Igrajte 94% toplih napitaka.

Igrajte 94% toplih napitaka.

Prvo: čaj (trideset i četiri boda).

Drugo: kava (32 mečeva).

Treće: kakao (dvadeset jedan posto).

Četvrto: mljeveno vino (šest udruga).

Pet: žele (jedna).

U zimskoj sezoni samo piti nešto vruće. Svatko ima različite ukuse i sklonosti. Gulls pije s limunom, mlijekom, šećerom, zelenom, crnom. Ja osobno ne volim vruće vino, ovo je amater. Kiselchik voli djecu, osobito dom.

10 toplih napitaka za one koji su umorni od redovitog čaja i kave

Za pripremu toplih napitaka nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Čak i početnik može to podnijeti. Postoje jednostavni recepti, ima teže i još dva pića iz knjiga.

Jednostavno tople napitke

1. Crveni citrusni čaj

Slatko i kiselo napitak s sjajnom aromom citrusa. Dobro zamjenjuje obični čaj.

sastojci

  • 2 žlice karkade čaja;
  • 1-2 limunova klinova;
  • 1-2 narančaste kriške;
  • 1-2 kriške grejpa;
  • 500 ml vode;
  • med ili šećer po ukusu.

Kako kuhati

Peel kriške limuna, naranče i grejp iz kora i filmova. Stavite karkadu i voće u tavu. Kuhajte vodu prije, ulijte plodove i čaj u nju.

Ako želite dodati šećer, stavite ga na voće i čaj, pomiješajte. Stavite malu vatru. Donijeti kuhati, izvaditi iz vrućine, zatvoriti poklopac. Neka se strma 2-3 minute. Ulijte u čaše i poslužite. Ako dodate med, stavite je u čašu neposredno prije posluživanja.

Napomena: Nemojte kuhati latice hibiskusa već duže vrijeme - oni će postati sivi. I bolje je ne staviti med u kipuće čaj, već ga dodati hladi. Tako će zadržati svoj okus i korist.

2. Berry čaj

Kiseli, vrlo mirisni i zdravi čaj, što je idealno za slastice.

sastojci

  • 2 žlice borovnice;
  • 2 žlice borovnice;
  • 2 žlice jagoda;
  • 2 žlice jagoda;
  • 500 ml vode;
  • med ili šećer po ukusu.

Kako kuhati

Stavite bobice u čašu ili žbuku. Prijenos ove mase u kotlić. Dodajte šećer. Napunite ribane bobice kipućom vodom, pomiješajte. Zatvorite posudu s poklopcem. Preporučljivo je zamotati ga ručnikom ili staviti čajnu ženu na njega. Potrebno je inzistirati na takvom čaju najmanje 10 minuta. Med je dodan neposredno prije posluživanja.

Napomena: Možete koristiti svježe, zamrznute ili suhe bobice. Ako koristite suhe bobice, trebate uzeti dvije žličice, a ne žlice svake voće. U ovom čaju možete dodati suhe lišće iz bobica - to će postati još ukusnije.

3. Čaj od mora

Obavezna stavka u jesensko-zimskom jelovniku - aromatski čaj od mora. Zahvaljujući gotovo iscjeliteljskim svojstvima, čini mi se da je jednostavno vrlo ukusan.

sastojci

  • 100 g morske pustinje;
  • 1 žličica ribanog đumbira;
  • cimet štapića;
  • zvijezda anisa;
  • 500 ml vode;
  • med ili šećer po ukusu.

Kako kuhati

U tavi, iscijedite morsku pramenu s vilicom, dodajte đumbir, pomiješajte. Dodajte šećer i izmiješajte masu. Napunite vodom i stavite u vatru. Kada se čaj zače, izvadite iz vrućine, stavite začini u tavu i pokrijte poklopcem. Čaj je infuziran barem 7 minuta. Med je dodan prije posluživanja.

4. Apple Peel Drink

Ovo piće je vrlo slično kao pivo. Bit će potrebno putevima za pite, kolače i sve pečenje.

sastojci

  • 3 žlice suhe jabuke ili suhe jabuke;
  • ½ cimet štapića;
  • 500 ml vode;
  • med ili šećer po ukusu.

Kako kuhati

Stavite suhu ljusku jabuke i cimet u lonac, pokrij hladnu vodu, stavite na vatru, pokrijte poklopcem. Bez uklanjanja poklopca, stavite čaj na čaj, izvadite iz peći i pustite da se skuha 15 minuta. Omotajte lončić s krpom ili pokriti čajem ženom. Prije posluživanja možete dodati šećer i med.

Izvorna vruća pića

5. Šlag mlijeka sa sirupom

Ovo piće poslužuje se u mnogim restoranima, kafićima i slastičarnicama, ali je vrlo skupo. Mi umirimo unutarnju bijedu i sami pripremamo mlijeko sa sirupom.

sastojci

  • čaša mlijeka;
  • nekoliko kapi bilo kojeg sirupa (lavanda, kava, čokolada, karamela, voće).

Kako kuhati

Ulijte mlijeko u tavu i polako zagrijte. Piće bi trebalo biti vruće, ali ne treba kuhati mlijeko. Kada se zagrije, izvadite iz vrućine. Ako postoji tresilica, ulijte mlijeko u nju i dodajte sirup. Zatim namotajte i pažljivo ulijte u staklo tako da pjena ne pada.

Mlijeko se može miješati s mješalicom ili je preliti u staklenku i tresti ga. Pjena bi trebala biti gusta i sastojati od malih mjehurića.

Napomena: Lavanda i ostali sirupi mogu se kupiti u supermarketu. Ako ne želite kupiti, možete sami kuhati. Pomiješajte čašu vode, čašu šećera i 2 žlice suhe lavande, kuhajte u minuti, a zatim napunite.

6. Bezalkoholno mljeveno vino

Mnogi ljudi vole uzgojeno vino, ali ne može svatko priuštiti uživanje u njegovim gutaćim gutljajima. Riješimo problem i pripremamo vruće i aromatsko bezalkoholno mljeveno vino.

sastojci

  • 1 l sok od višnje;
  • 3 žlice sirupa bobica;
  • 3 žlice meda;
  • 3-4 sloja naranče;
  • 3-4 kriške limuna;
  • štapići od cimeta;
  • 3 klinčića;
  • zvijezda anisa.

Kako kuhati

Ulijte sok i sirup u tavu, stavite na malu vatru. Piće ne bi trebalo kuhati. Dok se zagrijava, stavite mirodije. Dodaj kriške voća. Bilo bi bolje ako ih očistite od vanjskih filmova, tako da samo pulpa uđe u mljeveno vino. Zagrijati piće začina. Kada postane vruća i mirisna, izvadite iz vrućine. Prije posluživanja, dodajte med od uzgojenog vina.

Izmišljena vruća pića

Vruća pića idu dobro s ugodnom večerom s knjigom. Čak i hladnije ako piće kao da je došao s stranica omiljene fantazije ili bajke.

7. Kremasto pivo iz Harryja Pottera

Postoji mnogo recepata za maslac. Autentična verzija nužno uključuje i ale i maslac. Iskreno govoreći, predstavljala sam kremasti pivo uopće ne opijen, ali slatko, bogato i malo opojno. Budući da je "Harry Potter" roman britanskog pisca, kremasti pivo bi vrijedilo kuhati u tradiciji engleske kuhinje, ali ćemo drugačije postupati.

sastojci

  • 1 l mlijeka;
  • 500 g sladoleda vanilije;
  • 5 žlica umaka od karamela;
  • 75 g tamnog rumusa.

Kako kuhati

Zagrijte mlijeko u tavi, ali nemojte kuhati. Ukloni iz topline, stavite sladoled u vruće mlijeko i pomiješajte. Kad se sladoled otopi, stavite lonac na vrlo malu vatru i nježno promiješajte. Kada je smjesa lagano vruće, ulijte je u miješalicu, dodajte umak od karamela i rum. Beat dok se ne pojavi gusta mjehur malih mjehurića. Ulijte u šalicu s debelim zidovima. Možete ukrasiti karamelom ili čokoladom.

Napomena: umak od karamela može se zamijeniti kuhanim kondenziranim mlijekom. Ako nemate miješalicu, umotnite sve. Preporučljivo je ne koristiti mliječno sladoled ili sladoled slabe kakvoće. Mješavina takvih proizvoda je vjerojatno da će se delaminirati tijekom zagrijavanja.

8. Grog od Game of Thrones

Cersei očito nije pio čaj s čaše.

sastojci

  • 50 ml vina;
  • 70 ml tamnog rumusa;
  • 50 ml vode;
  • 2 žličice šećera ili meda;
  • muškatni oraščić na vrhu noža.

Kako kuhati

Ulijte vodu u tavu i dodajte šećer. Stavite malu vatru, toplinu. Kad se šećer otopi, ulijte u rumeninu i vino, pomiješajte. Dodajte muškatni oraščić, izvadite iz topline i ulijte u veliko staklo.

Čokoladni vrući napici

9. Bijela vruća čokolada s bundom

Alternativa latte bundeve

sastojci

  • ½ l mlijeka;
  • 200 g pire od bundeve;
  • 100 g bijele čokolade;
  • 1 žličicu šećera vanilije;
  • mljeveno cimet na vrhu noža;
  • đumbir na vrhu noža;
  • muškatni oraščić na vrhu noža.

Kako kuhati

U debelom loncu, umiješajte mlijeko, pire od bundeve i začine. Stavite malu vatru, ali nemojte kuhati. Kada se smjesa zagrije, izvadite posudu od vrućine. Prekinite bijelu čokoladu u komadiće i dodajte mlijeko. Miješajte dok se čokolada ne otopi.

Napomena: Vrlo je jednostavno napraviti pire od bundeve: ispeći kriške bundeve u pećnici i umakati u kaši u miješalici. Gotovo napitak može biti ukrašen umakom od čokolade ili karamela. Okus ovog vrućeg napitka može se naglasiti dodavanjem čašice soli u čašu.

10. Spicy vruća čokolada

Čini se da je najizbirljivije i složeno piće na ovom popisu.

sastojci

  • 300 ml mlijeka;
  • 100 g tamne čokolade;
  • 1 žličicu šećera vanilije;
  • cimet štapića;
  • čili papar;
  • 1 žlica rakije;
  • šećer po ukusu.

Kako kuhati

Čokolada rastopiti u vodenoj kupelji. U zasebnom loncu zagrijte mlijeko (ne kuhajte), dodajte šećer, cimet, čili. Ako vam se sviđa jako začinjeno jelo, razbiti čili i raspasti se u tavi, ne zaboravljajući sjeme. Zagrijte mlijeko začinima. Ukloniti iz topline i sipati kroz sito u zdjelu čokolade. Dodajte konjaku i šećer po želji. Miješajte, držite 10-15 minuta u vodenoj kupelji. Poslužite u malim čašama.

Piće. Popis s fotografijama

pelin

fr. absint - pelina
Snažno alkoholno piće (od 70 do 86 vol.), Upijeno s pelinama i mješavinama drugih bilja. Kada inzistira, pelud daje glavnu komponentu apsincije narkotike tvari. Absint je prvi put napravljen u Švicarskoj krajem 18. stoljeća. kao panaceja za sve bolesti. Postalo je toliko popularno da je njegova masovna proizvodnja i prodaja pokrenuta diljem Europe.

aquavit

Lat. aqua vitae - živa voda
Alkoholno piće infuzijom sa začinima i biljem, snage 38 do 50 vol. Po prvi put je ovo piće izrađeno u Skandinaviji u 13. stoljeću. na području suvremenih zemalja Danske, Švedske i Norveške. U početku, alkohol za proizvodnju pića koristi pšenicu. Međutim, u 16. stoljeću U vezi s neiskorištenjem zrna, proizvodnja alkohola za akvavit počela je od krumpira.

Tinktura anisa

Tvrđava alkoholnog pića od 25 do 51 vol. koristi se kao aperitiv prije jela. Tinktura anisa napravljena je infuzijom anisa sjemena na votki. U procesu starenja anisa daje piće njezina eterična ulja. Ovo piće pojavilo se na modernom području Rusije i Europe u 16-17 stoljeću. zajedno s karavanima začina iz Dalekog istoka. Zahvaljujući svom jedinstvenom okusu, upotrijebljen je za pečenje i naravno u proizvodnji votke.

Ing. arak ili araq
Alkoholno piće, snage 30 do 60 vol. široko rasprostranjen na Istoku, u središnjoj Aziji, Europi, Indiji, na otocima Šri Lanke i Jave. Preduvjet za stvaranje Arak bio je potreba za korisnim korištenjem proizvoda za preradu grožđa. Sada, ovisno o regiji, arak se proizvodi od riže, grožđa, smokava, datuma, melasa, šljiva i drugih voća.

Armagnac

fr. aygue ardente - voda života
Alkoholno piće čija snaga iznosi 55-65 vol. kvalitete okusa i vrsta vrlo su blizu konjaka. Proizveden je u jugoistočnom dijelu Francuske u pokrajini Gascony. Armagnac je skoro 100 godina stariji od rakije. Prvi put se spominje u 15. stoljeću. Proizvodnja Armagnac je vrlo slična tehnologiji proizvodnje rakije. Razlike su samo u postupku destilacije.

melem

Gr. balsamon - lijek
Alkoholno piće čija snaga iznosi 40-45 (nekih do 65 vol.), infuzijom ljekovitim biljem, koristi se isključivo u terapeutske i profilaktičke svrhe. Tradicionalno, balzam ima smeđu boju zbog raznih biljaka, korijena i voća.

benediktinac

fr. Benediktinski - blagoslovljen
Lkogolny piće na temelju zbirke od oko 27 vrsta bilja, meda i rakije domaće proizvodnje, tvrđava od 40-45 god., Pripadnost klasi likera. Ovo je piće po prvi put pojavilo 1510. godine u Francuskoj u samostanu Sv. Benedikta u opatiji febamp. Sastav kreiranog pića obuhvaća oko 75 vrsta bilja. Međutim, originalni recept za benediktince je izgubljen. Piće je oživjelo s nekim poboljšanjem 1863.

rakija

Teško je nazvati riječ "rakija" za određeno piće, već je to način proizvodnje. Može se reći da je rakija koncentrirano vino. U početku ga je trebalo razrijediti vodom prije nego što se pije, ali piće se pokazalo tako dobrim da je s vremenom postalo neovisni proizvod destilacije vina.

burbon

Ing. vourbon
Indijsko alkoholno piće je vrsta viskija, ali je napravljeno od kukuruza. Snaga pića iznosi 40-45 vol., Najčešće piće ima 43 vol. Ovo se piće prvi put pojavilo krajem 18. - početkom 19. stoljeća. u malom gradu Parizu, u Kentuckyju. Ime pića dano je istoimenom području Bourbon, u kojem se nalazi graditeljski grad. Tijekom građanskog rata burbon je izdan vojnicima obvezno, kao antiseptik za pranje rana.

vermut

to. wermut - pelina
Alkoholno piće s okusom začina, začina i ljekovitog bilja s čvrstoćom od 15 do 20 vol. Spada u klasu utvrđenih vina. Prvi put, recept za izradu vermuta spominje se u izvorima 10. do 9. stoljeća. Pr. Kr. U djelima Hipokratova. Prva masovna proizvodnja započela je 1786. godine u Torinu, vinogradaru Antonio Benedetu Kapranu. U to vrijeme, isključivo bijela vina bila su korištena kao osnova za piće, ali sada se svi koriste.

Lat. Vinum
Alkoholno piće stvoreno prirodnom fermentacijom grožđa ili bilo kojeg drugog voćnog soka. Snaga vina nakon fermentacije iznosi 9-16 vol. U proizvodnji utvrđenih vina postiže se visoka utvrda razrjeđivanjem vina alkoholom do željenog postotka. Vino je najstariji napitak. Postoje mnoge legende prve pojave pića, koje se odražavaju u eposu antičke grčke, antičke rimske i perzijske mitologije.

viski

Kelt. podmorje - voda života
Snažno alkoholno piće (40-60 vol.), Dobiveno kao rezultat destilacije žitarica od slada pšenice, ječma i raži. Točno odrediti mjesto podrijetla pića ne uspije. Spor je dvije zemlje - Irska i Škotska. Međutim, prva spominjanja sačuvana su u škotskim dokumentima iz 1494. To su zapisi redovnika koji su najprije proizveli piće. Od trenutka njezina nastanka do 17. stoljeća. Viski je proizveden na nacionalnoj razini od gotovo svakog poljoprivrednika, što bi ugrozilo proizvodnju dovoljno kruha za stanovništvo.

Liker trešnje

Ing. liker višnje
Bezalkoholno piće s trešnjom voćem i lišćem na bazi rakije s dodanim šećerom. Snaga pića iznosi 25-30 vol. Kiseli liker izumio je u Engleskoj Thomas Grant iz Kenta. Oni su napravili liker iz jedne vrste crnih trešanja - Morel. Međutim, sad koristite gotovo sve sorte. Pored Engleske, liker višnje proizveden je u Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj.

Još voda

Tekuća, u malim količinama, bez mirisa i bez okusa, bezbojna u normalnim uvjetima okoline. Sadrži otopljene mineralne soli i razne kemijske elemente. Ona ima vitalnu ulogu u razvoju i funkcioniranju ljudskog tijela. Ipak voda ima ulogu univerzalnog otapala, zahvaljujući kojoj se odvijaju svi biokemijski procesi.

Ugljičnu vodu

To je prirodni mineral ili piće koja nije karbonirana voda obogaćena ugljičnim dioksidom (CO2), aromatizirana i zaslađena kako bi se povećala njegova trajnost. Zbog ugljika, gazirana voda se pročišćava od mogućih mikroba. Punjenje vode s ugljičnim dioksidom provodi se na posebnoj industrijskoj opremi. Postoje tri vrste gaziranih voda u smislu zasićenja ugljičnim dioksidom.

votka

Alkoholno piće koje nema boju i karakterističan alkoholni miris. Ovo je najčešće piće na svijetu. U većini zemalja votka se koristi kao neutralni alkohol za stvaranje koktela, au slavenskim i post-sovjetskim zemljama koristi se kao nezavisno piće. Tvrđava u različitim zemljama može varirati od 32 do 56 vol., Sve ovisi o vladinim dokumentima koji reguliraju proizvodnju votke.

Mulled vino

to. glühender Wein - vruće, vruće vino
Ovo je vrlo ukusno alkoholno piće koje se temelji na crvenom vinu zagrijanom na 70-80 ° C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se koristi u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj tijekom masovnih božićnih proslava.

eggnog

Ing. Hoog-krigla - mjesavinu
Bezalkoholno piće na bazi sirovog jajašca i šećera. Ona pripada klasičnom deserti. Postoji nekoliko legendi iz različitih zemalja podrijetla eggnog. Na primjer, u Njemačkoj, stvaranje jajašca pripisuje se tijesto kuhar Manfred Keckenbauer. U Poljskoj je pjevač zborova u sinagogi u gradu Mogelev Gogel, koji je, nakon što je izgubio glas, uzeo savjete kako bi pio potreseni sirovi jaje. Nakon toga, glavnim komponentama dodaju se razni sastojci, stvarajući sve više i više novih varijacija pića.

rakija

Ital. Grappa - kolača od grožđa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom kolača od grožđa. Spada u klasu rakije i ima snagu od 40 do 50 vol. Prema međunarodnoj dekretu iz 1997. godine, samo one pića koja se proizvode na talijanskom teritoriju i talijanskim sirovinama mogu se nazvati graškom. Također, ova uredba strogo regulira kvalitetu pića i njene standarde proizvodnje.

Ing. grog
Alkoholno piće na bazi rum ili rakije, razrijeđeno toplom vodom uz dodatak šećera, vapna ili limunovog soka, kao i začina: cimet, vanilija, korijander, muškatni oraščić i drugi. Grog je pravi morski piti. Prvo se koristilo u 18. stoljeću. nakon reda Admirala Edvvarda Vernona, razrijediti rum s vodom zbog pretjeranog entuzijazma za nautičare.

Engleski alkoholno piće izvorno iz Nizozemske. Gin se počeo proizvoditi sredinom 17. stoljeća. u Nizozemskoj, a nakon Glorious Coup, proširio se diljem Engleske. Tijekom vremena, proces kuhanja gin nije promijenjen. Njezina glavna komponenta je pšenični alkohol, koji u procesu vertikalne destilacije i dodavanja bobica od smreke dobiva svoj jedinstveni suhi ukus.

julep

Arap. julab - ružičasta voda
Hladan koktel, čija je glavna komponenta svježa metvica. U pripremi se koriste sljedeće komponente: alkoholna pića, sirupi, stolna mineralna voda, svježe voće i bobice. U početku, julep, poput vode s šećerom, koristi se za uzgajanje gorkih lijekova, mješavina i tinktura u njemu.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholno piće na osnovi kruške ili jabučnog jabukova, proizvedeno u francuskoj pokrajini Donje Normandije. Piće pripada rakiji i ima snagu od 40 do 50 vol. Calvados se može nazvati samo pića proizvedena u francuskim odjelima Calvados (74% ukupne proizvodnje Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart i Mayenne.

kakao

Lat. theobroma kakao - hrana bogova
Tonsko i aromatsko bezalkoholno piće, na bazi mlijeka ili vode, kakaovog praha i šećera. Drevna Azteška plemena počela je koristiti prvi prah kakao (oko 3.000 godina). Pravo korištenja ovog pića uživale su samo muškarci i šamani. Zreli kakao grah je usitnjen u prah i razrijeđen hladnom vodom, dodano je vruće paprike, vaniliju i druge začine.

Cachaa

luka. Cachaa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom šećerne trske. Snaga pića može varirati od 38 do 54 vol. Cachasa je nacionalno piće Brazila, a njegova proizvodnja strogo je uređena zakonom. Riječ cachaca ima nominalni oblik komercijalnog naziva brazilskog napitka. Dakle, u državi Rio Grandis cachasa je uključen u košaricu hrane građana.

Niska alkoholna pića, dobivena nepotpunom fermentacijom mlijeka ili kiselog tijesta kruha. Snaga pića ne prelazi 2,6 vol. Slaveni narodi tradicionalno čine kvas. Prema međunarodnoj klasifikaciji, kvass pripada kategoriji piva, au Rusiji i Ukrajini također se smatra neovisnim napitkom.

kefir

od turneje. Kef - zdravlje
Prehrambeno piće dobiveno od mlijeka fermentacijom bakterija fermentiranog mlijeka: štapići, streptokoki, kvasac, octene bakterije i oko 16 vrsta. Njihov broj bi trebao biti najmanje 107 po litri. Piće ima bijelu boju, jedinstvenu teksturu, miris fermentiranog mlijeka i mali udio ugljičnog dioksida. Najraširenija kefir primljena je među stanovnicima slavenskih zemalja i na Bliskom istoku.

Kissel

Slatko desertno piće koje ima strukturu sličnu žele. Priprema se na bazi voća i bobica, uzvarova, sokova, sirupa, mlijeka, marmelade razrijeđenog u vodi uz dodatak kukuruza ili krumpirovog škroba, kao i starter žitarica. Kao zaslađivač u poljupcu je šećer.

obućar

Ing. klavir - vlasnik konobe, pivar
Cocktail desertni napitak koji se sastoji od raznih voća, sirupa, sokova, alkoholnih pića i drobljenog leda. Po prvi puta u Americi 1809. kuhali su koblere. Vlasnik konobe činio ga je kao znak pomirenja nakon svađe sa ženom, što ju je oduševilo, a cijeli je svijet dobio novo piće.

koktel

Ing. penis rep - penis rep
Piće dobiveno miješanjem različitih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Glasnoća jednog posluživanja koktela ne prelazi 150 ml. Također, u receptu koktela jasno je istaknuto proporcije komponenata čije kršenje neopravdano može pokvariti piće ili dovesti do stvaranja novog izgleda.

Lat. kola
Toniranje slatkog gaziranog pića, koje uključuje kofein. Ime pića izvedeno je od cola nuts, koji su korišteni u izvornom receptu kao izvor kofeina. Piće je prvi put proizveo američki kemičar John Stith Pemberton 1886. godine kao ljekoviti sirup. Piće je prodano u količinama od 200 ml. u ljekarnama kao lijek za "živčane poremećaje". Nakon nekog vremena, piće je počelo karbonizirati i prodavati u automatima za prodaju.

kompot

fr. kompotirati - sastaviti
Bezalkoholno bezalkoholno piće napravljeno od jednog tipa ili mješavine voća i bobica na bazi vode i šećera. Kompozit se priprema od svježih, zamrznutih ili suhih sastojaka. Ovo piće je vrlo popularno ohlađeno u ljeto, a u hladnim vremenima kompoti ići dobro kao topli izvor vitamina. Komplementari se također bere za zimu.

konjak

fr. konjak
Bezalkoholno piće proizvedeno u istoimenom gradu Cognac (Francuska). Njegova se proizvodnja izvodi iz posebnog tipa grožđa posebnom tehnologijom. Konjak je napravljen od grožđa bijelih sorti. Glavni dio njih je Uni Blanc. Potpuno sazrijevanje grožđa javlja se sredinom listopada, pa je proces stvaranja takvog plemenitog pića već započeo u dubokoj jesen.

Arap. qahwa - uzbudljivo piće
Tonicno bezalkoholno piće na osnovi prženog zrna kave. Kava je termofilna biljka pa se uzgaja na planinskim plantažama. Za proizvodnju kave pomoću dvije vrste stabala kave: Arabica i Robusta. Prema svojstvima potrošača, arabica je manje snažna, ali je mirisna, robusta je obratno. Stoga je često na prodaju mješavina ove dvije sorte u različitim omjerima. Povijest kave je prekrivena ogromnim brojem legendi.

Kryuschon

fr. cruchon - jug
Osvježavajuće hladno piće, obično alkoholno, sastoji se od svježeg i konzerviranog voća i bobica te mješavine vina. Kako bi obogaćivali piće mjehurićima ugljičnog dioksida, balzam se obično doda šampanjac ili gazirana mineralna voda. Krušon zbog blage sličnosti u shemi pripreme može se reći "brat brat" i "udaljeni rođak koktela". Pijte prije posluživanja nužno ohlađenu na temperaturu od 8-10 ° C i dodajte malu količinu leda.

kumis

TURKSOY. ҡmymyҙ - fermentirano kobilje mlijeko
Alkoholno piće, temeljeno na mlijeku kobile, dobiveno fermentacijom pod utjecajem acidofilnih i bugarskih štapića i kvasca. Piće ima ugodan slatki kiseli okus, bijelu boju s malom pjenom na površini. Koumiss proizveden iz raznih vrsta startera može sadržavati različite količine alkohola. Sadržaj može varirati od 0,2 do 2,5 vol. i ponekad doći do 4,5.

alkoholno piće

Lat. liguefacere - rastopiti
C je lijepo alkoholno piće, voće, bobičasto voće i začini i začini. Njegova tvrđava kreće se od 16 do 50 vol. Datum nastanka pića je nepoznat, ali se vjeruje da je prvi prototip modernih likera bio "Elixir benediktinskog", stvoren u 16. stoljeću. redovnik Bernardo Winzelli u gradu Thekam. Ova pića, mnogi redovnici i proizvođači alkoholnih pića pokušali su ponoviti ili poboljšati. Kao rezultat toga, dobivene su nove, manje manje ukusne vrste.

limunada

fr. limunada - limunizirana
Hladno alkoholno piće na osnovi sok od limuna, šećera i vode. Ima svijetložutu boju, okus limuna i osvježavajući okus. Prvo se pojavio u Francuskoj u 17. stoljeću. za vrijeme vladavine Luja I. Prema legendi, pojava pića povezana je s gotovo smrtonosnom pogreškom sudskog batlera. Zbog nepažnje, umjesto vina, skupio sok od limuna u monarhovu čašu, kako bi nekako uspio ispraviti taj osip, doda čašu šećera i šećera.

medovina

Alkoholno piće snage 5-16%, napravljeno na osnovi meda. Postotak šećera kreće se od 8 do 10%. Najstariji arheološki iskopi u Rusiji, koji datiraju iz 7-6. Stoljeća. Pr. Kr., Potvrđuju proizvodnja pića na bazi meda od strane lokalnih naroda. Stoga je mead jedan od najstarijih alkoholnih pića u Rusiji.

martini

Ital. martini
alkoholno piće s snagom od 16-18 godina infuzijom sa biljem. Sastav zbirke trave obično uključuje više od 35 biljaka, uključujući: sjemenke, metvice, svetkovinu, kamilicu, korijander, đumbir, cimet, klinčić, pelin, immortelle i drugi. Osim lišća i stabljike, koriste se i cvijeće i sjemenke bogate eteričnim uljima. Pripada klasu vermuta.

mlijeko

Tekućina koja proizvodi ljudska žlijezda dojke i sisavci. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari potrebnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko uključuje masti, proteine, vitamine i elemente u tragovima. Boja mlijeka može varirati od bijele do žuto-plave boje. To ovisi o sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze ima lagani slatki okus. Mlijeko sadrži u svom sastavu više od 100 korisnih sastojaka od kojih je oko 20 uravnotežena i masnih aminokiselina, laktoze i minerala.

Čl. Rus. Mursa - voda s medom
Bezalkoholno piće, u većini slučajeva bezalkoholnih, na bazi voćnog soka, vode i šećera ili meda. Također možete dodati žitarice, začini (cimet, češnja, korijandar) i tinktura ljekovitog bilja (sv. Ivanova slada, kadulja, menta, melissa i dr.) Za piquancy i dodatni okus.

Hindski udarac - pet
To je cijela grupa vrućih, gorućih ili ohlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Od alkoholnog pića u pripremi bušenja koristite rum, vino, grappa, rakiju, arak, claret, alkohol i votku. Tradicionalno, piće se priprema u velikim posudama (punches) i poslužuje se na prijemima i zabavama. Snaga pića varira od 15 do 20 vol. i sadržaj šećera - od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za udarac su Karibi Rum Punch, Barbados Punch i Planter Punch.

Alkoholno piće koje se priprema fermentiranjem slada s kvasom i hmeljom. Najčešće, ječam se koristi kao zobena kašica. Ovisno o vrsti piva, snaga pića može varirati od 3 do 14 vol. Pivo je najpopularnije među alkoholnim pićima, a treće mjesto na svijetu u općem popisu pića nakon vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih piva. Razlikuju se u boji, okusu, sadržaju alkohola, korištenim sirovim sastojcima i tradicijama kuhanja u različitim zemljama.

Pisco

od pisco indijskog dijalekta - leteća ptica
Alkoholno piće od muscat grožđa. Pisco pripada rakiji i nacionalni peruanski i čileanski napitak. Snaga pića je 35-50 vol.

Ing. rum
Alkoholna pića proizvedena fermentacijom i destilacijom melasa i sirupa od šećerne trske, nastala kao rezultat proizvodnje šećerne trske. Na izlazu piće ima prozirnu boju, a nakon starenja u drvenim bačvama postaje jantarno. Snaga pića, ovisno o sorti može varirati od 40 do 75 vol.

Nacionalno alkoholno piće Japana, proizvedeno fermentacijom riže. Okus sake može imati bilješke od sherryja, jabuka, grožđa, banana, začina, začina. Boja pića obično je čista, ali promjena boje dopuštena je u smjeru jantara, žute, zelene i limunaste boje. Snaga pića varira od 14,5 do 20 vol.

mjesečina

Alkoholno piće, koje se proizvodi na domaćoj opremi iz domaćih proizvoda s alkoholom. Šećer, krumpir, žitarice, bobičasto voće, voće, šećerne repe i drugi se koriste kao sirovine za proizvodnju. Izbor sirovina ovisi o lokaciji i dostupnosti. Kvaliteta pića ovisi o kvaliteti sirovina. Snaga pića može varirati između 30-40 vol. A iznad. U većini zemalja, proizvodnja i prodaja mjeseca je kažnjivo po zakonu.

Sbiten

Bezalkoholno toplo ili hladno piće koje se sastoji od vode, meda, začina i začina, često ljekovitih. Riječ sbiten formirana je iz procesa spajanja dviju tekućina - meda i pikantnog biljnog infuzije otopljenog u vodi.

To je hranjiva i utvrđena tekućina, dobivena pritiskom voća, bobičastog voća i povrća. Da biste dobili visokokvalitetni sok, trebali biste koristiti samo svježe i zrelog voća. Za proizvodnju sokova koristi se jabuka, trešnja, jagoda, jagoda, malina, šljiva, kruška, dunja, breskva, marelica, grožđe, grejp, narančasta, limun, vapno, mandarina, strast voće, papaja, mango, kiwi, šipak, ribiz, ogrozd, rajčica, celer, peršin, mrkva, repa, rotkvica, kupus, tikvice, krastavac, papar i drugi.

šljivovica

Alkoholno piće proizvedeno na osnovi fermentiranog soka od šljiva s čvrstoćom od 45 vol. Piće se uglavnom distribuira među narodima balkanskih zemalja i pripada rakiji rakije. Slivovitsa se smatra nacionalnim pićem Bugarske, Srbije, Hercegovine, Bosne i Hrvatske. Postoji preko 2000 različitih vrsta šljiva koje se koriste za pripremu pića. Pored šljive rakije, tradicionalno je za ove zemlje nabavka šljive i šljiva.

alkohol

Lat. spiritus - duh
Organski spoj koji ima raznoliku i opsežnu klasu. Najpoznatiji i najčešći su etilni, metilni i feniletilni alkoholi. Različite vrste alkohola ne mogu se dobiti samo u laboratoriju, već se nalaze u prirodi. Alkohol u normalnim fizičkim uvjetima ima prozirnu boju, oštar karakterističan miris i okus, dobro je otapala masnih i tvari koje sadrže masnoće.

serum

stara. Slav. sirovat - sir
To je nusprodukt pripreme sira, kravljeg i kazeina, dobivenog zagrijavanjem kiselog mlijeka, savijanjem i isušivanjem. Postupak koagulacije mlijeka može se pojaviti prirodno kao posljedica gašenja ili dodavanja hrane.

tekila

App. tekila
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom sjemena nastalog iz fermentacije jezgre plave agave. Ime pića dobiveno od istoimenog grada Tequile u državi Jalisco. Snaga pića je 55 vol., Međutim, mnogi proizvođači ga razrjeđuju s vodom do 38 volumena. Prije bocama.

Uzvar

Hladno neprobojno piće napravljeno od raznih suhih voća, bobica i meda. Kao sastojci za uzvar koriste se sušene šljive, marelice, jabuke, kruške, trešnje, grožđice, borovnice, ruže, planinski pepel, glog, borovnice i drugi. Voće i bobičasto voće za uzvaru mogu se pripremati tijekom zrenja ili kupiti u trgovini u gotovom obliku.

Ing. fizz - pjenjenje, siktanje
Osvježavajuće bezalkoholno piće s pjenušavom strukturom. Piće može biti sa ili bez sadržaja alkohola. Masti pripadaju skupini dugih koktela, čiji su glavni sastojci pjenušava voda i led. Miješanje sastojaka sjemenke, osim sode vode ili bilo kojeg drugog gaziranog napitka, napravljeno je u tresilici, miješalici ili šipku. Miješane komponente pića ulije se u staklo (highball) 200-250 ml s ledom, a preostali volumen napuni gaziranom vodom ili, kao što je uobičajeno u nekim europskim zemljama, soda. Nakon kuhanja, piće se odmah poslužuje za stolom.

frappe

fr. frapper - hit, kucati, udariti
Ovo je vrsta gustog hladnog koktela, čiji su glavni sastojci mlijeko, sladoled, voćni sirupi. Frappe se priprema kao bezalkoholna, a uz upotrebu jakih alkoholnih pića s visokom razinom šećera: kreme, likere, likere, tinkture, šprice i ostale. Dopušteno je dodati različite sastojke na piće: čokoladu, med, plodove i voće. Piće se poslužuje na dva načina - sa i bez leda.

kitova. cha, eng čaj
Bezalkoholno piće proizvedeno kuhanjem ili vrenjem posebno obrađenih listova čaja. Listovi čaja se dobivaju iz istih grmlja koje se uzgajaju na velikim plantažama u toplim i vlažnim klimatskim zonama. Najpovoljniji su vremenski uvjeti tropija i subtropika na području Kine, Afrike i Indije.

šartrez

Chartreuse je alkoholno piće čija snaga iznosi 42 do 72 vol. napravljena na osnovi bilja, rizoma i orašastih plodova. Pripada klasi likera. Stvaranje pića je obloženo zavjesom jedne stare legende, prema kojoj je propis od ljekovitog eliksira dao redovnicima Kartezijanskog reda maršala Francuske François d'Estrôme 1605. godine u obliku starog rukopisa. Dugo se nitko nije koristio receptom za piće. To je bilo zbog prilično velike složenosti tehnike kuhanja.

šampanjac

fr. šampanjac
Pjenušavo vino od jedne ili više sorti grožđa dvostruko fermentiranom u boci. Izum šampanjca pripisuje se redovniku francuske opatije Pierre Perignon iz pokrajine Champagne. Francuska je 1909. godine donijela pravo na poziv pjenušacima, šampanjac, latinske simbole i način njezine proizvodnje.

Ego-noge

Ing. jaje-nog - posuda za jaje
slatki koktel na bazi mlijeka i sirovih piletina. Piti se pripremaju i alkoholno i bezalkoholno. Prevođen na ruski, nog je jaka boca koja je izvorno korištena u pripremi pića. Sada, kao alkoholni aditivi, koriste se viski, rum, rakija, liker ili vino. Eg-leg je bliski rođak popularnog eggnog pića u slavenskim zemljama.

Kalorija vruće napitke (sve vrste):

Ovo poglavlje predstavlja kalorijski sadržaj vrućih napitaka u raznim opcijama kuhanja, kao i sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u njima. Svi podaci se daju po 100 grama gotovog proizvoda. Da biste saznali sadržaj BJUK u dijelu (šalice), unesite potrebnu količinu proizvoda u kalkulator.

Kalorijski sadržaj svih pića u redu:

Niste pronašli željeni proizvod ili jelo?

Javite nam u komentarima i dodati ćemo ga:

napici

Klasifikacija pića

Pića pripremljena i prodana u ugostiteljskim objektima mogu se podijeliti u dvije skupine: toplo i hladno.

Hot - čaj, kava, kakao, čokolada, sbiten, udarci, piće s vinom, vruće vino, grog. Temperatura toplih napitaka ne smije biti ispod 750 ° C.

Hladno mlijeko i mliječni proizvodi, voće i bobica bezalkoholna pića, kvas, bobice, mješovita bezalkoholna pića. Temperatura hladnih napitaka ne smije biti veća od 140 ° C i niža od 70 ° C.

Topli napitci

Čaj. Čaj se pojavio u Rusiji u 16. stoljeću i postao tradicionalno rusko piće.

Čaj je došao u Rusiju iz Sjeverne Kine, gdje se zvao "tea-e". Ovo kinesko ime postalo je ruska riječ "čaj". Došao je u zapadnu Europu iz Južne Kine, gdje se zvao "ti".

Čaj je pravi skladištenje biološki aktivnih tvari. Najvažniji od njih je alkaloidni kofein, koji ima tonik, stimulira aktivnost središnjeg živčanog sustava i povećava učinkovitost. Kofein stimulira srčanu aktivnost, ima pozitivan učinak na bubrege i potiče normalnu probavu. Postoje i drugi alkaloidi u čaju: teobromin, teofilin.

Među ekstraktima čaja, većina takozvanih tanina, što uzrokuje kolač, ukusan ukus i prekrasnu zlatnu boju čaja. Ova grupa tvari sadrži čajne tanine. Oni ne samo da uzrokuju okus i boju čaja, nego i biološki aktivni: poboljšavaju probavu, jačaju krvne žile, male kapilare i smanjuju propusnost njihovih zidova. Zajedno s kofeinom, tanini pružaju tonik učinak tijekom intenzivnog mentalnog rada. Neki od čajnih tanina (katehina) imaju svojstva vitamina P.

Osobine čajnih tanina moraju se uzeti u obzir prilikom kuhanja čaja. Svi tanini s ionima željeznog oksida tvore crne tvari. Stoga, ne možete staviti čaj u posude za oksidaciju željeza ili u vodu koja sadrži željezo ("hrđa").

Boja katehina čaja je lakša u kiselom okolišu. Ovo je vrsta biljnih pokazatelja. Ovo svojstvo objašnjava da kada dodate čaj od limuna, osvjetljava se. Oni su dobro topljivi u vrućoj vodi i loše u hladnoći. Stoga, kod hlađenja jakog lišća čaja, tanini se istaložu i zavarivanje postaje mutno. Ako se ponovno zagrije, ponovno postaje prozirna. Ako zavarivanje ne postane mutno tijekom hlađenja, onda je slaba.

Vrlo je važno da se u čaju sve te biološki aktivne tvari nalaze u kompleksu, pa je njihov učinak na tijelo puno povoljniji od sintetičkih pripravaka iste tvari koje se mogu kupiti u ljekarnama.

Predivna aroma čaja uzrokovana je hlapivim eteričnim uljima koja se nalaze u njemu. Zbog njihove volatilnosti, oni se lako izgube ako se čaj ostavlja kuhano ili zagrijano dugo vremena. Eterična ulja u hladnoj vodi praktički su netopljiva. Stoga, kada se listovi čaja hlade, tvore mrlje na ulju ("pjena") na svojoj površini.

Suhi čaj sadrži cijeli kompleks vitamina: C, P, PP, B1, B2, pantatinska kiselina (B3) itd.

Katehini sadržani u listi čaja štite vitamin C (askorbinska kiselina) od oksidacije. Stoga je dobro očuvana prilikom sušenja čaja i piva. Kada zavarivanje u infuziji prolazi 80-90% askorbinske kiseline.

Vitamini kao što su B1 (tiamin), C i drugi nisu pohranjeni u tijelu, a jutarnja šalica čaja jedan je od njihovih najvažnijih izvora.

Tanini se mogu vezati s proteinima i oduzeti njihovu topljivost. Djelovanje tanina na proteine ​​sluznice usne šupljine i zbog krumpira, adstrigentnog okusa čaja. To također objašnjava gubitak ili smanjenje astringency čaja kada je dodan mlijeko: čaj tanini su povezani s mliječnim bjelančevinama.

Držite suhi čaj samo treba biti upakiran, jer kad se otvori, brzo povećava vlagu i gubi aromu.

Pravila za pripremu čaja. Proces izrade čaja (piva) trebao bi osigurati maksimalni prijenos svojih ekstraktivnih tvari u vodu i potpuno očuvanje aromatičnih tvari.

Kakvoća napitka na čaju uvelike utječe na način na koji se pere. Tvrdoća vode ima određenu vrijednost: što je teže, slabije su tvari koje čine čaj. Vrlo tvrda voda daje čaj mutnom, neugodnom okusu i mirisu.

Pivo čaj u keramičkim čajnicima. Grije se, ispiru kipućom vodom, zatim se isuši čaj i kipuće vode ulijeva se u 1/3 čaše. Pokrivajući čajnik s salvete, čaj se ostavlja da ulijeva 5-10 minuta. Bez infuzije, samo 10-15% topljivih tvari masu suhog čaja prelazi u vodu, a do infuzije do 90%. Nakon infuzije dodajte kipuću vodu u normu. Količina kipuće vode za zavarivanje određuje se receptom. Prikladno je dozirati čaj s posebnom mjerom po volumenu. Velike količine čaja ne smiju se odmah proizvesti. To pogoršava okus. Preporuča se kuhati listove čaja ne više od 20 obroka. Nemoguće je kuhati ili zadržati vruće pivo dugo vremena, jer to dramatično smanjuje kvalitetu čaja. Vrijeme pohranjivanja zavarivanja ne smije trajati duže od 30 minuta, temperatura - 55-650 ° C. Na staklu (200 ml) uzmite 50 ml listova čaja i dodajte kipuću vodu.

Posluživanje čaja. Čaj se poslužuje u čašama ili čašama, u parovima kotlova i jednom kotlu. Kada se poslužuju u čašama ili čašama, stavljaju se na tanjurić (u čašama, čaj se može poslužiti s ormarićima bez posuđa). Za čaj se poslužuje šećer od šećera, svaka od 2-3 šalice, džem, pekmez ili med na rozetama ili u zdjelama, zdjelama. U ljeto možete poslužiti čaj, ohlađen na 8-100C, bez šećera ili šećera i slatki limun, narančasta.

Prilikom posluživanja vrućeg ili hladnog čaja s limunom, potonji se izrezuje na kriške i poslužuje se na rozete ili zdjelu. Stopa šećera na zahtjev posjetitelja može se povećati. Možete poslužiti vruće mlijeko ili vrhnje u mliječnim jajima, keksa, bagels, donuts, medenjak, kolači i pite za čaj.

Tea u parovima teapots je potražnja u čaj, kada posluživanje posjetitelja u hotelskim sobama. Istodobno se izlijeva veliki kotao (s kapacitetom od 1 1) kipuće vode i čaj se ulijeva u mali čajnik (250 ml). Čaj od čaja za čaj se poslužuje u čajima, čajima. Istodobno, kotlići i kipuća voda izlijevaju se u čajnike s kapacitetom od 0,5-1 l. Zeleni čaj može se piti bez šećera iz zdjelice, grožđica, grožđica, marelica, orijentalnih slatkiša.

Čaj i šećer. Šećer dodan u čaj, osobito u malim dozama, poboljšava, prema mnogima, okus čajne infuzije i razne šećere koji su uključeni u malu količinu u sastavu listova čaja tijekom proizvodnje crnog čaja, uključeni su u formiranje svoje arome, kao što je to vrijeme toplinske obrade oni su karamelizirani. S druge strane, prevelike doze šećera pogoršavaju ukus čajne infuzije, iznuđuju specifičnu aromu čaja. Osim toga, studije njemačkih znanstvenika pokazale su da šećer djeluje kao apsorber vitamina B1, kada smo više od stavljanja rafiniranog šećera u infuziju.

Stoga se preporuča piti čaj s vrlo malom količinom šećera ili slatkišima poput grožđica i meda. To posebno vrijedi za one koji pate od nedostatka vitamina, iscrpljenosti živčanog sustava.

Što se tiče ostalih slatkiša (slatkiša, čokolade, orijentalne), mora se imati na umu da sadrže mirisne tvari, čija aroma neizbježno utopljuju prirodnu osjetljivu aromu čaja. Najbolje je piti nezaslađen čaj s bombonima dok ga držite.

Čaj i slatkiši od brašna. Čaj pomaže probavnim organima probavljanju, probavljanju teškog brašna i žitarica, povećava njihovu prehrambenu vrijednost. Zbog toga se i sami, ponekad teško asimilirati, proizvodi od brašna u kombinaciji s čajevima već dugo mogu biti glavna hrana, koja mogu zadržati tjelesni ton (na primjer, prehrana nekih pacijenata). Tako, čaj nadopunjuje i oplemenjuje brašno, a ne "uljepšaju" čaj.

Kod pečenja proizvoda od brašna s tekućim čajem, tj. s velikom količinom kuhane vode dvostruko povećavamo negativan učinak ovih proizvoda na naše tijelo, prekomjerimo ih ugljikohidratima, stvaramo opterećenje na srcu i cijeli sustav cirkulacije, a zatim... krivimo štetne učinke čaja. A on nema apsolutno nikakve veze s tim. Ako svakako želite jesti kolače ili kekse s čajem, trebali bismo piti s vrlo jakim čajem.

Čaj i mlijeko. Mješavina čajne infuzije s mlijekom je visoko hranjivo, lako probavljivo piće koje potiče i jača svojstva. Kao što znate, mlijeko sadrži više od 100 različitih hranjivih tvari potrebnih od čovjeka. Bjelančevine masti i proteini koji se nalaze u otopini čaja, miješanje sa životinjskim mastima i mliječnim bjelančevinama, stvaraju posebno hranjiv, izuzetno zdravo kompleks masnoće proteina za ljude, a da ne spominjem činjenicu da joj se dodaje vrlo dojmljiv skup vitamina.

Mlijeko, osim toga, omekšava učinke kofeina i drugih alkaloida, dok čajni tanin čini želučanu mukozu manje osjetljiv na fermentaciju cijelog mlijeka. Tako čaj pomaže mlijeku, a mlijeko pomaže čaju.

Na taj način, čaj i mlijeko čine idealnu ljekovitu i hranjivu mješavinu, a specifične aromatske i okusne kvalitete čaja ne nestaju. Naravno, govorimo o čaju, dobro i ispravno pivo. S obzirom na omekšavanje mlijeka, u tim slučajevima potrebno je povećati dozu suhog čaja za prženje po 1 čajnu žličicu, tj. po 1 litre tekućine (čaj s mlijekom u 3: 1 kombinaciji) zahtijevat će 4,5 čajne žličice suhog čaja umjesto 3,5 žlica ako je to čaj bez mlijeka.

S mlijekom možete koristiti sve vrste čaja. Zeleni kolač čajevi pomiješani s crnom posebno su dobri s mlijekom. Specifična aroma čaja dobiva drugačiju hladovinu, jer se širi prema pozadini arome mlijeka. Najbolje je da se pomiješaju s čajem koji nije kuhano, ali sirovo pasterizirano mlijeko, grijano na 40-600ê ili praškasti prašak u prahu, koji ima netaknute vitamine i bez stranih mirisa jela.

Čaj s mlijekom dobar je profilaktički. To je osobito korisno kod bolesti bubrega, srca, kao sredstva za jačanje iscrpljenosti živčanog sustava. Ali i za praktično zdrave osobe, snažan, mirisni čaj s mlijekom izvrstan je napitak, osobito ujutro ili nakon prekomjerne količine.

Čaj i limun. Čaj i voće. Pijenje čaja s voćem kao s dodatnim sastojkom okusa i okusa, naravno, ne uzrokuje bilo kakvo pogoršanje iscjeliteljskih i nutritivnih svojstava čaja. Naprotiv, ta svojstva dopunjuju i time jačaju. No, specifična aromatična svojstva čaja uvijek se mijenjaju, au nekim slučajevima potpuno su izgubljena. Stoga je uvođenje prirodnih sokova na čaj ili svježe i sušeno voće stvar osobnog ukusa. Ponekad se u čaj dodaju plodovi u ljekovite svrhe. U tom slučaju, čaj može poslužiti ili kao "transporter" brojnih kiselina (limunska, jabučna, askorbinska) koja u svom čistom obliku može izazvati iritaciju sluznice probavnih organa ili igra ulogu poboljšanja svojstava određenih plodova.

Najčešće čaj se pije s limunom i rjeđe s drugim agrumima (na primjer, u Japanu s pomeranzhe, u arapskim zemljama i u Americi s grejpom). U kombinaciji s citrima, naravno, poboljšavaju se prehrambene, ljekovite osobine čaja od čaja: vraća izgubljenu snagu i smanjuje žeđ. Zato piju čaj s agrumom uglavnom u vrućim zemljama - Indiji, Iranu, Turskoj, Floridi i Kaliforniji (SAD).

Okus čaja s limunom varira. Napravljena je "citrusa", izvorna, ugodna, ali još uvijek postaje "ne čaj". Isto se događa i kad se dodaju još čajeva: aroma čaja nestaje. Međutim, ideja da čaj s citrima i drugim voćem i sokovima koji sadrže kiseline postaje "slab" je pogrešan. Čaj samo osvjetljuje, drugim riječima, njegove promjene pigmentacije. Ali se snaga čaja ne mijenja.

Naravno, oni koji žele osjetiti istinski okus određene vrste čaja, ne smiju se miješati ni sa čim.

Kava. Sastav kave ovisi o vrsti i vrsti zrna kave. U prosjeku, kava sadrži (u%): kofein - 1-2; Trigorina - do 1; klorogeni ester, caffeic, kvinski esteri - 5-8; limunske i druge kiseline - oko 1; ugljikohidrati - 5-6; proteini - oko 3; mineralne soli (uglavnom kalij) - 4-5; kao i eterična ulja (kava), nastala tijekom prženja sirovog zrna.

Kava ima jak tonik učinak: stimulira središnji živčani sustav (osobito moždani korteks), stimulira srčanu aktivnost, povećava izlučivanje probavnih žlijezda. Da bi se postigao tonicni učinak, potrebna je 0,1-0,2 g kofeina. Maksimalna doza za odraslu osobu je 0,3 g, što odgovara 15-17 g mljevene kave (1-2 žličice).

Za brzo piće koristi se instant kava, koja se otapa u toploj vodi u 10-30 s. Sadržaj kofeina u njemu doseže 4,5-5,1%, stoga treba jako ispariti kada se pere. Aromatski i aromatični sastojci sadrže mnogo manje nego u svježoj mljevenoj kavi.

Ako kava dođe sirovo, žitarice se peče uz kontinuirano miješanje dok ne postanu tamno smeđe boje. Njihov volumen u isto vrijeme povećava se za 30-50%, a težina se smanjuje za 18%. Prilikom prženja, boja žitarica postaje smeđa zbog karamelizacije šećera i reakcije melanoidne formacije, osim toga, aroma kave pojavljuje se kao rezultat oslobađanja eteričnih ulja. Pecivo zrno kave. Stupanj njihovog mljevenja značajno utječe na ekstrakciju topljivih tvari i brzinu taloženja čestica praha, okusa, arome i čvrstoće pića.

Prašak kave s česticama manjim od 500 mikrona gubi manje aromatskih i aromatičnih tvari tijekom skladištenja. Stoga, kad se kuha takva kava, dobiva se piće s najboljim organoleptičkim svojstvima.

Posebno je važno sitno mljevenje zrna kave na orijentalni način, koji se poslužuje sa zemlje. Industrijska mljevena kava ima različitu raspodjelu veličine čestica. Stoga, za pripremu orijentalne kave, male frakcije treba prosijati kroz metalne pletene sita s ćelijama od 0,4 mm ili manje, a ostatak na sita treba koristiti za kavu za pripremanje na uobičajeni način.

Prije prženja namazajte prženu kavu u aparat za kavu. Kava s mljevenjem ponekad se miješa s cikorije u količinama specificiranim receptima.

Pripremite kavu u loncima za kavu, aparatima za kavu i posebnim uređajima "Express" itd.

Ulijte kavu u posudu za kavu ili aparat za kavu, prelijte kipuću vodu, pustite da kuhate, a zatim prestanite grijati i dopustiti da piće pere 5-8 minuta. Kava je pripremljena u aparatima za kavu, filtrirana kroz poseban sito ili platno. Gubitak vlage u procesu kuhanja i naprezanja je 5-10%.

U "luksuznom" i vrhunskom poduzeću, za pripremu crne kave, upotrebljavaju se poluautomatski kavači poput "Express" ili posebne kavane i Turaka, također električne kave.

Pripremite kavu u malim obrocima kako se prodaje. Dugo kuhanje i ponovljeno zagrijavanje kave nije dopušteno. Kod ključanja kave 5 minuta, sadržaj većine isparljivih tvari u njemu se smanjuje nekoliko puta. Time se mijenja omjer pojedinačnih sastojaka aromatskih tvari, što značajno utječe na miris pića.

Kada se kava ekstrahira ekstrakti oko 20% svoje mase.

Kava se poslužuje u loncima za kavu, iz koje se ulijeva u male čaše ili naočale.

Za crnu kavu odvojeno na izlazu služi šećer. Također možete staviti vruće mlijeko ili vrhnje u mlijeko.

U masovnoj proizvodnji kave sa šećerom i mlijekom, potonji se dodaju u tavu dok piju kavu.

Neke značajke pripreme i isporuke kave navedene su u tablici. 14.

Po posluživanju od 200 g kave, količina kave iznosi 7-10 g.

U ljeto se kava poslužuje hladno sa šećerom u čašama ili naočalama, na vrhu stavljaju loptu sladoleda ili sladoleda s šlagom.

Kakao i čokolada. Otprilike u isto vrijeme kao i kava, čokolada je došla u Rusiju. Isprva je korištena kao piće, a ne kao slatkiš. Sada je rijetko pijan kao vruće napitak, jer se kakao proširio. Put čokolade i kakao nam je vrlo dug i kompliciran. Stanovnici drevnog Meksika napravili su od plodova čokoladnog drveta tonikno piće - chocoatal. Europljani su ga prepoznali kroz španjolske osvajače u XVI. Stoljeću, a već je u XVII. Stoljeću postao navika da je piju na europskim kraljevskim dvorovima. postao je jedno od najdražih pića plemstva.

Njegov osnažujući učinak je zbog sadržaja teobromin alkaloida i kofeina. Ime "theobromine" dolazi od botaničkog imena čokolade "kakao theobrom". Theobroma - prevedeno s grčkog znači "hrana bogova". Da bi dobili čokoladu, kakao voće (kao što su domaćini nazvali stablo čokolade) čuvaju se 7 dana, sušeni, prženi, zdrobljeni, fino usitnjeni, iscijedjeni kakao maslac, a preostali obrok je slomljen, od dobivenog finog praha i kakao napitak je pripremljen.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Najkorisniji proizvodi za mozak.

Danas su prehrambene probleme posvećene većoj pozornosti. Često možete čuti pitanja od liječnika: "Što jedete?". Nije tajna da vlasti trebaju hranjivu i uravnoteženu prehranu.

Opširnije

Vitamin B1

Vitamin B1 (tiamin) naziva se antineuritički vitamin koji karakterizira njegov glavni učinak na tijelo.Tiamin se ne može nakupiti u tijelu, stoga je neophodno da se svakodnevno unese.Vitamin B1 je termostabilan - može podnijeti temperature do 140 stupnjeva u kiselom okruženju, ali u alkalnim i neutralnim okruženjima otpornost na visoke temperature smanjuje.

Opširnije

Pekarski kupus - sastav, sadržaj kalorija i korisna svojstva.

Pekarski kupus (kineski kupus) je biljka obitelji Cabbage. Pekarski kupus je labav glava kupusa s tankim, valovitim ili slomljenim lišćem. Boja varira od žute do svijetlo zelene boje.

Opširnije