji deterdženata i proizvoda za čišćenje stalno se smanjuje. To će osloboditi značajnu količinu niske kakvoće masti za hranjenje životinja.

Sl. 74. Shema stabilizacije detergenta za emulziju vode i ulja

Funkcije fosfolipida u tijelu

Počnite s tretmanom svoje zdravlje svjesno,

A rezultati ne dolaze dugo.

Fosfolipidi i lecitin.

Pozdrav, dragi čitatelji.

Danas ću započeti razgovor o drugoj skupini lipida - fosfolipida.

Pokušat ću objasniti što je to i zašto svatko treba znati o njima, a posebno za pacijente s kroničnim dermatozama.

Kao što se sjećate, svi biokemijski procesi u tijelu se javljaju na razini stanica. Stanica, zauzvrat, obavlja svoje funkcije, interakcijom s vanjskim okolišem i drugim stanicama kroz membranu. Stoga je preporučljivo podsjetiti na lekcije biologije i strukture stanične membrane.

Temelj svih staničnih membrana, bez iznimke, je dva sloja fosfolipida..

Također, komponente membrane su proteini koji prodiru u bilipidni sloj i povezani ugljikohidrati. Dvostruki sloj fosfolipida stabilizira kolesterolne molekule.

Intracelularne formacije (stanice organela) također su okružene fosfolipidnim membranama.

Sastav fosfolipida uključuje: fosfornu kiselinu, masne kiseline i spojeve različitih tipova dušika (kolin, etanolamin, serin, inozitol).

Grupa fosfolipida uključuje: fosfatidilkolin, fosfatidil etanolamin (kefalin), fosfatidilserin, fosfatidil inozitol, sfingomijelin i drugi derivati.

Glavni fosfolipid u ljudskom tijelu je fosfatidilkolin. Na drugi način se naziva "lecitin".

Sada se izraz "lecitin" često koristi u širem smislu riječi i znači ne samo fosfatidilkolin, već cijeli kompleks fosfolipida.

Ako osoba jede dovoljnu količinu polinezasićenih masti, osobito omega-3, onda su nezasićene masne kiseline prevladavaju u fosfolipidima. Ako tijelo nedostaje u polinezasićenim mastima, tada će sastav fosfolipida biti uglavnom zasićene masne kiseline ili mononezasićeni.

To su polinezasićene masne kiseline koje u mnogočemu daju niz blagotvornih učinaka fosfolipida (pročitajte arhivu s mailing listom od 2 do 5 izdanja).

Sada na farmaceutskom tržištu su široko zastupljeni pripravci fosfolipida. Takvi lijekovi nazivaju se "esencijalnim fosfolipidima", jer osim fosfolipida, oni su također obogaćeni polinezasićenim masnim kiselinama (bitne masne kiseline). Istaknuti predstavnik je lijek Essentiale. Na pripremi ove skupine govorit ću u sljedećem broju.

Dakle, pojmovi "lecitin", "fosfolipidi" i "esencijalni fosfolipidi" zapravo znače istu stvar.

Fosfolipidi ne igraju nikakvu ulogu u pružanju energije tijelu. Njihova je funkcija strukturna.

Budući da su fosfolipidi glavna strukturna komponenta svih staničnih membrana, brojne funkcije stanice izravno ovise o njima.

Važno svojstvo membrane je fluidnost ili fluidnost. Stanica stalno razmjenjuje različite tvari s okolinom. Kroz vanjsku staničnu membranu sve hranjive tvari ulaze u stanicu, neke hormone, vitamine, biološki aktivne tvari i istodobno otpadne proizvode, toksine.

Kada membrana gubi svojstva tekućine, takav se transport odmah smeta. Kolesterol i zasićene masne kiseline čine membranu tvrdu, krutu, slabo osjetljivu. Fosfolipidi s nezasićenim masnim kiselinama, naprotiv, povećavaju fluidnost i osjetljivost membrana, poboljšavaju propusnost.

Omjer kolesterola / fosfolipida s dobi, u pravilu, povećava se u korist kolesterola. To se smatra jednim od čimbenika starenja organizma, budući da membrane postaju krute i počinju reagirati na hormonalne i druge signale. Primanje dodatnih količina fosfolipida u tijelu je sposobno "pomladiti" stanične membrane.

Osim fosfolipida i kolesterola, u membranu se također integriraju različiti proteini koji su receptori hormona, enzima i biološki aktivnih tvari. Normalno funkcioniranje ovih proteina izravno ovisi o fosfolipidima koji ih okružuju. S nedostatkom fosfolipida, funkcije receptora stanice su uznemirene.

Fosfatidilkolin (lecitin) u različitim organima čini 40-60% svih fosfolipida.

Najviši sadržaj fosfolipida u jetri i mozgu.

Fosfolipidi, a posebno lecitin, imaju niz vrlo korisnih svojstava.

1. Fosfolipidi ne samo da čine osnovu membranama živčanih stanica u mozgu (oko 30% suhe tvari mozga), oni su također glavna komponenta mijelinskih ovojnica nervnih debla, a da se ne može vršiti funkcije podražljivost i prijenos živčanih impulsa.

Fosfatidilkolin u prisutnosti pantotenske kiseline (vitamin B5) u tijelu proizvodi acetilkolin - jedan od glavnih neurotransmitera (medijatora) za provođenje živčanih impulsa.

Manjak acetilkolina, koji je često u starijih osoba, pogoršanja pamćenja, smanjuje sposobnost osobe da je razlog, percepcija, i drugi. Fosfatidilkolin sprečava uništenje moždanih struktura, neka vrsta „pomlađuje” živčani sustav. Lecitin poboljšava pamćenje i sprječava mentalnu degradaciju (Alzheimerova bolest) s godinama.
U ljudi aktivne dobi, nedovoljni unos lecitina vodi do razdražljivosti, umora i iscrpljenosti mozga, čak i do živčanog sloma.

U djece, osobito prve godine života zbog nedostatka lecitina može nastati uvjetima kao što su asteničnih-neuroza, psihomotornih i govora kašnjenja razvoja, hiperdinamična sindrom, poremećaj ponašanja - psiho-emocionalne nestabilnosti, razdražljivost, tearfulness, smanjen performanse, sposobnost koncentracije, oštećena memorija, itd,

Prijam lecitina u mnoge aspekte pomaže u ispravljanju tih stanja. Osim toga, lecitin ima sinergističko (prijateljsko) djelovanje s različitim nootropnim lijekovima (tj. hranjenje stanica mozga). Ova svojstva lecitina uspješno se koriste u neurologiji.

Kombinacija kolina (uključena u fosfatidilkolin - lecitin) s nootropima vrlo je djelotvorna. Prema modernim konceptima, nootropni lijekovi stimuliraju kolinergičke receptore za proizvodnju acetilkolina. Istodobno, razina kolina u neuronima pada. Primanje lecitina omogućuje vam napunjenje kolina u živčanim stanicama. Stoga, nootropics djelovati nekoliko puta učinkovitije kada lecitin se koristi istovremeno.

Tako su fosfolipidi poboljšati kemijsku aktivnost mozga, tj imaju povoljan učinak na takvim višim kortikalnih funkcija, kao što su memorija, jezik, motorike, su uključeni u formiranju živčanih membrana, utjecati na brzinu prijenosa pulsa živčanih vlakana i drugih. S tim u vezi, preparati lecitin ( fosfolipidi) se koriste u lezijama središnjeg i perifernog živčanog sustava kod ljudi svih dobnih skupina.

2. Fosfolipidi posjeduju hepatoprotektivnog i membranskog stabilizacijskog djelovanja.

Ti se učinci postižu izravnim ugradnjom fosfolipidnih molekula u oštećene membrane jetrenih stanica, popravljanjem (zamjenom) nedostataka i ponovnim uspostavljanjem funkcije prepreka lipidnom dvosloju.

Zbog nezasićenih masnih kiselina s membranom fosfolipida povećava fluidnost i poboljšanu propusnost, aktiviran za membranu vezani enzimi koji normaliziraju metabolizam u stanicama jetre poboljšava njihovu detoksikaciju i luči (sekretorni) sposobnosti.

Kao što sam već više puta napisao u newsletter, kod pacijenata s bolesti kože, posebno kod pacijenata s kroničnim dermatoza, kao što je psorijaza, ekcem, atopični dermatitis (atopijski dermatitis), uvijek predstavljati ovih ili drugih povreda jetre (smanjena antitoksičan funkcije biosintetski itd),

Jedna od glavnih funkcija jetre je detoksikacija, to jest sposobnost neutralizacije raznih toksičnih tvari za tijelo. Ako je funkcija jetre smanjena, tada u tijelu postoji prekomjerna nakupina toksina, koja se prije ili kasnije manifestira u obliku raznih osipa na koži.

Jetra je najvažniji organ za pacijente s kožnim bolestima. Takvi pacijenti trebaju obratiti pažnju na jetru i podupirati njegove funkcije na svaki način. Lecitin i fosfolipidni lijekovi mogu pomoći.

Sadržaj fosfolipida u jetrenim stanicama je vrlo visok - oko 65%. Stoga, u gotovo svakoj bolesti jetre, fosfolipidni pripravci imaju pozitivan učinak.

3. Metabolički učinak fosfolipida.

Lecitin utječe na metabolizam masti u cijelom tijelu, sprečava pretilost (ima lipotropni učinak).

Štoviše, fosfolipidi uvelike ubrzavaju metabolizam masti u jetri, koji štiti jetru od masnih degeneracija.

Oslobađanje od psorijaze nakon uzimanja lecitina ili bitnih fosfolipidnih pripravaka uglavnom je posljedica poboljšanja metabolizma masti u tim pacijentima. U psorijazi postoje razni poremećaji u metabolizmu masti (vidi mailing listu), masti se neispravno obrađuju, visoka razina kolesterola, itd.

Pacijenti s ekcemom i atopijskim dermatitisom također su otkrili značajno oštećenje metabolizma lipida, karakterizirano povećanjem razine ukupnih lipida, triglicerida, smanjenjem fosfolipida u krvnom serumu i eritrocitnim membranama.

Kolin, koji je dio fosfatidilkolina (lecitina), je bitna tvar, od kojih je jedan zadatak obraditi, razrijediti i transportirati masne molekule u jetri iu drugim dijelovima tijela. Nedostatak kolina i fosfolipida vodi do masne degeneracije jetre, zbog činjenice da se masne molekule ne obrađuju i ne konzumiraju (govoriti ću više o kolinu u sljedećim brojevima mailing liste).

Lecitin je antagonist kolesterola i sprečava razvoj ateroskleroze.

Budući da je dobar emulgator, lecitin u tijelu emulgira kolesterol i trigliceride, zadržava kolesterol u otopljenom stanju i ne dopušta da se drži zidova krvnih žila.

Ni masnoća ni kolesterol ne mogu se kretati kroz krv u slobodnom stanju, jer se ne otapaju u vodi. To im pomaže u fosfolipidima. Jedan kraj molekule fosfolipida (hidrofobni) - veže se na masti (trigliceride) i kolesterol, a drugi (hidrofilni) veže se na vodu.

Masnoća u krvi se prevozi u obliku hilomikrona - kapljice masti, prekrivene fosfolipidnim molekulama. Fosfolipidi se zadržavaju na padu masnoća s mastima topljivim u mastima molekula, a topljivi u vodi topaju. To čini emulziju sposobnu za otapanje u vodi i kretanje kroz krv.

Za razliku od kapljica masnoća, kolesterol se kreće u krvi u obliku lipoproteina, koji uključuju fosfolipide i proteine ​​(vidi mailing listu 20 izdanje). Ako lipoproteinska čestica sadrži mali kolesterol i puno fosfolipida, tada se naziva lipoprotein visoke gustoće ili "dobar" kolesterol. Ako čestica lipoproteina sadrži veliku količinu kolesterola i nekoliko fosfolipida, naziva se lipoprotein male gustoće ili "loš" kolesterol.

Upotreba lecitina povećava sadržaj korisnih lipoproteina visoke gustoće, koji dodaju kolesterol i prenose ga u jetru, gdje se troši na stvaranje žučnih kiselina i izlučuje iz tijela.

5. Fosfolipidi (lecitin) poboljšavaju stanje kože kod različitih kožnih bolesti.

Budući da su strukturne komponente svih staničnih membrana, uključujući i stanice kože, vraćaju barijeru i metaboličke funkcije stanica, ubrzavaju regeneraciju stanica, čine kožu zdravije i elastičnije.

Ova i druga svojstva fosfolipida (na primjer, učinak na jetrene stanice) značajno poboljšavaju stanje kože kod psorijaze, ekcema, neurodermitisa (atopičnog dermatitisa), hiperkeratoze, lihen planusa, ichthyosis itd.

6. Fosfolipidi pomažu normalizaciji razine šećera u krvi i smanjuju zahtjeve inzulina za dijabetes.

Ugrađeni u membranu, fosfolipidi ih čine plastičnijima i povećavaju osjetljivost stanica na inzulin.

7. Korištenje lecitina (fosfolipida) omogućuje povećanje ukupne učinkovitosti tijela, uklanjanje stanja kroničnog umora, razdražljivosti, nesanice.

Stalni psiho-emocionalni stres i stres značajno smanjuju sadržaj lecitina i kolina u mozgu. U procesu živčanog djelovanja, lecitin se troši, živčana je membrana iscrpljena i javlja se stanje živčanog iscrpljenosti, kroničnog umora.

Fosfolipidi vraćaju moždane stanice, živčana vlakna, popunjavaju nedostatak kolina i pomažu u održavanju visokih performansi

Stoga, lecitin je često koristan u depresijama i živčanom iscrpljenju, koji su karakterizirani intelektualnom i mišićnom inhibicijom, budući da je acetilkolin odgovoran za prijenos živčanih impulsa u cerebralnom korteksu.

To nisu sve korisne osobine fosfolipida, ali, po mom mišljenju, više su nego dovoljno paziti na ovu skupinu lipida.

Nastavak u sljedećem broju.

Slobodno možete koristiti tekstove mailing liste s obaveznim navođenjem veze na nju.

U fosfolipidima prevladava strukturna funkcija.

Fosfolipidi (PL, fosfatidi) su spoj glicerola ili sfingozin alkohola s višim masnim kiselinama i fosfornom kiselinom. Oni također sadrže dušikove spojeve kolin, etanolamin, serin, ciklički heksatomski alkohol Inozitol (vitamin B8).

Izvori hrane fosfolipida

Udio fosfolipida u prehrambenoj masti je mali (ne više od 10%), to su fosfolipidi staničnih membrana i masnih emulzija. Izvori fosfolipida su praktički bilo koja mast korištena u hrani - bilo biljna ulja, svinjetina, govedina i ostala životinjska mast, mliječni proizvodi masnoća i maslac. Kao rezultat toga, fosfolipidi primaju oko 8-10 g dnevno.

U ljudi, najčešći glicerofosfolipidi.

glicerofosfolipidi

Masne kiseline koje čine ove fosfolipide su nejednake. U pravilu je polinezasićena masna kiselina vezana na drugi ugljikov atom. Kada ugljik C1 predstavlja bilo koju kiselinu, često mononezasićenu ili zasićenu.

Najjednostavniji glicerofosfolipid je fosfatidna kiselina (PK), međuprodukt za sintezu TAG i FL.

Fosfatidilserin (PS), fosfatidiletanolamin (PEA, kefalin), fosfatidilkolin (PC, lecitin) - strukturni PL, zajedno s kolesterolom čine lipidni dvoslojni staničnih membrana, omogućuju membransku aktivnost enzima, viskoznost membrane i propusnost.

Osim toga, dipalmitoil-fosfatidilkolin, koji je surfaktant, glavna je komponenta plućnog alveola surfaktanta. Njegov nedostatak u plućima preuranjenih beba dovodi do razvoja sindroma respiratornog zatajenja.

Također, fosfatidilkolin, koji je jedan od najznačajnijih komponenti žuči, zadržava kolesterol u njemu u otopljenom stanju i time sprečava stvaranje žučnih kamenaca.

Struktura dominantnih fosfolipida u tijelu

Fosfatidilinozitol (PI) ima vodeću ulogu u fosfolipid-kalcij mehanizam hormonskog prijenosa signala u stanicu.

Lizofosfolipidi - produkt fosfolipidne hidrolize fosfolipazom A2, formirana pod određenim podražajima koji uzrokuju sintezu eikozanoida (prostaglandina, leukotriena) u stanici.

Kardiolipin, strukturni fosfolipid u mitohondrijskoj membrani, mnogo je rjeđi.

Plasmalogeni s C1 sadrže više alkohola umjesto masne kiseline. Oni sudjeluju u izgradnji strukture membrana, čine do 10% fosfolipida mozga i mišićnog tkiva.

Struktura manje uobičajenih fosfolipida

sfingofosfolipida

Glavni predstavnik u ljudi su sfingomijelini - njihov glavni broj nalazi se u sivoj i bijeloj tvari mozga i leđnoj moždini, u aksonskoj membrani perifernog živčanog sustava, nalazi se u jetri, bubrezima, eritrocitima i drugim tkivima. Masne kiseline su zasićene i mononezasićene, koje su pričvršćene na sfingozin alkohol.

Struktura sfingomijelina koji sadrži oleinsku kiselinu
(sfingozin kruži u crveno)

U živčanom tkivu, sphingomijelin je uključen u prijenos živčanog signala duž aksona. Posljednjih godina aktivno se razvija uloga sphingolipida u regulaciji intracelularnih procesa kao izvora drugog glasnika ceramida.

fosfolipidi

Kada smo pogledali na temu masti, otkrili smo da su lipidi energetska komponenta našeg tijela. Sada ćemo govoriti o fosfolipidima, koji su također povezani s mastima. Međutim, umjesto jednog dodavanja masne kiseline u polihidrični alkohol, fosfor je također prisutan u kemijskoj formuli fosfolipida.

Prvi put su fosfolipidi izolirani u prosincu 1939. Njihov je izvor bio soja. Glavna aktivnost fosfolipida u tijelu povezana je s obnavljanjem oštećenih staničnih struktura, čime se sprječava potpuno uništavanje stanica.

Neke pripreme za obnavljanje jetre koje se danas oglašavaju uvelike utječu na terapijski učinak upravo zbog prisutnosti slobodnih fosfolipida u njihovom sastavu. Usput, lycetin također pripada ovoj skupini lipida.

Proizvodi s maksimalnim sadržajem fosfolipida:

Opće značajke fosfolipida

Fosfolipidi su spojevi koji se sastoje od polihidroksilnih masnih kiselina alkohola i fosforne kiseline. Ovisno o tome koji polihidrični alkohol podliježe fosfolipidu, razlikuju se glicerofosfolipidi, fosfoshingolipidi i fosfoinozitidi. Glicerol je osnova za glicerofosfolipide, sfingozin za fosfosfingolipide i inozitol za fosfoinozitide.

Fosfolipidi pripadaju skupini esencijalnih supstanci koje su neophodne za ljude. Oni nisu proizvedeni u tijelu, i stoga moraju dolaziti iz hrane. Jedna od najvažnijih funkcija svih fosfolipida je sudjelovanje u izgradnji staničnih membrana. Istodobno, proteini, polisaharidi i drugi spojevi daju im potrebnu krutost. Fosfolipidi se nalaze u tkivu srca, mozga, živčanih stanica i jetre. U tijelu se sintetiziraju u jetri i bubrezima.

Svakodnevna potreba za fosfolipidima

Tjelesna potreba za fosfolipidima, pod uvjetom da je uravnotežena ishrana od 5 do 10 grama dnevno. Istovremeno, fosfolipidi se trebaju konzumirati u kombinaciji s ugljikohidratima. U ovoj kombinaciji, oni se bolje apsorbiraju.

Potreba za fosfolipidima povećava:

  • sa slabljenjem memorije;
  • Alzheimerova bolest;
  • u bolestima povezanim s kršenjem stanične membrane;
  • u slučaju oštećenja jetre jetre;
  • s hepatitisom A, B i C.

Potreba za fosfolipidima je smanjena:

  • s visokim krvnim tlakom;
  • s aterosklerotskim promjenama krvnih žila;
  • u bolestima povezanim s hiperkolemijom;
  • s bolesti gušterače.

Probavljivost fosfolipida

Fosfolipidi se najbolje apsorbiraju zajedno s kompleksnim ugljikohidratima (žitarice, branni kruh, povrće, itd.). Osim toga, metoda kuhanja ima važan utjecaj na punu apsorpciju fosfolipida. Hranu se ne smiju davati dugotrajnim zagrijavanjem, u suprotnom, fosfolipidi koji se nalaze u njemu prolaze destrukcijom i ne mogu više imati pozitivan učinak na tijelo.

Korisna svojstva fosfolipida i njihovi učinci na tijelo

Kao što je ranije spomenuto, fosfolipidi su odgovorni za osiguravanje integriteta staničnih stijenki. Osim toga, stimuliraju normalni prolaz signala kroz živčana vlakna u mozak i natrag. Također, fosfolipidi mogu štititi stanice jetre od štetnih učinaka kemijskih spojeva.

Osim hepatoprotektivnih učinaka, jedan od fosfolipida - fosfatidilkolin, pomaže poboljšanju opskrbe krvlju mišićnim tkivima, punjenju mišića energijom, a također poboljšava tonus mišića i performanse.

Posebno važni fosfolipidi u prehrani starijih osoba. To je uzrokovano činjenicom da oni imaju lipotropni, kao i anti-aterosklerotični učinak.

Interakcija s drugim elementima

Vitamini A, B, D, E, K, F se apsorbiraju u tijelu samo kada se skladno kombiniraju s mastima.

Višak ugljikohidrata u tijelu dovodi do komplikacije procesa cijepanja nezasićenih masti.

Znakovi nedostatka fosfolipida u tijelu:

  • oštećenje pamćenja;
  • depresivno raspoloženje;
  • pukotine u sluznicama;
  • slab imunitet;
  • artroza i artritis;
  • kršenje gastrointestinalnog trakta;
  • suhu kožu, kosu, lomljive nokte.

Znakovi višak fosfolipida u tijelu

  • problemi s tankim crijevima;
  • krvni ugrušci;
  • nad-stimulaciju živčanog sustava.

Fosfolipidi za ljepotu i zdravlje

Budući da fosfolipidi imaju zaštitni učinak na sve stanice našeg tijela, upotreba fosfolipida može se pripisati kompletu prve pomoći. Uostalom, ako je jedna ili druga stanica našeg tijela oštećena, tada tijelo same neće biti u mogućnosti obavljati zadane funkcije. I, stoga, može se samo sanjati o dobrom raspoloženju i lijepom izgledu. Zato jedite hranu koja sadrži fosfolipide i budite zdravi!

Uloga fosfolipida za ljudsko tijelo, što je to, koje su njihove norme?

Masti nisu samo uobičajeni "otpad" sloj na struku ili kukove, već i vrlo vrijedan materijal za naše tijelo. Znanstvenici ih nazivaju lipidima i razlikuju nekoliko kategorija, među kojima su "nekonvencionalni". Njima pripadaju fosfolipidi (fosfati). Glavna funkcija fosfolipida je održavanje stanične strukture i regeneriranje oštećenih stanica kože i jetre.

Što su fosfolipidi?

U njihovom otkriću igrao je ogromnu ulogu soje. Od njih, u tridesetima XX. Stoljeća. izolirana je prva fosfolipidna frakcija u kojoj je prisutna linolenska masna kiselina.

Fosfolipidi se nazivaju molekule, u strukturi kojih postoje alkoholi i kiseline. Ovo se jasno vidi na kemijskoj formuli fosfolipida.

Ako je ime detaljno rastavljeno, tvar sadrži fosfatne skupine (phospho) povezane s masnim kiselinama alkohola (lipidi i kolamini). Ovisno o vrsti alkohola koji čine, fosfolipidi su podijeljeni u tri vrste:

  • Fosfosfingolipidy.
  • Fosfoinozitidi.
  • Glicerofosfolipidi.
glicerofosfolipidi

Karakteristike spojeva

Zbog svoje neobične strukture, fosfolipidi su uistinu jedinstvena tvar. Sastoje se od dva dijela: glacije glicirizina i repa. Prvi dio može se hidrolizirati u vodi, a drugi dio ne daje hidrolizu i odbija fosfolipu, enzim koji uzrokuje hidrolizu fosfolipida. Zbog ove imovine, ove tvari se smatraju amfipatskim spojevima (topljive i netopljive u isto vrijeme). Ova značajka čini ulogu fosfolipida vrlo važnim za normalan ljudski život.

Druga korisna funkcija tvari je stvaranje liposoma i bioloških membrana. Glycyrrhizin glava odabire prirodu električnog naboja i ionskog stanja fosfolipida. Repovi dolaze u doticaj s lipidnim medijem, glave s vodom, budući da prethodni nisu podložni fosfolipazu.

Kao što je već spomenuto, fosfolipidi nisu obični masti, koji su izvor energije za naše tijelo. Oni "žive" u stanicama zajedno s glikolipidima i izvode vrlo važnu funkciju.

Fosfolipidne skupine

Svi fosfolipidi koje su otkrili znanstvenici su:

  • „Neutralna”;
  • „Negativno”;
  • fosfatidiglitserinami.

"Neutralni" lipidi imaju fosfatnu skupinu s negativnim nabojem i amino skupina s pozitivnim. Kao rezultat, oni su karakterizirani neutralnim električnim stanjem. Njima pripadaju:

  1. Kefalonija. Formula njegove strukture jasno pokazuje neutralnu naboj.
  2. Lecitin (fosfatidilkolin).
lipidi

Te tvari su masti životinjskog i biljnog podrijetla. Njihov glavni zadatak je održavanje dvoslojne strukture membrane.

"Negativni" spojevi dobili su ime zbog troškova koje posjeduju. Pronađeni su u mikroorganizmima, životinjama i biljnim organizmima. U ljudi i životinja, najveća koncentracija "negativnih" fosfolipida nalazi se u mozgu, plućima i jetri. Ova kategorija uključuje:

  1. Fosfatidilserini (doprinose sintezi fosfatidiletanolamina).
  2. Fosfatidilinozitol (dušik je odsutan u svom sastavu).

Fosfatidigliceroli uključuju kardiolipin, koji se nalazi u mitohondrijima i bakterijama.

Vrijednost za čovjeka

Fosfolipidi pripadaju skupinama korisnih spojeva koji osiguravaju da tijelo djeluje ispravno. Oni su prisutni u svakoj stanici našeg tijela i odgovorni su za održavanje strukture njihove biomembrane. Jednostavno rečeno, oni stvaraju dvostruki sloj koji čini staničnu membranu puno jača.

Druga biološka uloga fosfolipida je kretanje ostalih masti u cijelom tijelu i izazivanje kvarova kolesterola. Tijekom godina, kada se osoba značajno povećava razina kolesterola i smanjuje broj fosfolipida, postoji vjerojatnost stvrdnjavanja staničnih stijenki. Kao rezultat toga, stanična membrana gubi svoj kapacitet, a metabolizam usporava u ljudskom tijelu.

Prema biološkim istraživanjima, kod ljudi su najčešće fosfolipidi zabilježeni u živčanom sustavu i takvim organima:

  1. Srce.
  2. Jetra.
  3. Mozak.

Što učiniti fosfolipidi u našem tijelu

Sadržaj fosfolipida u našem tijelu preduvjet je za normalno funkcioniranje svih organa i sustava. Ti spojevi osiguravaju:

  • Fleksibilnost membrane
  • Regeneracija staničnih zidova.
  • Rastvaranje "lošeg" kolesterola.
  • Ispravna koagulacija krvi.
  • Brzi prijenos podataka između živčanih vlakana i mozga.
  • Pravilno funkcioniranje crijeva i gastrointestinalnog trakta.
  • Čišćenje jetre od toksičnih nakupina.
  • Normalno funkcioniranje jetre.
  • Pravilna cirkulacija krvi.
  • Brzi prijenos hranjivih tvari i elemenata u tragovima kroz tijelo.

Osim toga, fosfolipidi:

  • Oni djeluju kao zaštitna barijera stanica.
  • Oni sprječavaju razvoj ateroskleroze i drugih CVD-ova.
  • Oni stvaraju sve uvjete za ispravnu funkcionalnost NA.
  • Poboljšajte stanje kože.
  • Uključeno u staničnu membranu lipoproteina.
  • Povećajte osjetljivost na injekcije inzulina.
  • Poboljšajte rad i mentalnu budnost.

Norme fosfolipida

Brojne studije su potvrdile da ako osoba sustavno prima 250 mg fosfatidilserina, tada će se njegovo pamćenje značajno poboljšati, a doziranje od 700 do 850 mg može zaustaviti rast malignih tumora.

Ako je osobi s dijagnozom problema s pamćenjem, abnormalnim razvojem stanica, hepatitisom ili Alzheimerovom bolesti, liječnik može preporučiti hranjenje hrane obogaćene fosfolipidima. Ljudi preko 60 godina također imaju koristi od toga da jedu takvu hranu kako bi se smanjila opasnost od razvijanja gore spomenutih bolesti.

Razlog za smanjenje doze fosfolipida najčešće je:

  • Hipertenzija.
  • Bolesti gušterače.
  • Ateroskleroza.
hipertenzija

Osnovni fosfolipidi

Postoji skupina fosfolipida, koja sadrži najvažnije za naše tijelo - bitno. Danas ih se može naći u obliku farmaceutskih pripravaka u kojima prevladavaju polinezasićene masne kiseline.

Ovi lijekovi imaju hepatoprotektivna svojstva i sposobnost kataliziranja metaboličkih procesa tijela, pa se koriste za liječenje bolesnika s jetrenim problemima. Jedan korak uzimanja takvih lijekova vraća stanice organa koje su oštećene hepatitisom, cirozom ili masnom distrofijom. Osnovni fosfolipidi prodiru u stanice i regeneriraju intracelularni metabolizam i oštećene membranske stanice.

No, na ovome njihov pozitivan učinak na naše tijelo ne završava tamo. Prema biokemiji, ovi fosfolipidi su:

  • Može katalizirati metabolizam pomoću ugljikohidrata i masti.
  • Minimizirajte rizik od ateroskleroze.
  • Poboljšati kvalitetu krvi i njegov sastav.
  • Minimizirajte negativne učinke dijabetesa na tijelu.
  • Podržite tijelo pacijenata koji pate od ishemija srca i gastrointestinalnih poremećaja.
  • Promovirajte regeneraciju oštećene kože.
  • Vratite tijelo nakon što doživite negativne kemijske reakcije.
  • Pomaže smanjiti toksikozu tijekom trudnoće.
Toksikoza tijekom trudnoće

Ako se povrijedi norma fosfolipida

Nedostatak kolaminskog fosfatida negativno će utjecati na sve stanice ljudskog tijela. Na kraju, to će dovesti do neispravnosti mozga, uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta, oslabiti imunološki sustav i poremetiti strukturu sluznice. Nedostatak ove tvari također će negativno utjecati na koštano tkivo, što dovodi do razvoja artroze ili artritisa.

Ako je količina fosfolipida iznad norme, također je štetna za ljudsko zdravlje. Ovo odstupanje u većini slučajeva:

  1. Zgušnjava krv koja sprječava pravilno opskrbu kisikom u tkivo tijela.
  2. To izaziva živčane poremećaje.
  3. Uništava crijeva.

"Hrana" terapija

Naše tijelo može sintetizirati opisane spojeve, ali to neće ometati vašu pomoć. Da biste vratili stopu fosfolipida, trebali biste dodati vašu dnevnu prehranu:

  • Žumanjka jajeta.
  • Pšenično.
  • Soja.
  • Mlijeko.
  • Poludjelo meso.
  • Riblje ulje
  • Salo.
  • Goveđi.
  • Kiselo vrhnje.
  • Laneno i konopersko sjeme.

Jedan od najboljih izvora tih tvari smatra se nerafiniranim suncokretovim uljem. Stručnjaci preporučuju da ga koriste kao preljev za salate od povrća. Ako iz nekog razloga korištenje ovog ulja nije moguće, zamijenite ga s:

Kako dobiti maksimalnu korist

Da bi hrana donijela ne samo užitak nego i željeni terapeutski učinak, treba pripremiti prema jednostavnoj shemi: ne pretjerivati ​​na visokoj temperaturi. Što je duže jelo pod utjecajem temperature, to manje ostaje hranjivim tvarima.

Još jedna tajna je kombinacija "fosfolipidnih" jela s proteinima i ugljikohidratima. U tom slučaju, tijelo će dobiti sve potrebne elemente u tragovima i brže oporaviti.

Struktura, svojstva i biološke funkcije fosfolipida

Fosfolipidi - bijele tvari poput voska, topive u organskim otapalima - eter, benzen, kloroform. U zraku se brzo oksidiraju i zatamnjuju. Fosfolipidi se razlikuju od masti pomoću prisutnosti fosfatne skupine u njihovim molekulama, pri čemu je dušik ili drugi spoj vezan esterskom vezom. Struktura fosfolipida može se prikazati sljedećom formulom:

U ovoj formuli, Ri i R2 su radikali masnih kiselina, a R3 je ostatak dušikovog ili drugog spoja.

Fosfolipidi najčešće sadrže palmitinske, stearinske, oleinske i linoleinske kiseline, a nezasićena kiselina vezana je za drugi ugljikov atom glicerolnog ostatka.

Fosfolipidne molekule imaju polaritet. Masne kiseline ugljikovodične radikale hidrofobni dio molekule, a ostatak dušikovih spojeva, glicerol, alkohol inozitol pokazuju hidrofilna svojstva, što je rezultiralo u vodenoj otopini i u granici od dvije faze, stječu određenu orijentaciju.

Zbog tih svojstava, fosfolipidi igraju važnu ulogu u formiranju strukture staničnih membrana. Kao dio membrane, oni su u sprezi s proteinima u obliku lipoproteina i mogu sudjelovati u regulacijskim procesima. Kao površinski aktivne tvari, fosfolipidi se koriste kao emulgatori u proizvodnji konditorskih proizvoda. One poboljšavaju svojstva pečenja pšeničnog brašna.

U biljnim sjemenkama, fosfolipidi se pohranjuju kao tvari za pohranu, čime se povećava njihova prehrambena i hranjiva vrijednost. U žitaricama biljaka žitarica sadržaj fosfolipida iznosi 0,2-0,6%, au sjemenu uljane sjemenke i mahunarke - 1-2%, u zametcima različitih sjemenki - 1,5-3%.

Najjednostavniji fosfolipidi trebaju se smatrati fosfatidinskim kiselinama, koji su diacilgliceroli povezani kompleksnom esternom vezom s ostatkom ortofosforne kiseline:

Fosfatidne kiseline se nalaze u biljkama u malim količinama, budući da su oni međuprodukti metabolizma lipida. Oni se nalaze u sjemenskim klicama i lišćem biljaka u obliku soli s kationima kalcija, kalija i magnezija.

Mnogo više se sintetizira u biljkama fosfolipida, imaju etanolamin i kolinski ostatak, oni se naziva naročito fosfatidiletanolamini i fosfatidilkolini. Oni su dio stanične membrane i pohranjeni su u sjemenu kao rezervna tvar. Fosfatidiletanolamini i fosfatidilkolini tvore smjese lipida s sličnim svojstvima i različitim ostacima masnih kiselina.

U sastavu mitohondrijskog i kloroplasta membranu sadrži fosfolipide, u kojoj je veza ester fosfatidinske priključenja aminokiselinski ostatak je serin ili glicerol, nazivaju se, redom, fosfatidilserin i fosfatidilglicerol.

Fosfatidilgliceroli čine gotovo polovicu svih lipida u membranama kloroplasta, a u njihovim molekulama su trans-izomer nezasićene heksadecenske kiseline:

Stanične membrane mnogih biljaka i algi određenog pronađeno fosfolipida u kojima su ostaci fosfatidinske kiseline povezani monosaharide (glukoza, galaktoza, arabinoza), i jedan od izomera ciklički alkohola inozitol - mioinozitola.

Uz sudjelovanje mioinozitol i ove monosaharide može se sintetizirati složenije fosfolipida u kojoj između mioinozitol i jedan od monosaharida nastaju glikozidnom vezom i mioinozitola izvedene kroz glikozida ostatka ortofosforne kiseline vezan za bilo fosfolipidom (često fosfata diletanolaminu).

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koje su funkcije testisa kod muškaraca?

Provedba reprodukcijske funkcije glavni je pokretač života za sva biološka stvorenja. Kod ljudi, reproduktivni sustav je odgovoran za ovu funkciju. U muškaraca spolne žlijezde su testisi, koji imaju dvije glavne funkcije:

Opširnije

Stabilizator hrane E433. Štetu i svojstva stabilizatora E433

Uzimajući u obzir razlikovna svojstva stabilizatora hrane E433 polioksietilen sorbitan monooleata, spoj pripada grupi emulgatora, kao i stabilizatora.

Opširnije

Priručnik za ekologije

Zdravlje vašeg planeta je u vašim rukama!Koje jestive gljiveOtrovne gljive Rusije: Kako prepoznati otrovnu gljivu, kako razlikovati jestivu gljivuOtrovne gljive u svom sastavu imaju smrtonosne toksine i zato je strogo zabranjeno jesti ih!

Opširnije